Hajdina hússal és zöldségekkel - recept lépésről lépésre fotókkal. Finom, egyszerű, a gyerekek nagyon szeretik. Kereskedő stílusú hajdina sertéshússal és zöldségekkel

A kereskedő stílusú hajdina lényegében hússal és zöldségekkel főtt omlós kása. Bármilyen húst használhatsz - sertés, marha, baromfi, darált hús -, és mindig finom lesz. Ma kereskedő stílusú hajdinát készítünk csirkével.

Amikor először megláttam ezt a receptet, azon kaptam magam, hogy szinte ugyanúgy főzöm, és most otthon ezt az ételt nem „kereskedő hajdinának”, hanem hajdina pilafnak hívjuk.)))
Azt kell mondanom, hogy ez a pilaf nagyon egyszerűen, gyorsan, elérhető termékekből készül, és szinte mindenki szereti, még azok is, akik nem igazán szeretik a hajdinát.

Hozzávalók:(4 adaghoz)

• 1 csésze hajdina
• 2 csésze forró víz
• 350-400 g csirke filé
• 1 nagy hagyma (130-150 g)
• 1 nagy sárgarépa (150 g)
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 1-2 evőkanál. l. paradicsompüré vagy ketchup
• 25-30 g vaj
• száraz fűszerezés tetszés szerint
• olíva- vagy napraforgóolaj a sütéshez

Paradicsompüré vagy ketchup helyett vehet egy nagy paradicsomot, durva reszelőn bőr nélkül lereszelve, az is finom lesz.
A pohár térfogata nem számít, csak a gabonafélék és a víz 1:2 arányban való bevitele a fontos.

Készítmény:

A kereskedői hajdina elkészítéséhez a csirke bármely részét felhasználhatja.
Tehát a mellfilét vágd apró darabokra.

Egy üstbe, mély serpenyőbe vagy vastag aljú serpenyőbe öntsünk olíva- vagy normál növényi olajat, melegítsük fel, és rakjuk ki a csirkedarabokat. Sózzuk, borsozzuk és világos aranybarnára sütjük.

A csirkét nem csak növényi olajban lehet sütni. Mindig azt tanácsolom, hogy a csirkedarabokról levágott zsírt ne dobjuk ki, hanem fagyasszuk le. Bármilyen darált húshoz hozzáadható, vagy csirkehús ételek elkészítésekor is felhasználható. Csak vágd fel, olvaszd fel, majd távolítsd el a tepertőt, és ha kevés a kiolvasztott csirkezsír, adj hozzá növényi olajat. Ez tovább gazdagítja a kész étel ízét.

De térjünk vissza a recepthez. Amíg a csirke sül, addig egy másik serpenyőben a karikák negyedére vágott hagymát átlátszóra pirítjuk.

Ezután hozzáadjuk a csíkokra vagy kockákra vágott sárgarépát, és lassú tűzön tovább pirítjuk további három percig.

Természetesen a hagymát és a sárgarépát is lehet egy tálban sütni a csirkehússal együtt, de a zöldségeket mindig külön-külön sütöm, így egyenletesebben sülnek át, és összehasonlíthatatlanul finomabb lesz az elkészült étel.
Az elkészített hagymát és sárgarépát sült csirkével egy üstbe tesszük. Adjunk hozzá fokhagymát, nyomjuk át.

A hajdinát kiválogatjuk, leöblítjük, üstbe öntjük a csirkével és a zöldségekkel. Nem kell keverni. Ezután a paradicsommasszát vagy ketchupot két pohár forró vízben felhígítjuk a bográcsból, és szintén az üstbe öntjük. Ahhoz, hogy a kereskedő stílusú, csirkés hajdina még jobb ízű legyen, ebben a szakaszban hozzáadhat egy csipetnyi szárított fűszert, például bazsalikomot vagy kedvenc szerecsendiómat, csirkefűszert vagy Provence-i fűszernövényeket. Ismétlem, nem kell keverni a rétegeket.

Amikor felforr a víz, picit lehúzzuk róla a habot, de ne vigyük túlzásba. Kóstoljuk meg a sót, és ha szükséges, adjunk hozzá még sót. A hajdinát nyitott üstben forraljuk, még ne zárjuk le.
Amikor a víz hajdina szintjére forr, adjunk hozzá 25-30 g vajat.

Most szorosan lezárjuk az üstöt fedéllel, és csökkentjük a hőt a minimálisra, amelyet a tűzhely lehetővé tesz. Hagyja az edényt 15-20 percig párolni. Mivel még nem forrt el az összes víz, a hajdina és a csirke soha nem ég meg.

A megadott idő elteltével nyissa ki a fedelet és keverje össze az üst tartalmát.

A kereskedői stílusú hajdina csirkével nagyon ízletes, aromás, és ahogy maga is láthatja, nagyon könnyű elkészíteni.

Hozzáteszem még, hogy a hajdinát csirke nélkül is főzhetjük, és önálló ételként, vagy finom köretként is használhatjuk.
Milyen finom hajdina alapú ételeket készíthetsz még? Nézd meg a receptet, vagy sütőben főzzük.

Ez minden mára. Elköszönök tőletek a következő receptig, és sok sikert, kedvességet és jó hangulatot kívánok mindenkinek!
Mindig jó szórakozást a főzéshez!

Végül azt javaslom, hogy nézzen meg egy videót egy rendkívül tehetséges, csodálatos, hasbeszélő képességgel rendelkező lány előadásáról.

Aglaja Ivanovna:

Bob Popov:

Leveskockával? És ez a 19. századi kereskedőktől van? Nos, hát.

Most mutasd meg azokat az igazi kereskedőket!..)) ezért vannak húsleveskockák))) Általában véve szép név, és a receptet a modern termékekhez igazították...

A sütőben főtt hajdina régóta orosz nemzeti ételként ismert. Ha korábban csak a gazdagok engedhették meg maguknak, most már szinte mindenki meg tudja főzni. Azok, akik kipróbálták a kereskedő stílusú hajdinát, azt mondják, hogy némileg a pilafra emlékeztet. Az egyetlen különbség az, hogy elkészítéséhez különböző típusú húsokat használhat.

Az étel története

Ha egy kicsit belenézünk a történelembe, akkor a hajdina magvak a görögországi szerzetesekkel együtt érkeztek Ruszba, akik elsőként vetették el orosz földeken. Sokan megkedvelték ezt a gabonapelyhet, és szinte azonnal elfoglalták a fő helyet a lakosság felső osztályainak asztalain.

Az akkoriban belőle készült ételek voltak a legkifinomultabbak és legfinomabbak. A hajdina egy közönséges paraszt asztalán is megtalálható, de gyakrabban nemes emberek készítettek egy ilyen ételt. Természetesen csak az elkészítési mód különbözött. Ha a köznép üres kását evett, a gazdagok vajat és húst is adtak hozzá.

Egy olyan étel receptje, mint a kereskedői hajdina, azóta egyik szájból a másikba szállt, és így jutott el ez a recept a mai napig.

A klasszikus főzési módszert azonban most erősen feldolgozzák. A kísérletező szakácsok nemcsak a hajdina ízét változtatják meg, hanem néhány nem hagyományos összetevőt is hozzáadnak hozzá.

Kalóriatartalom és tulajdonságok

Ha már a hajdinában található jótékony anyagokról beszélünk, akkor rengeteg van belőlük. Ezek ásványi anyagok és nagyszámú vitamin, amelyek annyira szükségesek az emberi szervezet számára. Ezért ajánlott minden nap ilyen gabonaféléket enni.

A hajdina zabkása szinte mindenkinek jó. Például segíti a szervezetet a szerotonin termelésében. Ezért az emberek, akik gyakran eszik ezt a zabkását, mindig nagyszerű hangulatban vannak. Ezenkívül a hajdina serkenti az agyműködést. Ez a gabonaféle sok vasat tartalmaz, ezért gyakran ajánlják vérszegénységben szenvedőknek és terhes nőknek.

De nagyon hasznos azoknak is, akik figyelik a súlyukat. Végül is 100 g kész hajdina csak 95 kcal-t tartalmaz. Az ilyen adatok azonban csak a tiszta vízben és egyéb összetevők hozzáadása nélkül főzött gabonafélékre jellemzőek. A kereskedő stílusú hajdinában valamivel magasabbak. Tehát, ha sovány sertéshúst használ, akkor 100 g főtt termék kalóriatartalma 125 kcal.

Klasszikus főzési mód

Először lépésről lépésre meg kell fontolnia ennek az ételnek a szokásos elkészítési módját.

Szükséges alkatrészek:

• 200 g - hajdina;
• 500 g - marha- vagy sertéshús;
• 1 nagy vagy 2 kisebb hagyma;
• 2 kis sárgarépa;
• 40 g – vaj;
• kevés napraforgóolaj;
• egy kis só;
• Babérlevél;
• 400 ml - víz.

1. A vajat forró serpenyőbe tesszük, és alacsony lángon felforraljuk.
2. Ezután hozzá kell adni a hajdinát, és 12-17 percig sütni, ugyanakkor kevergetve. Ezután vizet kell adni hozzá, és félre kell tenni, amíg a hús meg nem fő.
3. Időközben elő kell készítenie egy vastag fenékű edényt, öntsön bele napraforgóolajat, és tegye ki a húst apróra vágva. Aranybarnára kell sütni őket.
4. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és még mindig aranybarnára sütjük. Ezután adjuk hozzá a reszelt sárgarépát és egy kevés vizet. Mindezeket az összetevőket további 14-17 percig kell főzni.
5. A következő lépés a fűszerek és a serpenyőben párolt hajdina hozzáadása. Végül hozzáadjuk a babérlevelet, és további 18-23 percig főzzük. A klasszikus hajdina készen áll, mint egy kereskedő, és folytathatja a kóstolást.

Népszerű receptek

A klasszikus recept mellett sok más nem kevésbé ízletes és étvágygerjesztő. Tehát a hajdina kereskedő módjára megfőzhető sütőben, bográcsban, serpenyőben, de akár tűzön is. Az étel hús nélkül vagy hússal tálalható. Mindezeket a recepteket részletesebben meg kell vizsgálnunk.

Kereskedő stílusú hajdina cserépben

A hajdina sertéshússal és lédús marhahússal is edényekben főzhető. Ez a recept nagyon népszerű számos orosz konyhát kínáló étteremben.

Szükséges alkatrészek:

• 400 g - hajdina;
• 500 g - bármilyen hús;
• 1 hagyma;
• 1 nagy sárgarépa;
• 80 g napraforgóolaj;
• 40 g – vaj;
• fűszerek;
• só;
• 5 gerezd fokhagyma.

A lépésenkénti recept számos műveletet tartalmaz.

1. A hajdinát alaposan meg kell mosni. Ezután fel kell tölteni forralt vízzel.
2. A serpenyőt jól felmelegítjük, és felöntjük napraforgóolajjal. Bele kell tenni a darabokra vágott húst és az apróra vágott hagymát. Ezt követően mindent meg kell sózni, és fűszereket kell hozzáadni.
3. A húst és a hagymát 10 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a durva reszelőn reszelt sárgarépát, és addig pároljuk, amíg minden készen nem lesz. Időnként vizet kell önteni a serpenyőbe.
4. Helyezzük a húst az előkészített edényekbe, és tegyük rá a párolt hajdinát. Ezután minden edénybe tegyünk egy gerezd fokhagymát, és öntsünk fel vizet úgy, hogy 1 centiméterrel ellepje a hajdinát.
5. Ezt követően az edényeket a 180 fokra előmelegített sütőbe kell helyezni. Amikor 10-12 perc eltelt, hozzá kell adni a vajat.

30-35 perc elteltével készen áll a kereskedő hajdina. Az étel közvetlenül edényben tálalható.

Hajdina gombával és sertéshússal

Ehhez az ételhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 250 g sertéshús;
• 350 g - hajdina;
• 10 darab. – csiperkegomba;
• 1 kis hagyma;
• 1 kis sárgarépa;
• 20 g - napraforgóolaj;
• 500 ml - tisztított víz;
• só;
• bors.

Nézzük a receptet lépésről lépésre.

1. A húst apró darabokra kell vágni.
2. A sárgarépát durva reszelőn kell lereszelni.
3. A hagymát félgyűrűkre kell vágni.
4. A csiperkegombát nagyobb darabokra vágjuk.
5. A sertéshúst egy serpenyőben aranybarnára kell sütni. Ezután sózzuk ízlés szerint, és adjunk hozzá fűszereket.
6. Ezt követően hozzá kell adni a hagymát, és egy kicsit megpirítani. Ezután hozzáadjuk a sárgarépát, és addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Ezután hozzáadjuk a gombát, és további 9 percig sütjük mindent.
7. Utoljára adjuk hozzá a hajdinát, mindent megtöltünk vízzel, és fedővel lefedjük.
8. Ezt az ételt további 27 percig kell főzni.

Ezt követően már tálalható.

Hajdina kereskedő stílusú lassú tűzhelyben

Az így főzött hajdina finom állagú lesz. Szükséges alkatrészek:

• 500 g sertéshús;
• 1 közepes sárgarépa;
• 1 nagy hagyma;
• 200 g - hajdina;
• 400 g - tisztított víz;
• egy kis vaj;
• fűszerezés;
• só ízlés szerint;
• Babérlevél.

Lépésről lépésre recept:

1. a húst apró darabokra kell vágni, és lassú tűzhelyen 25 percig sütni;
2. ezután hozzá kell adni az apróra vágott zöldségeket, és a hússal együtt további 12 percig sütni;
3. akkor hozzá kell adni a fűszereket, sót és hajdinát;
4. az összes hozzávalót megtöltjük vízzel, és bekapcsoljuk a „Pilaf” gombot

A kész étel azonnal tálalható.

Hajdina zabkása sertéshússal

Egy ilyen étel elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• 200 g - hajdina;
• 400 g – sertés szűzpecsenye;
• 1 nagy hagyma;
• 1 nagy sárgarépa;
• 3 evőkanál. l. - paradicsom szósz;
• 600 g - tisztított víz;
• 50 g - növényi olaj;
• só ízlés szerint;
• bors.

A főzési recept több lépésből áll.

1. A hagymát félgyűrűkre kell vágni, és egy serpenyőben átlátszóvá kell sütni.
2. A sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük, és a pirított hagymához adjuk. Mindent együtt pirítunk még 6 percig.
3. Külön meg kell sütni a kis darabokra vágott sertéshúst. Amikor aranybarna színű lesz, tehetünk hozzá paradicsompürét.
4. További 12 percig lassú tűzön kell főzni.
5. Ezután az összes komponenst át kell helyezni egy vastag fenékű tálba, hozzá kell adni a hajdinát, és mindent meg kell tölteni vízzel. Borsot is kell hozzáadni. Főzzük a hajdinát 40 percig.
6. Ezt követően le kell kapcsolni a hőt, és hagyni kell a hajdinát további 15 percig állni, hogy behatoljon.

Ezt az ételt csak melegen szolgálják fel. Minden nagyon finom lesz, különösen, ha a hajdinát friss zöldségekkel tálalod.

Kereskedelmi stílusú hajdina zabkása csirkével

Annak ellenére, hogy a csirkehúst diétás terméknek tekintik, a hajdina gazdag és ízletes lesz.

Szükséges alkatrészek:

• 400 g – csirke filé;
• 1 nagy hagyma;
• 1 nagy sárgarépa;
• néhány gerezd fokhagyma;
• bazsalikom;
• 200 g - hajdina;
• 3 evőkanál. l. - paradicsom szósz.

Íme egy lépésről-lépésre recept.

1. A csirkefilét darabokra kell vágni, és 10 percig serpenyőben meg kell sütni.
2. Ezután hozzá kell adni a félkarikára vágott hagymát és a közepes reszelőn reszelt sárgarépát. Ezután sót, borsot és apróra vágott fokhagymát, valamint bazsalikomot kell hozzáadnia. Minden összetevőt további 7 percig lassú tűzön kell párolni.
3. Ezt követően hozzá kell adni a vízzel hígított paradicsompürét, és mindent alaposan össze kell keverni.
4. Ezután hajdina zabkását adunk hozzá, mindent újra jól összekeverünk, és a fedelet szorosan lezárjuk. 40 percig főzzük mindent a legalacsonyabb lángon.

Az elkészített étel mindenkit lenyűgöz ízével és illatával.

Hajdina marhahússal

Ehhez az ételhez jobb borjúhúst használni. Ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 300 g - marhahús;
• 200 g - hajdina;
• 400 g - tisztított víz;
• 50 g - napraforgóolaj.

Lépésről lépésre recept:

1. a marhahúst darabokra kell vágni;
2. a hagymát és a sárgarépát is kockákra kell vágni;
3. A hajdinát fel kell tölteni vízzel, és hagyni kell főzni;
4. ezt követően a zöldségeket serpenyőben meg kell sütni, és oda kell tenni a húst, amelyet meg kell főzni, amíg meg nem áll;
5. Helyezze a hajdinát a tetejére, sózzuk, borsozzuk, majd adjunk hozzá vizet;
6. majd a hajdinát áttehetjük edényekbe, betesszük a sütőbe és 35 percig pároljuk.

A hajdina zabkását közvetlenül előkészített edényekben tálalhatja.

Kereskedelmi stílusú hajdina zabkása hús nélkül

A vegetáriánusok számára ízletes hajdinát készíthet zöldségekkel. De még a hús szerelmeseinek is tetszeni fog ez az étel.

Szükséges alkatrészek:

• 200 g - hajdina;
• 400 ml - tisztított víz;
• 2 nagy hagyma;
• 2 nagy sárgarépa;
• 2 kaliforniai paprika;
• 40 g - növényi olaj;
• 3 evőkanál. l. - paradicsom szósz;
• só ízlés szerint;
• aromás fűszerek;
• egy pár gerezd fokhagyma;
• egy kis Maggi fűszerezés.

Lépésről lépésre recept:

1. a hajdinát meg kell mosni;
2. minden zöldséget apróra kell vágni és serpenyőben átlátszóvá kell sütni;
3. ezután hozzá kell adni a paradicsompürét, az aromás fűszereket, az apróra vágott fokhagymát és a sót;
4. majd mindent át kell tenni egy vastag aljú serpenyőbe, hozzáadni a hajdinát, a vizet és egy kis fűszerezést, főzni mindent 25 percig;
5. Ezután hagyni kell az edényt további 15 percig.

A hajdinát zöldségekkel tálalhatod. A Maggi fűszerezés meg fogja tenni a hatását, és még a húsimádók sem fogják érezni, hogy nincs benne.

Hajdina kereskedő stílusban egy bográcsban

Sokan éppen azért szeretnek túrázni, mert a tűz körül ülnek. Sőt, finom, füstös zabkásával. A hajdina is kiváló kiegészítője lehet az ilyen összejöveteleknek. Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 700 g – hajdina;
• 350 g – csiperkegomba;
• 4 nagy hagyma;
• 4 nagy sárgarépa;
• 600 g – sertésnyak;
• 150 g - napraforgóolaj;
• só;
• 3 db. - babérlevél;
• fűszereket.

A lépésről lépésre elkészített recept több egymást követő lépést tartalmaz.

1. Először tüzet kell gyújtani, pálcákat kell tenni az üst alá, vagy egyszerűen a kövekre kell helyezni.
2. Ezt követően hajdinát kell bele önteni, és 6-8 percig sütni. A főzési idő a tűz nagyságától függ.
3. Ezután át kell helyeznie a hajdinát egy másik tálba, és meg kell dolgoznia a húst. Darabokra kell vágni. Közben öntsünk napraforgóolajat az üstbe, és öntsük bele a húst.
4. Amíg sül, fel kell vágni a zöldségeket és a gombát. A hagymát vékony félkarikára, a sárgarépát és a csiperkegombát apró kockákra vághatjuk.
5. Ezután a kissé megdermedt húshoz adjuk a hagymát, és átlátszóra pirítjuk. Ezt követően hozzá kell adni a gombát és a sárgarépát. Mindent meg kell sózni, és aromás fűszereket kell hozzáadni, majd kicsit megpirítani.
6. Ezután hozzá kell adni a húst. Ezután vizet kell önteni, és úgy kell csinálni, hogy teljesen ellepjen mindent. Az edényt 35 percig kell főzni közepes lángon.
7. Ezt követően adhatunk hozzá hajdinát. Vizet is kell hozzáadni, hogy 2 centiméterrel ellepjen mindent. A hajdinát további 30 percig főzzük.

Először külön kell megsütni a zöldségeket és külön a húst. A felső réteg hajdina legyen. Az étel ízletesebbé tételéhez egy kis fűszert vagy fokhagymát adhat hozzá. Ez ízt ad neki, és javítja a hajdina ízét is.

Annak érdekében, hogy a hajdina jobban feltárja ízét és telítettebb legyen, főzés után hagyni kell kicsit felfőni. 15-25 perc elég lesz.

Mindenki szeretni fogja a kereskedő stílusú hajdinát szokatlan íze miatt. Hagyományos régi recept szerint elkészíthető. Viszont ha kicsit eltávolodsz tőle, még finomabb lesz. Ezen kívül mindenki hozzáadhatja kedvenc összetevőjét a hajdinához, ami egy ilyen étel fénypontja lehet.

Az alábbi videóban megtudhatja, hogyan kell főzni a hajdina kereskedői stílusát tűzön.

A hajdina kiváló íze és értéke tagadhatatlan. A szervezet számára létfontosságú ásványi anyagok és vitaminok egész raktárát tartalmazza. Ennek köszönhetően a hajdina ételek prioritást élveznek a napi menüben. Különösen népszerű a kereskedő stílusú hajdina receptje. Ezt a omlós gabonából készült, aromás mártással, fűszerekkel, sült húsdarabokkal, gombával vagy darált hússal teljesen átitatott ételt még azok is élvezettel fogyasztják, akik nem rajonganak a termékért. Az étel ezt az előnyt felülmúlhatatlan ízéért kapta.

Egy olyan növény magjait, mint a hajdina, ősidők óta hajdinanak nevezték Oroszországban. Ez összefügg, ahogy a krónikák mondják, eredetével, nevezetesen azzal, hogy görög szerzetesekkel került orosz földre, akik elkezdték művelni szántóinkon. Az egészséges és ízletes gabonafélék hamar megszerették az oroszokat, és joggal foglalta el „királyi” helyét az étlapon. Akkoriban a gabonakirálynőből készült zabkása a legkiválóbb ételnek számított, amely mindig jelen volt a paraszti kunyhók asztalain és a nemesség házaiban. Csak máshogy készült.

A gazdag réteg a köznéptől eltérően nem „üres” zabkását fogyasztott, hanem hús vagy más megfelelő alapanyag hozzáadásával. Szájról szájra szállt napjainkig a hajdina kereskedői módra készült receptje, ahogyan a csak a nemesség számára elérhető csemege ételt nevezték. Most, a klasszikus recept mellett, ennek a finom ételnek számos értelmezése létezik, és mindegyikben az íz változik attól függően, hogy milyen összetevőket használtak az elkészítéséhez.

Előnyök, kalória

A hajdina előnyei az emberi szervezet számára tagadhatatlanok. A táplálkozási szakértők és az orvosok is régóta alátámasztják.

Az ilyen gabonát tartalmazó ételek fogyasztása a következő pozitív tulajdonságokhoz járul hozzá:

• fokozza a szerotonin, az úgynevezett örömhormon termelődését. Ennek köszönhetően a rendszeresen hajdinát fogyasztó ember mindig remek hangulatban van;
• növeli a pszicho-érzelmi állóképességet;
• serkenti az agyműködést.

Érdemes megemlíteni olyan tényezőket, mint a hajdina megnövekedett növényi fehérjetartalma, hasonlóan az állati fehérjéhez, de sokkal jobban felszívódik, a szervezet működéséhez szükséges aminosavak és a vitamincsoportok szinte teljes komplexuma. Az ételeket a saját súlyukra figyelő emberek is értékelik. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy meglehetősen alacsony kalóriatartalmú - csak körülbelül 90 kilokalória 100 gramm termékben.

Ezek az adatok az egyszerűen vízben főtt gabonafélékre vonatkoznak, és a kereskedő hajdinareceptje kissé eltérő mutatókat tartalmaz. Kiszámításuk attól függően történik, hogy melyik összetevőt használtuk az étel elkészítéséhez. Tekintettel arra, hogy a cikk számos főzési módot említ, a késztermék kalóriatartalma mindegyik előtt megjelenik.

Klasszikus hajdina recept kereskedői stílusban

Ezzel a csodálatos étellel való ismerkedést ennek a sajátos értelmezésével kell kezdenünk, amelyet őseinktől örököltünk. Kalóriatartalma, feltéve, hogy zsír nélküli sertéshúst, például sonkát használnak, a késztermék 100 grammjára vonatkoztatva 119 kilokalória lesz. E fajta elkészítéséhez nincs szükség szűkös termékekre.

Minden, amire szüksége lehet, minden, még nem túl takarékos háziasszony hűtőszekrényében is megtalálható, mégpedig:

• 500 gramm sertéshús. Ehhez az ételhez a hasított test zsíros és sovány részét egyaránt veszik. Minden a preferenciáktól függ;
• másfél pohár válogatott és mosott hajdina;
• nagy fej hagyma;
• pár sárgarépa (200-250 gramm, nem több).

Ezek a fő összetevők. Rajtuk kívül szüksége van a sütéshez növényi olajra, sóra és kedvenc fűszereire. Az étel elkészítésének folyamata olyan egyszerű, hogy még a főzés alapjait még csak most ismerkedő háziasszonyok is megbirkóznak vele. Az egész nehézség a hús elkészítésében rejlik. Minden feleslegeset levágnak róla - különféle fóliákat és ereket, folyó hideg víz alatt jól megmossák, és kis kockákra vágják, amelyek mérete körülbelül 2x2 centiméter.

Ha kész a fő összetevő, egy üstben vagy serpenyőben felforrósítunk egy kis olajat, és megpirítjuk benne a zöldségeket, a hagymát és a sárgarépát. Először meg kell hámozni és apró kockákra vágni. Amint aranyszínűvé váltak, a serpenyőből egy tányérra szedjük, ráhelyezzük a húst és folyamatos keverés mellett aranybarnára sütjük (kb. 5 perc). Ekkor adjunk hozzá fűszereket a sertéshúshoz, és sózzuk ízlés szerint.

Amint a hús jól megpirult, visszatesszük a serpenyőbe az elősütött zöldségeket, ráöntjük a hajdinát, és felöntjük hideg vízzel úgy, hogy 1,5 centiméterrel befedje a felső réteget. Most egy kis sót adhatunk a leendő ételhez, és a fokhagyma szerelmesei ezt a fűszeres zöldséget is hozzáadhatják finomra vágva vagy összetörve. Ha az összes hozzávalót összegyűjtöttük, forraljuk fel, mérsékeljük a lángot, és hagyjuk főni fél órán keresztül. Ennyi idő elteltével nem ajánlott azonnal kinyitni a fedelet - az edénynek körülbelül 5-10 percig kell állnia.

Kereskedő stílusú hajdina darált hússal

A recept szerint elkészített étel kiváló vacsora lehet az egész családnak. Azokat a barátokat is megörvendezteti majd, akik véletlenül benéznek hozzánk, és azonnal meg kell említeni alacsony kalóriatartalmát - 100 gramm királyi étel mindössze 141 kilokalóriát tartalmaz. A főtt hajdinát darált hússal és zöldségekkel jogosan tekintik ennek a zabkának az egyik legfinomabb receptjének. Felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik. A darált húsos kereskedő stílusú hajdina összetevői megegyeznek a klasszikus változatéval, egy kis kivétellel - egy darab sertés helyett bármilyen húsdarálóban őrölt húst használnak.

A főzési folyamat nagyon egyszerű, és nem igényel extra időt a háziasszonytól:

• a hajdinát kiválogatjuk, szitába tesszük és folyó víz alatt alaposan megmossuk;
• a tiszta hajdinát 5 percig kell kalcinálni egy száraz serpenyőben;
• Amíg a hajdina szemek főznek, a finomra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát egy második serpenyőben növényi olajon meg kell pirítani;
• miután a zöldségek sárgás árnyalatot kaptak, a paradicsompürét és a darált húst a serpenyőbe adjuk, az összes összetevőt jól összekeverjük és néhány percig együtt főzzük;
• A darált hússal sült zöldségekhez adjunk hozzá megmosott hajdinát, sót, fűszereket, öntsünk forrásban lévő vizet úgy, hogy nagyjából egy ujjnyira ellepje az összes hozzávalót, alaposan keverjük össze, forraljuk fel és csökkentsük a hőt minimálisra, szorosan lefedve a jövőt. vacsora fedővel.

Az edényt fél órán át lassú tűzön kell párolni, majd hozzáadjuk a finomra vágott fokhagymát, összekeverjük és forrón, finomra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Kereskedő stílusú hajdina cserépben

Ez az orosz konyha receptje a legrégebbi. Eszerint a királyi asztalokhoz méltó ételeket kemencében készítették el, vagy „bepárolták”, ahogy akkoriban mondták. Később „oroszoknak” kezdték hívni őket. Manapság tűzhely helyett elektromos vagy gázsütőt használnak ennek a finom ételnek az elkészítéséhez. Egyébként a 100 grammonként mindössze 124 kilokalóriát tartalmazó étel elkészítésének technológiája ugyanaz maradt, mint sok évszázaddal ezelőtt, és a következő:

• pároljuk a húst. Mivel az óorosz étel ezen változata marhahús felhasználásával jár (4 adaghoz 200 grammra lesz szükség), az előzetes elkészítése legalább fél órát vesz igénybe;
• Amíg a hús párolódik, kis mennyiségű növényi olajon megpirítunk egy fél apróra vágott nagy hagymát és egy durvára reszelt sárgarépát;
• a következő szakasz a hajdina főzése. A gabonát (másfél pohár) szét kell válogatni, jól le kell öblíteni és félig főzni.

Miután az összes félkész termék elkészült, továbblépünk az előkészítés utolsó szakaszába. Helyezzük a húst az edények aljára (4 db kell, mert ennyi ételből négy adag elkészíthető). A fokhagyma szerelmesei minden edénybe belenyomhatnak egy-két gerezdet ebből a fűszeres zöldségből. A következő réteg sült zöldség. Kevés sót teszünk rájuk.

Az elkészítés utolsó szakasza az edényekben összegyűjtött alapanyagok félig főtt hajdinával való bevonása. Kevés vizet öntünk a tetejére, az egészet jól összekeverjük, az edényeket fedővel letakarva fél órára 250 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Az ételt ugyanabban a tartályban tálalják az asztalra, amelyben elkészítették, ami némi pikantériát és eredetiséget ad az ételnek.

Kereskedő stílusú hajdina gombával

Ez egy másik recept egy régi orosz ételhez, amely kiváló ízű. Nemcsak azok fogják értékelni, akik inkább nem esznek húskészítményeket, hanem a született húsevők is. A késztermék 100 grammjára vonatkoztatva 124 kilokalóriát tartalmazó étel elkészítésekor megengedett mind a friss szezonális gomba, mind a fagyasztott csiperkegomba használata. Víz helyett adjunk hozzá zöldség-, csirke- vagy húslevest, ha szükséges.

A főzési technika a következő:

• egy pohár hajdinát kiválogatunk, 15 percig hideg vízzel töltjük, majd az összes lebegő szemet lecsepegtetjük;
• zöldségek, hagyma, közepes méretű sárgarépa, egyenként 2 darabra, apró kockákra vágva, és kis mennyiségű növényi olajban puhára sütjük;
• gomba, 200 gramm, megfőzzük sós vízben, ha friss, vagy kiolvasztjuk, apróra vágva, a serpenyőbe adjuk a zöldségkeverékhez, és mindent együtt pirítunk további 5 percig;
• Ez idő elteltével elkészített hajdinát, borsot és sót adunk a kapott félkész termékhez, összekeverjük és felöntjük vízzel vagy húslevessel úgy, hogy a folyadék körülbelül egy ujjal lefedje az összes összetevőt.

A további előkészítés abból áll, hogy az edényt felforraljuk, a lángot alacsonyra csökkentjük, és szorosan lezárt fedő alatt fél órán át pároljuk. Ezt követően adagolt tányérokra fektetjük a kereskedő stílusú gombás hajdinát, finomra vágott fűszernövényekkel megszórjuk, és forrón tálaljuk. Tekintettel arra, hogy a gombák, mint a hajdina, nagy mennyiségű növényi fehérjét tartalmaznak, amelyek teljesen helyettesíthetik a húst, ez az étel tökéletes diétás vagy diabetikus táplálkozáshoz.

Hajdina a sütőben

A recept szerint elkészített étel kiváló variációja a kiadós vacsora azoknak a háziasszonyoknak, akik a körülmények miatt nem tudnak sok időt a tűzhely mellett tölteni. A főzés fő szakasza közvetlenül a sütőben történik, egy nő aktív részvétele nélkül. A kereskedői hajdinának óriási előnye van a sütőben, hogy a kása a félórás párolásnak köszönhetően gazdag és puha lesz.

A legjobb megoldás a marhahús használata, de jó eredményt érhetünk el, ha csirke-, pulyka-, nyúl- vagy sertéshúst adunk a hajdinához. Ez a háziasszony személyes preferenciáitól függ. Leggyakrabban az ételt csirkehúsból készítik. Kalóriatartalma valamivel több, mint 200 kilokalória 100 gramm késztermékben. Minden attól függ, hogy milyen húst használtak az étel elkészítéséhez.

A főzési folyamat a következő:

• a kiválasztott húst (fél kilogramm) apró, egyenletes darabokra vágjuk, és egy nagyon forró serpenyőben 5 percig pirítjuk;
• majd hozzáadjuk a finomra vágott hagymát és a kaliforniai paprikát, valamint a reszelt sárgarépát. A sütési folyamat még néhány percig folytatódik, amíg a zöldségek megpuhulnak;
• Az így elkészített összetevőket egy kacsatálba fektetjük, a tetejére válogatjuk és megmossuk a hajdinát, hozzáadjuk a sót és a fűszereket, és felöntjük vízzel úgy, hogy enyhén ellepje a leendő étel fő összetevőit.

Ezen a ponton a főzési folyamat, amelyhez a háziasszony közvetlen részvétele szükséges, befejeződik, és az ételeket fél órára a sütőbe küldik, 250 fokra melegítve. Ez után az ízletes zabkását adagolt tányérokra terítik, és a levegőben lévő aromáktól ellankadva tálalják a háztartás tagjainak.

Chikennel

Ez a recept a legegyszerűbbnek tekinthető. De a könnyű elkészíthetőség ellenére a kereskedői stílusú hajdina csirkével nagyon étvágygerjesztő és kielégítő étel. Minden bizonnyal minden családtag kedvenc vacsorája lesz. Összetételét és ízét tekintve a hajdina zabkása csirkehússal a pilafhoz hasonlít. Kalóriatartalma mindössze 121,4 kilokalória lesz 100 gramm késztermékben. Ez az a helyzet, amikor a háziasszony kizárólag mellet használ, lábat nem.

Az elkészítésének technológiája a következő:

• egy pohár hajdinát ugyanúgy készítenek, mint az előző receptekben;
• 300 gramm csirkefilét apró darabokra vágunk, és forró serpenyőben 5-7 percig sütjük;
• Ezután zöldségeket adunk a húshoz - finomra vágott hagymát és sárgarépát durva reszelőn reszelve. 1 db közepes méretű darabra lesz szüksége;
• A serpenyőben lévő összetevőket ízlés szerint kell sózni és fűszerekkel ízesíteni. Nagyon jó lehetőség lenne szárított bazsalikom és egy gerezd zúzott fokhagyma hozzáadása;
• 3-4 perc elteltével öntsön vízzel hígított paradicsompürét a serpenyőbe a zöldségekkel (2 evőkanál pohár folyadékonként);
• A hajdinát a tetejére fektetjük, mindent összekeverünk, fedővel szorosan lezárjuk, és fél órán át lassú tűzön pároljuk. Az edényt a főzés során többször meg kell keverni.

30 perc elteltével a hajdina a paradicsommal együtt magába szívja az összes vizet, és finom zabkása lesz, amit akkor sem szégyellsz feltálalni, ha vendégek vannak a házban.

Marhahússal

Ez az étel nem csak az íze miatt vonzó, hanem az elkészítési folyamat nehézségeinek hiánya miatt is. Kalóriatartalom - 154 kilokalória 100 gramm termékben. A kereskedő stílusú hajdina marhahússal ízletesebb lesz, ha fiatal marhahúst használ. Enyhén fagyasztva kell venni, ez megkönnyíti a vágási folyamatot.

Az étel elkészítése a következő:

• a húst (200 gramm marhahúst 4 adagra) apró kockákra, a hagymát és a sárgarépát apró kockákra vágjuk, és egy pohár hajdinát fél órán át hideg vízben áztatunk;
• a zöldségeket egy serpenyőbe helyezzük növényi olajjal, és puhára pároljuk;
• Az apróra vágott marhahússzeletet a kész zöldségsütéshez adjuk. Ezeknek a termékeknek a közös sütési folyamata magas lángon folytatódik, amíg a hús megszilárdul;
• Az elkészített hajdinát az elkészített félkész termék tetejére helyezik, ízlés szerint sót és fűszereket adnak hozzá, mindent megtöltenek vízzel, hogy enyhén befedje a termékeket.

A további előkészítési folyamat megegyezik a fent leírtakkal. A marhahúsos, kereskedő stílusú hajdinát cserépben vagy kacsafazékban is elkészítik. A megfelelő módszert a háziasszony belátása szerint választja ki.

Serpenyőben serpenyős sertéshúsos hajdina receptje

A sertéshúsos hajdina zabkása hagyományosnak számít, mivel a régi orosz nemesség házaiban ezt szerették a legjobban. A legtöbb modern háziasszony szívesebben főzi az ételt egy serpenyőben. Nagyon népszerű recept az, amely a fent felsorolt ​​​​összetevők mellett paradicsomot is használ. Egyes esetekben paradicsompürével helyettesítik. A hajdina zabkása ezen változata a legmagasabb kalóriatartalmú. 100 gramm késztermék valamivel több, mint 250 kilokalóriát tartalmaz.

Egy étel, például a kereskedő stílusú hajdina sertéshúsos elkészítése a következő lépéseket foglalja magában:

• készítse elő a hagymát és a sárgarépát (mindegyik 2 közepes méretű darabot vegyen be) az előző receptek szerint, és kis mennyiségű növényi olajon pirítsa meg egy serpenyőben;
• adjunk hozzá apró kockákra vágott sertéshúst a zöldségekhez, és süssük tovább, amíg a hús félig meg nem fő;
• az elkészített félkész termékbe egy közepes méretű apróra vágott paradicsomot vagy 2 evőkanál paradicsompürét teszünk, ízlés szerint sót és fűszereket adunk hozzá, egy gerezd fokhagymát kinyomunk, mindent beborítunk előkészített hajdinával és felöntjük forró vízzel. hogy enyhén beborítja a serpenyő tartalmát.

Forralás után a tüzet minimálisra csökkentjük, az edényt fedővel szorosan lezárjuk, és az edényt ebben az állapotban pároljuk legalább fél óráig. Az ételeket adagolt tányérokban szolgálják fel az asztalra. Legjobb, ha a tetejét megszórjuk fűszernövényekkel.

Kereskedelmi stílusú hajdina hús nélkül

Bizonyos esetekben elkészíthet egy ilyen húsmentes ételt vacsorára. Ez a recept azoknak az embereknek megfelelő, akik vegetáriánusok, vagy olyan betegségben szenvedtek, amely nem teszi lehetővé húskészítmények fogyasztását. Annak érdekében, hogy az étel ne veszítse el hagyományos ízét, az elkészítéséhez használt fűszer a kereskedői hajdina maggi. Bármely boltban megvásárolható. Azonnal megjegyezném, hogy ez az étel minden húsevőnek tetszeni fog, hiszen a maggi fűszerezés teljes mértékben átadja a sertés ízét. Ez az opció áldásos lesz azok számára, akik figyelik az alakjukat, mivel kalóriatartalma nem haladja meg a 117 kilokalóriát a késztermék 100 grammjában.

Az étel elkészítése a hajdina elkészítésével kezdődik. Válogatják és folyó víz alatt mossák. Ezután a hagymát, a sárgarépát és a kis paprikát kockákra vágjuk, és napraforgóolajon megsütjük. Amint a zöldségek megpuhultak, adjunk hozzá 2 evőkanál paradicsompürét, fűszereket, sót és ízlés szerint fokhagymát. Ezeket a hozzávalókat egy serpenyőben pár percig pároljuk, majd beletesszük az elkészített hajdinát, beleöntünk egy csomag maggi fűszerezést, felöntjük vízzel és minimum 20 percig főzzük, amíg a folyadék teljesen felszívódik.

Fontos tudni, hogy nem szükséges főzni a hajdinát, csak forraljuk fel, és hagyjuk fél óráig főzni. Ugyanakkor a gabona megőrzi minden táplálkozási tulajdonságát.

Kereskedelmi stílusú hajdina receptjei lassú tűzhelyben:

Azokban az esetekben, amikor a háziasszonynak nincs ideje teljes és ízletes vacsorát készíteni, konyhai készülékek segítenek neki. Lassú tűzhelyben bármilyen étel elkészíthető. Ez az intelligens serpenyő a főzés szinte minden szakaszában segít, és a vacsora gyorsan és időben kerül az asztalra. A kereskedő stílusú hajdina lassú tűzhelyben nagyon népszerű a modern nők körében, akiknek nincs ideje.

Az étel gyorsan elkészül, a hajdina hússal, gombával vagy zöldséggel lassú tűzhelyben soha nem ég meg, ideálisan párolják és átitatják az ételben található összetevők minden aromáját. A konyhai készülékek fejlesztői számos, különböző összetevőket tartalmazó recept szerint készítik el a hajdina zabkását. Így változatosabbá teheti a családi étrendet, és mindennap valami finomsággal kényezteti háztartását. Mivel a főzési receptek a serpenyőhöz mellékelt receptútmutatóban találhatók, nem szabad a főzési technológiával foglalkozni. Jobb, ha megemlít néhány árnyalatot, amelyek finomabbá tehetik a multicooker ételeket.

Zöldségekkel

Ebben a receptben a tejföl hozzáadása a paradicsompüré mellett héjat adhat hozzá. Finomabb ízű lesz tőle a zöldséges hajdina zabkása. Jó lehetőség lenne további zöldségek használata - padlizsán, cukkini, paprika, paradicsom, zeller, sütőtök. Hogy pontosan mit kell választani, az a háziasszony és családtagjai vagy vendégei ízlésétől függ. Kívánság szerint ez az étel fűszeresebbé tehető. Ehhez csípős chili paprikát kell hozzáadni. És nem szabad megfeledkezni arról sem, hogy a kereskedői stílusú hajdinát lassúfőzőben zöldségekkel, valamivel több mint 100 kilokalóriát tartalmazó, friss fűszernövényekkel tálalják.

Borjúhússal

Ez a recept egy nagyon érdekes változat. Népszerűségét kiváló íze és meglehetősen alacsony kalóriatartalma miatt ismerik el, amely 100 gramm késztermékben 166 kilokalória. Elkészítéskor vegye figyelembe, hogy a hús könnyebb darabolása érdekében jobb, ha enyhén fagyasztva veszi. További ízcsavart kap, ha a borjúhús mellett friss vagy fagyasztott gombát is használ. Ez az étel még a legigényesebb ínyenceket sem hagyja közömbösen.

A lassú tűzhelyen történő ételkészítés egyik finomsága a készenléti jelzés után a tálban töltött további idő. Tíz perc a „meleg” üzemmódban elegendő ahhoz, hogy a kulináris remekmű további gyengédséget szerezzen, és a hajdina egyszerre szívja magába a főzendő összetevők minden aromáját.

Sertéshússal

Ebben a receptben az elkészítés fő árnyalata, amely javítja a kész étel ízét, a sertéssütéshez használt növényi olaj csökkentése. Így az étel kevésbé zsíros. Kalóriatartalma, ellentétben a serpenyőben való főzéssel, lényegesen alacsonyabb, és mindössze 176 kilokalóriát tesz ki 100 gramm késztermékben. Egy másik finomság a sertéshús darabolásában rejlik. Ahhoz, hogy omlós hajdina zabkását készítsen vele lassú tűzhelyben, jobb, ha a sertéshúst nem kockákra vagy kockákra vágja, hanem apró szeletekre. Ha az elkészített ételhez szezonális gombát vagy csiperkegombát adunk, az javítja az étel ízét.

Chikennel

A lassú tűzhelyben főtt, kereskedő jellegű csirkehús hajdina mindössze 120 kilokalóriát tartalmaz 100 gramm késztermékben, és könnyű elkészíthetősége miatt leggyakrabban vacsorára szolgálnak fel. Az étel előnye a csirkehús elérhetősége bármilyen jövedelmű emberek számára, valamint az egyszerű elkészíthetőség, különösen, ha a főzés lassú tűzhelyben történik. Az óorosz étel ezen változatának kulináris preferenciáiban fontos szerepet játszik egyedülálló íze, valamint az a képesség, hogy a csirkehúst sokféle zöldséggel kombinálják, ami diétásabbá és egészségesebbé teszi. És ha gombát ad hozzá a csirkéhez, mint az előző receptekben, akkor nem lesz határa a háztartás örömének.

A hajdina az egyik legnépszerűbb gabonaféle, amelyet köretként vagy főételként főznek hús és gomba mellé. A hús- vagy gombás ételeket zöldségekkel, aromás fűszernövényekkel, fűszerekkel egészítik ki, és tűzhelyen vagy sütőben párolják.

Serpenyőben főzve serpenyőben főtt sertéshússal, sárgarépával és hagymával készült kereskedő stílusú hajdina nagyon ízletes és omlós. A Suneli komló, a fokhagyma és a ketchup csodálatos aromát kölcsönöz az ételnek.

Kereskedelmi hajdina, recept sertéshússal

Hozzávalók 4 adaghoz:

• Sertéshús (filé) - 2 darab (250 g);
• Hajdina - 1 csésze (300 ml);
• Hagyma (az átlagosnál több) - 1 db;
• sárgarépa (közepes) - 1 db;
• Fokhagyma - 3 gerezd (nagy);
• Ketchup (paradicsom) - 2 evőkanál. l.;
• Húsleves - 2 csésze (térfogat 300 ml);
• Növényi olaj - 4 evőkanál. l.;
• Khmeli-suneli - 0,5 teáskanál;
• Őrölt bors és só - ízlés szerint.

Főzési idő: 55 perc.

Hogyan kell finoman főzni hajdinát sertéshússal egy serpenyőben

1. A sertésfilé darabokat megmossuk és papírtörlővel beáztatjuk, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet.

2. Az elkészített filét vékony, nem túl hosszú csíkokra vágjuk, és forró olajban egy mély serpenyőbe tesszük. Magas hőmérsékleten 10-12 percig sütjük, amíg a hús enyhén megpirul. Folyamatosan keverjük, és ne fedjük le az edényt.

3. A meghámozott hagymát félbevágjuk, és a jobb szélétől kezdve mindegyik felét vékonyan felszeleteljük. Nem félgyűrűket kapunk, hanem tollakat. Darálja le a sárgarépát koreai sárgarépa reszelővel.

4. A sült sertéshúshoz adjuk az apróra vágott előkészített zöldségeket, lefedjük és közepes hőmérsékleten kb. 8 percig pirítjuk.

5. Öntsük a hajdinát egy tálba, és 4-5 alkalommal öblítsük le.

6. Amint a zöldségek kissé megpirultak és térfogatuk csökkent, adjuk hozzá a khmeli-suneli-t, a présen zúzott fokhagymát, a ketchupot és az őrölt borsot. Keverjük össze és főzzük 1 percig, hogy minden hozzávaló illatos legyen.

7. Helyezze a megmosott gabonát a serpenyőbe, és keverje össze. Ha több adagot készítünk, mindig 1:2 arányban adjunk hozzá gabonapelyhet és folyadékot (1 rész gabona 2 rész folyadékhoz).

8. Felöntjük a húslevessel (helyettesíthetjük vízzel), lefedjük és alacsony hőmérsékleten 25-30 percig főzzük. Ha a húsleves sós, ne adjunk hozzá további sót.

9. Amint a hajdina puha és omlós lesz, készen áll az aromás hajdina sertéshússal. A gabonafélékben lévő folyadéknak teljesen fel kell szívódnia.

10. Tányérokra helyezzük a finom omlós hajdinát kereskedők módjára, és azonnal tálaljuk könnyű zöldségsalátával vagy ropogós savanyú káposztával, ecetes paradicsommal vagy uborkával.

Főzési tippek:

• Ez az étel elkészíthető csirkehúsból, pulykából és marhahúsból. Ha hajdinát marhahússal főzünk, akkor a gabonafélék hozzáadása előtt pároljuk a húst 40-50 percig.
• A fűszernövények aromájának hozzáadásához adjon hozzá apróra vágott petrezselymet, koriandert vagy kaprot 5 perccel a főzés előtt.
• A kereskedő stílusú hajdinát más zöldségekkel is diverzifikálhatja. A paradicsom, a cukkini és a póréhagyma jól működik.