A gombócok klasszikus tészta sovány, tojást és tejtermékeket nem adnak hozzá a kívánt állag megőrzése érdekében: nem túl sűrű, de nem laza, könnyen főzhető tészta, amely bármilyen tölteléket képes megtartani, és egyben kiegészíti az ízét . Annak ellenére, hogy a tészta sovány, még mindig vannak különféle receptúrák, amelyeknek ezt az anyagot szenteljük.
Nagyböjti tészta gombóchoz burgonyával
Ahogy korábban írtuk, teljesen mindegy, hogy melyik tölteléket választod a tésztához, de ezek külön odafigyelést igényelnek, mert a pürésített töltelék nem áll jól a túl lágy tésztában. Mivel ezeket a gombócokat kifejezetten burgonyával készítik, maga a burgonyaleves lesz a tészta folyadéka.
Hozzávalók:
- liszt - 320 g;
- burgonyaleves - 190 ml;
- növényi olaj - 35 ml.
Készítmény
Ha nem teljesen biztos a használt liszt minőségében, először szitálja át, hogy megszabaduljon a nagy részecskéktől. Az átszitált liszthez adjunk egy csipet sót, és keverjük össze az egészet. A húslevest érdemes melegen venni, mert így megduzzadnak a sikérszálak, ami viszont elég sűrű, de nem gumiszerű tésztát ad. A húsleves után adjunk hozzá olajat. Keverés után a tésztát pihentetjük, amíg elkészítjük a tölteléket, és csak ezután folytassuk a hengerezést és a formázást.
Nagyböjti choux tészta gombócokhoz
Ezt a tésztát choux-nak nevezik, mert az elkészítése során a lisztet nem sima vízzel, hanem forrásban lévő vízzel öntik. Ilyenkor maga a liszt azonnal felszívja a nedvességet és megduzzad, ennek eredményeként a tészta rugalmas és könnyen megmunkálható, miközben jól megtartja formáját.
Hozzávalók:
- liszt - 220 g;
- növényi olaj - 45 ml;
- forrásban lévő víz - 230 ml.
Készítmény
A lisztet szitálás után egy csipet sóval elkeverjük és forrásban lévő vízzel felöntjük. Forrás után adjunk hozzá növényi olajat, majd falapáttal keverjük össze az összes hozzávalót, amíg különböző méretű csomókat nem kapunk. Ebben a szakaszban a tésztát hagyjuk hűlni, amíg kényelmessé nem válik vele dolgozni. Ezután az összes csomót összegyűjtjük és alaposan összegyúrjuk.
Nagyböjti tészta gombócokhoz káposztával - recept
Ha úgy tetszik, készítse el a tésztát ennek a receptnek megfelelően, és adjon hozzá élesztőt. A gőzölés során a tészta térfogata jelentősen megnő, és sokkal könnyebb lesz.
Hozzávalók:
- víz - 275 ml;
- olívaolaj - 45 ml;
- friss élesztő - 20 g;
- liszt - 215 g;
- cukor - 5 g.
Készítmény
Melegítsük melegre a vizet és oldjuk fel benne a cukrot. Oldja fel az élesztőt az édesített oldatban, és hagyja aktiválódni (amíg egy habos fej meg nem jelenik a felületen). Ezután öntsük az élesztőoldatot 100 g lisztbe, és hagyjuk kelni a tésztát egy órán keresztül. A megkelt tésztát liszttel bőségesen megszórt asztalra tesszük, a tetejére lisztet szórunk. Ezután kezdje el a dagasztást, és ha ragacsos, adjon hozzá lisztet a tésztához. A liszt mennyisége a nedvességtartalmától függően változhat, ezért ezt a folyamatot az „amennyi kell” elv alapján kell vezérelni. A kész tésztát még egy órát kelesztjük.
Ha úgy dönt, hogy ezt a sovány tésztát cseresznyés, túrós vagy bármilyen más édes töltelékes galuskához használja, akkor növelje a cukor mennyiségét a receptben.
Amikor elkezdődik a böjt időszaka, sok ember, aki betartja, elkezdi változtatni az étrendjét. De a gyakorlatban ez elég nehéz feladat. Szervezetünk hozzászokott ahhoz, hogy húsból és zsíros ételekből nyerjen tápanyagokat. És mindannyian tudjuk, hogy a böjt időszakában nem szabad állati eredetű termékeket fogyasztanunk. Mégpedig: hús, tejtermékek, tojás, néha még hal is tilos. De sok olyan étel van teltségérzetet ad testünknek. Azt javaslom, hogy sovány tésztából készíts gombócot. És ehhez elmondom, hogyan készítsünk sovány tésztát gombócokhoz.
Nagyböjti tészta receptje gombócokhoz burgonyával
Mély tál, sodrófa, kanál vagy habverő, szita.
Hozzávalók
Hogyan válasszuk ki a megfelelő összetevőket
- Mivel ezt a tésztát állítólag sovány étel elkészítésére használják, akkor tojást nem adhatunk hozzá. Sok háziasszony elköveti azt a hibát, hogy azt gondolja, hogy tojás nélkül nem lehet tésztát készíteni, vagy ehetetlen lesz. Próbálj meg vízből, sóból és lisztből gombóc tésztát készíteni. És ügyeljen arra, hogy a sovány tészta ne legyen rosszabb, mint a normál tészta.
- Csak a legmagasabb minőségű lisztet válasszukés megbízható márkák. Hozzáadáskor célszerű átszitálni, hogy a tészta oxigénnel telítődjön.
Videós recept
Az alábbi videóban láthatod, milyen egyszerűen lehet sovány tésztát készíteni galuskához és egyéb ételekhez.
Főzési idő: 15-20 perc.
Adagok száma: 2.
Kalóriatartalom 100 grammonként: 260 kcal.
Konyhai eszközök és felszerelések: tésztakeverő, kanál, szita, mély tál.
Hozzávalók
Főzési sorrend
Videós recept
Az alábbi videóban jól látható, hogyan készítsünk choux tésztát gombócokhoz.
Hogyan tálaljuk és hogyan egészítsük ki az ételt
- Is ha nem vagy túl szigorú poszton, készíthetsz rántott hagymátés ettől még kielégítőbb lesz az étele.
- Ügyeljen arra, hogy a kész főtt galuskához adjon egy kis növényi olajat. Ez azért történik, hogy ne tapadjanak össze.
- A sült gombát adjuk a burgonya töltelékhez. Így étele nem csak sovány, ízletes és kielégítő, hanem aromás is lesz.
- Tészta nagyböjti galuskához keverhetjük zöldséglével vagy szénsavas vízzel. Főzet esetén a tészta érdekes ízt kap.
- Ha attól tart, hogy a tojás hozzáadása nélkül elkészített tészta megpuhulhat, párolja meg a gombócokat.
- A sovány burgonyagombóc töltelékének elkészítésekor készítsen burgonyapürét burgonyaleves segítségével.
- A böjt időszakában hasznos lesz több tésztalehetőséget ismerni a nagyböjti ételek elkészítéséhez. A böjt nem ok arra, hogy megtagadja a sütést. Ez segíteni fog neked.
- A nem böjti sütés szerelmeseinek ajánlok egy receptet. És minden háziasszonynak tudnia kell a legfinomabb és leggyengédebb receptet. Nézze meg a receptet is. Ez a recept nagyon finom ételt készít.
Kedves háziasszonyok, a böjt az az időszak, amikor minden kulináris tudásotokat megmutathatjátok. Hiszen egy ízletes és kielégítő étel elkészítése „tiltott” ételek hozzáadása nélkül sokba kerül. Tehát vegye figyelembe a receptjeimet, és főzzön az egészsége érdekében. Írd meg kommentben saját receptjeit a nagyböjti ételekhez. Jó étvágyat kívánunk!
Mindig sovány tésztából készülnek, ízletesek és zsírszegények. Töltelékként különféle összetevőket használnak: burgonya, káposzta hagymával, hús, máj, túró, gomba és különféle bogyók.
Az ilyen „galuskákat” akkor lehet enni nagyböjtben, ha a burgonyával készült galuskához készült tészta nem tartalmaz tojást és tejet. Ma számos egyszerű és érdekes receptet fogunk leírni, amelyek elkápráztatják Önt finom ízükkel és elkészítési sebességükkel.
káposztával és burgonyával
Fő összetevők:
Egy pohár liszt;
forralt víz - 100 gramm;
Két hagyma;
savanyú káposzta - 600 gramm;
400 gramm burgonya;
Egy csokor kapor;
Só, fekete bors;
Növényi és olívaolaj - 50 gramm;
Egy csipet cukor.
A tésztát egy mély csészébe gyúrjuk, beleöntjük az átszitált lisztet és a sót, kézzel alaposan átgyúrjuk, hogy a sovány tésztánk puha és rugalmas legyen. Fedjük le egy szalvétával, és hagyjuk állni fél órát.
Ez idő alatt pedig könnyű és egészséges tölteléket készítünk. A burgonyát meghámozzuk, sós vízben puhára főzzük, majd pürésítjük, és kevés növényi olajat adunk hozzá.
A hagymát napraforgó- és olívaolajon megdinszteljük. A hagymát, az apróra vágott fűszernövényeket és a fekete borsot pürébe tesszük. A maradék hagymához hozzáadjuk a savanyú káposztát, a borsot és a csipet cukrot, és 10 percig pároljuk.
Az elkészített burgonyás galuskához való tésztát egy rétegre nyújtjuk, és egy pohárral kis köröket nyomunk ki, amelyekre a töltelékeket helyezzük. A széleket jól le kell zárni, hogy a töltelék ne essen ki főzés közben.
A gombócokat forralt vízbe tesszük és 7 percig főzzük. Az elkészített galuskával a csészébe vajat és apróra vágott fűszernövényeket adhatunk. Tálaljuk tejföllel, savanyúsággal vagy friss zöldségsalátákkal – megnyalod az ujjaidat!
Nagyböjti burgonyagombóc gombás mártással egy edényben
Gombóchoz való termékek:
Liszt - 350 gramm;
Meleg víz - 150 ml;
Sárgarépa;
Burgonya - 400 gramm;
Hagyma fej;
Só bors.
A gombás szószhoz szüksége lesz:
Fél kilogramm csiperkegomba - a gombát fagyasztva, pácolva vagy frissen lehet venni;
Két gerezd fokhagyma;
Fekete bors, só, koriander.
Elkészítjük a tésztát, sózzuk a lisztet, felöntjük vízzel, és kemény tésztává gyúrjuk – szalvéta alatt 40 percig melegen hagyjuk.
Töltelék: a főtt burgonyát összetörjük, összekeverjük a növényi olajon pirított zöldségekkel - hagymával és sárgarépával. Adjunk hozzá apróra vágott kaprot és fekete borsot ehhez a keverékhez.
Az elkészített sovány tésztát kézzel jól összegyúrjuk, nagy lapot nyújtunk, és egy pohárral köröket formázunk. Mindegyik körre helyezzük a burgonya- és sárgarépa tölteléket.
Készítsünk apróra vágott hagymát, enyhén pirítsuk meg, és adjunk hozzá apróra vágott gombát, sózzuk meg, és pároljuk öt percnél tovább. Kapcsolja le a hőt, és nyomja ki a fokhagymát, majd zárja le a fedőt.
A babérleveles gombócokat megfőzzük, agyagedényekbe rakjuk, a tetejére gombamártást öntünk – körülbelül hét percre a sütőbe tesszük.
Ez az eredeti és fűszeres étel akár ünnepi asztalra is tökéletes.
A nagyböjtben nagyon szeretném diverzifikálni az étrendemet valami finomsággal, például krumplival, káposztával vagy gombával. De ha nem kerül semmibe a sovány töltelék elkészítése, akkor a tésztán kell gondolkodni, mert az is legyen sovány, és ne legyen benne tojás, kefir, tejföl.
A puha sovány tésztából a gombócokhoz szeretnék egy változatot ajánlani. Puha, főzéskor nem esik szét, nagyon kellemes ízű, összességében kicsit olyan, mint a kínai wonton galuska tésztája.
Az elkészítéshez készítse elő a hozzávalókat a lista szerint. A liszt és a víz mennyisége kismértékben eltérhet a feltüntetetttől, mivel a liszt a tárolástól, a termelési módtól és a búza fajtájától függően eltérően szívja fel a nedvességet.
Melegítsük fel a vizet 40 fokra. Keverjük össze sóval és olajjal.
Ezután a lisztet és a keményítőt egy tálba szitáljuk.
Kezdje el gyúrni a tésztát. Először egy villával.
Majd ha a liszt és a folyadék összeállt, kezdjük el kézzel gyúrni. Ha a tészta ragad a kezünkhöz, adjunk hozzá még egy kis lisztet, amíg el nem éri a kívánt állagot.
A tésztát kézzel addig gyúrjuk, amíg sima és rugalmas nem lesz. Ezután takarja le egy enyhén nedves törülközővel, és hagyja állni a pulton 15 percig.
Az egyik legkedveltebb étel, amivel könnyedén díszíthet egy monotonnak tűnő nagyböjti menüt, természetesen a galuska. A legtöbbünk által gyermekkorunk óta szeretett galuskát egyáltalán nem nehéz elkészíteni, de rendkívül ízletes és kielégítő. De az a baj, hogy a gombócokhoz a leggyakrabban inkább a gyorsmenühöz kapcsolódnak, mint a gyors menühöz. Mindannyian szeretjük a túrós-tejfölös galuskát vagy a krumplis galuskát, amihez sült sertéshúst és hagymát adunk. Még a galuskához való tészta is rendkívül zamatosnak tűnik számunkra, az orosz hagyomány szerint tojással, vagy az ukrán hagyomány szerint joghurttal vagy savóval keverve. És mégis, lesz gombóc a nagyböjti asztalon! Csak ki kell zárnia a gyors összetevőket a receptből, és helyesen kell kombinálnia a sovány összetevőket. Ma arra hívjuk Önt, hogy találja ki és emlékezzen velünk együtt, hogyan kell elkészíteni a sovány galuskát.
A nagyböjti gombóc elkészítésének hagyománya mélyen gyökerezik történelmünkben. 
Nagyanyáink is tökéletesen tudták és emlékeztek arra, hogyan kell a nagyböjti gombócok tésztájához olyan finom puhaságot és enyhe porozitást adni, ami megkülönbözteti az igazi ukrán galuskát az orosztól. De nem kellett mást tenni, mint egy kis szódát és citromlevet adni a kovásztalan tésztához. Az orosz nagyböjti gombócokhoz puha, rugalmas tésztát készítettek, nagyon vékonyra ki lehetett nyújtani, de nem szakadt szét, nem terjedt szét a vízben és nem veszítette el a formáját. Ezt a liszt és víz megfelelő arányú felhasználásával és növényi olaj hozzáadásával érte el. A nagyböjti gombócokhoz pedig mindig annyi töltelék készült, hogy akár minden nap főzhetsz gombócot, a nagyböjt teljes időszakában. 
soha többé nem fog megtörténni. Ítélje meg maga. Jó a hagyományos gombóc cseresznyével vagy bogyós gyümölcsökkel, legyen szó fagyasztott, áztatott vagy párolt szárított bogyókról; Finom a gombóc krumplival és sült hagymával, hajdinával és ecetes uborkával. És hány recept létezik gombás gombóchoz! Adjon hozzá fűszeres zöldségeket és fűszernövényeket, legyen az friss, szárított vagy fagyasztott, ne felejtse el díszíteni a gombócok töltelékét aromás fűszerekkel és ízesítőkkel, és maga is meg fog lepődni, hogy az íz és az aroma mennyi árnyalata adhat egy ilyen egyszerűnek tűnő ízt. Nagyböjti étel.
Ma a „Culinary Eden” gondosan összegyűjtötte és feljegyezte Önnek a tészta és a töltelék legfontosabb tippjeit és bevált receptjeit, amelyek biztosan segítenek még a tapasztalatlan háziasszonyoknak is, és könnyen megmondják, hogyan kell elkészíteni a nagyböjti gombócokat.
1. Ahhoz, hogy a gombócok igazán ízletesek és szépek legyenek, meg kell tennie 
a tészta elkészítését minden lehetséges körültekintéssel és alapossággal közelítsd meg. A tészta minősége pedig mindenekelőtt a liszt minőségétől függ. Mielőtt azonban lisztért megy a boltba, el kell döntenie, hogy milyen kulináris hagyományokat fog használni a gombócok elkészítéséhez. Az a tény, hogy az ukrán gombóc tésztája észrevehetően eltér az orosz gombóc tésztájától. A hagyományos ukrán gombócokat puha, puha, puha tésztába csomagolják. Ezek a gombócok inkább kis főtt lepények. Egy ilyen tésztához prémium lisztre lesz szüksége, a legfinomabb darálásra. Legyen azonban óvatos, és ne vásároljon túl finom süteménylisztet - előfordulhat, hogy az ilyen lisztből készült galuska tészta nem működik, és főzés közben a gombócok eláznak a vízben, és szétterülnek. Az orosz galuskához készült tészta inkább a gombóctésztára emlékeztet, amely nagyra értékeli a rugalmasságot és a szilárdságot, lehetővé téve, hogy a tésztát a lehető legvékonyabbra sodorják, törés nélkül, hogy forralva ne terüljön el és ne veszítse el alakját. Ezt a tésztát legjobb másodosztályú búzaliszttel vagy prémium és másodosztályú liszt egyenlő arányú keverékével gyúrni.
2. Próbáljunk meg sovány tésztát készíteni galuskának, szerkezetében és ízében hasonló a hagyományos ukrán galuskához. Három csésze lisztet keverjünk össze egy teáskanál szódabikarbónával és egy csipet sóval, majd szitáljuk át. Keverjünk össze egy pohár hideg vizet egy evőkanál citromlével. Öntsön egy kupac lisztet egy mély tálba, készítsen mélyedést a kupac közepébe, és öntsön hozzá vizet és citromlevet. A tésztát összegyúrjuk, és addig dagasztjuk, amíg már nem ragad a kezünkhöz. A tésztát fóliába csomagoljuk, és egy órára hűtőbe tesszük. A kész tésztát nem túl vékonyra nyújtjuk.
3. Az orosz galuskához másképp készítjük el a tésztát. Szitál 500 gr. lisztet egy csipet sóval együtt. A lisztlemez közepébe mélyedést készítünk, és öntsünk bele 250 ml-t. meleg víz és három evőkanál növényi olaj. A tésztát kézzel simára gyúrjuk, fóliába csomagoljuk és szobahőmérsékleten 30-50 percig pihentetjük. A kész tészta legyen sima, rugalmas és ugyanakkor elég erős. Ez a tészta nagyon-nagyon vékonyra kinyújtható.
4. Rugalmas és tartós kiváló choux-tészta a nagyböjti időszakra 
gombócokat. Egyáltalán nem nehéz elkészíteni. Szitáljon 2 és fél csésze lisztet egy mély tálba. Készítsen mélyedést a dia közepén. Adjunk hozzá egy csipet sót és 2 evőkanál. kanál növényi olaj. Ezután egy kanállal alaposan keverve öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet a lisztbe. Nagyon alaposan dörzsölje és gyúrja át a tésztát, hogy az összes liszt egyenletesen kifőjön. Ennek eredményeként nagy morzsát kell kapnia a főzött lisztből. A tésztát lisztezett deszkára tesszük, és kézzel addig gyúrjuk, amíg a tészta sima és rugalmas nem lesz. A jól összegyúrt tésztát golyóvá forgatjuk, forró tálba borítjuk és egy órát szobahőmérsékleten pihentetjük. Elkészült a sovány choux tésztád!
5. A galuskához való tésztát ugyanúgy kinyújtjuk, mint a gombóctésztát. A kész tésztát lisztezett sodródeszkára vagy egyszerűen a munkalapra helyezzük. Enyhén szórja meg a sodrófát liszttel. Az ukrán és choux tésztát körülbelül 2-3 milliméter vastagságúra nyújtjuk, míg a gombócokhoz való orosz tésztát egy milliméteresre nyújtjuk. A kinyújtott tésztából egy pohár segítségével vágj ki a gombócokhoz való szeleteket. Sőt, az ukrán galuskához vágjunk ki nagy darabokat, az ukrán gombóc legyen fél tenyér nagyságú, mint egy kis pite, de az orosz galuskához vágjunk ki apró darabokat, mint a gombócokhoz. Ha nincs kéznél megfelelő méretű nyakátmérőjű pohár, akkor egyszerűen nyújtsunk ki hosszú vastag tésztaszálakat, vágjuk őket keresztben egy éles késsel apró darabokra, majd minden darabot külön-külön sodorjunk kerek tortává. . Tegyünk egy-két teáskanál tölteléket minden darab közepére, hajtsuk félbe, és óvatosan csípjük össze a széleit.
6. A gombócokat főzni nagyon-nagyon egyszerű. Egy mély lábosba öntsünk vizet úgy, hogy az legalább tíz-tizenöt centiméterrel ellepje a belerakott gombócokat. A vizet ízlés szerint megsózzuk, és felforraljuk. A gombócokat egyenként tedd a forrásban lévő vízbe. A vizet újra felforraljuk, néhányszor óvatosan megkeverve a gombócokat. Amint felforr a víz, mérsékeljük a lángot közepesre, és addig főzzük a gombócokat, amíg fel nem úszik, majd még egy kicsit mérsékeljük a lángot, és tölteléktől függően 5-7 percig főzzük a gombócokat. Tehát a bogyós vagy burgonyás gombócokat a felszínre kerülés után öt percig főzzük, a gombás galuskákat pedig körülbelül hét percig tartjuk, amíg elkészül. Ügyeljünk arra, hogy ne főzzük túl a gombócokat, és ne keverjük meg a gombócokat, miután a víz felforrt. A kész gombócokat lyukas kanál segítségével forrásban lévő vízből felforrósított tányérokra tesszük, és azonnal tálaljuk.
7. A nagyböjti gombócok legnépszerűbb töltelékének nyugodtan nevezhetjük a tört burgonya hagymás töltelékét. 
Egyáltalán nem nehéz elkészíteni. Öblítse le és tisztítsa meg alaposan 500 g-ot. krumpli. Vágjuk fel a gumókat nagy darabokra, tegyük egy mély serpenyőbe, öntsük fel hideg vízzel, ízlés szerint sózzuk, forraljuk fel a vizet, és főzzük a burgonyát 20 percig, amíg megpuhul. Lecsepegtetjük a vizet, egy kevés levest hagyunk a püréhez. A burgonyát nyomógéppel, pépesítővel vagy villával pépesítjük, kevés burgonyaleves hozzáadásával sűrű burgonyapürét kapunk. Egy serpenyőben hevíts fel egy evőkanál növényi olajat, adj hozzá egy apróra vágott nagy hagymát, és pirítsd aranybarnára. Keverjük össze a burgonyapürét a sült hagymával, adjunk hozzá sót és fekete borsot ízlés szerint. Elkészült a tölteléked! Ebbe a töltelékbe tehetünk bármilyen friss fűszernövényt, sült gombát, zúzott ánizsmagot vagy kaprot.
8. A savanyú káposztából és gombából készült galuskához készült fűszeres sovány töltelék eredeti és nagyon finom. Két pohár savanyú káposztát enyhén kinyomkodunk a sós léből, leöblítjük, újra kinyomkodjuk, kis lábosba tesszük és felöntjük vízzel úgy, hogy csak kicsit fedje el a káposztát. Forraljuk fel a vizet, fedjük le a serpenyőt, csökkentsük a hőt, és pároljuk a káposztát 20 percig. Közben egy serpenyőben felforrósítunk két evőkanál növényi olajat, adjunk hozzá egy apróra vágott hagymát és pirítsuk átlátszóra, majd adjunk hozzá 100 g-ot. finomra vágott csiperkegombát, és gyakran kevergetve mindent együtt pirítunk aranybarnára. Amikor a káposzta kész, kissé hűtsük le, csavarjuk ki a felesleges nedvességet, és egy éles késsel aprítsuk fel a káposztát. A káposztát a hagymával és a gombával egy serpenyőbe tesszük, ízlés szerint sózzuk, fekete borsot adunk, megkeverjük és pár percig együtt melegítjük. Hűtsük le a tölteléket és kezdjük el a gombócokat készíteni.
9. A hajdinával és ecetes uborkával töltött galuska ízletes és laktató. 
Ennek a tölteléknek az elkészítése egyáltalán nem nehéz. Öntsön egy pohár hajdinát egy mély serpenyőbe, adjon hozzá három pohár vizet és adjon hozzá sót ízlés szerint. Forraljuk fel nagy lángon, fedjük le a serpenyőt, csökkentsük a hőt, és pároljuk a hajdinát puhára, 30 percig. Egy serpenyőben hevíts fel két evőkanál növényi olajat, adj hozzá egy apróra vágott hagymát, és pirítsd aranybarnára. Hámozzon meg három ecetes uborkát, és vágja apróra. A kész hajdina zabkását hagymás serpenyőbe tesszük, apróra vágott uborkát, ízlés szerint sót és fekete borsot adunk hozzá. Az egészet alaposan összekeverjük, és alacsony lángon két-három percig melegítjük. Hűtsük le a tölteléket, és hívjuk meg családjukat gombóc készítésére.
10. A legkönnyebben elkészíthető és a gyerekek kedvenc gombóc tölteléke természetesen a cseresznye töltelék. Kora tavasszal a legkényelmesebb ilyen tölteléket fagyasztott cseresznyéből készíteni. Helyezzen 300 g-ot egy kis serpenyőbe. fagyasztott kimagozott meggy, adjunk hozzá ½ csésze cukrot, és keverés közben forraljuk fel az egészet. Egy evőkanál keményítőt keverjünk el két evőkanál hideg vízben, és öntsük a cseresznyéhez. Mindent alaposan összekeverünk, pár percig alacsony lángon melegítjük, levesszük a tűzről és lehűtjük. Amikor gombócokat készítünk, a tésztadarab közepére helyezzük a meggyet a besűrített sziruppal együtt, és a gombóc széleit a lehető leggondosabban csipkedjük össze. A meggyes böjti galuskát ízlés szerint bármilyen édes sziruppal, szósszal vagy lekvárral tálalhatjuk.
A „Culinary Eden” oldalain pedig mindig találhat még hasznos tippeket, érdekes ötleteket és bevált recepteket, amelyek biztosan megmondják, hogyan kell főzni a nagyböjti galuskát.