Korak po korak foto recept za pravljenje sočne, aromatične torte od narandže sa izraženim citrusnim notama!
Prateći jednostavan recept i koristeći minimalan set sastojaka, za bukvalno 40 minuta možete napraviti malo čudo - ispeći ukusan mrvljivi kolačić sa koricom narandže natopljen aromatičnim sokom. Jaja, puter, brašno i šećer vjerovatno će se naći u svakom domu, a narandže nisu nimalo rijetki posjetitelji zimi. A ako brzi pregled pokaže da imate sve što vam je potrebno u svom arsenalu, nemojte to odlagati za kasnije – zasučite rukave i obradujte svoju porodicu delikatnim, ukusnim pecivima.
A sada kvantitativni pokazatelji sastojaka:
- 200 g brašna;
- par jaja;
- 100-140 g šećera (fokusirajte se na stepen slatkoće soka od pomorandže i vaš ukus);
- 2 male ili 1 velika narandža;
- 100 g (može i malo više) putera;
- kašičica praška za pecivo;
- prstohvat vanilina ili kašičica vanilin šećera.
Korak po korak recept sa fotografijama
1. Narandže dobro i pažljivo operite, u tankom sloju, skinite im koricu.
2. Na zadatak priključimo sokovnik za citruse i iscijedimo sok od pomorandže - nešto više od pola standardne čaše ili čaše.
3. Vrijeme je za rad na podlozi od tijesta za koju treba sjediniti omekšali ili otopljeni puter sa jajima, šećerom i vanilijom. Lagano miješajte smjesu bez mućenja.
4. U dobijenu „miks“ dodajte sok od pomorandže sa koricom i ponovo promešajte sadržaj posude.
5. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i dodajte ga nakon kore.
6. Kao rezultat miješanja svih sastojaka, dobijamo homogenu polutečnu masu vesele žuto-narandžaste boje.
7. Pripremite posudu za pečenje, prelijte njenu unutrašnju površinu tankim slojem ulja i pažljivo sipajte testo unutra.
8. Stavite pleh u rernu i podesite odgovarajuću temperaturu – oko 180-190 stepeni. Nakon 40 minuta provjerite spremnost pomoću tankog drvenog ražnja (čačkalica može biti malo kratka). Izvadite gotovo ružičasto remek-djelo iz pećnice.
9. Torta od narandže izgleda neverovatno ukusno - sunčana boja, prozračna porozna tekstura, a miris..!!!
10. Ohlađenu tortu ukrasite laganom grudom šećera u prahu i poslužite.
Ovaj kolač se peče u plehu dimenzija 10x23cm.
Unapred izvadite puter iz frižidera. Tući ćemo ga, tako da treba da bude mekano.
Jaja su otprilike 66-68 grama svako.
Jedna pomorandža će ići pravo u kolač, ali iz druge ćemo iscijediti sok da napunimo gotov kolačić.
Za bolji ukus možete dodati nekoliko kapi esencije narandže.
Operite narandžu i oparite kipućom vodom. Uklonite koricu. Ostavite sa strane u malom loncu. Tu ide rakija, 30 grama šećera i sok od druge pomorandže. Šerpu za sada ostavite sa strane (naše buduće punjenje).
Prije svega, morate izrezati pulpu iz cijele narandže. Odrezao sam kožu i jednostavno izrezao kriške duž filmova. Svaku krišku iseći na 2-3-4 dela.
Maslac dobro umutiti mikserom. Trebalo bi da posvijetli i postane prozračniji. Ovo je važno jer će od toga zavisiti mekoća torte.
Sada dodajte jedno po jedno kokošja jaja. Nakon svake, tucite 30 sekundi.
Bolje je uzeti mali šećer (30 grama smo izdvojili za prelivanje). Dodajte ga zajedno sa drugim jajetom.
Brašno sa praškom za pecivo prosijte, dodajte puteru u činiji, pa dodajte sav sok koji ste dobili pri rezanju pomorandže (iscedite i membrane). Promiješajte malo. Zatim dodajte komadiće narandže i sve malo i nježno promiješajte.
Testo nije tečno.
Imam silikonski kalup, i sve stavljam direktno u njega, ne podmazujući ništa, bez prebacivanja papira.
Rernu unapred zagrejem. Peći na 180 stepeni 40 minuta.Ali! Uvijek gledajte i fokusirajte se na pomoćnika za pećnicu. Nakon pola sata počnite provjeravati da li je čačkalica suha.
Za to vreme pripremite fil. Sjećate se našeg lonca u prvoj tački? Stavite na vatru, zakuhajte, promiješajte šećer i ugasite, ostavite da prokuha. Nakon toga sve procijediti.
Ostavite da se kolač malo odmori, oko 5 minuta, ne skidajući ga iz kalupa.
Ostavite da odstoji u tepsiji još 5-10 minuta, a zatim izvadite i ostavite da se potpuno ohladi.
P.S. Ako ne želite nikakav fil, ostavite samo jednu narandžu, a sav šećer i koricu dodajte direktno u tijesto za tortu.
Uživajte u čaju i ukusnom kolaču!
Kako god pričali, slatka peciva vole svi - i djeca i odrasli, zbog čega ih ima toliko na policama trgovina. Ali mogu li se proizvodi kupljeni u trgovini usporediti s onima napravljenim ručno? Na primjer, više volim da sve pečem sam, pogotovo jer to nije teško sa modernim kuhinjskim aparatima. Često uveče, posebno zimi, na čaj navrate djevojke ili kolege s posla. Za takve prilike imam isproban recept – tortu od narandže kojoj niko ne može odoljeti. Bitno je da se priprema vrlo brzo, a potrebni su najobičniji sastojci, ali rezultat je jednostavno nevjerovatan. Predlažem da zajednički rastjeramo zimsko plavetnilo uz ukusnu aromu narandže ovog divnog kolača.
Sastojci
Za pravljenje kolača od narandže trebaće vam:
- 2 jaja
- 125 g šećera
- 10 g vanilin šećera (kesica)
- 100 g putera
- 270 g brašna
- 1,5 tsp. brašno
- 1 narandza (korica i sok)
Priprema
Pošto se testo za tortu peče veoma brzo, rernu ćemo odmah uključiti da se zagreje na 200 stepeni.
Pomoću rende skinite koricu narandže.
Iscijedite sok, trebalo bi da dobijete otprilike 100 ml.
Umutiti mikserom jaja na sobnoj temperaturi (raditi oko minut), pa postepeno dodavati šećer (uključujući vanilu), jednu po jednu kašiku, nastavljajući da mutite 5 minuta na srednjoj brzini dok se ne dobije glatka bela masa.
Otopite puter i malo ohladite.
Pomiješajte ga sa smjesom od jaja.
Sada u nekoliko dodavanja dodajte brašno prosejano sa praškom za pecivo.
pažljivo promešati.
Ostaje samo dodati koricu i sok od pomorandže.
Podmažite kalup za torte uljem i punite 3/4 dobijenim testom.
Peći ćemo 20-25 minuta dok ne budu gotovi.
Gotov kolač od narandže ohladite na rešetki i pospite šećerom u prahu.
Neću pogrešiti ako kažem da se svaka osoba koja voli slatka peciva može nazvati ljubiteljem kolačića. Svako od nas je probao male kolačiće iz poslastičarnice koja je najbliža našem domu, a neki pokušavaju i sami da ih ispeku. I samo za ovo drugo, ovo će biti vrlo korisno recept za tortu od narandže. Recept nije kompliciran, od vas neće zahtijevati nikakve posebne vještine, niti vam je potrebna nikakva komplikovana kuhinjska oprema, samo običan ručni mikser i kalup za torte, koji, inače, može biti bilo kojeg oblika ako nemate tradicionalni pravougaoni.
Prilično jednostavno, ali je toliko aromatično i ukusno da ćete ga peći više puta, ovo je već isprobano! Za cupcake ćemo napraviti i sos od pomorandže, kojim ćemo preliti gotov kolačić, a njegov miris narandže će nas podsjetiti na predstojeće novogodišnje praznike, niz svečanih gozbi i razmišljanja o tome šta pripremiti za trpezu za desert , a već ćete imati jednu od opcija za slatka peciva za ove praznike. Još jedan ovakav narandžasti kolačić Možete ga ispeći i ponijeti sa sobom kao slatki poklon ako idete u posjetu uveče. Ukrasite ga kandiranom korom narandže ili kriškama bilo kojeg citrusa i vaš ukusni poklon će vam dobro doći, u to sam se uvjerila iz vlastitog iskustva.
Za tortu sam koristila pleh dimenzija 22x8 cm, torta ispadne mala.
Sastojci
- narandžasta 1 PC.
- brašno 150 g
- šećer 140 g
- jaja 2 kom.
- puter 40 g
- krema 20% 50 ml
- kukuruzni skrob 20 g
- brašno 1/2 kašičice
- sol pinch
- šećer (za sos) 20 g
Priprema
Svi sastojci za pripremu tijesta za torte trebaju biti sobne temperature, kako bi se bolje sjedinili, odnosno proizvode vadimo iz frižidera unaprijed, oko pola sata negdje. 
Maslac je bolje nabaviti još ranije, dok počnete da pripremate kolač od narandže, on bi trebao omekšati. 
Prije pripreme tijesta, odmah uključite rernu i zagrejte je na 180°C. Maslacu dodajte potrebnu količinu šećera za pripremu tijesta i počnite mutiti mikserom dok se šećer i puter ne sjedine. 
Sada u dobijenu masu treba dodati jaja, a prvo dodamo jedno jaje, umutimo masu mikserom dok ne postane glatka, zatim dodamo drugo jaje i isto tako umutimo dok ne postane glatka. Upravo se ova shema dodavanja jaja smatra klasičnom za pripremu bilo kojeg kolača. Na taj način se jaja pravilno sjedine sa puterom i šećerom. 
Sljedeći korak je dodavanje korice pomorandže, za šta narandžu dobro operemo, osušimo i naribamo koru direktno u posudu sa tijestom na sitno rende, ne dodirujući bijeli sloj kore. 
Zatim dodajte vrhnje i prstohvat soli, promiješajte. 
Dodajte brašno i prašak za pecivo, pa ih prosijte kroz sito u zdjelu za tijesto. 
Lagano miješajte brašno sa svim sastojcima dok ne dobijete homogeno tijesto za tortu. 
Kalup za tortu premažite puterom i pospite brašnom, ravnomjerno prekrijte cijelu površinu, otresite višak brašna. To je neophodno kako bi se gotov kolač lako izvadio iz kalupa. 
Stavite testo u kalup, poravnajte površinu i stavite kalup u zagrejanu rernu. Kolač ćemo peći oko 30-35 minuta na 180°C. 
Dok se kolač peče, napravimo sos od pomorandže za njega. Za sos će nam trebati ista narandža sa koje smo skinuli koricu. Prepolovite ga i sokovnikom (ili drugom metodom) iscijedite sok iz dvije polovine. 
Dodajte šećer u sok od pomorandže. Pošto sam imala jako slatku pomorandžu, bilo mi je dovoljno 20 grama šećera, trebalo je dodati i kukuruzni škrob. Ali nemojte ga samo sipati u sok; najvjerovatnije će se škrob pretvoriti u grudvicu kada se miješa. Bolje je sipati skrob u zasebnu malu posudu i dodati mu par kašičica soka i promešati. I onda ovu masu šaljemo u ostatak soka. Škrob je potreban da bi sos postao gust. 
Dobijenu smjesu sipajte u činiju ili šerpu, stavite na šporet i počnite zagrijavati na srednjoj snazi uz stalno miješanje. Kada smesa proključa i sos se zgusne, sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi. Zašto se sos zgusnuo? Za one koji žele bolje razumjeti različite kulinarske procese, objasnit ću: došlo je do želatinizacije škroba, odnosno, skrobna struktura je propala i zrna škroba počinju intenzivno upijati vodu, uzrokujući na taj način zgušnjavanje. 
Provjeravamo spremnost torte, da li je narasla i porumenila, probušimo ga drvenim ražnjem ili čačkalicom i, ako je suha, onda je kolač od narandže gotov. Izvadimo iz rerne. Pogledajte kako se moja torta toliko trudila da naraste da je pukla u sredini. 
Izvadite tortu iz kalupa. Pošto imam zaobljen oblik, pažljivo sam odrezala podignuti vrh i okrenula tortu. Ražnjačem napravite rupe u vrućem kolaču i napunite ih sosom od pomorandže, kolač će biti aromatičniji i nježniji. 
Spremni! Dekoriramo ga po vašoj želji. Klasika u ovom slučaju: posipanje peciva šećerom u prahu, ovo ide samo na korist svim pečenim proizvodima. Ali ovaj put sam kolač posula kandiranim korama pomorandže, koje sam ranije sama napravila, dobro su mi dobro došli. Da, obavezno pustite da se kolač od narandže ohladi prije nego što ga pojedete. Prijatno! 
Ovisno o veličini jajeta i sočnosti vaše pomorandže, količina brašna može varirati, tako da morate paziti na konzistenciju dok postepeno dodajete brašno. Unapred izvadite puter iz frižidera.
Omekšali puter izmiksajte sa šećerom i pjenjačom ili izmiksajte u mješalici dok se šećer ne otopi. Umjesto šećera možete koristiti šećer u prahu kako biste olakšali proces.
Umutiti jedno po jedno jaje u slatku smesu i umešati. Masa će postati tečnija, a miješanje će biti lakše.
Uklonite koricu narandže pomoću posebnog noža ili običnog rende. Pokušajte da ne uđe bijeli dio, kolač će biti gorak.
Dodajte koricu u tijesto. Ulijte iscijeđeni sok od pomorandže. Bolje je koristiti posebnu presu za citruse, tako da možete lako odvojiti pulpu i sjemenke od soka. Pošto sam naišla na sočnu pomorandžu bez semenki, sok sam istisnula viljuškom i direktno u testo.
U tijesto dodajte vanilin (možete zamijeniti 2 kašičice vanilin šećera) i prašak za pecivo, kao i prosejano brašno. Postepeno dodavati brašno, postižući konzistenciju gustog tijesta za palačinke.
Testo treba polako da teče iz metlice, tada je spremno.
Podmažite kalup za tortu maslacem. Koristim silikonski kalup za jelku. Mnogi ljudi ne podmazuju silikon, ali da bi bili sigurni u rezultat, bolje je to učiniti.
Sipajte smesu u kalup za tortu i zagladite gornji deo zadnjom stranom kašike.
Stavite kalup za narandže u rernu i pecite na 180 stepeni oko 40 minuta. Obavezno zagrijte pećnicu prije nego što to učinite, inače će torta prsnuti i pocijepati se iznutra.
Pokušajte da ubacite suhu šibicu u tortu - ako ostane suva, torta je gotova i može se izvaditi iz rerne. Ohladite ga i izvadite iz kalupa. Ukrasite šećerom u prahu, kandiranim voćem ili slastičarskim prahom po želji, možete preliti i glazurom.
Nakon što se kolač od pomorandže ohladi, narežite ga na porcije i aromatično pecivo poslužite uz čaj.