Mantar çorbası nasıl düzgün şekilde hazırlanır? Petrollerden mantar çorbası nasıl pişirilir? Tuzlu safranlı süt kapaklı patates çorbası

Patatesli taze porcini mantarı çorbası sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda faydalı maddeler deposudur.

Porçini mantarı doğamızın eşsiz bir hediyesidir. Biyoaktif formda rekor miktarlarda A ve E vitaminleri, D ve B vitaminleri içerir.Porcini mantarları neredeyse tüm elementleri içerdiğinden şaka yollu periyodik tablo olarak anılır. Bu mantarlar aynı zamanda fitohormonlar açısından da zengindir ve melanin hücre yenilenme süreçlerini destekler. Bilimsel literatürde, porcini mantarının posası içerisinde bulunan polisakkaritlerin kanser hücrelerini baskıladığını doğrulayan çalışmalar bulunmaktadır.

Patatesli taze porçini mantarı çorbası nasıl pişirilir - 15 çeşit

Çorbanın hazırlanması kolaydır, çok aromatiktir, kalorisi düşüktür, 100 gram çorba başına - sadece 77 kcal. Hazırlık fazla zaman almaz - 1 saat 10 dakika.

İçindekiler:

• Orta boy beyaz mantarlar - 10 adet.
• Soğan - 1 orta boy baş
• Patates - 4 orta boy yumru
• Havuç – 1 kök sebze
• Kızartmak için tereyağı - 25 gr.
• tatmak için tuz

Hazırlık:

Mantarları yıkayın, küçük küpler halinde kesin ve ardından kalın duvarlı bir tavaya tereyağla koyun ve 5 dakika kızartın.

İnce doğranmış soğanları ve havuçları ekleyip 7-10 dakika kızartın.

Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin, iri doğranmış patatesleri ekleyin, çorba orta kıvama gelinceye kadar su ekleyin, ardından defne yaprağını ekleyip patatesler hazır olana kadar pişirin.

10 dakika demlenmeye bırakın ve ekşi krema ile servis yapın.

Bu çorba hem beyaz hem de yenilebilir mantarlardan hazırlanabilir. Malzemeler yemek pişirmek için kızartılmaz. Yemek düzeni 4 litre çorbaya dayanmaktadır.

İçindekiler:

• Taze beyaz mantarlar - ½ kg
• Patates - 600 gr.
• Havuç - 150 gr.
• Soğan - 150 gr.
• Tuz, karabiber, defne yaprağı - tatmak.

Hazırlık:

Büyük porcini mantarlarını doğrayın. Suyu kaynatın ve ardından mantarları ekleyin. 20 dakika pişirin.

Mantarlar büyükse daha uzun süre pişirin. Küp veya küp şeklinde doğradığınız patatesleri mantarların yanına koyun ve 10 dakika pişirin.

Soğanı ince ince doğrayın, havuçları küçük parçalar halinde doğrayın, çorbaya ekleyin ve patatesler hazır olana kadar pişirmeye devam edin.

Pişirmenin sonunda defne yaprağını ekleyin (çorbayı pişirdikten sonra çıkarın).

Bu çorba, porçini mantarının doğal aromasını ve tadını tam olarak ortaya çıkarıyor

İçindekiler:

• Mantarlar - 500 gr.
• su - 1 l
• soğan - 2 küçük kafa
• orta boy havuç - 1 kök sebze
• patates - 5 orta boy yumru
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
• Tuz - tatmak

Hazırlık:

Mantarları iyice yıkayın, iri doğrayın, soğuk suya koyun ve ardından orta ateşte koyun.

Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve 15 dakika pişirin.

Mantarlar pişerken patatesleri soyup iri iri doğrayın ve kızartmayı hazırlayın.

Kızartmak için soğanı yarım halkalar halinde kesin, havuçları iri doğrayın ve bitkisel yağda soteleyin.

Mantarları 15 dakika pişirdikten sonra tencereden çıkarın (en uygunu delikli kaşık kullanmaktır) ve hazırlanan patatesleri tencereye ekleyin.

10 dakika pişirin, ardından yarı haşlanmış mantarları çorbaya ekleyin ve patatesler hazır olana kadar pişirmeye devam edin.

Hazır olduğunda kızartmayı ekleyin, dikkatlice yerleştirin, birkaç dakika pişirin ve ocaktan alın. Çorba 10 dakika demlenir.

Ekşi krema ve taze otlar ile servis yapın.

Jimmy Oliver taze otları (maydanoz, dereotu, nane vb.) makasla kesmemenizi veya kesmemenizi, ellerinizle ince bir şekilde yırtmanızı tavsiye ediyor. Bu şekilde hazırlanan yeşillikler yemeğe daha fazla lezzet katar.

Bu yemeğin özelliği zeytinyağının tereyağı ile birlikte kullanılmasıdır.

İçindekiler:

• Taze beyaz mantarlar - ½ kg
• Patates (büyük yumrular) - 4 adet
• Havuç - 2 kök sebze
• Soğan - 1 kafa
• Zeytinyağı - 4 yemek kaşığı
• tereyağı - 2 yemek kaşığı
• Deniz tuzu, taze çekilmiş karabiber - tatmak

Hazırlık:

Soğanı ince ince doğrayın. Zeytinyağını derin bir tavada ısıtın, tereyağını ekleyin ve soğanı şeffaflaşana kadar kızartın.

Daha sonra iri doğranmış mantarları, biberi, tuzu ekleyin ve soğanlar altın rengi oluncaya kadar kızartın.

2 litre suyu kaynatın ve iri doğranmış patatesleri ve havuçları ekleyin, 7 dakika pişirin.

Daha sonra mantar ve soğan karışımını ekleyip 20 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Bu çorbanın özelliği, yalnızca çorbaya belirli bir kıvam veren irmik ilavesi değil, aynı zamanda baharatların bulunmamasıdır. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak (bir litre su için).

İçindekiler:

• Taze porçini mantarı - 400 gram
• Soğan - 2 adet
• Yarım küçük havuç
• Orta boy patates yumruları - 5 adet
• Kızartmak için iki yemek kaşığı sıvı yağ
• İrmik - bir yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak.

Hazırlık:

Mantarları yıkayın, doğrayın ve soğuk suya koyun. Tencereyi orta ateşe koyun, kaynattıktan sonra tuz ekleyin ve periyodik olarak köpüğü çıkararak 10 dakika pişirin.

Soğanı halkalar halinde kesin, altın rengi kahverengi olana kadar soteleyin ve ardından daha önce en ince rende üzerine rendelenmiş havuçları ekleyin.

10 dakika sonra mantarları çıkarın, iri doğranmış patatesleri et suyuna ekleyin ve 10 dakika pişirin.

Daha sonra mantarları et suyuna geri koyun ve neredeyse hazır olana kadar orta ateşte pişirin. Pişirmenin bitimine beş dakika kala irmiği ekleyin ve topaklanmaması için sürekli karıştırın.

Pişirmenin bitiminden hemen önce havuçları ve soğanları ekleyin, birkaç dakika pişirin ve ocaktan alın. 15 dakika bekletin.

Ekşi krema ve otlar ile servis yapın.

Bu çorba, taze porçini mantarının tadı ve aromasının kendi kendine yeterli olduğuna ve çeşitli tatlar gerektirmediğine inananlar için tasarlanmıştır.

İçindekiler:

• Taze porçini mantarı - 1 kg
• Patates orta yumruları - 3 adet
• Bir avuç yeşillik.
• Mantarları ve patatesleri irice doğrayın.

Hazırlık:

Mantarları bir tencereye koyun, mantarları 5-7 santimetrelik bir tabaka ile kaplayacak şekilde su ekleyin.

Tavayı orta ateşe koyun ve 30 dakika pişirin. Patatesleri ekleyip 10 dakika daha pişirmeye devam edin.

Isıyı kapatın ve doğranmış otları ekleyin.

Bu leziz çorba, taze porcini mantarlarından yapılır, ancak bir tutam olarak taze dondurulmuş mantarlardan da hazırlanabilir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak (1,2 litre su).

İçindekiler:

• Patates - 0, kilogram
• Taze porcini mantarı - 300 gr.
• Pırasa - 80 gr.
• Arpacık soğanı - 45 gr.
• Kişniş - ½ çay kaşığı
• Karabiber - ½ çay kaşığı
• Sarımsak – 2 diş
• Kuru mercanköşk - 1 çay kaşığı
• Kuru fesleğen - 1 çay kaşığı
• Zeytinyağı - 1 ½ yemek kaşığı
• Kimyon - bir tutam
• Krema %22 yağ - 100 ml
• Parmesan - 100 gr

Hazırlık:

Mantarları yıkayın, patatesleri soyun. Mantarları ince ince doğrayın, patatesleri küçük küpler halinde kesin.

Patatesleri kaynar su dolu bir tencereye koyun ve ısıyı kısık ateşte tutun.

Yağsız sıcak bir tavada karabiberi, kişnişi, kimyonu kızartın ve havanda öğütün.

Sarımsak, pırasa ve arpacık soğanı ince ince doğrayıp kızgın yağda tavada kızartın. Mantarları, öğütülmüş baharatları, tuzu ekleyin. 5 dakika kızartın.

Hazırlanan mantarları patateslerle birlikte tavaya ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirin. 15 dakika içinde. Pişirmeyi bitirmeden önce fesleğen ve mercanköşk ekleyin

Bitmiş çorbayı bir blender ile öğütün, ince gözenekli bir elekle ovalayın ve yaklaşık 10 dakika ısınmak için kısık ateşte geri dönün. Daha sonra rendelenmiş parmesanı ve kremayı ekleyip tekrar ısıtın.

Tabağa dizilmiş özel hazırlanmış krakerlerle servis edilir.

Bunları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Beyaz ekmek - 1/3 somun
• Tereyağı - 20 gr.
• Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı
• Sarımsak - ½ baş
• Taze fesleğen – 3 dal
• Rendelenmiş Parmesan - 2 yemek kaşığı
• Tatmak için tuz.

Her iki tür yağı, ince kıyılmış sarımsağı ve fesleğeni bir tavada ısıtın. Küpler halinde kesilmiş ekmeği 1 santimetre kenarlı kızartın. Parmesan serpin ve bir tabağa koyun.

Ekşi krema, yeşil soğan ile servis edilen kremalı çorba

Bu çorba zamandan tasarruf etmek isteyenlerin çok hoşuna gidecek.

İçindekiler:

• Mantarlar - 0,5 kilogram
• Patates - 3-4 yumru
• Havuç – 1 kök sebze
• Soğan - 1 kafa
• İşlenmiş krem ​​peynir - 200 gr.
• Tereyağı - 50 gr.
• Öğütülmüş karabiber, tadına göre tuz.

Hazırlık:

Çoklu pişiricide "Pişirme" modunu seçin ve süreyi 40 dakikaya ayarlayın.

Tereyağını bir kapta eritin.

Küçük küpler halinde kesilmiş soğanı şeffaflaşana kadar yağda kızartın.

Soğanlara rendelenmiş havuç ekleyin.

Sebzeleri karıştırarak 10 dakika kızartın.

Yıkanmış mantarları küçük parçalar halinde bir kaseye koyun ve kapak açık olarak döngünün sonuna kadar sebzelerle birlikte kızartın.

Rejim süresi dolduğunda küçük küpler halinde kesilmiş patatesleri ekleyin.

Kaseye 1,5-2 litre su dökün, kapağı kapatın ve 1 saat boyunca “Söndürme” modunu ayarlayın.

Rejimin bitiminden 30 dakika önce çorbaya ince rendelenmiş peyniri ekleyin, eriyene kadar iyice karıştırın.

Kapağı kapatın ve pişirme süresinin sonuna kadar pişirin.

Sinyal hazır olduktan sonra çorbanın 15-20 dakika demlenmesine izin verin.

Bu çok doyurucu ve lezzetli bir çorbadır.

İçindekiler:

• Taze beyaz mantarlar - 400 gr
• Karabuğday - ¾ bardak
• Patates - 2 orta boy yumru
• Havuç – 1 kök sebze
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
• Tereyağı - 25 gr.
• Tatmak için tuz

Hazırlık:

Patatesleri ve mantarları ince ince doğrayın.

Suyu kaynatın, mantarları ekleyin. 15 dakika pişirin

Havuçları ince dilimler halinde kesin ve soğanı ince ince doğrayın.

Tereyağını bitkisel yağ içeren bir tavada eritin ve havuç ve soğanları, soğanlar şeffaf oluncaya kadar soteleyin.

Mantarları et suyundan çıkarın ve havuç ve soğana ekleyin. Patatesleri ve karabuğdayı et suyuna koyun. 20 dakika pişirin.

Patates ve karabuğdayı pişirmenin bitimine beş dakika kala çorbaya mantar ve sebzeleri ekleyin.

Ekşi krema ve otlar ile servis yapın

Bu çorba güç kazanmaya ihtiyaç duyanlar için idealdir.

İçindekiler:

• Tavuk suyu - 1,5-2 litre
• Taze porcini mantarı - 300-500 gr
• Havuç – 1 kök sebze
• Soğan - 1 kafa
• Ekşi krema - 200 gr.
• Ceviz taneleri - 3 adet
• Tereyağı - 50 gr. soğanları kızartmak için ve 100 gr püre yapmak için.
• Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
• Deniz tuzu - tatmak.
• Dekorasyon için yeşillikler.

Hazırlık:

Tavuğu ve mantarları haşlayın, tavuk hazır olduğunda et suyundan çıkarın.

Sıcak et suyuna ince doğranmış patatesleri ekleyin ve orta ateşte 15 dakika pişirin. Patatesler hazır olduğunda çıkarın ve tereyağlı patates püresi hazırlayın.

Patatesler pişerken tereyağını zeytinyağı ile tavada eritip ince doğranmış soğanı ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun, en ince rende üzerine rendelenmiş havuçları ekleyip 5 dakika soteleyin.

Kıyılmış haşlanmış mantarları, ekşi kremayı koyun - 10 dakika pişirin ve ardından ince rendelenmiş ceviz, 100-150 gram haşlanmış tavuk eti ekleyin ve her şeyi bir blender ile karıştırın.

Patates püresiyle birleştirin, iyice karıştırarak et suyuna ekleyin ve bir blender ile tekrar karıştırın.

Otlar ve beyaz ekmek krutonları ile servis yapın.

Çorbanın lezzetli olması için yemek pişirmek için kaliteli mantarların seçilmesi önemlidir. Yüksek kaliteli şefler çorba için yalnızca "çınlayan mantarları" seçerler; meyve veren gövdeleri o kadar yoğundur ki, tırnağınızla tıkladığınızda çınlama sesi çıkarırlar.

Bu çorba zengin bir mantar aromasına sahiptir, çünkü et suyunu hazırlamak için sadece porçini mantarları değil aynı zamanda chanterelles de kullanılır.

İçindekiler:

• Beyaz mantarlar - 400 gram
• Chanterelles - 200 gr.
• Patates - 2 yumru
• Soğan - 1 kafa
• Havuç – 1 kök sebze
• Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
• Tereyağı - 50 gr.
• Krema - 100 gram
• Un - 2 kaşık
• İşlenmiş peynir - 1 paket
• Servis için peksimet

Hazırlık:

Porçini mantarının yanı sıra patates, orta boy, havuç ve soğanı da ince ince doğrayın.

2 litre suyu kaynatın ve tavaya patates ve chanterelles ekleyin.

Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin, havuçları ekleyin.

Soğan altın rengi aldığında porcini mantarlarını ekleyin. Tuz ekle.

Chanterelles'i et suyundan çıkarın ve yerine kızarmış mantarları ekleyin.

Tereyağını bir tavada eritip unu ekleyip kavurun.

Patatesleri ve porçini mantarlarını bir karıştırıcıda öğütün.

Kremayı kullanarak kızartılmış unu kalın ekşi krema kıvamına kadar seyreltin ve çorbaya dökün.

Bir blender ile tekrar öğütün.

İşlenmiş peyniri ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Bitmiş çorbayı kaselere dökün, chanterelles, kruton ve otlarla süsleyin.

Çocukların bile seveceği oldukça besleyici ve lezzetli bir çorba.

İçindekiler:

• Taze beyaz mantarlar - 1 kilogram
• Tavuk suyu - 2 su bardağı
• Krem %20 - 1 bardak
• Limon suyu - 1 yemek kaşığı
• Tereyağı - 2 yemek kaşığı
• Soğan - 1 kafa
• Un - ¼ bardak
• Biber, tatmak için tuz

Hazırlık:

Mantarları hazırlayıp dilimler halinde kesin, soğanı ince ince doğrayın.

Bir tencerede tereyağını eritip mantarları kavurun. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.

Sürekli karıştırarak unu bir elekten geçirin.

Et suyunu küçük porsiyonlara dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve limon suyunu ekleyin.

¼ bardak kremayı dökün, iyice karıştırın.

Çorbanın pişerken kaynamaması için kaynatın ve ısıyı azaltın. 10-15 dakika pişirin.

Servis yaparken otlar ile süsleyin.

Isıtılmış krutonlarla servis yapın.

İçindekiler:

• Taze porcini mantarı - 300 gr.
• Patates - 3-4 orta boy yumru
• Havuç – 1 kök sebze
• Soğan - 1 kafa.
• Kurutulmuş dereotu, maydanoz.
• Defne yaprağı

Hazırlık:

Mantarları doğrayın ve kaynatın, suyu boşaltın.

Haşlanmış mantarları kaynar suya koyun

Patatesleri orta boy parçalar halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı ince ince doğrayın.

Mantarlara patates ekleyin, ısıyı azaltın

Patatesler neredeyse hazır olduğunda havuç, soğan, kuru baharatları ekleyin ve patatesler hazır olana kadar pişirin.

Biraz tarih. Kraliyet sarayının Rus mutfak uzmanları, çeşitli yemekler hazırlamak için sıklıkla mersin balığı ve somon havyarı (kırmızı havyar daha çok değer görüyordu, bu da ismine de yansıdı) kullanıyordu. Bunun için havyar önce kurutuldu, sonra ezildi. Korkunç İvan zamanında havyarlı meşhur Rus krepleri bugünden farklı bir şekilde hazırlanıyordu - kuru havyar öğütülüp una ekleniyor ve kreplerin kendisi de herhangi bir dolgu olmadan yeniyordu.

Çar Peter I bir gurme değildi, en basit yemeklerden memnundu, ancak karısı Catherine I, sonuçta obeziteye yol açan lezzetli yiyecekler yemekten çekinmedi. Aynı zamanda kocasının getirdiği patateslerin de bulunduğu yemekleri tercih etti.

İçindekiler:

• Kurutulmuş kurutulmuş somon havyarı - 150-200 gr.
• Taze porcini mantarı - 500 gr.
• Sığır suyu - 1,5-2 l
• Soğan - 1 kafa
• Tereyağı - 150 gr.
• Ekşi krema - 150 gr.

Hazırlık:

Havyarı öğütün.

Hazırlanan mantarları ve patatesleri orta boy parçalar halinde kesin ve bir tencereye koyun. Sıvının patatesleri ve mantarları 5-7 santimetrelik bir tabaka ile kaplaması için et suyunu ekleyin.

Kaynatın, ısıyı orta dereceye düşürün ve 20 dakika pişirin.

Bu süre zarfında tereyağını bir tavada eritin, ince doğranmış soğanı kızarana kadar kızartın, ekşi kremayı ekleyin ve 5 dakika pişirin.

Mantarları ve patatesleri pişirmenin bitiminden beş dakika önce çorbaya ekşi krema ve öğütülmüş havyar ile haşlanmış soğan ekleyin.

Bitmiş çorbayı ocaktan alın ve sıcak bir şekilde sarın, 20-30 dakika demlenmesine izin verin.

Ekşi krema, taze çekilmiş karabiber ve kızarmış çavdar ekmeği ile servis yapın

Fasulye nötr bir tada sahip olduğundan mantar çorbasına aroma ve lezzetten ödün vermeden eklenebilir ve tokluk artar.

İçindekiler:

• Taze porcini mantarı - 300 gr.
• Patates - 300 gr.
• Genç fasulye - 250 gram
• Soğan - 1-2 kafa
• Havuç – 1 kök sebze

Çoğu aşçı mantar çorbası yapmayı bilir, ancak herkes fotoğraftan bile iştahınızı kabartacak lezzetli, aromatik bir yemek pişirmenin sırlarına sahip değildir. Vücudu doyuracak, güç ve enerji verecek bu ilk yemeğin tadını tüm aile üyeleri kesinlikle takdir edeceklerdir. Bir tabak taze mantar hazırlamak yarım saatten fazla sürmeyecek, bu yüzden bu hızlı bir tarif.

Mantar çorbası nasıl pişirilir

Sürecin ilk aşaması,taze mantarlardan mantar çorbası nasıl pişirilir, ana bileşenlerin yetkin bir seçimi olacaktır. Satın alırken görünüme dikkat etmelisiniz - her türdeki kapak elastik olmalı, hasar görmemeli veya gevşek olmamalıdır. Petrol alırsanız, sapları açık, açık beyaz olmalıdır. Orman mantarlarını (porçini, bal mantarları, boletus, chanterelles) satın alırken zehirli olmadıklarından ve zehirlenmeye neden olmayacaklarından emin olmak önemlidir. Gerçek örneklerin sapında kombinezon yoktur, şapka plakaları pürüzsüz ve açık renklidir.

Taze mantarlardan lezzetli bir mantar çorbası yapmak için satın alınan malzemeleri hemen kullanmanız gerekir. Saklanmaya bırakırsanız et suyunun tadı o kadar zengin olmayacak ve rengi iştah açıcı olmayacaktır. Yemek pişirmek için herhangi bir suyu kullanabilirsiniz - sade su, sebze suyu, dana eti suyu, domuz suyu. Yemeğin tavuk suyuyla yapılması özellikle lezzetlidir.

Ne kadar sürede pişirilir

Malzemeleri seçip pansuman yapmaya karar verdikten sonra şu soru ortaya çıkıyor:çorba için yabani mantarlar ne kadar pişirilir.Pişirme süresi kullanılan malzemelerin türüne bağlıdır. Petroller en hızlı pişenlerdir çünkü etleri yumuşaktır ve istenilen kıvamda kolayca kaynatılır. Beyaz ve boletus çöreklerin pişirilmesi en uzun zaman alır, çünkü önce bunları ayrı ayrı kaynatmanız ve ardından diğer malzemelere eklemeniz gerekir. Ortalama olarak yemek pişirmek bir saat sürer.

Taze mantar çorbası tarifi

Her birine iştah açıcı fotoğraflar ve videolar eşlik ediyortaze mantar çorbası tarifi, ağda bulunur. Bu, bu kadar karmaşık bir yemekle baş edemeyen acemi bir ev hanımı için hayatı çok daha kolaylaştırır. Adım adım talimatlar sayesinde, bir veya başka bir bileşenin nasıl işleneceğini, tavaya hangi sırayla yerleştirilmesi gerektiğini ve bitmiş yemeğin neyle baharatlanacağını anlamak kolaydır.

Petrol, istiridye mantarı veya yabani mantar kullanılarak pişirilen mantar yemekleri için birçok tarif vardır. Et suyu hazırlamak için biraz daha az yaygın olan seçenekler ballı mantarlar, boletus ve chanterelles'dir. Tadı daha az zengin olduğundan patatesle kızartmak daha iyidir. Beyaz ve boletus mantarları, kremalı çorba için ideal olan belirgin bir aromaya sahiptir.

Porcini mantarlarından

Acemi aşçıların nasıl yemek pişirileceğine dair tarife aşina olmaları faydalı olacaktır.taze porcini mantar çorbası. Her talimatı takip ederseniz, teknolojiyi ve uygulama sırasını gözlemlerseniz ve kompozisyonu korursanız her şey basit olacaktır. Yemeğin sadece hayatta değil fotoğrafta da güzel ve lezzetli görünmesi için maydanoz ve ekşi krema ile süslenmesi tavsiye edilir.

İçindekiler:

• taze porçini mantarı – 0,4 kg;
• patates – 4 adet;
• soğan – 1 adet;
• havuç – 1 adet;
• erişte – 80 gr;
• maydanoz - bir demet;
• su – 3 l;
• defne yaprağı – 2 adet.

Pişirme metodu:

1. Kapakları ve bacakları yıkayın, soyun, küpler halinde kesin.
2. Suyu defne yaprağıyla kaynatın, mantar parçalarını ekleyin, yarım saat pişirin.
3. Patatesleri küp küp doğrayın, soğanı doğrayın, havuçları iri rendeleyin.
4. Et suyuna patates ekleyin. 10 dakika pişirin, ardından soğanı, 5 dakika sonra havuçları ve aynı süre sonra şehriyeyi pişirin.
5. 5 dakika pişirin, ateşi kapatın, defne yaprağını çıkarın.
6. Kıyılmış maydanozla servis yapın.

Petrollerden

Herhangi bir ev hanımının kolaylıkla yapabileceği en basit tarifmantar çorbası. Bunları herhangi bir mağazadan veya pazardan satın alabilirsiniz ve sonuçta hazırlanan yemeğin hoş bir aroması ve mükemmel tadı olacaktır. Bu, kolayca tam bir öğün haline gelebilecek doyurucu bir yemektir. Balık çorbası, sarımsaklı kruton, ekşi krema ve taze dereotu eşliğinde iyi bir şekilde servis edilir.

İçindekiler:

• taze petrol – yarım kilo;
• pirinç – 50 gr;
• soğan – 1 adet;
• patates – 2 adet;
• dereotu – 30 gr;
• ayçiçek yağı – 50 ml;
• su – 2 l.

Pişirme metodu:

1. Petrolleri yıkayın, ikiye bölün, su ekleyin. Orta ateşte üstü kapalı olarak 35 dakika kadar pişirin.
2. Soğanı yemeklik doğrayın ve yağda altın rengi olana kadar kızartın.
3. Patatesleri küpler halinde kesin, pirinçle birlikte et suyuna koyun ve çeyrek saat bekletin.
4. Kızartılmış soğanı ve kıyılmış maydanozu tavaya koyun, tuz ekleyin.
5. Kapağını kapatıp 5 dakika bekletin.

Bal mantarlarından

Alışılmadık bir tadı vartaze ballı mantar çorbası,yanlış değil doğru satın almak önemlidir - deneyimli mantar toplayıcılar bile çoğu zaman bu çeşidi zehirli olanlarla karıştırır. Bal mantarı, kurutulmuş dereotu, defne yaprağı ve öğütülmüş karabiber ile iyi bir şekilde vurgulanan, hafif bir keskinliğe sahip, ince bir aromaya ve rafine bir tada sahiptir. Yemeğe asil kremsi bir tat vermek için taze, zengin ekşi krema ile servis edilmelidir.

İçindekiler:

• taze bal mantarları – 0,6 kg;
• su – 2,2 l;
• soğan – 2 adet;
• patates – 4 adet;
• tereyağı – 60 gr;
• kurutulmuş dereotu – 10 gr;
• doğranmış defne yaprağı – 2 gr.

Pişirme metodu:

1. Bal mantarlarını ayırın, hasarlı parçaları çıkarın, soğuk suyla durulayın. 10 dakika bekletin.
2. Bir kevgir içine boşaltın, havluyla kurulayın, bacaklarını kesin. Bunları atabilir veya başka bir yemek için saklayabilirsiniz: bu durumda kapaklara ihtiyacınız olacaktır.
3. Onları dilimler halinde kesin.
4. Patatesleri küp şeklinde doğrayın, soğanı doğrayın.
5. Patatesleri suyla dolu bir tencereye koyun. Kaynamak. Orta ateşte 20 dakika kadar pişirin.
6. Soğanı bir tavada tereyağıyla 3 dakika kızartın. Daha sonra bir bardak su, tuz ve karabiber dökün, defne yaprağı, dereotu, mantar ekleyin. Nem buharlaşana kadar bir saatin üçte biri kadar pişirin.
7. Kızartmayı ekleyin ve çeyrek saat daha pişirin.
8. Kapağını kapatın ve 10 dakika demlenmeye bırakın.Çavdar ekmeği, çırpılmış krema veya ev yapımı mayonez, ekşi krema ile servis yapın.

Patatesli

Çok tatmin edici çıkıyorpirinç ve patates ile mantar çorbasıyüksek nişastalı sebze ve tahılın birleşimi nedeniyle. Her tür yemek için uygundur - beyaz mantarlar, petrol, tereyağlı mantarlar, istiridye mantarları. Yemeğin daha lezzetli olması için taze sarımsakla tatlandırılır ve konsantre baharatların eklenmesiyle tavuk veya et suyunda pişirilir (bulyon küpü işe yarar).

İçindekiler:

• taze porçini mantarı – yarım kilo;
• patates – 2 adet;
• havuç – 1 adet;
• soğan – 1 adet;
• pirinç - bardağın üçte biri;
• sarımsak – 2 diş;
• defne yaprağı – 1 adet;
• tereyağı – 40 gr;
• taze maydanoz - bir demet;
• et suyu (et veya tavuk) - litre.

Pişirme metodu:

1. Mantarları suyla kaplayın. Bir saatin üçte biri kadar bekletin, sıkın, kesin.
2. Doğranmış soğanı ezilmiş sarımsakla yağda kızartın, mantar parçalarını ekleyin, 10 dakika kızartın.
3. Et suyunu kaynatın, pirinci, ince doğranmış havuç küplerini ve patates parçalarını ekleyin.
4. Tuz, karabiber, defne yaprağıyla tatlandırın. 10 dakika piştikten sonra soğan ve mantar karışımını ekleyip çeyrek saat daha pişirin.

İnci arpa ile

Yoğun bir kıvama ve inanılmaz derecede çekici bir aromaya sahiptir.mantar ve arpa çorbası,kanıtlanmış eski bir tarife göre hazırlanmıştır. Gerçekten eski bir tat elde etmek istiyorsanız, bitmiş güveci seramik kaplara dökün ve yarım saat fırına koyun: o zaman yemeği bir Rus fırınında pişirmenin sırrını tekrarlayabileceksiniz.

İçindekiler:

• taze çörek - 0,4 kg;
• patates – 3 adet;
• inci arpa – 125 gr;
• havuç – 1 adet;
• soğan – 1 adet;
• su – 3 l;
• defne yaprağı – 2 adet.

Pişirme metodu:

1. İnci arpayı 2 saat bekletin.
2. Boletus mantarlarını soyun, su ekleyin, kaynatın, köpüğünü alın. Tuzlu sezon. biber, defne yaprağı. 45 dakika pişirin.
3. Soğanı küp küp doğrayın, havuçları rendeleyin, yağda kızartın.
4. Patatesleri küpler halinde kesin.
5. Haşlanmış çörekleri küpler halinde kesin, tavaya dönün, rostoyu ve mısır gevreğini ekleyin, 10 dakika pişirin.
6. Patatesleri ekleyin, 15 dakika daha pişirin.
7. Yemeğin demlenmesine izin vermek için bir saat boyunca ılık bir yerde bırakın. Ekşi krema ve otlar ile servis yapın.

Çörek ile

Vejeteryanlar alışılmadık bir yemeği nasıl hazırlayacaklarını düşünüyorlarsa bu mükemmeltereyağı çorbası. Bu çeşitlilik petrol veya istiridye mantarları kadar yaygın değildir. Küçük mantarlar açık sarı eti, elastik kıvamı ve belirgin aromasıyla ayırt edilir. Pişirmeden önce kapaklardaki kirin yapıştığı yağlı, acı filmi çıkardığınızdan emin olun. Hiçbir şey eklemenize gerek yok - tereyağı tabağının kendisi zengin bir aromaya sahiptir.

İçindekiler:

• taze çörek - 350 g;
• patates – 0,6 kg;
• soğan – 1 adet.

Pişirme metodu:

1. Tereyağını soyun, durulayın, dilimler halinde kesin. Kapakları bir çekiçle hafifçe dövün.
2. Patatesleri küpler halinde kesin.
3. Suyu kaynatın, tereyağını ekleyin, ara sıra karıştırarak yarım saat pişirin. Daha sonra patatesleri ekleyin ve çeyrek saat daha pişirin.
4. Soğanı doğrayın, yağda kızartın, et suyuna ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
5. Kaynatın, ardından ocaktan alın ve bir saat bekletin.

kremalı

Hassas bir tada ve kremsi bir dokuya sahiptir.mantar ve kremalı çorba. İkincisi, et suyuna belirgin bir aroma, güzel bir görünüm ve daha fazla besin değeri ve tokluk verir. Hazırlık için petrol veya beyaz veya ağır krema almak ve koyulaştırmak için biraz un veya patates püresi eklemek en iyisidir.

İçindekiler:

• soğan – 1 adet;
• taze petrol – 0,3 kg;
• un – 40 gr;
• su – 1,5 l;
• patates – 4 adet;
• kuru dereotu – 20 gr;
• süt kreması - bir bardak.

Pişirme metodu:

1. Soğanı doğrayın, yağda kızartın, doğranmış petrolleri ekleyin, birkaç dakika pişirin, unu ekleyin, karıştırın.
2. Suyu kaynatın, patates küplerini ekleyin, kızartın, tuzlayın, karabiber ve dereotu ile tatlandırın. Bir saatin üçte biri kadar pişirin.
3. Kremayı dökün, kaynatın, üzerine otlar serpin.

Peynirli

Daha da besleyici ve lezzet bakımından zengindir.porcini mantarlı peynir çorbası. Bu yemek, özellikle tatilin kışın gerçekleşmesi durumunda, klasik, asil görünümüyle konukları şaşırtmak için şenlikli bir masada servis edilebilir. Sarımsaklı krutonla servis ederseniz ziyafetin ana yemeği olduğunu iddia edebilirsiniz.

İçindekiler:

• patates – 0,7 kg;
• taze porçini mantarı – 0,3 kg;
• işlenmiş peynir – 0,3 kg;
• soğan – 1 adet;
• havuç – 1 adet;
• biber – 2 gr;
• tuz – 2 gr;
• bitkisel yağ – 20 mi;
• su – 3 l;
• defne yaprağı – 2 adet.

Pişirme metodu:

1. Mantar kapaklarını saplarıyla birlikte doğrayın, kaynar suya ekleyin ve yarım saat pişirin.
2. Patatesleri küpler halinde kesin, et suyuna ekleyin, 10 dakika pişirin.
3. Soğanı doğrayın, havuçları rendeleyin, yağda kızartın, defne yaprağıyla birlikte et suyuna ekleyin.
4. 10 dakika pişirin, peyniri doğrayın, ekleyin, eriyene kadar sürekli karıştırın.
5. Daha sonra tuz ve karabiberi ekleyip kapağını kapatıp demlenmeye bırakın. Püre çorbası almak istiyorsanız, bitmiş yemeği bir daldırma blenderiyle pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün.

Chiken ile

Popüler bir yemektavuklu mantar çorbası,zengin bir tada sahip, besin değeri ve kalori içeriği arttırılmış. Yemeğin tek başına doyurulabilmesi için erişte ile tatlandırılır. Haşlanmış makarna, et suyuna yoğun bir kıvam verir, ancak aynı zamanda açlığı daha hızlı giderir. Yemeğin maydanoz ve ekşi krema ile servis edilmesi tavsiye edilir.

İçindekiler:

• kemikli tavuk göğsü - 500 g;
• taze petrol – 5 adet;
• su – 2 l;
• soğan – 1 adet;
• havuç – 1 adet;
• patates – 3 adet;
• erişte – 75 gr;
• maydanoz - 3 sap;
• defne yaprağı – 1 adet;
• bitkisel yağ – 90 ml.

Pişirme metodu:

1. Tavuğun üzerine su dökün ve köpüğünü çıkardığınızdan emin olarak kaynatın. Daha sonra suyu tuzlayın, defne yaprağını ekleyin ve orta ateşte 35 dakika pişirin.
2. Patatesleri küpler halinde, havuçları halkalar halinde kesin, soğanı doğrayın.
3. Petrolleri dilimler halinde doğrayın ve yeşillikleri doğrayın.
4. Yağlı bir tavada soğanı 2 dakika, havuçları 5 dakika şeffaf ve yumuşak oluncaya kadar kızartın. Petrolleri ekleyin ve nem buharlaşıp hafifçe kızarana kadar pişirin.
5. Tavuğu tavadan çıkarın. Soğutun, parçalara ayırın.
6. Bu sırada tavaya patates ekleyin. Orta ateşte 10 dakika pişirin, ardından rostoyu ekleyin.
7. Beş dakika sonra parçalara ayrılmış tavuk filetoyu, erişteyi, otları, tuzu ve karabiberi tavaya geri koyun.
8. Kaynatın ve kapağı kapalı olarak pişmeye bırakın.

Erişte ile

Çok iştah açıcı görünüyormantarlı şehriye çorbasıYaz atıştırmalıklarına uygun hafif bir tada sahiptir. Çorbayı hazırlamak için et suyunu pişirmeden önce yapılan ev yapımı makarnayı kullanmak daha iyidir. Bu şekilde yemeğin daha zarif bir tadı, hafif bir aroması ve zenginliği olacaktır. Et suyunu hazırlamak için en iyi seçenek, yemeğin canlandırıcı tadını vurgulayan petrol kullanmak olacaktır.

İçindekiler:

• taze petrol – 250 g;
• patates – 2 adet;
• erişte – 100 gr;
• soğan – 1 adet;
• su – 2 l;
• rafine yağ - yarım bardak.

Pişirme metodu:

1. Petrolleri kirden temizleyin, suyla durulayın ve kurulayın. Daha sonra parçalara ayırın.
2. Patatesleri küp şeklinde doğrayın, soğanı doğrayın.
3. Patateslerin üzerine su dökün, kaynatın, tuz ekleyin, ısıyı azaltın, üzerini örtün ve üçte biri kadar pişirin.
4. Soğanı şeffaf olana kadar yağda soteleyin, petrolleri ekleyin, sürekli karıştırarak üçte bir saat kızartın. Tuz ve biber.
5. Et suyunu et suyuna dökün, kaynatın, erişte ekleyin. Et suyunun berrak kalmasını istiyorsanız erişteleri önceden birkaç dakika kaynar suya batırarak haşlamanız gerekir.
6. 4 dakika pişirin, üçte bir saat bekletin.

Lezzetli mantar çorbası - yemek pişirme sırları

Böylece herhangi bir aşçımantar çorbası hazırlamakKolay görünüyordu, tavsiyelere uymanız gerekiyor:

• taze mantarlardan yapılan mantar çorbası sarımsak, kereviz, maydanoz kökü, khmeli-suneli, tarhun ile uyumludur;
• zeytinyağı, sek beyaz şarap, sert veya işlenmiş peynir tada keskinlik katar;
• tarif patates yerine darı, pirinç ve hatta şalgam kullanımına izin veriyor;
• Yemeğin acılaşmasını önlemek için taze mantarların birkaç kez yıkanması ve yavaş tencerede pişirilmesi gerekir.

Video

Akıllı ev kadınları, sofrada her zaman sağlıklı yiyeceklerin bulunması için önceden çeşitli hazırlıklar yapar. Bu tür rezervler sayesinde yılın herhangi bir zamanında donmuş mantarlardan mantar çorbası hazırlayabilirsiniz. Mantarların et ürünleri, sebzeler, tahıllar ve makarnayla harika bir şekilde uyum sağladığına kim katılmaz ki? Ayrıca dondurulduğunda bile özelliklerini iyi korurlar. Gerçekten bu, neredeyse hiç kimsenin reddetmediği evrensel bir üründür. - Web sitemizde lezzetli tarif.

Dondurulmuş mantarların faydalı özellikleri

Dondurucular sıradan ev hanımlarının kullanımına sunulduğundan beri, yemek masasında mantarlar ortaya çıktı. Yılın hangi dönemi olursa olsun kadınlar, aileleri için donmuş mantarlardan mantar çorbası pişirmek üzere ürün hazırlayabilirler. Sonuçta, bu formda bile bir takım yararlı unsurları koruyorlar:

• vitaminler: A, E, PP, D ve B grubu;
• eser elementler: potasyum, fosfor, demir, iyot;
• çeşitli protein türleri (sığır etinden bile daha fazla);
• uçucu yağlar;
• yağ asidi.

Masada düzenli olarak ilk dondurulmuş mantar yemeği varsa, tırnak plağınızı ve saçınızı güçlendirme şansınız vardır. Ve tiroid bezi, tüm vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan işleyişini normalleştirir. Bu harika yemeği deneyenler kendi deneyimlerinden ikna oldular. Dondurulmuş mantarlardan mükemmel mantar çorbası nasıl hazırlanır? Basit ipuçları deneyimsiz aşçılara bile yardımcı olacaktır.

Mantarları dondururken farklı türleri aynı kapta karıştırmamalısınız. Her çeşidi ayrı ayrı kaynatıp porsiyonlar halinde paketlemek daha akıllıca olacaktır.

Bazı ev hanımları hazırlanan mantarları kavanozlara koyup suyla doldurup dondurucuya koyuyor.

Dondurulmuş mantarlı çorba için orijinal tarif

Pencerenin dışında yer kar altında kaldığında ve soğuk bir rüzgar estiğinde, kimse aromatik mantarlı sıcak çorbanın tadına bakmayı reddedemez. Hazırlamak için bir dizi ürüne ihtiyacınız olacak:

• sade su veya et suyu;
• birkaç patates (tavanın hacmine bağlı olarak);
• havuç (tercihen tatlı çeşitler);
• en az 2 soğan (biri sos için, diğeri et suyu için);
• bitkisel yağ veya hayvansal yağ;
• maydanoz veya kuru baharatlar.

Dondurulmuş mantarlardan yapılan mantar çorbası için bu kadar basit bir tarifin hemen hemen her ev hanımının kullanabileceğini fark edebilirsiniz. Ancak mükemmel bir yemek hazırlamak için aşağıdaki işlemleri gerçekleştirmek önemlidir:

Hazırlanan mantar çorbası 20 dakika demlendikten sonra ekşi krema ile servis edilir.

Daha doyurucu bir yemek elde etmek için ona herhangi bir mısır gevreği veya makarna ekleyebilirsiniz.

Porcini mantarlı mükemmel çorba

Bilge ev kadınları, porcini mantarlarını topladıkları dönemde mümkün olduğunca onları dondurmaya çalışırlar. Sonuçta düşük sıcaklıklarda bile özelliklerini kaybetmezler. Bu sayede eviniz için her zaman dondurulmuş porcini mantarlarından mükemmel çorba hazırlama fırsatı vardır.

Yemeği hazırlamak için aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız olacak:

• dondurulmuş porcini mantarları;
• patatesler, yumuşak çeşitler;
• tatlı havuç;
• soğan (2 adet);
• yağsız veya tereyağı;
• baharatlar: tuz, karabiber;
• baharatlar: köri, khmeli-suneli;
• maydanoz veya dereotu.

Yapılacak ilk şey mantarları buzunu çözmeden yıkamaktır. Yumuşadıklarında büyük örnekler parçalara ayrılır. Küçük mantarlar bütün olarak pişirilebilir.

Mantarları kaynar suya koyun ve kısık ateşte 20 dakika pişirin. Köpük göründüğünde dikkatlice çıkarın.

İnce doğranmış ve rendelenmiş soğan, bir tavada altın rengi oluncaya kadar kızartılır. Mantarları delikli bir kaşıkla tavadan alıp küçük parçalar halinde kesin ve havuç ve soğana ekleyin. Karışım 10 dakikadan fazla kaynatılmaz.

Bu sırada mantar suyuna patatesleri ve bir bütün soğanı ekleyin ve nişasta köpüğünü alarak 20 dakika pişirin. Daha sonra sebzeli haşlanmış porcini mantarları çorbaya atılır.
Karıştırın ve 10 dakika daha kaynatın. Yemek sıcak olarak servis edilir, otlar ve baharatlarla tatlandırılır.

Sevgiyle bir yemek hazırlamak için onu gözetimsiz bırakmamanız tavsiye edilir. Zamanında süzmek, ısı derecesini ayarlamak, işlem sonunda tuz eklemek lezzetli mantar çorbasının sırrıdır.

Doğanın armağanları da eklenince güzel kokulu bir yemek gibi bir şey var mı dünyada? Deneyimli şeflerin sağladığı fotoğraflı bir tarif kullanarak dondurulmuş mantar çorbası hazırlamak özellikle kolaydır. Bu yemek sadece vejeteryanlara değil aynı zamanda sağlıklı yemek hayranlarına da hitap edecek. Mükemmel mantar çorbasının hayranlarına cennet gibi bir zevk getirmesine izin verin.

Aromatik lezzetli çorba pişirme - video

Mantar çorbası hazırlamak, özellikle püre haline getirilmiş mantar çorbası yapmayı planlıyorsanız, birkaç adım içerir. Bu mantar çorbası tarifi, çorbanın başka hiçbir şeyle karıştırılamayacak hoş ve kendine özgü bir tada sahip olmasını sağlamaya çalışmaktadır. Size mantar çorbasını nasıl pişireceğinizi anlatacağız ve bu orijinal ilk yemek kesinlikle sizin kartvizitiniz olacak.

Mantar çorbası nasıl pişirilir? birçok kişiyi endişelendiren bir sorudur. Yağsız mantar çorbası pişirebilir, tavuk suyuyla mantar çorbası veya et suyuyla mantar çorbası, ayrıca işlenmiş peynirli mantar çorbası veya kremalı mantar çorbası pişirebilirsiniz. Yani bu bir zevk meselesi ve yemeğin kalori içeriği seçiminiz. Bu çorbaya mantarların yanı sıra çeşitli malzemeler de ekleniyor, örneğin etli mantar çorbası, tavuklu mantar çorbası, erişteli mantar çorbası, erişteli mantar çorbası, arpalı mantar çorbası hazırlıyorlar. Mantar türleri hakkında konuşursak yemek pişirebileceğiniz söylenmelidir. şampanya mantar çorbası, Chanterelles'den mantar çorbası, porcini mantarlarından mantar çorbası, istiridye mantarlarından mantar çorbası, boletus'tan mantar çorbası, ballı mantarlardan mantar çorbası.

Mantar çorbasının nasıl hazırlanacağını bilmek için öncelikle hangi mantarlardan hazırlanacağını seçmelisiniz çünkü mantar çorbası taze mantarlardan, mantar çorbası kurutulmuş mantarlardan ve hatta dondurulmuş mantarlardan mantar çorbası, örneğin mantar dondurulmuş petrol çorbası. Kurutulmuş mantarlardan mantar çorbasının nasıl hazırlanacağıyla başlayalım. Kurutulmuş mantarlardan yapılan mantar çorbası tüm yıl boyunca sizi memnun edebilir, sadece kurutulmuş mantarları stoklamanız gerekir. Kuru mantarlar önceden birkaç saat suda bekletilmeli ve ancak daha sonra pişirilmelidir.

Peynir ve mantar çorbasının kendine has bir aroması vardır, peynirli mantar çorbası genellikle püre çorbası şeklinde hazırlanır. Kremalı mantar çorbasının nasıl hazırlanacağını öğrenmeniz de işinize yarayacaktır. Bunun için mantarlar önce tereyağında haşlanır ve un, krema ve süt ilave edilir, ardından bir blenderde ezilip et suyu ile dökülür. Bu şekilde mantarlardan kremalı mantar çorbası, kremalı mantar çorbası hazırlayabilirsiniz. Mantarlardan kremalı mantar çorbası yapmaya karar verirseniz, birkaç küçük mantarı bütün olarak haşlayıp, ince ince kesip bir tabağa koyarsanız, sadece lezzetli bir kremalı mantar çorbası değil, aynı zamanda güzel bir mantar çorbası elde edeceksiniz. Petrollerden mantar çorbası tarifi, petrollerin en erişilebilir mantarlardan biri olması nedeniyle genel olarak en popülerlerden biri olarak kabul edilebilir. Kremalı mantar çorbası, kremalı mantar çorbası tarifi, kremalı kremalı mantar çorbası tarifi veya başka bir kalın mantar çorbası hazırlamak için benzer bir tarif kullanılır. Mantar çorbası hazırlamanın tüm işlemlerinin fotoğraflarının yer aldığı tarifi sitemizde bulabilirsiniz.

Ormanın değerli hediyelerini - mantarları nasıl toplayacağınızı seviyorsanız ve biliyorsanız, bu sayede kendi menünüzü önemli ölçüde çeşitlendirebilirsiniz. Bunu kanıtlamak için yabani mantarlardan mantar çorbası hazırlamanızı öneririz. Ancak diğer mantarları da kullanabilirsiniz. Bu arada tarifini de dikkatinize sunacağımız mantar çorbası da daha az lezzetli olmayacak.

Öncelikle mantar çorbasını lezzetli ve aromatik hale getirmek için nasıl pişireceğimizi öğrenelim. Deneyimli aşçılara göre porcini mantarlarını denemek daha iyidir: yemeğe eşsiz bir tat ve aroma vereceklerdir. Özellikle taze hasat edilmiş bir ürünse. Ancak örneğin kışın çorba pişirmek istiyorsanız kurutulmuş veya dondurulmuş ürünleri kullanmaktan çekinmeyin.

Taze, kurutulmuş ve dondurulmuş mantarlardan lezzetli ve doyurucu mantar çorbası hazırlanabilir.

Pişirmeden önce mantarları dikkatlice ayırdığınızdan ve soyduğunuzdan emin olun. Elinizde büyük örnekler varsa, bunları parçalara ayırın. Küçük olanlar yemeğe bütün olarak eklenebilir. Geleneksel tarif, mantar çorbasını hazırlamadan önce kızartıldığını varsayar. Ancak diyetle pişirme yöntemleri de vardır.

İlk yemeği kurutulmuş malzemelerden hazırlıyorsanız, önce bunları ıslatmanız gerekir. Bunları üç ila dört saat suya koymak yeterlidir. Dondurulmuş mantarlardan elde edilen mantar çorbası ise orman ürünlerinin buzunu çözmeden pişirilir. Daha sonra yemeği püre haline getirebilirsiniz, o zaman reddetmek imkansız olacaktır. Eşsiz ve ilginç bir ikram, hem sert hem de işlenmiş peynirli bir ikram olacaktır.

Son olarak çorbanın tadı ve aromasının büyük ölçüde baharat ve ot seçimine bağlı olduğunu not ediyoruz: Karabiber, maydanoz kökü ve dereotu tüm lezzet nüanslarını vurgulamaya yardımcı olacaktır. Ancak en sevdiğiniz bitkileri ve baharatları ekleyerek tarifi güvenle değiştirebilirsiniz. Bu arada evinizde modern mutfak aletleri varsa yavaş tencerede mantar çorbası hazırlayabilirsiniz ki bu da ev hanımı için çok daha hızlı ve kolaydır.

Doyurucu bir çorbada taze petrol

Taze mantarlardan mantar çorbası yapmak istiyorsanız en kolay yol mağazadan petrol satın almaktır. Tarifimizi kullanarak eşsiz aromaya sahip mükemmel bir yemek elde edeceksiniz.

Güzel kokulu champignon çorbası ekşi krema ile de servis edilebilir

Bunun için aşağıdaki malzemeleri alın:

• 0,5 kg. mantarlar;
• 2 soğan;
• 1 havuç;
• 3 patates;
• tatmak için tuz ve baharatlar;
• pansuman için ekşi krema.

Her şeyden önce et suyunu pişirmeniz gerekiyor. Petrolleri yıkayıp dörde bölün, soğuk suya koyun ve kaynatın. Bundan sonra köpüğü çıkarmayı unutmadan ısıyı azaltın.

Mantarları yaklaşık bir saat kaynattıktan sonra soğanları ve havuçları kızartıyoruz. Artık petrolleri sudan çıkarmanız, istenirse daha da küçük doğramanız ve soğan ve havuçla birlikte kızartmanız gerekiyor. Bu arada patatesler soyulup kesildikten sonra et suyuna gönderilebilir.

Pişirmenin sonunda kızarmış mantarları çorbaya ekleyin. Tuz, karabiber ve tadına baharat ekleyin. Biraz kaynamaya bırakın. Sonra ocağı kapatıyoruz ama yemeği servis etmek için acelemiz yok. Demlenmesi gerekir. Daha sonra ikram özel bir tat ve aroma kazanacaktır. Servis yaparken, istenirse her porsiyona ekşi krema ve otlar ekleyin.

Yumuşak mantar çorbası

Şimdi size, seçici çocuklar hariç, evdeki herkesin ilgisini çekecek bir tarif sunacağız. Bu, peynirli porçini mantarlarından yapılan bir mantar çorbasıdır.

Jambonlu işlenmiş peynir eklerseniz kremalı çorba daha da lezzetli hale gelecektir.

Onun için aşağıdaki ürünleri hazırlayın:

• 300 gr porçini mantarı;
• 100 gr peynir;
• 50 ml. krem;
• 50 gr tereyağı;
• 1 yemek kaşığı. l. un;
• 1 diş sarımsak;
• tatmak için tuz ve baharatlar;
• yeşillik.

Öncelikle mantarları yıkayıp doğrayın. Meyveleri ince kesmenize gerek yok çünkü o zaman yine de püre haline getireceğiz. Tuzlu suda orta ateşte pişmeye bırakın. Yaklaşık 45 dakikalık pişirme yeterlidir. Bundan sonra mantarları çıkarın ve tereyağında kızartın. Onlara bir presten geçirilmiş un ve sarımsak ekleyin.

Pembe mantarları bir tencereye koyun ve yemeği kaynatın. Krema ve doğranmış veya rendelenmiş peynir, tuz ve karabiberi ekleyip 5 dakika daha pişirin. Isıyı kapatın, şimdi kütlenin biraz soğuması gerekiyor. Sonunda ikramı püre haline getiriyoruz. Bunu yapmanın en uygun yolu blender kullanmaktır.

Hazırlanan mantar püresi çorbasına peynirli yeşillikler eklenerek yemek servis edilebilir. Mutfakta yaratıcılığı unutmayalım. Örneğin işlenmiş peyniri jambonlu kullanabilirsiniz. Daha sonra yumuşak mantar püresi daha da zengin ve daha lezzetli hale gelecektir.

Yavaş bir tencerede öğle yemeğini hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayın

Mutfak deneyleri için minimum zamanı olan ev hanımlarından biriyseniz bu tarif tam size göre hazırlandı. Mantar çorbasını yavaş bir tencerede hazırlamanızı ve malzemeleri hazırlamak için çok az değerli dakika harcamanızı öneririz.

Çocuklar erişteli mantar çorbasını sevecek

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 50 gr kuru mantar;
• 150 gr taze petrol;
• 1 havuç;
• 3 patates;
• 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• 1 soğan;
• tuz, baharatlar;
• bir avuç Gossamer eriştesi.

Kuru mantarların önceden ıslatılması gerektiğini hatırlatalım. Yavaş bir tencerede porcini mantarlarından yapılan mantar çorbasının tadı en güzel olacaktır, ancak mevcut olanlardan herhangi birini kullanabilirsiniz. Daha sonra sebzeleri işleyerek pişirme işlemine başlıyoruz.

Soğanları ve havuçları soyup doğradıktan sonra, biraz bitkisel yağ ekledikten sonra çok pişirici kaseye koyun. Çorbanın sosu “kızartma” programı kullanılarak hazırlanır. Bu arada petrolleri doğrayıp soğan ve havuçlara ekleyin. Bundan sonra 5-10 dakika kızartmaya devam edin.

Patatesleri küpler halinde kesmenin zamanı geldi. Kaseye ekleyin ve ardından içine su dökün. Önceden ıslatılmış kurutulmuş mantarları çoklu pişiriciye yerleştirin; sıkın. Cihazı bir buçuk saat boyunca "söndürme" moduna açıyoruz.

Pişirme bittiğinde çorbanın tuzlanması ve baharatların eklenmesi gerektiğinden 10 dakika daha uzatın ve istenirse kaseye erişte ve otlar da ekleyin. Yavaş bir tencerede mantar çorbası neredeyse hazır, ancak kesinlikle demlenmesi gerekiyor. 5-10 dakika sonra ekşi kremayı sos olarak sunarak masaya servis yapın.

Mantar ve arpa çorbası

Son olarak sizlere klasik sayılabilecek bir tarif sunacağız. Bu, inci arpa eklenmiş kurutulmuş mantarlardan yapılan bir mantar çorbasıdır.

Çorba piştikten sonra dinlendirilmeli

Bunun için ihtiyacımız olacak:

• 30 gr kurutulmuş porcini mantarı (başkalarıyla değiştirilebilir);
• 0,5 yemek kaşığı. inci arpa;
• 3 patates;
• 1 havuç;
• 1 soğan;
• Defne yaprağı;
• tuz ve baharatlar.

Mısır gevreğini durulayıp ıslatarak arpa ile mantar çorbası hazırlamaya başlayalım. Kaynayan suda bir saat kadar haşlayalım. Mantarlarımızın bu noktada zaten ıslatılmış olması gerekir.

Şimdi yıkanmış ve doğranmış mantarları pişirmeye göndererek suyu hazırlamanız gerekiyor. Çeyrek saat sonra onları çıkarıp bir kevgir içine koyabilirsiniz - fazla sıvının boşaltılmasına ihtiyacımız var. Ve porçini mantarı suyuna inci arpa ekleyeceğiz.

Mısır gevreği en az yarım saat pişecek. Yani tarifin bize söylediği gibi sebzeleri işlemek için zamanımız var. Soğanın daha küçük kesilmesi gerekiyor. Havuç rendelenebilir. Patatesleri küpler halinde kesin.

Soğanı ısıtılmış yağ ile bir tavaya koyun. Şeffaf hale gelince içine havuç ekleyin. Sebzeleri yaklaşık beş dakika kızarttıktan sonra mantarları ekleyin ve tüm kütleyi biraz daha kızartın.

Arpa ile et suyuna patates ekleme zamanı geldi. 10 dakika sonra kızartılmış mantarları tavaya ekleyin. Yemeğin tadına göre tuzlanmalı ve karabiber ekilmelidir. Kurutulmuş mantar çorbasını hazır hale getirin ve 20-25 dakika daha kaynamaya bırakın.

Çorbanın demlenmesi gerektiğini unutmayın! Daha sonra ikramları tabaklara koyup ekşi krema ve otlarla süslüyoruz. Hem yetişkinler hem de çocuklar kurutulmuş porcini mantarlarından yapılan çorbayı sevecekler ve arkadaşlar bu yemeği denerlerse muhtemelen tarifini isteyeceklerdir.