Főzési idő: 20 perc
Adagok száma: 10 db cupcake töltéséhez vagy 1 db 16 cm átmérőjű torta rétegezéséhez
A kávékrém elkészítése, lépésről lépésre recept fotókkal:
1. lépés: Egy nem fémes tálban verjük fehéredésig a porcukrot, a lisztet és a tojást. Az eredmény egy elég sűrű, rugalmas masszának kell lennie.
Mivel a kávékrém pudingos, a sűrítéséhez tojás kell. És mivel egy tojással könnyen elronthatjuk a krém ízét, egy tojásnak csak a felét adjuk hozzá. A szokásoshoz 7 csirke sárgáját vehet.
Egy tojás átlagosan körülbelül 55 grammot nyom. Ahhoz, hogy a tojásnak pontosan a felét kiválasszuk, egy edénybe törjük, habverővel vagy villával simára verjük, és annyit öntünk a tálba, amennyi a recepthez szükséges.
2. lépés: Keverje össze a főzött kávét tejjel, és oldjon fel benne cukrot.
Az eredeti receptben 200 ml tejet és 2 rúd instant kávét használtak, ami nagyon gazdag kávéízt adott. Mivel a natúr termékek híve vagyok, és nem vagyok nagy kávérajongó, ezért úgy döntöttem, hogy ízben kicsit könnyedebbé teszem a krémet. Hogy ne az erős eszpresszóhoz hasonlítson, hanem inkább gyengéd.
A víz, a tej és a kávé arányán mindig változtathatsz, hiszen ez egy krém és nem igényli a recept szigorú betartását, ellentétben a ill.
3. lépés: Keverje össze a tojás- és kávékeverékeket egy edényben, és tegye az egészet vízfürdőbe. Folyamatosan kevergetve hozzákeverjük a kávétejszínt, amíg besűrűsödik.
Ha a receptben tejet használsz víz hozzáadása nélkül, akkor 5-7 percre lesz szükséged a tejszín felforrásához, de ha hozzám hasonlóan úgy döntesz, hogy könnyebb és finomabb változatot készítesz vízzel, akkor a tejszín kicsit hígabb lesz. és körülbelül 20 percet vesz igénybe percekig forralni.
4. lépés Ez a kávékrém a torta díszítésére és töltelékére egyaránt használható. Szóval, a diós cupcakes-eket mogyoróval és... ezzel a krémmel töltöttem meg.
Jó étvágyat kívánunk!
Finom, aromás desszert, ami csak úgy olvad a szádban! A lényeg az, hogy ne verjük fel a tejszínt, különben a desszert zsíros lesz.
- 250 ml kávé (3 teáskanál kávé 250 ml vízhez)
- 3 sárgája
- 150 g cukor
- 10 g (2 teáskanál) zselatin
- 300 ml tejszín 33-35%
A megadott hozzávalók mennyisége 5-7 adagot tesz ki.
A zselatint 100 ml hideg forralt vízbe áztatjuk, és a csomagoláson feltüntetett ideig állni hagyjuk.
A sárgáját kikeverjük a cukorral.
Tegyük vízfürdőbe, és melegítsük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Adjunk hozzá kávét, keverjük össze.
Adjunk hozzá zselatint.
Addig melegítjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik.
Levesszük a tűzről, lehűtjük.
A tejszínt felverjük.
Keverjük össze a tejszínt és a lehűtött kávé keveréket.
Tálkákba öntjük és 3-4 órára hűtőbe tesszük.
Recept 2. Kávékrém (ismét külön ételként)
- 6 sárgája,
- 6 evőkanál. Szahara,
- 650 gramm erős feketekávé (természetes cikória nélkül) tejjel,
- 5-10 g zselatin,
- 550 g tejszín,
- 100 gramm cukor,
- vanillin.
6 evőkanál. A cukrot 6 sárgájával jól elmorzsoljuk, hozzáadjuk a feketekávét és a tejet, mérsékelt lángra tesszük, kevergetve melegítjük, de ne forraljuk fel. A besűrűsödött masszát vegyük le a tűzhelyről, öntsünk bele kevés vízzel hígított zselatint, és addig keverjük, amíg teljesen ki nem hűl; majd szitán áttörjük, hozzáadunk 250 gramm tejszínt, cukrot és vanillint.
Az elkészült kávékrémet poharakba öntjük és hűvös helyre tesszük.
Tálalás előtt tejszínhabbal és cukorral megkenjük.
3. recept. Kávékrém instant kávéval
A krém kellemes színű és aromájú.
Bár véleményem szerint a krémnek nem olyan az illata, mint a kávénak - az illatok keveréke. A kávé, a tojás és a vaj együtt különleges aromát hoz létre. 
- 2 sárgája,
- ½ pohár tej,
- 2 teáskanál instant kávé,
- 1 csésze cukor,
- 200 g vaj
A cukrot elmorzsoljuk a sárgájával, felöntjük a tejjel, kevergetve. Adjunk hozzá kávét.
Helyezze a legalacsonyabb lángra vagy vízfürdőbe.
Állandó keverés mellett főzzük besűrűsödésig (vízfürdőben főzéskor) vagy forrásig (tűz feletti főzés esetén). 
A kapott kávémasszát lehűtjük.
A vajat szobahőmérsékletűre melegítjük és felverjük, fokozatosan hozzáadva a kihűlt masszát.
4. recept. Természetes kávéból készült kávékrém
- 1 pohár erős kávé (2 evőkanál őrölt kávéból készítjük),
- 3 evőkanál cukor,
- 2 tojássárgája,
- 2 evőkanál liszt,
- 0,5 csésze 20%-os tejszín,
- 50 g vaj.
1 evőkanál cukrot egy serpenyőben megpirítunk, kevés forró vizet adunk hozzá, felforraljuk a szirupot és összekeverjük a kávékivonattal. A barna cukor sötétebb árnyalatot ad a krémnek. A tojássárgáját a maradék cukorral habosra verjük, hozzáadjuk a lisztet, először hideg tejszínnel, majd kávéval összekeverjük, és sűrűre melegítjük. Adjunk hozzá olajat és hűtsük le.
Szinte minden ember, különösen az édesszájúak szereti a süteményeket és a pékárukat. A megfelelően elkészített krémes töltelék a desszert ízét és csodálatos ízét adja. Végül is a tejszínre szükség van a lédússághoz és a csodálatos ízhez. Kifejezetten a kávékrémről fogunk beszélni, mivel ötvözi a fanyarságot és a gyengédséget.
1. számú módszer
Ez a recept tökéletes csokis piskóta készítéséhez. A krém finom és nagyon szellős lesz.
- tejszín - 500 ml;
- tej - 1,5 l;
- főzött erős kávé (hideg) – 120 ml. A krém elkészítéséhez a következő kávémárkák vásárlását javasoljuk: Julius Main vagy Lavatsa.
- tojás - 2 db;
- kukoricakeményítő - 70 g;
- tojássárgája - 5 db;
- cukor - 240 g.
Készítmény:
Öntsük a tejet és a tejszínt egy serpenyőbe, keverjük össze mindent, tegyük lassú tűzre keverés közben. Forraljuk fel ezt a keveréket. A tojások sárgáját a cukorral és a tojással habosra verjük. Habos masszát kell kapnia. Kukoricakeményítővel kell keverni. Öntsük a meleg tejes-tejszínes folyadékot a tojásos keverékhez, erőteljesen keverjük.
Öntsük hozzá a kávét, és keverjük össze, hogy homogén állagot kapjunk. A kapott keveréket alacsony lángra tesszük, és addig főzzük, amíg besűrűsödik anélkül, hogy felforrna. A kész krém kihűlése után kikenhetjük a süteményeket.
2. számú módszer
Az összetevők csodálatos kombinációja. Nagyon könnyű elkészíteni. Ez a krém kiválóan alkalmas süteményekhez.
- erős kávé - 250 ml;
- tojássárgája - 3 db;
- cukor - 180 g;
- alacsony zsírtartalmú tejszín - 350 ml;
- zselatin - 15 g.
Áztassuk be a zselatinport 100 ml hideg vízbe, és hagyjuk állni néhány percig. A csirke sárgáját kikeverjük a cukorral. Ezután tegye vízfürdőbe, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Adjunk hozzá kávét és zselatint ehhez a keverékhez.
Simára melegítjük, majd kihűtjük. Keverje össze a tejszínhabot a kávékészítéssel. Minden! A finom krém készen áll a süteményekre önteni. A kész edényt 2-4 órára hűtőbe tesszük, hogy teljesen megdermedjen.
3. számú módszer
Ehhez a készítményhez a következő összetevőket kell bevennie:
- cukor - 45-50 g;
- tej - 50 ml;
- csirke tojás - 1 db;
- margarin vagy vaj - 150-230 g;
- egy zacskó vaníliás cukor;
- kávé - 25 g.
Kávé helyett vehetsz kakaóport.
Az aromás krém elkészítéséhez a tejet a cukorral együtt fel kell forralni. Ezt a keveréket vékony sugárban öntsük a turmixgépben felvert tojásba. Kihűlésig verjük, fokozatosan hozzáadva a vajat vagy a margarint. Adjunk hozzá feketekávét a hideg keverékhez.
Videó: kávékrém receptje:
4. számú módszer
Ez a krém ideálisan kiegészíti a csokoládé- és kávétortát.
- étcsokoládé vagy tejcsokoládé - 140 g;
- vaj - 100 g;
- tojás - 2 db;
- vanillin - 10 g;
- porcukor - 60 g;
- kávé - 25 g.
A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk és félretesszük, hogy magától kihűljön. A vajat habosra és világosra verjük. Ehhez adjuk hozzá a tojássárgáját és a vanillint. Még körülbelül négy percig verjük.
Beleöntjük a porcukrot, és addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk. Oldja fel a kávét egy evőkanál forralt vízben. A kapott masszához adjuk hozzá a kávét és a csokoládét, majd mixerrel lassan keverjük össze az egészet. A krém kész.
5. számú módszer
Ez a recept pudingos termékekhez használható.
- kávé - 15 g;
- tojás - 4 db;
- tej - 500 g;
- búzaliszt - 30 g;
- cukor - 230 g;
- burgonyakeményítő - 25 g;
- vaj - 200 g.
Öntsön egy kis tejet egy pohárba, és tegye félre. Adjunk hozzá kávét a többi főtt tejhez. A sárgáját és a cukrot mixer segítségével habosra keverjük. Adjunk hozzá lisztet, és verjük újra.
Adjunk hozzá keményítőt és vajat a tejes kávéhoz, keverjük össze és öntsük a habverővel. Az elkészített masszát felforraljuk, picit pároljuk, és hideg tejet adunk hozzá. Ezt az eljárást vízfürdőben lehet elvégezni. Hagyjuk kihűlni. A kávés tejkrém használatra kész.
Jó étvágyat kívánunk!
Esetleg ezek is érdekelhetnek:
A kávékrém az egyik puding opció, melynek elkészítése a klasszikus pudinghoz hasonló. Következetesség pudingos kávékrém Alkalmas sütemények, például piskóta rétegezésére, vagy pékáruk, például eclaire töltésére, vagy egyszerűen desszertnek. A kávékrém elkészítése körülbelül 25 percet vesz igénybe.
Hozzávalók 4 személyre:
Instant kávé - 10 g
Liszt vagy keményítő - 50 g
Tej - 500 ml
Tojás - 4 sárgája
Cukor - 150 g
A kávékrém elkészítése:
A megadott mennyiségből öntsünk fel 1/2 csésze tejet, és hagyjuk állni egy kicsit. A maradék tejet egy serpenyőben felforraljuk, majd levesszük a tűzről és beleöntjük az instant kávét, addig keverjük, amíg a kávé fel nem oldódik.
A sárgáját külön-külön keverjük habosra a cukorral. Vékony sugárban öntsük hozzá a tejes kávé harmadát, óvatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet. Folytasd a verést. Ezután a kapott tojásból, lisztből és cukorból álló masszát tejjel kávéba öntjük.
Helyezze a keveréket a tűzre, és állandó keverés mellett forralja fel. A tejszínt néhány percig lassú tűzön forraljuk, adjunk hozzá fél pohár hideg tejet, amelyet előre hagytunk. Ennek eredményeként a kávékrém besűrűsödik. Lekapcsoljuk a tüzet, és folyamatosan kevergetve lehűtjük a tejszínt, hogy ne képződjenek csomók.
Tart pudingos kávékrém bármilyen edényben, ragasztófóliával letakarva úgy, hogy az hozzáérjen a krém felületéhez, hogy ne képződjön kéreg a krém felületén.
Tanács:
A torta töltéséhez még finomabbnak bizonyul, ha kétféle krémet használunk, például kávékrémet és tejszínt.
Tejkrém finom és lágy állag jellemzi, nagyon könnyű. Tejkrémmel mindenféle keksz - sütemény, péksütemény - díszíthető. Készítmény tejkrém körülbelül 30 percet vesz igénybe.
Hozzávalók 4 személyre:
Tej - 500 ml
Keményítő - 50 g
Méz - 1 teáskanál
Krém - 200 ml
Vanília - 1 evőkanál por vagy 1/2 hüvely
Cukor - 100 g
Tejszín készítése tejből:
Főzéshez tejkrém Fém serpenyő szükséges. Öntsünk bele tejet, adjuk hozzá a vaníliát és tegyük tűzre, forraljuk fel. Ezután adjuk hozzá a cukrot és a keményítőt, keverjük habverővel, elkerülve a csomók kialakulását. Adjunk hozzá mézet. Alacsony lángon, folyamatosan kevergetve habverővel főzzük tovább a tejszínt. A tejszín azonnal készen áll, amint sűrűsödni kezd. A tejszínt levesszük a tűzről, és időnként megkeverve hagyjuk kihűlni.
Amikor a tejkrém felmelegszik, ragasztófóliával fedjük le úgy, hogy hozzáérjen a krém felületéhez, ezzel megakadályozva a kéregképződést a felületén. A végén a tejszínt mixerrel felverjük, és óvatosan a krémhez forgatjuk.
Tejkrém kész. Jó étvágyat kívánunk!
Irreálisan meleg időnk van december elejére. Még csak 6 óra van, napos és derült. Ritka idő a szibériai télhez, és nem hagyom ki a lehetőséget a síelésre. Imádom a téli tájakat, és nem úgy tűnik, hogy hamarosan jön az újév!
Az újévre sokféle dolgot fogok sütni: mézeskalácsot, sütiket, újdonsült sütiket és mindenképpen TORTÁT! Az idei év legfontosabb tortája. Ezen kívül a tűzmajom szereti az édességeket és a gyümölcsöket, ami azt jelenti, hogy hússal lassíthatsz.
A bemutatott krém receptje kiváló. Élénk csokoládé íz és kávé aroma. Mindezzel a pompájával könnyű krémes állagú. Ez a krém tökéletes süteményekhez és süteményekhez. A kávé és csokoládé ínyencek nem maradnak közömbösek.
Szóval, egy kis tej, főtt sűrített tej, instant kávé, csokoládé, cukor, tejszín vagy tejszínhab.
Mérjük ki a csokoládét. A szabály egyszerű: ugyanannyi csokoládé, ugyanannyi tej.
A tejet, a cukrot és a kávét egy serpenyőbe tesszük, és addig melegítjük, amíg a cukor feloldódik, ne forraljuk fel.
Adjuk hozzá a csokoládét, és addig keverjük, amíg a csokoládé fel nem oldódik. Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
A tejszínt kemény habbá verjük.
Hozzáadjuk a felforralt sűrített tejet és felverjük. Folyamatos keverés mellett apránként beleöntjük a csokis keveréket.
Ügyeljen a krémre, hogy ne boruljon el. Kész a kávés-csokis krém.
Tetszés szerint használjon krémet. Igen, még ha sütire kened is, a sütiből torta lesz.
Tálald teával vagy kávéval, és ne tagadj meg magadtól semmit!
