Gyógyszerek

Calzone recept. Zárt pizza calzone, recept sonkával és gombával. Hozzávalók pizza - calzone zöldségekkel

Az egyik kedvenc finomságom a pizza. A sütés szilárdan domináns szerepet tölt be a különböző országok konyhájában. A nagy éttermek és kávézók étlapján egyre gyakrabban kezdett megjelenni a zárt calzone pizza. A sütési receptet többféleképpen értelmezik. A termék megjelenése kevéssé hasonlít egy hagyományos olasz ételhez, inkább a keleti cseburekekre, mantikra és orosz pitékre hasonlít.

Az érdekes töltelékű pizza olasz nemzeti snack. A sütés nagyon tápláló és puha. Az összetevőkből származó összes lé bent marad, és finom aromát kölcsönöz a terméknek. A ropogós tészta és a lédús hús kiváló kombinációja étvágygerjesztővé és kívánatossá teszi az ételt. A főzési technológia gyakorlatilag változatlan maradt az idők során.

A töltőanyag teljesen különböző összetevőkből állhat: zöldségek, gombák, húsok, tenger gyümölcsei, szalámi, sajt. Főleg az ínyencek számára kínálnak édes töltelékkel ellátott termékeket: gyümölcsök, bogyók, lekvárok stb. Kedve szerint kísérletezhetsz ebben a témában, itt a fantáziád határtalan. Íme néhány a legfinomabb variáció.

Klasszikus pizza calzone

A recept alig különbözik a hagyományos liszttől. Tehát a tésztához a következő összetevőkre lesz szüksége:

  • 1,5 csésze liszt;
  • 170 ml forralt víz (meleg);
  • fél teáskanál élesztő;
  • 15 ml növényi olaj;
  • só ízlés szerint;
  • tojás.

Töltelékhez való termékek: 100 gramm marhasonka és szalámi (lehetőleg fűszeres kolbász), 80 g mozzarella sajt. A pikantéria kedvéért vegyünk egy csipet oregánót és kaprot (lehet szárítani).

A szószhoz:

  • teáskanál olívaolaj,
  • friss bazsalikom levél,
  • két gerezd fokhagyma,
  • 50 g paradicsompüré,
  • 5 g balzsamecet.

Térjünk rá a technológiára

A Pizza calzone, melynek receptje az egész világon elterjedt, félhold formájában készül, és adagokban tálaljuk. Először gyúrja meg a tésztát a feltüntetett termékek kombinálásával. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk pihenni körülbelül negyven percig.

A megkelt tésztát két egyenlő részre osztjuk. Gyúrja össze mindkét darabot kézzel (ne használjon sodrófát), amíg valami tortaszerűt nem kap. Egy részre öntjük a szószt (összekeverjük az összes hozzávalót). A tészta felére apróra vágott sonkát és szalámit teszünk, sajtot reszelünk a tetejére, megszórjuk oregánóval és kaporral.

Fedjük le a másik felével, és szorosan szorítsuk össze a végeit. Hasonló manipulációkat hajtunk végre a maradék tésztadarabbal. Kenjük meg a felületet felvert tojással, hogy aranyszínű kéreg alakuljon ki, és tegyük be a sütőbe 20 percre.

Lédús termék csirkehússal

A csirke calzone receptje jobban ismert polgártársaink számára. Az orosz konyha a szláv emberek ízléséhez igazította az ételt. A zárt pite nagyon kielégítő, tápláló és eredeti. Baromfihús helyett nem tilos más fajtákat, például sertés- vagy marhahúst használni. Fél kilogramm élesztőtésztához szükséges termékkészlet (az előző recepthez hasonlóan elkészítve):

  • csirke filé (400 g);
  • zöldségek: hagyma, friss paradicsom (2 db.);
  • száz gramm sajt;
  • paradicsompüré két evőkanál mennyiségben;
  • zöldek: petrezselyem, kapor, bazsalikom;
  • fűszerek: őrölt bors, só, oregánó;
  • tojássárgája.

Lépésről lépésre útmutató

A javasolt lehetőség kissé eltér a fent leírt calzone pizzától. A recept nagyon egyszerű, még egy kezdő szakács is megbirkózik vele. Először a húst apró kockákra vágjuk. Tegye a paradicsomot forrásban lévő vízbe 30 másodpercre, hogy a héja könnyen leválik. Ezután apróra vágjuk, összekeverjük a hagymával és az apróra vágott fűszernövényekkel. Adjuk hozzá a csirkét és a szükséges fűszereket.

A tésztából lapos tortát készítünk. Az egyik felét bőségesen befedjük paradicsompürével. Adjuk hozzá a tölteléket. A tetejére sajtot reszelünk. Óvatosan rögzítse a széleit, és megkenje felvert sárgájával. Villával végezzen több szúrást a közepén, hogy a gőz távozhasson. 220 fokon legalább 15 percig sütjük. Az ételt adagokban vagy apró darabokra vágva tálalhatjuk.

Zárt pizza calzone: recept olajbogyóval és sajttal

Ezt az ételt mindenképpen meg kell próbálnod. A termékek érdekes kombinációja kellemes utóízt és örömvihart hagy maga után. A sütemények egyébként némileg az oszét pitére emlékeztetnek. Hozzávalók a tésztához:

  • 170 g liszt;
  • 200 ml meleg tej;
  • egy teáskanál száraz élesztő;
  • só.

Töltőanyag:

  • 10 darab. nagy olajbogyó magok és töltelék nélkül;
  • két ág zöldhagyma;
  • száz gramm sajt;
  • 30 g paradicsompüré;
  • tojás;
  • fűszerek: koriander, bazsalikom, oregánó.

Utasítás

Adja hozzá az élesztőt a meleg (nem forró) tejhez, és jól keverje össze. Adj hozzá sót. A lisztet szűrőn át öntjük. A tésztát összegyúrjuk, törölköző alatt fél órát kelesztjük. Közben elkészítjük a tölteléket.

Először is elkészítjük a szószt: a hagymát apróra vágjuk, összekeverjük a fűszerekkel és a paradicsompürével. Ha túl sűrű lenne, adjunk hozzá vizet. A sajtot kockákra, az olajbogyót karikára vágjuk.

A termék kialakítása

A kapott tésztából 3-4 terméket vagy egy nagyot is süthetünk, ha van otthon megfelelő méretű tepsi. Sodrófával két vékony kört nyújtunk ki. Az egyik fedélként fog szolgálni, egyelőre nem nyúlunk hozzá. Az egész lapos kenyeret bekenjük paradicsomszósszal. Töltsük meg sajtos és olíva töltelékkel.

Fedjük le a réteget a második tésztadarabbal, és csípjük össze a széleit. Lekenjük tojással, és 15-20 percig sütjük a calzone pizzát. A recept módosítható és kiegészíthető kedvenc termékeivel. Élvezze a kellemes perceket családjával!

Érezze magát egy pillanatra igazi olasznak. Vegye figyelembe, hogy a calzone tésztája, amelynek receptje a cikkben található, keverhető erjesztett tejitalokból (kefir, tejsavó), tejfölből. Tolmácsolj töltelékkel, ha van kedved, időd és pénzed.

A Calzone (más nevén panzerotto és panzarotto, olasz) egyfajta olasz félhold alakú pite, ami tulajdonképpen a pizza zárt formája. A zárt calzone pizza úgy néz ki, mint egy cheburek. Ez a forma biztosítja a lédússágot és megőrzi a töltelék minden ízét, ezt az ételt nagyon kényelmesen magával viheti piknikre vagy útra. A „Calzone” szó szerint „nadrágot” jelent; a kis kalzonokat „calzoncelli”-nek („nadrág”) nevezik. Ez az egyik nagyon népszerű hagyományos étel Olaszország középső és déli régióiban. Általában a calzone-t klasszikus előételként szolgálják fel, néha pedig desszertként, ha a töltelék édes.

A tészta elkészítése

A calzones tésztája ugyanaz, mint a nyitott arcú pizza készítéséhez.

Hozzávalók:

  • 2,5 csésze kiváló minőségű búzaliszt + 0,5 csésze;
  • 1 pohár meleg víz (45-50ºС);
  • 1 csomag élesztő (száraz);
  • 0,5 teáskanál méz vagy cukor;
  • 0,5 teáskanál só, lehetőleg durvára őrölve;
  • 1 teáskanál olívaolaj.

Készítmény:

Egy nagy, olajjal kikent tálban meleg vízben feloldunk fél kanál mézet, és felfuttatjuk az élesztőt. Alaposan összekeverjük és 10 percig meleg helyen pihentetjük. Sóval és olívaolajjal ízesítjük. Keverjük össze újra, és kezdjük el apránként hozzáadni a lisztet, alaposan keverjük össze. A tésztadagasztás vége felé kizárólag a kezünkkel dolgozunk, előzőleg olajjal megkenve. A tésztát golyóvá forgatjuk, egy tálba tesszük, tiszta törülközővel letakarjuk és száraz, meleg helyre tesszük kb. 40 percre.Készen áll a calzone pizzatészta. Ebből a tésztamennyiségből 1 nagy vagy 2 közepes calzone (vagy 4 kis calzoncelli) készíthető. Készíthetünk egyenes tésztát is. Nem szokás tejjel vagy kefirrel, tojás hozzáadásával készíteni, legalábbis Olaszországban. Meg kell jegyezni, hogy a klasszikus olasz pizzatészta nem zavarja az alak megőrzését, ellentétben a kielégítőbb lehetőségekkel.

Miből készülnek a calzonok?

A calzone tölteléke nagyon eltérő lehet, de a klasszikus változatnak tartalmaznia kell sajtot (lehetőleg olasz) és paradicsomot (természetesen bármilyen formában, lehetőleg frissen, de nem vizes). Készíthet calzone-t csirkével, vagy például calzone-t darált hússal és gombával. Általánosságban elmondható, hogy a lehetőségek nagyon változatosak lehetnek, különféle húsokat, zöldségeket és tenger gyümölcseit használhatunk.

Calzone recept: előkészítés

Tehát egy calzone recept, amely közel áll a hagyományoshoz.

Töltelék hozzávalói:

  • 200 gramm sonka;
  • 300 gramm kemény sajt + 100 gramm lágy sajt;
  • 2-4 csirke tojás;
  • 5 evőkanál pürésített paradicsom;
  • zöldek (bazsalikom és majoránna);
  • kevés olívaolaj;
  • őrölt bors: fekete és piros.

Készítmény:

Elkészítjük a tésztát (lásd fent). Nyújtsuk ki (nem túl vastagon) 4 egyforma körre.

A kemény sajtot lereszeljük, majd összekeverjük apróra vágott fűszernövényekkel és tojással. Sózzuk, borsozzuk egy kicsit. A paradicsomot lereszeljük és enyhén kinyomkodjuk. Adjuk hozzá a sajt-tojás keverékhez. A puha sajtot és a sonkát apró kockákra vágjuk, és a teljes masszához adjuk. Keverjük össze. Egy tepsit kivajazunk és tésztakarikákat helyezünk rá. Kenjük meg a tésztát olajjal. A tölteléket 4 részre osztjuk, és egymás után a tésztakör egyik felére helyezzük. Fedjük le a tetejét a tészta második felével. A széleket szorosan zárjuk le. Kenje meg a calzone tetejét növényi olajjal. Helyezze a tepsit az előmelegített sütőbe. A legjobb hőmérséklet 200ºС. A sütési idő körülbelül 20-25 perc. Ha a tészta egyenes, jobb, ha melegen vagy melegen tálaljuk. Finom lesz egy forró calzone-t megkenni fél gerezd fokhagymával. Paradicsomszósz és könnyű asztali bor tálalására is jó.

Hallottál már a Calzone pizzáról? Legfőbb előnye, hogy ez a pizza zárt, azaz egy töltelékes pite. Miért a méltóság? Igen, mert egy ilyen zárt calzone pizzát nagyon kényelmes magával vinni munkába vagy útra – nem kell aggódnia, hogyan fogja túlélni a szállítást. Tegyük fel, hogy ha vonatos utazást tervez, akkor egy kiadós falatozásra a legjobb választás egy zárt Calzone pizza. Sőt, melegen és hidegen is jó: ideális road food!

A zárt calzone pizza receptjét nem nevezhetem egyszerűnek, de elkészítettem egy lépésről lépésre fotókkal ellátott receptet, amely részletesen leírja, hogyan kell otthon elkészíteni a calzone pizzát úgy, hogy olyan finom legyen, mint a maga hazája Olaszországban.

Hozzávalók:

A tesztre:

  • 200 g szitált búzaliszt;
  • 2 tk egy kis halom száraz instant élesztővel;
  • 1 hiányos evőkanál cukor;
  • 1 teáskanál só kis csúszdával;
  • 1 tk olivaolaj;
  • 90 ml víz szobahőmérsékleten.

A szószhoz:

  • 4 evőkanál. l. apróra vágott paradicsom saját levében héj nélkül;
  • 1 evőkanál. l. paradicsom szósz;
  • 1 tk szárított bazsalikom;
  • 2 tk olivaolaj.

Töltelékhez:

  • 200 g sonka;
  • 100 g kemény sajt.

Díszítéshez:

  • 1 sárgája;
  • 1 tk szárított bazsalikom.

A pizza calzone elkészítése:

Készítsük elő a tésztát. Keverjük össze a lisztet, vajat, sót, cukrot és az élesztőt.

Keverjük össze turmixgéppel és adjunk hozzá vizet.

Keverje össze újra egy mixerrel.

A tésztát golyóvá gyúrjuk.

És jól összegyúrjuk a kezünkkel - körülbelül 5 percig. A tészta puha, homogén lesz, és nem tapad a kezéhez. Tegyük a tésztát egy kevés olajjal kikent edénybe, majd fordítsuk meg úgy, hogy az olaj a tészta másik felületére kerüljön.

Fedjük le az edényt fóliával vagy egy törülközővel, és tegyük meleg helyre, hogy megdermedjen. 40-50 perc alatt a tészta térfogatának duplájára kell nőnie.

A tésztát 3 egyenlő részre osztjuk.

Helyezzen minden darabot lisztezett munkafelületre vagy szilikon szőnyegre. 18-20 cm átmérőjű kör alakúra nyújtjuk, ha nem túl egyenletes a kör, akkor megfelelő tányér kontúrja mentén kivághatjuk.

A szószhoz keverjük össze az összes hozzávalót. Elég vastagnak kell lennie.

A mártást a tésztakör felére kenjük úgy, hogy a szélein 1,5-2 cm-t hagyjunk.

A szósz tetejére kockára vágott sonkát és reszelt sajtot teszünk.

Fedjük be a tölteléket a tészta második felével, és a széleit jól csípjük össze.

Ugyanezt a műveletet hajtjuk végre a maradék tésztadarabokkal is. Kellene 3 Calzone pizzánk. Sütőpapírral bélelt tepsire vagy szilikon szőnyegre helyezzük a pizzákat. A tetejét megkenjük sárgájával és megszórjuk bazsalikommal.

A Calzone pizzát 220-230 fokra előmelegített sütőbe tesszük 8-10 percre. A tésztánk elég vékony és gyorsan megsül. Ügyeljen arra, hogy a pizza teteje ne égjen meg.

) . Ez a pizza hosszú ideig megőrzi a töltelék zamatosságát és ízét. A cikkben részletes információkat talál olasz pizza calzone receptjei

A pizzák receptjei a legnépszerűbb olasz tésztafajták elkészítését írják le.
A „calzone” név emlékeztet valamire? Hát persze, hosszú johnok, alsónadrágok... Nem tudjuk, mit akartak mondani az olasz humoristák, amikor így hívták a zárt pizzát, de a tény tény marad. Az olaszok azonban alsónadrágjukat (olaszul: calzone) a pantaloni (alsónadrág) szóval is nevezik.
A zárt pizza kalzonok jobban megőrzik a töltelék lédússágát és ízét.

A pizza-calzone alakos vágási változata

A pizza calzone-okat gyakrabban úgy vágják félhold alakúra, hogy a kinyújtott tésztakör egyik felére helyezik a tölteléket, majd a másik felével letakarják és óvatosan becsípik a széleit. Kiderül, hogy egyfajta adagolt pite.

Hozzávalók:
A paradicsomszószhoz:
3 húsos paradicsom (580 g)
3 gerezd fokhagyma
3 evőkanál. evőkanál apróra vágott friss bazsalikomlevél
1/4 teáskanál szárított őrölt oregánó
1/4 teáskanál szárított őrölt kakukkfű
1/2 teáskanál cukor
1/2 teáskanál só

őrölt bors ízlés szerint
A tesztre:
370 g liszt
210 ml meleg víz
1 teáskanál száraz élesztő
2/3 teáskanál só
2 evőkanál. kanál olívaolaj
Töltelékhez:
150 g friss csiperkegomba
300 g friss rókagomba
15 szárított shiitake gomba (25 g) vagy 100 g friss gomba
(Válogatott gombákat a töltelékhez saját maga is kombinálhat ízlés és elérhetőség szerint)
200 g spenótlevél (a hámozott levelek tömege szár nélkül)
200 ml paradicsomszósz
2 golyó sós mozzarella (2x125 g)
50 g vaj
2 evőkanál. kanál olívaolaj
4 szál friss kakukkfű
3 gerezd fokhagyma
borsszóró
só
Kívül:
sütőpapír
kevés liszt (tészta kinyújtásához)
1 evőkanál. kanál olívaolaj (a termékek sütés előtti kikenéséhez)
Készítmény
PARADICSOMSZÓSZ ELKÉSZÍTÉSE
A paradicsomot turmixgéppel összeturmixoljuk, és egy finom szitán átpasszírozzuk.
A bazsalikom leveleket apróra vágjuk.
A fokhagymát apró kockákra vágjuk.
Egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, és a fokhagymát világos aranybarnára pirítjuk.
A fokhagymához adjuk a pürésített paradicsomot, a bazsalikomot, a kakukkfüvet, az oregánót, a sót, a cukrot és a borsot.
Forraljuk fel a keveréket 200 ml-re közepes lángon (ez körülbelül 30-40 percet vesz igénybe; ne takarja le a serpenyőt fedővel).
Kész szósz:

A TÖSZTA ELKÉSZÍTÉSE
A lisztet egy tálba szitáljuk.
A sót és az élesztőt langyos vízben feloldjuk.
Az átszitált lisztbe mélyedést készítünk, élesztős vizet és olívaolajat öntünk bele.
Gyúrjuk össze a tésztát (a jól gyúrt tészta legyen homogén, és ne ragadjon a kezünkhöz).
Tegye át a tésztát egy tiszta tálba, előzőleg növényi olajjal megkente a falát és az alját, és fedje le egy törülközővel.
A tésztát meleg helyre tesszük, és az első kelesztés után kétszeresre kelesztjük.
Kész tészta:

A TÖLTETÉS ELKÉSZÍTÉSE:
Öntsünk forrásban lévő vizet a shiitake-re 1 órán át, és tegyük szitára.
A rókagombát, a csiperkegombát és a shiitake-t ne nagyon apróra vágjuk (a kis gombát egészben hagyjuk).
Válogassa szét a spenótot, válassza le a leveleket a szárától, és vágja durvára.
A fokhagymát kockákra vágjuk.
Távolítsa el a leveleket a kakukkfűről (az ágakra nincs szüksége).
A mozzarellát apró darabokra vágjuk.
Egy serpenyőt hevíts fel olívaolajon, és pirítsd meg a gombát, adj hozzá fokhagymát és kakukkfüvet (a gombákból felszabaduló lé teljesen elpárolog).
Adjunk hozzá egy darab vajat a megsütött gombához, keverjük össze és öntsük bele a paradicsomszószt.
Ezt követően lassú tűzön kevergetve főzzük körülbelül 3 percig. A gombához adjuk a spenótot, és kevergetve további 5-7 percig főzzük, amíg a folyadék teljesen elpárolog (maximum melegítjük).

Miután a tészta másodszor is megkelt, összegyúrjuk. A tésztát négy egyenlő részre osztjuk. Finoman szórja be liszttel az asztal és a sodrófa munkafelületét.
Minden tésztadarabot 24-25 cm átmérőjű kör alakúra nyújtunk, a „tésztakör” mindkét felére a töltelék 1/4-ét helyezzük (2,5 cm-t hagyjunk üresen a széleken).
Tetejét mozzarella szeletekkel megszórjuk, majd enyhén sózzuk, borsozzuk.

Fedjük le minden „kört” a tészta másik felével. Szorosan szorítsa össze a széleit.
A sütőt 200 gr-ra előmelegítjük. VAL VEL.
A termékeket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.
Kenjük meg a calzone felületét olívaolajjal, és ha szükséges, szórjunk meg durva sóval.
(MEGJEGYZÉS: Ha nem áll rendelkezésre durva só, akkor könnyen elkészíthető úgy, hogy forrásban lévő vízben telített sóoldatot készítünk – körülbelül 380 g sót teszünk ki literenként, majd széles tányérba öntjük és hagyjuk megszáradni.)
Süssük a pizzákat körülbelül 15 perc alatt szép aranybarnára.
A calzone-t melegen vagy hidegen tálaljuk.
Külön tálaljuk az elkészített paradicsomszószt mártásos csónakban, az olajbogyót pedig egy tányéron.

Kalzonok készítése (Jamie Oliver). Nézd online

Hozzávalók:
A tesztre:
1 csomag élesztő (11 g)
1 pohár meleg víz
1 evőkanál cukor
2 evőkanál növényi olaj
1 teáskanál só 400-450 g liszt
Töltelékhez:
600 g darált hús
1 hagyma
150-200 g gomba
2-3 paradicsom
150-200 g mozzarella sajt (ízléstől és elérhetőségtől függően eltérő lehet)
Készítmény
Oldjuk fel az élesztőt egy csésze meleg vízben cukorral. Egy nagy tálban keverjük össze a vajat, a sót és a lisztet. Adjuk hozzá az élesztős keveréket, és keverjük simára.
A tésztának a következő állagúnak kell lennie:

A tésztát golyóvá forgatjuk, és meleg helyen 30 percig pihentetjük.
A darált húst hagymával megpirítjuk, hozzáadjuk a gombát és addig pirítjuk, amíg a folyadék elpárolog.
Osszuk a tésztát részekre (4-5 darab) és lisztezett felületen nyújtsuk körbe az egyes részeket.
A tésztakör felére gombával sült darált húst teszünk, a tetejére sajtdarabokat és paradicsomszeleteket teszünk.
A tészta szabad felével félhold alakban befedjük a pizzát, és a széleit szorosan befogjuk. Hagyja 15 percig dermedni.
220 fokra előmelegített sütőben kb 25 percig sütjük. A sütővel.
15 perccel a sütés megkezdése után vegyük ki a pizzát és óvatosan kenjük meg olvasztott vajjal.
Tegye vissza a sütőbe 10 percre, amíg teljesen meg nem fő.

Hozzávalók:
A tesztre:
2 csésze liszt,
3/4 csésze tej,
1 evőkanál kristálycukor,
1 teáskanál száraz élesztő,
3 evőkanál növényi olaj,
egy csipet só
1 sárgája – a termékek sütés előtti kikenéséhez.
Töltelékhez:
400 g vegyes darált hús (sertés-marha),
400 g konzerv vagy friss hámozott paradicsom,
1 hagyma,
1 gerezd fokhagyma,
125 g mozzarella sajt,
növényi olaj,
bazsalikom zöldje,
fűszerek ízlés szerint.
Készítmény
A tejet 28-30 gr-ra melegítjük. C, hígítsuk fel benne az élesztőt és a kristálycukrot, hagyjuk 20 percig kelni a tésztát.
A liszthez adjuk a sót, a tésztát, az olívaolajat, majd összegyúrjuk a tésztát, letakarva langyos helyen másfél-két órát kelesztjük.
Ezután elkészítjük a tölteléket.
A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, felaprítjuk, olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a darált húst, addig pirítjuk, míg a darált hús készen lesz, hozzáadjuk a paradicsomot, megsózzuk, és mindent együtt párolunk 6-7 percig.
A sajtot apróra vágjuk, a zöldeket felaprítjuk.
A tésztát kör alakúra nyújtjuk, a kör egyik felére rákenjük a tölteléket, a tetejére mozzarella darabokat teszünk, megszórjuk gyógynövényekkel, fűszerekkel, szárított fűszernövényekkel.
A kinyújtott tészta második felével befedjük a tölteléket, a széleit szépen összecsípjük, megkenjük sárgájával.
A pizzákat olajjal kikent tepsire tesszük, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Tegyük be a sütőbe, és süssük körülbelül 15 percig, amíg szép barna nem lesz.

Hozzávalók:
Búzaliszt - 500 g
Száraz instant élesztő - 5 g
Olívaolaj - 90 ml (30 ml tésztához, 50 ml sütéshez töltelékhez, 10 ml kenéshez)
Só - 1/2 teáskanál.
Hagyma - 1 db. (100 g)
Fokhagyma - 3 gerezd
Cukkini - 800 g
Konzervált paradicsom a saját levében - 800 g (friss is lehet)
Friss zöld bazsalikom - 30 g
Kapribogyó - 15 g
mozzarella - 100 g
Készítmény
Egy nagy széles tálban vagy közvetlenül az asztalon szitáljuk át a lisztet, adjunk hozzá sót és élesztőt, a közepébe készítsünk egy lyukat, és öntsünk a lyukba 300 ml olívaolajjal elkevert vizet (30 ml). Óvatosan keverje össze, amíg a tészta homogén és képlékeny lesz, fokozatosan gyűjtve a lisztet a szélekről.

Ezután összegyúrjuk a tésztát, kinyújtjuk, újra feltekerjük, és fáradságot nem kímélve az asztalra csapjuk. Nagyon rugalmassá kell válnia, és le kell tapadnia a kezéről és az asztalról. Ezután zárjuk le a tésztát, és tegyük meleg, huzatmentes helyre, hogy megkeljen.

Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket. Olívaolajon (60 ml) megdinszteljük a hagymát és a finomra vágott fokhagymát, hozzáadjuk a cukkinikockákat és a paradicsomot a folyadékkal együtt.
A paradicsom pépesítése után a zöldségeket fedő nélkül lassú tűzön pároljuk körülbelül 20 percig, amíg egészen megpuhulnak és a szósz kicsit besűrűsödik.

Ha kész a töltelék (kellően besűrűsödik), adjunk hozzá bazsalikomleveleket, kapribogyót és ízlés szerint sózzuk, kapcsoljuk le a tüzet és keverjük össze.

Amikor a tészta térfogata 2-2,5-szeresére nőtt, újra gyúrjuk és 4 részre osztjuk. Az egyes részeket körülbelül 0,5 centiméter vastag körré tekerjük.
Mindegyik kör felére helyezzük a tölteléket és egy pár mozzarella golyót.
Fedjük be a tölteléket a tészta szabad részével. A szélét óvatosan és szorosan megcsípjük. Helyezze a pizzákat egy tepsire, vágja be többször, hogy a gőz és a felesleges folyadék távozzon, majd kenje meg olívaolajjal. 10 percig állni hagyjuk.
15 percig sütjük a sütőben 220 fokon. VAL VEL.
Forrón tálaljuk.

Tálaláskor a pizza calzone díszíthető különféle szószokkal, gyógynövényekkel és száraz fűszerekkel

Hozzávalók a tésztához:
200 g folyadék - tej fele vízzel vagy gyenge húslevessel, vagy húsleves száraz bor hozzáadásával (1/4), vagy száraz bor vízzel hígítva 1:2
1 tojás
1,5 tk. Szahara
1 tk. só
50 ml növényi olaj (40 ml tésztához és 10 ml csepegtető öntethez)
kb 400 g liszt (amíg műanyag tészta állagú lesz)
1,5 tk. élesztő
Készítmény
A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a sót és az élesztőt, a közepébe mélyedést készítünk, és a lyukba öntjük 200 ml olívaolajjal elkevert folyadékot (40 ml).
Óvatosan keverje össze, amíg a tészta homogén és képlékeny lesz, fokozatosan gyűjtve a lisztet a szélekről.
Ezután aktívan gyúrjuk a tésztát, többször nyújtjuk, feltekerjük, és fáradságot nem kímélve az asztalra csapjuk. Nagyon rugalmassá kell válnia, és le kell tapadnia a kezéről és az asztalról.
A jól kilyuggatott tésztát letakarjuk, és meleg helyre tesszük 30-40 percre kelni.
Ezután vékony karikára nyújtjuk.
A középpontból vágásokat készítünk a sugarak mentén (a sugár hosszának fele), amint az a képen látható.
A kör vágatlan széle mentén (a képen látható módon) öntet rétegeket helyezünk el, ízlés és elérhetőség szerint kiválasztva.
Például kenje meg ketchup és majonéz keverékével, a tetejére - hagymával, sonkával, paradicsommal, fűszerekkel, sóval sült csiperkegombát, és mindennek tetejére - reszelt sajtot és olívaolajat (10 ml).

Ezután a tészta sarkait középről a töltelékre tekerjük, és valami koronaszerű lesz

180 gr-on sütjük. Amíg a tészta enyhén megpirul. Forrón tálaljuk.

A pizza calzone elkészítéséhez használhat más, az oldalon található recepteket is

Pizza receptek

calzone

40 perc

250 kcal

5 /5 (1 )

A családom nagyon szereti a pizzát. És szerettem volna egy olyan változatot találni az ételnek, amelyet magammal vihetnék útra, munkába vagy piknikre. Aztán egy barátom jött a segítségemre, és megosztotta a zárt calzone pizza receptjeit.

Zárt leveles tésztás pizza

Szükségünk lesz: sodrófa, villa, szilikon kefe, szilikon szőnyeg, tepsi, serpenyő.

Hozzávalók

A főzés lépései

  1. A gombát kockákra vágjuk, és felforrósított száraz serpenyőben addig sütjük, amíg a folyadék el nem párolog. Amikor az összes folyadék elpárolgott, adjunk hozzá olívaolajat, és süssük aranybarnára.

  2. A paradicsomot és a sonkát apró kockákra vágjuk.

  3. A leveles tésztát kiolvasztjuk, két részre osztjuk, és liszttel megszórva az asztalra tesszük. Az egyes részeket vékony téglalapokká tekerjük.

  4. A téglalap egyik felére sonkát, sült gombát teszünk, megszórjuk sóval, oregánóval és reszelt mozzarellával.

  5. A tölteléket a másik felével befedjük, a széleit villával vagy speciális késsel lezárjuk.

  6. Egy tepsire szilikon szőnyeget helyezünk, ráhelyezzük a pizzákat, és megkenjük felvert tojással.

  7. A sütőt 200 fokra előmelegítjük és 20 percre beletesszük a pizzáinkat.

Videorecept leveles tésztás calzone pizzához

Ebből a videóból megismerheti a kész leveles tésztából készült zárt pizza elkészítésének folyamatát. Nézd: minden olyan egyszerű, hogy mindenképpen ki kell próbálnod a receptet.

Nos, nagyon finom - Zárt Pizza Calzone!

Finom pizza Calzone. Olasz zárt pizza sonkával, gombával, paradicsommal és mozzarella sajttal. Egy egyszerű recept a lédús pizzához a Family Kitchen csatornáról.
A legjobb élesztős tészta pizzához! https://www.youtube.com/watch?v=bUjQCR3-PxA
Várjuk fotóit kulináris remekeiről http://vk.com/familykuhnya
INSTAGRAM: http://instagram.com/familykuhnya
Sweet Home csatornánk https://www.youtube.com/channel/UCv80wgA_QUvFijiTLJlJqeg
Katy LifeVlog https://www.youtube.com/user/MakeUpKatyS
MakeUpKaty https://www.youtube.com/user/makeupkaty

OLDALUNK CSALÁDI KONYHA http://familykuhnya.com/

Új csatornánk! HappyLife Family https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

https://i.ytimg.com/vi/DIaTTqhQAkU/sddefault.jpg

https://youtu.be/DIaTTqhQAkU

2015-10-03T11:00:00.000Z

Zárt csirke pizza

  • Főzési idő: 65 perc.
  • Szükségünk lesz: konyharuha, tálak, szilikon ecset, tepsi.
  • Adagok száma: 3.

Hozzávalók

A főzés lépései

  1. Kezdjük a tészta gyúrásával. Keverjük össze a lisztet, a tejet, a cukrot, az élesztőt, a sót és keverjük össze.

  2. Ezután adjunk hozzá napraforgóolajat, és egy tálban enyhén keverjük össze.

  3. Az asztalt meghintjük liszttel, áttesszük a tésztát, és kézzel szorgalmasan összegyúrjuk.

  4. Tegyük a tésztánkat egy tálba, fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk melegen 40 percig.

  5. A töltelékhez a csirkefilét, a paradicsomot, a mozzarellát és a gombát vékony szeletekre vágjuk.

  6. A megkelt tésztát lisztezett asztalra tesszük, és kézzel vékony tortát formázunk belőle.

  7. Kenjük meg a laposkenyér felét paradicsomszósszal, és rakjuk ki rétegenként a töltelékünket: gomba, csirkefilé, paradicsom, sajt. Törjük össze az oregánót, fedjük be a tölteléket a sütemény másik felével és zárjuk le a széleit.

  8. A sütőt 210 fokra előmelegítjük és 14 percre beletesszük a pizzánkat. A kész pizzát megkenjük olívaolajjal.

Videós recept a calzone-hoz főtt csirkefilével

Ebből a videóból megtudhatja a finom zárt pizza elkészítésének teljes folyamatát. Próbáld ki: a puha csirkétöltelék elképesztően ízletessé varázsolja az ételt!

PIZZA CALZONE CSIRKE

https://i.ytimg.com/vi/C8pMBKmMFLs/sddefault.jpg

https://youtu.be/C8pMBKmMFLs

2016-12-20T05:42:27.000Z

Calzone szalámival és sonkával

  • Főzési idő: 73 perc.
  • Szükségünk lesz: serpenyő, tálak, sodrófa, tepsi.
  • Adagok száma: 4.

Hozzávalók

Tészta

Töltő

Szósz

Egyéb

A főzés lépései

  1. A tésztához keverjük össze a lisztet, cukrot, élesztőt, sót, olívaolajat és meleg vizet.

  2. A rugalmas tésztát alaposan összegyúrjuk.

  3. Egy tálat kikenünk olívaolajjal, beletesszük a kész tésztát, letakarjuk egy törülközővel és 60 percre meleg helyre tesszük.

  4. A szósz elkészítéséhez öntsük a reszelt paradicsomot egy serpenyőbe. Tedd alacsony lángra és párold 20 percig.

  5. Ezután adjunk hozzá sót, cukrot, apróra vágott fokhagymát, adjunk hozzá olívaolajat és keverjük össze. A szószt levesszük a tűzhelyről, és hagyjuk kihűlni.

  6. A töltelékhez a sonkát, a szalámit és a mozzarellát vékony szeletekre vágjuk.


  7. Ha megkelt a tészta, lisztezett asztalra tesszük, és vékony lapos tortává nyújtjuk.

  8. A laposkenyér egyik felét megkenjük paradicsomszósszal, a tölteléket tetszőleges rétegekben kiterítjük, befedjük a laposkenyér másik felével, a széleit jól lezárjuk.


  9. Helyezze a pizzát egy tepsire, és vágjon rajta apró vágásokat. Meglocsoljuk olívaolajjal, és összetörjük az oregánót.

  10. A sütőt 220 fokra előmelegítjük, és kilenc percre beletesszük a pizzánkat.

    11. Videós recept sonkás és szalámi zárt pizzához

    Ebből a videóból megtudhatja, hogyan készíthet három összetevőből zárt pizzát.

    Pizza Calzone [jó étvágyat receptek]

    Olasz zárt pizza "Calzone" remek lehetőség egy finom vacsorához! A ropogós kéreg és a lédús sajt- és hústöltelék nem hagyhat közömbösen. Főzz velünk!

    Iratkozz fel a csatornára - https://www.youtube.com/user/videobonapp?sub_confirmation=1
    Angol csatornánk "BA receptek" - https://www.youtube.com/user/barecipes?sub_confirmation=1

    A közösségi hálózatokon vagyunk:
    VKontakte: https://vk.com/bon.appetit
    Odnoklassniki: http://www.odnoklassniki.ru/bonapp
    Facebook: https://www.facebook.com/bono.appetito
    Instagram: http://instagram.com/bon_appetito
    Az én világom: http://my.mail.ru/community/bon.appetit/
    iPad: https://itunes.apple.com/us/app/recepty-bon-appetit-hd/id798653196?mt=8
    iPhone - https://itunes.apple.com/ru/app/recepty-bon-appetit/id549858975?mt=8
    Android – https://play.google.com/store/apps/details?id=com.softwear.BonAppetit

    https://i.ytimg.com/vi/qh8vZ__tSjQ/sddefault.jpg

    https://youtu.be/qh8vZ__tSjQ

    2014-11-03T07:30:39.000Z

  • A töltelékben tetszőleges sajttal helyettesítheted a mozzarellát.
  • Ha szereti a fűszeres ételeket, a paradicsomszószhoz tehetünk egy kis chili paprikát.

Családunk legkedveltebb pizzájának tekinthető. Tölteléke mindössze három összetevőből áll, ami felejthetetlenné teszi a pizza ízét. Ha soványabb pizzát akarok készíteni, megfőzöm. A töltelékhez ízlés szerint többféle gombát adhatunk.

Ha szereted a garnélarákot és a tintahalat, ajánlom az elkészítését. A töltelékhez akár kész tengeri koktélt is használhatunk. Amikor nagyon szeretnék pizzát, de nagyon kevés időm van főzni, elkészítem.

Barátaim, próbáltatok már zárt pizzát főzni? Oszd meg kedvenc calzone töméseidet a megjegyzésekben. Próbálja ki, kísérletezzen, és meséljen nekünk kulináris eredményeiről!