Belirgin narenciye notalarına sahip sulu, aromatik portakallı kek yapmak için adım adım fotoğraf tarifi!
Basit bir tarifi takip ederek ve minimum miktarda malzeme kullanarak, kelimenin tam anlamıyla 40 dakika içinde küçük bir mucize yaratabilirsiniz - aromatik suya batırılmış portakal kabuğu rendesi ile lezzetli, ufalanan bir kek pişirin. Yumurta, tereyağı, un ve şeker muhtemelen her evde bulunur ve portakallar kışın hiç de nadir ziyaretçiler değildir. Hızlı bir inceleme, cephaneliğinizde ihtiyacınız olan her şeyin bulunduğunu gösterirse, bunu daha sonraya ertelemeyin; kollarınızı sıvayın ve ailenizi lezzetli, lezzetli hamur işleriyle memnun edin.
Ve şimdi bileşenlerin niceliksel göstergeleri:
- 200 gr un;
- bir çift yumurta;
- 100-140 gr şeker (portakal suyunun tatlılık derecesine ve damak tadınıza göre);
- 2 küçük veya 1 büyük portakal;
- 100 gr (biraz daha fazlası mümkün) tereyağı;
- bir çay kaşığı kabartma tozu;
- bir tutam vanilin veya bir çay kaşığı vanilya şekeri.
Fotoğraflarla adım adım tarif
1. Portakalları ince bir tabaka halinde iyice ve dikkatlice yıkayın, kabuğunu çıkarın.
2. Göreve bir narenciye sıkacağı bağlarız ve portakal suyunu çıkarırız - standart bir bardak veya bardağın yarısından biraz fazla.
3. Yumuşatılmış veya eritilmiş tereyağını yumurta, şeker ve vanilyayla birleştirmeniz gereken hamurun tabanı üzerinde çalışma zamanı geldi. Karışımı çırpmadan yavaşça karıştırın.
4. Ortaya çıkan "karışıma" portakal suyunu kabuğu rendesi ile ekleyin ve kabın içindekileri tekrar karıştırın.
5. Unu kabartma tozuyla birleştirin ve kabuğu rendeledikten sonra ekleyin.
6. Tüm bileşenlerin karıştırılması sonucunda neşeli sarı-turuncu renk düzeninde homojen bir yarı sıvı kütle elde ederiz.
7. Pişirme kabını hazırlayın, iç yüzeyini ince bir tabaka yağla kaplayın ve hamuru dikkatlice içine dökün.
8. Tavayı fırına yerleştirin ve uygun sıcaklığı yaklaşık 180-190 dereceye ayarlayın. 40 dakika sonra ince bir tahta şiş kullanarak hazır olup olmadığını kontrol edin (kürdan biraz kısa olabilir). Bitmiş pembe şaheseri fırından çıkarın.
9. Portakallı kek inanılmaz derecede iştah açıcı görünüyor - güneşli renk, havadar gözenekli doku ve koku..!!!
10. Soğuyan pastayı hafif bir kartopu pudra şekeriyle süsleyip servis yapın.
Bu kek 10cm x 23cm'lik bir tavada pişirilir.
Tereyağını buzdolabından önceden çıkarın. Onu yeneceğiz, bu yüzden yumuşak olmalı.
Yumurtaların her biri yaklaşık 66-68 gramdır.
Bir portakal doğrudan kekin içine girecek, ancak ikincisinden itibaren bitmiş keki doldurmak için suyunu sıkacağız.
Daha fazla lezzet için birkaç damla portakal özü ekleyebilirsiniz.
Portakalı yıkayın ve kaynar suyla haşlayın. Lezzetini çıkarın. Küçük bir tencereye bir kenara koyun. Brendi, 30 gram şeker ve ikinci portakalın suyu oraya gidecek. Şimdilik tencereyi bir kenara koyun (gelecekteki dolgumuz).
Her şeyden önce, posayı bütün bir portakaldan kesmeniz gerekir. Deriyi kestim ve filmler boyunca dilimler kestim. Her dilimi 2-3-4 parçaya bölün.
Tereyağını mikserle iyice çırpın. Hafiflemeli ve daha havadar olmalı. Bu önemlidir çünkü pastanın yumuşaklığı buna bağlı olacaktır.
Şimdi tavuk yumurtalarını birer birer ekleyin. Her birinden sonra 30 saniye boyunca çırpın.
Küçük şeker almak daha iyidir (dökmek için 30 gram ayırdık). İkinci yumurtayla birlikte ekleyin.
Unu kabartma tozuyla eleyin, bir kapta tereyağına ekleyin ve portakalı keserken elde ettiğiniz tüm suyu ekleyin (zarlarını da sıkın). Biraz karıştırın. Daha sonra portakal parçalarını ekleyin ve her şeyi biraz ve nazikçe karıştırın.
Hamur sıvı değildir.
Silikon bir kalıbım var ve hiçbir şeyi yağlamadan, hiçbir kağıt aktarmadan her şeyi doğrudan onun içine yerleştiriyorum.
Fırını önceden ısıtıyorum. 180 derecede 40 dakika pişirin ama! Daima fırın asistanınıza bakın ve ona odaklanın. Yarım saat sonra kürdanın kuru olup olmadığını kontrol etmeye başlayın.
Bu süre zarfında dolguyu hazırlayın. İlk noktada tenceremizi hatırlıyor musunuz? Ateşe verin, kaynatın, şekeri karıştırın ve kapatın, demlenmesine izin verin. Daha sonra her şeyi süzün.
Pastayı tavadan çıkarmadan yaklaşık 5 dakika biraz dinlendirin.
Tavada 5-10 dakika daha bekletin, sonra çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Not: Doldurmak istemiyorsanız, sadece bir portakal bırakın ve tüm şekeri ve kabuğu rendesini doğrudan kek hamuruna ekleyin.
Çayınızın ve lezzetli kekinizin tadını çıkarın!
Ne söylerse söylesin, herkes tatlı hamur işlerini sever - hem çocuklar hem de yetişkinler, bu yüzden mağaza raflarında bu kadar çok var. Peki mağazadan satın alınan ürünler elle yapılanlarla kıyaslanabilir mi? Mesela modern mutfak aletleriyle zor olmadığı için her şeyi kendim pişirmeyi tercih ediyorum. Çoğu zaman akşamları, özellikle kış aylarında, kız arkadaşlar veya iş arkadaşları çay içmek için uğrarlar. Bu tür durumlar için denenmiş ve test edilmiş bir tarifim var: kimsenin karşı koyamayacağı portakallı kek. Çok çabuk hazırlanması önemlidir ve en sıradan malzemelere ihtiyaç vardır, ancak sonuç tek kelimeyle şaşırtıcıdır. Kış hüznünü bu harika kekin lezzetli portakal aromasıyla topluca dağıtmayı öneriyorum.
İçindekiler
Portakallı kek yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 2 yumurta
- 125 gr şeker
- 10 gr vanilya şekeri (poşet)
- 100 gr tereyağı
- 270 gr un
- 1,5 çay kaşığı. kabartma tozu
- 1 portakal (kabuğu ve suyu)
Hazırlık
Kek hamuru çok çabuk piştiği için hemen fırını açıp 200 dereceye kadar ısıtıyoruz.
Bir rende kullanarak portakalın kabuğunu çıkarın.
Suyunu sıkın, yaklaşık 100 ml almalısınız.
Yumurtaları oda sıcaklığında bir karıştırıcıyla çırpın (yaklaşık bir dakika kadar çalışın), ardından her seferinde bir çorba kaşığı olmak üzere yavaş yavaş şekeri (vanilya dahil) ekleyin ve pürüzsüz beyaz bir kütle oluşana kadar orta hızda 5 dakika boyunca çırpmaya devam edin.
Tereyağını eritin ve hafifçe soğutun.
Yumurta karışımıyla birleştirin.
Şimdi kabartma tozuyla elenmiş unu birkaç seferde ekleyin.
dikkatlice karıştırın.
Geriye kalan tek şey portakal kabuğu rendesi ve suyunu eklemek.
Kek kalıbını yağla yağlayın ve elde edilen hamurla 3/4'ünü doldurun.
Bitene kadar 20-25 dakika pişireceğiz.
Bitmiş portakallı keki bir tel ızgara üzerinde soğutun ve üzerine pudra şekeri serpin.
Tatlı hamur işlerini seven herkese kek aşığı diyebiliriz dersem yanılmam. Her birimiz evimize en yakın pastaneden küçük kekler denemiş, bazılarımız ise bunları kendisi yapmaya çalışıyor. Ve sadece ikincisi için bu çok faydalı olacak portakallı kek tarifi. Tarif karmaşık değil, sizden herhangi bir özel beceri gerektirmeyecek ve herhangi bir karmaşık mutfak ekipmanına ihtiyacınız olmayacak, sadece normal bir el mikseri ve bir kek kalıbına ihtiyacınız olacak, bu arada, herhangi bir şekilde olabilir geleneksel dikdörtgen bir taneniz yok.
Oldukça basit ama o kadar aromatik ve lezzetli ki birden fazla kez pişireceksiniz, bu zaten test edildi! Cupcake için ayrıca bitmiş kekin üzerine dökeceğimiz portakal sosu da yapacağız ve portakal aroması bize yaklaşan Yeni Yıl tatillerini, bir dizi bayram şölenini ve tatlı olarak sofraya ne hazırlanacağına dair düşünceleri hatırlatacak. ve bu tatiller için zaten tatlı hamur işleri seçeneklerinden birine sahip olacaksınız. Bunun gibi bir tane daha portakallı kek Akşam ziyarete gidecekseniz pişirip tatlı bir hediye olarak yanınıza alabilirsiniz. Şekerlenmiş portakal kabuğu veya herhangi bir narenciye dilimleri ile süsleyin ve lezzetli hediyeniz çok hoş karşılanacaktır, buna kendi tecrübelerime dayanarak ikna oldum.
Kek için 22x8 cm ölçülerinde bir kalıp kullandım, kek küçük çıkıyor.
İçindekiler
- turuncu 1 BİLGİSAYAR.
- un 150 gr
- şeker 140 gr
- yumurtalar 2 adet.
- tereyağı 40 gr
- krem %20 50 mi
- Mısır nişastası 20 gr
- kabartma tozu 1/2 çay kaşığı
- tuz Tutam
- şeker (sos için) 20 gr
Hazırlık
Kek hamuru hazırlamak için tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı, böylece birbirleriyle daha iyi birleşsinler, yani ürünleri buzdolabından yaklaşık yarım saat önceden bir yere çıkarıyoruz. 
Tereyağını daha erken almak daha iyidir, portakallı keki hazırlamaya başladığınızda yumuşamış olmalıdır. 
Hamuru hazırlamadan önce hemen fırını açın ve 180°C'ye ısıtın. Hamuru hazırlamak için gerekli olan şeker miktarını tereyağına ekleyin ve şeker ve tereyağı birleşene kadar mikserle çırpmaya başlayın. 
Şimdi ortaya çıkan kütleye yumurta eklemeniz gerekiyor ve önce bir yumurta ekliyoruz, kütleyi bir karıştırıcı ile pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpıyoruz, ardından ikinci yumurtayı ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpıyoruz. Herhangi bir kek hazırlamak için klasik kabul edilen, yumurta eklemeye yönelik bu şemadır. Bu şekilde yumurtalar tereyağı ve şekerle düzgün bir şekilde birleştirilir. 
Bir sonraki adım, portakalı iyice yıkadığımız portakal kabuğu rendesini eklemek, kurulayın ve kabuğun beyaz tabakasına dokunmadan kabuğu ince bir rende üzerinde hamurla birlikte doğrudan kaseye rendeleyin. 
Daha sonra kremayı ve bir tutam tuzu ekleyip karıştırın. 
Unu ve kabartma tozunu ekleyip bir elekle eleyerek bir kase hamura aktarın. 
Homojen bir kek hamuru elde edene kadar unu tüm malzemelerle yavaşça karıştırın. 
Kek kalıbını tereyağıyla yağlayın ve üzerine un serpin, tüm yüzeyi eşit şekilde kaplayın, fazla unu silkeleyin. Bitmiş pastayı kalıptan kolayca çıkarmak için bu gereklidir. 
Hamuru kalıba yerleştirin, yüzeyi düzleştirin ve kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Pastayı 180°C'de yaklaşık 30-35 dakika pişireceğiz. 
Kek pişerken üzerine portakal sosu hazırlayalım. Sos için kabuğunu çıkardığımız portakalın aynısına ihtiyacımız olacak. İkiye bölün ve iki yarının suyunu sıkmak için bir meyve sıkacağı (veya başka bir yöntem) kullanın. 
Portakal suyuna şeker ekleyin. Çok tatlı bir portakalım olduğu için 20 gram şeker bana yetti, ayrıca mısır nişastası da eklemem gerekti. Ancak onu sadece meyve suyuna dökmeyin; büyük olasılıkla nişasta karıştırıldığında topak haline gelecektir. Nişastayı ayrı küçük bir kaseye döküp üzerine birkaç çay kaşığı meyve suyu ekleyip karıştırmak daha iyidir. Ve sonra bu kütleyi meyve suyunun geri kalanına gönderiyoruz. Sosu kalınlaştırmak için nişastaya ihtiyaç vardır. 
Elde edilen karışımı bir kaseye veya tencereye dökün, ocağa koyun ve sürekli karıştırarak orta güçte ısıtmaya başlayın. Karışım kaynayınca ve sos koyulaşınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Sos neden kalınlaştı? Çeşitli mutfak süreçlerini daha iyi anlamak isteyenler için açıklayacağım: Nişastanın jelatinleşmesi meydana geldi, yani nişasta yapısı çöktü ve nişasta taneleri suyu yoğun bir şekilde emmeye başlayarak kalınlaşmaya neden oldu. 
Pastanın hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz, kabarmış ve kızarmışsa tahta şiş veya kürdan ile deliyoruz, kuru ise portakallı kek hazır. Fırından çıkarıyoruz. Bakın pastam nasıl kabarmak için o kadar çabaladı ki ortası çatladı. 
Keki kalıptan çıkarın. Yuvarlak bir şekle sahip olduğum için yükseltilmiş üst kısmı dikkatlice kesip pastayı ters çevirdim. Sıcak kekin üzerine kürdanla delikler açıp portakal sosuyla doldurun, kek daha aromatik ve yumuşak olacaktır. 
Hazır! İsteğinize göre süslüyoruz. Bu durumda bir klasik: Unlu mamullere pudra şekeri serpmek, yalnızca unlu mamullere fayda sağlar. Ama bu sefer kekin üzerine daha önce kendi yaptığım şekerli portakal kabuklarını serptim, burada işe yarıyorlar. Evet, portakallı keki yemeden önce soğumasını bekleyin. Afiyet olsun! 
Yumurtanın büyüklüğüne ve portakalınızın sululuğuna göre un miktarı değişebileceği için unu yavaş yavaş eklerken kıvamına dikkat etmeniz gerekiyor. Tereyağını buzdolabından önceden çıkarın.
Yumuşatılmış tereyağını şekerle ve bir çırpma teli veya püre ile bir mutfak robotunda şeker eriyene kadar karıştırın. İşlemi kolaylaştırmak için şeker yerine pudra şekeri kullanabilirsiniz.
Her seferinde bir yumurtayı tatlı karışıma çırpın ve karıştırın. Kütle daha sıvı hale gelecek ve karıştırmak daha kolay hale gelecektir.
Özel bir bıçak veya normal bir rende kullanarak portakalın kabuğunu çıkarın. Beyaz kısmını almamaya çalışın, kek acı olur.
Lezzetini hamura ekleyin. Sıkılmış portakal suyunu dökün. Özel bir narenciye sıkacağı kullanmak daha iyidir, böylece posayı ve tohumları meyve suyundan kolayca ayırabilirsiniz. Hiç çekirdeği olmayan sulu bir portakalla karşılaştığım için suyunu çatalla sıkarak doğrudan hamurun içine attım.
Hamurun içine vanilin (2 çay kaşığı vanilya şekerinin yerini alabilirsin) ve kabartma tozunun yanı sıra elenmiş unu ekleyin. Unu yavaş yavaş ekleyerek koyu gözleme hamuru kıvamını elde edin.
Hamur çırpıcıdan yavaşça akmalı, sonra hazırdır.
Kek kalıbını tereyağıyla yağlayın. Silikon Noel ağacı kalıbı kullanıyorum. Pek çok kişi silikonu yağlamaz ancak sonuçtan emin olmak için bunu yapmak daha iyidir.
Karışımı kek kalıbına dökün ve kaşığın arkasıyla üzerini düzeltin.
Portakallı kek kalıbını fırına yerleştirin ve 180 derecede yaklaşık 40 dakika pişirin. Bunu yapmadan önce fırını önceden ısıtmayı unutmayın, aksi takdirde kek patlayacak ve içten parçalanacaktır.
Pastanın içine kuru bir kibrit yerleştirmeyi deneyin; kuru kalırsa kek hazırdır ve fırından çıkarılabilir. Soğutup kalıptan çıkarın. İsteğe göre pudra şekeri, meyve şekeri veya şekerleme tozuyla süsleyin, üzerini sırla da süsleyebilirsiniz.
Portakallı kek soğuduktan sonra porsiyonlara bölün ve aromatik pastayı çayın yanında servis edin.