Ech, časy sú dávno preč, keď s ľahkým podaním Nikitu Sergejeviča (ktorý sľúbil Američanom ukázať jeho matku Kuzkinovi) bola kukurica kráľovnou polí. A potom sa kukurica predávala v obchodoch a kukuričná múka bola - kopy! Ale nie, jedlá z kukuričnej múky sa v našej východoslovanskej kuchyni neudomácňujú. Medzitým kukuričná múka (podobne ako obilniny) bola a dodnes zostáva veľmi populárnou ingredienciou v kuchyniach rôznych národov.
Mnohí už počuli o slávnej talianskej polente či moldavskej homine, mexických tortilách či gruzínskom mchadi. Američania (južní a severní) si kukuricu stále ctia a v južnej Európe zostáva vo veľkej úcte. A my... V tomto smere sa nemáme čím chváliť (okrem sladkých kukuričných tyčiniek zo sovietskej éry). Umeniu varenia jedál sa preto môžeme naučiť len z kukuričnej múky, ktorej receptúry súčasní ľudia zdedili od starých Aztékov.
Tortilly z Mexika
Ak už hovoríme o Aztékoch, ktorí založili Mexico City, potom začneme ovládať receptúry jedál z kukuričnej múky z mexických tortíl. Tieto kukuričné tortilly sú chutné samotné a ako základ mnohých mexických jedál. Skutočné tortilly vyžadujú otvorený oheň a špeciálnu hlinenú panvicu. Ale dobre si s nimi vystačíme na bežnej panvici.
Ingrediencie:
- Kukuričná múka (jeden a pol šálky)
- Voda (pol pohára)
- Margarín (50 g)
Príprava:
Margarín jemne nasekajte nožom. Múku preosejeme a pridáme k margarínu, je tam aj štipka soli. Margarín rozdrobíme s múkou na strúhanku a za postupného prilievania vody vymiesime cesto. Cesto rozdeľte na niekoľko častí (podľa počtu budúcich koláčikov), prikryte utierkou a nechajte pätnásť minút pôsobiť. Potom z cesta vyvaľkajte okrúhle tenké koláčiky a opečte ich z oboch strán na suchej (bez oleja!) horúcej panvici. Tortilly sú pripravené! Môžete ich jesť namiesto chleba, alebo môžete ísť do toho a variť ...
Na základe tortilly si môžete pripraviť tostados - rovnaké múčne koláče, ale vyprážané na oleji. Ak plnku dáte medzi dve tortilly, posypete ich syrom a opečiete na oleji, výsledkom je quesadilla. A ak hodíte plnený koláč do skúmavky, jedlo sa už bude nazývať burrito. Je to zábavné. Nieje to? Takto sa však zabávajú iba Mexičania. A napríklad v Gruzínsku pripravujú „lakonickejšie“ kukuričné koláče.
Mchadi z Gruzínska
Recepty na mchadi a tortilly sú veľmi podobné, no stále ide o odlišné jedlá. Ak máte záujem „cítiť rozdiel“, pripravte si obe možnosti a porovnajte.
Ingrediencie:
- Kukuričná múka (3 šálky)
- maslo (50 g)
- Voda (jeden a pol pohára)
Do preosiatej múky pridáme kúsok masla, štipku soli a po pridaní vody vymiesime mäkké a mierne lepivé cesto. Mokrými rukami formujeme z cesta podlhovasté koláčiky, ktoré vložíme na rozohriatu panvicu a dáme piecť do rúry. Tento spôsob varenia mchadi je najbližšie k ich pečeniu v tradičných kamenných panviciach „ketsi“. Ale veľa žien v domácnosti smaží mchadi na panvici v rastlinnom oleji (ako obyčajné kotlety). Tieto koláče sa podávajú so syrom (ideálne - s imeretským alebo suluguni).
Polenta z Talianska
Polenta je vo všeobecnosti výdatná a chutná kaša, ktorá bola pôvodne považovaná za jedlo pre chudobných. Ale časom na to „prišli“ aj lepšie situovaní Taliani a okrem toho boli „zušľachtení“. Recepty polenty sa líšia najmä prísadami. Pripravuje sa so syrom, zeleninou, hubami, morskými plodmi, mletým mäsom. Skúste najskôr pripraviť polentu so syrom.
Ingrediencie:
- kukuričná múka (350 g)
- Voda (600 ml)
- mlieko (400 ml)
- Maslo (150 g)
- Syr (200 g)
- Strúčik cesnaku
- Kúsok starého chleba
- Zeleň
Príprava:
Vopred si pripravte syr (strúhaný) a cesnakový olej na polentu. Na to druhé si na panvici rozpustíme maslo a orestujeme na ňom pretlačený strúčik cesnaku. Na polentu berieme len panvicu s hrubým dnom. Nalejte vodu a mlieko do hrnca a varte. Potom tam pridajte rozdrobený chlieb a za stáleho miešania vylejte všetku múku. Varte na miernom ohni, bez toho, aby ste prestali zasahovať (je vhodnejšie to urobiť drevenou špachtľou). Po varení polenty asi pätnásť minút do nej pridajte strúhaný syr. Pridávajte po malých dávkach a počkajte, kým sa všetok syr nerozpustí na kašu. Na samom konci vylejte cesnakový olej a vyberte panvicu z ohňa. Podávame s bylinkami.
Kukuričný chlieb z Ameriky (od Stephena Kinga)
Si prekvapený? Nie, samozrejme, sám majster literárnych hororov tento recept nevymyslel a ani ho nikde nezverejnil. Ale v jeho dielach sa veľmi často spomína kukuričný chlieb. Pamätáte si na Zelenú míľu? A kukuričný chlieb, ktorý použil hrdina Toma Hanksa na oslavu čierneho obra? A tento chlieb bol určite vyrobený podľa tradičnej receptúry, ktorú si veľmi vážia všetky gazdinky v juhoamerických štátoch.
Ingrediencie:
- Pohár kukuričnej múky
- Pohár kyslého mlieka
- Polievková lyžica cukru
- Neúplný pohár vody
- Maslo (2 polievkové lyžice)
- Cesto na pečenie (vrecko)
- Jedlá sóda (štvrť čajovej lyžičky)
Príprava:
Vopred zapnite rúru a vložte do nej prázdnu panvicu s hrubým dnom (nechajte ich rozohriať). Medzitým do misky nasypeme lyžicu múky a zalejeme vriacou vodou (neúplný pohár). Uvarenú múku vyšľaháme metličkou, pridáme do nej kyslé mlieko (kefír, jogurt) a vajíčko. V inej miske zmiešame zvyšnú múku, cukor, soľ, sódu bikarbónu a prášok do pečiva a všetko vlejeme do tekutej zmesi. Cesto miesime (metličkou alebo vidličkou, ale nie mixérom), kým sa všetky hrudky nerozpustia.
Panvicu vyberieme z rúry a roztopíme na nej maslo. Nalejte olej do cesta a vymastite celú panvicu s jeho zvyškami. Cesto opäť premiešame a nalejeme do formy. Pečieme dvadsať až tridsať minút. Pripravenosť chleba je daná zlatou kôrkou a momentom, kedy sa začne vzďaľovať od stien panvice.
Poznámka:
Pikantné prísady a plnky (červená paprika, šafran, cesnak, vyprážané údené mäso, syr atď.) sa do cesta pridávajú tesne pred naliatím do formy.
Vo všeobecnosti sa kukuričná múka považuje za diétny a zdravý produkt. Nie nadarmo sú recepty z nej také „nadnárodné“. Takže neprechádzajte, keď uvidíte na pulte supermarketu vrecko s kukuričnou múkou. Vyskúšajte sa ako výskumník kultúry starých Aztékov, ktorí kukuricu nielen milovali, ale si ju aj vážili a nazývali ju svojim zlatým slnkom.
Kukuričná múka robí drobivé a chutné pečivo. Pre tých, ktorí sú na pochybách, mám recepty, ktoré obsahujú tento lacný a cenovo dostupný produkt.
Pridajte pár ingrediencií, aby ste vytvorili vzdušné muffiny, chlieb, sušienky, polentu. Ale nikdy neviete, čo všetko sa dá vyrobiť z kukuričnej múky, bola by tu túžba, ale mám recepty.
V rumunských rodinách poznajú gazdinky recepty na pečenie z kukuričnej múky a často ju varia aj pre svojich príbuzných.
Obľúbené je najmä pečenie, na ktoré potrebujete:
pol litra vody; pohár kukuričnej múky; malá lyžica rafinovaného rastlinného oleja, 3 polievkové lyžice. lyžice margarínu na pečenie a štipku soli.
Recepty na správnu prípravu kefového dreva:
- V prvom rade priveďte vodu do varu.
- Pridajte soľ, margarín a múku, ale nie naraz, ale po malých častiach za stáleho miešania.
- Hmotu ochlaďte a až potom ju rozvaľkajte do vrstvy.
- Pomocou formičiek alebo len ostrého noža vyrežte figúrky a položte ich na plech vymastený rastlinným olejom.
Pečivo sa rýchlo uvarí, akonáhle spozorujete, že získalo zlatistú farbu, rúru vypnite. Pred podávaním ozdobte práškovým cukrom.
A teraz sú tu ďalšie recepty na pečenie.
Pečenie si vyžaduje produkty ako napr ako:
2 vajcia; pol balíčka masla; pol pohára cukru; 5 vlašských orechov; 70 g kukuričnej múky; citrón; ¼ lyžičky soli a lyžičky prášku do pečiva. Poslednú zložku môžete nahradiť sódou, ale pred pridaním do cesta recepty odporúčajú uhasiť ju octom.
Pochúťku začneme postupne pripravovať:
- Vyšľaháme kryštálový cukor a zmäknuté maslo.
- Pridáme vajíčka a rozdrvené jadrá vlašských orechov.
- Odstráňte kôru z citróna a vytlačte šťavu z ½ ovocia, budete ju potrebovať aj na to, aby bolo pečivo voňavé.
- Múku zmiešame s práškom do pečiva a pridáme do cesta.
- Koláč vložíme do vymastenej formy.
- Pečieme pri 200 stupňoch, kým koláč nezhnedne (stačí pol hodiny).
Budete potrebovať:
4 veľké lyžice cukru; 70 g nesoleného masla; neúplný pohár kefíru; 150 g kukuričnej a pšeničnej múky
Pre chutné pečivo pridajte do cesta mletú škoricu alebo vanilkový cukor.
Nápad na sušienky zvyčajne príde, keď zostane trochu nepoužitej múky. To je oveľa bežnejšie pri kukuričnej múke. A toto je veľmi dobrý nápad! A hlavne – neskutočne rýchlo.
Výhody kukuričnej múky
Tento produkt obsahuje všetky obrovské výhody samotnej kukurice. Krásna farba, špeciálna štruktúra a jedinečná chuť - ideálna múka na pečenie. Je tiež bezlepkový, čo sa stalo skutočnou hrozbou nielen pre tých, ktorí chcú schudnúť. Koláčiky z nej sú pre deti z hľadiska alergií oveľa zdravšie a bezpečnejšie.
Tento produkt sa skladuje pripravený oveľa dlhšie. To znamená, že koláčiky zostanú dlho chrumkavé a čerstvé, ako keby ich práve vybrali z rúry. Dobre si zachováva svoju chuť a dobre sa kombinuje s rôznymi prísadami: sladkými aj slanými.
Nasekaná kukurica rýchlo zasýti telo a prinesie so sebou množstvo mikro a makro prvkov, vitamínov a minerálov. Obsahuje veľa rastlinných bielkovín. Navyše má nižší obsah kalórií ako pšenica, preto ju odporúčajú odborníci na výživu. Navyše, vysoký obsah vlákniny má najlepší vplyv na funkciu čriev.
Takmer všetko pečivo vyrobené z tejto múky je drobivé. Nemusí však vyžadovať vajcia alebo maslo. Koniec koncov, múka sa používa aj v kozmeteológii, čo opäť dokazuje jej výhody a všestrannosť.
Jednoduchý recept na bezlepkové sladkosti
Algoritmus na výrobu bezlepkových sušienok z kukuričnej múky:
Krehké sušienky pre deti
- 7 g vanilínu;
- 220 g kukuričnej múky;
- 6 g soli;
- 60 g práškového cukru;
- 220 g pšeničnej múky;
- 190 g masla.
Čas - 1 hodina 15 minút.
Kalorický obsah - 447 kcal / 100 g.
Príprava:
- Oba druhy múky spolu so soľou preosejte do jednej veľkej misy a potom ich premiešajte lyžičkou;
- V menšej miske nakrájame maslo na kúsky. Je žiaduce, aby bol mäkký, potom bude ľahšie ho zmiešať s vanilkovým a práškovým cukrom. Môžete použiť cukor, ale prášok sa rýchlejšie rozpustí;
- Túto krémovú hmotu šľahajte mixérom asi dve minúty, aby zväčšila objem;
- K maslu postupne pridávame múčnu zmes a vymiesime cesto. Možno budete potrebovať menej múky. Nemusíte veľa miesiť, stačí, aby sa cesto zhromaždilo do gule;
- Táto guľa musí byť umiestnená v chladničke na hodinu. Je lepšie ho zabaliť do fólie, aby nevyschla;
- Po chvíli vytiahnite loptu a držte ju v miestnosti asi päť minút. Keď zmäkne, môžete formovať menšie guľky a ukladať ich na plech;
- Koláčiky by sa mali piecť asi dvanásť minút, pri teplote 170 stupňov by mali len mierne zmeniť farbu.
Sušienky z ryžovej a kukuričnej múky
- 3 g prášku do cesta;
- 75 g ryžovej múky;
- 1 vajce;
- 25 g kukuričnej múky;
- 60 g cukru;
- 60 g masla.
Čas - 1 hodina 25 minút.
Kalorický obsah - 408 kcal / 100 g.
Proces varenia:
- V nádobe si najskôr vymiešame mäkké maslo s cukrom, potom zašľaháme vajíčko a celú hmotu vyšľaháme mixérom. Mala by sa zdvihnúť a zrnká cukru by sa mali rozpustiť;
- Preosejte ryžovú a kukuričnú múku spolu s práškom do pečiva a pridajte do maslovej hmoty, pričom mieste cesto;
- Guľa z tohto cesta sa musí ochladiť v chladničke, trvá to asi hodinu;
- Vychladnutú guľu rozvaľkáme na tyčinku a nakrájame na úhľadné štvorce. Aby sa dobre krájal, nôž musí byť teplý;
- Nakrájajte štvorce vidličkou a pošlite ich na pečenie na plech na strednom ohni. Netreba ich držať v rúre dlhšie ako pätnásť minút. Skladujte vo vzduchotesnej nádobe.
Orieškové sušienky z kukuričnej múky
- 130 g vlašských orechov;
- 225 g kukuričnej múky;
- 120 g cukru.
Čas - 25 minút.
Kalorický obsah - 363 kcal / 100 g.
Ako variť:
- Studené vajcia vyšľaháme s cukrom, na vrchu by sa mala vytvoriť pena;
- Tu preosejte múku a zamiešajte do nej;
- Orechy trochu zohrejte na panvici a potom ich rozdrvte v rukách, aby ste odstránili prebytočné šupky. Potom ich ponorte do mixéra alebo nasekajte na orieškovú kašu. Je potrebné ho pridať k ostatným zložkám. Namiesto vlašských orechov môžete použiť úplne akékoľvek iné orechy, vrátane ich zmesi;
- Všetky suroviny zmiešame a preložíme do cukrárskeho vrecka. Ak tam nie je, môžete sušienky rozložiť lyžičkou priamo na plech. Môžete dať akýkoľvek tvar;
- Pečieme asi pätnásť minút pri 200 stupňoch Celzia.
Pôstne pečivo
- 110 g cukru;
- 90 ml vody;
- 225 g pšeničnej múky;
- 15 ml octu;
- 6 g sódy;
- 210 g kukuričnej múky;
- 110 ml oleja.
Čas - 30 minút.
Kalorický obsah - 369 kcal / 100 g.
Ako pripraviť chudé sušienky z kukuričnej múky bez vajec:
- Oba druhy múky sa musia preosiať a pridať k nim cukor, zmiešať;
- Zmiešajte olej s vodou v samostatnej nádobe, premiešajte vidličkou alebo metličkou;
- Sódu rozpustite vo veľkej lyžičke octu a potom ju nalejte do olejovo-vodnej kvapaliny, premiešajte;
- Teraz nalejte tekutinu do múčnej zmesi, premiešajte a vypracujte pomerne mastné cesto. Nemali by ste pridávať viac múky;
- Cesto necháme desať minút odpočívať, potom ho nakrájame na kúsky, ktoré treba zvinúť do guľôčok. Dajte ich na plech na pečenie, nie je potrebné ho mastiť;
- Potom pošlite piecť na 180 stupňov Celzia maximálne na dvadsať minút.
Banánové sušienky z kukuričnej múky
- 15 ml oleja;
- 4 g sódy;
- 1 banán;
- 10 ml jablčného octu;
- 60 g kukuričnej múky.
Čas - 35 minút.
Kalorický obsah - 209 kcal / 100 g.
Spôsob varenia:
- Ošúpaný banán je potrebné rozdrviť tyčovým mixérom. Ak nie je mixér, môžete ho dobre premiešať vidličkou;
- Potom pridajte do pyré trochu oleja a premiešajte;
- Do tej istej misky nalejte preosiatu múku a pridajte aj trochu sódy, uhasenú octom. Všetko zmiešať;
- Cesto bude dosť hutné. Musí sa zvinúť do vrstvy, nie príliš tenkej;
- Formičkou vykrajujeme budúce sušienky. Môže byť vyrobený vo forme emotikonov alebo hviezdičiek, ako chcete. Preneste na silikónovú podložku;
- Pečte na strednom ohni asi desať minút. Necháme vychladnúť a podávame.
Dnes prezentované recepty sú čo najjednoduchšie. To umožňuje doplniť ich o čo najviac prísad. Môžete napríklad pridať sušené ovocie (sušené marhule, hrozienka, sušené slivky), kandizované ovocie, orechy, semená. Môžete pridať aj gumených medvedíkov.
Okrem toho sa môžu použiť aj nesladené prísady. Môžu to byť olivy alebo chrumkavé plátky slaniny. Samozrejme, potom musíte znížiť množstvo cukru. Môžete pridať rôzne koreniny: muškátový oriešok, rôzne bylinky, vmiešať zázvor, škoricu, kokos, čokoládové kvapky, dokonca aj čili! Záleží len na vašich vlastných preferenciách.
Všestrannosť a zvláštna chuť kukuričnej múky sú len malou časťou jej výhod. Sušienky z nej sú vždy chrumkavé a jemné zároveň. Pripraviť si ho večer na čaj je otázkou pár minút!
Kukuričná múka je v Amerike základnou potravinou. Používa sa na výrobu pečiva a nápojov. Múka sa vyrába mletím sušených kukuričných zŕn. V závislosti od druhu kukurice chutí rôzne. Celozrnná kukuričná múka pomáha dosiahnuť chudnutie.
Kukurica je bohatá na vitamíny C, B1 a B5, kyselinu listovú, vlákninu, fosfor, mangán. Výrobky z kukurice – múky a obilniny sú bohaté na antioxidanty, najmä lutnu.
Vedci z Japonska zistili, že antokyány v kukuričnej múke účinne bojujú proti hromadeniu tukových buniek. Preto sa môže použiť ako profylaxia pri chudnutí. Antokyány ovplyvňujú funkciu tukových buniek a stabilizujú metabolický syndróm.
Diétna vláknina v kukuričnej múke je všeobecne prospešná. Zlepšujú funkciu čriev, zmierňujú zápchu, znižujú hladinu cholesterolu, regulujú hladinu cukru v krvi a pomáhajú pri redukcii hmotnosti.
Vláknina nachádzajúca sa v kukuričnej múke zabraňuje nadmernej konzumácii a pomáha vám schudnúť vďaka pocitu sýtosti. Navyše, kvôli vysokému obsahu vlákniny majú kukuričné jedlá menej kalórií ako iné potraviny. 200 g kukuričnej krupice obsahuje asi 10 g vlákniny. Preto má zmysel zaradiť do jedálnička kukuricu na potlačenie hladu a chudnutie.
Kukurica obsahuje špeciálny typ uhľohydrátov nazývaný škrob. Ktoré sa na rozdiel od obyčajných nemenia na tuk a nestrávia sa v tenkom čreve, ale fermentujú v hrubom čreve. Počas tohto procesu mastné kyseliny blokujú schopnosť tela. Zároveň začína konzumovať tuky konzumované s jedlom a hmotnosť človeka klesá.
Jedlá z kukuričnej múky môžu byť škodlivé pre ľudí s vysokou zrážanlivosťou krvi. Zároveň je potrebné minimalizovať používanie produktov z tohto produktu. Tiež by ste nemali zahrnúť do svojho jedálnička veľké množstvo jedál z kukuričnej múky pre tých, u ktorých boli diagnostikované ochorenia tráviaceho traktu. Môžu nastať prípady, keď pesticídy používané pri pestovaní kukurice môžu spôsobiť alergickú reakciu.
Kukuričné pečivo
Aby tuk konzumovaný s jedlom nepoškodil postavu, musíte do svojho jedálnička zaradiť jedlá z kukuričnej múky. Použite ho pri pečení muffinov, chlebov, palaciniek. Môže sa použiť na práškovanie spodnej časti plechu na pečenie, aby sa zabránilo pripáleniu vareného jedla. Skombinujte korenie s kukuričnou múkou na obaľovanie pečenej ryby alebo mäsových kotletiek.
Sušienka z kukuričnej múky
Je ľahký a neobsahuje veľa kalórií. Môžete to variť za pol hodiny. Ingrediencie na tento koláč:
- kukuričná múka - 1 polievková lyžica;
- vajcia - 5 ks;
- cukor - 0,5 šálky;
- kôra z jedného citróna;
- 1 lyžička sóda;
- 1 polievková lyžica ocot.
- Vajcia si najskôr oddelíme na žĺtky a bielka.
- Vložte kukuričnú krupicu, citrón, soľ a ocot hasenú sódu bikarbónu do misy a premiešajte.
- Pridajte žĺtky a cukor, šľahané mixérom.
- Všetko opäť premiešame mixérom.
- V samostatnej nádobe vyšľaháme bielky do pevnej peny a spojíme s ostatnými ingredienciami.
- Jemne ich premiešajte.
- Vzniknuté cesto vylejeme do pripravenej formy a pečieme 30 minút v rúre vyhriatej na 180 stupňov.
- Na mierne navlhčenie hotového cesta ho môžete namočiť citrónovým sirupom.
Chlieb z kukuričnej múky
Tento druh chleba je populárny v Čile. Na jeho prípravu potrebujete:
- 0,5 kg pšenice a 0,5 kg kukuričnej múky;
- 1 feferónka;
- 2 cibule;
- 3 vajcia;
- 200 g kyslej smotany.
- Obe múky dôkladne premiešame.
- Pridáme nadrobno nakrájanú feferónku a cibuľu.
- Plech pripravíme tak, že dno a boky vymastíme olejom.
- V strede šmýkačky urobte priehlbinu a pridajte rozšľahané vajcia a kyslú smotanu.
- Vymiesime cesto a vložíme do zapekacej misy.
- Vložte do rúry na 35 minút.
- Chlieb ešte horúci nakrájajte na porcie.
Kukuričné sušienky
Na varenie budete potrebovať:
- 300 g kukurice a 300 g pšeničnej múky;
- 20 g droždia;
- 100 g sezamového oleja;
- 3 polievkové lyžice. l. fenikel a rasca;
- štipka škorice.
- Do vody pridajte trochu škorice a rasce.
- Do zmesi pridáme múku, droždie a štipku soli.
- Miešajte do hladka.
- Po troškách vmiešame sezamový olej a rozšľahané vajíčka. Ak je cesto príliš tuhé, môžete pridať trochu vody.
- Hotové cesto rozvaľkáme na hrúbku 1 cm a nakrájame do špeciálnej formy alebo pohára.
- Nakrájané sušienky poukladáme na fenikel posypaný v tanieriku a zľahka pritlačíme rukou. Po koláčikoch ich poukladáme na vymastený plech.
- Vložte do rúry, keď teplota ohrevu dosiahne 180 stupňov. Pečieme 20 minút.
Kukuričná múka: kalórie
Začnite sa starať o svoju váhu tým, že zistíte svoju ideálnu váhu. Drž sa ďalej od diét, ktoré sľubujú rýchle chudnutie v krátkom čase. Pravidelne cvičte a vyvážte stravu. Dbajte na to, aby sa potrebné látky (bielkoviny, tuky a sacharidy) dostali do tela. Vypočítajte obsah kalórií v jedlách, ktoré jete, aby ste všetko minuli.
Na výpočet obsahu kalórií v jedlách z kukuričnej múčky zvážte nasledovné: 100 g celozrnnej kukuričnej múčky obsahuje približne 300 kalórií. Dajú sa vyčerpať tancom 60 minút.
Slané pečivo vždy poslúži ako skvelý doplnok k akémukoľvek hlavnému jedlu alebo polievke. Takéto pečivo robíme väčšinou zo pšenice múky, ale od kukurica Môžete tiež variť pomerne veľa podobných pečených výrobkov.
Takéto pečivo dokonale spestrí váš každodenný jedálniček na doma. Na sviatkoch takáto pochúťka na stole nikdy nezostane bez povšimnutia a vždy príde na chuť hosťom. Vyskúšajte naše recepty na prípravu pečiva z kukuričnej múky a budeš ju milovať navždy.
Solené muffiny z kukuričnej múky
Tieto muffiny sa hodia k akémukoľvek šalátu, polievke alebo inému hlavnému jedlu. Môžete si ich vziať so sebou na dlhú cestu a na cestu sa s nimi môžete skvele občerstviť. Sú pripravené veľmi jednoducho, príprava takýchto lahôdok nebude náročná.
Na prípravu slaných muffinov z kukuričnej múky budete potrebovať:
- Kukuričná múka - 2,5 šálky;
- Vajcia - 3 veľké kusy;
- Kôpor - 1 zväzok;
- Zelená cibuľa - 1 zväzok;
- Soda - 1 lyžička;
- Kefír - 1 liter;
- Maslo - 100 g;
- Soľ podľa chuti.
Začnime variť:
- Na varenie použite pohodlnú hlbokú nádobu na cesto.
- Nalejte všetok kefír do misky naraz. Môžete si ho dať akéhokoľvek obsahu tuku, nezáleží na tom a neovplyvňuje ich chuť.
- Kefír ihneď osoľte podľa chuti. Ja zvyknem dať asi 1 zarovnanú polievkovú lyžicu soli.
- Rozbite vajcia do samostatnej misky. Trochu ich rozšľaháme vidličkou, len aby sa primiešal bielok a žĺtok. (Vajcia môžete rozbiť priamo na kefír, ale bude ťažšie kombinovať ich s kefírom týmto spôsobom). Pridajte vajcia do kefíru a premiešajte.
- Nakrájajte kôpor čo najmenší a pridajte ho do kefíru.
- Cibuľu nakrájajte na čo najmenšiu a pridajte ju ihneď do kefíru. Zmiešajte kefír s bylinkami.
- Maslo rozpustite na sporáku v samostatnej miske. Nalejte to na kefír s bylinkami a premiešajte.
- Potom pridajte trochu múky a premiešajte. Opäť pridáme sódu bikarbónu a všetko premiešame, aby sa rozptýlilo. Potom pridajte všetku múku a vymiešajte cesto.
- Vezmite formičky na muffiny. Namažte ich trochou rastlinného oleja. Cesto nalejeme do formičiek.
- Vložte muffiny do formičiek na plech.
- Plech s formičkami vložíme do rúry vyhriatej na 180°, pečieme muffiny do zlatista. Pomocou dreveného špáradla vyskúšajte, či sú muffiny upečené. Čas pečenia nie je uvedený, pretože každý má iné veľkosti formičiek a čas pečenia sa môže líšiť.
- Hotové muffiny vyklopíme z formičiek.
Vaše mafiny z kukuričnej múky sú pripravené!
Pečivo z kukuričnej múky
Mnoho ľudí miluje paštéty, ale my sme ich zvykli variť z pšeničnej múky, ale dá sa to urobiť aj z kukuričnej múky. Chuť nie je vôbec horšia, ukáže sa, že sú veľmi chutné.
Tento recept mi dala suseda, naučila ju robiť takéto pirôžky v čase, keď bola slabá úroda pšenice a pšeničná múka sa musela šetriť.
Na prípravu koláčov z kukuričnej múky budete potrebovať:
Na test:
- Kukuričná múka - 1 šálka (250 g);
- Voda - 250 ml;
- Soľ podľa chuti;
- Rafinovaný slnečnicový olej - 1 polievková lyžica.
Na mleté mäso:
- Mleté mäso - 500 g;
- Cibuľa - 150 g;
- Mleté čierne korenie - podľa chuti;
- Soľ podľa chuti.
Na vyprážanie:
- Rafinovaný slnečnicový olej.
Začnime variť:
- Najprv musíte pripraviť cesto. Za týmto účelom pripravte hlbokú misku.
- Do misky nalejte teplú vodu, nie horúcu, len teplú. Do vody pridajte rastlinný olej.
- Cesto trochu osoľte podľa vlastného uváženia.
- V samostatnej miske zmiešajte kukuričnú a pšeničnú múku.
- Do oleja a vody pridajte trochu suchej zmesi. Vymiesime cesto. Zabaľte ho do igelitu alebo vložte do vrecka. Cesto dáme do chladničky na 1 hodinu.
- Teraz sa pustite do náplne. Použite akékoľvek mleté mäso, ktoré máte radi. Vezmite si hotové mleté mäso alebo si ho otočte sami z kusu mäsa.
- Cibuľu ošúpeme a otočíme cez mlynček na mäso. Môžete strúhať alebo len nasekať veľmi jemne. Pridajte cibuľu do mletého mäsa.
- Mleté mäso dochutíme soľou a korením podľa chuti. Dobre premiešajte, aby sa hmota stala homogénnou.
- Teraz vezmite cesto. Oddeľte z nej kúsky, guľôčky vyvaľkajte a potom každú guľku natenko vyvaľkajte. Naneste náplň na vrstvu, okraje pevne pritlačte.
- Nalejte olej do panvice a dajte na sporák, potrebujete veľa oleja. Chebureks by sa nemal len vyprážať, ale variť na oleji.
- Vyprážajte z oboch strán, kým nezískate krásnu červenkastú farbu.
Vaše koláčiky sú pripravené!
Kukuričné sušienky solené ľanové semienko
Lahodné chrumkavé sušienky. Veľmi dobre sa hodí k sladkej káve a čaju, keď k nim chcete niečo slané. Môžete ho jesť aj s horúcou polievkou alebo namáčať do omáčky. Môžete ho použiť aj na sendviče alebo ľahké občerstvenie medzi jedlami.
Na prípravu slaných kukuričných sušienok budete potrebovať:
- Kukuričná múka - 120 g;
- Pšeničná múka - 100 g;
- Rafinovaný rastlinný olej - 4 polievkové lyžice;
- Cukor - 1 lyžička;
- Soľ - 1 lyžička;
- Mlieko - 120 ml;
- Ľanové semienko, nemleté - 4 polievkové lyžice;
- Prášok do pečiva na cesto - 1 lyžička.
Začnime variť:
- Na varenie používajte pohodlnú hlbokú nádobu.
- Mlieko trochu zohrejte, malo by byť o niečo teplejšie ako izbová teplota.
- Do mlieka pridáme soľ a cukor, miešame, aby sa rozpustilo.
- Potom do mlieka pridajte rastlinný olej, trochu ho premiešajte s mliekom. Môžete si vziať akýkoľvek olej, slnečnicu, olivu alebo kukuricu.
- Zmiešajte kukuričnú múku, pšeničnú múku a prášok do pečiva oddelene. Rozmiešajte ich.
- Polovicu suchej zmesi pridajte do mlieka a premiešajte.
- Potom pridajte ľanové semienka, všetko znova premiešajte.
- Potom pridajte druhú polovicu suchej zmesi. Cesto dobre vymiesime.
- Cesto rozvaľkajte na vrstvu. Vrstva by nemala byť hrubá, maximálne 0,5 cm.
- Potom vrstvu nakrájajte na kúsky ľubovoľného tvaru a veľkosti. Vytlačíte formičkami, aké máte doma.
- Vezmite plech na pečenie, vyložte ho papierom na pečenie. Všetky kúsky položte na plech na pečenie.
- Vložte plech na pečenie do rúry predhriatej na 190 °, sušienky pečte 10-12 minút. Sušienky by mali zhnednúť.
- Položte sušienky na tanier.
Váš koláčik je pripravený na podávanie!
Kukuričný koláč "Proya" so špenátom
Tento koláč prišiel do našej kuchyne z Balkánskeho polostrova. Koláč je chutný a výživný. Vynikajúce jedlo, keď v záhrade vyrastie lahodný čerstvý špenát, môžete si ho samozrejme uvariť aj z mrazeného špenátu, ale z čerstvého je oveľa chutnejšie.
Skúste to uvariť pre svoju rodinu, potešte ich lahodným a zdravým koláčom.
Na prípravu koláča Proya budete potrebovať:
- Kukuričná múka - 500 g;
- Špenát - 250 g;
- Syr alebo syr Feta - 300 g;
- Kefír - 200 ml;
- Rafinovaný slnečnicový olej - 200 ml;
- Minerálna voda s plynom - 200 ml;
- Maslo - 1 polievková lyžica 4
- Vajcia - 3 kusy;
- Soľ podľa chuti;
- Mletá paprika - podľa chuti.
Začnime variť:
- Varenie by sa malo začať špenátom, pretože ho treba ešte pripraviť.
- Špenát opláchneme a necháme odtiecť vodu. Špenát nekrájajte nadrobno alebo len nakrájajte.
- Vezmite panvicu a položte ju na sporák. Do panvice dáme maslo, v recepte, ktorý som dostala, to bola presne polievková lyžica, ja to robím len s polievkovou lyžicou masla, ale na to musí byť mäkké.
- Keď sa roztopí, pridajte špenát na panvicu. Dochutíme soľou a korením podľa vlastnej chuti. Špenát sa musí blanšírovať 10 minút.
- Uvarený špenát a maslo potom vložte do misy, v ktorej budete piecť cesto.
- Pridajte k nemu kefír, môžete ho nahradiť nesladeným jogurtom. Miešajte.
- Syr nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme aj k špenátu.
- Do samostatnej misky rozbijeme vajcia, rozšľaháme ich vidličkou a nalejeme na špenát.
- Do špenátovej hmoty pridajte minerálku, potrebujete minerálnu a vysoko sýtenú vodu.
- Všetko premiešame.
- Múku zmiešame s cestom. Postupne ho pridávame do špenátovej hmoty. Cesto dobre vymiesime do hladka.
- Teraz vezmite zapekaciu misu, beriem odnímateľnú s priemerom 28 cm, vymastite ju rastlinným olejom a nalejte do nej cesto.
- Zapekaciu misu vložíme do rúry predhriatej na 180 ° a koláč pečieme 40 minút. Mal by byť zlatohnedý. Nezabudnite skontrolovať pripravenosť špáradlom.
- Hotový koláč vyberte z formy.
Váš koláč je pripravený na servírovanie!
Kukuričný keks so syrom a paradajkami
Toto jedlo je podobné pizze a chutí vynikajúco. Pripravuje sa veľmi jednoducho a príprava pre vás nebude náročná. Je lepšie ho jesť, ako pizza, horúci, ale studený je celkom chutný. Uvarte ho pre svojich blízkych, potešte ich novou mňamkou vo vašom jedálničku. Suroviny v ponuke sú na 1 porciu.
Na prípravu kukuričných sušienok budete potrebovať:
- Kukuričná múka - 50 g;
- Pšeničná múka - 50 g;
- Vajcia - 1 kus;
- Cukor - 0,5 lyžičky;
- Soľ - štvrtina čajovej lyžičky;
- Rafinovaný slnečnicový olej - 30 ml;
- Paradajka - 1 kus;
- Tavený syr - 100 g;
- Tvrdý syr - 50 g.
Začnime variť:
- Na test použite vhodnú nádobu. Bude toho málo a treba aj malé jedlá.
- Do misky rozbijeme vajíčko, pridáme soľ a cukor. Dobre ich premiešajte.
- Skombinujte kukuričnú a pšeničnú múku. Pridajte zmes múky do vajíčka. Všetko dobre premiešame.
- Cesto zrolujte do gule, zabaľte do igelitu alebo vložte do vrecka. Odložíme na 30 minút do chladničky.
- Potom rozvaľkajte vrstvu cesta.
- Necháme asi 2 cm od okraja, potrieme a v strede uhladíme tvarohový krém.
- Paradajku umyjeme, nakrájame na polovičné kolieska a položíme na tavený syr.
- Potom navrch potrieme tvrdý syr.
- Ďalej zoštipnite okraje cesta, ktoré ste nechali v kruhu. Stred by mal zostať otvorený, cesto by malo pokrývať len časť plnky.
- Položte sušienku na plech a vložte ju do rúry. Predhrejte rúru na 180 °, sušienku pečte 20 minút. Mala by byť začervenaná.
Uvarenú sušienku podávajte horúce. Dobrú chuť!
Kukuričný chlieb
Lahodný kukuričný chlieb. Vytvorí pre vás rozmanitosť chlebových výrobkov. Tento chlieb je ideálny pre každé jedlo, ktoré varíte. Ak ste ešte nevyskúšali kukuričný chlieb, mali by ste ho vyskúšať.
Na prípravu kukuričného chleba budete potrebovať:
- Kukuričná múka - 1 šálka (250 g);
- Pšeničná múka - 1 sklo (200 g);
- Cukor - 100 g;
- Kefír - 250 ml;
- Soľ - 1 lyžička;
- Maslo - 100 g;
- Rafinovaný rastlinný olej - 70 g;
- Vajcia - 1 kus;
- Prášok do pečiva na cesto - 2 lyžičky.
Začnime variť:
- Vezmite misku, ktorá je vhodná na prípravu cesta.
- Kefír trochu zahrejte, mal by byť o niečo teplejší ako izbová teplota.
- Pridajte cukor a soľ do kefíru, premiešajte.
- Roztopte maslo na sporáku, malo by sa stať tekutým.
- Do masla pridajte rastlinný olej. Zmiešajte ich.
- Pridajte maslovú zmes do kefíru a premiešajte.
- Zmiešajte kukuričnú múku, pšeničnú múku a prášok do pečiva v samostatnej miske.
- Celú suchú zmes pridávame postupne do kefíru. Všetko spolu dobre premiešame.
- Vezmite si panvicu na chlieb alebo čokoľvek iné. Namažte ho trochou rastlinného oleja.
- Všetko cesto nalejeme do formy.
- Zapekaciu misu vložíme do rúry vyhriatej na 180 ° a chlieb pečieme do zlatista. Čas pečenia nie je uvedený, pretože každý má svoj tvar a čas je vždy iný.
- Keď je hotový, vytrepte ho z formy.
Váš kukuričný chlieb je pripravený!
Krémovo syrové kukuričné tortilly
Chutné tortilly, ktoré si ľahko pripravíte aj doma. Tieto placky sa hodia k akémukoľvek jedlu, bez ohľadu na to, čo varíte. Môžu byť tiež použité ako samostatné jedlo, napríklad s šálkou čaju alebo pohárom mlieka, je veľmi dobré vziať so sebou na cesty.
Na test:
- Kukuričná múka - 2 šálky (200 ml)
- Pšeničná múka - 2 šálky (200 ml);
- Voda - 350 ml;
- Rafinovaný slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice;
- Cukor - 2 polievkové lyžice;
- Soľ - 1 lyžička;
- Oregano - podľa chuti;
- Suché droždie - 2 lyžičky.
Na plnenie:
- Tavený syr - 500 g;
- Rastlinný olej - na mazanie koláča.
Začnime variť:
- Na varenie okamžite vezmite hlbokú misku, v ktorej bude vhodné pripraviť cesto a do ktorej sa zmestí.
- Zahrejte vodu, kým nebude teplá. Nalejte ju do misky.
- Do vody pridajte suché droždie, cukor a soľ, všetko dobre premiešajte.
- V samostatnej miske zmiešajte kukuričnú múku, pšeničnú múku a suché oregano. Všetko premiešame.
- Pridajte suchú zmes do kvasnicovej vody. Postupne za stáleho miešania pridávame suchú zmes.
- Vymiesime cesto. V prípade potreby ho premiešajte na stole.
- Cesto necháme 10 minút kysnúť na teplom mieste.
- Potom cesto rozdeľte na 5 kusov.
- Každú časť rozvaľkajte na okrúhlu vrstvu.
- Každú takúto vrstvu namažte rastlinným olejom, nevyhnutne rafinovaným, môžete použiť olivový alebo kukuričný olej.
- Do stredu každej vrstvy votrieme 100 gramov taveného syra.
- Potom zoštipnite okraje placky, ako by ste to robili pri bielizni.
- Potom tortu rozvaľkáme na tenšie.
- Tortilly poukladáme na suchý plech.
- Na vrch každého koláča použite vidličku, aby nenafúkol ako bublina.
- Vložte plech na pečenie do rúry predhriatej na 180 °, pečte ich 20-25 minút do zlatista.
- Vyberte tortilly z rúry a z plechu na pečenie.
Vaše tortilly sú pripravené!
Klobásy v kukuričnom cesta na špíz
Veľmi nezvyčajné jedlo na dovolenku a každodenný život. Takéto klobásy majú deti veľmi radi, pripravujú sa priamo na špíz a je veľmi vhodné ich jesť bez toho, aby ste si zašpinili ruky.
Kukuričnému cesto dávame špeciálnu chuť, ukáže sa ako jemné a chrumkavé. Veľmi pohodlné jedlo na rekreáciu vonku. Tieto klobásy pripravujeme na detské oslavy, takáto pochúťka pre deti je neskutočná radosť.
Na výrobu klobás z kukuričného cesta budete potrebovať:
- Kukuričná múka - 100 g;
- Pšeničná múka - 100 g;
- Sušená sladká paprika - 1 zarovnaná polievková lyžica;
- Cukor - 1 zarovnaná polievková lyžica;
- Soľ - štipka;
- Vajcia - 1 veľký kus;
- Mlieko - 10 polievkových lyžíc;
- Klobásy - 700-800 g;
- Rafinovaný slnečnicový olej - na vyprážanie.
Začnime variť:
- Na prípravu cesta budete potrebovať hlbokú misku, v ktorej bude vhodné nielen pripraviť cesto, ale aj namáčať klobásy.
- Najprv nalejte do riadu 8 polievkových lyžíc mlieka.
- Pridajte vajíčko do mlieka. Malo by byť veľké, ak máte malé, tak dajte 2 vajíčka. Vajíčka zmiešame s mliekom.
- Pridajte cukor, soľ a papriku. Všetko znova premiešajte.
- Zmiešajte kukuričnú múku, pšeničnú múku a prášok do pečiva oddelene v samostatnej miske.
- Pridajte suchú zmes do mliečnej hmoty. Miešajte. Mali by ste mať cesto s konzistenciou ako hustá zápražka, ak je cesto hustejšie, pridajte viac mlieka, prilievajte mlieko, kým nebude mať cesto požadovanú konzistenciu. Množstvo mlieka závisí od kvality múky.
- Teraz si vezmite párky. Ak si vezmete veľké, potom vám to bude trvať asi 10 kusov. Vždy beriem malé detské párky. Ak máte veľké, nakrájajte každý na 2-3 kusy.
- Okamžite položte olej na sporák, aby sa zohrial. Treba naliať do misky, do ktorej pohodlne namáčate párky. Používam 1 litrový hrnček. Treba naliať veľa oleja. Do hrnčeka nalejem 0,5 litra oleja. Klobásy by mali byť varené na oleji.
- Teraz napichnite každú klobásu na špíz, ponorte ju do cesta a pošlite ju do vriaceho oleja. Aby sa cesto lepšie naberalo, najprv ich vyvaľkám v múke.
- Párky opečieme do zlatista.
- Položím ich priamo na vaflovú utierku, aby zmizol prebytočný tuk a potom ich dám do vázy klobásou hore a podávam na stôl.
Dobrú chuť!
Pikantná kukuričná tortilla s posypaním
Celá naša rodina miluje tieto neskutočne voňavé tortilly. Tento recept mi dala kamarátka z Abcházska. Po jej neskutočne chutnom príbehu o týchto koláčikoch, ktoré sa v ich rodine vždy varia, som ich veľmi chcela vyskúšať.
Po prvom raze si takéto torty každý zamiloval. Teraz ich pečiem aj na sviatok pre hostí, len odletia z misky a chlieb už netreba.
Na prípravu tortilly budete potrebovať:
- Kukuričná múka - 130-140 g;
- Kefír - 100 ml;
- Vajcia - 1 kus;
- Prášok do pečiva na cesto - 1 lyžička;
- Soľ - pol čajovej lyžičky;
- Sušené talianske bylinky - 1 lyžička;
- Sušená zelená cibuľa - 1 lyžička;
- Sušený cesnak - 1 lyžička;
- Sušená sladká paprika - 1 lyžička;
- Rafinovaný rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
- Mak - 1 polievková lyžica;
- Sezamové semienka - 1 polievková lyžica;
- Rastlinný olej na mazanie plochých koláčov.
Začnime variť:
- Na varenie si vezmite pohodlnú nádobu, v ktorej budete pripravovať cesto.
- Do tejto misky nalejte všetok kefír.
- Do kefíru rozbijeme vajce a pridáme soľ, kefír zmiešame s vajíčkom pomocou vidličky alebo metličky. Mali by sa stať homogénnou hmotou.
- Potom v samostatnej miske pripravte suchú zmes. Pridajte všetku múku, prášok do pečiva, suchú zmes talianskych byliniek, sušenú zelenú cibuľku, sladkú papriku a sušený cesnak. Všetko dobre premiešame.
- Celú suchú zmes postupne pridávame ku kefíru a vajcu. Vymiesime cesto.
- Vzniknuté cesto rozdeľte na 6 rovnakých častí. Zrolujte ich do guľôčok.
- Z každej guľôčky vyvaľkáme placku s hrúbkou asi 0,5 cm, ktorú uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Potom namažte každý koláč rastlinným olejom, môžete si vziať akýkoľvek rastlinný olej, ktorý sa vám páči.
- Potom každý koláč posypte sezamom a makom. Posýpku zľahka rukou pritlačte na cesto.
- Plech s tortillami vložte do rúry predhriatej na 180 °, pečte ich 15 minút.
Vaše kukuričné tortilly sú úplne pripravené!
Solené kukuričné vafle s konzervovanou kukuricou
Všetci sme zvyknutí na to, že vafle sú sladké pečivo, ale tieto vafle sa varia na slano. Na raňajky sú priam ideálne. Takéto vafle na raňajky vám dodajú energiu na celý deň a obohatia vaše telo o množstvo užitočných látok.
Na prípravu kukuričných vaflí budete potrebovať:
Na test:
- Kukuričná múka - 140 g;
- Pšeničná múka - 140 g;
- Vajcia - 2 kusy;
- Mlieko - 1 sklo (200 ml);
- Maslo - 100 g;
- Konzervovaná kukurica - 100 g;
- Soľ podľa chuti;
- Mletá paprika podľa chuti.
Na namazanie vaflí:
- Maslo - 100 - 150 g;
- Konzervovaná kukurica - 150 g.
Začnime variť:
- Okamžite pripravte pokrmy, v ktorých bude pre vás vhodné miesiť všetko cesto.
- Nalejte do nej všetko mlieko naraz, musí sa zohriať na teplotu o niečo vyššiu ako je izbová teplota, ale nie veľmi ho zohriať.
- Vajcia rozbijeme do mlieka a rozšľaháme vidličkou alebo metličkou.
- Potom pridajte soľ a korenie podľa vlastného uváženia.
- Konzervovanú kukuricu zlikvidujte v cedníku, jej šťava nie je v ceste potrebná. Do mlieka pridajte 100 gramov kukurice.
- V samostatnej miske zmiešajte kukuričnú a pšeničnú múku. Pridajte to do mlieka a všetko dôkladne premiešajte, nemali by tam byť hrudky múky.
- Potom maslo rozpustíme, vlejeme do cesta a dôkladne vymiešame do hladka. (Maslo je možné nahradiť margarínom, chuť sa tým nezmení, ale náklady na seba sa znížia).
- Potom musíte vafle upiecť vo vaflovači ako obvykle. Tu urobte všetko ako obvykle.
- Hotové vafle musia úplne vychladnúť.
- Potom ich potrieme maslom a navrch posypeme zvyšnou kukuricou z konzervy.
Vaše vafle sú pripravené na servírovanie!
Kukuričná pizza
Skvelá možnosť pre pizzu na báze kukuričného cesta. Cesto je veľmi chutné a pizza je veľmi nezvyčajná. Takáto pochúťka sa môže podávať na stole pre hostí na dovolenke.
Moja rodina má veľmi rada pizzu v akejkoľvek verzii a táto nebola výnimkou. Určite si ho vyskúšajte pripraviť na toto cesto ako spestrenie vášho domáceho jedálnička. Suroviny na pizzu 2 x 25 cm alebo jednu veľkú
Na prípravu kukuričnej pizze budete potrebovať:
Na test:
- Kukuričná múka - 80 g;
- Kukuričný škrob - 40 g;
- Vajcia - 2 kusy;
- Nízkotučný tvaroh - 200 g;
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
- Prášok do pečiva na cesto - 2 čajové lyžičky;
- Soľ podľa chuti.
Na plnenie:
- Kečup - 6 polievkových lyžíc;
- Klobása - 300 g;
- Šampiňóny - 250 g;
- Konzervovaná kukurica - 150 g;
- Paradajka - 2 kusy;
- Akýkoľvek syr - 200 g.
Začnime variť:
- Začnime varenie s cestom. Na prípravu cesta potrebujete pohodlnú nádobu.
- Okamžite dajte von všetok tvaroh, ak máte veľký, potom si trochu zapamätajte vidličkou, aby sa stal malým, nemusíte ho rozdrviť na pastu pomocou mixéra.
- Do tvarohu pridáme vajcia a všetko dobre premiešame.
- Pridajte rastlinný olej, môžete si vziať akýkoľvek podľa vášho vkusu alebo len ten, ktorý máte doma. Maslo vymiešame s tvarohovou zmesou.
- Potom oddelene skombinujte kukuričnú múku, kukuričný škrob a prášok do pečiva.
- Pridajte suchú hmotu do tvarohu. Cesto dôkladne vymiesime, ak sa vám zrazu lepí na ruky, pridajte ešte trochu kukuričnej múky.
- Potom rozdeľte výsledné cesto na dve časti, ak budete piecť dve pizze. Alebo varte z celého kusu, ak idete robiť jeden veľký.
- Dve malé je potrebné rozvaľkať na vrstvy s priemerom 25 cm a samozrejme veľkú s priemerom 50 cm alebo podľa vášho tvaru.
- Hotovú vrstvu dajte na formu, v ktorej budete piecť.
- Hotové cesto na základňu pošlite do rúry predhriatej na 180 °, nechajte tam stáť 10 minút. (Je to len kukuričná múka - je tvrdšia a ak dáte plnku na úplne surové cesto, bude vlhké).
- Potom vyberte cesto z rúry a začnite ho plniť.
- Vrch cesta dobre pomastíme kečupom, môžeme zmiešať s majonézou.
- Potom klobásu nakrájajte, ako chcete a rozložte ju na cesto.
- Potom nakrájajte paradajky na polovičné krúžky a usporiadajte ich rovnakým spôsobom.
- Potom huby nakrájame na plátky, poukladáme na plnku.
- Nakoniec natrieme syr priamo na pizzu. Môžete si vziať akýkoľvek syr, ktorý máte radi a čo si môžete dovoliť, varím s rôznymi syrmi od tavených až po tvrdé.
- Pizzu pošlite do rúry predhriatej na 180 °, pečte 25 minút.
- Vyberte ho a podávajte horúce.
Dobrú chuť!
Kukuričné muffiny s klobásami a tvrdým syrom
Tieto muffiny sú ideálne na občerstvenie kedykoľvek počas dňa. Je dobré si ich uvariť ako na raňajky, tak aj na obed či večeru. Sú ideálne na nosenie na cesty. Moje deti si túto pochúťku často berú do školy a na prechádzku. Aj na dovolenke skvele poslúžia hosťom.
Na prípravu koláčikov budete potrebovať:
- Kukuričná múka - 2 šálky (250 g každá);
- Maslo - 100 g;
- Cukor - 2 polievkové lyžice;
- Soľ - 0,5 lyžičky;
- Vajcia - 2 kusy;
- Kefír - 250 ml;
- Prášok do pečiva na cesto - 1 lyžička;
- holandský syr - 150 g;
- Klobásy - 7 kusov.
Začnime variť:
- Na varenie si vezmite nádobu, v ktorej bude vhodné pripraviť cesto.
- Nalejte všetok kefír do misky.
- Pridajte cukor a soľ do kefíru, premiešajte.
- Vajcia rozbijeme na kefír, všetko premiešame metličkou.
- Roztopte maslo, kým nebude tekuté, nalejte rozpustené maslo na kefír. Miešajte.
- Potom zmiešame múku s práškom do pečiva.
- Do kefírovej hmoty postupne pridávame múku, cesto dobre vymiesime. Nemali by byť žiadne hrudky.
- Potom vezmite párky, ošúpte ich z obalu. Párky nakrájame na malé kocky.
- Nalejte nakrájané párky do cesta, dobre premiešajte.
- Potom nastrúhajte syr na hrubom strúhadle, nalejte do cesta.
- Cesto dobre premiešame, aby sa všetky ingrediencie dobre premiešali, dávajte pozor najmä na to, ako sa syr v ceste rozptýli, môže sa zlepiť do hrudiek. Do cesta zvyknem votrieť naraz trocha a stále miešam.
- Potom vezmite formičky na muffiny, môžete použiť jednorazové papierové. Formičky namažte trochou rastlinného oleja.
- Formičky naplňte cestom trochu viac ako do polovice, viac by ste nemali vylievať, pretože cesto dobre kysne a môže presahovať okraje formy.
- Vložte plechy na pečenie na plech. Pošlite plech na pečenie s formami do rúry predhriatej na 180 ° a pečte vdolky do zlatista.
- Nezabudnite skontrolovať pripravenosť špáradlom. Čas pečenia neuvádzam z dôvodu, že všetky formy sú rôznej veľkosti a preto je čas pečenia vždy iný. (Používam bežnú železnú panvicu štandardnej veľkosti. Pečenie tejto veľkosti zvyčajne trvá asi 25-30 minút.)
- Hotové muffiny jemne vyklepte z formy. Ak ste použili jednorazové predmety, potom to samozrejme nemusíte robiť.
Muffiny je najlepšie podávať horúce, ale celkom chutné sú aj studené.
Dobrú chuť!