Dogwood želé na zimu. Ako variť drieň - džem (recept) vo forme želé. Dvínový džem

Prírezy drieňového dreva na zimu

Vedeli ste, že ľudstvo pozná drieň už viac ako päť tisícročí? Malé podlhovasté plody, pokryté hladkou šarlátovou šupkou so šťavnatou dužinou, obsahujú veľa užitočných látok. Bobule zlepšujú chuť do jedla, priaznivo pôsobia na kardiovaskulárne, diuretické a obehový systém... Rastlina je považovaná za držiteľa rekordov v prítomnosti železa. Presvedčili sme vás, aby ste si na zimu uvarili nádherné polotovary zo drieňového dreva? Recepty nájdete nižšie!

Ingrediencie:

Umyte bobule. Plody vložíme do nádoby so smaltovaným povrchom a zalejeme 1 cm vody.V uzavretom stave varíme asi pol hodiny alebo štyridsať minút na miernom ohni, kým nezmäknú.

Keď je drieň uvarený, položte ho na otvorený povrch, kým nebude mať izbovú teplotu. Vodu spod bobúľ nevylievajte! Pripravte z nich zemiakovú kašu (lepšie je použiť sito s veľkými otvormi). Potom znova zmiešajte zemiakovú kašu s vývarom. Pridajte cukor (asi 0,7-1 kg na liter zmesi).

Potom zmes opäť varte na miernom ohni. V tomto prípade je potrebné neustále miešať a odstraňovať tuk. Toto by sa malo robiť dovtedy, kým sa množstvo zmesi v hrnci nezníži o dve tretiny. V prípade potreby je možné pridať vanilín.

Potom vložte pripravenú zmes do pohárov a zrolujte na zimu.

Recept na päťminútový džem z drieňa

Ingrediencie:

V tomto receptúre sa plody používajú so semenami.

Umyté bobule vložte do nádoby na varenie.

Pridajte vodu a cukor.

Začnite variť na vysokej teplote.

Po uvarení znížte teplo.

Pri ďalšom varení odstráňte penu.

Po piatich minútach odstráňte džem z ohňa a zrolujte ho do sterilizovaných pohárov na zimu.

Zakryte prikrývkou, kým poháre nevychladnú. Skvelý zdroj vitamínov v zime!

Kompót na trojlitrovú nádobu

Ingrediencie:

Poháre a viečka vopred umyte. Umyté bobule drieňu vložte do pohára tak, aby jedna/dve tretiny voľného miesta zostali na vrchu.

Ovocie zalejte prevarenou vodou, zatvorte poháre a nechajte vychladnúť (nie menej ako štyridsať minút).

Potom znova odstráňte vylúhovanú tekutinu z pohárov, pridajte cukor a vráťte sa do pohárov. Zvinieme a prikryjeme niečím teplým, kým úplne nevychladne.

Recept bez varenia (drieň, strúhaný s cukrom)

Ingrediencie:

Nádoby na šitie vopred sterilizujte.

Pripravte produkt: odstráňte chvosty z bobúľ, umyte a rozmixujte (pomocou sita!). Pridajte k cukru a premiešajte. Vložte do pohárov a zrolujte. Uložte obrobok na zimu na chladnom mieste.

Nakladaný drieň ako olivy

Ingrediencie:

Banky vopred sterilizujte. Umyté ovocie trochu napichajte. Vodu zmiešame s octom, soľou a cukrom. Bobule zalejte touto vodou a varte štvrť hodiny. Do každej nádoby vložte jeden bobkový list a tri kvety karafiátu. Keď sú plody uvarené, vložte ich (spolu s vodou) do pohárov a zrolujte.

Dvínové želé, recept na konzerváciu bez želatíny

Ingrediencie:

Ovocie umyte, vložte do hrnca so smaltovaným povrchom a zalejte vodou. Ďalej varíme, kým šupka na bobuliach nepraskne a nevytečie z nich šťava.

Zo šťavy vytlačte všetku dužinu a kôru. Pridajte cukor, varte, kým nezostanú 2/3 pôvodného objemu šťavy. Potom nalejte 250 ml jablkovej šťavy a varte, kým sa neuvarí.

V horúcom stave vložte do pohárov, nechajte vychladnúť, prikryte papierom a zaviažte.

Video recept na džem:

Vyberte zrelé bobule. Pre želé si môžete vziať mäkké bobule, ale celé, bez poškodenia. Opláchnite drieň tečúcou vodou.

Bobule dáme do hrnca a zalejeme studenou vodou.

Panvicu prikryte a zapálte, priveďte do varu, znížte teplotu a bobule na miernom ohni duste 10 minút, kým nezmäknú.

Potom dajte bobuľový vývar na sito, ľahko stlačte bobule so zemiakovou kašou. Bobule, z ktorých budeme v budúcnosti pripravovať marmeládu, odložíme bokom, ale zatiaľ pokračujeme v príprave želé.

Odmeriame výsledný vývar z čerešní z rohovky. Mám 250 ml. Pre želé sa odporúča nasledujúci vzorec: na 1 liter vývaru - 700 gramov cukru. Vzal som si trochu viac: na 100 ml šťavy - 80 gramov cukru, takže som dostal 200 gramov cukru na 250 ml šťavy. Nalejte šťavu späť do hrnca.

Pridajte cukor a premiešajte.

Zapnite vysoký oheň a varte želé za stáleho miešania. Je lepšie vziať panvicu hlbšie, pretože želé sa snaží neustále vyskakovať. Vznikne veľa peny, preto ju treba stále miešať. Varte asi 10 minút.

Potom nalejte horúce drieňové želé do sterilnej nádoby a utiahnite vareným viečkom. Ukazuje sa asi 250 ml želé. Okamžite bude želé veľmi tekuté, ako kompót, ale postupne sa začne meniť konzistencia. Na fotografii je želé nasledujúci deň. Ako pripraviť marmeládu vám ukážem v ďalšom recepte. Želé sa uchováva pri izbovej teplote, po otvorení nádoby sa vyberie v chladničke.

Úspešné jesenné prípravy!

Len málokto z nás má veľké kuchárske nadanie. Samozrejme, každá žena v domácnosti dokáže uvariť dobré, niekedy dokonca chutné jedlo, ale len málo z nich dokáže pripraviť jedinečné jedlá.

Zhruba to isté platí pre domáce prípravky. Ľahké nálevy a džemy z najbežnejšej zeleniny a ovocia vie robiť každý, no nie každý si vie poradiť so vzácnejšími plodinami. Výroba džemu alebo želé je však rovnako jednoduchá z akéhokoľvek druhu ovocia, ak ich pozorujete jednoduché pravidlá... Tento článok bude diskutovať o tom, ako vyrobiť džem z drieňového dreva.

Najprv musíte zistiť, aké sú tieto plody. Cornel je červená a stredne veľká bobuľa s drsným povrchom a vláknitou dužinou. Chutia najviac po čerešniach, no majú svoju špecifickú arómu. Ak vám táto plodina rastie vo vašej záhrade, nevyhnutne vás čaká veľká úroda bobúľ, s ktorou budete musieť niečo urobiť. Prečo si teda neurobiť zásoby dostupného drieňa na zimu? (džem - recept je uvedený nižšie). Je samozrejme možné vyrobiť si domáce víno, ale je to časovo náročnejší proces a vyžaduje značné skúsenosti. Tieto plody sa neodporúča zmrazovať, pretože sa môže stratiť jedinečná chuť a vôňa.

Pokračujeme vo varení drieňového džemu (recept na varenie) vo forme želé

Pridajte trochu viac vody, aby ste pridali asi štyri poháre tekutiny. Nalejte do hrnca a zmiešajte so 7 šálkami cukru a 1/3 šálky citrónovej šťavy, priveďte do varu a pridajte 2 balenia želatíny rozpustenej vo vode. Táto zmes sa musí variť ešte niekoľko minút, potom sa naleje do inej nádoby a ochladí. Vznikne vám akýsi druh tekutiny.Ako urobiť hustejšiu pochúťku, nájdete niekoľko tipov. Najjednoduchšie z nich je na druhý deň výsledné želé znova uvariť.

Za týmto účelom umiestnite čerstvo uvarený produkt do chladničky na jeden deň (vychladený na izbovú teplotu), potom ho znova prevarte s niekoľkými lyžicami cukru a jednou lyžicou citrónovej šťavy. Hustotu môžete skontrolovať nasledovne - naberajte lyžičkou trochu zmesi a pár kvapiek dajte na vychladnutý tanier. Hneď ako vám bude výsledná konzistencia vyhovovať, panvicu odstavte z ohňa.

Toto je jeden z najdostupnejších spôsobov, ako pripraviť drieň na zimu. Džem (recept - želé) je možné pripraviť v ktorejkoľvek domácnosti, dokonca aj bez toho, aby ste mali po ruke akékoľvek domáce spotrebiče a bez nákupu ďalších prísad. Potrebujete len dostatok samotných bobúľ, cukor a citrónovú šťavu. Táto pochúťka je ako stvorená na hrianky alebo len tak ako príloha k čaju.

Cornel predstavujú podlhovasté bobule s hladkou, jasne červenou šupkou. Bobule sú bohaté na vitamíny a živiny. ukáže sa to chutné a zdravé. Okrem toho má použitie drieňového dreva pozitívny vplyv na telo ako celok, čo je v zime také dôležité.
Cornel sa používa na prípravu rôznych jedál. Jedným z najbežnejších je želé. Existuje veľa receptov, každý z nich si zaslúži osobitnú pozornosť. Zo všetkých druhov si však môžete vybrať ten, ktorý vyhovuje vašim vlastným potrebám a chuťovým preferenciám celej rodiny. Na zimu teda pripravujeme drieňovú želé, v ktorej receptúre je želatína, cukor a čerstvé bobule.

Ingrediencie:

- Cornel - 1,5 kg;
- Želatína - pomer: 1 polievková lyžica. l. na 100 gramov tekutiny;
- Cukor - 1 kg.
Spôsob varenia:



Prvým krokom je výber bobúľ drieňa, ktoré budú zahrnuté v želé. Mali by sa opláchnuť vodou.




Do panvice sa naleje voda a bobule sa vylejú.




Bobuľová zmes by mala byť varená na miernom ohni pol hodiny.




Potom musíte urobiť želatínu. Potrebné množstvo sa naleje do taniera.




Po uvarení bobúľ je potrebné ich vybrať a vložiť do samostatnej nádoby. Voda, ktorá zostane po uvarení, sa neskôr použije na zmiešanie so želatínou.




Potom musí drieň prejsť cez sito.




Výsledkom je roztlačená bobuľová zmes.




Potom musíte do bobúľ pridať cukor a nádobu so zmesou položiť na sporák. Bobule by mali byť varené na miernom ohni za stáleho miešania.




Všetko sa musí priviesť do varu a teplo sa dá vypnúť.




Nalejte bobuľovú zmes so želatínou.




Želé je pripravené, môžete ho vložiť do riadu.




Hotové jedlo vyzerá veľmi chutne, po úplnom stuhnutí môžete začať skúšať.
Pred konzervovaním bobuľového želé sa musia poháre a viečka najskôr sterilizovať. Potom sa hotová zmes rozloží do pohárov a zaskrutkuje viečkami.
Je vhodné otočiť obrobky hore nohami. Deje sa tak, aby sa zabezpečilo, že proces konzervácie bol úspešný. Banky je potrebné zabaliť na vrch a nechať v tejto polohe jeden deň. Po uplynutí tejto doby je možné bobuľové želé odstrániť na chladné miesto.
Dogwood želé na zimu, pripravené podľa receptúry so želatínou, je veľmi chutné a užitočný produkt... Obľúbený je najmä v zime. V tomto období telo potrebuje najmä vitamíny. Každá gazdinka by mala mať takýto recept na mysli, a ak je to možné, pripraviť ho.
Pomocou tejto pochúťky môžete dlho rozmaznávať celú rodinu, ako aj pohostiť hostí. Chuťové vlastnosti dokončený produkt sú na vysokej úrovni, čo je ďalšou pozitívnou vlastnosťou produktu.

Dvínové želé je výborná pochúťka, ktorú si s radosťou pochutnajú ako malé domácnosti, tak aj dospelí členovia rodiny. A aké užitočné sú tieto malé červené bobule! Prečo teda nepotešiť svojich blízkych lahodným a skutočne vitamínovým dezertom? Zvážte vlastnosti výroby želé z drieňového dreva. Ukazuje sa, že tu môžete robiť bez želatíny ... Najprv však.

Dogwood želé: klasický recept

Záhradu alebo divo rastúci drieň (1 kg) starostlivo pretrieďte, ponechajte len celé, zdravé a nepokazené bobule, odstráňte rôzne vetvičky, lístie a iné odpadky. Umyte drieň pod vodou a vysušte. Aby ste bobule vysušili, môžete ich položiť na papierovú utierku alebo ich vložiť do cedníka. V druhom prípade však tento proces bude trvať oveľa dlhšie.

Vytlačte šťavu z čistých a suchých bobúľ. Aby ste to dosiahli, drieň sa musí blanšírovať v horúcej vode počas 3-5 minút, potom sa semená uvoľnia z plodov a bobule sa pretlačia cez kovové sito. Kornúkovú hmotu precedíme cez gázu preloženú v niekoľkých vrstvách. Je potrebné zmerať objem získanej kukuričnej šťavy, pretože od toho bude závisieť množstvo pridaného cukru. Na 1 liter šťavy sa teda odoberie 400 - 500 g kryštálového cukru (v závislosti od preferencií chuti). Nalejte šťavu z drieňa do hrnca a položte na sporák. Nalejte kryštálový cukor a balenie želatíny, všetko dobre premiešajte, kým sa sypké zložky úplne nerozpustia. Pokračujte vo varení ďalších 30-40 minút, kým sa počiatočné množstvo šťavy nezníži trikrát. Nalejte horúce želatínové želé do misiek alebo malých misiek. Nechajte pochúťku vychladnúť pri izbovej teplote a potom ju odošlite na spodnú policu chladničky.

Dvínové želé bez želatíny

Skombinujte čisté a sušené bobule drieňa v rovnakom pomere so šupkou jabĺk. Ovocie vložte do hrnca, zalejte malým množstvom čerstvo vytlačenej jablkovej alebo dulovej šťavy (100 ml) a varte na miernom ohni do zmäknutia (7-10 minút). Ovocnú šťavu precedíme cez gázu a necháme vylúhovať. Prisypeme cukor (500 g na liter šťavy) a varíme do zhustnutia, pričom nezabudneme pochúťku premiešať drevenou vareškou a dierovanou lyžicou odobrať penu. Horúcu čerešňovú želé rozdeľte do suchých sterilných pohárov, nechajte ich vychladnúť a pošlite ich do chladničky na uskladnenie. Úžasná vitamínová pochúťka je pripravená! Dobrú chuť!