Jedan od recepata za popularnu ukusnu tortu pod nazivom “Broken Glass” ili “Shards”. Njegova glavna komponenta je žele različitih boja, koji se pripremaju zasebno. Preostali sastojci za tortu variraju u zavisnosti od želje: može biti pavlaka, vrhnje, mleko. Mnoge domaćice ovdje dodaju komadiće keksa ili kolačića radi raznolikosti. Moja omiljena opcija je da napravim tortu sa prethodno umućenim šlagom. Daju torti izuzetnu lakoću i odlično idu uz jednostavan žele. Apsolutno svako prikladno jelo može se koristiti kao kalup za torte, bilo da se radi o plastičnoj posudi, metalnoj posudi ili dubokoj staklenoj posudi. Ja sam koristila kalup za torte.
Sastojci:
- 500 ml guste pavlake;
- 0,5 tbsp. Sahara;
- 25-30 g želatine;
- 4 kesice želea različitih boja.
Recept za žele tortu “Broken Glass”
1. Prvo pripremimo raznobojni žele. Uzmite 4 identične čaše i sipajte vrećicu u svaku.
2. Sipati vrelu vodu (100 stepeni) i mešati viljuškom dok se potpuno ne otopi. Ili uradite kako je navedeno na pakovanju želea. Samo nemojte mijenjati količinu vode da bi žele bio gušći. Stavite u frižider dok se potpuno ne stegne, najmanje sat vremena.
3. Sada treba da pripremite želatin za kremastu podlogu. Da biste to učinili, sipajte 1 žlicu u čašu. sa gomilom želatine i napunite hladnom prokuvanom vodom. Ostavite da nabubri 30 minuta. Pravimo pauzu od 15 minuta.
4. Provjerite spremnost raznobojnog želea. Ako je gotova, uronite čaše u vruću vodu i pričekajte da se žele počne odvajati od stijenki čaše. U vrelu vodu je potrebno potapati postepeno (ubacivati i vaditi) i veoma pažljivo da staklo ne popuca usled nagle promene temperature. Ovo posebno važi za čaše sa tankim zidovima. Uklonite žele okrećući čašu na tanjir. Žele narežite na kockice. Možete ga staviti u frižider na još 5 minuta da se ne otopi dok se krema priprema.
5. Sada krenimo sa pripremom kreme. Umutite ih sa šećerom dok se lagano ne zgusnu.
6. Želatin zagrijte u vodenom kupatilu (nikada ga ne dovedite do ključanja) ili slijedite upute na pakovanju. Sipati u kremu u tankom mlazu, odmah mešajući.
7. Ako je krema hladna, želatin će odmah početi da se veže. Stoga morate brzo djelovati. U kalup sipajte kremu i raznobojni želatin, brzo promiješajte. Stavite u frižider dok se potpuno ne zamrzne.
8. Ostaje samo da izvadite gotovu žele tortu. Da biste to učinili, navlažite ručnik vrućom vodom i obrišite kalup, zagrijavajući ga izvana. To je sve. Delikatna i lagana torta sa želeom od Broken Glass je spremna! Prijatno!
Postoji mnogo recepata za žele kolač od razbijenog stakla. Ovaj kolač se pravi od biskvita, jogurta i svježeg sira. Ovaj recept za tortu je sa pavlakom.
Bolje je kupiti pavlaku sa udjelom masti od 20-25%. Raznobojni žele se može napraviti od gotovog želea u pakovanju ili od želatine i soka od voća i bobica.
Sastojci:
– 2 staklenke od 500 ml
Šećer – 2 šolje
Žele – 4 pakovanja (različite boje)
Želatin – 50 grama (za pavlaku)
Vanilin – 1 kesica (ili vanilin šećer)
Kivi – 1 komad
Narandža – 1 komad (ili mandarina 2-3 komada)
Kako napraviti tortu od razbijenog stakla sa pavlakom:
Prvo morate napraviti šareni žele. Od gotovog voćnog želea možete napraviti žele. Ako kuvate od soka, dodajte desertnu kašiku želatine (bez vrha) sa malo vode. Za svaku boju - jedna kašika u različitim posudama. Ostavite da nabubri kako piše na pakovanju.
Zatim sipajte želatinu u čašu bobičastog ili voćnog soka različitih boja i zagrijte je u vodenoj kupelji, ne dovodeći do ključanja. Povremeno miješajte tečnost da se želatin bolje otopi.
Instant želatin se može odmah sipati u sok i rastvoriti u vodenom kupatilu.
Otopljeni želatin sipajte u kalupe (svaku boju posebno). Za to možete koristiti obične plastične posude. Stavite u frižider dok se žele ne stegne. Bolje je to raditi noću.
Kada se želatin u boji stvrdne, nasumično ga narežite na male komadiće.
Mikserom umutiti pavlaku sa šećerom i vanilijom. Da bi se šećer pri mućenju brže otopio, bolje ga je prvo samljeti u šećer u prahu.
Želatin za pavlaku prelijte sa 1,5 šolje vrele vode i mešajte dok se želatin potpuno ne otopi. Ovo je ako je želatin instant. Pripremite običnu želatinu prema uputstvu na pakovanju.
Postepeno izmiksajte umućenu kiselu pavlaku i otopljeni želatin. Želatin treba ohladiti na sobnu temperaturu prije miješanja.
U ovu masu dodajte nasjeckani raznobojni žele i lagano promiješajte.
Pokrijte kalup prozirnom folijom. Možete koristiti običnu činiju ili činiju za salatu. Pokrijte folijom tako da ima slobodnih krajeva.
Prvo rasporedite nasjeckane kriške kivija i narandže. Zatim - pavlaka.
Stavite u frižider dok se žele potpuno ne stegne.
Smrznuti žele prevrnite na tanjir i po želji ukrasite narandžom, mandarinama i kivijem.
Savjet. Žele kolač sa pavlakom može se pripremiti u slojevima. Da biste to učinili, prvo položite sloj želea od kisele pavlake, a zatim sloj želea u boji.
Prijatno!
Porcija: 8
Vrijeme kuhanja: 2 sata
Opis recepta
Za pripremu deserta potrebno je:
- Kisela pavlaka bilo kojeg sadržaja masti - 400-500 grama;
- Šećer – 4-5 kašika;
- Želatin - 20 grama;
- Žele od ananasa, malina i limuna.
Kuvanje korak po korak:
Pa odakle da počnemo? Uzmite 3 pakovanja instant voćnog želea i svaki ukus sipajte u posebnu činiju. Jeo sam limun, malinu i ananas, ali to nije bitno. Razblažite toplom vodom, prema uputstvu, i mešajte kašikom dok se grudvice ne otope. U svaku posudu sipala sam po 400 ml.
Stavite žele u frižider i sačekajte da se stegne.
Sada napravimo želatin za pavlaku. Sipajte 20 grama u šolju i dodajte 200 ml vode.
Ostavite da odstoji 10 minuta da želatin nabubri i promiješajte. Kada u čaši ne ostane nijedna grudvica, spremna je za upotrebu.
U kiselu pavlaku dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi. Pavlaka ne treba da bude previše hladna (unapred je izvadite iz frižidera), inače će se od želatina stvoriti grudvice.
Ako je pavlaka još uvijek jako hladna, možete je zagrijati u vodenom kupatilu, a istovremeno će se šećer otopiti. Nemojte žuriti da mešate želatin sa pavlakom jer će vam se zgusnuti pred očima.
Prvo morate iseći voćni žele na kockice i staviti u čaše.
Nakon toga možete pomiješati kiselu pavlaku sa želatinom, sipati u tankom mlazu i stalno miješajući.
Dobijenu smjesu sipajte u čaše sa kockicama voćnog želea.
Ovo sam dobio.
Sve ove porcije bile su rasprodate za jedno veče, jer su svi hteli da dobiju još. Ovaj desert se često služi u kafićima, ali nije jeftin, pa vam savjetujem da naučite kako ga sami napraviti.
Desert "razbijeno staklo" ukrasit će sto na dječjem rođendanu ili nekom drugom prazniku.
Odlučila sam da vas obradujem odličnim receptima za ovako ukusnu i u svakom smislu laku tortu koja se zove razbijeno staklo. Zove se tako jer punjenje u njemu izgleda kao mali fragmenti raznobojnog stakla. I po presjeku je vrlo sličan staklenom mozaiku. Ova delikatna poslastica odlično kombinuje otopljeni ukus želea i aromu voća, koji se bukvalno nadopunjuju, a kombinacija čini odličan desert.
Recept za kuvanje sa biskvitom smatra se klasičnim, ali postoje i drugi recepti koji su već postali omiljeni među onima koji vole slatko. I naravno, među ovim receptima pojavile su se najpopularnije i najjednostavnije metode pripreme razbijenog stakla. U nastavku ću pokušati dati primjere najpopularnijih i ukusnih recepata za kolače od razbijenog stakla.
Ovaj recept neće biti pečen. Počnimo pripremati razbijeno staklo s najjednostavnijim receptom koji ne zahtijeva složene manipulacije. Prije nego počnemo, pripremimo sve potrebne sastojke. Koji se lako može naći u svakom supermarketu.
Sastojci.
Žele 3-5 boja.
Paket želatine.
Šećer - 100 grama.
Vanilija - 10 grama.
Pavlaka - 500 grama.
Raznobojni žele. Možete ga kupiti gotovog. Ili ga možete sami skuhati. Ako ne možete pronaći žele željene boje, kupite suvi žele i pripremite ga sami. Recept za žele je vrlo jednostavan, nalijte potrebnu količinu vode, pomiješajte prah sa vodom i stavite u hladnjak.
Nisam mogla pronaći žuti žele pa sam uzela paket suvog želea od narandže i napravila ga sama.
Kuvanje je poželjno započeti pripremom želatine. Koje je potrebno razrijediti čašom obične vode. Temperatura vode je sobne temperature.
Dok se želatin otapa u vodi. Pripremimo bazu od pavlake. Pomiješajte kiselu pavlaku sa šećerom i vanilijom.Dobro umutite pjenjačom ili mikserom. Potrebno je postići potpuno otapanje šećera u kiseloj pavlaci. Ja sam ovo napravila pomoću miksera, ali možete koristiti i potopni blender.
U međuvremenu se želatin otopio u vodi i potrebno ga je malo zagrijati, tako reći da bude gotovo. Želatin se vrlo brzo kuva, tako da ga ne treba dugo ostaviti.
Želatin zagrejte bez da proključa, neprestano mešajući lopaticom ili kašikom. Čim želatina dostigne stanje prozirnosti, odnosno potpuno se otopi u vodi, odmah je skinite sa štednjaka. I ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. 
Dok se želatin hladi, pripremite žele i narežite ga. Možete ga rezati u bilo koje oblike koje želite.
Kako lako izvaditi gotov žele iz kalupa
Da biste lako izvadili žele iz posude, potrebno ga je malo zagrijati, bukvalno samo malo. Uronite čašu ili činiju u vruću vodu na 5-10 sekundi. I žele će vrlo lako iskliznuti iz posude.
Ohlađeni želatin pomešati sa pavlakom. Sipajte želatinu u metan u tankom mlazu i stalno miješajte mikserom ili pjenjačom.
Možete odabrati bilo koji stakleni, plastični ili silikonski kalup za tortu, nije bitno. Na vama je da li će biti kvadratna, okrugla ili ovalna. Dobivenu masu možete rasporediti u nekoliko malih kalupa ili šoljica. Najvažnije je da površina unutar kalupa bude savršeno glatka. To će vam omogućiti da uklonite gotov desert bez oštećenja njegovog izgleda.
Dno i zidove kalupa možete obložiti hranom. A ako su hrpe glatke, tada će gotov desert iskočiti bez upotrebe filma.
To je to. Sada komadiće želea stavljamo u kalup, punimo ga mešavinom pavlake i želea, malo promiješamo i stavimo u frižider na 4-5 sati, ili još bolje, preko noći. Da budete sigurni da je torta potpuno zamrznuta. Iako se meni smrznuo za 3,5 sata.
Dezert izvadimo iz frižidera, prekrijemo odgovarajućim tanjirom ili posudom na kojoj ćemo servirati ovu poslasticu, preokrenemo i istresti tortu na posudu. Ostaje samo da isječete na komade i počnete kušati ovu zaista delikatnu tortu.
Ako vam nešto nije jasno, pogledajte video, koji detaljno opisuje svaki korak u pripremi torte Broken Glass.
Video sa detaljima o tome kako napraviti tortu od razbijenog stakla
Recept za tortu od razbijenog stakla sa biskvitom
Verzija pripreme ovog deserta sa biskvitom se ne razlikuje mnogo od prethodne, ali svakako ima svoje karakteristike. Za one koji ne znaju da prave biskvit, reći ću da možete koristiti gotove biskvit ili gotove biskvit. Recept za pravljenje biskvita možete pročitati na dnu.
Sastojci.
Pavlaka 500 grama.
Šećer 100 grama.
Želatin 1 kesica.
Vanilija.
Biskvit.
Raznobojni žele. Dovoljne su 3-4 boje.
Proces kuvanja.
Ako uzmete gotov žele, tada će se proces kuhanja smanjiti za polovicu jer nećete morati čekati da se žele zgusne. A ako sami pripremite žele, vrijeme kuhanja će se malo povećati. 
Pripremimo želatinu. Napunite sadržaj vrećice prokuhanom vodom sobne temperature. Čekamo da upije vodu.
Zatim zagrijte želatinu dok se potpuno ne otopi. Držite šerpu na laganoj vatri uz stalno mešanje. Glavna stvar je da želatin ne proključa. Sada ostavimo sa strane da se ohladi i nastavimo sa biskvitom i želeom.Biskvit načinite na male komade, isto uradite sa želeom.
Ako kalup za tortu nije savršeno glatki, možete ga obložiti prozirnom folijom. što će u budućnosti olakšati vađenje gotovog proizvoda iz kalupa.
Stavite komade biskvita u kalup u kojem će se naša torta stvrdnuti. Po vrhu premažite želeom. I tako nekoliko puta dok ne ponestane sastojaka.
Pomiješajte kiselu pavlaku sa šećerom i vanilijom. Sve dobro umutiti mikserom dok se šećer potpuno ne otopi u pavlaci.
Želatin pomešati sa pavlakom, ponovo sve dobro umutiti mikserom i sipati u kalup sa želeom i biskvitom.
Stavite kalup u frižider na 4-5 sati. Nakon toga gotov kolač pretvorite u posudu na kojoj planirate poslužiti poslasticu.
Ako torta ne želi da izađe iz kalupa. Umočite ga u kipuću vodu ili zagrijte fenom sa svih strana, tada će žele vrlo lako iskočiti iz kalupa. Ukusna poslastica je potpuno spremna i može se poslužiti.
Torta Slomljeno staklo sa voćem i bobicama
Za ovu ukusnu i prozračnu tortu voće i bobičasto voće morate birati vrlo pažljivo. Kiseli i blago gorki nisu prikladni jer će poremetiti cjelokupnu paletu okusa. Stoga, prije dodavanja voća u tortu, prvo provedite degustaciju i kušajte bobice, čak i najljepše jagode ili grožđe mogu pokvariti vaše kulinarsko remek-djelo.
Sastojci.
Pavlaka, šećer, voće, bobice, vanilija, želatin, šećer, gotov žele, biskvit.
Proces kuvanja.
Želatin otopite u toploj vodi i zagrijte u vodenom kupatilu dok se potpuno ne otopi. I ostavite da se ohladi. OPREZ ne dovode do ključanja.
Bobice operite, sortirajte i narežite.
Pomiješajte kiselu pavlaku, šećer i vaniliju i umutite mikserom ili pjenjačom.
Ohlađeni želatin pomešati sa pavlakom, sipati u tankom mlazu i ponovo sve dobro umutiti.
Biskvit lomimo rukama i stavljamo na dno kalupa. Žele narežite na komade i stavite na biskvit. Isto radimo i sa bobicama i voćem.
1-slojni biskvit.
2-slojni žele.
3-slojno voće i bobice.
4-slojni biskvit.
Sve slojeve prelijte pavlakom i želatinom i stavite u frižider na 5-6 sati.
Vadimo našu razbijenu čašu iz frižidera, stavljamo je na tanjir i serviramo za sto i primamo komplimente.
Recept za biskvit
Trebat će vam ne samo za pravljenje kolača slomljenog stakla, već i mnoga druga jela često zahtijevaju biskvit. I sam biskvit je veoma ukusna poslastica. Postoji mnogo recepata za kuhanje, ali ja ću vam dati najjednostavniji s kojim se može nositi čak i početnik.
Sastojci.
3 jaja.
Staklo od brasna.
Šećerno staklo.
Brašno.
Proces kuvanja.
Odvojite žumanca od belanaca.
Šećer podeliti na dve jednake polovine. Jedan deo ide na žumanca, a drugi na belanca.
Žumanca umutiti mikserom dok ne promijene boju iz žute u bijelu. Nastavite da mutite žumanca dok se ne pojavi lagana pjena.
Prolazimo kroz istu priču sa vjevericama, međutim, potrebno je posvetiti više vremena. Umutiti bjelanca dok se ne pojavi stabilna gusta pjena. Pena treba da bude toliko gusta da na njenoj površini ostanu tragovi od mešalica za mešanje.
Sada ove dvije konzistencije treba pomiješati. U bjelanjke dodajte žumanca i lagano izmiješajte kašikom. 
Brašno prosijte direktno u činiju sa jajima. Dodajte prašak za pecivo. Miješajte tijesto kašikom dok smjesa ne postane homogena. 
Sipajte smesu u pripremljenu tepsiju. I stavite u zagrejanu rernu. Temperatura pečenja je otprilike 120-150 stepeni. Vrijeme kuhanja biskvita ovisi o temperaturi i obliku. Ali u prosjeku ne traje više od 15-20 minuta.
Spremnost je vrlo lako provjeriti tako da čačkalicom probušite tortu u sredini ako je čačkalica čista i na njoj nema tijesta, onda je biskvit potpuno spreman. Možete ga izvaditi iz rerne.
Torta razbijeno staklo sa trešnjama i breskvama
Ovaj desert je prilično jednostavan za pripremu. A sastojci su lako dostupni. Vrijeme kuhanja je samo 3-4 sata.
Sastojci.
Gotovi žele, kesica želatine, 500 grama kisele pavlake, šećer, sveže ili konzervisane breskve, sveže ili smrznute trešnje, vanilija, biskvit, kokosove pahuljice.
Proces kuvanja.
Pripremimo želatinu. Sipajte paketić želatine u činiju i dodajte čašu vode. Čekamo da upije vodu. Čim želatin upije svu vodu, dodajte još pola čaše vode i stavite posudu sa želatinom na pita hljeb. Dovedite ga u tečno stanje bez da proključa. I ohladite na sobnu temperaturu.
U činiju stavite kiselu pavlaku, dodajte pola čaše vanilin šećera i miksajte mikserom oko 5 minuta. Tako će se sav šećer otopiti, a pavlaka će postati prozračnija i tečnija.
Freeform žele način. Način rada za biskvit na komade ne veće od 3 cm.
Pripremljene breskve i višnje stavite u kalup gde će se kolač ohladiti. Zatim komadiće keksa i žele. Ne morate previše da brinete o rasporedu, jer ćete na kraju morati sve dobro promešati.
Ohlađeni želatin pomešati sa pavlakom i dobro umutiti. Pavlaku sipajte u kalup sa voćnim želeom i biskvitom, promešajte i stavite u frižider na 3-4 sata.
Pre nego što izvadite tortu, spustite kalup u vruću vodu tako da se udalji od zidova kalupa.
Prije serviranja desert pospite ga kokosovim listićima. Sada možete poslužiti poslasticu na stolu i razveseliti djecu. Prijatno.
Od čega možete napraviti tortu od razbijenog stakla?
Možete ga kuvati samo sa želeom, ili ga možete kuvati u gomilu želea i nečeg drugog. Ispod su primjeri šta još možete koristiti da napravite ovu izvrsnu desertnu tortu.
Kandirani žele.
Marmelada-voće-keks.
Marshmallow keks u boji.
Bobice-žele-keks.
Voće-žele-keks-ananas iz konzerve.
Grožđe-bobice-žele.
Biskvit-žele-ananas.
U kiselu pavlaku možete dodati malo kakaa, pa dobijete razbijenu staklenu čokoladnu tortu.
Recept sa kondenzovanim mlekom i vrhnjem
Video recept sa kondenzovanim mlekom i kremom