Všetky materiály na mieste sú overené praktickými reumatológmi, ale nepredstavujú lekársky predpis. Ak je to potrebné, vyhľadajte lekára na vyšetrenie!
Sme to, čo jeme! Vo veku rýchleho občerstvenia a dostupnosti potravín sa otázky výživy dostávajú do popredia. Koniec koncov, výsledkom nedbanlivého prístupu k tejto otázke sa stáva nadváha, cukrovka, srdcové choroby, krvné cievy a množstvo ďalších ochorení. Všetky orgány a systémy trpia, ale kĺby sú obzvlášť namáhané. Akú diétu na bolesť kĺbov treba dodržiavať?
Aminokyseliny sú kľúčovými prvkami pri tvorbe chrupavky a akéhokoľvek iného tkaniva v ľudskom tele. Naše telo zvyčajne produkuje aminokyseliny, ale musíme ich získať aj z iných zdrojov, napríklad z potravy. Fazuľa vo všetkých svojich formách, biela, červená, škvrnitá a najmä čierna, sú dôležitým zdrojom bielkovín, ktoré podporujú tvorbu aminokyselín. Čierne fazule majú navyše protizápalové účinky.
Kedy trpia aj kĺby. Nastal čas zasiahnuť vážnou dávkou vápnika a minerálov. Väčšina z nás verí, že mliečne výrobky budú najdôležitejším zdrojom vápnika, je to však chyba. Napul, krížová rastlina, má tiež veľké množstvo vápnika a veľa minerálov.
Keď bolí kĺby, musím dodržiavať diétu? Existuje niekoľko dôvodov, prečo je potrebné diétu na ochorenia kĺbov:
- Nadváhou. Obezita zvyšuje zaťaženie kĺbov (najmä na nohách a chrbtici) 7-10 krát, takže zníženie telesnej hmotnosti sa stáva prioritou pre tých, ktorí sa chcú zbaviť bolesti.
- Používanie určitých výrobkov prispieva k produkcii látok v tele, ktoré ničia kĺby, čo vedie k rôznym usadeninám v nich. Živým príkladom tohto stavu je dna.
- K výskytu usadenín v kĺboch \u200b\u200btiež prispieva ateroskleróza - stály spoločník obéznych ľudí.
- Strava bohatá na tuky a uhľohydráty oslabuje aktivitu lymfoidného tkaniva a vedie k zníženiu imunity. Výsledkom sú infekčné procesy vedúce k výskytu autoimunitných chorôb vrátane ankylozujúcej spondylitídy a reumatoidnej artritídy.
Kravínsky bratranec obsahuje síru, látku, ktorá omladzuje telo a pomáha mu účinne bojovať s voľnými radikálmi. Imunitný systém stráca svoju silu s vekom, čo znamená, že sme náchylnejší k chorobám vrátane kĺbov, ako je osteoartróza.
Po stovkách rokov, kedy ju Asiati používali na zmiernenie bolesti a zápalu kĺbov, nedávne štúdie potvrdili svoje silné stránky. Ďumbier obsahuje gingerol, látku, ktorá mu dodáva korenenú arómu a pôsobí v tele, ako aj nesteroidné protizápalové lieky. Rastlina nezmierňuje bolesť tak účinne ako bežné tablety, ale nemá dokonca ani nepriaznivé účinky.
Všeobecné zásady terapeutickej výživy
- Obmedzenie použitia soli, pretože jej nadbytok pomáha znižovať elasticitu chrupavky a rozvoj tukových usadenín v kĺboch.
- Výrobky by mali byť varené, dusené alebo pečené - ušetrí sa tým viac vitamínov a minerálov.
- Odvykanie od alkoholu a fajčenie. Každý vie o nebezpečenstvách týchto návykov, ale treba pripomenúť, že ich následkami sú choroby kĺbov, srdca a krvných ciev, pľúca, pečeň, mozog atď.
A síra je zase súčasťou glutatiónu, jedného z najdôležitejších antioxidantov, ktoré ľudské telo produkuje.
Existujú produkty, ktoré majú v tele bizarné účinky. Niektoré z nich sú známe, iné nie. Pozeráme sa na výrobky s efektnými efektmi a vysvetľujeme zvláštnosť. Špargľa je veľmi zdravá a chutná zelenina. Jedným z bizarných účinkov je to, že po špargle sú potenie a dýchanie veľmi nepríjemné pachy. Dôvod spočíva vo veľmi vysokom obsahu síry v špargle, ktorá je charakteristická aj pre cibuľu, cesnak, kapustu a karfiol.
Dôležité! Akékoľvek zmeny v strave by mali byť sprevádzané použitím dostatočného množstva čistej vody (nie čaju, džúsu alebo iných nápojov). Norma pre dospelého je 1,5 - 2 litre za deň. Pomáha to normalizovať metabolizmus a trávenie.
Tieto výrobky musia byť obmedzené.
Mnohé výrobky negatívne ovplyvňujú stav tela ako celku a kĺby. Tu je ich ukážkový zoznam:
Pokiaľ ide o zemiaky používané v kuchyni na prípravu rôznych pokrmov, všetci vieme, že ide o jeden z najpoužívanejších produktov na svete. Zemiaky majú ale tiež mnoho terapeutických použití s \u200b\u200bokamžitým účinkom, s diuretickými, remineralizačnými, antiseptickými, srdcovými tonickými vlastnosťami.
Výživové doplnky nám pomáhajú predchádzať alebo zlepšovať určité podmienky. Ženy a muži niekedy čelia rôznym problémom, ktoré si vyžadujú odlišný prístup a rôzne výživové doplnky. Štúdie rakoviny bronzu v oblasti prostaty ukázali, že muži s vysokou hladinou bóru sú o 65% menej náchylní na rakovinu prostaty naraz. Správne jedlo pomáha zmierňovať zápaly, predchádzať srdcovým chorobám, rakovine, bolesti kĺbov a zažívacieho ústrojenstva. Reumatoidná artritída extrémne bolestivé, ale uvážlivé rozhodnutia týkajúce sa výživy zmierňujú príznaky.
- Údené a nakladané výrobky v dôsledku látok v nich obsiahnutých spôsobujú podráždenie tkanív obklopujúcich kĺby a rozvoj zápalu.
- Reďkovky, šťaveľ a špenát (najmä v nich obsiahnutá kyselina šťaveľová) zhoršujú trofické kĺby a vedú k narušeniu nervovej regulácie.
- Množstvo živočíšneho tuku v potrave by malo byť obmedzené.
- Múčne výrobky, ktoré neobsahujú škrupinu obilia, sú bohaté na kalórie, ale chudobné na výživné látky.
- Akékoľvek nápoje sýtené oxidom uhličitým, balené džúsy, kečupy a omáčky - všetky tieto výrobky obsahujú obrovské množstvo cukru a ďalších rýchlych uhľohydrátov, ktoré prispievajú k zvyšovaniu telesnej hmotnosti.
- Je potrebné obmedziť používanie baklažánu, zemiakov, paradajok a ďalších členov čeľade nočnej, pretože obsahujú látky, ktoré zvyšujú bolesť kĺbov.
- O výhodách znižovania sladkostí v strave nehovorí len lenivo.
Jedlé potraviny musia mať vlastnosti, ktoré zmierňujú bolesť a zápal. Viac štúdií ukazuje, že niektoré výrobky pomáhajú vašim kĺbom byť pružnejšími a bez bolesti kĺbov. Ak strašne potlačujete migrény, bolesti chrbta a iné bolesti, nie je jasné, o aké ľahšie bude pre vás vedieť, že nie ste jediný človek. Užitočnejšie sa vám zdá, že existujú určité výrobky, ktoré majú lieky proti bolesti, možno také účinné ako niektoré lieky.
Aspirín, kodeín a ďalšie lieky proti bolesti sa môžu dokonca tvoriť, preto sa snažte liečiť bolesť čo najprirodzenejšie. Závislosť je nezdravá, ale život s bolesťou nie je životaschopnou možnosťou. Pre strednú vrstvu existujú potraviny, ktoré liečia mierne bolesti, aby sa zabránilo tabletkám. Prírodné metódy sú vždy preferované, pokiaľ ide o liečbu bolesti. Tieto plody majú protizápalové vlastnosti. Ak niektoré známky starnutia nemôžu byť odstránené z tváre, existujú ďalšie, nielen fyzické, ktoré môžu byť ovplyvnené tým, čo konzumujeme.
Výrobky užitočné pre kĺby a väzy
Existujú výrobky, ktorých použitie je veľmi prospešné pre zdravie kĺbov. Tieto zahŕňajú:
- Cesnak. Okrem iných látok, ktoré majú priaznivý vplyv na organizmus, obsahuje selén - stopový prvok potrebný pre kĺby.
- kukurica, Rovnako ako cesnak obsahuje veľké množstvo selénu. Hlavná vec je jesť bez soli a cukru.
- Brokolica. Obsahuje stopové prvky a vitamíny. Zvlášť treba poznamenať, metionín - aminokyselina potrebná na tvorbu proteínov v kĺbe.
- Tvaroh. Zdroj vápnika na posilnenie kostí. Obsahuje tiež metionín.
- Rybí olej a ľanový olej. Pri ich používaní telo dostáva vitamín E a omega-3 polynenasýtené mastné kyseliny.
- Špargľa. Zdroj vitamínov C, PP, B1, B2, beta-karotén (prekurzor vitamínu A), draslík. Zvyšuje vylučovanie solí kyseliny močovej dnou.
- sója - dodávateľ rastlinných bielkovín.
- cukety Obsahujú veľa draslíka a horčíka, navyše normalizujú výmenu žlčových kyselín a črevnú funkciu, odstraňujú z kĺbov soli.
- Jablká, Okrem železa a vitamínov sú veľmi bohaté na draslík a pektín, vďaka čomu odolávajú ateroskleróze a ukladaniu solí v kĺboch.
Dôležité! K výživovej strave by mali byť priložené multivitamínové komplexy alebo doplnky obsahujúce vitamíny PP, C, E, metionín a omega-3 nenasýtené mastné kyseliny. Tým sa zlepší liečivý účinok.
Tento proces bolí jedlo a iné, ktoré ho naopak spomaľujú. Najčastejšie sú na vine spracované potraviny, ktoré konzumujeme omnoho viac, ako by sme mali, vysvetľuje David Katz z Yale University. Bez ohľadu na to, čo robíte, fyziku alebo intelektuálnu aktivitu, musíte si udržiavať zdravý a vyvážený životný štýl, najmä v chladnom období. A od zimy by potraviny, ktoré jete každý deň, mali byť čerstvé a bohaté na vitamíny a minerály, pretože pri absencii týchto prvkov sa telo unaví, stráca energiu, vitalitu.
Selén - stopový prvok potrebný pre kĺby
Výživa pre bolesti kĺbov u starších ľudí
Vekom sa opotrebované tkanivá. Tento proces a kĺby, najmä chrupavka, sa neobchádzajú. S cieľom obnoviť ich by sa okrem chondroprotektívnych liekov mali do stravy zahrnúť aj tieto produkty:
Milióny ľudí sa sťažujú na bolesti kolena a nie sú spôsobené iba osteoartrózou. Môžu sa zmierniť udržiavaním aktívneho života, normálnej hmotnosti a dokonca injekciami alebo operáciami steroidov. Sójové bôby. Štúdia na Univerzite v Oklahome ukázala, že ľudia s astfeldskou bolesťou pociťujú menšie nepohodlie a po konzumácii sójových bôbov každý deň po dobu 3 mesiacov menej.
Sója obsahuje okrem iného hormóny s protizápalovými vlastnosťami. Bolesť v kolenách postihuje každý rok milióny ľudí, najmä kvôli osteoartritíde. Liečba bolesti kolena môže pozostávať z cvičenia alebo chudnutia, ak máte nadváhu. Sójové ľudia s problémami kolenný kĺb obviňoval menšiu bolesť a užíval menej liekov proti bolesti po jedle sójových bielkovín počas dňa, podľa odborníkov tri mesiace. Bolesť v kolenách sa objavuje po druhom mladom mužovi, ale je možné ich liečiť, vyhnúť sa im alebo ich oddialiť aspoň primeranou stravou založenou na výrobkoch, ktoré majú protizápalové vlastnosti a znižujú bolesť.
- jedlá zo želatíny (ovocné želé);
- ryby (najlepšie varené alebo dusené);
- cesnak, morské riasy, cibuľa, jablká, vajcia.
Osteoporóza je ďalší vekový problém. Toto ochorenie je obzvlášť dôležité pre ženy, pretože s nástupom menopauzy sa vápnik rýchlo začína vymývať z kostí v dôsledku hormonálnych zmien.
Ryby sú základnou stravou pre ľudí s bolesťou kolena. Pomarančová šťava bude tiež na zozname potravín odporúčaných pre ľudí s bolesťou kolena. Okrem toho má mnoho čitateľov časopisu spoločné problémy. V našej zemepisnej oblasti, ktorá nemá artritídu, je skutočná výnimka a má možnosť užiť si šťastný vek.
Bohužiaľ, chronické poruchy kĺbov, artróza, ako sa z vedeckého hľadiska nazývajú, sú pravidlom, a nie výnimkou. Kvalita života v treťom veku je výrazne znížená v dôsledku patológie, ktorá postihuje viac as rastúcou intenzitou žien. Každý má právo na optimálnu mobilitu kedykoľvek v živote a mobilita tiež znamená absenciu subjektívnych poplatkov, ktoré často obmedzujú ich schopnosť cestovať. Bolesť v ranných hodinách môže byť často zmiernená iba pomocou lieku, ktorý má vždy veľa vedľajších účinkov.
Dôležité! Aby ste posilnili kosti, musíte určite jesť nízkotučné mliečne výrobky - tvaroh, syr, jogurt, kefír. Po štyridsiatich rokoch sa neodporúča plnotučné mlieko, pretože sa zle vstrebáva.
Vlastnosti stravy pri niektorých chorobách
dna
Dna je ochorenie, ktoré sa vyskytuje v dôsledku zhoršeného metabolizmu kyseliny močovej a ukladania kryštálov jej solí v kĺboch. Kyselina močová sa v tele vytvára výmenou purínov. Jeho cieľom je ich obmedzenie. Základné princípy terapeutickej stravy sú uvedené v tabuľke.
Mliečne výrobky uľahčujú kĺby
Navrhli sme sa preto obrátiť sa na niektoré výrobky, ktoré nám môžu pomôcť, ale nakoniec, aby naše kĺby boli zdravé a mobilné. Najprv potrebujeme mliečne výrobky, aby sme predišli spoločným problémom. Táto kategória zahŕňa sladké mlieko, kyslé mliečne výrobky a syr. Nemali by ste sa považovať za výživnú kyslou smotanu, maslo a šľahačku. Mliečne výrobky poskytujú vápnik, fosfor a horčík, zabezpečujú tvorbu a udržiavanie zdravých kostí bez kriviek v detskom a neskoršom veku, čo šetrí a uľahčuje prácu kĺbov.
osteoartritída
Hlavnou úlohou výživy pri osteoartritíde je znižovanie hmotnosti, pretože toto ochorenie sa vyvíja najčastejšie u obéznych ľudí. Príčinou choroby sú tiež rôzne zranenia kĺbov.
Dôležité! Obnovenie kĺbových tkanív je rýchlejšie, ak strava obsahuje veľa potravín bohatých na vitamíny E a C. Sú to citrusové plody, jahody, kukurica, olivový a slnečnicový olej, orechy.
Pamätajte, že sú mimoriadne bohaté na nasýtené tuky a cholesterol, preto sa odporúča, aby si dospelí vybrali polotučné alebo úplne beztukové možnosti. V posledných rokoch sa začala šíriť diagnóza „mliečnej neznášanlivosti“, ktorú rôzne osoby popierali. Preto mnoho ľudí odmieta mliečne výrobky. Dôsledky sa pohybujú okamžite, ale bolestivo neskôr, primárne ovplyvňujú osteoartikulárny systém. Nezabúdajme tiež na to, že mliečne výrobky sa odporúčajú pre tých, ktorí majú dnu, čo je spoločná pripútanosť k dokonalosti.
Zinok a meď znižujú zápal v kĺboch, preto by ste mali jesť jedlo obsahujúce tieto stopové prvky:
- vaječné žĺtky;
- huby;
- hovädzia pečeň;
- ustrice a kraby.
Pečenie a jedlá s vysokým obsahom uhľohydrátov by sa mali vylúčiť, pretože prispievajú k rýchlemu prírastku na hmotnosti.
Ochorenia kĺbov sú mimoriadne časté a, bohužiaľ, dlhodobé. Často narúšajú normálny rytmus života a vždy nútia človeka hľadať kompromisy. Jedným zo spôsobov, ako liečba pomáha kontrolovať chorobu a zlepšuje kvalitu života, je správne stravovacie návyky, o ktorých budeme diskutovať.
Existujú dôkazy o tom, že niektoré potraviny môžu vyvolať exacerbáciu. Osobám trpiacim touto chorobou sa môže odporučiť, aby odstránili stravu, t. v určitom časovom období pacient prestane konzumovať najviac alergické potraviny, ako je mlieko, mäso, vajcia atď. po uplynutí ktorej sa na určité časové obdobie potravina postupne pridáva do stravy pacienta a kontroluje sa, či tieto výrobky zhoršia príznaky reumatického ochorenia.
záver
Univerzálna strava pre kĺby a vazy neexistuje. Ale moderovanie potravín v kombinácii s gymnastikou a dodržiavanie stanovených odporúčaní pomôže udržať kĺby zdravé po dlhú dobu!
Spoluautor materiálu: Dmitrij Ulyanov - reumatologický ortopéd s 23-ročnou praxou, lekár prvej kategórie. Venuje sa diagnostike, liečbe a prevencii všetkých ochorení kĺbov a spojivového tkaniva. Má diplom z reumatológie, študoval na Ruskej ľudovej priateľskej univerzite.
Odporúča sa úplne opustiť potraviny, ktoré spôsobujú zhoršenie choroby. Nedávne štúdie ukázali, že vysoká úroveň príjmu mäsa a bielkovín v prítomnosti nedostatočných živín v ovocí a zelenine a nedostatočný vitamín C vyvolávajú príznaky reumatických ochorení. Niektorí vedci však odporúčajú odoberať alergické vzorky av prípade zistenia citlivosti vylúčiť konkrétnu potravinu alebo ich skupinu. Mimochodom, príznaky tohto ochorenia sa môžu zhoršiť aj potravinami, ktoré tvoria relaxáciu histamínu, ako sú jahody.
Dnes jeme tak, aby kĺby rýchlo strácali svoju elasticitu a začali sa zrútiť: kyslé prostredie, ktoré vytvára rafinované vysoko kalorické jedlo, ich robí slabými a zraniteľnými, píše Newsme.com.ua.
Výživa je dôležitá pre celé naše zdravie všeobecne: doslova pozostávame z toho, čo jeme, a naše bunky nie sú postavené z vysoko kvalitného materiálu, ale zo všetkých náhradiek, ktoré prebytočne obsahujú klobásy, zatuchnuté syry, konzervované potraviny, spracované potraviny a iné. hotové výrobky určené na dlhodobé skladovanie a rýchle varenie. V týchto výrobkoch nie sú žiadne vitamíny alebo mikroelementy (s výnimkou syntetických, ktoré sa prakticky neabsorbujú), ale existuje viac ako dostatok chemických prísad - našťastie je podrobné zloženie uvedené na obale dnes, aj keď len veľmi malým písmom, takže nie všetci spotrebitelia majú trpezlivosť čítať. Aj keď kupujeme úplne prírodné výrobky - mäso, ryby, zeleninu, mlieko, tvaroh atď., Tradične ich podrobujeme zdĺhavému tepelnému spracovaniu a dokonca pridávame majonézu a kečup, pridávame soľ, cukor, ocot a oveľa viac - “ aby to bolo chutné. “
Bohužiaľ, pre fanúšikov oranžových "loptičiek" je potrebné ich nechať. Citrusové plody majú určité vazoaktívne amíny, ktoré spôsobujú príznaky exacerbácie. Uvoľňovanie noradrenalínu je stimulované požívaním alkoholu a kofeínu, čo tiež znamená iba jednu vec: ohrozujete aj ďalšie bolestivé príznaky choroby.
Aké potraviny sú dobré pre kĺby?
O pozitívnych účinkoch omega-3 mastných kyselín na zápalové ochorenia kĺbov, ktoré spomaľujú progresiu týchto chorôb, nie je pochýb. Niektorí vedci poznamenali, že použitie primeraných omega-3 mastných kyselín môže znížiť dávku perorálnej antikoncepcie. Vitamíny a stopové prvky s antioxidačnými vlastnosťami majú podobný účinok. Brokolica je v tomto ohľade jednoducho neprekonateľná. Výživa však môže byť veľkou pomocou pri riešení problémov, ktoré vznikajú v dôsledku jadra, t. reumatizmus, choroba.
Aké sú kĺby
Ako sa vyrábajú naše kĺby? Pre nezainteresovaných sa ich zariadenie môže zdať trochu komplikované; povieme iba to, že v ich dutine je špeciálna tekutina - synoviálna, ktorá má jedinečné biologické zloženie a vlastnosti. Zloženie tejto tekutiny je podobné krvnej plazme, má však menej bielkovín a existuje povinná zložka - kyselina hyalurónová, ktorá je nevyhnutná na to, aby tekutina bola viskózna, a kĺby sú neustále mazané.
Syntéza kyseliny hyalurónovej v bunkách sa vplyvom všetkých negatívnych faktorov, ktoré ovplyvňujú náš život, a predovšetkým zjavnej podvýživy, spomaľuje a potom zastavuje; Zároveň synoviálna tekutina prestane plniť svoju funkciu a tkanivá kĺbov sa začínajú veľmi rýchlo zrútiť - pretože naše kĺby aktívne využívame každý deň.
Kíby sú pokryté synoviálnymi membránami, ktoré obsahujú synoviálnu tekutinu; len čo sa zloženie zhorší, membrány prestanú chrániť kĺby pred trením. Je zrejmé, že ani mladí ľudia nebudú v takej situácii schopní normálne pracovať - \u200b\u200bvznikajú artrózy, artritídy a iné choroby osteoartikulárneho systému, ktoré sa potom musia liečiť roky a často bez veľkého úspechu.
Škodlivé a zdravé výrobky pre kĺby Čo je to „kŕmenie našich kĺbov“, aby zostali zdravé po mnoho rokov a aby nám verne slúžili?
Po prvé, porozprávajme sa o tých výrobkoch, ktoré by sa mali zo stravy odstrániť bez ľutovania - ľahkosť a mobilita sú drahšie ako údené klobásy a pečivo so sladkou smotanou.
Všetky vyprážané jedlá by mali byť nahradené duseným, pečeným alebo vareným mäsom a namiesto mastných sladkostí a sódy by sa mali naučiť jesť prírodné marmelády, ovocné želé, piť čerstvé džúsy, ovocné nápoje, kompoty a želé.
Veľa produktov dnes obsahuje fosfáty, ktoré pri pravidelnom používaní spôsobujú osteoporózu: zlikvidujte ich, ak chcete zostať mobilnými - inak sa čoskoro stanete celoživotnými pacientmi reumatológov, ortopédov, neurológov a iných odborníkov a budete pracovať na liekoch.
Bohaté na fosforečnany: nealkoholické nápoje, umelo mineralizované; chlieb zo zlepšenej múky najvyšších stupňov; kondenzované mlieko a koncentrované mlieko v pohári; zakúpený prášok do pečiva pridaný do cesta; alkoholické nápoje; Krabie tyčinky, ovocný ľad; takmer všetky druhy párkov a párkov; spracované syry a výrobky zo syrov; takmer všetky druhy zmrzliny - môžete jesť iba krémové a mliečne výrobky.
Zelenina, figy, marhule, čerešne sú tiež užitočné. Pri prebytku fosforu musíte jesť viac potravín bohatých na horčík - tento prvok znižuje jeho vstrebávanie; Horčík sa vyskytuje v rande, sušených slivkách, hrozienkach, sušených marhúľ, fazule, sójových bôbov, medu (pohánky), ovsených vločiek a pohánky, orechov, otrúb, celozrnného chleba, horkej čokolády a kakaa.
Zároveň je pre naše kosti nevyhnutný prírodný prírodný fosfor spolu s vápnikom. Jedzte čerstvé ryby a morské plody a vápnik sa najlepšie získava z nízkotučného mlieka a mliečnych výrobkov, ako aj z tvrdého syra - nie viac ako 30% tuku. Nie je také ťažké zahrnúť do vašej stravy každý deň iba 10 gramov syra, 50 gramov tvarohu? l mlieka (kefír, jogurt atď.) predstavuje polovicu denného príjmu vápnika pre dospelého.
Nepite tieto výrobky so silným čajom a kávou a nekombinujte ich s kyslými bylinkami - špenátom, šťavou, rebarborou.
Výrobky s mukopolysacharidmi na kĺby
Aby sa množstvo kyseliny hyalurónovej neznížilo v chrupavkách a spojivových tkanivách, ako aj v medzikĺbovej tekutine, musíte si zvyknúť na potraviny a jedlá obsahujúce mukopolysacharidy - látky dôležité pre naše kĺby. Tieto výrobky majú dôležitú vlastnosť - želatínujúce schopnosti: morské riasy (agar-agar atď.), Mušle, krevety a iné morské plody, väzy, kosti a chrupavky rýb, vtákov a zvierat - to znamená výrobky, z ktorých sú želé vždy pripravené, želé, želé mäso, silné a bohaté vývary - preto ich pri spracovávaní rýb a mäsa nie je potrebné odstraňovať.
Mnoho žien v domácnosti, žiaľ, považuje všetky tieto užitočné časti za odpad a vyhadzuje kuracie labky, hlavy rýb a dokonca aj hovädzie a bravčové kosti, pričom zanecháva iba mäso; a skutočne si len zriedka kupujú prírodné mäso, zvyknuté, používajú mleté \u200b\u200bmäso alebo vhodné jedlá.
Snažte sa nevyhodiť hlavy čerstvých rýb, ale uvarte z nich ucho - ukáže sa, že je veľmi bohatý, chutný a zdravý. Ryby môžu byť akékoľvek, rieka alebo more: sumec, ostriež, šťuka, losos, halibut atď. vynikajúce ucho sa získava z hláv lososa. Hlavy (1 - 2 ks.) Musí sa dôkladne umyť, odstrániť žiabre, narezať na niekoľko častí, vložiť do panvice so studenou vodou a variť na miernom ohni asi hodinu s čiernym korením (6-7 hrášok) a bobkovým listom; môžete pridať ďalšie plutvy a chvost. Potom dajte 2 nakrájanú cibuľu, nakrájanú mrkvu, papriku a solené (čerstvé) paradajky, sušenú morskú kapustu (2 lyžičky), podľa chuti soľ s morskou soľou a varte ďalších 5-7 minút. Pripravenú rybiu polievku nalejte do tanierov, do ktorých predtým vložte plátok citróna a nalejte do malej citrónovej šťavy. Posypte čerstvými bylinkami.
Želé a ovocné želé sú perfektné ako zákusky.
Spoločné vitamíny
Vitamíny sú pre nás absolútne nevyhnutné, sú však také, ktoré kĺby potrebujú vo veľkých množstvách a predovšetkým. Je to vitamín D, ktorý bráni vylúhovaniu vápnika z kostí: nachádza sa v rybej pečeni, masle, tvarohu, syre, mliečnych výrobkoch a vaječnom žĺtku.
Vitamíny skupín B, C, E, A, K, ako aj stopové prvky sú tiež potrebné na regeneráciu kĺbov - v surovej zelenine je ich veľa. Vitamín F - komplex polynenasýtených mastných kyselín (PUFA), má protizápalový účinok, takže surové zeleninové šaláty ochutené olivovým alebo iným rastlinným olejom budú vynikajúcou potravou pre zdravé kĺby.
Mnoho mastných kyselín PUFA sa vyskytuje v mastných morských rybách: obyčajný sleď je najdostupnejší - najlepšie je kúpiť v mrazenej alebo slane solenej forme. Solená sleď sa môže namočiť do mlieka - potom sa môže podávať aj malým deťom - od 2 rokov.
Je veľmi dôležité uchovávať vitamín C vo výrobkoch, takže ovocie a zelenina by sa mali variť čo najmenšie a mali by sa olúpať a nasekať bezprostredne pred použitím.
Na zimu nie je potrebné vyrábať kompóty z bobúľ - je lepšie zmraziť ich a rozmraziť pomaly pri izbovej teplote.
Nečievajte zeleninu, aj keď je dnes módna - nakladaciu alebo kvasiacu; jedlo pripravujte v smaltovanej miske - v ňom sa vitamín C menej ničí.