Comment faire cuire des pommes frites dans une pâte. Pommes en pâte dans une poêle Recette de pommes en pâte q node

À quelle fréquence les femmes au foyer se creusent la tête en se demandant avec quoi traiter ou surprendre des invités inattendus. Les pommes en pâte sont un merveilleux dessert que vous pouvez préparer en quelques minutes et être sûr que tout le monde aimera le plat.

L'ensemble du processus peut être divisé en 5 étapes :

1. Dans un autre bol, mélanger le lait, le sucre ordinaire et vanillé, l'œuf et le sel jusqu'à consistance lisse.
2. Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique à la masse préparée et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne une crème sure riche.
3. Épluchez les pommes lavées et retirez les trognons. Coupez la partie restante transversalement en tranches de 5 à 6 millimètres d'épaisseur.
4. Trempez chaque morceau dans la pâte et faites-le frire dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré dans n'importe quelle huile végétale.
5. Placer les pommes finies dans la pâte sur une assiette et servir. Vous pouvez d'abord les saupoudrer légèrement de sucre en poudre. Cela donnera un effet supplémentaire au plat.

Délice luxuriante

Pour rendre les pommes dans la pâte plus aérées, vous pouvez utiliser une astuce. Au lieu d'œufs, il est préférable d'ajouter uniquement des blancs. Avec leur aide, la « pâte » augmentera à pas de géant. Les produits dont vous aurez besoin sont presque les mêmes : 6 pommes, 0,5 tasse chacune de farine et d'eau (vous pouvez aussi utiliser du lait), un tiers de cuillère à café de sel, un peu de sucre en poudre, les blancs de trois œufs, 100 grammes de sucre. Il est préférable de faire frire dans de l'huile végétale.

Vous devez préparer le plat comme suit :

1. Dissoudre complètement le sel et le sucre dans l'eau tiède. Il faut laisser un peu de sel pour les protéines.
2. Tamisez la farine dans une casserole séparée. Ajouter la solution préparée par petites portions et pétrir la pâte.
3. A part, dans un verre, battre les blancs avec le sel jusqu'à obtenir une mousse stable.
4. À l'aide d'une cuillère, versez délicatement le mélange d'œufs dans la pâte et mélangez lentement. Le mélange doit être légèrement plus épais que pour les crêpes.
5. Lavez les pommes et retirez le trognon avec un couteau spécial. Coupez les fruits ainsi préparés en cercles de 0,5 centimètre d'épaisseur.
6. Trempez délicatement chaque morceau dans la « pâte » et placez-le dans une poêle préchauffée avec de l'huile bouillante. Les pommes frites dans la pâte des deux côtés ressembleront à des crêpes moelleuses.
7. Placez les produits finis sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse.

Après cela, le dessert doit être placé sur une large assiette et saupoudré d'un peu de sucre en poudre. Une croûte sucrée et brillante apparaîtra immédiatement à la surface.

Beignets aux fruits

Une recette similaire peut être trouvée dans de nombreuses cuisines du monde entier. Les Italiens préparent les pommes en pâte comme suit.

L'ensemble des produits est très similaire aux options précédentes : pour 2 pommes il vous faut 2 œufs, 6 cuillères à soupe de farine, 5 grammes de levure chimique, 110 millilitres de lait, 180 grammes de sucre semoule et une cuillère à café de sucre vanillé, ½ cuillère à café de zeste de citron déjà râpé et un quart de cuillère à café de sel.

Le processus fonctionne de la même manière :

1. Battre les œufs, le sucre, le lait, le sel, le zeste et le beurre au batteur pour obtenir une masse homogène.
2. Ajoutez la levure chimique avec la farine et préparez la pâte un peu plus fine que pour les crêpes.
3. Retirez les pommes de la peau et épépinez-les. Coupez-les ensuite en fines rondelles de 5 millimètres.
4. Trempez chaque pomme dans la pâte et faites-la frire dans une grande quantité d'huile végétale chaude des deux côtés pendant 3 minutes.
5. Séchez les pièces sur une serviette, puis saupoudrez généreusement de poudre.

Il s'avère que c'est une sorte de délicieux beignet fourré aux fruits.

Pommes à la chinoise

Chaque cuisine nationale a ses propres caractéristiques. Les Chinois sont considérés comme des as en la matière. Leurs plats se distinguent par une combinaison inhabituelle de produits, un aspect spectaculaire et un goût incomparable. Et c’est ainsi dans presque tout. Les mêmes pommes dans la pâte chinoise sont très impressionnantes.

Bien que pour les préparer, vous avez besoin des produits les plus courants : 1 œuf cru, 320 grammes de pommes fraîches, 200 grammes de farine, 180 grammes de sucre, 400 millilitres de tournesol et 35 millilitres d'huile de sésame, ainsi que 40 grammes de graines de sésame. .

Séquence de cuisson :

1. Diluer la farine avec deux cuillères à soupe d'eau froide, ajouter l'œuf et pétrir la « pâte ».
2. Épluchez les pommes, retirez le trognon, puis coupez-les en tranches et roulez-les dans la farine.
3. Secouez chaque morceau, plongez-le dans la pâte, puis faites-le frire à 190 degrés. Les pommes doivent être constamment remuées pour éviter qu'elles ne collent entre elles. Placez les morceaux finis sur une serviette pour éliminer l'excès de graisse.
4. Dans une autre poêle, faites chauffer l'huile de sésame et le sucre jusqu'à ce que le caramel se forme.
5. Tremper chaque tranche frite dans du caramel, saupoudrer de graines de sésame et disposer le tout sur un plat large légèrement enduit d'huile végétale.

Vous devez également manger ces pommes d'une manière spéciale. Ils sont généralement servis à table accompagnés d’une assiette d’eau froide dans laquelle flottent des morceaux de glace. Il faut tremper soigneusement la tranche encore chaude dans l'eau pour que le caramel ne colle pas, mais croque agréablement sous les dents. Ce n'est qu'après cela que vous pourrez manger et vraiment en profiter.

Décision inattendue

Beaucoup de gens aimaient les cheesecakes dans leur enfance. Pour certains, cette dépendance s’est poursuivie jusqu’à l’âge adulte. Après tout, le fromage cottage est un produit unique qui transforme n'importe quel plat en un dessert diététique délicat mais très nutritif. Et si vous cuisiniez des pommes frites dans une pâte avec l'ajout de fromage cottage ? Cela modifiera légèrement la composition des composants.

Pour 2 pommes, vous aurez besoin de 200 grammes de fromage cottage (il vaut mieux prendre la masse sucrée tout de suite), 150 grammes de farine, 2 œufs, de l'huile végétale, un quart de cuillère à café de soda et un peu de vinaigre pour l'éteindre.

Ce plat peut être préparé en quelques minutes seulement :

1. Bien battre les œufs.
2. Sans interrompre le processus, ajoutez du fromage cottage et du soda éteint.
3. Ensuite, en ajoutant progressivement la farine, une cuillère à la fois, pétrir une pâte relativement épaisse.
4. Préparez les pommes. Pour ce faire, vous devez en retirer la peau et retirer le milieu. Coupez la pomme elle-même en cercles de 1 centimètre d'épaisseur.
5. Après l'avoir plongé dans la pâte, faites frire chaque morceau des deux côtés.

Placer immédiatement le produit fini sur une assiette et servir avec du thé chaud.

Pommes au goût de cannelle

Un vrai cuisinier aime toujours expérimenter. Par exemple, assembler des produits inhabituels ou essayer une méthode de transformation non standard. Ainsi, les pommes dans la pâte à la cannelle s'avèrent très savoureuses. À propos, la pâte elle-même est dans ce cas préparée avec de la bière. Inhabituel, mais très savoureux.

Le ratio des produits sera le suivant : pour 8 pommes vous aurez besoin de 250 millilitres de bière (légère), 2 œufs, 2 cuillères à soupe de sucre, 50 millilitres d'huile de tournesol, une cuillère à café de cannelle moulue, ainsi que 150 grammes de pomme de terre amidon et farine de maïs.

L'ensemble du processus prend environ 40 à 50 minutes. Une fois tous les composants en place, vous pouvez commencer à préparer :

1. Dans une assiette creuse, mélanger la fécule, le sucre, la farine et la cannelle.
2. Ajoutez les jaunes d’œufs et mélangez soigneusement le tout.
3. Versez la bière et préparez un mélange ayant la consistance d'une pâte à crêpes.
4. Versez l'huile et, sans remuer, laissez reposer une demi-heure.
5. Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes en rondelles.
6. Battez les blancs séparément, versez-les dans la pâte maturée, puis mélangez bien le tout.
7. Faites frire les pommes dans la graisse bouillante, après les avoir trempées dans la pâte.

Le dessert fini et aromatique peut être servi encore chaud. Curieusement, la bière et la cannelle confèrent aux pommes un arôme et un goût incomparables.

Ainsi, pour la recette classique de la pâte, il faut bien mélanger la farine avec le sel, le lait et le sucre avec un fouet dans un bol pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Si vous n’avez pas de lait sous la main ou si votre enfant est allergique aux produits laitiers, vous pouvez le remplacer par de l’eau claire.

L'œuf - et il est gros, environ 70 grammes - est soigneusement divisé en blanc et jaune. Mélangez ce dernier à la pâte.

Je n'utilise pas beaucoup de sucre car je le saupoudre ensuite de sucre en poudre. La pâte aura un goût assez neutre.

Pour rendre la pâte aérée, le blanc d'œuf doit être battu jusqu'à ce qu'il soit complètement stable, ce qu'on appelle les pics denses, pendant environ 3-4 minutes, pas moins. Si vous retournez le bol, les protéines resteront en place et ne couleront pas, ne tomberont pas et ne s'envoleront pas.

Maintenant, mélangez très soigneusement et soigneusement nos blancs d'œufs battus en deux ou trois ajouts. Plus vous mélangez et plus vous mélangez longtemps, moins notre pâte deviendra aérée, à mesure que les bulles d'air éclateront et que la pâte se tassera de plus en plus. Mélangez vigoureusement, des bords vers le milieu, tout en faisant tourner le bol.

Épluchez les pommes et découpez le trognon avec un appareil spécial. Vous pouvez simplement le couper en deux et découper le noyau avec un couteau, et vous obtiendrez des demi-anneaux, il n'y a pas de différence.

Trempez les rondelles dans la pâte. Il s'avère enveloppant et n'est pas pressé de s'échapper de la pomme.

Placer immédiatement les pommes dans une poêle qui doit être chaude, additionnée d'huile végétale. Comme il y a beaucoup d’huile, il s’agit d’une sorte de graisse profonde, dont nous avons besoin. Ne mettez pas trop de pommes, ne les laissez pas se toucher. Ils doivent flotter librement.

Faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
Placez les pommes battues sur une serviette pour éliminer l'excès d'huile. Vous pouvez également les éponger dessus avec une serviette.
Saupoudrez de sucre en poudre et servez immédiatement, encore croustillant. Ensuite, le croquant disparaîtra, mais ce sera toujours délicieux !
Voici une recette classique si simple et délicieuse de pâte aux pommes.

Si vous en avez déjà marre de tous les desserts et que vous voulez quelque chose de savoureux et sucré, vous pouvez toujours faire cuire des pommes dans une pâte. Ce dessert est idéal pour boire du thé en famille et pour les réunions entre amis. À partir d'ingrédients apparemment simples, vous pouvez toujours créer quelque chose de nouveau et d'inhabituel.

Recette simple et rapide

Tout d’abord, préparons de simples pommes frites dans une pâte. Pour préparer ce dessert, vous pouvez utiliser n'importe quelle variété de pommes - molles et plus dures, qui sont pré-bouillies pendant 2 minutes dans de l'eau douce.

Pour éviter que les fruits frits ne soient trop gras, il est préférable de les disposer sur une assiette recouverte d'une serviette en papier.

Pommes dans une pâte luxuriante à la cannelle

Les fruits dans une pâte luxuriante et aromatique sont un dessert que même un petit enfant ne refusera pas. Ils sont très faciles à préparer, donc chaque cuisinier peut s'acquitter de cette tâche. Ci-dessous, nous examinerons la recette étape par étape.

Ingrédients:

• huile;
• levure chimique;
• 3 oeufs;
• pommes – 5 pièces;
• sel;
• cannelle;
• 0,12 kilogramme de sucre ;
• farine – ½ tasse;
• sucre en poudre.

Teneur en calories pour 100 grammes : 135 kcal.

1. Lavez les fruits, retirez la peau, changez-les et coupez-les en cercles centimétriques ;
2. Mélangez une cuillère à soupe de sucre avec la cannelle et saupoudrez les pommes de ce mélange, laissez-les s'imprégner de l'arôme de l'épice pendant 20 minutes ;
3. Tamisez la farine avec un tamis, ajoutez la levure chimique, ajoutez les jaunes d'œufs, un peu de sel, 40 millilitres d'huile végétale, mélangez ;
4. Battre les blancs d'œufs jusqu'à consistance mousseuse, les ajouter à la pâte, pétrir délicatement ;
5. Tremper les tranches de pomme dans la pâte jusqu'à ce qu'elle les recouvre, les faire frire dans une grande quantité d'huile, les disposer sur une assiette ;
6. Saupoudrer le dessert fini de poudre.

Les pommes en pâte préparées selon cette recette s'avèrent très luxuriantes, savoureuses et aromatiques. La cannelle ajoutera des notes inhabituelles et légèrement épicées au dessert.

Dessert de Ioulia Vysotskaya

Les fruits sont délicieux sous toutes leurs formes, mais ils sont particulièrement intéressants lorsqu'ils sont frits dans une pâte.

Ingrédients:

• sucre – 160 grammes;
• 0,2 kilogramme de farine ;
• 6 œufs ;
• pommes – 7 pièces.

Teneur en calories pour 100 grammes : 125 kcal.

1. Cassez les œufs, séparez les jaunes et les blancs dans des récipients différents ;
2. Dans un récipient profond, mélanger le sucre, la crème sure, la farine, les jaunes, mélanger
3. Battez les blancs en une mousse épaisse, introduisez-les progressivement dans la pâte ;
4. Épluchez les pommes, retirez la peau, le cœur et coupez-les en tranches ;
5. Trempez les pommes dans la pâte, placez-les dans la graisse et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Le dessert ainsi préparé s'avère léger, aéré et est idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter.

Recette de pommes « ivres » en pâte

Vous pouvez préparer des pommes frites selon différentes recettes, mais elles s'avèrent très inhabituelles et piquantes dans une pâte « ivre ».

Ingrédients:

• pommes – 6 pièces;
• rhum – 2 cuillères à soupe;
• oeufs – 2 pièces;
• farine - 0,1 kilogramme;
• bière – 100 millilitres;
• 90 grammes de sucre ;
• cannelle;
• huile;
• poudre.

Temps de cuisson : 65 minutes.

Teneur en calories pour 100 grammes : 143 kcal.

1. Retirez la peau des pommes, coupez-les en tranches et retirez les pépins, saupoudrez de cannelle, de sucre, versez dessus le rhum et laissez infuser une demi-heure ;
2. Versez la farine dans un bol profond, ajoutez un peu de sel, la levure chimique, la bière, l'huile végétale et les jaunes séparés des blancs ;
3. Battez bien le blanc d'œuf et versez-le dans la pâte ;
4. Trempez les morceaux de pomme dans la pâte, placez-les dans la graisse et faites-les frire ;
5. Saupoudrer le plat fini de poudre.

Les pommes ivres s'avèrent très savoureuses et tous les adultes en seront ravis. Le rhum et la bière leur donneront un léger piquant, un goût et un arôme agréables, mais il n'y aura aucune odeur d'alcool, car tout s'évaporera lors de la friture. Vous pouvez les servir avec du lait, du thé, du café, du cacao.

Comment faire des pommes caramélisées

Les fruits caramélisés en pâte sont un dessert très populaire en Chine, il vaut donc la peine d'apprendre à les préparer, surtout pour les invités et les enfants.

Ingrédients:

• pommes – 4 pièces;
• huile de tournesol;
• farine – 120 grammes;
• eau;
• huile de sésame – 45 millilitres;
• 1 tasse de sucre ;
• œuf – 1 ;
• graines de sésame.

Temps de cuisson : 50 minutes.

Teneur en calories pour 100 grammes : 156 kcal.

1. Battez un peu l'œuf, ajoutez-y de l'eau et de la farine, mélangez bien ;
2. Lavez les fruits, coupez la peau, retirez le noyau, coupez-les en petites tranches, placez-les dans la farine, roulez-les ;
3. Retirez l'excès de farine des tranches, trempez-les dans la pâte, faites-les frire et transférez-les sur une serviette ;
4. Versez l'huile de sésame dans une casserole, faites-la chauffer et ajoutez le sucre, préparez le caramel doré, ajoutez les graines de sésame, ajoutez les pommes et remuez.
5. Beurrer un plat avec de l'huile et y déposer des tranches de fruits.

Ce dessert est servi immédiatement après sa préparation, mais avant de déguster, il faut plonger les tranches dans de l'eau glacée pour que le caramel se fragilise et qu'il refroidisse un peu.

Pommes en pâte avec sauce à la crème

Les pommes insolites mais très savoureuses en pâte et en sauce sont une tentation pour un vrai gourmet. La sauce complète parfaitement leur goût et le rend encore plus riche.

Ingrédients:

• sel;
• 3 pommes ;
• 0,1 kilogramme de farine ;
• 100 millilitres de vin ;
• huile;
• œufs – 2 ;
• vanille;
• sucre en poudre;
• crème – 300 millilitres;
• cannelle.

Temps de cuisson : 45 minutes.

Teneur en calories pour 100 grammes : 167 kcal.

1. Versez le vin dans un récipient, ajoutez les jaunes, la farine et mélangez ;
2. Battez les blancs d'œufs et ajoutez-les à la pâte ;
3. Lavez et épluchez les pommes, coupez-les en cercles, coupez le trognon, plongez-les dans la pâte, transférez-les dans la graisse et faites-les frire, disposez-les dans une assiette ;
4. Versez la crème dans une casserole, ajoutez la poudre, la cannelle, la vanille et laissez cuire jusqu'aux premiers signes d'ébullition.

Servez le dessert avec une sauce légère et délicate qui complètera parfaitement son goût.

Les pommes en pâte sont un dessert rapide, facile et très délicieux qui peut facilement remplacer les tartes, crêpes et beignets habituels. Mais pour les rendre particulièrement savoureux, il faut prendre en compte certaines subtilités.

1. Vous devez choisir des fruits juteux, forts et légèrement acidulés. S'ils sont tendres et sucrés, vous pouvez commencer à les cuire immédiatement, mais pour les fruits plus durs, il est préférable de les faire bouillir 1 minute dans de l'eau sucrée, de les laisser sécher et de les arroser de quelques gouttes de jus de citron pour qu'ils ne devenez pas noir;
2. La pâte doit être visqueuse, visqueuse, de consistance uniforme ; l'exactitude de sa préparation peut être vérifiée à l'aide d'une cuillère ordinaire, qui est plongée dans le liquide, retirée de celui-ci, et si elle le recouvre complètement, c'est idéal ;
3. La pâte deviendra plus moelleuse si, lors de sa préparation, vous battez les blancs séparément en une mousse épaisse et les ajoutez à la toute fin ;
4. Tous les aliments doivent être froids et il est préférable qu’ils soient à la même température.

Tout le monde peut préparer de délicieuses pommes en pâte ; il suffit d'un peu d'envie et d'un simple ensemble d'ingrédients. Pour préparer la pâte, vous pouvez utiliser non seulement du lait, mais aussi du kéfir, de l'eau minérale, de la crème sure, de la bière, et à chaque fois le goût deviendra de plus en plus intéressant.

Le plat est préparé rapidement. Et personne n'a encore surestimé les propriétés bénéfiques des pommes. Nous savons combien de vitamines ce fruit contient. Vitamine A, vitamines B, C, E, K, P et PP. Potassium vital, carotène, fer, fluor, azote, tanins, pectine, acide folique, etc.

Alors commençons à cuire les pommes dans la pâte.

• Pommes - 4-5 pcs.
• Farine - 8 cuillères à soupe. mensonge
• Oeufs - 2 pcs.
• Lait - 120 ml.
• Vin blanc mi-doux ou jus de pomme - 100 ml.
• Sucre - 2 c.
• Sucre en poudre
• Huile végétale pour la friture.

Le dessert prend environ 40 minutes à préparer pour quatre portions.

Méthode de cuisson

Ce plat peut être servi avec de la glace ou de la chantilly sucrée.

Maintenant, essayez de cuisiner ! Je suis sûr que vous obtiendrez des pommes en pâte non moins savoureuses et belles que sur cette photo. Et peut-être même plus savoureux !

Ils sont tellement délicieux qu'on a juste envie de les manger !

Petits secrets pour le chef

• Il est conseillé de préparer une pâte épaisse pour les fruits juteux, car la croûte dense de la pâte empêche le jus de s'échapper des pommes.
• Pour les fruits secs, la pâte peut être rendue plus liquide, car lors de la friture, l'huile pénètre à travers la croûte liquide et rend les fruits plus juteux.
• Si l'on souhaite que la croûte de la pâte soit poreuse et dorée, nous recommandons d'utiliser de l'eau gazeuse lors de la préparation de la pâte.
• Pour améliorer l'arôme du dessert, vous pouvez ajouter des aliments épicés et des herbes.
• Il est recommandé de mettre de la vodka, du cognac, du vin et de la bière dans la pâte. Ils rendront également la croûte plus croustillante.
• Pour que le plat de dessert soit toujours croustillant et aromatique, la pâte doit être préparée uniquement à partir d'ingrédients froids. Et faites frire les morceaux dans de l'huile exclusivement chaude dans une poêle.

Ce ne sont pas tous les secrets de cuisine. Il y en a beaucoup. Par exemple, il est conseillé de laisser le mélange de farine, la pâte, après avoir mélangé pendant un moment, afin que le gluten de la farine s'affaiblisse et que la pâte perde son élasticité. Ensuite, il enveloppera bien les fruits et ne frira pas trop lors de la friture.

Mais il existe aussi de bons conseils pour les pommes. Il n'est pas nécessaire de les couper en cercles ; si vous souhaitez une forme différente, celle-ci sera également très savoureuse et belle, par exemple en cubes ou en tranches.

Les pommes peuvent également être pelées ou non. Les pommes pelées contiennent plus de vitamines et sont plus bénéfiques. Mais c'est à votre discrétion !

Un petit conseil pour les femmes au foyer novices. Vous pouvez également faire frire des fruits en pâte dans un autre récipient, une casserole ou une tasse en métal, si vous ne disposez pas d'une friteuse ou d'une poêle adaptée.

Il est conseillé d'acheter de l'huile végétale raffinée ; elle ne moussera pas beaucoup à la friture et le dessert n'absorbera pas beaucoup de graisse.

Vous pouvez également faire cuire d’autres fruits et aliments dans la pâte.

Pommes frites en pâte - un plat très savoureux, simple et facile à préparer ! Je pense qu'il n'y a personne qui n'ait pas essayé au moins une fois les pommes en pâte. Quel plat savoureux ! La croûte tendre et croustillante se marie bien avec le goût aigre-doux de la pomme. Un plat sain, vitaminé, aromatique et aérien séduit tout simplement petits et grands !

Ces informations seront très utiles aux lecteurs et aux femmes au foyer. Tout le monde devrait savoir que les pommes ont un effet fortifiant sur le système cardiovasculaire, ont un effet bénéfique sur la fonction cérébrale et améliorent la fonction intestinale. Renforce les ongles et les cheveux, prévient l'apparition des rides.

Bon appétit!

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de l'ensemble d'ingrédients suivant :

1. 1-2 pommes,
2. sucre - 1 cuillère à café,
3. sucre en poudre - 2 cuillères à soupe,
4. farine - 2 c. des cuillères,
5. lait - 2 c. des cuillères,
6. œuf,
7. huile végétale pour la friture.

Combien de fois les mères doivent-elles faire appel à leur imagination pour nourrir leur enfant qui refuse la nourriture traditionnelle. Alors toutes sortes d’idées arrivent. Les pommes en pâte sont une excellente façon de surprendre et de rassasier votre bébé.

Pommes en pâte - Préparation