Proprietățile benefice și dăunătoare ale făinii de amarant: metode de aplicare. Făina de amarant, ce este util, cum să luați făina de amarant în cosmetice

Amarantul este una dintre cele mai vechi culturi, care poate fi considerată simultan cereale, ornamentale și furajere. Distribuită pe scară largă în țările cu climă caldă, această plantă a fost foarte apreciată datorită posibilității numeroaselor sale utilizări. Astfel, frunzele proaspete ale culturii sunt egale ca proprietăți și gust cu spanacul. Animalele îl mănâncă cu plăcere la pășunat, iar verdeața colectată este depozitată ca siloz. Pentru multe popoare, bobul de amarant a fost și rămâne principalul produs de cereale, precum și un produs medicinal.

Astfel, amarantul era venerat de vechii indieni la fel ca porumbul sau fasolea. A fost unul dintre principalele produse alimentare și a purtat alte câteva denumiri: „grâu aztec”, „darul zeilor”, „pâine inca”. L-au apreciat și alte popoare. În special, chinezii preparau poțiuni din amarant, al căror scop era prelungirea vieții și a tinereții. Grecii antici aveau o părere și mai mare despre plantă, pentru care era personificarea nemuririi. Chiar și numele său suna ca „floare care se stinge”.

Amarantul a intrat în Rusia ca una dintre cereale, dar a început rapid să polenizeze încrucișat și a dobândit toate calitățile unei buruieni greu de exterminat, mai cunoscută sub numele de amarant sau catifea. Cu toate acestea, s-au păstrat și multe soiuri decorative de plante cu inflorescențe frumoase suspendate care pot decora o grădină sau o casă de țară. Astăzi, sunt cunoscute până la 90 de soiuri de amarant, care este recunoscută ca o cultură promițătoare și este cultivată în Africa, America și Asia.

Amarant - caracteristici

Oamenii folosesc făină și cereale de amarant de câteva mii de ani, ceea ce i-a determinat pe oamenii de știință să se gândească la cercetarea acestei culturi și a proprietăților sale benefice. În primul rând, această plantă are un randament și o rezistență foarte mare în comparație cu cerealele tradiționale.

În al doilea rând, compoziția făinii de amarant se compară favorabil cu făina de grâu sau secară:

1. Proteina din boabele plantelor reprezintă cel puțin 16 la sută, iar compoziția lor include aminoacizi esențiali care pot fi obținuți doar prin dietă. Acestea includ lizina (necesară pentru metabolismul corect, sinteza hormonală, producerea de anticorpi), metionina (susține ficatul și protejează organismul de influențele nocive ale mediului) și triptofan (promovează producția de insulină, serotonină și vitamina B).
2. Conținutul de grăsimi din amarant ajunge la 15 la sută, iar cea mai mare parte a acestuia sunt acizii polinesaturați. Sunt ușor absorbite de organism, mențin nivelurile normale ale colesterolului din sânge și previn dezvoltarea unor boli grave.
3. O cantitate mare de fibre face ca cerealele să fie utile pentru digestie și curățarea în timp util a organismului.
4. Compoziția minerală include majoritatea oligoelementelor esențiale. Boabele conțin fier, cupru, calciu, magneziu și fosfor.
5. Amarantul conține un complex complet de vitamina B, care hrănește sistemul nervos, vitaminele C, E, A.
6. O componentă precum squalenul promovează producerea de colesterol „bun” și este implicată în metabolism, având proprietățile unei substanțe biologic active.
7. Fitosterolii găsiți în cereale sunt, de asemenea, indispensabili pentru organism, deoarece sunt materialul de construcție pentru membranele celulare.
8. Fosfolipidele joacă, de asemenea, un rol important prin furnizarea organismului de acid fosforic și asigurarea plasticității membranelor celulare.
9. Componentele cerealelor favorizează producerea de melatonină, care este necesară pentru buna funcționare a sistemului nervos.

Caracteristici benefice

Toate cele de mai sus reprezintă o confirmare directă a opiniei oamenilor de știință că cerealele și făina de amarant sunt de multe ori superioare în beneficiile lor față de cerealele de hrișcă, orez, grâu și porumb. Conține proporții ideale de minerale, antioxidanți, vitamine, proteine, grăsimi și fibre. Planta are multe alte proprietăți benefice:

• Utilizarea acestui produs crește semnificativ rezistența organismului la infecții, are un efect pozitiv asupra funcționării sistemului cardiovascular, compoziției sângelui și metabolismului general. În plus, utilizarea sa îmbunătățește producția de enzime și, prin urmare, digestia și absorbția alimentelor.
• Beneficiile amarantului constă și în efectul său asupra pielii, țesutului cartilajului și oaselor: refacerea țesutului conjunctiv sau osos are loc mult mai rapid, calciul, care este necesar pentru prevenirea osteoporozei, este mai ușor și mai complet absorbit, iar rănile. , entorsele și rănile se vindecă rapid.
• Sistemul nervos reacționează pozitiv la introducerea unui aditiv precum amarantul. Pentru cei care îl folosesc în alimentație și tratament, somnul este normalizat, depresia se oprește și starea generală de bine și starea de spirit se îmbunătățesc. Acest lucru se întâmplă prin stimularea producției de melanină și serotonină - hormonii somnului și fericirii.
• Există dovezi că o combinație de anumite substanțe într-o cultură poate inhiba dezvoltarea ciupercilor, a bacteriilor periculoase și chiar a celulelor canceroase. Consumând boabe de amarant, puteți preveni tulburările hormonale atât la bărbați, cât și la femei și puteți îmbunătăți funcționarea sistemului reproducător.
• Pacienții cu ateroscleroză și hipertensiune arterială vor beneficia cu siguranță prin adăugarea în meniul lor de amarant și produse din făină. Planta are capacitatea de a reduce coagularea sângelui, de a curăța vasele de sânge de plăcile de colesterol și de a îmbunătăți starea de bine. În plus, amarantul întărește mușchiul inimii, furnizându-i potasiu și calciu și îmbunătățește circulația sângelui.
• Il putem recomanda si celor care au probleme de vedere sau petrec mult timp la calculator. A avea cantități mari de vitamina A este foarte benefic pentru ochi.
• Făina de amarant poate fi folosită în alimentația copiilor care au nevoie de vitamina D, precum și a celor al căror organism are nevoie de cantități crescute de calciu (femei însărcinate, mamele care alăptează, femeile după menopauză). Prezența acestei vitamine este necesară pentru absorbția alimentelor bogate în calciu și a microelementului în sine.
• O cantitate mare de vitamina B este absolut necesară pentru persoanele cu tulburări tiroidiene. Și aici cultura va veni în ajutor, furnizând organismului vitaminele B. Acest lucru ajută, de asemenea, la îmbunătățirea funcționării sistemului endocrin în ansamblu și la întărirea sistemului imunitar.
• Vitamina B4 sau colina, care face parte din lecitină, se găsește și în plantă în cantitatea necesară. Ajută la îmbunătățirea funcționării creierului, a sistemului nervos periferic, a proceselor de memorie și a concentrării.
• Vitamina B6, care se găsește în amarant, afectează pielea și își menține starea sănătoasă. Datorită acestui fapt, orice deteriorare a pielii și a membranelor mucoase se vindecă rapid, procesul de îmbătrânire încetinește și acțiunea radicalilor liberi și a agenților cancerigeni este inhibată. Datorită acestui fapt, planta poate fi considerată unul dintre mijloacele de menținere a frumuseții, deoarece promovează producția accelerată de colagen natural și menține tonusul pielii.

Amarantul și utilizările sale

Cultura are o gamă foarte largă de aplicații, atât în ​​alimentație, cât și în tratament. Verdeturile plantei conțin clorofilipt și o gamă completă de vitamine, așa că poate fi consumată ca înlocuitor pentru spanac sau măcriș, precum și proaspătă. Acest aditiv va fi foarte apreciat de susținătorii unei diete sănătoase și de vegetarieni este util și pentru conservarea diverselor legume;

Amaranth produce un ulei excelent care este gata să-și ia locul în meniul persoanelor care doresc să-și mențină sănătatea. Acest produs pe bază de plante este echivalat în proprietăți cu celebrul ulei de cătină. Nu numai că este capabil să vindece rănile, arsurile, degerăturile, dar și elimină toxinele, restabilește imunitatea, îmbunătățește funcționarea sistemului hormonal, vindecă anemia, îmbunătățește funcționarea organelor interne și digestia.

Amarantul este, de asemenea, folosit pentru a produce amidon, care este superior în proprietăți culinare cartofilor și chiar porumbului. Este adesea folosit de industria farmacologică în fabricarea medicamentelor, este popular și în cosmetologie.

Boabele de amarant și făina nu au egal atunci când se prepară mâncăruri dietetice în gătit. Ei îmbogățesc produsele de patiserie, pregătesc terciuri, caserole, supe cu cereale, coac clătite, le folosesc în alimente pentru bebeluși și dietetice și le folosesc ca supliment de proteine ​​sau vitamine pentru dieta persoanelor slăbite.

Făina de amarant: un agent terapeutic și profilactic

Făina de amarant este considerată pe bună dreptate nu numai un produs alimentar alimentar valoros și un supliment de vitamine pentru dietă, ci și un agent general de îmbunătățire a sănătății și de îmbunătățire a sănătății disponibil pentru toată lumea. Acest produs natural are efecte imunostimulatoare, antivirale, antifungice, imbunatateste circulatia sangelui, vindecarea ranilor si efecte antitumorale.

Poate fi folosit cu succes atât ca măsură preventivă, cât și ca medicament natural. Persoanele care consumă în mod regulat amarant au observat o îmbunătățire a stării lor generale. Acest lucru se datorează eliminării treptate a toxinelor și curățării vaselor de sânge de pe plăcile de colesterol. Îmbunătățirea funcției inimii, eliminarea sărurilor de metale grele și creșterea rezistenței la infecții. Acest lucru ne permite să considerăm făina de amarant ca un mijloc de tratare și prevenire a unui număr de boli:

• Tulburări în funcționarea sistemului cardiovascular. Astfel de afecțiuni problematice includ: hipertensiune arterială, angina pectorală, miocardită, boală coronariană, ateroscleroză, accident vascular cerebral, infarct, varice, hemoroizi, tromboflebită. În acest caz, efectul pozitiv este exercitat de efectul complex al unor astfel de componente ale făinii de amarant ca o doză mare de vitamine D și E, prezența squalenului și colinei, care normalizează vâscozitatea sângelui, fosforul, potasiul și calciul, care hrănesc muschiul inimii. Pe lângă nutriție, complexul acestor microelemente ameliorează spasmele, uniformizează ritmul cardiac și reduce durerea. Cu niveluri ridicate de colesterol, fitosterolii vin în ajutor, normalizându-și cantitatea din sânge. Acest lucru nu numai că reduce numărul de atacuri de cord, dar activează și mecanismele care previn accidentele vasculare.
• Pentru afecțiuni comune precum bolile de stomac (gastrită, gastroduodenită, ulcere), făina de amarant normalizează aciditatea sucului gastric și restabilește mucoasa inflamată. Prezența vitaminei B6 favorizează cicatrizarea ulcerelor și vindecarea rapidă a ulcerelor stomacale și duodenale. În cazul afecțiunilor hepatice (dischinezie a vezicii biliare, pancreatită), squalenul, fitosterolii, acidul fosforic, vitaminele A și E, în care planta este bogată, au un efect pozitiv asupra evoluției bolii. Datorită fibrelor sale, amarantul îmbunătățește digestia, ameliorează constipația și curăță organismul de toxine. Ca rezultat, este posibil să faceți față disbiozei și să restabiliți microflora sănătoasă în intestine.
• Tulburări metabolice grave (diabet zaharat, boli tiroidiene, obezitate) - în aceste condiții, preparatul din plante oferă un sprijin semnificativ organismului. Scualena și fitosterolii reglează metabolismul grăsimilor, iar fibrele în care este bogată cultura încetinesc absorbția zahărului și a carbohidraților, ceea ce este important pentru diabetici. În plus, făina de amarant conține acizi grași polinesaturați ușor digerabili, care facilitează activitatea pancreasului. Cu gușă, hiperterioză și alte boli ale glandei tiroide, organismul utilizează rapid rezervele de calciu și fosfor, fără de care mușchiul inimii și sistemul nervos încep să sufere. Făina de amarant poate corecta această deficiență dacă este introdusă în dietă.
• Cu anemie, organismul suferă de o lipsă de hemoglobină, care transportă oxigenul către celule. Folosirea amarantului, bogat în fier, poate elimina cu ușurință această problemă. Vitaminele C și B, lizina și o cantitate mare de cupru, găsite în plantă și făină, contribuie, de asemenea, la îmbunătățirea compoziției sângelui.
• Boli hormonale, inflamatorii și tumorale ale sistemului reproducător feminin și masculin. Prezența unui complex de componente, inclusiv fitosteroli, vitaminele E și B, are un efect pozitiv asupra echilibrului hormonal. Acest lucru ajută la creșterea rezistenței, la îmbunătățirea potenței, la vindecarea infertilității la bărbați și la femei - oprirea perioadelor dureroase, vindecarea fibroamelor și inflamația anexelor. În timpul menopauzei, amarantul acționează ca un preparat din plante care înlocuiește hormonii lipsă din corpul femeilor și restabilește starea de bine. Datorită cantității mari de vitamina B, există și un efect pozitiv în tratamentul unei boli atât de comune precum eroziunea cervicală.
• Boli de piele: dermatită, eczeme, seboree, infecții fungice ale pielii, herpes, psoriazis, arsuri, ulcere și escare - aceasta este o listă incompletă de afecțiuni care pot fi tratate cu amarant. Combinația ideală de vitamine necesare pielii, microelemente, lizina favorizează regenerarea rapidă a pielii, combate ciupercile și virusurile și crește imunitatea generală și locală. Producția accelerată de colagen ajută, de asemenea, la refacerea rapidă a zonelor rănite, la vindecarea ulcerelor trofice și a zonelor pielii după arsuri și degerături.
• Amarantul este util pentru copiii slăbiți și adesea bolnavi, deoarece are un efect antiviral și antibacterian pronunțat și, de asemenea, îmbunătățește imunitatea. Combinația de vitamina B și calciu într-o formă ușor digerabilă este utilă copiilor, pacienților cu rahitism și celor care au probleme cu sistemul musculo-scheletic.
• Femeile însărcinate și mamele care alăptează vor beneficia de pe urma consumului acestei plante, deoarece conține toate vitaminele necesare, precum și magneziu, potasiu, calciu și acid fosforic, de care are nevoie fătul în curs de dezvoltare și/sau nou-născutul. Un astfel de supliment alimentar va elimina apariția anemiei la viitoarea mamă și va avea un efect pozitiv asupra bunăstării acesteia.
• La femei în perioada de după menopauză, necesarul de calciu crește brusc, pe care amarantul îl asigură în cantități suficiente. Acest lucru previne dezvoltarea osteoporozei și a bolilor de inimă. Se știe că hormonii sexuali protejează corpul feminin de un posibil accident vascular cerebral, dar în perioada postmenopauză riscul dezvoltării sale crește brusc. Prezența lizinei, colinei și vitaminelor în boabele și făina de amarant permite ca aceste produse să fie utilizate ca profilactic împotriva acestor boli.
• Se crede că amarantul are un efect distructiv asupra celulelor canceroase și, de asemenea, contracarează aspectul acestora. Acest lucru vă permite să examinați planta. Ca supliment terapeutic necesar în alimentația bolnavilor de cancer. Planta este utilă și pentru cei care urmează tratament pentru neoplasme maligne. Atenuează efectele chimioterapiei și radioterapiei, netezește efectele secundare ale utilizării acestor medicamente, restabilește pielea în câmpul de iradiere, îmbunătățește apetitul și digestia.
• Pentru cei care suferă de depresie, insomnie și apatie, amarantul furnizează microelementele necesare refacerii și promovează producția activă de serotonină și melanină. Acest lucru duce la o îmbunătățire a stării generale, oferind un somn sănătos și sănătos la acel moment. Cum complexul de vitamine B întărește sistemul nervos.

Utilizarea făinii de amarant în gătit: rețete utile

Cei care doresc să învețe cum să pregătească mâncăruri cu amarant vor fi încântați de o selecție largă de delicii culinare folosind această plantă. Pe lângă beneficii, trebuie remarcat imediat că produsele de copt cu făină de cultură se disting prin puf, aroma și aroma de nucă.

Copiilor le place să mănânce terci, supe și caserole cu amarant. În același timp, le puteți diversifica meniul zilnic folosind o cantitate mică din acest produs sub formă de pâine, adăugându-l la clătite, omlete și pâine de casă.

Rețete pentru bucătărie dietetică cu amarant:

1. Clatite cu faina de amarant. Pentru a pregăti vasul, trebuie să măcinați boabele plantei într-o râșniță de cafea sau să luați făina acesteia și să o amestecați într-un raport de 1:1 cu făina de grâu. Pregătiți aluatul de drojdie, adăugați miere, stafidele aburite și uscate și coaceți într-o tavă antiaderentă.
2. Lapte și terci de fructe. Se toarnă boabele de amarant în lapte clocotit (1 pahar) într-un flux subțire și se fierbe amestecând timp de 8-10 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați 1 linguriță. o lingură de zahăr și o bucată de unt. Se toarnă în boluri și se stropește cu fructe de pădure proaspete sau dezghețate.
3. Cotlet de amarant vegetarian. Prăjiți ușor boabele grosiere sau făina plantei într-o tigaie. Se amestecă cu piureul de cartofi și morcovii rasi fin. Puteți adăuga puțin piure făcut din mazăre verde. Amestecă toate ingredientele și coace cotlet mici.
4. Pâine făcută dintr-un amestec de diferite tipuri de făină. Așezați aluatul ca pentru prepararea aluatului obișnuit cu drojdie. Pentru 4-4,5 căni de făină de grâu, adăugați 2 căni de amestec de amarant și fulgi de ovăz. Frământați aluatul, lăsați-l să crească de 2 ori și coaceți timp de 40-60 de minute, împărțindu-l în pâini mici.
5. Sos dietetic. La 3 linguri. linguri de faina de amarant, se ia 1 pahar de apa fierbinte, 30 g de unt si un praf de sare. Se prajeste usor faina intr-o tigaie fara ulei, se adauga apa fierbinte si sare putin cate putin. Se aduce la fierbere, amestecând continuu pentru a evita formarea de cocoloașe. Se condimentează cu sare și ulei. Acest sos poate fi turnat peste paste, caserole de legume, preparate din pește sau carne.
6. Pakoras. Tăiați orice legume (cartofi, morcovi, varză, mazăre etc.) în bucăți egale. Într-un castron mare, amestecați apă (1 cană), făina de amarant pentru a obține un amestec de concentrație lichidă de smântână și ½ linguriță de sifon. Adăugați un amestec de legume, amestecați și prăjiți în ulei clocotit.

Făină de amarant - rău și contraindicații

În ciuda marilor beneficii pe care planta le oferă organismului uman. Amarantul are unele contraindicații pentru utilizare.

În primul rând, acest lucru poate fi atribuit persoanelor care suferă de intoleranță la gluten. Astfel de pacienți le este interzis să consume cereale și făină. Persoanele cu tulburări digestive trebuie să utilizeze produsul cu prudență. Puteți începe să utilizați planta cu doze mici, monitorizându-vă cu atenție starea de bine. La începutul tratamentului, pot apărea ușoare disconfort la nivelul stomacului, greață sau greutate. Aceste fenomene ar trebui să înceteze în timp.

Cei care folosesc un astfel de supliment pentru prima dată pentru a trata ateroscleroza sau hipertensiunea ar trebui să-și ia în considerare cu atenție sentimentele. Din cauza saturației crescute de oxigen a sângelui, pot apărea amețeli și greață. Aceasta nu este o contraindicație pentru utilizarea acestui preparat din plante.

Făina de amarant, ale cărei beneficii și daune vor fi discutate în acest articol, este făina obținută din semințe de amarant. Această făină este bogată în proteine ​​și nu conține gluten și a fost folosită în alimente de către azteci și incași. Acum, această făină poate fi cumpărată în magazinele naturiste, precum și în departamentele speciale ale magazinelor mari de vânzare cu amănuntul. Făina de amarant este deosebit de populară printre persoanele intoleranți la gluten și fanii unei diete sănătoase.

Până când oamenii au învățat să cultive grâu, amarantul a fost una dintre principalele culturi de cereale. Amarantul este una dintre plantele antice care a crescut pe glob. America de Sud este considerată patria sa. Astăzi este cultivat în multe părți ale lumii. Și în cele mai multe cazuri, este de dragul obținerii semințelor de plante din care se produc cereale, ulei și făină.

Amaranth tradus din greacă înseamnă „nemuritor” sau „etern”. Într-adevăr, această plantă se poate adapta la condiții meteorologice foarte dificile, este rezistentă la secetă și este uimitoare în utilizări: de la frunze la semințe.

Semințele de amarant conțin cantități mari de calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu și singura bob care conține vitamina C.

În comparație cu alte cereale, conține mai mult aminoacid esențial lizină, care este necesar pentru absorbția acizilor grași și a calciului.

Semințele de amarant reduc riscul de osteoporoză, iar proteinele reduc nivelul de insulină din sânge. În plus, semințele de amarant sunt bine absorbite de organism și suprimă foamea, ceea ce le face un aliment bun pentru persoanele care doresc să slăbească.

Compoziția făinii de amarant și proprietăți benefice

Făina de amarant este produsă din mai multe tipuri de amarant. Semințele pot fi de diverse culori: alb, roz, maro sau galben, în funcție de tipul de amarant. Trei tipuri de plante sunt cultivate în principal pentru producția de făină. Acestea sunt Amaranth hypochondriacus, Amaranth caudatus și Amaranth Cruentus.

Făina de amarant se obține prin măcinarea semințelor plantei într-o pulbere fină. În funcție de semințele folosite, făina poate diferi ca culoare și miros.

Făina de amarant este un complex echilibrat și ușor digerabil de proteine ​​vegetale, vitamine, acizi grași polinesaturați omega-3 și omega-6, steroizi și squalen. Consultați tabelul cu valorile nutriționale a făinii de la sfârșitul articolului.

Este bogat în fibre, aminoacizi metionină și lizină. Nivelurile ridicate de lizină ajută organismul să absoarbă mai bine calciul din tractul gastrointestinal. Făina conține de două ori mai mult calciu decât laptele de vacă.

Printre acizii grași se numără tocotrineolul, o formă de vitamina E, unul dintre cei mai puternici antioxidanți. În plus, conține fitosteroli, care sunt benefice pentru organism și pot preveni dezvoltarea multor boli. In plus, nu contine gluten, ca si faina din alte cereale traditionale.

În comparație cu făina de grâu, această făină conține de trei ori mai multe fibre și de cinci ori mai mult fier. De asemenea, este bogat în alte microelemente, inclusiv potasiu, fosfor, vitaminele A și C.

În comparație cu grâul sau alte făinuri, făina de amarant este mult mai bogată în proteine, care reprezintă aproximativ 17% din conținutul total de nutrienți. 100 de grame de făină pot asigura organismului aproape un sfert din necesarul zilnic de proteine.

Nutriționiștii acordă din ce în ce mai multă atenție proprietăților benefice ale făinii de amarant. La urma urmei, compoziția sa chimică este uimitoare și echilibrată. Fără aminoacizi, organismul nu poate îndeplini multe dintre funcțiile sale.

Datorită prezenței vitaminelor și compușilor antioxidanti, făina are un efect de întărire asupra întregului organism. Studiile au arătat că atunci când făina este inclusă în mod regulat în rețetele tale, are un efect benefic asupra sistemului imunitar, reduce riscul de a dezvolta tumori maligne și procese inflamatorii în organism.

Făina de amarant conține multe fibre, care sunt necesare pentru o digestie normală, elimină toxinele și sărurile de metale grele din organism, previne constipația și optimizează metabolismul grăsimilor.

De asemenea, făina are un efect benefic asupra compoziției sângelui. Pe lângă fier, conține o serie de substanțe implicate în producerea de globule roșii, care ajută la normalizarea nivelului de hemoglobină.

Consumul regulat de făină de amarant va ajuta la reducerea nivelului de colesterol rău, la îmbunătățirea funcției miocardice și a stării vaselor de sânge, care servește ca prevenire a bolilor cardiovasculare.

Acest tip de făină prezintă un interes deosebit pentru persoanele cu intoleranță la alimentele care conțin gluten. Persoanele care suferă de reacții alergice la alimentele care conțin gluten pot evita sau minimiza aceste simptome neplăcute folosind făină de amarant.

O altă substanță surprinzătoare găsită în făină este squalena. Squalenul este un antioxidant care poate încetini îmbătrânirea organismului, poate ajuta la problemele pielii și reface celulele. Anterior, această substanță putea fi extrasă doar din uleiul de rechin. În zilele noastre, produsele vegetale sunt din ce în ce mai folosite pentru aceasta, inclusiv amarantul.

Beneficiile făinii de amarant pentru organism

Beneficiul făinii de amarant constă în compoziția sa echilibrată. Este indicat pentru:

Boli cardiovasculare;

Boli oncologice;

ateroscleroza;

Tulburări metabolice;

Diabetul zaharat;

Boli hepatice;

dezechilibru hormonal;

Unele boli autoimune;

Boli de piele precum psoriazisul, dermatita, eczema și altele.

Daunele făinii de amarant

În ciuda faptului că făina de amarant este un produs alimentar sănătos, există câteva caracteristici ale acestei făini care pot fi dăunătoare pentru anumite categorii de oameni. Este contraindicat persoanelor:

Cu intoleranță individuală la amarant;

În timpul exacerbării bolilor gastro-intestinale.

Cei care sufera de:

Boli cronice ale sistemului digestiv;

Tensiune arterială crescută.

Includerea acestei făini în alimentația dumneavoastră ar trebui să înceapă treptat, cu doze mici, crescând treptat. Monitorizați cu atenție reacția corpului la făină. Dacă aveți greață sau greutate în stomac atunci când mâncați făină, trebuie să o excludeți din dieta dvs. sau să găsiți norma la care nu aveți disconfort. Persoanele cu hipertensiune arterială, care pot avea amețeli atunci când mănâncă mâncăruri sau produse din făină de amarant, trebuie să fie deosebit de atenți în această problemă.

De asemenea, este necesar să se țină cont de conținutul ridicat de calorii al făinii, care este de 344 de kilocalorii la 100 de grame. Pe de o parte, făina este utilă în alimentația alimentară datorită cantității mari de fibre, pe de altă parte, poate fi dăunătoare. Prin urmare, persoanele predispuse la obezitate trebuie să-și regleze în mod clar consumul.

Cum se selectează și se păstrează făina de amarant

Faina este obtinuta din semintele de amarant, care contin multi acizi grasi si uleiuri. Cel mai adesea, boabele de amarant parțial degresate sunt folosite pentru a produce făină, adică. cel din care s-a extras uleiul. Pur și simplu, din făină de amarant.

Făina de amarant este o pulbere unică care este utilizată pe scară largă în alimente. Producția sa se realizează din semințele de amarant, care este cunoscut sub numele de amarant. Cultura nu este consumată în formă brută. Se recomandă extragerea făinii și a cerealelor din ea. Semințele de amarant au o compoziție chimică bogată, ceea ce explică un număr mare de proprietăți benefice ale acestei plante.

Compoziție chimică

Beneficiile și daunele amarantului sunt explicate prin compoziția sa chimică bogată. Acest produs util se caracterizează printr-un miros universal ușor, precum și o nuanță caracteristică galben închis. Făina de amarant nu conține gluten. Compoziția sa chimică include diverse componente eficiente, care în cazuri rare pot fi găsite în produse utile de origine vegetală.

Anterior, țara noastră nu producea făină de amarant din lipsă de materii prime. Amaranth a fost considerat o buruiană multă vreme și, prin urmare, a fost eliminat. Semințele de amarant sunt supuse procesării, ceea ce are ca rezultat un amestec uscat. Acest produs util este folosit pentru a face produse de copt de casă. 100 de grame de făină conțin doar 290 de calorii. De aceea, acest produs util aparține categoriei cu conținut scăzut de calorii. Compoziția chimică a făinii de amarant include un număr mare de produse sănătoase utile:

• 18% proteine ​​- metionină, lizină, triptofan.
• 9-11% fibre.
• 15% grăsime.
• Vitaminele A, C, E și grupa B.
• Substanțe biologic active.
• Macro- și microelemente.

Dacă comparăm produsul sănătos amarant cu făina de grâu sau secară, acesta se caracterizează prin absența glutenului în compoziția sa chimică. De aceea, pacienții care au reacții alergice la acest tip de proteine ​​pregătesc preparate din el.

Caracteristici benefice

Beneficiile făinii de amarant sunt neprețuite, ceea ce se explică prin compoziția sa chimică bogată. Datorită consumului regulat al acestui produs sănătos, este posibilă rezolvarea diferitelor probleme de sănătate. Compoziția chimică a pulberii include antioxidanți în cantități mari, ceea ce oferă ficatului protecție de cea mai înaltă calitate împotriva expunerii la substanțe nocive.

Consumul de făină de amarant este recomandat pentru stabilizarea sistemului digestiv. Acest produs sănătos conține fibre în cantități mari, ceea ce face posibilă utilizarea lui pentru a preveni constipația. Folosind pudra se stimulează motilitatea intestinală. Se recomandă utilizarea pentru curățarea intestinelor de fecale, pe fondul cărora este diagnosticată obstrucția intestinală. Utilizarea făinii de amarant este recomandată pentru tratamentul și prevenirea diferitelor afecțiuni patologice:

• Boli oncologice. Produsul benefic de amarant conține squalen. Acesta este un imunomodulator puternic, care este folosit pentru a satura corpul uman cu oxigen. Aceasta asigură activitatea și întărirea celulelor umane. Scualena are un efect inhibitor asupra celulelor canceroase. Această substanță este cu adevărat unică, deoarece nu este capabilă să-și piardă proprietățile atunci când este expusă la temperaturi ridicate. De aceea, există de patru ori mai mult în făina de amarant decât în ​​ficatul de rechin. Făina de amarant este recomandată nu numai în prezența neoplasmelor maligne, ci și pentru întărirea sistemului imunitar.
• Creștere insuficientă. Făina de amarant conține vitamina D, care este prescrisă copiilor sub trei ani pentru a asigura o creștere deplină. În amarant, această vitamină are o formă ușor digerabilă, ceea ce asigură eficiența maximă a utilizării acestei pudre. Majoritatea experților recomandă să luați amarant pentru rahitism.
• Diabetul zaharat. Au fost efectuate o serie de studii, conform cărora s-a dovedit că la înlocuirea făinii de grâu cu făina de amarant, nivelul zahărului din sânge la pacienți a scăzut semnificativ. Când se consumă această pulbere, este diagnosticată accelerarea metabolismului glucozei și lipidelor.
• Obezitatea. Faina de amarant este recomandata pentru consum de catre pacientii supraponderali. Deoarece produsul sănătos conține fibre, ajută la stabilizarea tractului gastrointestinal și la reducerea greutății. Pentru combaterea obezității, se recomandă consumul nu doar de produse de patiserie, ci și de paste.

Datorită proprietăților universale ale făinii de amarant, este asigurată cea mai eficientă luptă împotriva iritabilității și anxietății excesive. Efectul pudrei vizează combaterea tensiunii nervoase și a situațiilor stresante. Cu utilizarea regulată a făinii, insomnia este eliminată. Stimulează activitatea creierului și de aceea utilizarea sa este recomandată școlarilor și elevilor.

Amarantul conține vitamina A, al cărei efect se reflectă pozitiv în calitatea vederii. Intestinele absorb grăsimile cât mai ușor posibil, care participă la procesele metabolice din organism. Acest produs util este recomandat pentru utilizare de către persoanele care au suferit o intervenție chirurgicală sau sunt expuse constant la o activitate fizică excesivă. Amarantul conține fier, care este folosit pentru a preveni anemie și pentru a îmbunătăți funcționarea sistemului productiv.

Majoritatea experților recomandă utilizarea amarantului pentru prepararea unei varietăți de feluri de mâncare la bătrânețe. Utilizarea acestui produs util reduce probabilitatea dezechilibrului hormonal. De aceea, consumul acestuia ar trebui să fie efectuat de femei în timpul menopauzei. Efectul pudrei vizează stabilizarea tensiunii arteriale, de aceea utilizarea acesteia este recomandată pentru hipertensiune arterială. La bătrânețe, făina de amarant este folosită pentru tratamentul și prevenirea accidentelor vasculare cerebrale.

Pe măsură ce oamenii îmbătrânesc, ei sunt diagnosticați cu dezvoltarea unei varietăți de boli. Varicele sunt cel mai adesea diagnosticate. Pentru a elimina posibilitatea unei stări patologice, se recomandă consumul de amarant. Pentru angina pectorală și ateroscleroză, persoanelor în vârstă li se recomandă să folosească pulbere de ashiritsa.

În dependența de alcool, ficatul este cel mai adesea afectat. Pentru a trata această afecțiune patologică, pacienților li se recomandă să consume cât mai multe feluri de mâncare folosind făină de amarant. Acest produs util se caracterizează prin prezența proprietăților antioxidante, care are un efect pozitiv asupra sănătății umane. Datorită făinii de amarant, în timpul perioadei de utilizare, nivelul colesterolului din sânge este redus la jumătate.

Utilizați în scopuri cosmetice

Făina de semințe de amarant este un produs sănătos unic care este utilizat pe scară largă în cosmetologie. Efectul acestei pudre are ca scop încetinirea procesului de îmbătrânire. Datorită prezenței vitaminei B6, sănătatea pielii este asigurată. Când pulberea de amarant este utilizată extern în compoziția chimică a măștilor, este asigurată producția completă de colagen în celulele pielii. Acest lucru conferă epidermei un nivel ridicat de elasticitate.

Făina de amarant previne apariția ridurilor și elimină posibilitatea lasării pielii. Pe măsură ce îmbătrânim, producția naturală de colagen a organismului scade. De aceea se recomanda stimularea in continuare folosind faina de amarant.

Compoziția chimică a produsului sănătos include fibre complexe, care sunt folosite pentru a curăța organismul de deșeuri și toxine. Acest lucru nu numai că promovează pierderea în greutate, dar are și un efect benefic asupra stării părului și a unghiilor.

Făina de amarant este formată din calciu, care ajută la întărirea unghiilor și a dinților. Pulberea conține vitamine și microelemente în cantități mari. Au un efect pozitiv asupra performanței creierului. Efectul făinii de amarant are ca scop întărirea vaselor de sânge și a terminațiilor nervoase. Acest lucru duce la îmbunătățirea memoriei și a concentrării. Corpul uman devine mai rezistent, ceea ce explică beneficiile sale.

În timpul alăptării

Acest produs util este recomandat sexului frumos în timpul sarcinii. Compoziția sa chimică include un număr mare de substanțe utile care au un efect pozitiv asupra creșterii și dezvoltării fătului în uter. Datorită vitaminei E, dezvoltarea tuturor organelor și sistemelor copilului este asigurată. Cu ajutorul său, aparatul genetic al celulelor embrionare este protejat de diferite mutații care apar pe fondul influențelor negative ale mediului.

Vitamina E are un efect pozitiv asupra producției de lapte matern, precum și îmbunătățirea gustului acestuia. De aceea, făina de amarant este recomandată femeilor să o consume în timp ce alăptează nou-născuții. Calciul are un efect pozitiv asupra întăririi oaselor și cartilajului, de aceea se recomandă utilizarea acestui produs util pentru formarea corectă a sistemului osos al bebelușului.

Contraindicații și prejudicii

În ciuda numărului mare de calități benefice ale făinii de amarant, aceasta are anumite contraindicații. Dacă nu sunt luate în considerare, atunci un produs util poate fi dăunător.

Boabele de amarant conțin acid oxalic. Dacă un pacient are o afecțiune patologică a rinichilor, atunci consumul de făină de amarant este strict interzis. Făina de amarant va fi dăunătoare pentru diferite boli renale cronice. De asemenea, merită să renunți la făină dacă pacientul are alte boli cronice consumul de amarant este permis numai în perioada de remisiune. În caz contrar, poate apărea o exacerbare a patologiei. Dacă aveți pancreatită, consumul de făină este strict interzis.

Înainte de a consuma făină de amarant, este recomandat să consultați un medic, ceea ce va elimina posibilitatea unor efecte nedorite. Nu se recomandă utilizarea făinii de amarant în formă brută. Acest lucru se explică prin faptul că elimină posibilitatea de absorbție completă a altor produse utile. Dacă aveți pietre la rinichi sau în căile biliare, ar trebui să evitați consumul de pulbere. O contraindicație pentru utilizarea sa este intoleranța individuală la componentă.

Făina de amarant este un produs valoros și sănătos. De aceea consumul lui in alimentatie este recomandat pentru tratarea si prevenirea diverselor afectiuni. Deoarece un produs util se caracterizează prin prezența anumitor contraindicații și poate provoca rău, acesta trebuie consumat cu cea mai mare precauție. Cel mai bine este ca pacientul să consulte mai întâi un medic.

În căutarea unui stil de viață sănătos, produsele alimentare noi și sănătoase câștigă popularitate. Gătirea alimentelor din ierburi medicinale, uscarea lor și utilizarea lor în tot felul de feluri de mâncare vă permite să diversificați masa pentru toți cei care urmează o dietă adecvată. Unul dintre aceste produse este făina de amarant, ale cărei beneficii și daune sunt subiectul dezbaterii în rândul nutriționiștilor celebri. Gătitul nu se mai limitează la utilizarea doar a făinii de grâu și secară, care conține mult gluten. Făina de amarant are o varietate de întrebuințări; este bună pentru alimentația alimentară și chiar pentru tratarea afecțiunilor. Să încercăm să ne dăm seama ce este special la această făină și în ce scopuri poate fi folosită.

Compoziția și valoarea nutritivă a făinii de amarant

Făina de amarant este făcută din planta de amarant, o veche cultură de cereale (nume rar - amarant), care a fost principala sursă de hrană timp de 8 mii de ani printre vechii azteci și incași. În primul rând, boabele de amarant sunt apreciate pentru conținutul lor ridicat de proteine, care este ușor absorbit de organism. Gustul și aroma produselor de copt făcute din făină de amarant au aroma și aroma nucilor.

Făina de amarant are un conținut de calorii considerabil al produsului la 100 g - 465 Kcal, dar grăsimea cu un astfel de conținut de calorii este de numai 3,9 g, iar cea mai mare parte este carbohidrați - 67,8 g Baza grăsimii din boabele de amarant este acizii grași -. linoleic, oleic, linolenic. Datorită acestui echilibru, atunci când mănânci această făină nu există pericolul de a pierde controlul în greutate. 16-20% din făina de amarant constă din proteine ​​vegetale. Pentru a satisface nevoia zilnică de proteine ​​a unei persoane, este nevoie de doar 100 g de făină de amarant.

De asemenea, acest tip de făină este bogat în acizi esențiali (în primul rând lizină), pectine, macro și microelemente. Făina conține toate vitaminele principale PP, B, C, E, precum și quercetină, rutozidă, trefolin (flavonoide) și o cantitate considerabilă de minerale.

Fapt interesant! Amaranth tradus din greacă înseamnă „floare a nemuririi” sau „dar nestingherit”. De aceea, toate produsele de amarant, inclusiv făina, sunt creditate cu proprietăți minunate, inclusiv întinerire și longevitate.

Proprietățile benefice ale făinii de amarant

Produsele realizate din făină de amarant au fost de multă vreme apreciate de vegetarieni, dar recent mulți adepți ai unei diete sănătoase au devenit interesați de acest produs. Compoziția nutrițională a făinii de amarant o face un produs alimentar cu adevărat valoros. S-a dovedit că făina din boabele de amarant are un efect benefic asupra organismului uman:

• Includerea regulată a făinii de amarant în meniu ajută corpul să mențină greutatea sub control;
• aminoacizii din această făină mențin nivelurile normale de colesterol, scăzând nivelul „colesterolului rău” din sânge;
• făina de semințe de ghindă nu conține gluten, prin urmare nu provoacă reacții alergice la persoanele cu intoleranță și este permisă pentru consum;
• indispensabil pentru osteoporoza - favorizeaza o mai buna absorbtie a calciului furnizat cu alimente;
• Bogata in carbohidrati, faina de amarant normalizeaza nivelul zaharului din sange;
• consumul de făină din planta de amarant crește perilstaticele intestinale din cauza fibrelor alimentare vegetale, îmbunătățește procesul de digestie;
• Faina de amarant indeparteaza toxinele si deseurile acumulate de-a lungul anilor din organism, fiind o sursa de antioxidanti naturali puternici.

Acest tip de făină este util pentru persoanele cu sistemul imunitar slăbit, femeile însărcinate și perioada de alăptare.

Despre făina de amarant: care este produsul?

Alegerea corectă a făinii din planta de amarant este de mare importanță, deoarece valoarea acesteia ca produs alimentar depinde de aspectul, culoarea și starea făinii. Făina de amarant, ale cărei proprietăți benefice sunt incontestabile, trebuie să aibă un anumit număr de caracteristici care să confirme calitatea sa înaltă:

• făina de shiritsa are o nuanță gri-maro și este vizibil diferită de făina de grâu obișnuită atunci când este comparată vizual;
• făina de amarant se găsește la vânzare doar de cea mai bună calitate, măcinarea ei este fină și complet omogenă, fără incluziuni;
• Făina de amarant are o aromă ușoară, plăcută, cu o notă de nucă, care se simte atât în ​​produsele de copt finite, cât și în produsele uscate, nefierte;
• Textura făinii de amarant este mai ușoară și mai aerisită în comparație cu făina de cereale.

Cum să alegi făină de amarant de înaltă calitate

Pentru prima dată, puteți alege un pachet cu o masă de 200 g Această cantitate de făină de amarant este suficientă pentru a-i evalua gustul și a înțelege dacă acest produs este potrivit pentru masa dumneavoastră. Făina de amarant de la un producător autohton s-a dovedit bine.

Când alegeți un pachet de făină de amarant, luați în considerare câteva sfaturi relevante:

Acordați atenție ambalajului – este indicat ca acesta să aibă o fereastră de inserție prin care puteți examina cu atenție produsul achiziționat;

Făina este bine depozitată în ambalaje de hârtie, produsul „respiră” în ea și nu devine rânced. Din acest motiv, este mai bine să preferați pungile de hârtie în locul pungilor din materiale polimerice;

O opțiune excelentă ar fi ambalajul cu fermoar pentru făină, care poate fi deschis și închis de mai multe ori, asigurându-se în același timp că produsul este sigilat în timpul depozitării.

Perioada de valabilitate a făinii de amarant este de 18 luni.

Făină de amarant: se folosește la copt acasă

Având o alergie congenitală la gluten, o persoană este forțată să refuze orice produse coapte care conțin făină cu gluten. Dar făina de amarant are o caracteristică specială - este fără gluten. În plus, conține de două ori mai mult din aminoacidul esențial lizină decât făina de grâu. Vrei să te răsfăț cu produse de casă sănătoase de patiserie? Făina de amarant are cele mai accesibile rețete de gătit, care sunt ușor de manipulat chiar și pentru o gospodină începătoare.

Reteta 1. Clatite cu faina de amarant si lapte.

Pregătiți aluatul: bateți 1-2 ouă cu 2 linguri. zahăr, un praf de sare și 500 ml. Adăugați treptat 200 g de făină de amarant la amestecul bătut, amestecând cu 1 lingură. praf de copt. Se adaugă 1-2 linguri în aluat. orice ulei vegetal (floarea soarelui,) va împiedica aluatul să se lipească de suprafața tigaii.

Mod de preparare: începeți să coaceți clătitele într-o tigaie fierbinte, turnând aluatul în porții și prăjiți până se rumenesc. Clatitele fierbinti terminate vor avea o aroma uimitoare de nuca. Puteți servi această delicatesă sănătoasă cu ceai fierbinte fără umplutură sau turnând și.

Reteta 2. Clatite din faina de amarant si chefir.

Pregătiți aluatul: adăugați 150 g făină de amarant și 1 ou la 0,5 l. Se bate bine, se adaugă 1 linguriță. praf de copt (sau bicarbonat de sodiu), un praf de sare si 2-3 linguri. zahar brun. Zahărul brun poate fi înlocuit cu miere sau zahăr obișnuit, dar cu maro clătitele devin mai aromate și mai gustoase.

Mod de preparare: Se aseaza in portii intr-o tigaie folosind o lingura. Prăjiți clătitele în ulei vegetal încălzit până sunt fierte, 1-2 minute pe ambele părți. Clatitele pufoase facute cu faina de amarant sunt bune cu dulceata si lapte condensat.

Reteta 3. Tort cu smantana cu faina de amarant.

Pregătiți aluatul: 3 linguri. amestecați făina de amarant cu 200 g de făină de grâu, adăugați 1 linguriță. praf de copt si 100 g zahar. Adăugați la ingredientele uscate 130 g lapte topit, 120 g smântână proaspătă (15-20% grăsime), 2 ouă de pui. Amestecați bine aluatul, trebuie să fie moderat lichid și să aibă o tentă maronie plăcută.

Mod de preparare: Stropiți tava cu aluat cu făină de amarant sau ungeți-o cu ulei vegetal. Se toarnă aluatul în formă, se distribuie uniform pe tot volumul. Coaceți tortul timp de 40 de minute, setând temperatura la 180 de grade. Puteți pune aluatul atât în ​​cuptorul rece, cât și în cuptorul fierbinte. Prajitura cu smantana finita iese umeda, asemanator cu celebrul tort brownie.

Mulți oameni, când se confruntă cu un produs precum făina de amarant, nu au absolut nicio idee cum să-l ia. Dar acest tip de făină nu diferă deloc prin metoda sa de utilizare de făina altor plante și culturi de cereale. Făina poate fi folosită pentru pâine, coacere și chiar în formă aproape crudă - pur și simplu adăugând-o la terci sau omletă de dimineață.

Dacă găsiți o eroare, evidențiați o bucată de text și faceți clic Ctrl+Enter.

Produsul nu conține gluten și poate fi consumat de persoanele alergice la această substanță.

Amarantul era folosit ca hrană pe teritoriul țării noastre încă din perioada Rusiei Antice. Făina din plantă era renumită pentru proprietățile sale benefice, iar persoanele care consumau pâine cu amarant aveau o sănătate bună și se puteau lăuda cu o longevitate de invidiat. Cu toate acestea, în timpul domniei lui Petru I, această plantă a fost interzisă de la cultivare și consum.

La începutul secolului al XX-lea, academicianul N. Vavilov a încercat să introducă amarantul în industriile agricole, dar în curând toate cercetările în această direcție au fost închise. Și numai în vremea noastră, interesul pentru amarant a început să apară din nou, iar făina de amarant a apărut pe rafturile magazinelor. Cu toate acestea, acum costul său este mai mare decât cel al făinii de grâu „native”, deoarece produsul este complet importat din alte țări din cauza lipsei de amarant în câmpurile noastre.

Conținutul caloric al făinii de amarant

Valoarea făinii de amarant este în calitatea înaltă a proteinelor, a căror cantitate ajunge la 17% din greutatea uscată a amestecului. Doar 100-200 g de produs finit bazat pe această făină asigură necesarul complet de proteine ​​umane.

Care sunt beneficiile făinii de amarant? Proprietățile unice ale produsului sunt evidențiate de compoziția sa bogată:

• Aminoacizi
• Fosfolipide
• Antioxidanți
• Squalene
• Celuloză
• Acizi polinesaturați Omega-6
• Kholin
• Vitaminele B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, A
• Magneziu, mangan, fosfor, calciu, fier, seleniu, cupru, potasiu, zinc

Făina de semințe de amarant este destul de hrănitoare - 100 g din acest produs conține 371 kcal.

Făina de amarant este bogată într-o substanță unică - lizina. În timpul procesului de digestie, ajută la absorbția calciului din alimente. În comparație cu făina de grâu, făina de amarant conține de câteva ori mai multe fibre și fier. Iar cantitatea de calciu din făina de amarant este de două ori mai mare decât conținutul acestei substanțe din laptele integral de vacă.

Dăuna

Făină de amarant: contraindicații

Făina uscată de semințe de amarant poate conține substanțe precum oxalații și nitrații, care au un efect toxic asupra organismului. Această făină specifică trebuie supusă unui tratament termic, deoarece aceste substanțe se dezintegrează la temperaturi ridicate.

Contraindicațiile făinii de amarant sunt asociate cu următoarele caracteristici ale produsului:

• Amarantul conține acid oxalic în cantități mari, așa că ar trebui exclus din dietă dacă aveți boli renale acute și cronice.
• O persoană poate dezvolta intoleranță individuală, deoarece făina are un miros neobișnuit și organismul poate reacționa negativ la noul produs.
• Este interzis să mănânci preparate din făină de amarant pentru orice boli cronice, deoarece acestea le pot agrava cursul.

Practic, contraindicațiile pentru făina de amarant se referă la consumul acesteia în formă brută. S-a descoperit că acest aport de produs încetinește absorbția de către organism a componentelor benefice din alimente. Prin urmare, iubitorii de alimente crude ar trebui să excludă produsele de amarant din dieta lor.

Beneficiu

Care sunt beneficiile făinii de amarant?

În ciuda faptului că în unele cazuri făina de amarant poate fi dăunătoare, beneficiile ei pentru oameni sunt cu adevărat neprețuite. O cantitate imensă de lizină și aminoacizi ajută la dezvoltarea imunitații puternice și la prevenirea bolilor virale. Proteinele au un efect pozitiv asupra funcției inimii, hematopoiezei, normalizează sinteza enzimelor și reglează echilibrul hormonal.

Lucruri interesante pe web!

Care sunt beneficiile făinii de amarant? Lista proprietăților sale unice este lungă:

• Normalizarea metabolismului
• Prevenirea și tratamentul diabetului zaharat
• Eliminarea colesterolului din organism
• Îmbunătățirea stării vaselor de sânge
• Normalizarea tensiunii arteriale
• Întărirea sistemului imunitar
• Eliminarea compușilor toxici nocivi din organism
• Produce un efect antitumoral
• Întinerește țesuturile
• Promovează vindecarea rapidă a rănilor, netezește cicatricile
• Recomandat pentru utilizare pentru diferite boli (ulcere, ciroză, colită, gastrită, constipație, varice, hipertensiune arterială, angină, insuficiență cardiacă)
• Ajută la anemie
• Ajută la vindecarea bolilor genito-urinale feminine
• Util pentru bolile de piele

Făină de amarant în timpul sarcinii și alăptării

Datorită conținutului ridicat de vitamina E din produs și a unui număr mare de componente valoroase, contraindicațiile pentru făina de amarant nu se aplică femeilor însărcinate și care alăptează. Acest produs este foarte util in aceste perioade si este recomandat pentru utilizare de catre medicii ginecologi si nutritionisti.

Complexul de vitamine conținut în făină permite corpului mamei să se adapteze rapid la noua poziție, promovează dezvoltarea deplină a fătului și reduce probabilitatea apariției patologiilor.

Datorită substanței triptofan, care este prezentă în făina de amarant în cantități semnificative, consumul de produse de patiserie pe bază de amarant va fi benefic pentru femeile însărcinate și care alăptează. Triptofanul este implicat în metabolismul proteinelor, procesul de hematopoieză, promovează sinteza naturală a hormonilor și are un efect antidepresiv.

Compoziția făinii de amarant este comparată cu laptele matern. În timpul alăptării, o femeie trebuie să mănânce feluri de mâncare făcute din făină de amarant. Acest lucru ajută la creșterea producției de lapte matern și la îmbunătățirea gustului acestuia.

Făină de amarant pentru pierderea în greutate

În perioada de slăbire, boabele de amarant măcinate pot fi un adaos excelent la dietă.

Care sunt beneficiile făinii de amarant pentru a pierde în greutate? Mâncărurile din produs conțin proteine ​​vegetale de înaltă calitate, care arde grăsimile și întărește mușchii. După ce ai consumat făină de amarant în timpul slăbirii, pielea nu se lasă, dar este întărită vizibil și tonusul ei se îmbunătățește.

Componentele nutritive ale făinii se saturează bine, suprimând apetitul excesiv. Datorită conținutului ridicat de fibre, beneficiile făinii de amarant sunt evidente atunci când slăbești, iar răul este exclus. Produsul elimină toxinele din organism, începe metabolismul și nu interferează cu pierderea naturală în greutate. Cu toate acestea, merită remarcat faptul că produsul este destul de nutritiv (371 kcal) și nu trebuie consumat mai mult de 200-300 g pe zi în formă finită.

Cum se folosește făina de amarant

Făina de amarant poate fi folosită pentru prepararea mâncărurilor singură sau în combinație cu făina de grâu – este indicat să o folosești într-un raport de 3 la 1. Făina de amarant are o lipiciitate puternică. În comparație cu grâul, este mai dietetic și nu atât de bogat în calorii.

Coacerea făcută cu făină de amarant se dovedește foarte pufoasă, are un gust pronunțat de nucă și nu se învețește mult timp. Produsul poate fi adăugat la sosuri de îngroșare, supe, chefir, iaurturi, lapte copt fermentat și luat pentru beneficii pentru sănătate.

Deoarece o astfel de făină are o valoare nutritivă ridicată, este folosită în producția de alimente pentru copii și introdusă în alimentația persoanelor care suferă de intoleranță la gluten.

Este foarte util pentru sportivi să adauge făină de semințe de amarant la cocktail-urile nutriționale - acest lucru va crește formarea țesutului muscular și va îmbunătăți rezistența. Cu toate acestea, amintindu-ne contraindicațiile făinii crude de amarant, înainte de utilizare ar trebui să tratați făina la căldură uscând-o la cuptor timp de 10-12 minute.

Cum se selectează și se păstrează făina de amarant

Cel mai bine este să păstrați făina de amarant în borcane de sticlă închise ermetic. Puteți să-l pregătiți singuri măcinând boabele în modul înalt al combinei până când se obține o măcinare fină.

Când cumpărați făină de amarant, studiați cu atenție data de expirare. Din momentul în care făina este măcinată, puteți economisi și mânca făină doar timp de 6 luni. După această perioadă, produsul sănătos își pierde calitatea, iar produsele de copt pot avea un gust rânced.