Choroby

Ovocie rohovníka - rohovník: povieme vám všetko o výhodách a nebezpečenstvách produktu pre ľudský organizmus. Karob. Čo to je? Výhody a poškodenie rohovníka Ako pripraviť vyprážaný prášok z rohovníka

Karob je hotový prášok, ktorý sa extrahuje z bôbov stromu Ceratonia (tiež nazývaný karob). V modernom svete si suroviny len začínajú získavať na popularite, prášok sa považuje za vynikajúcu alternatívu škodlivejšej čokolády a kakaa. Karob úplne nahrádza cukor v cukrovinkách. Produkt má tiež množstvo pozitívnych vlastností. Zvážme všetko v poriadku.

Klíčiaci rohovník

Z hľadiska chuti je karob podobný kakau. Dochuť vo veľkej miere závisí od spôsobu a stupňa praženia. Navonok nie sú plody veľmi jasne ružové. Z hľadiska užitočnosti je karob lepší ako prírodný kakaový prášok.

V Austrálii sa rohovník dobre zakorenil pre svoje jedinečné vlastnosti. Strom ľahko žije v suchých podmienkach po dlhú dobu. Zároveň sa nemení kvalita ovocia. V súčasnosti sú lídrami v pestovaní ceratonia tieto krajiny: Španielsko, Turecko, Cyprus, Portugalsko a Austrália.

Výhody rohovníka

  1. Od pradávna sa rohovník preslávil ako prostriedok, ktorý predlžuje mladosť. Suroviny sú bohaté na antioxidanty. Látky vstupujúce do tela začnú interagovať s voľnými radikálmi. Škodlivé bunky sú zničené zložitým chemickým procesom. Čiastočky kože tak nie sú nepriaznivo ovplyvnené.
  2. Produkt je známy aj tým, že neobsahuje kofeín. Táto látka sa nachádza v kakau. Nápoj vyrobený z rohovníka môžu piť hypertonici bez poškodenia zdravia. Okrem toho výrobok nemá žiadne kontraindikácie pre deti a ženy, ktoré nesú plod. Karob nie je návykový vďaka unikátnej látke salsolinol. Tento enzým sa nachádza v čokoláde.
  3. Aj v kakaových bôboch je teobromín, látka je zodpovedná za psycho-emocionálne pozadie človeka. V karobe sa takéto enzýmy nenachádzajú, takže užívanie prípravku vás nijako neovplyvní. Zrazu nestratíte náladu. Naopak, nápoj na báze takýchto surovín pomôže upokojiť psychiku a vyrovnať sa s rôznymi myšlienkami.
  4. Hlavný rozdiel medzi karobom a kakaom je v tom, že v prvom prípade má surovina 10-11x menej tuku ako v druhom. Sladkosť karobu pochádza z fruktózy a sacharózy. Odborníci preto zaradili rohovník do kategórie diétnych produktov. Niektoré zložky obsahujú tuky, sú nahradené gumou, ktorá sa nachádza v surovom rohovníku. Produkty s extraktom z rohovníka sa teda môžu skladovať dlhšie ako prípravky s pridaným kakaom.
  5. Ďalšou nepochybnou výhodou ceratonie je, že množstvo užitočných enzýmov je úplne absorbované ľudským telom. To isté sa nedá povedať o kakau. Výhody rohovníka sú viditeľné voľným okom. V surovinách dominuje aj malé množstvo vlákniny. Enzým stačí na úplnú reguláciu tráviacich procesov. Antioxidanty v kombinácii s vlákninou sú dobré pri čistení tela od trosky a toxínov.
  6. Historické informácie hovoria, že rohovník v dávnych dobách používali miestni liečitelia ako účinné antiseptikum. Zloženie v krátkom čase pomohlo človeku zlepšiť jeho stav v prípade otravy a hnačky. Prášok bol veľmi obľúbený u rodičov, ktorí dávali suroviny deťom. Užitočné vlastnosti rohovníka možno vymenovať veľmi dlho. Nápoj na báze produktu dôkladne čistí krv od cholesterolu. Pravidelný príjem predchádza kardiovaskulárnym ochoreniam.
  7. Milovníci kakaa by mali prehodnotiť svoje chute. Karob je sladší ako fazuľový prášok. Ak pripravujete nápoj na báze karobu, nemusíte pridávať ďalší cukor. Karob obsahuje prírodné zložky, ktoré prakticky nepoškodzujú telo. Jedinou podmienkou je, že suroviny sa odporúča diabetikom konzumovať s mimoriadnou opatrnosťou. Prosím, poraďte sa vopred s odborníkom. Pražený karob obsahuje malé množstvo sacharidov.
  8. Karob sa aktívne používa v dietetike. Pravidelná konzumácia nápoja výrazne utlmí hlad. Surovina blokuje produkciu hormónu grenalín, ktorý je zodpovedný za chuť do jedla. Každému, kto sa snaží dať zbohom nechceným kilám, sa odporúča nahradiť neprirodzené sladidlá karobovým práškom. Suroviny sú hypoalergénne produkty. Nemali by sme si však robiť ilúzie, predbežná konzultácia s lekárom sa stále oplatí. Niekedy dochádza k individuálnej neznášanlivosti zložiek.

Karob v onkológii

Štúdie ukázali, že prítomnosť polyfenolových zlúčenín v rohovníku môže zabrániť rozvoju rakoviny. Produkt je do určitej miery toxický, škodia sa len rakovinové bunky. Suroviny sa odporúčajú najmä nežnejšiemu pohlaviu. Karob zabraňuje vzniku rakoviny krčka maternice.


Ak porovnáme karob a kakaové bôby, tak v prvom prípade má surovina výrazne nižšie množstvo cukru. Aj v plodoch rohovníka je minimálne množstvo tuku. Karob má 3x menej kalórií ako čokoláda. Ak budete pri cukrovke konzumovať produkt rozumne, môžete sa vyhnúť prudkým nárastom glukózy v krvi. Suroviny zároveň dodajú telu vlákninu a bielkoviny.

Karob na trávenie

Ako už bolo spomenuté, karob obsahuje vlákninu. Enzým má pozitívny vplyv na metabolizmus a črevnú motilitu. Čoskoro sa normalizuje chuť do jedla a sekrécia žalúdka. Surovina obsahuje nerozpustnú vlákninu, ktorá absorbuje prebytočné tekutiny v tele.

Výhody a poškodenie rohovníka pre deti

Odborníci neodporúčajú zaraďovať karob do jedálnička deťom do 2 rokov. Konzumácia produktu vo veľkých množstvách nemusí mať najlepší vplyv na psychiku dieťaťa. Podobný účinok sa dosahuje vďaka obsahu tanínu (tanínu). Enzým, ktorý vstupuje do tela, znižuje syntézu bielkovín v tkanivách, čím spomaľuje rast a vývoj dieťaťa. V každom prípade je karob oveľa prospešnejší ako čokoláda či kakao.

Výhody rohovníka pre mužov

Niektoré starodávne zdroje uvádzajú, že rohovník má pozitívny vplyv na zdravie mužov. Produkt stimuluje potenciu a odstraňuje choroby pohlavných orgánov. Pravidelný príjem prípravku zvyšuje aktivitu spermií.

Ako si vybrať rohovník

  1. Je dôležité vedieť, že karobový prášok nedostanete všade. Sypké prípravky alebo sirup sa zvyčajne predávajú v obchodoch so zdravou a športovou výživou. Suroviny sa často nachádzajú v profesionálnych predajniach čaju. V súčasnosti je možné produkt jednoducho objednať online.
  2. Ak sa rozhodnete využiť služby internetových obchodov, oplatí sa znova prečítať všetky recenzie o kvalite produktov a službách. Pri kúpe rohovníka v profesionálnom obchode si pozorne preštudujte obal. Venujte pozornosť kvalite balenia, dátumu spotreby a dátumu výroby.
  3. Zdanlivo voľne splývavé zloženie má jemný ružový nádych. Suroviny majú príjemnú vôňu s orieškovými tónmi. Ak sa rozhodnete kúpiť svetlo pražený produkt, má tmavšiu farbu. Chuť produktu vydá sotva znateľnú kyslosť s karamelovou arómou.
  4. Ak bol rohovník stredne upražený, jeho farba môže pripomínať kakao. Vôňa bude kyslejšia a chuť mierne horkastá. Upozorňujeme, že čím tvrdšie sú suroviny vyprážané, tým menej cukru bude v kompozícii obsiahnuté.

  1. Odborníci odporúčajú skladovať suroviny priamo v strukoch. Takýto výrobok musí byť umiestnený v sklenenej nádobe alebo papierovom vrecku. Potom sa musí nádoba s obsahom uchovávať na chladnom mieste s minimálnou vlhkosťou.
  2. Pri dodržaní jednoduchých pravidiel sa dá karob takto skladovať až 3 roky bez toho, aby stratil svoje prospešné vlastnosti. Ak sa rozhodnete nejaký produkt skonzumovať, stačí ho rozbiť a prejsť cez mlynček na kávu.
  3. Vo väčšine prípadov sa rohovník predáva ako drobivá zmes. Takéto suroviny sa balia do vriec s úpravou hliníka (fólie). Taška je tiež umiestnená v kartónovej krabici. Karob v tejto forme sa skladuje až 1,5 roka.

Karob škodí

  1. Odborníci nepreukázali významné poškodenie rohovníka, nadmerná konzumácia produktu môže spôsobiť zdravotné problémy. Ak ste teda surovinu predtým nevyskúšali, treba ju do jedálnička zaviesť postupne. V zriedkavých prípadoch sa prejavuje individuálna intolerancia.
  2. Pokiaľ ide o kontraindikácie, rohovník by sa mal pri diabete mellitus konzumovať s mimoriadnou opatrnosťou. V závislosti od spôsobu spracovania môže nápoj stimulovať zvýšenie hladiny glukózy v krvi. Odporúčaná denná dávka výrobku v prípade choroby by nemala presiahnuť 20 gramov.

Karob patrí medzi unikátne produkty, ktoré majú široké uplatnenie. Plody rohovníka zároveň nemajú prakticky žiadne vedľajšie účinky. Deti by mali zadávať zloženie do stravy najskôr 2 roky.

Video: zdravý nápoj z rohovníka

Karob je medzi vyznávačmi zdravej výživy považovaný za jednu z najzdravších sladkostí. Chuťou je veľmi podobný kakau, no svojimi vlastnosťami je od neho oveľa vyšší. Čo je rohovník? Sú to plody rohovníka pomletého na prášok, ktorý rastie v stredomorských krajinách – Španielsko, Taliansko, Cyprus. Na pestovanie stromy nie sú náladové, rastú vo voľnej prírode. Plody sa zbierajú mierne nezrelé a následne sa sušia na slnku. Napriek svojej užitočnosti môže byť rohovník pri nesprávnom použití dokonca nebezpečný. Preto by ste mali poznať zloženie produktu, jeho vlastnosti a prípady kontraindikácií, aby ste pochopili všetky výhody a poškodenia rohovníka. To vám pomôže použiť prášok so zdravotnými výhodami.

Je zaujímavé, že semená rohovníka majú medzi sebou presne rovnakú hmotnosť a veľkosť. Táto vlastnosť sa používala v staroveku ako miera hmotnosti (karáty). Dodnes sa táto miera používa vo farmaceutickom a klenotníckom biznise na určenie hmotnosti látok (drahé kovy a iné).

Čo je rohovník pre výživu?

Karob je prírodný potravinový prášok získaný mletím rohovníka. Vzhľadom, chuťou a vôňou pripomína kakao, no vlastnosťami je oveľa zdravšie.

  1. Po prvé, rohovník nie je ošetrený chemikáliami, pretože prakticky nie je náchylný na choroby.
  2. Po druhé, samotné ovocie je sladké a na výrobu sladkého prášku nevyžaduje pridanie rafinovaného cukru. Je pravda, že ak chcete získať sladké ovocie, musíte zo stromu odstrániť nezrelé struky a rozložiť ich na slnku. Potom dozrejú a budú sladké.
  3. Po tretie, plod rohovníka neobsahuje kofeín, ktorý užívajú aj ľudia, u ktorých je kontraindikovaný. Karob je povolený aj pre tehotné ženy.

Samotný rohovník alebo Ceratonia (z gréckeho „ceratos“ – roh) je vždyzelený strom, ktorý si nevyžaduje špeciálnu starostlivosť. Plody sú veľké struky 20-25 cm dlhé, pripomínajúce rohy (odtiaľ názov).

Karobové zloženie

  • Proteín alebo proteín. Karob obsahuje pomerne veľké množstvo bielkovín (až 8%). Táto látka je štrukturálnou zložkou aminokyselín, nukleových kyselín a všetkých buniek tela. Obsah bielkovín navyše dodáva jeho energetickú hodnotu.
  • Vitamíny. Karob obsahuje veľké množstvo vitamínov B (najmä B1, B2). Sú potrebné pre normálne fungovanie nervového systému, podporujú metabolické procesy. Zaujímavosťou je, že obsahuje viac vitamínov tejto skupiny ako strukoviny či jahody. Karob je tiež bohatý na vitamín A (retinol), ktorý je potrebný pre zdravie očí, pokožky, vlasov. Vitamín D (kalciferol) reguluje výmenu vápnika a fosforu v ľudskom tele, čím normalizuje činnosť pohybového aparátu.
  • Nasýtené mastné kyseliny (EFA) sa v malých množstvách nachádzajú v rohovníku. Predpokladá sa, že tieto tuky sú pre telo škodlivé. Nie je to celkom pravda. Veľké množstvo esenciálnych mastných kyselín sa ukladá na stenách krvných ciev a blokuje ich lúmen. Ale v malom množstve (denná potreba 25 % všetkých tukov) sú tieto mastné kyseliny zdrojom energie pre bunky. Vďaka ich prítomnosti dochádza k úspešnej asimilácii vitamínov rozpustných v tukoch (A, D, E, K).
  • Mikroelementy. Karob obsahuje veľké množstvo fosforu a vápnika (ako aj vitamínu D na ich asimiláciu). Preto sú jeho plody užitočné pri prevencii osteoporózy. Okrem toho je karob bohatý na draslík a horčík, ktoré sú nevyhnutné pre fungovanie kardiovaskulárneho a nervového systému. Železo je obsiahnuté vo forme, v ktorej ho ľudské telo ľahko vstrebáva. Malé množstvo medi, zinku, mangánu, niklu obsiahnuté v kompozícii je dosť dosť, pretože potreba týchto prvkov je malá.

Užitočné vlastnosti

Pre svoje bohaté zloženie má karob široké využitie v dietetike (ako zložka diétnej výživy) a v niektorých prípadoch aj v medicíne. Vďaka svojej chuti má široké využitie vo varení. Karob sa nazýva „zdravá čokoláda“. A to všetko vďaka tomu, že tento prášok neobsahuje látky bohaté na kakao.

  • Neobsahuje salsolinol, návykovú látku nachádzajúcu sa v kakaových bôboch. Práve kvôli nej sú niektorí ľudia závislí na čokoláde.
  • Neobsahuje fenyletylamín – chemickú zlúčeninu, ktorá má psychoaktívny účinok a mení stav ľudského vedomia. Táto zlúčenina sa v malom množstve nachádza v kakau a u citlivých ľudí môže spôsobiť bolesti hlavy. Karob, na rozdiel od čokolády, práve pre absenciu fenyletylamínu pôsobí upokojujúco na nervový systém.
  • Neobsahuje teobromín - látku, ktorá má stimulačný účinok na srdce (zvyšuje silu a srdcovú frekvenciu) a diuretický účinok. Vo veľkých množstvách môže viesť k tachykardii (zvýšenej srdcovej frekvencii) a vysokému krvnému tlaku.
  • Neobsahuje kofeín - látku, ktorá má stimulačný účinok na nervový systém, srdce, cievy. Vo veľkých množstvách vedie k vazokonstrikcii, ktorá je plná zvýšeného krvného tlaku, bolesti hlavy.
  • Neobsahuje oxaláty (najmä kyselinu šťaveľovú). Jeho prítomnosť v tele vo veľkých množstvách sťažuje vstrebávanie vápnika a zinku, ktoré sú potrebné pre normálne fungovanie buniek a svalov.
  • Znižuje cholesterol v krvi. Tento účinok sa stáva viditeľným pri systematickom každodennom používaní rohovníka.
  • Obsahuje veľké množstvo vlákniny, ktorá pomáha čistiť črevá pri zápche, zlepšuje jeho peristaltiku.
  • Má antioxidačné vlastnosti. Karob obsahuje veľké množstvo antioxidantov, ktoré viažu voľné radikály, zabraňujú oxidácii a predčasnému starnutiu organizmu.

Takéto množstvo užitočných vlastností rohovníka sa široko používa na:

  • liečba cukrovky (ako doplnok stravy, ale v minimálnych dávkach),
  • obezita (karob má schopnosť potláčať chuť do jedla, vytvára pocit plnosti),
  • vegetatívno-vaskulárna dystónia a migréna (čokoláda a kakao sú u takýchto pacientov kontraindikované),
  • potravinová alergia (karob nepôsobí na rozdiel od čokolády ako alergén).

Úžitok a škoda

Ako každý iný produkt, aj karob, ak sa používa nesprávne alebo nadmerne, môže telu škodiť. Preto, ak máte nejaké choroby, pred prijatím je lepšie konzultovať s odborníkom.

Najväčšie nebezpečenstvo veľkého množstva karobu a výrobkov z neho je pre diabetikov. Bezprostredne po konzumácii prášku hladina cukru v krvi mierne stúpa, čo je priamo úmerné množstvu zjedeného jedla. Preto pri zostavovaní stravy musíte byť mimoriadne opatrní a brať do úvahy množstvo glukózy v krvi.

Výrobok môže spôsobiť poškodenie aj v prípade individuálnej neznášanlivosti. Preto ľudia, ktorí používajú karob prvýkrát, ho musia najskôr vyskúšať a sledovať reakciu tela. Je to nepravdepodobné, ale možné, a ak sa to prejaví, je lepšie vylúčiť produkt zo stravy.

Použitie rohovníka pri varení

Rovnaký prášok, chuťou a vôňou pripomínajúci kakao, sa pripravuje zo šupky strukov rohovníka. V predaji nájdete prášok z mletých surových strukov. Vyzerá bledoružovo, veľmi sladko, no chuť má ďaleko od kakaa. Ľahko pražené struky vytvárajú žltohnedý prášok so sladkou karamelovou príchuťou a charakteristickou tmavohnedou farbou a vôňou. Nie je sladká, práve naopak, je jemne horká.

Pri varení sa prášok používa na výrobu rovnakých jedál ako čokoláda. Produkty sa líšia tým, že neobsahujú cukor. Cukríky, tyčinky, karobové lízanky môžu používať ľudia s cukrovkou a deti. Pripravené sú rôzne nápoje: horúca čokoláda z rohovníka, čaj, likéry, kompóty, ale aj pudingy, sušienky, koláče, zmrzlina a mnohé ďalšie.

Karobový sirup má špeciálne vlastnosti. Používa sa na chudnutie, liečbu chorôb bronchopulmonálneho systému, gastrointestinálneho traktu, na normalizáciu spánku s chronickým stresom a nespavosťou, s ťažkou intoxikáciou tela. Na prípravu takéhoto produktu musia byť struky rohovníka uvarené vo vode. Ukáže sa veľmi sladký sirup, ktorého polievková lyžica sa musí zmiešať s pohárom prevarenej vody, pridať citrónovú šťavu podľa chuti a piť 15-20 minút pred jedlom. Po jeho konzumácii človek pociťuje určitú sýtosť a zje spolu s jedlom menšie množstvo, ako je obvyklé.

Kalorický obsah rohovníka

Tento produkt sa považuje za nízkokalorický. 100 gramov karobu obsahuje iba 222 kcal, čo je dvakrát menej ako kakao.

Karobové recepty

Čokoládový muffin

Na varenie budete potrebovať 200 gramov masla, po rozpustení pridajte 4 polievkové lyžice karobového prášku, 1,5 šálky cukru a pol pohára mlieka. Zmiešajte všetky ingrediencie, priveďte do varu a potom ochlaďte. V tomto čase uhaste 0,5 čajovej lyžičky sódy v pohári kefíru a pridajte zmes do glazúry. Premiešame a spojíme s dvoma pohármi múky. Vymiesime cesto. Podľa chuti môžete pridať hrozienka, orechy, vanilín alebo škoricu. Cesto dáme do formy na muffiny a pečieme pri teplote 200-220 stupňov 40-50 minút. Košíček je pripravený.

Instantné sladkosti

Takéto sladkosti sú najbezpečnejšie a sú povolené aj pre deti, ako aj pre pacientov s potravinovými alergiami a diabetes mellitus. Na prípravu sladkosti je potrebné rozpustiť 100 gramov kakaového masla a 50 gramov karobového prášku vo vodnom kúpeli. Mali by ste dostať tekutú hmotu. Potom pridajte 50 gramov sušeného mlieka. Výsledná zmes by mala mať konzistenciu hustej kyslej smotany. Ak chcete ochutnať, môžete do sladkostí pridať orechy, sušené ovocie. Z hotovej zmesi vytvorte cukríky, po ktorých ich môžete namáčať v sezamových semienkach alebo kokose. Vložte do chladničky a o hodinu sú sladkosti hotové!

Ochutený nápoj na báze prášku

Ako pripraviť karobový nápoj? Len. Pripravuje sa rozpustením čajovej lyžičky prášku vo vriacej vode alebo mlieku. Cukor možno vynechať, karob sám o sebe je sladký.

Karobový čaj

Na varenie nepotrebujete prášok, ale struky. Musia byť rozdrvené, varené vo vriacej vode a trvať 15-20 minút. Čaj je pripravený. Chutí ako kompót zo sušeného ovocia.

Karob je skvelou alternatívou čokolády.

Veľmi ho ocenia tí, ktorí majú chuť na sladké a ľudia, ktorým je čokoláda a kakao kontraindikované. Chuťovo skutočne nie je horší ako tieto produkty a z hľadiska vlastností je oveľa užitočnejší. Karob si vďaka svojim liečivým vlastnostiam vyslúžil čestné miesto v medicíne. Preto, ak je na výber medzi kakaovým práškom a karobom, dajte prednosť druhému.

Viete, aký je môj obľúbený nápoj z detstva?! Samozrejme, kakao! Ach, akú má lahodnú čokoládovú chuť a vôňu. Potom mi uvarili kakao s cukrom, v dospelejšom a uvedomelejšom veku som prišiel. Tento nápoj mám stále veľmi rád, no pred časom som náhodou našiel informáciu, že Svetová zdravotnícka organizácia oficiálne zaraďuje čaj, kávu a kakao medzi drogy, ktoré ničia zdravie a spôsobujú závislosť a závislosť. Navyše sú tieto informácie dostupné každému a nikto ich neskrýva!

Teraz je už jasné, prečo si deti na tento čokoládový nápoj tak rýchlo zvyknú – cukor pridaný pri príprave, kofeín a teobromín robia svoju prácu veľmi svedomito. Ale pre každý škodlivý produkt musí nevyhnutne existovať antagonistický produkt, o tom som sa presvedčil viac ako raz! Napríklad práve taký produkt, ktorý sa nedávno stal nočnou morou - želatína! Teraz je čas poobzerať sa po náhrade kakaa – začal som túto problematiku študovať, čítať informácie, rozumieť a našiel som úžasný produkt, ktorý viac než prekrýva všetky užitočné vlastnosti kakaa, pridáva obrovské množstvo benefitov odo mňa a je absolútne neškodné pre ľudské telo!

Trochu o samotnom rohovníku:

Tento produkt sa nazýva rohovník. V regáloch bežných predajní ho nenájdete a nemajú ho všetky veľké hypermarkety, no stále ho nájdete v niektorých veľkých predajniach a, samozrejme, je v predajniach zdravej výživy.

Tu je stručná informácia o tomto produkte: rohovník je plod vždyzeleného stromu rohovníka, ktorého domovinou sa nazývajú stredomorské krajiny ako Cyprus, Turecko, Španielsko a pod.Na území Ruska a krajín SNŠ z dôvodu nevhodných klimatické podmienky, neexistujú žiadne pestovateľské centrá a v dôsledku toho ich produkuje rohovník. Karobovník je živým predstaviteľom čeľade bôbovitých, aby ste ho videli voľným okom, stačí sa pozrieť na jeho plody, ktoré pripomínajú struky, ale sú dlhšie - až 30 cm dlhé.

Po zbere sa struky rohovníka položia na slnko, aby sa vysušili a nakoniec získajú sladkastú chuť. Tiež by som rád poznamenal, že v zelenej forme sú struky rohovníka absolútne nejedlé!

Ďalším, triviálnejším názvom pre rohovník je chlebovník. Tento názov odzrkadľuje skutočnosť, že struky sa melú na múku, ktorá má široké využitie v pekárenskom a potravinárskom priemysle.

Vzhľadom aj chuťou karob pripomína kakao, len jeho farba nie je taká žiarivo hnedá. Karobový prášok má skutočne fenomenálny súbor prospešných vlastností, pričom som nenašiel žiadne negatívne vlastnosti okrem individuálnej neznášanlivosti.

Výhody rohovníka sú vyjadrené nasledujúcimi vlastnosťami:

1. Prvá vec, ktorú by som chcel poznamenať, je vysoký obsah sacharidov v rohovníku. Väčšinu dužiny rohovníka (približne 50 – 60 %) tvoria cukry, najmä sacharóza, glukóza, fruktóza a maltóza. Naša rodina sa cukru už dávno vzdala pre jeho mimoriadne negatívny vplyv na človeka, viac sa o tom dočítate v článku. No pre tých, ktorí ešte stále konzumujú cukor, môžem povedať, že použitie karobu znižuje spotrebu cukru, pretože prirodzená sladkosť karobu je 0,5-0,6 sladkosti karobu.

Konzumácia rohovníka môže zabrániť skokom v hladine cukru v krvi, a preto je rohovník často propagovaný ako diabetická potravina.

2. Ďalšia charakteristická vlastnosť karobového prášku je aktívne využívaná ľuďmi, ktorí sledujú svoje postavy a pri diétach.

Faktom je, že vláknina obsiahnutá v rohovníku narúša produkciu postprandiálneho ghrelínu, hormónu, ktorý dáva telu najavo, keď príde hlad. Tento hormón sa môže uvoľňovať po jedle, čím vyvoláva prejedanie. Výhodou rohovníka je, že to bráni, čím odrádza od prejedania sa.

3. Ak porovnáme málo známy karob a mnohými milované kakao, tak môžem povedať, že na rozdiel od kakaa a kávy, karob neobsahuje psychotropné látky - kofeín a teobromín, ktoré sú návykové a alergické. Karobu chýbajú látky ako fenyletylamín a fromalín, ktoré môžu spôsobiť aj silné alergie. Okrem všetkého vyššie uvedeného sú výhody rohovníka oproti kakau vyjadrené v neprítomnosti kyseliny šťaveľovej v ňom, čo negatívne ovplyvňuje vstrebávanie zinku a vápnika v tele. Chýbajú tiež informácie o prítomnosti salsolinolu v rohovníku, ktorý sa podieľa na vzniku závislosti. Tu podotýkam, že karob obsahuje vo svojom zložení 17x menej tuku: 0,7 g. na 100 gr. produkt oproti 15 gr. mať kakao. Práve vďaka tomu má karob dostatočne dlhú trvanlivosť, pretože s nevýznamnou prítomnosťou tukov v ňom prakticky nepodlieha oxidácii a v dôsledku toho nežltne.

4. Karob sa odporúča aj ako prevencia rakoviny. Polyfenolové zlúčeniny v rohovníku z neho robia vynikajúci antioxidačný produkt. Okrem toho je s ňou spojená cytotoxická aktivita v organizme, t.j. je toxický pre niektoré bunky, ukázalo sa, že tieto bunky sú rakovinové.

5. Výhody rohovníka pre trávenie sú spôsobené prítomnosťou rovnakej vlákniny v ňom - ​​zlepšuje trávenie stimuláciou črevnej motility a reguláciou chuti do jedla. Tiež normalizuje sekréciu žalúdočných štiav.

Pretože Karob obsahuje nerozpustnú vlákninu z potravy, absorbuje tekutiny – táto vlastnosť karobu sa aktívne využíva pri liečbe riedkej stolice. Ak chcete pripraviť prostriedok proti hnačke, musíte zriediť 1 polievkovú lyžicu rohovníka v pohári vody. Táto vlastnosť rohovníka však nemusí byť rovnako užitočná pre každého. Takže napríklad musíte byť opatrní, pretože majú prirodzený sklon k zápche. Ak ešte nepoznáte svoju dóšu, môžete prejsť.

6. Ak vám záleží na zdraví srdca, potom bude použitie rohovníka veľmi užitočné - to všetko je spôsobené rovnakým vláknom rohovníka: znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Štúdie ukázali, že ľudia, ktorí dostávali vlákninu z rohovníka, mali výrazne znížené hladiny v tele, ako aj množstvo triglyceridov. Zníženie hladiny cholesterolu môže pomôcť znížiť riziko vysokého krvného tlaku, aterosklerózy, srdcového infarktu a srdcového infarktu.

7. Výhody rohovníka sú spojené aj s upokojujúcim účinkom na nervový systém. Karobový prášok je silné prírodné antidepresívum a anxiolytikum (zmierňuje úzkosť, strach, záchvaty paniky bez toho, aby spôsobil závislosť a závislosť).

8. Taníny – triesloviny obsiahnuté v karobovom prášku budú prospešné pri črevných infekciách: viažu na seba toxíny, čím ich deaktivujú. Ale stojí za zmienku, že kyselina trieslová znižuje absorpciu bielkovín a môže spôsobiť spomalenie rastu, podľa štúdií na zvieratách. Niektorí tým strašia rodičov malých detí. Myslím si, že deťom v tomto prípade nič nehrozí, ak použijeme zásadu rozumnej konzumácie. Naproti tomu môžem dodať, že karob je výborným zdrojom vápnika, ktorý je dôležitý najmä pre deti a tehotné ženy. K tomu všetkému sa dá karob podávať najmenším deťom s hnačkou, je tak bezpečný a hypoalergénny.

9. V poslednom odseku by som rád napísal o komplexe vitamínov a minerálov obsiahnutom v karobovom prášku. Karob obsahuje vitamín B1, v rovnakom množstve ako špargľa alebo jahody. Vitamín PP v ňom je rovnaký ako v šošovici alebo hrachu a viac vitamínu A ako v baklažáne alebo repe. Nechýbajú ani vitamíny B2, draslík, vápnik, horčík, ako aj stopové prvky: železo, mangán, chróm, nikel, meď.

Pár slov na záver:

Na záver treba povedať nasledovné: výhody karobu pre ľudský organizmus sú obrovské, pre mňa osobne je karob skutočný! Žiaľ, u nás je karob málo známy a podceňovaný, no aj tak sa s ním dá nájsť - to všetko hovorím preto, aby som zdôraznil, že kto sa chce naozaj vzdať nezdravých jedál a urobiť si zdravý jedálniček, má vždy na výber...

Karob – drvený rohovník... Tento prírodný produkt je výbornou náhradou kakaového prášku, kávy. Je bez kofeínu a nie je návykový. Prášok je známy svojou príjemnou sladkou chuťou, miernou kyslosťou, jemnou arómou a mnohými užitočnými vlastnosťami.

Ďalšie názvy sú bôbovité ceratonia, cárske rohy. Prášok sa vyrába zo sušených strukov rohovníka pomocou špecifickej technológie.

Indikácie na použitie

Karob je dar z nebies pre milovníkov sladkých, prírodných produktov rastlinného pôvodu... Karob má na rozdiel od kakaa (hustý, obaľujúci a ťažký nápoj) príjemnú vôňu, ľahkú konzistenciu.

  • ako kávový nápoj pre tých, ktorým je kofeín kontraindikovaný;
  • na pečenie namiesto kakaového prášku (dáva cesto krásnu tmavú a bohatú farbu, špecifickú chuť);
  • na obaľovanie (hľuzovky);
  • ako prísada do dezertov namiesto cukru (posypeme rôznymi dezertmi, ovocím, bobuľami);
  • na prípravu teplých a studených nápojov, pudingov (používaných ako samostatná prísada aj v kombinácii s inými výrobkami);
  • na prípravu rôznych jedál - dezertné pasty, torty, sušienky, sladkosti, polevy atď.

Nahradenie kakaa v množstve do 20% prakticky nemení chuť produktu. Pri výrobe čokoládovej polevy môže karob nahradiť asi 30 % kakaa.

Na prípravu nápojov sa používa čistý prášok. V závislosti od preferencií chuti bude 200-300 g vody vyžadovať 1-2 polievkové lyžice. l. prášok. Ak nie je dostatok sladkosti, môže sa pridať cukor.

Kontraindikácie

Čokoládový prášok prírodného pôvodu nemá žiadne kontraindikácie.

Karob v internetovom obchode "Ruské korene"

V internetovom obchode "Ruské korene" si môžete kúpiť stredne pražený prírodný prášok za výhodných podmienok. Kuriérske doručenie funguje v regióne Moskva. Produkty sa do odľahlejších častí krajiny posielajú poštou. Produkt si môžete kúpiť v hlavnom meste.

Pozor! Všetky materiály zverejnené na našej webovej stránke sú chránené autorským právom. Pri opätovnom zverejnení je potrebné uviesť autorstvo a odkaz na pôvodný zdroj.

Karob je rastlinný produkt, ktorý si získava obľubu ako náhrada kakaa a čokolády. Môže byť použitý v domácej kuchyni na prípravu širokej škály jedál. Okrem toho má rohovník rozsiahle zdravotné výhody pre ženy, mužov a deti.

Karob: čo je to za produkt

Karob je plod rohovníka, ktorý voľne rastie v stredomorských krajinách, známy aj ako Konštantínopolské rohy, Ceratonia papidae a rohovník. Posledná verzia je vypožičaná z angličtiny a teraz sa častejšie používa na označenie plodov, na zber ktorých sa strom pestuje. To znamená, že rohovník je karobová strúhanka, predávaná buď celá, alebo vo forme prášku.

Karob je plod rohovníka

názov

V modernom svete sú ovocie a ich spracované produkty bežné pod anglickým názvom rohovník. A botanický názov rastliny - Ceratonia - má grécke korene: εράτιον znamená "roh". Špecifické epiteton je prevzaté z latinského jazyka: siliqua znamená „bob“.

Medzi národmi Stredomoria (najmä tými, ktorých história je silne spojená s kresťanstvom) sa stretávame s názvom „John's Breadfruit“. Získal sa vďaka tomu, že struky rohovníka majú mierny kvasnicový zápach.

Rohovník je v Stredomorí vysoko cenený už od biblických čias, keď sa v regióne používal ako meradlo hmotnosti. Mimochodom, práve z εράτιον pochádza slovo „karát“, ktoré sa používa ako miera hmotnosti v šperkoch.

Botanický popis

Ceratonia papida je vždyzelený strom s rozložitou korunou hustých perovitých listov, ktoré môžu dosiahnuť výšku 12 metrov. Hlavná oblasť sa nachádza v nadmorskej výške 400-1600 metrov nad morom. Karobovník rastie pomaly, ale veľmi dlho - exemplár starý 2-3 storočia nie je nezvyčajný. Kmeň je silný, hustý, kôra je hnedá a tmavošedá.

Karobovník - Karob

Počas obdobia kvitnutia je pokrytá malými kvetmi nazbieranými v kefke s nevýrazným, rýchlo klesajúcim kalichom. Prvé kvitnutie nastáva vo veku 5-7 rokov a plodenie - vo veku 8-10 rokov. Ďalších 80-100 rokov, každú sezónu jeden strom vyprodukuje až 200 kg ovocia.

Plody stromu sú fazuľa dlhá do 25 cm s hrúbkou 0,5-1 cm a šírkou asi 3 cm Ako vyzerá fazuľa? Ako mäsitý hnedý fazuľový struk, stočený na jednu stranu. Vo vnútri fazule sú semená a šťavnatá dužina s vysokým obsahom sacharidov - cukor zaberá asi 50% zloženia. Ale v surovej forme je chuť prerušená adstringentnými zložkami kompozície. Struky sú sladšie, keď sušia na slnku.

Zo sušenej dužiny plodov sa vyrába karob - prášok, ktorý má podobnú chuť a vôňu ako kakao, ale neobsahuje kofeín.

Semená strukovín Ceratonia sa vyznačujú vysokým obsahom polygalaktomanánu. Tento polysacharid im dáva konštantnú hmotnosť. Vďaka tejto vlastnosti sa semená v dávnych dobách začali používať ako karát.

Rozsah ovocia

V krajinách, ktoré obklopujú Stredozemné more, sa plody rohovníka široko používajú už od staroveku:

  • v egyptskej kultúre každodenného života sa rohovník ako náhrada kakaa objavil už v staroveku, odkiaľ sa rozšíril do ďalších krajín;
  • v Turecku, Portugalsku, Španielsku, na Malte a na Sicílii našla sladkosť rohovníka svoje uplatnenie pri varení kompótov a likérov;
  • medzi rôznymi stredomorskými národmi sa fazuľa ceratonia používa na liečbu gastrointestinálnych chorôb, slabosti a malátnosti, prechladnutia, kašľa;
  • na Cypre sa semená rohovníka kŕmia domácimi zvieratami;
  • v modernom priemysle sa semená používajú ako suroviny na výrobu zahusťovadiel potravín.

Karob telu prospieva a škodí

Karob telu prospieva a škodí

Chemické zloženie rohovníka

Karob - čo to je? Múka, ktorá sa získava mletím dužiny sušených strukov rohovníka. Ide o suchý produkt, z ktorého väčšinu tvoria sacharidy. Pomery hlavných živín v jeho zložení vyzerajú takto:

  • bielkoviny - 4,6 g;
  • uhľohydráty - 49, 1 g;
  • tuky - 0,7 g;
  • vláknina - 39,8 g;
  • voda - 3,6 g;
  • popolové látky - 2, 27 g.

Kalorický obsah Ekoby v suchej forme je asi 220 kcal.

Vitamínový a minerálny základ produktu sa vyznačuje prítomnosťou vitamínov B1-B6, E, PP, ako aj nečistôt vápnika, horčíka, sodíka, draslíka, fosforu, železa, zinku, mangánu a selénu. Okrem toho kompozícia obsahuje veľké množstvo tanínov, ktoré určujú kyslú chuť čerstvého ovocia. Pri sušení niektoré z týchto zložiek prchajú a najviac cítiť cukor.

Dôležitou vlastnosťou rohovníka je absencia lepku. To umožňuje ľuďom s celiakiou bezpečne jesť fazuľu a rohovník.

Ako sa vyrába rohovník

Pred výrobou karobovej múky sa z nich vyberú zrelé, zbavia sa semienok a ponechá sa len mäkká stredná časť, pretože chvostíky bývajú horké. Fazuľa sa suší na slnku, ale je zavesená na vzduchu.

Ako získate karob

Odpoveď na otázku, ktorý rohovník - vyprážaný alebo nepražený - je lepšie kúpiť, závisí od toho, na čo sa bude používať:

  • Dužina sa môže okamžite rozdrviť na sladký béžový prášok s jemnou orieškovou príchuťou. Takýto výrobok má pomerne hrubú frakciu a používa sa v potravinárskom priemysle ako sladidlo.
  • Na výrobu jemnej múky sa suroviny najskôr 10-12 minút smažia a zahrejú na + 205ºC. Takýto karob má tmavšiu farbu, drobné čiastočky a horkastú chuť. Práve z nej sa pripravuje nápoj, ktorý ľuďom, ktorí sa vyhýbajú užívaniu kofeínu, nahrádza kakao.

Karob oboch druhov sa používa v cukrárskom priemysle. Pridáva sa do sladkostí, cestovín, múčnych výrobkov. Tvrdé tmavé tyčinky, podobné tradičným čokoládam z kakaových bôbov, sa nazývajú karboláty. V západných krajinách sa stal karobový krém veľmi populárny.

Prečo je karob užitočný?

Mnoho ľudí teraz venuje pozornosť karobu nie kvôli tomu, čo obsahuje, ale kvôli tomu, čo nie je v jeho zložení:

  • Výrobok má minimálny obsah tuku. To výrazne predlžuje životnosť rohovníka. Medzi tými mastnými kyselinami, ktoré sú ešte v zložení, prevládajú olejové a linolénové. Nie sú produkované ľudským telom.
  • Zloženie neobsahuje teobromín a kofeín, takže prípravok nepôsobí neurostimulačne. Zabraňuje tiež rozvoju závislosti, ako je to v prípade kávy alebo čokolády.
  • Kompozícia neobsahuje kyselinu šťaveľovú, ktorá zabraňuje vstrebávaniu draslíka a zinku, ako aj provokácii urolitiázy a obličkových kameňov.
  • Pre ľudí trpiacich migrénami je karob dobrý kvôli absencii fenyletylamínu, neurotransmiteru, ktorý vyvoláva záchvaty bolesti.

Je zrejmé, že nápoj a sladké výrobky z karobu sú pre ľudí s úzkostnými poruchami, tehotné ženy, alergikov a neprajníkov zdravej výživy výhodnejšie ako prírodná kakaová čokoláda.

Deriváty rohovníka a ich použitie

Užitočné vlastnosti rohovníka

Už viac ako desaťročie sa z plodov strukovín ceratonia vyrábajú potravinové stabilizátory – pektín a guma. V rámci rôznych potravín a polotovarov ich možno nájsť pod notoricky známym „eshki“: E440 a E410. Obe tieto zložky sú pre zdravie bezpečné, dokonca majú antioxidačné, koagulačné, adsorpčné a baktericídne účinky.

Karobový sirup

Karobový sirup sa vyrába v krajinách, kde karob rastie.Je to hustá tmavohnedá tekutina s vysokým obsahom cukru. Na jeho prípravu sa fazuľa, olúpaná zo semien, jemne naseká, hodí do vody a dlho sa odparuje. Sirup je možné použiť na potravinárske účely, ale pripravuje sa na iné účely. Používa sa na liečbu rôznych zdravotných problémov:

  • hnačka;
  • poruchy spánku;
  • ochorenia dýchacích ciest;
  • nervové poruchy;
  • hnačka;
  • alergická dýchavičnosť.

Odborníci vysvetľujú prospešné vlastnosti sirupu s vysokým obsahom trieslovín. Pomáha predchádzať osteoporóze, pretože obsahuje trikrát viac vápnika ako kravské mlieko.

Liečebné použitie sirupu:

  • denný príjem pohára teplej vody s lyžicou sirupu nalačno pomáha urýchliť odstraňovanie škodlivých látok z tela;
  • pri liečbe kašľa, chrípky a infekcií dýchacích ciest sa odporúča piť horúcu vodu (1 pohár) niekoľkokrát denne s lyžicou sirupu rozpusteného vo vnútri;
  • na zmiernenie hnačky a porúch tráviaceho traktu sa odporúča užívať pred jedlom trikrát denne lyžicu sirupu.

Viac o karobovom sirupe >>

Čaj

Maslo

Karobový olej sa na trhu v Rusku vyskytuje veľmi zriedkavo. Ale v stredomorských krajinách sa používa na lekárske účely. Tento produkt je známy ako účinný posilňovač imunitného systému a kardiovaskulárneho systému.

Liečivé vlastnosti rohovníka pre zdravie

Užitočné vlastnosti rohovníka

Terapeutické, profylaktické a imunomodulačné vlastnosti strukov ceratonia a rohovníka sú spôsobené ich bohatým chemickým zložením. Veľké množstvo vlákniny má teda pozitívny vplyv na prácu trávenia:

  • hustá hmota, ako kefa, prechádza črevami a odstraňuje z nej balast;
  • opuch vlákniny jemne masírujú dutiny orgánov, čím sa zvyšuje krvný obeh;
  • vďaka nestráviteľnej vláknine sa predlžuje pocit sýtosti.

Vysoký obsah polyfenolových zlúčenín dáva dôvod považovať karob za silný antioxidant. To znamená, že je súčasťou komplexu produktov, ktoré inhibujú rakovinové nádory a zabraňujú ich vzniku. Predpokladá sa, že pravidelná konzumácia jedál a nápojov s obsahom rohovníka znižuje riziko vzniku rakoviny pľúc, krčka maternice, hrtana, úst, žalúdka a iných orgánov.

Malý podiel tuku a veľa vlákniny pomáha v prevencii aterosklerózy a srdcových neduhov – znižuje sa hladina „zlého“ cholesterolu v krvi a srdce je menej zaťažované.

Struky obsahujú látky, ktoré majú sedatívny účinok. Pôsobia ako prírodné antidepresíva, zmierňujú podráždenosť, strach, úzkosť a znižujú riziko záchvatov paniky. Je pozoruhodné, že závislosť sa nikdy nepozoruje.

Karob: ako pripraviť nápoj

Najchutnejší karob (ako nápoj) sa získa varením prášku v mlieku. Môže byť živočíšneho aj rastlinného pôvodu. A čo viac, aromatický základ v podobe mandľového mlieka ešte obohatí vôňu a chuť. Vo všeobecnosti je postup varenia rovnaký ako pri bežnom kakau. Musíte zahriať dve poháre mlieka a rozpustiť v nich 1,5 lyžice prášku. Na zníženie obsahu tuku môžete mlieko zriediť rovnakým množstvom vody.

Horúci karobový nápoj

Zatiaľ čo karob je sám o sebe veľmi sladký, pridaním lyžice limetky alebo kvetového medu bude nápoj ešte lahodnejší. Odporúčame karob okamžite zmiešať s mliekom a za stáleho miešania prisypať prášok, aby sa nevytvorili hrudky.

Karob: Recepty a použitie pri varení

  1. Karobový prášok sa používa podobne ako kakao do pečiva a cukroviniek. A tiež dodáva cestu sýtu hnedú farbu. Proporcie produktu sú zachované.
  2. Kakaová náhrada dopĺňa a obohacuje studené jogurty a zmrzliny, keď sa nasype na vrch alebo pridá do receptu.
  3. Ovocie a bobule, posypané karobom namiesto cukru, sú rovnako chutné a sladké.
  4. Karobové mlieko, podobne ako mliečna čokoláda, sa vyrába z hrnčeka horúcej tekutiny a lyžice tmavého prášku.
  5. Karob je možné doplniť receptami na dezertné pasty na báze kokosu, masla, medu a korenia.
  6. Karobový prášok zmiešaný s olejom a ďalšími prísadami (bobule, sezamové semienka, orechy atď.) tvoria lahodné sladkosti, ktoré sa, mimochodom, veľmi rýchlo uvaria.

Čokoládový karobový puding

Produkty:

  • 1/4 šálky chia semienok
  • pohár mandľového alebo iného rastlinného mlieka;
  • 1/2 lyžičky vanilkový extrakt;
  • 3 banány;
  • 2 polievkové lyžice rohovník;
  • štipka soli.

Na varenie musíte skombinovať všetky komponenty a dobre premiešať a potom vložiť do chladničky aspoň na 60 minút. Po tomto čase bude jednoduché chutné občerstvenie so zdravým zložením pripravené na jedenie.

Candy

  1. Zmiešajte 10 g masla s 1 polievkovou lyžicou. cukor, 1 polievková lyžica. mlieko a 3 polievkové lyžice. prášok. Zmes zahrievame, kým sa nevytvorí glazúra.
  2. Datle, sušené slivky alebo akékoľvek iné sušené ovocie bez kôstok ponorte do základne, položte na tanier a pošlite do mrazničky vychladnúť.
  3. Zostávajúcu polevu je možné zmraziť na lahodnú čokoládovú tyčinku.

Čokoláda bez kakaa s hoblinami

Na varenie musíte brať karobový prášok, kokosové vločky a kokos (vhodné je aj maslo) v rovnakom objeme. Toto je základný recept, ale podľa chuti môžete pridať sušené ovocie, med alebo orechy.

Postup varenia:

  1. Roztopte maslo, kým nebude tekuté, odstráňte z tepla.
  2. Prášok rozpustite v oleji bez hrudiek.
  3. Do zmesi pridáme kokosové lupienky a trochu medu, dobre premiešame.
  4. Hmotu vylejeme do formy.
  5. Posypeme sušeným ovocím alebo orechmi.
  6. Formu dáme do mrazničky aspoň na 1 hodinu.

Palacinky

Produkty:

  • mlieko - 200 ml;
  • múka - 1,5 lyžice;
  • kuracie vajce - 1 ks;
  • karobový prášok - 2-3 polievkové lyžice;
  • slnečnicový olej - 1 polievková lyžica;
  • cukor, soľ.

Postup varenia:

  1. Všetky ingrediencie pošlite do spoločnej misy, šľahajte, kým sa nevytvorí tradičné palacinkové cesto bez hrudiek.
  2. Panvicu dobre rozohrejeme a pečieme palacinky.

Škody a preventívne opatrenia

Karob je produkt široko používaný v Európe a arabských krajinách, bezpečný pre mužov, ženy a deti. Ten sa dokonca predpisuje príliš často na liečbu hnačky a regurgitácie jedla. Štúdie prášku vedcami potvrdili jeho toxickú a karcinogénnu bezpečnosť. Neexistujú žiadne priame kontraindikácie na použitie počas laktácie a gravidity, ale aj tak sa dôrazne odporúča konzultovať s ošetrujúcim lekárom a skúšať prípravok opatrne.

Americký úrad pre potraviny a liečivá vyhlásil karobový prášok za bezpečný pre ľudí a zvieratá. Pre dospelých je odporúčaná denná dávka obmedzená na 20 gramov. Presný návod pre deti neexistuje, preto sa treba zamerať na polovicu tohto objemu.

Skladovanie

Lusky si zachovávajú svoje prospešné vlastnosti, keď sú uložené v plechovej alebo sklenenej nádobe s tesným uzáverom, ktorý zabraňuje vniknutiu vzduchu. Skladovací priestor by mal byť chladný a suchý. V takýchto podmienkach zostávajú v najlepšom stave 18-24 mesiacov.

Pre zachovanie chuti a liečivých vlastností prášku je lepšie ho nasypať do fóliového vrecka a vložiť do tmavej kartónovej škatule. Miesto je suché a chladné. Termín - nie viac ako 1,5 roka od dátumu výroby.

Kde kúpiť prášok?

Ovocný prášok Ceratonia možno dnes nájsť takmer v každom veľkom meste v Rusku. K tomu však treba osloviť špecializované predajne, ktoré predávajú produkty pre vyznávačov zdravej výživy a bio stravy. Pre pivovarnícke aj cukrárske experimenty je vhodný stredne pražený prášok. Je to lacné a nestojí viac ako 400 rubľov za 0,5 kilogramu. Z ekonomických dôvodov by bolo lepšie kúpiť stredne pečený rohovník online na priamu zásielku od výrobcu. To zaručuje kvalitu produktu, jeho prírodný pôvod a prijateľnú cenu.

Stredne pražený karobový prášok si môžete zakúpiť tu

Powder from Frontier Natural Products je prírodný, neožiarený produkt vhodný pre kóšer, vegánsku, vegetariánsku a halal stravu.

Na rozdiel od kakaa má viac minerálov, menej tuku a nevyžaduje pridávanie cukru, keďže je samo o sebe veľmi sladké.

Kritériá kvality produktu

  • Krajina pôvodu: Austrália, USA, krajiny Stredomoria.
  • Dobré recenzie o výrobcoch a samotnom produkte.
  • Prášok z nepražených surovín by mal mať ľahkú orieškovú arómu, svetlobéžový odtieň.
  • Produkt z jemne praženého rohovníka má tmavú farbu. V chuti je jemne cítiť karamel a kyslé tóny.
  • Stredne pražený prášok je podobný mletej káve, s čokoládovou arómou a horkastou chuťou.

Lahodná čokoláda a mliečne kokteily sú vyrobené z karobového prášku. Ak si dávate pozor na jedlo a chcete jesť jedlo bez chémie a konzervantov s farbivami, pripravte si nápoje tak, že do nich pridáte zdravý karob.

Karob je plod rohovníka, ktorý sa používa na výrobu sladkého prášku a ovocného sirupu.

Funkcie varenia

Surové alebo vyprážané...

  • Surový karob je vhodný na prípravu mliečnych koktailov a ovocných smoothies. Bude podľa chuti sladkostí.
  • Mierne pražené - má tmavší odtieň a vysoký obsah cukru (40%), vyznačuje sa jemnou kyslosťou a svetlou karamelovou chuťou.
  • Fanúšikom „čokoládových“ nápojov je lepšie dať si vyprážaný karob s horkastou dochuťou typickou pre tmavú čokoládu.

Ako variť

Pre hostesky bude užitočné vedieť, že:

  • Na zlepšenie kvality konečného produktu je vhodné pred varením prášok preosiať, podobne ako múku, aby sa odstránili hrudky.
  • Prášok sa rýchlo rozpustí v pohári horúcej vody alebo mlieka pri teplote 90 stupňov.
  • Karob sám o sebe chutí sladko, takže nepotrebuje pridávať cukor ani med.
  • Nápoj je možné doplniť mliekom, karob neovplyvňuje vstrebávanie mliečnych tukov.
  • Ak chcete, pridajte aj trochu vanilky alebo škorice.
  • Karobový prášok a sirup dokonale ladia s tvarohom, kokosom a ovocím.

Zozbieral som výber zdravých a chutných nápojov, ktoré sa dajú vyrobiť z karobu. Tieto recepty sú vhodné na chudnutie.

Kakao z rohovníka

Kakao s mliekom je najobľúbenejším a všetkým obľúbeným nápojom. Rovnako chutné a zdravé sa ukazuje aj alternatívne kakao z karobu.

Karobový prášok má oproti kakaovému prášku množstvo výhod, a to:

  • neobsahuje psychotropné a toxické látky (kofeín, fenyletylamín, kyselina šťaveľová);
  • má prirodzenú sladkosť vďaka prítomnosti fruktózy a sacharózy;
  • obsahuje trikrát viac vápnika a desaťkrát menej tuku v porovnaní s konkurenciou.

Stojí za to zdôrazniť, že karob balený v baleniach neobsahuje žiadne chemické nečistoty, ktoré často používajú výrobcovia kakaového prášku, čokolády a iných cukroviniek.

Na prípravu aromatického a lahodného kakaa z karobu budete potrebovať:

Pohár mlieka s nízkym percentom tuku (1,6% je v poriadku) - 250m
Pohár bežnej pitnej vody - 200 ml
Karob v prášku, nie vyprážaný alebo vyprážaný (podľa chuti) - 1,5 lyžice. lyžice
Prírodný med alebo cukor - 1 polievková lyžica

Spôsob varenia

  1. V menšom hrnci alebo kastróliku zmiešame mlieko, vodu a hneď pridáme karob. Pomôže to vyhnúť sa hrudkám prášku a zlepší chuť nápoja.
  2. Dajte zmes na stredný oheň a priveďte do varu, dôkladne premiešajte lyžičkou.
  3. Keď zmes začne vrieť, pridáme cukor alebo med podľa chuti.
  4. Potom riad opatrne vyberte zo sporáka, pretože hotový nápoj môže nečakane „utiecť“ z panvice.
  5. Alternatívne kakao sa podáva horúce alebo mierne vychladené na stôl.

Karobová káva

Karob môže byť tiež úplnou náhradou kávy. Káva vyrobená z karobového prášku je tou najlepšou voľbou pre zanietených milovníkov kávy, ktorí prechádzajú na zdravý životný štýl.

Rovnako ako v prípade kakaového prášku, karob bez kofeínu a teobromínu je lepší ako káva z hľadiska zdravotných výhod.

Na rozdiel od kávy, tento nápoj samozrejme neoživí, ale naplní telo energiou a vitamínmi.

Ale taká závratná aróma ako zo šálky kvalitnej prírodnej kávy sa z nej, žiaľ, dosiahnuť nedá.

Recept

Karobová káva sa tiež musí variť v úzkej nádobe alebo turka. Postačí aj elektrický turek.

  1. Turek nalejte 200 ml prevarenej vody a dajte na sporák.
  2. Potom pridajte 3-4 čajové lyžičky rohovníka a za stáleho miešania priveďte do varu.
  3. Proces varu sprevádza pena stúpajúca na vrch moriaka. Je potrebné veľmi starostlivo kontrolovať penu: akonáhle dosiahne maximum, rýchlo vyberte nádobu zo sporáka.
  4. Pena klesla - Turek sa vracia do ohňa. Takéto manipulácie je potrebné vykonať ešte raz alebo dvakrát.
  5. Proces varenia bude trvať asi 5 minút.
  6. Hotová káva môže byť ochutená škoricou, mliekom alebo karobovým sirupom.

Je možné piť kávu v noci s diétou

Karob s mliekom

Nehovoríme o kravskom mlieku, ale o exotických druhoch mlieka, na základe ktorého sa s použitím rohovníka získavajú lahodné nezvyčajné nápoje.

Hlavné ingrediencie na 1 porciu nápoja

  1. Pohár kokosového mlieka - 250 ml
  2. Karobový prášok, nepražený alebo nepražený (podľa chuti) - 2 okrúhle čajové lyžičky
  3. Prášok z čakanky - 1 zarovnaná lyžička
  4. Korenie (vanilka, kardamón) - doslova na špičke noža
  5. Cukor alebo prírodný med (podľa chuti)

Spôsob varenia

  1. Nalejte kokosové mlieko do tureckej alebo inej hlbokej nádoby a zapálte.
  2. Hneď do nej pridáme karob, čakanku a korenie.
  3. Zmes zahrievajte na miernom ohni 3-4 minúty, ale nepriveďte ju do varu.
  4. Potom vyberte nápoj zo sporáka a nechajte ho vychladnúť.
  5. Ostáva už len nasypať karob do pohárov, osladiť cukrom alebo medom a vychutnať si lahodnú chuť nápoja v príjemnej spoločnosti.

Mlieko počas diéty treba piť s mierou. Koľko to stojí?

Karobový práškový čaj

Spôsob varenia

  1. Vezmeme porcelánový alebo hlinený čajník, zalejeme vriacou vodou.
  2. Potom tam pridajte niekoľko lyžíc karobového prášku a nalejte výrobok z varnej kanvice.
  3. Všetko rýchlo premiešajte lyžičkou, kanvicu pevne zatvorte pokrievkou a nechajte 15 minút pôsobiť.
  4. Po štvrťhodinke čaj smelo nalejte do šálok a vychutnajte si jeho vôňu a lahodnú chuť.

Tento recept je možné upraviť pridaním karobu do čierneho alebo zeleného čaju. Čajový obrad tak bude svetlejší a zdravší a určite poteší všetkých hostí.

Ako pripraviť čaj z kurkumy alebo škorice (12 receptov)

Smoothie s karobom a datľami
(na báze banánov)

Je neuveriteľné, že všetok vitamínový potenciál zeleniny a ovocia sa dá koncentrovať v pohári smoothies.

Smoothie je nezvyčajne užitočná tekutina, ktorá pomocou vitamínov a minerálov zvlhčuje a vyživuje ľudské telo a tiež vytvára spoľahlivú bariéru proti prenikaniu infekcií.

Karobové smoothies sa stávajú ešte chutnejšie a zdravšie a prispievajú aj k odstráneniu črevných problémov.

Hlavné zložky na porciu

  1. Vychladený pohár mlieka - 200 ml
  2. Veľké mäsité datle - 3 kusy
  3. Veľký zrelý banán - 1 kus
  4. Karobový prášok, vyprážaný alebo nevyprážaný (podľa chuti) - 0,5 lyžice
  5. Škorica - 0,5 lyžičky
  6. Vanilka podľa chuti

Spôsob varenia

  1. Moje ovocie.
  2. Banán ošúpeme a nakrájame na plátky.
  3. Datle zbavte semienok.
  4. Všetky suroviny naložíme do mixéra a na strednej rýchlosti rozmixujeme do hladka.
  5. Hotové smoothie nalejeme do pohárov a s radosťou pohostíme hostí.

Aké nápoje vám pomôžu schudnúť studené alebo teplé?

Banánový a karobový koktail

Karobové nápoje na báze horúceho mlieka sú veľmi príjemné a pripomínajú kakao.

Ale chuť studených mliečnych ovocných kokteilov s prídavkom rohovníka nadobúda nový odtieň, stáva sa oveľa jasnejšou a bohatšou.

Zároveň sú zachované všetky vyššie uvedené užitočné vlastnosti karobového prášku. Prečo si teda odoprieť potešenie a neochutnať tento úžasný nápoj?

Hlavné ingrediencie na dve porcie

Chladené mlieko - 400 ml
Veľký zrelý banán - 2 kusy
Pražený alebo nepražený karobový prášok (podľa chuti) - 1 dezertná lyžica
Vanilkový cukor - 1 dezertná lyžica
Prírodný med - 1 dezertná lyžica

Spôsob varenia

  1. Banány umyjeme, ošúpeme a nakrájame na plátky.
  2. Nalejte mlieko do misky mixéra, pošlite tam banány, rohovník, vanilkový cukor a med.
  3. Všetko rozklepeme, kým nevznikne nadýchaná homogénna hmota.
  4. Nápoj nalejte do pohárov, ozdobte slamkou a vychutnajte si jeho príjemnú chuť.

Na záver by som rád zdôraznil, že v žiadnom prípade by ste nemali zaobchádzať s karobom ako so všeliekom. Všetko je dobré s mierou. Zároveň však pravidelné používanie tohto exotického produktu v potravinách môže výrazne zlepšiť zdravie a pohodu ľudí, ktorým čokoláda a káva nie sú ľahostajné.

Karob je hotový prášok, ktorý sa extrahuje z bôbov stromu Ceratonia (tiež nazývaný karob). V modernom svete si suroviny len začínajú získavať na popularite, prášok sa považuje za vynikajúcu alternatívu škodlivejšej čokolády a kakaa. Karob úplne nahrádza cukor v cukrovinkách. Produkt má tiež množstvo pozitívnych vlastností. Zvážme všetko v poriadku.

Klíčiaci rohovník

Z hľadiska chuti je karob podobný kakau. Dochuť vo veľkej miere závisí od spôsobu a stupňa praženia. Navonok nie sú plody veľmi jasne ružové. Z hľadiska užitočnosti je karob lepší ako prírodný kakaový prášok.

V Austrálii sa rohovník dobre zakorenil pre svoje jedinečné vlastnosti. Strom ľahko žije v suchých podmienkach po dlhú dobu. Zároveň sa nemení kvalita ovocia. V súčasnosti sú lídrami v pestovaní ceratonia tieto krajiny: Španielsko, Turecko, Cyprus, Portugalsko a Austrália.

výhody a poškodenia pohánkovej múky

Výhody rohovníka

  1. Od pradávna sa rohovník preslávil ako prostriedok, ktorý predlžuje mladosť. Suroviny sú bohaté na antioxidanty. Látky vstupujúce do tela začnú interagovať s voľnými radikálmi. Škodlivé bunky sú zničené zložitým chemickým procesom. Čiastočky kože tak nie sú nepriaznivo ovplyvnené.
  2. Produkt je známy aj tým, že neobsahuje kofeín. Táto látka sa nachádza v kakau. Nápoj vyrobený z rohovníka môžu piť hypertonici bez poškodenia zdravia. Okrem toho výrobok nemá žiadne kontraindikácie pre deti a ženy, ktoré nesú plod. Karob nie je návykový vďaka unikátnej látke salsolinol. Tento enzým sa nachádza v čokoláde.
  3. Aj v kakaových bôboch je teobromín, látka je zodpovedná za psycho-emocionálne pozadie človeka. V karobe sa takéto enzýmy nenachádzajú, takže užívanie prípravku vás nijako neovplyvní. Zrazu nestratíte náladu. Naopak, nápoj na báze takýchto surovín pomôže upokojiť psychiku a vyrovnať sa s rôznymi myšlienkami.
  4. Hlavný rozdiel medzi karobom a kakaom je v tom, že v prvom prípade má surovina 10-11x menej tuku ako v druhom. Sladkosť karobu pochádza z fruktózy a sacharózy. Odborníci preto zaradili rohovník do kategórie diétnych produktov. Niektoré zložky obsahujú tuky, sú nahradené gumou, ktorá sa nachádza v surovom rohovníku. Produkty s extraktom z rohovníka sa teda môžu skladovať dlhšie ako prípravky s pridaným kakaom.
  5. Ďalšou nepochybnou výhodou ceratonie je, že množstvo užitočných enzýmov je úplne absorbované ľudským telom. To isté sa nedá povedať o kakau. Výhody rohovníka sú viditeľné voľným okom. V surovinách dominuje aj malé množstvo vlákniny. Enzým stačí na úplnú reguláciu tráviacich procesov. Antioxidanty v kombinácii s vlákninou sú dobré pri čistení tela od trosky a toxínov.
  6. Historické informácie hovoria, že rohovník v dávnych dobách používali miestni liečitelia ako účinné antiseptikum. Zloženie v krátkom čase pomohlo človeku zlepšiť jeho stav v prípade otravy a hnačky. Prášok bol veľmi obľúbený u rodičov, ktorí dávali suroviny deťom. Užitočné vlastnosti rohovníka možno vymenovať veľmi dlho. Nápoj na báze produktu dôkladne čistí krv od cholesterolu. Pravidelný príjem predchádza kardiovaskulárnym ochoreniam.
  7. Milovníci kakaa by mali prehodnotiť svoje chute. Karob je sladší ako fazuľový prášok. Ak pripravujete nápoj na báze karobu, nemusíte pridávať ďalší cukor. Karob obsahuje prírodné zložky, ktoré prakticky nepoškodzujú telo. Jedinou podmienkou je, že suroviny sa odporúča diabetikom konzumovať s mimoriadnou opatrnosťou. Prosím, poraďte sa vopred s odborníkom. Pražený karob obsahuje malé množstvo sacharidov.
  8. Karob sa aktívne používa v dietetike. Pravidelná konzumácia nápoja výrazne utlmí hlad. Surovina blokuje produkciu hormónu grenalín, ktorý je zodpovedný za chuť do jedla. Každému, kto sa snaží dať zbohom nechceným kilám, sa odporúča nahradiť neprirodzené sladidlá karobovým práškom. Suroviny sú hypoalergénne produkty. Nemali by sme si však robiť ilúzie, predbežná konzultácia s lekárom sa stále oplatí. Niekedy dochádza k individuálnej neznášanlivosti zložiek.

výhody a poškodenia ovsených otrúb

Karob v onkológii

Štúdie ukázali, že prítomnosť polyfenolových zlúčenín v rohovníku môže zabrániť rozvoju rakoviny. Produkt je do určitej miery toxický, škodia sa len rakovinové bunky. Suroviny sa odporúčajú najmä nežnejšiemu pohlaviu. Karob zabraňuje vzniku rakoviny krčka maternice.

Karob s cukrovkou

Ak porovnáme karob a kakaové bôby, tak v prvom prípade má surovina výrazne nižšie množstvo cukru. Aj v plodoch rohovníka je minimálne množstvo tuku. Karob má 3x menej kalórií ako čokoláda. Ak budete pri cukrovke konzumovať produkt rozumne, môžete sa vyhnúť prudkým nárastom glukózy v krvi. Suroviny zároveň dodajú telu vlákninu a bielkoviny.

Karob na trávenie

Ako už bolo spomenuté, karob obsahuje vlákninu. Enzým má pozitívny vplyv na metabolizmus a črevnú motilitu. Čoskoro sa normalizuje chuť do jedla a sekrécia žalúdka. Surovina obsahuje nerozpustnú vlákninu, ktorá absorbuje prebytočné tekutiny v tele.

Výhody a poškodenie rohovníka pre deti

Odborníci neodporúčajú zaraďovať karob do jedálnička deťom do 2 rokov. Konzumácia produktu vo veľkých množstvách nemusí mať najlepší vplyv na psychiku dieťaťa. Podobný účinok sa dosahuje vďaka obsahu tanínu (tanínu). Enzým, ktorý vstupuje do tela, znižuje syntézu bielkovín v tkanivách, čím spomaľuje rast a vývoj dieťaťa. V každom prípade je karob oveľa prospešnejší ako čokoláda či kakao.

Výhody rohovníka pre mužov

Niektoré starodávne zdroje uvádzajú, že rohovník má pozitívny vplyv na zdravie mužov. Produkt stimuluje potenciu a odstraňuje choroby pohlavných orgánov. Pravidelný príjem prípravku zvyšuje aktivitu spermií.

výhody a poškodenia sorbitolu

Ako si vybrať rohovník

  1. Je dôležité vedieť, že karobový prášok nedostanete všade. Sypké prípravky alebo sirup sa zvyčajne predávajú v obchodoch so zdravou a športovou výživou. Suroviny sa často nachádzajú v profesionálnych predajniach čaju. V súčasnosti je možné produkt jednoducho objednať online.
  2. Ak sa rozhodnete využiť služby internetových obchodov, oplatí sa znova prečítať všetky recenzie o kvalite produktov a službách. Pri kúpe rohovníka v profesionálnom obchode si pozorne preštudujte obal. Venujte pozornosť kvalite balenia, dátumu spotreby a dátumu výroby.
  3. Zdanlivo voľne splývavé zloženie má jemný ružový nádych. Suroviny majú príjemnú vôňu s orieškovými tónmi. Ak sa rozhodnete kúpiť svetlo pražený produkt, má tmavšiu farbu. Chuť produktu vydá sotva znateľnú kyslosť s karamelovou arómou.
  4. Ak bol rohovník stredne upražený, jeho farba môže pripomínať kakao. Vôňa bude kyslejšia a chuť mierne horkastá. Upozorňujeme, že čím tvrdšie sú suroviny vyprážané, tým menej cukru bude v kompozícii obsiahnuté.

Pravidlá skladovania rohovníka

  1. Odborníci odporúčajú skladovať suroviny priamo v strukoch. Takýto výrobok musí byť umiestnený v sklenenej nádobe alebo papierovom vrecku. Potom sa musí nádoba s obsahom uchovávať na chladnom mieste s minimálnou vlhkosťou.
  2. Pri dodržaní jednoduchých pravidiel sa dá karob takto skladovať až 3 roky bez toho, aby stratil svoje prospešné vlastnosti. Ak sa rozhodnete nejaký produkt skonzumovať, stačí ho rozbiť a prejsť cez mlynček na kávu.
  3. Vo väčšine prípadov sa rohovník predáva ako drobivá zmes. Takéto suroviny sa balia do vriec s úpravou hliníka (fólie). Taška je tiež umiestnená v kartónovej krabici. Karob v tejto forme sa skladuje až 1,5 roka.

Karob škodí

  1. Odborníci nepreukázali významné poškodenie rohovníka, nadmerná konzumácia produktu môže spôsobiť zdravotné problémy. Ak ste teda surovinu predtým nevyskúšali, treba ju do jedálnička zaviesť postupne. V zriedkavých prípadoch sa prejavuje individuálna intolerancia.
  2. Pokiaľ ide o kontraindikácie, rohovník by sa mal pri diabete mellitus konzumovať s mimoriadnou opatrnosťou. V závislosti od spôsobu spracovania môže nápoj stimulovať zvýšenie hladiny glukózy v krvi. Odporúčaná denná dávka výrobku v prípade choroby by nemala presiahnuť 20 gramov.

Karob patrí medzi unikátne produkty, ktoré majú široké uplatnenie. Plody rohovníka zároveň nemajú prakticky žiadne vedľajšie účinky. Deti by mali zadávať zloženie do stravy najskôr 2 roky.

výhody a poškodenia kakaového prášku

Video: zdravý nápoj z rohovníka

Karob - čo to je a ako sa používa pri varení? Práve predloženým otázkam budeme venovať náš článok.

Karob - čo je to za produkt?

Karob je strukoviny vždyzeleného stromu rohovníka, ktorý rastie v stredomorských krajinách, konkrétne v Taliansku, Španielsku, na Cypre atď. Vo svojej surovej forme je tento produkt nepožívateľný. Ale po zbere nezrelého a vysušeného na slnku sa stáva veľmi sladkým a lahodným. Navonok sa karob príliš nelíši od bežného kakaového prášku, s výnimkou odtieňa hnedej. Chutí však intenzívnejšie a sladšie. Okrem toho je podstatný rozdiel medzi oboma prezentovanými produktmi v tom, že balený karob neobsahuje arómy a iné chemikálie, ktoré sa často pridávajú do kakaového prášku, čokolády atď.

Nemožno ignorovať skutočnosť, že rohovník, ktorý poskytuje taký užitočný produkt, nie je náchylný na choroby drevnej špongie. Vďaka tomu sa nikdy nestrieka chemikáliami, čo je pre hotový púder obrovské plus.

Odkaz na históriu

V starovekom Grécku bol rohovník známy ako „egyptská figa“. Takéto tvrdé a hladké semienka strukovín boli čo do hmotnosti a tvaru úplne totožné. Vďaka tomu dlho pôsobili ako meradlo hmotnosti pod arabským názvom „karát“. Je potrebné poznamenať, že táto zlomková jednotka merania sa používa dodnes (v klenotníctve a farmaceutike).

Vlastnosti produktu

Karob - čo je to za produkt? Po zodpovedaní položenej otázky by ste mali pristúpiť k zisteniu, či je táto zložka užitočná alebo je nežiaduce jesť.

Nie každý vie, ale tento prášok je prekvapivo bohatý na prírodnú vlákninu, ktorá priaznivo pôsobí na črevnú mikroflóru. Navyše, na rozdiel od kakaových bôbov, je oveľa sladšia a nevyžaduje dodatočné použitie rafinovaného cukru pri príprave akéhokoľvek dezertu. Aké sú teda ďalšie výhody produktu ako karob? Užitočné vlastnosti tohto prášku sú nasledovné.

Po prvé, obsahuje obrovské množstvo minerálov (vápnik, fosfor, draslík, horčík, železo, nikel, meď, mangán, bárium) a vitamínov (A, B2, B a D). Karob zároveň obsahuje 8% bielkovín.

Po druhé, prezentovaný produkt výrazne znižuje absorpciu prebytočného cholesterolu počas jedla. Za zmienku tiež stojí, že hypocholesterolová kapacita rohovníka je 2-krát väčšia ako kapacita iných vláknin.

Po tretie, na rozdiel od kakaa a kávy takýto prášok neobsahuje psychotropné látky, konkrétne teobromín a kofeín, ktoré sú prítomné vo všetkých čokoládových výrobkoch a pomerne často spôsobujú alergické reakcie a závislosť.

Po štvrté, rohovník (recepty s týmto produktom budú uvedené nižšie) neobsahuje látku, ako je fenyltylamín, ktorý spôsobuje migrény a bolesti hlavy, ako aj amín, ktorý prispieva k vzniku alergickej vyrážky, akné.

Po piate, v rohovníku nie je žiadna kyselina šťaveľová, ktorá bráni telu hromadiť prvky ako zinok a vápnik potrebné pre zdravú kožu a kosti. Tí, ktorí dávajú prednosť bežnej kakaovej tyčinke pred týmto práškom, sa často stretávajú s výskytom akné na tvári.

Po šieste, rohovník obsahuje komplexné sacharidy a triesloviny. Pokiaľ ide o prvý prvok, spôsobuje, že prášok je lepkavý, podporuje rýchle vstrebávanie tekutiny a pôsobí podobne ako zahusťovadlo. Taníny tohto produktu viažu toxíny a následne ich odvádzajú z tela.

Ak teda počujete otázku: "Karob - čo je to za produkt?" - pokojne môžete odpovedať, že táto zložka je obdobou kakaa, no je sladšia a pre telo zdravšia.

Aplikácie na varenie

Tento prášok je dobrou náhradou kryštálového cukru a kakaa v cukrárskych a čokoládových výrobkoch.

Karob sa aktívne používa pri výrobe tmavých a bielych glazúr bez zmeny ich pôvodnej farby a vône konečného produktu. Použitie takéhoto produktu znižuje použitie kryštálového cukru. Lusky svätojánskeho chleba navyše obsahujú látku nazývanú „guma“ alebo „guma“. Vďaka tomuto prvku sa prášok veľmi často používa pri varení ako prírodné zahusťovadlo a stabilizátor.

Ako používať karob, kde tento produkt kúpiť a ďalšie informácie o ňom nájdete nižšie.

Cena produktu

Za cenu sa tento prášok príliš nelíši od bežného kakaa. Jeho kúpa je však viac než problematická. Málokedy sa dodáva do bežných supermarketov a obchodov s potravinami. S čím to súvisí, nie je jasné. Koniec koncov, je oveľa zdravší, sladší a chutnejší ako kakaový prášok. Ak si na ňom predsa len chcete pochutnať, odporúča sa kontaktovať špecializované predajne, ktoré predávajú rôzne produkty na domáce pečenie. Okrem toho môžete karob hľadať v internetových obchodoch.

Karob: recepty na rôzne pečivo a nápoje

Prezentovaný produkt je možné použiť nielen na prípravu rôznych pečených výrobkov a cukroviniek, ale aj na výrobu nápojov z neho. Zvážte niekoľko receptov, pomocou ktorých môžete pripraviť chutné a čo je najdôležitejšie - zdravé - jedlá.

Jemný a jemný čokoládový koláč

Na prípravu takéhoto pečiva budete potrebovať:

  • maslo - 200 g;
  • granulovaný cukor - 1 sklo;
  • čerstvé mlieko - 1 pohár;
  • hustý kefír - 1 sklo;
  • pšeničná múka - 4 poháre;
  • rohovník - 4 veľké lyžice;
  • stolová sóda - ½ dezertnej lyžice (nezabudnite uhasiť octom);
  • hrozienka - 1 sklo.

Proces varenia

Najprv musíte rozpustiť maslo, pridať kryštálový cukor a rohovník a potom pridať mlieko a kefír. Po zmiešaní všetkých ingrediencií k nim pridáme pšeničnú múku, podusené hrozienka a sódu bikarbónu hasenú s jablčným octom. V dôsledku toho by ste mali dostať nie veľmi hrubý základ, ktorý je potrebné umiestniť do naolejovaných foriem a pečiť v rúre najmenej pol hodiny. Tieto čokoládové muffiny sú veľmi sladké, chutné a majú bohatú karobovú príchuť.

Instantné sladkosti

Ak chcete urobiť takú sladkosť, musíte pripraviť:

  • vykôstkované slivky, datle alebo iné sušené ovocie - 15-25 ks;
  • rohovník (prášok) - 4 veľké lyžice;
  • mlieko - 1 veľká lyžica;
  • cukor - 1 veľká lyžica;
  • maslo - 10 g.

Proces varenia

Najprv musíte urobiť hustú polevu. To si vyžaduje zahrievanie mlieka, rohovníka, masla a kryštálového cukru na miernom ohni. Ďalej musíte do výslednej zmesi ponoriť zakúpené sušené ovocie, položiť ich samostatne na rovnú dosku a potom ochladiť v chladničke. Mimochodom, ak dáte polevu vyrobenú v malej forme a len ju zmrazíte, nakoniec dostanete veľmi chutnú a zdravú čokoládu vyrobenú z karobu.

Ako pripraviť ochutený nápoj?

Karob sa pripravuje takmer rovnakým spôsobom ako bežné kakao alebo čerstvo mletá káva. Ak to chcete urobiť, potrebujete:

  • čerstvé mlieko s nízkym obsahom tuku - 250 ml;
  • karobový prášok - 1,5 lyžice. lyžice;
  • obyčajná pitná voda - 200 ml;
  • kvetový alebo lipový med - 1 veľká lyžica.

Proces varenia

Karob (recepty na nápoje sú uvedené v tomto článku) by sa mal pridávať do mlieka od samého začiatku. Je to potrebné na to, aby prášok stratil hrudky a stal sa chutnejším. Preto je potrebné skombinovať mliečny výrobok a obyčajnú pitnú vodu v naberačke alebo v malom hrnci a potom k nim pridať karob, dať na nie príliš vysoký oheň a dôkladne premiešať veľkou lyžicou. Potom by ste mali počkať, kým sa kvapalina uvarí, nalejte do riadu granulovaný cukor a vyberte ho zo sporáka. Hlavnou vecou je nepremeškať okamih, pretože nápoj môže veľmi rýchlo a nečakane „utiecť“. Potom do naberačky pridajte lyžicu medu a nápoj nalejte do veľkej misy. Podávať by sa malo horúce alebo mierne vychladené.

Ako si pripraviť lahodný karobový čaj?

Vyššie sme presne opísali, ako pripraviť lahodné nápoje z práškového produktu, akým je karob. Čaj vyrobený z tejto zložky nie je menej užitočný. Pri jeho pravidelnom používaní totiž človek dostáva potrebný náboj a energiu. Na rozdiel od bežných záparov obsahujú struky svätojánskeho chleba základné minerály ako vápnik, draslík, horčík, železo, sodík, zinok a mangán. Navyše tento výborný čajový nápoj chutí dosť podobne ako kompót zo sušeného ovocia. Má tiež výraznú korenistú a jemnú vôňu a mierne vnímateľnú sladkosť. Prítomnosť obrovského množstva užitočných látok, minerálov a vitamínov v karobovom čaji ho robí nepostrádateľným v každodennej strave.

Proces varenia

Príprava čaju z rozdrvených strukov rohovníka je celkom jednoduchá a jednoduchá. Aby ste to urobili, musíte si vziať hlinenú alebo porcelánovú kanvicu, opláchnuť ju vriacou vodou a pridať pár lyžíc rohovníka. Ďalej je potrebné produkt naliať len vriacou vodou, zmiešať s lyžicou, tesne uzavrieť a nechať štvrť hodiny. Potom môžete čaj bezpečne naliať a podávať na stôl.

  1. Nie je potrebné hľadať žiadne konkrétne receptúry, v ktorých je možné tento produkt aplikovať. Koniec koncov, je povolené pridávať ho do akéhokoľvek pečiva alebo cukroviniek. Ak vyžadujú použitie kakaa alebo čokolády, potom je to v poriadku. Tieto produkty treba jednoducho nahradiť karobom, čo nijako neovplyvní chuť a kvalitu finálneho produktu.
  2. Čo sa týka nápojov, môžu sa deťom bez obáv podávať. Navyše, pridaním prísad, ako je vanilka, med a pod., docielite bohatšiu chuť a vôňu.
  3. Čaj nie je vôbec potrebné pripravovať len z drveného karobu. Koniec koncov, môže byť tiež použitý ako prísada do čierneho alebo zeleného produktu. Táto metóda urobí čajový obrad užitočnejším a nenechá ľahostajného žiadneho z vašich hostí.

Na záver by som chcel povedať, že karob nie je všeliek a liek. Ale ak ľudia, ktorí si nevedia predstaviť život bez čokolády, kakaa alebo kávy, začnú tento konkrétny produkt používať častejšie, ich zdravie a pohoda sa výrazne zlepší.