Recette photo étape par étape pour réaliser un gâteau à l'orange juteux et aromatique aux notes d'agrumes prononcées !
En suivant une recette simple et en utilisant un minimum d'ingrédients, en 40 minutes seulement, vous pouvez créer un petit miracle : préparez un délicieux cupcake friable avec du zeste d'orange imbibé de jus aromatique. Les œufs, le beurre, la farine et le sucre se trouvent probablement dans chaque maison, et les oranges ne sont pas du tout des visiteurs rares en hiver. Et si une inspection rapide montre que vous avez tout ce dont vous avez besoin dans votre arsenal, ne remettez pas cela à plus tard : retroussez vos manches et faites plaisir à votre famille avec des pâtisseries délicates et délicieuses.
Et maintenant les indicateurs quantitatifs des ingrédients :
- 200 g de farine ;
- une paire d'œufs ;
- 100-140 g de sucre (concentrez-vous sur le degré de douceur du jus d'orange et votre goût) ;
- 2 petites ou 1 grosse orange ;
- 100 g (un peu plus est possible) de beurre ;
- une cuillère à café de levure chimique ;
- une pincée de vanilline ou une cuillère à café de sucre vanillé.
Recette pas à pas avec photos
1. Lavez soigneusement et soigneusement les oranges, en couche fine, retirez-en le zeste.
2. Nous connectons un presse-agrumes à la tâche et extrayons le jus d'orange - un peu plus d'un demi-verre ou verre standard.
3. Il est temps de travailler le fond de pâte, pour lequel vous devez mélanger du beurre ramolli ou fondu avec des œufs, du sucre et de la vanille. Mélangez délicatement le mélange sans battre.
4. Ajoutez le jus d'orange avec le zeste au « mélange » obtenu et mélangez à nouveau le contenu du récipient.
5. Mélangez la farine avec la levure chimique et ajoutez-la après le zeste.
6. En mélangeant tous les ingrédients, nous obtenons une masse semi-liquide homogène dans une palette de couleurs jaune-orange joyeuse.
7. Préparez le plat allant au four, recouvrez sa surface intérieure d'une fine couche d'huile et versez délicatement la pâte à l'intérieur.
8. Placez le plat au four et réglez la température appropriée – environ 180-190 degrés. Au bout de 40 minutes, vérifiez l'état de préparation à l'aide d'une fine brochette en bois (le cure-dent peut être un peu court). Retirez le chef-d'œuvre rosé fini du four.
9. Le gâteau à l'orange a l'air incroyablement appétissant - sa couleur ensoleillée, sa texture poreuse et aérée et son odeur... !!!
10. Décorez le gâteau refroidi avec une légère boule de neige de sucre en poudre et servez.
Ce gâteau est cuit dans un moule de 10 cm sur 23 cm.
Sortez le beurre du réfrigérateur au préalable. Nous allons le battre, il devrait donc être doux.
Les œufs pèsent environ 66 à 68 grammes chacun.
Une orange ira directement dans le cupcake, mais à partir de la seconde, nous presserons le jus pour remplir le cupcake fini.
Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’essence d’orange.
Lavez l'orange et ébouillantez-la avec de l'eau bouillante. Retirez le zeste. Réservez-le dans une petite casserole. Du cognac, 30 grammes de sucre et le jus de la deuxième orange y iront. Pour l'instant, mettez de côté la casserole (notre future garniture).
Tout d’abord, vous devez découper la pulpe d’une orange entière. J'ai coupé la peau et découpé simplement des tranches le long des films. Coupez chaque tranche en 2-3-4 parties.
Battez soigneusement le beurre au batteur. Il devrait s'éclaircir et devenir plus aéré. C’est important car la tendreté du gâteau en dépendra.
Ajoutez maintenant les œufs de poule un à la fois. Après chacun, battez pendant 30 secondes.
Il vaut mieux prendre du sucre fin (on réserve 30 grammes pour le versement). Ajoutez-le avec le deuxième œuf.
Tamisez la farine avec la levure chimique, ajoutez-la au beurre dans un bol et ajoutez tout le jus obtenu en coupant l'orange (pressez également les membranes). Remuez un peu. Ajoutez ensuite les morceaux d'orange et mélangez le tout un peu et délicatement.
La pâte n'est pas liquide.
J'ai un moule en silicone, et je fond le tout directement dedans, sans rien graisser, sans transférer de papier.
Je préchauffe le four à l'avance. Cuire au four à 180 degrés pendant 40 minutes. Regardez et concentrez-vous toujours sur votre assistant de four. Après une demi-heure, commencez à rechercher un cure-dent sec.
Pendant ce temps, préparez la garniture. Vous vous souvenez de notre casserole au premier point ? Mettez-le sur le feu, portez à ébullition, remuez le sucre et éteignez-le, laissez infuser. Ensuite, filtrez le tout.
Laissez le gâteau reposer un peu, environ 5 minutes, sans le retirer du moule.
Laissez-le reposer dans la poêle pendant encore 5 à 10 minutes, puis retirez-le et laissez-le refroidir complètement.
P.S. Si vous ne souhaitez pas de garniture, laissez une seule orange et ajoutez tout le sucre et les zestes directement dans la pâte à gâteau.
Profitez de votre thé et de votre délicieux cupcake !
Quoi qu'ils disent, tout le monde aime les pâtisseries sucrées, les enfants comme les adultes, c'est pourquoi il y en a tant dans les rayons des magasins. Mais les produits achetés en magasin peuvent-ils rivaliser avec ceux fabriqués à la main ? Par exemple, je préfère tout cuisiner moi-même, d'autant plus que ce n'est pas difficile avec les appareils de cuisine modernes. Souvent le soir, surtout en hiver, des copines ou des collègues de travail viennent prendre le thé. Pour de telles occasions, j'ai une recette éprouvée : le gâteau à l'orange, à laquelle personne ne peut résister. Il est important qu'il soit préparé très rapidement et que les ingrédients les plus ordinaires soient nécessaires, mais le résultat est tout simplement incroyable. Je vous propose de dissiper collectivement le blues hivernal avec le délicieux arôme d'orange de ce merveilleux cupcake.
Ingrédients
Pour réaliser un gâteau à l'orange, vous aurez besoin de :
- 2 oeufs
- 125 g de sucre
- 10 g de sucre vanillé (sachet)
- 100 g de beurre
- 270 g de farine
- 1,5 c. levure chimique
- 1 orange (zeste et jus)
Préparation
Comme la pâte à gâteau cuit très rapidement, nous allons immédiatement allumer le four pour préchauffer à 200 degrés.
A l'aide d'une râpe, retirez le zeste de l'orange.
Pressez-en le jus, vous devriez obtenir environ 100 ml.
Battez les œufs à température ambiante au batteur (travaillez environ une minute), puis ajoutez progressivement le sucre (y compris la vanille), une cuillère à soupe à la fois, en continuant de battre pendant 5 minutes à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'une masse blanche et lisse se forme.
Faire fondre le beurre et laisser refroidir légèrement.
Mélangez-le avec le mélange d'œufs.
Ajoutez maintenant la farine tamisée avec la levure chimique en plusieurs fois,
mélanger soigneusement.
Il ne reste plus qu'à ajouter le zeste et le jus d'orange.
Graisser le moule à gâteau avec de l'huile et remplir aux 3/4 avec la pâte obtenue.
Nous allons cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que ce soit cuit.
Refroidissez le gâteau à l'orange fini sur une grille et saupoudrez de sucre en poudre.
Je ne me tromperai pas si je dis que toute personne qui aime les pâtisseries sucrées peut être qualifiée d’amateur de cupcakes. Chacun de nous a essayé des petits cupcakes de la pâtisserie la plus proche de chez soi, et certains tentent de les préparer eux-mêmes. Et rien que pour ces derniers, cela sera très utile recette de gâteau à l'orange. La recette n'est pas compliquée, elle ne nécessitera aucune compétence particulière de votre part et vous n'aurez besoin d'aucun équipement de cuisine compliqué, juste d'un batteur à main ordinaire et d'un moule à gâteau, qui, d'ailleurs, peut avoir n'importe quelle forme si vous n'en avez pas de rectangulaire traditionnel.
Assez simple, mais il est tellement aromatique et savoureux que vous le cuisinerez plus d'une fois, cela a déjà été testé ! Pour le cupcake, nous préparerons également une sauce à l'orange, que nous verserons sur le cupcake fini, et son arôme d'orange nous rappellera les prochaines vacances du Nouvel An, une série de fêtes festives et des réflexions sur ce qu'il faut préparer pour la table pour le dessert. , et vous aurez déjà une des options de pâtisseries sucrées pour ces fêtes. Un autre comme ça petit gâteau à l'orange Vous pouvez le faire cuire et l'emporter avec vous comme un joli cadeau si vous prévoyez une visite le soir. Décorez-le avec des écorces d'orange confites ou des tranches d'agrumes et votre délicieux cadeau sera le bienvenu, j'en ai été convaincu par ma propre expérience.
Pour le gâteau, j'ai utilisé un moule de 22x8 cm, le gâteau s'avère petit.
Ingrédients
- orange 1 PC.
- farine 150g
- sucre 140g
- œufs 2 pièces.
- beurre 40g
- crème 20% 50 ml
- fécule de maïs 20g
- levure chimique 1/2 cuillère à café
- sel pincer
- sucre (pour la sauce) 20g
Préparation
Tous les ingrédients pour préparer la pâte à gâteau doivent être à température ambiante, afin qu'ils se combinent mieux les uns avec les autres, c'est-à-dire que nous sortons les produits du réfrigérateur à l'avance, environ une demi-heure quelque part. 
Il est préférable d'obtenir le beurre encore plus tôt : au moment où vous commencez à préparer le gâteau à l'orange, il devrait être ramolli. 
Avant de préparer la pâte, allumez immédiatement le four et préchauffez-le à 180°C. Ajoutez la quantité de sucre nécessaire à la préparation de la pâte au beurre et commencez à battre au batteur jusqu'à ce que le sucre et le beurre se mélangent. 
Maintenant, vous devez ajouter des œufs à la masse obtenue, et nous ajoutons d'abord un œuf, en battant la masse avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse, puis ajoutons le deuxième œuf et battons également jusqu'à consistance lisse. C'est ce schéma d'ajout d'œufs qui est considéré comme classique pour préparer n'importe quel cupcake. De cette façon, les œufs sont correctement combinés avec le beurre et le sucre. 
L'étape suivante consiste à ajouter le zeste d'orange, pour lequel on lave soigneusement l'orange, on l'essuie et on râpe le zeste directement dans le bol avec la pâte sur une râpe fine, sans toucher la couche blanche de la peau. 
Ajoutez ensuite la crème et une pincée de sel, remuez. 
Ajouter la farine et la levure chimique en les tamisant au tamis dans un bol de pâte. 
Mélangez délicatement la farine avec tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte à gâteau homogène. 
Beurrer le moule à gâteau et saupoudrer de farine en recouvrant uniformément toute la surface, en secouant l'excès de farine. Ceci est nécessaire pour retirer facilement le gâteau fini du moule. 
Placer la pâte dans le moule, niveler la surface et placer le moule dans le four préchauffé. Nous allons cuire le gâteau pendant environ 30-35 minutes à 180°C. 
Pendant que le gâteau cuit, préparons-lui de la sauce à l'orange. Pour la sauce, nous aurons besoin de la même orange dont nous avons retiré le zeste. Coupez-le en deux et utilisez un presse-agrumes (ou une autre méthode) pour extraire le jus des deux moitiés. 
Ajoutez du sucre au jus d'orange. Comme j'avais une orange très sucrée, 20 grammes de sucre me suffisaient, il fallait aussi ajouter de la fécule de maïs. Mais ne vous contentez pas de le verser dans le jus : il est fort probable que l'amidon se transformera en un morceau lorsqu'on le remuera. Il est préférable de verser l'amidon dans un petit bol séparé, d'y ajouter quelques cuillères à café de jus et de mélanger. Et puis on envoie cette masse au reste du jus. L'amidon est nécessaire pour rendre la sauce épaisse. 
Versez le mélange obtenu dans un bol ou une casserole, placez-le sur le feu et commencez à chauffer à puissance moyenne en remuant constamment. Une fois que le mélange bout et que la sauce épaissit, retirez du feu et laissez refroidir. Pourquoi la sauce a-t-elle épaissi ? Pour ceux qui veulent mieux comprendre divers processus culinaires, j'expliquerai : la gélatinisation de l'amidon s'est produite, c'est-à-dire que la structure de l'amidon s'est effondrée et les grains d'amidon commencent à absorber intensément l'eau, provoquant ainsi un épaississement. 
Nous vérifions l'état de préparation du gâteau, s'il a levé et doré, le perçons avec une brochette en bois ou un cure-dent et, s'il est sec, alors le gâteau à l'orange est prêt. Nous le sortons du four. Regardez comme mon gâteau a tellement essayé de lever qu'il s'est fissuré au milieu. 
Retirez le gâteau du moule. Comme j'ai une forme arrondie, j'ai soigneusement coupé le dessus surélevé et j'ai retourné le gâteau. Faites des trous dans le gâteau chaud avec une pique à brochette et remplissez-les de sauce à l'orange, le gâteau sera plus aromatique et tendre. 
Prêt! Nous le décorons à votre goût. Un classique dans ce cas : saupoudrer les pâtisseries de sucre en poudre, cela ne profite qu'à toutes les pâtisseries. Mais cette fois j'ai saupoudré le cupcake d'écorces d'orange confites, que j'ai faites moi-même plus tôt, elles sont utiles ici. Oui, veillez à laisser refroidir le gâteau à l'orange avant de le manger. Bon appétit! 
En fonction de la taille de l'œuf et de la jutosité de votre orange, la quantité de farine peut varier, vous devez donc surveiller la consistance au fur et à mesure que vous ajoutez la farine progressivement. Sortez le beurre du réfrigérateur au préalable.
Mélangez le beurre ramolli avec le sucre et un fouet ou réduisez en purée dans un robot culinaire jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Vous pouvez utiliser du sucre en poudre à la place du sucre pour faciliter le processus.
Battez un œuf à la fois dans le mélange sucré et incorporez-le. La masse deviendra plus liquide et l'agitation deviendra plus facile.
Retirez le zeste de l'orange à l'aide d'un couteau spécial ou d'une râpe ordinaire. Essayez de ne pas mettre la partie blanche, le gâteau serait amer.
Ajoutez le zeste à la pâte. Versez le jus d'orange pressé. Il est préférable d'utiliser un presse-agrumes spécial afin de pouvoir facilement séparer la pulpe et les graines du jus. Depuis que je suis tombé sur une orange juteuse sans absolument aucun pépin, j'ai pressé le jus à la fourchette et directement dans la pâte.
Ajoutez la vanilline (vous pouvez remplacer 2 cuillères à café de sucre vanillé) et la levure chimique, ainsi que la farine tamisée dans la pâte. Ajouter la farine progressivement pour obtenir la consistance d'une pâte à crêpes épaisse.
La pâte doit s'écouler lentement du fouet, elle est alors prête.
Beurrer le moule à cake. J'utilise un moule en silicone pour sapin de Noël. Beaucoup de gens ne lubrifient pas le silicone, mais pour être sûr du résultat, il vaut mieux le faire.
Versez la pâte dans le moule à cake et lissez le dessus avec le dos d'une cuillère.
Placez le moule à gâteau orange au four et faites cuire à 180 degrés pendant environ 40 minutes. Assurez-vous de préchauffer le four avant de faire cela, sinon le gâteau éclatera et se déchirera de l'intérieur.
Essayez d'insérer une allumette sèche dans le gâteau : si elle reste sèche, le gâteau est prêt et peut être retiré du four. Refroidissez-le et retirez-le du moule. Décorez avec du sucre en poudre, des fruits confits ou de la poudre de confiserie selon vos envies ; vous pouvez également garnir de glaçage.
Une fois le gâteau à l'orange refroidi, coupez-le en portions et servez la pâtisserie aromatique avec du thé.