מתכון: סלט שרימפס ומולים. סלט מולים ושרימפס סלט מולים קלמארי ותמנון

הסלטים תפסו עמדה חזקה על שולחננו; אף חג לא שלם בלעדיהם. זה מובן; מוצרים מסוימים, בשילוב זה עם זה, יוצרים אקסטרווגנזה אמיתית של טעם. חובבי דגים ופירות ים בוודאי ייהנו מסלטים טעימים עם מולים, שרימפס ושאר תושבי הים והאוקיינוסים. אנו נספר לכם את המתכונים להכנתם כעת.

סלט מולים, קלמארי ושרימפס

רכיבים:

• מולים קפואים - 100 גרם;
• שרימפס קפוא - 100 גרם;
• דיונון משומר - 100 גרם;
• מלפפונים - 1 יחידה;
• עלי חסה - 5 יח';
• תירס משומר - 60 גרם (4 יח');
• ביצים - 3 יח';
• קרוטונים בטעם קוויאר אדום - 50 גרם;
• גבינה קשה - 150 גרם;
• מיונז - לפי הטעם.

הכנה

יוצקים מים רותחים על השרימפס, מביאים לרתיחה ומרתיחים עד לריכוך. בדרך כלל מספר דקות לאחר הרתיחה מספיקות, אבל אם אתה תוהה ברצינות, אז אנו מציעים לך ללמוד את החומר הרלוונטי. לאחר הבישול, אנו מקלפים אותם מהקליפה. אתה רק צריך לשפוך מים רותחים על המולים במשך כ 2-3 דקות, ולאחר מכן יש צורך לנקז את המים. חותכים ביצים מבושלות, מלפפון ודיונון משומר לרצועות, מגררים גבינה קשה על פומפיה גסה. מערבבים את כל החומרים, מתבלים במיונז ומערבבים. לפני ההגשה מוסיפים קרקרים ולשים שוב. אנחנו מניחים עלי סלט ירוק על צלחת שטוחה, ומעל - הסלט שלנו עם מולים, שרימפס ודיונון. חותכים את קלחי התירס לשניים ומעל מקשטים את הסלט. אפשר להשתמש גם בזיתים, שרימפס, לימון ועשבי תיבול כקישוט.

סלט עם מולים מטוגנים ושרימפס

רכיבים:

• שרימפס קלוף - 100 גרם;
• מולים - 200 גרם;
• בצל - 1 יחידה;
• גבינה קשה - 150 גרם;
• ביצים מבושלות - 4 יח';
• מיונז - 100 גרם;
• שמן צמחי - 30 מ"ל;
• מלח, מיץ לימון - לפי הטעם.

הכנה

קולפים את הבצל וקוצצים דק. במחבת עם שמן צמחי מחומם, מטגנים את הבצל, מוסיפים מולים, שרימפס ומבשלים כ-5 דקות, מוסיפים מלח ומיץ לימון לפי הטעם. מעבירים הכל לצלחת ומצננים. חותכים את הביצים המבושלות לקוביות קטנות, וחותכים גם את הגבינה. מאחדים את כל החומרים, מוסיפים מיונז, מערבבים ובמידת הצורך מוסיפים מלח לפי הטעם. סלט עם מולים מטוגנים ושרימפס מוכן! אם אתה רוצה להכין לא מתאבן, אלא מנה מלאה, אז תסתכל על המתכון.

סלט תמנון ומולים

רכיבים:

למנה אחת:

• תמנון משומר בשמן - 50 גרם;
• מולים משומרים - 50 גרם;
• צנוניות - 2 יח';
• זיתים - 5 יח';
• נוריה - גיליון אחד;
• ארוגולה, נענע, תרד, סלט ירוק - 30 גרם;
• שמן זית, מיץ לימון - לפי הטעם.

הכנה

תחילה אנו שוטפים את הירוקים, מייבשים אותם וקורעים אותם לחתיכות שרירותיות עם הידיים. תחילה מניחים את הירוקים על הצלחת, אחר כך את הצנוניות, המולים, התמנון, הזיתים והנוריה חתוכים לחתיכות. יוצקים על הסלט מיץ לימון ושמן זית.

סלט מולים ורפאנה

רכיבים:

• בשר רפאנה מבושל - 200 גרם;
• מולים - 200 גרם;
• תירס משומר - 240 גרם;
• מלפפונים - 2 יח';
• אורז מבושל - 100 גרם;
• ביצים מבושלות - 5 יח';
• מיונז, מלח, שמיר ופטרוזיליה - לפי הטעם.

הכנה

חותכים בשר רפאנה, ביצים, מלפפונים טריים לרצועות, מוסיפים מולים, תירס ואורז מבושל. מוסיפים עשבי תיבול קצוצים, מיונז לפי הטעם ומערבבים, אם צריך, מוסיפים עוד מעט מלח.

סלט פירות ים עם מולים

רכיבים:

הכנה

מניחים את הקלמארי במים רותחים ומבשלים 2-3 דקות, לא יותר. כשהם מתקררים חותכים אותם לרצועות. חותכים מקלות סרטנים לקוביות קטנות. מגררים את החלבונים על פומפיה גסה. מסננים את הנוזל מהרפאנה, הקלמארי והשרימפס. מחלקים את העגבניות ל-2 חלקים, מסירים את העיסה וגם חותכים את הבסיס לרצועות. מערבבים את כל המרכיבים, מוסיפים גבינה מגוררת, זיתים פרוסים, מיונז ועשבי תיבול, מעט מיץ לימון, מערבבים, אם צריך, מוסיפים מלח לפי הטעם.

הם הולכים טוב עם גבינה, ירקות שונים, עשבי תיבול ואפילו פירות. יש מספר עצום של סלטים עם המרכיבים האלה, כולם טעימים ומקוריים בדרכם. בין המתכונים הבאים, כל אחד יכול לבחור סלט שרימפס ומולים לפי טעמו.

רכיבים:

• שרימפס גדולים - 400 גרם
• מולים - 400 גרם
• בצל סלט אדום - 1 יחידה.
• יין לבן יבש - 200 מ"ל
• מלפפונים - 2 יח'.
• ביצים - 4-5 יח'.
• לימון - 0.5 יחידות.
• עלי חסה - 200 גרם
• מלח, פלפל, עלה דפנה
• מיונז - 100 גרם
• ירוקים - 10 גרם

לסלט זה רצוי לקחת שרימפס ומולים טריים, לא קפואים. יוצקים יין לבן למחבת, מוסיפים תבלינים וממתינים עד לרתיחה. מניחים בתוכו פירות ים ומבשלים 3 דקות. מניחים אותם בקערה ומצננים.

אנחנו חותכים את הבצל לקוביות קטנות מאוד, את המלפפונים לרצועות. מרתיחים את הביצים וטוחנים אותן במעבד מזון. מניחים את כל המרכיבים על עלי חסה, יוצקים מעל מיונז ומקשטים בפרוסות לימון דקות ועשבי תיבול קצוצים.

סלט שרימפס עם מולים

רכיבים:

• מולים בשמן - 1 צנצנת
• שרימפס - 100 גרם
• בצל - ? PC.
• מלפפון - 1 יחידה.
• ביצים - 2 יח'.
• תירס משומר - 100 גרם

מרתיחים את השרימפס 2-3 דקות במי מלח ומקלפים. חותכים את המלפפון, הביצים והבצל לקוביות קטנות. מערבבים את כל החומרים בקערת סלט, מוסיפים תירס ומולים יחד עם שמן. אין צורך להוסיף שום דבר נוסף לסלט, שכן שמן זה ישמש כרוטב.

סלט עם שרימפס, מולים ואורז

רכיבים:

• אורז - 100 גרם
• אבוקדו - 1 יחידה.
• מולים ושרימפס - 300 גרם
• מלפפונים כבושים - 2 יח'.
• רוטב סויה - 2-3 כפות. כפיות
• בצל ירוק - 1 צרור

בוא נעשה את האורז קודם. יש לשטוף היטב ולהרתיח במשך 20 דקות בתוספת מלח, לשטוף במים קרים. ואז זה ייצא פירורי. מרתיחים מולים ושרימפס במים רותחים לא יותר מ-5 דקות. חותכים את עיסת האבוקדו, המלפפונים לקוביות, קוצצים את הבצל הירוק. מערבבים את כל החומרים ויוצקים פנימה רוטב סויה. אם רוצים, אפשר להחליף אותו במיונז, אבל אז תקבל טעם אחר לגמרי.

רכיבים:

• גבינה מעובדת - 200 גרם
• שרימפס ומולים - 200-300 גרם
• ביצים - 2 יח'.
• מיונז - 50 גרם

מרתיחים פירות ים, מוסיפים ביצים קצוצות, גבינה מעובדת מגורדת ומיונז.

סלט פירות ים קוריאני

רכיבים:

• שרימפס - 500 גרם
• מולים - 300 גרם
• שום - 4-5 שיני
• בצל ירוק - 100 גרם
• שומשום - 1 כף. כף
• תערובת סלט - 300 גרם
• רוטב סויה - 1 כף. כף
• שמן צמחי - 1 כף. כף

יוצקים שמן למחבת שחוממת מראש, מוסיפים בצל קצוץ, מוסיפים שרימפס ומולים. לאחר מכן יוצקים רוטב סויה ומטגנים על אש גבוהה 2-3 דקות, מוסיפים שום קצוץ ומסירים מהאש לאחר מספר שניות. מניחים את תערובת הסלט בקערת סלט, שרימפס ומולים מטוגנים מעל, מפזרים שומשום מטוגן במחבת יבשה.

סלט ירקות עם פירות ים

רכיבים:

• שרימפס ומולים - 200 גרם
• עגבניות שרי - 10 יח'.
• עלי חסה - 50 גרם
• מלפפונים - 1 יחידה.
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• בצל לבן - ? PC.
• מיץ לימון - 1 כף. כף
• גבינה - 50 גרם
• שמן זית - 2 כפות. כפיות

חותכים את עלי החסה ואת כל הירקות לחתיכות גדולות ומניחים אותם בקערת סלט עמוקה. מרתיחים שרימפס ומולים ומניחים אותם מעל. מפזרים מיץ לימון ויוצקים שמן זית.

רכיבים:

• מולים - 500 גרם
• קלמארי - 2 פגרים
• שרימפס - 500 גרם
• עגבניות - 3 יח'.
• סלט - 1 צרור
• בצל אדום - 1 יחידה.
• חמאה - 50 גרם
• פטרוזיליה ושמיר - 100 גרם
• פלפל מתוק - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 50 גרם
• מיץ לימון - 2-3 כפות. כפיות
• שום - 4 שיני
• פלפל ומלח

מרתיחים קלמארי 3 דקות, מולים 5 דקות. מטגנים שרימפס בחמאה. מטגנים עד שהם נעשים רכים. חותכים את העגבניות לקוביות, פלפלים לרצועות, ובצל לחצאי טבעות. קוצצים דק את השמיר והפטרוזיליה, קורעים את עלי הסלט בידיים. תערובת זו תשמש להלבשת הסלט. מערבבים מולים, שרימפס, קלמארי, חתוכים לרצועות, ירקות ועשבי תיבול. כותשים את השום במלח ופלפל. מקציפים שמן צמחי עם מיץ לימון ומוסיפים לשום.

סלט מולים ושרימפס חריף

רכיבים:

• מולים - 300 גרם
• שרימפס - 300 גרם
• פלפל צהוב בולגרי - 1 יחידה.
• עגבניות - 3 יח'.
• שום - 4 שיני
• שומשום - 2 כפות. כפיות
• חרדל צרפתי - 2 כפות. כפיות
• שמיר - 30 גרם
• בזיליקום - 1 כפית
• מלח ופלפל - קורט
• סוכר - 1 כפית
• מיץ לימון - 5 מ"ל
• חומץ בלסמי - 1 כף. כף

ראשית, מכינים את פירות הים, מרתיחים אותם בנפרד במים מומלחים ומצננים. בינתיים חותכים את העגבניות והפלפלים לקוביות קטנות. מכינים את הרוטב: מערבבים סוכר, מלח, פלפל, חרדל, מיץ לימון, שום סחוט, שמיר קצוץ, בזיליקום וחומץ. מתבלים את הסלט ברוטב הזה ומפזרים שומשום.

סלט יוצא דופן עם שרימפס, מולים ופירות

רכיבים:

• שרימפס - 500 גרם
• מולים - 300 גרם
• ירקות (חסה, שמיר ופטרוזיליה) - 50 גרם
• אגס - 1 יחידה.
• מלפפון - 2 יח'.
• תפוח - 2 יח'.
• עגבנייה - 1 יחידה.
• לימון - 1 יחידה.
• מיץ רימונים - 1 כף. כף
• מיץ סויה - 2 כפות. כפיות
• שמן זית - 2 כפות. כפיות
• מיורן, מלח ופלפל - קורט
• עשבי תיבול פרובנס - 1 כפית
• גזע פטרוזיליה - 10 גרם
• שום - 3 שיני

מכינים מלח מגבעולי פטרוזיליה, מוסיפים מלח, פלפל, פרוסת לימון ומרתיחים את השרימפס. לאחר 3 דקות מוציאים אותם ומרתיחים את המולים באותו מקום. קוצצים דק את הירוקים וחותכים את המלפפונים לפרוסות. חותכים תפוחים ואגסים לפרוסות ארוכות, מפזרים מיץ לימון. חותכים את העגבניות הקלופות לקוביות, קוצצים דק את עלי החסה.

להכנת הרוטב כותשים את השום במלח ופלפל, מוסיפים שמן זית, רוטב סויה, מיץ לימון ורימונים וכל התבלינים.

מערבבים שליש מפירות הים עם ירקות, יוצקים על הרוטב. מניחים מולים מעל ובמרכז ערימת שרימפס.

רכיבים:

• אבוקדו - 1 יחידה.
• שרימפס - 200 גרם
• מולים - 200 גרם
• גבינה קשה - 100 גרם
• עגבניות - 1 יחידה.
• מיץ ליים - 2 כפות. כפיות
• מלח ופלפל
• כוסברה - 30 גרם
• שמן זית - 2 כפות. כפיות

חוצים את האבוקדו לשניים, חותכים את הבשר וחותכים לקוביות קטנות, מפזרים מיץ ליים. מרתיחים מולים ושרימפס, מוסיפים חתיכות עגבנייה וגבינה מגוררת. מערבבים ויוצקים מעל רוטב העשוי משמן זית, כוסברה קצוצה ומיץ ליים. מניחים את הסלט בסירות אבוקדו.

סלט עם אננס, מולים ושרימפס

רכיבים:

• אננס משומר - 200 גרם
• גבינה חריפה - 100 גרם
• מולים משומרים ושרימפס - 200 גרם
• מיץ לימון - 5 מ"ל.
• כרוב סיני - ? ראש כרוב
• ביצים - 2 יח'.
• מיונז - לפי הטעם

חותכים אננס וביצים מבושלות לקוביות, מוסיפים פירות ים משומרים, גבינה מגוררת וכרוב סיני מגורר. מערבבים הכל, מוסיפים מיץ לימון ומעט מיונז דל שומן.

סלט שכבות עם פירות ים

רכיבים:

• שרימפס קטנים - 100 גרם
• גזר - 1 יחידה.
• תפוח - 1 יחידה.
• מלפפון - 1 יחידה.
• פטרוזיליה - 10 גרם
• מיונז קל - 2 כפות. כפיות
• מולים - 7-10 יח'.
• מיץ לימון - 1 כף. כף

שלושה מלפפונים על פומפיה בינונית, קוצצים את הפטרוזיליה. שמנו את זה בקערת סלט שקופה כשכבה הראשונה, ומכינים רשת מיונז. לאחר מכן מגיעים שרימפס מבושלים, גזר מגורר ותפוח, מיונז. מעל הסלט מולים.

רכיבים:

• שרימפס מעושן - פחית אחת
• סלט ירוק - 150 גרם
• מולים - 100 גרם
• כרישה - 50 גרם
• אבוקדו - 100 גרם
• זיתים - 50 גרם
• שום - 1 שן
• פטרוזיליה - 10 גרם
• שמנת חמוצה - 50 גרם
• מיונז - 50 גרם

חותכים את האבוקדו לקוביות, קורעים בידיים את הסלט הירוק, חותכים את הזיתים לפרוסות וכרישה לרצועות דקות. מערבבים את כל החומרים, מוסיפים שרימפס ומולים, יוצקים על הרוטב. להכנתו מערבבים שום כתוש, מיונז, שמנת חמוצה ושום קצוץ.

סלט פירות ים ברוטב חרדל

• שרימפס ומולים כבושים - 200 גרם
• סלט ירוק - 200 גרם
• שאלוט - 150 גרם
• בזיליקום - 40 גרם
• שעועית אדומה - פחית אחת
• מיונז - 1 כף. כף
• שמן זית - 1 כף. כף
• חרדל - 3 כפות. כפיות

מקציפים חרדל, מיונז ושמן זית. נתבל את הסלט ברוטב הזה. מערבבים חתיכות קטנות של חסה עם בצל קצוץ דק ובזיליקום, מוסיפים מולים עם שרימפס ושעועית אדומה משומרת. מערבבים יחד עם רוטב חרדל.

סלט עם תפוחי אדמה ופירות ים

רכיבים:

• תערובת פירות ים בשמן (מולים, שרימפס ותמנון) – 150 גרם
• תפוחי אדמה - 3 יח'.
• חסה אייסברג - 100 גרם
• בצל - 1 יחידה.
• מיונז
• חומץ - 3 כפות. כפיות
• מים רותחים - 50 גרם
• סוכר ומלח - קורט

ראשית, הכריעו את הבצל, לשם כך חותכים אותו לחצאי טבעות דקות, מוסיפים מים רותחים, חומץ, סוכר ומלח, משאירים 20 דקות, מרתיחים את תפוחי האדמה בקליפתם וחותכים לפרוסות גדולות. מערבבים חסה קצוצה, תפוחי אדמה, בצל ופירות ים, מתבלים במיונז.

רכיבים:

• ארוגולה - צרור אחד
• פרמזן - 50 גרם
• שרימפס ומולים - 300 גרם
• צנוברים - 100 גרם
• חומץ - 1 כפית
• תבלין לימון לדגים
• שמן זית - 2 כפות. כפיות
• שמיר - 50 גרם

מניחים ארוגולה בקערת הסלט כשכבה הראשונה, ולאחר מכן שרימפס מבושלים, שמיר קצוץ ומולים. מעל פרמזן מגורר ומפזרים צנוברים. מכינים את הרוטב: מערבבים שמן זית עם חומץ ותבליני דגים. יוצקים את הרוטב שנוצר על הסלט שלנו.

כדי להכין סלט עם מולים ודיונונים אתה צריך לקחת:

• מולים קפואים טריים - 500 גרם;
• קלמארי קפוא טרי - 600-700 גרם;
• פלפל חריף - 1 יחידה;
• בצל - 2 יח';
• חומץ שולחן - 4 כפות;
• מים מבושלים - כוס אחת;
• שמן צמחי או זית - 5 כפות;
• סוכר, מלח;
• שרימפס מלך - 3 יח'. (לקישוט).

סלט ים - גם טעים וגם בריא

עצם השם "סלט פירות ים" גורם לריור שופע, וכאן הדמיון יכול להשתולל, כי אפשר לשלב פירות ים בכל דרך ועם כל דבר. המתכון לסלט זה עם קלמארי, מולים ושרימפס נבדל בפיקנטיות ובטעמו החריף יוצא הדופן. המנה הזו משלבת תווים חסרי תקדים של פירות ים וניחוחות של ירקות די מוכרים לנו, מה שהופך אותה לטעימה במיוחד. אנחנו לא יודעים אם כדאי לדבר על היתרונות של המרכיבים שלו, אבל עדיף להזכיר לכם.

מולים הם חלבון טהור שנספג בקלות רבה בגופנו, והוא גם מוצר דיאטטי. הם מכילים כמות גדולה של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים המשפרים את הראייה, מנקים את הדם ומחזקים את המערכת החיסונית. אבל אל לנו לשכוח עוד תכונה נפלאה - היכולת לעזור בייצור ההורמון הגברי - טסטוסטרון. אגב, זו למעשה ויאגרה טבעית. קלמארי עשירים גם במינרלים ויסודות קורט, המשפיעים לטובה על גוף האדם. ובכן, כולם יודעים ממקור ראשון על היתרונות של בצל ופלפל.

ניתן לסווג בבטחה סלט מולים ודיונונים כדיאטטי, מכיוון שמרכיביו אינם מכילים כמעט שומן, ורוטב קל הופך אותו לרך עוד יותר.

תהליך בישול

ובכן, הגיע הזמן לדבר על תהליך הבישול. טיפול מקדים של מולים חייב להיעשות בזהירות רבה; הם עשויים להכיל חול, וזה, תאמין לי, אינו תוסף הטעם הטוב ביותר לסלט. שוטפים את המולים מתחת למים זורמים, רצוי מספר פעמים. רוב היצרנים מסירים מיד את הדוקרנים המחברים את המולה לקליפה, מכיוון שהם בלתי אכילים. אם נתקלתם באחד עם זקן, פשוט חתכו אותם.

מביאים מים לרתיחה בסיר (כ-1.5 ליטר), מוסיפים מלח ויוצקים לתוכם את המולים. הם צריכים להתבשל כ-4 דקות. יש לשים לב שמולים קטנים מבשלים 3 דקות, וגדולים - 5. לאחר הבישול יש לשפוך אותם מיד לקערה אחרת, לא להשאיר אותם במחבת חמה כדי שלא יתבשלו עד כדי לעיסת מסטיק. חותכים לרצועות.

יש גם לשטוף ולנקות דיונונים. תהליך ההכנה שלהם דומה מאוד לזה שתואר לעיל. מניחים את הפגרים המנוקים במי מלח ומבשלים 4-5 דקות. חותכים גם את הקלמארי המוגמר לרצועות דקות ומסודרות.

מרתיחים שלושה סרטני מלך; הם יהיו נחוצים לקישוט נוסף של סלט הים. ממליחים מים רותחים, מוסיפים פרוסת לימון ושמיר. מנמיכים את השרימפס ומבשלים עוד 10 דקות לאחר הרתיחה. מקלפים אותם מהקליפה ומשאירים רק את הזנב. אל תשכחו לחתוך את השרימפס לאורך הגב ולהסיר את חוט המעי - זה חשוב.

נכין את המרינדה: קולפים את הבצל (אם הבצל גדול אז מספיק אחד) וחותכים לחצאי טבעות דקות, צורבים במים רותחים כדי להסיר את המרירות הלא נעימה. בכוס מים מדללים 4 כפות חומץ, כפית כל אחת של סוכר ומלח, יוצקים את המרינדה על הבצל ומשאירים ל-20-30 דקות ואז מסננים.

שוטפים את הפלפל (עדיף להשתמש באחד אדום לניגוד הסלט) וקוצצים לרצועות.

הרכבת המנה פשוטה מאוד: מערבבים מולים, קלמארי, פלפלים ובצל כבוש בצלחת עמוקה, מוסיפים מלח לפי הטעם, מערבבים הכל בזהירות ומתבלים בשמן זית (החליפו בשמן צמחי במידת הצורך). אם אתה לא צריך לראות את הדמות שלך, אז המיונז האהוב על כולם הוא די מתאים להלבשה.

ולבסוף, התהליכים הנפלאים ביותר הם, כמובן, ההצגה. כאן תוכלו לתת דרור לדמיון שלכם או להיעזר בטיפים שלנו לגבי עיצוב המנה. אם תבחרו באפשרות השנייה, אז כדאי לקחת צלחת מיוחדת, לשפוך למרכזה 6-7 כפות של סלט לבוש כבר, ולנפן את סרטני המלך שהוכנו מראש על השפה.

סלט פירות ים זה נראה נהדר, אבל טעים אפילו יותר מדהים. זוהי מנה עצמאית לחלוטין שניתן להשלים רק על ידי כוס יין לבן. ובהתחשב בתכונות המועילות של טנדם זה, הוא מושלם לארוחת ערב רומנטית. בתאבון!