Kako napraviti funchozu recept. Recept za pravljenje funchose. Šta dalje: recepti za grickalice sa korejskim rezancima

Azijsku kuhinju odlikuje originalnost. Jedno od neobičnih jela su rezanci Funchoza pasulja. Postoji mnogo recepata za pripremu funchose kod kuće, jer je to univerzalni proizvod i može se kombinirati s raznim začinima, povrćem, peradom i mesom.

Priprema za kuvanje

Proizvod je baziran na škrobu dobijenom od zlatnog mungo graha. Širenje funchose u svijetu počelo je iz Kine, zbog čega se i danas smatra nacionalnim kineskim jelom. Mung pasulj se takođe uzgaja u Indiji, Koreji i Japanu. Dakle, možemo ujediniti mišljenja i sa sigurnošću reći da funchose dolazi iz jugoistočne Azije.

Zbog činjenice da je napravljen od škroba, dobio je drugo ime - stakleni ili škrobni rezanci. I to nije iznenađujuće, jer nakon kuhanja predstavlja tanke, bijele niti prozirnog (staklenog) izgleda.

Sastav uključuje ne samo skrob mung, već i druge mahunarke: jam, manioku, kainu.

Kako kuvati

Funchose se može koristiti za pripremu prvih i drugih jela, salata ili priloga. Lako se priprema - suhe rezance dodajte u kipuću vodu, prokuhajte 3-5 minuta, ocijedite u cjedilu i isperite hladnom vodom.

Ne morate ga kuhati, samo ga prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 15-20 minuta.

Najpopularniji recepti su oni sa piletinom, svježom šargarepom i krastavcima. Preporučljivo je poslužiti toplo. Ohlađeni rezanci se lijepe i gube izgled.

Sadržaj kalorija

Kalorični sadržaj u suhom obliku je prilično visok. 100 grama sadrži oko 335 kcal. Ako se kuha, sadržaj kalorija naglo pada na 85 kcal na 100 grama.

Ako uzmemo u obzir da se funchose ne jede zasebno, onda kalorijski sadržaj gotovog jela ovisi o svim sastojcima. Na primjer:

• sa pečurkama – 105 kaka;
• sa povrćem – 100 kcal;
• sa svinjetinom – 150 kcal;
• sa govedinom – 135 kcal;
• sa sirom – 120 kcal.

Najkaloričnija jela sa svinjetinom.

Klasična korejska funchose sa povrćem

Sastojci:

• funchose vermicelli - 100-150 g;
• povrće – šargarepa (1 kom.), svež krastavac (1 kom.), beli luk (4 čena);
• zelje - peršun, kopar (po 1 grančicu);
• maslinovo ulje – 4 supene kašike;
• 2 kašičice suvih začina (sušeni beli luk, mleveni crveni i crni biber, mleveni korijander);
• soli po ukusu.

Kako kuhati:

1. Vermicelli se namače u vrućoj vodi 5-7 minuta.
2. Stavite u cjedilo, isperite hladnom vodom i ostavite vremena da se višak vode ocijedi.
3. Povrće se priprema: šargarepa i krastavci se iseckaju na tanke trakice. Bolje je kupiti poseban rende za korejske salate. Zeleni i beli luk se nasjeckaju na što sitnije.
4. Isjeckanu šargarepu stavite u posebnu posudu i miješajte rukom dok se ne pojavi sok.
5. Pripremite preliv: pomešajte sve začine, so, sirće, maslinovo ulje.
6. U posebnoj posudi rezanci se sjedinjuju sa svim proizvodima, sve se puni dresingom. Zatim se sadržaj temeljno promiješa.
7. Za konačnu spremnost, jelo se ostavi 2 sata da se natopi.

Klasična korejska funchose s povrćem je spremna. Može se poslužiti.

Video recept

Recept za piletinu u tiganju

Sastojci:

• pola pakovanja staklenih rezanaca;
• 1 velika šargarepa;
• glavica crvenog luka;
• 220 g pilećeg filea;
• 15-20 g svježeg bijelog luka;
• 40-45 ml soja sosa;
• trećina kašičice kineskih pet začina;
• 10 g prženih sjemenki susama;
• 30 ml susamovog ulja.

Priprema:

1. Pileći file se iseče na izdužene, tanke komade i osuši na papirnoj salveti.
2. Povrće. Najprije se luk i šargarepa ogule, a zatim nasjeckaju na tanke trakice. Za sjeckanje korjenastog povrća bolje je koristiti roko rende, a za luk rende za sjeckanje.
3. Funchoza. Sipati u posebnu posudu, preliti kipućom vodom i zatvoriti poklopcem. Trebalo bi sjediti 5 minuta. Da ocijedite vodu, stavite je u cjedilo.
4. Priprema tiganja: staviti na maksimalnu vatru, ostaviti da se zagrije, dodati susamovo ulje, zagrijati 2 minute. Zatim dodajte luk i pržite 2 minuta.
5. Nakon što je luk spreman, komadi piletine se stavljaju u tepsiju. Meso i luk pržiti 8 minuta uz stalno mešanje.
6. Nakon mesa dodati šargarepu i pržiti još 4 minuta. Nakon tog vremena dodaju se rezanci. Svi proizvodi se dobro izmiješaju i prže 2 minute. Nakon toga možete ugasiti vatru.
7. Prije serviranja dodajte začine. Sipajte soja sos, rendani beli luk i susam. Po želji možete dodati sitno sjeckano začinsko bilje.
8. Tava je zatvorena poklopcem, sadržaj se infundira 5 minuta.

Funchose salata sa piletinom i povrćem

Sastojci:

• povrće: 2 krompira, 1 šargarepa, 1 crni luk, 4 čena belog luka;
• umaci: soja – 6 kašika, ostriga – 2 kašike;
• začini: po 1 kašičica rendanog đumbira, suve čili papričice i susama, crnog bibera i soli po ukusu;
• piletina - 1 komad, težine (1,5-2 kg);
• rezanci funchose – 100 g;
• bukovače – 200 g;
• stabljike zelenog luka - 4 komada;
• rižino vino - 2 supene kašike;
• susamovo ulje – 1 kašika;
• obična voda – 600 ml.

Priprema:

1. Sos. U jednu posudu sipajte soja sos, dodajte beli luk propušten kroz presu. Zatim dodajte rendani đumbir, biber, so, sos od ostriga i pirinčano vino. Ako to nije slučaj, možete ga zamijeniti običnim suvim grožđem.
2. Piletina. Trup se dobro opere i isecka na male komadiće. Stavite u šerpu, dodajte sos i stavite na vatru. Kada sos proključa, smanjite vatru na nisku. Pokrijte tepsiju poklopcem i ostavite 15 minuta.
3. Rezanci se pripremaju gore opisanom tehnologijom.
4. Povrće. Ogulite, operite, narežite na velike kriške. Dodajte u tiganj sa piletinom.
5. Svi sastojci se dobro izmešaju i kuvaju dok povrće ne bude spremno.
6. Kada je sadržaj gotov, dodajte susamovo ulje, susam i funchose.
7. Pokrijte tiganj poklopcem i ostavite da se potpuno skuva 2-5 minuta.

Prije serviranja dodajte zeleni luk.

Stakleni rezanci sa mesom i povrćem

Recept je za dvije osobe. U sastavu nema soli, jer će soja sos dati mesu jedinstven ukus i zameniti ga.

Sastojci:

• 2 koluta rezanaca;
• 1 kg svinjetine;
• luk - 3 glavice;
• šargarepa - 1-2 komada;
• 1-1,5 čajne čaše soja sosa;
• 1 tsp. mljeveni korijander;
• biljno ulje - za prženje mesa;
• vode.

Priprema:

1. Rezanci se pripremaju na uobičajen način.
2. Svinjetina se opere, osuši na papirnoj salveti i iseče na dugačke tanke trake.
3. Biljno ulje se sipa u tiganj i stavlja na vatru da se zagrije. U to se stavlja meso i prži 15-20 minuta. Tokom procesa svinjetina pušta sok, pa je bolje pržiti u otvorenom tiganju.
4. Nakon 5-10 minuta dodajte soja sos i smanjite vatru na lagano. U ovom režimu, sadržaj bi trebalo da proključa. Kada umak proključa, zatvorite posudu poklopcem i dinstajte 15-20 minuta.
5. Kada svinjetina omekša, dodajte luk prethodno narezan na kolutove i naribanu korejsku šargarepu.
6. Pod poklopcem sve dinstajte na laganoj vatri dok se potpuno ne skuva.
7. Za posluživanje, uzmite tanjir, stavite porciju funchose, svinjetinu na vrh, prelijte umakom od soja sosa. Preporučljivo je dodati svježe ili kiselo povrće.

Recept za plodove mora

Kulinari kažu da tjestenina sa plodovima mora uvijek ima bolji ukus ako ih ima puno.

Sastojci:

• 100 g funchose;
• slatka paprika - 2 kom.;
• čeri paradajz - 5 kom.;
• crni luk – 1 glavica;
• 2 čena belog luka;
• smrznuti zeleni grašak - 50 g;
• 500 grama koktela od morskih plodova;
• 1 kg kraljevskih kozica;
• 1 kašika maslinovog ulja;
• 2 kašike soja sosa.

Priprema:

1. Pripremite funchose prema dobro poznatom receptu.
2. Skuhajte škampe. Ako sa ljuskom, očistite je nakon ključanja. Ako je već oguljeno, dovoljno je 500 grama. Kuvajte ne više od 2 minute.
3. Luk i beli luk se ogule i sitno iseckaju. Paprika se opere i iseče na trakice.
4. U tiganj stavite luk i beli luk, dodajte ulje, pržite 3 minuta na jakoj vatri uz stalno mešanje.
5. Kada su luk i beli luk gotovi, dodajte povrće. Nakon toga sve se prži oko 5 minuta.
6. Kada se povrće proprži, dodajte testeninu, sos, mlevenu papriku i sve dobro izmešajte.
7. U posljednjoj fazi dodaju se koktel od morskih plodova i škampi.
8. Krčkajte jelo na laganoj vatri 7-10 minuta.

Kako napraviti supu od funchose

Recept je jednostavan i može ga napraviti čak i domaćica početnica.

Sastojci:

• 350-400 g pilećeg filea;
• 100 g rezanaca;
• 1 luk;
• 100 g kineskog kupusa;
• so i biber po ukusu.

Priprema:

1. Pileći file preradimo, operemo i stavimo u šerpu sa vodom. Nakon ključanja posolite i kuhajte 30-40 minuta.
2. Dok se fil kuva, iseckajte povrće.
3. Gotovu piletinu izvadite iz tiganja i narežite na porcije.
4. U juhu dodajte funchose i kuhajte 7-10 minuta.
5. U supu dodajte komade pilećeg filea i dinstajte na laganoj vatri. Prije serviranja možete dodati svježe začinsko bilje.

Video recept

Prednosti i štete funchose

Stakleni rezanci imaju svojstva koja su korisna za tijelo i štetna.

Sastav sadrži vitamine grupe "B", koji stabilizuju funkcionisanje nervnog sistema, vitamin "PP", koji poboljšava stanje cirkulacijskog sistema. Sadrži aminokiseline koje potiču stvaranje novih stanica.

Rezanci napravljeni od škroba mahune ili drugih kultura jedan su od najčešćih proizvoda u azijskoj kuhinji. Posljednjih godina funchose je postao dostupan našim sunarodnjacima. Posebno je popularna funchose u korejskom stilu: razne grickalice napravljene od takozvanih "kristalnih rezanaca" prodaju se u mnogim trgovinama i tražene su, posebno među onima koji preferiraju začinjena jela. Sličnu salatu od funchose možete pripremiti kod kuće, ako poznajete karakteristike tehnologije i nekoliko prikladnih recepata, tako da imate od čega birati.

Mogućnosti kuhanja

Funchoza se smatra ispravno kuhanom ako postane fleksibilna i mekana, ali istovremeno zadrži određenu elastičnost, pa čak i hrskavost. Ovaj efekat se može postići samo ako poznajete karakteristike tehnologije.

• Ne u svim slučajevima funchose treba prokuhati. Ako je tanak, poput niti, ne kuha se, već se pari, odnosno prelije vrelom vodom, pokrije poklopcem i ostavi u prosjeku 5 minuta. Ako poprečni presjek rezanaca ima prečnik veći od pola milimetra, preporučljivo ih je prokuhati. Kuva se na isti način kao i tjestenina, tako da ni domaćica početnika neće imati poteškoća s njom. Važno je samo da ne prekoračite vreme kuvanja. Obično je to od 3 do 5 minuta. Preciznije upute možete pronaći na pakovanju.
• Tokom ili nakon kuvanja, funchose se mogu zalijepiti. Da se to ne bi dogodilo, morate ga kuhati u velikoj količini vode: za 100 g suhih rezanaca trebate uzeti najmanje litru vode. Stoga će vam trebati veliki lonac.
• Dodavanje biljnog ulja u vodu prilikom kuhanja funchose zaštitit će je od lijepljenja. Optimalni odnos je 20 ml ulja po litru vode. U tom slučaju ulje treba biti rafinirano i bez mirisa.
• Zakuhanje funchose u lancima zahtijeva poseban pristup. Prije kuvanja se vežu koncem. Kuhajte u vodi uz obavezno dodavanje male količine soli i ulja. Zatim ga otresite, uklonite konac, a rezance narežite na nekoliko komada.
• Za pripremu funchose na korejskom, prikladno je koristiti gotov preljev za korejske grickalice ili posebno odabranu mješavinu začina. Međutim, ako želite, možete napraviti svoj vlastiti dresing kombinirajući začine i glavne sastojke po svom ukusu. Glavna stvar je da preljev treba uključivati ​​biljno ulje, soja sos, beli luk, mlevenu crvenu papriku ili svežu čili papriku. Preporučljivo je uključiti pirinčano ili obično sirće sa dodatkom šećera, korijandera i mlevenog crnog bibera. Moguće je dodati i drugo bilje i začine. Tada će gotova salata od funchose imati ukus tipičan za korejsku kuhinju.
• Prije serviranja, pripremljenu salatu treba držati sat vremena na hladnom mjestu. To se radi kako bi sastojci dali vremena da upiju aromu začina.

Funchoza na korejskom se pravi uz dodatak raznog povrća, gljiva i mesa. Stoga je paleta okusa za grickalice s ovim imenom vrlo široka.

Jednostavan recept za funchose na korejskom

• funchose – 0,2 kg;
• šargarepa – 150 g;
• paprika - 0,2 kg;
• beli luk – 3 čena;
• biljno ulje - 30 ml;
• soja sos – 10 ml;
• stono sirće (9 posto) – 5 ml;
• Začin za korejske salate – 10 g;
• šećer - prstohvat;
• voda – 20 ml.

Način kuhanja:

• Izgnječite bijeli luk posebnom presom.
• Začin razblažite vodom, dodajte soja sos i beli luk, promešajte.
• Ulijte kašičicu sirćeta, dodajte šećer i biljno ulje, ponovo dobro promiješajte.
• Operite papriku. Uklonite peteljku i uklonite sjemenke. Narežite pulpu na tanke trakice.
• Ogulite i narendajte šargarepu za pripremu korejske salate. Ako nemate takav rende, šargarepu samo narežite na tanke dugačke trakice pomoću gulilice za povrće.
• Tanku funchose kuhajte na pari 5 minuta. Izvadite iz vode i isperite hladnom vodom. Narežite na komade dužine oko 4-5 cm.
• Pomiješajte funčozu sa šargarepom i biberom, začinite pripremljenim umakom.

Salata se može poslužiti kada se natopi. Da biste to učinili, potrebno je da ga stavite na hladno mjesto od jednog do četiri sata. Ne preporučuje se čuvanje takve grickalice duže od jednog dana.

Funchoza u korejskom stilu sa krastavcima

• funchose – 0,3 kg;
• šargarepa – 100 g;
• paprika - 0,25 kg;
• krastavci – 0,25 kg;
• luk - 100 g;
• beli luk – 5 čena;
• mljeveni korijander – 5 g;
• mljevena crvena paprika - 5 g;
• šećer – 5 g;
• grožđano sirće (3 posto) – 50 ml;
• soja sos – 50 ml;
• mljeveni crni biber - 5 g;
• biljno ulje - 50 ml.

Način kuhanja:

• Operite papriku. Nakon što uklonite sjemenke i peteljku, narežite na tanke četvrtine kolutića.
• Očistite luk sa ljuske i narežite ga na tanke poluprstenove.
• Krastavce narežite na polukrugove ili trakice.
• Oguljene šargarepe sameljite pomoću rende za pravljenje korejskih grickalica.
• Pomiješajte povrće.
• Kuhajte funchose dok ne omekša, slijedeći upute na pakovanju. Narežite ga na komade od oko 10 cm, pomiješajte sa povrćem.
• Bijeli luk propasirati kroz presu, pomiješati sa sirćetom, soja sosom, šećerom i začinima. Dodajte biljno ulje, promiješajte.
• Začinite salatu i stavite je u frižider na sat vremena.

Salata po ovom receptu je svježa, lagana, ali prilično začinjena. Može se poslužiti kao prilog jelima od mesa, uključujući i roštilj.

Korejska funchoza sa piletinom i tikvicama

• funchose – 0,2 kg;
• file pilećih prsa – 0,25 kg;
• paprika - 0,2 kg;
• šargarepa – 150 g;
• tikvice – 0,25 kg;
• beli luk – 3 čena;
• ljuta paprika – 1 mahuna;
• soja sos – 60 ml;
• biljno ulje - 40 ml;
• rižino ili grožđano sirće (3 posto) - 10 ml;
• šećer (ako se koristi grožđani sirće) – prstohvat.

Način kuhanja:

• Pileća prsa skuvajte dok ne omekšaju, ohladite i narežite na male kockice.
• Ogulite povrće. Tikvice i šargarepu sameljite na rende za korejske salate, papriku narežite na trakice, čili papričicu izmiksajte blenderom, beli luk propasirajte kroz specijalnu presu.
• Funčozu stavite u pileću supu, kuhajte na pari ili kuhajte u njoj dok ne omekša.
• Pomiješajte smjesu čili papričica sa mješavinom bijelog luka i razrijedite ih soja sosom. Dodati ulje, sirće, šećer. Stir.
• Pomiješajte povrće i komade kuhane piletine sa funchose i pikantnim korejskim umakom.

Ako niste navikli da tikvice jedete sirove, čak ni u salatama, možete je prvo lagano propržiti na ulju. U tom slučaju, sos treba da sadrži nešto manje ulja nego što je navedeno u receptu.

Funchoza u korejskom stilu jedno je od najpopularnijih azijskih jela među našim sunarodnjacima. Ova užina će se svidjeti onima koji vole začinjenu hranu i žele diverzificirati svoju prehranu jelima s novim ukusom.

Sve više azijskih jela se pojavljuje na našim stolovima. Nedavno su nam sushi i rolnice bili novina, sada savladavamo jela od funchose. Po izgledu, to je vrlo tanak dugi vermicelli bijele boje, s blago sivom nijansom. U prodaji su i drugi oblici tjestenine - gnijezda, peraja morskih pasa. Jela od funchose rasprostranjena su u svim azijskim zemljama, ali se Tajland smatra njegovom domovinom. Originalna azijska funchose napravljena je od škroba proizvedenog od mungo pasulja, manioke, jama i drugih biljaka s visokim sadržajem škroba. Kada se prokuva, gubi boju i postaje providan, kao da je „staklast“.

Naše prodavnice često nude pirinčane funchose proizvedene u Kini, koje ostaju bele kada se kuvaju. Ovo je vrlo kaloričan proizvod; 100 grama sirovih rezanaca sadrži 320 kilokalorija. Funchose se mora pripremiti u velikoj količini vode, upija dosta vlage, njen kalorijski sadržaj je smanjen na 87 kilokalorija/100 g. Ovaj rezanac nema izražen okus, ali savršeno upija arome drugih proizvoda. Ova kvaliteta ga čini ukusnim prilogom. Funchoza pripremljena kod kuće poslužuje se s raznim dodacima, začinima i umacima.

Budući da je proizvod za nas još uvijek neobičan, potrebno je odgovoriti na pitanje: prednosti i štete funchose, što više? Stakleni rezanci sadrže razne vitamine i mikroelemente i brz su izvor energije. Vitamini B, PP, E izuzetno su važni za normalno funkcionisanje organizma. Takođe sadrži cink, kalcijum, kalijum, magnezijum i druge elemente u tragovima koji podržavaju rad srca. Zahvaljujući visokom sadržaju vlakana, poboljšava se rad probavnog trakta, čisti se organizam od štetnog otpada i toksina. Normalizira se rad kardiovaskularnog sistema, poboljšava se stanje krvnih sudova.

Ljubitelji funchose tvrde da je odličan antidepresiv, podmlađuje organizam, poboljšava stanje kose i noktiju. Ne sadrži gluten i mogu ga konzumirati pacijenti koji pate od intolerancije na ovu supstancu. Stakleni rezanci poboljšavaju rad štitne žlijezde i sprječavaju razvoj stanica raka. Umjerena konzumacija funchose neće štetiti vašem zdravlju. Osobe koje su sklone zatvoru moraju biti oprezne.

Tajne kuvanja

Kako pravilno pripremiti funchose da se ne zalijepi ili prevri?

1. Imajte na umu proizvođača, originalni funchose proizvodi se u Tajlandu. Mora postojati uputstva na ruskom. Pažljivo proučite sastav proizvoda, pasulj mora biti naznačen. Ako se rezanci sastoje od pirinča i kukuruza, to je pirinač funchose, ima drugačiji ukus i svojstva. Visokokvalitetni rezanci su prozirni i imaju blagu sivu nijansu. Veoma je lomljiv i ima blagu aromu orašastih plodova. Ako su rezanci plastični, lako se savijaju ili imaju neobičan miris, odložite ambalažu.
2. Veoma je važno poštovati uslove skladištenja. Mora se čuvati na suvom i hladnom mestu. S visokom vlažnošću, funchose gubi na kvaliteti; čuvajte je u hermetički zatvorenoj posudi, dalje od hrane oštrog mirisa.
3. Ne znate kuhati funchose? Pripremite veliku šerpu; trebat će vam velika količina vode. Tanke rezance samo prelijte kipućom vodom na nekoliko minuta. Ako je prečnik tjestenine veći od 1/2 milimetra, mora se prokuhati. Vrijeme kuhanja je naznačeno na pakovanju, nije ga potrebno povećavati. Možete dodati par kašika biljnog ulja bez mirisa u tiganj kako biste spriječili lijepljenje.
4. Prilog funchose priprema se jednokratno, tokom skladištenja se slijepi i izgleda neukusno.
5. Prije pripreme funchose, pripremite ledenu vodu. Operite rezance, brzo će se ohladiti, biti mrvičasti.

Ova poslastica može diverzificirati vašu ishranu i brzo i lako nahraniti vašu porodicu.

Salata od povrća

Funčoza se priprema na različite načine, može se koristiti kao predjelo, supa ili glavno jelo.

Često se koristi u svim vrstama salata, dobro se slaže sa povrtnim i mesnim komponentama.

Sastojci

Salata sa funčozom priprema se vrlo brzo:

• tanki vermicelli - 200 grama;
• svježi krastavci - 2 komada;
• slatka crvena paprika - 1 komad;
• šargarepa – 2 komada;
• beli luk – 2 čena;
• sirće – 1 desertna kašika;
• biljno ulje - 50 ml;
• so, začini, soja sos.

Način kuhanja

Pripremite vermicelli prema uputama na pakovanju:

1. Povrće operite i narežite na trakice.
2. Pržite ih na biljnom ulju, dodajte nasjeckani bijeli luk. Dodajte so i sirće.
3. Promiješajte, začinite soja sosom.

Predjelo dobro ohladite i ostavite da odstoji pola sata. Jednostavna salata sa funchozom je spremna. Ohlađeno, aromatično jelo se može poslužiti.

Funčoza sa mesom (svinjetina ili govedina)

Bolje je unaprijed pripremiti salatu s funchozom i mesom, dati joj vremena da se skuha u hladnjaku i dobro natopiti. Salata je aromatična, začinjena, zadovoljavajuća.

Sastojci

Funčoza sa mesom priprema se sa svinjetinom ili govedinom:

• mesni file - 0,5 kilograma;
• funchose - 0,25 kilograma;
• paprika, luk, šargarepa, svježi krastavac - po jedan komad;
• beli luk - četiri čena;
• biljno ulje - 120 mililitara;
• soli, šećera, začina.

Način kuhanja

Prvo pripremite meso:

1. Filet operite, uklonite nepotrebnu masnoću i žilice, narežite na tanke trakice. Ako imate funchozu sa govedinom na meniju, bolje je da marinirate meso. Pomiješajte soja sos sa solju i začinima, dodajte malo vode i stavite meso u marinadu na tri sata. Govedina će postati mekana i mekša.
2. Operite i ogulite šargarepu, papriku i krastavce, narežite ih. Šargarepu možete narendati na korejsko rende i salata će izgledati prelepo.
3. Posolite smesu od povrća, dodajte šećer, lagano ne zaboravite da pustite sok.
4. Propržite luk isečen na kockice. Kada porumeni, dodajte seckani beli luk.
5. Svo povrće pomešati, preliti sa preostalim soja sosom. Mesno pečenje je spremno.
6. Meso isečeno na kriške dinstajte u tiganju ispod poklopca dok ne bude potpuno kuvano, pomešajte sa prženjem.
7. Skuhajte rezance prema uputstvu na pakovanju. Pomiješajte ga s mesom i povrćem.

Posolite, posolite po potrebi, začinite začinima i ukrasite svježim začinskim biljem. Funchozu sa svinjetinom ili govedinom treba uliti, njen će okus postati bogatiji i intenzivniji.

Korejski funchose sos

Budući da funchose praktički nema okus, potrebno je za nju pripremiti mirisni i začinjeni preljev. U trgovini možete kupiti gotov umak za funchose, ali kod kuće možete odabrati omjer sastojaka po svom ukusu. Pomiješajte susamovo ulje, soja sos, ljutu papriku i mljeveni korijander u jednakim omjerima. Ostavite funchose dresing da odstoji u frižideru. Možete ga dodati u salate ili topla jela.

Prilično je lako pripremiti funchozu na korejskom, glavna stvar je napraviti pravi umak.

Sastojci

Ovaj sos se može koristiti i za začinjavanje drugih salata:

• rafinirano biljno ulje - 500 mililitara;
• šećer - 40 grama;
• sirće - 160 mililitara;
• mljeveni crni biber, mljeveni korijander, nasjeckani đumbir - po pola žličice;
• sol – ravna kašičica;
• limunska kiselina - pola kašičice;
• ljuta paprika – 1/2 komada;
• beli luk – 2 čena.

Zakuhajte 200 mililitara vode, u njoj rastvorite so i šećer. Dodajte sve ostale sastojke, promiješajte, prokuhajte. Ohladiti poklopljeno. Ovim sosom prelijte kuhane rezance, korejska funchose je gotova.

U ovom receptu se koristi funčoza sa pečurkama, što rezultira izuzetno ukusnom supom koja se može pripremiti tokom posta.

Sastojci

Koristimo obične gljive:

• bukovače ili šampinjoni – 300 grama;
• funchose - 150 grama;
• šargarepa – 1 komad;
• luk, paradajz - po 2 komada;
• beli luk - četiri čena;
• soja sos - 100 mililitara;
• sol.

Operite, ogulite i nasjeckajte svo povrće i gljive. Pržite u tiganju na zagrejanom biljnom ulju, prelijte soja sosom. Beli luk iseckajte, dodajte povrću i dinstajte 3-4 minuta. Za to vreme u šerpi zakuhajte vodu (oko 500 ml), u nju prebacite prženu masu i kuvajte par minuta. Dodajte rezance i dinstajte još tri minuta. Uzmite uzorak i po potrebi posolite. Ne zaboravite da soja sos sadrži mnogo soli. Apetizirana lagana supa sa funchozom je spremna. Preporučljivo je kuhati odjednom, nakon zagrijavanja okus se pogoršava.

Ovo toplo predjelo postat će prepoznatljivo jelo na svakom prazničnom stolu. Funčoza sa škampima ima tako izvrstan okus i aromu da nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ovom jelu možete dodati bilo koje povrće, poput patlidžana ili karfiola i svaki put ćete dobiti novi ukus.

Sastojci

Po želji možete dodati komade pilećeg mesa:

• rezanci – 200 grama;
• šargarepa, luk, paprika - po jedna;
• škampi – 350 grama;
• beli luk - tri čena;
• korijen đumbira - 25 grama;
• biljno ulje - 100 mililitara;
• soja sos - 25 mililitara;
• sol, biber, začin za pilav;
• cilantro, peršun.

Rezance prelijte kipućom vodom i ostavite nekoliko minuta. Kada postane proziran, ocedite vodu. Lagano osušite rezance i propržite ih u tiganju, dodajući kašiku soja sosa. Da se ne zalijepi potrebno je stalno miješati. Vrijeme prženja je dvije minute. Prokuhajte i ogulite škampe. Svo povrće osim đumbira nasjeckajte na trakice, a đumbir narendajte na sitno. Propržite povrće, dodajte smesu za pilav, beli luk i soja sos. Dinstajte 3-4 minute, dodajte sitno sjeckano začinsko bilje. Ovim sosom se prelije pržena funčoza. Stavite na prostrani tanjir i ukrasite škampima. Funčoza sa povrćem i škampima se služi topla, pozovite svoju porodicu za sto.

Ovo ukusno jelo može se pripremiti za samo četvrt sata. Ljubitelji morskih plodova neće propustiti ovaj recept.

Sastojci

Ova količina hrane čini 4 porcije:

• morski koktel (hobotnica, dagnje, lignje, škampi) – jedno pakovanje težine 400 grama;
• funchose –250–300 grama;
• brokula (može se zamijeniti karfiolom) – 200 grama;
• soja sos -1/2 šolje;
• crni biber - 1/2 kašičice;
• ljuta čili paprika - na vrhu noža;
• beli luk - jedan češanj;
• seckani orasi - 1/2 šolje;
• sol;
• šećer – 1/2 kašičice.

Način kuhanja

Izvadite smrznute morske plodove iz zamrzivača:

1. Kupus rastaviti na cvatove, kuvati u slanoj vodi do pola, ocediti vodu, a kupus preliti ledenom vodom.
2. Funchose prelijte kipućom vodom 5 minuta, stavite na sito.
3. Morske plodove pržite u maloj količini biljnog ulja. Za to je dovoljno 5-7 minuta, važno je da ih ne dinstate. Višak tečnosti se može ocijediti. Kombinirajte funchose i plodove mora.
4. Za pripremu funchose sosa pomiješajte šećer, začine i biber sa soja sosom. Prelijte sadržaj tiganja, promiješajte i držite na laganoj vatri 2 minute.
5. Osušite orahe i izgnječite ih u gotovo jelo.

Funčoza sa plodovima mora je ukusna vruća. Možete ga posuti začinskim biljem.

Funčoza sa piletinom i šargarepom

Da bismo pripremili obilno i ukusno jelo za ručak, koristićemo spori šporet.

Sastojci

Ako želite da pripremite manje kalorijsko jelo, uzmite pileća prsa:

• piletina - 300 grama;
• funchose - 200 grama;
• luk - jedna glavica;
• šargarepa, paprika - po 2 komada;
• voda – 3/4 šolje;
• puter – 50 grama;
• so, začini.

Funčoza sa šargarepom i piletinom prilično je jednostavna za pripremu. File narežite na male kriške. Narendajte šargarepu, iseckajte luk i biber. Sve pripremljene proizvode, osim rezanaca, stavite u zdjelu i promiješajte. Odaberite način "gašenja". Nakon 45-50 minuta dodajte funčozu, promiješajte i stavite u spori štednjak još 10 minuta. Jelo direktno na tanjir prelijte soja sosom i ukrasite peršunom. Funčoza sa piletinom i šargarepom je spremna. Prijatno!

Azijska jela su već dugi niz godina veoma popularna u Rusiji. Među obiljem umaka, začina, algi i morskih plodova, posebno mjesto zauzimaju azijski rezanci, tako omiljeni na istoku, a toliko različiti od naše tjestenine. Bez sumnje, jedan od najzanimljivijih su stakleni rezanci ili funchoza, recepti za koje možete pripremiti mnoštvo zanimljivih i šarenih jela s jedinstvenim azijskim okusom.

Autentična azijska jela pripremaju se ne samo u restoranima, već iu kućnim kuhinjama. A autentični proizvodi se mogu kupiti u gotovo svakom supermarketu u zemlji. Unatoč širenju azijske hrane u Rusiji, mnogi još uvijek brkaju neke od njenih sorti, posebno funchose i rižine rezance. Zapravo, to su potpuno različiti proizvodi i po ukusu i po načinu pripreme.

Pirinčani rezanci se prave od pirinčanog brašna, a funčoza se pravi isključivo od škroba, najčešće mahunarki, ali ponekad od pirinča ili krompira.

Ako su u suhom obliku ovi rezanci slični jedni drugima, onda kada su kuhani, sigurno ćete vidjeti razliku. Riža će postati snježno bijela, ali škrobna funchose će postati potpuno prozirna. Zato se i zove staklo.

Funčoza je zbog svog sastava i odsustva brašna zdravija opcija za rezance. Osim toga, takvi su rezanci bljutavi i praktički nemaju vlastiti okus, ali savršeno upijaju arome drugih proizvoda. Zbog toga se funchose rijetko priprema kao prilog ili samostalno jelo. Obično ga prate umaci, meso, plodovi mora, povrće i začini.

Kako pravilno pržiti rezance

Najpopularniji način pripreme funchose je kuhanje i miješanje s drugim sastojcima. Međutim, prženi stakleni rezanci su takođe veoma ukusni i imaju neobičnu hrskavu teksturu.

Budući da se funchose vrlo brzo kuha, ne treba je kuhati prije prženja, već će je trebati namočiti.

1. Da biste to učinili, rezance prelijte kipućom vodom i ostavite 6 minuta.
2. Zatim isperite hladnom vodom i odmah pržite u maloj količini vrućeg biljnog ulja ne više od 5 minuta.
3. Posolite i pobiberite rezance.
4. Stavite na papirni ubrus i osušite višak ulja.

Hrskave funchose možete poslužiti uz pohanu piletinu, povrće i plodove mora.

Kineski rezanci funchose sa povrćem

Za pripremu zalogaja u kineskom stilu uzmite:

• 200 grama rezanaca;
• svježi krastavac;
• Paprika;
• 3 šargarepe.

Oblačenje za funchose:

• češanj belog luka;
• hrpa cilantra;
• Art. l. umak od soje;
• Art. l. rižino sirće;
• tsp sezamovo ulje.

Hajde da ga pripremimo ovako:

1. Prvo pripremite preliv tako što ćete iseckati beli luk i začinsko bilje i pomešati ih sa tečnim sastojcima.
2. Funčozu pripremite tako što ćete je kuvati u dve litre kipuće vode oko 5 minuta.
3. U ovom trenutku povrće narežite na tanke trakice.

Pomiješajte sve sastojke za salatu u činiji i stavite je u hladnjak na par sati da se okusi stope.

Salata sa funčozom i škampima

Ako staklenim rezancima želite dodati još više okusa, pripremite salatu sa funchose i velikim škampima.

uzmi:

• 100 grama rezanaca;
• 20 kraljevskih škampi;
• luk;
• 1 šargarepa;
• 1 slatka paprika;
• 2 češnja bijelog luka, mljevena;
• 1 ljuta paprika;
• 2 kašike rendanog korena đumbira;
• kašika ribljeg sosa;
• sok od 1 limuna;
• kašika šećera;
• kašičica susamovog ulja.

Dakle, ovaj put pripremamo funchose sa škampima:

1. Pomiješajte dresing od bijelog luka, đumbira, čilija, šećera i tečnih sastojaka.
2. Škampe kuhajte 5 minuta, ogulite i marinirajte u dresingu.
3. Povrće narežite na tanje trakice i pržite nekoliko minuta.
4. Rezance treba skuvati, pomešati sa škampima, dresingom i povrćem. Ostavite salatu da odstoji 15 minuta i poslužite.

Kuvanje na korejskom

Korejska kuhinja, kao i kineska, bogata je receptima sa funchose.

uzmi:

• 200 grama staklenih rezanaca;
• 250 grama pilećeg filea;
• 1 salatna paprika;
• 1 šargarepa;
• 1 tikvica;
• 3 čena belog luka;
• 1 mahuna ljute paprike;
• 60 ml soja sosa;
• 40 ml biljnog ulja;
• 10 ml pirinčanog sirćeta.

Hajde da počnemo:

1. Za jelo funchoze u korejskom stilu, prokuhajte i isjeckajte prsa.
2. Tikvice i šargarepu treba narezati na trakice. Možete koristiti poseban rende za korejske salate i njime narezati povrće na tanke dugačke trakice. Narežite salatu na trakice.
3. Zgnječite bijeli luk i vruću mahunu ili ih sameljite u pastu u blenderu.
4. Funchozu kuvajte u kipućoj vodi 5 minuta. Neprestano miješajte rezance, inače će ih škrob u njihovom sastavu jednostavno formirati u jednu grudicu.
5. Češnjak i biber razblažite soja sosom, uljem i sirćetom da napravite preliv. Pomiješajte povrće i funčozu sa piletinom i dresingom.

Recept za plodove mora

Od funčoze sa škampima, hobotnicom, lignjama, dagnjama i ostalim morskim plodovima može se pripremiti brzo, ali vrlo ukusno i zasitno jelo.

pripremiti:

• 1 pakovanje smrznutog morskog koktela;
• 2 zamota funchose;
• 1 centimetar mahuna čilija;
• 1 češanj belog luka;
• 1 tbsp. l. sezamovo ulje;
• 1 tbsp. l. suncokretovo ulje;
• 2 tbsp. l. umak od ostriga;
• 2 tbsp. l. umak od soje;
• 3 žlice. l. rižino sirće;
• 1 grančica cilantra;
• 1 tbsp. l. susam

Za ovaj recept, prokuhajte funchose tako da zadrži oblik gnijezda.

Da biste to učinili, provucite konac kroz sredinu i zavežite ga. Stavite "gnijezdo" u kipuću vodu i isključite vatru. Pokrijte tiganj poklopcem i kuhajte rezance 5 minuta. Izvadite funchose za rub konca i izrežite je.

Daljnji algoritam akcija je jednostavan:

1. Papriku i beli luk sitno iseckati. U vok sipajte suncokretovo ulje, zagrejte ga, a zatim u njemu propržite začinjenu smesu.
2. Zatim dodajte smrznute morske plodove. Neprestano mešajte i sipajte sastojke u tepsiju.
3. Dodajte sos od ostriga i pirinčano sirće.
4. Zatim stavite kuvane rezance u vok, isprane hladnom vodom. Posudu stalno miješajte i vrlo brzo dodajte preostale sastojke, inače će se jelo pretvoriti u grudvicu paste.
5. Dodajte susamovo ulje i soja sos, dodajte nasjeckani cilantro i pospite susamove sjemenke preko rezanaca.

Funčoza sa piletinom i povrćem

Za ovo jelo uzmite:

• 200 grama funchose;
• pola kilograma pilećih prsa;
• 400 grama svježih šampinjona;
• paprika;
• luk;
• nekoliko cherry paradajza;
• 3 čena belog luka;
• biljno ulje za prženje;
• so, biber, susam;
• 60 ml teriyaki sosa.

Hajde da se spremimo!

1. Piletinu, pečurke, papriku i luk narežite na tanke trakice. Prokuhajte funchose i isperite.
2. U tiganju na zagrejanom ulju pržite šampinjone 5 minuta, dodajte luk i pržite isto toliko.
3. Još 5 minuta će biti utrošeno na piletinu, koja je sljedeća položena.
4. Dodajte so, biber i četvrtine paradajza. Smanjite vatru i ostavite povrće da se krčka još 10 minuta.
5. Povrću dodajte rezance, susam i teriyaki sos. Sve zajedno zagrejte 5 minuta i poslužite.

Sa korejskom šargarepom

Svijetla i ukusna salata će biti od:

• 140 grama rezanaca:
• 2 krastavca;
• češanj belog luka;
• 200 grama korejske šargarepe;
• crni i bijeli susam;
• umak od soje.

Skuhajte rezance, narežite krastavac na trakice ili naribajte na posebnom korejskom ribanju. Pomiješajte rezance, krastavac, ocijeđeni bijeli luk i šargarepu. Začinite salatu susamom i soja sosom.

Rezanci sa soja sosom

Soja sos savršeno će nadopuniti funchose, prožimajući je svojim svijetlim slanim okusom.

Za obilnu večeru uz funchose uzmite:

• 300 grama staklenih rezanaca;
• 300 grama goveđeg mesa;
• 2 šargarepe;
• 1 žuta salatna paprika;
• 2 čena belog luka;
• 1 luk;
• 3 žlice. l. umak od soje;
• 2 tbsp. l. biljno ulje.

Hajde da počnemo:

1. Skuvajte rezance prema uputstvu.
2. U tiganju zagrejte ulje i ispržite meso narezano na tanke trakice.
3. Dok se meso prži, ocijedite bijeli luk, luk narežite na perje, šargarepu i papriku na tanke trakice. Usput, biber se može zamijeniti zelenom rotkvicom, to će dodati oštrinu i pikantnost.
4. Kada je meso proprženo, dodajte povrće i sve zajedno pržite uz stalno mešanje oko 10 minuta.
5. Zatim u šerpu sipajte soja sos i dodajte funchose. Sve promiješajte, ugasite vatru, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 2 minute.

Funčoza sa šparogama i mahunama

Nežne špargle i boranija čine hladnu, osvježavajuću niskokaloričnu salatu.

uzmi:

• pola pakovanja funchose;
• 150 grama šparoga;
• 150 grama mahune;
• 100 grama tvrdog sira;
• 1 šargarepa;
• 4 žlice. l. umak od soje;
• susamovo ulje – 1 kašika. l.;
• zelje po ukusu.

Pripremićemo ga ovako:

1. Skuvajte rezance, a zatim ih ocijedite u cjedilu i isperite hladnom vodom.
2. Šargarepu narežite na kockice ili je naribajte korejskim ribanjem za šargarepu. Ispecite ga na zagrejanom susamovom ulju.
3. Šargarepi dodati šparoge i pasulj, dodati malo vode i dinstati 10 minuta.
4. Zatim u povrće dodajte rezance, soja sos i rendani sir. Nasjeckajte zelje i stavite u posudu prije serviranja.

Sa pečurkama i slatkom paprikom

Korejska salata neizgovorivog imena Chapae savršena je i za večeru i za ručak.

pripremiti:

• 100 grama junećeg mesa;
• 3 sušene shiitake gljive;
• 3 svježa šampinjona;
• 2 čena belog luka;
• 100 grama staklenih rezanaca;
• 100 grama spanaća;
• 1 žumanca;
• luk;
• malo zelenog luka;
• 1 šargarepa;
• pola slatke paprike;
• sjemenke susama;
• suncokretovo i susamovo ulje, soja sos, šećer od trske - po 30 ml.

Unatoč obilju sastojaka, proces kuhanja je prilično jednostavan:

1. Prvo potopite shiitake pečurke u vodu 3 sata. Zatim ih narežite na trakice.
2. Meso takođe narežite na trakice, u njega protisnite beli luk, dodajte šećer, susamovo ulje, soja sos i stavite u činiju da se marinira 15 minuta.
3. Umutite žumanca sa prstohvatom soli i sipajte u tiganj sa kapljicom ulja. Ostavite da se raširi i ispecite kao palačinka, preokrenite. Zatim narežite dobijenu palačinku sa jajima na trakice.
4. Spanać treba blanširati u kipućoj vodi i odmah prebaciti u ledenu vodu kako ne bi porumenio. Narežite na trakice i pomiješajte sa soja sosom i susamovim uljem.
5. Skuvati funčozu, isprati, pomiješati, kao spanać, sa sosom i uljem.
6. U tiganju na ulju propržiti obe vrste luka, dodati trakice šargarepe i paprike i pržiti još minut.
7. Dodajte pečurke, shiitake i meso. Kada su gotove pomešati sa rezancima, palačinkom i spanaćem, posuti susamom. Preljevu po želji dodajte još soja sosa i šećera.

Tradicionalno odijevanje za funchose

Prekrasno, jednostavno, ali svijetlo predjelo od funchose nastaje dodavanjem tradicionalnog umaka od đumbira.

Za pripremu ovog jela s originalnim preljevom uzmite:

• 200 g funchose;
• 4 krastavca;
• 1 korijen đumbira;
• 2 klasja kukuruza;
• 1 paradajz;
• 2 stabljike celera;
• 3 čena belog luka;
• prema čl. l. med i limunov sok;
• 2 tbsp. l. umak od soje;
• prstohvat ljute čili papričice.

Hajde da počnemo:

1. Krastavac narežite na tanke ploške, pospite solju i čilijem, dodajte polovinu pripremljenog meda. Ne zaboravite da povrće isečete prstima i ostavite da se marinira.
2. Sameljite đumbir sa soja sosom, limunovim sokom, medom i solju.
3. Skuvajte rezance i isperite ih.
4. Kukuruzna zrna narežite i propržite u tiganju sa puterom i komadićima celera. Na kraju dodati seckani beli luk.
5. Stavite rezance u tepsiju na par minuta da se zagreju. Dodajte preljev od đumbira, kisele krastavce, svježi seckani paradajz i spanać u dinstaću funčozu sa povrćem.

Funchoza je sama po sebi vrlo jednostavan proizvod - minimum sastojaka i dosadan, blag okus. Međutim, uz dodatak drugih jarkih boja, može postati pravo kulinarsko djelo. Upoznajte ove rezance bolje i budite sigurni da će vaše prijateljstvo s njom trajati mnogo godina.

Nije tajna da je azijska kuhinja dobavljač egzotičnih proizvoda i recepata za pripremu jela na njihovoj osnovi. Do nedavno, funchose se smatralo delikatesom, ali danas se može kupiti u bilo kojem supermarketu. Prva i druga jela i salate pripremaju se na bazi prozirnih rezanaca. Funchose sadrži grah škrob, ali neki beskrupulozni proizvođači pripremaju proizvod od kukuruznih ili krumpirovih sirovina. Pogledajmo najukusnije recepte, pružimo upute korak po korak i istaknemo glavne aspekte.

Pripremni proces

Kupovina. Kao što je ranije spomenuto, danas se prozirni rezanci mogu kupiti posvuda, ali pri odabiru treba obratiti pažnju na gustoću tjestenine i njenu boju. Visokokvalitetna funchose ima prozirnu strukturu s blagom sivom nijansom. Takođe ima izraženu aromu graha i orašastih plodova, ali je proizvod vrlo krhak.

Bitan!
Prilikom kupovine osjetite rezance kroz pakovanje. Ako se ne lomi, već se savija i malo je zamućen, nemojte ga kupovati. Ako je moguće, procijenite miris; ne bi trebao biti odbojan.

Skladištenje. Skladištenju funchose treba posvetiti dužnu pažnju. Stavite proizvod u ormarić s dobrom cirkulacijom zraka. U tom slučaju, mjesto treba biti hladno i tamno. Inače će rezanci za kratko vrijeme postati vlažni, izgubit će svoje korisne osobine i postati neprikladni za konzumaciju. Ako je moguće, nakon kupovine, funchose odmah prebacite u hermetički zatvorenu posudu ili staklenu teglu s poklopcem.

Bitan!
Nemojte čuvati funchose sa začinima, sušenim voćem, koricom citrusa i drugim proizvodima koji imaju intenzivan miris. "Stakleni" rezanci brzo upijaju aromu, zbog čega jela na njihovoj osnovi postaju bezukusna.

Kako kuhati funchose

1. Posebno treba biti oprezan kada kuhate rezance. Ovisno o gustoći proizvoda, funchose možete preliti kipućom vodom i zatim pričekati 5 minuta. Ako debljina rezanaca varira između 5-8 mm, bolje ih je prokuhati u loncu 3-4 minute (tačno vrijeme kuhanja navodi proizvođač na pakovanju). Ni u kom slučaju ne prekoračite navedeni rok, inače će rezanci omekšati.
2. Funchoza se može zalijepiti tokom kuvanja. Da biste izbjegli takve posljedice, dodajte biljno ulje u posudu s kipućom vodom, promiješajte i posolite. Tek nakon toga funchose šaljete na paru/kuhanje. Da biste ispravno procijenili spremnost, usredotočite se na strukturu i nijansu funchose. Ako se pravilno kuva ili kuva na pari, biće mekana spolja, ali hrskava iznutra. Štaviše, proizvodi imaju potpuno prozirnu podlogu.
3. U supermarketima se mogu naći rezanci koji su umotani u takozvana „gnijezda“. Prilikom kuhanja uzmite u obzir važne karakteristike. Na primjer, za 100 gr. tjestenina iznosi 1 litar. vode, 20 gr. usitnjene soli i 40 ml. biljno/maslinovo ulje. Nakon kuvanja smjesu stavite u cjedilo i prelijte otopljenom ili ledenom vodom. Upravo ovaj proces kuvanja omogućava postizanje željene konzistencije (“al dente”).

Funčoza s povrćem: klasik žanra

• funchose - 325 gr.
• svježi kopar - 10-15 grama
• pirinčano sirće - 30 ml.
• šargarepa - 2 kom. srednja veličina
• beli luk - 3 čena
• maslinovo ulje - 65 ml.
• susamovo ulje - 1 ml.
• mljeveni korijander - na vrhu noža
• mljevena crvena paprika - 1 šapat
• krastavac - 2 kom. srednja veličina
• paprika (žuta) - 1 kom.
• paprika (crvena) - 1 kom.
• granulirani šećer (trska) - 5 gr.
• sol - po ukusu

1. Operite šargarepu i ogulite ih. Krastavce i paprike isperite tekućom vodom, uklanjajući sjemenke.
2. Krastavce i šargarepu narežite na tanke poluprstenove/prstenove, papriku iseckajte na trakice. Da biste dobili estetski lijepo jelo, narežite povrće na prozirne kriške. Za ove svrhe koristite dobro naoštren nož.
3. Prokuhajte ili poparite funchose prema gore navedenim uputama. Stavite rezance u zdjelu, dodajte im papriku, rukama da pustite sok. Češnjak provucite kroz presu, nasjeckajte kopar i stavite komponente u posudu s funchozom. Ostavite četvrt sata.
4. Počnite pripremati sos. Maslinovo ulje, mljeveni biber i korijander, susamovo ulje, pirinčano sirće, granulirani šećer (može se zamijeniti medom), sol pomiješati u jednu masu.
5. U infuziranu funchozu dodajte krastavac i šargarepu, ulijte umak i dobro promiješajte. Sačekajte oko pola sata da se salata upije. Poslužite kao prilog, salatu ili kao samostalno jelo. Prije jela jelo možete ukrasiti susamom prženim na suhom tiganju.

• funchose - 225 gr.
• pasulj (po mogućnosti zeleni) - 220 gr.
• kopar - 3-5 grama
• špargle - 165 gr.
• smrznuti spanać - 5 kom.
• sir "Holandski" ili "Maasdam" - 110 gr.
• šargarepa - 1,5 kom.
• fina sol (po mogućnosti morska) - po ukusu
• mljeveni crni biber - po ukusu
• biljno ulje - 25 ml.

1. Operite i ogulite šargarepu, nasjeckajte je na krupnije rende. U tiganj sipajte biljno ulje, zagrejte na maksimum, smanjite vatru na srednju. Narendanu šargarepu pržite do zlatno smeđe boje.
2. Smanjite vatru na nisku, dodajte mahune i smrznuti spanać, ulijte 60 ml. vode za piće, pokriti poklopcem. Dinstajte dok ne skuvate (oko 7-10 minuta), ne zaboravite promešati.
3. Za to vrijeme kuhajte funchose na pari ili skuhajte, dodajte biljno ulje i sol u vodu. Povrće skloniti sa vatre, pomešati sa rezancima, dodati mlevenu papriku i prethodno seckani kopar.
4. Sir narendajte na sitno rende, pa ga odmah pospite još toplom funčozom. Ostavite 5 minuta dok se sir ne otopi. Jelo poslužite toplo kao predjelo ili salatu.

Funčoza sa pečurkama

• pečurke (šampinjoni ili bukovače) - 350 gr.
• funchose - 330 gr.
• luk - 1 kom.
• sušene pečurke (najbolje vrganje) - 30 gr.
• biljno ulje - 50 ml.
• krema sa sadržajem masti od 25% - 210 ml.
• svježi kopar - 1 gomila
• sol - po ukusu
• mljeveni biber (crni) - po ukusu

1. Osušene gljive stavite u dublju posudu, prelijte kipućom vodom i ostavite četvrt sata. Nakon isteka predviđenog vremena, procijedite, ostavite juhu, a pečurke sitno nasjeckajte.
2. Luk nasjeckajte na kockice. Šampinjone/bukovače narežite na tanke kriške duž peteljke. U tiganj sipajte biljno ulje, propržite luk dok ne omekša, pa odmah dodajte šampinjone i suve pečurke (prethodno namočene).
3. Pržite smjesu luka i šampinjona dok ne porumeni i sastojci ne postanu korice. Tokom kuvanja popaprite i posolite šampinjone, po želji dodajte ljute začine za poboljšanje ukusa.
4. Kada šampinjoni dobiju željenu konzistenciju, ulijte gustu pavlaku i sve dobro promiješajte. Ako ste kupili mliječni proizvod koji je previše tečan, dodajte 15 grama. pšeničnog brašna, ne dozvoliti stvaranje grudvica.
5. Pripremite funchose na prikladan način. Možete ga kuhati na pari ili kuhati uz dodatak soli i biljnog ulja. Rezance nemojte ispirati, već ih odmah stavite u tiganj sa pečurkama i kremom.
6. Ako primijetite da jelu nedostaje tekućine, ulijte malo vode koja vam je ostala od namakanja gljiva. Dodajte ga postepeno i nastavite dinstati jelo.
7. Nakon otprilike 5-7 minuta ugasite gorionik, nanesite funchozu sa gljivama hvataljkama i ukrasite sjeckanim koprom. Po želji možete u jelo dodati beli luk kroz presu, a umesto svežih koristiti kisele pečurke.

• beli luk - 2 čena
• smrznuti škampi - 450 gr.
• funchose - 230 gr.
• svježi paradajz - 5 kom.
• zeleni luk - 1 grozd
• soja sos - 60 ml.
• biljno ulje - 40 ml.
• začini - po vašem nahođenju
• sol - po ukusu
• susam - 25 gr.

1. Operite škampe pod tekućom vodom, ostavite ih u cjedilu 15 minuta da se ocijedi višak vlage. Pripremite veliki lonac, dodajte vodu, posolite i pobiberite i prokuhajte.
2. Ostavite da se škampi kuhaju 10 minuta, a zatim ohladite i uklonite ljusku. Po želji možete koristiti već očišćene plodove mora tako što ćete ih preliti kipućom vodom.
3. Kuhajte funchose do pola prema gore navedenim uputstvima (al dente metoda - rezanci su mekani izvana, ali hrskavi iznutra).
4. Ogulite beli luk i stavite ga u izgnječenu. Operite zeleni luk, perje narežite na tanke kolutiće veličine oko 0,5 cm, paradajz operite, uklonite koru i peteljke, isecite na kockice.
5. Sipajte biljno ulje u tiganj, zagrijte ga, smanjite vatru na srednju. Dodajte paradajz, škampe i protisnuti beli luk. Pirjajte sastojke oko 7 minuta, a zatim ulijte soja sos i dodajte zeleni luk.
6. Po želji jelo začinite omiljenim začinima. Uzmite suvi tiganj, zagrejte ga, pržite susam do zlatno smeđe boje. Poslužite funchose na stolu, stavljajući je u sredinu velikog tanjira. Po vrhu pospite pržene sjemenke susama.

Funčoza sa jajetom

• funchose - 125 gr.
• svježi paradajz - 4 kom.
• krastavac - 3 kom.
• kokošje jaje - 2 kom.
• paprika (crvena) - 2 kom.
• soja sos - 50 ml.
• mleko - 30 ml.
• granulirani šećer - 25 gr.
• sol - 25 gr.
• mljevena crvena paprika - 35 gr.
• beli luk - 3 čena

1. U dublju ili plastičnu činiju razbijte jaja, ulijte mleko i umutite mikserom ili pjenjačom. Tiganj zagrejte na maksimum, podmažite biljnim uljem i sipajte smesu u nju.
2. Smanjite vatru na nisku, pokrijte poklopcem i dinstajte jaja dok se ne stegne. Nakon toga omlet okrenite i dobro propržite. Narežite na trakice.
3. Paradajz oprati, odstraniti peteljke, paradajz iseckati na kockice. Operite krastavce i odrežite guzice, nasjeckajte na kolutove ili kolutove. Paprici izvadite sjemenke i narežite na prozirne kriške. Pomiješajte paradajz, papriku, omlet i krastavce.
4. Pripremite funchose. Možete ga preliti kipućom vodom ili kuhati prema uputstvu. Pomiješajte rezance sa povrćem i počnite pripremati korejski yangnyeom dresing.
5. Pomiješajte granulirani šećer, sol i crvenu papriku (mljevenu) u jednu gustu smjesu. Ulijte 30 ml. kipuće vode, pričekajte 7 minuta dok potpuno ne nabubri, povremeno promiješajte.
6. Beli luk oljuštite i propasirajte kroz presu, dodajte u prethodnu smesu, promešajte. U testeninu sipajte soja sos, a zatim začinite funčozu pripremljenom pastom. Poslužite kao salatu ili prilog.

• goveđa pulpa - 280 gr.
• gotova funchose - 250 gr.
• šargarepa - 1-2 kom.
• zelena rotkvica - 1 kom.
• luk - 1 kom.
• soja sos - 65 ml.
• svježi kopar - 10-15 grama
• beli luk - 3 čena
• mljeveni crni biber - 1 prstohvat

1. Goveđu pulpu oprati, iseći na trakice, pržiti na biljnom ulju do pola. Luk narežite na kolutove, šargarepu operite i narendajte, a zelenu rotkvicu nasjeckajte. Mesu dodajte navedene sastojke i pržite 10 minuta.
2. Nakon isteka roka trajanja prelijte soja sosom, pobiberite i dinstajte još 7 minuta. Zatim u tiganj dodajte kuhanu ili parenu funčozu i promiješajte. Krčkajte posudu 3 minute ispod poklopca.
3. Isključite šporet i ostavite funchose da odstoji oko četvrt sata. Za to vreme kopar operite, osušite i iseckajte. Gotov proizvod stavite na tanjire i ukrasite svježim začinskim biljem.

Funčoza sa ćurkom

• ćuretina (fil) - 2 kom.
• funchose - 80 gr.
• boranija - 125 gr.
• brokula - 0,5 kom.
• indijski oraščići ili pinjoli - 80 gr.
• beli luk - 2-3 čena
• praziluk - 1 kom.
• maslinovo ulje - 75 l.
• soja sos - 45 ml.

1. Rezance od pasulja (funchose) skuhajte ili prelijte kipućom vodom prema tehnologiji kuhanja. Procijedite kroz cjedilo, prelijte otopljenom ili vrlo hladnom vodom za piće i ostavite da se ocijedi 5 minuta.
2. Mahune odsjeći na 3 jednaka dijela. Brokulu razdvojite na cvjetiće. U šerpu sipajte vodu, pobiberite i posolite i sačekajte da proključa. Kada se pojave prvi mjehurići, dodajte brokoli i mahunu i kuhajte 7 minuta.
3. Pripremite dublji tiganj, osušite ga, sipajte biljno ulje. Pureći file narežite na trakice ili kockice i pržite na laganoj vatri dok ne porumeni.
4. Kada meso dobijete željeno stanje (hrskavo spolja, mekano iznutra), iseckajte orahe i dodajte u ćuretinu. Ren češnjaka propasirati, dodati u tiganj i sve izmiješati.
5. Smjesu pirjajte pod poklopcem oko 5 minuta, a zatim dodajte kuhanu brokulu i pasulj, nasjeckani luk na kolutiće. Promešajte i pržite povrće i meso 5 minuta.
6. Kada se proces privede kraju, ugasite gorionik, dodajte soja sos i kuvane/parene rezance. Promiješajte posudu, poklopite i ostavite da odstoji 15 minuta. Poslužite toplo ili hladno.

Nije teško pripremiti ukusna jela na bazi funchose ako slijedite praktične preporuke. Razmislite o receptima koji uključuju ćuretinu, govedinu, brokulu, mahune i svježe povrće. Po želji škampe zamijenite drugim morskim plodovima i eksperimentirajte.

Video: Korejska salata od funchose