Fırında dana eti tarifi elinizin altında. Bir parça halinde bir manşonda pişmiş sığır eti - lezzetli bir ev yapımı yemek nasıl hazırlanır? Fırında parçalar halinde pişirilmiş sarımsaklı manşonlu dana eti

Sığır eti insan beslenmesinin ayrılmaz bir parçası olarak kabul edilir. Mantarlarla, kuru meyvelerle, sebzelerle ve daha birçok malzemeyle iyi gider. Bu nedenle her türlü mutfak şaheseri yaratmak için sıklıkla kullanılır. Bugünün makalesinde, manşonda pişirilmiş sığır eti için oldukça basit ama çok ilginç birkaç tarif sunacağız.

Fırında pişirmek için sadece güzel pembemsi bir renk tonuna sahip taze, kaliteli et kullanılması tavsiye edilir. Önceden dondurulmaması daha iyidir. Çünkü soğuğa maruz kalmak sığır etinin daha kuru ve daha az lezzetli olmasına neden olur. Seçilen parça musluğun altında yıkanmalı ve kağıt peçetelerle iyice silinmelidir. Daha sonra çeşitli baharatların karışımıyla marine edilir ve ancak daha sonra bir manşona konularak ısıl işleme tabi tutulur. Bu et soya sosu, susam, şerbetçiotu-suneli, kırmızı biber, kekik, safran, fesleğen ve sarımsakla iyi gider.

Seçilen tarife göre patates, mantar, kabak, havuç, brokoli ve diğer sebzeler eklenir. Manşonda pişirilen sığır etinin maksimum yumuşaklık ve sululuk kazanması için bol miktarda soğan eklenir. Isıl işlemin süresi ise yaklaşık bir buçuk saattir ve kullanılan parçanın büyüklüğüne bağlıdır.

Sarımsak ve soya sosu ile

Aşağıda açıklanan tarif, lezzetli, orta derecede baharatlı yiyecek sevenler tarafından kesinlikle takdir edilecektir. Yumuşak ve çok lezzetli etleri nispeten kolay bir şekilde pişirmek için kullanılabilir. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg soğutulmuş dana eti.
• 5 yemek kaşığı. l. soya sosu.
• 5 yemek kaşığı. l. zeytinyağları.
• Tuz, sarımsak, taze çekilmiş biber ve kuru ot karışımı.

Eti işleyerek manşonda pişmiş dana eti pişirmeye başlamanız gerekir. İyice yıkanır, kağıt havluyla kurutulur ve kurutulmuş otlar, tuz, biber, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı ve soya sosu karışımından yapılan turşuyla kaplanır. Bütün bunlar birkaç saat buzdolabına gönderilir ve ardından bir manşonla paketlenip fırına yerleştirilir. Eti 200°C sıcaklıkta tamamen pişene kadar pişirin.

Petrol ile

Bu lezzetli ve çok aromatik yemek, et, mantar ve sebzelerin son derece başarılı bir kombinasyonudur. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg sığır eti (kemiksiz).
• 150 gr çiğ petrol.
• 100 gr zeytin.
• 2 baş genç sarımsak.
• Olgun domates.
• Tuz, rafine yağ ve kurutulmuş kekik.

Manşonda sulu sığır eti pişirmeden önce seçilen parça musluk altında durulanır ve kağıt havluyla silinir. Bu şekilde hazırlanan ete tuz ve kekik serpilir. Daha sonra birkaç yerden kesilerek sarımsak dilimleri ve mantar parçalarıyla doldurulur. Bütün bunlar zeytin ve domates dilimleriyle destekleniyor ve ardından bir manşona paketleniyor. 220°C sıcaklıkta yaklaşık yarım saat pişirin. Belirtilen süre geçtikten sonra sıcaklığı 180 °C'ye düşürün ve 40 dakika daha bekleyin.

Patates ve tatlı biber ile

Bu lezzetli ve oldukça doyurucu yemek, ek bir garnitür yapmaya vakti olmayan meşgul ev hanımları için gerçek bir nimet olacaktır. Patatesli bir manşonda pişmiş sığır eti hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 500 gr et bonfile.
• 5 patates yumruları.
• 2 tatlı biber.
• 5 yemek kaşığı. l. taze ekşi krema.
• 5 diş sarımsak.
• Tuz ve Provençal otlar.

Yıkanan et iri parçalar halinde kesildikten sonra patates dilimleri ve tatlı biber küpleriyle birleştirilir. Bütün bunlar tuz, ekşi krema, ezilmiş sarımsak ve Provence otları ile desteklenmektedir. Elde edilen karışım bir kılıf içerisinde paketlenir ve 180°C'de pişirilir. Bir saat sonra torba dikkatlice yırtılır ve içindekiler 15 dakika daha fırında bırakılır.

Provençal otlar ve hardal ile

Sulu ve lezzetli et severlere, manşonda pişirilmiş sığır eti için başka bir ilginç tarife dikkat etmeleri önerilebilir. Yemeğin bir fotoğrafı hemen aşağıda yayınlanacak, ancak şimdilik onu hazırlamak için neyin gerekli olduğunu bulalım. Bu durumda elinizde olması gerekir:

• 1 kg et bonfile.
• 5 yemek kaşığı. l. zeytinyağları.
• 2 yemek kaşığı. l. çok baharatlı hardal değil.
• 2 çay kaşığı. kurutulmuş Provençal otlar.
• Tuz ve öğütülmüş biber karışımı.

Süreç etin hazırlanmasıyla başlamalıdır. Soğuk suyla iyice yıkanır, kağıt havluyla kurulanır ve baharatlar, tuz, hardal, Provençal otlar ve zeytinyağından yapılan turşuyla cömertçe kaplanır. Bütün bunlar kısa bir süre buzdolabında bırakıldıktan sonra bir manşona paketlenerek ısıl işleme tabi tutulur. Eti 180°C'de bir buçuk saat pişirin.

Kereviz ve kabak ile

Bu tarif Arap aşçılar tarafından icat edildi. Bunu kullanarak yapılan, manşonda pişirilen sığır eti çok lezzetli ve aromatik çıkıyor. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 600 gr et bonfile.
• 300 gr soyulmuş kabak.
• 2 soğan.
• Kök kereviz.
• Büyük havuç.
• 1 çay kaşığı. toz kırmızı biber.
• 2 yemek kaşığı. l. az yağlı mayonez.
• 3 yemek kaşığı. l. herhangi bir bitkisel yağ.
• 1 yemek kaşığı. l. kurutulmuş otlar.
• Tuz ve sarımsak.

Et ve sebzeler büyük parçalar halinde kesilip bir kaseye konur. Oraya tuz, baharat, mayonez ve bitkisel yağ da gönderiliyor. Bütün bunlar iyice karıştırılır, bir manşonla paketlenir ve ısıl işleme tabi tutulur. Eti kereviz ve kabakla birlikte 180 °C'de bir saat pişirin.

Havuçlu

Bir manşonda pişirilen yumuşak ve çok iştah açıcı sığır eti, sıradan bir aile yemeği ve şenlikli bir masa için aynı derecede uygundur. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 400 gr et bonfile.
• 4 diş sarımsak.
• Büyük havuç.
• Büyük soğan.
• Tuz, baharatlar ve zeytinyağı.

Yıkanmış ve kurutulmuş dana eti birkaç yerden kesilerek sarımsak dilimleri ile doldurulur. Etin üstünü tuz, baharat ve zeytinyağı karışımıyla ovalayıp buzdolabına koyun. Bir saat sonra manşona yerleştirilip soğan halkaları ve havuç dilimleri ile tamamlanır. Et ve sebzeleri 200°C'de yaklaşık altmış dakika pişirin. Haşlanmış patates ve baharatlı sosla servis yapın.

Patates ve kuru erik ile

Sebze ve kuru meyvelerle birlikte fırında pişirilen dana eti, her ziyafete layık bir dekorasyon olacaktır. O kadar lezzetli ve aromatik çıkıyor ki, tüm aileniz ve misafirleriniz kesinlikle beğenecek. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1,2 kg soğutulmuş sığır eti.
• 1,2 kg patates (tercihen küçük).
• 7 adet. kuru erik
• 9 diş sarımsak (4 tanesi marine için, geri kalanı et için).
• 4 yemek kaşığı. l. Rafine yağ.
• 3 dal maydanoz ve dereotu.
• 2 sap nane.
• 1 çay kaşığı. kuru fesleğen.
• 60 ml su.
• Tuz, kırmızı ve karabiber.

Eti işleyerek pişirme işlemine başlamak gerekir. Soğuk suyla yıkanır, tek kullanımlık havlularla silinir, birkaç yerden kesilir ve sarımsakla doldurulur. Daha sonra sığır eti her taraftan doğranmış otlar, tuz, baharatlar, fesleğen ve bitkisel yağ karışımı ile kaplanır. Bu şekilde hazırlanan et bir manşona yerleştirilir. Oraya önceden yıkanmış kuru erik ve filtrelenmiş su da gönderilir. Gevşek bir şekilde bağlanmış torba bir fırın tepsisine yerleştirilir ve önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilir. Eti 200°C'de yaklaşık bir buçuk saat pişirin.

Sığır eti ile aynı anda, tuz, baharat ve bitkisel yağ ile karıştırılmış ince patates dilimleriyle doldurulmuş başka bir kılıf daha gönderilir. Bu sebzenin pişirme süresi doğrudan ne kadar kalın kesildiğine bağlıdır. Dilimler ne kadar ince olursa o kadar hızlı pişer. Servis yapmadan önce aromatik et porsiyonlar halinde kesilir, güzel tabaklara konur ve kızartılmış patateslerle tamamlanır. İstenirse tüm bunlar bitkisel yağla tatlandırılmış taze sebze salatası ile çeşitlendirilebilir.

• sığır eti - 700g;
• tuz - 2 yemek kaşığı;
• şeker - 1 çay kaşığı;
• limon suyu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• biber, defne yaprağı, sarımsak, hardal, bitkisel yağ.

Genellikle pazardan sığır eti alıyorum ve pembe renkli ve süt gibi kokması gereken “genç” sığır eti seçiyorum.

Hazırlık:

2 yemek kaşığı tuz, 1 çay kaşığı şeker ve limon suyunu 1 litre suda eritin. Yıkanan eti bu solüsyona batırın. Et parçası büyükse bıçakla birkaç yerinden delebilirsiniz. Salamura eti iyice kaplamalıdır. Biber (3-5 bezelye) ve birkaç defne yaprağı ekleyin.

Etin üzerine bir tabak koyun ve ağır bir cisimle bastırın. Etlerimiz basınç altında marine edilecek. En az 12 saat oda sıcaklığında bekletin. Eğer oda çok sıcaksa 4 saat oda sıcaklığında bekletip daha sonra buzdolabına kaldırabilirsiniz.

Ertesi gün eti salamuradan çıkarın ve peçeteyle biraz kurulayın.

Eti hardal, bitkisel yağ ve karabiberle yayın. Küçük kesikler yapıp içine sarımsak parçaları yapıştırıyoruz. 30 dakika bekletin.

Hazırlanan eti bir pişirme kabına koyun ve içine 100 ml dökün. su ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına koyun. Manşon pişirme sırasında şişer, bu nedenle fırının duvarlarına temas etmediğinden emin olmanız gerekir.

Manşondaki suyun zaten kaynadığını gördüğünüzde sıcaklığı 150-120°C'ye düşürmeniz ve eti 80 dakika pişirmeniz gerekir. Fırını kapatıp 20 dakika daha bekletin. Et parçanız büyükse pişmesi daha uzun sürecektir. Sıcaklığı yüksek bir seviyeye ayarlamanıza gerek yoktur, etin manşonu altın kahverengiye döner ve yüksek sıcaklıkta pişirilirse üstü bile yanabilir.

Bu şekilde pişirilen dana eti hem sıcak hem de soğuk meze olarak lezzetlidir.

Yorumlarda sorular sorun.

02/07/2011 Olya'dan Tarif

Yemek tarifleri aramak için arama formuna yemeğin veya ürünün adını girin; örneğin: "fasulye", "rassolnik".

Manşonun ana görevi, bitmiş ette mümkün olduğu kadar fazla meyve suyu tutmaktır, bu nedenle domuz boynu, yağsız dana eti ve tavuk filetosu şaşırtıcı derecede lezzetli ve sulu olur. Aşağıdaki tariflerde, fırında bir manşonda sığır eti pişirmenin birkaç yoluna bakacağız.

Parçalar halinde fırında manşonlu sığır eti - tarif

Herhangi bir et, şaşırtıcı derecede aromatik bir marinat hazırlayabileceğiniz veya kısa bir yol kullanarak eti tek bir kapta otlar ile pişirebileceğiniz çeşitli taze otlar ile tamamlanabilir. Manşon sayesinde et sadece tüm sululığını korumakla kalmaz, aynı zamanda seçmeye karar verdiğiniz tüm katkı maddelerinin aromasıyla da doldurulabilir.

İçindekiler:

• dana bonfile - 2,2 kg;
• - 35 mi;
• deniz tuzu - 1 1/2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• biberiye dalları - 10 adet;
• tarhun dalları - 10 adet.

Hazırlık

Eti pişirmeden önce hazırlamak basittir: parçayı kurutun, fırçayla yağlayın ve üzerine kaba deniz tuzu serpin. Biraz taze çekilmiş biber ekleyin. Mutfak sicimini alın ve tüm uzunluğu boyunca parçalar halinde bir parça bonfile ile bağlayın. Bu basit prosedür, etin pişirme sırasında şeklini korumasına ve otların korunmasına yardımcı olacaktır. Biberiye ve tarhun dallarını yerleştirin ve ardından dana etini manşonun içine yerleştirin. Eti 135 derecelik fırında bir buçuk saat bekletin. Sonunda orta derecede az kavrulmuş bir parça elde edeceksiniz.

Fırında bir manşonda pişmiş sığır eti

Daha fazla kızarmış et tercih edenler için, haşlanmış domuz etinin dana etinden pişirilmesini öneriyoruz. Bitmiş yemek sıcak olarak servis edilebilir veya tamamen soğuyana kadar bırakılabilir, ardından kesilip sandviçlerin üzerine veya soğuk etlere eklenebilir.

İçindekiler:

• havuç - 85 gr;
• biberiye dalları, kekik - 3 adet;
• sarımsak - 6 diş;
• sığır eti hamuru - 1,4 kg;
• zeytin yağı.

Hazırlık

Bir parça dana etini duruladıktan sonra kurutun ve üzerine bol miktarda yağ dökün. Eti tuzla ovalayın ve ince bir bıçak kullanarak birkaç derin ama küçük delik açın. Deliklere havuç çubuklarını, sarımsak dişlerini ve otları yerleştirin. Baharatlı haşlanmış domuz eti istiyorsanız, acı biber dilimleri ekleyin. Hazırlanan eti bir manşona koyun ve 1 saat 20 dakika fırına koyun. Bitmiş eti çıkarın ve dilimlemeden önce 10 dakika bekletin.

Fırında manşonda sebzeli sığır eti

İçindekiler:

• sığır eti hamuru - 1,3 kg;
• sarımsak - 4 diş;
• - 115 mi;
• soğan - 95 gr;
• kabak - 135 gr;
• biberiye dalları - 3 adet;
• tatlı hardal - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Hazırlık

Sarımsak dişlerini iyice ezip bir tutam tuzla macun haline getirin. Sarımsak ezmesini hardalla karıştırın ve karışımı bir parça sığır etinin üzerine sürün. Sebzeleri eşit büyüklükte küpler halinde kesin, üzerlerine yağ, tuz serpin ve etle birlikte manşona koyun. Sığır suyunu dökün ve torbayı klipslerle sabitleyin. Eti 175 derecede bir saat pişirin, ardından manşonu kesin ve parça kızarana kadar sıcaklığı 10 dakika boyunca 220 dereceye yükseltin.

İçindekiler:

Hazırlık

Parçanın tam ortasından bir kesim yapın. Bir blender kullanarak sosisleri zeytin, narenciye suyu, yağ, domates ve sarımsaklı otlarla çırpın. Kesiği elde edilen macunla doldurun ve şişlerle sabitleyin. Parçanın dışını cömertçe tuzlayın ve patates dilimleri ve defne yapraklarıyla birlikte manşonun içine yerleştirin. Bir manşonda fırında sığır eti ne kadar pişirilir? 160 derecede yaklaşık 4 saat.

İçindekiler:

2 çay kaşığı. Provençal otlar veya en sevdiğiniz bitkilerin karışımı,

2 yemek kaşığı. hardal,

tuz, karabiber - tatmak.

Basit turşusu sayesinde parçalar halinde çok yumuşak çıkıyor. Et yemeklerinin çoğunu onun yardımıyla pişiriyorum! İşçilik maliyeti ve tüketilen yiyecek minimum düzeydedir ve et ağzınızda erir. Tüm misafirleriniz mutlaka böyle harika bir etin tarifini isteyecektir.

Domuz etinin aksine etin pişirme süresi ve sertliği nedeniyle çok az insan sığır etiyle ilgilenir. Ama sizi temin ederim ki bu şekilde hazırlanan etler çok sulu ve yumuşaktır. Ve soğuk etler kadar hem sıcak hem de soğuk iyidir.

Eti bir manşonda ve parçalar halinde pişirmeyi tercih ediyorum, bu yüzden fazla mayonez olmadan kuru çıkıyor. Ve önemli olan, fırın tepsisini ondan sonra fırçalamanıza ve hazırlık ve yemek pişirmeye çok fazla zaman harcamanıza gerek olmamasıdır.

Phew, sanırım tüm faydalarını anlattım, şimdi geriye kalan tek şey aromanın tüm daireye ve ötesine yayıldığını hayal etmek.)

Sığır eti bir parça halinde bir manşonda pişirin:

1. Turşuyu hazırlayın: Bitkisel yağı küçük bir kaba dökün,

Provence bitkilerini veya en sevdiğiniz bitkilerden oluşan bir karışımı ekleyin. Tatmak için biber ve tuz.

Hardalı ekleyin ve her şeyi karıştırın.

Sığır eti çok lezzetli ve sağlıklı bir ettir ve maalesef herkes sevmez. Bazı ev hanımları için bu tür etlerden hazırlanan yemekler çok sert ve kuru çıkıyor. Bunun olmasını önlemek için makalemizde sunulan tarifleri kullanarak manşonda pişmiş dana eti pişirmeyi deneyin.

Fırında parçalar halinde pişirilmiş sarımsaklı manşonlu dana eti

Aşağıdaki tarif, yalnızca sıcak olarak yenilebilecek değil, aynı zamanda soğuk meze olarak da kullanılabilen lezzetli sığır eti hazırlamanıza yardımcı olacaktır:

• 2 yemek kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı toz şekeri 1 litre suda eritin. 2 yemek kaşığı limon suyu ekleyin. Elde edilen çözeltiye 700 gram eti kesmeden tamamen suyla kaplanacak şekilde parçalar halinde yerleştirin. Bu sıvının içerisine 4 adet karabiber ve 2 adet orta boy defne yaprağını atın. Üzerine ağır bir şey koyun ve 20-22 derece sıcaklıktaki odada 12 saat bekletin. Oda çok sıcaksa tavayı buzdolabına koymak daha iyidir;
• Ayrı bir kapta hardal ve bitkisel yağı karıştırın. Tatmak için öğütülmüş karabiber ekleyin;
• Sığır eti salamuradan çıkarın ve hazırlanan karışımla iyice kaplayın;
• Bir parça ete oldukça büyük kesikler yapın, içini sarımsakla doldurun ve 40 dakika bekletin;
• Fırın sıcaklığını 180 dereceye getirin;
• Fırın tepsisine bir parça et koyun, yarım bardak su ekleyin ve kapaktaki su kaynayana kadar fırına koyun. Bundan sonra ısıyı 120-150 dereceye düşürüp 80-90 dakika pişirin. Daha sonra ateşi 20 dakika daha kapatın.

Kolunuzda patates varken dana eti nasıl pişirilir?

En deneyimsiz ev hanımı bile bu yemeği kesinlikle çok lezzetli bulacaktır. Patatesler hassas bir et aromasıyla doludur, çok yumuşak olurlar, ancak dağılmazlar.

Talimatlarımızı takip ederek ailenizdeki herkes için kolayca lezzetli bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz:

• 600-700 gram yağsız dana etini küçük parçalar halinde kesin. Tatlandırmak için khmeli-suneli baharatını ve kırmızı biberi ekleyin. Bunu 1 saat saklayın;
• 700 gram patatesi soyun, iyice yıkayın ve oldukça büyük parçalar halinde kesin;
• 1 orta boy havuç, soyulmuş, yıkanmış ve rendelenmiş veya ince doğranmış;
• 1 soğan soyulmuş ve ince doğranmış;
• Tüm sebzeleri bir pişirme torbasına koyun ve karıştırın;
• Eti üstüne yerleştirin. Torbayı bağlayın ve içine küçük bir delik açın;
• Fırını 250 dereceye kadar önceden ısıtın;
• Sığır eti ve patatesli manşonu oraya yerleştirin;
• 20 dakika sonra fırının ısısını 200 dereceye düşürün, bir saat daha pişirin;
• Bitmiş yemeği tabaklara yerleştirin ve ince doğranmış taze otlarla süsleyin.

Fırında sebzeli mükemmel sığır eti tarifi

Et yemekleri arasında sebzeli dana eti de dikkat çekiyor. Hazırlanması inanılmaz derecede basittir ve çok lezzetli ve besleyici olduğu ortaya çıkar.

Ayrıca sebzeler kızartılmadığı için faydalı özelliklerini kaybetmezler.

• Pişirmeden bir gün önce yaklaşık 400 gram ağırlığındaki sığır etinin tadına tuz, karabiber, soğan ve sarımsak ilavesiyle marine edilmesi gerekir;
• 5 orta boy patates, 1 havuç, 1 patlıcan ve 1 küçük kabak alın. Tüm sebzeleri yıkayın, soyun ve parçalara ayırın;
• 2 tatlı biberi yıkayın, çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın ve şeritler halinde kesin;
• Tüm malzemeleri bir cam kapta karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Üzerine Provence bitkilerinden oluşan bir karışım serpin;
• Bu kaba 3 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün ve her şeyi tekrar karıştırın;
• Marine edilmiş eti parçalara ayırın, çırpın;
• Eti ve sebzeleri bir fırın tepsisine yerleştirin, torbayı bir kurdele ile bağlayın ve önceden 180 dereceye kadar 30-40 dakika ısıtılması gereken fırına bir fırın tepsisine yerleştirin;
• Daha sonra fırın tepsisini çıkarmanız, çantayı bıçakla delmeniz ve küçük bir kesim yapmanız gerekir. 20 dakika daha pişirmeye devam edin.

Bir manşonda fırında sığır eti pişirmek ne kadar sürer?

Birçok ev hanımı yemek pişirirken şablon tarifler kullanmaz, ancak kendi mutfak şaheserlerini yaratır.

Aynı zamanda, ürünü fırında bir manşonda pişirmenin ne kadar süreceği konusunda da sıklıkla soruları oluyor.

Sığır etinin pişme süresi ağırlığına, fırın sıcaklığına ve eti marine edip etmediğinize bağlıdır. Önceden marine edilmemiş 1 kg'lık et kullanıyorsanız fırın ısısını 200 dereceye getirip yaklaşık 2 saat pişirin.

Yarım kilo yağsız sığır eti 180 derecede bir buçuk saatte pişirilebiliyor. 12-24 saat marine edilmiş etlerde pişirme süresi belirtilen süreye göre 20-30 dakika kısaltılır.

Sığır eti istiyorsanız, onu bir kovanda kızartmayı deneyin. Bu inanılmaz derecede basit ve hızlı yöntem size tüm aileniz için lezzetli, sulu ve lezzetli bir yemek sunacaktır.

Adım adım hazırlık fotoğrafları ile hardallı bir kolda pişmiş dana eti tarifi. Birçok kişi sığır eti pişirirken sorunlarla karşılaşır; genellikle oldukça kuru olur. Manşonda sığır eti pişirirken bu sorun tamamen önlenebilir; manşondaki sığır eti her zaman yumuşak ve sulu olur. Sığır eti pişirirken hardal bazlı gibi çeşitli soslar ekleyebilirsiniz. Hardalla pişirilen dana eti orta derecede baharatlıdır, tadı hoştur, hem soğuk mezelere hem de sıcak yemeklere uygundur. Bir porsiyon hardallı dana etinin (140 gram) kalori içeriği 260 kcal, porsiyonun maliyeti 41 ruble. Bir porsiyon pişmiş sığır etinin kimyasal bileşimi: proteinler - 25 gram; yağlar - 17 gram; karbonhidratlar - 0,3 gram.

İçindekiler:

Fırında sığır eti hazırlamak için ihtiyacımız olacak (6 porsiyon için):

sığır eti (sap) - 800 gram; sofra hardalı - 20 gram (2 yemek kaşığı); ayçiçek yağı - 5 gram (1 çay kaşığı); tuz, baharatlar.

Hazırlık:

Eti durulayın ve bir peçeteyle kurulayın. Bu tarif için ben incik (yani sığır incik) seçtim, ancak diğer etleri - kalça kısmı veya kürek kemiği - alıp seçebilirsiniz.

Ayrı bir kapta hardal sosu için gerekli malzemeleri karıştırın: ayçiçek yağı, hardal, tuz ve baharatlar.

Sığır eti hazırlanan hardal sosuyla kaplanır, eti pişirmek için bir torbaya (kılıf) koyun. Pişirmeden önce eti 1-2 saat buzdolabında bekleterek sosta biraz marine edebilirsiniz ancak buna gerek yoktur.

Sığır eti bir fırın kabına bir manşona yerleştiriyoruz; pişirme manşonu özel bir tel kullanılarak kapatılmalıdır (genellikle pişirme torbalarıyla birlikte verilir).

Sığır eti manşondaki fırında 180 derecede 1,5-2 saat pişirin.

Daha sonra eti fırından çıkarıyoruz, manşonu dikkatlice açıyoruz (yanmaması ve suyunun fırın tepsisine dökülmemesi için).

Sığır eti hafif gevrek bir kabuk elde edene kadar eti 20 dakika boyunca tekrar fırına koyun.

Pişirdikten sonra sığır etinin hafifçe soğumasını bekleyin, ardından porsiyonlara bölünebilir. Keskin bir bıçağınız varsa eti iyice kesebilirsiniz; sığır etini oldukça ince dilimler halinde kesebilirsiniz. Hardallı dana eti sıcak yemek olarak servis edilebileceği gibi soğuk meze veya sandviç eti olarak da servis edilebilir.

Sığır eti nasıl lezzetli bir şekilde pişirilir, 4 basit yol. Bir parça dana etini çeşitli baharatlar ve baharatlarla marine edip plastik bir manşona koyup fırında pişiriyoruz.

Sonuç olarak, sıcak olarak garnitürle veya soğuk olarak, atıştırmalık olarak vb. servis edilebilecek sulu, lezzetli etler elde ediyoruz.

Sığır eti tarifi elinizin altında

• dana eti (tek parça) 700-800 gram
• tuz 2 yemek kaşığı
• çay kaşığı şeker
• limon suyu 2 yemek kaşığı
• sarımsak
• biber, defne, hardal
• sebze yağı

Sığır eti nasıl pişirilir

1 litre suda şekeri ve tuzu eritip limon suyunu ekleyip karıştırın. Yıkanan eti elde edilen salamuraya koyun, birkaç karabiber, birkaç defne yaprağı ekleyin ve baskı uygulayın. Eti 12 saat bu formda bırakıyoruz - 1 saat oda sıcaklığında bekletip ardından buzdolabına koyuyoruz.

Süre geçtikten sonra eti kurutun ve bitkisel yağ, karabiber ve hardal karışımıyla ovalayın. Daha sonra etin tüm yüzeyi boyunca küçük kesikler yapıp kesiklere sarımsak parçaları koyup 30 dakika bekletin.

Bu formda eti bir manşona koyun, yarım bardak su dökün, sıkıca bağlayın ve bir fırın tepsisine koyun.

Etlerimizi ısıtılmış fırına verip 180 derecede fırında su kaynayana kadar pişiriyoruz, ardından sıcaklığı 130-150*'ye düşürüp yaklaşık bir buçuk saat daha pişiriyoruz. Fırını kapatın ve eti 20 dakika içinde bırakın.

İkinci tarif - hardal ve mayonezli dana eti

• sığır eti 1,5 kg (tek parça)
• biber, tuz
• hardal, mayonez

Hardalda sığır eti nasıl pişirilir:

Eti tuz ve karabiberle ovalayıp 1 saat bekletin. Daha sonra parçanın tamamını hardalla kaplayın, buzdolabına koyun ve 5-6 saat veya bir gece bekletin. Daha sonra eti mayonezle yağlayın, bir manşonun içine koyun ve bağlayın.

Eti manşonun içine sıcak bir fırına yerleştirin ve şu modda pişirin: 200 derecede 1 saat ve 180* sıcaklıkta 90 dakika pişirin.

Üçüncü yöntem ise oryantal tarzda zencefil ve soya soslu dana etidir.

• 1 kg dana eti (tek parça)
• 2 diş sarımsak
• yarım bardak soya sosu
• çeyrek bardak bitkisel yağ
• 3 çay kaşığı ince kıyılmış zencefil

Zencefil ile sığır eti nasıl pişirilir:

Yağı soya sosu, zencefil ve ezilmiş sarımsakla karıştırın. Eti, elde edilen turşunun içine yarım saat kadar koyun ve bu süre zarfında birkaç kez çevirin.

Daha sonra eti bir manşona koyup bağlarız, bir fırın tepsisine ve sıcak fırına koyarız. 200* sıcaklıkta yaklaşık bir buçuk saat pişiriyoruz. Servis yaparken eti kesin ve piştikten sonra manşonda oluşan suyu üzerine dökün.

Dördüncü tarif - soğan ve kırmızı biberli dana eti

• 1 kg et (tek parça)
• ampul
• 3 yemek kaşığı soya sosu
• zeytinyağı yemek kaşığı
• toz kırmızı biber çay kaşığı
• öğütülmüş karabiber

Kırmızı biber ile sığır eti nasıl pişirilir:

Yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı, kırmızı biberi, yağı ve biraz karabiberi soya sosunun içine koyun ve karıştırın. Eti bu turşuya koyun ve birkaç kez çevirerek 1 saat marine edin.

Eti manşonun içine koyuyoruz, turşudan soğan ekleyip, manşonu sıkıca bağlayıp paketi bir fırın tepsisine koyup sıcak fırına koyabilirsiniz. Sığır eti fırında manşonda yaklaşık 90 dakika pişirin.

Sığır eti, yemek pişirmede ilk sıralardan birini güvenle işgal eden sığır etidir. Dünyanın her yerinde, dini yasaklar nedeniyle Hindistan'da sınırlı olarak tüketilmektedir. Lezzetli, besleyici, sağlıklı ve çok tatmin edicidir. En çok tanınan ve evrensel olarak sevilen sığır eti pişirme türlerinden biri pişirmedir. Bu yöntem hem eti hem de ek ürünleri çeşitlendirmek için daha fazla fırsat verir.

Sulu, aromatik ve lezzet açısından zengin olması için fırında sığır eti pişirmenin birçok seçeneği vardır. Bunlardan herhangi birini seçerek her zaman doyurucu bir aile yemeği, bir gala ziyafeti veya hafif bir akşam yemeği alacaksınız.

Fırında çeşitli dana eti tariflerini denemeden önce, eti öyle ya da böyle pişirirken bazı noktaları göz önünde bulundurmalısınız. Genellikle ızgarada, folyoda, manşonda veya tencerede yapılır.

Lezzetli bir yemeğin temel kuralları:

1. Doğru seçilmiş et, başarılı bir yemeğin anahtarıdır. Parçası farklı bir kokuya veya farklı renklere sahip olan donmuş sığır etini asla satın almayın. İdeal satın alma, rengi parlak kırmızı olmayan ve kremsi bir yağ tabakasına sahip soğutulmuş bir parçadır.
2. Kırmızı şarap, ekşi krema, sirke ve salça eti yumuşatabilir.
3. Herhangi bir işleme yönteminden önce eti hasardan, kızlık zarından ve tendonlardan temizleyin. Durulayın ve özel bir havluyla kurulayın.
4. Kesim yöntemi çok önemlidir. Sığır eti yalnızca tahıl boyunca ayrılır.
5. Önceden marine edip bekletin veya tarife göre baharat, şifalı otlar veya başka şeyler serpin.

Sığır etinin fırında ne kadar süre pişirileceği seçilen tarife, et ürününün hacmine ve sıcaklığa bağlı olacaktır.

Ancak ortalama sınırlar ve yönergeler şu şekilde olmalıdır:

• 1 kg'lık parça ağırlığı 200°C'de 2 saat pişirilir.
• 0,5 kg et 180°C'de 1,5 saat pişirilir.

Folyo veya manşonla çalışırken şunları hatırlamanız gerekir:

• Suyun sızmasını önlemek için büyük sığır eti parçaları (500 g'dan itibaren) folyo ile kapatılmalıdır ve et tadı, aromasını kaybetmez ve sertleşmez.
• Sızdırmazlık sağlamak ve kırılmasını önlemek için mevcut et kemikleri folyodan dışarı çıkmamalıdır.
• Folyoda pişirilmiş bir parça dana eti ilave yağ olmadan pişirilir.
• Bitmiş ürünün altın kahverengi bir kabuğa sahip olması gerekiyorsa, pişirme bitiminden 10-12 dakika önce folyoyu açmalısınız.

Sığır eti için en lezzetli marinatlar

Fırında sulu ve yumuşak dana eti ancak marine sayesinde elde edilecektir. Marinade, etin pişirilmeden önce ıslatıldığı bir salamuradır. Baharatlar sayesinde tüm yemeğe ekstra lezzet katıyor. Bazen ürünü sadece marine edip pişirmek yeterlidir. Maksimum lezzet ile minimum eylem ortaya çıkıyor.

Önerilen seçenekler her zaman fırında folyo içinde 1 kg ağırlığında bir parça halinde pişirilmiş sulu sığır eti ile sonuçlanacaktır.

Soya turşusu

• soğan - 2 adet;
• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• soya sosu - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tatlı kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
• öğütülmüş biber - ¼ çay kaşığı;
• tuz - 1 çay kaşığı.

Bir blender kullanarak soğanları yumuşayana kadar püre haline getirin. Bunları sos ve tereyağıyla karıştırın. Baharatları ve tuzu ekleyin. Eti bu turşunun içinde 30 dakika bekletin ve ardından bir pişirme torbasına aktarın. Manşondaki dana eti fırında 180°C'de 2 saat pişirilmelidir.

Kuru yeşil turşusu

• sarımsak - 4 kafa;
• maydanoz - 50 gr;
• biber karışımı - 1 çay kaşığı;
• tuz - tatmak.

Sarımsakları bir pres kullanarak öğütün. Üzerine ince doğranmış otlar, tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi karıştırın ve bir parça et parçasını turşuyla kaplayın ve 2 saat bekletin. Sığır eti, folyo içinde 180°C sıcaklıkta 2 saat fırında pişirilir.

• hardal - 5 yemek kaşığı. kaşık;
• mayonez - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz, karabiber - tatmak.

Mayonezi hardalla pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün. Karışıma tuz ve karabiber ekleyin. Bir parça eti 30 dakika marine edin. 220°C'de yaklaşık 10 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 180°C'ye düşürün ve 1,5 saat daha pişirmeye devam edin.

Tuzlu-tatlı kuru turşusu

• şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• kuru hardal - 1 çay kaşığı;
• kırmızı biber - 1/2 çay kaşığı;
• karabiber - ⅔ çay kaşığı;
• kekik - 1 çay kaşığı;
• kekik - 1 çay kaşığı.

Tüm malzemeleri karıştırın. Bir parça etin üzerine serpin ve 1 saat boyunca aromalarının içinde kalmalarını sağlayın. Daha sonra 200°C'de 1,5 saat pişirin.

Fırında pişirmek için herhangi bir sığır eti turşusu, kişisel zevk tercihlerine ve mevcut ürünlere göre seçilir. Başka bileşenler ekleyerek yeni tat hisleri elde edebilirsiniz.

Fırında klasik sığır eti tarifleri

Fırında et pişirme seçenekleri ne olursa olsun, peynir kabuğu altında geleneksel pişirme bunlardan biri olmaya devam ediyor. Sonuçta, bu altın kabuğun (gratin) kendisi bir incelik haline gelebilir. Ve sığır etinin kuru erik ile birleşimi birçok insan tarafından sevilmekte ve farklı ulusal mutfaklarda sıkça rastlanan bir yemektir.

Patates ve peynirli Fransız bifteği

Fırında meşhur Fransız tarzı sığır eti bir Rus icadıdır ve Fransız mutfağına ait değildir. Tarihi temelini mantar, patates ve soğanla kaplanmış ve beşamel sosla servis edilen yumuşak dana eti oluşturuyordu. Artık yaygınlaşan tarifte mantarlar gitmiş, beşamel yerine krema veya ekşi krema konmuş ve her seferinde patates eklenmiyor.

Gerekli malzemeler:

• sığır eti - 500 gram;
• patates - 5 adet;
• soğan - 1 adet;
• peynir - 100 gram;
• ekşi krema - 250 gram;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Nasıl pişirilir:

Sığır eti hamurunu tahıl boyunca dilimler halinde kesin, ardından her birini çırpın. Eti tuzlayın ve baharatlarla baharatlayın.

Patatesleri dilimler halinde kesin ve soğanı yarım halkalar halinde doğrayın.

Peyniri rende kullanarak öğütün ve ardından ekşi krema ile karıştırın.

Malzemeleri bir fırın tepsisine dizin. Malzemelerin sırası ve miktarı herhangi bir olabilir. Ancak genellikle ilk katman, tuzlanması gereken patateslerdir. Sonra eti yayın, üzerini soğanla örtün, üzerine peynir serpin. Ürünlerin bu düzenlemesi bir veya iki kat halinde yapılabilir.

Sığır eti ve patatesleri 190°C sıcaklıktaki fırında yaklaşık bir saat pişirin.

Sığır eti pişirme teknolojisi farklılık gösterebilir. Diğer puf böreği seçenekleri bu tarifin türevleridir: fırında domatesli ve peynirli dana eti veya mantarla pişmiş.

Kuru erik ve sarımsaklı havuç ile sığır eti

Et ve kuru erik kombinasyonu klasik kabul edilir. Sadece inanılmaz derecede lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı. Bu kombinasyonun pek çok seçeneği var: tencerelerde parçalar halinde pişirmek, dolguyla yuvarlamak, bir parça et doldurmak. Son yöntem belki de uygulanmasında en ilginç olanı olacaktır. Ve bunu herhangi bir şekilde, fırında pişmiş sığır eti folyoda veya manşonda veya sadece bir fırın tepsisinde pişirerek yapabilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

• kağıt hamuru - 1 kg;
• kuru erik - 250 gr;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• sarımsak - 2-3 diş;
• tuz, karabiber - tatmak;
• yeşillikler - isteğe bağlı.

Nasıl pişirilir:

Sığır eti durulayın, silin, porsiyonlara bölün.

Kuru erikleri kaynar suyla 12-15 dakika buharda pişirin. Suyu boşaltın ve kurutulmuş meyveleri kalın şeritler halinde kesin.

Sarımsakları dilimler halinde, havuçları ise ince küpler halinde kesin. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın. Bir demet yeşillik doğrayın.

Bir bıçak kullanarak hazırlanan et parçasına ürünün tüm uzunluğu boyunca derin kesimler yapın. Ortaya çıkan “ceplere” sarımsak, havuç ve kuru erik yapıştırın. Doldurulmuş eti tuz ve istediğiniz baharatlarla ovalayın.

Yeşilliklerin yarısını folyo üzerindeki soğan halkalarıyla birlikte düzleştirin. Bir parça et koyun ve üzerine kalan otlar ve soğanları serpin. Folyoyu sıkıca sarın. Bunu her porsiyonlu parçayla yapın. Bu pişirme yöntemiyle kuru erikli dana eti, 250-300°C sıcaklıktaki fırında 40 ila 60 dakika pişirilir.

Fırında lezzetli et yemekleri

Çok çeşitli bitkisel katkı maddeleri, sığır eti ile deneyler yaparak yeni lezzet kombinasyonları elde etmenize olanak tanır. Bazı yemekleri hazırlamanın basitliği şaşırtıcıdır ve orijinal tarifler masanın merkezinde yer almaya değerdir.

Herhangi bir şekilde fırında pişirilen dana eti her zaman mide için bir ziyafettir.

Sebzeli biftek yahnisi

Bu güveçle tüm aile için hızlı ve doyurucu bir öğle yemeği hazırlanabilir. Kabak ile birlikte fırında parçalanmış dana eti sulu ve yumuşak çıkıyor.

Gerekli malzemeler:

• sığır eti 250-300 gr;
• genç kabak - 4 adet;
• patates - 3-4 adet;
• soğan - 2 adet;
• yeşillikler - bir demet;
• ekşi krema - 100 gram;
• tuz, karabiber - tatmak.

Nasıl pişirilir:

Eti 1*1 cm ölçülerinde parçalar halinde kesin, sebzelerin kabuklarını çıkarın ve meyveleri durulayın. Patatesleri ve kabakları orta boy halkalar halinde doğrayın, havuçları iri bir şekilde rendeleyin, soğanı küpler halinde kesin ve yeşillikleri doğrayın.

Tüm ürünleri derin bir kaseye koyun, tuz ve karabiber ekleyin. Ekşi krema ekleyin ve ardından her şeyi karıştırın. Et ve sebzelerin 2 saat demlenmesine izin verin.

Daha sonra ürünleri bir fırın tepsisine aktarın. Bunları düzleştirin, tavayı folyoyla örtün ve sığır eti ile kabakları 60 dakika fırına koyun.

Fırında doğranmış pirzola

Sağlıklı ve sağlıklı bir beslenme seçerken öncelik sığır etine veriliyor. Bu etin 100 gramının kalori içeriği sadece 248 kcal'dir ve bu da domuz etinden önemli ölçüde daha azdır. Lezzetli ve besleyici bir yemek seçerken fırında doğranmış dana pirzolalarına da uğrayabilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

• sığır eti - 600 gram;
• haşlanmış pirinç - ½ bardak;
• soğan - 2 adet;
• yumurta - 2 adet;
• tuz, karabiber - tatmak;
• galeta unu.

Nasıl pişirilir:

Yıkanmış ve silinmiş dana etini parçalara ayırın. Ayrıca ampulleri 4-6 parçaya bölün. Malzemeleri pirinçle birlikte büyük bir elekle kıyma makinesinden geçirin.

Elde edilen kütleye yumurtaları çırpın, tuz ve baharat ekleyin. Her şeyi iyice yoğurun ve kıymayı dinlenmeye bırakın.

Bu tarif sayesinde fırında köfte şeklinde dana etini lezzetli bir şekilde pişirebilirsiniz, çünkü... Minimum miktarda ek bileşen seti her zaman olumlu bir sonuç sağlar.

Fırını önceden 200°C'ye ısıtın ve pirzola tepsisini kağıtla kaplayın. Toplam kütleden, herhangi bir şekilde pirzola oluşturabileceğiniz az miktarda kıyma alın. Her ürünü cömertçe ekmek kırıntılarında yuvarlayın.

Köfteleri fırın tepsisine yerleştirin ve 40-50 dakika pişirin.

Dünya mutfağından geleneksel et tarifleri

Fırında dana eti yemekleri her yerde seviliyor ve popüler. Rozbif ve biftek, ülke sınırlarının çok ötesine geçerek dünyanın her yerinde hayranlarını buldu. Sulu bir sığır eti parçası klasik kanonlara göre pişirilmek için yalvarıyor.

Sebzeli mükemmel İngiliz rosto bifteği

Kızarmış dana eti (kızarmış dana eti), fırında pişirilen büyük bir et parçasıdır. Hazırlanması için pek çok tarif var, ancak en basitlerinden biri sebzeli sulu dana eti.

Gerekli malzemeler:

• fileto - 1,5 kg;
• soğan - 2 adet;
• havuç - 2 adet;
• kereviz - 2 çubuk;
• sarımsak - 1 kafa;
• kekik, biberiye, adaçayı - 1 demet;
• tuz, karabiber - tatmak.

Nasıl pişirilir:

Sebzeleri iyice durulayın (soymanıza gerek yoktur), büyük parçalar halinde kesin. Sarımsakları kabuğunu çıkarmadan karanfillere bölün.

Fırını 240°C'ye kadar ısıtmaya ayarlayın.

Derin bir fırın tepsisinin tabanına sebzeleri dizin. Otları üzerlerine eşit bir tabaka halinde yayın. Her şeyi zeytinyağıyla gezdirin.

Fırında sebzeli dana etinin pişirme sırasında dağılmaması ve şeklini koruması için bir parça etin oval şeklini koruyacak şekilde yemek ipi ile sarılması gerekir. Eti yağla serpin ve ardından her tarafına iyice tuz ve karabiber sürün. Yeşilliklerin ve sebzelerin üzerine bir parça yerleştirin.

Fırın sıcaklığını 200°C'ye düşürün ve fırın tepsisini 1 saat boyunca fırının içinde bekletin. 30 dakika piştikten sonra, rosto etini tavanın dibinde oluşan yağla yağlayın.

Bitmiş eti bir tahtaya koyun, folyo ve mutfak havlusu ile kapladıktan sonra 15-20 dakika dinlenmeye bırakın.

Soslu sulu Amerikan bifteği

Biftek, Amerikan mutfağında kült favori haline gelen tipik bir yemektir. Ancak uygun biftek, onu yüksek ateşte kızartmanın ötesine geçer. Fırında pişirildiğinde dana biftek yumuşak ve sulu hale gelir.

Gerekli malzemeler:

• biftek - 250 gram;
• kuru kırmızı şarap - ½ bardak;
• soya sosu - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tereyağı - 10 gr;
• tuz, karabiber - tatmak.

Nasıl pişirilir:

Şekillerini korumak için et parçalarını bir ip ile bağlayın.

Turşuyu hazırlayın: zeytinyağı, soya sosu ve şarabı karıştırın. Biftekleri turşunun içine koyun ve orada 30 dakika ila 4 saat bekletin.

Hazırlanan parçayı bir havluyla hafifçe kurulayın.

Sıcak bir ızgara tavasında eti az miktarda yağda kızartın. Her iki tarafını da 2’şer dakika ateşte tutmak yeterli olacaktır. Tadına tuz ve karabiber ekleyin.

Fırını önceden 150°C'ye ısıtın. Sığır etinin fırında ne kadar süre pişirileceği istenilen pişme derecesine bağlı olacaktır, çünkü... "Az pişmiş" ve "derin pişmiş" seçenekleri zaman ve sıcaklık koşulları açısından birbirinden farklılık gösterir. “Orta pişmiş” seçeneği için dana etini 20 dakika kadar içeride bekletmek yeterli olacaktır.

Bu yemeğin özelliği baharatlı sos olacak. Bir tavada kalan turşuyu yarıya kadar azaltın. 1 yemek kaşığı ile bir tutam kekik ekleyin. kaşık kiraz erik sosu. Bir parça tereyağı ekleyin ve karışımı tamamen eriyene kadar karıştırın.

Bitmiş bifteği bir tabağa koyun ve üzerine sosu dökün.

Bazen evinizi gerçekten lezzetli ve gurme bir akşam yemeği veya muhteşem bir öğle yemeği ile şımartmak istersiniz. Fırında pişirilen et yemekleri, özellikle dana eti, özel günler ve her gün için idealdir. Etler sulu, yumuşak, aromatik ve çok yumuşaktır. Fırında pişmiş dana eti istisnasız herkesi memnun edecektir. Doğru tarifi seçin ve turşuyu unutmayın; özel baharatlar yemeğe keskin bir aroma katacaktır.

Fırında pişmiş sığır eti: pişirme prensibi

Sığır eti pişirmeye başlamadan önce yiyecek ve mutfak eşyalarınızı hazırlamalısınız. Bunu yapmak için bazı kuralları izleyin:

• Dondurulmuş et sadece besin maddelerini değil aynı zamanda tadı da kaybettiğinden, soğutulmuş veya taze sığır eti seçmek en iyisidir;
• sığır eti pembemsi bir renk tonuna ve daha az damara sahip olmalıdır - o zaman pişmiş et daha yumuşak olacaktır;
• sığır eti fırında bir fırın tepsisinde, folyoda veya manşonda pişirebilirsiniz;
• Özel, ısıya dayanıklı tabakların kullanılması tavsiye edilir: fırın tepsisi, cam kaplar, kızartma tavaları;
• Tüm ürünler iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır; bunun için kağıt havlu kullanabilirsiniz.

Bir manşonda fırında pişmiş sığır eti

Belki de her ev hanımı şu soruyla ilgilenmektedir: "Fırında sığır eti ne kadar pişirilir?" Etin iyi kızartılması ve sulu olması için en az iki saat pişirilmesi gerekir. Sığır etinin kendi suyunda pişmesini istiyorsanız pişirme kabı kullanmak en iyisidir.

Birleştirmek:

• soğutulmuş sığır eti - 1 kg;
• zeytinyağı - 5 yemek kaşığı. ben;
• sarımsak dişleri;
• soya sosu - 5 yemek kaşığı. ben;
• biber karışımı;
• baharatlar;
• tuz.

Hazırlık:

Folyoda fırında sığır eti

Baharatlı bir tada ve aromaya sahip sulu sığır eti pişirmek istiyorsanız, fırında folyoyla pişirmeyi deneyin. Folyoda sığır eti pişirirken küçük bir nüansı aklınızda bulundurun: fırın tepsisine su döktüğünüzden emin olun. Suyun buharlaşması nedeniyle et sulu ve yumuşak olacaktır. Pek çok ev hanımı muhtemelen fırında sığır etinin folyoda ne kadar süre pişirileceğiyle ilgileniyor? Hazırlanması yaklaşık 1-1,5 saat sürer. Yemeğin hazır olup olmadığı folyonun kararmış kenarları ile gösterilecektir.

Birleştirmek:

• soğutulmuş sığır eti;
• Baharat;
• taze yeşillikler;
• tuz;
• havuç;
• soğan;
• diş sarımsak.

Hazırlık:

Patates ile fırında pişmiş sığır eti

Tatil veya günlük masada tam bir ana yemek haline gelecek dana eti ve patatesten lezzetli bir güveç hazırlayabilirsiniz. Hassas bir peynir kabuğu, yemeğe rafine bir tat ve aroma verecektir.

Birleştirmek:

• patates;
• soğan;
• soğutulmuş sığır eti;
• peynir (sert veya işlenmiş);
• sarımsak;
• tuz ve baharatlar.

Hazırlık:

Fırında sebzeli pişmiş dana eti

Sığır eti herhangi bir sebze garnitürüyle pişirilebilir. Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki sebzeler kullanılabilir:

• kabak;
• patlıcan;
• domates;
• dolmalık biber;
• kereviz;
• havuç.

Pişirme yöntemi açısından bu tarif, sığır eti ve patates pişirmeye benzer. Ancak bu durumda sebzelerin küçük küpler veya halkalar halinde kesilmesi gerekir. Ete keskin bir aroma vermek için sığır etini örneğin şarapta önceden marine etmeyi deneyin.

Deneyimli şefler, fırında yumuşak ve sulu et pişirmenin sırlarını ve küçük püf noktalarını paylaşmaktan mutluluk duyar:

• Sadece pembemsi bir renk tonu olan genç eti seçmek en iyisidir. Hiçbir durumda hoş olmayan bir kokuya sahip sığır eti yememelisiniz.
• Sığır eti iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır.
• Etin yumuşak ve sulu bir tada sahip olmasını sağlamak için 2-3 saat önceden marine edilmesi en iyisidir. Turşuyu zevkinize göre seçin.
• Ne kadar çok soğan olursa et o kadar sulu olur. Soğan büyük halkalar veya yarım halkalar halinde kesilmeli ve görünüşte bir yastığa benzeyen kalın bir tabaka halinde yerleştirilmelidir.
• Sığır eti çeşitli baharatlarla iyi gider: fesleğen, safran, kekik, tarçın, kırmızı biber, suneli şerbetçiotu, susam, soya vb.
• Ete enfes bir tat vermek için küçük uzunlamasına kesimler yapın ve sarımsak dişlerini yerleştirin.
• Bitmiş yemeğin taze otlarla tatlandırılması gerekir: sığır eti fesleğen, maydanoz ve marulla iyi gider.
• Eti kendi suyunda pişirmek istiyorsanız, bir manşon veya folyo kullanın, suyunun fırın tepsisine sızmaması için kenarlarını sıkıca kapatın.
• Sığır eti için en uygun pişirme süresi 1,5-2 saattir.
• Fırını önceden 400°'ye ısıtırsanız sığır eti 40 dakika içinde iyice pişecektir.

Gördüğünüz gibi sığır eti pişirmek için neredeyse sayısız farklı tarif var. Bu et, hassas tadıyla öne çıkıyor ve birçok faydalı özelliğe sahip olduğundan doğru şekilde pişirilmesi önemlidir. Yeni tarifler deneyin, çeşitli malzemeler deneyin ve ekleyin, kendi özel turşunuzu hazırlayın. İnanın bana, aileniz kayıtsız kalmayacak ve misafirleriniz fırında pişmiş etin tadına baktıktan sonra hoş bir sürpriz yaşayacaklar.