Morcovi deliciosi dupa reteta coreeana. Morcovi coreeni: o rețetă adevărată

Descriere

morcovi coreeni a devenit de mult salata preferată a poporului nostru. Captivează prin simplitatea rețetei și prin gustul picant, care este considerat o trăsătură distinctivă a mâncărurilor coreene.

Astăzi vă invităm să gătiți morcovi coreeni adevărați acasă, care sunt în armonie perfectă cu carnea, preparatele din pește și tot felul de garnituri. Este o componentă suplimentară a majorității salatelor. Se adaugă activ la shawarma, hot-dog-uri și diverși burgeri, deoarece Morcovii coreeni stimulează perfect apetitul și satură organismul pentru o lungă perioadă de timp.

Toată lumea cunoaște foarte bine gustul morcovilor coreeni, dar puțini oameni își dau seama cât de sănătoși sunt. Mulți oameni cred că este suficient să „strângeți” câțiva morcovi și vederea lor se va îmbunătăți imediat. Dar știați că carotenul, care este conținut în morcovi, este cel mai eficient absorbit cu grăsimi, în timp ce în forma sa pură digestibilitatea sa este de doar 5%. Prin urmare, morcovii în stil coreean nu sunt doar o gustare foarte gustoasă și simplă, ci și foarte sănătoasă, deoarece în timpul gătitului sunt umpluți cu ulei vegetal, care va deveni grăsimea care va permite absorbția maximă a carotenului.

Cu siguranță, aveți propria rețetă de semnătură pentru a face morcovi în coreeană. Dar nu ar trebui să renunți la celelalte variante ale sale, pentru că din fiecare poți învăța ceva interesant pentru tine. Prin urmare, studiați cu atenție rețeta noastră pas cu pas cu fotografii. Poate că de acum înainte va deveni rețeta ta semnătură pentru a face morcovi coreeni acasă.

Ingrediente

(1 kg)
(3-4 cuișoare)
(1 BUC.)
(1 lingura.)
(gust)
(gust)
(1 pachet)
(gust)

Etape de gătit

Morcovii trebuie clătiți bine sub jet de apă rece și curățați de coajă. Dacă în timpul curățării observi că morcovii sunt puțin uscați, îi poți înmuia în apă rece peste noapte.

Acum trebuie să-l măcinați. Puteți folosi un tocător special pentru morcovi coreeni, un curățător de legume sau pur și simplu îl puteți tăia cu un cuțit. Dar, indiferent de opțiunea pe care o alegeți, trebuie să acționați cât mai atent posibil, deoarece rădăcină este destul de tare și vă poate aluneca cu ușurință din mâini. Prin urmare, cea mai bună opțiune este să încredințezi acest proces soțului tău.

Puneți morcovii tăiați într-un recipient adânc.

Usturoiul trebuie curățat și tocat. Acest lucru se poate face cu un cuțit sau prin trecerea dinților printr-o presă. Nu contează ce proces alegi.

Adăugați usturoiul tocat la morcovi.

Presarati usor toata suprafata morcovilor cu o lingura de zahar granulat. Dacă aveți morcovi dulci, puteți adăuga puțin zahăr.

Adăugați acolo câteva lingurițe de sare gemă.

Peste morcovi se toarnă puțin oțet. Decideți singur cât să adăugați.

Și acum a venit cel mai important moment. Trebuie să adăugați morcovilor un condiment special coreean pentru morcovi. Nu există coloranți, potențiatori de aromă sau arome în acest condiment, conține doar ierburi uscate. Dar dacă nu vă place gama de condimente și ierburi care sunt prezente în el, puteți cumpăra ierburi uscate de la piață, exact cele pe care le iubiți cel mai mult în morcovii coreeni.

Stropiți morcovii generos cu condimente sau condimentele preferate.

După aceasta, îl poți amesteca cu toate condimentele, strângând-o puțin. Lăsați morcovii 10-15 minute, astfel încât să-și elibereze sucul.

Puneți o tigaie uscată pe foc și turnați ulei vegetal. Când uleiul începe să fumeze, adăugați câteva cepe. Este ceapa care va face uleiul vegetal fierbinte parfumat și îi va conferi gustul caracteristic sosului coreean. De îndată ce ceapa este acoperită cu o crustă aurie, o poți scoate și arunca.

Acum trebuie să acționați cât mai atent posibil. Peste toți morcovii se toarnă ulei vegetal clocotit și se amestecă bine. Datorită acestui lucru, toate condimentele își vor dezvălui aromele la maximum, iar morcovii vor deveni foarte gustoși și suculenți. Pentru a marina bine, o puteți pune la frigider pentru câteva ore. Dacă te tentează aroma morcovilor coreeni și descoperi că nu poți aștepta cele câteva ore necesare, dă-i la frigider pentru cel puțin 15 minute. Și apoi puteți începe să vă devorați salata preferată, care a venit la mesele noastre din îndepărtata Coreea.

Poftă bună!

Dacă aveți morcovi proaspeți și suculenți în ferma dvs., puteți pregăti din ea un aperitiv delicios, care este perfect atât pentru masa de sărbători, cât și pentru sărbătorile de zi cu zi în familie. Bazat pe o rețetă pas cu pas și detaliată, cu sfaturi și trucuri, toată lumea poate găti cu ușurință morcovi în coreeană și poate surprinde pe toată lumea cu talentul lor culinar. Fotografiile vizuale vor ajuta la prezentarea preparatului. O gustare gătită acasă are întotdeauna un gust grozav.

Bucătăria coreeană este prea picantă și aprinsă. Nu este pe gustul tuturor. Dar niciun gurmand nu va refuza să încerce morcovi de casă în stil coreean. Este gustos și picant, cu un postgust bogat, rafinat. Îl poți prepara după preferințele tale de gust. Este suficient să folosiți mirodenii mai puțin iute și veți obține un gust mai blând.

Această gustare este pusă pe masă ca un răsfăț independent. Multe salate sunt, de asemenea, preparate din morcovi coreeni, se adaugă la tocane, supe și sunt folosite ca decor și prezentare a felurilor principale.

Este foarte simplu să prepari un aperitiv după rețeta clasică. Chiar și un bucătar care abia începe să învețe regulile și secretele culinare poate face față. Doar acordați atenție subtilităților pregătirii. Și odată ce ați învățat, puteți începe să experimentați cu gust și picant.

Caracteristici de gătit

Morcovii coreeni sunt un fel de mâncare special pe masa de gustare. Există multe rețete pentru prepararea lui. Puteți să o faceți caldă sau blândă, puteți folosi o mare varietate de ierburi și condimente. Iar tehnologia de preparare și marinare a legumelor rămâne neschimbată. Rețeta are propriile sale subtilități:

Pentru a toca morcovii, trebuie să aveți o răzătoare specială printre asistenții tăi de bucătărie. Cu ajutorul lui, paiele ar trebui să fie lungi și îngrijite, subțiri și rotunde.
Leguma trebuie să fie fermă și suculentă. Morcovii tineri timpurii nu vor face o gustare gustoasă în stil coreean. Este convenabil să lucrați cu culturi de rădăcină de diametru mediu. Dați preferință celor care sunt mai autentice. Acordați atenție dacă există pete întunecate, daune sau semne de putrezire în interiorul morcovilor sau pe suprafața acestuia. Dacă se găsește ceva, este mai bine să puneți o astfel de legumă deoparte și să nu o folosiți.
În timpul marinării, trebuie adăugat oțet de masă. De dragul experimentarii, puteti incerca sa marinati vasul cu balsamic, vin sau mar, dar adaugati acest produs putin cate putin pentru a nu strica gustul.
Toate gustările coreene folosesc două condimente speciale - boabe de coriandru și ardei roșu grosier. Fără aceste condimente, nu va fi posibil să adăugați aromă mâncărurilor coreene.

Rețetă clasică de morcovi coreeni

Prepara ingrediente:

morcovi proaspeți – 1 kg;
zahăr - 1 lingură. l.;
sare - 1 linguriță;
oțet – 35 ml;
ulei vegetal - 50 ml;
usturoi – 1 catel mare;
fasole de coriandru - 1 lingura. l.;
ardei roșu gros - după gust;
condimente suplimentare pentru bucătăria coreeană - după gust.

Puteți face singur condimente pentru morcovi coreeni sau puteți cumpăra gata făcute

Sfat. În cazurile în care, datorită adăugării unei cantități mari de ardei roșu, aperitivul s-a dovedit a fi foarte picant, puteți corecta gustul cu zahăr granulat. Se presara pe morcovi si se amesteca, lasand-o putin. Atunci încearcă. Dacă amărăciunea rămâne, o nucă va ajuta la salvarea situației. Așezați sâmburii întregi într-un recipient cu o gustare și lăsați acoperit 10-20 de minute. Nuca va absorbi o parte din picătură, după care va trebui îndepărtată.

Prepararea morcovilor coreeni:

Spălați, curățați și radeți morcovii pe o răzătoare concepută pentru prepararea gustărilor coreene. Se pune intr-un bol adanc, se presara sare si zahar. După ce ați stropit cu oțet, frământați ușor cu mâinile și amestecați. Se lasa deoparte 15-20 de minute.
Frumusețea portocalei trebuie să scoată sucul. Odată ce s-a întâmplat acest lucru, bețișoarele de morcov trebuie amestecate cu ardei roșu și condimente. Ajustați picantența după gust.
Pune catei de usturoi tocati intr-o tigaie si adauga suficient ulei. Amestecați, încălziți și apoi îndepărtați rapid tigaia de pe foc. Scoateți usturoiul. Pentru a crește gustul, puteți adăuga ceapă tocată la usturoi. Nu aduceti uleiul la fierbere, altfel va capata un postgust neplacut. Și în momentul fierberii, în el vor apărea substanțe cancerigene dăunătoare organismului.
Adăugați rapid uleiul fierbinte în morcovi și amestecați bine cu mâinile.
Transferați aperitivul într-un recipient pentru marinat și lăsați la macerat în arome timp de 12 ore, închizându-l ermetic cu un capac.
Poți păstra morcovi coreeni de casă, acoperiți, la frigider pentru aproximativ o săptămână.

Sfat. Pentru un gust picant, ar trebui să încercați să combinați morcovii coreeni gata pregătiți cu semințe de susan ușor prăjite. Mulți gurmanzi le place când această gustare este asezonată suplimentar cu ulei de susan.

Morcovi picanți coreeni cu usturoi și pătrunjel

Aceasta reteta pas cu pas va fi apreciata de gurmanzi – iubitori de preparate foarte picante. Preparat pe baza rețetei clasice.

Ingrediente:

morcovi – 1 kg;
condimente sărate ambalate pentru bucătăria coreeană - după gust;
oțet - 4 linguri;
usturoi – 5 catei mari;
patrunjel - 50 g;
Ulei de floarea soarelui – 100 ml.

Cum să gătească:

Combinați morcovii rasi cu condimentele ambalate și amestecați. Lasă condimentele să schimbe arome cu legumele.
După 10-15 minute, amestecați morcovii cu usturoiul tocat.
Combinați uleiul vegetal cu oțetul într-o cratiță și încălziți.
De îndată ce apar primele bule de barbotare, turnați rapid amestecul de oțet-ulei în vasul cu legume.
Amesteca. Se presara patrunjel tocat marunt. Acoperiți recipientul și puneți-l într-un loc răcoros. 2-3 ore vor fi suficiente pentru ca morcovii să se gătească.
Puteți încerca morcovi în stil coreean gata pregătiți. Va face o gustare foarte gustoasă. Dar atenție, felul de mâncare este picant.

O rețetă simplă de morcovi coreeni de casă se poate repeta cu ușurință în bucătărie. Îl poți găti din prima încercare. Principalul lucru este să nu exagerați cu condimente și oțet. Subtilitățile și secretele bucătarilor experimentați vă vor ajuta să evitați greșelile și să ușurați bătăile de cap de la gătit. Și, dacă se dovedește a fi o gustare foarte picantă, aceasta poate fi întotdeauna corectată.

Rețetă de morcovi coreeni - video

Gătit morcovi în coreeană - fotografie

Morcovii coreeni (markovcha) sunt o gustare ușor de preparat acasă și foarte gustoasă, îndrăgită de mulți. Acesta este un fel de mâncare vegetarian ușor, cu multe condimente și calorii scăzute.

Pentru a găti morcovi coreeni acasă, veți avea nevoie de o cantitate minimă de ingrediente: morcovi, usturoi, ulei de floarea soarelui, ierburi și condimente. Dacă doriți și aveți ingrediente suplimentare la îndemână, puteți diversifica rețeta, schimba gustul salatei coreene și vă puteți surprinde invitații.

În articol voi da o rețetă clasică de morcovi coreeni și opțiuni de gătit non-standard, tehnologii de gătit cu și fără sterilizare, cu depozitare pentru utilizare ulterioară sau pentru servire proaspătă. În primul rând, vă voi spune pe scurt istoria apariției felului de mâncare în Rusia. Este extrem de simplu, dar incredibil de distractiv.

Morcovi coreeni „non-coreeni”.

Numele fără ambiguitate indică faptul că felul de mâncare aparține bucătăriei tradiționale din Țara prospețimii dimineții. Este gresit. Morcovii în stil coreean au fost inventați de etnicii coreeni care locuiesc pe teritoriul Uniunii Sovietice, care, din cauza lipsei, au înlocuit ingredientele clasice (varză chinezească, daikon) cu morcovi domestici obișnuiți cu condimente adăugate.

Înainte de curățare, clătiți bine morcovii sub jet de apă.
Morcovii tineri au coaja delicată care se desprinde ușor atunci când sunt spălați cu apă caldă și curățați cu un burete.
Este mai bine să răzuiți o legumă culcată cu un cuțit ascuțit sau să folosiți un curățător special de legume pentru cartofi.
Un burete de răzuit metalic este un instrument indispensabil pentru curățarea cantităților mari de morcovi cu timp limitat. Răzuiți uniform pielea trecând cu un burete pe suprafața legumei.
Înainte de a da prin răzătoare, clătiți din nou legumele sub jet de apă.

Condimente pentru morcovi coreeni

Magazinul vinde un număr mare de seturi gata făcute de condimente pentru morcovi coreeni. Dacă doriți, este mai bine să pregătiți condimente coreene acasă. Ofer o rețetă clasică simplă.

Ingrediente:

usturoi granulat sau uscat,
piper macinat (rosu si negru),
Sare,
Coriandru.

Adăugarea ultimei componente conferă preparatului o aromă caracteristică de nuci-picante, pentru care iubim atât de mult morcovii.

Rețetă clasică de morcovi coreeni

Ingrediente:

Morcovi - 1 kg,
Usturoi - 1 cap mare,
Oțet - 4-5 linguri,
zahăr - 3 linguri mari,
ulei de floarea soarelui – 100 ml,
Sare, coriandru, piper negru măcinat - după gust.

Preparare:

Spal bine morcovii proaspeti. Îl toacă cu grijă. Iau o răzătoare specială pentru morcovi pentru a da fâșii subțiri.
Adaug oțet în legume, toarnă ulei vegetal și adaug zahăr. Transfer usturoiul trecut prin presa. Sare, asezonați cu piper negru și coriandru.
Am amestecat amestecul rezultat. O sa gust. În funcție de preferințele dvs. de gust, adăugați piper suplimentar sau alte condimente.
Am pus aperitivul coreean la marinat 2-3 ore la frigider, fara a uita sa il acoperim cu o farfurie deasupra.

Reteta video

Morcovi coreeni pentru iarnă în borcane

Ingrediente:

Morcovi - 1,5 kg,
Usturoi - 9 catei,
Apa – 3,5 pahare,
zahăr - 9 linguri mari,
sare - 1,5 linguri,
ulei vegetal - 300 ml,
9% oțet - 5 linguri mari,
Amestec gata de condimente pentru morcovi coreeni – 1 lingură mare.

Preparare:

Sfaturi utile. Dacă este disponibil, utilizați un dispozitiv special - un tocător electric. Datorită dispozitivului, procesul de preparare a morcovilor în coreeană se va accelera de mai multe ori.

Legumele le dau pe răzătoarea obișnuită.
Cureț usturoiul. Iau o presa speciala de usturoi. Am pus fiecare cuișoare și-l toacă.
Amestec legumele ras cu usturoiul trecut printr-o presa. Adaug un amestec special de condimente pentru a pregăti un preparat coreean. mă amestec. O las 20-30 de minute.
Clătesc bine borcanele de 0,5 litri. sterilizez.
Am pus amestecul de legume in borcane, lasand 1-2 cm de spatiu liber pana la gat.
Turnam apa intr-o cratita mare. Am pus zahar si sare. Se toarnă ulei vegetal și se adaugă oțet. Dau focul la mediu. Aduc apa la fiert si dam la fiert cel putin 2 minute.
Turnam marinada fierbinte in borcane. Închid capacele și pun borcanele pe podea. Îl acopăr strâns cu o pătură. Il las la racit la temperatura camerei. Piesele de prelucrat pot fi depozitate într-un loc răcoros, fără lumina directă a soarelui.

Gătit video

Reteta fara sterilizare cu calit de ceapa

Ingrediente:

Morcovi - 700 g,
Ceapa - 1 bucata,
Condimente de legume coreene - 2 lingurițe,
Usturoi - 2 catei,
Oțet - 2 linguri mari,
Sare - 1 lingurita,
Zahăr - 1 lingură mică.

Preparare:

Morcovii i-am taiat fasii subtiri sau ii dau pe razatoare. Adaug zahar si sare. mă amestec. Adaug un amestec de condimente si adauga otet. Am lasat preparatul de legume la fiert 3-4 ore.
Pregătesc ceapa prăjită. Cureț ceapa și o prăjesc în ulei vegetal (este suficientă o jumătate de lingură) până devine ușor aurie. Il adaug la morcovi.
Tocam usturoiul fin si marunt. Îl transfer la morcovi în coreeană. Insist vasul timp de 30-60 de minute. Le pun in borcane si le inchid cu capace.

Fără sterilizare, preparatele vor rămâne proaspete mult timp, dar se recomandă consumul de morcovi coreeni fierți cu 45-60 de zile înainte.

Reteta rapida cu marinata rapida

O tehnologie foarte simpla pentru prepararea morcovilor in coreeana cu o cantitate minima de ingrediente si o marinada foarte rapida. Adăugați mai multe condimente după gust.

Ingrediente:

Morcovi - 500 g,
usturoi - 2 bucăți,
piper negru măcinat - 1 linguriță,
ulei de floarea soarelui - 10 g,
Sos de soia - după gust.

Preparare:

Spal si curat legumele. Îl dau pe răzătoare.
Iau o tigaie. Am turnat ulei vegetal. Il incalzesc la foc mare. Am intins usturoi tocat marunt. Adăugați piper negru, amestecați și luați de pe foc.
Adăugați usturoiul prăjit în morcovii rasi și amestecați. Adaug sos de soia. Am lasat sa fiarba 20-30 de minute. Servim morcovi rapizi în stil coreean pe masă.

Morcovi coreeni de casă fără oțet

Ingrediente:

Morcovi - 3 bucăți,
suc de lamaie - 1 lingurita,
Usturoi - 3 catei,
Ulei de floarea soarelui - o jumătate de lingură,
Sare, piper negru măcinat - după gust.

Preparare:

Spal si curat morcovii. Frecați pe o răzătoare specială pentru a obține paiele subțiri.
Eu curat cateii de usturoi. Îl trec printr-o presă specială. Se amestecă împreună cu morcovii. Adăugați sare, suc de lămâie, piper măcinat. Am amestecat bine.
La final, adăugați ulei vegetal la morcovii pregătiți în stil coreean.

Cum se prepară salata Bunito

Reteta de salata picanta de pui fiert si morcovi in coreeana.

Ingrediente:

file de pui - 300 g,
brânză tare - 200 g,
Ouă - 4 bucăți,
Morcovi coreeni de casă – 350 g,
maioneza - 150 g,
Sare, piper măcinat, coriandru - după gust,
Pătrunjel - pentru decor.

Preparare:

Gătesc file de pui într-o cratiță. Gătesc ouă fierte într-un castron separat.
Scot carnea fiartă. Bulionul după fileul de pui se dovedește a fi ușor bogat. Simțiți-vă liber să-l scurgeți. Transferați carnea pe o farfurie și lăsați să se răcească.
Brânza o dau pe răzătoare fină. Curăț ouăle fierte. Separ albusul de galbenus si il macin pe razatoarea. Albusul îl dau pe răzătoare în fracția grosieră, iar gălbenușul în fracția mică.
Am tăiat bucățile de carne de pasăre răcită. o tai. Adaug sare si piper, si coriandru picant pentru o aroma deosebita.
Iau un vas mare plat. O așez în straturi, formând o salată frumoasă, ca o mimoză. Asez fileul de pui pe fundul unei farfurii mari. Deasupra turnam maioneză, apoi așez morcovii coreeni. După legumă vine brânză tare rasă. Eu storc maioneza.
Adaugam albusul (asigura-te ca il adaugi cu maioneza) si deasupra galbenusurile ras. Decorez o salată delicioasă cu morcovi coreeni cu ierburi proaspete. Eu folosesc frunze de patrunjel.

Reteta video

Cum să faci morcovi coreeni cu vinete

O gustare delicioasă cu o combinație originală de vinete și morcovi și condimente picante.

Ingrediente:

vinete albastre - 3 bucăți,
susan alb - 1 lingură mare,
ulei de floarea soarelui - 50 ml,
Sos de soia - 1 lingură mare,
Usturoi - 2 catei,
Morcovi - 2 bucăți,
Ceapa - 2 capete,
zahăr - 1 linguriță,
coriandru măcinat - o jumătate de linguriță,
Nucsoara (macinata) – 1 praf,
Sare - 1 lingură mare,
oțet de mere - 50 ml,
Pătrunjel proaspăt - după gust.

Preparare:

Legumele le spăl bine. Scot tulpinile de pe vinete. L-am tăiat în fâșii. Îl transfer într-un vas mare de plastic, adaug sare și las o jumătate de oră.
Am tăiat ceapa în rondele. Morcovii îi dau pe răzătoare (de preferință una specială). La legumele tocate adaug nucsoara si coriandru. Am pus deoparte amestecul de legume. Nu o prajesc.
Iau o tigaie adâncă. Turnam uleiul si il incalzesc. Storc vinetele tocate si scurg de zeama. Se prajesc la foc mediu pana se rumenesc usor.
La amestecul de morcov-ceapa adaug vinete fierbinti. Adaug otet si sos de soia. Am pus deasupra usturoiul, zdrobit cu o presa speciala. La final stropesc cu seminte de susan.
Amestecați bine ingredientele. Decorez blatul cu patrunjel tocat. Se lasa sa se raceasca, se acopera cu un capac si se da la frigider pentru 2-3 ore. După infuzie și răcire, un delicios aperitiv vinete-morcov în stil coreean este gata de servire.

Conținutul caloric al morcovilor în coreeană

Morcovii, usturoiul și condimentele nu sunt cea mai bogată combinație de alimente, așa că gustarea coreeană poate fi considerată un fel de mâncare ușor. Există aproximativ 100-130 de kilocalorii la 100 g de produs.

În Rusia și țările CSI, bucătăria coreeană se bucură de o popularitate considerabilă, care este cunoscută în mare parte datorită coreenilor sovietici - așa-numitele „Kore-Sars”. Unul dintre felurile de mâncare populare printre ele este un fel de salată coreeană de morcovi, care este ușor de preparat - principalul lucru este să alegeți rețeta potrivită. Puteți folosi această mâncare picant, care se mai numește și morcovi, ca aditiv pentru salată sau, de exemplu, shawarma. În plus, este adesea consumat ca gustare, dar este mai bine să faceți acest lucru în cantități mici datorită conținutului ridicat de condimente și oțet.

Cum să gătești morcovi în coreeană

Înainte de a începe să gătiți, alegeți acasă o rețetă potrivită de morcovi coreeni, cu sau fără fotografie. Pregătiți o răzătoare, dar dacă nu aveți, puteți tăia legumele fâșii folosind un cuțit ascuțit. Pentru a face felul de mâncare cu adevărat gustos, alegeți legume rădăcinoase proaspete și suculente. Aproape fiecare rețetă de morcovi coreeni necesită prezența oțetului, a sării și a ardeiului iute măcinat grosier. Se mai adaugă zahăr și uneori ulei de susan. Pentru a răspunde la întrebarea despre cum să gătiți morcovi, citiți scurta secvență de pași:

Mai întâi trebuie să tăiați morcovii cruzi în fâșii mici sau să folosiți o răzătoare pentru asta.
Apoi baza trebuie stropită cu zahăr, sare și stropită cu oțet. Masa rezultată este amestecată bine.
Apoi, trebuie să turnați ulei vegetal încălzit peste salată, să amestecați și să adăugați usturoiul pre-tocat.
La final, lasam salata sa stea la temperatura camerei, ceea ce va permite morcovilor sa-si elibereze sucul. A se păstra la frigider.

Rețete coreene de morcovi

Pentru a face salata de morcovi în coreeană, alegeți rețeta optimă cu o fotografie - atât cantitatea de ingrediente, cât și complexitatea preparării vor depinde de aceasta. Dacă este necesar, uleiul de floarea soarelui poate fi înlocuit cu ulei de porumb sau de bumbac. Nu trebuie să aduceți uleiul la fierbere - acest lucru va face salata mai dăunătoare și va strica gustul. La încălzirea uleiului, puteți adăuga coriandru măcinat, piper gros sau alte condimente aromate. Dacă salata coreeană de morcovi este prea picantă, adăugați la ea nucă tocată. Rețete:

clasic;
cu condimente gata preparate;
fara condimente;
cu sos de soia;
fara otet;
cu ceapa;
pentru iarnă etc.

Reteta clasica

Timp de gătire: 20 de minute.
Numar de portii: 3 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 137 kcal la 100 g.
Bucătărie: coreeană.
Dificultate: ușoară.

Această versiune clasică a acestei salate tradiționale coreene este foarte ușor de preparat. Poate fi folosit ca preparat si dressing pentru alte feluri de mancare sau consumat separat la pranz sau cina. Condimentul felului de mâncare este ajustat după gust prin reducerea sau creșterea cantității de ardei roșu. Pentru a răspunde la întrebarea cum să gătești morcovii clasici, consultați rețeta de mai jos.

Ingrediente:

morcovi - 250 g;
ceapa – 1/2 bucata;
sare - 1/3 linguriță;
zahăr - 1 linguriță;
usturoi – 3 catei;
oțet - 1 linguriță;
coriandru – 1 praf;
amestec de ardei - după gust.

Metoda de gatire:

Mai întâi, va trebui să curățați un sfert de kilogram de morcovi și apoi să-i tăiați în fâșii - pentru aceasta se folosesc adesea răzătoare speciale.
Adauga sare, zahar, catei de usturoi tocati marunt si un amestec de condimente la baza.
Încinge uleiul vegetal într-o tigaie împreună cu ceapa tăiată în jumătate de rondele.
Scoateți bucățile de ceapă și turnați uleiul fierbinte în bază.
Adăugați o linguriță de oțet și amestecați bine.
Puneți gustarea picantă rezultată la frigider și lăsați la marinat peste noapte.

Cu condimente gata

Conținutul caloric al preparatului: 69 kcal la 100 g.
Scop: pentru orice masă, cu excepția micului dejun.
Bucătărie: coreeană.
Dificultate: ușoară.

Morcovii în stil coreean gătiți acasă sunt mai delicioși decât cei vânduți pe piață. Cu toate acestea, nu uitați că, din cauza clarității și picăturii produsului finit, nu se recomandă utilizarea acestuia persoanelor cu ulcere intestinale și gastrice și celor care au iritabilitate crescută a mucoasei gastrice. Pentru a da salatei o aromă plăcută și un gust interesant, folosește secretul preparării, care este să folosești condimente gata făcute.

Ingrediente:

morcovi - 500 g;
ceapa - 2 bucati;
ulei vegetal - 3 linguri. l.;
oțet - 2 linguri. l.;
sare - 1 lingura. l.;
„Condimente pentru morcovi coreeni” - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

Folosind un cuțit mic ascuțit, tăiați legumele rădăcinoase în fâșii care trebuie tăiate în fâșii pe lungime sau folosiți o răzătoare coreeană pentru legume. Modul în care tăiați legumele nu va afecta gustul preparatului.
Se presară rădăcinoasele tocate cu sare și se amestecă. Se lasa putin pentru ca legumele sa isi elibereze sucul.
Între timp, pregătiți ingredientele rămase. Prăjiți ceapa, care trebuie tăiată în jumătate de rondele - prăjiți ceapa în ulei preîncins. Apoi șterge-l pentru că... nu va mai fi nevoie.
Stoarceți baza, adăugați oțet și condimente. Se amestecă, se pliază într-o lamă, se toarnă ulei fierbinte.
Se amestecă din nou întreaga masă, apoi se lasă la infuzat timp de 4-5 ore.

Fara condimente

Timp de preparare: 20-30 minute.
Numar de portii: 5-6 persoane.
Conținutul caloric al felului de mâncare: aproximativ 130 kcal la 100 g.
Bucătărie: coreeană.
Dificultate: ușoară.

Unul dintre secretele gustului strălucitor al morcovilor, care poate fi achiziționat din magazin, este glutamatul monosodic, care este un potențiator de aromă. Nu orice gospodină va decide să-și îmbunătățească salata în acest fel din cauza daunelor acestui aditiv, așa că rețeta pentru o salată coreeană fără condimente este destul de populară. Pentru varietate, puteți adăuga piper roșu măcinat grosier, deși adăugarea lui în rețeta de mai sus nu este considerată necesară.

Ingrediente:

morcovi - 1 kg;
ulei vegetal - 50 g;
zahăr - 1 lingură. l.;
oțet - 2 linguri. l.;
sare - 1 linguriță.

Metoda de gatire:

Tăiați legumele fâșii lungi și subțiri sau folosiți o răzătoare.
Adăugați o lingură de zahăr, sare, oțet și amestecați întreaga masă.
Lăsați salata să se înmoaie în marinată. Se framanta usor, apoi se lasa 10 sau 15 minute.
Se adauga ardei rosu dupa gust, se amesteca cu mainile si se toarna ulei incins peste salata.
Lăsați vasul finit peste noapte. După ce s-a așezat, îl puteți pune la frigider.

Cu sos de soia

Numar de portii: 5 persoane.
Conținutul caloric al felului de mâncare: 365,5 kcal per porție.
Scop: pentru orice masă, cu excepția micului dejun.
Bucătărie: coreeană.
Dificultate: ușoară.

Pentru ca morcovii coreeni să capete gustul lor original, trebuie să adăugați o lingură de sos de soia. O altă caracteristică distinctivă a acestei rețete este utilizarea semințelor de susan. În ceea ce privește legumele, este indicat să alegeți legume rădăcinoase suculente de soiuri dulci. Salata finită, care trebuie lăsată să se înmoaie în condimente, poate fi servită chiar și la o masă festivă în fotografie se va remarca prin culoarea sa.

Ingrediente:

morcovi - 500 g;
ulei de floarea soarelui – 180 ml;
sare, piper negru - 1/2 linguriță fiecare;
oțet cu sos (soia) - 2 linguri. l.;
usturoi – 6 catei;
susan - 1 lingura. l.

Metoda de gatire:

Măcinați legumele rădăcinoase în fâșii lungi și subțiri. Turnați peste el un amestec de oțet și sos de soia.
Se amestecă zahărul cu sare și piper și apoi se adaugă la bază. Condimentează salata cu ulei de floarea soarelui, amestecă bine toate ingredientele.
Curățați usturoiul. Treceți toți cățeii printr-o presă specială de usturoi și adăugați în salată. Se amestecă, se acoperă vasul cu un capac și se pune la frigider.
În jumătate de oră, baza va absorbi gustul și aroma tuturor condimentelor adăugate. Inainte de servire, presara salata cu seminte de susan, dupa ce ai strecurat excesul de lichid.

Cu usturoi

Timp de preparare: 30 minute.
Numar de portii: 5 persoane.
Conținutul caloric al felului de mâncare: 225,9 kcal per porție.
Scop: pentru orice masă, cu excepția micului dejun.
Bucătărie: coreeană.
Dificultate: ușoară.

Pentru a răspunde la întrebarea cum să faceți morcovii coreeni gustoși și neobișnuiți, pregătiți două ingrediente suplimentare: ardei dulce și usturoi (primul este mai bine cunoscut sub numele de ardei gras). Alege fructe roșii. Conținutul scăzut de calorii al acestui produs face din ardeiul roșu un ingredient excelent pentru multe diete și zile de post. Usturoiul ajută la îmbunătățirea circulației sângelui – se adaugă crud în salate. În general, morcovii cu usturoi nu sunt pentru toată lumea.

Ingrediente:

morcovi - 400 g;
ardei gras (rosu) – 150 g;
ulei de floarea soarelui – 1/2 cană;
zahăr - 2,5 lingurițe;
sare, coriandru, piper negru - 1/2 linguriță fiecare.

Metoda de gatire:

Radau legumele rădăcinoase în fâșii lungi folosind o răzătoare specială.
Apoi trebuie să adăugați zahăr, sare, coriandru măcinat, piper. Apoi adăugați oțet și ulei de floarea soarelui.
Curata usturoiul, trecem printr-o presa de usturoi direct pe baza de salata.
Luați un ardei mare și proaspăt, tăiat în fâșii subțiri și lungi, adăugați la bază.
Amestecați bine toate ingredientele, apoi lăsați vasul finit deoparte timp de aproximativ o oră. În această perioadă de timp, morcovul va elibera suc.

Fara otet

Timp de gătire: 45 de minute.
Numar de portii: 4 persoane.
Conținutul caloric al felului de mâncare: 263 kcal per porție.
Scop: pentru orice masă, cu excepția micului dejun.
Bucătărie: coreeană.
Dificultate: ușoară.

Dacă dintr-un motiv oarecare nu puteți folosi oțet, atunci puteți pregăti o salată coreeană fără această componentă. Salata preparată după rețeta descrisă mai jos poate fi păstrată la frigider nu mai mult de 1-2 zile - rețineți acest lucru. Ca condimente puteți folosi piper negru, chili, curry, coriandru, usturoi și ierburi, de exemplu, coriandru proaspăt. Pentru o preparare mai rapidă, cel mai bine este să folosiți condimente gata făcute, care sunt vândute în pachete.

Ingrediente:

morcovi - 7 bucăți;
ulei vegetal - 1/2 cană;
sare - 1 linguriță;
usturoi, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

Curățați legumele, tăiați-le fâșii - pentru a rezolva rapid această problemă, folosiți o răzătoare specială.
Adăugați sare, lăsați baza pentru o jumătate de oră, astfel încât să elibereze zeamă.
Asigurați-vă că scurgeți sucul, astfel încât baza de salată să nu fie prea umedă.
Se toaca marunt usturoiul si se adauga la morcovi. Se toarnă ulei vegetal, de exemplu floarea soarelui.
Se amestecă bine. Înainte de utilizare, lăsați morcovii să stea aproximativ două ore.

Cu ceapa

Timp de preparare: 20-30 minute.
Numar de portii: 2 persoane.
Conținutul caloric al felului de mâncare: 556 kcal per porție.
Scop: pentru orice masă, cu excepția micului dejun.
Bucătărie: coreeană.
Dificultate: ușoară.

O opțiune consistentă și cu adevărat delicioasă sunt morcovii coreeni cu ceapă și pui. Felul de mâncare finit poate fi servit în siguranță chiar și la o masă festivă îl va decora și mai mult, pentru că întotdeauna vrei să încerci ceva nou. Pregătirea acestei versiuni de morcovi nu este atât de dificilă pe cât ar părea inițial, singurul lucru este că mai sunt câțiva pași implicați.

Ingrediente:

morcovi - 2 bucăți;
ceapa – 1/2 bucati;
file de pui - 200 g;
ulei vegetal - 4 linguri. l.;
usturoi – 2 catei;
verdeață – 1/2 buchet;
coriandru, condimente pentru pui - 1/4 linguriță fiecare;
busuioc proaspăt - 1/4 legătură;
sos de soia - 2 linguri. l.;
oțet 9% - 1 lingură. l.;
ardei roșu (iute), sare - după gust.

Metoda de gatire:

Pregătiți condimente proaspăt măcinate care trebuie măcinate într-un mojar.
Rădăcinoasele rădăcinoase, stropiți cu sos de lămâie sau oțet și adăugați sare.
Tocați mărunt busuiocul cu ierburi proaspete.
Ceapa trebuie tocata si apoi prajita pana apare o crusta maronie. Apoi ștergeți-l - nu mai este necesar.
Prăjiți fileul de pasăre, adăugând sos de soia și condimente de pasăre.
Tot ce rămâne este să combinați toate ingredientele și să stoarceți usturoiul în salata rezultată folosind o presă.

Morcovi în stil coreean, ca la piață

Timp de preparare: 30-40 minute.
Numar de portii: 10 persoane.
Scop: pentru orice masă, cu excepția micului dejun.
Bucătărie: coreeană.
Dificultate: ușoară.

Principalul secret al gustului unui fel de mâncare care poate fi achiziționat de pe piață este folosirea unui potențator de aromă precum glutamatul monosodic. Nu veți obține nimic bun din utilizarea acestuia, dimpotrivă, încercați să evitați utilizarea unui astfel de supliment. Pentru a pregăti morcovi coreeni care vor avea un gust la fel de bun ca cei de pe piață, folosește rețeta de mai jos. Drept urmare, vei primi un fel de mâncare cu aceleași calități ca și produsele achiziționate.

Ingrediente:

morcovi – 1 kg;
ulei vegetal - 100 ml;
usturoi – 2-4 catei;
condimente pentru morcovi coreeni (fără sare) – 20-40 g;
oțet, zahăr - 1 lingură. l.;
Sarat la gust;
ceapa, ardei rosu (macinat) - optional.

Metoda de gatire:

Se rad toate rădăcinile pe o răzătoare specială, se stropesc cu aproximativ 2 linguri de sare și se acopera cu apă. Se amestecă și se lasă o oră.
După o oră, scurgeți apa, gustați morcovii - dacă sunt sărați, clătiți cu apă curată și stoarceți.
Stropiți cu condimentele pregătite și amestecați.
Adăugați zahăr, oțet, amestecați și acoperiți cu un capac.
Se incinge uleiul intr-o tigaie, se adauga ardei iute, variind cantitatea dupa gust. Adăugați o ceapă tocată mărunt - își va da gustul, dar nu este folosită în vas în sine.
Strecurați uleiul și turnați-l în bază. Se amestecă, se adaugă usturoiul.
Acoperiți salata cu un capac. Se lasa la marinat peste noapte la frigider.

Morcovi rapid în coreeană

Timp de preparare: 20-30 minute.
Numar de portii: 8-10 persoane.
Conținutul caloric al preparatului: 130-140 kcal la 100 g.
Scop: pentru prânz, cină.
Bucătărie: coreeană.
Dificultate: ușoară.

Alegând rețeta optimă potrivită, puteți pregăti acest preparat coreean cu 5-10 minute mai repede, ceea ce vă va permite să așezați masa mai repede. Adevărat, pentru ca salata să capete gustul necesar, va trebui totuși să așteptați cel puțin o jumătate de oră până se saturează cu toate ingredientele folosite. Este foarte ușor de preparat - nu aveți nevoie de abilități culinare grozave.

Ingrediente: