Öyle oldu ki kocam bana bu tuhaf balığı getirdi. Daha önce hiç yemek yememiştim, hatta pişirmek zorunda kalmamıştım. İnternete baktığımda yayın balığının çok hassas bir tada sahip olduğunu ve insanlar için vazgeçilmez olan faydalı özelliklere sahip olduğunu, yayın balığı etinin oldukça yumuşak olduğunu ve kızartırsanız yayılma ihtimalinin yüksek olduğunu öğrendim.
Bu nedenle fırında balık yığınlarının patatesle birlikte pişirilmesine karar verildi. Bu tarife göre farklı balıklar pişiriyorum ve yemek her zaman mükemmel çıkıyor. Yani yayın balığı gibi sıra dışı bir balığınız yoksa, seçtiğiniz başka bir balıkla yemek pişirmekten çekinmeyin. İşte almamız gereken yemek bu...
Bütün bir balığınız varsa, önce onu temizlemeniz, sonra yıkayıp kesmeniz gerekir. Zaten bifteklerim hazırdı...
Biftekleri tuz ve baharatlarla ovalayın ve üzerine limon suyu serpin. 30 dakika kadar marine etmeye bırakın...
Balık marine edilirken kalan malzemeleri hazırlayalım. Başlangıç olarak bu porsiyon kalıplarını kenarları folyodan yapacağız...
Ve şimdilik bunları bir kenara bırakalım. Bir rende üzerinde üç havuç ...
Soğanı halkalar halinde kesin..
Ekşi krema ve mayonezi eşit oranlarda birleştirin ve ince doğranmış otları ekleyin...
Karışım. Bu bizim sosumuz olacak.
Daha sonra peyniri orta rende üzerine rendeleyin.
Son olarak patatesleri soyun ve ince dilimler halinde kesin...
Artık her şey hazır olduğuna göre yemeği hazırlamaya başlıyoruz. Bir folyo tava alın ve patatesleri ilk kata koyun, hafifçe tuzlamayı unutmayın...
Daha sonra tekrar patatesleri ekleyip üzerine sosu dökün...
Şimdi yayın balığı bifteğini patateslerin üzerine koyun ve üzerine soğan halkaları serpin...
Üzerine peynir serpin..
Aynısını kalan kısımlarla da yapıyoruz. Daha sonra kalıplarımızı, her ihtimale karşı folyo ile kaplanması daha iyi olan bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz...
Fırın tepsisinin üstünü boşluklar hariç tamamen folyo ile örtün ve 180 * C sıcaklıkta 20-30 dakika fırına koyun. Daha sonra çıkarıp folyoyu kaldırıyoruz...
Fırın tepsisini tekrar folyosuz fırına 10-15 dakika daha koyuyoruz, böylece üst kısmı kızarsın ve iştah açıcı bir kabuk oluşsun...
Doğrudan folyo içinde bir tabakta porsiyonlar halinde servis yapın. Balıkların gerçekten yumuşak olduğu ortaya çıktı ve sebzeler tadı hoş bir şekilde tamamladı. Afiyet olsun!
Pişirme süresi: PT01H15M 1 saat 15 dk.
Tanım
Bir gün yayın balığı aldım ve kızartmaya karar verdim. Bu balığı bir tavada da pişirmeye çalıştıysanız ne olduğunu tahmin edebilirsiniz. Filetodan tüm yağ elde edildi ve sonuç kızarmış balık değil yulaf lapası oldu. Ve balık dükkanında bana yayın balığının kızartmaya uygun olmadığını, ancak lezzetli bir şekilde pişirilebileceğini söylediler - örneğin havuç ve soğanla veya ekşi kremayla.
Sen ve ben zaten folyoda uskumru, levrek, hake ve ton balığı pişirmeyi denedik - lezzetli çıkıyor ve bugün fırında sebzeli yayın balığı pişirmeyi öneriyorum. Tarif ayrıca balığa rendelenmiş peynir serpmeyi de öneriyor, ancak denedikten sonra burada peynirin gerekli olmadığı sonucuna vardım - bu yemeği daha yağlı hale getiriyor. Yayın balığı da yağlı bir balıktır. Bu nedenle, bir dahaki sefere yeterince sebze olacağını düşünüyorum: havuçlar ve soğanlar balıktan elde edilen yağa batırılacak ve garnitür için kuru olmayan, sulu bir sos elde edeceksiniz.
İçindekiler:
- Yayın balığı bifteği - 300g;
- 1-2 orta boy havuç;
- 1 büyük soğan;
- Tuz, öğütülmüş karabiber;
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 80-100 gr sert peynir (isteğe bağlı).
Talimatlar:
Bifteğin oda sıcaklığında biraz çözülmesine izin verin - ancak tamamen değil, çünkü çözülmüş yayın balığı çok yumuşak hale gelir ve şeklini tutmaz. Bu arada sebzeleri soyun, soğanı yarım halkalar halinde kesin ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Bir tavada biraz bitkisel yağı ısıttıktan sonra soğanı ekleyin ve karıştırarak 4-5 dakika açık altın rengi kahverengi olana kadar soteleyin.
Soğana rendelenmiş havuç ekleyin, karıştırın, tuz ekleyin (yaklaşık 1/3 çay kaşığı) ve yumuşayana kadar 3-4 dakika daha kızartın.
Kavrulmuş havuç ve soğanların yarısını pişirme folyosunun üzerine yerleştirin ve yayın balığı bifteğini üstüne yerleştirin. Sebzelerin zaten tuzlanmış olduğunu unutmadan tuz ve karabiber ekleyin.
Havuç ve soğanların diğer yarısını balığın üzerine yerleştirin.
Ve üzerine peyniri rendeleyin.
Yayın balığını sebzeli hava geçirmez şekilde folyoya sarın ve fırında 200 ° C'de 35-40 dakika pişirin. Et suyunun akması durumunda folyoyu balıkla birlikte koymak daha iyidir.
Yayın balığı, çok hassas bir tada ve faydalı özelliklere sahip olmasına rağmen ülkemizde çok yaygın bir balık değildir. İnsan vücudu için gerekli olan çok miktarda yağ asidi içerir.
Balıkları seviyorsanız ve yeni bir şeyler denemek istiyorsanız yayın balığı tam da ihtiyacınız olan şeydir. Kızartılabilir, haşlanabilir, haşlanabilir, fırınlanabilir ve ayrıca her türlü garnitürle mükemmel uyum sağlar. Tariflerini sizin için seçtiğimiz fırında yayın balığı, hazırlanması fazla zaman almayacak, lezzetli ve besleyici bir yemek için mükemmel bir seçenektir.
Folyoda pişmiş yayın balığı
15-20 dakikada muhteşem bir akşam yemeği istiyorsanız, folyoda yayın balığını pilavla nasıl pişireceğinize dair bir tarif paylaşacağız.
İçindekiler:
- yayın balığı bifteği – 600 gr;
- domates – 2 adet;
- pirinç – 200 gr;
- ekşi krema – 1 yemek kaşığı. kaşık;
- sert peynir – 75 gr;
- tatmak için tuz.
Hazırlık
Bitene kadar pirinci kaynatın. Folyo üzerine yerleştirin, yayın balığı bifteğini üstüne koyun ve biraz tuz ekleyin. Domatesleri halkalar halinde kesin ve balığın üzerine koyun, üzerine biraz ekşi krema koyun ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Folyoyu, suyu dışarı akmayacak şekilde sarın ve balığı, önceden 180 dereceye kadar 15-20 dakika ısıtılmış fırına koyun.
Fırında yayın balığı tarifi
Yayın balığını bu tarife göre fırında pişirmek de fazla zaman ve çaba gerektirmez, ancak ayrı olarak veya herhangi bir sebze garnitürüyle yenebilecek en yumuşak balığı elde edeceksiniz.
İçindekiler:
- yayın balığı – 500 gr;
- soğan – 1 adet;
- ekmek kırıntıları - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tuz, beş biberin karışımı;
- tadı mayonez.
Hazırlık
Balıkları yıkayın, bitkisel yağla yağlanmış bir fırın kabına koyun, üzerine tuz ve biber karışımı serpin. Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin ve yayın balığının üzerine yerleştirin. Miktarı zevkinize bağlı olan mayonezle yağlayın. Yemeğin üzerine ekmek kırıntıları serpin ve fırına koyun.
Balıkları 200 derecede 20 dakika, altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
Tam leziz bir akşam yemeğine ihtiyaç duyduğunuz zamanlar için yayın balığını fırında patatesle nasıl pişireceğinizi anlatacağız.
İçindekiler:
- yayın balığı – 600-700 gr;
- patates – 1 kg;
- soğan – 3-4 adet;
- sert peynir – 150 gr;
- tatmak için tuz ve mayonez.
Hazırlık
Yayın balığını küçük parçalar halinde kesin ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Patatesleri soyun, küpler halinde kesin, yarısını balığın üzerine koyun ve tuz ekleyin. Üzerine yarım halkalar halinde doğranmış soğan serpin ve patateslerin ikinci kısmını üzerine yerleştirin.
Mayonezle iyice yağlayın ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve yemeğinizi yarım saat kadar fırına koyun. Taze sebzelerle sıcak, patatesle pişmiş yayın balığı yiyin.
Bir tencerede yayın balığı
Bu tarif, hızlı ve doyurucu bir öğle yemeği için başka bir seçenektir; hazırlarken aynı anda hem ana yemek hem de garnitür alırsınız.
İçindekiler:
- yayın balığı – 600 gr;
- patates – 1 kg;
- soğan - 2-3 adet;
- havuç – 2 adet;
- tuz, tatmak için baharatlar;
- sebze yağı;
- mayonez isteğe bağlı.
Hazırlık
Yayın balığını derisinden ve kemiklerinden soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Patatesleri soyun ve küp şeklinde kesin. Ayrıca soğan ve havuçların kabuklarını çıkarın, ince ince doğrayın ve bir tavada 5-7 dakika kızartın.
Tencerenin dibine biraz bitkisel yağ dökün, önce balığı, ardından patatesleri, haşlanmış sebzeleri üstüne koyun, tuz, baharat ve biraz su veya et suyu ekleyin. İstenirse üstüne biraz mayonez ekleyin. Tencereleri önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve 20-25 dakika pişirin.
Yayın balığı (veya Fransızların dediği gibi "deniz kurdu"), hazırlanmasının oldukça kaprisli olduğu düşünülen en lezzetli ve sağlıklı yemeklerden biridir. Yayın balığı çoğunlukla kızartılmış veya fırında servis edilebilen ve aynı zamanda turtalar için lezzetli bir dolgu olarak da kullanılabilen hazır biftek şeklinde satılmaktadır.
Yayın balığı bifteğini fırında pişirmenizi öneririz - sebzeli pirinç yatağında folyoda pişirilen balık inanılmaz derecede lezzetli, sulu ve besleyici olur. Ek olarak, yayın balığı pişirildiğinde şeklini mükemmel bir şekilde korur - acemi bir ev hanımı bile, yayın balığını bir tavada kızartırken sıklıkla olduğu gibi, balık lapası ile sonuçlanma riski olmadan hazırlıkla kolayca başa çıkabilir.
İçindekiler
- Yayın balığı bifteği - 1 adet.
- limon - 0,5 adet.
- havuç - 0,5 adet.
- soğan - 1 adet.
- pirinç - 100 gr
- tuz - 3 cips.
- öğütülmüş biber karışımı - 2 cips.
- susam - 1 çip.
Yayın balığı bifteği nasıl pişirilir
1. Yayın balığı bifteğini oda sıcaklığında çözdürün, ardından balıkları dikkatlice tuz ve karabiberle ovalayın ve üzerine bol miktarda limon suyu serpin. Yayın balığını buzdolabına koyarak 30-40 dakika marine etmeye bırakın.
2. Bu arada pirinci yarı pişene kadar kaynatın (100 gr pirinç için 2 yemek kaşığı su ve birkaç tutam tuz alın), ufalanana kadar soğuk suyla durulayın. Bu şekilde hazırlanan haşlanmış pirinci bir parça folyo üzerine yerleştirin - yayın balığının pişirilmesi sırasında tamamen yağ ve sebze sularına batırılmış durumuna ulaşacaktır.
3. Havuçları soyun ve Kore rendesi kullanarak doğrayın. Pirinç yatağının üzerine bir kat havuç koyun.
4. Soyulmuş soğanları ince halkalar halinde kesin ve havuçların üzerine koyun.
5. Marine edilmiş yayın balığı bifteğini sebzelerin üzerine yerleştirin.
6. Balığın ve sebzelerin tüm sularını ve aromalarını koruyacak bir zarf oluşturarak balıkları folyo ile örtün.
Bugün aşağıdakileri pişirmeye çalışacağız: "Mavi yayın balığı: yemek tarifleri." Ondan lezzetli ve sağlıklı bir şeyler hazırlamaya çalışacağız. Daha önce patates, denemeden bir ürün olarak algılanmıyordu. Yani, “Mavi yayın balığı: yemek tarifleri.”
Kolay bir tedavi değil
Fransa'da yayın balığına "deniz kurdu" da denir çünkü. dişleri çok değişiyor. Çok dikkatli kullanılmalıdır; birçok insanda alerjik reaksiyonlar görülür. Bu nedenle deniz ürünlerini rahatlıkla tolere edebiliyorsanız bu tarifler tam size göre.
Deniz kurdu çok sulu ve ağızda kalan tatlı bir tada sahiptir. Eti gevşek olduğundan bazı nüansları dikkate almanız gerekir.
Fırında balık pişirmek
Ev hanımları şunu merak ediyor: “Buzdolabında mavi yayın balığı var. Ondan bir yemek nasıl hazırlanır? Onlara yardım etmeye çalışalım.
Eğer pişirirsen ortaya çıkıyor. Fırında pişirilen yayın balığı, kendinizi ve ailenizi memnun etmenin hızlı ve lezzetli bir yoludur. Balık kendi suyunda pişirilir, kokusu tarif edilemez. Tavada bulanıklaşabilir.
Bu durumda hamurun yapılması gerekir ve fırında pişirilen yayın balığı her zaman mükemmel çıkan bir yemektir. Hazırlamak için bu balığın filetosunu, baharatları, tuzu, krakerleri, mayonezi, limon tuzunu ve soğanı almanız gerekir.
Eşit parçalara bölün, tuz ve karabiber ekleyin, üzerine limon suyu serpin, yarım saat bekletin. Bir fırın tepsisi alın, ayçiçek yağıyla yağlayın, altına soğanları, üstüne yayın balığını koyun.
Daha sonra başka bir soğan tabakası ekleyin, mayonez ve galeta unu ile yağlayın. 20 dakika kadar fırında bekletin.
Yayın balığı: Bir fırın tepsisinde fırında nasıl pişirileceğini gördük. Şimdi diğer seçeneklere bakalım.
Sebzeli deniz kurdu
Yani, "Yayın balığı: sebzelerle nasıl pişirilir" tarifi. Şu sebzeleri alıyoruz: soğan, domates, biber, havuç. Soğanı soyun, yerleştirin, havuçları rendeleyin, kızartın.
Havuçları ve biberleri parçalara ayırıyoruz, sonra onlar da tavaya atıyoruz. Her şeyi 5 dakika kızartın. Balıkları önceki tarife göre kesip bir kalıba koyuyoruz, üstüne sebzeleri ekleyip yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz, işte “Yayın balığı: sebzelerle nasıl pişirilir” tarifi.
Folyodaki balık tek kelimeyle lezzetlidir!
Bu çok yönlü bir üründür. Onunla her şeyi pişirebilirsin. Lezzetli çorbalar, pirzolalar ve garnitürler yapar. Balık, patates, soğan, sebze ve ekşi krema sosuyla pişirmek için idealdir.
Folyoda fırında yayın balığı, aile ortamında harika bir akşam yemeğidir. Önceki tarifteki tüm malzemeleri ekleyin, sadece pirinç ve peynir ekleyin. Haşlanmış pirinci folyoya koyun, üzerine balık, sebze, ekşi krema ve peynir koyun.
Folyoyu sarın ve aynı süre fırında bırakın. 20 dakika sonra folyodaki fırında yayın balığı hazır.
Yayın balığı var. Ondan başka ne pişirebilirsin? Pek çok tarif var, asıl mesele arzu. İyi bir yemeğe ihtiyacınız varsa yayın balığı balığını dikkatinize sunuyoruz: patatesle yemek pişirmek için tarifler.
Fırında patatesli yayın balığı, güveç sevenler için uygundur. Doğru, bu yemek daha fazla zaman alacak, ancak gelecekte karşılığını alacak. Yemek aynı şekilde hazırlanıyor ancak pirinç yerine patates alıyoruz.
Mavi yayın balığı: tarif değişebilir ancak ana malzemeler aynı kalır. Sonucun ne olacağını görmek istiyorsanız “Mavi yayın balığı - fotoğraflı tarifler” galerisine bir göz atın.