Propriétés bénéfiques et nocives de la farine d'amarante : modalités d'application. Farine d'amarante, ce qui est utile, comment prendre la farine d'amarante en cosmétique

L'amarante est l'une des cultures les plus anciennes, qui peut être considérée à la fois comme une céréale, une plante ornementale et une plante fourragère. Largement répandue dans les pays aux climats chauds, cette plante était très appréciée en raison de la possibilité de ses nombreuses utilisations. Ainsi, les feuilles fraîches de la culture ont des propriétés et un goût égaux à ceux des épinards. Les animaux le mangent avec plaisir au pâturage et les légumes verts récoltés sont stockés sous forme d'ensilage. Pour de nombreux peuples, le grain d'amarante a été et reste le principal produit céréalier, ainsi qu'un médicament.

Ainsi, l’amarante était vénérée par les anciens Indiens au même titre que le maïs ou les haricots. C'était l'un des principaux produits alimentaires et portait plusieurs autres noms : « blé aztèque », « cadeau des dieux », « pain inca ». D'autres peuples l'appréciaient également. En particulier, les Chinois préparaient des potions à base d'amarante dont le but était de prolonger la vie et la jeunesse. Les Grecs de l’Antiquité avaient une opinion encore plus élevée de la plante, pour qui elle était la personnification de l’immortalité. Même son nom ressemblait à « fleur qui ne se fane pas ».

L'amarante est entrée en Russie comme l'une des céréales, mais a rapidement commencé à se polliniser et a acquis toutes les qualités d'une mauvaise herbe difficile à exterminer, mieux connue sous le nom d'amarante ou de velours. Cependant, de nombreuses variétés décoratives de plantes avec de belles inflorescences pendantes pouvant décorer un terrain de jardin ou une maison de campagne ont également été préservées. Aujourd'hui, on connaît jusqu'à 90 variétés d'amarante, reconnue comme une culture prometteuse et cultivée en Afrique, en Amérique et en Asie.

Amarante - caractéristiques

L'homme utilise de la farine et des céréales d'amarante depuis plusieurs milliers d'années, ce qui a amené les scientifiques à réfléchir à des recherches sur cette culture et ses propriétés bénéfiques. Premièrement, cette plante a un rendement et une rusticité très élevés par rapport aux céréales traditionnelles.

Deuxièmement, la composition de la farine d'amarante se compare favorablement à celle de la farine de blé ou de seigle :

1. Les protéines des céréales végétales représentent au moins 16 pour cent et leur composition comprend des acides aminés essentiels qui ne peuvent être obtenus que par l'alimentation. Ceux-ci comprennent la lysine (nécessaire au bon métabolisme, à la synthèse hormonale et à la production d'anticorps), la méthionine (soutient le foie et protège le corps des influences environnementales nocives) et le tryptophane (favorise la production d'insuline, de sérotonine et de vitamine B).
2. La teneur en matières grasses de l'amarante atteint 15 pour cent et la majeure partie est constituée d'acides polyinsaturés. Ils sont facilement absorbés par l'organisme, maintiennent un taux de cholestérol sanguin normal et préviennent le développement de maladies graves.
3. Une grande quantité de fibres rend les céréales utiles pour la digestion et le nettoyage rapide du corps.
4. La composition minérale comprend la plupart des oligo-éléments essentiels. Le grain contient du fer, du cuivre, du calcium, du magnésium et du phosphore.
5. L'amarante contient un complexe complet de vitamine B, qui nourrit le système nerveux, de vitamines C, E, A.
6. Un composant tel que le squalène favorise la production de « bon » cholestérol et participe au métabolisme, possédant les propriétés d'une substance biologiquement active.
7. Les phytostérols présents dans les céréales sont également indispensables à l'organisme, car ils constituent les matériaux de construction des membranes cellulaires.
8. Les phospholipides jouent également un rôle important en apportant à l’organisme de l’acide phosphorique et en assurant la plasticité des membranes cellulaires.
9. Les composants du grain favorisent la production de mélatonine, nécessaire au bon fonctionnement du système nerveux.

Caractéristiques bénéfiques

Tout ce qui précède est une confirmation directe de l'opinion des scientifiques selon laquelle les céréales et la farine d'amarante sont plusieurs fois supérieures en termes d'avantages aux céréales de sarrasin, de riz, de blé et de maïs. Il contient des proportions idéales de minéraux, d'antioxydants, de vitamines, de protéines, de graisses et de fibres. La plante possède de nombreuses autres propriétés bénéfiques :

• L'utilisation de ce produit augmente considérablement la résistance de l'organisme aux infections, a un effet positif sur le fonctionnement du système cardiovasculaire, la composition sanguine et le métabolisme général. De plus, son utilisation améliore la production d’enzymes et, par conséquent, la digestion et l’absorption des aliments.
• Les bienfaits de l'amarante résident également dans son effet sur la peau, les tissus cartilagineux et les os : la restauration du tissu conjonctif ou osseux se produit beaucoup plus rapidement, le calcium, nécessaire à la prévention de l'ostéoporose, est plus facilement et complètement absorbé et les plaies , les entorses et les blessures sont rapidement guéries.
• Le système nerveux réagit positivement à l'introduction d'un additif comme l'amarante. Pour ceux qui l'utilisent en nutrition et en traitement, le sommeil est normalisé, la dépression cesse et le bien-être général et l'humeur s'améliorent. Cela se produit en stimulant la production de mélanine et de sérotonine – les hormones du sommeil et du bonheur.
• Il est prouvé qu'une combinaison de certaines substances dans une culture peut inhiber le développement de champignons, de bactéries dangereuses et même de cellules cancéreuses. En consommant des grains d'amarante, vous pouvez prévenir les troubles hormonaux chez l'homme comme chez la femme et améliorer le fonctionnement du système reproducteur.
• Les patients souffrant d'athérosclérose et d'hypertension bénéficieront certainement de l'ajout de l'amarante et des produits fabriqués à partir de sa farine à leur menu. La plante a la capacité de réduire la coagulation sanguine, de nettoyer les vaisseaux sanguins des plaques de cholestérol et d'améliorer le bien-être. De plus, l'amarante renforce le muscle cardiaque en lui fournissant du potassium et du calcium et améliore la circulation sanguine.
• Nous pouvons également le recommander à ceux qui ont des problèmes de vision ou qui passent beaucoup de temps devant l'ordinateur. Avoir de grandes quantités de vitamine A est très bénéfique pour les yeux.
• La farine d'amarante peut être utilisée dans l'alimentation des enfants qui ont besoin de vitamine D, ainsi que de ceux dont le corps a besoin de quantités accrues de calcium (femmes enceintes, mères allaitantes, femmes après la ménopause). La présence de cette vitamine est nécessaire à l'absorption des aliments riches en calcium et en microélément lui-même.
• Une grande quantité de vitamine B est absolument nécessaire pour les personnes souffrant de troubles thyroïdiens. Et ici, la culture viendra à la rescousse, fournissant à l'organisme des vitamines B. Cela contribue également à améliorer le fonctionnement du système endocrinien dans son ensemble et à renforcer le système immunitaire.
• La vitamine B4 ou choline, qui fait partie de la lécithine, se trouve également dans la plante en quantité requise. Il contribue à améliorer le fonctionnement du cerveau, du système nerveux périphérique, des processus de mémoire et de la concentration.
• La vitamine B6, présente dans l'amarante, affecte la peau et maintient sa bonne santé. Grâce à cela, tout dommage à la peau et aux muqueuses guérit rapidement, le processus de vieillissement ralentit et l'action des radicaux libres et des cancérigènes est inhibée. Grâce à cela, la plante peut être considérée comme l'un des moyens de maintenir la beauté, car elle favorise la production accélérée de collagène naturel et maintient le teint de la peau.

L'amarante et ses utilisations

La culture a un très large éventail d’applications, tant en nutrition qu’en traitement. Les feuilles vertes de la plante contiennent du chlorophyllipt et une gamme complète de vitamines, elles peuvent donc être consommées comme substitut aux épinards ou à l'oseille, ainsi que fraîches. Cet additif sera très apprécié des adeptes d'une alimentation saine et des végétariens ; il est également utile pour la mise en conserve de divers légumes ;

L'amarante produit une excellente huile prête à prendre sa place dans le menu des personnes cherchant à rester en bonne santé. Ce produit à base de plantes est assimilé en propriétés à la célèbre huile d'argousier. Il est non seulement capable de guérir les plaies, les brûlures, les engelures, mais également d'éliminer les toxines, de restaurer l'immunité, d'améliorer le fonctionnement du système hormonal, de guérir l'anémie, d'améliorer le fonctionnement des organes internes et de la digestion.

L'amarante est également utilisée pour produire de l'amidon, dont les propriétés culinaires sont supérieures à celles de la pomme de terre et même du maïs. Il est souvent utilisé par l’industrie pharmacologique dans la fabrication de médicaments ; il est également apprécié en cosmétologie.

Les grains et la farine d'amarante n'ont pas d'égal dans la préparation de plats diététiques en cuisine. Ils enrichissent les produits de boulangerie, préparent des bouillies, des ragoûts, des soupes aux céréales, préparent des crêpes, les utilisent dans les aliments pour bébés et diététiques et les utilisent comme complément protéique ou vitaminique dans l'alimentation des personnes affaiblies.

Farine d'amarante : un agent thérapeutique et prophylactique

La farine d'amarante est à juste titre considérée non seulement comme un produit alimentaire diététique précieux et un complément vitaminique à l'alimentation, mais également comme un agent général améliorant la santé et la santé accessible à tous. Ce produit naturel a des effets immunostimulants, antiviraux, antifongiques, améliore la circulation sanguine, la cicatrisation des plaies et les antitumoraux.

Il peut être utilisé avec succès à la fois comme mesure préventive et comme médicament naturel. Les personnes qui consomment régulièrement de l’amarante ont constaté une amélioration de leur état général. Cela est dû à l'élimination progressive des toxines et au nettoyage des vaisseaux sanguins des plaques de cholestérol. Améliorer la fonction cardiaque, éliminer les sels de métaux lourds et augmenter la résistance aux infections. Cela nous permet d'envisager la farine d'amarante comme un moyen de traiter et de prévenir un certain nombre de maladies :

• Troubles du fonctionnement du système cardiovasculaire. Ces conditions problématiques comprennent : l'hypertension, l'angine de poitrine, la myocardite, les maladies coronariennes, l'athérosclérose, les accidents vasculaires cérébraux, les crises cardiaques, les varices, les hémorroïdes, la thrombophlébite. Dans ce cas, l'effet positif est exercé par l'effet complexe de composants de la farine d'amarante tels qu'une dose élevée de vitamines D et E, la présence de squalène et de choline, qui normalisent la viscosité du sang, du phosphore, du potassium et du calcium, qui nourrissent le Muscle du coeur. En plus de la nutrition, le complexe de ces microéléments soulage les spasmes, uniformise le rythme cardiaque et réduit la douleur. En cas de taux de cholestérol élevé, les phytostérols viennent à la rescousse, normalisant sa quantité dans le sang. Cela réduit non seulement le nombre de crises cardiaques, mais active également des mécanismes qui préviennent les accidents vasculaires cérébraux.
• Pour des troubles courants tels que les maladies de l'estomac (gastrite, gastroduodénite, ulcères), la farine d'amarante normalise l'acidité du suc gastrique et restaure la muqueuse enflammée. La présence de vitamine B6 favorise la cicatrisation des ulcères et une guérison rapide des ulcères gastriques et duodénaux. En cas de maladies du foie (dyskinésie de la vésicule biliaire, pancréatite), le squalène, les phytostérols, l'acide phosphorique, les vitamines A et E, dont la plante est riche, ont un effet positif sur l'évolution de la maladie. Grâce à ses fibres, l'amarante améliore la digestion, soulage la constipation et nettoie le corps des toxines. En conséquence, il est possible de faire face à la dysbiose et de restaurer une microflore saine dans les intestins.
• Troubles métaboliques graves (diabète sucré, maladie thyroïdienne, obésité) - dans ces conditions, la préparation à base de plantes apporte un soutien important à l'organisme. Le squalène et les phytostérols régulent le métabolisme des graisses, et les fibres dont la culture est riche ralentissent l'absorption du sucre et des glucides, ce qui est important pour les diabétiques. De plus, la farine d'amarante contient des acides gras polyinsaturés facilement digestibles, ce qui facilite le travail du pancréas. Avec le goitre, l'hypertériose et d'autres maladies de la glande thyroïde, le corps épuise rapidement les réserves de calcium et de phosphore, sans lesquels le muscle cardiaque et le système nerveux commencent à souffrir. La farine d’amarante peut corriger cette carence si elle est introduite dans l’alimentation.
• En cas d'anémie, le corps souffre d'un manque d'hémoglobine, qui transporte l'oxygène vers les cellules. L’utilisation de l’amarante, riche en fer, peut facilement éliminer ce problème. Les vitamines C et B, la lysine et une grande quantité de cuivre, présents dans la plante et sa farine, contribuent également à améliorer la composition du sang.
• Maladies hormonales, inflammatoires et tumorales de l'appareil reproducteur féminin et masculin. La présence d'un complexe de composants, dont des phytostérols, des vitamines E et B, a un effet positif sur l'équilibre hormonal. Cela aide à augmenter l'endurance, à améliorer la puissance, à guérir l'infertilité chez les hommes et chez les femmes - à arrêter les règles douloureuses, à guérir les fibromes et l'inflammation des appendices. Pendant la ménopause, l’amarante agit comme une préparation à base de plantes qui remplace les hormones manquantes dans le corps des femmes et rétablit le bien-être. En raison de la grande quantité de vitamine B, il existe également un effet positif dans le traitement d'une maladie aussi courante que l'érosion cervicale.
• Maladies de la peau : dermatite, eczéma, séborrhée, infections fongiques de la peau, herpès, psoriasis, brûlures, ulcères et escarres - il s'agit d'une liste incomplète d'affections pouvant être traitées avec l'amarante. Combinaison idéale de vitamines nécessaires à la peau, de microéléments, la lysine favorise la régénération rapide de la peau, combat les champignons et les virus, et augmente l'immunité générale et locale. La production accélérée de collagène aide également à restaurer rapidement les zones blessées, à guérir les ulcères trophiques et les zones cutanées après des brûlures et des engelures.
• L'amarante est utile pour les enfants affaiblis et souvent malades, car elle a un effet antiviral et antibactérien prononcé et améliore également l'immunité. La combinaison de vitamine B et de calcium sous une forme facilement digestible est utile pour les enfants, les patients atteints de rachitisme et ceux qui ont des problèmes avec le système musculo-squelettique.
• Les femmes enceintes et les mères allaitantes bénéficieront de la consommation de cette plante, car elle contient toutes les vitamines nécessaires, ainsi que du magnésium, du potassium, du calcium et de l'acide phosphorique, nécessaires au développement du fœtus et/ou du nouveau-né. Un tel complément alimentaire éliminera l'apparition d'anémie chez la future maman et aura un effet positif sur son bien-être.
• Chez les femmes après la ménopause, les besoins en calcium augmentent fortement, ce que l'amarante apporte en quantité suffisante. Cela prévient le développement de l'ostéoporose et des maladies cardiaques. On sait que les hormones sexuelles protègent le corps féminin d'un éventuel accident vasculaire cérébral, mais pendant la période postménopausique, le risque de son développement augmente fortement. La présence de lysine, de choline et de vitamines dans les grains et la farine d'amarante permet d'utiliser ces produits à titre prophylactique contre ces maladies.
• On pense que l'amarante a un effet destructeur sur les cellules cancéreuses et neutralise également leur apparition. Cela vous permet d'examiner la plante. Comme complément thérapeutique nécessaire dans l'alimentation des patients atteints de cancer. La plante est également utile pour ceux qui suivent un traitement contre des tumeurs malignes. Il adoucit les effets de la chimiothérapie et de la radiothérapie, atténue les effets secondaires de l'utilisation de ces médicaments, restaure la peau dans le champ d'irradiation, améliore l'appétit et la digestion.
• Pour ceux qui souffrent de dépression, d'insomnie et d'apathie, l'amarante fournit les microéléments nécessaires à la récupération et favorise la production active de sérotonine et de mélanine. Cela conduit à une amélioration de l’état général, donnant un sommeil sain et sain à ce moment-là. Comment le complexe de vitamines B renforce le système nerveux.

L'utilisation de la farine d'amarante en cuisine : des recettes utiles

Ceux qui souhaitent apprendre à préparer des plats à base d'amarante seront ravis d'un large choix de délices culinaires à base de cette plante. En plus des avantages, il convient de noter immédiatement que les produits de boulangerie à base de farine cultivée se distinguent par leur moelleux, leur arôme et leur saveur de noisette.

Les enfants aiment manger du porridge, des soupes et des ragoûts à l'amarante. Parallèlement, vous pouvez diversifier quotidiennement leur menu en utilisant une petite quantité de ce produit sous forme de panure, en l'ajoutant aux crêpes, aux omelettes et au pain maison.

Recettes de cuisine diététique à l'amarante :

1. Crêpes à la farine d'amarante. Pour préparer le plat, vous devez moudre les grains de la plante dans un moulin à café ou prendre sa farine et la mélanger dans un rapport 1:1 avec de la farine de blé. Préparez la pâte levée, ajoutez le miel, les raisins secs cuits à la vapeur et faites cuire dans une poêle antiadhésive.
2. Bouillie de lait et de fruits. Versez les grains d'amarante dans le lait bouillant (1 verre) en un mince filet et faites cuire en remuant pendant 8 à 10 minutes. En fin de cuisson, ajoutez 1 c. une cuillerée de sucre et un morceau de beurre. Verser dans des bols et parsemer de baies fraîches ou décongelées.
3. Escalopes végétariennes d'amarante. Faites revenir légèrement les céréales grossières ou la farine de la plante dans une poêle. Mélanger avec de la purée de pommes de terre et des carottes finement râpées. Vous pouvez ajouter un peu de purée de petits pois. Mélangez tous les ingrédients et faites cuire des petites escalopes.
4. Pain fabriqué à partir d'un mélange de différents types de farines. Disposez la pâte comme pour préparer une pâte levée ordinaire. Pour 4 à 4,5 tasses de farine de blé, ajoutez 2 tasses de mélange d'amarante et de flocons d'avoine. Pétrir la pâte, la laisser lever 2 fois et enfourner pendant 40 à 60 minutes en la divisant en petits pains.
5. Sauce diététique. À 3 cuillères à soupe. cuillères de farine d'amarante, prenez 1 verre d'eau chaude, 30 g de beurre et une pincée de sel. Faites revenir légèrement la farine dans une poêle sans huile, ajoutez l'eau chaude et le sel petit à petit. Porter à ébullition en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux. Assaisonner avec du sel et de l'huile. Cette sauce peut être versée sur des pâtes, des ragoûts de légumes, des plats de poisson ou de viande.
6. Pakoras. Coupez tous les légumes (pommes de terre, carottes, choux, pois, etc.) en morceaux de taille égale. Dans un grand bol, mélanger l'eau (1 tasse), la farine d'amarante pour obtenir un mélange de crème sure liquide concentrée et ½ cuillère à café de soda. Ajouter un mélange de légumes, remuer et faire revenir dans l'huile bouillante.

Farine d'amarante - méfaits et contre-indications

Malgré les grands bienfaits que la plante apporte au corps humain. L'amarante a certaines contre-indications d'utilisation.

Tout d’abord, cela peut être attribué aux personnes souffrant d’intolérance au gluten. Il est interdit à ces patients de consommer des céréales et de la farine. Les personnes souffrant de troubles digestifs doivent utiliser le produit avec prudence. Vous pouvez commencer à utiliser la plante à petites doses, en surveillant attentivement votre bien-être. En début de traitement, un léger inconfort au niveau de l'estomac, des nausées ou une lourdeur peuvent survenir. Ces phénomènes devraient s’arrêter avec le temps.

Ceux qui utilisent un tel supplément pour la première fois pour traiter l'athérosclérose ou l'hypertension doivent soigneusement réfléchir à leurs sentiments. En raison de l'augmentation de la saturation en oxygène du sang, des étourdissements et des nausées peuvent survenir. Ceci ne constitue pas une contre-indication à l’utilisation de cette préparation à base de plantes.

La farine d'amarante, dont les avantages et les inconvénients seront discutés dans cet article, est une farine obtenue à partir de graines d'amarante. Cette farine est riche en protéines et ne contient pas de gluten et était utilisée dans l'alimentation des Aztèques et des Incas. Désormais, cette farine peut être achetée dans les magasins de produits naturels, ainsi que dans les rayons spéciaux des grands points de vente. La farine d'amarante est particulièrement appréciée des personnes intolérantes au gluten et des adeptes d'une alimentation saine.

Jusqu’à ce que les gens apprennent à cultiver le blé, l’amarante était l’une des principales cultures céréalières. L'amarante est l'une des plantes les plus anciennes qui poussaient sur le globe. L'Amérique du Sud est considérée comme sa patrie. Aujourd’hui, il est cultivé dans de nombreuses régions du monde. Et dans la plupart des cas, il s’agit d’obtenir des graines de plantes à partir desquelles sont produites des céréales, de l’huile et de la farine.

Amarante traduit du grec signifie « immortel » ou « éternel ». En effet, cette plante peut s’adapter à des conditions climatiques très difficiles, résiste à la sécheresse et surprend dans ses utilisations : des feuilles aux graines.

Les graines d'amarante contiennent de grandes quantités de calcium, de fer, de magnésium, de phosphore, de potassium et la seule céréale qui contient de la vitamine C.

Par rapport aux autres céréales, elle contient davantage d’acide aminé essentiel, la lysine, nécessaire à l’absorption des acides gras et du calcium.

Les graines d'amarante réduisent le risque d'ostéoporose et les protéines réduisent les niveaux d'insuline dans le sang. De plus, les graines d'amarante sont bien absorbées par l'organisme et suppriment la faim, ce qui en fait un bon aliment pour les personnes qui souhaitent perdre du poids.

Composition de la farine d'amarante et propriétés bénéfiques

La farine d'amarante est produite à partir de plusieurs types d'amarante. Les graines peuvent être de différentes couleurs : blanches, roses, brunes ou jaunes, selon le type d'amarante. Trois types de plantes sont principalement cultivées pour la production de farine. Il s’agit de l’Amaranth hypochondriacus, de l’Amaranth caudatus et de l’Amaranth Cruentus.

La farine d'amarante est obtenue en broyant les graines de la plante en une poudre fine. Selon les graines utilisées, la farine peut différer en couleur et en odeur.

La farine d'amarante est un complexe équilibré et facilement digestible de protéines végétales, de vitamines, d'acides gras polyinsaturés oméga-3 et oméga-6, de stéroïdes et de squalène. Voir le tableau de la valeur nutritionnelle de la farine en fin d'article.

Il est riche en fibres, en acides aminés méthionine et lysine. Des niveaux élevés de lysine aident l’organisme à mieux absorber le calcium du tractus gastro-intestinal. La farine contient deux fois plus de calcium que le lait de vache.

Les acides gras comprennent le tocotrineol, une forme de vitamine E, l'un des antioxydants les plus puissants. De plus, il contient des phytostérols, qui sont bénéfiques pour l’organisme et peuvent prévenir le développement de nombreuses maladies. De plus, elle ne contient pas de gluten, comme la farine d’autres céréales traditionnelles.

Par rapport à la farine de blé, cette farine contient trois fois plus de fibres et cinq fois plus de fer. Il est également riche en autres microéléments, notamment en potassium, en phosphore, en vitamines A et C.

Comparée au blé ou à d’autres farines, la farine d’amarante est beaucoup plus riche en protéines, qui représentent environ 17 pour cent de la teneur totale en nutriments. 100 grammes de farine peuvent fournir à l’organisme près d’un quart des besoins quotidiens en protéines.

Les nutritionnistes s'intéressent de plus en plus aux propriétés bénéfiques de la farine d'amarante. Après tout, sa composition chimique est étonnante et équilibrée. Sans acides aminés, le corps ne peut pas remplir bon nombre de ses fonctions.

En raison de la présence de vitamines et de composés antioxydants, la farine a un effet fortifiant sur l'ensemble du corps. Des études ont montré que lorsque la farine est régulièrement incluse dans vos recettes, elle a un effet bénéfique sur le système immunitaire, réduit le risque de développer des tumeurs malignes et des processus inflammatoires dans le corps.

La farine d'amarante contient beaucoup de fibres, nécessaires à une digestion normale, élimine les toxines et les sels de métaux lourds du corps, prévient la constipation et optimise le métabolisme des graisses.

La farine a également un effet bénéfique sur la composition du sang. En plus du fer, il contient un certain nombre de substances impliquées dans la production de globules rouges, ce qui contribue à normaliser les taux d'hémoglobine.

La consommation régulière de farine d'amarante contribuera à réduire le taux de mauvais cholestérol, à améliorer la fonction myocardique et l'état des vaisseaux sanguins, ce qui sert à prévenir les maladies cardiovasculaires.

Ce type de farine intéresse particulièrement les personnes intolérantes aux aliments contenant du gluten. Les personnes qui présentent des réactions allergiques aux aliments contenant du gluten peuvent éviter ou minimiser ces symptômes désagréables en utilisant de la farine d'amarante.

Une autre substance surprenante trouvée dans la farine est le squalène. Le squalène est un antioxydant qui peut ralentir le vieillissement du corps, aider à résoudre les problèmes de peau et restaurer les cellules. Auparavant, cette substance ne pouvait être extraite que de l’huile de requin. De nos jours, les produits végétaux sont de plus en plus utilisés à cet effet, notamment l'amarante.

Bienfaits de la farine d'amarante pour le corps

L’intérêt de la farine d’amarante réside dans sa composition équilibrée. Il est indiqué pour :

Maladies cardiovasculaires;

Maladies oncologiques ;

Athérosclérose ;

Troubles métaboliques;

Diabète sucré ;

Maladies du foie ;

Déséquilibre hormonal;

Certaines maladies auto-immunes ;

Maladies de la peau telles que le psoriasis, la dermatite, l'eczéma et autres.

Dommages causés par la farine d'amarante

Bien que la farine d'amarante soit un produit alimentaire sain, certaines caractéristiques de cette farine peuvent être nocives pour certaines catégories de personnes. Il est contre-indiqué pour les personnes :

Avec intolérance individuelle à l'amarante ;

Lors d'une exacerbation de maladies gastro-intestinales.

Ceux qui souffrent de :

Maladies chroniques du système digestif ;

Hypertension artérielle.

L'inclusion de cette farine dans votre alimentation doit commencer progressivement, à petites doses, en augmentant progressivement. Surveillez attentivement la réaction de votre corps à la farine. Si vous ressentez des nausées ou des lourdeurs d'estomac en mangeant de la farine, vous devez l'exclure de votre alimentation ou trouver la norme à laquelle vous ne ressentez pas d'inconfort. Les personnes souffrant d'hypertension artérielle, qui peuvent ressentir des étourdissements en mangeant des plats ou des produits à base de farine d'amarante, doivent être particulièrement prudentes à ce sujet.

Il faut également prendre en compte la teneur élevée en calories de la farine, soit 344 kilocalories pour 100 grammes. D'une part, la farine est utile dans l'alimentation diététique en raison de sa grande quantité de fibres, d'autre part, elle peut être nocive. Par conséquent, les personnes sujettes à l’obésité doivent réglementer clairement sa consommation.

Comment sélectionner et conserver la farine d'amarante

La farine est obtenue à partir de graines d'amarante, qui contiennent de nombreux acides gras et huiles. Le plus souvent, les grains d'amarante partiellement dégraissés sont utilisés pour produire de la farine, c'est-à-dire du celui dont l’huile a été extraite. En termes simples, de la farine d'amarante.

La farine d'amarante est une poudre unique largement utilisée dans l'alimentation. Sa production est réalisée à partir de graines d'amarante, communément appelée amarante. La culture n'est pas consommée sous sa forme brute. Il est recommandé d'en extraire la farine et les céréales. Les graines d'amarante ont une composition chimique riche, ce qui explique un grand nombre de propriétés bénéfiques de cette plante.

Composition chimique

Les avantages et les inconvénients de l'amarante s'expliquent par sa riche composition chimique. Ce produit utile se caractérise par une légère odeur universelle, ainsi que par une teinte jaune foncé caractéristique. La farine d'amarante est sans gluten. Sa composition chimique comprend divers composants efficaces qui, dans de rares cas, peuvent être trouvés dans des produits utiles d'origine végétale.

Auparavant, notre pays ne produisait pas de farine d’amarante faute de matières premières. L'amarante a longtemps été considérée comme une mauvaise herbe et a donc été éliminée. Les graines d'amarante sont soumises à un traitement qui donne un mélange sec. Ce produit utile est utilisé pour faire des pâtisseries maison. 100 grammes de farine ne contiennent que 290 calories. C'est pourquoi ce produit utile appartient à la catégorie des calories faibles. La composition chimique de la farine d'amarante comprend un grand nombre de produits utiles et sains :

• 18 pour cent de protéines - méthionine, lysine, tryptophane.
• 9 à 11 pour cent de fibres.
• 15 pour cent de matières grasses.
• Vitamines A, C, E et groupe B.
• Substances biologiquement actives.
• Macro et microéléments.

Si l’on compare le produit sain d’amarante avec la farine de blé ou de seigle, il se caractérise par l’absence de gluten dans sa composition chimique. C'est pourquoi les patients qui ont des réactions allergiques à ce type de protéine en préparent des plats.

Caractéristiques bénéfiques

Les bienfaits de la farine d'amarante sont inestimables, ce qui s'explique par sa riche composition chimique. Grâce à la consommation régulière de ce produit sain, il est possible de résoudre divers problèmes de santé. La composition chimique de la poudre comprend de grandes quantités d'antioxydants, ce qui offre une protection de la plus haute qualité au foie contre l'exposition à des substances nocives.

La consommation de farine d'amarante est recommandée pour stabiliser le système digestif. Ce produit sain contient des fibres en grande quantité, ce qui permet de l'utiliser pour prévenir la constipation. Grâce à la poudre, la motilité intestinale est stimulée. Il est recommandé de l'utiliser pour nettoyer les intestins des matières fécales, dans le contexte desquelles une obstruction intestinale est diagnostiquée. L'utilisation de farine d'amarante est recommandée pour le traitement et la prévention de diverses pathologies :

• Maladies oncologiques. Le produit bénéfique de l'amarante contient du squalène. Il s'agit d'un puissant immunomodulateur utilisé pour saturer le corps humain en oxygène. Cela garantit l'activité et le renforcement des cellules humaines. Le squalène a un effet inhibiteur sur les cellules cancéreuses. Cette substance est vraiment unique, car elle n'est pas capable de perdre ses propriétés lorsqu'elle est exposée à des températures élevées. C’est pourquoi la farine d’amarante en contient quatre fois plus que le foie de requin. La farine d'amarante est recommandée non seulement en présence de tumeurs malignes, mais également pour renforcer le système immunitaire.
• Croissance insuffisante. La farine d'amarante contient de la vitamine D, qui est prescrite aux enfants de moins de trois ans pour assurer leur pleine croissance. Dans l'amarante, cette vitamine a une forme facilement digestible, ce qui garantit une efficacité maximale d'utilisation de cette poudre. La plupart des experts recommandent de prendre de l'amarante contre le rachitisme.
• Diabète sucré. Un certain nombre d'études ont été menées selon lesquelles il a été prouvé qu'en remplaçant la farine de blé par de la farine d'amarante, le taux de sucre dans le sang des patients diminuait considérablement. Lors de la consommation de cette poudre, une accélération du métabolisme du glucose et des lipides est diagnostiquée.
• Obésité. La farine d'amarante est recommandée pour la consommation des patients en surpoids. Étant donné que ce produit sain contient des fibres, il aide à stabiliser le tractus gastro-intestinal et à réduire le poids. Pour lutter contre l'obésité, il est recommandé de consommer non seulement des produits de boulangerie, mais aussi des pâtes.

Grâce aux propriétés universelles de la farine d'amarante, la lutte la plus efficace contre l'irritabilité excessive et l'anxiété est assurée. L'effet de la poudre vise à lutter contre les tensions nerveuses et les situations stressantes. Avec une consommation régulière de farine, l'insomnie est éliminée. Il stimule l’activité cérébrale et son utilisation est donc recommandée aux écoliers et aux étudiants.

L'amarante contient de la vitamine A, dont l'effet se reflète positivement sur la qualité de la vision. Les intestins absorbent le plus facilement possible les graisses, qui participent aux processus métaboliques du corps. Ce produit utile est recommandé aux personnes ayant subi une intervention chirurgicale ou constamment exposées à une activité physique excessive. L'amarante contient du fer, qui est utilisé pour prévenir l'anémie et améliorer le fonctionnement du système productif.

La plupart des experts recommandent l'utilisation de l'amarante pour préparer une variété de plats chez les personnes âgées. L'utilisation de ce produit utile réduit le risque de déséquilibre hormonal. C'est pourquoi sa consommation doit être effectuée par les femmes pendant la ménopause. L'effet de la poudre vise à stabiliser la tension artérielle, son utilisation est donc recommandée pour l'hypertension. Dans la vieillesse, la farine d'amarante est utilisée pour le traitement et la prévention des accidents vasculaires cérébraux.

À mesure que les gens vieillissent, on diagnostique le développement de diverses maladies. Les varices sont le plus souvent diagnostiquées. Pour éliminer la possibilité d'un état pathologique, la consommation d'amarante est recommandée. Pour l'angine de poitrine et l'athérosclérose, il est recommandé aux personnes âgées d'utiliser de la poudre d'ashiritsa.

En cas de dépendance à l'alcool, le foie est le plus souvent touché. Pour traiter cette pathologie, il est recommandé aux patients de consommer autant de plats que possible à base de farine d'amarante. Ce produit utile se caractérise par la présence de propriétés antioxydantes, qui ont un effet positif sur la santé humaine. Grâce à la farine d'amarante, pendant la durée de son utilisation, le taux de cholestérol dans le sang est réduit de moitié.

Utilisation à des fins cosmétiques

La farine de graines d'amarante est un produit sain unique largement utilisé en cosmétologie. L'effet de cette poudre vise à ralentir le processus de vieillissement. Grâce à la présence de vitamine B6, la santé de la peau est assurée. Lorsque la poudre d'amarante est utilisée en externe dans la composition chimique des masques, la pleine production de collagène dans les cellules de la peau est assurée. Cela confère à l'épiderme un haut niveau d'élasticité.

La farine d'amarante prévient l'apparition des rides et élimine le risque de relâchement cutané. À mesure que nous vieillissons, la production naturelle de collagène par le corps diminue. C'est pourquoi il est recommandé de le stimuler davantage à l'aide de farine d'amarante.

La composition chimique d'un produit sain comprend des fibres complexes, utilisées pour nettoyer le corps des déchets et des toxines. Cela favorise non seulement la perte de poids, mais a également un effet bénéfique sur l'état des cheveux et des ongles.

La farine d'amarante contient du calcium, qui contribue à renforcer les ongles et les dents. La poudre contient des vitamines et des microéléments en grande quantité. Ils ont un effet positif sur les performances cérébrales. L'effet de la farine d'amarante vise à renforcer les vaisseaux sanguins et les terminaisons nerveuses. Cela conduit à une amélioration de la mémoire et de la concentration. Le corps humain devient plus résilient, ce qui explique ses bienfaits.

Pendant l'allaitement

Ce produit utile est recommandé à la gent féminine pendant la grossesse. Sa composition chimique comprend un grand nombre de substances utiles qui ont un effet positif sur la croissance et le développement du fœtus dans l'utérus. Grâce à la vitamine E, le développement de tous les organes et systèmes de l'enfant est assuré. Avec son aide, l'appareil génétique des cellules embryonnaires est protégé contre diverses mutations qui surviennent dans le contexte d'influences environnementales négatives.

La vitamine E a un effet positif sur la production de lait maternel et améliore son goût. C'est pourquoi il est recommandé aux femmes de consommer de la farine d'amarante pendant l'allaitement de leur nouveau-né. Le calcium a un effet positif sur le renforcement des os et du cartilage, il est donc recommandé d'utiliser ce produit utile pour la bonne formation du système osseux du bébé.

Contre-indications et méfaits

Malgré le grand nombre de qualités bénéfiques de la farine d'amarante, elle présente certaines contre-indications. S'ils ne sont pas pris en compte, alors un produit utile peut être nocif.

Les grains d'amarante contiennent de l'acide oxalique. Si un patient présente un état pathologique des reins, la consommation de farine d'amarante est strictement interdite. La farine d'amarante sera nocive pour diverses maladies rénales chroniques. Il vaut également la peine d'abandonner la farine si le patient souffre d'autres maladies chroniques ; la consommation d'amarante n'est autorisée que pendant la période de rémission. Sinon, une exacerbation de la pathologie peut survenir. Si vous souffrez de pancréatite, il est strictement interdit de manger de la farine.

Avant de consommer de la farine d'amarante, il est recommandé de consulter un médecin, ce qui éliminera la possibilité d'effets indésirables. L’utilisation de farine d’amarante sous sa forme brute n’est pas recommandée. Cela s'explique par le fait qu'il élimine la possibilité d'une absorption complète d'autres produits utiles. Si vous avez des calculs dans les reins ou les voies biliaires, vous devez éviter de consommer la poudre. Une contre-indication à son utilisation est l'intolérance individuelle au composant.

La farine d'amarante est un produit précieux et sain. C'est pourquoi sa consommation alimentaire est recommandée pour le traitement et la prévention de diverses maladies. Puisqu'un produit utile se caractérise par la présence de certaines contre-indications et peut être nocif, il doit être consommé avec la plus grande prudence. Il est préférable que le patient consulte d'abord un médecin.

Dans la poursuite d’un mode de vie sain, de nouveaux produits alimentaires sains gagnent en popularité. Cuisiner des aliments à partir d'herbes médicinales, les sécher et les utiliser dans toutes sortes de plats permet de diversifier la table de tous ceux qui suivent un régime alimentaire approprié. L'un de ces produits est la farine d'amarante, dont les avantages et les inconvénients font l'objet de débats parmi de célèbres nutritionnistes. La cuisine ne se limite plus à utiliser uniquement de la farine de blé et de seigle, qui contiennent beaucoup de gluten. La farine d'amarante a de nombreuses utilisations ; elle est bonne pour la nutrition diététique et même pour le traitement des maladies. Essayons de comprendre la particularité de cette farine et à quelles fins elle peut être utilisée.

Composition et valeur nutritionnelle de la farine d'amarante

La farine d'amarante est fabriquée à partir de la plante d'amarante, une ancienne culture céréalière (nom rare - amarante), qui a été la principale source de nourriture pendant 8 000 ans chez les anciens Aztèques et Incas. Tout d’abord, les grains d’amarante sont appréciés pour leur teneur élevée en protéines, facilement absorbées par l’organisme. Le goût et l'arôme des produits de boulangerie à base de farine d'amarante ont l'arôme et la saveur des noix.

La farine d'amarante a une teneur calorique considérable pour 100 g de produit - 465 Kcal, mais la graisse avec une telle teneur en calories n'est que de 3,9 g, et la plupart sont des glucides - 67,8 g. La base de la graisse dans les grains d'amarante est constituée d'acides gras -. linoléique, oléique, linolénique. Grâce à cet équilibre, en mangeant cette farine, il n'y a aucun risque de perdre le contrôle du poids. 16 à 20 % de la farine d'amarante est constituée de protéines végétales. Pour satisfaire les besoins quotidiens en protéines d’une personne, seulement 100 g de farine d’amarante sont nécessaires.

De plus, ce type de farine est riche en acides essentiels (principalement la lysine), en pectines, en macro et microéléments. La farine contient toutes les principales vitamines PP, B, C, E, ainsi que de la quercétine, du rutoside, de la tréfoline (flavonoïdes) et une quantité considérable de minéraux.

Fait intéressant! Amarante traduit du grec signifie « fleur d’immortalité » ou « cadeau qui ne se fane pas ». C'est pourquoi tous les produits à base d'amarante, y compris la farine, sont reconnus pour leurs merveilleuses propriétés, notamment le rajeunissement et la longévité.

Propriétés bénéfiques de la farine d'amarante

Les produits à base de farine d'amarante sont appréciés depuis longtemps par les végétariens, mais récemment, de nombreux adeptes d'une alimentation saine se sont intéressés à ce produit. La composition nutritionnelle de la farine d'amarante en fait un produit alimentaire véritablement précieux. Il a été prouvé que la farine de grains d'amarante a un effet bénéfique sur le corps humain :

• L'inclusion régulière de farine d'amarante dans le menu aide le corps à garder son poids sous contrôle ;
• les acides aminés contenus dans cette farine maintiennent un taux de cholestérol normal, abaissant le taux de « mauvais cholestérol » dans le sang ;
• la farine de graines de gland ne contient pas de gluten, elle ne provoque donc pas de réactions allergiques chez les personnes intolérantes et est autorisée à la consommation ;
• indispensable en cas d'ostéoporose - favorise une meilleure absorption du calcium apporté par les aliments ;
• Riche en glucides, la farine d'amarante normalise la glycémie ;
• la consommation de farine d'amarante augmente les risques intestinaux dus aux fibres alimentaires végétales, améliore le processus de digestion ;
• la farine d'amarante élimine les toxines et les déchets accumulés au fil des années du corps, étant une source de puissants antioxydants naturels.

Ce type de farine est utile pour les personnes dont le système immunitaire est affaibli, les femmes enceintes et en période d'allaitement.

A propos de la farine d'amarante : quel est le produit ?

Le choix correct de la farine d'amarante est d'une grande importance, car sa valeur en tant que produit alimentaire dépend de l'apparence, de la couleur et de l'état de la farine. La farine d'amarante, dont les propriétés bénéfiques sont indéniables, doit présenter un certain nombre de caractéristiques confirmant sa haute qualité :

• la farine de shiritsa a une teinte gris-brun et est sensiblement différente de la farine de blé habituelle lorsqu'on la compare visuellement ;
• la farine d'amarante ne peut être trouvée en vente que de la plus haute qualité, sa mouture est fine et totalement homogène, sans inclusions ;
• La farine d'amarante a un arôme léger et agréable avec une note de noisette, qui se ressent aussi bien dans les produits de boulangerie finis que dans les produits secs non cuits ;
• La texture de la farine d’amarante est plus légère et aérée que celle de la farine de céréales.

Comment choisir une farine d'amarante de haute qualité

Pour la première fois, vous pouvez choisir un emballage d'une masse de 200 g. Cette quantité de farine d'amarante est suffisante pour évaluer son goût et comprendre si ce produit convient à votre table. La farine d'amarante d'un fabricant national a fait ses preuves.

Lorsque vous choisissez un paquet de farine d'amarante, tenez compte de quelques conseils pertinents :

Faites attention à l'emballage - il est conseillé qu'il comporte une fenêtre d'insertion à travers laquelle vous pouvez examiner attentivement le produit acheté ;

La farine se conserve bien dans les emballages en papier, le produit y « respire » et ne rancit pas. Pour cette raison, il est préférable de préférer les sacs en papier aux sacs en matériaux polymères ;

Une excellente option serait un emballage zip pour la farine, qui peut être ouvert et fermé plusieurs fois, tout en garantissant que le produit est scellé pendant le stockage.

La durée de conservation de la farine d'amarante est de 18 mois.

Farine d'amarante : à utiliser en pâtisserie maison

Ayant une allergie congénitale au gluten, une personne est obligée de refuser tout produit de boulangerie contenant de la farine contenant du gluten. Mais la farine d'amarante a une particularité : elle est sans gluten. De plus, elle contient deux fois plus de lysine, un acide aminé essentiel, que la farine de blé. Envie de vous offrir des pâtisseries maison saines ? La farine d'amarante propose les recettes de cuisine les plus accessibles, faciles à gérer même pour une femme au foyer novice.

Recette 1. Crêpes à la farine d'amarante et au lait.

Préparez la pâte : battez 1 à 2 œufs avec 2 c. sucre, une pincée de sel et 500 ml. Ajoutez progressivement 200 g de farine d'amarante au mélange fouetté en mélangeant avec 1 c. levure chimique. J'ai ajouté 1 à 2 cuillères à soupe à la pâte. toute huile végétale (tournesol) empêchera la pâte de coller à la surface du moule.

Préparation : commencez à cuire les crêpes dans une poêle chaude, en versant la pâte par portions et en les faisant frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les crêpes chaudes finies auront un incroyable arôme de noisette. Vous pouvez servir cette délicatesse saine avec du thé chaud sans aucun additif, ou en versant et.

Recette 2. Crêpes à base de farine d'amarante et de kéfir.

Préparez la pâte : ajoutez 150 g de farine d'amarante et 1 œuf pour 0,5 l. Bien battre, ajouter 1 c. levure chimique (ou soda éteint), une pincée de sel et 2-3 c. cassonade. La cassonade peut être remplacée par du miel ou du sucre ordinaire, mais avec la cassonade, les crêpes s'avèrent plus aromatiques et plus savoureuses.

Préparation : Placer par portions dans une poêle à l'aide d'une cuillère. Faites frire les crêpes dans l'huile végétale chauffée jusqu'à ce qu'elles soient cuites, 1 à 2 minutes des deux côtés. Les crêpes moelleuses à base de farine d'amarante se marient bien avec de la confiture et du lait concentré.

Recette 3. Gâteau à la crème sure et à la farine d'amarante.

Préparez la pâte : 3 c. mélanger la farine d'amarante avec 200 g de farine de blé, ajouter 1 c. levure chimique et 100 g de sucre. Ajoutez 130 g de lait fondu, 120 g de crème sure fraîche (15-20 % de matière grasse), 2 œufs de poule aux ingrédients secs. Mélangez soigneusement la pâte, elle doit être modérément liquide et avoir une agréable teinte brunâtre.

Préparation : Saupoudrer le moule à pâte de farine d'amarante ou le graisser avec de l'huile végétale. Versez la pâte dans le moule, répartissez uniformément sur tout le volume. Cuire le gâteau pendant 40 minutes en réglant la température à 180 degrés. Vous pouvez mettre la pâte dans un four froid ou chaud. Le gâteau à la crème sure fini s'avère moelleux, semblable au célèbre gâteau au brownie.

Beaucoup de gens, confrontés à un produit tel que la farine d’amarante, ne savent absolument pas comment le prendre. Mais ce type de farine ne diffère pas du tout dans son mode d'utilisation de la farine d'autres plantes et céréales. La farine peut être utilisée pour la panure, la pâtisserie et même sous forme presque crue - en l'ajoutant simplement à votre bouillie ou omelette du matin.

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Le produit est sans gluten et peut être consommé par les personnes allergiques à cette substance.

L'amarante était utilisée comme aliment sur le territoire de notre pays à l'époque de la Rus antique. La farine de la plante était réputée pour ses propriétés bénéfiques, et les personnes qui consommaient du pain à l'amarante étaient en bonne santé et pouvaient se vanter d'une longévité enviable. Cependant, sous le règne de Pierre Ier, cette plante fut interdite de culture et de consommation.

Au début du XXe siècle, l'académicien N. Vavilov tenta d'introduire l'amarante dans les secteurs agricoles, mais bientôt toutes les recherches dans ce sens furent fermées. Et ce n'est qu'à notre époque que l'intérêt pour l'amarante a recommencé à surgir et que la farine d'amarante est apparue sur les étagères des magasins. Cependant, son coût est désormais plus élevé que celui de la farine de blé « indigène », puisque le produit est entièrement importé d'autres pays en raison du manque d'amarante dans nos champs.

Teneur en calories de la farine d'amarante

La valeur de la farine d'amarante réside dans la haute qualité des protéines, dont la quantité atteint 17% de la masse sèche du mélange. Seulement 100 à 200 g du produit fini à base de cette farine couvrent la totalité des besoins humains en protéines.

Quels sont les bienfaits de la farine d’amarante ? Les propriétés uniques du produit sont attestées par sa riche composition :

• Acides aminés
• Phospholipides
• Antioxydants
• Squalène
• Cellulose
• Acides polyinsaturés oméga-6
• Kholin
• Vitamines B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, A
• Magnésium, manganèse, phosphore, calcium, fer, sélénium, cuivre, potassium, zinc

La farine de graines d'amarante est assez nutritive - 100 g de ce produit contiennent 371 kcal.

La farine d'amarante est riche en une substance unique : la lysine. Pendant le processus de digestion, il aide à absorber le calcium présent dans les aliments. Par rapport à la farine de blé, la farine d'amarante contient plusieurs fois plus de fibres et de fer. Et la quantité de calcium dans la farine d'amarante est deux fois plus élevée que la teneur en cette substance du lait de vache entier.

Nuire

Farine d'amarante : contre-indications

La farine sèche de graines d'amarante peut contenir des substances telles que des oxalates et des nitrates, qui ont un effet toxique sur l'organisme. Cette farine spécifique doit être soumise à un traitement thermique, car ces substances se désintègrent à haute température.

Les contre-indications de la farine d'amarante sont associées aux caractéristiques suivantes du produit :

• L'amarante contient de l'acide oxalique en grande quantité, elle doit donc être exclue de l'alimentation si vous souffrez de maladies rénales aiguës et chroniques.
• Une personne peut développer une intolérance individuelle, car la farine a une odeur inhabituelle et le corps peut réagir négativement au nouveau produit.
• Il est interdit de manger des plats à base de farine d'amarante pour toute maladie chronique, car ils peuvent aggraver leur évolution.

Fondamentalement, les contre-indications de la farine d'amarante concernent sa consommation sous forme brute. Il a été révélé que cette consommation du produit ralentit l’absorption par l’organisme des composants bénéfiques contenus dans les aliments. Par conséquent, les amateurs d’aliments crus devraient exclure les produits à base d’amarante de leur alimentation.

Avantage

Quels sont les bienfaits de la farine d’amarante ?

Malgré le fait que dans certains cas, la farine d'amarante puisse être nocive, ses bienfaits pour l'homme sont vraiment inestimables. Une énorme quantité de lysine et d'acides aminés aide à développer une forte immunité et à prévenir les maladies virales. Les protéines ont un effet positif sur la fonction cardiaque, l'hématopoïèse, normalisent la synthèse enzymatique et régulent l'équilibre hormonal.

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Quels sont les bienfaits de la farine d’amarante ? La liste de ses propriétés uniques est longue :

• Normalisation du métabolisme
• Prévention et traitement du diabète sucré
• Éliminer le cholestérol du corps
• Améliorer l'état des vaisseaux sanguins
• Normalisation de la pression artérielle
• Renforcer le système immunitaire
• Éliminer les composés toxiques nocifs du corps
• Produit un effet antitumoral
• Rajeunit les tissus
• Favorise une cicatrisation rapide des plaies, lisse les cicatrices
• Recommandé pour diverses maladies (ulcères, cirrhose, colite, gastrite, constipation, varices, hypertension, angine, insuffisance cardiaque)
• Aide à lutter contre l'anémie
• Aide à guérir les maladies génito-urinaires féminines
• Utile pour les maladies de la peau

Farine d'amarante pendant la grossesse et l'allaitement

En raison de la teneur élevée en vitamine E du produit et du grand nombre de composants précieux, les contre-indications à la farine d'amarante ne s'appliquent pas aux femmes enceintes et allaitantes. Ce produit est très utile pendant ces périodes et son utilisation est recommandée par les gynécologues et les nutritionnistes.

Le complexe de vitamines contenu dans la farine permet au corps de la mère de s'adapter rapidement à la nouvelle position, favorise le plein développement du fœtus et réduit le risque de pathologies.

Grâce à la substance tryptophane, présente en quantités importantes dans la farine d'amarante, manger des pâtisseries à base d'amarante sera bénéfique pour les femmes enceintes et allaitantes. Le tryptophane est impliqué dans le métabolisme des protéines, le processus d'hématopoïèse, favorise la synthèse naturelle des hormones et a un effet antidépresseur.

La composition de la farine d’amarante est comparée à celle du lait maternel. Pendant l'allaitement, une femme doit manger des plats à base de farine d'amarante. Cela contribue à augmenter la production de lait maternel et à améliorer son goût.

Farine d'amarante pour perdre du poids

Pendant la période de perte de poids, les grains d'amarante moulus peuvent constituer un excellent complément à l'alimentation.

Quels sont les bienfaits de la farine d’amarante pour perdre du poids ? Les plats du produit contiennent des protéines végétales de haute qualité, qui brûlent les graisses et renforcent les muscles. Après avoir consommé de la farine d'amarante lors d'une perte de poids, la peau ne s'affaisse pas, mais est sensiblement retendue et sa tonicité s'améliore.

Les composants nutritionnels de la farine sont bien saturés, supprimant l'appétit excessif. En raison de sa teneur élevée en fibres, les avantages de la farine d'amarante pour perdre du poids sont évidents et les dommages sont exclus. Le produit élimine les toxines du corps, démarre le métabolisme et n'interfère pas avec la perte de poids naturelle. Cependant, il convient de noter que le produit est assez nutritif (371 kcal) et qu'il ne doit pas être consommé plus de 200 à 300 g par jour sous sa forme finie.

Comment utiliser la farine d'amarante

La farine d'amarante peut être utilisée pour préparer des plats seule ou en combinaison avec de la farine de blé - il est conseillé de l'utiliser dans un rapport de 3 pour 1. La farine d'amarante a un fort pouvoir collant. Comparé au blé, il est plus diététique et moins calorique.

Les pâtisseries à base de farine d'amarante s'avèrent très moelleuses, ont un goût de noisette prononcé et ne rassissent pas longtemps. Le produit peut être ajouté pour épaissir les sauces, les soupes, le kéfir, les yaourts, le lait fermenté cuit au four et pris pour ses bienfaits pour la santé.

Cette farine ayant une valeur nutritionnelle élevée, elle est utilisée dans la production d'aliments pour bébés et introduite dans l'alimentation des personnes souffrant d'intolérance au gluten.

Il est très utile pour les athlètes d'ajouter de la farine de graines d'amarante aux cocktails nutritionnels - cela augmentera la formation de tissu musculaire et améliorera l'endurance. Cependant, en gardant à l'esprit les contre-indications de la farine d'amarante crue, avant utilisation, vous devez traiter thermiquement la farine en la séchant au four pendant 10 à 12 minutes.

Comment sélectionner et conserver la farine d'amarante

Il est préférable de conserver la farine d'amarante dans des bocaux en verre bien fermés. Vous pouvez le préparer vous-même en broyant les grains en mode élevé de la moissonneuse-batteuse jusqu'à obtenir une mouture fine.

Lors de l'achat de farine d'amarante, étudiez attentivement la date de péremption. A partir du moment où la farine est moulue, vous pouvez conserver et manger de la farine seulement pendant 6 mois. Passé ce délai, le produit sain perd de sa qualité et les produits de boulangerie peuvent avoir un goût rance.