קקאו הוא משקה טעים עם טעם שוקולד עז, שרבים אהבו מאז ילדות. זה לא מפתיע, כי זה ניתן לעתים קרובות לארוחת בוקר או חטיף אחר הצהריים במוסדות לגיל הרך. אבל האם זה אפשרי למבוגרים לשתות קקאו באופן קבוע, ולעתים קרובות מותר לילדים להתמכר למשקה? כמובן, התשובה לשאלה זו תלויה ביתרונות ובנזקים של אבקת קקאו, אשר, בתורו, תלוי בהרכב ובערך התזונתי.
ערך תזונתי של קקאו
אבקת קקאו היא העוגה מקקאו מגורר, שנוצרת לאחר שסוחט ממנה את השמן הדרוש להכנת שוקולד. עוגת קקאו מיובשת וטחונה, ולאחר מכן מכינים ממנה משקאות שונים, כולל קקאו ושוקו חם. אבקת קקאו יכולה להיקרא מוצר פסולת מייצור שוקולד, אך הרכב המאקרו-נוטריינטים שלה עשיר יותר מזה של חמאת קקאו, וכתוצאה מכך, השוקולד עצמו.
קקאו BJU ל-100 גרם:
- חלבונים 24.3 גרם
- שומן 15 גרם
- פחמימות 10.2 גרם
אבקת קקאו מכילה הרבה סיבים תזונתיים – 35 גרם, שאף עולה על הדרישה היומית. כמעט 4 גרם מתוך 100 הם חומצות אורגניות באבקת קקאו, וכ-7 גרם הם אפר.
הרכב כימי של קקאו
הרכב הוויטמין של המוצר מגוון למדי, אך לא עשיר מדי: יותר מכל יש ויטמין PP: 34% מהערך היומי. פי שלושה פחות ויטמין B2, ריבופלבין: 11% מהערך היומי, 7% מהערך היומי של ויטמין B1. ויטמין E ב-100 גרם של מוצר מכיל רק 2% מהנורמה, וויטמין A הוא אפילו פחות: רק 0.3% מהנורמה. בהתחשב בכך שכדי להכין את המשקה אתה רק צריך לקחת כמה כפות של אבקת קקאו, המשקה לא יהיה הכי מועשר.
אבל מה שאבקת "שוקולד" יכולה להתפאר בו הוא הרכב המאקרונוטריינטים שלה. המנהיג המובהק כאן הוא המגנזיום: יחד עם 100 גרם של המוצר, גוף האדם יקבל את הדרישה היומית של החומר הזה. קצת פחות זרחן: 82% מהנורמה היומית, גם הרבה אשלגן - יותר ממחצית מהנורמה היומית. המוצר עשיר גם בסידן: 100 גרם מכיל 13% מהערך היומי, אך נתרן הוא רק 1%. אחד המיקרו-אלמנטים הבולטים הוא הברזל: יותר מהנורמה היומית ב-100 גרם של החומר.
היתרונות והנזקים של קקאו אינסטנט
.jpg)
מכיוון שעוגת קקאו מכילה הרבה ויטמינים מקבוצת B, כמו גם הרבה אשלגן ומגנזיום, המשקה שימושי במיוחד למערכות העצבים והלב וכלי הדם. צריכה מתונה של המשקה הארומטי תסייע בהורדת לחץ הדם, חיזוק הלב וכלי הדם ותשפר את מצב הפרעות הקצב.
תיאוברומין, אנלוגי של קפאין הכלול באבקה, ממריץ את מערכת העצבים, מרחיב את כלי הדם והסמפונות. מסיבה זו, כדאי ליהנות מכוס משקה ארומטי בבוקר או אחר הצהריים כדי להמריץ ולבסוף להתעורר. זהו תחליף קפה מצוין. אבל לא מומלץ לשתות את המשקה בערב - זה יפריע לך לישון. שתיית המשקה מעוררת ייצור מוגבר של אנדורפינים, שיספקו מצב רוח טוב ובוסט של אנרגיה. אם תכינו משקה ללא סוכר או עם תכולת סוכר מינימלית, הוא יהווה תחליף טוב לשוקולד - הוא יספק לכם מצב רוח מעולה, אבל לא עם עודף קלוריות. אנדורפינים גם מגבירים את הביצועים ומשפרים את הרווחה הכללית.
מכיוון שעיסה מכילה ויטמינים מקבוצת B, משקה העשוי ממנו טוב למוח: הוא יגביר את פעילותו, ישפר את הזיכרון ויבטיח בהירות מחשבתית. הפלבנואידים ונוגדי החמצון הכלולים במשקה מסייעים בסילוק אנזימים מזיקים מגוף האדם, ומגנים על התאים מפני הזדקנות.
זרחן וסידן, הכלולים בכמויות גדולות במוצר, יבטיחו את צפיפות העצם ויפחיתו את שבירותם. כמובן, אם יש בעיות רציניות עם מערכת העצמות, קקאו לבדו לא יעזור, אבל זה לא יהיה רעיון רע להכניס אותו לתזונה שלך.
היתרונות של קקאו לנשים
המשקה שימושי במיוחד לנשים במהלך ולפני הווסת. במיוחד אם הדימום כבד מאוד. בתקופה זו, לגוף הנשי המוחלש חסרים במיוחד אשלגן ומגנזיום, שאבקת הקקאו עשירה בהם.
עם מחזור ממושך או כבד, נשים עלולות לפתח מצבים של חוסר ברזל, ולכן אישה צריכה לחדש את מאגרי הברזל שלה. מכיוון שהמשקה עשיר בחומר זה, הוא נכלל ברשימת המוצרים המומלצים לאישה לצרוך ברגע זה. יתרה מכך, שתיית קקאו תמריץ ותשפר את מצב הרוח והרווחה הכללית.
נזק מקקאו
אבקת קקאו עלולה לגרום לתגובות אלרגיות, מה שמסוכן במיוחד לילדים ולנשים בהריון. מכיוון שהמוצר מכיל קפאין והאנלוגים שלו, הוא עלול להזיק בלילה. יחד עם זאת, גם לקקאו ללא סוכר יש תכולת קלוריות גבוהה, ולכן בערב עדיף לוותר על ההנאה שבשתיית כוס משקה שוקו ארומטי.
אסור לשכוח שפולי קקאו גדלים במדינות לא הכי משגשגות. ניתן לייצר ולעבד את המוצר בתנאים לא סניטריים, ובעת אחסון החומר הוא מכיל לפעמים "יצורים חיים" - ג'וקים וחרקים אחרים. כדי להיפטר ממטעי שעועית ממזיקים, מרססים אותם בחומרי הדברה. לכן, חומרים מזיקים עלולים להצטבר במוצר.
היתרונות והנזקים של קקאו לילדים
.jpg)
קשה למצוא ילד שלא אוהב קקאו. לפעמים אי אפשר להגביל ילד לכוס אחת, אלא אם כן, כמובן, מכינים את המשקה ללא קצף מגעיל.
למגנזיום יש השפעה חיובית על מערכת העצבים הרגישה של ילדים וגם משפר את תפקוד המעיים. לפעמים לילדים אין מספיק ברזל, מה שמשפיע לרעה על בריאותם, רווחתם וביצועיהם הלימודיים. זה המקום שבו תכולת הברזל הגבוהה בקקאו אינסטנט מועילה. ויטמינים מקבוצת B, כפי שאמרנו, מעוררים פעילות מוחית, דבר שחשוב מאוד לתלמידי בית ספר וגננות. עוגת פולי קקאו מכילה הרבה סידן, זרחן ואבץ, וזה חשוב מאוד להיווצרות וחיזוק רקמת העצם של הילד. אם המשקה נעשה עם חלב, התכונות המועילות שלו מתגברות.
אנשים רבים קונים אבקת קקאו מנסטלה עבור ילדיהם. מתעוררת שאלה טבעית: מהם היתרונות והנזקים של קקאו Nesquik? ראוי לציין כי ישנם פחות חומרים שימושיים באופן משמעותי במוצר זה. למשל, אין סיבים תזונתיים כלל, ויחס החלבונים, השומנים והפחמימות אינו משתנה לטובה. היחס של BJU בקקאו של Nesquik הוא 4.5 גרם: 3.2 גרם: 81 גרם שימו לב: בהשוואה לאבקת קקאו "רגילה", כמות הפחמימות ב- Nesquik גדלה פי 8. והכל בגלל שבאריזה של המוצר חלק הארי תופס בסוכר, ולא בקקאו מגורר. אפשר להתנגד לכך: כשמכינים משקה, אנחנו עדיין מוסיפים סוכר לא כולם יאהבו משקה לא ממותק. אבל כשקונים מוצר שאינו מכיל סוכר, אנחנו בעצמנו קובעים כמה ממתיק להוסיף. בגרסה המוגמרת של Nesquik, היצרן "החליט" הכל עבורנו. והוא החליט לחסוך כסף על ידי הכנסת מעט קקאו מגורר והרבה סוכר בחבילה. כפי שאתם יודעים, סוכר ממכר, ולכן ילדים רבים עשויים לרצות לשתות את המשקה הזה באופן קבוע. לעתים קרובות לפנק את תינוקך במעדן כזה, קיימת סכנה לגרום לו לפתח סוכרת.
היתרונות והנזקים של קקאו לירידה במשקל
קקאו הוא לא משקה שהוא בהחלט טאבו בתזונה. להיפך, יש אפילו דיאטות קקאו. וכמה מומחים ממליצים לפנק את עצמך מדי פעם עם כוס משקה ארומטי בזמן דיאטה. זה יספק לגוף חומרים שימושיים, כולל סיבים, שיש להם השפעה חיובית על ירידה במשקל. זה יטעין אותך במרץ ובמצב רוח טוב, ויעורר ייצור של אנדורפינים.
האבקה מכילה פוליפנולים שמקהים את תחושת הרעב. קל יותר לסבול דיאטות אם משלבים בתזונה מנה קטנה של קקאו, וזאת למרות תכולת הקלוריות הגבוהה למדי של פולי הקקאו. יתרה מכך, על ידי שתיית משקה כזה, הרבה יותר קל לדכא את הרצון לאכול שוקולד או לחמנייה לא בריאים. במקביל, יש להכין את המשקה ללא הוספת סוכר. אם אתה לא אוהב את המוצר הזה בכלל, אתה יכול להוסיף מעט דבש או ממתיק.
תכולת קלוריות של אבקת קקאו
הערך התזונתי והאנרגטי של הקקאו משתנה מעט מיצרן ליצרן. נתונים מדויקים ניתן למצוא על האריזה. בממוצע, לקקאו יש תכולת קלוריות ניכרת ל-100 גרם: 287 יחידות. תכולת הקלוריות של קקאו Nesquik מגיעה ל-400 קק"ל ל-100 גרם. נתונים אלו מתייחסים לאבקת קקאו, ולהכנת המשקה אנו משתמשים רק בכמה כפות מהחומר.
תכולת הקלוריות של 1 כפית אבקת קקאו (9 גרם) היא כ-27 יחידות. כדי להכין מנת קקאו של 250 גרם באמצעות מים, תזדקקו לשתי כפיות קקאו וסוכר בממוצע. שתי כפות סוכר מכילות כ-70 קק"ל, מה שמקנה לתכולת הקלוריות של ספל קקאו 125 יחידות. בכוס קקאו יהיו מעט פחות קלוריות. לקקאו עם סוכר יש תכולת קלוריות לא מבוטלת ולכן ניתן להשתמש בדבש, פרוקטוז וכו' כממתיק.
בזמן שתיית המשקה הטעים והבריא הזה, אל תשכח לכלול את תכולת הקלוריות שלו בצריכת הקלוריות היומית הכוללת שלך.
קקאו מכיל חומרים טוניקים רבים, כולל קפאין. המשקה רווי בפלבנואידים בעלי השפעה נוגדת חמצון, מועשר בויטמינים B1, B2, E, PP, מינרלים סידן, אשלגן, זרחן, מגנזיום, נתרן, ברזל.
תכולת הקלוריות של קקאו עם חלב וסוכר ל-100 גרם היא 102 קק"ל. במנה של 100 גרם מהמשקה:
- 3 גרם חלבון;
- 3 גרם שומן;
- 17 גרם פחמימות.
המשקה מועשר בויטמינים A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, C, E, H, PP, מינרלים מגנזיום, סידן, נתרן, אשלגן, כלור, זרחן, יוד, קובלט, ברזל, נחושת , מוליבדן , מנגן, פלואור, סלניום, אבץ, כרום.
שלבי הכנת קקאו עם חלב וסוכר:
- לחלוט 20 גרם אבקת קקאו עם 200 גרם מים רותחים;
- השאר את המשקה למשך 3 דקות;
- מוסיפים 20 גרם סוכר ו-100 גרם חלב לקקאו.
תכולת קלוריות של משקה קקאו לירידה במשקל
למרות היתרונות הגדולים של הקקאו, תזונאים לא ממליצים להיסחף עם המשקה הזה בעת ירידה במשקל. קקאו מכיל כמות די גדולה של קלוריות ולא את הכמות הפחותה של שומן, כך שאם צורכים אותו באופן קבוע, מוצר זה עלול להפריע לירידה במשקל.
תכולת קלוריות של קקאו ללא סוכר ל-100 גרם
תכולת הקלוריות של קקאו ללא סוכר ל-100 גרם היא 56 קק"ל. מנה של 100 גרם מכילה:
- 3.5 גרם חלבון;
- 2.2 גרם שומן;
- 5.6 גרם פחמימות.
מתכון:
- מביאים לרתיחה 0.5 ליטר חלב 1.5 אחוז;
- להוסיף 20 גרם אבקת קקאו לחלב;
- המשקה מבושל ומחדיר במשך 3 דקות;
- יש להגיש קקאו חם.
תכולת קלוריות של קקאו במים ל-100 גרם
תכולת הקלוריות של קקאו במים ל-100 גרם היא 50 קק"ל. 100 גרם משקה מכיל:
- 1.5 גרם חלבון;
- 0.9 גרם שומן;
- 9.2 גרם פחמימות.
שלבי הכנת קקאו עם מים:
- 1 כף קקאו מעורבב עם כף סוכר;
- את התערובת המתקבלת יוצקים 300 מ"ל מים רותחים;
- מביאים את המשקה לרתיחה;
- קקאו מוגש חם.
תכולת קלוריות של קקאו Nesquik ל-100 גרם
תכולת הקלוריות של קקאו Nesquik ל-100 גרם היא 379 קק"ל. 100 גרם משקה מכיל 4.4 גרם חלבון, 82.8 גרם פחמימות, 3.4 גרם שומן.
הרכב הוויטמין של הקקאו מיוצג על ידי ויטמינים C, B1, B3, B5, B6, B9. להכנת המוצר משתמשים באבקת קקאו, סוכר, מתחלב, ויטמינים, חומרי טעם וריח, מינרלים וקינמון.
היתרונות של קקאו
היתרונות הבאים של קקאו הוכחו:
- המשקה עשיר בנוגדי חמצון, המועילים לשמירה על בריאות מערכת כלי הדם, הלב ומניעת התפתחות אונקולוגיה;
- מגנזיום קקאו מסייע לשפר את תפקוד שריר הלב;
- לקפאין של המשקה יש אפקט ממריץ;
- המוצר מכיל הרבה סרוטונין, חומר שעוזר להתמודד עם מתח, אדישות ומצב רוח רע;
- ויטמיני קקאו שימושיים לשמירה על בריאות מערכת השלד, השיער והציפורניים;
- הנוכחות של פוליפנולים בהרכב מאפשרת לך להפחית במהירות את הרעב בעזרת קקאו;
- ידועות התכונות של הקקאו להפחתת לחץ הדם ולהמרצת מחזור הדם המוחי.
נזק מקקאו
בואו נגיד כמה מילים על נזקי הקקאו:
- המשקה רווי בקפאין, שהוא התווית נגד לגירוי יתר עצבי ולבעיות שינה;
- פולי קקאו, שהם המרכיב העיקרי של המשקה, עלולים להכיל כימיקלים. לרבות ריכוזים גבוהים של חומרי הדברה נמצאים בהם לרוב. ברור שתרכובות כימיות כאלה רק גורמות נזק לבריאות;
- לחלק מהאנשים יש תגובות אלרגיות לקקאו. כיטין, המגיע מחרקים החיים על שעועית, מעורר אלרגיות.
מעטים האנשים שלא אוהבים לאכול ממתקים. מסתבר שהפופולריים ביותר בקרב בעלי השן המתוקה הם מוצרים עם קקאו. מצד אחד יש לו טעם שוקולדי עשיר, מצד שני הוא דל קלוריות. כן, כן, אתה יכול לצרוך קקאו אפילו בדיאטה. אם אתם מנסים לרדת במשקל, אבל יש לכם חשק שאי אפשר לעמוד בפניו למתוק, שתו כוס קקאו עם חלב רזה ללא סוכר, עם סטיביה או ממתיק ומיד תרגישו טוב יותר, החשק למתוק יתפוגג.
בנוסף לטעם הנעים, לקקאו יש גם תכונות מועילות, אל תחשוב שהוא מיועד רק לכיבוי תשוקה הרסנית, הכנת מוצרי ממתקים מזיקים אך טעימים להפליא.
תכולת קלוריות וערך תזונתי של קקאו
תכולת הקלוריות של אבקת קקאו היא 290 קלוריות ל-100 גרם. בהכנת כוס קקאו משתמשים בכ-10 גרם, כלומר תכולת הקלוריות של המשקה ללא חלב וסוכר היא 30 קלוריות. כמו כן, 100 גרם קקאו מכיל 24 גרם חלבון, 15 גרם שומן, 10 גרם פחמימות, 35 גרם סיבים תזונתיים ו-4 גרם חומצות אורגניות.
גַם קקאו מכיל מספר ויטמינים המועילים לגוף האדם.. הם נמצאים בכמויות קטנות משמעותית בירקות, פירות, בשר ודגנים, אך בקקאו האינדיקטורים גבוהים בהרבה.
- ויטמין PP - 6.5 מ"ג
- ויטמין B5 - 1.6 מ"ג
- ויטמין E - 0.32 מ"ג
- ויטמין B6 - 0.31 מ"ג
- ויטמין B2 - 0.21 מ"ג
- ויטמין B1 - 0.12 מ"ג
- ויטמין B9 - 46 מק"ג
- ויטמין A (VE) - 3.2 מק"ג
- בטא-קרוטן - 0.03 מ"ג
המצב זהה עם מאקרו ומיקרו-אלמנטים. אבקת קקאו יכולה לספק הרבה חומרים מזינים חיוניים.
- אשלגן - 1510 מ"ג
- זרחן - 657 מ"ג
- מגנזיום - 424 מ"ג
- סידן - 129 מ"ג
- גופרית - 81 מ"ג
- נתרן - 13 מ"ג
- כלור - 27 מ"ג
- ברזל - 23 מ"ג
- אבץ - 7.2 מ"ג
- מנגן - 4.5 מ"ג
- נחושת - 453 מק"ג
- פלואור - 246 מק"ג
- מוליבדן - 57 מק"ג
תכונות שימושיות של קקאו
בנוסף לחומצות אורגניות, ויטמינים ומקרו ומיקרו-אלמנטים, קקאו יכול להתפאר בנוכחות של "יתרונות" כגון קפאין, תיאופילין, תיאוברומין (לשלישייה זו יש אפקט טוניק בולט), פנילאתילאמין (נוגד דיכאון טבעי), מלנין (מגן העור מקרינה אולטרה סגולה וכוויות), פוליפנולים.
חומצות שומן אורגניות יחד עם חלבונים משפיעות לטובה על בריאות כלי הדם, תוך שמירה על רמות הכולסטרול בשליטה. בסך הכל, הקקאו מכיל ארבע חומצות שומן - כולן יחד ובעזרת חומרים נוספים יוצרים תערובת שימושית ביותר בעלת תכונות נוגדות חמצון, מתחדשות, אימונומודולטוריות ואנטי קרצינוגניות. לקקאו יש השפעה חיובית על סינתזה של חלבונים ואנזימים בגוף, שכן הוא מכיל פורינים.
בשל סדרת הוויטמינים ונוכחותם של תרופות נוגדות דיכאון טבעיות קקאו הוא דרך מצוינת להעלות את רמת האנדורפינים – הורמונים של אושר ושמחה. זו הסיבה שכשאתה עצוב ומתגבר על ידי מחשבות כבדות, כוס משקה השוקולד הזה עוזרת כל כך. מדענים מציינים גם את ההשפעה החיובית של הקקאו על פעילות נפשית - הוא ממריץ חשיבה, מקדם ריכוז וביצועים גבוהים לטווח ארוך. קקאו מגן מפני מתח ומגביר את החיוניות.
קקאו משמש בתחומי ייצור שונים. זהו מרכיב חשוב בבישול, תרופות וקוסמטולוגיה. אנחנו קונים עוגיות שוקולד בקונדיטוריה, טבליות ליתר לחץ דם או שיעול בבית מרקחת, מסכה תרופתית לשיער או שפתון בחנות טיפוח - וכל המוצרים הללו מכילים קקאו.
ההשפעה המרפאת של הקקאו הבחינה לפני מאות שנים, כאשר חמאת קקאו שימשה לטיפול באנשים חשובים. ניתן להשתמש בקקאו כחומר נגד שיעול, מכייח ומדלל ליחה.לכן, תרופות רבות לטיפול בברונכיטיס ודלקת ריאות מכילות מוצר זה. קקאו מתברר כיעיל מאוד גם בטיפול בהצטננות ובמחלות ויראליות, שכן הוא מגן ונלחם בצורה מושלמת בכל המיקרואורגניזמים המזיקים - וירוסים וחיידקים. בחורף, להגנה או טיפול, ניתן לשמן את חלל האף והפה בחמאת קקאו.
בצריכת קקאו פנימית תוכלו לסמוך על כך שדלקת המעי תוקל, הפרעות מעיים יפסיקו, מחלות קיבה רבות יוקלו, תקבלו מניעה טובה של דלקת כיס המרה ומחלות לב, רמת הכולסטרול בדם תהיה מופחת, ותופיע אפקט משלשל קל במקרה של עצירות. צריכה קבועה של קקאו מסירה את הכולסטרול המזיק מהגוף, ובכך מונעת התפתחות של טרשת עורקים ודליות. קקאו מגן מפני דלקת כיס המרה כגורם כולרטי טבעי, והשפעתו האנטי-מסרטנית פועלת כמניעה של סרטן.
נזק של קקאו, התוויות נגד, מי לא צריך לצרוך אותו
לקקאו אין השפעות מזיקות בולטות. זה יכול להיות מזיק ורעיל רק אם איכות המוצר נמוכה ולכן לבישול ולטיפול יש לבחור באבקת קקאו איכותית.
עליך להימנע משימוש בו:
- אנשים עם אי סבילות אישית, אורטיקריה, אלרגיות למזון לקקאו, חמאת קקאו, שוקולד;
- אנשים עם מחלה הדורשת שימוש במזונות שאינם מכילים פורינים, למשל, גאוט;
- אנשים עם הפרעות מטבוליות חמורות;
- אנשים הסובלים מנדודי שינה צריכים להגביל את צריכת הקקאו שלהם אחר הצהריים;
- ילדים היפראקטיביים וילדים מתחת לגיל שלוש;
— נשים מניקות.
עבור רובנו, טעם הקקאו הוא טעם הילדות. המשקה הקסום הזה מרים את מצב הרוח שלך באורח פלא וגורם לך להרגיש קצת יותר מאושר. כשאנשים רבים מזכירים קקאו, קופסה ירוקה בשם "תווית הזהב" מופיעה לנגד עיניהם. עם זאת, השוק מציע כיום מגוון רחב של מוצר זה: אבקה, גרגירית, הכוללת כבר חלב וסוכר, או אבקה מסורתית, אותה יש להכין בדרך הרגילה.
אנשים שסופרים בקפידה את הקלוריות שהם צורכים ביום טועים לעתים קרובות ושוכחים מה הם שותים. בכך מפחיתים את יעילות התזונה הנבחרת. אבל כולם יודעים שקקאו הוא מוצר עתיר קלוריות. עם זאת, לאור העובדה שהמשקה הזה נצרך בדרך כלל בכמויות קטנות, בואו נבין איזה סוג של קקאו הוא הכי פחות קלורי.
אבקת קקאו: קלוריות
אבקת קקאו היא סוג המשקה המוכר והדל ביותר בקלוריות עבורנו: 100 גרם מכיל 290 קק"ל. לגבי היחס בין חלבונים, שומנים ופחמימות, הוא כדלקמן:
- חלבונים - 24.3 גרם
- שומנים - 15 גרם
- פחמימות - 10.2 גרם
בנוסף, הוויטמינים הבאים מיוצגים באופן נרחב בקקאו:
- ויטמין A - 3 מק"ג
- ויטמיני B (תיאמין - 0.1 מ"ג, ריבופלבין - 0.2 מ"ג, פירידוקסין - 0.3 מ"ג, חומצות פנטותניות וחומצות פוליות - 1.5 מ"ג ו-45 מק"ג)
- ויטמין E - 0.3 מ"ג
- ויטמין PP - 1.8 מ"ג
- בטא קרוטן - 0.02 מ"ג
תכולת קלוריות של קקאו עם חלב
כמובן שחליטת קקאו עם מים אינה נעימה כמו חליטה עם חלב. ואם תוסיפו לזה כמה כפות סוכר! טָעִים? עדיין היה! אבל תכולת הקלוריות של המשקה במקרה זה היא הרבה יותר גבוהה. הערך האנרגטי של משקה קקאו שנרקח עם חלב הוא 67.1 קק"ל ל-100 מ"ל. ניתן להפחית מעט את הנתון הזה אם מחליפים חלב רגיל בחלב דל שומן. עם זאת, סוכר אינו נכלל בנתון זה. אם אתם רגילים להוסיף 2 כפיות. לכל ספל, ואז הוסף עוד 70 קק"ל. סה"כ: 137.1 קק"ל לספל קקאו עם חלב וסוכר.
במקביל, תכולת החלבונים, השומנים והפחמימות עולה (3.2 גרם, 3.8 גרם ו-5.1 גרם, בהתאמה, ל-100 מ"ל משקה). בנוסף, מנת הקקאו הממוצעת היא 200-250 מ"ל. כתוצאה מכך, יש להכפיל את כל האינדיקטורים, כולל תכולת הקלוריות, סך הכל: תכולת הקלוריות של מנת קקאו עם חלב וסוכר היא בערך 250 קק"ל.
קקאו נסקוויק: קלוריות
מוצר זה מוכר לרבים הודות לפרסום, אשר תמיד מדבר על היתרונות שלו. אם תסתכלו בעצמכם על הרכב המשקה הזה, תגלו שלא מדובר בקקאו אלא ב"משקה שוקולד", שכמות החלבון בו פחותה משמעותית מאשר באבקה של מוצר טבעי - רק 0.6 גרם למנה של מוצר יבש. תכולת הקלוריות של קקאו Nesquik ל-100 גרם היא 377 קק"ל, ומנה אחת מהמשקה מהווה 52 קק"ל. הוסיפו את תכולת הקלוריות של החלב, המומלצת לדילול Nesquik, ותקבלו כ-200 קק"ל למנה.
מהם היתרונות של קקאו?
כאמור, הרכב הוויטמין והמינרלים של אבקת קקאו טבעית הוא מגוון מאוד. יכולות נוגדי החמצון של מוצר זה גבוהות מאוד. ההרכב כולל רכיבים המונעים את היצמדות טסיות הדם, משפיעים לטובה על חילוף החומרים ומונעים נזק לכלי הדם.
צריכת קקאו טבעי מקדמת התאוששות השרירים לאחר מאמץ גופני אינטנסיבי. קקאו הוא מקור אנרגיה והוא מיועד להשבת כוח לאחר מחלות קשות וארוכות טווח. למשקה זה יש גם אפקט מכייח, ולכן הוא עוזר מצוין במאבק נגד הצטננות ומחלות בדרכי הנשימה.
מדענים הוכיחו שקקאו מקדם התחדשות והתחדשות העור. השימוש הנרחב בקקאו בקוסמטיקה מבוסס על הוראות אלה.
ולבסוף, קקאו טבעי מכיל חומרים המעודדים ייצור של אנדורפינים – הורמוני שמחה. זו הסיבה שאחרי כוס המשקה הזה מצב הרוח שלך משתפר תמיד.
לסיכום, ברצוני לתת כמה טיפים כלליים על בחירה, הכנה וצריכת קקאו:
- אל תפחדו להתנסות ולהוסיף קורט מלח, פלפל (יכול להיות ורוד), וניל או הסירופ האהוב עליכם למשקה המוכן באופן מסורתי. ואז הטעם המוכר מהילדות ינצנץ בגוונים חדשים.
- כשאתם בוחרים קקאו, זכרו שכאשר מכינים מוצר איכותי לא צריך להיות משקעים. בחר את המדינות המייצרות בהן מוצר זה גדל באופן מסורתי (דרום אמריקה, אפריקה). זכרו שהמשקה לא יכול להיות איכותי אם הוא מיוצר במדינות בהן לא מגדלים קקאו (למשל בסין).
- ולבסוף, הפתעה למי שלא יכול לסרב למשקה הזה גם בזמן דיאטה וספירת קלוריות. שתו קקאו בבוקר! ספל פינוקים לוהטים לא רק יטעין אותך באנרגיה, אלא גם ייתן לך שובע שלא יעזוב אותך עד 5 שעות! בנוסף, רוב תכולת הקלוריות של הקקאו מורכבת משומנים - 47% וחלבונים - 34%, ופחמימות רק 14%. כתוצאה מכך, הפעילות האנושית עולה, הערך האנרגטי של הקקאו לגוף הופך לבלתי מספיק, והוא מתחיל לנצל את מאגרי השומן הקיימים!
קקאו הוא פינוק אהוב על ילדים ומבוגרים כאחד. הפינוק הארומטי הזה מוכר מילדות. אבקת קקאו מיוצרת מזרעי עץ השוקולד. הם מטוגנים, מנקים, ולאחר מכן מרסקים, השמן נסחט החוצה וטחון לאבקה. תכולת הקלוריות של הקקאו בצורתו הטהורה נמוכה. אך לעיתים רחוקות אנו שותים אותו ללא כל תוספות.
משקה זה היה פופולרי במשך זמן רב. מולדתו נחשבת לדרום אמריקה, שיש בה תנאי אקלים אופטימליים לצמיחת עץ הקקאו. פעם במדינות אחרות בעולם, קקאו הפך למשקה חם אהוב. בתחילה הייתה זו תערובת מרירה וסמיכה, אך המתכון שופר במשך שנים רבות, וכעת משקה מתוק בעל עקביות נוזלית הוא קלאסיקה. אבל בכל זאת, אפשר להוסיף לו מוצרים נוספים כמו קינמון או אפילו פלפל צ'ילי.
הקקאו מכיל טוניקים, נוגדי דיכאון ונוגדי חמצון. המשקה שימושי מאוד: הוא עוזר לנרמל את זרימת הדם, לשפר את תפקוד המוח ולהתמודד עם דיכאון. הפינוק ממריץ את ייצור "הורמון האושר" - אנדורפין. מדענים רבים מאמינים שכוס מהמשקה הטעים הזה תמריץ אותך בדיוק כמו קפה, אבל לא תזיק לגוף כלל.
פירות עץ השוקולד מכילים את הוויטמינים הבאים: A, E, PP, קבוצה B, בטא-קרוטן. בנוסף, מוצר זה עשיר בחומרים המועילים הבאים: סידן, מגנזיום, ברזל.
למרות היתרונות של מוצר זה, יש לו גם התוויות נגד:
- גיל עד 3 שנים;
- מחלות של מערכת העצבים;
- סוכרת;
- טרשת ואחרים.
ערך אנרגטי
בואו נסתכל מקרוב על תכולת הקלוריות של הקקאו. מאה גרם אבקת קקאו טהורה מכילה 290 קק"ל. אם תחשב את המינונים שאנו מבשלים בדרך כלל, הנתון לא יהיה כל כך מפחיד. כפית אחת מכילה רק 27 קק"ל.
קקאו לא נמצא ברשימת המוצרים התזונתיים היעילים ביותר, אבל אם תשתו בבוקר כוס קטנה עם כמות קטנה של סוכר, תחושת השובע לא תעזוב אתכם למשך 4-5 שעות, מה שיעזור לכם להתמודד בקלות. עם הגבלות על צריכת מזון. מנה קטנה של קקאו יכולה בקלות להחליף את ארוחת הבוקר: היא טעימה, ממלאת ובריא. 
שיטות בישול
חליטת אבקת קקאו עם מים אינה טעימה כמו חליטה עם חלב. ואם תשתו אותו גם עם סוכר, תכולת הקלוריות של המעדן תגדל ל-300 קק"ל בכוס אחת. תערובות מסיסות בעלות ערך אנרגטי לא פחות, כגון Nesquik. משקאות שוקולד אינסטנט אלו מכילים אבקת קקאו וסוכר שיש לדלל בנוזל חם (חלב או מים). תכולת הקלוריות של תערובת Nesquik היא 377 קק"ל/100 גרם.
מוצרים כאלה מיוצרים בדרך כלל לילדים. ככל שהם מזינים יותר, כך ייטב. אבל לאדם שצופה בצריכת הקלוריות שלו, עדיף לחלוט אבקת קקאו טבעית בחלב עם אחוז שומן נמוך ולהשתמש בתחליף במקום סוכר. תכולת הקלוריות של קקאו עם חלב 1% שומן היא 100 קק"ל/100 גרם. כלומר, בשתיית מנה סטנדרטית תקבלו 200 קק"ל לסך התזונה.
כפי שניתן לראות, תכולת הקלוריות של אבקת הקקאו עצמה נמוכה. אנרגיה נוספת מתווספת על ידי מוצרים נלווים - חלב וסוכר. אבל גם כאן אפשר למצוא אלטרנטיבה על ידי חליטת המשקה במים והוספת שמנת דלת שומן. מאוד טעים ובריא לחלוט קקאו עם חלב של 1-1.5% שומן. במקום סוכר, השתמשו בתחליף או הוסיפו דבש.
אין שום סיבה שאדם בריא יסרב למשקה הטעים הזה. כמה קלוריות יהיו בקקאו זה תלוי בך. וכשתחליט, תאבון!