Toutes les femmes au foyer ne savent pas que les produits de boulangerie s'avèrent très savoureux et tendres si vous les cuisinez avec de la mayonnaise. Le processus de cuisson ne prend pas beaucoup de temps ni beaucoup d'efforts. Pour cette raison, les biscuits à la mayonnaise peuvent être une excellente option pour régaler votre foyer et vos invités. Le dessert n'est pas un plat diététique, vous ne devez donc pas le préparer pendant un régime.
Comment faire des biscuits avec de la mayonnaise
Lorsque vous avez une forte envie de préparer vous-même un délicieux dessert, mais que vous ne savez pas où choisir, essayez de préparer des biscuits avec de la mayonnaise. Il s'avérera croustillant, friable, mais à la fois satisfaisant et aromatique. Il existe plusieurs options pour créer cette pâtisserie, les produits sont faciles à trouver, la plupart se trouvent dans chaque réfrigérateur. Les biscuits rapides à la mayonnaise sont très économiques et se conservent longtemps (jusqu'à 2 semaines).
Pâte
C'est la partie la plus importante du plat, qui dépend du résultat final. La pâte à biscuits à base de mayonnaise n'est pas diététique, il est donc impossible de qualifier une telle nutrition de correcte. Pour créer, mélangez le beurre avec la mayonnaise, ajoutez progressivement la farine pour que la masse ait la consistance souhaitée (la pâte ne doit pas être trop dense). Ces biscuits faits maison se révéleront gras, denses et tendres, ce qui est parfait comme collation sucrée pour la table des fêtes.
Biscuits à la mayonnaise - recettes
Il existe de nombreuses façons de créer ces pâtisseries, vous pouvez réaliser des gourmandises rapides, des biscuits avec ou sans margarine, des sablés, avec ou sans œufs. Vous trouverez ci-dessous toutes les recettes populaires de biscuits à la mayonnaise avec des instructions et des photos étape par étape. Le principal avantage est que vous pouvez préparer ce délicieux dessert à partir d'une quantité minimale d'ingrédients, extrêmement bon marché dans la plupart des magasins. Choisissez n’importe quelle recette de biscuits à la mayonnaise et essayez de la préparer.
Sans margarine
Temps de cuisson : 30-40 minutes.
Nombre de portions : 4-6.
Objectif : dessert.
Cuisine : russe.
Les biscuits à base de mayonnaise sans margarine peuvent être variés en ajoutant quelques ingrédients aromatiques. Par exemple, la vanille ou la cannelle sont parfaites, qui seront utilisées dans cette recette. Si vous n’en avez pas, vous pouvez tout aussi bien y mettre des noix, des fruits secs et des graines. Il s'agit d'une recette de biscuits à la mayonnaise rapide et facile que vous pouvez utiliser. Si vous souhaitez faire plaisir à vos proches avec quelque chose de sucré pour le thé.
Ingrédients:
- oeuf – 1 pièce;
- mayonnaise – 200 g;
- sucre – 1 verre;
- soda éteint avec du vinaigre;
- farine – 500 g;
- sucre vanillé – 1 sachet ;
- cannelle en vrac.
Mode de cuisson :
- Dans un bol propre, battez l'œuf, ajoutez la vanille et le sucre ordinaire.
- Ajoutez ensuite la mayonnaise et continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
- Commencez ensuite à ajouter progressivement la farine, n'en ajoutez pas trop d'un coup, pour ne pas rendre la pâte trop dense. Ajoutez immédiatement le bicarbonate de soude et remuez jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
- Ce seront des biscuits sablés, ils doivent donc former une boule lisse.
- Étalez le fond en une crêpe fine (plus elle est fine, plus le dessert sera croustillant).
- A l'aide d'un verre ou d'emporte-pièces de forme spéciale, découpez les flans de biscuits.
- Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, étaler la pâte, bien saupoudrer de cannelle et de sucre.
- Préchauffez le four à 170 degrés, faites cuire la friandise pendant 15 minutes.
Avec de la margarine
Temps de cuisson : 30 mn.
Nombre de portions : 5-6.
Teneur calorique du plat : 480 kcal/100 g.
Objectif : dessert.
Cuisine : russe.
Difficulté de préparation : facile.
Les biscuits à la mayonnaise et à la margarine peuvent être appelés des options classiques pour créer cette friandise. Le dessert s'avère relativement gras et il faut en tenir compte. Ne vous inquiétez pas de la présence de mayonnaise - il s'agit d'un plat sucré auquel vous pouvez ajouter du sucre vanillé, des noix, de la cannelle et d'autres ajouts sucrés si vous le souhaitez. Vous trouverez ci-dessous une recette étape par étape pour créer cette délicieuse gâterie.
Ingrédients:
- farine – 3 cuillères à soupe;
- vanilline;
- sucre – 1 cuillère à soupe;
- mayonnaise – 250 g;
- œuf;
- soda, sel - ½ cuillère à café chacun.
Mode de cuisson :
- Cassez l'œuf dans un bol propre, ajoutez le sucre, battez le mélange jusqu'à consistance lisse, afin qu'une mousse légère se forme.
- Ajoutez ensuite la mayonnaise et battez à nouveau à l'aide d'un fouet ou d'un mixeur à basse vitesse.
- Éteignez le soda avec du vinaigre, ajoutez-le au reste des ingrédients, ajoutez immédiatement le sel et la vanilline et mélangez bien.
- Ajouter la farine petit à petit et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit non collante et souple. Pendant 3 minutes. Mettez-le au réfrigérateur.
- Au bout d'une demi-heure, étalez le fond sur 5 mm d'épaisseur, saupoudrez immédiatement de sucre dessus et coupez en triangles ou toute autre forme de votre choix.
- Allumez le four à 180 degrés.
- Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale ou la tapisser de papier sulfurisé.
- Disposez dessus les préparations et enfournez le dessert pendant 15 minutes.
À travers un hachoir à viande
Temps de cuisson : 30-40 min.
Nombre de portions : 20.
Teneur calorique du plat : 480 kcal/100 g.
Objectif : dessert.
Cuisine : russe.
Difficulté de préparation : facile.
Il s’agit d’une idée très ancienne pour créer une délicieuse et simple gâterie à l’heure du thé. Les biscuits passés au hachoir à viande avec de la mayonnaise ressemblent visuellement à de la viande hachée au tout début de la cuisson. Vous pouvez le laisser sous forme de tresses ou le façonner avec vos mains. Vous obtiendrez des biscuits ondulés de taille moyenne qui s'effritent dans la bouche et fondent rapidement. Vous trouverez ci-dessous une recette pour préparer simplement des biscuits à la mayonnaise au hachoir à viande.
Ingrédients:
- vanilline – 1 pincée;
- farine – 3 cuillères à soupe;
- mayonnaise – 125 grammes;
- sucre – 1 cuillère à soupe;
- oeuf – 3 pièces;
- margarine – 125 g;
- soda – ¼ cuillère à café ;
- confiture/confiture.
Mode de cuisson :
- Frottez la margarine jusqu'à ce qu'elle devienne blanchâtre. Pour ce faire, prenez un mixeur, mais vous pouvez aussi le faire avec une fourchette ordinaire.
- Séparez les jaunes des blancs, broyez ces derniers avec le sucre. Tous les granules de sucre cristallisé doivent être complètement dissous.
- Ajouter la vanilline et la mayonnaise au mélange de jaunes et mélanger.
- Mélangez le mélange obtenu avec la margarine et remuez jusqu'à consistance lisse.
- Mélangez la farine, le soda et commencez à l'ajouter à la pâte. Le résultat devrait être une base dense.
- Placez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Retirez ensuite la pièce et passez-la dans un hachoir à viande. Placez du papier saupoudré de farine sous le trou de sortie.
- Graisser du papier sulfurisé avec de l'huile et tapisser une plaque à pâtisserie.
- Rouler légèrement les « vers » dans la farine et les déposer sur une plaque à pâtisserie. Tartiner la couche supérieure de confiture ou de marmelade au goût. Déposez une autre couche de pâte dessus.
- Cuire les biscuits pendant 25 minutes à 180 degrés.
Sable
Temps de cuisson : 40-60 min.
Nombre de portions : 5-6.
Teneur calorique du plat : 480 kcal/100 g.
Objectif : dessert.
Cuisine : russe.
Difficulté de préparation : facile.
Beaucoup de gens n’hésitent pas à savourer quelque chose de sucré avec une tasse de thé. Le choix le plus populaire est celui des cookies. Vous pouvez l'acheter en magasin sans aucun problème, mais les friandises faites maison ont toujours meilleur goût. Les sablés à la mayonnaise sont parfaits pour boire du thé, sauf si vous suivez un régime, car le dessert s'avère riche en calories. Pour le cuire, vous n'avez besoin d'aucun ingrédient spécifique.
Ingrédients:
- soda – ½ cuillère à café ;
- sucre – 200 g;
- farine de blé – 400 g;
- œuf;
- mayonnaise – 200 g;
- beurre – 200 g.
Mode de cuisson :
- Le beurre doit être à température ambiante, mélangez-le avec le sucre, l'œuf, la mayonnaise et le soda éteint.
- Mélangez soigneusement les ingrédients, vous pouvez utiliser un mixeur.
- Ajouter la farine tamisée, la cannelle, le sucre vanillé au reste des ingrédients. Vous pouvez utiliser de la levure chimique à la place du soda, mais elle doit ensuite être d'abord mélangée à de la farine et ensuite seulement ajoutée à la pâte. Ne versez pas la totalité de la quantité d'un coup, car parfois 300 grammes suffisent au lieu de 400.
- Pétrir une pâte molle et non collante ; elle ne doit pas être trop liquide, mais aussi serrée. Enveloppez la base dans un film et laissez-la refroidir pendant 30 à 40 minutes.
- Abaisser la pâte à mayonnaise réfrigérée en une crêpe de 0,5 cm d'épaisseur. Ensuite, vous pouvez découper des morceaux de la forme de votre choix.
- Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et disposer les morceaux.
- Préchauffez le four à 180 degrés, faites cuire la pâte pendant 15 à 20 minutes.
Pas d'œufs
Temps de cuisson : 55 min.
Nombre de portions : 5-8.
Teneur calorique du plat : 480 kcal/100 g.
Objectif : dessert.
Cuisine : russe.
Difficulté de préparation : facile.
Si vous avez besoin de préparer rapidement quelque chose pour le soir, mais qu'il y a peu de nourriture dans le réfrigérateur, vous pouvez préparer des biscuits avec de la mayonnaise sans œufs. Cela fera une délicieuse gâterie pour les invités avec du thé ou du café. Vous pouvez utiliser toutes les garnitures sucrées que vous avez sous la main : confiture, vanille, cannelle, conserves. Il est pratique de mélanger tous les ingrédients dans le bol d’un mixeur, mais vous pouvez également tout préparer dans un bol à l’aide d’un fouet.
Ingrédients:
- sucre vanillé – 1 cuillère à café ;
- levure chimique – 0,5 cuillère à café ;
- beurre – 90 g;
- farine – 1,5 cuillère à soupe;
- sel;
- mayonnaise – 90 g;
- sucre – 0,5 cuillère à soupe.
Mode de cuisson :
- La première étape consiste à couper le beurre en cubes.
- Ajoutez toute la quantité de sucre d’un coup.
- Placez ces deux ingrédients dans le bol du mixeur et allumez l'appareil.
- Ajoutez ensuite le sucre vanillé, puis une pincée de sel, mélangez à nouveau les ingrédients.
- Ajoutez ensuite la mayonnaise (froide) et mélangez.
- La levure chimique est nécessaire pour rendre les biscuits moelleux. Placez-le dans un bol (peut être remplacé par du soda dissous).
- Ajouter la farine par petites portions pour contrôler la consistance de la pâte.
- Continuez à pétrir la base sur une planche farinée. La pâte doit être molle et s'éloigner facilement de vos mains. Placer au réfrigérateur pendant 20 minutes, enveloppé dans un film alimentaire.
- Étalez la pâte refroidie en crêpe et découpez les futurs biscuits à l'aide de moules ou d'un verre.
- Préchauffez le four à 190 degrés, tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et disposez les morceaux.
- Faites cuire la friandise pendant 20 minutes.
Cette recette a un processus de préparation très simple. Les biscuits friables à la mayonnaise sont difficiles à gâcher si vous suivez les recommandations. Il y a quelques subtilités dans la création de ce dessert que vous pouvez prendre en compte :
- Pour éliminer les impuretés, vous devez tamiser la farine. Cela vous prendra un peu plus de temps, mais le résultat sera meilleur.
- Avant la cuisson, vous pouvez badigeonner les morceaux de jaune d'œuf battu et saupoudrer dessus de graines de sésame, de cannelle ou de pavot.
- Le beurre peut être remplacé par de la margarine de qualité supérieure à faible teneur en eau.
- Il est préférable d'étaler la pâte sur du papier sulfurisé pour qu'elle absorbe l'excès de farine.
Vidéo
La cuisson avec l'ajout de mayonnaise nous est connue depuis l'époque soviétique. Nous nous souvenons tous de la façon dont nos mères et nos grands-mères réussissaient à préparer des biscuits ou un gâteau pour le thé à partir d'un minimum d'ingrédients.
De nos jours, beaucoup de choses ont changé, mais les recettes pour réaliser des bonbons friables et fondants restent d'actualité. Après tout, il n’est pas nécessaire d’être un grand pâtissier pour réaliser des biscuits « Chrysanthème », préparés au hachoir à viande et écrasés avec du sucre en poudre. « Instantané » et « Réussi » sont tout aussi simples.
Oui, les noms sont simples, mais leur goût leur permet de rivaliser avec les chefs-d’œuvre de renommée mondiale.
La mayonnaise associée au beurre ou à la margarine donne à la pâte une consistance molle et souple, agréable à travailler, et en même temps les produits de boulangerie sont moelleux.
Vous pouvez décorer les biscuits mayonnaise avec du glaçage, du fondant ou simplement de la poudre. Vous pouvez bien sûr expérimenter et ajouter quelque chose de votre choix : noix, fruits confits, raisins secs, zestes, morceaux de chocolat. Tout est dans tes mains.
Recette rapide
Parfois, assis à la maison tard le soir, vous avez envie de boire du thé avec de délicieux biscuits. Ce désir surgit spontanément et il semble qu’il ne puisse pas se réaliser aussi rapidement. Mais ce n'est pas le cas, il existe de nombreuses recettes avec lesquelles, au bout d'une demi-heure, des pâtisseries chaudes et fraîches seront déjà sur votre table.
Ensemble, nous combinons les œufs, la mayonnaise et le sucre pour obtenir une consistance homogène. Il est très important que tous les produits soient à température ambiante.
Ajoutez du bicarbonate de soude, du soda éteint avec du jus de citron et de la vanilline. Commencez à ajouter la farine concassée par lots, mais ne le faites pas en même temps. Laissez-en un peu qui se détachera lors du pétrissage.
Coupez la pâte à tartiner molle en petits morceaux et placez-la dans la pâte, remuez avec un mixeur ou un fouet.
Versez le mélange de farine sur une surface plane et sèche saupoudrée de farine et pétrissez la pâte élastique et lâche avec vos paumes.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Allumez le four électrique à 220 °C. Pincez des petits morceaux de pâte et roulez-les en boules de trois à quatre centimètres de diamètre.
Répartir sur une plaque à distance les unes des autres, presser avec une fourchette pour former un motif et mettre au four une vingtaine de minutes.
Les biscuits à la mayonnaise doivent être dorés, mais pas bruns.
Nous écrasons les produits de boulangerie finis avec de la poudre, du cacao, de la cannelle et des flocons de noix de coco - à votre discrétion.
Des biscuits à la mayonnaise qui fondent dans la bouche
Vu l’abondance de toutes sortes de produits de boulangerie dans nos magasins et supermarchés, je n’ai pas vraiment envie de me soucier de cuisiner quelque chose à la maison. Mais il y a des moments où les enfants demandent à cuisiner des friandises ensemble, et il faut alors se souvenir des recettes les plus simples.
Composants:
- Farine – 2 tasses ;
- Sucre – 1 verre;
- Oeuf – 1 pièce;
- Beurre – 200 g;
- Mayonnaise – 200 ml;
- Éventreur – 1 cuillère à soupe. l.;
- Sel – une pincée.
Réalisation : vingt-cinq minutes.
Teneur en calories : 435 Kcal/100 g.
Ces biscuits à la mayonnaise sont également faciles à préparer. Placez le beurre mou haché dans le bol d'un robot culinaire et battez jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter la mayonnaise, de préférence la mayonnaise maison, les œufs, le sel, le sucre. La masse doit être homogène, sans grains ni grumeaux.
Broyez la farine et la levure chimique au tamis et ajoutez-les petit à petit au mélange beurre-beurre. Transférez le morceau de pâte sur la table et continuez à pétrir jusqu'à consistance lisse. Réglez le thermostat du four à 190 °C.
Placer la plaque à pâtisserie sur une plaque à pâtisserie. Placer la pâte dans une poche à douille munie d'un embout spécial et essorer les formes de biscuits à distance les unes des autres. Si ça ne rentre pas, ce n’est pas grave, faites juste quelques passes. Faites cuire les biscuits à la mayonnaise pendant quinze minutes. Ne faites pas trop cuire, sinon cela deviendra très dur.
Recette au hachoir à viande
Il ne faudra pas plus d'une demi-heure pour préparer cette pâtisserie, mais vous en tirerez beaucoup de délice et de plaisir. En plus de l'ensemble standard de produits, vous aurez besoin d'un hachoir à viande soviétique ordinaire. S'il est disponible, vous pouvez continuer.
Composants:
- Farine – 3 tasses ;
- Sucre – 250 g;
- Oeuf de poule – 1 pièce;
- Mayonnaise – 220 ml;
- Vanille – emballage ;
- Margarine – 150 g;
- Soda – 1 c.
Réalisation : une heure et demie.
Teneur en calories : 456 Kcal/100 g.
Broyer la margarine ramollie jusqu'à ce qu'elle soit blanche avec une fourchette. Vous pouvez accélérer le processus et utiliser un mixeur. Séparez les œufs. Mélangez les jaunes avec le sucre et battez jusqu'à ce que les cristaux soient complètement brisés. Ajouter la vanille, la mayonnaise et la margarine râpée au mélange de jaunes. Mélangez soigneusement le tout et transférez la base obtenue sur la table.
Nous secouons la farine avec du bicarbonate de soude et commençons à la mélanger au mélange œuf-margarine. Ne versez pas tout d'un coup, mélangez la masse sèche progressivement. Placez la pâte dans un sac alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Nous installons le hachoir à viande, prélevons un morceau de pâte et roulons le produit de cinq à sept centimètres de long sur la paume de notre main. Couper au couteau et déposer immédiatement sur une plaque à pâtisserie. Répartissez les pièces à distance les unes des autres. Les biscuits à la mayonnaise se dilateront pendant la cuisson. Faites cuire les « chrysanthèmes » pendant vingt minutes.
Cuisson avec de la mayonnaise sans margarine
La pâte à biscuits peut être préparée sans beurre ni margarine, et elle sera également très bonne. Cette recette ajoute du zeste de citron, ce qui ajoute un arôme et un goût inhabituels aux produits de boulangerie.
Composants:
- Oeuf – 1 pièce;
- Farine – 1 verre;
- Sucre – 150 g;
- Mayonnaise – 230 ml;
- Zeste de citron – 1 cuillère à café ;
- Vanille – 1 sachet ;
- Soda – 0,5 c.
Production : dix-sept minutes.
Teneur en calories : 357 Kcal/100 g.
Nous démarrons le four à 190 °C. Broyer le sucre avec la vanille et l'œuf. Ajouter le zeste de citron, la mayonnaise et le soda. Ajoutez la farine concassée et le bicarbonate de soude ; la consistance ressemblera à celle de la crème sure maison.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et étaler la pâte à courte distance au fur et à mesure qu'elle s'étale. Nous envoyons les biscuits avec de la mayonnaise cuire au four pendant cinq à sept minutes, pas plus.
Retirez-le du papier lorsqu'il est complètement refroidi, sinon il risque de se casser, il est fragile. Il est préférable de placer la plaque à pâtisserie tout en haut du four afin que le fond des produits de boulangerie ne brûle pas.
- Si la pâte commence à s'étaler pendant la cuisson, ajoutez un peu plus de farine ;
- Vous pouvez ajouter des grains de lin à la pâte ; cela sera non seulement savoureux, mais améliorera également votre digestion. Les graines de tournesol, les graines de sésame et les graines de pavot ne gâcheront pas non plus le plat ;
- Les biscuits à la pâte mayonnaise peuvent être cuits au micro-ondes en réglant le mode « Grill » sur six à sept minutes ;
- Si vous décidez d'ajouter des fruits secs ou des fruits confits, faites-les d'abord tremper dans de l'eau tiède, séchez-les sur une serviette et coupez-les en petits morceaux ;
- En mettant du cacao ou une barre fondue dans la pâte, vous obtiendrez des biscuits au chocolat avec un arrière-goût amer ;
- Vous pouvez ajouter non seulement des fruits secs, mais aussi des bananes, de la purée de pomme ou de poire ;
- La pâte peut être épaissie non seulement avec de la farine, mais aussi avec des flocons d'avoine ;
- Les biscuits à la mayonnaise peuvent être conservés jusqu'à quatre semaines. Et la pâte non utilisée est au congélateur, hermétiquement fermée, pendant deux à trois mois ;
- Vous pouvez ajouter du fromage cottage fait maison à la pâte à mayonnaise ; les produits de boulangerie se révéleront très savoureux et sains ;
- Le four doit être préchauffé avant la cuisson, sinon la pâte flottera dans un four froid ;
- De simples sablés à la mayonnaise peuvent être arrosés de cacao, de thé, de compote, de gelée ou d'une tasse de café naturel fort ;
- Si vous ajoutez de l'ail, des épices, du fromage ou des herbes à la pâte et retirez le sucre, vous obtiendrez une excellente collation pour la bière, pas pire qu'un bélier séché ou des chips.
Bon appétit!
Souvent, après les vacances, il reste de la mayonnaise et elle reste inutilement longtemps, jusqu'à ce que vous finissiez par la jeter. C’est dommage de jeter de la nourriture, mais je ne veux tout simplement pas en finir. Et puis un jour dans un magazine j'ai vu une recette très simple de cookies à base de mayonnaise. Et j'ai décidé de le cuisiner.
La pâte des biscuits finis est un peu dense, c'est-à-dire On ne peut pas en dire qu'il fond dans la bouche, mais en même temps c'est friable, c'est un mystère !
Le premier dégustateur de mes plats est mon mari Slavik, et après avoir terminé le premier biscuit, le verdict est tombé : «Ça a le goût de biscuits à l'avoine. Note 5." D’après sa déclaration, j’ai réalisé que les biscuits sont délicieux et devraient être considérés comme l’une de mes recettes préférées habituelles.
La composition de ce cookie m'a séduit par sa simplicité, et aussi parce qu'il n'y a pas toujours d'œufs dans la maison, et dans cette recette ils ne sont pas nécessaires.
Certaines personnes pourraient être rebutées par trop de margarine pendant la cuisson, mais le goût de ces biscuits en vaut la peine.
Alors commençons rapidement cet incroyable processus de cuisson.
Composition initiale des produits.
Comme nous le voyons notre futur plat, il a une composition simple : sucre, farine, margarine, mayonnaise, soda, vanilline.
Description étape par étape des biscuits à la mayonnaise avec photos.
1. Mélangez les ingrédients.
Placez la margarine coupée en petits cubes dans un récipient en verre, qui doit être recouvert d'un couvercle en plastique pour que le liquide ne jaillisse pas dans des directions différentes lors du chauffage, et mettez-la au micro-ondes pendant quelques secondes. Si vous n'avez pas de micro-ondes, vous pouvez le dissoudre à l'état liquide sur la cuisinière, utilisez simplement un bol en fer, car... le verre éclatera à cause de la surchauffe.
Versez la margarine fondue dans un bol et ajoutez-y le sucre. Mélangez le tout.
Ajouter la mayonnaise à la masse sucre-margarine pétrie et mélanger à nouveau le tout. Viennent ensuite le bicarbonate de soude et la vanilline. Chaque produit nouvellement ajouté doit être mélangé avant chaque ajout.
La dernière étape de notre processus technologique est l'ajout de farine tamisée. Oui, tamisé, parce que... Lors du tamisage, la farine s'enrichit en oxygène, ce qui permettra à nos pâtisseries de rester aérées.
Comme vous pouvez le voir sur la dernière photo, la pâte s'avère lâche, et c'est ce dont vous avez besoin. D'une manière ou d'une autre, un jour de préparation, j'ai mis plus de farine que d'habitude. En conséquence, presque toute la margarine a été absorbée, mais les biscuits se sont avérés très denses, on pourrait dire durs et non friables - je n'ai plus expérimenté cette recette. Mais elle est restée fidèle à la recette originale.
2. Nous donnons au produit l’aspect souhaité.
Une fois la pâte pétrie, laissez-la reposer 10 minutes, et pendant ce temps, sortez une plaque à pâtisserie, allumez le four et commencez à façonner les biscuits.
Je prends une cuillère à café, prends une grande quantité de pâte et la roule en boule de la taille d’une très petite pomme.
Je place mes koloboks sur une plaque à pâtisserie froide, mais il faut laisser une distance de 3 cm entre eux, car... Lors de la cuisson, ils commenceront à s’étaler et auront besoin d’espace.
Je ne graisse pas la plaque à pâtisserie avec quoi que ce soit, parce que... Il y a suffisamment de margarine dans la pâte pour empêcher la pâte de coller à la base.
La taille de ma plaque à pâtisserie est de 35x35 cm et 16 koloboks y tiennent.
Une fois la plaque à pâtisserie remplie, placez-la au four et faites cuire les biscuits à 200 degrés pendant 20 minutes. Si, pour une raison quelconque, la tension de votre réseau est mauvaise, c'est-à-dire au lieu des 220 W prescrits, par exemple 180 W, la température doit être réglée plus haut. Au lieu de 200 degrés, 220, mais si vous utilisez souvent votre four, vous avez déjà une idée de comment le faire fonctionner.
Au bout de 10 minutes, les cookies se sont étalés ainsi, ils vont maintenant cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Une fois les biscuits cuits, sortez-les du four et placez-les sur du papier absorbant, en laissant l'excès de margarine pénétrer dans le papier. Laissez les cookies dans cette position jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement ; cette procédure me prend 30 minutes.
Au total, à partir de cette norme de pâte, j'obtiens 24 biscuits délicieux et aromatiques.
C'est la recette de cookies à la mayonnaise que j'ai dans mon arsenal !
De délicieux biscuits à la mayonnaise sont prêts !
Bon appétit! Bonne chance avec votre cuisine.
Friable - une des variétés de biscuits sablés simples et fondants. Tout comme les biscuits sablés classiques à base de beurre, les biscuits à la mayonnaise s'avèrent friables à cause de la mayonnaise, à base d'huile végétale. Il est à noter que les recettes de biscuits à la mayonnaise peuvent être de plusieurs types. Parmi eux, il convient de noter les biscuits à la mayonnaise sans ajout de beurre, de crème sure et de margarine, et les biscuits dont la recette contiendra du beurre, de la crème sure ou de la margarine. Je ne recommanderais pas de combiner de tels aliments gras dans une seule recette en raison des biscuits qui en résultent avec une teneur très élevée en calories.
Pour obtenir de délicieux biscuits simples et fondants dans la bouche, veillez à utiliser de la mayonnaise avec un pourcentage élevé de matières grasses. Pour la préparation, vous pouvez également utiliser de la mayonnaise maison à base d'œufs (jaunes d'œufs) ou de la mayonnaise au lait, très appréciée aujourd'hui.
Dans cette recette, j'ai également utilisé de la mayonnaise maison avec du lait. La teneur en matières grasses de celle-ci, comme celle des autres mayonnaises maison, est très élevée, de sorte que les biscuits finis se sont révélés très friables et « sablonneux ». De plus, ces biscuits, préparés avec l'ajout de mayonnaise, continuent de rester moelleux tout au long de la semaine, ce qui n'est pas le cas des biscuits préparés avec de la margarine ou du beurre. En plus de la vanilline, vous pouvez ajouter de la poudre de cacao, des noix concassées, des pépites de chocolat, des épices pour pâtisserie et des arômes de pâte à la pâte à biscuits à la margarine.
Passons maintenant à la recette et voyons comment sont préparés de délicieux biscuits friables simples faits maison avec de la mayonnaise - une recette étape par étape avec des photos.
Ingrédients:
- Mayonnaise – 1 paquet (180-190 ml.),
- Sucre – 1 verre,
- Oeufs – 4 pièces,
- Soda – 1 cuillère à café,
- Vinaigre de table 9% - 1 cuillère à café,
- Vanilline – 1 sachet,
- Farine de blé - 3 tasses,
- Sucre en poudre pour saupoudrer les biscuits.
Biscuits à la mayonnaise - recette
Une fois tous les ingrédients préparés, vous pouvez commencer à préparer des biscuits à la mayonnaise faits maison. Mettez la quantité requise de mayonnaise dans un bol.
Ajoutez du sucre.
Incorporer les œufs.
À l'aide d'un fouet, mélanger les œufs avec la mayonnaise et le sucre jusqu'à consistance lisse.
Versez le soda dans une cuillère, éteignez-le avec du vinaigre de table à 9 % et ajoutez-le à la pâte.
Remuez la pâte. Aromatisez la pâte avec un sachet de vanilline ou de sucre vanillé. Au lieu de la vanilline, vous pouvez ajouter un arôme liquide au goût de cognac, de rhum ou de duchesse. Si je prépare des biscuits pour Noël ou le Nouvel An, en plus de la vanille, vous pouvez y ajouter de la muscade, de la cannelle et de la cardamome.
Remuer. Ajouter la farine de blé tamisée au tamis dans un bol avec les ingrédients liquides par petites portions.
Après avoir ajouté les dernières portions de farine, pétrir la pâte avec les mains.
La pâte à biscuits mayonnaise est prête, mais avant la cuisson, elle doit être conservée au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Pour qu'il ne devienne pas altéré et croustillant. Enveloppez le bol avec la pâte dans du film alimentaire. Passé ce délai, vous pouvez commencer à travailler avec le test.
Saupoudrer la table de farine. Abaisser la pâte finie sur une épaisseur de 0,5 cm. A l'aide de moules ou d'une roulette à pâte, réaliser des flans de biscuits. De plus, vous pouvez former des biscuits sablés avec de la mayonnaise dans un hachoir à viande à l'aide d'accessoires spéciaux avec des fils figurés.
Cette fois j'ai réalisé des biscuits mayonnaise sous forme de rectangles frisés mesurant 2 sur 4 cm à l'aide d'une roulette à pâte.
Placer le produit fini sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de farine ou huilée d'huile végétale afin qu'il ne colle pas au fond du moule pendant la cuisson. Aux mêmes fins, un moule ou une plaque à pâtisserie peut être recouvert de papier sulfurisé. De nos jours, il est très difficile de trouver du parchemin déjà huilé de haute qualité, chacun d'entre eux doit donc être graissé avec une petite quantité d'huile végétale ou saupoudré de farine.
Chauffer le four à 180°C. Placez la plaque à pâtisserie sur la grille du milieu. Activez le mode convection si votre four en est équipé. Cuire les biscuits sablés avec la mayonnaise pendant environ 15 minutes à 180 degrés. Les biscuits étant fins, leur temps de cuisson peut être légèrement plus court, selon les caractéristiques de votre four.
Retirez les biscuits finis avec une spatule et placez-les dans un bol. Saupoudrer de sucre en poudre. Après refroidissement complet, vous pouvez prélever un échantillon des cookies. Bon appétit. Je serai heureux si cela recette de biscuits à la mayonnaise vous l'avez aimé et vous le trouverez utile.
Biscuits à la mayonnaise. Photo
Essayez également de préparer des biscuits avec de la mayonnaise et de la margarine.
Ingrédients:
- Oeufs – 2 pièces,
- Margarine – 150 gr.,
- Mayonnaise – 100 ml.,
- Sucre – 1 verre,
- Vinaigre – 1 cuillère à café,
- Soda – 1 cuillère à café,
- Farine de blé - 3 tasses.
Biscuits à la mayonnaise et à la margarine - recette
Faire fondre la margarine au bain-marie et laisser refroidir à température ambiante. Battre les œufs avec le sucre. Ajouter la margarine et la mayonnaise. Ajoutez du bicarbonate de soude trempé avec du vinaigre dans la pâte. Ajouter la farine par petites portions. Pétrir la pâte élastique.
Laissez-le au réfrigérateur pendant 1 heure, enveloppé dans du film alimentaire. A l'aide de moules ou de toute autre méthode listée ci-dessus, réalisez des biscuits à partir de pâte brisée. Placez-le sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de farine.
Cuire au four à 180 degrés pendant 15 minutes. la mayonnaise à la margarine peut être saupoudrée de sucre en poudre ou décorée de glaçage.
Délicieux biscuits - recettes simples avec photos
Voulez-vous surprendre vos invités avec quelque chose de délicieux ? Essayez une recette familiale rapide pour de délicieux biscuits à la mayonnaise avec des descriptions détaillées en vidéo et en photos.
45 minutes
375 calories
5/5 (3)
Il m'a toujours semblé qu'il existe des produits qui ne peuvent pas être combinés entre eux en cuisine. Par exemple, il est peu probable que quiconque aime la moutarde aux pommes, vous ne devriez donc pas l'essayer. Cependant, j'ai récemment appris de ma belle-mère une recette intéressante et simple de biscuits faits maison avec de la mayonnaise, qui s'avèrent friables, tendres et très savoureux, ce qui en soi est surprenant.
Quand j'ai décidé de le cuisiner, j'ai pensé que je risquais de gâcher la nourriture, et à quel point j'avais tort : les biscuits ont simplement « volé » de la table basse, et les amis qui les ont appréciés m'ont assuré qu'ils n'avaient jamais rien mangé de tel auparavant. .
Aujourd'hui, j'ai décidé de vous présenter cette même recette familiale de biscuits fondants à la mayonnaise, qui deviendront une véritable décoration pour n'importe quelle table, aussi bien quotidienne que festive.
Appareils de cuisine
Sélectionnez les ustensiles, ustensiles et outils adaptés pour préparer rapidement et dans les plus brefs délais des biscuits à base de mayonnaise :
- Plaque à pâtisserie en téflon ou standard (ne pas utiliser de silicone) d'une diagonale d'au moins 26 cm,
- plusieurs bols profonds d'un volume de 300 à 750 ml, un morceau de papier sulfurisé de 30 cm de long,
- cuillères à café,
- cuillères à soupe,
- tasse à mesurer ou balance de cuisine,
- râpe grossière
- serviettes en coton et lin,
- tamis moyen,
- une bouteille en plastique vide de 500 ml et un fouet en métal,
- De plus, pour pétrir la pâte à mayonnaise pour les biscuits, préparez un mixeur ou un mixeur : ces appareils vous permettront d'éviter un mixage manuel trop fastidieux.
Tu auras besoin de
Saviez-vous? La quantité de farine nécessaire n'est pas donnée exactement, et cela est fait intentionnellement, car chaque femme au foyer a de la farine de densités différentes et ce qui convient à l'une sera inacceptable pour l'autre, nous nous attarderons donc plus en détail ci-dessous sur la consistance de la pâte. et l'ajout de farine. De plus, si vous n'avez pas de levure chimique, remplacez-la par du soda trempé avec du vinaigre de table et ajoutez-la à la pâte avec la mayonnaise.
Séquence de cuisson
Préparation
Important! Si vous tombez sur un œuf plutôt petit, il conviendra d'y ajouter un autre jaune afin de ne pas ajouter d'eau à la pâte pendant le pétrissage. De plus, à ce stade, vous pouvez préparer des additifs supplémentaires pour la pâte si vous décidez de les utiliser : zestes d'agrumes, colorant pour confiserie ou flocons de noix de coco.
Pâte
Saviez-vous? Il est très important à ce stade de ne pas en faire trop avec de la farine, car vous risquez d'obtenir des produits durs et pratiquement non comestibles si vous ne contrôlez pas le processus. Pétrissez chaque portion supplémentaire de farine pendant au moins cinq à dix minutes et, dans les étapes finales, ajoutez-la cuillère à soupe à la fois.
Assemblée
Important! Les ménagères particulièrement sophistiquées qui aiment expérimenter peuvent procéder dans l'autre sens : réaliser des figures de pâte ou des coupes plus intéressantes sur la surface, formant de beaux motifs. De plus, vous pouvez préparer des pâtes feuilletées en plaçant les boules les unes sur les autres et en les pressant bien avec vos mains.
Boulangerie
Comme vous pouvez le constater, il n'y a rien de plus simple que de préparer des biscuits aussi incroyablement beaux et délicieux en quelques minutes seulement ! Ne vous précipitez pas pour quitter la cuisine pour boire du thé, encore faut-il imaginer une décoration appropriée pour nos petits.
Décorer un plat avec des biscuits est également simple : il suffit de faire preuve d'imagination et d'empiler les produits de boulangerie dans un monticule appétissant et très parfumé pour que les invités et la famille ne puissent pas quitter des yeux une telle beauté !
Recette vidéo pour faire des biscuits avec de la mayonnaise
Comment préparer correctement des biscuits avec de la mayonnaise - regardez la vidéo détaillée de la recette présentée.
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