Тушеные голубцы в кастрюле. В чем тушить голубцы: советы и рецепты приготовления. Мясной фарш для голубцов

Рецепт домашних голубцов стоит в одном ряду с такими блюдами, как борщ и пельмени - это поистине "титаны" в кулинарии славянских народов. Вкусные, ароматные, аппетитные на вид, голубцы никого не оставят равнодушными.

Но приготовить фарш в капустном листе - это еще не все. Немаловажный вопрос: в чем тушить голубцы? Ведь именно этот этап в приготовлении блюда сделает его в несколько раз вкуснее.

Мы не будем расписывать то, как готовить сами голубцы. Но представим несколько проверенных секретов, которые помогут усовершенствовать вкус этого блюда.

Используя измельченные болгарские перцы в соусе для тушения или в фарше голубцов, можно придать аромат и пикантность вкусу блюда.
Многие добавляют в фарш для голубцов рис. Самым подходящим считается крупный круглозерный рис. Перед добавлением его необходимо тщательно промыть, причем несколько раз.
Чтобы рис в голубцах не разварился и выглядел "собрано", перед добавлением в фарш его обжаривают на сковороде в масле вместе с луком.
Чтобы блюдо приобрело еще большую аппетитность во вкусе и аромате, на дно кастрюли ли сковороды, где оно будет тушиться, кладут небольшой кусочек свиной шкурки или 1 копченое крылышко.

В чем лучше тушить голубцы?

На самом деле существует масса вариантов соусов для тушения блюда. Традиционным вариантом считается соус из томатной пасты и сметаны. Однако, чтобы отойти от привычного вкуса, можно использовать и много других добавок.

В чем тушить голубцы? Рецепты возможных соусов представим далее. А в нескольких словах совет выглядит так:

в майонезе;
в овощной подливе;
в сырном соусе;
в томатном соусе с различными приправами.

В чем тушить голубцы: соус из томатной пасты

Пожалуй, томатный соус для тушения является самым простым, но не менее вкусным по сравнению с другими.

Для приготовления соуса требуется:

пол-литра густого томатного сока или томатной пасты;
2 крупные головки белого репчатого лука;
350 г свежих дозревших и обязательно мягких томатов;
пучок свежей петрушки;
2 лавровых листа;
5-7 горошин черного перца;
растительное масло, соль и перец - количество по усмотрению.

Приготовление:

С помидоров нужно убрать шкурку. Для этого их ошпаривают кипятком, после чего кожица легко снимается.
Мякоть помидоров нарезают кубиками.
Зелень петрушки хорошо промыть, стряхнуть с нее воду. Мелко порубить.
Лук нарезают кубиками.
В импровизированный марлевый мешочек складывают лаврушку и перец-горошек.
На сковороде в масле обжаривают томаты, петрушку и зелень. Время приготовления 10 минут.
Спустя это время содержимое сковороды заливают томатным соком или томатной пастой. Погружают марлевый мешочек.
В этот соус погружают готовые голубцы и тушат на медленном огне полчаса.
За 5 минут до конца процесса вынимают мешочек, а соус солят, перчат, посыпают зеленью.

Сметанный соус для тушения

А еще в чем тушить голубцы? Соус из сметаны станет превосходным способом завершить столь вкусное блюдо. Да и пользы в сметане немало.

Для приготовления соуса потребуется:

сметана высокой или средней жирности - 500 грамм;
свежий укроп или петрушка - пучок;
чесночные дольки - 5 шт.;
соль и красный молотый перец - по вкусу.

После приготовления голубцов приступают к созданию соуса:

Зелень промывают, мелко рубят.
Чеснок пропускают через чеснокодавку.
Соединяют сметану с зеленью, чесноком, солью и красным перцем. Все тщательно перемешивают.
Разогревают соус в глубокой сковороде или кастрюле, разбавляя его водой. Погружают в него готовые голубцы так, чтобы они полностью были покрыты жидким соусом. Накрывают крышкой и тушат 20 минут.

Томатно-сметанный дуэт: тушим в кастрюле

Тушить голубцы в сковороде по большому счету нужно точно так же, как и в кастрюле. Главное - их наполнение.

Понадобится:

пара луковиц белого сорта;
2 некрупные морковки;
200 грамм сметаны средней жирности;
4 ст. л. любой измельченной зелени;
1 ст. кипяченой воды;
2 ст. л. с горкой томатной пасты;
соль;
перец чили;
любое растительное масло.

Этапы приготовления:

Репчатый лук, мелко нарезанный, обжаривают на сковороде. Нельзя допустить, чтобы он подгорел.
Оранжевый овощ натирают на терке и отправляют обжариваться к луку. 2-3 минуты займет готовка овощей.
К обжаренным луку и моркови выкладывают томатную пасту, а через пару минут и сметану. Выливают воду.
Подсаливают соус, перчат, добавляют измельченную зелень.
В соус выкладывают голубцы и тушат 15-20 минут под крышкой.

Соус для ленивых голубцов: рецепт и этапы приготовления

В чем тушить ленивые голубцы? Использовать можно любой подходящий соус. Но вместо томатной пасты лучше попробовать иную добавку для тушения.

Взять необходимо следующее:

2 ст. л. густой сметаны;
300 мл говяжьего бульона;
по 1 небольшой луковице и морковке;
соль и специи - количество по вкусу.

Этапы приготовления:

Морковь перетирают на мелкой стороне терки.
Лук мелко шинкуют.
Обжаривают подготовленные овощи на любом масле или жире.
Сразу же, как только овощи подрумянятся, к ним выкладывают сметану и выливают говяжий бульон.
Солят и перчат, хорошо перемешивают.
Выкладывают соус в глубокую жаропрочную форму, в него погружают голубцы.
Отправляют в духовку на 20 минут. Температура приготовления - 180 градусов.
Через 20 минут соус загустеет, но сразу блюдо доставать из духовки не нужно. Необходимо оставить его на 10 минут в уже выключенной духовке.

Для любителей майонеза

Запомните главный принцип приготовления, если не знаете, в чем тушить голубцы. Соус, подлива - подойдет все, главное, чтобы сочеталось. Например, возьмем майонез. Простая доступная добавка, которая подходит практически к каждому блюду. И голубцы можно потушить в майонезе.

Для приготовления нужно взять:

100 грамм обычного майонеза, без добавок;
80 грамм аджики (можно острой);
специи по усмотрению.

Кулинарный процесс:

Майонез и аджику надо смешать, добавить специи и соль, по желанию.
Оставить соус на 20 минут.
Можно тушить голубцы в кастрюле, чем в сковороде, что, несомненно, лучше, поскольку емкость глубокая.
Готовые остывшие голубцы выкладывают в кастрюлю, добавляют соус. Томят 10 минут.

Вместо тушения готовые горячие голубцы можно просто смазать майонезно-аджиковым соусом. Результат получится таким же.

Соус из сыра

В чем тушить голубцы, кроме сметаны, томатной пасты и майонеза? В сырном соусе - оригинально, а главное, просто.

Ингредиенты следующие:

любой сыр - 100 грамм;
сливочное масло - половина пачки;
мука - 100 грамм;
горчица порошкообразная - 1/2 ч. л.;
соус соевый - 1/2 ч. л.;
молоко высокой жирности - 400 мл;
соль - по вкусу.

Приготовление соуса заключается в следующем:

Сыр натирают на мелкой стороне терки.
В сковороде растапливают сливочное масло и обжаривают на нем муку, не прекращая помешивать.
Как только мука полностью погрузится в масло, а комочки все исчезнут, в сковороду выливают молоко.
Через пару минут добавляют горчицу, соевый соус и соль, если нужно по вкусу.
Через 3 минуты высыпают сыр и помешивают соус, пока сыр не расплавится.

В готовый сырный соус погружают голубцы, обливают их соусом еще и сверху, накрывают крышкой и тушат 10 минут. А можно просто использовать эту добавку как соус для обмакивания, поданный к столу.

Гурманам стоит поэкспериментировать и добавить несколько сортов сыра. Один из них может быть с добавками, это прибавит пикантности вкусу.

Овощная подливка

Мясо с овощами отлично сочетается. В голубцах есть и то, и другое. А дополнительная овощная подливка усовершенствует блюдо.

Список компонентов для подливки следующий:

1 красный болгарский перец;
луковица;
помидор;
морковь;
70 грамм пасты из томатов;
смесь молотых перцев;
масло растительное;
соль.

Готовка овощной подливы проходит в следующей последовательности:

Луковицу чистят и шинкуют.
Морковь перетирают на терке.
На сковороде разогревают любое растительное масло, обжаривают на нем подготовленные овощи. Они должны стать мягкими и золотистого оттенка.
Болгарский перец моют, обрезают плодоножку и вынимают семена. Плод нарезают некрупными кубиками.
Выкладывают перец в сковороду и тушат под крышкой 5 минут вместе с остальными овощами.
Томат освобождают от кожицы, режут кусочками и выкладывают в сковороду к овощной массе.
Через 5 минут в сковороду помещают томатную пасту и выливают стакан теплой воды. Перемешивают смесь.
Добавляют соль, смесь молотых перцев, иные любимые приправы. Накрывают крышкой и томят до тех пор, пока все ингредиенты не размягчатся и не станут практически кашеобразными.

В приготовленной тушить голубцы можно в духовке, сковороде, в мультиварке и кастрюле. Некоторые используют соус в качестве добавки к голубцам при подаче на стол. Но для этого нужно, чтобы он остыл.

Соус с большей пряностью

Для тех, кто любит многокомпонентность и пряность во вкусе, потушить голубцы можно в следующем соусе.

Для его приготовления необходимы такие ингредиенты:

200 мл любого мясного бульона;
по 2 штуки лука и морковки;
30 мл пасты из томатов;
1 ч. л. перетертого корня имбиря;
25 грамм муки пшеницы;
75 грамм масла сливочного;
5 грамм тмина;
щепотка сушеного укропа;
соль - по вкусу;
сахар - чайная ложка.

Этапы приготовления соуса к голубцам:

Корень имбиря натереть на терке.
Оранжевый корнеплод измельчают на терке.
Лук мелко нашинковывают.
В ступке перетирают соль, сахар и тмин.
На толстодонной сковороде растапливают половину сливочного масло, в котором обжаривают тмин и имбирь. Достаточно 5 минут.
Добавить к специям подготовленные лук и морковь, обжарить еще 10 минут. Помешивать постоянно.
Теперь выкладывают томатную пасту, перемешивают и готовят еще 5 минут.
На второй сковороде топят оставшееся масло. На нем обжаривают муку до легкой золотистости. Оставляют сковороду в сторону.
В первую сковороду вливают бульон, накрывают крышкой и томят соус до его загустения. Не забывают помешивать содержимое сковороды.
В соус выливают обжаренную муку и все хорошо размешивают до однородности.
В горячий соус выкладывают голубцы и тушат 15 минут.

Сочетание мяса и овощей – один из самых удачных кулинарных миксов, особенно, если речь заходит о голубцах. Такое лакомство готовится на обед и для праздника, оно с легкостью становится украшением любого стола. Мясной фарш, либо овощная смесь, завернутая в капустные или виноградные листки и тушенная в подливе, прекрасно сочетается с гарниром и салатами. Этот кулинарный шедевр имеет множество вариаций приготовления.

Как появились голубцы

Как известно, у каждого блюда есть своя история. Правда, с голубцами все очень неоднозначно. Знатоки мировой гастрономии связывают распространение данного кулинарного изыска с иммиграцией народов из восточной Европы и скандинавских стран. Но кто первым придумал заворачивать начинку в листья и когда принес эту идею в данные регионы, остается загадкой. Как бы там ни было, но подобие голубцов имеется в кухне практически каждого государства.

Наиболее древним прототипом голубчиков считаются еврейские хошилкес. Существует 2 варианта приготовления лакомства: соленый и сладкий. Первый похож на привычный рецепт голубцов, когда в листья винограда заворачивается смесь измельченного мяса с рисом. Начинкой для сладких изделий служит все тот же рис, но с изюмом и цедрой лимона или другого цитруса. Оба вида холишкес тушатся в томатной подливе без соли.

В Болгарии голубцы называются зелеви сарми и считаются лакомством, заимствованным у ближайших соседей – греков, славящихся разнообразием своей кухни. Любопытно, что подливой к этому кулинарному изыску служит смесь несладкого йогурта и свежих листьев перечной мяты.

На территории Румынии кулинарный шедевр получил название сармале и стал одним из важнейших торжественных блюд. Его готовят только в честь большого праздника, а ответственность за создание гастрономического изыска лежит на главе семьи. Тушатся сармале обязательно в посудине, дно которой услано листками квашеной капусты. Румыны уверены, что это придает готовому блюду особый аромат и пикантный вкус.

Как тушить голубцы: секреты и хитрости приготовления блюда

Перед тем, как тушить голубцы, стоит определиться с вариантом их приготовления. Можно приготовить классическое блюдо из овощных или виноградных листков с начинкой, либо упростить себе задачу, сделав так называемые «ленивые голубы». Последний вариант проще, он тоже вкусный и сытный, но выглядит не так эффектно, как аккуратные рулетики в подливе.

Чтобы голубцы получились удачно, полезно вооружиться несколькими секретами, связанными с выбором продуктов и их готовкой:

Лучше всего брать не белые, а зеленоватые капустные головки. Желательно, чтобы они имели сплющенную, а не округлую форму (у этого сорта меньше кочан и тоньше листки).
Во время бланширования листьев желательно добавить в воду уксус (на 1 литр хватит 2 чайных ложек), он поможет сохранить упругость.
Если для приготовления используется нежирный мясной фарш, в каждый рулетик желательно положить небольшой кусочек сливочного масла (примерно половину чайной ложки), тогда после готовки блюдо будет нежным и тающим во рту.
Подливу для соуса, в котором тушатся рулеты, стоит делать на бульоне, а не на воде.
Чтобы голубцы получились ароматными, желательно перед тушением обжарить их на сковороде по 2 минуты с каждой стороны.

Классические голубцы

Основой для множества вариаций мясных и овощных рулетов служит классическая рецептура приготовления голубцов. Именно с нее стоит начинать кулинарные эксперименты. Для приготовления понадобятся:

1 капустная головка (весом примерно 1 кг)
300 грамм мясного фарша (свиного или говяжьего, но лучше смешанного)
2 яйца
200 грамм рисовой крупы
3 морковки
3 луковицы
10 веточек укропа и столько же петрушки, можно также добавить кинзу
100 грамм постного масла
1 щепотка черного перца и столько же душистого
1 чайная ложка соли
1 стакан томатного сока или 1 столовая ложка томатной пасты

Для соуса:

500 грамм воды или бульона из овощей, либо мяса
400 грамм сметаны

Морковь и лук моются, чистятся, а затем измельчаются. Овощная смесь выкладывается на сковороду, заливается растительным маслом и тушится на малом огне, пока лук не станет золотистым. Попутно добавляются соль и перец, все размешивается. Затем в сковороду вливается томатный сок (если используется паста, ее предварительно придется развести в 1 стакане воды). После размешивания продукты готовятся еще 10 минут.

Рис высыпается в глубокую емкость, промывается и заливается кипятком, затем оставляется остывать. Отдельно в фарш вбиваются яйца, добавляется немного соли, перца и все перемешивается до полной однородности.

2\3 всех тушеных овощей добавляются в мясную смесь, следом всыпается рис, затем компоненты тщательно размешиваются.

Капустный кочан моется, с него снимаются верхние листки (как правило, они подпорченные, поврежденные или вялые), затем у основания (вокруг кочана) делаются глубокие насечки ножом – это поможет разобрать головку на листочки. Их понадобится на 2-3 минуты залить кипятком. Как вариант, можно сложить листья в пластиковую или стеклянную емкость и поместить в микроволновую печь на 30 секунд, включив режим «Варка».

С каждого капустного листочка придется вырезать толстую прожилку или хотя бы сделать ее тоньше, чтобы можно было использовать овощной компонент для рулетиков.

Голубцы желательно готовить в глубокой емкости с толстым дном. Низ посудины щедро смазывается сливочным или растительным маслом. Если сотейник или чугунок не имеет антипригарного покрытия, полезно выстелить его отбракованными листьями капусты.

В каждый приготовленный листик помещается немного начинки из мяса и риса с овощами, затем все заворачивается. Можно обвязать изделие ниткой, но имейте в виду, что тогда перед употреблением вам придется от нее избавиться. Если голубцы делаются на праздник, надо будет предупредить гостей о том, чтобы сначала сняли с лакомства ниточки, благодаря которым рулеты не расползлись во время тушения.

Сырые голубчики помещаются в подготовленную посудину. Отдельно смешиваются сметана, бульон или вода и оставшаяся 1\3 жареных овощей, все солится, перчится и выливается в емкость с голубцами. Чугунок или сотейник ставится на плиту, как только блюдо закипит, нужно уменьшить огонь до минимума и тушить все под закрытой крышкой 50 минут. Готовому лакомству желательно дать настояться, а потом раскладывать по тарелкам. Голубчики можно украсить рубленой зеленью и сверху полить сметаной, если она осталась.

«Ленивые голубцы»

Для готовки этого блюда берутся все те же продукты, которые нужны для классического рецепта. Аналогичным образом из тушеных овощей (берется сразу вся порция), риса и мяса готовится начинка. Разница в том, что капусту нужно будет помыть и порезать на куски, затем продержать их в кипятке 2 минуты и перемолоть на мясорубке, либо мелко посечь ножом, после чего прибавить к другим компонентам. Все размешивается, из массы вручную формируются котлетки и складываются в сотейник. Отдельно готовится соус из бульона и сметаны со специями, им заливаются «ленивые голубчики», все тушится на малом огне около 40 минут и настаивается до остывания.

В приготовлении голубцов нет ничего сложного, если следовать пошаговому описанию, с данной задачей справится любой желающий. Это прекрасная идея, как для праздничного стола, так и для повседневного обеда.

Готовим в мультиварке

Замороженные голубцы в мультиварке выручили не одну хозяйку, ведь агрегат практически все делает сам. Нужно всего лишь заложить продукты и выбрать правильный режим.

Ингредиенты:

полуфабрикаты – 0,8 кг;
морковка – 1 шт.;
сельдерей (стебель) – 80 г;
сливки – 200 мл;
томатный соус – 100 г;
сыр – 120 г.

Способ приготовления:

Смешать сливки и томатный соус, посолить и поперчить по вкусу.
Натереть сыр и морковь, нарезать сельдерей.
Выложить слоями: сельдерей и морковь, полить растительным маслом. Сверху положить голубцы, залить сливочным соусом и посыпать сыром. При желании, слои можно повторить.
Потушить в режиме «Мультиповар» в течение 60 минут при температуре 90°С.

Готово. При подаче блюдо посыпается рубленной селенью, с кетчупом и майонезом.

Полуфабрикаты на сковороде

Быстрее на сковороде готовится только яичница. Полчаса, и можно садиться за стол.

Ингредиенты:

полуфабрикаты – 0,85 кг;
лук – 80 г;
чеснок – 2 зубка;
томаты – 200 г;
томатная паста – 2 ст. л.

Пошаговая инструкция:

Подготовить овощи: лук с чесноком почистить и нашинковать, томаты нарезать дольками.
Овощи обжариваются на сковороде, куда спустя 2 минуты всыпается томатная паста.
Еще через пару минут туда же заливается небольшое количество воды. Все тщательно перемешивается, солится и тушится в течение 3-5 минут.
Голубцы и тушеные овощи выкладываются в глубокую сковороду с толстым днищем и заливаются томатным соусом.
Все тушится под крышкой на протяжении 20 минут.

Блюдо украшается зеленью. Подойдет соус из сметаны с укропом и чесноком.

Голубцы, запеченные в духовке

Это полноценный ужин или обед.

Ингредиенты:

полуфабрикаты – 1 кг;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
сметана – 1 стакан;
кетчуп – 4 ст. л.;
лавровый лист;
томаты – 200 г.

Способ приготовления:

Морковь натереть, лук и чеснок мелко порубить. Обжарить на сковороде в течение 4-5 минут.
Смешать сметану, кетчуп и томаты. Добавить на сковороду к овощам, посолить и поперчить. Влить немного воды.
Голубцы выложить в форму, вылить соус и закинуть лавровый лист.
Духовку прогреть до 190°С, поставить форму на 30 минут.

Для запекания подойдет и специальная глиняная посуда. А обжаренные грибы, добавленные в соус, сделают вкус блюда гораздо ярче.

В сметанном соусе

Если поменять стандартный томатный соус на сметанный аналог, блюдо заиграет новыми красками. А если в морозилке есть приготовленные заранее голубцы, то понадобится минимум времени и усилий.

Ингредиенты:

полуфабрикаты – 0,8 кг;
мука – 2 ст. л.;
сливки – 200 мл;
сметана – 400 мл;
бульон – 600 мл.

Рецептура:

Обжарить муку в течение минуты, влить сливки, все тщательно размешать до получения однородной массы, добавить сметану.
Посолить, поперчить и вскипятить еще 2-3 минуты.
Выложить полуфабрикаты в кастрюлю, наполовину залить бульоном и добавить сметанный соус.
Тушить голубцы на протяжении 45 минут на слабом огне.

Ингредиенты:

полуфабрикаты – 1 кг;
бульон – 0,25 л;
лук – 1 шт.;
морковка – 1 шт.;
томатная паста – 2 ст. л.;
имбирь – 10 г;
чеснок – 2 зубчика;
мука – 2 ст. л.;
сливочное масло – 80 г;
тмин – 5 г;

Способ приготовления:

Голубцы сначала размораживаются.
Полуфабрикаты закладываются в пароварку. Процесс готовки занимает примерно 35-40 минут.
А пока приготовим соус. Нарезать тонкими пластинами корень имбиря, морковь натереть, лук и чеснок нашинковать.
Обжарить на сливочном масле чеснок, тмин и имбирь.
Добавить томатную пасту. Томить 5 минут.
Отдельно обжарить муку, влить бульон, томить до того, как соус загустеет.
Тщательно смешать загущенный соус с обжаренными овощами и протомить еще 10 минут.

Если соус остыл, его можно подогреть с помощью микроволновой печи. Хотя некоторые предпочитают подавать его холодным.

Для того чтобы приготовить голубцы-полуфабрикаты не требуется особых навыков, это не занимает много времени. При этом подойдут как заранее приготовленные продукты, так и замороженные голубцы из супермаркета. Все что нужно – это разморозить, приготовить по любому из вышеперечисленных рецептов и домашний обед или праздничный ужин готов.

Приятного аппетита!

Голубцы-полуфабрикаты выложить замороженными на разогретую сковородку, политую маслом, и обжаривать по с каждой стороны. Затем залить водой (чтобы наполовину прикрывала голубцы), сметаной или кетчупом и тушить на среднем огне под крышкой.

Самодельные голубцы тушить.

Как вкусно жарить голубцы-полуфабрикаты

Продукты
Голубцы-полуфабрикаты - 6 штук
Лук - 2 головы
Морковь - 1 крупная морковь
Сметана и томатный кетчуп (как вариант, майонез и аджика) - по вкусу
Вино (или вода) белое сухое - 1 стакан
Соль и перец - по вкусу

Как приготовить голубцы-полуфабрикаты на сковороде
1. Репчатый лук почистить и порезать, морковь почистить и натереть на крупной тёрке.
2. Разогреть сковородку, налить масло, выложить лук, обжаривать его в течение 5 минут, помешивая.
3. Добавить в сковородку морковь, и обжаривать ещё 5 минут.
4. Посолить и поперчить лук и морковь.
5. На отдельной сковородке обжарить голубцы по 5 минут с каждой стороны. Перед жаркой голубцы-полуфабрикаты не размораживают.
6. Выложить голубцы к луку и моркови, долить вина (или воды) до половины уровня голубцов, залить соусом и тушить под закрытой крышкой в течение 30 минут.

Срок хранения голубцов-полуфабрикатов - 5 суток в холодильнике при температуре 0-+3 градуса, либо в морозилке при -18 градусов в течение 3 месяцев.

Как потушить голубцы

Продукты
Фарш - 300 грамм
Яйца - 2 штуки
Лук репчатый - 1 штука
Рис в пакетиках для варки - 1 штука
Капуста - 300 грамм
Соль - половина чайной ложки
Перец черный молотый - четверть чайной ложки
Сухари панировочные - 5 столовых ложек
Масло растительное - 5 столовых ложек
Сметана - 200 грамм

Подготовка продуктов
1. Сварить 1 пакетик риса.
2.Очень мелко нарезать 1 луковицу.
3. Нарезать квадратиками 1х1 сантиметр 300 грамм капусты.
4. Насыпать в тарелку 5 столовых ложек панировочных сухарей.
5. Выложить в миску 300 грамм готового мясного фарша.
6. Добавить в фарш лук, рис, капусту, яйца, половину чайной ложки соли, четверть чайной ложки черного молотого перца и все перемешать.
7. Сформировать котлеты (ленивые голубцы).
8. Каждый голубец опустить в тарелку с панировочными сухарями и несколько раз перевернуть.

Как тушить ленивые голубцы на сковородке
1. На сковородку налить 5 столовых ложек растительного масла, поставить на средний огонь, нагревать 1 минуту.
2. Выложить голубцы в сковородку, жарить 5 минут.
3. Перевернуть голубцы, жарить 5 минут.
4. Закрыть сковородку с ленивыми голубцами крышкой, сделать маленький огонь и тушить 20 минут.

Ленивые голубцы в мультиварке
1. В чашу мультиварки налить 5 столовых ложек растительного масла и выложить ленивые голубцы.
2. Готовить 60 минут на режиме "Выпечка".

Ленивые голубцы в микроволновке
1. Выложить ленивые голубцы в форму.
2. В 200 грамм сметаны добавить 1 стакан воды и четверть чайной ложки соли, размешать и залить получившимся соусом ленивые голубцы.
3. Готовить 40 минут при мощности 750 ватт.
Ленивые голубцы подавать со сметаной, майонезом или кетчупом.

Фкуснофакты

2. Название "голубцы" появилось в русской кухне в начале ХVIII века вместе с модой на жареных голубей, пришедшей из Франции. Сначала действительно жарили птиц, а потом стали мешать говяжий фарш с пшенной кашей и заворачивать в капустный лист, название, естественно, тоже претерпело изменения.

3. Голубцы - блюдо, характерное для славянских и прибалтийских кухонь. Есть мнение, что традиция запекать бараний фарш в виноградных листьях (долма) пошла из Турции и Армении, а европейские народы использовали способ приготовления, но заменили основные ингредиенты.