Yumurta tozu (kuru melanj için başka bir isim) yarı mamul bir üründür - kurutulmuş yumurta konsantresi. Bu ürün, otomatik olarak kabuğu soyulan yüksek kaliteli yumurtalardan hazırlanmaktadır. Bundan sonra sarılar ve beyazlar, melanj adı verilen homojen bir kütleye kadar karıştırılır. İşlemenin bir sonraki aşamasında melanj filtrelenir ve ancak bundan sonra kurutulur.

Yumurta tozunun icadı gıda endüstrisinde gerçek bir atılımdı. Bu noktaya kadar pahalı bir süreç olan endüstriyel pişirmede sadece taze yumurta kullanılıyordu. Bu buluştan sonra üreticiler taze yumurtaların nakliyesi ve depolanmasından tasarruf edebildiler. Ayrıca teknoloji takip edildiği takdirde kuru melanj iki yıla kadar saklanabilmektedir.

Yumurta tozu: bileşim

Toz yumurta, daha önce de belirtildiği gibi, beyaz ve yumurta sarısının bir karışımından oluşur. Bu ürünün kalori içeriği 100 gramda 542 Kcal'dir. Proteinler, yağlar ve karbonhidratlar, birincisine 46 g, ikincisine - 37,3 g ve üçüncüsüne - 4,5 g tahsis edilecek şekilde dağıtılır.

GOSTORGIZDAT yemek kitabı (1960) 278 gram yumurta tozunun besin değeri açısından 1 kg taze yumurtanın yerini alabileceğini belirtmektedir. Ve 350 gram su ile seyreltilen bu ürünün 100 gramı, 9 orta boy yumurtanın yerini alabilir. Kuru melanjın mutfak endüstrisi için faydaları fazla tahmin edilemez. Tüketici ne olacak?

Toz yumurtaları yemek, çok tehlikeli bakterilerin (örneğin salmonella) kaynağı olabileceğini bildiğimiz taze yumurtalardan çok daha güvenlidir. Kuru melanj hazırlanırken yumurtalar ısıl işleme tabi tutulur, bu sırada tüm tehlikeli mikroorganizmalar öldürülür ve yumurtaların tüm faydalı özellikleri korunur.

Yumurta tozunun vitamin ve mineral bileşimi çok çeşitlidir ve A, B grubu vitaminleri, PP vitamini, çinko, demir, iyot, bakır, flor, manganez, potasyum, magnezyum vb.

Düşük kaliteli yumurta tozu belirtileri

Yumurta tozunu seçerken ve kullanırken sizi uyarması gereken aşağıdaki işaretleri tespit edebilirsiniz:

suda çözünürlüğü zayıf. Depolama teknolojisi (sıcaklık ve nem) ihlal edilirse çözünürlük azalır;
yağ oksidasyonunun bir sonucu olarak renk değişimi (kahverengi bir renk tonuna koyulaşma) meydana gelir;
yumurtaların kurutulması veya bitmiş ürünün saklanması sırasında sıcaklığın arttırılması ve yumurta kütlesinin aşırı ısınması durumunda yanık tadı ürünün karakteristik özelliğidir.

Yumurta tozunun yalnızca kuru olarak ve ambalaj üzerinde belirtilen saklama önerilerine göre saklanması gerektiğini unutmayın!

Toz yumurta: yemek tarifleri

Kuru melanj en çok ekmek, şekerleme, yarı mamul et ürünleri ve mayonez üretiminde kullanılır. Ancak bu ürünü evde kullanmak için birçok tarif var. Örneğin ondan lezzetli bir omlet yapabilirsiniz.

Toz yumurtalı omlet

Birleştirmek:

Yumurta tozu (kuru melanj) - 3-4 yemek kaşığı. l.
Süt - 400-500 ml
Tuz, baharatlar - tatmak
Yağ (bitkisel veya tereyağı) - kızartmak için

Hazırlık:

Sütü kuru melanjın içine küçük porsiyonlar halinde sürekli karıştırarak dökün. Ana görev, topaklar oluşmasını önlemektir.
Tozun şişmesi için 25-30 dakika bekletin, tuz ve baharat ekleyin.
Elde edilen karışımı eritilmiş tereyağlı bir tavaya dökün.
Isıyı azaltın ve bir kapakla örtün. Tamamlanana kadar kızartın.

Ev yapımı yumurta mayonezi

Birleştirmek:

Yumurta tozu - 20 gr
Ayçiçek yağı (zeytinyağı da mümkündür) - 130 ml
Su - 30 ml
Hardal - 0,5 çay kaşığı.
Limon suyu - 1 çay kaşığı.
Tuz ve şeker - her biri 0,5 çay kaşığı.

Hazırlık:

Tozu 30-35 derecede suyla seyreltin, topaklar tamamen eriyene kadar karıştırın ve 20-25 dakika şişmeye bırakın.
Elde edilen yumurta karışımını tuzlayın, şeker ve hardalı ekleyin. Karışımı bir blenderde çırpın.
Elde edilen kütleye, sürekli karıştırarak (düşük hızda) çok dikkatli bir şekilde bitkisel yağ ekleyin.
Bu aşamada en önemli şey tereyağının yumurta karışımına iyi bağlanmasıdır. Sonuç homojen bir emülsiyon olmalıdır.
Yağı ekledikten sonra mayonezi koyulaşana kadar çırpın. Sosu buzdolabında soğutun.

Genel olarak herhangi bir tarifte taze yumurta yerine toz yumurta kullanabilirsiniz. Endüstriyel işlemenin bir sonucu olarak, kurutulmuş yumurta sarısı ve beyazı, yüksek çırpma kabiliyeti ve stabil köpük gibi niteliklere sahiptir ve bu, mutfak faaliyetlerinizin sonucu üzerinde çok faydalı bir etkiye sahip olacaktır. Afiyet olsun!

Yumurta tozunun veya melanjın icadı, gıda endüstrisinde ve yemek pişirmede gerçek bir atılımdı. Taze yumurtaların tam yerini aldı.

Yumurta tozu tadını uzun süre korur.

Kompozisyon çok basit– ısıl işleme tabi tutulduğu için herhangi bir tehlikeli bileşen ve mikroorganizma içermeyen bir protein ve yumurta sarısıdır. Dışarıdan homojen bir sarı renkli kütledir; küçük topaklar ve granüller olabilir.

Bu ürün çok basit bir şekilde elde edilir - yumurtalar soyulur ve pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğrulur. Bu yumurta beyazı karışımı daha sonra süzülür ve kurutulur.

Sonuç, unlu mamuller, şekerlemeler, yarı mamul et ürünleri, mayonez ve makarna yapımında kullanılan kuru bir tozdur.

Melanjın endüstriyel ölçekte kullanılması özellikle faydalıdır; üreticilerin kalite ve lezzetten ödün vermeden ürünlerin maliyetini önemli ölçüde azaltmalarına olanak tanır.

Ortalama kalori içeriği 100 gram ürün başına yaklaşık 542 Kcal'dir. Bir kilogram melanj yaklaşık 90 taze yumurtanın yerini alabilir ve maliyeti birkaç kat daha azdır.

Kuru melanjı büyük süpermarketlerden, şekerleme mağazalarından ve çevrimiçi marketlerden satın alabilirsiniz.

Yumurtayı yumurta tozuyla değiştirmek mümkün mü - farklar nelerdir?

Yumurta tozu teknolojiye uygun olarak üretilmişse, hiçbir şekilde taze yumurtadan daha düşük bir değere sahip değildir. Üstelik kimyasal bileşimleri neredeyse aynıdır.
Tüm mikro elementler, A vitamini, B, D grupları korunur. Tozla pişirilen yemeklerin tadını taze yumurtayla hazırlanan yemeklerden ayırt etmek zordur.

Melanjın taze yumurtalara göre avantajları:

Kolayca sindirilebilen karbonhidratlar, yağlar ve proteinler içerir,
zengin mineral bileşimi - demir, fosfor, bakır, potasyum, krom, molibden,
Depolama ve taşıma kolaylığı,
fiyatı daha uygun, salmonelloz riski yok.

Melanjın vitamin içermediğini belirtmekte fayda var, bu nedenle yemeğinizde düzenli olarak yumurta yerine toz yumurta kullanıyorsanız diğer vitamin kaynaklarını da göz önünde bulundurun.

Yumurta tozu tüm faydalarına rağmen bozulabilir.

Kullanmadan önce aşağıdaki noktalara dikkat etmelisiniz:

suda az çözünür (bu, saklama koşullarının - nem ve sıcaklık) ihlal edildiği anlamına gelir,
kahverengi renk (yağ oksidasyonu nedeniyle gölge değişiklikleri),
yanık tadı (yumurtalar kurutulurken sıcaklık aşıldı).

Yumurta tozu nasıl seyreltilir

Melanj kullanmak çok basittir.

Hazırlanma sırası aşağıdaki gibidir:

Kolayca çözünebilmesi için ince bir elekten elenmesi gerekir.
Soğuk suyla dolu bir kaba dökün. 3,5 kısım su için 1 kısım toza ihtiyacınız olacak. Suyu yarım sütle de değiştirebilirsiniz.
Yarım saat sonra bileşim şiştiğinde geriye kalan tek şey onu tuzlamak ve yemeği hazırlamak için kullanmaktır.

Seyreltildiğinde depolanamaz.

Lezzetli omlet tarifi

Evde lezzetli ve hafif melanjlı omlet hazırlamak çok kolay.

Bunun için ihtiyacınız olacak:

2 yemek kaşığı yumurta tozu,
bir tutam tuz,
bir bardak süt,
20 gr tereyağı.

Hazırlık prosedürü:

Elenmiş yumurta tozunu sütün içine dökün ve topak kalmayacak şekilde karıştırın.
20 dakika sonra karışım şişince tuz ekleyin.
Tereyağını ısıtılmış bir tavaya koyun, eritin ve yumurta tozu ve süt karışımını dökün.
Kısık ateşte, kapağı kapalı olarak 10 dakika pişirin.

Bu yemeğin tadı hiçbir şekilde taze yumurta kullanılarak hazırlanan omletten aşağı değildir.

Vücut geliştirmede protein yerine yumurta tozu kullanmak mümkün mü?

Sporcular arasında pahalı spor beslenmesinin yerini alabilecek ürünlerle ilgili tartışmalar sürüyor.

Daha ucuz malzemeler arayışında olan sporcular bebek mamasına, süt tozuna ve hatta yumurta tozuna yöneliyor.

İkincisi, saf haliyle tüketime yönelik değildir, ancak protein karışımları hazırlamak için ucuz bir protein kaynağı olarak kullanılabilir.

Kas kütlesi oluşturmak için basit bir protein karışımının bileşimine bir örnek:

Baz – su, süt, kefir veya yoğurt alabilirsiniz.
Yumurta tozu.
Tat için - reçel veya bal.
Meyveler ve meyveler - karbonhidrat kaynağı olarak.

Yumurta tozu (kuru melanjın başka bir adı) yarı mamul bir üründür - kurutulmuş yumurta konsantresi. Bu ürün, otomatik olarak kabukları soyulan yüksek kaliteli yumurtalardan hazırlanmaktadır. Bundan sonra sarılar ve beyazlar, melanj adı verilen homojen bir kütleye kadar karıştırılır. İşlemenin bir sonraki aşamasında melanj filtrelenir ve ancak bundan sonra kurutulur.

Yumurta tozu: bileşim

Yumurta tozunun vitamin ve mineral bileşimi çok çeşitlidir ve A, B grubu vitaminleri, PP vitamini, çinko, demir, iyot, bakır, flor, manganez, potasyum, magnezyum vb.

Düşük kaliteli yumurta tozu belirtileri

Yumurta tozunu seçerken ve kullanırken sizi uyarması gereken aşağıdaki işaretleri tespit edebilirsiniz:

suda çözünürlüğü zayıf. Depolama teknolojisi (sıcaklık ve nem) ihlal edilirse çözünürlük azalır;
yağ oksidasyonunun bir sonucu olarak renk değişimi (kahverengi bir renk tonuna koyulaşma) meydana gelir;
yumurtaların kurutulması veya bitmiş ürünün saklanması sırasında sıcaklığın arttırılması ve yumurta kütlesinin aşırı ısınması durumunda yanık tadı ürünün karakteristik özelliğidir.

Yumurta tozunun yalnızca kuru olarak ve ambalaj üzerinde belirtilen saklama önerilerine göre saklanması gerektiğini unutmayın!

Toz yumurta: çeşitli yemekler için tarifler

Yemyeşil omlet

Birleştirmek:

Yumurta tozu (kuru melanj) - 3-4 yemek kaşığı. l.
Süt - 400-500 ml
Tuz, baharatlar - tatmak
Yağ (bitkisel veya tereyağı) - kızartmak için

Hazırlık:

Sütü kuru melanjın içine küçük porsiyonlar halinde sürekli karıştırarak dökün. Ana görev, topaklar oluşmasını önlemektir.
Tozun şişmesi için 25-30 dakika bekletin, tuz ve baharat ekleyin.
Elde edilen karışımı eritilmiş tereyağlı bir tavaya dökün.
Isıyı azaltın ve bir kapakla örtün. Tamamlanana kadar kızartın.

Ev yapımı mayonez

Birleştirmek:

Yumurta tozu - 20 gr
Ayçiçek yağı (zeytinyağı da mümkündür) - 130 ml
Su - 30 ml
Hardal - 0,5 çay kaşığı.
Limon suyu - 1 çay kaşığı.
Tuz ve şeker - her biri 0,5 çay kaşığı.

Hazırlık:

Tozu 30-35 derecede suyla seyreltin, topaklar tamamen eriyene kadar karıştırın ve 20-25 dakika şişmeye bırakın.
Elde edilen yumurta karışımını tuzlayın, şeker ve hardalı ekleyin. Karışımı bir blenderde çırpın.
Elde edilen kütleye, sürekli karıştırarak (düşük hızda) çok dikkatli bir şekilde bitkisel yağ ekleyin.
Bu aşamada en önemli şey tereyağının yumurta karışımına iyi bağlanmasıdır. Sonuç homojen bir emülsiyon olmalıdır.
Yağı ekledikten sonra mayonezi koyulaşana kadar çırpın. Sosu buzdolabında soğutun.

Yumurta tozu A vitamini - %105,6, B1 vitamini - %16,7, B2 vitamini - %91,1, kolin - %180, B5 vitamini - %80, D vitamini - %50, E vitamini - %14, vitamin ve mineraller açısından zengin PP - %66, potasyum - %17,9, kalsiyum - %19,3, fosfor - %99,4, klor - %25,3, demir - %49,4, iyot - 42, %7, kobalt - %320, bakır - %32, molibden - 31,4 %, krom - %28, çinko - %29,2

Yumurta tozunun faydaları nelerdir?

A vitamini normal gelişimden, üreme fonksiyonundan, cilt ve göz sağlığından ve bağışıklığın korunmasından sorumludur.
B1 Vitamini dallı amino asitlerin metabolizmasının yanı sıra vücuda enerji ve plastik maddeler sağlayan karbonhidrat ve enerji metabolizmasının en önemli enzimlerinin bir parçasıdır. Bu vitaminin eksikliği sinir, sindirim ve kardiyovasküler sistemlerde ciddi bozukluklara yol açar.
B2 Vitamini Redoks reaksiyonlarına katılır, görsel analizörün renk duyarlılığını ve karanlık adaptasyonunu artırmaya yardımcı olur. Yetersiz B2 vitamini alımına ciltte, mukoza zarında bozulma, ışık ve alacakaranlık görüşünde bozulma eşlik eder.
Kholin Lesitin'in bir parçasıdır, karaciğerdeki fosfolipidlerin sentezinde ve metabolizmasında rol oynar, serbest metil gruplarının kaynağıdır ve lipotropik bir faktör olarak görev yapar.
B5 Vitamini protein, yağ, karbonhidrat metabolizmasına, kolesterol metabolizmasına, bir dizi hormonun sentezine, hemoglobine katılır, amino asitlerin ve şekerlerin bağırsaklarda emilimini destekler, adrenal korteksin işlevini destekler. Pantotenik asit eksikliği ciltte ve mukoza zarlarında hasara yol açabilir.
D vitamini kalsiyum ve fosforun homeostazisini korur, kemik dokusunun mineralizasyon işlemlerini gerçekleştirir. D vitamini eksikliği, kemiklerdeki kalsiyum ve fosfor metabolizmasının bozulmasına, kemik dokusunun demineralizasyonunun artmasına ve bu da osteoporoz gelişme riskinin artmasına neden olur.
E vitamini antioksidan özelliklere sahiptir, gonadların ve kalp kasının çalışması için gereklidir ve hücre zarlarının evrensel bir stabilizatörüdür. E vitamini eksikliği ile eritrositlerin hemolizi ve nörolojik bozukluklar gözlenir.
PP Vitamini Enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına cilt, gastrointestinal sistem ve sinir sisteminin normal durumunun bozulması eşlik eder.
Potasyum su, asit ve elektrolit dengesinin düzenlenmesinde rol alan, sinir uyarılarının iletilmesi ve basıncın düzenlenmesi süreçlerine katılan ana hücre içi iyondur.
Kalsiyum Kemiklerimizin ana bileşenidir, sinir sisteminin düzenleyicisi olarak görev yapar ve kas kasılmasında rol oynar. Kalsiyum eksikliği omurganın, pelvik kemiklerin ve alt ekstremitelerin demineralizasyonuna yol açarak osteoporoz gelişme riskini artırır.
Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte rol alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır ve kemiklerin ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksikliği anoreksiya, anemi ve raşitizme yol açar.
Klor Vücutta hidroklorik asit oluşumu ve salgılanması için gereklidir.
Ütü Enzimler de dahil olmak üzere farklı işlevlere sahip proteinlerin bir parçasıdır. Elektron ve oksijenin taşınmasına katılır, redoks reaksiyonlarının oluşmasını ve peroksidasyonun aktivasyonunu sağlar. Yetersiz tüketim hipokromik anemiye, miyoglobin eksikliği iskelet kaslarında atoniye, artan yorgunluğa, miyokardiyopatiye ve atrofik gastrite yol açar.
İyot hormonların (tiroksin ve triiyodotironin) oluşumunu sağlayarak tiroid bezinin işleyişine katılır. İnsan vücudunun tüm dokularındaki hücrelerin büyümesi ve farklılaşması, mitokondriyal solunum, sodyum ve hormonların zarlar arası taşınmasının düzenlenmesi için gereklidir. Yetersiz alım, çocuklarda hipotiroidizm ve metabolizmanın yavaşlaması, arteriyel hipotansiyon, bodur büyüme ve zihinsel gelişim ile birlikte endemik guatra yol açar.
Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması ve folik asit metabolizması enzimlerini aktive eder.
Bakır redoks aktivitesine sahip ve demir metabolizmasında yer alan enzimlerin bir parçasıdır, proteinlerin ve karbonhidratların emilimini uyarır. İnsan vücudunun dokularına oksijen sağlama süreçlerine katılır. Eksiklik, kardiyovasküler sistem ve iskelet oluşumundaki bozukluklar ve bağ dokusu displazisinin gelişimi ile kendini gösterir.
Molibden kükürt içeren amino asitlerin, pürinlerin ve pirimidinlerin metabolizmasını sağlayan birçok enzimin kofaktörüdür.
Krom insülinin etkisini artırarak kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine katılır. Eksikliği glikoz toleransının azalmasına yol açar.
Çinko 300'den fazla enzimin bir parçasıdır, karbonhidratların, proteinlerin, yağların, nükleik asitlerin sentez ve parçalanma süreçlerine ve bir dizi genin ifadesinin düzenlenmesine katılır. Yetersiz tüketim anemiye, ikincil bağışıklık yetersizliğine, karaciğer sirozuna, cinsel işlev bozukluğuna ve fetal malformasyonların varlığına yol açar. Son yıllarda yapılan araştırmalar, yüksek dozda çinkonun bakırın emilimini bozarak anemi gelişimine katkıda bulunduğunu ortaya çıkardı.

hala saklan

Ekte en kullanışlı ürünlere ilişkin eksiksiz bir kılavuz görebilirsiniz.

Bugün sizlere kuru yumurta tozunun ne olduğunu ve nelerden oluştuğunu anlatacağız. Ayrıca bundan neler yapılabileceğini de öğreneceğiz. Makale birkaç ilginç tarifi tartışacak.

Ne olduğunu?

Yumurta tozu, kurutulmuş yumurtaların konsantresidir. Yüksek kaliteli ürünlerden hazırlanmıştır. Toz haline getirilen yumurtalar otomatik olarak kabuklarından ayrılır. Daha sonra beyazları ve sarıları birbirine karıştırılır. Sonuç homojen bir kütledir. Buna melanj denir. Daha sonra süzülür. Bu işlemden sonra melanj kurutulur.

Gıda endüstrisinde gerçek bir atılım yumurta tozunun icadıydı. Bu olaydan önce sadece yumurtalar kullanılıyordu. Buluş, üreticilerin paradan tasarruf etmelerine olanak sağladı. Yumurta tozunun bir diğer avantajı ise doğru teknoloji ile iki yıla kadar saklanabilmesidir.

Birleştirmek

Melanj beyazlardan ve sarılardan oluşur. Kalori içeriği - yüz gram başına 542 Kcal. Yumurta tozundaki protein 46 g, karbonhidratlar - 4,5 g ve yağ - 37,3 g'dır.

Suyla (360 ml) seyreltilmiş yüz gram ürün, dokuz orta boy yumurtanın yerini alabilir.

Fayda

Bu tozun mutfak endüstrisindeki faydalarını abartmak imkansızdır. Ayrıca melanj, çeşitli tehlikeli bakterilerin kaynağı olabilecek taze yumurtalardan daha güvenlidir.

Toz hazırlanırken tüm ürünler ısıl işleme tabi tutulur. Sonuç olarak, ürünün faydalı özellikleri korunurken, tüm tehlikeli bakteriler öldürülür.

Melanj aşağıdaki mikro elementleri içerir: PP vitamini, potasyum, çinko, flor, iyot, bakır, manganez, magnezyum, demir ve diğerleri

Düşük kaliteli bir ürünün belirtileri

Zayıf çözünürlük, düşük kaliteli tozun işaretlerinden biridir. Depolama teknolojisinin bozulması nedeniyle azalır.

Tozun rengi kahverengiye dönerse bu aynı zamanda düşük kaliteli bir ürünün işaretidir. Bu tür değişiklikler yağ oksidasyonunun bir sonucu olarak ortaya çıkar.

Kurutma veya depolama sırasında sıcaklık artırılırsa, toz haline getirilen yumurtanın tadı yanık olacaktır.

Peynir, sarımsak ve soğan ilavesiyle yumurta tozundan yapılan omlet

Bu omlet geleneksel olandan daha az lezzetli değil. Oluşturma işlemi yaklaşık on beş dakika sürecektir. Ürün iştah açıcı ve besleyici çıkıyor.

peynir, sarımsak, soğan tozları (her biri bir çay kaşığı);
iki yemek kaşığı. kaşık süt tozu;
tuz;
beş yemek kaşığı yumurta tozu;
sebze yağı;
¾ bardak su;
öğütülmüş biber.

Omlet pişirmek: adım adım talimatlar

Bu adımları takip et:

Bir kase al. İçerisine yumurta, sarımsak, soğan ve peynir tozlarını, tuzu, süt tozunu ve toz biberi ekleyin.
Kuru karışımı suyla seyreltin. Karıştırmak. Topak kalmadığından emin olun.
Kızartma tavasına yağı dökün. Tekrar ısıtın.
Karışımı kızartma tavasına dökün. Tamamlanana kadar kızartın. İşlem sırasında karıştırın.
Sosla servis yapın.

Krep

Yumurta tozuna dayalı krepler ince, gevrek ve lezzetlidir.

Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

10 gram maya;
elli gram şeker;
500 mililitre süt;
900 gram un;
beş gram tuz;
70 mililitre bitkisel yağ;
su (300 mi).

Krep pişirme: adım adım tarif

Sırasıyla aşağıdakileri yapmalısınız:

Unu elemek.
Tuz, şeker, maya ve yumurta tozuyla karıştırın.
Kuru karışımın üzerine ılık sütü dökün.
Ortaya çıkan kütleyi iyice karıştırın.
Bir kapakla örtün ve 20 dakika bekletin.
Suyu dökün, homojen bir hamur elde edilinceye kadar karıştırın.

Yemyeşil omlet

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

beş yüz mililitre süt;
baharat;
dört yemek kaşığı yumurta tozu;
tuz;
yağ.

Yemyeşil bir omlet pişirmek: adım adım talimatlar

Pişirme teknolojisi aşağıdaki gibidir:

Sütü kuru toza dökün. Küçük porsiyonlar halinde ekleyin, sürekli karıştırın.
Ortaya çıkan bileşimi yarım saat şişmeye bırakın.
Daha sonra tuz ve karabiberi ekleyin.
Daha sonra tereyağlı bir tavaya dökün.
Çanağı bir kapakla örtün.
Isıyı biraz azaltın. Tamamen pişene kadar kızartın.

Ev yapımı mayonez

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

otuz mililitre su;
130 ml ayçiçek yağı;
20 gram yumurta tozu;
½ çay kaşığı şeker, hardal ve tuz;
bir çay kaşığı limon suyu.

Hazırlık

Yumurta tozu nasıl seyreltilir? Bunu yapmak için ılık suya (35 derece) dökün. Toz tamamen eriyene ve topak kalmayıncaya kadar karıştırın. Daha sonra yirmi dakika kadar şişmeye bırakın.

Ortaya çıkan karışımı tuzlayın. Hardal, şeker ekleyin. Karışımı bir blenderde çırpın. Bitkisel yağı dökün. İşlem sırasında karışımı karıştırın. Sonuç homojen bir karışım olmalıdır. Daha sonra sosu koyulaşana kadar çırpın. Soğuması için buzdolabına koyun.

Mantarlı omlet

Bu omlet inanılmaz derecede lezzetli ve havadar çıkıyor. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

bir soğan;
300 mililitre süt;
on gram un;
tuz;
kırk gram yumurta tozu;
biber;
100 gram mantar;
tereyağı (50 gram).

Adım adım yemek tarifi

Talimatlar şöyle görünür:

Öncelikle yumurta tozunu ayrı bir kaseye dökün. Oraya süt dökün. Daha sonra tuz ve karabiberi ekleyin. Un ekle.
Hızla çıkarmak. Topaksız bir kütle olmalı. Kompozisyonu on beş dakika bekletin.
Bu sırada soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
Altın rengi olana kadar tereyağında kızartın.
Kıyılmış mantarları bir tavaya koyun. Malzemeleri beş dakika daha ateşte tutun.
Yumurta karışımını dökün.
Daha sonra ısıyı azaltın.
Bir kapakla örtün.
Omleti altın kahverengi olana kadar on dakika daha pişirin. Sonra servis yapın.

Küçük bir sonuç

Artık yumurta tozunun ne olduğunu biliyorsun. Makalede sunulan tarifler, lezzetli melanj yemekleri oluşturmanıza yardımcı olacaktır. Ve aile bütçesinden tasarruf etmek şüphesiz sizi memnun edecektir. Size iyi şanslar ve afiyet olsun dileriz!