От этого деликатеса будет в восторге любой мужчина и не только. Потрясающе вкусный рецепт приготовления ароматного сала. Секрет заключается в том, что перед варкой необходимо поместить сало в пакет. Так получится избежать непосредственного контакта с кипящей водой, а весь вытекший сок будет пропитывать кусочек сала.
Ингредиенты
Для приготовления сала в пакете вам понадобится:- 1-1,5 кг сала или мясной грудинки, выбирайте то, что больше по вкусу;
- целлофановый пакет или пищевая пленка;
- 2-3 ст. ложки соли;
- 2 ст. ложки черного молотого перца;
- 0,5 ч. ложки красного перца;
- 2 лавровых листа;
- 2 ягоды можжевельника;
- 2 палочки гвоздики;
- 1,5 головки чеснока.
Готовим ароматное и вкусное сало в собственном соку
Чтобы сало получилось вкусным и ароматным, необходимо натереть его специями. Смешайте красный и черный перец, соль и мелко измельченный чеснок, обваляйте в полученной смеси сало. Уделите особое внимание боковым сторонам. Вы можете выбирать те специи, которые вам по вкусу.
Теперь поместите сало или грудинку в пакет, добавив туда лавровые листы, ягоды можжевельника, гвоздику. Хорошо запечатайте пакет, чтобы туда не попадала вода. По возможности удалите оттуда воздух. Удобен в использовании пакет на застежке для замораживания, его можно удобно закрепить на краю кастрюли, он более плотный, поэтому можно не бояться, что он порвется.
Секреты приготовления
Хорошо, если пару часов дадите салу отлежаться в специях. За это время они раскроются и хорошенько пропитают кусочек. Однако это вовсе не обязательно, поскольку при воздействии температур маринад и так сделает свою работу.Для варки вам понадобится большая кастрюля. Чем больше – тем лучше. Секрет в следующем: для приготовления сала нужно придерживаться самого слабого кипения. Поэтому наливаем побольше воды, помещаем туда пакет с салом и включаем минимальный огонь. Чтобы пакет не раскрылся, и туда не попала вода, закрепите его прищепкой у края кастрюли.
После закипания варите сало на минимальном огне в течение 2 часов. После этого оставьте в кастрюле до полного остывания, затем вытащите из воды и, не доставая из пакета, отправьте на сутки в прохладное место (на балкон или в холодильник). За это время сало окончательно остынет, а сок загустеет, превратившись во вкуснейшее желе.
Если любите вкусное и ароматное сало, то просто обязаны узнать еще один способ приготовления. Для него потребуется достаточно стандартный набор ингредиентов, а также новый полиэтиленовый пакет и всего чуть-чуть свободного времени. Быстрая засолка сала сухим способом с чесноком и перцем в пакете позволяет получить готовый продукт уже через несколько часов. Пошаговый рецепт с фото объяснит вам все нюансы посола.
Если к вечеру ожидаете гостей, то с утра приготовьте сало по этому простому и быстрому рецепту. Гости будут рады такой закуске!
На свой собственный вкус вы можете добавить в пакет и другие приправы. Лавровый лист использовать совсем необязательно. Но, все-таки, с ним получается ароматнее!
Ингредиенты:
- сало свиное - 0,5 кг;
- чеснок - 2-3 зубчика;
- соль поваренная - 1 ст. л.;
- перец черный молотый - 1 ч. л.;
- лавровый лист - 2 шт.
1. Чтобы сало получилось вкусным и быстрее просолилось, его следует нарезать на кусочки. Они могут иметь любую толщину и форму. Можете нарезать так, как вы привыкли его измельчать для подачи на стол. Нарезанные куски сразу же следует положить в чистый полиэтиленовый пакет.
2. Чеснок очистить от шелухи и измельчить любым удобным способом. Например, при помощи мелкой терки или специально предназначенного для этой цели пресса. Также можно просто мелко нарезать. Добавить чеснок к салу в пакет.
3. Лавровый лист раскрошить руками и посыпать им сало и чеснок. Перед подачей на стол лавровый лист следует удалить. Без него поедать сало будет гораздо удобнее.
4. Теперь в пакет следует насыпать нужное количества черного молотого перца. Если хотите, то для большего аромата можете добавить несколько горошин черного или душистого перца.
5. Всыпать соль. Здесь сложно сказать наверняка, каким должно быть ее количество. Если предполагается, что сало вы попробуете на следующий день, то хватит столовой ложки. Если хотите отведать сала уже через несколько часов, то поваренной соли можно положить чуточку больше, чтобы блюдо быстрее дошло до нужной степени готовности.
6. На этом этапе пакет следует завязать так, чтобы в нем оставался воздух. После этого энергично встряхнуть. Все ингредиенты внутри полиэтиленового пакета перемешаются. Можно поступить и по-другому. Просто перемешать ингредиенты рукой. После всех этих операций сало в пакете следует убрать в холодильник часов на 5-7.
Такое соленое сало с чесноком и перцем, приготовленное экспресс-методом, станет отличной закуской на вашем столе. Отлично сочетается с печеным картофелем. Подавать к столу можно с солеными огурцами, помидорами, а также хлебом.
Так же посмотрите, как
Свиное сало – уникальный продукт и употребление его в пищу в умеренных количествах благотворно влияет на организм. К тому же – это удачная закуска, например для сытного перекуса или пикника на природе.
Сало невозможно испортить. Оно, как и красная рыба, обладает прекрасными качествами. Сало при засолке возьмет столько соли, сколько необходимо, поэтому пересолить сало просто невозможно.
Способов засолки существует много, сегодня вам расскажу, как я засаливаю сало в пакете. Таким способом можно засолить белое сало, бочок, грудинку. В плотно упакованном пакете каменная соль превращается в жидкость – рассол, поэтому за время процесса приготовления не лишним будет переворачивать кусочки. Сало получается классное, просоленное, без особых усилий и забот!
Думаю, как употреблять сей популярный продукт не надо и рассказывать! Так что пробуйте, приятного аппетита!
Чтобы приготовить соленое в пакете сало по этому рецепту вам потребуется :
- Свежее свиное сало (бочок, грудинка)
- Соль каменная
- Пакеты пищевые
- Лавровый лист
- Перец душистый
Приготовление блюда по рецепту «Соленое сало в пакете»
- Свежее сало нарежьте небольшими кусочками, обмойте, хорошо обсушите.
- Щедро обмакните каждый кусочек сала со всех сторон в соль.
- Уложите в плотный пищевой пакет лавровый лист и перец, сложите сало, выпустите воздух, края завяжите.
- Для прочности и надежности, что пакет не прорвется, поместите еще в один пакет.
- Пакеты с салом положите в емкость и поместите в холодильник.
- Через 2-3 дня пакеты переверните, оставьте в холодильнике еще на 2-3 дня.
- Достаньте сало из пакетов, очистите, обсушите, по желанию натрите специями (сушеной зеленью, молотым перцем, паприкой и т.д.).
- Каждый кусочек сала заверните в пергаментную бумагу и храните в холодильнике.
Научные исследования доказали, что свиное сало - уникальный продукт питания. Употребление его в пищу в умеренных количествах благотворно влияет на организм. Полезно съедать один - два бутерброда с соленым салом один раз в неделю даже тем, кто сидит на строгой диете. Так же соленое сало - удачная закуска под крепкие спиртные напитки. Чтобы сало просолилось, надо минимум восемь - десять дней, но есть вариант засолки сала горячим способом в пакете.
Сало соленое в пакете - рецепт с фото.
Ингредиенты:
- сало;
- соль;
- черный перец;
- чеснок;
- пакет.
Шаг 1. Сало режем на кусочки. 
Шаг 2. Каждый кусочек обмакиваем в смеси из соли и черного перца. 
Шаг 3. Складываем в термостойкий пищевой полиэтиленовый пакет, ту да же добавляем мелко резанный чеснок. 
Выдавливаем воздух и плотно завязываем. Можно его поместить еще в один пакет. Оставляем на три - четыре часа сало при комнатной температуре. 
Шаг 4. Наливаем половину кастрюльки воды и опускаем туда пакет с салом. Варим два часа. 
Шаг 5. Вынимаем пакет, остужаем и кладем на пару часов в морозильник. Сало готово к употреблению. Для длительного хранения его можно вынуть из пакета и завернуть в пергамент. Такое соленое сало в пакете можно приготовить в канун любого праздника, оно идеально подходит как для закуски крепких спиртных напитков, так и для дополнения картофельных и овощных блюд.
А еще очень вкусно получается
Если вы никогда не засаливали сало в пакете, предлагаю воспользоваться моим рецептом. Благодаря такому способу, расходуется минимальное количество соли, да и грязной посуды практически нет. Для просаливания сала в пакете по этому рецепту потребуется 3-4 дня, а в результате получается идеальная закуска. Рекомендую и вам попробовать!
Ингредиенты
Для засолки сала в пакете потребуется:
сало - 0,5 кг;
соль - 4-5 ст. л.
Для обтирки сала:
специи (я готовила с натуральной приправой к мясу, в состав которой входят лук репчатый, сушеный чеснок, кориандр, черный и душистый перцы, розмарин, паприка, мускатный орех, сушеная зелень, майоран) - 1 ст. л.
Этапы приготовления
Для засолки сала я использовала свежее сало с мясной прослойкой и соль.
Сало промойте проточной водой, хорошо зачистите ножом со всех сторон, а затем обсушите при помощи бумажного полотенца. На дно пакета насыпьте соль, затем положите сало.
Хорошо промокните сало бумажным полотенцем.
Кусочек сала положите в чистый пакет, добавьте специи, снова потрясите пакет. При таком способе приготовления даже руки остаются чистыми. Уберите пакет с салом в морозилку, через сутки ароматное сало будет готово.
Вкусных и приятных моментов!