Comment faire une recette de funchoza. Recette pour faire du funchose. Que faire ensuite : recettes de collations avec des nouilles coréennes

La cuisine asiatique se distingue par son originalité. L'un des plats inhabituels sont les nouilles aux haricots Funchoza. Il existe de nombreuses recettes pour préparer du funchose à la maison, car c'est un produit universel et peut être combiné avec diverses épices, légumes, volailles et viandes.

Se préparer à cuisiner

Le produit est à base d'amidon obtenu à partir de haricots mungo dorés. La propagation du funchose dans le monde a commencé depuis la Chine, c'est pourquoi il est toujours considéré comme un plat national chinois. Les haricots mungo sont également cultivés en Inde, en Corée et au Japon. Ainsi, nous pouvons unir les opinions et affirmer avec certitude que le funchose vient d'Asie du Sud-Est.

En raison du fait qu'il est fabriqué à partir d'amidon, il a reçu un deuxième nom - nouilles de verre ou d'amidon. Et ce n’est pas surprenant, car après cuisson, il présente de fins fils blancs d’aspect transparent (verre).

La composition comprend non seulement de l'amidon de mungo, mais également d'autres légumineuses : igname, manioc, caina.

Comment cuisiner

Funchose peut être utilisé dans la préparation de premier et deuxième plats, de salades ou de plats d'accompagnement. C'est facile à préparer : ajoutez les nouilles sèches à l'eau bouillante, faites bouillir pendant 3 à 5 minutes, égouttez-les dans une passoire et rincez à l'eau froide.

Vous n’avez pas besoin de le faire cuire, versez simplement de l’eau bouillante dessus et laissez-le infuser pendant 15 à 20 minutes.

Les recettes les plus populaires sont celles à base de poulet, de carottes fraîches et de concombres. Il est recommandé de servir chaud. Les nouilles refroidies se collent et perdent leur aspect.

Teneur en calories

Le contenu calorique sous forme sèche est assez élevé. 100 grammes contiennent environ 335 kcal. Si elle est cuite, la teneur en calories chute fortement à 85 kcal pour 100 grammes.

Si l'on tient compte du fait que le funchose n'est pas consommé séparément, la teneur en calories du plat fini dépend de tous les ingrédients. Par exemple:

• aux champignons – 105 caca;
• avec des légumes – 100 kcal;
• avec du porc – 150 kcal;
• au bœuf – 135 kcal;
• avec du fromage – 120 kcal.

Les plats de porc les plus riches en calories.

Funchose coréen classique aux légumes

Ingrédients:

• vermicelles funchose – 100-150 g;
• légumes – carottes (1 pièce), concombre frais (1 pièce), ail (4 gousses);
• légumes verts - persil, aneth (1 brin chacun);
• huile d'olive – 4 cuillères à soupe;
• 2 cuillères à café d'épices sèches (ail séché, poivre rouge et noir moulu, coriandre moulue) ;
• sel au goût.

Comment cuisiner:

1. Les vermicelles sont trempés dans de l'eau chaude pendant 5 à 7 minutes.
2. Placer dans une passoire, rincer à l'eau froide et laisser le temps à l'excès d'eau de s'écouler.
3. Les légumes sont préparés : les carottes et les concombres sont coupés en fines lanières. Il est préférable d'acheter une râpe spéciale pour les salades coréennes. Les légumes verts et l'ail sont hachés le plus finement possible.
4. Placez les carottes hachées dans un récipient séparé et mélangez avec la main jusqu'à ce que le jus apparaisse.
5. Préparez la vinaigrette : mélangez toutes les épices, le sel, le vinaigre, l'huile d'olive.
6. Dans un récipient séparé, les nouilles sont combinées avec tous les produits, le tout est rempli de vinaigrette. Ensuite, le contenu est soigneusement mélangé.
7. Pour la préparation finale, le plat est laissé infuser 2 heures.

Le funchose coréen classique avec des légumes est prêt. Peut être servi.

Recette vidéo

Recette de poulet à la poêle

Ingrédients:

• un demi-paquet de nouilles en verre ;
• 1 grosse carotte;
• une tête d'oignon rouge ;
• 220 g de filet de poulet ;
• 15-20 g d'ail frais ;
• 40-45 ml de sauce soja ;
• un tiers de cuillère à café d'assaisonnement chinois aux cinq épices ;
• 10 g de graines de sésame grillées ;
• 30 ml d'huile de sésame.

Préparation:

1. Le filet de poulet est coupé en morceaux allongés et fins et séché sur une serviette en papier.
2. Légumes. Tout d'abord, les oignons et les carottes sont pelés, puis coupés en fines lanières. Pour hacher les légumes-racines, il est préférable d'utiliser une râpe roko, et pour les oignons, une râpe déchiqueteuse.
3. Funchoza. Versez dans un récipient séparé, versez de l'eau bouillante dessus et fermez avec un couvercle. Devrait rester assis pendant 5 minutes. Pour égoutter l'eau, placez-la dans une passoire.
4. Préparation de la poêle : mettre sur feu maximum, laisser chauffer, ajouter l'huile de sésame, chauffer 2 minutes. Ajoutez ensuite l'oignon et faites revenir 2 minutes.
5. Une fois les oignons prêts, les morceaux de poulet sont placés dans la poêle. La viande et les oignons doivent être frits pendant 8 minutes en remuant constamment.
6. Après la viande, ajoutez les carottes et faites revenir encore 4 minutes. Passé ce délai, les nouilles sont ajoutées. Tous les produits sont soigneusement mélangés et frits pendant 2 minutes. Vous pourrez ensuite éteindre le feu.
7. Avant de servir, ajoutez les épices. Versez la sauce soja, l'ail râpé et les graines de sésame. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes finement hachées.
8. La poêle est fermée par un couvercle, le contenu est infusé pendant 5 minutes.

Salade Funchose au poulet et légumes

Ingrédients:

• légumes : 2 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 4 gousses d'ail ;
• sauces : soja – 6 cuillères à soupe, huître – 2 cuillères à soupe ;
• épices : 1 cuillère à café de gingembre râpé, de piment sec et de graines de sésame, de poivre noir et de sel au goût ;
• poulet – 1 morceau pesant (1,5-2 kg);
• nouilles funchose – 100 g;
• pleurotes – 200 g;
• tiges d'oignons verts - 4 pièces;
• vin de riz - 2 cuillères à soupe;
• huile de sésame – 1 cuillère à soupe ;
• eau claire – 600 ml.

Préparation:

1. Sauce. Versez la sauce soja dans un récipient, ajoutez l'ail passé au pressoir. Ajoutez ensuite le gingembre râpé, le poivre, le sel, la sauce aux huîtres et le vin de riz. Si ce n'est pas le cas, vous pouvez le remplacer par du raisin sec ordinaire.
2. Poulet. La carcasse est soigneusement lavée et coupée en petits morceaux. Placer dans une casserole, ajouter la sauce et mettre le feu. Lorsque la sauce bout, réduisez le feu au minimum. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser reposer 15 minutes.
3. Les nouilles sont préparées selon la technologie décrite ci-dessus.
4. Légumes. Pelé, lavé, coupé en grosses tranches. Ajouter à la poêle avec le poulet.
5. Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés et cuits jusqu'à ce que les légumes soient prêts.
6. Lorsque le contenu est prêt, ajoutez l'huile de sésame, les graines de sésame et le funchose.
7. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser cuire complètement pendant 2 à 5 minutes.

Avant de servir, ajoutez les oignons verts.

Nouilles en verre à la viande et aux légumes

La recette est pour deux personnes. Il n'y a pas de sel dans la composition, car la sauce soja donnera à la viande un goût unique et la remplacera.

Ingrédients:

• 2 écheveaux de nouilles ;
• 1 kg de porc ;
• oignons – 3 têtes;
• carottes – 1-2 morceaux;
• 1 à 1,5 verres à thé de sauce soja ;
• 1 c. coriandre moulue;
• huile végétale - pour frire la viande;
• eau.

Préparation:

1. Les nouilles sont préparées de la manière habituelle.
2. Le porc est lavé, séché sur une serviette en papier et coupé en longues et fines lanières.
3. L'huile végétale est versée dans une poêle et placée sur le feu pour chauffer. La viande y est placée et frite pendant 15 à 20 minutes. Pendant le processus, le porc libère du jus, il est donc préférable de le faire frire dans une poêle ouverte.
4. Après 5 à 10 minutes, ajoutez la sauce soja et réduisez le feu à doux. Dans ce mode, le contenu doit bouillir. Lorsque la sauce bout, fermez le récipient avec un couvercle et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes.
5. Lorsque le porc devient tendre, ajoutez les oignons pré-coupés en demi-rondelles et les carottes coréennes râpées.
6. Sous le couvercle, laissez mijoter le tout à feu doux jusqu'à cuisson complète.
7. Pour servir, prenez une assiette, mettez dessus une portion de funchose, de porc, versez la sauce soja. Il est conseillé d'ajouter des légumes frais ou marinés.

recette de fruits de mer

Les experts culinaires disent que les pâtes aux fruits de mer ont toujours meilleur goût s'il y en a beaucoup.

Ingrédients:

• 100 g de funchose ;
• poivron – 2 pièces;
• tomates cerises – 5 pièces ;
• oignon – 1 tête;
• 2 gousses d'ail ;
• petits pois surgelés – 50 g;
• 500 grammes de cocktail de fruits de mer ;
• 1 kg de gambas ;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ;
• 2 cuillères à soupe de sauce soja.

Préparation:

1. Préparez le funchose selon une recette bien connue.
2. Faire bouillir les crevettes. S'il s'agit d'une coquille, nettoyez-la après ébullition. S'il est déjà pelé, 500 grammes suffisent. Cuire pas plus de 2 minutes.
3. Les oignons et l'ail sont pelés et finement hachés. Le poivron est lavé et coupé en lanières.
4. Mettez l'oignon et l'ail dans une poêle, ajoutez l'huile, faites revenir 3 minutes à feu vif en remuant constamment.
5. Lorsque les oignons et l'ail sont prêts, ajoutez les légumes. Ensuite, tout est frit pendant environ 5 minutes.
6. Lorsque les légumes sont frits, ajoutez les pâtes, la sauce, le poivre moulu et mélangez bien le tout.
7. À la dernière étape, un cocktail de fruits de mer et des crevettes sont ajoutés.
8. Laisser mijoter le plat à feu doux pendant 7 à 10 minutes.

Comment faire une soupe funchose

La recette est simple et même une femme au foyer novice peut la réaliser.

Ingrédients:

• 350-400 g de filet de poulet ;
• 100 g de nouilles ;
• 1 oignon;
• 100 g de chou chinois ;
• sel et poivre au goût.

Préparation:

1. Nous traitons le filet de poulet, le lavons et le plaçons dans une casserole avec de l'eau. Après ébullition, salez et laissez cuire 30 à 40 minutes.
2. Pendant que le filet cuit, hachez les légumes.
3. Retirez le poulet fini de la poêle et coupez-le en portions.
4. Ajouter le funchose au bouillon et faire bouillir pendant 7 à 10 minutes.
5. Ajouter les morceaux de filet de poulet à la soupe et laisser mijoter à feu doux. Vous pouvez ajouter des herbes fraîches avant de servir.

Recette vidéo

Les avantages et les inconvénients du funchose

Les nouilles en verre ont des propriétés à la fois bénéfiques pour le corps et nocives.

La composition contient des vitamines du groupe « B », qui stabilisent le fonctionnement du système nerveux, de la vitamine « PP », qui améliore l'état du système circulatoire. Il contient des acides aminés qui favorisent la formation de nouvelles cellules.

Les nouilles à base d'amidon de haricot vert ou d'autres cultures sont l'un des produits les plus courants de la cuisine asiatique. Ces dernières années, le funchose est devenu accessible à nos compatriotes. Le funchose à la coréenne est particulièrement populaire : diverses collations à base de ce qu'on appelle les « nouilles de cristal » sont vendues dans de nombreux magasins et sont très demandées, en particulier parmi ceux qui préfèrent les plats épicés. Vous pouvez préparer une salade similaire à partir de funchose à la maison, si vous connaissez les caractéristiques de la technologie et plusieurs recettes adaptées afin d'avoir l'embarras du choix.

Caractéristiques de cuisson

Le funchoza est considéré comme cuit correctement s'il devient souple et moelleux, tout en conservant une certaine élasticité et même un croquant. Cet effet ne peut être obtenu que si vous connaissez les caractéristiques de la technologie.

• Dans tous les cas, le funchose n'a pas besoin d'être bouilli. S'il est fin, comme des fils, il n'est pas bouilli, mais cuit à la vapeur, c'est-à-dire versé avec de l'eau chaude, recouvert d'un couvercle et laissé en moyenne 5 minutes. Si la section transversale des nouilles a un diamètre supérieur à un demi-millimètre, il est conseillé de les faire bouillir. Il est cuit de la même manière que les pâtes, donc même une femme au foyer novice n'aura aucune difficulté avec cela. Il est seulement important de ne pas dépasser le temps de cuisson. Cela dure généralement de 3 à 5 minutes. Des instructions plus précises peuvent être trouvées sur l’emballage.
• Pendant ou après la cuisson, le funchose peut se coller. Pour éviter que cela ne se produise, il faut les faire cuire dans une grande quantité d'eau : pour 100 g de nouilles sèches il faut prendre au moins un litre d'eau. Vous aurez donc besoin d’une grande casserole.
• L'ajout d'huile végétale à l'eau lors de la cuisson du funchose l'empêchera de coller. Le rapport optimal est de 20 ml d'huile par litre d'eau. Dans ce cas, l'huile doit être raffinée et inodore.
• Faire bouillir le funchose en écheveaux nécessite une approche particulière. Avant la cuisson, ils sont noués avec du fil. Faire bouillir dans de l'eau avec l'ajout obligatoire d'une petite quantité de sel et d'huile. Secouez-le ensuite, retirez le fil et coupez les nouilles en plusieurs morceaux.
• Pour préparer du funchose en coréen, il est pratique d'utiliser une vinaigrette prête à l'emploi pour les collations coréennes ou un mélange d'assaisonnements spécialement sélectionné. Cependant, si vous le souhaitez, vous pouvez préparer votre propre vinaigrette en combinant les assaisonnements et les ingrédients principaux à votre guise. L'essentiel est que la vinaigrette comprenne de l'huile végétale, de la sauce soja, de l'ail, du poivron rouge moulu ou du piment frais. Il est conseillé d'inclure du vinaigre de riz ou du vinaigre ordinaire additionné de sucre, de coriandre et de poivre noir moulu. Il est possible d'ajouter d'autres herbes et épices. Ensuite, la salade funchose finie aura un goût typique de la cuisine coréenne.
• Avant de servir, la salade préparée doit être conservée une heure dans un endroit frais. Ceci est fait pour donner aux ingrédients le temps d'absorber l'arôme des épices.

Funchoza en coréen est préparé avec l'ajout de divers légumes, champignons et viande. Par conséquent, la palette de saveurs des snacks portant ce nom est très large.

Une recette simple de funchose en coréen

• funchose – 0,2 kg;
• carottes – 150 g;
• poivron – 0,2 kg;
• ail – 3 gousses;
• huile végétale – 30 ml;
• sauce soja – 10 ml;
• vinaigre de table (9 pour cent) – 5 ml;
• Assaisonnement pour salade coréenne – 10 g ;
• sucre - une pincée;
• eau – 20 ml.

Mode de cuisson :

• Écrasez l'ail avec une presse spéciale.
• Diluer l'assaisonnement avec de l'eau, ajouter la sauce soja et l'ail, remuer.
• Versez une cuillère à café de vinaigre, ajoutez le sucre et l'huile végétale, mélangez bien à nouveau.
• Lavez le poivron. Retirez la tige et retirez les graines. Coupez la pulpe en fines lanières.
• Épluchez et râpez les carottes pour préparer des salades coréennes. Si vous ne disposez pas d'une telle râpe, coupez simplement les carottes en fines lanières à l'aide d'un épluche-légumes.
• Cuire du funchose fin à la vapeur pendant 5 minutes. Retirer de l'eau et rincer à l'eau froide. Couper en morceaux d'environ 4 à 5 cm de long.
• Mélanger le funchose avec les carottes et le poivre, assaisonner avec la sauce préparée.

La salade peut être servie une fois infusée. Pour ce faire, vous devez le mettre dans un endroit frais pendant une à quatre heures. Il n'est pas recommandé de conserver une telle collation plus d'une journée.

Funchoza à la coréenne aux concombres

• funchose – 0,3 kg;
• carottes – 100 g;
• poivron – 0,25 kg;
• concombres – 0,25 kg;
• oignon – 100 g;
• ail – 5 gousses;
• coriandre moulue – 5 g;
• poivron rouge moulu – 5 g;
• sucre – 5 g;
• vinaigre de raisin (3 pour cent) – 50 ml;
• sauce soja – 50 ml;
• poivre noir moulu – 5 g;
• huile végétale – 50 ml.

Mode de cuisson :

• Lavez le poivron. Après avoir retiré les graines et la tige, coupez-les en fins quarts d'anneaux.
• Retirez la peau de l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux.
• Coupez les concombres en demi-cercles ou en lanières.
• Broyez les carottes pelées à l'aide d'une râpe conçue pour préparer des snacks coréens.
• Mélange de légumes.
• Faire bouillir le funchose jusqu'à ce qu'il soit tendre, en suivant les instructions sur l'emballage. Coupez-le en morceaux d'environ 10 cm et mélangez-le avec les légumes.
• Passer l'ail au presse, mélanger avec le vinaigre, la sauce soja, le sucre et les épices. Ajouter l'huile végétale, remuer.
• Habillez la salade et mettez-la au réfrigérateur pendant une heure.

La salade selon cette recette est fraîche, légère mais assez épicée. Il peut être servi en accompagnement de plats de viande, notamment au barbecue.

Funchoza coréen au poulet et courgettes

• funchose – 0,2 kg;
• filet de poitrine de poulet – 0,25 kg;
• poivron – 0,2 kg;
• carottes – 150 g;
• courgettes – 0,25 kg;
• ail – 3 gousses;
• piment – ​​1 gousse;
• sauce soja – 60 ml;
• huile végétale – 40 ml;
• vinaigre de riz ou de raisin (3 pour cent) - 10 ml;
• sucre (si du vinaigre de raisin est utilisé) – une pincée.

Mode de cuisson :

• Faire bouillir la poitrine de poulet jusqu'à ce qu'elle soit tendre, laisser refroidir et couper en petits cubes.
• Épluchez les légumes. Broyez les courgettes et les carottes sur une râpe pour les salades coréennes, coupez le poivron en lanières, réduisez le piment en purée à l'aide d'un mixeur, passez l'ail dans une presse spéciale.
• Placez le funchoza dans le bouillon de poulet, faites-le cuire à la vapeur ou faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
• Mélangez le mélange de piment avec le mélange d'ail et diluez-les avec la sauce soja. Ajouter l'huile, le vinaigre, le sucre. Remuer.
• Mélangez des légumes et des morceaux de poulet bouilli avec du funchose et une sauce coréenne épicée.

Si vous n'avez pas l'habitude de manger des courgettes crues, même en salade, vous pouvez d'abord les faire frire légèrement dans l'huile. Dans ce cas, la sauce doit contenir un peu moins d'huile que ce qui est indiqué dans la recette.

Le funchoza à la coréenne est l'un des plats asiatiques les plus appréciés de nos compatriotes. Cette collation séduira ceux qui aiment les aliments épicés et souhaitent diversifier leur alimentation avec des plats au goût nouveau.

De plus en plus de plats asiatiques font leur apparition sur nos tables. Tout récemment, les sushis et les petits pains étaient nouveaux pour nous, nous maîtrisons désormais les plats funchose. En apparence, il s'agit de vermicelles longs et très fins de couleur blanche, avec une teinte légèrement grise. Il existe d'autres formes de pâtes en vente : nids, ailerons de requin. Les plats Funchose sont répandus dans tous les pays asiatiques, mais la Thaïlande est considérée comme sa patrie. Le funchose asiatique original est fabriqué à partir d’amidon produit à partir de haricots mungo, de manioc, d’ignames et d’autres plantes à haute teneur en amidon. Lorsqu'il est bouilli, il perd sa couleur et devient transparent, comme « vitreux ».

Nos magasins proposent souvent du riz funchose fabriqué en Chine ; il reste blanc à la cuisson. C'est un produit très calorique : 100 grammes de nouilles crues contiennent 320 kilocalories. Le Funchose doit être préparé dans un grand volume d'eau, il absorbe beaucoup d'humidité, sa teneur en calories est réduite à 87 kilocalories/100 g. Cette nouille n'a pas un goût prononcé, mais absorbe parfaitement les arômes des autres produits. Cette qualité en fait un délicieux accompagnement. Le Funchoza préparé à la maison est servi avec une variété d'additifs, d'assaisonnements et de sauces.

Le produit étant encore inhabituel pour nous, il faut répondre à la question : les avantages et les inconvénients du funchose, qu'en est-il de plus ? Les nouilles en verre contiennent une variété de vitamines et de microéléments et constituent une source d'énergie rapide. Les vitamines B, PP, E sont extrêmement importantes pour le fonctionnement normal de l'organisme. Il contient également du zinc, du calcium, du potassium, du magnésium et d'autres oligo-éléments qui soutiennent la fonction cardiaque. Grâce à la teneur élevée en fibres, le fonctionnement du tube digestif s'améliore, le corps est débarrassé des déchets nocifs et des toxines. Le fonctionnement du système cardiovasculaire est normalisé et l'état des vaisseaux sanguins s'améliore.

Les fans du funchose affirment que c'est un excellent antidépresseur, qu'il rajeunit le corps et qu'il améliore l'état des cheveux et des ongles. Il ne contient pas de gluten et peut être consommé par les patients souffrant d'intolérance à cette substance. Les nouilles en verre améliorent le fonctionnement de la glande thyroïde et préviennent le développement de cellules cancéreuses. Une consommation modérée de funchose ne nuira pas à votre santé. Les personnes sujettes à la constipation doivent être prudentes.

Secrets de cuisine

Comment préparer correctement le funchose pour qu'il ne colle pas et ne déborde pas ?

1. Veuillez noter le fabricant, le funchose original est produit en Thaïlande. Il doit y avoir des instructions en russe. Étudiez attentivement la composition du produit, les haricots doivent être indiqués. Si les nouilles sont constituées de riz et de maïs, il s'agit de riz funchose, il a un goût et des propriétés différents. Les nouilles de haute qualité sont translucides et ont une légère teinte grise. Il est très fragile et possède un léger arôme de noisette. Si les nouilles sont en plastique, se plient facilement ou ont une odeur inhabituelle, mettez l'emballage de côté.
2. Il est très important de respecter les conditions de stockage. Doit être stocké dans un endroit sec et frais. Avec une humidité élevée, le funchose perd de sa qualité ; conservez-le dans un récipient hermétique, à l'écart des aliments à odeur piquante.
3. Vous ne savez pas cuisiner le funchose ? Préparez une grande casserole, vous aurez besoin d'une grande quantité d'eau. Versez simplement de l’eau bouillante sur des nouilles fines pendant quelques minutes. Si le diamètre des pâtes est supérieur à 1/2 millimètre, il faut les faire bouillir. Le temps de cuisson est indiqué sur l'emballage, inutile de l'augmenter. Vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe d'huile végétale inodore dans la poêle pour éviter qu'elle ne colle.
4. Le plat d'accompagnement funchose est préparé une seule fois, pendant le stockage, il colle et semble peu appétissant.
5. Avant de préparer le funchose, préparez de l'eau glacée. Rincez les nouilles, elles refroidiront rapidement et seront friables.

Cette friandise peut diversifier votre alimentation et nourrir votre famille rapidement et facilement.

Salade de légumes

Le Funchoza est préparé de différentes manières : il peut être utilisé comme apéritif, comme soupe ou comme plat principal.

Il est souvent utilisé dans toutes sortes de salades et s'harmonise bien avec les composants végétaux et carnés.

Ingrédients

La salade au funchose se prépare très rapidement :

• vermicelles fins - 200 grammes;
• concombres frais – 2 pièces;
• poivron rouge – 1 pièce;
• carottes – 2 pièces;
• ail – 2 gousses;
• vinaigre – 1 cuillère à dessert;
• huile végétale – 50 ml;
• sel, épices, sauce soja.

Méthode de cuisson

Préparez les vermicelles selon les instructions sur l'emballage :

1. Lavez les légumes et coupez-les en lanières.
2. Faites-les frire dans l'huile végétale, ajoutez l'ail haché. Ajoutez du sel et du vinaigre.
3. Remuer, assaisonner de sauce soja.

Refroidissez soigneusement l'apéritif et laissez-le tremper pendant une demi-heure. Une simple salade au funchose est prête. Le plat frais et aromatique peut être servi.

Funchoza à la viande (porc ou bœuf)

Il est préférable de préparer une salade avec du funchose et de la viande à l'avance, de lui laisser le temps de infuser au réfrigérateur et de bien la tremper. La salade est aromatique, épicée, satisfaisante.

Ingrédients

Le funchoza à la viande est préparé avec du porc ou du bœuf :

• filet de viande – 0,5 kilogramme;
• funchose – 0,25 kilogrammes;
• poivron, oignon, carotte, concombre frais - un morceau chacun;
• ail - quatre gousses;
• huile végétale – 120 millilitres;
• sels, sucre, assaisonnements.

Méthode de cuisson

Tout d'abord, préparez la viande :

1. Rincez le filet, enlevez le gras et les veines inutiles, coupez-le en fines lanières. Si votre menu contient du funchoza au bœuf, il est préférable de faire mariner la viande. Mélangez la sauce soja avec le sel et les épices, ajoutez un peu d'eau et placez la viande dans la marinade pendant trois heures. Le bœuf deviendra tendre et plus doux.
2. Lavez et épluchez les carottes, les poivrons et les concombres, coupez-les. Vous pouvez râper les carottes sur une râpe coréenne et la salade sera magnifique.
3. Salez le mélange de légumes, ajoutez le sucre, pensez légèrement à libérer le jus.
4. Faites revenir l'oignon coupé en dés. Quand il est doré, ajoutez l'ail haché.
5. Mélangez tous les légumes, versez le reste de sauce soja. Le rôti de viande est prêt.
6. Laisser mijoter la viande coupée en tranches dans une poêle sous le couvercle jusqu'à cuisson complète, mélanger avec la friture.
7. Faire bouillir les nouilles selon les instructions sur l'emballage. Mélangez-le avec de la viande et des légumes.

Goûtez au sel, ajoutez du sel si nécessaire, assaisonnez d'épices et décorez d'herbes fraîches. Le funchoza au porc ou au bœuf doit être infusé, son goût deviendra plus riche et plus intense.

Sauce funchose coréenne

Le funchose n'ayant pratiquement aucun goût, il est nécessaire de lui préparer une vinaigrette parfumée et épicée. Vous pouvez acheter de la sauce toute prête pour le funchose dans le magasin, mais à la maison, vous pouvez choisir le rapport d'ingrédients à votre guise. Mélanger l'huile de sésame, la sauce soja, le piment et la coriandre moulue dans des proportions égales. Laissez la vinaigrette funchose reposer au réfrigérateur. Vous pouvez l'ajouter aux salades ou aux plats chauds.

Préparer du funchoza en coréen est assez simple, l'essentiel est de préparer la bonne sauce.

Ingrédients

Cette sauce peut également être utilisée pour assaisonner d'autres salades :

• huile végétale raffinée – 500 millilitres;
• sucre – 40 grammes;
• vinaigre - 160 millilitres;
• poivre noir moulu, coriandre moulue, gingembre haché - une demi-cuillère à café chacun ;
• sel – cuillère à café rase ;
• acide citrique – une demi-cuillère à café ;
• piment – ​​1/2 morceau;
• ail – 2 gousses.

Portez à ébullition 200 millilitres d'eau, dissolvez-y le sel et le sucre. Ajouter tous les autres ingrédients, remuer, porter à ébullition. Refroidir couvert. Versez cette sauce sur les nouilles bouillies, le funchose coréen est prêt.

Cette recette utilise du funchose aux champignons, ce qui donne une soupe extrêmement savoureuse qui peut être préparée pendant le jeûne.

Ingrédients

Nous utilisons des champignons ordinaires :

• pleurotes ou champignons – 300 grammes;
• funchose – 150 grammes;
• carottes – 1 pièce;
• oignons, tomates - 2 morceaux chacun;
• ail - quatre gousses;
• sauce soja – 100 millilitres;
• sel.

Lavez, épluchez et hachez tous les légumes et champignons. Faire revenir dans une poêle dans de l'huile végétale chauffée, verser la sauce soja. Hachez l'ail, ajoutez-le aux légumes et laissez mijoter pendant 3 à 4 minutes. Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau (environ 500 ml) dans une casserole, transférez-y les frites et laissez cuire quelques minutes. Ajouter les nouilles et laisser mijoter encore trois minutes. Prélevez un échantillon et ajoutez du sel si nécessaire. N'oubliez pas que la sauce soja contient beaucoup de sel. Une appétissante soupe légère au funchose est prête. Il est conseillé de le cuire immédiatement, après chauffage, le goût se détériore.

Cet apéritif chaud deviendra un plat signature sur n'importe quelle table de fête. Le Funchoza aux crevettes a un goût et un arôme si exquis qu'il ne laissera personne indifférent. Vous pouvez ajouter n'importe quel légume à ce plat, comme de l'aubergine ou du chou-fleur, et vous obtiendrez à chaque fois un nouveau goût.

Ingrédients

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des morceaux de viande de poulet :

• nouilles – 200 grammes;
• carottes, oignons, poivrons - un chacun ;
• crevettes – 350 grammes;
• ail - trois gousses;
• racine de gingembre – 25 grammes;
• huile végétale – 100 millilitres;
• sauce soja – 25 millilitres;
• sel, poivre, assaisonnement pour pilaf ;
• coriandre, persil.

Versez de l'eau bouillante sur les nouilles et laissez reposer quelques minutes. Une fois qu'elle devient translucide, égouttez l'eau. Séchez légèrement les nouilles et faites-les revenir dans une poêle en ajoutant une cuillère à soupe de sauce soja. Pour éviter que cela ne colle, il faut remuer constamment. Le temps de friture est de deux minutes. Faire bouillir et éplucher les crevettes. Coupez tous les légumes sauf le gingembre en lanières, râpez le gingembre sur une râpe fine. Faites revenir les légumes, ajoutez le mélange de pilaf, l'ail et la sauce soja. Laisser mijoter 3-4 minutes, ajouter les herbes finement hachées. Du funchose frit est versé avec cette sauce. Placer sur une assiette spacieuse et garnir de crevettes. Le Funchoza aux légumes et crevettes est servi chaud, invitez votre famille à table.

Ce délicieux plat peut être préparé en seulement un quart d'heure. Les amateurs de fruits de mer ne voudront pas manquer cette recette.

Ingrédients

Cette quantité de nourriture donne 4 portions :

• cocktail de mer (poulpe, moules, calamars, crevettes) – un paquet pesant 400 grammes ;
• funchose –250-300 grammes;
• brocoli (peut être remplacé par du chou-fleur) – 200 grammes ;
• sauce soja -1/2 tasse;
• poivre noir – 1/2 cuillères à café ;
• piment fort - sur la pointe d'un couteau;
• ail - une gousse;
• noix hachées – 1/2 tasse;
• sel;
• sucre – 1/2 cuillère à café.

Méthode de cuisson

Sortez les fruits de mer surgelés du congélateur :

1. Démontez le chou en inflorescences, faites-le bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, égouttez l'eau et versez de l'eau glacée sur le chou.
2. Versez de l'eau bouillante sur le funchose pendant 5 minutes, placez-la sur une passoire.
3. Faites frire les fruits de mer dans une petite quantité d'huile végétale. Pour cela, 5 à 7 minutes suffisent, il est important de ne pas trop les laisser mijoter. L'excès de liquide peut être évacué. Combinez le funchose et les fruits de mer.
4. Pour préparer la sauce funchose, mélangez le sucre, les épices et le poivre avec la sauce soja. Versez dessus le contenu de la poêle, remuez et laissez sur feu doux pendant 2 minutes.
5. Séchez les noix et écrasez-les dans le plat fini.

Le Funchoza aux fruits de mer est délicieux chaud. Vous pouvez le saupoudrer d'herbes.

Funchoza au poulet et carottes

Pour préparer un plat copieux et savoureux pour le déjeuner, nous utiliserons une mijoteuse.

Ingrédients

Si vous souhaitez préparer un plat moins calorique, prenez du blanc de poulet :

• poulet – 300 grammes;
• funchose – 200 grammes;
• oignon - une tête;
• carottes, poivrons – 2 morceaux chacun ;
• eau – 3/4 tasse;
• beurre – 50 grammes;
• sel, épices.

Le funchoza aux carottes et au poulet est assez simple à préparer. Coupez le filet en petites tranches. Râpez les carottes, hachez l'oignon et le poivron. Placez tous les produits préparés, à l'exception des nouilles, dans un bol et remuez. Sélectionnez le mode « extinction ». Après 45 à 50 minutes, ajoutez le funchose, remuez et laissez dans la mijoteuse pendant encore 10 minutes. Versez la sauce soja sur le plat directement dans l'assiette et décorez de persil. Le funchoza au poulet et aux carottes est prêt. Bon appétit!

Les plats asiatiques sont très populaires en Russie depuis de nombreuses années. Parmi l'abondance de sauces, d'assaisonnements, d'algues et de fruits de mer, une place particulière est occupée par les nouilles asiatiques, si appréciées en Orient et si différentes de nos pâtes. Sans aucun doute, l'un des plus intéressants sont les nouilles en verre, ou funchoza, dont les recettes vous permettent de préparer de nombreux plats intéressants et colorés avec une saveur asiatique unique.

Des plats asiatiques authentiques sont préparés non seulement dans les restaurants, mais aussi dans les cuisines familiales. Et les produits authentiques peuvent être achetés dans presque tous les supermarchés du pays. Malgré la diffusion de la cuisine asiatique en Russie, de nombreuses personnes confondent encore certaines de ses variétés, notamment le funchose et les nouilles de riz. En fait, ce sont des produits complètement différents tant par leur goût que par leur mode de préparation.

Les nouilles de riz sont fabriquées à partir de farine de riz et le funchose est fabriqué exclusivement à partir d'amidon, généralement de légumineuses, mais parfois de riz ou de pommes de terre.

Si sous forme sèche, ces nouilles se ressemblent, une fois cuites, vous verrez certainement la différence. Le riz deviendra blanc comme neige, mais le funchose d'amidon deviendra complètement transparent. C'est pourquoi on l'appelle verre.

En raison de sa composition et de l’absence de farine, le funchoza est une option plus saine pour les nouilles. De plus, ces nouilles sont fades et n'ont pratiquement pas de goût propre, mais elles absorbent parfaitement les arômes d'autres produits. C'est pourquoi le funchose est rarement préparé en accompagnement ou en plat indépendant. Il est généralement accompagné de sauces, de viandes, de fruits de mer, de légumes et d'épices.

Comment faire frire correctement les nouilles

La façon la plus populaire de préparer le funchose consiste à le faire bouillir et à le mélanger avec d'autres ingrédients. Cependant, les nouilles en verre frites sont également très savoureuses et ont une texture croustillante inhabituelle.

Étant donné que le funchose cuit très rapidement, il n'est pas nécessaire de le faire bouillir avant de le faire frire, mais il faudra le tremper.

1. Pour ce faire, versez de l'eau bouillante sur les nouilles et laissez reposer 6 minutes.
2. Rincez ensuite à l'eau froide et faites frire immédiatement dans une petite quantité d'huile végétale chaude pendant 5 minutes maximum.
3. Ajoutez du sel et du poivre noir aux nouilles.
4. Placer sur une serviette en papier et sécher l'excès d'huile.

Le funchose croustillant peut être servi avec du poulet frit, des légumes et des fruits de mer.

Nouilles chinoises funchose aux légumes

Pour préparer une collation à la chinoise, prenez :

• 200 grammes de nouilles ;
• concombre frais;
• Poivron;
• 3 carottes.

S'habiller pour le funchose :

• gousse d'ail;
• un bouquet de coriandre ;
• Art. l. sauce soja;
• Art. l. vinaigre de riz;
• cuillère à café huile de sésame.

Préparons-le comme ceci :

1. Tout d’abord, préparez la vinaigrette en hachant l’ail et les herbes et en les mélangeant avec les ingrédients liquides.
2. Préparez le funchose en le faisant bouillir dans deux litres d'eau bouillante pendant environ 5 minutes.
3. A ce moment, coupez les légumes en fines lanières.

Mélangez tous les ingrédients de la salade dans un bol et placez-la au réfrigérateur pendant quelques heures pour permettre aux saveurs de se fondre.

Salade de funchose et crevettes

Si vous souhaitez ajouter encore plus de saveur aux nouilles en verre, préparez une salade avec du funchose et de grosses crevettes.

Prendre:

• 100 grammes de nouilles ;
• 20 gambas;
• oignon;
• 1 carotte ;
• 1 poivron doux;
• 2 gousses d'ail hachées ;
• 1 piment ;
• 2 cuillères à soupe de racine de gingembre râpée ;
• une cuillère à soupe de sauce de poisson ;
• jus d'1 citron;
• une cuillère à soupe de sucre ;
• une cuillère à café d'huile de sésame.

Alors, cette fois on prépare du funchose aux crevettes :

1. Mélangez la vinaigrette composée d'ail, de gingembre, de piment, de sucre et d'ingrédients liquides.
2. Faire bouillir les crevettes pendant 5 minutes, les éplucher et les laisser mariner dans la vinaigrette.
3. Coupez les légumes en lanières plus fines et faites-les revenir quelques minutes.
4. Les nouilles doivent être bouillies, mélangées avec des crevettes, de la vinaigrette et des légumes. Laissez tremper la salade pendant 15 minutes et servez.

Cuisiner en coréen

La cuisine coréenne, comme la cuisine chinoise, est riche en recettes à base de funchose.

Prendre:

• 200 grammes de nouilles en verre ;
• 250 grammes de filet de poulet ;
• 1 poivron à salade ;
• 1 carotte ;
• 1 courgette;
• 3 gousses d'ail ;
• 1 gousse de piment fort ;
• 60 ml de sauce soja ;
• 40 ml d'huile végétale ;
• 10 ml de vinaigre de riz.

Commençons:

1. Pour le plat funchoza à la coréenne, faites bouillir et hachez la poitrine.
2. Les courgettes et les carottes doivent être coupées en lanières. Vous pouvez utiliser une râpe spéciale pour les salades coréennes et l'utiliser pour couper les légumes en fines lanières. Coupez le poivron à salade en lanières.
3. Écrasez l'ail et la gousse chaude ou réduisez-les en pâte dans un mélangeur.
4. Faire bouillir le funchoza dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Remuez constamment les nouilles, sinon l'amidon dans leur composition les formera simplement en un seul morceau.
5. Diluez l'ail et le poivre avec la sauce soja, l'huile et le vinaigre pour créer une vinaigrette. Mélangez les légumes et le funchose avec le poulet et la vinaigrette.

recette de fruits de mer

Un plat rapide, mais très savoureux et satisfaisant peut être préparé à partir de funchose avec des crevettes, des poulpes, des calamars, des moules et d'autres fruits de mer.

Préparer:

• 1 paquet de cocktail de mer glacé ;
• 2 écheveaux de funchose ;
• 1 centimètre de gousse de piment ;
• 1 gousse d'ail ;
• 1 cuillère à soupe. l. huile de sésame;
• 1 cuillère à soupe. l. huile de tournesol;
• 2 cuillères à soupe. l. sauce aux huîtres;
• 2 cuillères à soupe. l. sauce soja;
• 3 cuillères à soupe. l. vinaigre de riz;
• 1 brin de coriandre ;
• 1 cuillère à soupe. l. sésame

Pour cette recette, faites bouillir le funchose pour qu'il conserve sa forme de nid.

Pour ce faire, passez un fil au milieu et nouez-le. Placez le « nid » dans l’eau bouillante et éteignez le feu. Couvrez la poêle avec un couvercle et faites cuire les nouilles pendant 5 minutes. Sortez le funchose par le bord du fil et coupez-le.

L'algorithme supplémentaire des actions est simple :

1. Hachez finement le poivron et l'ail. Versez l'huile de tournesol dans un wok, faites-la chauffer, puis faites-y revenir le mélange épicé.
2. Ajoutez ensuite les fruits de mer surgelés. Remuer et mélanger constamment les ingrédients dans la poêle.
3. Ajouter la sauce aux huîtres et le vinaigre de riz.
4. Ensuite, placez les nouilles bouillies dans le wok, rincées à l'eau froide. Remuez constamment le plat et ajoutez très rapidement le reste des ingrédients, sinon le plat se transformera en un morceau de pâte.
5. Ajoutez l'huile de sésame et la sauce soja, ajoutez la coriandre hachée et saupoudrez de graines de sésame sur les nouilles.

Funchoza au poulet et légumes

Pour ce plat prenez :

• 200 grammes de funchose ;
• un demi-kilo de poitrine de poulet;
• 400 grammes de champignons frais ;
• poivron;
• oignon;
• plusieurs tomates cerises ;
• 3 gousses d'ail ;
• huile végétale pour friture;
• sel, poivre, graines de sésame ;
• 60 ml de sauce teriyaki.

Cuisinons!

1. Coupez le poulet, les champignons, les poivrons et les oignons en fines lanières. Faire bouillir le funchose et rincer.
2. Dans une poêle dans l'huile chauffée, faire revenir les champignons pendant 5 minutes, ajouter l'oignon et faire revenir la même quantité.
3. 5 minutes supplémentaires seront consacrées au poulet, qui sera ensuite disposé.
4. Ajoutez du sel, du poivre et des quartiers de tomates. Réduisez le feu et laissez mijoter les légumes encore 10 minutes.
5. Ajoutez les nouilles, les graines de sésame et la sauce teriyaki aux légumes. Réchauffez le tout pendant 5 minutes et servez.

Aux carottes coréennes

Une salade lumineuse et savoureuse viendra de :

• 140 grammes de nouilles :
• 2 concombres ;
• gousse d'ail;
• 200 grammes de carottes coréennes ;
• sésame noir et blanc ;
• sauce soja.

Faites bouillir les nouilles, coupez le concombre en lanières ou râpez-le sur une râpe coréenne spéciale. Mélanger les nouilles, le concombre, l'ail pressé et les carottes. Assaisonnez la salade de graines de sésame et de sauce soja.

Nouilles à la sauce soja

La sauce soja complétera parfaitement le funchose, lui donnant son goût salé éclatant.

Pour un dîner copieux avec du funchose, prenez :

• 300 grammes de nouilles en verre ;
• 300 grammes de filet de bœuf ;
• 2 carottes ;
• 1 poivron à salade jaune ;
• 2 gousses d'ail ;
• 1 oignon;
• 3 cuillères à soupe. l. sauce soja;
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale.

Commençons:

1. Faire bouillir les nouilles selon les instructions.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir la viande coupée en fines lanières.
3. Pendant que la viande est frite, pressez l'ail, coupez l'oignon en plumes, les carottes et les poivrons en fines lanières. À propos, le poivre peut être remplacé par du radis vert, cela ajoutera du piquant et du piquant.
4. Lorsque la viande est frite, ajoutez les légumes et faites revenir le tout ensemble, en remuant constamment, pendant environ 10 minutes.
5. Versez ensuite la sauce soja dans la poêle et ajoutez le funchose. Mélangez le tout, éteignez le feu, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 2 minutes.

Funchoza aux asperges et haricots verts

Les asperges tendres et les haricots verts constituent une salade fraîche, rafraîchissante et faible en calories.

Prendre:

• un demi-paquet de funchose ;
• 150 grammes d'asperges ;
• 150 grammes de haricots verts ;
• 100 grammes de fromage à pâte dure ;
• 1 carotte ;
• 4 cuillères à soupe. l. sauce soja;
• huile de sésame – 1 cuillère à soupe. l.;
• verts au goût.

Nous allons le préparer ainsi :

1. Faire bouillir les nouilles, puis les égoutter dans une passoire et les rincer à l'eau froide.
2. Coupez les carottes en cubes ou râpez-les à l'aide d'une râpe à carottes coréenne. Faites-le frire dans l'huile de sésame chaude.
3. Ajoutez les asperges et les haricots aux carottes, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter 10 minutes.
4. Ajoutez ensuite les nouilles, la sauce soja et le fromage râpé aux légumes. Hachez les légumes verts et placez-les dans un plat avant de servir.

Aux champignons et poivrons doux

La salade coréenne au nom imprononçable Chapae est parfaite aussi bien pour le dîner que pour le déjeuner.

Préparer:

• 100 grammes de bœuf ;
• 3 champignons shiitake séchés ;
• 3 champignons frais ;
• 2 gousses d'ail ;
• 100 grammes de nouilles en verre ;
• 100 grammes d'épinards ;
• 1 jaune d'œuf ;
• oignon;
• quelques oignons verts ;
• 1 carotte ;
• un demi poivron;
• graines de sésame;
• huile de tournesol et de sésame, sauce soja, sucre de canne - 30 ml chacun.

Malgré l'abondance des ingrédients, le processus de cuisson est assez simple :

1. Tout d’abord, faites tremper les champignons shiitake dans l’eau pendant 3 heures. Coupez-les ensuite en lanières.
2. Coupez également la viande en lanières, pressez-y l'ail, ajoutez le sucre, l'huile de sésame, la sauce soja et placez dans un bol pour mariner pendant 15 minutes.
3. Fouettez le jaune avec une pincée de sel et versez-le dans une poêle avec une goutte d'huile. Laissez-le s'étaler et frire comme une crêpe, retournez-le. Coupez ensuite la crêpe aux œufs obtenue en lanières.
4. Les épinards doivent être blanchis dans de l'eau bouillante et immédiatement transférés dans de l'eau glacée pour éviter qu'ils ne brunissent. Couper en lanières et mélanger avec la sauce soja et l'huile de sésame.
5. Faire bouillir le funchose, rincer, mélanger, comme les épinards, avec la sauce et l'huile.
6. Dans une poêle, faire revenir les deux types d'oignons dans l'huile, ajouter les lanières de carottes et de poivrons et faire revenir encore une minute.
7. Ajouter les champignons, les shiitake et la viande. Quand ils sont prêts, mélangez-les avec les nouilles, les crêpes et les épinards, saupoudrez de graines de sésame. Si vous le souhaitez, ajoutez plus de sauce soja et de sucre à la vinaigrette.

Vinaigrette traditionnelle pour le funchose

Un apéritif funchose merveilleux, simple mais brillant est préparé en y ajoutant une sauce au gingembre traditionnelle.

Pour préparer ce plat avec une vinaigrette originale, prenez :

• 200 g de funchose ;
• 4 concombres ;
• 1 racine de gingembre ;
• 2 épis de maïs ;
• 1 tomate ;
• 2 branches de céleri ;
• 3 gousses d'ail ;
• selon l'art. l. miel et jus de citron;
• 2 cuillères à soupe. l. sauce soja;
• une pincée de piment fort.

Commençons:

1. Coupez le concombre en fines tranches, saupoudrez de sel et de piment, ajoutez la moitié du miel préparé. Pensez à couper les légumes avec les doigts et à laisser mariner.
2. Broyez le gingembre avec la sauce soja, le jus de citron, le miel et le sel.
3. Faire bouillir les nouilles et rincer.
4. Coupez les grains de maïs et faites-les revenir dans une poêle avec du beurre et des morceaux de céleri. À la fin, ajoutez l'ail haché.
5. Placez les nouilles dans la poêle pendant quelques minutes pour qu'elles soient bien chaudes. Ajoutez la vinaigrette au gingembre, les concombres marinés, les tomates fraîches hachées et les épinards au funchose mijoté aux légumes.

Funchoza lui-même est un produit très simple - un minimum d'ingrédients et un goût terne et fade. Cependant, avec l’ajout d’autres couleurs vives, il peut devenir une véritable œuvre d’art culinaire. Apprenez à mieux connaître ces nouilles et assurez-vous que votre amitié avec elle durera de nombreuses années.

Ce n'est un secret pour personne que la cuisine asiatique est un fournisseur de produits exotiques et de recettes pour préparer des plats à base de ceux-ci. Jusqu'à récemment, le funchose était considéré comme un mets délicat, mais aujourd'hui, il peut être acheté dans n'importe quel supermarché. Les premier et deuxième plats ainsi que les salades sont préparés à base de nouilles transparentes. Funchose contient de l'amidon de haricot, mais certains fabricants peu scrupuleux préparent le produit à partir de matières premières de maïs ou de pomme de terre. Examinons les recettes les plus délicieuses, fournissons des instructions étape par étape et soulignons les principaux aspects.

Processus préparatoire

Achat. Comme mentionné précédemment, les nouilles transparentes peuvent aujourd'hui être achetées partout, mais lors du choix, vous devez faire attention à la densité des pâtes et à leur couleur. Le funchose de haute qualité a une structure translucide avec une légère teinte grise. Il a également un arôme prononcé de haricots et de noix, mais le produit est très fragile.

Important!
Lors de l'achat, sentez les nouilles à travers l'emballage. S'il ne se casse pas, mais se plie et est légèrement trouble, ne l'achetez pas. Si possible, évaluez l’odeur ; elle ne doit pas être répugnante.

Stockage. Une attention particulière doit être accordée au stockage du funchose. Placez le produit dans une armoire avec une bonne circulation d'air. Dans ce cas, l’endroit doit être frais et sombre. Sinon, les nouilles deviendront humides en peu de temps, elles perdront leurs qualités bénéfiques et deviendront impropres à la consommation. Si possible, après l'achat, transférez immédiatement le funchose dans un récipient hermétiquement fermé ou un bocal en verre avec couvercle.

Important!
Ne stockez pas le funchose avec des assaisonnements, des fruits secs, des zestes d'agrumes et d'autres produits ayant une odeur intense. Les nouilles « en verre » absorbent rapidement l'arôme, ce qui rend les plats à base de celles-ci insipides.

Comment cuisiner le funchose

1. Vous devez être particulièrement prudent lorsque vous faites bouillir des nouilles. Selon la densité des produits, vous pouvez verser de l'eau bouillante sur le funchose puis attendre 5 minutes. Si l'épaisseur des nouilles varie entre 5 et 8 mm, il est préférable de les faire bouillir dans une casserole pendant 3 à 4 minutes (le temps de cuisson exact est indiqué par le fabricant sur l'emballage). Ne dépassez en aucun cas le délai imparti, sinon les nouilles ramolliraient.
2. Funchoza peut coller ensemble pendant la cuisson. Pour éviter de telles conséquences, ajoutez de l'huile végétale dans un récipient contenant de l'eau bouillante, remuez et ajoutez du sel. Ce n'est qu'après cela que vous envoyez le funchose cuire à la vapeur/cuisine. Pour évaluer correctement l'état de préparation, concentrez-vous sur la structure et la teinte du funchose. S'il est bien cuit ou cuit à la vapeur, il sera moelleux à l'extérieur mais croustillant à l'intérieur. De plus, les produits ont une base complètement transparente.
3. Dans les supermarchés, vous pouvez trouver des nouilles enveloppées dans ce qu'on appelle des « nids ». Lorsque vous cuisinez, tenez compte des caractéristiques importantes. Par exemple, pour 100 gr. les pâtes représentent 1 litre. eau, 20 gr. sel haché et 40 ml. huile végétale/olive. Après la cuisson, placez le mélange dans une passoire et versez dessus de l'eau fondue ou glacée. C'est ce processus de cuisson qui permet d'obtenir la consistance souhaitée (« al dente »).

Funchoza aux légumes : un classique du genre

• funchose - 325 gr.
• aneth frais - 10-15 grammes
• vinaigre de riz - 30 ml.
• carottes - 2 pcs. taille moyenne
• ail - 3 gousses
• huile d'olive - 65 ml.
• huile de sésame - 1 ml.
• coriandre moulue - sur la pointe d'un couteau
• poivron rouge moulu - 1 murmure
• concombre - 2 pcs. taille moyenne
• poivron (jaune) - 1 pc.
• poivron (rouge) - 1 pc.
• sucre cristallisé (canne) - 5 gr.
• sel - au goût

1. Lavez les carottes et épluchez-les. Rincez les concombres et les poivrons à l'eau courante en enlevant les graines de ces derniers.
2. Coupez les concombres et les carottes en fines demi-anneaux/rondelles, coupez le poivron en lanières. Pour obtenir un plat esthétiquement beau, coupez les légumes en tranches translucides. À ces fins, utilisez un couteau bien aiguisé.
3. Faire bouillir ou cuire à la vapeur le funchose selon les instructions ci-dessus. Placez les nouilles dans un bol, ajoutez-y du poivron en utilisant vos mains pour libérer le jus. Passer l'ail au presse, hacher l'aneth et placer les composants dans un récipient contenant du funchose. Laisser poser un quart d'heure.
4. Commencez à préparer la sauce. Mélangez l'huile d'olive, le poivre moulu et la coriandre, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, le sucre cristallisé (peut être remplacé par du miel), le sel en une seule masse.
5. Ajouter le concombre et les carottes au funchose infusé, verser la sauce et bien mélanger. Attendez environ une demi-heure pour que la salade s'imprègne. Servir comme plat d'accompagnement, comme salade ou comme collation seule. Avant de manger, vous pouvez garnir le plat de graines de sésame frites dans une poêle sèche.

• funchose - 225 gr.
• haricots (de préférence verts) - 220 gr.
• aneth - 3-5 grammes
• asperges - 165 gr.
• épinards surgelés - 5 pcs.
• fromage "Néerlandais" ou "Maasdam" - 110 gr.
• carottes - 1,5 pcs.
• sel fin (de préférence sel de mer) - au goût
• poivre noir moulu - au goût
• huile végétale - 25 ml.

1. Lavez et épluchez les carottes, hachez-les sur une râpe grossière. Versez l'huile végétale dans la poêle, chauffez au maximum, réduisez le feu à moyen. Faites frire les carottes râpées jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
2. Réduire le feu à doux, ajouter les haricots verts et les épinards surgelés, verser 60 ml. eau potable, couvrir avec un couvercle. Laisser mijoter jusqu'à cuisson (environ 7 à 10 minutes), n'oubliez pas de remuer.
3. A ce moment, faites cuire à la vapeur ou faites bouillir le funchose, ajoutez de l'huile végétale et du sel à l'eau. Retirez les légumes du feu, mélangez avec les nouilles, ajoutez le poivre moulu et l'aneth pré-haché.
4. Râpez le fromage sur une râpe fine, puis saupoudrez-le aussitôt de funchose encore tiède. Laisser reposer 5 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde. Servir le plat chaud en entrée ou en salade.

Funchoza aux champignons

• champignons (champignons ou pleurotes) - 350 gr.
• funchose - 330 gr.
• oignons - 1 pc.
• champignons séchés (cèpes de préférence) - 30 gr.
• huile végétale - 50 ml.
• crème avec une teneur en matières grasses de 25% à 210 ml.
• aneth frais - 1 bouquet
• sel - au goût
• poivre moulu (noir) - au goût

1. Placez les champignons séchés dans un bol profond, versez dessus de l'eau bouillante et laissez reposer un quart d'heure. Une fois le temps imparti écoulé, égouttez, laissez le bouillon et hachez finement les champignons.
2. Coupez l'oignon en cubes. Coupez les champignons/pleurotes en fines tranches le long de la tige. Versez l'huile végétale dans une poêle, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez immédiatement les champignons et les champignons secs (préalablement trempés).
3. Faites frire le mélange d'oignons et de champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que les ingrédients soient croustillants. Pendant la cuisson, poivrez et salez les champignons, ajoutez des épices épicées si vous le souhaitez pour rehausser le goût.
4. Lorsque les champignons ont atteint la consistance désirée, versez la crème épaisse et mélangez bien le tout. Si vous avez acheté un produit laitier trop liquide, ajoutez-en 15 grammes. farine de blé, ne laissez pas de grumeaux se former.
5. Préparez le funchose de manière pratique. Vous pouvez le cuire à la vapeur ou le faire bouillir en ajoutant du sel et de l'huile végétale. Ne rincez pas les nouilles, placez-les immédiatement dans une poêle avec les champignons et la crème.
6. Si vous constatez que le plat manque de liquide, versez un peu de l'eau restante du trempage des champignons. Ajoutez-le progressivement et continuez à mijoter le plat.
7. Après environ 5 à 7 minutes, éteignez le feu, appliquez le funchose aux champignons avec des pinces et décorez d'aneth haché. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'ail au presse dans le plat et utiliser des champignons marinés au lieu de champignons frais.

• ail - 2 gousses
• crevettes surgelées - 450 gr.
• funchose - 230 gr.
• tomates fraîches - 5 pcs.
• oignons verts - 1 bouquet
• sauce soja - 60 ml.
• huile végétale - 40 ml.
• assaisonnements - à votre discrétion
• sel - au goût
• sésame - 25 gr.

1. Rincez les crevettes sous l'eau courante, laissez-les dans une passoire pendant 15 minutes pour évacuer l'excès d'humidité. Préparez une grande casserole, ajoutez de l'eau, du sel et du poivre et portez à ébullition.
2. Laissez cuire les crevettes 10 minutes, puis laissez refroidir et retirez la coquille. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des fruits de mer déjà nettoyés en versant de l'eau bouillante dessus.
3. Faites bouillir le funchose jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit selon les instructions ci-dessus (méthode al dente - les nouilles sont molles à l'extérieur mais croustillantes à l'intérieur).
4. Épluchez l'ail et placez-le dans le pilon. Lavez les oignons verts, coupez les plumes en fines rondelles d'environ 0,5 cm, lavez les tomates, retirez la peau et les tiges et coupez-les en cubes.
5. Versez l'huile végétale dans la poêle, faites chauffer, réduisez le feu à moyen. Ajouter les tomates, les crevettes et l'ail pressé. Laisser mijoter les ingrédients pendant environ 7 minutes, puis verser la sauce soja et ajouter les oignons verts.
6. Assaisonnez le plat avec vos épices préférées si vous le souhaitez. Prenez une poêle sèche, faites-la chauffer, faites revenir les graines de sésame jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servez le funchose à table en le plaçant au centre d'une grande assiette. Saupoudrer le dessus de graines de sésame grillées.

Funchoza à l'oeuf

• funchose - 125 gr.
• tomates fraîches - 4 pcs.
• concombre - 3 pcs.
• œuf de poule - 2 pcs.
• poivron (rouge) - 2 pcs.
• sauce soja - 50 ml.
• lait - 30 ml.
• sucre cristallisé - 25 gr.
• sel - 25 gr.
• poivron rouge moulu - 35 gr.
• ail - 3 gousses

1. Cassez les œufs dans un bol profond ou un bol en plastique, versez le lait et battez le mélange avec un batteur ou un fouet. Faites chauffer la poêle au maximum, graissez-la avec de l'huile végétale et versez-y le mélange.
2. Réduire le feu à doux, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter les œufs jusqu'à ce qu'ils soient pris. Après cela, retournez l'omelette et faites-la bien frire. Couper en lanières.
3. Lavez les tomates, retirez les tiges, coupez les tomates en cubes. Lavez les concombres et coupez les mégots, coupez-les en demi-anneaux ou en anneaux. Retirez les graines des poivrons et coupez-les en tranches translucides. Mélanger les tomates, les poivrons, l'omelette et les concombres.
4. Préparez le funchose. Vous pouvez verser de l'eau bouillante dessus ou le faire cuire selon les instructions. Mélangez les nouilles avec les légumes et commencez à préparer la vinaigrette coréenne yangnyeom.
5. Mélangez le sucre granulé, le sel et le poivron rouge (moulu) en un mélange lâche. Versez 30 ml. eau bouillante, attendez 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit complètement gonflée, remuez de temps en temps.
6. Épluchez l'ail et passez-le au presse, ajoutez-le au mélange précédent, remuez. Versez la sauce soja dans les pâtes, puis assaisonnez le funchose avec la pâte préparée. Servir en salade ou en accompagnement.

• pulpe de bœuf - 280 gr.
• funchose prêt - 250 gr.
• carottes - 1-2 pcs.
• radis vert - 1 pc.
• oignon - 1 pc.
• sauce soja - 65 ml.
• aneth frais - 10-15 grammes
• ail - 3 gousses
• poivre noir moulu - 1 pincée

1. Lavez la pulpe de bœuf, coupée en lanières, faites-la frire dans l'huile végétale jusqu'à moitié cuite. Coupez l'oignon en demi-rondelles, lavez et râpez les carottes et hachez le radis vert. Ajoutez les ingrédients énumérés à la viande et faites frire pendant 10 minutes.
2. Après la date de péremption, versez la sauce soja, le poivre et laissez mijoter encore 7 minutes. Ensuite, ajoutez le funchose bouilli ou cuit à la vapeur dans la poêle et remuez. Laisser mijoter le plat 3 minutes sous le couvercle.
3. Éteignez le feu et laissez reposer le funchose pendant environ un quart d'heure. A ce moment, lavez, séchez et hachez l'aneth. Disposer le produit fini sur des assiettes et garnir d'herbes fraîches.

Funchoza à la dinde

• dinde (filet) - 2 pcs.
• funchose - 80 gr.
• haricots verts - 125 gr.
• brocoli - 0,5 pcs.
• noix de cajou ou pignons de pin - 80 gr.
• ail - 2-3 gousses
• poireau - 1 pc.
• huile d'olive - 75 l.
• sauce soja - 45 ml.

1. Faites bouillir les nouilles aux haricots (funchose) ou versez-y de l'eau bouillante selon la technologie de cuisson. Passer dans une passoire, verser sur de l'eau potable fondue ou très froide et laisser égoutter 5 minutes.
2. Coupez les « mégots » des haricots verts, coupez les gousses en 3 parties égales. Séparez le brocoli en fleurons. Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez du poivre et du sel et attendez jusqu'à ébullition. Dès l'apparition des premières bulles, ajoutez le brocoli et les haricots verts et laissez cuire 7 minutes.
3. Préparez une poêle à frire, séchez-la, versez de l'huile végétale. Coupez le filet de dinde en lanières ou en cubes et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré à feu doux.
4. Une fois que la viande a atteint l'état souhaité (croustillante à l'extérieur, moelleuse à l'intérieur), hachez les noix et ajoutez-les à la dinde. Passez les gousses d'ail au presse-agrumes, ajoutez-les dans la poêle et mélangez le tout.
5. Laisser mijoter le mélange sous le couvercle pendant environ 5 minutes, puis ajouter le brocoli bouilli et les haricots, l'oignon haché en rondelles. Remuer et faire revenir les légumes et la viande pendant 5 minutes.
6. Lorsque le processus est terminé, éteignez le feu, ajoutez la sauce soja et les nouilles bouillies/cuites à la vapeur. Remuez le plat, couvrez et laissez reposer 15 minutes. Servir tiède ou froid.

Il n'est pas difficile de préparer de délicieux plats à base de funchose si vous suivez les recommandations pratiques. Pensez aux recettes comprenant de la dinde, du bœuf, du brocoli, des haricots verts et des légumes frais. Si vous le souhaitez, remplacez les crevettes par d'autres fruits de mer et expérimentez.

Vidéo : Salade funchose coréenne