Recept na kučeravý koláč Vanka. Dort "Kučeravá Vanka": recept s fotografiou Kučeravý chlapec s kefírom

Torta „Vanka Curly“ s kondenzovaným mliekom je lahodná a nekomplikovaná! Jeho prípravu zvládne aj začiatočník v kulinárskom umení. Napriek jednoduchosti prípravy dezert vyzerá veľmi krásne. Hosteska týmto jedlom na slávnostnej hostine určite zapôsobí na hostí. Tajomstvo koláča je v kréme. Určite sa s vami podelím.
Zaujímavú chuť smotany, podobnú chuti zmrzliny, získa nahradením polovice tejto zložky v kondenzovanom mlieku alebo z neho smotanou s obsahom tuku 30 až 35 percent. Smotana s nižším percentom obsahu tuku nebude správne našľahaná. Smotanu dobre vyšľahajte mixérom a potom do nej pridajte kondenzované mlieko alebo sladenú kyslú smotanu. Na chuť krému sa nedá zabudnúť!

Ingrediencie

• Kuracie vajcia - 2 ks.
• Cukor - 1 polievková lyžica.
• Pšeničná múka - 1,5 lyžice.
• Kyslá smotana 15% - 1,5 lyžice.
• Hasená sóda - 0,5 lyžičky.
• Kakaový prášok - 4 lyžice. l. (na koláče a polevu)

• Kyslá smotana 30% - 200 g
• Kondenzované mlieko - 200 g.
• Ťažký krém - 250 ml.
• Vanilkový cukor - 1 lyžička.

• Vypustiť. olej - 50 gr.
• Cukor - 2 lyžice. l.
• Mlieko - 4-5 lyžice. l.
• Kakao - 2 lyžičky.

Kalórie:

• 304 kcal na 100 g.

Príprava

Vajcia a cukor vyšľaháme metličkou alebo mixérom do bielej.

Do zmesi vaječného cukru pridajte kyslú smotanu, hasenú sódu a znova prešľahajte.

Potom do cesta nalejte preosiatu múku.

Znovu použite mixér, aby ste získali homogénnu hmotu.

Formu pripravíme tak, že ju vymastíme rastlinným olejom a vložíme do nej tretinu cesta.

Vložíme do rúry, ktorej teplota ohrevu je približne 180-190 °C. Čas pečenia piškót je 15 - 20 minút. Táto torta bude základom torty Vanka Curly.

Do zvyšného cesta nalejte pár polievkových lyžíc kakaového prášku. Dosiahneme jednotné zafarbenie celého cesta. Budeme mať čokoládovú tortu, ktorá bude umiestnená na vrchu.

Čokoládový koláč zaberie dve tretiny cesta, preto ho pečieme dlhšie, asi 25 minút. Zároveň robíme krém. Vyšľahajte kondenzované mlieko, pridajte lyžicu vanilkového cukru, aby získalo objem.

Zmiešajte kondenzované mlieko so smotanou do hladka.

Pred šľahaním smotany nezabudnite mixér umyť a vysušiť. Ak je smotana správne našľahaná, z obrátenej nádoby nevytečie.

Vezmite základ torty a naneste naň krém v hrubej vrstve.

Po vychladnutí čokoládovú tortu nakrájame na malé kocky.

Kocky ponorte do krému z kondenzovaného mlieka a smotany a poukladajte ich na hromadu na svetlú koláčovú vrstvu. Odporúčam kocky po častiach namáčať a kopček pravidelne polievať smotanou, aby vznikla šťavnatá plnka.

To robí veľmi roztomilý dezert. Ale vylepšíme to ešte zdobením čokoládovým vzorom!

Táto torta pochádza z môjho detstva. Nazýva sa aj "kučeravý (kučeravý) pinč." Recept som prevzal z knihy mojej matky na zaznamenávanie kulinárskych receptov, ktorá je už veľa rokov stará. Krém som trochu vylepšila. Pod rezom vám prezradím, ako pripraviť lahodné kyslé smotanové (ale aj kondenzované) krémy :)

Ingrediencie:
Na test:
Vajcia - 2 ks.
Cukor - 1 sklo
Kyslá smotana 15% - 1,5 šálky
Sóda - 0,5 čajovej lyžičky (uhasiť octom)
Múka - 1,5 šálky
Kakao - 2 polievkové lyžice
Rastlinný olej na vymastenie formy
Zapekacia misa 22 cm, klasické fazetové sklo.
Na krém:
Kyslá smotana 30% - 200 g
Krém 35% - 250 ml
Cukor - 1 sklo
Vanilkový cukor - 1 lyžička
Na polevu:
Mlieko - 4 polievkové lyžice
Maslo - 50 g
Cukor - 2 polievkové lyžice
Kakao - 2 lyžičky

2. Potom pridáme kyslú smotanu, hasenú sódu a opäť prešľaháme

3. Pridáme preosiatu múku

4. A cesto opäť vyšľaháme do hladka

5. 1/3 cesta vylejeme do vymastenej formy

6. Pečieme pri teplote 180-190 stupňov 15-20 minút. Dostaneme takýto koláč

7. Kým sa tento koláč pečie, pridáme do cesta 2 lyžice kakaa a premiešame

8. Druhú tortu pečieme asi 25 minút, počas ktorých si urobíme krém. Najskôr vyšľaháme kyslú smotanu s pohárom cukru a lyžičkou vanilkového cukru do nadýchanej konzistencie. Kyslá smotana musí mať aspoň 30 % tuku!

9. Metličky umyjeme a vyšľaháme smotanu. Počul som od Julie Vysotskej, že správne šľahaná smotana netečie, ak ju otočíte hore nohami

10. Zmiešame šľahačkovú kyslú smotanu a smotanu a opäť vyšľaháme mixérom do hladka.

11. Teraz vezmite svetlý koláč a veľkoryso ho namažte krémom

12. Tmavý koláč vychladíme a nakrájame na kocky, týchto kociek bude veľa :))

13. Teraz je potrebné kocky ponoriť do krému a položiť na ľahkú koláčovú vrstvu. Neponáral som všetky kocky naraz, ale po častiach.

Vanka kučeravá je torta, ktorá sa nedá pokaziť. Skvele poslúži aj začiatočníkovi. Zároveň vyzerá celkom pekne a môže ozdobiť aj sviatočný stôl. Použité produkty sú najjednoduchšie. Ak doma niečo nenájdete, vždy si môžete vybrať alternatívnu možnosť. Je ich tu veľa!

Torta "Vanka kučeravá" - všeobecné zásady prípravy

Na tortu sa používajú tortové vrstvy piškótového typu. Nie je potrebné ich pripravovať z vajec; koláče môžu byť vyrobené s kefírom, kyslou smotanou alebo dokonca zakúpené v obchode. Výber závisí od dostupnosti potravín v chladničke a množstva voľného času. V akejkoľvek verzii sa koláč ukáže ako veľmi šťavnatý, pretože každý kus je namočený v smotane a naskladaný na seba.

Aké krémy možno použiť:

· kyslá smotana;

· puding;

· z kondenzovaného mlieka.

Koláč je zostavený vo forme neopatrného kopca, nie je potrebné ho vyhladiť alebo narovnať; Navyše sú ozdobené rozpustenou čokoládou. Poleva sa naleje na špirály a nedbalé kruhy, ktoré sa vrstvia na seba.

Torta „Vanka kučeravá“ s kefírom

Toto je klasický recept na koláč, jedna z najjednoduchších a najlacnejších možností. Kefír na cesto možno bezpečne nahradiť fermentovaným pečeným mliekom alebo jogurtom možno nahradiť maslom alebo tukom na varenie. Je lepšie neexperimentovať so smotanou a konať striktne podľa receptúry.

Ingrediencie

· 90 gramov margarínu;

· 20 gramov kakaa;

· 240 gramov múky;

· 200 gramov kefíru;

· 180 gramov cukru;

· 10 gramov rozrývača

Na krém:

· 700 g kyslej smotany z 25%;

· 120 gramov prášku;

· vrecko vanilky.

Ďalej budete potrebovať jednu horkú čokoládovú tyčinku a 50-60 gramov masla na polevu.

Spôsob varenia

1. Vložte vajcia a cukor do misky, pretrepte alebo vyšľahajte. Ak je vajce malé, vezmite ešte jedno, to znamená tri kusy. Pridajte kefír a rozpustený margarín a pokračujte v miešaní. Pridáme múku s práškom do pečiva. Ak chcete, pridajte vanilín. Dôkladne premiešajte.

2. Cesto rozdelíme na dve rovnaké časti a do jednej misky pridáme kakaový prášok. Zmiešať.

3. Na vystlaný plech lyžicou vyvaľkáme striedavo biele a tmavé cesto, aby bol koláč viacfarebný ako zebra. Pečieme na 170 asi 25 minút. Pripravenosť je lepšie skontrolovať špáradlom (zápalkou), pretože rúra každého pečie inak.

4. Hneď ako koláč vychladne, položte tanier alebo pokrievku s požadovaným priemerom koláča. Vystrihnite kruh, bude to základ. Preložíme na tanier. Zvyšok koláča roztrhajte na malé kúsky, je lepšie nepoužívať nôž.

5. Suroviny na krém zmiešame a natrieme vykrojeným okrúhlym základom. Zvyšné kúsky navlhčíme a položíme na vrch, aby sme vytvorili reliéfny „kučeravý“ kopec, ktorý imituje Vankinu ​​hlavu.

6. Horkú čokoládu nalámeme na kocky, vložíme do vodného kúpeľa, pridáme do nej maslo, ktoré môžeme nahradiť plnotučnou kyslou smotanou. Roztopiť.

7. Polevu nalejeme do cukrárskeho vrecka alebo len tak do vrecka. Je dôležité ho neprehrievať, aby nebol príliš tekutý a nepopálil si ruky.

8. Odstrihnite špičku vrecúška a tenkým pramienkom natrite celú tortu krúžkami imitujúcimi Vaňkine kučery. Vložte na pár hodín do chladničky.

Torta "Vanka kučeravá" z čokoládovej piškóty

Tento recept zaujme malým počtom ingrediencií, keďže na piškótové cesto treba hlavne vajcia a cukor. Krém na tortu sa pripravuje s vanilkovým pudingom a maslom.

Ingrediencie

· 400 g cukru;

· 30 g kakaa;

· 200 g múky;

· 10 g rozrývača;

· 270 g masla;

· 600 ml mlieka;

· 2 polievkové lyžice múky do smotany;

· 100 g čokolády;

· 2 žĺtky v smotane.

Spôsob varenia

1. Roztopíme 70 gramov masla, necháme postáť a vychladnúť. Zo šiestich vajec oddelíme žĺtky a vyšľaháme ich so 150 gramami cukru. Zvlášť vyšľaháme bielky a 50 gramov cukru do peny. Múku zmiešame so žĺtkami, pridáme kakao, prášok do pečiva a nakoniec sneh z bielkov. Za stáleho miešania prilievame rozpustené, ale nie horúce maslo.

2. Sušienkové cesto vylejeme na široký plech. Pečieme pri 200 stupňoch. Keďže koláč nie je hustý, potrvá to asi 15 minút.

3. Zvyšný cukor zmiešame so žĺtkami a múkou, pridáme mlieko a dáme na sporák. Uvaríme smotanu, na záver pridáme lyžicu masla. Hneď ako sa objavia prvé bubliny, odstráňte z tepla.

4. Puding vychladíme, pridáme zmäknuté maslo, všetko spolu vyšľaháme, ak chceme, pridáme vanilku.

5. Z vychladnutej piškóty vykrojíme základ na tortu, pomastíme, zvyšné kúsky namočíme do pudingu a poukladáme na vrch. Zvyšok rozotrieme na celý koláč.

6. Čokoládu rozpustíme, môžeme pridať 1-2 lyžice masla. Ozdobte Vanka nakreslenými kučerami.

Torta „Vanka kučeravá“ z hotových koláčových vrstiev

Príprava torty nezaberie veľa času, ak robíte Vanku z hotových piškót. Nie sú také chutné, ale tento moment je kompenzovaný úžasným krémom s vareným kondenzovaným mliekom a kyslou smotanou.

Ingrediencie

· 1 balenie (3 kusy) piškót;

· 500 g vareného kondenzovaného mlieka;

· 150 g kyslej smotany;

· 200 g masla;

· čokoláda.

Spôsob varenia

1. Najlepšie je začať s krémom. Na polevu si necháme trochu masla, asi 30 gramov, zvyšok vyšľaháme mixérom, po troškách pridávame kyslú smotanu a potom prevarené kondenzované mlieko.

2. Jedna tortová vrstva bude základom. Ak je jeho priemer väčší, ako je potrebné, okamžite ho odrežte pozdĺž dosky, na ktorej bude umiestnená Vanka. Položíme a natrieme vrstvou pripraveného krému.

4. Hneď ako je celá torta zložená, rozpustíme polevu z čokolády a malého množstva masla. Na tortu tenkým pramienkom nakreslíme kučery a vložíme do chladničky namočiť. Je lepšie počkať cez noc.

Torta „Vanka kučeravá“ s kyslou smotanou

Cesto na tento koláč sa pripravuje s kyslou smotanou, rovnako ako smotana. Celkom jednoduchý recept. Na skúšku môžete použiť 15-20% kyslú smotanu. Ale je lepšie použiť mastný produkt asi 30% v smotane, potom nič netečie a všetko vyjde.

Ingrediencie

· 400 g kyslej smotany v ceste;

· 800 g kyslej smotany na smotanu;

· 300 g cukru;

· 5 lyžíc kakaa;

· 100 g čokolády;

· 12 g sódy (1 lyžička s tuberkulom);

· 3 polievkové lyžice. múky.

Spôsob varenia

1. Cesto pripravíme ako na bežnú kyslú smotanu. Vajcia a polovicu receptového cukru vyšľaháme do peny, pridáme kyslú smotanu, múku a hasenú sódu. Vymiesime, rozdelíme na polovicu, do jednej časti pridáme kakao. Nalejte do rôznych foriem, pečte na 180, kým nie sú hotové.

2. Na krém zmiešajte zvyšný cukor a kyslú smotanu. Vanilka podľa chuti.

3. Z bieleho koláča nakrájajte malý plochý koláč a natrite ho kyslou smotanou. Nakrájanú časť a čokoládovú tortu nalámeme na kúsky, namočíme do krému a položíme na prvú tortovú vrstvu.

4. Ozdobte Vanyu kučeravkami rozpustenej tmavej alebo mliečnej čokolády. Ak sa dobre neroztopí, môžete pridať 1-2 polievkové lyžice oleja.

Torta „Vanka kučeravá“ so sušenými slivkami a orechmi

Ďalší recept na tortu „Vanka kučeravá“ s veľmi chutnou náplňou. Je vhodné vziať vlašské orechy pred použitím ich môžete ľahko smažiť. Kefírové cesto.

Ingrediencie

· 0,25 l kefíru;

· pohár orechov;

· tri vajcia;

· 2 polievkové lyžice. cukor (1 na smotanu);

· 10 g sódy;

· 2 lyžice kakaa;

· čokoláda;

· 12 polievkových lyžíc múky;

· 150 g sušených sliviek;

· 450 g kyslej smotany na smotanu.

Spôsob varenia

1. Porazte kefír s vajcami a cukrom, pridajte sódu, premiešajte, pridajte múku, bude to trvať asi 12 plných lyžíc. Rozdelíme na polovicu, do jednej pridáme kakaový prášok. Upečte dva koláče. Môžete to urobiť ako zebra, len vylejte viacfarebné cesto po častiach na jeden plech.

2. Zmiešajte zvyšný cukor s kyslou smotanou; Dá sa nahradiť práškom.

3. Sušené slivky pozdĺžne rozrežte, aby ste vytvorili ploché koláče.

4. Zložte koláč na vrstvu bieleho koláča, je lepšie ihneď odrezať prebytok. Tortovú vrstvu vymastíme, posypeme orechmi, do krému poukladáme vrstvu kúskov čokolády, opäť posypeme orechmi.

5. Vaňku natrieme krémom, poukladáme koláčiky zo sušených sliviek hladkou stranou von.

6. Polejeme čokoládou a necháme pár hodín v chladničke.

Kučeravý koláč Vanka s banánmi

Ďalšia variácia koláča, vrstvy koláča, pre ktoré je možné pripraviť podľa ktoréhokoľvek z vyššie uvedených receptov. Hlavná vec je originálna náplň z banánov a maslového krému.

Ingrediencie

· vrstvy koláča;

· 3 banány;

· 250 g smotany;

· 5 polievkových lyžíc vareného kondenzovaného mlieka;

· čokoláda;

· 300 g kyslej smotany.

Spôsob varenia

1. Tuhú smotanu vyšľaháme do peny a odstavíme. Samostatne porazte kyslú smotanu s vareným kondenzovaným mliekom. Ak jeho sladkosť nestačí, pridajte trochu práškového cukru. Spojíme so smotanou, premiešame.

2. Banány ošúpeme a nakrájame na plátky. Vyberáme zrelé, ale nie tmavé ovocie.

4. Roztopte čokoládu a ozdobte tortu.

· Ak forma nie je veľmi úspešná, je lepšie ju ihneď zakryť pergamenom alebo po vymastení posypať sušienkami a múkou bez toho, aby ste čakali, kým sa niečo prilepí.

· Aby sa krém neoddelil, musíte použiť prísady s rovnakou teplotou. Do masla alebo kyslej smotany nemôžete pridať nič horúce ani ich vložiť do teplej hmoty.

· Ak nemáte dostatok smotany, je lepšie okamžite natrieť niektoré kúsky kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom, džemom alebo inými podobnými výrobkami, ktoré nájdete v každej chladničke. Pri striedaní v koláči to nebude veľmi nápadné.

Dnes si zaspomíname na detstvo domácimi koláčikmi „Vanka Curly“. Predtým, keď sa čerstvý koláč nepredával na každom kroku v supermarketoch, každá matka chcela potešiť svoju rodinu „sladkosťami“. Recept nebol zložitý ani mal veľkú škálu ingrediencií, takže tortu pripravovali v každej domácnosti.

Prečo je „Vanka“ a dokonca „kučeravá“? „Kučeravé“ alebo kučeravé - pretože chaoticky roztrhané koláče v kyslej smotane a poleve, rozložené v hromade na okrúhlej základni, pripomínajú kučery na hlave. A „Vanka“ - pretože toto meno bolo veľmi bežné, keď sa recept objavil. A to bolo našim ľuďom duchom veľmi blízke, a preto sa torta stala tak milovanou. Súhlasíte, toto meno je oveľa energickejšie ako „kučeravý pinč“.

Tento recept je jednoduchý – všetko môžete hodiť do mixéra a cesto je hotové! Existujú aj produkty, ktoré nájde každý. Zvyčajne je recept založený na kefíre alebo kyslej smotane. Môžete, samozrejme, urobiť piškótové cesto, ale to bude iný koláč. Ponúkam vám dva klasické recepty. A vždy si ich môžete zmeniť podľa seba. Najprv sa pozrime na recept na kefír.

Torta „Vanka kučeravá“ s kefírom

Použité produkty:

• Kefír (môže byť domáci) – brúsené sklo (asi 250 g)
• Stredné kuracie vajcia - 3 ks.
• Granulovaný cukor – 1 šálka na cesto a 1 šálka na krém
• pšeničná múka 6 dobrých polievkových lyžíc
• Jedlá sóda - 1 lyžička.
• Kakaový prášok - 3 lyžice. l. na cesto a 2 polievkové lyžice. na polievanie
• Kyslá smotana (na smotanu), najlepšie hustejšia - 200 g
• Maslo - 10 g
• Mlieko - 1 pohár (100 g)

Spôsob varenia:

1. V mixéri vyšľaháme vajcia s cukrom. Nalejte kefír. Znovu poraziť. Rozdeľte na dve časti.
2. Zmiešajte polovicu múky s polovicou sódy bikarbóny. Druhú časť múky a sódy zmiešame s kakaom.
3. Do dvoch častí cesta pridáme múku a kakaovú múku.
4. Cesto pečieme v dvoch častiach. Až po prepichnutí vidličkou sa na ňu cesto neprilepí.
5. Vymiešame smotanu. Šľaháme kyslú smotanu a kryštálový cukor, kým sa nerozpustí.
6. Zostavenie torty. Na spodok dáme hnedú tortovú vrstvu - to je základ torty. Dobre ho namažte krémom. Bielu tortu opatrne natrhajte na malé kúsky priamo do krému. Umiestnite do okrúhlej kupole na hnedú kôrku.
7. Pripravíme si zálievku. Dáme zovrieť mlieko. Pridáme cukor, kakao a povaríme 2 minúty. Potom pridajte olej a ešte trochu povarte.
8. Koláč naplňte vodou a nechajte nasiaknuť (cez noc).

Tu je recept na kyslú smotanu

Tu bude porcia dvakrát väčšia.

Použité produkty:

• Kyslá smotana (10-15% obsah tuku) – 400 g (balenie) na cesto a 800 g (dva balíčky) tuku na smotanu
• Granulovaný cukor - 300 g
• Pšeničná múka - 3 šálky
• Kuracie vajcia - 3 ks
• Sóda - 1 lyžička.
• Kakaový prášok - 6 lyžíc.
• Čokoláda

Recept:

1. Vajcia vyšľaháme s kryštálovým cukrom. Nalejte kyslú smotanu. Znovu poraziť. Pridáme múku preosiatu so sódou. Dobre premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky.
2. Cesto rozdeľte na polovicu. Do jednej časti pridáme kakao. Druhú nechajte tak, ako je.
3. Pečieme 20 - 25 minút pri strednej teplote.
4. Na prípravu krému vyšľaháme tukovú kyslú smotanu s cukrom, kým sa nerozpustí.
5. Zostavenie torty. Teraz je základ biely. Čokoládovú časť nakrájame na kúsky a namáčame do krému (najskôr vylejeme trochu smotany). Rozložíme na sklíčko. A na vrch nalejeme kyslou smotanou lyžicou alebo z varného vrecka. Posypeme čokoládovými kúskami.

Do tohto kulinárskeho majstrovského diela môžete vniesť kúsok seba. Napríklad, zvyčajne sa na vrch položí svetlá tortová vrstva, ale ja mám radšej, keď sa čokoládová torta trhá. Potom je „Vanka kučeravá“ hnedovlasá! A samozrejme, namiesto polevy môžete jednoducho posypať strúhanou čokoládou. Potom je koláč ešte kučeravejší. A nakoniec pridajte do receptu svoje obľúbené orechy alebo bobule.

Po preštudovaní spôsobu prípravy tohto dezertu môžeme s radosťou povedať, že „Vanka kučeravá“ sa dá pripraviť nielen na rodinnú hostinu, ale aj na slávnostný stôl. Stačí zariadiť dovolenku pre svojho blízkeho a dopriať si tento lahodný a jemný dezert.

Video recept na výrobu kučeravej torty Vanka

Komentujte

vsedeserti.ru

Torta "Kučeravá Vanka"

Napriek obrovskému sortimentu koláčov v cukrárňach budú domáce koláče vždy vo veľkej úcte. Teraz vám prezradíme recept na tortu Kučeravý Vanka. Jeho príprava nie je vôbec náročná a pokaziť ho je takmer nemožné. Ale výsledok je jednoducho úžasný - jemný, jemný koláč ozdobí každý stôl.

Torta „Curly Vanka“ - recept krok za krokom

Ingrediencie:

Na koláčiky:

• vajcia - 3 ks;
• pšeničná múka - 6 lyžíc. lyžica;
• kefír 3,2% tuku – 200 ml;
• jedlá sóda - 5 g;
• granulovaný cukor - 1 šálka;
• kakaový prášok - 2 lyžice. lyžice;
• vanilín - podľa chuti.

Na krém:

• kyslá smotana 20-25% tuku – 200 g;
• granulovaný cukor - 1 šálka.

Na polevu:

• mlieko - 100 ml;
• kakaový prášok - 2 lyžice. lyžice;
• granulovaný cukor - 4 lyžice. lyžice;
• maslo 82,5% obsah tuku - 1 polievková lyžica. lyžička.

Príprava

Do misky rozbijeme cukor, rozbijeme vajcia a vyšľaháme do nadýchanej hmoty, pridáme vanilínový alebo vanilkový cukor, kefír a sódu podľa chuti. Dobre premiešame a po troškách pridávame múku bez prerušenia šľahania. Potom cesto rozdeľte na 2 polovice a do jednej pridajte kakao. Rúru vyhrejeme na teplotu približne 180°C Na pečenie koláčikov budeme potrebovať 2 okrúhle formy, ktoré vymastíme maslom - maslom alebo rastlinným olejom bez vône. Nalejte do nich cesto a pečte koláče, kým nie sú pripravené. To bude trvať asi 20 minút Vyberte hotové koláče z rúry a nechajte ich vychladnúť.

Medzitým pripravujeme krém - kyslú smotanu musíte vziať čo najhustejšiu. Ak by ste mohli získať domácu, bolo by to skvelé. Takže vyšľahajte kyslú smotanu s cukrom.

Hnedá tortová vrstva bude základom našej torty. Biely koláč nakrájame na kúsky s rozmermi približne 1,5 x 1,5 cm. Naplníme ich kyslou smotanou a jemne premiešame, aby boli kúsky dobre a rovnomerne namočené. Vzniknutú hmotu rozotrieme na čokoládový základ.

Pripravíme si čokoládovú polevu: do hrnca nalejeme mlieko, necháme zovrieť, pridáme kakao, kryštálový cukor a na miernom ohni za stáleho miešania varíme 2 minúty, potom do polevy pridáme maslo a 2 minúty povaríme.

Tortu naplníme polevou a necháme na chladnom mieste stuhnúť.

To je všetko, torta „Curly Vanka“ je pripravená! Užite si svoj čaj!

Torta „Kučeravá Vanka“ - recept

Ingrediencie:

Na test:

• vajcia - 3 ks;
• múka - 200 g;
• cukor - 200 g;
• kyslá smotana - 250 ml;
• sóda hasená octom - 1 lyžička;
• kondenzované mlieko - 150 ml;
• mlieko – 2 lyžice. lyžice;
• kakaový prášok - 4 lyžičky.

Na krém:

• hustá kyslá smotana - 400 ml;
• cukor - 1 sklo.

Na plnenie:

• mliečna čokoláda - 100 g.

Príprava

Pripravte cesto na koláče: vajcia šľahajte s cukrom 5-7 minút, kým sa neobjaví nadýchaná hmota. Potom nalejte kondenzované mlieko, kyslú smotanu, mlieko a sódu, uhasené octom. Všetky suroviny dobre premiešame a postupne pridávame múku a vymiesime cesto. Rozdelíme ho na 2 časti, do jednej pridáme kakao a premiešame. Pekáče vymastíme maslom a vylejeme cesto. Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C 30 minút. Keď sú koláče hotové, začneme formovať koláč: tmavý koláč položíme na rovnú misku - to je základ nášho koláča. Kto má rád vlhké koláče, môže základ namočiť do cukrového sirupu. Za týmto účelom pridajte cukor do vody v ľubovoľných pomeroch v závislosti od toho, akú sladkú chuť chcete získať.

Pripravíme si krém, na ktorý zmiešame kyslú smotanu s cukrom. Na hnedú vrstvu nanesieme vrstvu krému. Biely koláč nakrájajte na kocky a spojte s krémovou zmesou. Namočené kúsky poukladáme na tmavú tortovú vrstvu a polejeme rozpustenou čokoládou.

Existuje veľa možností, ako vyrobiť kučeravý koláč Vanka. Ak je to žiaduce, môžete do hmoty kociek ľahkého cesta a kyslej smotany pridať kúsky marshmallows alebo akéhokoľvek iného ovocia. Neuveriteľne chutné je s banánmi, sušenými marhuľami, slivkami a orechmi. Vo všeobecnosti použite svoju predstavivosť a začnite variť!

Súvisiace články:

womanadvice.ru

Vanka kučeravá torta

Kučeravý koláč Vanka je asi môj obľúbený recept na koláč. A to nielen preto, že je to chutné, ale aj preto, že je ľahké, jednoduché a rýchle na prípravu a vždy to dopadne skvele. Ak si vezmete čerstvé a kvalitné produkty, torta vyjde na 100%, pretože... V tomto recepte nie sú žiadne triky.

Recept na kučeravý koláč Vanka

Ingrediencie na cesto:

• 2 vajcia;
• 2 polievkové lyžice. Sahara;
• 2 polievkové lyžice. med;
• 1 polievková lyžica. kyslá smotana;
• 1 lyžička sóda;
• 2 polievkové lyžice. múka;
• 2 polievkové lyžice. kakao.

Ingrediencie na krém:

• 700 g kyslej smotany;
• 0,5-1 polievková lyžica. Sahara.

Ingrediencie na polevu:

• 4 polievkové lyžice. kyslá smotana;
• 6 polievkových lyžíc. Sahara;
• 4 lyžičky kakao.

Na ozdobu: 40 g vlašských orechov.

Vajcia pomelieme s cukrom, kým sa nevytvorí pena.

Pridáme kyslú smotanu a premiešame. Môžete použiť kyslú smotanu akéhokoľvek obsahu tuku, ale ak máte domácu kyslú smotanu, možno budete musieť pridať viac múky alebo menej kyslej smotany. Ak sa pozriete na cesto, nemalo by byť príliš tekuté.

Pridajte med a všetko dobre premiešajte, je žiaduce, aby sa med a cukor rozpustili.

Prisypeme sódu a premiešame.

Pridáme preosiatu múku.

Cesto vymiesime do hladka. Cesto by malo byť trochu hustejšie ako na palacinky. Cesto na bielu kôru je pripravené. Približne 1/3 cesta (možno aj viac) vylejeme do zapekacej misy ľubovoľnej veľkosti a tvaru - ide o biely koláč, nakrájame na kúsky.

Do zvyšného cesta pridáme kakao, premiešame a dáme cesto do okrúhleho tvaru. Oba koláčiky pečieme pri teplote 180-200 stupňov 30-35 minút.

Vychladnutý čokoládový koláč rozrežte na 2 alebo 3 časti, podľa hrúbky koláča.

Biely koláč po vychladnutí nakrájame na kúsky ľubovoľného tvaru podľa želania.

Pustíme sa do prípravy krému. Najskôr vyšľaháme kyslú smotanu bez cukru a keď začne zväčšovať objem, pridáme cukor. Odporúčam pridať 0,5 lyžice. cukor, aby krém nebol veľmi sladký, ale ak ho máte radi veľmi sladký, pridajte 1 hrnček.

Krém natrieme na čokoládové koláčiky.

Ďalej začneme na koláč ukladať kúsky bieleho koláča. Každý kúsok namočím do smotany a poukladám na čokoládové tortičky. Ale na urýchlenie procesu môžete všetky biele kúsky zmiešať so smotanou tak, aby boli úplne ponorené do krému a položiť na vrch, zarovnať lyžičkou. Nebude to také čisté, ale bude to rýchlejšie.

Všetky kúsky rozložíme a okraje torty natrieme krémom.

Na vrch položte orechy. Medzi koláčiky sa môžu pridať aj orechy, len nasekané nožom.

Suroviny na polevu zmiešame a dáme na sporák. Keď sa glazúra dobre uvarí a stane sa homogénnou, odstráňte ju z tepla a môžete pridať 1-2 polievkové lyžice. maslo, pre lesklý lesk glazúry.

Mierne vychladnutú polevu polejeme koláčom. Dáme do chladničky na niekoľko hodín a náš koláč je hotový!

Koláč je veľmi jemný, vlhký a chutný.

Dobrú chuť!

tastynice.com

Recept na tortu kučeravá Vanka s fotografiami krok za krokom

Vajcia skombinujte s pohárom cukru a vanilkovým cukrom. Šľaháme mixérom. Do výslednej zmesi pridajte kefír jeden po druhom, potom sódu a múku po častiach, nezabudnite celú hmotu poraziť mixérom. Keď je cesto pripravené, je potrebné ho rozdeliť na 2 časti, z ktorých do jednej pridajte kakao (tri lyžice).

Rúru predhrejeme na 180 stupňov, cesto nalejeme do pripravených foriem a pečieme 15–20 minút. Pripravenosť koláčov môžete skontrolovať pomocou špáradla: stačí prepichnúť koláč a dotknúť sa špáradla. Ak je suchý, koláč je upečený. Ak je mokrý, znamená to, že koláč ešte nie je hotový. Hotové koláčiky vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.

Pripravte si krém. Za týmto účelom zmiešajte kyslú smotanu a 1 pohár cukru a dôkladne ich rozšľahajte mixérom. Krém by mal byť hustý. Vychladnutý biely koláč nakrájajte na malé štvorčeky a potom tieto kúsky sušienky vhoďte do kyslej smotany. Hnedý koláč namažte kyslou smotanou a potom naň opatrne položte kúsky bielej sušienky, čím vytvoríte akúsi šmýkačku.

Keď koláč získa konečný tvar, polejeme ho polevou. Aby ste ho uvarili, musíte mlieko priviesť do varu, pridať do neho zvyšné množstvo kakaa a cukru a zmes variť na miernom ohni 2-3 minúty. Potom pridajte maslo a varte ďalšie 3 minúty. Hotový koláč poliaty glazúrou vložíme na 3-4 hodiny do chladničky. Takto nasiakne a stvrdne. Dobrú chuť!

• Torta "Ryzhik"
• Torta "korytnačka"
• Torta "Ježko"
• Pražský koláč
• Zamatovo červený koláč
• Torta Raffaello
• Torta "Vulcano"
• Torta Ferrero Rocher
• Makový koláč
• Torta "Smetannik"

(Navštívené 20 048-krát, dnes 17 návštev)

Pridať do kuchárskej knihy

2 recenzie na Cake “Vanka Curly”

Hmmm celkom zaujimavy recept. Jedného dňa budem musieť požiadať svoju priateľku, aby mi jeden z nich pripravila, a viete, vo všeobecnosti, pokiaľ ide o recept a spôsob prípravy, je to veľmi podobné kučeravému pinčovi. Áno áno. Presne ako to, čo pre mňa pripravila moja mama ako dieťa na moje narodeniny, takže nevidím medzi nimi veľký rozdiel, ale aj tak poprosím svoju priateľku, aby urobila tvoju kučeravého Vanka.

Od detstva milujem „Count Ruins“, ale nevarím ho často kvôli zdĺhavej príprave pusiniek. Navyše to nie vždy vyjde. Skúsim použiť tvoju odľahčenú verziu, myslím, že by to malo byť veľmi chutné.

Dnes si zaspomíname na detstvo domácimi koláčikmi „Vanka Curly“. Predtým, keď sa čerstvý koláč nepredával na každom kroku v supermarketoch, každá matka chcela potešiť svoju rodinu „sladkosťami“. Recept nebol zložitý ani mal veľkú škálu ingrediencií, takže tortu pripravovali v každej domácnosti.

Prečo je „Vanka“ a dokonca „kučeravá“? „Kučeravé“ alebo kučeravé - pretože chaoticky roztrhané koláče v kyslej smotane a poleve, rozložené v hromade na okrúhlej základni, pripomínajú kučery na hlave. A „Vanka“ - pretože toto meno bolo veľmi bežné, keď sa recept objavil. A to bolo našim ľuďom duchom veľmi blízke, a preto sa torta stala tak milovanou. Súhlasíte, toto meno je oveľa energickejšie ako „kučeravý pinč“.

Tento recept je jednoduchý – všetko môžete hodiť do mixéra a cesto je hotové! Existujú aj produkty, ktoré nájde každý. Zvyčajne je recept založený na kefíre alebo kyslej smotane. Môžete, samozrejme, urobiť piškótové cesto, ale to bude iný koláč. Ponúkam vám dva klasické recepty. A vždy si ich môžete zmeniť podľa seba. Najprv sa pozrime na recept na kefír.

Použité produkty:

• Kefír (môže byť domáci) – brúsené sklo (asi 250 g)
• Stredné kuracie vajcia - 3 ks.
• Granulovaný cukor – 1 šálka na cesto a 1 šálka na krém
• pšeničná múka 6 dobrých polievkových lyžíc
• Jedlá sóda - 1 lyžička.
• Kakaový prášok - 3 lyžice. l. na cesto a 2 polievkové lyžice. na polievanie
• Kyslá smotana (na smotanu), najlepšie hustejšia - 200 g
• Maslo - 10 g
• Mlieko - 1 pohár (100 g)

Spôsob varenia:

1. V mixéri vyšľaháme vajcia s cukrom. Nalejte kefír. Znovu poraziť. Rozdeľte na dve časti.
2. Zmiešajte polovicu múky s polovicou sódy bikarbóny. Druhú časť múky a sódy zmiešame s kakaom.
3. Do dvoch častí cesta pridáme múku a kakaovú múku.
4. Cesto pečieme v dvoch častiach. Až po prepichnutí vidličkou sa na ňu cesto neprilepí.
5. Vymiešame smotanu. Šľaháme kyslú smotanu a kryštálový cukor, kým sa nerozpustí.
6. Zostavenie torty. Na spodok dáme hnedú tortovú vrstvu - to je základ torty. Dobre ho namažte krémom. Bielu tortu opatrne natrhajte na malé kúsky priamo do krému. Umiestnite do okrúhlej kupole na hnedú kôrku.
7. Pripravíme si zálievku. Dáme zovrieť mlieko. Pridáme cukor, kakao a povaríme 2 minúty. Potom pridajte olej a ešte trochu povarte.
8. Koláč naplňte vodou a nechajte nasiaknuť (cez noc).

Tu je recept na kyslú smotanu

Tu bude porcia dvakrát väčšia.

Použité produkty:

• Kyslá smotana (10-15% obsah tuku) – 400 g (balenie) na cesto a 800 g (dva balíčky) tuku na smotanu
• Granulovaný cukor - 300 g
• Pšeničná múka - 3 šálky
• Kuracie vajcia - 3 ks
• Sóda - 1 lyžička.
• Kakaový prášok - 6 lyžíc.
• Čokoláda

Recept:

1. Vajcia vyšľaháme s kryštálovým cukrom. Nalejte kyslú smotanu. Znovu poraziť. Pridáme múku preosiatu so sódou. Dobre premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky.
2. Cesto rozdeľte na polovicu. Do jednej časti pridáme kakao. Druhú nechajte tak, ako je.
3. Pečieme 20 - 25 minút pri strednej teplote.
4. Na prípravu krému vyšľaháme tukovú kyslú smotanu s cukrom, kým sa nerozpustí.
5. Zostavenie torty. Teraz je základ biely. Čokoládovú časť nakrájame na kúsky a namáčame do krému (najskôr vylejeme trochu smotany). Rozložíme na sklíčko. A na vrch nalejeme kyslou smotanou lyžicou alebo z varného vrecka. Posypeme čokoládovými kúskami.

Do tohto kulinárskeho majstrovského diela môžete vniesť kúsok seba. Napríklad, zvyčajne sa na vrch položí svetlá tortová vrstva, ale ja mám radšej, keď sa čokoládová torta trhá. Potom je „Vanka kučeravá“ hnedovlasá! A samozrejme, namiesto polevy môžete jednoducho posypať strúhanou čokoládou. Potom je koláč ešte kučeravejší. A nakoniec pridajte do receptu svoje obľúbené orechy alebo bobule.

Po preštudovaní spôsobu prípravy tohto dezertu môžeme s radosťou povedať, že „Vanka kučeravá“ sa dá pripraviť nielen na rodinnú hostinu, ale aj na slávnostný stôl. Stačí zariadiť dovolenku pre svojho blízkeho a dopriať si tento lahodný a jemný dezert.

Video recept na výrobu kučeravej torty Vanka