L'une des recettes d'un délicieux gâteau populaire appelé « Verre brisé » ou « Éclats ». Son composant principal est une gelée de différentes couleurs, préparée séparément. Les autres ingrédients du gâteau varient selon les préférences : il peut s'agir de crème sure, de crème, de lait. De nombreuses femmes au foyer ajoutent ici des morceaux de biscuit ou des biscuits pour plus de variété. Mon option préférée est de faire un gâteau avec de la crème pré-fouettée. Ils donnent au gâteau une légèreté extraordinaire et se marient très savoureux avec une simple gelée. Absolument n'importe quel plat pratique peut être utilisé comme moule à gâteau, qu'il s'agisse d'un bol en plastique, d'un moule en métal ou d'un plat en verre profond. J'ai utilisé un moule à gâteau à charnière.
Ingrédients:
- 500 ml de crème épaisse ;
- 0,5 cuillère à soupe. Sahara;
- 25-30 g de gélatine ;
- 4 sachets de gelée de couleurs différentes.
Recette du gâteau à la gelée « Verre brisé »
1. Tout d’abord, préparons de la gelée multicolore. Prenez 4 verres identiques et versez un sachet dans chacun.
2. Versez de l'eau chaude (100 degrés) et remuez avec une fourchette jusqu'à dissolution complète. Ou faites comme indiqué sur le sachet de gelée. Ne modifiez simplement pas la quantité d'eau pour rendre la gelée plus dense. Placer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement pris, au moins une heure.
3. Vous devez maintenant préparer la gélatine pour la base crémeuse. Pour ce faire, versez 1 cuillère à soupe dans un verre. avec un tas de gélatine et remplir d'eau bouillie froide. Laissez gonfler 30 minutes. Nous faisons une pause de 15 minutes.
4. Vérifiez que la gelée multicolore est prête. Si c'est prêt, plongez les verres dans l'eau chaude et attendez que la gelée commence à se décoller des parois du verre. Il faut le plonger progressivement dans l'eau chaude (le mettre et le sortir) et très soigneusement pour que le verre ne se fissure pas à cause d'un changement brutal de température. Cela est particulièrement vrai pour les verres à parois minces. Retirez la gelée en retournant le verre sur une assiette. Coupez la gelée en cubes. Vous pouvez la mettre encore 5 minutes au réfrigérateur pour qu'elle ne fonde pas pendant la préparation de la crème.
5. Commençons maintenant à préparer la crème. Battez-les avec le sucre jusqu'à ce qu'ils épaississent légèrement.
6. Faites chauffer la gélatine au bain-marie (ne la portez jamais à ébullition) ou suivez les instructions sur l'emballage. Versez sur la crème en un mince filet en remuant immédiatement.
7. Si la crème est froide, la gélatine commencera immédiatement à prendre. Il faut donc agir rapidement. Versez la crème et la gélatine multicolore dans le moule, mélangez rapidement. Placer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé.
8. Il ne reste plus qu'à retirer le gâteau à la gelée fini. Pour ce faire, humidifiez une serviette avec de l'eau chaude et essuyez le moule en le réchauffant de l'extérieur. C'est tout. Le gâteau délicat et léger à la gelée de Verre Brisé est prêt ! Bon appétit!
Il existe de nombreuses recettes de gâteau à la gelée de verre brisé. Ce gâteau est fait de génoise, de yaourt et de fromage cottage. Cette recette de gâteau est à la crème sure.
Il est préférable d'acheter de la crème sure avec une teneur en matières grasses de 20 à 25 %. La gelée multicolore peut être préparée à partir de gelée prête à l'emploi en paquets ou à partir de gélatine et de jus de fruits et de baies.
Ingrédients:
– 2 pots de 500 ml
Sucre – 2 tasses
Gelée – 4 paquets (différentes couleurs)
Gélatine – 50 grammes (pour la crème sure)
Vanilline – 1 sachet (ou sucre vanillé)
Kiwi – 1 pièce
Orange – 1 morceau (ou mandarine 2-3 morceaux)
Comment faire un gâteau en verre brisé avec de la crème sure :
Vous devez d’abord faire de la gelée colorée. Vous pouvez faire de la gelée à partir de gelée de fruits toute prête. Si vous cuisinez à partir de jus, ajoutez une cuillère à dessert de gélatine (sans dessus) avec un peu d'eau. Pour chaque couleur - une cuillère dans des bols différents. Laisser gonfler comme indiqué sur l'emballage.
Versez ensuite la gélatine dans un verre de jus de baies ou de fruits de différentes couleurs et faites-la chauffer au bain-marie, sans la porter à ébullition. Remuez périodiquement le liquide pour que la gélatine se dissolve mieux.
La gélatine instantanée peut être immédiatement versée dans le jus et dissoute dans un bain-marie.
Versez la gélatine dissoute dans des moules (chaque couleur séparément). Pour cela, vous pouvez utiliser des récipients en plastique ordinaires. Placer au réfrigérateur jusqu'à ce que la gelée durcisse. Il vaut mieux le faire la nuit.
Lorsque la gélatine colorée durcit, coupez-la au hasard en petits morceaux.
À l'aide d'un batteur, battre la crème sure avec le sucre et la vanille. Pour que le sucre se dissolve plus rapidement lors du fouettage, il est préférable de le broyer d'abord en sucre en poudre.
Versez la gélatine pour crème sure avec 1,5 tasse d'eau chaude et remuez jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. C'est si la gélatine est instantanée. Préparez la gélatine ordinaire selon les instructions sur l'emballage.
Mélanger progressivement la crème sure fouettée et la gélatine dissoute. La gélatine doit être refroidie à température ambiante avant d'être mélangée.
Ajoutez à cette masse la gelée multicolore hachée et mélangez délicatement.
Couvrir le moule d'un film alimentaire. Vous pouvez utiliser un bol ordinaire ou un saladier. Couvrir d'un film pour qu'il y ait des extrémités libres.
Tout d’abord, disposez les tranches de kiwi et d’orange hachées. Puis - la crème sure.
Placer au réfrigérateur jusqu'à ce que la gelée durcisse complètement.
Retourner la gelée congelée dans une assiette et garnir d'orange, de mandarines et de kiwi si désiré.
Conseil. Le gâteau à la gelée avec de la crème sure peut être préparé en couches. Pour ce faire, étalez d'abord une couche de gelée de crème sure, puis une couche de gelée colorée.
Bon appétit!
Portions : 8
Temps de cuisson : 2 heures
Description de la recette
Pour préparer le dessert il vous faut :
- Crème sure de toute teneur en matières grasses – 400 à 500 grammes ;
- Sucre – 4-5 cuillères à soupe ;
- Gélatine – 20 grammes ;
- Gelée d'ananas, framboise et citron.
Cuisiner étape par étape :
Alors par où commencer ? Prenez 3 paquets de gelée de fruits instantanée et versez chaque saveur dans un bol séparé. J'avais du citron, de la framboise et de l'ananas, mais ce n'est pas important. Diluer avec de l'eau tiède, selon les instructions, et remuer avec une cuillère jusqu'à ce que les grumeaux se dissolvent. J'ai versé 400 ml dans chaque bol.
Placez la gelée au réfrigérateur et attendez qu'elle durcisse.
Préparons maintenant de la gélatine pour la crème sure. Versez 20 grammes dans une tasse et ajoutez 200 ml d'eau.
Laissez reposer 10 minutes pour que la gélatine gonfle et remuez. Lorsqu’il ne reste plus un seul grumeau dans la tasse, elle est prête à l’emploi.
Ajoutez du sucre à la crème sure et remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. La crème sure ne doit pas être trop froide (sortez-la du réfrigérateur au préalable), sinon la gélatine formerait des grumeaux.
Si la crème sure est encore très froide, vous pouvez la chauffer au bain-marie, en même temps le sucre se dissoudra. Ne vous précipitez pas pour mélanger la gélatine avec la crème sure car elle épaissira sous vos yeux.
Vous devez d’abord couper la gelée de fruits en cubes et la mettre dans des tasses.
Après cela, vous pouvez mélanger la crème sure avec la gélatine, en la versant en un mince filet et en remuant constamment.
Versez le mélange obtenu dans des verres avec des cubes de gelée de fruits.
C'est ce que j'ai obtenu.
Toutes ces portions ont été vendues en une soirée, car tout le monde voulait en avoir plus. Ce dessert est souvent servi dans les cafés, mais il n'est pas donné, je vous conseille donc d'apprendre à le réaliser vous-même.
Le dessert « verre brisé » décorera la table lors d’un anniversaire d’enfant ou de toute autre fête.
J'ai décidé de vous faire plaisir avec d'excellentes recettes pour un gâteau aussi délicieux et facile dans tous les sens appelé verre brisé. On l'appelle ainsi parce que son remplissage ressemble à de petits fragments de verre multicolore. Et en coupe transversale, elle ressemble beaucoup à une mosaïque de verre. Cette gourmandise délicate allie très bien le goût fondant de la gelée et l'arôme des fruits ; ces ingrédients se complètent littéralement et l'association fait un excellent dessert.
La recette pour cuisiner avec une génoise est considérée comme un classique, mais il existe également d'autres recettes qui sont déjà devenues les préférées des gourmands. Et bien sûr, parmi ces recettes, sont apparues les méthodes les plus populaires et les plus simples de préparation du verre brisé. Ci-dessous, je vais essayer de donner des exemples des recettes de gâteaux en verre brisé les plus populaires et les plus délicieuses.
Cette recette ne sera pas cuite. Commençons par préparer du verre brisé avec la recette la plus simple qui ne nécessite pas de manipulations complexes. Avant de commencer, préparons tous les ingrédients nécessaires. Que l’on trouve facilement dans n’importe quel supermarché.
Ingrédients.
Gelée 3-5 couleurs.
Un paquet de gélatine.
Sucre-100 grammes.
Vanille-10 grammes.
Crème sure-500 grammes.
Gelée multicolore. Vous pouvez l'acheter tout fait. Ou vous pouvez le cuisiner vous-même. Si vous ne trouvez pas la gelée de la couleur dont vous avez besoin, achetez de la gelée sèche et préparez-la vous-même. La recette de la gelée est très simple, versez la quantité d'eau nécessaire, mélangez la poudre avec de l'eau et mettez-la au réfrigérateur.
Je n'ai pas trouvé de gelée jaune, alors j'ai pris un paquet de gelée d'orange sèche et je l'ai préparé moi-même.
Il est conseillé de commencer la cuisson en préparant de la gélatine. Lequel doit être dilué avec un verre d’eau claire. La température de l'eau est la température ambiante.
Tandis que la gélatine se dissout dans l'eau. Préparons la base de crème sure. Mélangez la crème sure avec le sucre et la vanille.Bien battre à l'aide d'un fouet ou d'un mixeur. Il est nécessaire d'obtenir une dissolution complète du sucre dans la crème sure. Je l'ai fait à l'aide d'un mixeur, mais vous pouvez également utiliser un mixeur plongeant.
Entre-temps, la gélatine s'est dissoute dans l'eau et vous devez la réchauffer un peu, la préparer, pour ainsi dire. La gélatine cuit très rapidement, il ne faut donc pas la laisser longtemps.
Faites chauffer la gélatine sans la porter à ébullition en remuant constamment avec une spatule ou une cuillère. Dès que la gélatine atteint un état de transparence, c'est-à-dire qu'elle se dissout complètement dans l'eau, retirez-la immédiatement du feu. Et laissez-le refroidir à température ambiante. 
Pendant que la gélatine refroidit, préparez la gelée et coupez-la. Vous pouvez le découper selon les formes que vous souhaitez.
Comment retirer facilement la gelée finie du moule
Afin de retirer facilement la gelée du plat, vous devez la réchauffer un peu, littéralement un peu. Plongez le verre ou le bol dans l'eau chaude pendant 5 à 10 secondes. Et la gelée glissera très facilement du bol.
Mélangez la gélatine refroidie avec la crème sure. Versez la gélatine dans le méthane en un mince filet et remuez constamment avec un mixeur ou un fouet.
Vous pouvez choisir n’importe quel moule en verre, en plastique ou en silicone pour le gâteau, peu importe. Qu'il soit carré, rond ou ovale, c'est à vous de décider. Vous pouvez répartir la masse obtenue dans plusieurs petits moules ou tasses. Le plus important est que la surface à l’intérieur du moule soit parfaitement lisse. Cela vous permettra de retirer le dessert fini sans endommager son aspect.
Vous pouvez tapisser le fond et les parois du moule avec de la nourriture. Et si les piles sont lisses, le dessert fini sortira sans utiliser de film.
C'est ça. Maintenant, nous mettons les morceaux de gelée dans un moule, le remplissons du mélange de crème sure et de gelée, mélangeons un peu et mettons au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures, ou mieux encore, toute la nuit. Pour être sûr que le gâteau est complètement congelé. Même si pour moi, il a gelé en 3,5 heures.
Nous sortons le dessert du réfrigérateur, le recouvrons d'une assiette ou d'un plat adapté sur lequel nous servirons cette gourmandise, le retournons et secouons le gâteau sur le plat. Il ne reste plus qu'à couper en morceaux et commencer à déguster ce gâteau vraiment délicat.
Si quelque chose n'est pas clair, regardez la vidéo, qui décrit en détail chaque étape de la préparation du gâteau Broken Glass.
Vidéo avec des détails sur la façon de faire un gâteau en verre brisé
Recette de gâteau en verre brisé avec génoise
La version de préparation de ce dessert avec un biscuit n'est pas très différente de la précédente, mais elle a certainement ses propres caractéristiques. Pour ceux qui ne savent pas faire des génoises, je dirai que vous pouvez utiliser des génoises toutes prêtes ou des génoises toutes prêtes. Vous pouvez lire la recette pour faire une génoise en bas.
Ingrédients .
Crème sure 500 grammes.
Sucre 100 grammes.
Gélatine 1 sachet.
Vanille.
Biscuit.
Gelée multicolore. 3-4 couleurs suffisent.
Processus de cuisson.
Si vous prenez de la gelée toute prête, le processus de cuisson sera réduit de moitié puisque vous n'aurez pas besoin d'attendre que la gelée épaississe. Et si vous préparez vous-même la gelée, le temps de cuisson augmentera légèrement. 
Préparons la gélatine. Remplissez le contenu du sachet avec de l'eau bouillie à température ambiante. Nous attendons qu'il absorbe l'eau.
Faites ensuite chauffer la gélatine jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Gardez la casserole sur feu doux en remuant constamment. L'essentiel est de ne pas porter la gélatine à ébullition. Maintenant, laissons-le refroidir et passons au biscuit et à la gelée.Mode génoise en petits morceaux, faire de même avec la gelée.
Si le moule à cake n'est pas parfaitement lisse, vous pouvez le tapisser de film alimentaire. ce qui facilitera le démoulage du produit fini à l'avenir.
Disposez les morceaux de biscuit dans un moule dans lequel notre gâteau va durcir. Étalez de la gelée dessus. Et ainsi de suite plusieurs fois jusqu'à épuisement des ingrédients.
Mélangez la crème sure avec le sucre et la vanille. Battez bien le tout au batteur jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous dans la crème sure.
Mélangez la gélatine avec la crème sure, battez à nouveau le tout au batteur et versez dans le moule avec la gelée et le biscuit.
Placez le moule au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures. Ensuite, transformez le gâteau fini dans le plat sur lequel vous prévoyez de servir la friandise.
Si le gâteau ne veut pas sortir du moule. Trempez-la dans l'eau bouillante ou chauffez-la avec un sèche-cheveux sur tous les côtés, la gelée sortira alors très facilement du moule. La délicieuse friandise est entièrement prête et peut être servie.
Gâteau verre brisé aux fruits et baies
Pour ce gâteau délicieux et aérien, les fruits et les baies doivent être choisis avec beaucoup de soin. Les produits acides et légèrement amers ne conviennent pas car ils perturberaient la palette gustative globale. Par conséquent, avant d'ajouter des fruits au gâteau, procédez d'abord à une dégustation et goûtez les baies : même les plus belles fraises ou les raisins peuvent gâcher votre chef-d'œuvre culinaire.
Ingrédients.
Crème sure, sucre, fruits, baies, vanille, gélatine, sucre, gelée toute prête, génoises.
Processus de cuisson.
Dissoudre la gélatine dans l'eau tiède et chauffer au bain-marie jusqu'à dissolution complète. Et laissez-le refroidir. ATTENTION ne pas porter à ébullition.
Lavez, triez et coupez les baies.
Mélanger la crème sure, le sucre et la vanille et battre avec un mixeur ou un fouet.
Mélangez la gélatine refroidie avec la crème sure, versez un mince filet et battez à nouveau le tout.
On casse le biscuit avec nos mains et on le place au fond du moule. Coupez la gelée en morceaux et déposez-la sur le biscuit. Nous faisons de même avec les baies et les fruits.
Gâteau éponge 1 couche.
Gelée à 2 couches.
Fruits et baies à 3 couches.
Génoise à 4 étages.
Versez la crème sure et la gélatine sur toutes les couches et placez au réfrigérateur pendant 5 à 6 heures.
Nous sortons notre verre brisé du réfrigérateur, le mettons sur une assiette, le servons à table et recevons des compliments.
Recette de biscuits
Vous en aurez besoin non seulement pour réaliser un gâteau en verre brisé, mais de nombreux autres plats nécessitent aussi très souvent des génoises. Et le biscuit lui-même est un régal très savoureux. Il existe de nombreuses recettes de cuisine, mais je vais vous donner la plus simple que même un débutant puisse gérer.
Ingrédients.
3 oeufs.
Verre à farine.
Verre à sucre.
Levure chimique.
Processus de cuisson.
Séparez les jaunes des blancs.
Divisez le sucre en deux moitiés égales. Une partie va aux jaunes et l’autre aux blancs.
Battez les jaunes au batteur jusqu'à ce qu'ils changent de couleur du jaune au blanc. Continuez à battre les jaunes jusqu'à ce qu'une légère mousse apparaisse.
Nous vivons la même histoire avec les écureuils, mais il faudra y consacrer plus de temps. Battre les blancs jusqu'à l'apparition d'une mousse épaisse et stable. La mousse doit être si épaisse que les marques des batteurs du mixeur restent sur sa surface.
Il faut maintenant mélanger ces deux consistances. Ajoutez les jaunes aux blancs et mélangez délicatement avec une cuillère. 
Tamisez la farine directement dans le bol avec les œufs. Ajouter la levure chimique. Mélangez la pâte avec une cuillère jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. 
Verser la pâte dans le moule préparé. Et mettez-le dans un four chaud. La température de cuisson est d'environ 120-150 degrés. Le temps de cuisson du biscuit dépend de la température et de la forme. Mais en moyenne, cela ne prend pas plus de 15 à 20 minutes.
Il est très simple de vérifier l'état de préparation en perçant le gâteau au milieu avec un cure-dent ; si le cure-dent est propre et qu'il n'y a pas de pâte dessus, alors le biscuit est complètement prêt. Vous pouvez le sortir du four.
Gâteau en verre brisé aux cerises et aux pêches
Ce dessert est assez simple à préparer. Et les ingrédients sont facilement disponibles. Le temps de cuisson n'est que de 3 à 4 heures.
Ingrédients.
Gelée toute prête, un sachet de gélatine, 500 grammes de crème sure, sucre, pêches fraîches ou en conserve, cerises fraîches ou surgelées, vanille, génoise, flocons de noix de coco.
Processus de cuisson.
Préparons la gélatine. Versez le sachet de gélatine dans un bol et ajoutez un verre d'eau. On attend qu'il absorbe l'eau. Dès que la gélatine a absorbé toute l'eau, ajoutez encore un demi-verre d'eau et placez le bol de gélatine sur le pain pita. Amenez-le à l’état liquide sans le porter à ébullition. Et laisser refroidir à température ambiante.
Placer la crème sure dans un bol, ajouter un demi-verre de sucre vanillé et mélanger au batteur pendant environ 5 minutes. De cette façon, tout le sucre se dissoudra et la crème sure deviendra plus aérée et liquide.
Mode gelée de forme libre. Mode génoise en morceaux ne dépassant pas 3 cm.
Placez les pêches et les cerises préparées dans le moule où le gâteau refroidira. Puis des morceaux de biscuit et de la gelée. Vous n’avez pas besoin de trop vous soucier de la mise en page, puisqu’à la fin vous devrez bien tout mélanger.
Mélangez la gélatine refroidie avec la crème sure et battez bien. Versez la crème sure dans le moule avec la gelée de fruits et le biscuit, mélangez et mettez au réfrigérateur pendant 3-4 heures.
Avant de démouler le gâteau, plongez le moule dans l'eau chaude afin qu'il se détache des parois du moule.
Avant de servir le dessert, saupoudrez-le de flocons de noix de coco. Vous pouvez maintenant servir la friandise à table et rendre les enfants heureux. Bon appétit.
Que peut-on utiliser pour faire un gâteau en verre brisé ?
Vous pouvez le faire cuire avec juste de la gelée, ou vous pouvez le faire cuire dans un tas de gelée et autre chose. Vous trouverez ci-dessous des exemples de ce que vous pouvez utiliser d'autre pour préparer cet excellent gâteau dessert.
Gelée Confite.
Marmelade-fruit-biscuit.
Biscuit à la guimauve coloré.
Baies-gelée-biscuit.
Fruits-gelée-biscuit-ananas en conserve.
Raisins-baies-gelée.
Biscuit-gelée-ananas.
Vous pouvez ajouter un peu de cacao à la crème sure, vous obtenez alors un gâteau au chocolat en verre brisé.
Recette avec du lait concentré et de la crème
Vidéo de recette avec du lait concentré et de la crème