Recette de bœuf au four dans votre manche. Bœuf cuit en manche en morceau - comment préparer un délicieux plat maison ? Bœuf en manche à l'ail, cuit au four en morceaux

Le bœuf est considéré comme faisant partie intégrante de l’alimentation humaine. Il se marie bien avec les champignons, les fruits secs, les légumes et bien d'autres ingrédients. C’est pourquoi il est souvent utilisé pour créer toutes sortes de chefs-d’œuvre culinaires. Dans l'article d'aujourd'hui, nous présenterons plusieurs recettes assez simples mais très intéressantes pour le bœuf cuit dans la manche.

Pour la cuisson au four, il est conseillé d'utiliser uniquement de la viande fraîche, de haute qualité et présentant une belle teinte rosée. Il vaut mieux qu'il ne soit pas pré-congelé. Parce que l’exposition au froid rend la viande de bœuf plus sèche et moins savoureuse. La pièce sélectionnée doit être lavée sous le robinet et soigneusement essuyée avec des serviettes en papier. Ensuite, il est mariné dans un mélange de diverses épices, puis placé dans un manchon et soumis à un traitement thermique. Cette viande se marie bien avec la sauce soja, les graines de sésame, le houblon-suneli, le paprika, l'origan, le safran, le basilic et l'ail.

Selon la recette choisie, on y ajoute des pommes de terre, des champignons, des courgettes, des carottes, du brocoli et d'autres légumes. Et pour que le bœuf cuit dans la manche acquière un maximum de douceur et de jutosité, il est complété par une grande quantité d'oignons. Quant à la durée du traitement thermique, elle est d'environ une heure et demie et dépend de la taille de la pièce utilisée.

Avec de l'ail et de la sauce soja

La recette décrite ci-dessous sera certainement appréciée des amateurs de plats salés et moyennement épicés. Il permet de cuire relativement facilement des viandes tendres et très savoureuses. Pour ce faire, vous aurez besoin de :

• 1 kg de pulpe de bœuf réfrigérée.
• 5 cuillères à soupe. l. sauce soja.
• 5 cuillères à soupe. l. les huiles d'olive.
• Sel, ail, un mélange de poivrons fraîchement moulus et d'herbes séchées.

Vous devez commencer à cuire du bœuf cuit dans une manche en transformant la viande. Il est soigneusement lavé, séché avec du papier absorbant et enduit d'une marinade à base d'herbes séchées, de sel, d'un mélange de poivrons, d'ail écrasé, d'huile d'olive et de sauce soja. Tout cela est envoyé au réfrigérateur pendant plusieurs heures, puis emballé dans une pochette et placé au four. Cuire la viande à 200 °C jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.

Aux champignons

Ce plat savoureux et très aromatique est une association extrêmement réussie de viande, de champignons et de légumes. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• 1 kg de bœuf (désossé).
• 150 g de champignons crus.
• 100 g d'olives.
• 2 têtes de jeune ail.
• Tomate mûre.
• Sel, huile raffinée et thym séché.

Avant de cuire du bœuf juteux dans une manche, le morceau sélectionné est rincé sous le robinet et essuyé avec du papier absorbant. La viande ainsi préparée est saupoudrée de sel et de thym. Ensuite, il est coupé à plusieurs endroits et farci de tranches d'ail et de morceaux de champignons. Tout cela est complété par des olives et des tranches de tomates, puis emballé dans une pochette. Faites-le cuire à 220°C pendant environ une demi-heure. Une fois le temps spécifié écoulé, réduisez la température à 180 °C et attendez encore 40 minutes.

Avec pommes de terre et poivrons doux

Ce plat savoureux et assez copieux sera une véritable aubaine pour les ménagères occupées qui n’ont pas le temps de préparer un accompagnement supplémentaire. Pour préparer du bœuf cuit en manche avec des pommes de terre, il vous faudra :

• 500 g de filet de viande.
• 5 tubercules de pomme de terre.
• 2 poivrons doux.
• 5 cuillères à soupe. l. crème sure fraîche.
• 5 gousses d'ail.
• Sel et herbes provençales.

La viande lavée est coupée en gros morceaux, puis combinée avec des tranches de pommes de terre et des cubes de poivrons doux. Tout cela est complété par du sel, de la crème sure, de l'ail écrasé et des herbes provençales. Le mélange obtenu est conditionné dans un manchon et cuit à 180 °C. Au bout d'une heure, le sac est soigneusement déchiré et son contenu est laissé au four pendant encore 15 minutes.

Aux herbes de Provence et moutarde

Il peut être conseillé aux amateurs de viande juteuse et savoureuse de prêter attention à une autre recette intéressante de bœuf cuit dans une manche. Une photo du plat lui-même sera publiée juste en dessous, mais pour l'instant, voyons ce qu'il faut pour le préparer. Dans ce cas, vous devez avoir à portée de main :

• 1 kg de filet de viande.
• 5 cuillères à soupe. l. les huiles d'olive.
• 2 cuillères à soupe. l. moutarde pas trop épicée.
• 2 c. herbes provençales séchées.
• Sel et un mélange de poivrons moulus.

Le processus doit commencer par la préparation de la viande. Il est soigneusement lavé à l'eau froide, épongé avec du papier absorbant et généreusement enduit d'une marinade à base d'épices, de sel, de moutarde, d'herbes provençales et d'huile d'olive. Tout cela est laissé brièvement au réfrigérateur, puis emballé dans un manchon et soumis à un traitement thermique. Faites cuire la viande pendant une heure et demie à 180 °C.

Au céleri et au potiron

Cette recette a été inventée par des cuisiniers arabes. Le bœuf préparé avec, cuit dans une manche, s'avère très savoureux et aromatique. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• 600 g de filet de viande.
• 300 g de potiron pelé.
• 2 oignons.
• Céleri-racine.
• Grosse carotte.
• 1 c. poudre de paprika.
• 2 cuillères à soupe. l. mayonnaise faible en gras.
• 3 cuillères à soupe. l. n'importe quelle huile végétale.
• 1 cuillère à soupe. l. herbes séchées.
• Sel et ail.

La viande et les légumes sont coupés en gros morceaux et placés dans un bol. Du sel, des épices, de la mayonnaise et de l'huile végétale y sont également envoyés. Tout cela est soigneusement mélangé, emballé dans un manchon et soumis à un traitement thermique. Cuire la viande avec le céleri et le potiron pendant une heure à 180 °C.

Avec des carottes

Le bœuf tendre et très appétissant, cuit dans une manche, convient aussi bien à un dîner de famille ordinaire qu'à une table de fête. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• 400 g de filet de viande.
• 4 gousses d'ail.
• Grosse carotte.
• Gros oignon.
• Sel, épices et huile d'olive.

Le bœuf lavé et séché est coupé à plusieurs endroits et farci de tranches d'ail. Frottez le dessus de la viande avec un mélange de sel, d'épices et d'huile d'olive et mettez-la au réfrigérateur. Au bout d'une heure, il est placé dans une manche et complété par des rondelles d'oignon et des tranches de carottes. Cuire la viande et les légumes une soixantaine de minutes à 200 °C. Servez-le avec des pommes de terre bouillies et n'importe quelle sauce épicée.

Avec pommes de terre et pruneaux

Le bœuf cuit dans une manche avec des légumes et des fruits secs sera une décoration digne de tout festin. Il s'avère si savoureux et aromatique que toute votre famille et vos invités l'apprécieront certainement. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• 1,2 kg de bœuf réfrigéré.
• 1,2 kg de pommes de terre (de préférence petites).
• 7 pièces. pruneaux
• 9 gousses d'ail (4 pour la marinade, le reste pour la viande).
• 4 cuillères à soupe. l. Huile raffinée.
• 3 brins de persil et d'aneth.
• 2 branches de menthe.
• 1 c. basilic sec.
• 60 ml d'eau.
• Sel, poivre rouge et noir.

Il est nécessaire de commencer la cuisson en transformant la viande. Il est lavé à l'eau froide, essuyé avec des serviettes jetables, coupé à plusieurs endroits et farci d'ail. Ensuite, le bœuf est recouvert de tous les côtés d'un mélange d'herbes hachées, de sel, d'épices, de basilic et d'huile végétale. La viande ainsi préparée est placée dans une manche. Des pruneaux pré-lavés et de l'eau filtrée y sont également envoyés. Le sac lâchement noué est placé sur une plaque à pâtisserie et placé dans un four préchauffé. Faites cuire la viande environ une heure et demie à 200 °C.

En même temps que le bœuf, une autre manche est envoyée, remplie de fines tranches de pommes de terre mélangées à du sel, des assaisonnements et de l'huile végétale. Le temps de cuisson de ce légume dépend directement de l'épaisseur de sa coupe. Plus les tranches sont fines, plus elles cuisent vite. Avant de servir, la viande aromatique est coupée en portions, placée dans de belles assiettes et agrémentée de pommes de terre rissolées. Si vous le souhaitez, tout cela peut être varié avec une salade de légumes frais assaisonnée d'huile végétale.

• boeuf - 700g;
• sel - 2 cuillères à soupe;
• sucre - 1 cuillère à café;
• jus de citron - 2 c. cuillères;
• poivre, laurier, ail, moutarde, huile végétale.

J'achète habituellement du bœuf au marché et je choisis du bœuf « jeune », de couleur rose et qui doit sentir le lait.

Préparation:

Dissoudre 2 cuillères à soupe bombées de sel, 1 cuillère à café de sucre et le jus de citron dans 1 litre d'eau. Trempez la viande lavée dans cette solution. Si le morceau de viande est gros, vous pouvez le percer à plusieurs endroits avec un couteau. La saumure doit bien recouvrir la viande. Ajoutez des grains de poivre (3 à 5 pois) et quelques feuilles de laurier.

Posez une assiette sur la viande et appuyez avec un objet lourd. Notre viande sera marinée sous pression. Laisser à température ambiante pendant au moins 12 heures. Si la pièce est très chaude, vous pouvez la conserver à température ambiante pendant 4 heures puis la mettre au réfrigérateur.

Le lendemain, retirez la viande de la saumure et séchez-la un peu avec une serviette.

Tartiner la viande de moutarde, d'huile végétale et de poivre. Nous faisons de petites coupes et y mettons des morceaux d'ail. Laisser poser 30 minutes.

Placez la viande préparée dans un manchon allant au four et versez-y 100 ml. eau et placer dans un four préchauffé à 180°C. Le manchon gonfle pendant la cuisson, il faut donc s'assurer qu'il ne touche pas les parois du four.

Lorsque vous voyez que l'eau bout déjà dans la manche, vous devez réduire la température à 150-120°C et cuire la viande pendant 80 minutes. Éteignez le four et laissez reposer encore 20 minutes. Si vous avez un gros morceau de viande, la cuisson prendra plus de temps. Il n'est pas nécessaire de régler la température trop élevée, la viande devient dorée dans la manche et si elle est cuite à haute température, elle peut même brûler sur le dessus.

Le bœuf ainsi cuit est délicieux aussi bien chaud qu'en entrée froide.

Posez des questions dans les commentaires.

07/02/2011 Recette d'Olia

Pour rechercher des recettes, saisissez le nom du plat ou du produit dans le formulaire de recherche, par exemple : « haricots », « rassolnik ».

La tâche principale de la manche est de retenir autant de jus que possible dans la viande finie, c'est pourquoi le cou de porc, le bœuf maigre et le filet de poulet s'avèrent étonnamment savoureux et juteux. Dans les recettes ci-dessous, nous examinerons plusieurs façons de cuire du bœuf dans une manche au four.

Bœuf en manche au four en morceaux - recette

N'importe quelle viande peut être complétée par un assortiment d'herbes fraîches, à partir desquelles vous pouvez préparer une marinade étonnamment aromatique, ou prendre un raccourci et simplement cuire la viande avec les herbes dans une manche. Grâce au manchon, la viande peut non seulement conserver toute sa jutosité, mais également être remplie de l'arôme de tous les additifs que vous décidez de choisir.

Ingrédients:

• filet de bœuf - 2,2 kg;
• - 35 ml ;
• sel de mer - 1 1/2 cuillère à soupe. cuillères;
• brins de romarin - 10 pièces;
• brins d'estragon - 10 pcs.

Préparation

La préparation de la viande avant la cuisson est simple : séchez le morceau, badigeonnez-le d'huile et saupoudrez de gros sel marin. Ajoutez un peu de poivre fraîchement moulu. Prenez de la ficelle de cuisine et attachez-la avec un morceau de filet mignon en segments sur toute la longueur. Cette procédure simple aidera la viande à conserver sa forme pendant la cuisson et à conserver les herbes. Insérez les brins de romarin et d'estragon puis placez le bœuf dans la manche. Laissez la viande au four à 135 degrés pendant une heure et demie. À la fin, vous obtiendrez un morceau avec un degré de torréfaction moyennement rare.

Bœuf au four dans une manche au four

Pour ceux qui préfèrent la viande plus frite, nous recommandons de cuire du porc bouilli à partir de pulpe de bœuf. Le plat fini peut être servi chaud ou laissé jusqu'à refroidissement complet, puis coupé et placé sur des sandwichs ou en complément de la charcuterie.

Ingrédients:

• carottes - 85 g;
• brins de romarin, thym - 3 pcs.;
• ail - 6 gousses;
• pulpe de bœuf - 1,4 kg;
• huile d'olive.

Préparation

Après avoir rincé un morceau de bœuf, séchez-le et versez généreusement de l'huile dessus. Frottez la viande avec du sel et faites plusieurs trous profonds mais petits à l'aide d'un couteau fin. Placez les bâtonnets de carottes, les gousses d'ail et les herbes dans les trous. Si vous voulez du porc bouilli épicé, ajoutez des tranches de piment fort. Placer la viande préparée dans une manche et mettre au four pendant 1 heure 20 minutes. Retirez la viande finie et laissez reposer 10 minutes avant de la trancher.

Boeuf aux légumes dans une manche au four

Ingrédients:

• pulpe de bœuf - 1,3 kg;
• ail - 4 gousses;
• - 115 ml ;
• oignons - 95 g;
• courgettes - 135 g;
• brins de romarin - 3 pièces;
• moutarde douce - 1 cuillère à soupe. cuillère.

Préparation

Broyer les gousses d'ail en une pâte avec une bonne pincée de sel. Mélangez la pâte d'ail avec la moutarde et frottez le mélange sur un morceau de bœuf. Coupez les légumes en cubes de taille égale, saupoudrez-les d'huile, salez et placez-les dans la manche avec la viande. Versez le bouillon de bœuf et fixez le sac avec des clips. Cuire la viande pendant une heure à 175 degrés, puis couper le manchon et augmenter la température à 220 degrés pendant 10 minutes jusqu'à ce que le morceau soit doré.

Ingrédients:

Préparation

Faites une coupe en plein centre de la pièce. A l'aide d'un mixeur, battre les saucisses avec les olives, le jus d'agrumes, l'huile, les tomates et les herbes à l'ail. Remplissez la coupe avec la pâte obtenue et fixez-la avec des brochettes. Salez généreusement l'extérieur du morceau et placez-le dans le fourreau avec les tranches de pomme de terre et les feuilles de laurier. Combien de temps faire cuire du bœuf au four dans une manche ? Environ 4 heures à 160 degrés.

Ingrédients:

2 c. Des herbes de Provence, ou un mélange de vos herbes préférées,

2 cuillères à soupe. moutarde,

sel, poivre - au goût.

En morceaux, il s'avère très moelleux grâce à la simple marinade. C'est avec l'aide que je cuisine la plupart des plats de viande ! Les coûts de main-d'œuvre et de nourriture consommée sont minimes et la viande fond dans la bouche. Tous vos invités demanderont certainement la recette de cette viande si merveilleuse.

Peu de gens se soucient du bœuf en raison du temps de cuisson et de la dureté de la viande, contrairement au porc. Mais je vous assure que la viande ainsi préparée s'avère très juteuse et moelleuse. Et c’est bon aussi bien chaud que froid comme charcuterie.

Je préfère cuire la viande en manchon et en morceaux, c'est pourquoi elle s'avère sèche, sans excès de mayonnaise. Et ce qui est important, c’est que vous n’ayez pas besoin de frotter la plaque à pâtisserie après celle-ci et de consacrer beaucoup de temps à la préparation et à la cuisson.

Ouf, eh bien, je crois avoir décrit tous les bienfaits, il ne reste plus qu'à imaginer l'arôme se répandre dans tout l'appartement et au-delà)

Cuire le bœuf en manche en un morceau :

1. Préparez la marinade : versez l'huile végétale dans un petit récipient,

ajoutez des herbes provençales ou un mélange de vos herbes préférées. Sel et poivre au goût.

Ajoutez la moutarde et mélangez le tout.

Le bœuf est une viande très savoureuse et saine que, malheureusement, tout le monde n'aime pas. Pour certaines femmes au foyer, les plats préparés à partir de ce type de viande s'avèrent trop durs et secs. Pour éviter que cela ne se produise, essayez de cuisiner du bœuf cuit dans une manche en utilisant les recettes proposées dans notre article.

Bœuf en manche à l'ail, cuit au four en morceaux

La recette suivante vous aidera à préparer un délicieux bœuf, qui peut non seulement être consommé chaud, mais également utilisé comme apéritif froid :

• Dissoudre 2 cuillères à soupe de sel et 1 cuillère à café de sucre semoule dans 1 litre d'eau. Ajoutez 2 cuillères à soupe de jus de citron. Dans la solution obtenue, placez 700 grammes de viande en morceaux, sans la couper, afin qu'elle soit complètement recouverte d'eau. Jetez 4 grains de poivre noir et 2 feuilles de laurier de taille moyenne dans ce liquide. Placez quelque chose de lourd dessus et laissez-le dans la pièce à une température de 20 à 22 degrés pendant 12 heures. Si la pièce est trop chaude, il est préférable de mettre la casserole au réfrigérateur ;
• Dans un autre bol, mélanger la moutarde et l'huile végétale. Ajouter du poivre noir moulu au goût;
• Retirer le bœuf de la saumure et bien l'enrober du mélange préparé;
• Faire des entailles assez grosses dans un morceau de viande, le farcir d'ail et laisser tremper 40 minutes ;
• Porter la température du four à 180 degrés ;
• Placez un morceau de viande dans un manchon allant au four, ajoutez un demi-verre d'eau et placez au four jusqu'à ce que l'eau du manchon bout. Après cela, réduisez le feu à 120-150 degrés et faites cuire au four pendant 80-90 minutes. Ensuite, éteignez le feu pendant encore 20 minutes.

Comment cuisiner du bœuf avec des pommes de terre dans la manche ?

Même la femme au foyer la plus inexpérimentée trouvera certainement ce plat très savoureux. Les pommes de terre sont imprégnées d'un délicat arôme de viande, elles s'avèrent très douces, mais ne se désagrègent pas.

Suivez nos instructions et vous pourrez facilement préparer un délicieux dîner pour tous les membres de la famille :

• Coupez 600 à 700 grammes de bœuf maigre en petits morceaux. Ajouter l'assaisonnement khmeli-suneli et le poivron rouge au goût. Gardez cela pendant 1 heure;
• Épluchez 700 grammes de pommes de terre, lavez-les soigneusement et coupez-les en morceaux assez gros ;
• 1 carotte de taille moyenne, pelée, lavée et râpée ou hachée finement ;
• 1 oignon pelé et finement haché ;
• Placer tous les légumes dans un sac allant au four et mélanger;
• Disposez la viande dessus. Attachez le sac et faites un petit trou dedans ;
• Préchauffer le four à 250 degrés ;
• Placez-y la manche avec le bœuf et les pommes de terre ;
• Au bout de 20 minutes, réduisez le feu du four à 200 degrés, laissez cuire encore une heure ;
• Placer le plat fini sur des assiettes et garnir d'herbes fraîches finement hachées.

Recette d'un excellent bœuf aux légumes en manche au four

Parmi les plats de viande, il convient également de noter le bœuf tendre aux légumes. C'est incroyablement simple à préparer et s'avère très savoureux et nutritif.

De plus, les légumes ne perdent pas leurs qualités bénéfiques car ils ne sont pas frits.

• Un jour avant la cuisson, il faut faire mariner un bœuf pesant environ 400 grammes avec l'ajout de sel, poivre, oignons et ail au goût ;
• Prenez 5 pommes de terre moyennes, 1 carotte, 1 aubergine et 1 petite courgette. Lavez, épluchez et coupez tous les légumes en morceaux ;
• Lavez 2 poivrons doux, retirez les graines et le noyau et coupez-les en lanières ;
• Mélangez tous les ingrédients dans un bol en verre, ajoutez du sel et du poivre. Saupoudrer le dessus d'un mélange d'herbes provençales ;
• Versez 3 cuillères à soupe d'huile végétale dans ce récipient et mélangez à nouveau le tout ;
• Coupez la viande marinée en morceaux, battez ;
• Placez la viande et les légumes dans un manchon allant au four, attachez le sac avec un ruban et placez-le sur une plaque à pâtisserie au four qui doit être préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes ;
• Ensuite, vous devez retirer la plaque à pâtisserie, percer le sac avec un couteau et faire une petite entaille. Poursuivez la cuisson encore 20 minutes.

Combien de temps faut-il pour cuire du bœuf au four dans une manche ?

De nombreuses femmes au foyer n'utilisent pas de recettes modèles pour cuisiner, mais créent leurs propres chefs-d'œuvre culinaires.

Dans le même temps, ils se demandent souvent combien de temps il faut pour cuire le produit dans une manche au four.

Le temps de cuisson du bœuf dépend de son poids, de la température du four et du fait que vous ayez mariné la viande. Si vous utilisez un morceau de viande de 1 kg qui n'a pas été mariné au préalable, portez la température du four à 200 degrés et laissez cuire environ 2 heures.

Une livre de bœuf maigre peut être cuite à 180 degrés en une heure et demie. Pour la viande marinée pendant 12 à 24 heures, le temps de cuisson est réduit de 20 à 30 minutes par rapport à celui spécifié.

Si vous voulez du bœuf, essayez de le rôtir dans une manche. Cette méthode incroyablement simple et rapide vous donnera un repas délicieux, juteux et délicieux pour toute votre famille.

Recette de bœuf au four en manche à la moutarde avec photos de préparation étape par étape. De nombreuses personnes rencontrent des problèmes lors de la cuisson du bœuf ; il s'avère souvent assez sec. Lors de la cuisson du bœuf dans une manche, ce problème peut être complètement évité ; le bœuf dans une manche s'avère toujours doux et juteux. Lors de la cuisson du bœuf, vous pouvez ajouter diverses sauces, par exemple à base de moutarde. Le bœuf cuit à la moutarde est moyennement épicé, au goût agréable, adapté aussi bien aux entrées froides qu'aux plats chauds. La teneur en calories d'une portion de bœuf à la moutarde (140 grammes) est de 260 kcal, le coût d'une portion est de 41 roubles. Composition chimique d'une portion de bœuf au four : protéines - 25 grammes ; graisses - 17 grammes; glucides - 0,3 gramme.

Ingrédients:

Pour préparer du bœuf au four, nous aurons besoin (pour 6 portions) :

boeuf (jarret) - 800 grammes; moutarde de table - 20 grammes (2 cuillères à soupe); huile de tournesol - 5 grammes (1 cuillère à café); sel, épices.

Préparation:

Rincer la viande et sécher avec une serviette. Pour cette recette, j'ai choisi le jarret (c'est-à-dire le jarret de bœuf), mais vous pouvez prendre et choisir une autre viande - la partie de la hanche ou l'omoplate.

Dans un récipient à part, mélanger les ingrédients de la sauce moutarde : huile de tournesol, moutarde, sel et épices.

Enduisez le bœuf de la sauce moutarde préparée, placez la viande dans un sac (manche) pour la cuisson. Avant la cuisson, vous pouvez faire mariner un peu la viande dans la sauce en la mettant au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures, mais ce n'est pas nécessaire.

Nous plaçons le bœuf dans un manchon dans un plat allant au four ; le manchon de cuisson doit être scellé à l'aide d'un fil spécial (généralement fourni avec les sacs de cuisson).

Cuire le bœuf dans la manche au four à 180 degrés pendant 1,5 à 2 heures.

Ensuite, on sort la viande du four, on ouvre délicatement le manchon (pour ne pas se brûler et pour que le jus ne se répande pas sur la plaque à pâtisserie).

Remettez la viande au four pendant 20 minutes jusqu'à ce que le bœuf ait une croûte légèrement croustillante.

Après la cuisson, laissez le bœuf refroidir légèrement, puis coupez-le en portions. La viande peut être bien coupée si vous avez un couteau bien aiguisé ; vous pouvez couper le bœuf en tranches assez fines. Le bœuf à la moutarde peut être servi aussi bien en plat chaud qu'en entrée froide ou en sandwich.

Comment cuire délicieusement du bœuf dans une manche, 4 façons simples. Nous faisons mariner un morceau de bœuf avec diverses épices et assaisonnements, le mettons dans un manchon en plastique et le cuisons au four.

On obtient ainsi une viande juteuse et savoureuse qui peut être servie chaude en accompagnement ou froide, en collation, etc.

Recette de bœuf dans votre manche

• boeuf (un morceau) 700-800 grammes
• sel 2 cuillères à soupe
• cuillère à café de sucre
• jus de citron 2 cuillères à soupe
• ail
• poivre, laurier, moutarde
• huile végétale

Comment faire cuire du bœuf

Dissoudre le sucre et le sel dans 1 litre d'eau, ajouter le jus de citron et mélanger. Placez la viande lavée dans la saumure obtenue, ajoutez quelques grains de poivre, quelques feuilles de laurier et appliquez une pression. Nous laissons la viande sous cette forme pendant 12 heures - la conservons à température ambiante pendant 1 heure, puis la mettons au réfrigérateur.

Une fois le temps écoulé, séchez la viande et frottez-la avec un mélange d'huile végétale, de poivre moulu et de moutarde. Ensuite, nous faisons de petites coupes sur toute la surface de la viande, mettons des morceaux d'ail dans les coupes et laissons tremper pendant 30 minutes.

Sous cette forme, mettez la viande dans un manchon, versez un demi-verre d'eau, attachez-la bien et placez-la sur une plaque à pâtisserie.

Nous mettons notre viande dans un four chauffé et la faisons cuire à 180 degrés jusqu'à ce que l'eau bout dans le four, puis réduisons la température à 130-150* et cuisons encore environ une heure et demie. Éteignez le four et laissez-y la viande pendant 20 minutes.

Deuxième recette - bœuf à la moutarde et mayonnaise

• boeuf 1,5 kg (un morceau)
• poivre, sel
• moutarde, mayonnaise

Comment faire cuire du bœuf à la moutarde :

Frotter la viande avec du sel et du poivre moulu et laisser reposer 1 heure. Enduisez ensuite le tout de moutarde, mettez-le au réfrigérateur et laissez reposer 5 à 6 heures ou toute la nuit. Graissez ensuite la viande avec de la mayonnaise, mettez-la dans une manche et nouez-la.

Placer la viande dans la manche à four chaud et enfourner dans ce mode : 1 heure à 200 degrés et cuire 90 minutes à 180*.

La troisième méthode est le bœuf au gingembre et sauce soja, à l'orientale

• 1 kg de bœuf (un morceau)
• 2 gousses d'ail
• un demi-verre de sauce soja
• huile végétale un quart de tasse
• 3 cuillères à café de gingembre finement haché

Comment cuisiner du bœuf au gingembre :

Mélangez l'huile avec la sauce soja, le gingembre et l'ail écrasé. Placez la viande dans la marinade obtenue pendant une demi-heure en la retournant plusieurs fois pendant ce temps.

Ensuite, nous mettons la viande dans une manche, la nouons, la mettons sur une plaque à pâtisserie et dans un four chaud. A 200* on cuit environ une heure et demie. Au moment de servir, coupez la viande et versez dessus le jus qui s'est formé dans le manchon après cuisson.

Quatrième recette - bœuf aux oignons et paprika

• 1 kg de viande (un morceau)
• ampoule
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• cuillère à soupe d'huile d'olive
• cuillère à café de paprika moulu
• poivre noir moulu

Comment cuisiner du bœuf au paprika :

Mettez l'oignon, le paprika, l'huile et un peu de poivre noir coupé en demi-rondelles dans la sauce soja et mélangez. Placer la viande dans cette marinade et laisser mariner 1 heure en la retournant plusieurs fois.

Nous mettons la viande dans la manche, vous pouvez ajouter les oignons de la marinade, attacher fermement la manche, mettre le paquet sur une plaque à pâtisserie et le mettre dans un four chaud. Cuire le bœuf dans la manche au four pendant environ 90 minutes.

Le bœuf est la viande de bétail, qui occupe avec confiance l'une des premières places en cuisine. Il est consommé partout dans le monde, et seulement dans une mesure limitée en Inde en raison d'interdits religieux. C'est savoureux, nutritif, sain et très satisfaisant. L’un des types de cuisson du bœuf les plus reconnus et universellement appréciés est la pâtisserie. Cette méthode donne une plus grande possibilité de varier à la fois la viande et les produits supplémentaires.

Il existe de nombreuses options pour cuire le bœuf au four afin qu'il devienne juteux, aromatique et riche en saveur. En choisissant l'un d'entre eux, vous obtiendrez toujours un copieux déjeuner en famille, un repas de gala ou un dîner léger.

Avant d'essayer diverses recettes de bœuf au four, vous devez considérer certains points lors de la cuisson de la viande d'une manière ou d'une autre. Il est généralement préparé sur le grill, en papillote, en manchon ou en marmite.

Règles de base pour un plat délicieux :

1. Une viande bien choisie est la clé d'un plat réussi. N'achetez jamais de bœuf congelé dont le morceau a une odeur différente ou des couleurs différentes. L’achat idéal est un morceau réfrigéré qui n’est pas de couleur rouge vif et qui présente une couche de graisse crémeuse.
2. Le vin rouge, la crème sure, le vinaigre et la pâte de tomate peuvent ramollir la viande.
3. Avant toute méthode de transformation, nettoyez la viande des dommages, de l'hymen et des tendons. Rincez-le et séchez-le avec une serviette spéciale.
4. La méthode de coupe est très importante. Le bœuf est séparé uniquement dans le sens du grain.
5. Faire tremper dans la marinade à l'avance ou saupoudrer d'épices, d'herbes ou de trucs selon la recette.

La durée de cuisson du bœuf au four dépendra de la recette choisie, du volume du produit carné et de la température.

Mais les limites moyennes et les lignes directrices devraient être les suivantes :

• Le poids d'un morceau de 1 kg est cuit à 200°C pendant 2 heures.
• 0,5 kg de viande est cuit à 180°C pendant 1h30.

Lorsque vous travaillez avec du papier d'aluminium ou du manchon, vous devez vous rappeler :

• Les gros morceaux de bœuf (à partir de 500 g) doivent être scellés dans du papier d'aluminium pour empêcher le jus de s'échapper, et la viande ne perd pas son goût, son arôme et ne devient pas dure.
• Les os de viande existants ne doivent pas dépasser du papier d'aluminium pour maintenir l'étanchéité et éviter qu'il ne se brise.
• Un morceau de bœuf cuit en papillote est cuit sans matière grasse supplémentaire.
• Si le produit fini est censé avoir une croûte dorée, alors 10 à 12 minutes avant la fin de la cuisson, vous devez dérouler le papier d'aluminium.

Les marinades les plus délicieuses pour le bœuf

Un bœuf juteux et moelleux au four ne sera obtenu que grâce à la marinade. La marinade est une saumure dans laquelle la viande est trempée avant d'être cuite. Grâce aux épices, il ajoute une saveur supplémentaire à l'ensemble du plat. Parfois, il suffit simplement de faire mariner le produit puis de le cuire au four. Il s'avère un minimum d'actions avec un maximum de goût.

Les options proposées donneront toujours un bœuf juteux, cuit au four dans du papier d'aluminium en morceau de 1 kg.

Marinade de soja

• oignon - 2 pièces;
• huile d'olive - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• sauce soja - 3 c. cuillères;
• paprika doux - 1 cuillère à café;
• poivre moulu - ¼ cuillère à café;
• sel - 1 cuillère à café.

À l'aide d'un mixeur, réduire en purée les oignons jusqu'à ce qu'ils soient pâteux. Mélangez-les avec la sauce et le beurre. Ajouter les assaisonnements et le sel. Laissez la viande reposer dans cette marinade pendant 30 minutes, puis transférez-la dans un sac allant au four. Le bœuf en manche doit être cuit au four pendant 2 heures à 180°C.

Marinade verte sèche

• ail - 4 têtes;
• persil - 50 g;
• mélange de poivre - 1 cuillère à café;
• sel - au goût.

Broyer l'ail à l'aide d'un presse-ail. Ajoutez-y des herbes finement hachées, du sel et du poivre. Mélangez le tout et enduisez un morceau de viande de marinade en laissant reposer 2 heures. Le bœuf est cuit au four dans du papier aluminium à 180°C pendant 2 heures.

• moutarde - 5 c. cuillère;
• mayonnaise - 2 c. cuillères;
• sel, poivre - au goût.

Broyer la mayonnaise avec la moutarde jusqu'à consistance lisse. Ajoutez du sel et du poivre au mélange. Faites mariner un morceau de viande pendant 30 minutes. Cuire au four à 220°C pendant environ 10 minutes, puis baisser la température à 180°C et poursuivre la cuisson encore 1h30.

Marinade sèche sucrée-salée

• sucre - 2 c. cuillères;
• sel - 2 c. cuillères;
• moutarde sèche - 1 cuillère à café;
• paprika - 1/2 cuillère à café;
• poivre noir - ⅔ cuillère à café ;
• origan - 1 cuillère à café;
• thym - 1 cuillère à café.

Mélangez tous les ingrédients. Saupoudrez-les sur un morceau de viande et laissez-les s'imprégner de leurs arômes pendant 1 heure. Enfournez ensuite pendant 1h30 à 200°C.

Toute marinade de bœuf à cuire au four est sélectionnée en fonction des préférences gustatives personnelles et des produits disponibles. En ajoutant d'autres composants, vous pouvez obtenir de nouvelles sensations gustatives.

Recettes classiques de bœuf au four

Quelles que soient les options de cuisson de la viande au four, la cuisson traditionnelle sous croûte de fromage reste l'une de toutes. Après tout, cette croûte dorée (gratin) elle-même peut devenir un délice. Et la combinaison de bœuf et de pruneaux est appréciée par de nombreux peuples, étant un plat fréquent dans différentes cuisines nationales.

Boeuf français avec pommes de terre et fromage

Le célèbre bœuf au four à la française est une invention russe et n'appartient pas à la cuisine française. Sa base historique était du veau tendre recouvert de champignons, de pommes de terre et d'oignons et servi avec une sauce béchamel. Dans la recette désormais répandue, les champignons ont disparu, la béchamel est remplacée par de la crème ou de la crème sure, et les pommes de terre ne sont pas ajoutées à chaque fois.

Ingrédients requis :

• boeuf - 500 gr;
• pommes de terre - 5 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• fromage - 100 gr;
• crème sure - 250 gr;
• sel, épices - au goût.

Comment cuisiner:

Coupez la pulpe de bœuf en tranches dans le sens du grain, puis battez chacune d'elles. Saler la viande et assaisonner d'épices.

Coupez les pommes de terre en tranches et hachez l'oignon en demi-rondelles.

Broyer le fromage à l'aide d'une râpe, puis mélanger avec la crème sure.

Disposez les ingrédients dans un plat allant au four. L'ordre et la quantité des ingrédients peuvent être quelconques. Mais généralement, la première couche est constituée de pommes de terre, qui doivent être salées. Disposez ensuite la viande, recouvrez-la d'oignons, saupoudrez de fromage. Cette disposition des produits peut se faire en une seule couche ou en deux.

Cuire le bœuf et les pommes de terre au four à 190°C pendant environ une heure.

La technologie de cuisson du bœuf peut varier. D'autres options de pâte feuilletée sont des dérivés de cette recette : bœuf au four avec tomates et fromage ou au four avec champignons.

Boeuf aux pruneaux et carottes à l'ail

L'association viande et pruneaux est considérée comme classique. Ce n'est pas seulement incroyablement savoureux, mais aussi très sain. Il existe de nombreuses options pour cette combinaison : cuire des morceaux dans des casseroles, rouler avec la garniture, farcir un morceau de viande entier. La dernière méthode sera peut-être la plus intéressante dans son exécution. Et vous pouvez le faire de n'importe quelle manière, en cuisant du bœuf cuit au four dans du papier d'aluminium, ou dans une manche, ou simplement sur une plaque à pâtisserie.

Ingrédients requis :

• pulpe - 1 kg;
• pruneaux - 250 gr;
• carottes - 1 pièce;
• oignon - 1 pièce;
• ail - 2-3 gousses;
• sel, poivre - au goût ;
• verts - facultatif.

Comment cuisiner:

Rincez le bœuf, essuyez-le, coupez-le en portions.

Faites cuire les pruneaux à la vapeur avec de l'eau bouillante pendant 12 à 15 minutes. Égouttez l'eau et coupez les fruits secs en lanières épaisses.

Coupez l'ail en tranches et les carottes en fins cubes. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Hachez un tas de légumes verts.

Faites des entailles profondes dans le morceau de viande préparé sur toute la longueur du produit à l'aide d'un couteau. Collez l'ail, les carottes et les pruneaux dans les « poches » résultantes. Frottez la viande farcie avec du sel et des épices au goût.

Aplatissez la moitié des légumes verts avec les rondelles d'oignon sur le papier d'aluminium. Placez un morceau de viande et saupoudrez dessus du reste d'herbes et d'oignons. Enveloppez hermétiquement le papier d'aluminium. Faites cela avec chaque morceau portionné. Avec ce mode de cuisson, le bœuf aux pruneaux est cuit au four pendant 40 à 60 minutes à 250-300°C.

Délicieux plats de bœuf au four

Une grande variété d'additifs végétaux vous permettent d'expérimenter le bœuf et d'obtenir de nouvelles combinaisons de saveurs. La simplicité de préparation de certains plats est étonnante, et les recettes originales sont dignes d'être au centre de la table.

Le bœuf mijoté au four de quelque manière que ce soit est toujours un régal pour l'estomac.

Ragoût de boeuf aux légumes

Un déjeuner rapide et copieux pour toute la famille peut être préparé avec cette cocotte. Les morceaux de bœuf au four avec les courgettes s'avèrent juteux et moelleux.

Ingrédients requis :

• boeuf 250-300 gr;
• jeunes courgettes - 4 pièces;
• pommes de terre - 3-4 pièces;
• oignon - 2 pièces;
• légumes verts - un tas;
• crème sure - 100 gr;
• sel, poivre - au goût.

Comment cuisiner:

Coupez la viande en morceaux de 1*1 cm. Retirez la peau des légumes et rincez les fruits. Coupez les pommes de terre et les courgettes en cercles moyens, râpez grossièrement les carottes, coupez l'oignon en cubes et hachez les légumes verts.

Placer tous les produits dans un bol profond, assaisonner de sel et de poivre. Ajoutez la crème sure puis mélangez le tout. Laissez infuser la viande et les légumes pendant 2 heures.

Transférez ensuite les produits dans un plat allant au four. Aplatissez-les, couvrez la poêle de papier d'aluminium et placez le bœuf et les courgettes au four pendant 60 minutes.

Escalopes hachées au four

Lors du choix d’une alimentation saine et équilibrée, la priorité est donnée au bœuf. La teneur en calories de 100 grammes de cette viande n'est que de 248 kcal, ce qui est nettement inférieur à celui du porc. Et au moment de choisir un plat savoureux et nutritif, vous pouvez vous arrêter aux escalopes de bœuf hachées au four.

Ingrédients requis :

• boeuf - 600 gr;
• riz bouilli - ½ tasse;
• oignon - 2 pièces;
• oeuf - 2 pièces;
• sel, poivre - au goût ;
• chapelure.

Comment cuisiner:

Coupez le bœuf lavé et essuyé en morceaux. Coupez également les bulbes en 4 à 6 morceaux. Broyer les ingrédients avec le riz dans un hachoir à viande équipé d'un grand tamis.

Battez les œufs dans la masse obtenue, ajoutez du sel et des épices. Pétrissez bien le tout et laissez reposer la viande hachée.

Grâce à cette recette, vous pourrez délicieusement cuire du bœuf au four sous forme d'escalopes, car... un ensemble minimal d'ingrédients supplémentaires garantit toujours un résultat positif.

Préchauffer le four à 200°C et tapisser le moule à escalopes de papier. De la masse totale, prélevez une petite quantité de viande hachée, à partir de laquelle vous pourrez former des côtelettes de n'importe quelle forme. Rouler généreusement chaque produit dans la chapelure.

Placez les escalopes sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire au four pendant 40 à 50 minutes.

Recettes traditionnelles de bœuf de la cuisine du monde

Les plats de bœuf au four sont appréciés et populaires partout. Le rosbif et les steaks ont largement dépassé les frontières de leur pays et ont trouvé de nombreux admirateurs dans le monde entier. Un morceau juteux de viande bovine ne demande qu'à être cuit selon les canons classiques.

Rôti de bœuf anglais parfait aux légumes

Le rosbif (bœuf frit) est un gros morceau de viande cuit au four. Il existe de nombreuses recettes pour sa préparation, mais l'une des plus simples est le rosbif juteux aux légumes.

Ingrédients requis :

• filet - 1,5 kg;
• oignon - 2 pièces;
• carottes - 2 pièces;
• céleri - 2 bâtons;
• ail - 1 tête;
• thym, romarin, sauge - 1 bouquet ;
• sel, poivre - au goût.

Comment cuisiner:

Rincez soigneusement les légumes (vous n'avez pas besoin de les éplucher), coupez-les en gros morceaux. Divisez l'ail en gousses sans retirer la coque.

Réglez le four pour qu'il chauffe jusqu'à 240°C.

Placer les légumes au fond d'une plaque à pâtisserie profonde. Étalez les herbes dessus en une couche uniforme. Arroser le tout d'huile d'olive.

Pour que le bœuf aux légumes au four ne se désagrège pas pendant la cuisson, mais conserve sa forme, un morceau de viande doit être enveloppé d'une corde alimentaire pour conserver sa forme ovale. Saupoudrez la viande d'huile, puis frottez-la soigneusement avec du sel et du poivre de tous les côtés. Placez un morceau sur les légumes verts et les légumes.

Baissez la température du four à 200°C et placez-y la plaque à pâtisserie pendant 1 heure. Après 30 minutes de cuisson, arrosez le rosbif avec la graisse qui s'est formée au fond de la poêle.

Placez le bœuf fini sur une planche, laissez-le reposer pendant 15 à 20 minutes, après l'avoir recouvert de papier d'aluminium et d'un torchon.

Steak américain juteux avec sauce

Le steak est un plat typique devenu culte dans la cuisine américaine. Mais un bon steak ne se limite pas à le saisir à feu vif. Une fois cuit au four, le steak de bœuf devient moelleux et juteux.

Ingrédients requis :

• steak - 250 gr;
• vin rouge sec - ½ verre;
• sauce soja - 3 c. cuillères;
• huile d'olive - 3 c. cuillères;
• beurre - 10 g;
• sel, poivre - au goût.

Comment cuisiner:

Attachez les morceaux de viande avec une corde pour conserver leur forme.

Préparez la marinade : mélangez l'huile d'olive, la sauce soja, le vin. Placer le steak dans la marinade et laisser reposer 30 minutes à 4 heures.

Séchez légèrement le morceau préparé avec une serviette.

Dans une poêle bien chaude, faire revenir la viande dans un minimum d'huile. Il suffira de le garder au feu 2 minutes de chaque côté. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

Préchauffer le four à 150°C. La durée de cuisson du bœuf au four dépendra du degré de cuisson souhaité, car... Les options « saignantes » et « profondément cuites » diffèrent les unes des autres par les conditions de temps et de température. Pour l’option « mi-saignant », il suffira de placer le bœuf à l’intérieur pendant 20 minutes.

La spécialité de ce plat sera la sauce épicée. Dans une poêle, faites réduire de moitié le reste de la marinade. Ajoutez une pincée de thym avec 1 cuillère à soupe. cuillère de sauce aux prunes-cerises. Ajoutez un morceau de beurre et remuez le mélange jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.

Placez le steak fini sur une assiette en versant la sauce dessus.

Parfois, vous avez vraiment envie de chouchouter votre foyer avec un dîner délicieux et gastronomique ou un déjeuner royal. Les plats de viande, notamment de bœuf, cuits au four sont idéaux pour les occasions spéciales et au quotidien. La viande est juteuse, tendre, aromatique et très moelleuse. Le bœuf au four plaira à tout le monde sans exception. Choisissez la bonne recette et n'oubliez pas la marinade, car des assaisonnements spéciaux ajouteront un arôme piquant au plat.

Bœuf au four : principe de cuisson

Avant de commencer à cuisiner du bœuf, vous devez préparer votre nourriture et vos ustensiles. Pour ce faire, suivez quelques règles :

• Il est préférable de choisir du bœuf réfrigéré ou frais, car la viande congelée perd non seulement des nutriments, mais aussi du goût ;
• le bœuf doit avoir une teinte rosâtre et moins de veines - la viande cuite au four sera alors plus tendre;
• vous pouvez cuire du bœuf au four sur une plaque à pâtisserie, en papillote ou dans une manche ;
• Il est conseillé d'utiliser des plats spéciaux résistant à la chaleur : plaque à pâtisserie, récipients en verre, rôtissoires ;
• Tous les produits doivent être soigneusement lavés et séchés ; vous pouvez utiliser du papier absorbant pour cela.

Bœuf cuit au four dans une manche

Peut-être que chaque femme au foyer s'intéresse à la question : « Combien de temps faire cuire le bœuf au four ? Pour que la viande soit bien frite et juteuse, elle doit être cuite au four pendant au moins deux heures. Si vous souhaitez que le bœuf mijote dans son propre jus, il est préférable d'utiliser un manchon de cuisson.

Composé:

• boeuf réfrigéré - 1 kg;
• huile d'olive - 5 c. l.;
• gousses d'ail;
• sauce soja - 5 c. l.;
• mélange de poivre;
• assaisonnements;
• sel.

Préparation:

Boeuf au four en papillote

Si vous souhaitez cuisiner du bœuf juteux qui aura un goût et un arôme épicés, essayez de le cuire au four dans du papier d'aluminium. Lorsque vous faites cuire du bœuf en papillote, gardez à l'esprit une petite nuance : veillez à verser de l'eau sur la plaque à pâtisserie. Grâce à l'évaporation de l'eau, la viande sera juteuse et tendre. De nombreuses femmes au foyer s'intéressent probablement à la durée de cuisson du bœuf au four dans du papier d'aluminium ? La préparation prend environ 1 à 1,5 heures. L'état de préparation du plat sera indiqué par les bords noircis du papier d'aluminium.

Composé:

• boeuf réfrigéré;
• assaisonnement;
• légumes verts frais;
• sel;
• carotte;
• oignon;
• gousses d'ail.

Préparation:

Boeuf cuit au four avec pommes de terre

Vous pouvez préparer une délicieuse cocotte de bœuf et de pommes de terre, qui deviendra un plat principal complet sur une table de fête ou de tous les jours. Une croûte de fromage délicate donnera au plat un goût et un arôme raffinés.

Composé:

• pomme de terre;
• oignon;
• boeuf réfrigéré;
• fromage (à pâte dure ou fondu);
• ail;
• sel et assaisonnements.

Préparation:

Boeuf cuit au four avec légumes

Vous pouvez cuisiner du bœuf avec n'importe quel plat d'accompagnement de légumes. Les légumes suivants peuvent être utilisés pour préparer ce plat :

• courgettes;
• aubergine;
• tomates;
• poivron;
• céleri;
• carotte.

En termes de méthode de cuisson, cette recette est similaire à la cuisson du bœuf et des pommes de terre. Seulement dans ce cas, les légumes doivent être coupés en petits cubes ou en rondelles. Et pour donner à la viande un arôme piquant, essayez de pré-mariner le bœuf, par exemple dans du vin.

Les chefs expérimentés se feront un plaisir de partager leurs secrets et petites astuces pour cuire un bœuf tendre et juteux au four :

• Il est préférable de choisir uniquement de la viande jeune, qui a une teinte rosée. Vous ne devez en aucun cas manger du bœuf qui dégage une odeur désagréable.
• Le bœuf doit être soigneusement lavé et séché.
• Pour que la viande ait un goût tendre et juteux, il est préférable de la faire mariner pendant 2-3 heures. Choisissez la marinade à votre goût.
• Plus il y a d'oignons, plus la viande est juteuse. L'oignon doit être coupé en gros anneaux ou demi-anneaux et disposé en une couche épaisse qui ressemble en apparence à un oreiller.
• Le bœuf se marie bien avec divers assaisonnements : basilic, safran, origan, cannelle, paprika, houblon suneli, sésame, soja, etc.
• Pour donner à la viande un goût exquis, faites de petites coupes longitudinales et insérez des gousses d'ail.
• Le plat fini doit être assaisonné d'herbes fraîches : le bœuf se marie bien avec le basilic, le persil et la laitue.
• Si vous souhaitez cuire de la viande dans son propre jus, utilisez un manchon ou du papier d'aluminium, fermez simplement hermétiquement les bords afin que le jus ne coule pas sur la plaque à pâtisserie.
• Le temps de cuisson optimal pour le bœuf est de 1,5 à 2 heures.
• Si vous préchauffez le four à 400°, le bœuf cuit bien en 40 minutes.

Comme vous pouvez le constater, il existe presque d'innombrables recettes différentes pour cuisiner du bœuf. Cette viande se distingue par son goût délicat et possède de nombreuses propriétés bénéfiques, il est donc important de la cuire correctement. Essayez de nouvelles recettes, expérimentez et ajoutez une variété d'ingrédients, préparez votre propre marinade signature. Croyez-moi, votre foyer ne restera pas indifférent, et vos invités seront agréablement surpris après avoir dégusté du bœuf cuit au four.