Wszystkie materiały na stronie są weryfikowane przez praktykujących reumatologów, ale nie są receptą na leczenie. W razie potrzeby skonsultuj się z lekarzem w celu zbadania!
Jesteśmy tym, co jemy! W dobie fast foodów i dostępności żywności na pierwszy plan wysuwa się żywienie. Przecież skutkiem zaniedbania tego problemu jest nadwaga, cukrzyca, choroby serca, naczynia krwionośne i wiele innych dolegliwości. Cierpią wszystkie narządy i układy, ale na stawach spada szczególny ciężar. Jakiej diety na ból w stawach należy przestrzegać?
Aminokwasy są kluczowymi elementami w tworzeniu chrząstki i każdej innej tkanki w organizmie człowieka. Nasz organizm zwykle produkuje aminokwasy, ale musimy również uzyskać je z innych źródeł, takich jak żywność. Fasola we wszystkich postaciach, biała, czerwona, barwna, a zwłaszcza czarna, jest ważnym źródłem białka, które sprzyja tworzeniu się aminokwasów. Czarna fasola ma również działanie przeciwzapalne.
Gdy stawy są również dotknięte. Czas zainterweniować poważną dawką wapnia i minerałów. Większość z nas uważa, że produkty mleczne będą najważniejszym źródłem wapnia, ale jest to błąd. Napole, roślina krzyżowa, ma ponadto bardzo dużą ilość wapnia i wielu minerałów.
Kiedy bolą cię stawy, czy musisz stosować dietę? Istnieje kilka powodów, dla których konieczna jest dieta z chorobą stawów:
- Nadwaga. Otyłość zwiększa obciążenie stawów (zwłaszcza w nogach i kręgosłupie) o 7-10 razy, więc utrata masy ciała staje się pierwszym priorytetem dla tych, którzy chcą pozbyć się bólu.
- Stosowanie pewnych produktów przyczynia się do rozwoju w organizmie substancji, które niszczą stawy, prowadząc do różnych osadów w nich. Żywym przykładem takiego stanu jest dna moczanowa.
- Miażdżyca tętnic - stały towarzysz otyłych osób - również przyczynia się do powstawania osadów w stawach.
- Dieta bogata w tłuszcze i węglowodany osłabia aktywność tkanki limfoidalnej i prowadzi do obniżenia odporności. Wynikiem tego są procesy zakaźne, które prowadzą do występowania chorób autoimmunologicznych, w tym zesztywniającego zapalenia stawów kręgosłupa i reumatoidalnego zapalenia stawów.
Krowia kuzynka zawiera sulforphan, substancję, która odmładza organizm, pomagając mu skutecznie zwalczać wolne rodniki. Układ odpornościowy traci swoją siłę z wiekiem, co oznacza, że jesteśmy bardziej podatni na choroby, w tym stawy, takie jak choroba zwyrodnieniowa stawów.
Po setkach lat Azjatów wykorzystanych do złagodzenia bólu stawów i zapalenia, ostatnie badania potwierdziły jego mocne strony. Imbir zawiera gingerol, substancję, która nadaje mu pikantny aromat i działa w organizmie, a także niesteroidowe leki przeciwzapalne. Roślina nie łagodzi bólu tak skutecznie jak zwykłe tabletki, ale nawet nie ma szkodliwego działania.
Ogólne zasady żywienia klinicznego
- Ograniczenie spożycia soli, ponieważ jej nadmiar przyczynia się do zmniejszenia elastyczności chrząstki i rozwoju złogów tłuszczu w stawach.
- Produkty powinny być gotowane, parzone lub pieczone - zaoszczędzi to więcej witamin i mikroelementów.
- Zwolnienie alkoholu i palenie. Każdy wie o niebezpieczeństwach związanych z tymi nawykami, ale warto przypomnieć, że choroby stawów, serca i naczyń krwionośnych, płuc, wątroby, mózgu itp. Stają się ich konsekwencjami.
Z kolei siarka jest składnikiem glutationu, jednego z najważniejszych antyoksydantów wytwarzanych przez organizm ludzki.
Są pokarmy, które wywołują dziwne efekty w organizmie. Niektóre z nich są znane, inne nie. Uważamy, że produkty mają dziwaczne efekty i wyjaśniają dziwność. Szparagi to bardzo zdrowe i smaczne warzywa. Jednym z dziwnych efektów jest to, że po porcji szparagów, pocenie się i oddychanie są bardzo nieprzyjemnymi zapachami. Powodem jest bardzo wysoka zawartość siarki w szparagach, charakterystyczna także dla cebuli, czosnku, kapusty i kalafiora.
To ważne! Wszelkim zmianom w diecie powinno towarzyszyć użycie wystarczającej ilości czystej wody (nie herbaty, soku lub innych napojów). Stawka dla osoby dorosłej wynosi 1,5-2 litrów dziennie. Przyczynia się to do normalizacji metabolizmu i trawienia.
Produkty te muszą być ograniczone
Szereg produktów niekorzystnie wpływa zarówno na stan całego ciała, jak i na stawy. Oto ich przybliżona lista:
O ziemniakach używanych w kuchni do gotowania różnych potraw wszyscy wiemy, że jest to jeden z najczęściej używanych produktów na świecie. Ale ziemniaki mają również wiele zastosowań terapeutycznych o natychmiastowym działaniu, o właściwościach moczopędnych, remineralizujących, antyseptycznych, tonizujących serce.
Suplementy diety pomagają nam zapobiegać lub poprawiać pewne warunki. Czasami kobiety i mężczyźni napotykają różne problemy, które wymagają innego podejścia i różnych suplementów diety. Brązowe badania nad rakiem w obszarze prostaty wykazały, że mężczyźni z wysokim poziomem boru są 65% mniej podatni na raka gruczołu krokowego naraz. Odpowiednie produkty pomagają wygładzić stany zapalne, zapobiegać chorobom serca, nowotworom, bólom stawów i przewodu pokarmowego. Reumatoidalne zapalenie stawów niezwykle bolesne, ale rozsądne wybory żywieniowe łagodzą objawy.
- Produkty wędzone i marynowane dzięki zawartym w nich substancjom, powodują podrażnienia tkanek otaczających stawy i rozwój stanu zapalnego.
- Rzodkiew, szczaw i szpinak (mianowicie zawarty w nich kwas szczawiowy) pogarszają trofizm stawów i prowadzą do naruszenia regulacji nerwowej.
- Konieczne jest ograniczenie ilości w diecie tłuszczu zwierzęcego.
- Produkty mączne, pozbawione płatków zbożowych, są bogate w kalorie, ale ubogie w składniki odżywcze.
- Wszelkie napoje gazowane, pakowane soki, keczupy i sosy - wszystkie te produkty zawierają ogromną ilość cukru i innych szybkich węglowodanów, które przyczyniają się do przyrostu masy ciała.
- Należy zmniejszyć spożycie bakłażanów, ziemniaków, pomidorów i innych członków rodziny psiankowatych, ponieważ zawierają one substancje zwiększające ból stawów.
- O korzyściach ze zmniejszenia słodyczy w diecie nie mówi się tylko leniwy.
Produkty jadalne powinny mieć właściwości łagodzące ból i stan zapalny. Coraz więcej badań pokazuje, że niektóre produkty pomagają stawom być bardziej elastycznymi i wolnymi od bólu stawów. Jeśli masz strasznie tłumiące migreny, bóle pleców i inne bóle, nie jest jasne, o ile łatwiej ci będzie wiedzieć, że nie jesteś jedyną osobą. Bardziej użyteczne, okaże się, że istnieją pewne pokarmy, które mają działanie przeciwbólowe, być może tak samo skuteczne jak niektóre leki.
Aspiryna, kodeina i inne środki przeciwbólowe mogą nawet tworzyć się, więc staraj się leczyć ból tak naturalnie, jak to możliwe. Uzależnienie od narkotyków jest szkodliwe dla zdrowia, ale życie razem z bólem nie jest realną opcją. Dla przeciętnego sposobu życia istnieją pokarmy, które leczą drobne bóle, aby uniknąć tabletek. Naturalne metody są zawsze preferowane, jeśli chodzi o leczenie bólu. Owoce te mają właściwości przeciwzapalne. Jeśli pewnych oznak starzenia się nie można usunąć z twarzy, na to, co konsumujemy, mogą mieć wpływ inne, nie tylko fizyczne.
Produkty korzystne dla stawów i więzadeł
Istnieją produkty, których stosowanie jest bardzo dobre dla zdrowia stawów. Obejmują one:
- Czosnek Oprócz innych substancji, które mają korzystny wpływ na organizm, zawiera selen - pierwiastek śladowy niezbędny dla stawów.
- Kukurydza. Podobnie jak czosnek, zawiera dużą ilość selenu. Najważniejsze jest zjedzenie go bez soli i cukru.
- Brokuły Zawiera pierwiastki śladowe i witaminy. Zwłaszcza należy pamiętać o metioninie - aminokwasie niezbędnym do budowy białek w stawie.
- Twaróg. Źródło wapnia do wzmacniania kości. Zawiera również metioninę.
- Olej rybny i olej lniany. Spożywając je, organizm otrzymuje witaminę E i wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3.
- Szparagi Źródło witamin C, PP, B1, B2, beta-karotenu (prekursor witaminy A), potasu. Zwiększa wydalanie soli kwasu moczowego z dną moczanową.
- Soja - dostawca białka roślinnego.
- Cukinia zawierają dużo potasu i magnezu, a ponadto normalizują wymianę kwasów żółciowych i pracę jelit, usuwają sole ze stawów.
- Jabłka. Oprócz żelaza i witamin jest bardzo bogaty w potas i pektynę, dzięki czemu są odporne na miażdżycę i odkładanie soli w stawach.
To ważne! Odżywianiu dietetycznemu powinno towarzyszyć przyjmowanie kompleksów multiwitaminowych lub suplementów zawierających witaminy PP, C, E, metioninę i wielonienasycone kwasy tłuszczowe omega-3. Zwiększy to efekt leczniczy.
Jest jedzenie, które szkodzi temu procesowi i innym, co przeciwnie, spowalnia go. Najczęściej winę ponosi się za przetworzoną żywność, której konsumujemy znacznie więcej niż powinniśmy, wyjaśnia David Katz z Yale University. Niezależnie od tego, co robisz, fizyka lub zajęcia intelektualne, musisz zachować zdrowy, zrównoważony styl życia, szczególnie w zimnej porze roku. A od zimy żywność, którą spożywasz codziennie, powinna być świeża i bogata w witaminy i minerały, ponieważ przy braku tych elementów organizm męczy się, traci energię i witalność.
Selen - pierwiastek śladowy niezbędny dla stawów
Odżywianie dla bólu stawów w podeszłym wieku
Z wiekiem zużywają się tkanki ciała. Proces ten nie omija stawów, zwłaszcza chrząstki. Aby je przywrócić, oprócz leków-chondroprotektorów, w diecie powinny znajdować się następujące produkty:
Miliony ludzi narzekają na ból kolana i są nie tylko spowodowane chorobą zwyrodnieniową stawów. Można je ułatwić, utrzymując aktywne życie, wagę w normalnych granicach, a nawet zastrzyk steroidowy lub zabieg chirurgiczny. Soja. Ludzie doświadczający bólu w astfeld, odczuwający mniej dyskomfortu i spożywający mniej po zjedzeniu soi codziennie przez 3 miesiące, wykazały badania przeprowadzone na Uniwersytecie Stanowym Oklahoma.
Soja zawiera między innymi hormony o właściwościach przeciwzapalnych. Ból kolana dotyka miliony ludzi każdego roku, zwłaszcza z powodu choroby zwyrodnieniowej stawów. Środki przeciw bólowi kolana mogą polegać na ćwiczeniach lub utracie wagi, jeśli masz nadwagę. Ludzie sojowi z problemami staw kolanowy Obwiniał mniej bólu i zażywał mniej środków przeciwbólowych po jedzeniu białka sojowego w ciągu dnia, według ekspertów, trzy miesiące. Ból kolana występuje po drugim młodym człowieku, ale można go leczyć, unikać lub opóźniać, przynajmniej stosując odpowiednią dietę, opartą na produktach, które mają właściwości przeciwzapalne i zmniejszają ból.
- naczynia z żelatyną (galaretka owocowa);
- ryby (najlepiej gotowane lub gotowane na parze);
- czosnek, jarmuż, cebula, jabłka, jaja.
Innym problemem wieku jest osteoporoza. Ta choroba jest szczególnie ważna dla kobiet, ponieważ wraz z początkiem menopauzy wapń szybko wypłukuje się z kości z powodu zmian hormonalnych.
Ryba jest główną dietą dla osób cierpiących na ból kolana. Sok pomarańczowy znajdzie się również na liście produktów zalecanych dla osób z bólem kolana. Ponadto wielu czytelników czasopisma ma wspólne problemy. Na naszym obszarze geograficznym, który nie ma zapalenia stawów, jest prawdziwym wyjątkiem i ma szansę cieszyć się szczęśliwą starością.
Niestety przewlekłe zaburzenia stawów, artroza, jak się je nazywa naukowo, są regułą, a nie wyjątkiem. Jakość życia w trzecim wieku jest znacznie zmniejszona z powodu patologii, która dotyka w większym stopniu i ze wzrostem intensywności kobiet. Każdy ma prawo do optymalnej mobilności w dowolnym momencie swojego życia, a mobilność oznacza również brak subiektywnych opłat, które często ograniczają ich zdolność do podróżowania. Często ból, poranne odmłodzenie może być złagodzone tylko przez leki, które zawsze mają wiele skutków ubocznych.
To ważne! Aby wzmocnić kości, należy stosować niskotłuszczowe produkty mleczne - twaróg, ser, jogurt, kefir. Mleko pełne po czterdziestu latach nie jest zalecane, ponieważ jest słabo trawione.
Cechy diety w przypadku niektórych chorób
Dna
Dna moczanowa jest chorobą, która występuje w wyniku zaburzenia metabolicznego kwasu moczowego i odkładania się kryształów jego soli w stawach. Kwas moczowy powstaje w organizmie podczas wymiany puryn. O ich ograniczeniu i skierowaniu. Podstawowe zasady racji terapeutycznych podano w tabeli.
Produkty mleczne ułatwiają stawy
Dlatego zaproponowaliśmy, aby zwrócić się do niektórych produktów, które mogą nam pomóc, ale ostatecznie, aby nasze stawy były zdrowe i mobilne. Po pierwsze, aby zapobiec problemom ze stawami, potrzebujemy produktów mlecznych. Ta kategoria obejmuje słodkie mleko, kwaśne produkty mleczne i sery. Nie należy uważać za odżywczą mleczną śmietanę, masło i bitą śmietanę. Produkty mleczne dostarczają wapń, fosfor i magnez, zapewniając tworzenie i utrzymanie zdrowych kości bez krzywicy w dzieciństwie i później, co oszczędza i ułatwia pracę stawów.
Choroba zwyrodnieniowa stawów
Głównym zadaniem żywienia w chorobie zwyrodnieniowej stawów jest zmniejszenie masy ciała, ponieważ u osób otyłych ta dolegliwość rozwija się najczęściej. Różne urazy stawów są również czynnikiem wyzwalającym chorobę.
To ważne! Przywrócenie tkanki stawowej przebiega szybciej, jeśli w diecie znajduje się wiele pokarmów bogatych w witaminy E i C. Są to owoce cytrusowe, truskawki, kukurydza, oleje z oliwek i słonecznika, orzechy.
Pamiętaj, że są one niezwykle bogate w tłuszcze nasycone i cholesterol, dlatego zaleca się, aby dorośli wybierali pół- lub całkowicie beztłuszczowe opcje. W ostatnich latach diagnoza „nietolerancji mleka” zaczęła się rozprzestrzeniać, rzucając wyzwanie różnym ludziom. W związku z tym wielu ludzi odmawia produktów mlecznych. Konsekwencje poruszają się natychmiast, ale boleśnie później, głównie wpływają na układ kostno-stawowy. Nie zapominajmy również, że produkty mleczne są zalecane dla osób z dną moczanową, połączeniem doskonałości.
Cynk i miedź zmniejszają stany zapalne w stawach, dlatego należy jeść pokarmy zawierające te pierwiastki śladowe:
- żółtka;
- grzyby;
- wątroba wołowa;
- ostrygi i kraby.
Należy wykluczyć pieczenie, a także potrawy o wysokiej zawartości węglowodanów, ponieważ przyczyniają się one do szybkiego przyrostu masy ciała.
Choroby stawów są niezwykle powszechne i niestety długotrwałe. Często zakłócają normalny rytm życia i zawsze zmuszają osobę do szukania kompromisów. Jednym ze sposobów, w jaki leczenie pomaga kontrolować chorobę i poprawia jakość życia, są właściwe nawyki żywieniowe, które omówimy.
Istnieją dowody, że niektóre pokarmy mogą powodować pogorszenie. Osobom cierpiącym na tę chorobę można zalecić wyeliminowanie diety, tj. przez pewien czas pacjent przestaje spożywać najbardziej alergiczne pokarmy, takie jak mleko, mięso, jaja itp. po czym przez pewien okres odżywianie jest włączane do diety pacjenta jeden po drugim i kontrolowane jest, czy produkty te zaostrzą objawy choroby reumatycznej.
Wniosek
Nie ma uniwersalnej diety dla stawów i więzadeł. Ale umiar w jedzeniu, w połączeniu z gimnastyką i przestrzeganiem podanych zaleceń, pomoże utrzymać zdrowe stawy przez długi czas!
Współautor materiału: Dmitry Ulyanov - reumatolog ortopeda z 23-letnim doświadczeniem, lekarz pierwszej kategorii. Zaangażowany w diagnostykę, leczenie i profilaktykę wszystkich chorób stawów i tkanki łącznej. Posiada dyplom „Reumatologii”, studiował na Uniwersytecie Przyjaźni Ludowej w Rosji.
Zaleca się całkowite porzucenie pokarmów, które powodują zaostrzenie choroby. Ostatnie badania wykazały, że wysoki poziom spożycia mięsa i białka w obecności niewystarczających składników odżywczych w owocach i warzywach oraz niedostateczna ilość witaminy C wywołują objawy chorób reumatycznych. Jednak niektórzy badacze zalecają pobieranie próbek alergii i, jeśli wykryta zostanie wrażliwość, wykluczają konkretną żywność lub grupę. Nawiasem mówiąc, objawy choroby mogą być także zaostrzone przez pokarmy, które tworzą relaksację histaminy, takie jak truskawki.
Jemy dzisiaj, tak że stawy szybko tracą elastyczność i zaczynają się załamywać: kwaśne środowisko stworzone przez wyrafinowane wysokokaloryczne potrawy sprawia, że są słabe i podatne na zagrożenia, pisze Newsme.com.ua.
Odżywianie jest ważne dla całego naszego zdrowia jako całości: dosłownie składamy się z tego, co jemy, więc nasze komórki są zbudowane nie z wysokiej jakości materiałów, ale z różnego rodzaju substytutów zawartych w kiełbasie, nieświeże sery, konserwy, artykuły spożywcze i inne gotowe produkty do długiego przechowywania i szybkiego przygotowania. W tych produktach nie ma witamin ani mikroelementów (z wyjątkiem syntetycznych, które praktycznie nie są wchłaniane), ale dodatki chemiczne są więcej niż wystarczające - na szczęście szczegółowy skład jest wskazany dzisiaj na opakowaniu, chociaż w bardzo małym druku, więc nie wszyscy konsumenci mają wystarczającą cierpliwość przeczytaj to. Nawet jeśli kupujemy produkty całkowicie naturalne - mięso, ryby, warzywa, mleko, twaróg itp., Tradycyjnie poddajemy je długotrwałej obróbce cieplnej, a nawet przyprawiamy je majonezem i ketchupem, dodajemy sól, cukier, ocet i wiele innych - ” aby było smacznie. ”
Niestety, dla fanów pomarańczowych „piłek” trzeba je zostawić. Owoce cytrusowe mają pewne wazoaktywne aminy, które powodują objawy zaostrzenia. Uwalnianie noradrenaliny jest stymulowane przez spożywanie alkoholu i kofeiny, co również oznacza tylko jedno: narażasz także inne bolesne objawy.
Jakie produkty są dobre dla stawów?
Nie ma wątpliwości co do pozytywnego wpływu kwasów tłuszczowych omega-3 na choroby zapalne stawów, spowalniające postęp tych chorób. Niektórzy badacze zauważają, że stosowanie odpowiednich kwasów tłuszczowych omega-3 może zmniejszyć dawkę doustnych środków antykoncepcyjnych. Podobny efekt mają witaminy i pierwiastki śladowe o właściwościach antyoksydacyjnych. Pod tym względem brokuły są po prostu niedoścignione. Jednak jedzenie może być wielką pomocą w eliminowaniu problemów wynikających z głównych, tj. reumatyzm, choroba.
Jak układane są stawy
Jak się mają nasze stawy? Dla niewtajemniczonych ich urządzenie może wydawać się nieco skomplikowane; powiedzmy, że w ich jamie znajduje się specjalny płyn - błona maziowa, która ma unikalny skład biologiczny i właściwości. Skład tego płynu jest podobny do osocza krwi, ale ma mniej białka i istnieje obowiązkowy składnik - kwas hialuronowy, niezbędny do lepkości płynu, a stawy są stale smarowane.
Pod wpływem wszystkich negatywnych czynników wpływających na nasze dzisiejsze życie, a przede wszystkim rażąco niewłaściwa dieta, synteza kwasu hialuronowego w komórkach spowalnia, a następnie zatrzymuje się; w tym samym czasie płyn maziowy przestaje pełnić swoją funkcję, a tkanki stawów zaczynają się bardzo szybko zapadać - w końcu aktywnie korzystamy z naszych stawów każdego dnia.
Stawy pokryte są błonami maziowymi, które zawierają płyn maziowy; gdy tylko jego skład ulegnie pogorszeniu, muszle nie chronią już stawów przed tarciem. Oczywiste jest, że nawet młodzi ludzie nie mogą normalnie pracować w takiej sytuacji - występuje artroza, artretyzm i inne choroby układu kostno-stawowego, które następnie muszą być leczone przez lata, a często bez większego powodzenia.
Szkodliwe i korzystne produkty dla stawów Czym jest „nakarm nasze stawy”, aby pozostały zdrowe przez wiele lat i wiernie nam służą?
Po pierwsze, powiedzmy o produktach, które powinny być usuwane z diety bez żalu - łatwość i mobilność są droższe niż wędzona kiełbasa i ciastka ze słodką śmietaną.
Wszystkie smażone potrawy należy zastąpić duszonymi, pieczonymi lub gotowanymi, a zamiast tłustych słodyczy i napojów gazowanych, należy nauczyć się jeść naturalne marmolady, galaretki owocowe, pić świeże soki, napoje owocowe, napoje owocowe i galaretki.
Wiele produktów zawiera obecnie fosforany, których regularne stosowanie powoduje osteoporozę: wyrzuć je, jeśli chcesz zachować mobilność - w przeciwnym razie wkrótce staniesz się przez całe życie pacjentami reumatologów, ortopedów, neurologów i innych specjalistów i będziesz pracował nad lekami.
Bogate w fosforany: napoje bezalkoholowe, sztucznie zmineralizowane; chleb z ulepszonej mąki najwyższej jakości; mleko skondensowane i mleko zagęszczone w słoikach; proszek do pieczenia dodawany do ciasta; napoje alkoholowe; paluszki krabowe, lód owocowy; prawie wszystkie rodzaje kiełbas i kiełbas; ser topiony i produkty serowe; prawie wszystkie rodzaje lodów - możesz jeść tylko śmietankę i mleko.
Przydatne są także zielone warzywa, figi, morele, wiśnie. Z nadmiarem fosforu trzeba jeść więcej pokarmów bogatych w magnez - ten pierwiastek zmniejsza jego wchłanianie; magnez występuje w daktylach, suszonych śliwkach, rodzynkach, suszonych morelach, fasoli, soi, miodzie (kasza gryczana), płatkach owsianych i kaszy gryczanej, orzechach, otrębach, pieczywie pełnoziarnistym, gorzkiej czekoladzie, kakao.
Jednocześnie naturalny, naturalny fosfor wraz z wapniem jest niezbędny dla naszych kości. Jedz świeże ryby i owoce morza, a wapń najlepiej uzyskać z niskotłuszczowego mleka i produktów mlecznych, a także z twardego sera - o zawartości tłuszczu nie wyższej niż 30%. Nie tak trudno włączyć do swojej diety codziennie tylko 10 gramów sera, 50 gramów twarogu? l mleka (kefir, jogurt itp.) stanowi połowę dziennego zapotrzebowania na wapń u osoby dorosłej.
Nie pij tych produktów z mocną herbatą i kawą i nie łącz ich z kwaśną zielenią - szpinakiem, szczawiem, rabarbarem.
Produkty mukopolisacharydowe do stawów
Aby chrząstka i tkanki łączne, a także płyn międzykomorowy, ilość kwasu hialuronowego nie zmniejszyła się, trzeba przyzwyczaić się do produktów i naczyń zawierających mukopolisacharydy - substancje niezbędne dla naszych stawów. Produkty te mają ważną właściwość - zdolność żelowania: wodorosty (agar-agar itp.), Małże, krewetki i inne owoce morza, wiązki, kości i chrząstki ryb, ptaków i zwierząt - czyli produkty, które zawsze są przygotowane z galarety, galaretki, zimne buraki, mocne bogate buliony - więc nie usuwaj ich podczas przetwarzania ryb i mięsa.
Niestety, wiele gospodyń domowych uważa wszystkie te najbardziej przydatne części za odpady i wyrzucają kurze udka, głowy ryb, a nawet kości wołowe i wieprzowe, pozostawiając tylko ciało; i ogólnie rzecz biorąc, mięso naturalne jest rzadko kupowane, co kosztuje nawyk mielonego mięsa lub wygodnych półproduktów.
Staraj się nie wyrzucać głów ryb i ugotować z nich ucho - okaże się bardzo bogate, smaczne i zdrowe. Ryby mogą być dowolne, rzeczne lub morskie: sum, okoń, szczupak, łosoś, halibut i inne; Wielkie ucho otrzymuje się od głów ryb łososiowych. Głowy (1-2 sztuki) należy dokładnie wypłukać, usunąć skrzela, pokroić na kilka części, umieścić na patelni z zimną wodą i gotować na małym ogniu przez około godzinę, z czarnym pieprzem (6-7 groszkiem) i liściem laurowym; Możesz dodać więcej płetw i ogona. Następnie włóż 2 rozdrobnione cebule, pokrojoną marchewkę, paprykę i solony (świeży) pomidor, suchy jarmuż morski (2 łyżeczki), sól z solą morską do smaku i gotuj przez kolejne 5-7 minut. Gotowy wlać zupę na talerze, po włożeniu do nich plasterka cytryny i wlać trochę soku z cytryny. Posypać świeżymi ziołami.
Jako desery są doskonałymi kisselami i galaretką z owocami.
Witaminy do stawów
Witaminy są nam niezbędne absolutnie wszystko, ale są też takie, które są niezbędne dla stawów w dużych ilościach i przede wszystkim. To witamina D, która zapobiega wypłukiwaniu wapnia z kości: znajduje się w wątrobie rybnej, maśle, twarogu, serze, produktach mlecznych i żółtku jaja.
Witaminy z grupy B, C, E, A, K, a także pierwiastki śladowe są również niezbędne do regeneracji stawów - jest ich wiele w surowych warzywach. Witamina F to kompleks wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (PUFA), ma działanie przeciwzapalne, dlatego doskonałym pożywieniem dla zdrowia stawów będą sałatki z surowych warzyw, przyprawione oliwą lub innym olejem roślinnym.
Wiele tłuszczów PUFA znajduje się w tłustych rybach morskich: najłatwiej dostępny jest zwykły śledź - lepiej go kupić w postaci zamrożonej lub lekko solonej. Solony śledź można namoczyć w mleku - potem można go podawać nawet małym dzieciom - od 2 lat.
Bardzo ważne jest zachowanie witaminy C w produktach, dlatego owoce i warzywa powinny być poddawane obróbce cieplnej w jak najmniejszym stopniu, a następnie czyszczone i cięte bezpośrednio przed użyciem.
Nie rób kompotów z jagód na zimę - lepiej je zamrażać i rozmrażać powoli, w temperaturze pokojowej.
Nie marynuj warzyw, chociaż dziś jest modne - sol je lub fermentuj; gotuj jedzenie w emaliowanej misce - w nim witamina C jest mniej niszczona.