Párolt káposzta kolbásszal egy serpenyőben. Párolt káposzta kolbásszal vagy kolbásszal. Egy kilogramm savanyú káposztához szüksége lesz

Lépésről lépésre receptek párolt káposzta főzés kolbásszal, rizzsel, hússal és gombával

Fokozat
recept

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban készétel

3 gr.

4 gr.

szénhidrátokat

79 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus kolbász párolt káposzta recept

Ez egy olyan recept, amellyel napi ebédet vagy vacsorát készíthet. A zöldségek jót tesznek a szervezetnek, a kolbász pedig kellemesebbé teszi az ételt. Ezeknek a termékeknek az ízkombinációja minden családtagot elnyerni fog, mind a gyermekek, mind a felnőttek számára.

A klasszikus recept főtt kolbászt tartalmaz. Biztosítani kell, hogy jó minőségű legyen, lejárt szavatossági idővel. Ahhoz, hogy az étel fényes ízt adjon, fűszereket kell használnia. A fűszerek szerelmesei a paprika keverékét ajánlhatják: fekete, fehér, zöld és rózsaszín. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a káposzta a hőkezelés során sokat veszít térfogatában. Az oltáshoz kényelmes vastag falú mély edényeket, például üstöt vagy kiskacsákat használni.

Hozzávalók:

• néhány kg fehér káposzta;
• 220 g sárgarépa;
• sót és fűszereket
• 110 g hagyma;
• 500 g főtt kolbász;
• 90 g paradicsompüré;
• 30 ml növényi olaj;
• 10 g kristálycukor.

Lépésről lépésre párolt káposzta kolbásszal receptje

A kolbászt hosszában feldaraboljuk, a hagymát vékony félkarikára vágjuk. Melegítsük fel a növényi olajat, lehetőleg napraforgóolajat, pirítsuk meg rajta a kolbászt és a hagymát, amíg világos kéreg nem keletkezik. Felcsigázni.

A káposztát felaprítjuk, kézzel alaposan összegyúrjuk, megsózzuk, és 20 percig állni hagyjuk. Ez idő alatt kissé meglágyul, és elkezdi kiválasztani a levet. Hámozzuk meg a sárgarépát, dörzsöljük egy reszelőn.

Bográcsban felmelegítjük növényi olaj, tegye a káposztát és a sárgarépát, fedje le, és tartsa a legcsendesebb tűzön három percig, amíg meg nem kezdődik a folyadék aktív felszabadulása. Keverjük össze, öntsünk 90 ml forró vízzel, forraljuk közepes lángon 15 percig. Adjunk hozzá még vizet, ha szükséges, hogy a káposzta ne égjen le.

Küldje el a kolbászt és a hagymát a káposztához, keverje össze. Keverje össze a paradicsompürét és 95 ml forralt vizet. Keverjük simára, oldjunk fel 1 tk. cukrot, öntsük egy üstbe. Adjunk hozzá még egy kevés fűszert ízlés szerint, és pároljuk, amíg teljesen meg nem főznek további tíz percig, majd zárjuk le a fedőt.

Az ételt forrón tálaljuk, megszórhatjuk finomra vágott kaporral.

2. lehetőség: Egy gyors recept párolt káposztához kolbásszal

A káposzta, mint minden zöldség, elég gyorsan megsül, a kolbász pedig nyersen is fogyasztható, így a pörkölt-sütés is kevés időt vesz igénybe. Gyors Recept Az ételek alkalmasak azok számára, akiknek lassú tűzhely, vagy lassú tűzhely-nyomófőző áll rendelkezésükre. Lehetővé teszi a kezek felszabadítását, csak a termékeket kell előkészíteni, lefektetni és a kívánt üzemmódot beállítani.

Hozzávalók:

• 1 fej káposzta;
• 400 g főtt kolbász;
• 1 sárgarépa;
• 30 ml növényi vagy olívaolaj.

Hogyan kell gyorsan főzni párolt káposztát kolbásszal

A kolbászt tetszőleges módon felvágjuk, és serpenyőben nagy lángon megsütjük, hogy kéreg keletkezzen. Felcsigázni.

A káposztát felaprítjuk, kézzel összegyúrjuk, lassú tűzhelybe tesszük, hozzáadjuk a kolbászt, összekeverjük. Válassza ki a kívánt módot, valószínűleg a „Pörkölt”, „Leves” vagy „Gőzölés” mód. Átlagosan körülbelül fél órát vesz igénybe, ezalatt más házimunkákat is el lehet végezni.

Amikor a lassú tűzhely befejezte a munkáját, óvatosan ki kell nyitni, hogy ne égesse meg magát gőzzel, és a káposztát tányérokra kell helyezni.

Ezen kívül friss zöldségekből, kenyérből, pita kenyérből, paradicsomból vagy tejfölös szószból készült salátát is tálalhatunk.

3. lehetőség: Párolt káposzta kolbásszal és gombával

Ebben a receptben a főtt kolbász helyett füstölt kolbászt használnak, és az ételt gombával is kiegészítik. A legegyszerűbb megoldás az, ha csiperkegombát vásárolunk a szupermarketben, de az erdei gombák: rókagomba, gomba, gomba nem kevésbé ízletesek lesznek.

Hozzávalók:

• 600 g csiperkegomba;
• 350 g füstölt kolbász;
• 2 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 30 g vaj és zöldség;
• 1,5 kg közönséges káposzta;
• 3 friss paradicsom
• só, fűszerek.

Hogyan kell főzni

A gombát megmossuk, vékony szeletekre vágjuk. Tedd egy száraz serpenyőbe olaj nélkül, tedd tűzre. Hő hatására a gombák levet adnak, szükséges, hogy a folyadék elpárologjon belőlük. ekkorra már félkész állapotban lesznek.

A sárgarépát meghámozzuk, lereszeljük, a kolbászt csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk. Vajon megsütjük, hozzáadjuk a gombát, mindent összekeverünk és sózzuk.

A káposztát apróra vágjuk, pépesítjük és kézzel „törjük”, hogy megpuhuljon. Egy vastag falú tálban felhevítjük a napraforgóolajat, beletesszük a káposztát, felöntjük 150 ml forró vízzel, és a fedő alatt kilenc percig pároljuk, amíg a káposzta teljesen megpuhul.

A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, a bőrt teljesen eltávolítjuk. Turmixgépben homogén masszává forgatjuk. Küldje el a kolbászt hagymával, sárgarépával és gombával a káposztához, keverje össze mindent, és adja hozzá a paradicsomos masszát. Sózzuk, adjunk hozzá fűszereket. Pároljuk további 15 percig.

Az edényt friss petrezselyemmel lehet díszíteni. A feltüntetett mennyiségű hozzávalóból 5-6 adagot kapunk. A párolt káposzta enyhén specifikus illatú, ezért zárt fedéllel hűtőszekrényben kell tárolni.

4. recept: Párolt káposzta kolbásszal és rizzsel

A kolbász sok ételhez illik. Ez a recept normál rizst tartalmaz. Növeli az étel hozamát. Bármilyen fajta rizs használható: kerek, hosszú szemű, párolt. A gömbölyű rizst könnyebb főzni, míg a hosszú szemű rizst éppen ellenkezőleg, megtartja alakját és porhanyósnak bizonyul.

Hozzávalók:

• 120 g rizs;
• 250 g főtt kolbász;
• 1 kg káposzta;
• só;
• egy pár sárgarépa;
• izzó;
• 1 kaliforniai paprika;
• 30 ml növényi olaj.

Lépésről lépésre recept

A zöldségeket előkészítjük: a hagymát és a sárgarépát meghámozzuk és feldaraboljuk, a paprikát a belsejéből meghámozzuk, csíkokra vágjuk. A kolbászt kis négyzet alakú darabokra vágjuk.

A káposztát apróra reszeljük. Minél vékonyabb, annál könnyebben engedi le a levet, és annál gyorsabban fő. Az edényeket előmelegítjük, a legkényelmesebb az üst használata. Az olaj bármilyen lehet, napraforgó vagy olíva. Az aljára tesszük a zöldségeket és a kolbászt, nagy lángon megsütjük. Ezután tedd bele a káposztát, keverd össze mindent, adj hozzá 115 ml vizet, tedd párolni.

Jól öblítse le a rizst, amíg a víz teljesen tiszta nem lesz. Forrásban lévő, sós vízben puhára főzzük, majd szűrőedényben leszűrjük és leöblítjük. Ez megóvja a túlzott ragadósságtól.

Keverjük össze a rizst, a zöldségeket, a káposztát és a kolbászt, keverjük össze mindent, sózzuk ízlés szerint. Tartsa a tűzön további 10 percig.

Ehhez az ételhez jól illenek a fűszerek: kömény, tárkony, paprika, fekete- és pirospaprika.

5. lehetőség: Párolt káposzta kolbásszal és hússal

Ebben a receptben húst adnak a kolbászhoz. Annak érdekében, hogy a káposzta ne legyen túl zsíros, nem ajánlott sertéshúst használni. A legjobb választás a csirke, pulyka vagy marhahús. Minden attól függ, hogy mennyi ideje van a háziasszonynak. A csirke gyorsan megsül, és legalább másfél órába telik, amíg a marhahús megpuhul.

Hozzávalók:

• 1 fej közepes méretű káposzta;
• 350 g marhabélszín;
• 40 ml olívaolaj;
• 150 g hagyma;
• 350 g főtt kolbász;
• 1 sárgarépa;
• 20 g paradicsompüré;
• só, fűszerek.

Hogyan kell főzni

A húst darabokra vágjuk, nejlonzacskóval letakarjuk, és mindkét oldalát enyhén verjük le, ezzel meggyorsítjuk a sütési időt. Egy üstben hevítsük fel az olívaolajat, tegyük bele a marhahúst, és nagy lángon süssük minden oldalról kérgesre. Ezután csökkentse a tüzet, öntsön fel 150 ml vizet, és tegye 1,5 órára párolni. Víz szükség szerint
utántöltés.

Hámozza meg és vágja fel a hagymát és a sárgarépát bármilyen kényelmes formában. A kolbászt hosszában szeletekre vágjuk. Amikor az üstből az összes víz elpárolgott a hússal, küldjön oda hagymát, sárgarépát és kolbászt, adjon hozzá 1 evőkanál. l. olajat, és együtt pirítjuk még egy kicsit. Sózzuk, adjunk hozzá fűszereket: suneli komló, fokhagyma, fekete bors.

A káposztát a lehető legvékonyabbra vágjuk, pépesítjük, üstbe tesszük. Mindent jól összekeverünk, sózzuk, tíz perccel a tűzről levétel előtt adjunk hozzá egy kanál paradicsompürét.

A hús és a kolbász kombinációjának köszönhetően az étel kielégítőnek bizonyul, a szervezet fehérjét és nagy készlet energia. A recept szerinti káposzta ideális egy kiadós vacsorához.

Jó étvágyat!

Vékonyra vágott fehér káposzta, fűszeres kolbásszal párolva, ezért egy bögre friss habos sör formájában kell kiegészíteni. A füstölt kolbász vonzóbbá teszi az ételt, finom "füstös" ízt adva neki.

A sűrű héjtól megszabadított érett paradicsom kiváló alternatívája lesz a paradicsompürének, amely egy kis fűszerességet és pikantériát ad hozzá.

Az edényt fedő alatt, kevergetve megfőzzük. A káposztaszalmának meg kell őriznie enyhe jellegzetes ropogósságát. A legjobb forrón tálalni, főleg ha szalonnás kolbászt vagy füstölt szalonnát tettek bele.

Hozzávalók

• fehér káposzta 800 g
• kolbász 400 g
• hagyma 1 db.
• sárgarépa 1 db.
• paradicsompüré 2-3 ek. l.
• víz 100-150 ml
• őrölt bors
• zöldhagyma 5 szál

Főzés

1. Öblítse le a káposztát. Távolítsa el a felső leveleket. Papírtörlővel töröljük szárazra. Vékony csíkokra vágjuk. Dobd egy tálba.

2. A sárgarépát lereszeljük. Hozzáadjuk a felaprított káposztához. Megszórjuk egy kis sóval. Keverjük össze és rázzuk össze a kezünkkel, hogy a káposztacsíkok puhábbak legyenek, és a zöldségek engedjék levét. Tedd félre 15-20 percre.

3. Vágjunk egy nagy hagymát apró darabokra. Tedd egy nagy serpenyőbe forró olajjal. Lassú tűzön 5-8 percig puhára sütjük.

4. Adjunk hozzá paradicsompürét, és öntsük fel vízzel. Keverjük össze és pároljuk 3-5 percig.

5. A paradicsompürés hagymához mozgassa a káposztát sárgarépával. Nagy lángon körülbelül 5 percig sütjük.

6. Keverés után fedjük le fedővel. Tegyünk egy kis tüzet és pároljuk 15-20 percig. Időnként vegye le a fedőt, és keverje meg az edény tartalmát.

A mai menü - ! A gyerekek rendkívül boldogok – szeretik a kolbászt, és bármit készek elfogyasztani hozzá, amíg kedvenc finomságuk nyomai vannak. A férjem rendkívül filozofikus egy ilyen vacsorával kapcsolatban: szerinte csendben kell enni, hogy legközelebb én is csendben főzzek valami brutálisabbat, férfiasabbat. Nos, velem még egyszerűbb: szerintem a jól megfőtt párolt káposzta nagyon-nagyon finom, nagyjából, ehhez az ételhez még kolbász sem kell, készen állok kiválogatni és odaadom gyermekek.

És igen, azon ritka ételek egyike, ami sokkal jobban ízlik a második napon. Furcsa módon ezt a főtt zöldséget be kell fújni, "érni", akkor sokkal finomabb lesz. Néha a friss káposzta egy részét savanyú káposztára cserélem, de ez természetesen már egy amatőr választási lehetőség: a párolt káposzta önmagában is szokatlanul ízletes, de a savanyú káposzta enyhe savanyú ízt ad neki, ami örömet okoz ennek az ételnek az ínyenceknek. .

NÁL NÉL Az ókori Róma a káposzta tisztán ünnepi csemege volt - csak ünnepélyes alkalmakkor szolgálták fel, ráadásul kizárólag különféle fűszerekkel főzve.

Így, párolt káposzta kolbásszal: recept fotóval lépésről lépésre. Egyszerű, elérhető és érthető.

Hozzávalók:

1 kis fej káposzta;

1 hagyma;

3-4 paradicsom;

növényi olaj sütéshez;

400 g főtt kolbász;

só, bors ízlés szerint.

A hagymát meghámozzuk, félkarikára vágjuk.

A káposztát felaprítjuk.

Egy mély serpenyőben felforrósítjuk az olajat, rárakjuk a hagymát, világos aranybarnára sütjük. A tetejére fektetjük a káposztát.

A kolbászt darabokra vágjuk.

A káposztát időnként megkeverjük, aranybarnára és puhára sütjük.

A paradicsomot megtisztítjuk a héjától.

A kényelem kedvéért darabokra vágjuk.

Add hozzá a kolbászt a káposztához.

Pár perc múlva hozzáadjuk a paradicsomot. Továbbra is főzzük a párolt káposztát kolbásszal alacsony lángon - nincs szükség vízre, az étel a paradicsomlének köszönhetően párolt lesz.

Addig főzzük, amíg a felesleges folyadék elpárolog, és a káposzta teljesen megpuhul.

Egy másik univerzális ételt kínálunk kulináris füzetébe - párolt káposztát kolbásszal. Ebédre vagy vacsorára készül az egész család számára. Vagy az egyik meleg előétel az ünnepi asztalon. Miénkben klasszikus recept használt fehér káposzta. De ha van kéznél friss vagy fagyasztott kelbimbó, vegye be az étel alapjául. Azonnal vágd fel frissen, és először olvaszd ki a fagylaltot a konyhaasztalnál. Egy fej káposztából is finom pörkölt készül. kínai kel- ez a főzési lehetőség egy kicsit gyorsabb lesz.

A káposztát nyers füstölt kolbásszal fogjuk párolni. Használhatja helyette is vadászkolbász. Főtt kolbásszal is főzhet, bármilyen kolbász megteszi: orvosi, gyerek, tejtermék.

Ezt az ételt kényelmes fagyasztott kolbászból főzni, nem tudom, hogy ti hogy vagytok vele, de néha küldök egy kis kolbászt a fagyasztóba. Ezután kényelmesen és gyorsan omlettet vagy bármilyen más ételt főzhet ebből a darabból.

Ízlési információk Második zöldséges ételek / Párolt káposzta

Hozzávalók

• fehér káposzta - 0,7 kg;
• Fehérrépa hagyma - 1 db;
• Sárgarépa - 1 db;
• bolgár paprika - 0,2 kg;
• Paradicsompüré - 0,1 kg;
• Kolbász - 200 g;
• Fűszeres zöldek - egy csomó;
• Sovány növényi olaj - 2-3 evőkanál. l.;
• Só ízlés szerint;
• Őrölt bors - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni a párolt káposztát kolbásszal

Tisztítsa meg és mossa meg az összes zöldséget a recept szerint. A fűszeres zöldeket különösen óvatosan öblítse le. Öntsön vizet egy csészébe, és mártsa bele a leveleket néhány percre. Ezután öblítse le folyó víz alatt. Kezdje el a vágást. A hagymát, a sárgarépát és a kaliforniai paprikát vékony csíkokra vágjuk. Fokhagymát is adhat ehhez a keverékhez - szegfűszeget vagy fiatal tollakat.

A káposztát felaprítjuk. Használhat egy speciális kést az aprításhoz, vagy használhat konyhai robotgépet.

Tedd a serpenyőbe a hagymát, a sárgarépát és a paprikát. Adjunk hozzá növényi olajat. A masszát mérsékelt lángon pirítsuk barnára. A főzéshez nem serpenyőt, hanem vastag falú serpenyőt, öntöttvas üstöt vagy magas serpenyőt szabad használni.

Küldje el az összes káposztát a zöldségekhez. A recept korai káposztát használ, nem igényel előzetes hőkezelést. De a fehér fejű késői fajtát előételként forrásban lévő vízben kell tartani körülbelül negyed óráig. És csak ezután küldje el a serpenyőben lévő többi zöldséghez. Ha kielégítőbb ételt szeretne főzni, most adjon burgonyát a káposztához. Előre csíkokra vagy kis rudakra kell vágni.

Zárja le a fedelet. Lassú tűzön főzzük körülbelül 10-12 percig. A szeletelt káposzta levet ad, és észrevehetően megállja a helyét. Ezután keverjük hozzá a zöldségkeveréket.

A kolbászt szeletekre vagy csíkokra vágjuk. Nyers füstölt kolbászt használtunk. De ha akarod, vegyél mást. A főtt kolbász vagy a füstölt vadászkolbász tökéletes. Itt még a kolbász vagy a bécsi darabok is jól jönnek. A felszeletelt paradicsompürét tegyük át a serpenyőben lévő zöldségekre.

Keverjük össze és zárjuk le a fedelet. Lassú tűzön körülbelül 15-20 percig pároljuk. Ha a káposzta még mindig kemény, de már elkezdett égni, ez nem számít. Adjunk hozzá egy kevés forró forralt vizet (kb. 80-100 ml), és keverjük össze. Oltsa tovább.

A párolt káposzta kolbásszal majdnem kész. Marad a finomra vágott zöldek, só és őrölt bors hozzáadása ízlés szerint. Nyugodtan adj hozzá bármilyen fűszert, amit akarsz. Például különféle paprikák őrölt keveréke vagy mozsárban őrölt mustármag pár.

Keverjük össze az edényt és tálaljuk. Az összetevők feltüntetett mennyiségéből körülbelül három adagot kapunk. Ezt az ételt főételként használják ebédre vagy vacsorára. Vagy esetleg főzhetsz mellé frissen vágott zöldséget is.

Tanács a háziasszonynak

• Paradicsompüré helyett adjunk a serpenyőbe házi adzsikát, apróra vágott szárított vagy friss piros húsos paradicsomot, ízlés szerint zöldségekkel. Az ősszel szüretelt paradicsomlé is megfelelő.
• Ha nem volt friss zöldje a főzéshez, biztosan talál a nyárról szüretelt szárított vagy fagyasztottat. Vidd őt.

A káposzta ősidők óta ismert. Ezt bizonyítja, hogy népszerű volt az ókori népek körében, különösen Egyiptom, Görögország és Róma lakosai körében, akik nem boldogultak egyetlen fajtával. Akkoriban az emberek tudtak róla gyógyító tulajdonságait Fejes káposzta. NÁL NÉL hagyományos gyógyászat levét sebgyógyításra és bőrfiatalításra használták. De akut esetekben nem ajánlott káposztát enni, mint ma. Mivel irritálja a bél- és gyomornyálkahártyát, és okozhat fájdalom a gyomorban.

Manapság rengeteg káposztafajta létezik. Mindegyik fajtát másképp készítik el. De a leggyakoribb és elfogadható közülük a fehér káposzta (vagy káposzta). A világ minden táján használják főzéshez. A világ népeinek konyhái megosztják és kicserélik egymással kulináris tapasztalataikat. Ezért a legnépszerűbb recept a párolt káposzta. Lehet önálló étel és különféle ételek tölteléke is, mind a párolt káposzta tiszta változata, mind a párolt káposzta különféle adalékokkal és töltőanyagokkal.

Sokan nem szeretik a párolt káposztát, és valami savanyúnak és érthetetlennek találják. Próbáltad már például kolbásszal főzni? És a párolt káposzta kolbásszal általában nem hagy senkit közömbösen.

1 közepes hagyma;

Bármilyen kolbász vagy kolbász;

3-4 evőkanál majonéz;

2 evőkanál paradicsompüré, mérsékelten fűszeres ketchup vagy frissen facsart paradicsom;

Vaj vagy napraforgóolaj sütéshez;

Fűszerek egy amatőrnek.

1. A káposztát apróra vágjuk, és finomított növényi olajon megsütjük, bár az illatú olaj különleges ízt ad az ételnek, és egyáltalán nem rontja el. A káposztát fedő alatt mérsékelt lángon pároljuk.

2. A hagymát apróra vágjuk, és a káposztához adjuk, összekeverjük.

3. Pároljuk és 5-7 percig pirítjuk, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik. Azonnal a serpenyőbe tesszük a felszeletelt kolbászt.

4. Fedő alatt újra beállítjuk sütni. Addig keverjük, amíg az összetevők aranybarnák nem lesznek.

5. Most adjunk hozzá majonézt és paradicsompürét. Keverjük össze, adjunk hozzá egy kevés forrásban lévő vizet, keverjük újra, és fedjük le. Tedd alacsony lángra és párold 15 percig. És most adjon hozzá fűszereket ízlése szerint. Lehet többféle paprika, valamint kömény vagy fahéj.

6. Levesszük a tűzről, tányérokra rendezzük, és fűszernövényekkel díszítjük. kész kolbásszal.

Párolt káposzta kolbásszal

Ha Ön a füstölt húsok szerelmese, és a kolbász helyett a kolbászt preferálja, használhatja ezt a receptet.

Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz: fehér káposzta, paradicsompüré, egy kis hagyma, sárgarépa, fűszerek (lavrushka, fekete bors és szegfűbors).

A párolt káposzta kolbásszal nagyon könnyen elkészíthető. A sárgarépát csíkokra daráljuk, serpenyőben félig megsütjük. A felaprított káposztát a serpenyőbe tesszük, és lefedve pároljuk körülbelül 20-30 percig, amíg térfogata felére csökken. Ezt követően adjuk hozzá a főtt fűszereket. paradicsom szósz vízzel 1:1 arányban kell hígítani, beleönteni. Kicsit pároljuk, hogy a víz elpárologjon. Ennyivel kész az étel.

A párolt káposzta kolbásszal finomabb ízt kap, ha húst használ főzés közben. A káposzta vele kombinálva nemcsak köretként, hanem önálló második fogásként is használható.

A párolt káposzta kolbásszal lédúsabb lesz, ha zsírral főzzük. Ehhez a serpenyőben sült disznózsírhoz sárgarépát adunk. Süssük aranybarnára. Ezután tegyük a felaprított káposztát és pároljuk. A füstölt kolbászt a végére tesszük, és paradicsommal vagy adzsikával újra pároljuk.

Jó étvágyat.