Tovar

Smrekový púčik. Liečivé vlastnosti borovicových púčikov na liečbu zápalu priedušiek a kašľa. Ako uvariť džem z mladých borovicových púčikov - recept s citrónom

Vlani som prvýkrát vyskúšal džem. Kúpil som ho na petrohradskom veľtrhu. Vkuuuusnoe. Odstredené naraz. Tiež som veľmi chcel, ale rozhodol som sa - severná vec a pre nás nedostupná.
Povedala mi to v práci. A jedno z dievčat, ktoré odišlo do morí, mi prinieslo nádobu zo „zámorskej krajiny“ ... z juhu))).

Tento rok to varím sám ... Včera sme pol dňa hľadali šišky v borovicových „lesných pásoch“. Našli sme niekoľko kúskov, áno ... pretože sú k dispozícii iba obličky.

„Borovicové púčiky je potrebné zbierať skoro na jar, keď nestihli zakvitnúť. Potom ich treba dôkladne vysušiť na tmavom, dobre vetranom mieste. Až potom môžete začať pripravovať džem.

Recept číslo 1. Quick Pine Bud Jam
Budete potrebovať:
Borovicové púčiky - 500 gramov,
Cukor - 500 gramov
Voda - 2 poháre.
Spôsob varenia
1. Borovicové púčiky umyjeme. Zalejeme vodou a zapálime.
2. Privedieme k varu, potom varíme ďalších 30 minút.
Kým sa obličky varia, pripravíme sirup.
3. Do hrnca nalejte 2 šálky vody a pridajte cukor. Priviesť do varu.
4. Do vriaceho sirupu vložíme píniové púčiky a varíme asi 20 minút.
5. Nalejte džem do pohárov, zatvorte viečka. Zabalíme do teplej prikrývky, kým úplne nevychladne.
6. Uchovávajte na chladnom a tmavom mieste.

Recept číslo 2. Džem z borovicových púčikov bez varenia
Budete potrebovať:
Píniové púčiky,
Cukor.
Spôsob varenia
1. Vytriedte púčiky borovice, dôkladne opláchnite.
2. Každú obličku prekrojte na polovicu.
3. Každú polovicu púčika borovice namočte do cukru.
4. Vložte do vrstiev do pohára, striedajte púčiky borovice a cukor.
5. Navrch štedro posypeme cukrom.
6. Nádobu nezatvárajte tesne viečkom, ale prikryte gázou a odstráňte tmavé, teplé miesto. Džem by sa mal pravidelne trepať, aby sa cukor úplne rozpustil.
7. Po rozpustení cukru dajte džem do chladničky a vychutnajte si ho pri šálke čaju.

Recept číslo 3. Pine bud jam "Pre tých, ktorí majú čas"
Budete potrebovať:
Píniové púčiky - 1 kg,
Cukor - 2 kg
Voda.
Spôsob varenia
1. Borovicové púčiky umyjeme.
2. Vyčistíme obličky z hornej šupky.
3. Zaspať s cukrom. Odchádzame na 12 hodín. Po uplynutí stanoveného času by sa mal cukor rozpustiť.
4. Dajte púčiky cukrovej borovice do varu. Priviesť do varu. Varte 5 minút. Stiahneme z ohňa. Ochlaďte to. Tento postup musíte vykonať celkom 3 krát.
5. Počas posledného varu treba do džemu pridať trochu citrónovej šťavy, predĺžime tým trvanlivosť nášho džemu.
6. Hotový džem nalejte do pohárov. Utesníme viečkami.
7. Uchovávajte na chladnom tmavom mieste.

A video „o šiškách“ a „šiškách“))).

Ihličnaté fytoncidy majú široké spektrum účinku. Džem sa často pripravuje z borovicových púčikov - lahodného a liečivého výrobku. Existuje niekoľko receptov na varenie, hlavnou vecou je mať čas na zber liečivých surovín. Pri použití by ste mali dodržiavať odporúčané dávkovanie a vziať do úvahy možnú prítomnosť kontraindikácií. Vedľajšie účinky sú zriedkavé, hlavne kvôli nadmernému používaniu.

Výhody a kontraindikácie

Mnohostranný účinok lieku je vysvetlený biochemickým zložením borovicových púčikov. Džem koncentruje biologicky aktívne látky, vďaka pridaniu cukru dlho uchováva liečivú hmotu. Je dovolené pridávať ďalšie zložky, ktoré majú priamy vplyv na liečivé vlastnosti hotového výrobku.

Terapeutické účinky džemu z mladých púčikov borovice:

  • protiplesňové;
  • antibakteriálne;
  • protizápalové;
  • antitusikum;
  • dezinfekčný prostriedok;
  • liek proti bolesti;
  • diuretikum;
  • choleretikum;
  • čistenie;
  • normalizácia krvného tlaku.

Borovicový džem sa odporúča pridávať do nápojov alebo konzumovať v čistej forme pri ochoreniach horných a dolných dýchacích ciest, vrátane bolestí v krku, zápalu pľúc a prieduškovej astmy, zmierňujúcich kašeľ. Nástroj pomáha vyrovnať sa so zápalovými procesmi v ústnej dutine, normalizuje činnosť kardiovaskulárneho systému, čistí krv od cholesterolu a škodlivých látok. Džem zmierňuje artritídu, myalgiu, aterosklerózu, patológiu pečene a žlčníka. Píniové púčiky zmierňujú únavu, podráždenosť, zmeny nálady a normalizujú hormóny.

Pri dodržaní odporúčaných dávok sú vedľajšie účinky zriedkavé. Nadmerná konzumácia lahôdok môže spôsobiť poruchy trávenia, búšenie srdca, bolesti hlavy, slabosť, príznaky intoxikácie. Nesmieme zabudnúť na kontraindikácie pre borovicový džem:

  • individuálna neznášanlivosť;
  • Alergická reakcia;
  • ochorenie obličiek;
  • vek do 7 rokov a viac ako 70;
  • tehotenstvo;
  • dojčenie.

Zber a skladovanie surovín

Aby ste získali výhody džemu, je potrebné včas pripraviť prírodný materiál. Liečivé vlastnosti sa najzreteľnejšie prejavujú pri zbere ihličnatých surovín skoro na jar, keď mladé výhonky borovice majú oranžovo-hnedú alebo žltkastú farbu, hnedú alebo zelenú v prestávke. Suché krycie váhy sú tesne zlepené borovicovou živicou. Ak napučali a začali sa otvárať, už ich nemá cenu zbierať na výrobu liečivého džemu, je lepšie počkať na tvorbu svetlo zelených výhonkov a uvariť výrobok podľa iných receptov. Zber by sa nemal vykonávať na environmentálne nepriaznivom mieste - vedľa ciest, veľkých miest, priemyselnej výroby.

Liečivé vlastnosti sa najjasnejšie prejavujú pri zbere ihličnatých surovín skoro na jar.

Vôňa by mala byť svieža, ihličnatá, príjemná, chuť by mala byť horká. Suroviny narežte nožnicami, naostreným nožom alebo odtrhnite v rukaviciach. Sušíme na dobre vetranom mieste, rozložíme v tenkej vrstve na papier. Často 2-3 týždne stačia na to, aby bol prírodný materiál pri zlomenine suchý. Nepoužívajte špeciálne sušičky, rúry alebo iné zariadenia, ktoré ovplyvňujú teplo. Po zahriatí sa živica roztaví, éterické oleje sa odparia a stratia sa užitočné zlúčeniny.

Na poznámku! Na džem je vhodné ihneď použiť pripravené suroviny. Na iné účely sa odporúča zabaliť do papierových vreciek, odložiť do tmavej a suchej miestnosti. Čas použiteľnosti ihličnatého materiálu je 2 roky.

Recepty na varenie

Hlavnými zložkami sú borovicové púčiky a kryštálový cukor. Okrem nich môže recept obsahovať čistenú vodu, citróny, pomaranče, liečivé byliny, prírodný med. Každá zložka má priaznivý vplyv na ľudské telo. Cukor je konzervačná látka, ktorá umožňuje skladovanie džemu 1-2 roky. Odporúčaná doba tepelného spracovania nesmie byť prekročená, pretože vysoké teploty ničia vitamíny a odparujú éterické oleje.

Na poznámku! Džem by mal byť varený v hrnci, čo nebude škoda odstrániť do pivnice až do nasledujúcej úrody. Borovicová živica tesne pokrýva steny nádoby, takmer sa nevymyje.

Základný recept na džem


Zloženie:

  • púčiky borovice - 0,5 kg;
  • granulovaný cukor - 1 kg;
  • voda - 0,4 l.

Technológia varenia:

Umyté ihličnaté suroviny zalejte vodou, varte, varte 30 minút na miernom ohni, tekutinu sceďte. Cukor a vodu zmiešajte podľa receptu, kým sa kryštály úplne nerozpustia, priveďte k varu, pridajte borovicové púčiky, varte 20 minút. Výsledný džem nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte. Po vychladnutí pod dekou preložíme do pivnice.

Džem „Zdravie“ alebo borovicový med

Džem je pripravený, keď je cukor úplne rozpustený v živicovej kvapaline.

Zloženie:

  • púčiky borovice - 1 kg;
  • cukor - 1 kg.

Technológia varenia:

Vytriedte prírodný materiál, odstráňte zvyšky, prilepené ihly, dôkladne opláchnite. Púčiky prekrojte na polovicu, vzniknuté kúsky stočte do kryštálového cukru. Preložíme do sklenenej nádoby, navrchu zalejeme cukrom. Zatvorte krk gázou zloženou do niekoľkých vrstiev, zaistite lanom. Nádobu umiestnite na teplé, suché a tmavé miesto. Obsah pravidelne pretrepávajte a miešajte. Džem je pripravený, keď je cukor úplne rozpustený v živicovej kvapaline. Tento spôsob prípravy zachováva väčšinu biologicky aktívnych látok v ihličnatých surovinách.

Džem z citrónovej šťavy


Zloženie:

  • púčiky borovice - 0,5 kg;
  • šťava z 0,5 citrónu;
  • granulovaný cukor - 1 kg;
  • voda - 0,5 l.

Technológia varenia:

Vytriedte ihličnatú zložku, opláchnite pod tečúcou vodou. Púčiky preložíme do kastróla, zalejeme veľkým objemom vody, privedieme k varu, varíme 20 minút, precedíme. Cukor a vodný sirup uvarte podľa receptu a varte 5 minút. Pridajte borovicové suroviny, priveďte k varu. Nalejte citrónovú šťavu, vyberte z horáka, ochlaďte na izbovú teplotu. Varte 30 minút. Hotový džem nalejte do sterilizovaných pohárov, zrolujte. Otočíme hore dnom, zabalíme do deky, ochladíme. Uchovávajte na chladnom mieste.

Odporúča sa konzumovať nie viac ako 4-5 polievkových lyžíc denne. l.

Džem z borovicových púčikov sa odporúča používať v prípade akútnych a chronických ochorení horných a dolných dýchacích ciest na boj s nedostatkom vitamínov. Je dôležité zbierať suroviny včas, zatiaľ čo mladé výhonky sa neotvorili. Sladkosť je pripravená podľa niekoľkých receptov, takzvaný borovicový med je považovaný za užitočnejší. Odporúča sa konzumovať nie viac ako 4-5 polievkových lyžíc denne. l., pre deti stačí 2-3 polievkové lyžice. l. džem.

V zime sa na borovicových vetvách objavujú živicové hrbole v tvare kužeľa. Toto sú začiatky budúcich mladých konárov, takzvaných píniových púčikov. Do začiatku jari je v nich sústredených veľa užitočných látok - vitamíny, éterické oleje, phytoncidy.

Tradiční liečitelia pripravujú z borovicových púčikov alkoholické extrakty, odvary a dokonca aj džem. Tieto prostriedky dokonale zmierňujú zápal, ničia infekcie a zvyšujú imunitu. Tento liek sa však najčastejšie používa na choroby dýchacieho a nervového systému.

Foto, popis

V období vegetačného pokoja, v januári až februári, borovica uvoľňuje rudimentárne výhonky. Zobrazujú sa na vrcholoch dospelých vetiev, jeden po druhom, ale častejšie vo zväzkoch 5-8 ks. V strapci spravidla vyniká veľký centrálny púčik, dlhý až 4 cm. Je obklopený menšími bočnými jedincami s dĺžkou 2 až 3 cm.

Púčiky sú zložené z jemne zeleného obsahu so silnou borovicovou arómou. Vonkajšia časť je pokrytá hustými šupinami hnedej, ružovo-hnedej alebo zelenej farby. Váhy sú zlepené živicovou hmotou.

Púčiky sú vďaka vysokému obsahu živice lepkavé na dotyk. Ich chuť je horkastá.

Chemické zloženie

Príroda dodáva mladým častiam rastliny bohatú zásobu biologicky aktívnych zlúčenín. Borovicové výhonky obsahujú veľa kyseliny askorbovej, ktorá zvyšuje imunitu, a tiež vitamíny B12, K a P.

  • Phytoncidy. Účinne bojujú proti patogénnym baktériám, hubám a vírusom.
  • Alkaloidy. Upokojuje nervový systém, zmierňuje bolesť a zaisťuje normálny spánok.
  • Terpény. Obnovte poškodenie tkaniva, zastavte krvácanie.
  • Živica. Ničí patogénne mikróby.
  • Prirodzená horkosť. Rozprúdi chuť do jedla.

Najcennejším prvkom borovicových výhonkov je éterický olej. Je to vynikajúci zdroj seskviterpénov, ktoré majú choleretické, expektoračné a sedatívne vlastnosti. Estery oleja zmierňujú zápaly a kŕče, hoja rany a zvyšujú celkový tonus tela.

Zbierka púčikov borovice

Najlepší čas na zber surovín je skoro na jar. V tejto dobe sú váhy ešte zatvorené, ale obsah obličiek je už nasýtený liečivými látkami, ako je to len možné.

Mali by byť zvolené výhonky s hustými šupinami. Po stlačení prstami by mali vydávať silnú borovicovú vôňu a vydávať trochu živice. Ledvinka sa odreže nožom a zachytí časť vetvy dlhej 2 až 3 cm.

Po 3-4 týždňoch sa skontroluje pripravenosť suroviny. Hrsť obličiek je stlačených v dlani. Ak nie je pocit vlhkosti, sušenie je dokončené.

Suroviny sa nalejú do kartónových škatúľ alebo vriec z prírodného textilu a umiestnia sa do uzavretej skrinky. Na liečebné účely je vhodný 2 roky.

Aplikácia v tradičnej medicíne

Najčastejšou indikáciou pre použitie borovicových púčikov sú ochorenia dýchacích ciest. Esenciálny olej a fytoncidy rastliny zvyšujú kontrakciu epitelu priedušiek a pľúc, ničia patogény, riedia a odstraňujú hlieny.

Infúzie obličiek dopĺňajú medikamentóznu liečbu zápalu pľúc, priedušnice a dokonca pľúcnej tuberkulózy. Pri chrípke a akútnych respiračných vírusových infekciách je účinná inhalácia parou pomocou surovín. Kloktanie s odvarom rastliny zmierňuje bolesť a opuch hltana s, laryngitídou, faryngitídou.

Smrek bol vždy známy svojimi prospešnými vlastnosťami. Strom a jeho darčeky používali na zbavenie sa mnohých chorôb aj naši pradedovia a prababičky.

Naši predkovia okrem tradičných záparov a nálevov vyrábali aj džem, ktorý si v poslednom čase získava na obľube. Gazdinky sa dnes ponáhľajú vyrobiť aspoň niekoľko téglikov voňavého lieku, ktorý ochráni pred chorobami a posilní imunitný systém.

Ako tip upozorňujeme, že púčiky borovice je potrebné zbierať v zime alebo na jeseň. Práve v tom čase sú bohaté na živice, kyselinu askorbovú a ďalšie zložky, ktoré zachraňujú ľudí pred prechladnutím, reumou a zlým naliehaním.

Klasická verzia džemu z borovicových púčikov

Táto možnosť výroby sladkého a zdravého dezertu je známa už dlho. Džem sa vždy ukáže ako voňavý a veľmi chutný, s takouto pochúťkou budú spokojní dospelí aj deti.

Zloženie:

  • pol kila borovicových púčikov;
  • kilogram cukru;
  • pol litra vody.

Príprava:

Hneď urobíme rezerváciu, že namiesto cukru môžete dať med - nepotrebujete ani kilogram, ale oveľa menej, chuť s medom je možné prispôsobiť nezávisle.

Obličky musia byť vytriedené a dobre umyté, potom nalejte trochu vody a dajte na sporák. Zmes varte asi pol hodiny, kým by mala vrieť.

Oddelene v hrnci uvarte dva poháre vody uvedené v recepte a s pridaním cukru (medu) varte, kým nebude jemne hustý (stačí 7-10 minút).

Dierovanou lyžicou vložíme obličky do sladkého sirupu a varíme pol hodiny, potom ich vložíme do čistých pohárov a zrolujeme. Nechajte džem vychladnúť a odložte na skladovanie.

Pokiaľ ide o hlavnú zložku, je lepšie ju zozbierať, to znamená, že obličky sú mimo ciest a diaľnic, čo minimalizuje príjem karcinogénov z výfukových potrubí.

Džem z borovicových púčikov s infúziou

Táto možnosť zahŕňa predĺženú infúziu obličiek, ktorá v tomto procese vzdá kvapaline všetky svoje prospešné vlastnosti. Tento typ džemu je vhodný pre tých, ktorí ako konzerváciu nemajú radi borovicové ihličie, v dôsledku čoho získate želé podobnú hmotu bez prísad, ktorá sa deťom určite bude páčiť.

Zloženie:

  • štyri poháre cukru;
  • štyri poháre vody;
  • kilogram borovicových púčikov.

Príprava:

Obličky dôkladne opláchnite v studenej vode, zalejte litrom čistej tekutiny a zapáľte. Po uvarení by mala zmes pol hodinu vrieť, potom ju odstavíme a necháme 7-9 hodín nasiaknuť arómami a živinami (môžete nechať cez noc).

Ráno zmes prefiltrujeme, vytlačíme obličky, varíme výslednú tekutinu. Potom pridajte cukor a za zníženia teploty varte budúci džem, kým sa kryštály nerozpustia, zmes z času na čas premiešajte.

Výsledný džem sa naleje do pohárov a po ochladení sa odloží na skladovanie.

Voňavá a chutná pochúťka sa podáva dospelým a deťom ako profylaxia prechladnutia, počas choroby alebo na ozdobu pečiva a dezertov. Na tieto účely je veľmi vhodná druhá možnosť pochúťok.

Recept na jam Pine Bud s varením krok za krokom.
  • Druh jedla: Prázdne miesta, Jam
  • Zložitosť receptu: Veľmi jednoduchý recept
  • Národná kuchyňa: domáca kuchyňa
  • Čas prípravy: 8 minút
  • Čas varenia: 2 h
  • Porcie: 10 porcií
  • Počet kalórií: 92 kcal


Zistil som, že píniové púčiky sú dobré na prevenciu chorôb dýchacích ciest. Borovice, našťastie, rastú všade, hlavnou vecou je nájsť čistú zónu. Na jar zozbierajte púčiky a urobte chladivý džem.
Počet porcií: 10

Ingrediencie na 10 porcií

  • Píniové púčiky - 500 gramov
  • Cukor - 1 kilogram
  • Voda - 2 poháre

Krokový recept na varenie

  1. Borovice teda kvitnú koncom mája - začiatkom júna. Nezabudnite si s rodinou dohodnúť výlet do lesa, nazbierať šišky a obličky. Pracujte do sýtosti! V zime vás poteší domáca, voňavá medicína proti kašľu. Navyše, deti milujú taký sladký sirup, takže by nemali mať problémy s užívaním liekov. Džem z borovicových púčikov je veľmi jednoduchý na prípravu!
  2. Aby ste to urobili, musíte postupovať podľa podrobných pokynov, ktoré som predložil nižšie. Ako pripraviť džem z borovicového púčika, jednoduchý krok za krokom recept:
  3. Píniové púčiky opláchneme, vložíme do hrnca a zalejeme studenou vodou. Vodu so šiškami privedieme k varu a dusíme 20-30 minút na miernom ohni.
  4. Teraz pripravte cukrový sirup. Cukor zmiešajte s vodou, dajte na mierny oheň a za občasného miešania priveďte k varu. Našim cieľom je cukor úplne rozpustiť.
  5. Potom, čo sa obličky varia 20-30 minút, preneste ich do sirupu a varte pol hodiny, kým nezmäknú.
  6. Medzitým sterilizujte poháre a viečka.
  7. Hotový džem dajte do pohárov a zrolujte. Potom ho otočte hore dnom na deku a navrch naviňte ďalší. Poháre s džemom by mali úplne vychladnúť.
  8. Skladujte na chladnom a tmavom mieste. Na prevenciu chorôb vezmite lyžicu s čajom.
  9. Byť zdravý!