Mercimek simitlerinin tadı biraz puf böreğinden yapılanlara benziyor. Çok hoş kokulu ve çıtır çıkıyorlar. Ve onları pişirmek fazla zaman veya çaba gerektirmez.
Sodalı seçenek
Bu tatlıyı hazırlamak için yumurtaya, süte veya tereyağına ihtiyacınız yok. Test, çoğu tutumlu ev hanımının her zaman sahip olduğu minimum bir ürün seti içerir. Etsiz simit pişirmek için elinizde olup olmadığını önceden kontrol edin:
- 100 mililitre maden suyu.
- Yaklaşık 300 gram buğday unu.
- 100 mililitre bitkisel yağ.
- Tuz, pudra şekeri ve kalın reçel.
Süreç açıklaması
Derin bir kaseye bir bardak elenmiş yüksek dereceli un dökün. Bir tutam tuz, bitkisel yağ ve mineral yağı ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.
Elde edilen, elinize yapışmayan yumuşak hamur, streç filmle sarılarak yarım saat buzdolabına konur. Otuz dakika sonra un serpilmiş düz bir yüzeye serilir, yoğrulur ve dikdörtgen şeklinde yuvarlanır. Ortaya çıkan katman üçe katlanır ve ikiye bölünür. Ortaya çıkan parçaların her biri ince bir gözleme haline getirilir ve on iki sektöre kesilir. Dolguyu üçgenlerin geniş kenarına yerleştirin ve rulo halinde yuvarlayın, sıkışmanın dışarı sızmaması için kenarlarını sıkıca bastırmayı unutmayın.
Ortaya çıkan yarı mamul ürünler bir fırın tepsisine aktarılır ve önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilir. Mercimek simitleri maden suyunda iki yüz derecede pişirilir. Yaklaşık yirmi beş dakika sonra fırından çıkarılır ve soğutulur. Çayın yanında servis edilmeden önce tatlıya pudra şekeri serpilir.
Preslenmiş maya seçeneği
Aşağıda açıklanan teknolojiyi kullanarak nispeten hızlı bir şekilde lezzetli bir ev yapımı tatlı yapabilirsiniz. Bu tür yağsız simitlerde bir gram bile süt veya tereyağı bulunmadığından, şekline dikkat edenler bile rahatlıkla yiyebilir. Bu tür unlu mamulleri hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- Bir bardak ılık su.
- 30 gram preslenmiş maya.
- Şeker kaşığı.
- 3 su bardağı beyaz buğday unu.
- 100 mililitre rafine ayçiçek yağı.
- Bir bardak elma reçeli.
- Bir tutam tuz.
Sıralama
Maya ılık suda eritilir. Oraya şeker ve bir tutam tuz da eklenir. Bütün bunlar, mevcut elenmiş unun yarısı ile doldurulmuş derin bir kaseye dökülür. Her şeyi iyice karıştırın ve bitkisel yağla birleştirin.
Ortaya çıkan hamurun kabarmaya bırakılmasına gerek yoktur. Yoğurma ve kesme işlemi sırasında yükselir. Bu nedenle hemen düz bir yüzeye serilir ve yaklaşık olarak eşit üç parçaya bölünür. Her parça, kalınlığı beş milimetreyi geçmeyen bir daire şeklinde açılır ve sekiz sektöre kesilir. Geniş kenarına bir çay kaşığı elma reçeli koyun, kenarlarını iyice sabitleyin ve rulo halinde yuvarlayın.
Ortaya çıkan yarı mamul ürünler bir fırın tepsisine aktarılır ve fırına yerleştirilir. Reçelli mercimek simitleri yüz seksen derecede pişirilir. Yaklaşık yarım saat sonra pişip pişmediği kontrol edilir ve fırından çıkarılır. Servis yapmadan önce ürünler hafifçe soğutulur ve üzerine pudra şekeri serpilir. Bu simitler kuru olarak yenebilir. Ancak özellikle güçlü çay, aromatik kahve veya ısıtılmış sütle iyidirler.
İnstant maya seçeneği
Etsiz simitlerin bu tarifi olabildiğince basittir. Bu nedenle mayalı hamurla çalışma tecrübesi olmayan acemi bir ev hanımı tarafından kolaylıkla ustalaşılabilir. İşleme başlamadan önce evinizde gerekli tüm ürünlerin bulunduğundan emin olun. Bu durumda ihtiyacınız olacak:
- ¾ bardak ılık su.
- Birkaç yemek kaşığı şeker.
- 4 su bardağı birinci sınıf buğday unu.
- Bir çay kaşığı hızlı etkili kuru maya.
- 100 mililitre rafine bitkisel yağ.
Bütün bunlar hamuru yoğurmak için gereklidir. Dolguyu hazırlamak için ayrıca mutfağınızda bulunmalıdır:
- 150 gram helva.
- ¼ bardak kuru üzüm.
- Şeker kaşığı.
- Bir çift olgun elma.
- ½ bardak herhangi bir fındık.
Pişirme algoritması
Mayayı ve yarım bardak unu ılık suya dökün. Her şeyi karıştırın ve tenha, sıcak bir yere koyun. Yarım saat sonra kabaran hamur kalan elenmiş un, bitkisel yağ ve şekerle birleştirilir. Pürüzsüz olana kadar her şeyi kuvvetlice karıştırın. Ortaya çıkan yumuşak, elastik hamur temiz bir peçeteyle örtülür ve kabarmaya bırakılır.
Bu arada üç çeşit dolgu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Yıkanmış ve soyulmuş elmalar küçük küpler halinde kesilip üzerine şeker serpilir. Kararmalarını önlemek için üzerlerine limon suyu serpmeniz tavsiye edilir.
İkinci dolguyu elde etmek için buharda pişirilmiş kuru üzümler ve soyulmuş fındıklar kıyma makinesinden geçirilir. Peki çatalla püre haline getirilen helva üçüncü dolgu maddesi olarak kullanılacak.
Mayalanan hamuru masanın üzerine alıp elinizle yoğurun. Daha sonra üç özdeş parçaya bölünür. Her biri ince bir daire şeklinde yuvarlanır ve sekiz sektöre kesilir. Geniş kısmına iç malzeme konularak simit şekli verilir. Ürünler bir fırın tepsisine yerleştirilir, oda sıcaklığında bekletilir ve fırına yerleştirilir. Mercimek simitleri geleneksel yüz seksen derecede yirmi beş dakikadan uzun olmayacak şekilde pişirilir.
Bu yağsız simitler sadece kuru üzümle yapılamaz. Herhangi bir kurutulmuş meyvenin yanı sıra kurutulmuş meyve ve kuruyemiş karışımı da işe yarayacaktır. Hamur basittir, maya ve yumurta olmadan hazırlanır ve bitkisel yağa dayanır.
Kuru üzümlü mercimek simitleri
mayasız etsiz simit tarifi
İçindekiler:
- her biri 125 mililitre su ve bitkisel yağ;
- bir çay kaşığı kabartma tozu;
- 3,5 su bardağı (250 mililitre kapasite) un;
- yarım bardak (250 mililitre kapasiteli) kuru üzüm;
- bir tutam toz şeker ve ince tuz;
- bal veya pudra şekeri.
Pişirme işlemi:
Unu tuz, toz şeker ve kabartma tozuyla birlikte bir kaseye eleyin. Ortasına bitkisel yağ ve su dökün. Bu malzemeleri simit için yağsız hamura karıştırın. Yarım saat boyunca bir havluyla örtülü halde bırakın.
Hamuru dört parçaya bölün. Sırasıyla her parçayı yaklaşık 2-3 milimetre kalınlığında bir daire şeklinde açın. Her daireyi merkezden sekiz parçaya böldük (pasta kesmeye benzer şekilde).
Ortaya çıkan üçgenlerin üzerine bir çay kaşığı yıkanmış ve kurutulmuş kuru üzüm koyun. Geniş kenarından başlayarak simit şeklinde yuvarlayın.
Kuru üzümlü simitleri fırına (sıcaklık 200 derece) yerleştirin. On iki ila on beş dakika kadar pişecekler.
Bitmiş simitleri fırından çıkardıktan sonra üzerlerine bal sürün veya üzerine bolca pudra şekeri serpin.
Afiyet olsun!
Bunlar Reçelli mercimek simitleri Süt, tereyağı ve yumurta olmadan hazırlanırlar, bu nedenle unlu mamuller ucuzdur ve hatta diyetlidir. Bu hamur aynı zamanda turtalar, çörekler ve rulolar için de uygundur. Bu miktardaki ürünlerden 36 adet lezzetli, kabarık ve aromatik simit elde edeceksiniz.
İçindekiler
Reçelli yağsız simit hazırlamak için ihtiyacımız olacak:
3 su bardağı un;
1 bardak ılık su;
6 gr kuru maya;
1/2 su bardağı bitkisel yağ;
2 yemek kaşığı. l. Sahra;
bir tutam tuz;
1 bardak reçel;
Servis için pudra şekeri.
Pişirme adımları
Un serpilmiş bir masanın üzerinde, her hamur parçasını bir daire şeklinde açın ve 12 parçaya bölün.
Hamurun kenarına reçel koyup simit şeklini verin.
Yağsız simitleri reçelli olarak parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.
Lezzetli, kabarık, aromatik maya simitlerine pudra şekeri ve reçel serpin. Hem çocuklar hem de yetişkinler bu yağsız hamur işinin tadını çıkaracaklar. 
Afiyet olsun!
Adım 1: Hamuru yoğurun.
Her şey normal mayalı hamurla çalışırken olduğu gibi başlar. Suyu biraz ısıtıp bir bardağa dökün, mayayı seyreltin, tuz ve toz şeker ekleyin. Ve hemen canlanıp mayalanmalarını çok beklemeden hamuru hazırlamaya başlayın. Buğday ununu derin bir kaseye dökün, ancak hepsini birden değil, yarısını dökün. Bu, böyle bir hamur hazırlamanın ana sırlarından biridir; tüm malzemelerin yavaş yavaş karıştırılması, porsiyonlar halinde dökülüp dökülmesi ve kesinlikle bıçakla doğranması, spatula veya elle karıştırılmaması gerekir. Seyreltilmiş mayayı ve tereyağını küçük dozlarda unla birlikte bir tabağa dökün ve kalan unu yavaşça dökün. Ve daha önce de söylediğim gibi hamur bıçakla yoğrulur. Sonuç olarak homojen, viskoz ve yapışkan olmayan bir kütle elde etmelisiniz.Adım 2: Yağsız simit oluşturun.
Elde edilen hamuru temiz ve kuru bir tezgahın üzerine yerleştirin ve dikkatlice açın, en fazla düz, yuvarlak bir tabaka haline getirin. 5-7 milimetre. Bir bıçak kullanarak merkezden başlayarak tüm kütleyi üçgenlere bölerek kesimler yapın. Ortaya çıkan parçaların her birinin kenarına bir miktar reçel koyup hamuru içine sarın, dolgunun dışarı akmaması için parmaklarınızla bastırın ve simidi sonuna kadar bitirin. İstenildiği takdirde ürünün uçları bükülebilir. Gördüğünüz gibi, bu tür unlu mamullerin oluşturulması, öncelikle hamurun yapışmaması nedeniyle çok basittir, böylece yemek pişirmede size yardımcı olması için çocukları güvenle arayabilirsiniz.
Adım 3: Yağsız simitleri pişirin.
Fırını önceden ısıtmayı unutmayın 200 derece. Fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın veya fırın kağıdıyla kaplayın. Sarılmış simitleri aralarında yeterli boşluk olacak şekilde yerleştirin, aksi takdirde birbirine yapışırlar. Hala çiğ hamurla birlikte fırın tepsisini fırına yerleştirin ve pişene kadar, yani simitler iştah açıcı altın-kahverengi bir kabukla kaplanana kadar pişirin.
Adım 4: Etsiz simitleri servis edin.
Etsiz simitler hazır olduğunda fırından çıkarın ve geniş, düz bir tabağa koyun. Acele etmeyin, soğuyana kadar beklemek daha iyidir. Bu arada kendinize biraz aromatik çay hazırlayın. Hepsi bu, sanırım herkes bitmiş unlu mamullerle bundan sonra ne yapılacağını biliyor.
Afiyet olsun!
Ayrıca dolgu olarak marmelat veya çikolata kullanabilir ve unlu mamulleri daha da tatlı hale getirmek için üzerine rendelenmiş fındık veya şeker serpebilirsiniz.
Yoğurma sırasında hamuru bıçakla doğrayamazsınız, sadece elinizle yoğurun ama sonuç puf böreği etkisi olmayacak, sıradan mayasız yağsız simitler çıkacaktır.
Oruç tutanların kendilerini tatlılarla sınırlamaları kesinlikle gerekmez. Süt, yumurta, tereyağı ve diğer fast food içermeyen pişirme ve çeşitli tatlılar için tarifler var. Bu yemekler arasında etsiz, reçelli simitler de yer alıyor. Hazırlanmaları için hızlı mayalı hamur kullanılmaz, ancak herhangi bir kalın reçel veya reçel dolgu olarak uygundur. İstenirse yağsız maya simitlerini taze, dondurulmuş, kurutulmuş veya konserve meyve ve meyveler ve kuruyemişlerle pişirebilirsiniz. Unlu mamuller yumuşak ve havadar hale gelir ve yalnızca Büyük Perhiz sırasında değil, normal günlerde de hazırlanabilir. Lenten simitlerinin tarifi o kadar basittir ki herkes bunları yapabilir.
İçindekiler:
- kuru maya – 1 çay kaşığı;
- toz şeker – 50 gram;
- rafine bitkisel yağ – 50 ml;
- ılık su – 250 ml;
- buğday unu - 500 gram;
- kalın reçel – 100 gram.
Maya hamurundan yağsız simit nasıl yapılır:
Maya ve toz şekerin 35-37 dereceye kadar ısıtılan içme suyunda çözülmesi gerekir. Mayanın aktif hale gelmesi için bu karışımın 15 dakika kadar ılık bir yerde bırakılması gerekmektedir. Fermantasyon sürecinin başladığı su yüzeyindeki köpük ile gösterilecektir.
Ayçiçek yağını hamurun içine dökün ve iyice karıştırın.
Daha sonra elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin. Hamur top haline gelince unlu bir masanın üzerine koyun. Hamuru ellerinizle yoğurmanız, ona olumlu duygular ve ellerinizin sıcaklığını aktarmanız gerekir. Kıvam kulak memesinden biraz daha yoğun olmalı ancak yapışkan olmamalıdır.
Bitmiş hamur, bitkisel yağla yağlanmış, üzeri film ve havluyla kaplanmış bir kaseye aktarılmalıdır. Bu haliyle 1 saat ılık bir yerde bekletilip iki katına çıkması gerekmektedir.
Daha sonra 2-3 parçaya bölünerek her biri 4-5 mm kalınlığında ve yaklaşık 30 cm çapında bir daire şeklinde açılmalıdır. Hamurun yapışmasını önlemek için masaya ve oklavaya un serpilmelidir. Çemberin 8 sektöre bölünmesi gerekiyor.
Her parçanın geniş kısmına bir çay kaşığı reçel koyun. Yayılmaması için kalın bir tane kullanmanız gerekiyor. Kütle sıvı ise kaynatılması veya nişasta veya irmik ile koyulaştırılması önerilir.
Daha sonra yuvarlayarak simit oluşturmanız gerekiyor. Pişirme sırasında açılmaması için hamurun uçları alt tarafa yerleştirilmelidir.
Simitleri pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Aralarında 3 cm mesafe bırakıp havluyla örtmeniz gerekiyor. Mayalı hamur tekrar yükselmeli. Bu arada fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtmanız gerekiyor. Yaklaşan simitlerin iştah açıcı bir allık görünene kadar 25-30 dakika pişirilmesi gerekir.
Servis yapmadan önce hazır reçelli yağsız simitlere pudra şekeri, tarçın veya her ikisinin karışımı serpilebilir.