A pizza mindig is az egyik legkedveltebb csemege volt mind a felnőttek, mind a gyerekek körében, mert a ropogós kéreg és a finom töltelék nem hagy közömbösen egy ínyencséget sem. Ezenkívül a pizzának van egy pluszja is - kényelmesen szállítható, ezért dekorációja lehet mind a baráti vacsoráknak, mind a természetben való pikniknek. De mi a finom pizza kulcsa? Egyszerű – jó tészta. Ha a megfelelő gyors receptet választod, könnyedén készíthetsz remek pizzát!
Ez a tejes recept nagyon egyszerű, a szokásos hozzávalók, egy kis idő felfuttatni az élesztőt és kész is. Egy próbát mindenképpen megér.
- 2 csésze liszt;
- 0,5 pohár tej;
- 1 csirke tojás;
- 1 evőkanál cukor;
- 1 evőkanál száraz élesztő;
- 0,5 teáskanál só.
Recept
- A tejet úgy kell melegíteni, hogy a hőmérséklet ne legyen magasabb, mint 40 fok, és öntsünk bele száraz élesztőt. Fontos, hogy a tej ne legyen forró, különben megfő az élesztő.
- Adjunk egy kis időt az élesztőnek felfutni, majd adjuk hozzá a cukrot és a sót, keverjük addig, amíg a kristályok fel nem oldódnak.
- A keverékhez üssünk egy csirke tojást. Jól ledaráljuk és összekeverjük.
- Ugyanakkor vegyünk egy másik tálat, és szitáljuk bele a búzalisztet. Célszerű a legmagasabb fokozatot választani, így a tészta levegősebb és bolyhosabb lesz.
- Az átszitált lisztet apránként hozzá kell adni a keverékünkhöz, és fokozatosan kevergetni kell, hogy ne képződjenek csomók.
- A gyorstésztát alaposan át kell gyúrni, majd egy tálba kell tenni és celofánnal, törülközővel vagy szalvétával letakarni. Az élesztőtésztát tartalmazó poharat tegyük meleg helyre, és várjuk meg, amíg megkel.
- Amikor megkelt az élesztős tészta, kicsit át kell gyúrni, és még egy kicsit hagyni kelni. Ezt követően a tésztát kinyújtjuk és kisütjük.
Ez az élesztős tészta nagyon ízletes, jól sül, és szinte bármilyen töltelékhez illik, ami azt jelenti, hogy mindenképpen el kell fogadnia ezt a receptet, és el kell kezdenie pizzát készíteni.
Gyors élesztős tészta
Egy másik lehetőség tejjel készült könnyű pizzatésztához. Fő összetevői még a liszt, a tojás, az élesztő és természetesen a tej. Minden egyszerű és semmi felesleges!
Készlet termékek főzéshez
- 400-500 gramm liszt;
- 200 ml tej;
- 2 csirke tojás;
- 2 evőkanál olívaolaj;
- 5 gramm száraz élesztő (vagy 25 g friss);
- 1 teáskanál cukor;
- Só ízlés szerint.
Recept
- Oldjuk fel a száraz élesztőt meleg tejben. A tej hőmérséklete nem lehet magasabb, mint 40 fok, különben az élesztő elpusztul, és nem tud felemelkedni. Ha friss élesztőt használnak a tésztához, először meg kell őrölni. Ha szárazakkal van dolgunk, akkor ezeket nem kell előkészíteni.
- Adjunk hozzá egy csipet kristálycukrot a tej és élesztő keverékhez. Egyenletesen keverjük, amíg a kristályok fel nem oldódnak.
- Fedje le az egész keveréket egy törülközővel, és helyezze a radiátor közelébe vagy bármilyen meleg helyre, de ne tegye ki a napon.
- Körülbelül 15-20 perc elteltével az élesztő felfut, majd folytathatja a receptet.
- Belekeverjük a tojásokat és alaposan összekeverjük.
- Adjunk hozzá olívaolajat és sót. Ezután mindent újra jól össze kell keverni, és elő kell készíteni a liszt hozzáadására.
- A kiváló minőségű lisztet többször át kell szitálni, hogy oxigénnel telítődjön. Erre azért van szükség, hogy az élesztős tészta jobban megkeljen, és készen még puhább legyen. Apránként hozzáadjuk az élesztős keverékhez.
- A tésztát lágy tésztává gyúrjuk, de ne ragadjon túl a kezünkhöz. Tegyük egy tálba, takarjuk le egy szalvétával és tegyük meleg helyre.
- A tésztának kell egy kis idő, hogy megkeljen, utána kész is lesz és már lehet sütni a pizzát.
Ezzel a tésztával hihetetlenül könnyű dolgozni, puha és rugalmas, bármilyen töltelékhez ideális. Még egy egyszerű burgonyás pizza is sokkal jobb lesz, ha ezt a tésztareceptet használod.
Egyszerű élesztős tészta
Ennek a tejes élesztős pizzatésztának a receptje sokkal egyszerűbb, mint az előzőekben. Gyorsan elkészíthető, és még egy kezdő háziasszony is megbirkózik vele. Itt lehetetlen hibázni.
Készlet termékek főzéshez
- 500 gramm liszt;
- 100 gramm tej;
- 1 csirke tojás;
- 30 gramm só;
- 10 gramm száraz élesztő.
Recept
- Vegyünk egy külön edényt, és melegítsük fel benne a tejet szobahőmérsékletre, de legfeljebb 40 fokra. Ha a tej túlmelegszik, le kell hűteni.
- A tejbe öntjük az élesztőt, és hagyjuk kicsit felfutni.
- Amíg az élesztő felfut, vegyünk egy mély tálat, és szitáljuk bele a búzalisztet.
- Kis mélyedést kell készíteni a lisztbe, és bele kell törni egy csirke tojást.
- Öntsük bele az élesztős keveréket és adjunk hozzá sót.
- Apránként elkezdjük dagasztani a tésztát a tejjel. Óvatosan, először kanállal, majd kézzel. Műanyagnak és puhának kell lennie. Ha szükséges, adhatunk hozzá egy kis tejet, azonban nem szabad túlbuzgólkodni a hozzáadással, a tészta elkezdhet ragadni a kezünkhöz.
- Simára kell gyúrni.
- A kész tésztát tejjel lekenjük egy törülközővel, és lehetőséget adunk neki, hogy egy kicsit feküdjön és keljen. Ha jó volt az élesztő, akkor a tészta duplájára nőjön, és akkor már lehet belőle finom pizzát készíteni.
Az ilyen pizzához készült tészta minden helyzetben kiváló segítő lesz, mivel csak a minimumot, egy kis időt és türelmet igényel.
A finom pizza kulcsa a tésztája, mert ez a tészta az alapja és az alapja az étel elkészítésének. A töltelékek különbözőek, van aki szereti, van aki nem, de a jó tészta és a gyors recept más kérdés. Mindig jók lesznek, függetlenül az Ön háztartásának ízlési preferenciáitól.
Főzz finoman és jó étvágyat!
Egy másik videó recept a mézzel készült gyors pizzatésztához:
A klasszikus pizzatészta receptje élesztő, liszt, víz és só. Pontosan ez a megfelelő tészta, amelyet ma elkészítünk. Enyhén diverzifikáljuk a kompozíciót napraforgóolajjal.
Ettől még lágyabb és rugalmasabb lesz a zsemle. A házi készítésű élesztős pizzatésztát száraz élesztővel szó szerint 15 perc alatt összegyúrjuk.
Csak annyit kell tennie, hogy megvásárolja ezt a száraz instant élesztőt. Búzalisztet, meleg ivóvizet, sót és napraforgóolajat is kell venni.
Helyezzen lisztet egy tálba. Adjunk hozzá száraz élesztőt a liszthez. Pizzához az élesztőt nem kell vízben feloldani.
Az élesztő után azonnal adjunk hozzá vizet. Csak melegen szabad használni. A forró víz elpusztítja az élesztőt, a hideg víz pedig lelassítja az erjedési folyamatot.
Ezután adjunk hozzá napraforgóolajat. Gyúrjuk puha zsemlére.
Kész a gyors pizzatészta száraz élesztővel!
A zsemlét osszuk két részre. A tésztát kerek tortává nyújtjuk. Helyezze a rugós formák aljára. Az alapot szórjuk meg liszttel. A sodráshoz lisztet is használunk.
Most a pizzáról. Annyi lehetőség lehet a kitöltésre, hogy nem fogja tudni megtölteni az ujjait. Koncentráljunk a turista osztályú összetevőkre.
Feltételezzük, hogy az iskolások és a diákok meg tudják sütni pizzánkat. Szükséged lesz: paradicsomszósz, füstölt kolbász, paradicsom, „orosz” sajt, fekete olajbogyó.
Kenjük meg a tésztát paradicsomszósszal.
Szilikon ecsettel oszlassuk el a felületen.
Add hozzá a kolbászt és a paradicsomot.
A kolbászt és a paradicsomot megszórjuk reszelt sajttal.
Aztán fekete olajbogyó, félbevágva.
Az iskolai pizzát 240°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 10 percre. Hurrá! Minden készen állok!
Adjunk hozzá száraz élesztős gyors pizzatésztát egyszerű házi receptekből álló gyűjteményünkhöz. Igen?
A pizza a gyerekek és a felnőttek egyik legkedveltebb étele. Kész pizzát vásárolhat az üzletben, vagy rendelheti házhoz. Vagy megsütheti otthon, egy kis időt eltöltve. Igény esetén az egész család bevonható a folyamatba.
Vannak meglehetősen egyszerű receptek a pizza elkészítéséhez, amelyek nem igényelnek nagy pénzügyi ráfordításokat. Az, hogy a pizza mennyire lesz sikeres, nemcsak a tölteléken múlik, hanem a tésztától is, amely az étel fő összetevője. Ezért különös figyelmet kell fordítani a tészta elkészítésére. Ebben a cikkben megnézzük, hogyan készítsünk gyors és ízletes pizzatésztát.
A tészta elkészítéséhez keverjünk el 8 gramm száraz élesztőt és 5 gramm kristálycukrot 100 gramm előmelegített vízben. Mindent jól összekeverünk. Helyezze ezt a keveréket meleg helyre 15-20 percre, amíg buborékok nem jelennek meg. Öntsön egy megfelelő edénybe 250 gramm meleg vizet, az elkészített keveréket hígított élesztővel és 35 gramm olívaolajat. Adjunk hozzá 10 gramm sót és 5 gramm kristálycukrot, alaposan keverje össze mindent, amíg a homok és a só teljesen fel nem oldódik. A következő lépés az lesz, hogy a kapott keverékhez lassan, folyamatos dagasztás mellett 450 gramm prémium lisztet adunk. Ezután a tésztát pamutkendővel letakarva meleg helyen hagyjuk. Miután a tészta megkelt, többször átgyúrjuk. Utána tepsire tehetjük, megtöltjük töltelékkel és betesszük a sütőbe.
Egy egyszerű vízpróba recept
Egy nagyon gyors és egyszerű „felvert” tészta recept:
- Adjon hozzá 10 gramm sót és 50 gramm olívaolajat egy 300 gramm előszitált búzaliszttel ellátott tartályba, keverje össze mindent.
- Kezdje el dagasztani a tésztát, lassan adjon hozzá 200 gramm vizet. Ennél az opciónál a szokásos vizet ásványvízzel helyettesítheti. A tésztát addig kell gyúrni, amíg a kezünkhöz nem tapad.
- Ezt követően körülbelül fél órát kell „pihennie”. Először fedje le a tartályt az előkészített masszával egy pamut ruhával vagy szalvétával, és helyezze meleg helyre.
- A tésztát összegyúrjuk, mielőtt kinyújtjuk.
Egy megjegyzésre. Az élesztő nélküli pizzatészta nem olyan bolyhos, de aki szereti az egyszerű alapokat, annak ez a recept pont megfelelő.
Vékony tészta olasz pizzához
Az igazi olasz pizza vékony, kerek alapon készül:
- Ehhez a recepthez 200 gramm víz szükséges. Öntse a 35°-ra előmelegített víz felét egy edénybe. Öntsünk bele 7-8 gramm instant élesztőt és 25 gramm kristálycukrot, mindent alaposan összekeverve.
- Öntsön 10 gramm sót a többi vízbe, és keverje addig, amíg az összetevő teljesen fel nem oldódik.
- Szitáljon 500 gramm prémium búzalisztet egy nagy serpenyőbe. Lassan öntsük a liszthez az élesztőfolyadékot, a sós vizet és az 50 gramm olívaolajat. Ebben az esetben egy korábban a lisztben készített lyukba kell önteni. Először falapáttal dagasztjuk, a lisztet a közepén megfogva, majd kézzel 10-15 percig. Ennek eredményeként a tészta nem ragadhat a tenyeréhez.
- Az elkészített masszát liszttel megszórt mély serpenyőbe helyezzük. Meleg helyre tesszük 1,5 órára, pamutszalvétával letakarva. Miután a tészta megkelt, összegyúrni kell és részekre kell osztani.
- Minden részt vékony rétegre nyújtunk, és ráhelyezzük a tölteléket. A recept szerint elkészített tészta fóliába csomagolva hűtőszekrényben legfeljebb három napig tárolható.
Egy megjegyzésre. Az olasz pizza tölteléke mindig vékony szeletekre vágott paradicsomot tartalmaz.
Kefir recept
A tészta elkészítéséhez 350 gramm kefirt kell összekeverni 8 gramm szódával, ecettel leoltva, alaposan össze kell keverni. Verjünk fel 3 tojást 20 gramm sóval, majd keverjük jól össze a kefirrel. Ezután fokozatosan öntsön 500 gramm lisztet a kapott keverékbe anélkül, hogy abbahagyná a dagasztást. Ezután adjunk hozzá 60 gramm olvasztott vajat. Az ehhez a recepthez készült tészta lágy állagú. Az alap elkészítése pedig legfeljebb 15 percet vesz igénybe. A tárgyalt étel jól passzol egy kiadós csirke töltelékhez és különféle sajtok keverékéhez.
Ropogós pizzatészta száraz élesztővel
A ropogós kéregű pizzát kedvelők számára a következő tésztakészítési mód megfelelő, amelyhez a következő összetevők szükségesek:
- 125 gramm víz, előmelegített;
- 10 gramm kristálycukor;
- 5 gramm - száraz élesztő;
- 2 tojás;
- 500 gramm búzaliszt;
- 125 gramm lágyított margarin;
- 85 gramm tejföl;
- 5 gramm sót.
Keverjük össze a vizet, a cukrot és az élesztőt. Helyezze a kapott keveréket meleg helyre néhány percre. Verjünk fel egy tojást. A lisztet átszitáljuk és hozzáadjuk az elkészített margarint. Késsel apróra vágjuk, amíg kis darabokat nem kapunk. A kapott masszában mélyedést formálunk, beleöntünk egy felvert tojást, majd hozzáadjuk a tejfölt, a sót, és az élesztős keveréket beleöntjük. A tésztát összegyúrjuk. Addig kell dagasztani, amíg már nem tapad a kezére. A természetes ruhával letakart tésztát körülbelül 30 percig meleg helyen kell állni, majd készen áll a sütésre.
Vastag tésztájú
Ahhoz, hogy a pizzaalap vastag és bolyhos legyen, használjon piskótatészta receptet. Először 200 gramm meleg tejet kell készítenie, és öntsön bele 10 gramm száraz élesztőt, keverje össze mindent. Helyezze a keveréket meleg helyre, hogy az élesztő felfusson. Ezután keverjen össze két tojást felfutó élesztővel, amelyet 10 gramm sóval előzetesen felvert. Fokozatosan adjunk hozzá 500 gramm búzalisztet a kapott keverékhez, alaposan gyúrjuk a tésztát. Ízlés szerint adjunk hozzá kristálycukrot. Amint a tészta kész, tegyük meleg helyre körülbelül másfél órára. Ezután ízlés szerint hozzáadjuk a tölteléket, és megsütjük.
Egy megjegyzésre. A tészta előre elkészíthető és fagyasztóban tárolható, porciózva vagy alapformákra fagyasztva.
Leveles tészta: gyors és ízletes
70 gramm meleg vízben hígítson fel 5 gramm száraz élesztőt 15 gramm kristálycukorral. Keverjük össze, és tegyük meleg helyre fél órára, amíg buborékok jelennek meg. Ezután adjunk hozzá 100 gramm tejet és egy tojást, verés nélkül, de jól keverjük össze. Adjunk hozzá 25 gramm homokot, 5 gramm sütőport, 15 gramm sót az előszitált liszthez 600 grammos masszában, keverjük össze. Készítsen elő 250 gramm vajat. A megpuhult, de mindig hideg vajat úgy vágjuk apró darabokra, hogy kézzel ne nyúljunk hozzá. A vajdarabkákat lisztbe forgatjuk. Keverjük össze a lisztet és a vajat, majd adjuk hozzá az élesztős keveréket. Óvatosan keverjük három percig, hogy a rétegződés megmaradjon. A kapott tésztából golyót formálunk, fóliába csomagoljuk, és hűtőbe tesszük másfél-két órára, utána a tésztát pizzasütésre használhatjuk.
A tapasztalt szakácsok megosztanak néhány tippet, amelyeket minden tészta elkészítésekor figyelembe kell venni:
- A munka megkezdése előtt meg kell törölni a tenyerét olíva- vagy napraforgóolajjal. Ez segít elkerülni, hogy a tészta a kezéhez tapadjon.
- Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon a tartály falához, először hideg vizet, majd forró vizet kell önteni rá.
- Az élesztős pizzatésztának körülbelül egy órát kell pihennie, mielőtt a sütőbe kerül.
- Jobb, ha a tésztát kétszer átgyúrjuk, és csak ezután helyezzük egy tepsire.
- Hogy a tészta jobban és gyorsabban keljen, letakarhatja fóliával vagy nedves pamutkendővel.
- A tésztát mindig lisztezett felületen nyújtsuk ki.
- A tészta akkor tekinthető használatra késznek, ha a kéreg könnyen leválik a tepsiről.
- Mielőtt rátennénk a tésztát, a tepsit ki kell kenni olajjal és meg kell szórni liszttel.
Mindenesetre a háziasszonytól nem kell szakmai készség, az ízletes pizza elkészítésének vágya, elég a türelem és a kitartás. A legtöbb termék mindig megtalálható az otthoni főzés szerelmeseinek konyhájában. Már csak a töltelék elkészítése van hátra – és legfeljebb egy óra múlva már terítheti is az asztalt.
Azt mondják, hogy a pizza íze a feltéttől függ. Nem értek egyet, mert a tészta ugyanolyan fontos a sütésben. Ma a vízből, tejből, kefirből és száraz élesztőből készült élesztős pizzatészta típusairól fogunk beszélni. Észreveszed a különbséget? A kész tésztából egy adott tétel alapján készült házi termékek íze is hozzáadja a maga ízét.
Az élesztős pizza elkészítése több szabadidőt igényel, hiszen a tésztának „érnie” kell, de a feltétes lepénynek ez csak előnyére válik. A pizza bolyhos és nagyon finom lesz.
Élesztős pizzatészta vízzel
Szerintem ez a recept a legjobb, leggyorsabb és legegyszerűbb. A tészta nagyon finom, gyors élesztővel elkészítve.
Vesz:
- Víz - 300 ml.
- Liszt - 500 gr.
- napraforgóolaj - 50 ml.
- Száraz élesztő - 12 g zsák.
- Egy csipet só.
- Egy kis cukor.
Recept fotókkal lépésről lépésre
Melegítse fel a vizet, legyen szobahőmérsékletnél valamivel melegebb. Öntsük hozzá a receptben megadott növényi olaj felét. Ne mérje ki konkrétan, öntse szemre.
Megszórjuk egy kis liszttel. A tésztát kanállal gyúrjuk, kicsit vékonyabbra, mint a palacsintánál. Próbálja meg szétszedni a csomókat. De ha maradt néhány apró csomó, ne aggódjon, ne pazarolja az időt a tökéletes állag elérésére.
Külön, egy csészében készítsük el az instant élesztőt. Önts rájuk meleg vizet, adj hozzá egy kanál cukrot, keverd addig, amíg a kristályok fel nem oldódnak. Adjunk hozzá egy kanál lisztet, és keverjük újra a keveréket.
Az élesztős keveréket a tésztába öntjük. Jól összekeverni.
Kezdje el hozzáadni a lisztet. Ismételten ne töltse ki teljesen a teljes mennyiséget. Öntsük fel, keverjük össze a tartalmát, adjuk hozzá újra és dolgozzuk össze kanállal. A massza nagyon sűrű lesz, nehezen kezd leesni egy kanálról, de még nem lesz merev, nem pizza sütéshez.
Helyezze a serpenyőt meleg helyre. Nem kell eltakarni. 10-15 perc elteltével a tészta elkezd buborékolni, és az élesztő elkezd dolgozni. Amikor a massza kissé megemelkedik, ideje továbblépni a következő lépésre.
Helyezze a maradék lisztet az asztal munkafelületére. Egy tálban keverjük ki a tésztát, helyezzük az asztalra, a lisztre. Gyúrjuk össze a kezünkkel. Összesen 0,5 kg lisztet kell felhasználnia a receptben leírtak szerint. Ha a kezed még mindig ragad a végén, adj hozzá még egy kicsit.
Amikor a tészta már majdnem kész, és már nem maradt liszt az asztalon, öntsük a maradék napraforgóolajat a munkalapra.
Kezdje el újra gyúrni a csomót, hogy a vaj a liszthez hasonlóan teljesen felszívódjon a masszába. Hagyja "pihenni" és áztassa 10 percig.
Tipp: mindenkinek más minőségű a lisztje, ezért ha továbbra is az ujjainkhoz ragad a tészta, adjunk hozzá még egy keveset, és gyúrjuk újra alaposan.
Gyors élesztős pizzatészta
Az előző tészta elég gyorsan elkészül, de ez a vizes recept még gyorsabb, köszönhetően egy kis technológiai változtatásnak. 20-25 perc elteltével főzheti a pizzát.
- Víz - 100 ml.
- Granulált cukor - egy teáskanál.
- Liszt - 1,5 csésze.
- Instant élesztő - teáskanál.
- Só - ½ kis kanál.
- napraforgóolaj - 2 nagy kanál.
Készítmény:
- Öntsünk egy tálba meleg vizet, adjuk hozzá az élesztőt és a cukrot. Keverés után 7-8 percig állni hagyjuk.
- Öntsünk olajat a tésztába és keverjük össze. Fokozatosan kezdje el hozzáadni a lisztet. Először keverje össze kézzel egy tálban, majd folytassa a hozzáadással, ahogy a csomó nő és erősödik, költözzen az asztalra.
- Miután jól átgyúrtuk a tésztát, letakarjuk egy törülközővel, és 10-15 percig az asztalon hagyjuk „érni”. Ha még jobban fel akarjuk gyorsítani a folyamatot, tegyük vízfürdőbe a tálat a tésztagolyóval.
Videó recept tésztához, mint egy pizzériában
Tejjel és tojással
Ugyanilyen finom házi tésztát készíthetsz, ha tejet használsz alapként. A rugalmas, hajlékony tésztamassza könnyen kigördül vékony tortává.
Szükséged lesz:
- Liszt - 2 csésze.
- Száraz élesztő - egy nagy kanál.
- Granulált cukor - kanál.
- Tej - ½ csésze.
- Tojás.
- Növényi olaj - 2 evőkanál.
- Só - ½ teáskanál.
Gyúr:
- A tejet felmelegítjük kb. 40 o C-ra. Felfuttatjuk benne a gyors élesztőt, beleütjük a tojást, hozzáadjuk a cukrot és a sót.
- Szitáljuk a lisztet egy külön edénybe. Lassan adjuk hozzá a tejes keveréket, és gyúrjuk össze a pizzatésztát.
- Golyót formálunk, a tésztát tartalmazó tálat fóliába csomagoljuk, és meleg helyre tesszük.
- 1-1,5 óra elteltével összegyúrjuk és elkezdjük pizzát készíteni.
Élesztős tészta tejjel
Vesz:
- Liszt - 2 csésze.
- Száraz élesztő - 2 evőkanál. kanalakat.
- Granulált cukor - egy evőkanál.
- Tej - 250 ml.
- Só.
- Növényi olaj - evőkanál. kanál.
Hogyan kell gyúrni:
- Keverjük össze a cukrot és az élesztőt egy tálban. Öntsünk hozzá 2 evőkanál meleg tejet és keverjük össze.
- Tegye félre, és várja meg, amíg az élesztő elkezd dolgozni.
- A maradék tejet megsózzuk, beleöntjük a megszerzett tésztát.
- Alapos keverés után kezdje el hozzáadni a lisztet.
- Amikor a keverék elég sűrűvé válik, keverjük hozzá a napraforgóolajat. Ezután tegye át a tésztát az asztalra.
- Addig adjuk hozzá a lisztet, amíg a tészta puha, de szilárd nem lesz.
- Golyóba forgatjuk, és letakarjuk egy törülközővel. Tedd meleg helyre 45-60 percre, hogy „érjen”.
- A tésztát jól összegyúrjuk, és elkezdjük formálni a pizzát.
Élesztős tészta pizzához kefirrel
Egy nagyon egyszerű recept házi készítésű tésztához élesztővel. A tészta sima lesz és könnyen megkel. Igaz, ennek a lehetőségnek semmi köze Olaszországhoz, az ország lakói nem készítenek pizzát kefirrel. Ahhoz, hogy valamilyen módon bekapcsolódjon, cserélje ki natív napraforgóolaját olívaolajra.
Kívánt:
- Kefir - 0,7 liter.
- Liszt – mennyi kerül bele.
- Meleg víz - ½ csésze.
- Száraz élesztő - 3 teáskanál.
- Növényi olaj - ½ csésze.
- Cukor - 2 teáskanál.
- Só ízlés szerint.
Készítmény:
- Öntsük egy tálba a receptben előírt meleg víz felét. Adjunk hozzá cukrot, gyors élesztőt, keverjük össze.
- 15-20 percig szüneteltetni kell, az edényeket meleg helyre téve.
- Öntsön kefirt az élesztőbe, adjon hozzá lisztet (nem mindet). Keverjük össze a masszát. Adjuk hozzá a második adag lisztet, keverjük újra.
- Addig adjuk hozzá a lisztet, amíg sűrű, homogén tésztát nem gyúrunk. Ne legyen túl meredek, hogy könnyebben kinyújtható legyen a tészta.
- Nem sokkal a dagasztás vége előtt adjunk hozzá olajat. A dagasztást akkor fejezzük be, amikor az olaj teljesen felszívódik.
- Fedjük le a tesztgolyót egy törülközővel, és helyezzük át meleg helyre. Legyen elfoglalva a töltelékkel vagy más dolgokkal.
- Egy óra múlva, amikor a massza jól megkelt, összetörjük a csomót. Tartson még egy szünetet 15-20 percig, majd kezdje el formálni a pizzát.
Figyelem! Nagyon kényelmes egyszerre több pizzához is tésztát készíteni. Néhányat fóliába csomagolunk, és betesszük a fagyasztóba. Ha legközelebb megtalálod.
Videó részletes recepttel és lépésről lépésre. Ez egy majonézes pizzatészta. Még nem tettem meg, de a közeljövőben tervezem. Csatlakozz hozzánk és együnk mindig finomakat!
A pizza sajtos étel több millió ember szívét hódította meg világszerte. Megesik, hogy pizzériákban szokás rendelni, de otthon sem lesz rosszabb, ha helyesen közelíti meg a folyamatot. Minden pizza alapja a tészta, amely az étel sikerének 90%-át tartalmazza.
Ma egy klasszikus élesztős pizzatészta receptjét osztom meg veletek. Aki szeretné, az olívaolaj helyett tejjel dagaszthatja és vajat adhat hozzá. De számomra ez a recept tökéletes, és nem igényel változtatást. Csak ügyeljen arra, hogy a tésztát hagyja kicsit megkelni, ami általában nem szükséges a pizzához.
Hozzávalók a klasszikus élesztős pizzatésztához:
Három evőkanál meleg vizet öntünk fel az élesztőre, adjunk hozzá egy csipet cukrot, és jól keverjük össze. Hagyja 5-10 percig, hogy a reakció megtörténjen.
Öntsük az összes meleg vizet a tésztadagasztó edénybe, adjuk hozzá a feloldott élesztőt és az olívaolajat.
Adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük össze.
Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. Ne adjunk hozzá az összes lisztet egyszerre. Jobb ezt a tészta dagasztása közben csinálni. Néha megesik, hogy egy kicsit több vagy kevesebb lisztre lesz szükséged, annak gluténtartalmától függően. Jobb, ha van tartalékban egy manőver.
Ezután a tésztát jól kell gyúrni. Elég puha, kezelhető és ragacsos. Ha túlságosan a kezéhez tapad, kenje be a kezét olajjal. A tésztát törölköző alatt langyos helyen hagyjuk, amíg kicsit megkel. Ezután összegyúrjuk és már főzhetjük is a pizzát.