Il se trouve que mon mari m'a apporté cet étrange poisson. Je n’ai jamais eu besoin de le manger, encore moins de le cuisiner auparavant. En me tournant vers Internet, j'ai découvert que le poisson-chat a un goût très délicat et des propriétés bénéfiques indispensables pour l'homme et que la chair du poisson-chat est assez tendre et si vous la faites frire, il y a une forte probabilité qu'elle se propage.
Par conséquent, il a été décidé de cuire des tas de poisson au four avec des pommes de terre. Je cuisine différents poissons selon cette recette et le plat s'avère toujours excellent. Donc, si vous n’avez pas de poisson aussi inhabituel que le poisson-chat, n’hésitez pas à cuisiner avec n’importe quel autre poisson de votre choix. C'est le plat que nous devrions avoir...
Si vous avez un poisson entier, vous devez d'abord le nettoyer, puis le laver et le couper. J'avais déjà préparé des steaks...
Frottez les steaks avec du sel et des épices et arrosez de jus de citron. Laisser mariner 30 minutes...
Pendant que le poisson marine, préparons le reste des ingrédients. Pour commencer, nous réaliserons ces moules à portions avec des côtés en aluminium...
Et laissons-les de côté pour l’instant. Trois carottes sur une râpe...
Coupez l'oignon en rondelles...
Mélanger la crème sure et la mayonnaise dans des proportions égales et ajouter les herbes finement hachées...
Mélanger. Ce sera notre sauce.
Râpez ensuite le fromage sur une râpe moyenne...
Et enfin, épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches...
Maintenant que tout est prêt, nous commençons à disposer le plat. Prenez un plat en aluminium et mettez les pommes de terre dans la première couche, sans oublier de saler légèrement...
Puis à nouveau les pommes de terre, et verser la sauce dessus...
Maintenant, posez le steak de poisson-chat sur les pommes de terre et saupoudrez-le de rondelles d'oignon...
Saupoudrer de fromage dessus...
Nous faisons de même avec les portions restantes. Ensuite, nous plaçons nos moules sur une plaque à pâtisserie, qu'il est préférable de recouvrir de papier d'aluminium au cas où...
Couvrir complètement le dessus de la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, en excluant les espaces, et mettre au four pendant 20-30 minutes à 180*C. Ensuite, nous le retirons et retirons le papier d'aluminium...
Nous remettons la plaque à pâtisserie au four sans papier d'aluminium, pendant encore 10-15 minutes, pour que le dessus soit doré et qu'une croûte appétissante se forme...
Servir en portions sur une assiette directement dans du papier aluminium. Le poisson s'est avéré vraiment tendre et les légumes complétaient agréablement son goût. Bon appétit!
Temps de cuisson: PT01H15M 1 h 15 min.
Description
Un jour, j'ai acheté du poisson-chat et j'ai décidé de le faire frire. Si vous avez également essayé de faire cuire ce poisson dans une poêle, vous pouvez deviner ce qui s'est passé. Toute la graisse était extraite du filet et le résultat n'était pas du poisson frit, mais du porridge. Et dans la poissonnerie, ils m'ont dit que le poisson-chat ne convient pas à la friture, mais qu'il peut être délicieusement cuit au four - par exemple, avec des carottes et des oignons, ou dans de la crème sure.
Vous et moi avons déjà essayé de cuire du maquereau, du bar, du merlu et du thon en papillote - cela s'avère délicieux, et aujourd'hui je propose de cuisiner du poisson-chat avec des légumes au four. La recette suggère également de saupoudrer le poisson de fromage râpé, mais après l'avoir essayé, je suis arrivé à la conclusion que le fromage n'est pas nécessaire ici - cela rend le plat beaucoup plus riche. Et le poisson-chat est lui-même un poisson gras. Par conséquent, je pense que la prochaine fois, il y aura suffisamment de légumes : les carottes et les oignons seront trempés dans la graisse du poisson et vous obtiendrez une sauce pas sèche et juteuse pour le plat d'accompagnement.
Ingrédients:
- Steak de poisson-chat - 300g;
- 1-2 carottes moyennes ;
- 1 gros oignon;
- Sel, poivre noir moulu ;
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale ;
- 80-100 g de fromage à pâte dure (facultatif).
Instructions:
Laissez le steak décongeler un peu à température ambiante - mais pas complètement, car le poisson-chat décongelé devient trop mou et ne conserve pas sa forme. Pendant ce temps, épluchez les légumes, coupez l'oignon en demi-rondelles et râpez les carottes sur une râpe grossière.
Après avoir fait chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle, ajoutez l'oignon et, en remuant, faites revenir pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Ajoutez les carottes râpées à l'oignon, mélangez, ajoutez du sel (environ 1/3 cuillère à café) et faites frire encore 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Placez la moitié des carottes et des oignons rôtis sur du papier d'aluminium et placez le steak de poisson-chat dessus. Assaisonnez de sel et de poivre, sans oublier que les légumes sont déjà salés.
Placez l'autre moitié des carottes et des oignons sur le poisson.
Et râpez le fromage dessus.
Enveloppez hermétiquement le poisson-chat avec les légumes dans du papier d'aluminium et faites cuire au four à 200°C pendant 35 à 40 minutes. Il est préférable de mettre du papier d'aluminium sous la forme du poisson, au cas où le bouillon s'enfuirait.
Le poisson-chat n'est pas un poisson très répandu dans notre pays, bien qu'il ait un goût très délicat et des propriétés bénéfiques. Il contient une grande quantité d’acides gras essentiels au corps humain.
Si vous aimez le poisson et souhaitez essayer quelque chose de nouveau, le poisson-chat est exactement ce dont vous avez besoin. Il peut être frit, bouilli, mijoté, cuit au four et, en plus, il se marie parfaitement avec tous les plats d'accompagnement. Le poisson-chat au four, dont nous avons sélectionné les recettes pour vous, est tout simplement une excellente option pour un plat savoureux et nutritif, dont la préparation ne prendra pas beaucoup de temps.
Poisson-chat cuit en papillote
Si vous voulez un dîner incroyable en 15 à 20 minutes, nous partagerons une recette pour cuisiner du poisson-chat en papillote avec du riz.
Ingrédients:
- steak de poisson-chat – 600 g;
- tomate – 2 pièces;
- riz – 200 g;
- crème sure – 1 cuillère à soupe. cuillère;
- fromage à pâte dure – 75 g;
- sel au goût.
Préparation
Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit. Placez-le sur du papier d'aluminium, placez le steak de poisson-chat dessus et ajoutez un peu de sel. Coupez la tomate en rondelles et placez-la sur le poisson, mettez un peu de crème sure dessus et saupoudrez de fromage râpé. Enveloppez le papier d'aluminium pour que le jus ne s'échappe pas et placez le poisson au four préchauffé à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes.
Recette de poisson-chat au four
Cuire le poisson-chat au four selon cette recette ne prend pas non plus beaucoup de temps et d'efforts, mais vous obtiendrez le poisson le plus tendre qui puisse être mangé séparément ou avec n'importe quel plat d'accompagnement de légumes.
Ingrédients:
- poisson-chat – 500 g;
- oignons – 1 pièce;
- chapelure - 3 c. cuillères;
- sel, un mélange de cinq poivres;
- mayonnaise au goût.
Préparation
Lavez le poisson, placez-le dans un plat allant au four graissé d'huile végétale, saupoudrez de sel et d'un mélange de poivrons. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux et placez-le sur le poisson-chat. Lubrifiez-le avec de la mayonnaise dont la quantité dépend de votre goût. Saupoudrer le plat de chapelure et mettre au four.
Cuire le poisson à 200 degrés pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Pour les moments où vous avez besoin d'un dîner complet et délicieux, nous vous expliquerons comment cuisiner du poisson-chat au four avec des pommes de terre.
Ingrédients:
- poisson-chat – 600-700 g;
- pommes de terre – 1 kg;
- oignons – 3-4 pièces;
- fromage à pâte dure – 150 g;
- sel et mayonnaise au goût.
Préparation
Coupez le poisson-chat en petits morceaux et placez-le dans un plat allant au four graissé. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes, placez-en la moitié sur le poisson et salez. Saupoudrez-le d'oignon coupé en demi-rondelles et placez dessus la deuxième partie des pommes de terre.
Lubrifiez-le soigneusement avec de la mayonnaise et saupoudrez de fromage râpé. Préchauffez le four à 180 degrés et placez-y votre plat pendant une demi-heure. Mangez du poisson-chat cuit au four avec des pommes de terre, tiède avec des légumes frais.
Poisson-chat en pot
Cette recette est une autre option pour un déjeuner rapide et satisfaisant. Lors de sa préparation, vous obtenez à la fois un plat principal et un plat d'accompagnement.
Ingrédients:
- poisson-chat – 600 g;
- pommes de terre – 1 kg;
- oignons - 2-3 pièces;
- carottes – 2 pièces;
- sel, épices au goût;
- huile végétale;
- mayonnaise en option.
Préparation
Épluchez le poisson-chat de la peau et des os et coupez-le en petits morceaux. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Retirez également la peau des oignons et des carottes, hachez-les finement et faites-les revenir dans une poêle pendant 5 à 7 minutes.
Versez un peu d'huile végétale au fond de la marmite, mettez d'abord le poisson, puis les pommes de terre, les légumes mijotés dessus, ajoutez du sel, des épices et un peu d'eau ou de bouillon. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de mayonnaise par dessus. Placez les casseroles au four préchauffé à 180 degrés et laissez cuire 20-25 minutes.
Le poisson-chat (ou, comme l'appellent les Français, « loup de mer ») est l'un des plats les plus délicieux et les plus sains, considéré comme assez capricieux à préparer. Le poisson-chat est le plus souvent vendu sous forme de steaks prêts à l'emploi, qui peuvent être servis frits ou cuits au four, et également utilisés comme délicieuse garniture pour les tartes.
Nous vous suggérons de cuire un steak de poisson-chat au four - le poisson cuit dans du papier d'aluminium sur un lit de riz avec des légumes s'avère incroyablement savoureux, juteux et nutritif. De plus, une fois cuit, le poisson-chat conserve parfaitement sa forme - même une femme au foyer novice peut facilement faire face à la préparation sans risquer de se retrouver avec une bouillie de poisson, comme cela arrive souvent lorsqu'on fait frire du poisson-chat dans une poêle.
Ingrédients
- steak de poisson-chat - 1 pc.
- citron - 0,5 pcs.
- carottes - 0,5 pcs.
- oignons - 1 pc.
- riz - 100 g
- sel - 3 chips.
- mélange de poivrons moulus - 2 chips.
- sésame - 1 chips.
Comment faire cuire un steak de poisson-chat
1. Décongelez le steak de poisson-chat à température ambiante, puis frottez soigneusement le poisson avec du sel et du poivre et arrosez généreusement de jus de citron. Laissez le poisson-chat mariner pendant 30 à 40 minutes et placez-le au réfrigérateur.
2. Pendant ce temps, faites bouillir le riz jusqu'à moitié cuit (pour 100 g de riz, prenez 2 cuillères à soupe d'eau et quelques pincées de sel), rincez-le à l'eau froide pour qu'il devienne friable. Placez le riz bouilli ainsi préparé sur un morceau de papier d'aluminium - pendant la cuisson du poisson-chat, il atteindra complètement son état, imbibé de graisse et de jus de légumes.
3. Épluchez les carottes et hachez-les à l'aide d'une râpe coréenne. Placez une couche de carottes sur le lit de riz.
4. Coupez les oignons épluchés en fines rondelles et déposez-les sur les carottes.
5. Placez le steak de poisson-chat mariné sur les légumes.
6. Couvrir le poisson de papier d'aluminium en formant une enveloppe qui conservera tous les jus et arômes du poisson et des légumes.
Aujourd'hui, nous allons essayer de cuisiner ce qui suit : « Poisson-chat bleu : recettes de cuisine ». Nous essaierons d'en préparer quelque chose de savoureux et sain. Auparavant, les pommes de terre n’étaient perçues comme un produit que lorsqu’on les essayait. Donc, « Poisson-chat bleu : recettes de cuisine ».
Pas une gâterie facile
En France, le poisson-chat est aussi appelé « loup des mers », car. ses dents changent beaucoup. Il doit être utilisé avec beaucoup de prudence ; de nombreuses personnes souffrent de réactions allergiques. Par conséquent, si vous supportez facilement les fruits de mer, alors ces recettes sont faites pour vous.
Le loup de mer est très juteux avec un arrière-goût sucré. Sa viande est lâche, vous devez donc prendre en compte certaines nuances.
Cuisson du poisson au four
Les ménagères se demandent : « Il y a du poisson-chat bleu dans le réfrigérateur. Comment en préparer un plat ? Essayons de les aider.
Il s'avère que si vous le faites cuire. Le poisson-chat cuit au four est une façon rapide et savoureuse de faire plaisir à vous et à votre famille. Le poisson est cuit dans son jus, l'odeur est tout simplement indescriptible. Cela peut devenir flou dans la poêle.
Dans ce cas, il doit être préparé en pâte, et le poisson-chat cuit au four est un plat qui s'avère toujours parfait. Pour le préparer, vous devez prendre le filet de ce poisson, les épices, le sel, les craquelins, la mayonnaise, le sel citronné et l'oignon.
Couper en morceaux égaux, saler et poivrer, arroser de jus de citron, laisser reposer une demi-heure. Prenez un plat allant au four, graissez-le avec de l'huile de tournesol, mettez les oignons au fond et le poisson-chat dessus.
Ajoutez ensuite une autre couche d'oignon, graissez avec de la mayonnaise et de la chapelure. Laisser au four 20 minutes.
Poisson-chat : nous avons vu comment le cuire au four dans un plat allant au four. Examinons maintenant d'autres options.
Loup de mer aux légumes
Ainsi, la recette « Poisson-chat : comment le cuisiner avec des légumes ». On prend les légumes suivants : oignons, tomates, poivrons, carottes. Eplucher, mettre l'oignon, râper les carottes, les faire revenir.
On coupe les carottes et les poivrons en morceaux, puis ils finissent également dans la poêle. Faites frire le tout pendant 5 minutes. Nous coupons le poisson selon la recette précédente, le mettons dans un moule, ajoutons des légumes dessus et enfournons pendant environ 20 minutes. Voici la recette « Poisson-chat : comment le cuisiner avec des légumes ».
Le poisson en papillote est tout simplement délicieux !
C’est un produit tellement polyvalent. Vous pouvez tout cuisiner avec. Il prépare de délicieuses soupes, côtelettes et plats d'accompagnement. Le poisson est idéal pour cuisiner avec des pommes de terre, des oignons, des légumes et une sauce à la crème sure.
Le poisson-chat au four en papillote est un merveilleux dîner en famille. Tous les ingrédients de la recette précédente, ajoutez simplement du riz et du fromage. Placez le riz bouilli sur du papier d'aluminium, mettez-y le poisson, les légumes, la crème sure et le fromage.
Envelopper le papier d'aluminium et laisser au four pendant le même temps. Au bout de 20 minutes, le poisson-chat au four en papillote est prêt.
Il y a du poisson-chat. Que pouvez-vous en cuisiner d'autre ? Il y a beaucoup de recettes, l'essentiel c'est l'envie. Si vous avez besoin d'un bon repas, alors nous attirons votre attention sur le poisson-chat : des recettes pour cuisiner avec des pommes de terre.
Le poisson-chat aux pommes de terre au four convient aux amateurs de cocottes. Certes, ce plat prendra plus de temps, mais cela sera payant à l'avenir. Le plat est préparé de la même manière, mais à la place du riz on prend des pommes de terre.
Poisson-chat bleu : la recette peut changer, mais les ingrédients principaux restent les mêmes. Si vous voulez voir ce que vous obtenez, jetez un œil à la galerie "Poisson-chat bleu - recettes avec photos".