Tous les matériaux sur le site sont vérifiés par les rhumatologues en exercice, mais ne constituent pas une ordonnance de traitement. Si nécessaire, consultez un médecin pour un examen!
Nous sommes ce que nous mangeons! À l'ère de la restauration rapide et de la disponibilité des aliments, les problèmes de nutrition deviennent une priorité. Après tout, une attitude négligente à l’égard de cette question se traduit par un excès de poids, le diabète, une maladie cardiaque, des vaisseaux sanguins et une foule d’autres affections. Tous les organes et systèmes souffrent, mais les articulations sont particulièrement stressées. Quel type de régime pour les douleurs articulaires devrait être suivi?
Les acides aminés sont des éléments clés dans la formation du cartilage et de tout autre tissu dans le corps humain. Notre corps produit généralement des acides aminés, mais nous devons également les obtenir d'autres sources, telles que la nourriture. Les haricots sous toutes leurs formes, blancs, rouges, marbrés et surtout noirs, constituent une source importante de protéines qui favorise la formation d’acides aminés. Les haricots noirs, en outre, ont des effets anti-inflammatoires.
Quand, les articulations souffrent aussi. Le moment est venu d'intervenir avec une dose importante de calcium et de minéraux. La plupart d'entre nous pensent que les produits laitiers seront la source de calcium la plus importante, mais c'est une erreur. Napul, une plante crucifère, contient également une très grande quantité de calcium et de nombreux minéraux.
Dois-je suivre un régime lorsque j'ai mal aux articulations? Il est nécessaire de suivre un régime pour les maladies des articulations pour plusieurs raisons:
- En surpoids. L'obésité augmente la charge sur les articulations (en particulier les jambes et la colonne vertébrale) de 7 à 10 fois. La réduction du poids corporel devient donc une priorité pour ceux qui souhaitent se débarrasser de la douleur.
- L'utilisation de certains produits contribue à la production de substances dans le corps qui détruisent les articulations, entraînant divers dépôts dans celles-ci. La goutte est un exemple frappant de cette maladie.
- L'athérosclérose - un compagnon constant des personnes obèses - contribue également à l'apparition de dépôts dans les articulations.
- Une alimentation riche en graisses et en glucides affaiblit l'activité du tissu lymphoïde et conduit à une diminution de l'immunité. Il en résulte des processus infectieux conduisant à l'apparition de maladies auto-immunes, notamment la spondylarthrite ankylosante et la polyarthrite rhumatoïde.
Le cousin de la vache contient du soufre, une substance qui rajeunit le corps et l’aide à lutter efficacement contre les radicaux libres. Le système immunitaire perd sa force avec l’âge, ce qui signifie que nous sommes plus sensibles aux maladies, notamment aux articulations, telles que l’arthrose.
Après des centaines d'années d'utilisation par des Asiatiques pour soulager les douleurs articulaires et l'inflammation, des études récentes ont confirmé ses atouts. Le gingembre contient du gingérol, une substance qui lui donne un arôme épicé et agit dans le corps, ainsi que des anti-inflammatoires non stéroïdiens. La plante ne soulage pas la douleur aussi efficacement que les comprimés ordinaires, mais n’a même pas d’effet indésirable.
Principes généraux de nutrition clinique
- Limiter l'utilisation de sel, car son excès aide à réduire l'élasticité du cartilage et le développement de dépôts graisseux dans les articulations.
- Les produits doivent être bouillis, cuits à la vapeur ou au four - cela économisera plus de vitamines et de minéraux.
- Arrêter de fumer et fumer. Tout le monde connaît les dangers de ces habitudes, mais il convient de rappeler que leurs conséquences sont des maladies des articulations, du cœur et des vaisseaux sanguins, des poumons, du foie, du cerveau, etc.
Et le soufre, à son tour, est un composant du glutathion, l'un des antioxydants les plus importants produits par le corps humain.
Il existe des produits qui produisent des effets bizarres dans le corps. Certains sont connus, d'autres non. Nous examinons les produits avec des effets de fantaisie et expliquons l'étrangeté. L'asperge est un légume très sain et savoureux. L'un des effets bizarres est qu'après une partie de l'asperge, la transpiration et la respiration sont très mauvaises odeurs. La raison en est la teneur très élevée en soufre des asperges, également caractéristique des oignons, de l'ail, du chou et du chou-fleur.
Important! Toute modification du régime alimentaire doit être accompagnée de l’utilisation d’une quantité suffisante d’eau pure (pas de thé, de jus de fruit ni d’autres boissons). La norme pour un adulte est de 1,5 à 2 litres par jour. Cela aide à normaliser le métabolisme et la digestion.
Ces produits doivent être limités.
Un certain nombre de produits ont une incidence négative sur l’état du corps dans son ensemble et sur les articulations. Voici un exemple de liste d'entre eux:
À propos des pommes de terre utilisées dans la cuisine pour préparer divers plats, nous savons tous qu’il s’agit de l’un des produits les plus utilisés au monde. Mais les pommes de terre ont également de nombreuses utilisations thérapeutiques à effet immédiat, avec des propriétés diurétiques, reminéralisantes, antiseptiques, toniques cardiaques.
Les suppléments nutritionnels nous aident à prévenir ou à améliorer certaines conditions. Parfois, les femmes et les hommes sont confrontés à divers problèmes nécessitant une approche différente et divers suppléments nutritionnels. Des études sur le cancer du bronze dans la prostate ont montré que les hommes à forte teneur en bore étaient 65% moins sensibles au cancer de la prostate à la fois. Les bons aliments aident à atténuer l'inflammation, à prévenir les maladies cardiaques, le cancer, les douleurs articulaires et digestives. Polyarthrite rhumatoïde des choix extrêmement douloureux mais prudents en matière de nutrition atténuent les symptômes.
- Les produits fumés et marinés en raison des substances qu'ils contiennent, provoquent une irritation des tissus entourant les articulations et le développement d'une inflammation.
- Les radis, l'oseille et les épinards (nommément l'acide oxalique qu'ils contiennent) aggravent les articulations trophiques et entraînent une altération de la régulation nerveuse.
- La quantité de graisse animale dans les aliments devrait être limitée.
- Les produits à base de farine dépourvus de carapace de céréales sont riches en calories mais pauvres en nutriments.
- Toutes les boissons gazeuses, jus conditionnés, ketchups et sauces - tous ces produits contiennent une énorme quantité de sucre et d’autres glucides rapides qui contribuent à la prise de poids.
- Il est nécessaire de réduire l'utilisation des aubergines, des pommes de terre, des tomates et des autres membres de la famille des solanacées, car ils contiennent des substances qui augmentent les douleurs articulaires.
- Sur les avantages de la réduction des bonbons dans le régime ne parle pas seulement paresseux.
Les aliments comestibles doivent avoir des propriétés pour soulager la douleur et l'inflammation. D'autres études montrent que certains produits aident vos articulations à être plus flexibles et à éviter les douleurs articulaires. Si vous maîtrisez terriblement les migraines, les maux de dos et d’autres douleurs, il n’est pas clair à quel point il vous sera plus facile de savoir que vous n’êtes pas la seule personne. Plus utile, il vous semblera que certains produits contiennent des analgésiques, peut-être aussi efficaces que certains médicaments.
L'aspirine, la codéine et d'autres analgésiques peuvent même se former, alors essayez de traiter la douleur aussi naturellement que possible. La dépendance est malsaine, mais vivre avec la douleur n’est pas une option viable. Pour le cours moyen, il existe des aliments qui guérissent les douleurs légères pour éviter les pilules. Les méthodes naturelles sont toujours préférables dans le traitement de la douleur. Ces fruits ont des propriétés anti-inflammatoires. Si certains signes du vieillissement ne peuvent pas être éliminés du visage, il y en a d'autres, pas seulement physiques, qui peuvent être affectés par ce que nous consommons.
Produits utiles pour les articulations et les ligaments
Il existe des produits dont l'utilisation est très bénéfique pour la santé des articulations. Ceux-ci comprennent:
- L'ail En plus d'autres substances ayant un effet bénéfique sur le corps, il contient du sélénium - un oligo-élément nécessaire aux articulations.
- Le maïs. Comme l'ail, il contient une grande quantité de sélénium. L'essentiel est de le manger sans sel et sans sucre.
- Brocoli Contient des oligo-éléments et des vitamines. En particulier, il faut noter la méthionine - un acide aminé nécessaire à la construction de protéines dans l'articulation.
- Caillé Une source de calcium pour renforcer les os. Contient également de la méthionine.
- Huile de poisson et huile de lin. En les utilisant, le corps reçoit de la vitamine E et des acides gras polyinsaturés oméga-3.
- Asperges Source de vitamines C, PP, B1, B2, bêta-carotène (précurseur de la vitamine A), potassium. Améliore l'excrétion des sels d'acide urique avec la goutte.
- Le soja - un fournisseur de protéines végétales.
- Courgette Ils contiennent beaucoup de potassium et de magnésium, en plus, ils normalisent l'échange des acides biliaires et la fonction intestinale, éliminent les sels des articulations.
- Les pommes. En plus du fer et des vitamines, ils sont très riches en potassium et en pectine, ce qui leur permet de résister à l’athérosclérose et au dépôt de sels dans les articulations.
Important! La nutrition alimentaire devrait être accompagnée de complexes multivitaminiques ou de suppléments contenant des vitamines PP, C, E, de la méthionine et des acides gras polyinsaturés oméga-3. Cela renforcera l'effet de guérison.
Il y a des aliments qui nuisent à ce processus et d'autres qui, au contraire, le ralentissent. Le plus souvent, les aliments transformés sont à blâmer, nous en consommons bien plus qu’il ne faut, explique David Katz de l’Université de Yale. Quels que soient votre activité physique ou intellectuelle, vous devez maintenir un mode de vie sain et équilibré, en particulier pendant la saison froide. Et depuis l’hiver, les aliments que vous mangez chaque jour doivent être frais et riches en vitamines et en minéraux, car en l’absence de ces éléments, le corps se fatigue, perd de l’énergie, de la vitalité.
Sélénium - un oligo-élément nécessaire aux articulations
Nutrition pour les douleurs articulaires chez les personnes âgées
Avec l'âge, les tissus corporels s'usent. Ce processus et les articulations, en particulier le cartilage, ne passent pas. Afin de les restaurer, en plus des médicaments chondroprotecteurs, les produits suivants doivent être inclus dans le régime:
Des millions de personnes se plaignent de douleurs au genou et ne sont pas uniquement causées par l'arthrose. Ils peuvent être soulagés en maintenant une vie active, un poids normal et même des injections ou des opérations de stéroïdes. Soja. Une étude de l'Université d'Oklahoma a montré que les personnes souffrant de douleur astfeld ressentaient moins d'inconfort et consommaient moins après avoir mangé du soja tous les jours pendant 3 mois.
Entre autres choses, le soja contient des hormones aux propriétés anti-inflammatoires. La douleur au genou affecte des millions de personnes chaque année, en particulier en raison de l'arthrose. Les remèdes contre la douleur au genou peuvent consister en un exercice ou en une perte de poids si vous êtes en surpoids. Soja ayant des problèmes articulation du genou accusé moins de douleur et pris moins d'analgésiques après avoir mangé des protéines de soja pendant la journée pour, selon les experts, trois mois. Les douleurs au genou surviennent après le deuxième jeune homme mais elles peuvent être traitées, évitées ou différées avec au moins un régime alimentaire approprié, à base de produits aux propriétés anti-inflammatoires et réduisant la douleur.
- plats à la gélatine (gelée de fruits);
- poisson (de préférence bouilli ou cuit à la vapeur);
- ail, algues, oignons, pommes, œufs
L'ostéoporose est un autre problème d'âge. Cette maladie est particulièrement pertinente pour les femmes car avec le début de la ménopause, le calcium commence à être rapidement éliminé des os par les changements hormonaux.
Le poisson est un régime de base pour les personnes souffrant de douleurs au genou. Le jus d'orange sera également sur la liste des aliments recommandés pour les personnes souffrant de douleurs au genou. En outre, de nombreux lecteurs du magazine ont des problèmes communs. Dans notre zone géographique, qui n’a pas d’arthrite, constitue une véritable exception et a la possibilité de jouir d’une bonne vieillesse.
Malheureusement, les affections articulaires chroniques, l'arthrose, comme on les appelle d'un point de vue scientifique, sont la règle et non l'exception. La qualité de la vie au troisième âge est considérablement réduite en raison de la pathologie, qui affecte davantage et avec une augmentation de l'intensité des femmes. Toute personne a droit à une mobilité optimale à tout moment de sa vie. La mobilité signifie également l'absence de charges subjectives qui limitent souvent sa capacité de voyager. Souvent, la douleur, le rajeunissement du matin ne peut être soulagée qu'avec un médicament qui a toujours de nombreux effets secondaires.
Important! Afin de renforcer les os, vous devez absolument manger des produits laitiers faibles en gras - fromage cottage, fromage, yaourt, kéfir. Après quarante ans, le lait entier n'est pas recommandé car il est mal absorbé.
Caractéristiques de l'alimentation pour certaines maladies
La goutte
La goutte est une maladie qui résulte d'une altération du métabolisme de l'acide urique et du dépôt de cristaux de ses sels dans les articulations. L'acide urique est formé dans le corps par l'échange de purines. Il vise à les limiter. Les principes de base d'un régime thérapeutique sont donnés dans le tableau.
Les produits laitiers facilitent les articulations
Nous avons donc proposé de nous tourner vers certains produits qui peuvent nous aider, mais au final, pour que nos articulations soient saines et mobiles. Tout d'abord, pour prévenir les problèmes articulaires, nous avons besoin de produits laitiers. Cette catégorie comprend le lait sucré, les produits laitiers acides et le fromage. Vous ne devriez pas être considéré comme de la crème sure, du beurre et de la crème fouettée nutritifs. Les produits laitiers apportent du calcium, du phosphore et du magnésium, assurant ainsi la formation et le maintien d'os en bonne santé, sans rachitisme, dès l'enfance et plus tard, ce qui enregistre et facilite le travail des articulations.
Arthrose
La tâche principale de la nutrition dans l'arthrose est de réduire le poids, car c'est chez les obèses que cette affection se développe le plus souvent. Diverses blessures dans les articulations sont également un déclencheur de la maladie.
Important! La restauration des tissus articulaires est plus rapide si le régime alimentaire contient de nombreux aliments riches en vitamines E et C. Il s’agit des agrumes, des fraises, des huiles de maïs, d’olive et de tournesol, des noix.
Rappelez-vous qu'ils sont extrêmement riches en graisses saturées et en cholestérol, il est donc recommandé aux adultes de choisir des options semi ou totalement non grasses. Ces dernières années, le diagnostic d '"intolérance au lait" a commencé à se répandre, contesté par diverses personnes. Par conséquent, beaucoup de gens refusent les produits laitiers. Les conséquences se déplacent instantanément, mais douloureusement plus tard, affectent principalement le système ostéo-articulaire. N'oublions pas non plus que les produits laitiers sont recommandés pour ceux qui souffrent de la goutte, un attachement commun à l'excellence.
Le zinc et le cuivre réduisent l'inflammation des articulations. Vous devez donc consommer des aliments contenant ces oligo-éléments:
- les jaunes d'œufs;
- les champignons;
- foie de boeuf;
- les huîtres et les crabes.
La cuisson au four ainsi que les plats riches en glucides doivent être exclus, car ils contribuent à la prise de poids rapide.
Les maladies articulaires sont extrêmement courantes et, malheureusement, à long terme. Souvent, ils perturbent le rythme normal de la vie et obligent toujours une personne à rechercher des compromis. Un des moyens utilisés par les traitements pour contrôler la maladie et améliorer la qualité de vie consiste à adopter de bonnes habitudes alimentaires, dont nous discuterons.
Il existe des preuves que certains aliments peuvent déclencher une exacerbation. Les personnes souffrant de cette maladie peuvent être recommandées pour éliminer le régime, c.-à-d. pendant un certain temps, le patient cesse de consommer les aliments les plus allergiques, tels que le lait, la viande, les œufs, etc. après quoi, pendant un certain temps, les aliments sont inclus dans l’alimentation du patient un à un et il est contrôlé si ces produits aggraveront les symptômes de la maladie rhumatismale.
Conclusion
Il n’existe pas de régime universel pour les articulations et les ligaments. Mais la modération dans les aliments en combinaison avec la gymnastique et le respect des recommandations énoncées aideront à garder les articulations en bonne santé pendant longtemps!
Co-auteur du document: Dmitry Ulyanov - orthopédiste rhumatologue avec 23 ans d'expérience, médecin de la première catégorie. Il est engagé dans le diagnostic, le traitement et la prévention de toutes les maladies des articulations et du tissu conjonctif. Diplômé en rhumatologie, il a étudié à l'Université des Amitiés des Peuples de Russie.
Il est recommandé d'abandonner complètement les aliments provoquant une exacerbation de la maladie. Des études récentes ont montré que des niveaux élevés de consommation de viande et de protéines en présence d'éléments nutritifs insuffisants dans les fruits et légumes et d'une quantité insuffisante de vitamine C provoquaient des symptômes de maladies rhumatismales. Cependant, certains chercheurs recommandent de prélever des échantillons d'allergie et, si une sensibilité est détectée, d'exclure un aliment spécifique ou un groupe d'entre eux. Par ailleurs, les symptômes de la maladie, comme les fraises, peuvent également aggraver les symptômes de la maladie.
Aujourd'hui, nous mangeons afin que les articulations perdent rapidement leur élasticité et commencent à s'effondrer: l'environnement acide créé par les aliments raffinés à haute teneur en calories les rend faibles et vulnérables, écrit Newsme.com.ua.
La nutrition est importante pour notre santé en général: nous composons littéralement de ce que nous mangeons et nos cellules ne sont pas construites en matériaux de haute qualité, mais en substituts excessifs dans les saucisses, les fromages rassis, les conserves, les produits transformés, etc. produits finis destinés au stockage à long terme et à la cuisson rapide. Il n'y a pas de vitamines ni de micro-éléments (à l'exception des synthétiques, qui ne sont pratiquement pas absorbés) dans ces produits, mais il y a plus qu'assez d'additifs chimiques - heureusement, la composition détaillée est indiquée sur l'emballage aujourd'hui, bien qu'en petits caractères, de sorte que tous les consommateurs n'ont pas la patience lisez le. Même si nous achetons des produits entièrement naturels - viande, poisson, légumes, lait, fromage cottage, etc., nous les soumettons traditionnellement à un traitement thermique prolongé. Nous ajoutons même de la mayonnaise et du ketchup, du sel, du sucre, du vinaigre et bien plus encore » pour le rendre savoureux. "
Malheureusement, pour les fans de "balles" oranges, il faut les laisser. Les agrumes contiennent certaines amines vaso-actives qui provoquent des symptômes d'exacerbation. La libération de noradrénaline est stimulée par la consommation d’alcool et de caféine, ce qui ne signifie également qu’une chose: vous mettez également en danger d’autres symptômes douloureux de la maladie.
Quels aliments sont bons pour les articulations?
Les effets positifs des acides gras oméga-3 sur les maladies inflammatoires des articulations, qui ralentissent la progression de ces maladies, ne font pas de doute. Certains chercheurs ont constaté que l'utilisation d'acides gras oméga-3 en quantité suffisante pouvait réduire la dose de contraceptifs oraux. Les vitamines et les oligo-éléments dotés de propriétés antioxydantes ont un effet similaire. Le brocoli est tout simplement inégalé à cet égard. Cependant, la nutrition peut être une aide précieuse pour résoudre les problèmes qui se posent du fait de son essence, rhumatisme, maladie.
Comment sont les articulations
Comment sont fabriqués nos joints? Pour les non-initiés, leur dispositif peut sembler quelque peu compliqué; nous dirons seulement que dans leur cavité se trouve un fluide spécial - le synovial, qui possède une composition et des propriétés biologiques uniques. La composition de ce fluide est semblable à celle du plasma sanguin, mais il contient moins de protéines et il existe un composant obligatoire - l'acide hyaluronique, qui est nécessaire pour que le fluide soit visqueux, et les articulations sont lubrifiées en permanence.
Sous l’influence de tous les facteurs négatifs qui affectent notre vie aujourd’hui, et surtout de la malnutrition flagrante, la synthèse de l’acide hyaluronique dans les cellules ralentit puis s’arrête; Dans le même temps, le liquide synovial cesse de remplir sa fonction et les tissus des articulations commencent à s’effondrer très rapidement - car nous utilisons nos articulations quotidiennement.
Les articulations sont recouvertes de membranes synoviales contenant du liquide synovial; dès que sa composition se détériore, les membranes cessent de protéger les articulations des frottements. Il est clair que même les jeunes ne seront pas en mesure de travailler normalement dans une telle situation - il en résulte une arthrose, une arthrite et d'autres maladies du système ostéo-articulaire, qui doivent ensuite être traitées pendant des années, et souvent sans grand succès.
Produits nocifs et sains pour les articulations. Qu'est-ce que “nourrir nos articulations” afin qu'elles restent en bonne santé pendant de nombreuses années et nous servent fidèlement?
Tout d’abord, parlons des produits qui devraient être supprimés de l’alimentation sans regret: légèreté et mobilité sont plus coûteuses que les saucisses fumées et les pâtisseries à la crème douce.
Tous les aliments frits doivent être remplacés par des mijotés, cuits au four ou bouillis, et au lieu des bonbons gras et des sodas, apprenez à manger des marmelades naturelles, des gelées de fruits, buvez des jus de fruits frais, des boissons aux fruits, des compotes et de la gelée.
Aujourd'hui, de nombreux produits contiennent des phosphates qui causent l'ostéoporose lorsqu'ils sont utilisés régulièrement: jetez-les si vous voulez rester mobile, sinon vous deviendrez bientôt des patients à vie de rhumatologues, orthopédistes, neurologues et autres spécialistes, et vous travaillerez sur des médicaments.
Riche en phosphates: boissons non alcoolisées, minéralisées artificiellement; pain de farine améliorée des grades les plus élevés; lait concentré et lait concentré dans des bocaux; poudre à pâte achetée ajoutée à la pâte; boissons alcoolisées; bâtonnets de crabe, glace aux fruits; presque tous les types de saucisses et de saucisses; fromage fondu et produits à base de fromage; presque tous les types de glaces - vous ne pouvez manger que des crèmes et des produits laitiers.
Les légumes verts, les figues, les abricots, les cerises sont également utiles. Avec un excès de phosphore, vous devez manger plus d'aliments riches en magnésium - cet élément réduit son absorption. Le magnésium se trouve dans les dattes, les pruneaux, les raisins secs, les abricots secs, les haricots, le soja, le miel (sarrasin), le gruau et le sarrasin, les noix, le son, le pain de blé entier, le chocolat noir et le cacao.
En même temps, le phosphore naturel et naturel, ainsi que le calcium, sont nécessaires à nos os. Mangez du poisson et des fruits de mer frais. Le calcium est mieux obtenu à partir de lait et de produits laitiers faibles en gras, ainsi que de fromages à pâte dure - ne dépassant pas 30% de matière grasse. N’est-ce pas si difficile d’inclure dans votre alimentation chaque jour seulement 10 grammes de fromage, 50 grammes de fromage cottage? l de lait (kéfir, yaourt, etc.) correspond à la moitié de l'apport quotidien en calcium d'un adulte.
Ne buvez pas ces produits avec du thé et du café forts, et ne les combinez pas avec des herbes acides - épinards, oseille, rhubarbe.
Produits contenant des mucopolysaccharides pour articulations
Pour que la quantité d'acide hyaluronique ne diminue pas dans les cartilages et les tissus conjonctifs, ainsi que dans le liquide interarticulaire, vous devez vous habituer aux aliments et aux plats contenant des mucopolysaccharides, des substances vitales pour nos articulations. Ces produits ont une propriété importante - capacité gélifiante: algues (agar-agar, etc.), moules, crevettes et autres fruits de mer, ligaments, os et cartilage de poissons, oiseaux et animaux - c’est-à-dire les produits à partir desquels on prépare toujours des gelées, gelées, viande en gelée, bouillons forts et riches - il n'est donc pas nécessaire de les éliminer lors de la transformation du poisson et de la viande.
Malheureusement, de nombreuses femmes au foyer considèrent toutes ces pièces utiles comme des déchets et jettent les pattes de poulet, les têtes de poisson et même les os de bœuf et de porc, ne laissant que la chair; et en effet, ils achètent rarement de la viande naturelle, par habitude, en utilisant de la viande hachée ou des plats préparés pratiques.
Essayez de ne pas jeter les têtes de poisson frais, mais de cuire l'oreille - il se révélera très riche, savoureux et sain. Le poisson peut être n’importe quel poisson, rivière ou mer: poisson-chat, perche, brochet, saumon, flétan, etc. excellente oreille est obtenue à partir des têtes de poisson saumon. Têtes (1-2 pièces) Doit être soigneusement lavé, les branchies retirées, coupé en plusieurs parties, placé dans une casserole avec de l'eau froide et cuit à feu doux pendant environ une heure, avec du poivre noir (6-7 pois) et du laurier; vous pouvez ajouter plus de nageoires et de queue. Ensuite, mettez 2 oignons émincés, les carottes émincées, le poivron et la tomate salée (fraîche), le chou marin sec (2 c. À thé), salez avec du sel marin au goût et laissez cuire encore 5-7 minutes. Versez la soupe de poisson préparée dans les assiettes, après y avoir préalablement versé une tranche de citron, puis versez un peu de jus de citron. Saupoudrer d'herbes fraîches.
Les gelées et les gelées de fruits sont parfaites pour les desserts.
Vitamines articulaires
Les vitamines sont nécessaires pour nous absolument tout, mais il y a celles dont les articulations ont besoin en grande quantité et en premier lieu. Il s’agit de la vitamine D, qui empêche la formation de calcium dans les os: elle se trouve dans le foie de poisson, le beurre, le fromage cottage, le fromage, les produits laitiers et le jaune d’œuf.
Les vitamines des groupes B, C, E, A, K, ainsi que les oligo-éléments sont également nécessaires à la régénération des articulations - il en existe beaucoup dans les légumes crus. La vitamine F - un complexe d’acides gras polyinsaturés (AGPI), a un effet anti-inflammatoire. Par conséquent, les salades de légumes crus assaisonnés d’olive ou d’huile végétale constitueront un excellent aliment pour des articulations en bonne santé.
Le poisson de mer gras contient beaucoup d’acides gras: le hareng ordinaire est le plus accessible - il est préférable de l’acheter sous forme congelée ou légèrement salée. Le hareng salé peut être trempé dans du lait - il peut ensuite être administré même aux petits enfants - à partir de 2 ans.
Il est très important de conserver la vitamine C dans les produits. Par conséquent, les fruits et les légumes doivent être cuits le moins possible, pelés et hachés immédiatement avant leur utilisation.
Pas besoin de faire des compotes de baies pour l'hiver - il est préférable de les congeler et de les décongeler lentement à la température ambiante.
Ne faites pas mariner les légumes, bien qu’aujourd’hui il soit à la mode - faites-les mariner ou fermentez; préparez les aliments dans un bol en émail - la vitamine C y est moins détruite.