Hrișcă cu carne și legume - rețetă cu fotografii pas cu pas. Gustos, simplu, copiilor le place foarte mult. Hrișcă în stil negustor cu carne de porc și legume

Hrișca în stil negustor este în esență terci sfărâmicios gătit cu carne și legume. Puteți folosi orice carne - porc, vită, pasăre, carne tocată - și iese întotdeauna delicioasă. Astăzi pregătim hrișcă în stil negustor cu pui.

Când am văzut prima dată această rețetă, m-am surprins gândindu-mă că o gătesc aproape la fel, iar acum acasă numim acest fel de mâncare nu „hrișcă în stil negustor”, ci pilaf de hrișcă.)))
Trebuie să spun că acest pilaf se prepară foarte simplu, rapid, din produsele disponibile și este pe placul aproape tuturor, chiar și celor cărora nu prea le place hrișca.

Ingrediente:(pentru 4 portii)

• 1 cană de hrișcă
• 2 căni de apă fierbinte
• 350-400 g file de pui
• 1 ceapa mare (130-150 g)
• 1 morcov mare (150 g)
• 3-4 catei de usturoi
• 1-2 linguri. l. pasta de tomate sau ketchup
• 25-30 g unt
• condimente uscate după dorință
• ulei de măsline sau de floarea soarelui pentru prăjit

În loc de pastă de roșii sau ketchup, poți lua o roșie mare, rasă fără coajă pe răzătoarea grosieră, iese și delicioasă.
Capacitatea paharului nu contează, este important doar să luați cereale și apă într-un raport de 1:2.

Preparare:

Pentru a pregăti hrișcă în stil negustor, puteți folosi orice parte din pui; eu prefer să gătesc cu file de piept.
Așadar, tăiați fileul de piept în bucăți mici.

Turnați ulei de măsline sau ulei vegetal obișnuit într-un cazan, într-o tigaie adâncă sau într-o tigaie cu fund gros, încălziți-l și așezați bucățile de pui. Se sare, se piperează și se prăjește până devine maro deschis.

Puiul poate fi prăjit nu numai în ulei vegetal. Întotdeauna sfătuiesc să nu aruncați grăsimea tăiată din bucățile de pui, ci să o înghețați. Se poate adăuga la orice carne tocată sau poate fi folosită la pregătirea mâncărurilor de pui. Doar tăiați-l, topiți-l, apoi îndepărtați trosniturile și adăugați ulei vegetal dacă nu este suficientă grăsime de pui topită. Acest lucru va îmbogăți și mai mult gustul felului de mâncare finit.

Dar să revenim la rețetă. În timp ce puiul se prăjește, în același timp, într-o altă tigaie, prăjiți ceapa, tăiată în sferturi de rondele, până devine transparentă.

Adăugați apoi morcovii, tăiați fâșii sau cuburi și continuați să prăjiți la foc mic încă trei minute.

Desigur, ceapa și morcovii pot fi prăjiți în același castron împreună cu puiul, dar legumele le prăjesc întotdeauna separat, astfel se prăjesc mai uniform, iar preparatul finit iese incomparabil mai gustos.
Puneți ceapa și morcovii pregătiți într-un ceaun cu pui prăjit. Se adauga usturoiul, trecut printr-o presa.

Sortăm hrișca, o clătim, o turnăm într-un ceaun cu puiul și legumele. Nu este nevoie să amesteci. Apoi diluăm masa de roșii sau ketchup-ul în două pahare de apă fierbinte din ibric și, de asemenea, o turnăm în ceaun. Pentru a face și mai bun gust de hrișcă în stil negustor cu pui, în această etapă puteți adăuga un praf din orice condimente uscate, de exemplu, busuioc, sau nucșoară preferată, sau condimente pentru pui sau ierburi de Provence. Repet, nu este nevoie să amestecăm straturile.

Când apa fierbe, îndepărtați puțin spuma, dar nu exagerați. Gustați de sare și adăugați mai multă sare dacă este necesar. Lăsați hrișca să fiarbă într-un cazan deschis; nu închideți încă capacul.
Cand apa fierbe pana la nivelul hrisca se adauga 25-30 g de unt.

Acum închideți ermetic ceaunul cu un capac și reduceți căldura la minimum pe care o permite aragazul dumneavoastră. Lăsați vasul să fiarbă timp de 15-20 de minute. Deoarece nu a fiert încă toată apa, hrișca și puiul nu vor arde niciodată.

După timpul specificat, deschideți capacul și amestecați conținutul cazanului.

Hrișca în stil negustor cu pui se dovedește foarte gustoasă, aromată și, după cum puteți vedea singur, este foarte ușor de preparat.

De asemenea, aș dori să adaug că puteți găti și hrișcă fără pui și o puteți folosi ca fel de mâncare independentă sau ca garnitură delicioasă.
Ce alte preparate delicioase pe bază de hrișcă puteți pregăti? Uită-te la rețetă sau gătită la cuptor.

Asta e tot pentru azi. Îmi iau rămas bun de la voi până la următoarea rețetă și vă doresc tuturor noroc, bunătate și bună dispoziție!
Distrează-te mereu gătind!

În sfârșit, vă sugerez să vizionați un videoclip despre o performanță a unei fete extrem de talentate, uimitoare, cu darul ventrilocismului.

Aglaia Ivanovna:

Bob Popov:

Cu un cub de bulion? Și asta e de la negustorii secolului al XIX-lea? Oh bine.

Acum arată-mi acei negustori adevărați!..)) de aceea există cuburi de bulion))) În general, ei bine, este un nume frumos, iar rețeta este adaptată produselor moderne...

Hrișca gătită la cuptor a fost de mult cunoscută ca un fel de mâncare națională rusă. Dacă înainte doar oamenii bogați și-o permiteau, acum aproape toată lumea o poate găti. Cei care au încercat hrișca în stil negustor spun că amintește oarecum de pilaf. Singura diferență este că puteți folosi diferite tipuri de carne pentru a o pregăti.

Istoria felului de mâncare

Dacă te uiți puțin în istorie, atunci la Rus’ au venit semințe de hrișcă împreună cu călugării din Grecia, care au semănat primii pe câmpurile rusești. Mulți oameni le-a plăcut această cereală și au ocupat aproape imediat locul principal pe mesele claselor superioare ale populației.

Mâncărurile pregătite din el în acea perioadă erau cele mai rafinate și delicioase. Hrișca putea fi găsită și pe masa unui țăran obișnuit, dar mai des un astfel de fel de mâncare era pregătit de oameni nobili. Doar metoda de preparare diferă, desigur. Dacă oamenii de rând mâncau terci gol, oamenii bogați adăugau atât unt, cât și carne.

Rețeta unui astfel de fel de mâncare precum hrișca în stil negustor s-a transmis de atunci de la o gură la alta și în acest fel această rețetă a ajuns și în zilele noastre.

Cu toate acestea, metoda clasică de gătit este acum puternic procesată. Bucătarii experimentați nu numai că schimbă gustul hrișcii, dar îi adaugă și câteva componente netradiționale.

Conținutul caloric și proprietăți

Dacă vorbim despre substanțele benefice care se găsesc în hrișcă, sunt foarte multe. Acestea includ minerale și un număr mare de vitamine, care sunt atât de necesare organismului uman. Prin urmare, este recomandat să consumați astfel de cereale în fiecare zi.

Terciul de hrișcă este bun pentru aproape toată lumea. De exemplu, ajută organismul să producă serotonină. Prin urmare, oamenii care mănâncă adesea acest terci sunt întotdeauna într-o dispoziție excelentă. În plus, hrișca stimulează funcția creierului. Această cereală conține mult fier, așa că este adesea recomandată persoanelor care suferă de anemie și femeilor însărcinate.

Dar este foarte util și pentru acele persoane care își urmăresc greutatea. La urma urmei, 100 g de hrișcă gata preparată conțin doar 95 kcal. Cu toate acestea, astfel de date sunt tipice numai pentru cerealele gătite în apă curată și fără adăugarea de alte ingrediente. În hrișcă în stilul de negustor, acestea sunt puțin mai mari. Deci, dacă utilizați carne slabă de porc, atunci conținutul de calorii per 100 g de produs gătit va fi de 125 kcal.

Metoda clasică de gătit

În primul rând, trebuie să luați în considerare pas cu pas metoda standard de preparare a acestui fel de mâncare.

Componente necesare:

• 200 g – hrișcă;
• 500 g – carne de vită sau porc;
• 1 ceapa mare sau 2 mici;
• 2 morcovi mici;
• 40 g – unt;
• putin ulei de floarea soarelui;
• putina sare;
• Frunza de dafin;
• 400 ml – apă.

1. Pune untul intr-o tigaie incinsa si incinge-l la foc mic.
2. Apoi trebuie să adăugați hrișcă acolo și să o prăjiți timp de 12-17 minute, amestecând în același timp. Apoi trebuie să adăugați apă și să o lăsați deoparte până când carnea este gătită.
3. Între timp, trebuie să pregătiți un recipient cu fundul gros, să turnați ulei de floarea soarelui în el și să așezați carnea, tăiată în bucăți mici. Trebuie să fie prăjite până se rumenesc.
4. După aceasta, se adaugă acolo ceapa tocată și încă se prăjește până se rumenește. Se adauga apoi morcovii rasi si putina apa. Toate aceste ingrediente trebuie să fiarbă încă 14-17 minute.
5. Următorul pas este să adăugați condimente și hrișcă la abur într-o tigaie. La final, adaugă foaia de dafin și gătește încă 18-23 de minute. Hrișca clasică este gata ca un comerciant și poți trece la degustare.

Rețete populare

Pe lângă rețeta clasică, există multe altele care nu sunt mai puțin gustoase și apetisante. Deci, hrișca la felul unui comerciant poate fi gătită la cuptor, la ceaun, la tigaie, chiar și la foc. Mâncarea poate fi servită fără carne sau cu carne. Trebuie să luăm în considerare toate aceste rețete mai detaliat.

Hrișcă în stil negustor în ghivece

Hrișca poate fi gătită în oale atât cu carne de porc, cât și cu carne de vită suculentă. Această rețetă este foarte populară în multe restaurante care servesc preparate din bucătăria rusă.

Componente necesare:

• 400 g – hrișcă;
• 500 g - orice carne;
• 1 ceapă;
• 1 morcov mare;
• 80 g – ulei de floarea soarelui;
• 40 g – unt;
• condimente;
• sare;
• 5 catei de usturoi.

Rețeta pas cu pas include o serie de operațiuni.

1. Hrișca trebuie spălată bine. După care trebuie umplut cu apă fiartă.
2. Se încălzește bine tigaia și se toarnă ulei de floarea soarelui. În ea trebuie să puneți carnea tăiată în bucăți și ceapa tocată. După aceasta, totul trebuie sărat și adăugat condimente.
3. Prăjiți carnea și ceapa timp de 10 minute, apoi adăugați morcovii rasi pe răzătoarea grosieră și fierbeți până când totul este gata. Din când în când este necesar să adăugați apă în tigaie.
4. Așezați carnea în oalele pregătite și puneți deasupra hrișca aburită. Adaugati apoi cate un catel de usturoi in fiecare oala si adaugati apa, astfel incat sa acopere hrisca cu 1 centimetru.
5. După aceasta, oalele trebuie introduse la cuptor, preîncălzit la 180 de grade. Când au trecut 10-12 minute, trebuie să adăugați unt la ele.

Când au trecut 30-35 de minute, hrișca de negustor va fi gata. Mâncarea poate fi servită direct în oale.

Hrișcă cu ciuperci și carne de porc

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 250 g – carne de porc;
• 350 g – hrișcă;
• 10 bucati. – champignon;
• 1 ceapa mica;
• 1 morcov mic;
• 20 g – ulei de floarea soarelui;
• 500 ml – apă purificată;
• sare;
• piper.

Să ne uităm la rețeta pas cu pas.

1. Carnea trebuie tăiată în bucăți mici.
2. Morcovii trebuie răzuiți pe răzătoarea grosieră.
3. Ceapa trebuie tăiată în jumătate de rondele.
4. Tăiați șampioanele în bucăți mai mari.
5. Carnea de porc trebuie prăjită într-o tigaie până se rumenește. Apoi sare dupa gust si adauga condimente.
6. După aceasta, trebuie să adăugați ceapa și să o prăjiți puțin. Apoi, adăugați morcovii și gătiți până când legumele sunt moi. In continuare se adauga ciupercile si totul se prajeste inca 9 minute.
7. Ultimul se adaugă hrișca, totul este umplut cu apă și acoperit cu un capac.
8. Acest fel de mâncare trebuie să se gătească încă 27 de minute.

După aceasta, poate fi servit.

Stil de negustor de hrișcă într-un aragaz lent

Hrișca gătită astfel va avea o textură delicată. Componente necesare:

• 500 g – carne de porc;
• 1 morcov mediu;
• 1 ceapă mare;
• 200 g – hrișcă;
• 400 g – apă purificată;
• putin unt;
• asezonare;
• Sarat la gust;
• Frunza de dafin.

Reteta pas cu pas:

1. carnea trebuie tăiată în bucăți mici și prăjită într-un aragaz lent timp de 25 de minute;
2. după aceasta trebuie să adăugați legume tocate și să le prăjiți împreună cu carnea pentru încă 12 minute;
3. apoi trebuie să adăugați condimente, sare și hrișcă;
4. toate ingredientele sunt umplute cu apă și butonul „Pilaf” este pornit

Felul finit poate fi servit imediat.

Terci de hrișcă cu carne de porc

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, aveți nevoie de următoarele componente:

• 200 g – hrișcă;
• 400 g – muschi de porc;
• 1 ceapă mare;
• 1 morcov mare;
• 3 linguri. l. - pasta de tomate;
• 600 g – apă purificată;
• 50 g – ulei vegetal;
• Sarat la gust;
• piper.

Rețeta de gătit include mai mulți pași.

1. Ceapa trebuie tăiată în jumătăți de rondele și prăjită într-o tigaie până devine transparentă.
2. Se rade morcovii pe răzătoarea medie și se adaugă la ceapa prăjită. Prăjiți totul împreună pentru încă 6 minute.
3. Separat, trebuie să prăjiți carnea de porc tăiată în bucăți mici. Când devine auriu, puteți adăuga pastă de roșii.
4. Trebuie să-l gătiți la foc mic pentru încă 12 minute.
5. După aceasta, toate componentele trebuie transferate într-un vas cu fund gros, adăugați hrișcă și umpleți totul cu apă. De asemenea, trebuie să adăugați piper. Gatiti hrisca timp de 40 de minute.
6. După aceasta, trebuie să opriți focul și să lăsați hrișca să stea încă 15 minute, astfel încât să se infuzeze.

Acest fel de mâncare se servește doar fierbinte. Totul va fi foarte gustos, mai ales dacă serviți hrișcă cu legume proaspete.

Terci de hrișcă în stil negustor cu pui

În ciuda faptului că carnea de pui este considerată un produs dietetic, hrișca va fi bogată și gustoasă.

Componente necesare:

• 400 g – file de pui;
• 1 ceapă mare;
• 1 morcov mare;
• câțiva căței de usturoi;
• busuioc;
• 200 g – hrișcă;
• 3 linguri. l. - pasta de tomate.

Iată o rețetă pas cu pas.

1. Fileul de pui trebuie tăiat în bucăți și prăjit timp de 10 minute într-o tigaie.
2. După aceasta, trebuie să adăugați ceapa tăiată în jumătate de rondele și morcovii rasi pe răzătoarea medie. Apoi trebuie să adăugați sare, piper și usturoi tocat, precum și busuioc. Toate componentele trebuie fierte la foc mic pentru încă 7 minute.
3. După aceasta, trebuie să adăugați pasta de roșii diluată în apă și să amestecați totul bine.
4. Apoi, se adaugă terci de hrișcă, totul se amestecă bine din nou și capacul este închis ermetic. Gatiti totul timp de 40 de minute la focul cel mai mic.

Mâncarea pregătită va uimi pe toată lumea prin gustul și aroma sa.

Hrișcă cu carne de vită

Pentru acest fel de mâncare este mai bine să folosiți carne de vițel. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele componente:

• 300 g – carne de vită;
• 200 g – hrișcă;
• 400 g – apă purificată;
• 50 g – ulei de floarea soarelui.

Reteta pas cu pas:

1. carnea de vită trebuie tăiată în bucăți;
2. ceapa și morcovii trebuie, de asemenea, tăiate în cuburi;
3. Hrișca trebuie umplută cu apă și lăsată să se infuzeze;
4. dupa aceasta, legumele trebuie prajite intr-o tigaie, iar acolo trebuie adaugata carnea care trebuie gatita pana se intareste;
5. Deasupra se pune hrisca, se adauga sare si piper, apoi se adauga apa;
6. apoi hrișca se poate transfera în oale, se pune la cuptor și se fierbe timp de 35 de minute.

Puteți servi terci de hrișcă direct în vase pregătite.

Terci de hrișcă în stil negustor fără carne

Pentru cei care sunt vegetarieni, poti prepara hrisca delicioasa cu legume. Dar chiar și iubitorilor de carne le va plăcea acest fel de mâncare.

Componente necesare:

• 200 g – hrișcă;
• 400 ml – apă purificată;
• 2 cepe mari;
• 2 morcovi mari;
• 2 ardei grasi;
• 40 g – ulei vegetal;
• 3 linguri. l. - pasta de tomate;
• Sarat la gust;
• condimente aromate;
• câțiva căței de usturoi;
• putin condiment Maggi.

Reteta pas cu pas:

1. hrișca trebuie spălată;
2. toate legumele trebuie tocate și prăjite într-o tigaie până când sunt transparente;
3. după aceea trebuie să adăugați pastă de roșii, condimente aromate, usturoi tocat și sare;
4. apoi totul trebuie transferat într-o cratiță cu fund gros, adăugați hrișcă, apă și puțin condimente, fierbeți totul timp de 25 de minute;
5. După aceasta, trebuie să lăsați vasul să se infuzeze încă 15 minute.

Poti servi hrisca cu legume. Condimentele Maggi își vor avea efectul și nici măcar iubitorii de carne nu vor simți că nu există.

Stil de negustor de hrișcă la ceaun

Mulți oameni iubesc drumețiile tocmai pentru că stau în jurul focului. Mai mult, cu terci delicios, afumat. Hrișca poate fi, de asemenea, o completare excelentă la astfel de adunări. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de următoarele componente:

• 700 g – hrișcă;
• 350 g – champignon;
• 4 cepe mari;
• 4 morcovi mari;
• 600 g – ceafă de porc;
• 150 g – ulei de floarea soarelui;
• sare;
• 3 buc. - frunza de dafin;
• condimente.

O rețetă pas cu pas include mai mulți pași secvențiali.

1. Mai întâi trebuie să aprindeți focul, să puneți bețe sub ceaun sau pur și simplu să le puneți pe pietre.
2. După aceasta, trebuie să turnați hrișcă în ea și să o prăjiți timp de 6-8 minute. Timpul de gătire va depinde de cât de mare este focul.
3. Apoi trebuie să transferați hrișca într-un alt castron și să lucrați la carne. Trebuie tăiat în bucăți. Între timp, turnați ulei de floarea soarelui în ceaun și turnați carnea în el.
4. În timp ce se prăjește, trebuie să tăiați legumele și ciupercile. Ceapa poate fi tăiată în jumătăți de inele subțiri, morcovii și șampioanele în cuburi mici.
5. Apoi adăugați ceapa la carnea puțin întărită și prăjiți-o până devine transparentă. După aceasta, trebuie să adăugați acolo ciuperci și morcovi. De asemenea, trebuie să sărați totul și să adăugați mirodenii aromate, apoi să prăjiți puțin.
6. Apoi trebuie să adăugați carnea. Apoi trebuie să turnați apă și să o faceți astfel încât să acopere complet totul. Vasul trebuie să fiarbă timp de 35 de minute la foc mediu.
7. După aceasta, puteți adăuga hrișcă. De asemenea, trebuie să adăugați apă, astfel încât să acopere totul cu 2 centimetri. Gatiti hrisca pentru inca 30 de minute.

Mai întâi trebuie să prăjiți legumele separat și carnea separat. Stratul superior ar trebui să fie hrișcă. Pentru a face felul de mâncare mai gustos, puteți adăuga puțin condimente sau usturoi. Acest lucru îi va da aromă și, de asemenea, va spori gustul hrișcii.

Pentru ca hrișca să-și dezvăluie mai bine gustul și să fie mai saturată, trebuie lăsat să se prepare puțin după gătire. 15-25 de minute vor fi suficiente.

Toată lumea va plăcea hrișca în stil negustor pentru gustul ei neobișnuit. Poate fi preparat după o rețetă tradițională veche. Totuși, dacă te îndepărtezi puțin de el, va deveni și mai delicios. În plus, toată lumea poate adăuga ingredientul preferat la hrișcă, care poate deveni punctul culminant al unui astfel de fel de mâncare.

Pentru a învăța cum să gătești hrișcă în stilul unui comerciant la foc, urmărește videoclipul de mai jos.

Gustul excelent și valoarea hrișcii sunt de netăgăduit. Conține un întreg depozit de minerale și vitamine vitale pentru organism. Datorită acestui fapt, mâncărurile din hrișcă sunt considerate o prioritate în meniul zilnic. Rețeta de hrișcă în stilul comerciantului este deosebit de populară. Acest preparat din cereale sfărâmicioase, înmuiat complet în sos aromat cu condimente, și bucăți de carne prăjită, ciuperci sau carne tocată este savurat cu plăcere chiar și de cei care nu au o dragoste deosebită pentru produs. Mâncarea a primit acest avantaj pentru gustul său neîntrecut.

Semințele unei plante precum hrișca au fost numite hrișcă în Rus' din cele mai vechi timpuri. Aceasta se leagă, după cum spun cronicile, de originea sa, și anume de faptul că a venit pe pământurile rusești cu călugări greci, care au început să o cultive pe câmpurile noastre. Cerealele sănătoase și gustoase s-au îndrăgostit rapid de ruși și și-au luat pe bună dreptate locul „regesc” în meniu. În acele vremuri, terciurile preparate din această regină a cerealelor erau considerate cel mai rafinat fel de mâncare, care era mereu prezent pe mesele din colibe țărănești și în casele nobilimii. Doar că a fost pregătit diferit.

Clasa bogată, spre deosebire de oamenii de rând, nu consuma terci „gol”, ci cu adaos de carne sau alte ingrediente potrivite. Rețeta de hrișcă în stilul negustorului, așa cum a ajuns să se numească felul de mâncare delicat, disponibil doar nobilimii, s-a transmis din gură în gură până în zilele noastre. Acum, alături de rețeta clasică, există multe interpretări ale acestui preparat delicios, iar în fiecare dintre ele gustul suferă unele modificări în funcție de ce componente au fost folosite pentru prepararea lui.

Beneficii, calorii

Beneficiile hrișcii pentru corpul uman sunt incontestabile. Ea a fost mult timp dovedită atât de nutriționiști, cât și de medici.

Consumul de feluri de mâncare care conțin acest cereale contribuie la următoarele caracteristici pozitive:

• îmbunătățește producția de serotonină, așa-numitul hormon al bucuriei. Datorită acestui fapt, o persoană care consumă în mod regulat hrișcă este întotdeauna într-o dispoziție excelentă;
• crește rezistența psiho-emoțională;
• are un efect asupra stimulării funcției creierului.

Este demn de remarcat factori precum conținutul crescut de proteine ​​vegetale din hrișcă, similar cu proteinele animale, dar absorbit mult mai bine, aminoacizii necesari funcționării organismului și un complex aproape complet de grupe de vitamine. Mâncărurile sunt apreciate și de oamenii care își urmăresc propria greutate. Acest lucru se datorează faptului că are un conținut de calorii destul de scăzut - doar aproximativ 90 de kilocalorii la 100 de grame de produs.

Aceste cifre se referă la cereale fierte pur și simplu în apă, iar rețeta comerciantului de hrișcă are indicatori ușor diferiți. Acestea sunt calculate în funcție de ce ingredient a fost folosit pentru prepararea preparatului. Datorita faptului ca articolul mentioneaza mai multe metode de gatit, inaintea fiecaruia dintre acestea va fi indicat continutul caloric al produsului finit.

Reteta clasica de hrisca in stilul comerciantului

Ar trebui să începem cunoașterea acestui fel de mâncare magnifică cu această interpretare specială a acestuia, pe care am moștenit-o de la strămoșii noștri. Conținutul caloric al acestuia, cu condiția să se folosească carne de porc fără grăsime, precum șunca, la 100 de grame de produs finit va fi de 119 kilocalorii. Pentru a pregăti acest soi nu aveți nevoie de produse rare.

Tot ce ai putea avea nevoie poate fi găsit în frigiderul oricărei gospodine, chiar și nu foarte gospodină, și anume:

• 500 de grame de carne de porc. Pentru acest fel de mâncare, sunt luate atât părțile grase, cât și cele slabe ale carcasei. Totul depinde de preferință;
• un pahar și jumătate de hrișcă sortată și spălată;
• cap mare de ceapă;
• câțiva morcovi (200-250 de grame, nu mai mult).

Acestea sunt ingredientele principale. Pe lângă ele, ai nevoie de ulei vegetal pentru prăjit, sare și condimentele tale preferate. Procesul de preparare a felului de mâncare este atât de simplu încât până și gospodinele care tocmai învață elementele de bază ale gătitului se pot descurca. Toată dificultatea constă în prepararea cărnii. Tot ce este inutil este tăiat din el - diferite filme și vene, spălate bine sub jet de apă rece și tăiate în cuburi mici, a căror dimensiune este de aproximativ 2x2 centimetri.

Când ingredientul principal este gata, încălziți o cantitate mică de ulei într-un ceaun sau tigaie și prăjiți legumele, ceapa și morcovii. Mai întâi trebuie decojite și tăiate în cuburi mici. Imediat ce capătă o culoare aurie, scoateți-le din tigaie pe o farfurie, puneți carnea pe ea și prăjiți amestecând constant până se rumenesc (aproximativ 5 minute). În acest moment, adăugați condimente la carnea de porc și sare după gust.

Imediat ce carnea s-a rumenit bine, se pun legumele preprajite in tigaie, se toarna deasupra hrisca si se umple cu apa rece, astfel incat sa acopere stratul superior cu 1,5 centimetri. Acum puteți adăuga o cantitate mică de sare în viitorul preparat, iar pentru iubitorii de usturoi, puteți adăuga și această legumă condimentată, tocată mărunt sau zdrobită. După ce toate ingredientele sunt adunate, aduceți-le la fiert, reduceți focul la mic și lăsați să fiarbă o jumătate de oră. După acest timp, nu se recomandă deschiderea imediată a capacului - vasul trebuie să stea aproximativ 5-10 minute.

Hrișcă în stil negustor cu carne tocată

Un fel de mâncare pregătit după această rețetă poate fi o cină excelentă pentru întreaga familie. De asemenea, îi va încânta pe prietenii care se întâmplă să treacă pe aici pentru o scurtă privire și ar trebui să menționăm imediat conținutul său scăzut de calorii - 100 de grame de mâncare regală conțin doar 141 de kilocalorii. Hrișca fiartă cu carne tocată și legume este considerată pe bună dreptate una dintre cele mai delicioase rețete pentru acest terci. Atât adulții, cât și copiii îl iubesc. Ingredientele pentru hrișcă în stil negustor cu carne tocată sunt aceleași ca și pentru versiunea clasică, cu o mică excepție - în loc de o bucată de porc, se folosește orice carne măcinată într-o mașină de tocat carne.

Procesul de gătit este foarte simplu și nu va lua timp suplimentar de la gazdă:

• hrișca se sortează, se pune într-o sită și se spală bine sub jet de apă;
• hrișca pură trebuie calcinată timp de 5 minute într-o tigaie uscată;
• În timp ce boabele de hrișcă sunt gătite, ceapa tocată mărunt și morcovii răzuiți trebuie sățiți în ulei vegetal într-o a doua tigaie;
• după ce legumele au căpătat o nuanță gălbuie, în tigaie se adaugă pasta de roșii și carnea tocată, toate ingredientele se amestecă bine și se gătesc împreună câteva minute;
• Adăugați hrișcă spălată, sare și condimente la legumele prăjite cu carne tocată, turnați apă clocotită astfel încât să acopere toate ingredientele cu aproximativ un deget, amestecați bine, aduceți la fierbere și reduceți căldura la minimum, acoperind strâns viitorul cina cu capac.

Vasul trebuie să fiarbă la foc mic timp de o jumătate de oră, după care se adaugă usturoi tocat mărunt, se amestecă și se servește fierbinte, presărat cu ierburi tocate mărunt.

Hrișcă în stil negustor în ghivece

Această rețetă de bucătărie rusească este cea mai veche. Potrivit acesteia, mâncarea demnă de mesele regale era pregătită sau „evaporată”, după cum se spunea în acele vremuri, în cuptoare. Mai târziu au început să fie numiți „ruși”. În zilele noastre, în loc de aragaz, se folosesc cuptoare electrice sau pe gaz pentru a pregăti acest preparat delicios. În rest, tehnologia de preparare a preparatului, care conține doar 124 de kilocalorii la 100 de grame, a rămas aceeași ca acum multe secole și este următoarea:

• tocană carnea. Deoarece această versiune a preparatului rusesc vechi implică utilizarea cărnii de vită (4 porții vor necesita 200 de grame), prepararea sa preliminară va dura cel puțin o jumătate de oră;
• În timp ce carnea este tocănită, prăjiți o jumătate de ceapă mare tocată mărunt și un morcov ras grosier într-o cantitate mică de ulei vegetal;
• următoarea etapă este gătitul hrișcă. Cerealele (un pahar și jumătate) trebuie sortate, clătite bine și fierte până la jumătate fierte.

După ce toate semifabricatele sunt gata, trecem la etapa finală de pregătire. Așezați carnea pe fundul vaselor (4 dintre ele sunt necesare, deoarece această cantitate de mâncare este de așteptat pentru a pregăti patru porții). Iubitorii de usturoi pot stoarce câțiva căței din această legumă picant în fiecare oală. Următorul strat este legumele prăjite. Le adaugam putina sare.

Etapa finală de preparare este acoperirea ingredientelor colectate în oale cu hrișcă gătită până la jumătate gătită. Deasupra se toarna putina apa, se amesteca bine tot continutul, oalele se inchid cu capace si se dau in cuptorul preincalzit la 250 de grade pentru o jumatate de ora. Felul de mâncare este servit la masă în același recipient în care a fost pregătit, ceea ce conferă felului de mâncare ceva picant și originalitate.

Hrișcă în stil negustor cu ciuperci

Aceasta este o altă rețetă pentru un preparat rusesc vechi, care are un gust excelent. Va fi apreciat nu doar de cei care preferă să nu mănânce produse din carne, ci și de consumatorii de carne născuți. Când pregătiți un fel de mâncare care conține 124 de kilocalorii la 100 de grame de produs finit, este permisă utilizarea atât a ciupercilor proaspete de sezon, cât și a șampiilor congelate. În loc de apă, adăugați supă de legume, pui sau carne dacă doriți.

Tehnica de gătit este următoarea:

• se sortează un pahar de hrișcă, umplut cu apă rece timp de aproximativ 15 minute, după care se scurg toate boabele plutitoare;
• legume, ceapa, morcovi de marime medie, luate cate 2 bucati fiecare, taiate cubulete mici si prajite intr-o cantitate mica de ulei vegetal pana se inmoaie;
• ciuperci, 200 de grame, se fierb in apa cu sare daca sunt proaspete, sau se dezgheta, se taie bucati mici, se adauga in tigaie la amestecul de legume si se prajesc totul impreuna inca 5 minute;
• După acest timp, la semifabricatul rezultat se adaugă hrișcă preparată, piper și sare, se amestecă și se toarnă cu apă sau bulion, astfel încât lichidul să acopere toate ingredientele cu aproximativ un deget.

Pregătirea ulterioară constă în aducerea vasului la fierbere, reducerea căldurii la mic și fierberea lui sub un capac bine închis timp de o jumătate de oră. După aceasta, hrișca de negustor cu ciuperci este așezată pe farfurii porționate, stropită cu ierburi tocate mărunt și servită fierbinte. Datorită faptului că ciupercile, precum hrișca, conțin o cantitate mare de proteine ​​vegetale care pot înlocui complet carnea, acest fel de mâncare este perfect pentru alimentația dietetică sau pentru diabetici.

Hrișcă la cuptor

Mâncarea preparată după această rețetă este o variantă excelentă a unei cine copioase pentru acele gospodine care, din cauza împrejurărilor, nu pot petrece mult timp la aragaz. Etapa principală a gătirii va avea loc direct în cuptor, fără participarea activă a unei femei. Un avantaj uriaș pe care hrișca în stil negustor îl are la cuptor este că terciul, datorită unei jumătate de oră de fierbere, se dovedește bogat și pufos.

Cea mai bună opțiune ar fi să folosești carne de vită, dar un rezultat bun poate fi obținut prin adăugarea în hrișcă de pui, curcan, iepure sau porc. Depinde de preferințele personale ale gazdei. Cel mai adesea felul de mâncare este preparat cu carne de pui. Conținutul său de calorii este puțin mai mare de 200 de kilocalorii la 100 de grame de produs finit. Totul depinde de ce fel de carne a fost folosit la prepararea preparatului.

Procesul de gătit este după cum urmează:

• carnea aleasă (jumătate de kilogram) se taie în bucăți mici și egale și se prăjește într-o tigaie foarte fierbinte timp de 5 minute până se rumenește;
• apoi adaugati ceapa si ardeiul gras taiate marunt, precum si morcovii rasi. Procesul de prăjire continuă câteva minute până când legumele devin moi;
• Ingredientele preparate astfel sunt așezate într-un vas de rață, deasupra se pune hrișcă sortată și spălată, se adaugă sare și condimente și se toarnă apă, astfel încât să acopere ușor componentele principale ale viitorului fel de mâncare.

În acest moment, procesul de gătit, care necesită participarea directă a gazdei, este finalizat, iar felurile de mâncare sunt trimise la cuptor pentru o jumătate de oră, încălzite la 250 de grade. După acest timp, terciul delicios este așezat pe farfurii porționate și servit membrilor gospodăriei, lânceind de aromele din aer.

Cu Chiken

Această rețetă este considerată cea mai simplă. Dar, în ciuda ușurinței de preparare, hrișca în stil negustor cu pui este un fel de mâncare foarte apetisant și satisfăcător. Va deveni cu siguranță o opțiune preferată de cină pentru toți membrii familiei. Din punct de vedere al compoziției și al gustului, terciul de hrișcă cu carne de pui seamănă cu pilaf. Conținutul său de calorii va fi de numai 121,4 kilocalorii la 100 de grame de produs finit. Acesta este cazul când gospodina folosește exclusiv sânul, și nu picioare.

Tehnologia de preparare a acestuia este următoarea:

• un pahar de hrișcă se prepară în același mod ca în rețetele anterioare;
• 300 de grame de file de pui se taie în bucăți mici și se prăjesc într-o tigaie fierbinte timp de 5-7 minute;
• Apoi în carne se adaugă legume - ceapa și morcovii tăiați mărunt pe răzătoarea grosieră. Veți avea nevoie de 1 bucată de mărime medie;
• Ingredientele din tigaie trebuie sarate dupa gust si asezonate cu condimente. O varianta foarte buna ar fi sa adaugati busuioc uscat si un catel de usturoi zdrobit;
• dupa 3-4 minute se toarna pasta de rosii diluata in apa in tigaia cu legumele (2 linguri la un pahar de lichid);
• Hrișca este așezată deasupra, totul este amestecat, închis ermetic cu un capac și fiert la foc mic timp de o jumătate de oră. Vasul trebuie amestecat de mai multe ori în timpul gătirii.

După 30 de minute, hrișca va absorbi toată apa cu roșia și se va transforma într-un terci delicios, pe care nu vă va fi rușine să îl serviți chiar și atunci când sunt oaspeți în casă.

Cu carne de vită

Acest fel de mâncare este atractiv nu numai pentru gustul său, ci și pentru absența oricăror dificultăți în procesul de preparare. Conținut caloric - 154 kilocalorii per 100 de grame de produs. Hrișca de negustor cu carne de vită va fi mai gustoasă dacă folosești carne de vită tânără. Ar trebui să fie luat ușor înghețat, acest lucru va ușura procesul de tăiere.

Pregătirea alimentelor este următoarea:

• carnea (se iau 200 de grame de carne de vită pentru 4 porții) se taie cubulețe mici, ceapa și morcovii în cuburi mici, iar un pahar de hrișcă se înmoaie timp de o jumătate de oră în apă rece;
• legumele se pun intr-o tigaie cu ulei vegetal si se calesc pana se inmoaie;
• Pulpa de vită tocată se adaugă la sotul de legume finit. Procesul de prăjire a acestor produse împreună continuă la foc mare până când carnea este întărită;
• Hrișca pregătită este așezată deasupra semifabricatului preparat, se adaugă sare și condimente după gust, totul este umplut cu apă, astfel încât să acopere ușor produsele.

Procesul de pregătire ulterioară este identic cu cel descris mai sus. Hrișca de negustor cu carne de vită se prepară și în oale sau în oală de rață. Metoda potrivită este aleasă la discreția gazdei.

Reteta de hrisca in stil comerciant cu carne de porc la tigaie

Terciul de hrișcă cu carne de porc este considerat tradițional, deoarece în casele vechii nobilimi rusești asta era ceea ce iubeau cel mai mult. Majoritatea gospodinelor moderne preferă să gătească mâncarea într-o tigaie. O rețetă foarte populară este cea care folosește roșii în plus față de ingredientele enumerate mai sus. În unele cazuri, acestea sunt înlocuite cu pastă de tomate. Această versiune de terci de hrișcă are cel mai mare conținut de calorii. 100 de grame de produs finit conțin puțin mai mult de 250 de kilocalorii.

Pregătirea pas cu pas a unui fel de mâncare, cum ar fi hrișca de negustor cu carne de porc, presupune parcurgerea următorilor pași:

• se pregateste ceapa si morcovii (se iau cate 2 bucati de marime medie) ca in retetele anterioare si se calesc intr-o tigaie intr-o cantitate mica de ulei vegetal;
• adăugați carnea de porc tăiată cubulețe mici la legume și continuați să prăjiți până când carnea este pe jumătate fiartă;
• o roșie tocată de mărime medie sau 2 linguri de pastă de roșii se pun în semifabricatul preparat, se adaugă sare și condimente după gust, se stoarce un cățel de usturoi, totul se acoperă cu hrișcă preparată și se toarnă cu apă fierbinte astfel încât ca sa acopere usor continutul tigaii.

După fierbere, focul este redus la minimum, vasul se închide ermetic cu un capac și vasul se fierbe în această stare timp de cel puțin o jumătate de oră. Mâncarea se servește pe masă în farfurii porționate. Cel mai bine este să-l stropiți cu ierburi deasupra.

Hrișcă stil negustor fără carne

În unele cazuri, puteți pregăti un astfel de fel de mâncare fără carne pentru cină. Această rețetă este potrivită acelor persoane care sunt vegetariene sau au antecedente de vreo boală care nu permite consumul de produse din carne. Pentru a vă asigura că felul de mâncare nu își pierde gustul tradițional, condimentul folosit la prepararea lui este maggi în stilul de negustor, hrișcă. Poate fi achiziționat de la orice magazin. Aș dori să remarc imediat că oricărui consumator de carne îi va plăcea acest fel de mâncare, deoarece condimentul maggi transmite pe deplin gustul cărnii de porc. Această opțiune va fi o mană cerească pentru cei care își urmăresc silueta, deoarece conținutul său de calorii nu depășește 117 kilocalorii la 100 de grame de produs finit.

Pregătirea felului de mâncare începe cu prepararea hrișcii. Se sortează și se spală sub jet de apă. Apoi, ceapa, morcovii și ardeii mici se taie cubulețe și se prăjesc în ulei de floarea soarelui. Imediat ce legumele devin moi, se adauga 2 linguri de pasta de rosii, condimente, sare si usturoi dupa gust. Aceste ingrediente se fierb într-o tigaie timp de câteva minute, apoi se pune hrișcă preparată în ea, se toarnă un pachet de condimente maggi, se toarnă cu apă și se fierbe la minimum 20 de minute, până când lichidul este absorbit complet.

Este important să știți că nu este necesar să gătiți hrișcă; doar aduceți-o la fierbere și lăsați-o la fiert timp de o jumătate de oră. În același timp, cerealele își vor păstra toate proprietățile nutritive.

Rețete pentru hrișcă în stilul de negustor într-un aragaz lent:

În cazurile în care gospodina nu are timp să pregătească o cină plină și gustoasă, aparatele de bucătărie îi vin în ajutor. Orice fel de mâncare poate fi preparat într-un aragaz lent. Această tigaie inteligentă va ajuta aproape în toate etapele de gătit, iar cina va fi servită pe masă rapid și la timp. Hrișca în stilul comerciantului într-un aragaz lent este foarte populară printre femeile moderne care au timp scurt.

Mâncarea se prepară rapid, iar hrișca cu carne, ciuperci sau legume într-un aragaz lent nu arde niciodată, ideal este aburită și înmuiată în toate aromele ingredientelor incluse în acest preparat. Dezvoltatorii de aparate de bucătărie asigură prepararea terciului de hrișcă conform mai multor rețete care folosesc diverse ingrediente. Acest lucru vă permite să diversificați dieta familiei și să vă răsfățați gospodăria cu ceva gustos în fiecare zi. Deoarece rețetele de gătit sunt disponibile în ghidul de rețete inclus cu tigaia, nu trebuie să vă opriți asupra tehnologiei de gătit. Este mai bine să menționăm câteva nuanțe care pot face mâncarea multicooker mai gustoasă.

Cu legume

În această rețetă, adăugarea de smântână pe lângă pasta de roșii poate adăuga coaja. Va face terci de hrișcă cu legume mai delicat la gust. O opțiune bună ar fi să folosiți legume suplimentare - vinete, dovlecei, ardei gras, roșii, țelină, dovleac. Ce anume să alegi depinde de preferințele de gust ale gazdei și ale membrilor familiei sau ale oaspeților ei. Dacă se dorește, acest fel de mâncare poate fi făcut mai picant. Pentru a face acest lucru, trebuie să adăugați ardei iute. Și nu trebuie să uităm că hrișca în stil negustor într-un aragaz cu legume, care conține puțin peste 100 de kilocalorii, este servită cu ierburi proaspete.

Cu vițel

Această rețetă este o versiune foarte interesantă. Popularitatea sa este recunoscută datorită gustului său excelent și conținutului de calorii destul de scăzut, care este de 166 kilocalorii la 100 de grame de produs finit. Când pregătiți, vă rugăm să rețineți că pentru a ușura tăierea cărnii, este mai bine să o luați ușor congelată. Se va obține o răsucire suplimentară de aromă dacă, pe lângă carne de vițel, se folosesc ciuperci proaspete sau congelate. Acest fel de mâncare nu-l va lăsa indiferent nici pe cel mai pretențios gurmand.

Una dintre subtilitățile pregătirii alimentelor într-un aragaz lent este timpul suplimentar în bol după semnalul de pregătire. Zece minute în modul „cald” sunt suficiente pentru ca capodopera culinară să dobândească tandrețe suplimentară, iar hrișca să absoarbă toate aromele ingredientelor care sunt gătite în același timp.

Cu carne de porc

În această rețetă, nuanța principală a preparatului, care îmbunătățește gustul preparatului finit, este reducerea uleiului vegetal folosit pentru prăjirea cărnii de porc. Acest lucru face ca felul de mâncare să fie mai puțin gras. Conținutul său de calorii, spre deosebire de gătitul într-o tigaie, este semnificativ mai mic și se ridică la doar 176 de kilocalorii la 100 de grame de produs finit. O altă subtilitate constă în tăierea cărnii de porc. Pentru a pregăti terci de hrișcă sfărâmicios cu el într-un aragaz lent, este mai bine să tăiați carnea de porc nu în cuburi sau cuburi, ci în felii mici. Adăugarea de ciuperci sau ciuperci de sezon la felul de mâncare pregătit va schimba în bine gustul alimentelor.

Cu Chiken

Hrișcă în stil negustor cu pui, gătită într-un aragaz lent, conține doar 120 de kilocalorii la 100 de grame de produs finit și, datorită ușurinței de preparare, se servește cel mai adesea la cină. Avantajul felului de mâncare este atât disponibilitatea cărnii de pui pentru persoanele cu orice venit, cât și ușurința în preparare, mai ales dacă gătirea se face într-un slow cooker. Un rol important în preferințele culinare ale acestei versiuni speciale a felului de mâncare rusesc vechi îl joacă gustul său unic, precum și capacitatea de a combina carnea de pui cu o mare varietate de legume, ceea ce o face mai dietetică și mai sănătoasă. Și dacă adaugi ciuperci la pui, ca în rețetele anterioare, nu va exista nicio limită pentru deliciul gospodăriei tale.

Hrișca este una dintre cele mai populare cereale, care este servită ca garnitură sau gătită ca fel principal împreună cu carne și ciuperci. Mâncărurile din carne sau ciuperci sunt completate cu legume, ierburi aromatice, condimente și înăbușite pe aragaz sau la cuptor.

Hrișcă în stil negustor, rețetă cu carne de porc, morcovi și ceapă, gătită într-o tigaie, se dovedește a fi foarte gustoasă și sfărâmicioasă. Suneli hamei, usturoi și ketchup vor adăuga o aromă minunată preparatului.

Hrișcă stil negustor, rețetă cu carne de porc

Ingrediente pentru 4 portii:

• Carne de porc (file) – 2 bucăți (250 g);
• Hrișcă – 1 cană (300 ml);
• Ceapă (mai mult decât media) – 1 buc.;
• Morcovi (medii) – 1 buc.;
• Usturoi – 3 catei (mari);
• Ketchup (roșii) - 2 linguri. l.;
• bulion de carne – 2 cani (volum 300 ml);
• Ulei vegetal - 4 linguri. l.;
• Khmeli-suneli – 0,5 linguriță;
• Piper măcinat și sare - după gust.

Timp de preparare: 55 minute.

Cum să gătești delicios hrișcă cu carne de porc într-o tigaie

1. Spalam bucatile de file de porc si le inmuiam cu un prosop de hartie pentru a indeparta excesul de umezeala.

2. Tăiați fileul pregătit în fâșii subțiri, nu foarte lungi și puneți-l în ulei încins într-o tigaie adâncă. Se prăjește la temperatură ridicată timp de 10-12 minute până când carnea se rumenește ușor. Amestecați constant și nu acoperiți tigaia.

3. Tăiați ceapa curățată în jumătate și feliați subțiri fiecare jumătate, începând de la marginea dreaptă. Primim nu jumătate de inele, ci pene. Măcinați morcovii folosind o răzătoare coreeană.

4. Adăugați legumele pregătite tocate în carnea de porc prăjită, acoperiți și prăjiți la temperatură medie aproximativ 8 minute.

5. Turnați hrișca într-un castron și clătiți de 4-5 ori.

6. De îndată ce legumele sunt ușor rumenite și reduse în volum, se adaugă khmeli-suneli, usturoiul zdrobit prin presă, ketchup și piper măcinat. Se amestecă și se fierbe timp de 1 minut pentru a infuza toate ingredientele cu arome.

7. Puneți cerealele spălate în tigaie și amestecați. Dacă pregătim mai multe porții, adăugăm întotdeauna cereale și lichid în raport de 1:2 (1 parte cereale la 2 părți lichid).

8. Turnați bulionul (poate fi înlocuit cu apă), acoperiți și gătiți la temperatură scăzută timp de 25-30 de minute. Dacă bulionul este sărat, atunci nu adăugați sare suplimentară.

9. Imediat ce hrisca devine moale si sfaramicioasa, hrisca aromata cu carne de porc este gata. Lichidul din cereale ar trebui să fie complet absorbit.

10. Puneți pe farfurii hrișcă sfărâmicioasă delicioasă în stil negustor și serviți imediat cu o salată ușoară de legume sau varză murată crocantă, roșii murate sau castraveți.

Sfaturi pentru gatit:

• Acest fel de mâncare poate fi preparat cu pui, curcan și vită. Dacă gătim hrișcă cu carne de vită, atunci fierbem carnea timp de 40-50 de minute înainte de a adăuga cerealele.
• Pentru a adăuga aroma de ierburi, adăugați pătrunjel tocat, coriandru sau mărar cu 5 minute înainte de gătit.
• Puteți diversifica hrișca în stil negustor cu alte legume. Roșiile, dovlecelul și prazul funcționează bine.