Recette : Salade de crevettes et moules. Salade de moules et crevettes Salade de calamars moules et poulpe

Les salades ont pris une place forte sur notre table, pas une seule fête n'est complète sans elles. C'est compréhensible : certains produits, lorsqu'ils sont combinés les uns avec les autres, créent une véritable extravagance gustative. Les amateurs de poissons et de fruits de mer apprécieront sûrement de délicieuses salades aux moules, crevettes et autres habitants des mers et des océans. Nous vous dirons maintenant les recettes pour leur préparation.

Salade de moules, calamars et crevettes

Ingrédients:

• moules surgelées – 100 g;
• crevettes surgelées – 100 g;
• calamars en conserve – 100 g;
• concombres – 1 pièce;
• feuilles de laitue – 5 pièces ;
• épis de maïs en conserve – 60 g (4 pcs.);
• oeufs – 3 pièces;
• croûtons au goût de caviar rouge – 50 g ;
• fromage à pâte dure – 150 g;
• mayonnaise - au goût.

Préparation

Versez de l'eau bouillante sur les crevettes, portez à ébullition et faites bouillir jusqu'à tendreté. Habituellement, quelques minutes après l'ébullition suffisent, mais si vous vous posez sérieusement la question, nous vous suggérons d'étudier le matériel correspondant. Après la cuisson, on les décolle de la coquille. Il vous suffit de verser de l'eau bouillante sur les moules pendant environ 2-3 minutes, après quoi l'eau doit être égouttée. Coupez les œufs durs, le concombre et les calamars en conserve en lanières, râpez le fromage à pâte dure sur une râpe grossière. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner de mayonnaise et mélanger. Avant de servir, ajoutez les crackers et pétrissez à nouveau. Nous plaçons les feuilles de salade verte sur un plat plat et, par-dessus, notre salade de moules, de crevettes et de calamars. Coupez les épis de maïs en deux et décorez la salade dessus. Vous pouvez également utiliser des olives, des crevettes, du citron et des herbes comme décoration.

Salade de moules frites et crevettes

Ingrédients:

• crevettes décortiquées – 100 g;
• moules – 200 g;
• oignon – 1 pièce;
• fromage à pâte dure – 150 g;
• œufs durs – 4 pièces;
• mayonnaise – 100 g;
• huile végétale – 30 ml;
• sel, jus de citron - au goût.

Préparation

Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée, faire revenir l'oignon, ajouter les moules, les crevettes et cuire environ 5 minutes, ajouter du sel et du jus de citron au goût. Transférez le tout dans une assiette et laissez refroidir. Coupez les œufs durs en petits cubes et coupez également le fromage. Mélanger tous les ingrédients, ajouter la mayonnaise, mélanger et, si nécessaire, saler au goût. La salade de moules frites et de crevettes est prête ! Si vous souhaitez préparer non pas une entrée, mais un plat à part entière, alors jetez un œil à la recette.

Salade de poulpe et moules

Ingrédients:

Pour une portion :

• poulpe en conserve dans l'huile – 50 g;
• moules en conserve – 50 g;
• radis – 2 pièces;
• olives – 5 pièces;
• noria - 1 feuille;
• roquette, menthe, épinards, salade verte - 30 g;
• huile d'olive, jus de citron - au goût.

Préparation

Nous lavons d'abord les légumes verts, les séchons et les déchirons en morceaux arbitraires avec nos mains. Mettez d'abord les légumes verts dans l'assiette, puis les radis, les moules, le poulpe, les olives et la noria coupées en morceaux. Versez le jus de citron et l'huile d'olive sur la salade.

Salade de moules et rapana

Ingrédients:

• viande de rapana bouillie – 200 g;
• moules – 200 g;
• maïs en conserve – 240 g;
• concombres – 2 pièces;
• riz bouilli – 100 g;
• œufs durs – 5 pièces;
• mayonnaise, sel, aneth et persil - au goût.

Préparation

Coupez la viande de rapana, les œufs, les concombres frais en lanières, ajoutez les moules, le maïs et le riz bouilli. Ajouter les herbes hachées, la mayonnaise au goût et mélanger, si besoin ajouter un peu plus de sel.

Salade de fruits de mer aux moules

Ingrédients:

Préparation

Placer les calamars dans l'eau bouillante et cuire 2-3 minutes, pas plus. Une fois refroidis, coupez-les en lanières. Coupez les bâtonnets de crabe en petits cubes. Râpez les blancs d'œufs sur une râpe grossière. Égoutter le liquide du rapana, des calamars et des crevettes. Divisez les tomates en 2 parties, retirez la pulpe et coupez également la base en lanières. Mélanger tous les ingrédients, ajouter le fromage râpé, les olives tranchées, la mayonnaise et les herbes, un peu de jus de citron, mélanger, si nécessaire, saler au goût.

Ils se marient bien avec le fromage, divers légumes, herbes et même fruits. Il existe un grand nombre de salades avec ces ingrédients, toutes sont savoureuses et originales à leur manière. Parmi les recettes suivantes, chacun pourra choisir une salade de crevettes et de moules à son goût.

Ingrédients:

• grosses crevettes – 400 g
• moules – 400 g
• oignon salade rouge – 1 pc.
• vin blanc sec – 200 ml
• concombres – 2 pcs.
• œufs – 4-5 pièces.
• citron – 0,5 pcs.
• feuilles de laitue – 200 g
• sel, poivre, feuille de laurier
• mayonnaise – 100 g
• légumes verts-10 g

Pour cette salade, il est conseillé de prendre des crevettes et des moules fraîches, non surgelées. Versez le vin blanc dans une poêle, ajoutez les épices et attendez qu'il bout. Placez-y les fruits de mer et laissez mijoter 3 minutes. Placez-les dans un bol et laissez refroidir.

Nous coupons l'oignon en très petits cubes, les concombres en lanières. Faites bouillir les œufs et broyez-les dans un robot culinaire. Disposez tous les ingrédients sur des feuilles de laitue, versez sur la mayonnaise et décorez de fines tranches de citron et d'herbes hachées.

Salade de crevettes aux moules

Ingrédients:

• moules à l'huile – 1 pot
• crevettes – 100 g
• oignon - ? PC.
• concombre – 1 pc.
• œufs – 2 pièces.
• maïs en conserve – 100 g

Faire bouillir les crevettes 2-3 minutes dans de l'eau salée et les peler. Coupez le concombre, les œufs et l'oignon en petits cubes. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, ajoutez le maïs et les moules ainsi que l'huile. Il n'est pas nécessaire d'ajouter autre chose à la salade, car cette huile servira de vinaigrette.

Salade de crevettes, moules et riz

Ingrédients:

• riz – 100 g
• avocat – 1 pc.
• moules et crevettes – 300 g
• concombres marinés – 2 pcs.
• sauce soja – 2-3 c. cuillères
• oignons verts – 1 botte

Faisons d'abord le riz. Il doit être bien lavé et bouilli pendant 20 minutes avec du sel ajouté, rincé à l'eau froide. Ensuite, cela deviendra friable. Faire bouillir les moules et les crevettes dans l'eau bouillante pendant 5 minutes maximum. Coupez la pulpe d'avocat, les concombres en cubes, hachez les oignons verts. Mélanger tous les ingrédients et verser la sauce soja. Si vous le souhaitez, il peut être remplacé par de la mayonnaise, mais vous obtiendrez alors un goût complètement différent.

Ingrédients:

• fromage fondu – 200 g
• crevettes et moules – 200-300 g
• œufs – 2 pièces.
• mayonnaise – 50 g

Faire bouillir les fruits de mer, ajouter les œufs hachés, le fromage fondu râpé et la mayonnaise.

Salade coréenne de fruits de mer

Ingrédients:

• crevettes – 500 g
• moules – 300 g
• ail – 4-5 gousses
• oignon vert – 100 g
• sésame – 1 cuillère à soupe. cuillère
• mélange de salade – 300 g
• sauce soja – 1 cuillère à soupe. cuillère
• huile végétale – 1 cuillère à soupe. cuillère

Versez l'huile dans une poêle préchauffée, ajoutez l'oignon émincé, ajoutez les crevettes et les moules. Versez ensuite la sauce soja et faites revenir à feu vif pendant 2-3 minutes, ajoutez l'ail haché et retirez du feu après quelques secondes. Placer le mélange de salade dans un saladier, les crevettes et les moules frites dessus, parsemer de graines de sésame frites dans une poêle sèche.

Salade de légumes aux fruits de mer

Ingrédients:

• crevettes et moules – 200 g
• Tomates cerises – 10 pcs.
• feuilles de laitue – 50 g
• concombres – 1 pc.
• poivron – 1 pc.
• oignon blanc - ? PC.
• jus de citron – 1 cuillère à soupe. cuillère
• fromage – 50 g
• huile d'olive – 2 c. cuillères

Coupez les feuilles de laitue et tous les légumes en gros morceaux et placez-les dans un saladier profond. Faites bouillir les crevettes et les moules et placez-les dessus. Arroser de jus de citron et verser avec l'huile d'olive.

Ingrédients:

• moules – 500 g
• calamar – 2 carcasses
• crevettes – 500 g
• tomates – 3 pcs.
• salade – 1 bouquet
• oignon rouge – 1 pc.
• beurre – 50 g
• persil et aneth – 100 g
• poivron – 1 pc.
• huile végétale – 50 g
• jus de citron – 2-3 c. cuillères
• ail – 4 gousses
• poivre et sel

Faire bouillir les calamars pendant 3 minutes, les moules pendant 5 minutes. Faire revenir les crevettes dans le beurre. Faites frire jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Coupez les tomates en cubes, les poivrons en lanières et les oignons en demi-rondelles. Hachez finement l'aneth et le persil, déchirez les feuilles de salade avec les mains. Ce mélange servira à assaisonner la salade. Mélanger les moules, les crevettes, les calamars coupés en lanières, les légumes et les herbes. Écrasez l'ail avec du sel et du poivre. Battre l'huile végétale avec le jus de citron et ajouter à l'ail.

Salade épicée de moules et crevettes

Ingrédients:

• moules – 300 g
• crevettes – 300 g
• Poivre jaune bulgare – 1 pc.
• tomates – 3 pcs.
• ail – 4 gousses
• sésame – 2 c. cuillères
• Moutarde française – 2 c. cuillères
• aneth – 30 g
• basilic – 1 cuillère à café
• sel et poivre - une pincée
• sucre – 1 cuillère à café
• jus de citron – 5 ml
• vinaigre balsamique - 1 cuillère à soupe. cuillère

Préparez d’abord les fruits de mer, faites-les bouillir séparément dans de l’eau salée et laissez-les refroidir. Pendant ce temps, coupez les tomates et les poivrons en petits cubes. Préparez la vinaigrette : mélangez le sucre, le sel, le poivre, la moutarde, le jus de citron, l'ail pressé, l'aneth haché, le basilic et le vinaigre. Assaisonnez la salade avec cette vinaigrette et saupoudrez de graines de sésame.

Salade insolite aux crevettes, moules et fruits

Ingrédients:

• crevettes – 500 g
• moules – 300 g
• légumes verts (laitue, aneth et persil) – 50 g
• poire – 1 pc.
• concombre – 2 pcs.
• pomme – 2 pièces.
• tomate – 1 pc.
• citron – 1 pièce.
• jus de grenade – 1 cuillère à soupe. cuillère
• jus de soja – 2 c. cuillères
• huile d'olive – 2 c. cuillères
• marjolaine, sel et poivre - une pincée
• Herbes provençales – 1 cuillère à café
• tige de persil – 10 g
• ail – 3 gousses

Préparez une saumure à partir de tiges de persil, ajoutez du sel, du poivre, une tranche de citron et faites bouillir les crevettes. Au bout de 3 minutes, sortez-les et faites bouillir les moules au même endroit. Hachez finement les légumes verts et coupez les concombres en tranches. Coupez les pommes et les poires en longues tranches, arrosez de jus de citron. Coupez les tomates pelées en cubes, hachez finement les feuilles de laitue.

Pour préparer la vinaigrette, écrasez l'ail avec du sel et du poivre, ajoutez l'huile d'olive, la sauce soja, le jus de citron et de grenade et toutes les épices.

Mélangez un tiers des fruits de mer avec les légumes, versez dessus la sauce. Disposez les moules dessus et un tas de crevettes au centre.

Ingrédients:

• avocat – 1 pc.
• crevettes – 200 g
• moules – 200 g
• fromage à pâte dure – 100 g
• tomates – 1 pc.
• jus de citron vert – 2 c. cuillères
• sel et poivre
• coriandre – 30 g
• huile d'olive – 2 c. cuillères

Coupez l'avocat en deux, découpez la chair et coupez-la en petits cubes, arrosez de jus de citron vert. Faire bouillir les moules et les crevettes, ajouter les morceaux de tomates et le fromage râpé. Remuer et verser sur une sauce à base d'huile d'olive, de coriandre hachée et de jus de citron vert. Disposez la salade dans des barquettes d'avocat.

Salade d'ananas, moules et crevettes

Ingrédients:

• ananas en conserve – 200 g
• fromage épicé – 100 g
• moules et crevettes en conserve – 200 g
• jus de citron – 5 ml.
• Chou chinois - ? tete de chou
• œufs – 2 pièces.
• mayonnaise - au goût

Coupez l'ananas et les œufs durs en cubes, ajoutez les fruits de mer en conserve, le fromage râpé et le chou chinois râpé. Mélangez le tout, ajoutez le jus de citron et un peu de mayonnaise allégée.

Salade étagée aux fruits de mer

Ingrédients:

• petites crevettes – 100 g
• carottes – 1 pc.
• pomme – 1 pièce.
• concombre – 1 pc.
• persil – 10 g
• mayonnaise légère - 2 c. cuillères
• moules – 7-10 pcs.
• jus de citron – 1 cuillère à soupe. cuillère

Trois concombres sur une râpe moyenne, hachez le persil. Nous mettons cela dans un saladier transparent comme première couche, formant ainsi une grille de mayonnaise. Viennent ensuite les crevettes bouillies, les carottes et les pommes râpées, la mayonnaise. Garnir la salade de moules.

Ingrédients:

• crevettes fumées – 1 boîte
• salade verte – 150 g
• moules – 100 g
• poireau – 50 g
• avocat – 100 g
• olives – 50 g
• ail – 1 gousse
• persil – 10 g
• crème sure – 50 g
• mayonnaise – 50 g

On coupe l'avocat en cubes, on déchire la salade verte avec nos mains, on coupe les olives en tranches et les poireaux en fines lanières. Mélanger tous les ingrédients, ajouter les crevettes et les moules, verser sur la vinaigrette. Pour le préparer, mélangez l'ail écrasé, la mayonnaise, la crème sure et l'ail haché.

Salade de fruits de mer à la sauce moutarde

• crevettes et moules marinées – 200 g
• salade verte – 200 g
• échalotes – 150 g
• basilic – 40 g
• haricots rouges – 1 boîte
• mayonnaise – 1 cuillère à soupe. cuillère
• huile d'olive – 1 cuillère à soupe. cuillère
• moutarde – 3 c. cuillères

Fouetter la moutarde, la mayonnaise et l'huile d'olive. Nous assaisonnerons la salade avec cette sauce. Mélangez des petits morceaux de laitue avec de l'oignon et du basilic finement hachés, ajoutez les moules aux crevettes et les haricots rouges en conserve. Mélanger avec la sauce moutarde.

Salade de pommes de terre et fruits de mer

Ingrédients:

• mélange de fruits de mer à l'huile (moules, crevettes et poulpe) – 150 g
• pommes de terre – 3 pcs.
• Laitue iceberg – 100 g
• oignon – 1 pc.
• Mayonnaise
• vinaigre - 3 c. cuillères
• eau bouillante – 50 g
• sucre et sel - une pincée

Tout d'abord, faites mariner l'oignon, pour ce faire, coupez-le en fines demi-rondelles, ajoutez l'eau bouillante, le vinaigre, le sucre et le sel, laissez reposer 20 minutes, faites bouillir les pommes de terre dans leur peau et coupez-les en grosses tranches. Mélanger la laitue hachée, les pommes de terre, les oignons et les fruits de mer, assaisonner de mayonnaise.

Ingrédients:

• roquette – 1 bouquet
• parmesan – 50 g
• crevettes et moules – 300 g
• pignons de pin – 100 g
• vinaigre – 1 cuillère à café
• épice de citron pour le poisson
• huile d'olive - 2 c. cuillères
• aneth – 50 g

Placer la roquette dans le saladier en première couche, puis les crevettes bouillies, l'aneth haché et les moules. Garnir de parmesan râpé et saupoudrer de pignons de pin. Préparez la sauce : mélangez l'huile d'olive avec le vinaigre et les épices pour poisson. Versez la sauce obtenue sur notre salade.

Pour préparer une salade de moules et calamars il faut prendre :

• moules fraîches surgelées - 500 g;
• calamars frais surgelés - 600-700 g;
• poivron - 1 pièce;
• oignons - 2 pièces;
• vinaigre de table - 4 cuillères à soupe;
• eau bouillie - 1 verre;
• huile végétale ou d'olive - 5 cuillères à soupe;
• sucre, sel;
• gambas - 3 pcs. (Pour la décoration).

Salade de mer - à la fois savoureuse et saine

Le nom même de « salade de fruits de mer » provoque une salivation abondante, et ici l'imagination peut s'exprimer, car vous pouvez combiner les fruits de mer de n'importe quelle manière et avec n'importe quoi. La recette de cette salade aux calamars, moules et crevettes se distingue par son piquant et son goût épicé inhabituel. Ce plat allie des notes inégalées de fruits de mer et des arômes de légumes qui nous sont bien familiers, ce qui le rend particulièrement savoureux. Nous ne savons pas s’il vaut la peine de parler des bienfaits de ses ingrédients, mais mieux vaut le rappeler.

Les moules sont une protéine pure très facilement absorbée par notre organisme, et c'est aussi un produit diététique. Ils contiennent une grande quantité de vitamines et de micro-éléments qui améliorent la vision, nettoient le sang et renforcent le système immunitaire. Mais nous ne devons pas oublier une autre propriété merveilleuse : la capacité d’aider à produire l’hormone mâle – la testostérone. À propos, il s’agit de Viagra pratiquement naturel. Les calmars sont également riches en minéraux et oligo-éléments, qui ont un effet bénéfique sur le corps humain. Eh bien, tout le monde connaît les bienfaits des oignons et des poivrons.

La salade de moules et de calamars peut être classée en toute sécurité comme diététique, car ses composants ne contiennent pratiquement pas de matières grasses et une vinaigrette légère la rend encore plus tendre.

Processus de cuisson

Eh bien, il est temps de parler du processus de cuisson. Le prétraitement des moules doit être fait avec beaucoup de soin, elles peuvent contenir du sable, et ce n'est, croyez-moi, pas le meilleur additif aromatisant pour une salade. Rincez les moules sous l'eau courante, de préférence plusieurs fois. La plupart des producteurs enlèvent immédiatement les barbes qui attachent la moule à la coquille, car elles ne sont pas comestibles. Si vous en croisez un avec la barbe, coupez-la simplement.

Portez l'eau à ébullition dans une casserole (environ 1,5 litre), salez et versez-y les moules. Ils doivent cuire environ 4 minutes. A noter que les petites moules sont cuites 3 minutes, et les grosses - 5 minutes. Après la cuisson, versez-les immédiatement dans un autre bol, ne les laissez pas dans une poêle chaude afin qu'elles ne cuisent pas au point de mâcher du chewing-gum. Couper en lanières.

Les calmars doivent également être lavés et nettoyés. Le processus de préparation est très similaire à celui décrit ci-dessus. Placer les carcasses nettoyées dans l'eau salée et cuire 4 à 5 minutes. Coupez également les calamars finis en fines lanières soignées.

Faites bouillir trois gambas, elles seront nécessaires pour la décoration ultérieure de la salade de mer. Salez l'eau bouillante, ajoutez une tranche de citron et de l'aneth. Abaissez les crevettes et laissez cuire encore 10 minutes après ébullition. Retirez-les de la coquille en ne laissant que la queue. N'oubliez pas de couper les crevettes le long du dos et de retirer le cordon intestinal, c'est important.

Préparons la marinade : épluchez l'oignon (si l'oignon est gros, alors un seul suffit) et coupez-le en fines demi-rondelles, ébouillantez-le à l'eau bouillante pour éliminer l'amertume désagréable. Dans un verre d'eau, diluez 4 cuillères à soupe de vinaigre, une cuillère à café de sucre et de sel, versez la marinade sur l'oignon et laissez reposer 20-30 minutes, puis égouttez-le.

Lavez le poivron (il est préférable d'en utiliser un rouge pour contraster avec la salade) et coupez-le en lanières.

Le montage du plat est très simple : mélangez les moules, les calamars, les poivrons et les oignons marinés dans une assiette creuse, salez au goût, mélangez le tout soigneusement et assaisonnez avec de l'huile d'olive (remplacez par de l'huile végétale si nécessaire). Si vous n'avez pas besoin de surveiller votre silhouette, la mayonnaise préférée de tous convient parfaitement à la vinaigrette.

Et enfin, le plus merveilleux des processus est bien sûr la présentation. Ici, vous pouvez laisser libre cours à votre imagination ou utiliser nos conseils concernant la conception du plat. Si vous choisissez la deuxième option, prenez une assiette spéciale, versez au centre 6 à 7 cuillères à soupe de salade déjà garnie et répartissez les gambas préparées à l'avance sur le bord.

Cette salade de fruits de mer a l'air fabuleuse, mais son goût est encore plus étonnant. C'est un plat absolument indépendant qui ne peut être complété que par un verre de vin blanc. Et compte tenu des propriétés bénéfiques de ce tandem, il est parfait pour un dîner romantique. Bon appétit!