מרק סלק לתענית הוא מתכון צילום קלאסי שלב אחר שלב לבישול בבית. מרק סלק לתענית עם צמרות קפואות מתכון חם למרק סלק

.
עכשיו אני אגיד לך איך השתמשתי בחולצות האלה.

סלק,
- תפוח אדמה,
- כרובית,
- בצל,
- גזר,
- צמרות סלק קפואות,
- פלפל מתוק קפוא,
- עגבניות מרוסקות או רסק עגבניות,
- שמן חמניות לטיגון,
- שן שום,
- תבלינים לבורשט,
- סוכר,
- חומץ,
- גרגירי פלפל,
- עלה דפנה,
- מלח.

מרק סלק ניתן לבשל בסיר איטי, או בסיר. את הטיגון בישלתי במחבת, וכל השאר, מטעמי מהירות ונוחות, בסיר איטי.
קצצתי תפוח אדמה וקצת כרובית, מילאתי ​​אותו במים, הוספתי מלח, גרגירי פלפל ועלה דפנה.

בישלתי את המרק עם צמרות עם מכסה פתוח רק כמה דקות. בשלב זה, התאמתי את כמות המלח, הסוכר והחומץ. הוסיפו תבליני בורשט ושן שום קצוצה.
כיביתי אותו, סגרתי את המכסה ונתתי לו לשבת כחמש דקות כדי שהטעמים יוכלו להתחתן.

את כל. מרק הסלק מוכן ומוכן לאכילה. בתאבון!

עבור אנשים רבים, הסבתות שלהם הכינו מרקים כשהיו ילדים. כשהתחלנו לבשל בעצמנו, חלק מהאנשים שמרו על ההרגל לאכול אותם לארוחת צהריים כל יום, אחרים מדי פעם מבשלים אותם במקום מנה שנייה. מרקים סטנדרטיים עם עוף, מרק כרוב, מרק עם כופתאות, מרק סלק. מעטים יודעים שכל המנות הללו מתאימות לתזונה צמחונית וניתן להכנה. יש די הרבה אפשרויות בישול. ירקות במרק סלק ללא בשר ניתן לקצוץ או להפוך למרק פירה. ניתן להוסיף סלק טרי או כבוש. ביום חם מרק קר יהיה אופציה מצוינת, וביום רגיל הוא ישתלב מצוין עם מרק חם.

סלק לתענית הוא הבריא ביותר, דל קלוריות וטעים. בואו נבשל היום סלק ללא בשר.

מרק סלק ללא בשר

למתכון אנחנו צריכים:

1. 1 PC. בצלים.אם אתם קונים בצל ולא מושכים אותם מהמלאי של שנה שעברה: בחרו בצל שלא נבט.
2. 1 חתיכה גזר.בעת הבחירה יש לוודא שהירק ללא סדקים, חתכים וקשה. קניית גזר לא רחוץ תעזור לך לחסוך כסף. בחנות יש גזרים קלופים ושטופים, שעולים לפחות פי 2 יותר מהרגיל. לפני הבישול, עדיין תיאלץ להסיר את השכבה העליונה שעברה בליה.
3. 1 חתיכה סלק.בדומה לנקודה הקודמת, בחרו בירקות אלסטיים. לסלק מתאים 1 סלק גדול או כמה קטנים.
4. 2 יחידות. עגבניות או 2 כפות. רסק עגבניות.עד שיגיע הקיץ, מחיר הירקות גבוה מדי. קניית רסק עגבניות או שימוש בירקות אטומים יעזרו לכם לחסוך כסף. בעת בחירת הדבק, שימו לב להרכב. הוא לא אמור להכיל תוספים E. עבורי, הרוטב האידיאלי הוא Dolmio. הוא מכיל מרכיבים טבעיים בלבד. החנות מציעה מספר סוגים: עם פטריות, בצל וכו'. אתה יכול לבחור אחד שיתאים לכל טעם.
5. 4-5 יחידות. תפוחי אדמה.בקניית תפוחי אדמה יש לוודא שהם לא מונבטים וללא חתכים.
6. תבלינים ומלח לפי הטעם.ניתן לקנות תבלינים מוכנים למרק, תוספי מרק עוף וכו'. עדיף לקנות תבלינים לפי משקל בשוק. זה מבטיח לכם הרכב טבעי וארומה ייחודית שתעיר את התיאבון של כל אחד מבני משפחתכם.

איך לבשל סלק ללא בשר: מתכון שלב אחר שלב עם תמונות

• שוטפים את העגבנייה. חותכים לקוביות. מוסיפים לירקות שבמחבת. אם יש לכם רסק עגבניות, הוסיפו אותו במקום עגבניות. מוסיפים מים עד לכיסוי מלא של הירקות. מכסים במכסה. מניחים להתבשל 10-15 דקות עד שהסלק מוכן.

• שוטפים ומקלפים את תפוחי האדמה. חותכים אותו לקוביות או מה שאוהבים. כשהירקות מוכנים מוסיפים להם תפוחי אדמה. מערבבים ומניחים להתבשל במשך 3-5 דקות.ממלאים מים עד שהופך למרק. יש אנשים שאוהבים את המצב "כדי שהכפית תעמוד", אחרים מעדיפים יותר מרק.

צפו בתהליך הבישול של המתכון כאן:

אנו מזמינים את המשפחה לשולחן. תהנה מארוחת צהריים.

מגוון בורשט

מרק סלק הוא סוג של בורשט. הכנתו לוקחת הרבה פחות זמן.

להכנת מרק סלק חם לפי המתכון תצטרך:

• 3 יחידות. סלק.אם יש לך סלק גדול, אחד יתאים.
• 3 יחידות. עגבניות או 2 כפות רסק עגבניות.
• 2 גזריםבחרו ירקות לא קלופים בחנות. אם תרכשו מכובסים, עדיין תצטרכו לשטוף אותם שוב בבית ולהסיר את השכבה העליונה הסוערת.
• 2 יחידות. בצלים.
• 1 קופסת שעועית משומרת.יצרנים רבים מציעים שעועית ברסק עגבניות. אתה יכול לקנות צנצנת כזו ולא לכלול את הפריט עם עגבניות. שעועית אדומה או לבנה מתאימה למרק סלק.
• עלה דפנה.
• תבלינים, מלח וסוכר לפי הטעם.
• שמן חמניות לטיגון.
• שמנת חמוצה להוספה למרק הסלק המוגמר.

מתכון למרק סלק חם

יוצקים מים למחבת 2/3 מלאים. אנחנו שמים אותו על האש, מוסיפים קצת מלח למים. תן לזה להגיע לרתיחה.

בשלב זה, שוטפים את הסלק ומקלפים אותם. מגררים על פומפיה גסה. אם אין לך על מה למרוח, אתה יכול לקצוץ אותו לרצועות. כשהמים רותחים מוסיפים את הירקות.

מסירים את הקליפה מהבצל. לשטוף במים. מניחים 1 בצל שלם. קוצצים דק את השני ושולחים אותו לטיגון במחבת על אש נמוכה. הבצל צריך לקבל צבע זהוב.

גזר נשטף באותו אופן, מנקים ומגוררים על פומפיה גסה. מוסיפים לבצל לטיגון.

שוטפים את העגבניות וחותכים אותן לקוביות. אם יש לכם רסק עגבניות, הוסיפו כמה כפות לצלי.

מערבבים עגבניות, בצל וגזר במחבת. אחרי כמה דקות אנחנו שולחים אותו לחוות הסלק.

ייקח כ-40 דקות להכין את מרק הסלק.בישול הסלק לוקח הכי הרבה זמן. 5 דקות לפני הסוף מוסיפים את השעועית, עלה הדפנה והתבלינים. בסיום הבישול מוציאים את ראש הבצל וזורקים לפח.

יוצקים את מרק הסלק שנוצר לצלחות. מוסיפים כף שמנת חמוצה. אפשר לקשט בעשבי תיבול קטנים קצוצים.

בתאבון.

קולפים בצל, גזר, תפוחי אדמה, סלק ושום. יוצקים 2.5 ליטר מים לסיר, מביאים לרתיחה, מוסיפים מלח לפי הטעם וקוביות תפוחי אדמה. מבשלים תפוחי אדמה במשך 25 דקות על אש נמוכה.

מניחים בצל חתוך לקוביות וגזר מגורר גס במחבת עם שמן צמחי.

מטגנים את הבצל והגזר עד לריכוך (3-4 דקות), תוך ערבוב מדי פעם, ואז מוסיפים את הסלק המגורר על פומפיה גסה. מעליו מלח, מפזרים סוכר ומפזרים חומץ.

מערבבים את הירקות במחבת, מטגנים אותם במשך 5 דקות תוך ערבוב מדי פעם, ואז יוצקים פנימה 100-150 מ"ל מים מהמחבת ומבשלים את הירקות על אש נמוכה במשך 5-7 דקות.

מערבבים את תכולת המחבת, מבשלים את הירקות במשך 4-5 דקות, ואז מוסיפים שום קצוץ, מערבבים ומכבים את הגז. רוטב עגבניות-סלק למרק סלק לתענית מוכן.

כשתפוחי האדמה מוכנים מכניסים למחבת את רוטב העגבניות-סלק ומוסיפים תבלינים. מערבבים את מרק הסלק ונותנים לו להתבשל כ-7-10 דקות על אש נמוכה.

השאירו את מרק הסלק הרזה המוגמר, טעים מאוד ועשיר מתחת למכסה סגור למשך 15 דקות, ואז יוצקים לצלחות ומגישים עם עשבי תיבול.

בתאבון!

מרק ירקות קליל, טוניק וארומטי לאוהבי מנות ללא בשר. כדי להגביר את החמיצות, הוסיפו מיץ לימון, חומץ טבעי, תפוח חמוץ - ניתן להתאים בבטחה את המינון לפי הטעם, לבשל מעדין יותר לנמרץ.

מרק סלק חם לתענית מתובל לבחירה בשמנת חמוצה ושמנת סמיכה. בימי הקיץ החמים, המרק הזה טעים וצונן, בעל אפקט ממריץ ומזכיר אוקרושקה וחולודניקי.

קח את המוצרים מהרשימה. אופים את הסלקים בתנור מראש.

תחילה מניחים את תפוחי האדמה הקצוצים ושורש הסלרי למים רותחים (1.5-1.7 ליטר). אנחנו מחלקים את תפוחי האדמה גדולים יותר, הסלרי קטן יותר. טועמים עם עלה דפנה. לאחר הרתיחה שוב, מנמיכים את הטמפרטורה ומבשלים ללא מלח 15-20 דקות.

במקביל, קוצצים בצל, גזר ותפוח חמוץ קלוף.

במחבת עם שמן צמחי, תחילה לטגן את הבצל, לאחר 2-3 דקות להוסיף את הגזר - לערבב, להחזיק עוד כמה דקות ואז לזרוק פנימה את פרוסות התפוחים. מטגנים במשך 2-3 הדקות הבאות.

מוסיפים סלק אפוי (מגורר או חתוך לרצועות דקות), מיץ לימון לתערובת המרוככת ומבשלים עוד 2-3 דקות.

מעבירים את הרוטב עם הסלק לסיר, מוסיפים מלח, מרתיחים וטועמים. מרתיחים 1-2 דקות, מסירים מהאש ומפלפלים.

הניחו לו לשבת כמה דקות והגישו את מרק הסלק הרזה החם עם עשבי תיבול טריים.

בתאבון!

מרק סלק הוא אחד מזני הבורשט המוכרים, ממנו הוא נבדל רק בקלות ההכנה.

מרק סלק אפשר להכין כמרק פירה, או עם ירקות חתוכים דק. במהלך הצום ניתן להכין ללא בשר. לבישול, אתה יכול להשתמש לא רק טרי, אלא גם סלק כבוש, ולגוון את סט הירקות.

מרק סלק לתענית יכול להיות לא רק חם, אלא גם קר, במיוחד אם מבושל בעונה החמה. בניגוד לגרסה הקרה, קפיר או מוצרי חלב מותססים אחרים אינם מוסיפים לגרסה החמה במהלך הבישול. ציר מחמצת או סלק משמש כבסיס. מרק סלק עם סלק צעיר הכי טעים. מרק סלק לתענית, שהמתכון שלו מוצע באתר, הוא מנה טעימה דלת קלוריות.

מתכון סלק תוצרת בית

רכיבים:

• תפוחי אדמה - 2 יח';
• לימון - 0.5 יח';
• בצל - 1 יחידה;
• שמן צמחי;
• גזר - 1 יחידה;
• סלק - 300 גרם;
• מלח;
• עלה דפנה;
• שום - 2 שיני.

שיטת בישול מגדל סלק תוצרת בית:

קולפים את הסלק, מוסיפים מים קרים לסיר ומבשלים. מצננים את הסלק המוגמר, אין לשפוך את המרק. מוסיפים תפוחי אדמה לנוזל שנותר מהסלקים, לאחר שחותכים אותם לחתיכות.

בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים מטגנים במחבת את השום והבצל הקצוצים. חותכים את הגזרים לרצועות ומניחים אותם במחבת. מטגנים את הירקות 3 דקות, זוכרים לערבב, ואז מעבירים לסיר עם המרק ותפוחי האדמה.

חותכים את הסלקים המצוננים לרצועות ומניחים אותם בסיר. משאירים את מרק הסלק למשך 5-10 דקות על אש נמוכה. מוסיפים מיץ לימון, מלח ועלה דפנה כשהמרק כמעט מוכן. מכסים את התבנית במכסה ומשאירים לעמוד זמן מה.

מרק סלק עם תפוחים

רכיבים:

• כל ירקות.
• תפוחי אדמה - 3 יח'. (מְמוּצָע);
• גזר - 1 יחידה. (מְמוּצָע);
• קמח פרימיום - 1 כף. כף;
• בצל - 1 יחידה. (מְמוּצָע);
• סוכר ומלח לפי הטעם;
• סלק - 1 יחידה. (מְמוּצָע);
• קִימֶל;
• רסק עגבניות;
• אפל - 1 מחשב.

שיטת בישול מרק סלק עם תפוחים:

ממליחים מים רותחים בסיר (1.5 ליטר), מוסיפים כמון ותפוחי אדמה קצוצים. בזמן בישול תפוחי האדמה מוסיפים בהדרגה גזר מגורר, בצל מטוגן מראש, רסק עגבניות וקמח.

כשתפוחי האדמה מבושלים אפשר להוסיף למרק סלק מבושל חתוך לרצועות דקות וגם תפוח טרי שמגורר מראש. מבשלים עד שהירקות מבושלים לחלוטין. מפזרים את המרק המוגמר בעשבי תיבול קצוצים.

השף הטוב ביותר אנדריי מחוב - המתכונים הטובים ביותר