A helyszínen található összes anyagot a gyakorló reumatológusok ellenőrzik, de ezek a gyógyszerek nem vényköteles. Ha szükséges, forduljon orvoshoz vizsgálatért!
Mi vagyunk, amit eszünk! A gyorséttermek és az élelmiszerek rendelkezésre állásának korában a táplálkozási kérdések kerülnek előtérbe. Végül is a gondatlan hozzáállás ennek a kérdésnek az eredményeként túlsúlyos lesz, cukorbetegség, szívbetegség, erek és számos egyéb betegség jelentkezik. Minden szerv és rendszer szenved, de az ízületek különösen stresszesek. Milyen étrend az ízületi fájdalom esetén?
Az aminosavak kulcsfontosságú elemek a porc és bármely más szövet kialakulásához az emberi testben. A testünk általában aminosavakat termel, de ezeket más forrásokból is be kell szerezni, például ételtől. A bab minden formája, fehér, piros, foltos és különösen fekete, fontos fehérjeforrás, amely elősegíti az aminosavak képződését. A fekete bab ezen felül gyulladásgátló hatással rendelkezik.
Mikor az ízületek is szenvednek. Elérkezett az idő, hogy beavatkozzunk egy komoly adag kalcium és ásványi anyagok felhasználásával. Legtöbben úgy gondoljuk, hogy a tejtermékek lesznek a kalcium legfontosabb forrása, de ez egy hiba. A Napul, a keresztes sziklás növény, szintén nagyon sok kalciumot és sok ásványi anyagot tartalmaz.
Ha az ízületek fájnak, be kell tartanom a diétát? Számos oka van annak, hogy az ízületi betegségekkel kapcsolatos diéta szükségessé válik:
- Túlsúlyos. Az elhízás 7-10-szer növeli az ízületek (különösen a lábak és a gerinc) terhelését, így a testtömeg csökkentése prioritás lesz azok számára, akik meg akarnak szabadulni a fájdalomtól.
- Bizonyos termékek használata hozzájárul a testben olyan anyagok képződéséhez, amelyek elpusztítják az ízületeket, és különféle lerakódásokhoz vezetnek bennük. Ezen állapot élénk példája a köszvény.
- Az atherosclerosis - az elhízott emberek állandó társa - szintén hozzájárul az ízületek lerakódásának előfordulásához.
- A zsírokban és szénhidrátokban gazdag étrend gyengíti a nyirokszövet tevékenységét és csökkenti az immunitást. Ennek eredményeként olyan fertőző folyamatok alakulnak ki, amelyek autoimmun betegségek előfordulásához vezetnek, beleértve az ankilozáló spondilitist és a reumás ízületi gyulladást.
A tehén unokatestvére kéntartalmú anyagot tartalmaz, amely megújítja a testet, segítve ezzel a szabad gyökök hatékony küzdelmét. Az immunrendszer elveszíti erejét az életkorral, ami azt jelenti, hogy hajlamosabbak vagyunk olyan betegségekre, beleértve az ízületeket, mint például az osteoarthritis.
Miután az ázsiaiak évszázadok óta használják ízületi fájdalmak és gyulladások enyhítésére, a legfrissebb kutatások megerősítették erősségeit. A gyömbér gingerolt tartalmaz, amely fűszeres aromát ad és hat a szervezetben, valamint nem szteroid gyulladáscsökkentő gyógyszereket. A növény nem enyhíti a fájdalmat olyan hatékonyan, mint a szokásos tabletták, de még káros hatása sem van.
A klinikai táplálkozás általános elvei
- A só felhasználásának korlátozása, mivel annak feleslege csökkenti a porc rugalmasságát és az ízületek zsíros lerakódásainak kialakulását.
- A termékeket főzzük, pároljuk vagy süssük - ez több vitamint és ásványi anyagot takarít meg.
- Az alkohol és a dohányzás leállítása. Mindenki ismeri ezeknek a szokásoknak a veszélyeit, de érdemes emlékeztetni arra, hogy következményeik az ízületek, a szív és az érrendszer, a tüdő, a máj, az agy stb. Betegségei.
A kén pedig a glutation egyik alkotóeleme, az egyik legfontosabb antioxidáns, amelyet az emberi test termel.
Vannak olyan termékek, amelyek bizarr hatást gyakorolnak a testre. Néhányan ismertek, mások nem. Megvizsgáljuk a divatos hatásokkal rendelkező termékeket, és megmagyarázjuk a furcsaságot. A spárga nagyon egészséges és ízletes zöldség. Az egyik bizarr hatás az, hogy a spárga egy része után az izzadás és a légzés nagyon rossz szagokat okoz. Ennek oka a spárga nagyon magas kéntartalma, amely a hagymára, a fokhagymára, a káposztára és a karfiolra is jellemző.
Fontos! Az étrend bármilyen változását elegendő mennyiségű tiszta víz (nem tea, gyümölcslé vagy más italok) elfogyasztásával kell kísérni. A felnőtt normája napi 1,5–2 liter. Ez segít normalizálni az anyagcserét és az emésztést.
Ezeket a termékeket korlátozni kell.
Számos termék negatívan befolyásolja mind a test egészét, mind az ízületeket. Íme egy példalista ezekről:
A konyhában a különféle ételek elkészítéséhez használt burgonyáról mindannyian tudjuk, hogy ez a világ egyik leggyakrabban használt terméke. De a burgonyának számos olyan közvetlen terápiás felhasználása is van, amelyek vizelethajtó, remineralizáló, fertőtlenítő és szívhatást okozó tulajdonságokkal rendelkeznek.
Táplálékkiegészítők segíthetnek bizonyos állapotok megelőzésében vagy javításában. A nők és a férfiak néha különböző problémákkal szembesülnek, amelyek eltérő megközelítést és különféle étrend-kiegészítőket igényelnek. A prosztata környékén végzett bronzrák vizsgálata kimutatta, hogy a magas bórtartalmú férfiak egyszerre 65% -kal kevésbé hajlamosak a prosztata rákra. A megfelelő ételek hozzájárulnak a gyulladás kiegyenlítéséhez, megelőzik a szívbetegségeket, rákot, ízületi és emésztési fájdalmakat. Rheumatoid arthritis rendkívül fájdalmas, de körültekintő táplálkozási döntések enyhítik a tüneteket.
- A füstölt és pácolt termékek az azokban található anyagok miatt irritálják az ízületeket körülvevő szöveteket és gyulladást okozhatnak.
- A retek, a sóska és a spenót (nevezetesen az azokban lévő oxálsav) rontja a trofikus artikulációt és károsítja az idegszabályozást.
- Az állati zsír mennyiségét az élelmiszerekben korlátozni kell.
- A gabonahéj nélküli liszttermékek kalóriában gazdagok, de tápanyagokban gazdagok.
- Bármely szénsavas ital, csomagolt gyümölcslé, ketchup és szósz - ezek a termékek hatalmas mennyiségű cukrot és más gyors szénhidrátokat tartalmaznak, amelyek hozzájárulnak a súlygyarapodáshoz.
- Csökkentnie kell a padlizsán, a burgonya, a paradicsom és az éjszakás család más tagjainak alkalmazását, mivel ezek olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek növelik az ízületi fájdalmat.
- Az édesség csökkentésének előnyeiről az étrendben nem csak lusta beszél.
Az ehető ételeknek olyan tulajdonságokkal kell rendelkezniük, amelyek enyhítik a fájdalmat és a gyulladást. Több tanulmány azt mutatja, hogy egyes termékek elősegítik az ízületek rugalmasságát és mentesülnek az ízületi fájdalmaktól. Ha szörnyen elnyomja a migrén, hátfájás és egyéb fájdalmakat, nem egyértelmű, hogy mennyire könnyebb megtudni, hogy nem Ön vagy az egyetlen. Hasztabbnak tűnik számodra, hogy vannak olyan termékek, amelyek fájdalomcsillapítókkal rendelkeznek, talán ugyanolyan hatékonyak, mint egyes gyógyszerek.
Az aszpirin, kodein és más fájdalomcsillapítók is kialakulhatnak, ezért próbáld meg a fájdalmat a lehető legtermészetesebben kezelni. A függőség egészségtelen, de a fájdalommal való élés nem kivitelezhető lehetőség. A középtávon vannak olyan ételek, amelyek enyhe fájdalmakat gyógyítanak a tabletták elkerülése érdekében. A fájdalom kezelésekor mindig a természetes módszerek részesülnek előnyben. Ezeknek a gyümölcsöknek gyulladásgátló tulajdonságai vannak. Ha az öregedés bizonyos jeleit nem lehet eltávolítani az arcról, vannak olyanok is, nem csak a fizikai, amelyek befolyásolhatják azt, amit fogyasztunk.
Izületek és ízületek hasznos termékei
Vannak olyan termékek, amelyek használata nagyon jótékony hatással van az ízületek egészségére. Ide tartoznak:
- A fokhagyma. A testre kedvező hatással rendelkező egyéb anyagok mellett szelént tartalmaz - az ízületekhez szükséges nyomelem.
- kukorica. Mint a fokhagyma, nagy mennyiségű szelént tartalmaz. A lényeg só és cukor nélkül enni.
- Brokkoli. Nyomelemeket és vitaminokat tartalmaz. Különösen meg kell említeni a metionint - egy aminosavat, amely a fehérjék építéséhez szükséges az ízületben.
- Túró. Kalciumforrás a csontok megerősítéséhez. Metionint is tartalmaz.
- Halolaj és lenolaj. Ezek felhasználásával a test E-vitamint és omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavakat kap.
- Spárga. C-, PP-, B1-, B2-vitamin, béta-karotin (A-vitamin prekurzor), kálium forrása. Fokozza a húgysavsók kiválasztását a köszvényben.
- szójabab - növényi fehérje szállítója.
- a cukkini Sok káliumot és magnéziumot tartalmaznak, emellett normalizálják az epesavak cseréjét és a bélműködést, eltávolítják a sókat az ízületekből.
- Az alma. A vason és a vitaminokon túlmenően káliumban és pektinben gazdagok, amelyeknek ellenállnak az atherosclerosisnak és a sók lerakódásának az ízületekben.
Fontos! Az étrendi táplálékot multivitamin komplexekkel vagy kiegészítőkkel kell kiegészíteni, amelyek PP, C, E vitamint, metionint és omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaznak. Ez fokozza a gyógyító hatást.
Van olyan élelmiszer, amely fáj ezt a folyamatot, és mások, éppen ellenkezőleg, lelassítja. Leggyakrabban a feldolgozott élelmiszerek felelősek, amelyekből sokkal többet fogyasztunk, mint kellene, magyarázza David Katz, a Yale University. Függetlenül attól, hogy mit csinál, fizikát vagy szellemi tevékenységet folytat, egészséges, kiegyensúlyozott életmódot kell fenntartania, különösen a hideg évszakban. És a tél óta a napi ételeknek frissnek, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagnak kell lenniük, mivel ezen elemek hiányában a test megfárad, energiát veszít, életerőt veszít.
Szelén - az ízületekhez szükséges nyomelem
Idősek ízületi fájdalmainak táplálása
Az életkorral a testszövetek elhasználódnak. Ez a folyamat és az ízületek, különösen a porc nem kerülnek megkerülésre. Ezek helyreállítása érdekében a kondroprotektív gyógyszereken kívül a következő termékeket is be kell vonni az étrendbe:
Emberek milliói panaszkodnak térdfájdalomra, és nemcsak az osteoarthritis okozta. Ezek enyhíthetők az aktív élet, a normál súly és még a szteroid injekciók vagy műtétek fenntartásával. Szójabab. Az astfeldi fájdalomban szenvedő emberek kevesebb kellemetlenséget éreztek és kevesebbet fogyasztottak, miután három hónapig napi szójababot fogyasztottak - mutatta az Oklahoma Egyetemen végzett tanulmány.
A szója többek között gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkező hormonokat tartalmaz. A térdfájás évente több millió embert érint, főleg az osteoarthritis miatt. A térdfájdalom orvoslása testmozgásból vagy fogyásból állhat, ha túlsúlyos. Szója emberek, akiknek problémái vannak térdízület a szakértők szerint három hónapig kevesebb fájdalmat hibáztattak, és kevesebb fájdalomcsillapítót szedtek a napi szójafehérje evése után. Térdfájdalom jelentkezik a második fiatalember után, ám ezek kezelhetők, elkerülhetők vagy késleltethetők legalább megfelelő étrenddel, olyan termékek alapján, amelyek gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek és csökkentik a fájdalmat.
- edények zselatinnal (gyümölcs zselé);
- hal (lehetőleg főzve vagy párolva);
- fokhagyma, hínár, hagyma, alma, tojás.
Az oszteoporózis egy másik korprobléma. Ez a betegség különösen a nők számára releváns, mivel a menopauza kezdetén a kalcium a hormonális változások miatt gyorsan elmosódik a csontokból.
A halak alapvető étrend a térdfájdalomban szenvedők számára. A narancslé a térdfájdalomban szenvedőknek ajánlott élelmiszerek listáján is szerepel. Sőt, a magazin sok olvasójának közös problémái vannak. Földrajzi térségünkben, ahol nincsen artritisz, valódi kivétel és lehetősége van élvezni a boldog öreget.
Sajnos a krónikus ízületi rendellenességek, az artrózis, ahogy tudományos szempontból nevezik őket, a szabály, és nem kivétel. A harmadik életkor életminõsége jelentõsen romlik a patológia miatt, amely egyre inkább érinti a nőket és egyre növekszik az intenzitás. Mindenkinek joga van az optimális mobilitáshoz az életében bármikor, és a mobilitás azt is jelenti, hogy nincs olyan szubjektív díj, amely gyakran korlátozza utazási képességüket. A fájdalmat, a reggeli fiatalítást gyakran csak olyan gyógyszerrel lehet enyhíteni, amelynek mindig sok mellékhatása van.
Fontos! A csontok megerősítése érdekében feltétlenül enni kell az alacsony zsírtartalmú tejtermékeket - túrót, sajtot, joghurtot, kefirot. Negyven év elteltével a teljes tej nem ajánlott, mivel rosszul felszívódik.
Az étrend jellemzői bizonyos betegségek esetén
köszvény
A köszvény egy olyan betegség, amely károsodott húgysav-anyagcserének és sói kristályainak az ízületekben való lerakódásának eredményeként jelentkezik. A húgysav a testben purinok cseréje útján képződik. Célja ezek korlátozása. Az étrend főbb elveit a táblázat tartalmazza.
A tejtermékek megkönnyítik az ízületeket
Ezért azt javasoltuk, hogy forduljon néhány olyan termékhez, amelyek segítenek nekünk, de végül is, hogy ízületeink egészségesek és mozgékonyak legyenek. Mindenekelőtt az ízületi problémák megelőzése érdekében szükségünk van tejtermékekre. Ez a kategória magában foglalja az édes tejet, a savas tejtermékeket és a sajtot. Nem szabad tápláló tejföllel, vajjal és tejszínhabbal tekinteni. A tejtermékek kalciumot, foszforot és magnéziumot biztosítanak, biztosítva az egészséges csontok kialakulását és fenntartását a tüskék nélkül gyermekkorban és később, ami megmenti és megkönnyíti az ízületek munkáját.
osteoarthritis
Az oszteoartritisz táplálkozásának fő feladata a súlycsökkentés, mivel az elhízott embereknél ez a betegség leggyakrabban alakul ki. Az ízületek különféle sérülései is kiváltó oka a betegségnek.
Fontos! Az ízületi szövetek helyreállítása gyorsabb, ha az étrend sok E- és C-vitaminban gazdag ételt tartalmaz. Ezek citrusfélék, eper, kukorica, olíva- és napraforgóolaj, dió.
Ne feledje, hogy rendkívül gazdag telített zsírokban és koleszterinben, ezért ajánlott a felnőtteknek, hogy félig vagy teljesen zsírtalanítsák az opciókat. Az utóbbi években a "tejtolerancia" diagnózisa elterjedt, amelyet sok ember vitatott. Következésképpen sok ember megtagadja a tejtermékeket. A következmények azonnal, de később fájdalmasan mozognak, elsősorban az osteo-ízületi rendszert érintik. Ne felejtsük el azt is, hogy a tejtermékeket azoknak ajánljuk, akik köszvényesek, a közös kiválóság melléklete.
A cink és a réz csökkenti az ízületek gyulladását, ezért enni kell ezeket a nyomelemeket tartalmazó ételeket:
- tojássárgája;
- gomba;
- marha máj;
- osztriga és rák.
A sütést, valamint a magas szénhidráttartalmú ételeket ki kell zárni, mivel ezek hozzájárulnak a gyors súlygyarapodáshoz.
Az ízületi betegségek rendkívül gyakoriak és sajnos hosszú távúak. Gyakran megzavarják az élet normális ritmusát, és mindig arra kényszerítik az embert, hogy kompromisszumokat keressen. Az egyik módja annak, hogy a kezelés segítse a betegség leküzdését és javítsa az életminőséget a megfelelő étkezési szokások révén, amelyeket megvitatunk.
Bizonyítékok vannak arra, hogy egyes ételek súlyosbodást válthatnak ki. Azok a betegek, akik ettől a betegségtől szenvednek, ajánlhatók az étrend megszüntetésére, azaz egy bizonyos ideig a beteg leállítja a leginkább allergiás ételeket, például tejet, húst, tojást stb. ezután egy bizonyos ideig az ételeket egyenként bevonják a beteg étrendjébe, és ellenőrizzük, hogy ezek a termékek nem súlyosbítják-e a reumás betegség tüneteit.
következtetés
Nem létezik univerzális ízület és ínszalag. De az ételek mérséklődése tornaval kombinálva és az előírt ajánlások betartása elősegíti az ízületek hosszú távú egészségét!
Az anyag társszerzője: Dmitrij Uljanov - 23 éves tapasztalattal rendelkező reumatológiai ortopéd orvos, az első kategóriába tartozó orvos. Feladata az ízületek és a kötőszövet összes betegségének diagnosztizálása, kezelése és megelőzése. Reumatológiai diplomával rendelkezik, az oroszországi Népi Barátság Egyetemen tanult.
Javasoljuk, hogy teljesen hagyjon abba az ételeket, amelyek a betegség súlyosbodását okozzák. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a hús- és fehérjebevitel magas szintje, ha gyümölcsökben és zöldségekben nincs elegendő tápanyag, és nem elegendő C-vitamin provokálja a reumás betegségek tüneteit. Egyes kutatók azonban azt javasolják, hogy vegyék ki az allergiás mintákat, és ha érzékenységet észlelnek, zárja ki egy adott ételt vagy ezek csoportját. Mellesleg, a betegség tüneteit súlyosbíthatják a hisztamin relaxációt alkotó ételek, például az eper.
Ma úgy eszünk, hogy az ízületek gyorsan elveszítik rugalmasságát, és összeomlani kezdenek: a finomított, magas kalóriatartalmú ételek által létrehozott savas környezet gyengébbé és érzékenyebbé teszi őket, írja a Newsme.com.ua.
A táplálkozás általában egész egészségünk szempontjából fontos: szó szerint azt állítjuk, amit eszünk, és sejtjeinket nem jó minőségű anyagból építjük fel, hanem minden olyan helyettesítőre, amelyet a kolbászok, elhalt sajtok, konzervek, feldolgozott ételek stb. Tartalmaznak. a hosszú távú tárolásra és a gyors főzésre szánt késztermékek. Ezekben a termékekben nincsenek vitaminok vagy mikroelemek (kivéve a szintetikus anyagokat, amelyek gyakorlatilag nem felszívódnak), de több mint elegendő kémiai adalékanyag van - szerencsére manapság a részletes összetétel szerepel a csomagoláson, bár nagyon kis nyomtatással, tehát nem minden fogyasztónak van türelme olvassa el. Még ha teljesen természetes termékeket is vásárolunk - húst, halat, zöldségeket, tejet, túrót stb., Hagyományosan hosszú hőkezelésnek vetjük alá, majonézt és ketchupot adunk hozzá, sót, cukrot, ecetet és még sok minden mást kínálunk. ” hogy finom legyen. ”
Sajnos a narancssárga "golyók" rajongói számára meg kell hagyni őket. A citrusfélékben bizonyos vazoaktív aminok vannak, amelyek súlyosbodási tüneteket okoznak. Az alkohol és a koffein serkenti a norepinefrin felszabadulását, ami szintén csak egy dolgot jelent: más fájdalmas tüneteket is veszélyeztet.
Milyen ételek jók az ízületek számára?
Nem kétséges, hogy az omega-3 zsírsavaknak a gyulladásos ízületi betegségekre gyakorolt \u200b\u200bpozitív hatása lelassítja e betegségek előrehaladását. Néhány kutató megjegyezte, hogy a megfelelő omega-3 zsírsavak használata csökkentheti az orális fogamzásgátlók dózisát. Az antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező vitaminok és nyomelemek hasonló hatással vannak. A brokkoli egyszerűen felülmúlhatatlan ebben a tekintetben. A táplálkozás azonban nagy segítséget jelenthet a mag miatt felmerülő problémák megoldásában, azaz reuma, betegség.
Hogy vannak az ízületek?
Hogyan készítjük az ízületeinket? A nem kezelt személyeknek kissé bonyolultnak tűnhetnek; csak azt fogjuk mondani, hogy üregükben van egy speciális folyadék - szinoviális, amelynek egyedi biológiai összetétele és tulajdonságai vannak. Ez a folyadék összetétele hasonló a vérplazmához, de kevesebb fehérjét tartalmaz, és van egy kötelező összetevő - a hialuronsav, amely szükséges ahhoz, hogy a folyadék viszkózus legyen, és az ízületeket folyamatosan kenjük.
A mai életünket befolyásoló összes negatív tényező és mindenekelőtt a nyilvánvalóan alultápláltság hatására a sejtekben a hialuronsav szintézise lelassul, majd leáll; Ugyanakkor a szinoviális folyadék már nem látja el funkcióját, és az ízületek szövetei nagyon gyorsan összeomlanak - mivel minden nap aktívan használjuk ízületeinket.
Az ízületeket ízületi membránok borítják, amelyek szinoviális folyadékot tartalmaznak; amint összetétele romlik, a membránok már nem védik az ízületeket a súrlódástól. Nyilvánvaló, hogy még a fiatalok sem lesznek képesek ilyen helyzetben rendesen dolgozni - artrózis, ízületi gyulladás és az osteoartikuláris rendszer egyéb betegségei fordulnak elő, amelyeket évekig kell kezelni, és gyakran nagy siker nélkül.
Ártalmas és egészséges termékek ízületekre: Mi „táplálja ízületeinket”, hogy évekig egészségesek maradjanak és hűségesen szolgáljanak?
Először beszéljünk azokról a termékekről, amelyeket sajnálom nélkül el kell távolítani az étrendből - a könnyedség és a mobilitás drágább, mint az édes tejszínes füstölt kolbászok és sütemények.
Az összes sült ételt pörkölt, sütött vagy főzöttre kell cserélni, és zsíros édességek és szóda helyett tanuljon meg természetes lekvárt, gyümölcszseléket, friss gyümölcsleveket, gyümölcsitalokat, kompótot és zselét fogyasztani.
Manapság sok termék olyan foszfátokat tartalmaz, amelyek rendszeres alkalmazás esetén osteoporosisot okoznak: dobja el őket, ha mozgásban szeretne maradni - különben hamarosan életre válik reumatológusok, ortopédészek, neurológusok és más szakemberek, és gyógyszereken dolgozik.
Gazdag foszfátokban: üdítőitalok, mesterségesen mineralizált; kenyér a legmagasabb minőségű továbbfejlesztett lisztből; sűrített tej és sűrített tej üvegekbe; a tésztához hozzáadott vásárolt sütőport; alkoholos italok; rákpálcák, gyümölcsjég; szinte mindenféle kolbász és kolbász; feldolgozott sajt és sajttermékek; szinte minden fagylaltfajta - csak tejszínes és tejterméket fogyaszthat.
Zöld zöldségek, füge, sárgabarack, cseresznye szintén hasznosak. A felesleges foszfortartalmával több, magnéziumban gazdag ételt kell fogyasztania - ez az elem csökkenti felszívódását; A magnézium dátumokban, aszalt szilvában, mazsolában, szárított barackban, babban, szójababban, mézben (hajdina), zablisztben és hajdinaban, dióban, korpában, teljes kiőrlésű kenyérben, sötét csokoládében és kakaóban található meg.
Ugyanakkor a természetes, természetes foszfor és a kalcium együtt szükséges a csontokhoz. Egyél friss halat és tenger gyümölcseit, a kalcium pedig az alacsony zsírtartalmú tejből és tejtermékekből, valamint a kemény sajtból nyerhető ki - legfeljebb 30% zsírtartalommal. Nem olyan nehéz, ha az étrendbe minden nap csak 10 gramm sajtot, 50 gramm túrót illessz be? 1 tej (kefir, joghurt, stb.) felnőtt felnőtt napi kalciumbevitelének fele.
Ne igya ezeket a termékeket erős teával és kávéval, és ne keverje össze savas fűszernövényekkel - spenót, sóska, rebarbara.
Izületek mukopoliszacharidjai
Annak érdekében, hogy a hialuronsav mennyisége ne csökkenjen a porcban és a kötőszövetekben, valamint az interartikuláris folyadékban, meg kell szokni az ételeket és az ételeket, amelyek mucopoliszacharidokat tartalmaznak - az izületek számára létfontosságú anyagokat. Ezeknek a termékeknek fontos tulajdonsága - gélesedési képessége: tengeri moszat (agar-agar, stb.), Kagyló, rák és más tengeri ételek, szalagok, csontok és halak, madarak és állatok porcai - azaz azok a termékek, amelyekből mindig készítik zseléket, zselé, zselés hús, erős, gazdag húsleves - ezért a halak és a hús feldolgozása során nem szükséges azokat eltávolítani.
Sajnos sok háziasszony ezeket a hasznos alkatrészeket hulladéknak tekinti, és a csirke mancsát, a halfejeket, valamint a marha- és sertéscsontokat dobja ki, csak a hús maradt; sőt, ritkán vásárolnak természetes húst szokásból, darált húst vagy kényelmes ételeket használva.
Próbálja ki ne dobja ki a friss hal fejeit, de főzze be azokból a fülét - ez nagyon gazdag, ízletes és egészséges. A halak bármilyen lehetnek, folyóban vagy tengeren: harcsa, sügér, csuka, lazac, laposhal stb. kiváló fül a lazachal fejéből származik. A fejeket (1-2 db.) Alaposan meg kell mosni, kopoltyúkkal kell eltávolítani, több részre vágni, hideg vízzel serpenyőbe helyezni, és alacsony lángon főzni kb. Egy órán át, fekete borssal (6-7 borsó) és babérlevellel; felvehet további uszonyokat és farok. Ezután tegyen 2 apróra vágott hagymát, apróra vágott sárgarépát, paprikát és sózott (friss) paradicsomot, szárított tengeri kelkáposztát (2 teáskanál), sóval tengeri sóval ízlés szerint, és főzze további 5-7 percig. Öntse az elkészített hallevest a tányérokra, korábban tegyen bele egy szelet citromot, és öntsen bele egy kevés citromlevet. Megszórjuk friss fűszernövényekkel.
A zselés és a gyümölcs zselé desszertként tökéletes.
Közös vitaminok
A vitaminok abszolút mindent szükségesek számunkra, azonban vannak olyanok, amelyekre az ízületeknek nagy mennyiségben és elsősorban szükségük van. Ez a D-vitamin, amely megakadályozza a kalcium kimosódását a csontokból: megtalálható halmájban, vajban, túróban, sajtban, tejtermékekben és tojássárgájában.
A B, C, E, A, K csoport vitaminjai, valamint a nyomelemek szintén szükségesek az ízületek helyreállításához - sok ilyen van a nyers zöldségekben. F-vitamin - a többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA) komplexe gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik, így az olíva vagy más növényi olajjal fűszerezett nyers zöldségsaláták kiváló étel az egészséges ízületek számára.
Sok PUFA található a zsíros tengeri halakban: a legszélesebb körű hering a leginkább hozzáférhető - legjobb, ha fagyasztott vagy enyhén sózott formában vásároljuk. A sózott hering tejbe áztatható - ezt követően még kisgyermekeknek is adható - 2 éves kortól kezdve.
Nagyon fontos a termékekben a C-vitamin megőrzése, ezért a gyümölcsöt és a zöldséget a lehető legkisebbre kell főzni, és közvetlenül felhasználás előtt meg kell hámozni és aprítani.
Télen nem szükséges kompótot készíteni bogyókból - jobb, ha fagyasztja le és szobahőmérsékleten lassan leolvasztja.
Ne savanyítsa a zöldségeket, bár manapság divatos - savanyúság vagy erjesztés; készítsen ételt zománcozott tálban - benne a C-vitamin kevésbé pusztul el.