Džem od višanja sa narandžama. Džem od šljiva sa sjemenkama korak po korak. Džem od višanja sa narandžom – aroma ljupkog citrusa! Recepti za razne džemove od višanja i narandže. Džem od žutih višanja. Džem od šljiva: pravila za pripremu sastojaka

Trešnja je srodnik šljive i ima slična svojstva. Plodovi su korisni za prevenciju i normalizaciju krvnog pritiska, rad gastrointestinalnog trakta I cirkulatorni sistem. Biljka se uzgaja u toplim klimatskim uslovima, razvijene su sorte sa žutim, narandžastim i crvenim plodovima težine od 30 do 60 grama. Za pekmez koristite šljive sa košticama ili ih prvo izvadite.

Šećer se koristi kao konzervans i za poboljšanje ukusa. Pekmez od višanja se kuva u sopstvenom soku ili sirupu koncentracije 25-35%. Prije termičke obrade, plodovi se izbode iglom kako bi bili zasićeni šećerom i ne bi pucali.

Pravila za pravljenje džema od višanja su ista kao i za ostale konzerve. Koristite tegle sa poklopcima koje su oprane i sterilisane na pari ili u rerni. Obično se prokuvaju u nekoliko prolaza i vruće motaju. Pre upotrebe zimi, preparati se čuvaju na hladnom i bez pristupa sunčevoj svetlosti.

Za džem koristite zrelo voće, ali ne previše mekano. Prvo sortirajte šljivu, uklonite peteljke i operite.

Vrijeme – 10 sati, uključujući infuziju. Zapremina: 2 litra.

Sastojci:

trešnja – 1 kg;
šećer – 1,2 kg;
karanfilić - po ukusu.

Način kuhanja:

Pripremljeno voće blanširajte 3 minute u sirupu od 1 litre vode i 330 g. Sahara.
Sirup ocijediti, dodati ostatak šećera prema receptu, prokuhati 5 minuta i preliti preko voća.
Nakon što odstoji 3 sata, kuhajte džem 10-15 minuta i ostavite da odstoji preko noći.
Prilikom zadnjeg ključanja dodati 4-6 karanfilića i dinstati 15 minuta na laganoj vatri.
Vrući džem spakujte u tegle, zatvorite ga hermetički, ohladite dalje od propuha i čuvajte.

U srednjim i malim plodovima sjemenke se lakše odvajaju. Da biste to učinili, nožem prerežite bobicu po dužini i podijelite je na dvije kriške.

Ovaj džem je gust, pa ga tokom kuvanja obavezno stalno miješajte da ne zagori. Bolje je koristiti aluminijsko posuđe.

Sastojci:

trešnja – 2 kg;
granulirani šećer - 2 kg.

Način kuhanja:

Izvadite košticu iz opranog bobičastog voća, stavite u lavor, pospite šećerom, ostavite 6-8 sati.
Stavite posudu sa džemom na laganu vatru i postepeno dovedite do vrenja. Kuvajte 15 minuta, lagano mešajući.
Potopite džem 8 sati, pokriven peškirom. Zatim kuvajte još 15-20 minuta.
Oslonite se na svoj ukus, ako je džem preredak, ostavite da se ohladi i ponovo prokuva.
Konzerviranu hranu dobro zatvorite poklopcima i ohladite, okrećući je naopako.

Jantar džem od žute trešnje za zimu

Prinos konzerviranja zavisi od vremena ključanja. Što duže kuvate, više vlage isparava, džem je koncentrisaniji i slađi.

Vrijeme – 8 sati. Zapremina: 5 litara.

Sastojci:

žuta trešnja – 3 kg;
šećer – 4 kg.

Način kuhanja:

Pripremite sirup od 500 gr. šećera i 1,5 litara vode.
Očišćene plodove izbodite na nekoliko mjesta, u dijelovima stavite u cjedilo i blanširajte 3-5 minuta u sirupu koji lagano ključa.
U vrući sirup dodati 1,5 kg šećera i prokuvati. Stavite blanširanu šljivu i kuvajte 10 minuta. Ostavite džem dok se potpuno ne ohladi.
Dodajte preostali šećer i lagano mešajući kuvajte na laganoj vatri 20 minuta.
Parene tegle punite vrućim džemom, stegnite i ohladite, prekrivši debelim ćebetom.

Džem od šljiva za punjenje pita

Mirisno punjenje za bilo koje pecivo. Za ovaj recept prikladne su meke i prezrele šljive.

Vrijeme - 10 sati. Zapremina: 3 litre.

Sastojci:

plodovi trešnje šljive – 2 kg;
granulirani šećer - 2,5 kg;
vanilin šećer – 10 gr.

Način kuhanja:

Iz sortiranih i opranih šljiva izvaditi koštice i svaku iseći na 4-6 komada.
Pripremljene sirovine prelijte šećerom, stavite na laganu vatru i postepeno prokuhajte. Stalno mešajte, kuvajte 20 minuta.
Ostavite džem preko noći, prekrivši posudu čistim peškirom.
Pripremite čiste i parene tegle. Za konzistenciju poput pirea, ohlađeni džem možete umutiti u blenderu.
Ponovo kuvajte 15-20 minuta, dodajte vanilin šećer, sipajte vruće i uvaljajte u tegle.
Ohladiti na sobnoj temperaturi, čuvati na hladnom mestu.

Sezona berbe je u punom jeku, pa nastavljamo sa popunjavanjem zaliha slatkih vitamina za zimu i pripremamo džem od žutih šljiva. Siguran sam da će ljubitelji slatko-kiselih deserta to cijeniti, jer ovaj džem, ili bi ga bilo ispravnije nazvati, ima izraženu aromu trešnje i ugodnu kiselost koja je svojstvena ovoj bobici.

Za džem će vam trebati:

1 kg žute trešnje šljive
1,5 kg šećera
2 čaše zapremine 250 g obične vode

Kako napraviti džem od žutih šljiva bez koštica

Ako ovaj džem ne pravite samo zato što morate dugo da provedete sa šljivama, uklanjajući koštice, žurim da vas obradujem. Nećemo dobiti ništa. Sve što je potrebno u prvim fazama pripreme je dobro oprati bobičasto voće, ostaviti da se malo osuše i prebaciti u veliku posudu: lonac, lonac, ekspres lonac, zdjelu za multivarke. U njemu ćemo praviti džem.

Sada ćemo se odmaknuti od uobičajenog procesa pravljenja džema, kada ubacimo bobice, prekrijemo ih šećerom i stavimo na vatru. Moramo se riješiti sjemenki, kakav džem s njima! Stoga u šerpu sipajte vodu, promiješajte i pošaljite šljivu da se krčka na srednjoj vatri.

Ne brinite, 2 čaše vode će biti dovoljne. Tokom dinstanja bobice će pustiti sok i najvećim dijelom će se u njemu kuhati/dinstati, a ulijemo malo vode da ne zagore kada ih stavimo na vatru. Krčkajte šljivu, povremeno mešajući, 30 minuta.

Za to vreme tražimo odgovarajuće tegle, operemo ih i stavimo u rernu na sterilizaciju. Za pekmez biram vrlo malu posudu, da tako kažem, za jednokratnu upotrebu, da je mogu otvoriti i odmah jesti.

Dok je tiganj na šporetu, šljiva će prokuvati, plod će se oguliti, a semenke će se odvojiti od pulpe. Zatim smjesu protrljajte kroz cjedilo ili sito.

To radimo pažljivo tako da u cjedilu na izlazu ostanu samo kosti i nepotrebna pulpa.

Rendanu šljivu vratite u šerpu, dodajte šećer, promiješajte i stavite na jaku vatru.

Nakon ključanja smanjite i kuhajte džem 40 minuta.

Zapamtite, morate dodati više šećera u trešnje ako ne želite da dobijete jako kiseli džem. Konzistencija džema zavisiće od toga koliko ste prokuvali smesu. Da bi izgledao kao žele, ostavite da odstoji 45-50 minuta. Ako nakon pola sata kuhanja sklonite sa vatre, dobićete rjeđi džem.

Pripremljeni džem sipajte u tegle i dobro zatvorite poklopcima. Ne zaboravite da ih prvo prokuvate.

Trešnja je najbliži srodnik poznate šljive, njihova je jedina razlika u veličini i mjestu rasta. Plodovi šljive imaju slatko-kiseli ukus, mogu se jesti svježi, ali se od šljive najčešće pripremaju aromatični džem, kao i slatko-kiseli džem i marmelada.

Koristi i štete

Šljive nisu samo neverovatno ukusne, već i veoma korisnim voćem. Sadrže značajnu količinu vitamina i minerala, pektina, tanina, kao i vlakana koja su neophodna za održavanje normalnog funkcionisanja gastrointestinalnog trakta. Tokom termičke obrade, trešnja ne gubi svojstva, pa voćni džem napravljen od nje ima vrlo korisna svojstva:

čisti organizam od toksina, nečistoća i otpada;
normalizira cirkulaciju krvi;
poboljšava metabolizam i aktivnost nervnog sistema;
ima blagi koleretski učinak;
smanjuje jačinu glavobolje;
poboljšava imunitet, optimizuje zaštitne funkcije tijelo;
ublažava simptome prehlade, kao što su bol u grlu i kašalj, kao i curenje iz nosa;
značajno poboljšava stanje kože i sprječava rano starenje.

Postoje dokazi o pozitivnim efektima trešnje na organizam kod oboljenja bubrega, mokraćnih puteva i jetre.

Zbog visokog sadržaja vitamina, džem od višanja može biti odlično sredstvo za suzbijanje zimskog nedostatka vitamina, jer i nakon prerade ovo voće ostaje posebno vrijedan izvor minerala, fruktoze i organskih kiselina.

Istovremeno, ne treba zaboraviti da džem od višanja sadrži veliki broj rafinirani šećer, prekomjerna upotrebašto uzrokuje srčane probleme i vaskularni sistem, dovodi do razvoja dijabetesa, kao i gojaznosti i metaboličkih poremećaja.

Nutricionisti su dokazali da šećer često izaziva veliku ovisnost. ljudsko tijelo, koja se po težini može porediti čak i sa narkotičkom. Čim šećer uđe u tijelo, on odmah počinje proizvoditi poseban hormon odgovoran za osjećaj zadovoljstva – dopamin. Istovremeno, ljudsko tijelo jasno pamti vezu „šećer – zadovoljstvo“ i jednostavno ga tjera da konzumira sve više i više kako bi postiglo maksimalnu proizvodnju hormona. Vjerovatno ste primijetili da se malo ljudi može lako zaustaviti na samo jednom slatkišu ili gutljaju limunade - isto se dešava i sa džemom i džemom od višanja.

Međutim, to ne znači da voćne konzerve treba isključiti iz vaše prehrane. Daleko od toga da se džem od ovih aromatičnih plodova može jesti svaki dan, ali je potrebno postići takav omjer unesenih proteina, masti i ugljikohidrata u jelovniku da se slatki džem i ostali "nezdravi" proizvodi općenito više ne čine više od 20% ishrane, a preostalih 80% otpada na sveže voće i povrće, meso i jaja.

Nijanse pripreme

Odabrane vrstešljive je gotovo nemoguće odvojiti od koštica bez posebnog tretmana, pa se naširoko koriste za kompote, u kojima se čuvaju zajedno sa košticama. Međutim, sočno i aromatično voće čini džemove i džemove posebno ukusnim, u tom slučaju voće prvo treba pripremiti.

Ako kupujete sorte za zimnice koje se mogu brzo otvoriti na dva dijela, onda ih morate unaprijed očistiti - zapravo, to je jedino što treba učiniti u fazi pripreme za kuhanje glavnog jela. Kožu nije potrebno skidati, jer tokom termičke obrade ona postaje prilično meka.

Za zimnicu koristite samo svježe voće bez udubljenja ili znakova truljenja. Plodove treba dobro očistiti i oprati, a zatim možete pristupiti direktno pripremi džema od višanja.

Opcije kuhanja

Za izradu džema po pravilu je potrebno 700 grama bijelog šećera na 1 kg voća. Međutim, ovaj omjer može varirati, jer određene sorte trešnje imaju blagu kiselost, a svako ima svoje preferencije okusa. Dakle, ljubitelji slatkiša mogu sa sigurnošću uzeti potrebne sastojke u omjeru 1 prema 1, ali ako uzmete slatko voće, onda mu dodajte tri ili četiri kriške limuna ili par kriški narandže.

Od crvene trešnje

Pekmez od crvenih sorti trešnje šljive se kuva prema klasičan recept, za to su potrebni sljedeći sastojci:

trešnja bez koštica – 1 kg;
rafinirani šećer - 1 kg;
filtrirana voda - 1 čaša.

Prvo treba oprati voće i, ako je moguće, ukloniti sve sjemenke koje sadrže. Ako ih se ne možete riješiti, jednostavno probodite kožicu svakog voća vilicom ili čačkalicom, inače tokom termičke obrade će puknuti i jednostavno se odvojiti od pulpe.

Zatim od vode i šećera treba pripremiti sirup, prokuhati, ugasiti, a zatim mu dodati voće. U idealnom slučaju, naravno, trešnja bi trebalo da odstoji u pripremljenom sirupu 8-10 sati, ali mnoge domaćice jednostavno sačekaju da se smesa ohladi i odmah nastave sa pripremom slatkih preparata.

Posuda za kuvanje se stavi na laganu vatru i dovede do ključanja, pri čemu je potrebno povremeno miješati džem drvenom lopaticom i obavezno skidati pjenu. Nakon što proključa, držite šerpu na vatri još pet minuta, a zatim je skinite sa ringle i ostavite da se ohladi.

Zatim džem treba ponovo prokuvati i zatim provjeriti spremnost. Da biste to učinili, kapnite kap slatkog sirupa na suhu, čistu ploču i nagnite je.

Ako ostane na svom mjestu, džem je gotov, ali ako se razmazio treba ga još malo dinstati na laganoj vatri.

Još jedan originalan recept za džem je ljuti džem pripremljen u rerni sa dodatkom cimeta i karanfilića.

trebat će vam:

crvena trešnja - 1 kg;
rafinirani šećer - 0,5 kg;
karanfilić – 2 kom.;
mljeveni cimet - na vrhu kašičice;
sok od limuna - 2-3 kašike. l.

Plodovi se otkinu od koštica i stave u veliki lonac ili lonac, tu se dodaju ostali sastojci, dobro umese i ostave da se kuvaju 3-4 sata.

Rernu treba zagrejati na 180-200 stepeni, nakon čega tepsiju ili drugu posudu pokriti poklopcem i staviti u tepsiju na 1,5-2 sata. Slatku masu treba miješati svakih 30 minuta.

Gotov džem od višanja vruće sipamo u sterilisane osušene tegle, poklopimo i nakon hlađenja stavimo na čuvanje u podrum ili drugo hladno mesto.

Od žutih plodova

Iskusne domaćice preporučuju pripremu pekmeza od meda od žutih plodova. Proizvod se ispostavlja vrlo aromatičnim, bogatog okusa i ugodne boje ćilibara. Ovaj desert uvijek će upotpuniti slatki sto. Za džem od žutih sorti trebat će vam:

žuta trešnja - 1 kg;
rafinirani šećer - 3 kg;
voda – 1,3 l.

Voće treba oprati, pomešati sa vodom i kuvati oko 15-20 minuta. dok ne omekša, nakon čega se masa mora protrljati kroz sito kako bi se riješili sjemenki i kožice. Zatim procijediti čorbu u kojoj je voće prethodno kuhano, pomiješati sa izgnječenim pireom, dodati šećer i posudu za kuhanje staviti na umjerenu vatru.

Džem se mora dovesti do punog ključanja, a zatim nastaviti kuhati na laganoj vatri još 50-60 minuta uz stalno miješanje. Čim se masa zgusne, možete izvaditi tepsiju, vrući džem sipati u tegle i pokriti plastičnim ili staklenim poklopcima.

Sa kostima

Nažalost, ne rastavljaju se sve sorte trešnje lako sa sjemenkama, ali i u ovom slučaju možete dobiti aromatičan džem. To zahtijeva:

trešnja – 1 kg;
šećer - 1,5 kg;
voda - 1,5 kašike.

Šljivu treba dobro očistiti, sortirati, odstraniti nagnječene i nezrele plodove i osloboditi se glista. Zatim morate ukloniti stabljike i temeljito isprati hladnom vodom.

Pripremljena šljiva se u malim količinama stavlja u vruću vodu i blanšira 3-5 minuta, nakon čega se odmah ohladi u prethodno pripremljenoj hladnoj vodi. Nakon ovog postupka svaki plod se izbode na dva ili tri mjesta i stavi u veliki lonac. Istovremeno se priprema sirup, šećer se prelije vodom i, miješajući, dovede do ključanja, a zatim kuha 5-7 minuta.

Pripremljenim sirupom prelijte šljivu i ostavite 4-5 sati da odstoji. Nakon navedenog vremena, sirup se pažljivo sipa u posudu za kuhanje i ponovo kuha 15 minuta na srednjoj vatri, nakon čega se voće ponovo prelije lagano prokuhanom otopinom i opet ostavi 4-5 sati. Zatim se sirup ponovo ocijedi i ponovo kuva pola sata. Zatim ponovo sipajte šljivu i držite na srednjoj vatri oko 15 minuta.

Ove godine sam prvi put kuvala jednostavan recept tvoj dobar prijatelj. Prije sam ga samo kuhala, ali me ovaj džem oduševio ne samo izgledom, već i ukusom. Uglavnom, možemo reći da je takav džem od sjemenki nešto između džema i kompota od višanja. Sama tehnologija njegove pripreme sastoji se od kuhanja bobica trešnje u šećernom sirupu.

Džem od višanja sa sjemenkama za zimnicu, korak po korak recept koju želim da vam ponudim, biće veoma aromatična, zbog prethodnog prokuvavanja grančica mente u sirupu. Glavni "trik" džema je da bobice trešnje ne smiju previše pucati i izgubiti oblik. Na osnovu toga, da biste dobili džem od višanja sa sjemenkama, koji će se sastojati od cijelih bobica, dajte prednost blago nezrelim plodovima. Osim toga, postoji još jedna mala tajna s kojom se bobice neće prekuhati.

Ovo džem od višanja sa sjemenkama Nije baš pogodan kao fil za pite, kiflice, niti kao sloj za kolače, ali je veoma koristan za ukrašavanje domaćih peciva i svih vrsta recepata.

Sastojci:

trešnja – 1 litar,
Šećer - 800 gr.,
Voda – 1 litar,
Nana – 2-3 grančice.

Džem od višanja sa sjemenkama za zimu - jednostavan recept

Razvrstajte bobice trešnje šljive. Lijepe bobice bez vanjskih nedostataka ostavite sa strane za koštice. Operi ih. Nakon toga uzmite iglicu i njome probušite svaku bobicu. Ovaj postupak se koristi i kod pravljenja džema od kraljevskog ogrozda, kada je potrebno osigurati da bobice ostanu netaknute.

Sipajte šećer u šerpu. Napunite ga vodom.

Dodajte listove mente.

Kuhajte sirup 10 minuta. Dok se kuva pripremite i sterilišite tegle. U posebnu šerpu sipajte vruću vodu. Postavite poseban prsten za sterilizaciju tegli iznad pare. Tegle kuhajte na pari. Stavite poklopce u kipuću vodu na 1-2 minute. Pripremljene tegle i poklopce ostavite sa strane. Nakon 10 minuta izvadite mentu iz sirupa.

Stavite šljivu u sirup.

Lagano promiješajte. Kuhajte džem od žutih višanja sa kostima samo 5 minuta.

Skinite šerpu sa šporeta. Džem sipajte u sterilne tegle. Najpogodniji način je da šljive stavite u tegle, a zatim ih napunite sirupom. Zatvorite tegle sa šljivama na navoj ili limenim poklopcima. Stavite tegle sa džemom naopačke na pripremljenu površinu. Pokrijte toplim ćebetom ili tepihom. Čuvati na hladnom mestu - podrumu ili podrumu. Nakon što ste pripremili nekoliko tegli takvog svijetlog džema, uvijek ćete imati pri ruci ne samo ukusan, već i zdrav desert za kućno ispijanje čaja.

Trešnja i narandža su harmoničan par.

Oni su savršeni prijatelji u pekmezu.

Trešnja daje prijatan ukus, a narandža izvanrednu aromu.

Ali koji je najbolji način da ih sprijateljite?

Odabir najbolji recepti sunčani džem.

Džem od višanja sa narandžom - opšti principi pripreme

Postoje različite vrste trešnje šljive. Za džem se najčešće koriste žute sorte. Sjeme ne napušta uvijek plod lako. Ako se ne odvoji, nožem odrežite pulpu. Postoje recepti za slatku poslasticu koja koristi cijelu šljivu zajedno s košticom. Postoji jedan ispod.

Narandža se reže na komade, melje ili se koristi samo kora. Može se dodati sok od citrusa. Ponekad se u džem ulije malo vode, jer je trešnja prilično suha. Odmah se dodaje šećer. Preporučljivo je ostaviti sastojke zajedno dok se ne pojavi sok i dok se dio šećera ne otopi.

Radni komad namijenjen za dugotrajno skladištenje se odlaže u čiste posude dok je vruć. Ako se džem ohladi ili staklenke nisu sterilne, delikates može postati kisel. Nepropusnost posuđa je od velike važnosti za skladištenje.

Pekmez od šljiva sa narandžom "Sunny"

Za pripremu ovog džema koristi se žuta trešnja. Navedena količina je bez sjemenki.

Sastojci

1,4 kg trešnje;

0,5 kg pomorandže;

1,5 kg šećera.

Priprema

1. Šljivu je potrebno oprati, izvaditi koštice i staviti u šerpu ili lonac pogodan za pravljenje džema.

2. U glavni proizvod dodajte šećer i promiješajte. Ostavite na neko vrijeme.

3. Narandže se moraju dobro oprati, iseći na komade i odstraniti sve sjemenke. Zatim citruse treba nasjeckati. To se može učiniti pomoću mljevenja za meso ili blendera. Nema potrebe za uklanjanjem kore.

4. Smjesu narandže prebacite u šljive, promiješajte i ostavite džem tri sata. Za to vrijeme će se dio šećera otopiti, a šljiva će pustiti sok.

5. Posudu sa džemom stavite na šporet i prokuhajte. Povremeno uklanjajte gustu pjenu koja će se pojaviti na vrhu.

6. Pekmez od višanja kuhajte 25 minuta nakon ključanja.

7. Čistom i suvom kutlačom sipajte u sterilne tegle. Zapečatimo i spremimo preparat od višanja za čuvanje.

Džem od višanja sa kriškama narandže

Za takav džem ne morate mljeti naranču; Priprema ispada prelijepa, svijetla, ukusna. Džem se priprema u tri koraka.

Sastojci

1 kg trešnje;

1,1 kg šećera;

1 čaša vode;

2 narandže.

Priprema

1. Šećer preliti vodom i ostaviti malo dok se pripremaju ostali sastojci.

2. Šljivu rastavljamo na pola ili na komade.

3. Narandže poparite kipućom vodom, narežite ih zajedno sa korom na kockice, a zatim svaku krišku na trouglove. Dobićete prelepe komade.

4. Uključiti šporet, pripremiti sirup od šećera i vode. Važno je da ne proključa brzo na laganoj vatri kako bi se zrna polako rastopili. Ako su pomorandže pustili puno soka, možete je dodati i u sirup.

5. Prebacite šljive u kipući šećer, odmah dodajte pomorandže. Kuvajte, dodajući toplotu, tačno pet minuta.

6. Isključite, poklopite tako da ništa slučajno ne uđe u radni predmet, ostavite dok se potpuno ne ohladi.

7. Zatim ponovo prokuvajte pet minuta, ohladite. Svaki put se pjena mora ukloniti.

8. Prokuvajte poslednji put i sipajte kipući džem od višanja u tegle. Ostavite da se ohladi i odnesite u podrum.

Upleteni džem od višanja sa pomorandžom

Odličan džem, gust, jednostavan za pripremu. Ovaj recept će se posebno svidjeti onima koji imaju poteškoća da odvoje šljivu od sjemenki. Morat ćete uzeti nož i njime odvojiti pulpu.

Sastojci

1 kg trešnje;

1 narandža;

120 ml vode;

1 kg šećera.

Priprema

1. Oslobodite šljivu od koštica.

2. Narandžu takođe isečemo, ali nema potrebe da uklanjamo kožicu. Bacamo kosti.

3. Sve zajedno uvrnuti možete koristiti krupnu ili finu mrežicu u mašini za mlevenje mesa. Radite kako želite.

4. Dodajte vodu, šećer, promiješajte.

5. Stavite džem na šporet i stavite meleno da proključa. Smjesu je potrebno stalno miješati jer je dosta gusta i lako može zagoriti.

6. Upletenu šljivu kuvajte 20-25 minuta.

7. Stavite u posude i zatvorite slatki preparat hermetičkim poklopcima.

Džem od višanja sa pomorandžom (sa koricom)

Za ovaj džem nisu vam potrebne same narandže. Dovoljno je ukloniti koricu sa agruma koje sadrži aromatične tvari.

Sastojci

2 narandže;

1,2 kg trešnje;

1 kg šećera;

0,5 šolje vode.

Priprema

1. Šljivu rastavljamo na pola. Po želji možete iseći na manje komade.

2. Stavite glavni proizvod u posudu za pravljenje džema. Dodajte šećer i vodu i ostavite sat vremena.

3. Prvo operite narandže, a zatim ih prelijte kipućom vodom.

4. Uzmite običnu rendu i skinite tanku kožicu sa citrusa. Koricu možete odmah dodati ostalim sastojcima.

5. Uključite šporet, promiješajte džem i povremeno skidajući pjenu počnite kuhati.

6. Nakon pola sata laganog ključanja, preparat od višanja se može sipati u tegle.

Džem od višanja sa narandžom i tikvicama

Varijanta neobičnog, ali nevjerovatno ukusnog i svijetlog džema od višanja s narandžom. Ako ne kažete da su dodane tikvice, onda niko neće pogoditi o tome.

Sastojci

0,7 kg tikvica;

0,2 kg narandže;

0,7 kg trešnje;

1,5 kg šećera.

Priprema

1. Ako je tikvica mlada, onda je nema potrebe guliti. Samo izvadimo unutrašnjost i narežemo na male kockice od oko pet milimetara. U receptu je naznačena težina čiste tikvice, odnosno pulpe.

2. Tikvice prekrijte šećerom i ostavite da povrće pusti sok.

3. Za to vrijeme potrebno je pripremiti šljivu. Ako sjemenke lako iskaču, rastavite ih na polovine, a zatim na četvrtine. Komadi bi trebali biti nešto veći od onih od tikvica.

4. Višnje možete odmah prebaciti na tikvice, neka zajedno puste sok.

5. Narendajte koricu od pomorandže, kao što smo uradili u prethodnom receptu. Prebacite u džem.

6. Pulpu narežite na male komadiće i dodajte u džem. Odbacite bijelu kožicu i sjemenke.

7. Stavite na šporet, dobro promešajte sastojke.

8. Kuhajte tikvice sa šljivom 40 minuta. Ne dozvolite da slatki preparat aktivno ključa. Premažite dok je džem vruć i zatvorite.

Džem od višanja sa narandžom i jabukama

Recept za miješani džem od višanja i narandže, za koji će vam trebati i jabuke. Nećemo ih dodati odmah kako bismo zadržali oblik komada.

Sastojci

1 kg trešnje;

0,5 kg narandže;

0,5 kg jabuka;

400 ml vode;

2 kg šećera.

Priprema

1. Od vode i granuliranog šećera pripremiti sirup.

2. Narandže bez koštica narežite na komade. Dodati u sirup.

3. Zatim dodajte komadiće šljive, prokuhajte masu, skinite penu i kuvajte 15 minuta.

4. Za to vreme narežite jabuke na kriške i stavite ih u preparat od višanja.

5. Slatku masu ponovo prokuvati i ponovo skinuti penu.

6. Nakon drugog ključanja kuhajte džem 20 minuta.

7. Ako konzistencija nije zadovoljavajuća, možete produžiti vrijeme kuhanja.

8. Stavite u tegle.

Pekmez od šljiva sa pomorandžom u laganoj šporeti

Recept za pripremu šljive, koja se ispostavi da je neobično aromatična, vrlo je laka za pripremu u sporom štednjaku. Da biste napravili džem koristeći ovu opciju, ne morate uklanjati sjemenke.

Sastojci

1 kg trešnje;

1 narandža;

250 ml vode;

1 kg šećera.

Priprema

1. Uklonite koricu pomoću rende ili na bilo koji drugi način i iseckajte je.

2. U multivarku sipajte vodu, dodajte oprane i seckane šljive, pa ubacite koricu.

3. Narandžu iseći i iscijediti sok. Vodimo računa da u njega ne uđu kosti.

4. U preostale sastojke džema sipajte sok od pomorandže.

5. Promiješajte lopaticom.

6. Podesite režim “Pečenje” za slatku poslasticu.

7. Kuvajte u sporu šporetu 35-40 minuta, stavljajte u posude dok se smesa ne ohladi.

Džem od višanja sa narandžom, limunom i začinima

Za takav džem od višanja i narandže, osim citrusa, trebat će vam i začini. Preporučljivo je koristiti prirodnu vaniliju i štapić cimeta. Sintetički mirisi ne daju željeni miris.

Sastojci

1 kg trešnje;

1 štapić cimeta;

1 zvjezdica klinčića;

1 kg šećera;

1 narandža;

1 g vanile.

Priprema

1. Rastavljamo šljivu, oslobađajući je od sjemenki. Možete ga smanjiti na manje.

2. Dodati šećer, ostaviti 5 sati ili preko noći.

3. Operite citruse, uklonite koricu limuna i pomorandže. Prebacite na trešnje.

4. Iscijedite sok od citrusa i takođe sipajte u džem.

5. Sameljite štapić cimeta, sipajte u glavnu masu, ubacite cele karanfile, dodajte vaniliju.

6. Promešati i staviti na šporet.

7. Kuvajte pola sata.

8. Zatim trebate uhvatiti zvijezdu karanfila. Bolje ga je ne dodavati u džem, kako se ne bi pojavila specifična gorčina.

9. Kipuću poslasticu sipajte u tegle. Čvrsto zatvorite ili zatvorite najlonskim poklopcima i čuvajte u frižideru.

Voda se često dodaje u recepte za džem. Umjesto toga možete koristiti sok od citrusa.

Džem postaje gušći kako se hladi. Da biste testirali konzistenciju, možete ispustiti malu količinu sirupa na hladan tanjir. Iskusne domaćice unaprijed stavljaju nekoliko tanjira u zamrzivač.

U džem možete staviti ne samo svježu, već i osušenu. Priprema aromatičnih sirovina može se obaviti zimi, kada police trgovina pršte od agruma. Osušena kora savršeno se čuva nekoliko godina u suhoj, hermetički zatvorenoj posudi.

Trešnja se odlično slaže ne samo sa jabukama. Pekmez možete napraviti i sa dodatkom krušaka, dunja i bobičastog voća, ali ne bi trebalo da bude jako kiselo.

Trešnja je blizak srodnik domaće šljive. Plodovi su mu nešto sitniji, ali jednako aromatični i ukusni, meso je tvrđe, a sjemenke se teško odvajaju. Džem od šljiva se lako pravi, ali proces traje dosta vremena. Kalorijski sadržaj gotovog poslastica je tačno 183 kcal na 100 g proizvoda.

Džem od višanja bez koštica

Za pripremu džema od višanja potrebne su vam sljedeće komponente:

0,5 kg voća;
750 g šećera;
100 ml vode.

Tehnologija kuvanja:

Operite voće, uklonite sjemenke.
Pripremljeno voće stavite u dublju posudu, dodajte šećer i ostavite 3 sata da pusti sok.
Stavite posudu na vatru, prokuvajte i dinstajte 5 minuta. Zatim sklonite sa vatre i ostavite nekoliko sati.
Ponovite manipulacije 2-3 puta.
Gotov džem još vruć sipajte u tegle.

Mogućnost pripreme sa kostima

Lakše je napraviti džem sa sjemenkama, iako ćete se morati pomučiti oko pripreme sirupa i samih bobica.

Trešnja – 1 kg.
Voda 850 ml.
Šećer – 1500 kg.

Algoritam akcija:

U šerpu sipajte 850 ml vode i prokuhajte.
Svaki plod operite, ogulite i izbušite.
Stavite ih u kipuću vodu, dinstajte 4 minuta, a zatim šupljikavom kašikom izvadite bobice, a od preostale tečnosti skuvajte sirup.
Prokuhajte 3 šolje tečnosti, dodajte šećer i mešajte dok se potpuno ne otopi.
Voće prelijte sirupom i ostavite 4-6 sati. Zatim prokuhajte infuziranu šljivu i kuhajte 7 minuta, ugasite vatru, možete kuhati cijelu noć, ali ne više od 11 sati.
Ponovite postupak 2-3 puta.
Po četvrti put, vreme kuvanja će biti 15 minuta uz stalno mešanje.
Gotov džem sipajte u pripremljene posude i potpuno ohladite.
Ohlađene tegle stavite na tamno i hladno mesto dok ne budu potrebne.

Džem od žutih višanja za zimnicu

Žuta trešnja ima više kiselkast ukus i stoga se rijetko konzumira svježa. Ali pravi aromatičan, ukusan i zdrav džem.

Opcija 1

0,5 kg trešnje;
0,5 kg šećera;
500 ml vode.

tehnologija:

Prokuhajte vodu, dodajte šljive i kuvajte 5 minuta.
Uklonite voće i ohladite. Od preostale tečnosti skuvati sirup.
Ohlađenu šljivu oguliti i staviti u odgovarajuću posudu, preliti sirupom.
Stavite na vatru, prokuhajte, ostavite 1 sat.
Zatim ponovo dinstajte na laganoj vatri 35 minuta, često mešajući drvenom kašikom. Što džem duže ključa, konzistencija će biti gušća.
Gotov proizvod stavite u tegle za skladištenje i zatvorite (bolje je koristiti željezne poklopce i mašinu za šavove).

Metoda 2

500 g trešnje;
400 ml vode;
1 kg šećera.

šta učiniti:

Voće na nekoliko mjesta izbodite čačkalicom i stavite u posudu s vodom.
Prokuvati, kuvati 4 minuta.
U drugu posudu sipajte vodu zasićenu voćnim sokom, a šljivu uronite u hladnu vodu.
Tečnost oceđenu nakon kuvanja ponovo prokuvati, pa dodati šećer i sačekati da se otopi. Sirup je spreman.
Bobice stavite u veliku posudu i prelijte ih sirupom. Ostavite 6-7 sati na sobnoj temperaturi.
Džem zagrejte dok ne proključa i odmah sklonite sa šporeta. Ostavite 10 minuta.
Ponovite obrazac još 2 do 3 puta.
Pripremljeni džem sipajte u posude za skladištenje i ostavite da se potpuno ohladi.

Priprema crvene trešnje

Crvena trešnja je mnogo slađa od žute. U kulinarstvu se koriste za pripremu umaka, želea, džemova i konzervi.

Žele od crvenih višanja

1 kg bobica;
150 ml vode;
550 g šećera.

Kako kuhati:

Pripremljeno voće stavite u činiju, dodajte vodu i kuvajte dok potpuno ne omekša.
Kuvano voće sameljite kroz sito. Tokom postupka brisanja, kožica i sjemenke će se ukloniti.
Pasiranu masu kuvati dok se ne smanji na 1/3 prvobitne zapremine.
Neposredno prije završetka procesa dodajte šećer u malim porcijama uz stalno miješanje.
Spremnost proizvoda određuje se na sljedeći način: stavite malo želea na hladnu ploču. Ako se masa nije raširila, poslastica je gotova.

Gotov proizvod se može razgraditi:

- vruće u staklenim teglama i zarolati;

- hladno u plastičnim posudama i zatvoriti poklopcem.

Recept za džem

Džem se može poslužiti uz čaj ili koristiti kao fil za palačinke ili pite.

Komponente:

1 kg voća;
1 litar vode;
800 g šećera.

tehnologija:

Oprano voće bez koštica stavite u činiju i dodajte vodu.
Kuvati na laganoj vatri dok pulpa ne omekša.
Dobivenu masu procijedite kroz fino sito. Obavezno izvažite dobiveni pire, a zatim ga prebacite u posudu za nastavak kuhanja.
Pomešati sa šećerom i kuvati, izbegavajući da zagori, do željene konzistencije.
Nakon što ste ugasili vatru, poklopite šerpu poklopcem i ostavite da se džem još neko vrijeme kuha.
Gotovi proizvod vruće sipajte u tegle, zarolajte i ostavite da se ohladi. Čuvati u podrumu ili podrumu.

Džem sa kakaom

Komponente:

Trešnja 1 kg.
Šećer 1 kg.
Vanilin 10 g.
70 g kakao praha.

šta učiniti:

Šljive bez koštica prekrijte šećerom i ostavite 12-24 sata.
U infuzirano voće dodati kakao prah, promešati i staviti na šporet.
Pustite da provri, kuvajte na laganoj vatri, povremeno mešajući, 60 minuta. Možete kuhati duže ako vam je potrebna gusta konzistencija.
8 minuta prije kraja kuhanja dodajte vanilin i dobro promiješajte.
Džem sipajte u posude za skladištenje i odmah zarolajte.

Pravljenje džema od trešnje i jabuke ili kruške

Komponente:

0,5 kg jabuka;
0,5 kg zrelih krušaka;
250 g trešnje;
1 kg šećera.

Priprema:

Oguliti i kruške jabuke i kruške i sitno nasjeckati. Uklonite sjemenke sa trešnje šljive.
Voće stavite u posudu za kuvanje, dodajte šećer i sipajte tečnost.
Pustite da provri i kuvajte na laganoj vatri 25 minuta, lagano mešajući.
Zatim ohladite i ostavite da odstoji u frižideru 12 sati.
Na kraju džem kuvajte još 10-12 minuta. Stavite u kontejnere za skladištenje.

Priprema sa šećerom

Ne zahtevaju sve pripreme za zimu mnogo dana kuvanja. Ponekad je dovoljno prokuvati masu samo nekoliko minuta. To je u ovom slučaju korisne karakteristike plodovi su očuvani u potpunosti.

Komponente:

1 kg bobičastog voća.
750 g šećera.

Tehnologija kuvanja:

Opranim plodovima izvadite sjemenke, a pulpu sameljite u blenderu ili mašini za mljevenje mesa.
U dobijenu masu dodajte granulirani šećer, promiješajte i ostavite 2 do 8 sati.
Stavite kompoziciju na vatru, prokuhajte, kuvajte 4-6 minuta na laganoj vatri.
Skinite sa vatre i odmah sipajte u tegle.

Pasirano voće se može poslužiti uz čaj, koristiti za pravljenje kompota ili kao punjenje za poslastice.

Sve sorte su pogodne za pripremu slatkih jela od trešnje. Za džem sa sjemenkama bolje je odabrati blago nezrelo voće. To će omogućiti da voće zadrži svoj oblik tokom kuvanja. Zreli, pa čak i prezreli plodovi pogodni su za pravljenje želea i džemova.

Šljivu možete kuhati samo u emajliranim posudama, miješajući drvenim priborom za jelo. Ako koristite željeznu ili aluminijsku posudu, doći će do procesa oksidacije.

Ako tokom kuvanja dodate malo cimeta ili đumbira, desert će postati još zdraviji i aromatičniji.

Umjesto običnog šećera može se koristiti fruktoza. Čak i dijabetičari mogu jesti delikatesu pripremljenu sa zaslađivačem.

Tegle za preparate se moraju sterilisati i osušiti pre stavljanja preparata u njih.

Džem treba čuvati na tamnom i hladnom mestu. Tamo može ostati nepromijenjen duže od jedne godine, ako se ukaže takva potreba.

Pripremljeni džem od različitih sorti trešnje šljive gurmani cijene zbog neobičnog okusa i visokog sadržaja korisni vitamini. Slatko-kiseli voćni džem se može koristiti kao samostalan desert ili kao dodatak drugim jelima. Trešnja je idealna za konzerviranje, pa od nje možete praviti džemove i konzerve bilo koje konzistencije.

Prilikom pripreme džema treba se pridržavati nekoliko pravila.

Uključujući:

Za kuvanje možete koristiti plodove ne samo obične žute trešnje, već i zelene i crvene trešnje. Važno je odabrati zrelo voće, jer nedozrelost može učiniti ukus gotovog proizvoda previše kiselim.
Da se delikates ne bi ukiselio nakon kuvanja, sadržaj šećera mora biti najmanje 60%.
Prilikom sortiranja voća ne smijete ostavljati crvljive ili potamnjele plodove, jer mogu dovesti do brzog kvarenja džema.

Bez prethodne infuzije može se koristiti samo crvena sorta.

Ako se šljiva kuva sa sjemenkama, onda je potrebno blanširati. Da biste to učinili, oprani plodovi se sipaju u cjedilo i drže u kipućoj vodi 5 minuta. Zatim se trešnja odmah stavi u ledenu vodu.

Jedan od jednostavne načine Kuvanje uključuje korištenje multivarka. Za pripremu, morate sipati zgnječeno voće na dno multivarke, prekriti ih šećerom i dobro promiješati. Nakon pokretanja režima dinstanja na 1 sat, ostaje samo da sačekate zvučni signal, a zatim delite delikates u sterilizovane posude.

Da biste olakšali kuvanje, možete i bez kuvanja. Da biste to učinili, potrebno je pomiješati šljivu, mljevenu kroz sito ili zgnječenu u blenderu, sa šećerom. Dobijenu masu dobro izmiješajte i zapakirajte za čuvanje.

Jednostavan petominutni recept

Većina brz način omogućava vam da pripremite delikatesu jednostavnim miješanjem sastojaka i kuhanjem 5 minuta na laganoj vatri. Tokom kuvanja obavezno uklonite penu sa površine, jer može uticati na ukus.

Da skuhate džem bez sjemenki, samo slijedite jednostavan recept.

Uključuje sljedeće korake:

izrežite voće i uklonite sjemenke;
stavite šljivu u posudu, prekrijte šećerom i ostavite na hladnom mjestu 5 sati;
kuhajte smjesu u 2 petominutne serije u razmaku od 6 sati.

Ostavljajući sjemenke u plodovima, prvo morate blanširati bobice, a zatim ih probušiti na nekoliko mjesta. Odležale šljive pomiješaju se sa šećerom i kuhaju na laganoj vatri dok ne postigne odgovarajuću konzistenciju.

Džem od višanja sa klinčićima

Dodavanje karanfilića daje gotov proizvod začinska aroma. Recept za džem sa dodatkom začina ne razlikuje se od klasičnog. Za pripremu pomešati sve sastojke i kuvati dok se ne zgusne.

Džem od višanja sa kruškama

Kada planirate kuhati šljivu u kombinaciji s kruškom, omjer sastojaka možete promijeniti po vlastitom nahođenju. Ako koristite manje šljiva, džem će imati prijatan slatkast ukus.

Inače će prekinuti okus kruške i učiniti proizvod kiselijim.

Nakon miješanja sastojaka potrebno ih je kuhati oko 25-30 minuta.

Kuhanjem višnje šljive sa pulpom narandže moći ćete deliciji dati lagani osvježavajući okus i aromu citrusa. Da biste napravili džem, morate oguliti narandže, ukloniti sve sjemenke i ukloniti film. Pulpu pomorandže pomešati sa polovinom šećera i kuvati 5 minuta, a zatim dodati pire od višanja i preostali šećer, i dalje kuvati još 5 minuta.

Džem od šljiva sa tikvicama

Neobična kombinacija bobičastog voća i tikvica omogućava vam da pripremite džem originalnog kiselog okusa.

Za kuhanje ogulite tikvice i narežite ih na sitne kockice.

Sastojke treba izgnječiti do glatke smjese i kuhati 4 puta po 10 minuta u razmaku od 5-6 sati da se krčka.

Mešajući voće sa vanilijom tokom kuvanja, možete napraviti džem izrazito slatkog ukusa. U šljivu morate dodati vaniliju istovremeno sa šećerom, a zatim sastojke kuhati na laganoj vatri do željene gustine, povremeno miješajući i skidajući pjenu.

Džem od višanja sa pektinom

Za pripremu voću dodajte polovinu šećera i pektin, a zatim sastojke dobro promiješajte i kuhajte 15 minuta. Nakon dodavanja ostatka šećera, potrebno je ponovo promiješati sastojke i ostaviti na laganoj vatri dok se ne stvori gusto stanje.

Koristeći limun kao dodatni sastojak, treba mu izvaditi sjemenke i posebno prokuhati da pulpa omekša. Zatim treba pomešati limun sa voćem, šećerom i cimetom, staviti na šporet i kuvati 20-25 minuta, redovno mešajući.

Džem od višanja sa kruškom

Nakon odabira zrelih plodova trešnje šljive, potrebno ih je izrezati i izvaditi sjemenke. Od krušaka treba izrezati sjemenske komore, a plod narezati na male kockice. Nakon stavljanja sastojaka u posudu i dodavanja šećera, dodajte vodu i ostavite 5-6 sati da odstoji. Odležala smjesa se kuha dok se ne dobije gusta konzistencija. Za čuvanje se preporučuje da se ukusni džem ohladi i stavi u čiste tegle, a zatim prekrijte pek papirom.

Džem sa šljivom i jabukama

U recept za džem od višanja možete dodati bilo koju sortu jabuka. Ovisno o izboru mijenja se i ukus gotovog proizvoda.

Prije kuhanja potrebno je oguliti voće, ukloniti sjemenke i narezati na male komadiće.

Šljiva pomiješana sa jabukama prelije se vrućim šećernim sirupom i nastakne 3 sata. Zatim smjesu treba staviti na laganu vatru i kuhati dok ne postane gusta, povremeno miješajući. Da biste provjerili stepen spremnosti, džem možete ispustiti na tanjir, a ako se kap ne širi, onda je poslastica spremna.

Koliko dugo proizvod traje?

Gotov proizvod se može čuvati za zimu. Džem ne gubi svoje karakteristike ukusa tokom dve godine, uz poštovanje uslova skladištenja.

Mnoge sorte trešnje šljive imaju jednu neugodnu osobinu - uraslo sjeme. Jednostavno je nemoguće ukloniti ovu sjemenku, a da šljivu ne pretvorite u pire. Ali postoje i sorte kod kojih se sjeme lako istiskuje štapom. Kada se odlučite za pravljenje džema od višanja, morate uzeti u obzir ovu osobinu.
Trešnja, za razliku od drugih šljiva, sadrži manje šećera, ali više kalcija. Sjemenke trešnje se koriste kao jedna od komponenti za izradu tableta aktivni ugljen. Dakle, čak i ako morate da pravite džem sa semenkama, utešite se činjenicom da dobijate više koristi od svog džema.

Za pripremu džema od crvenih šljiva pripremite:

1 kg trešnje;
1 kg šećera;
1 čaša vode.

Pulpa trešnje šljive je previše gusta, nema dovoljno soka, stoga je ovdje potrebna voda.

Pripremite šljivu. Operite ga i po mogućnosti uklonite sjemenke. Ako se sjemenke ne otkinu, na nekoliko mjesta izbodite kožicu čačkalicom. Ako se to ne učini, tokom kuvanja će kožica pucati i odvojiti se od pulpe.

Od vode i šećera napravite sirup.

U vrući sirup sipajte šljive i skinite šerpu sa šporeta.

Pustite da se voće upije u sirup i ohladi. U idealnom slučaju, trešnja bi trebala biti natopljena oko 10 sati, ali ovo je idealno. Možete jednostavno sačekati da se sirup ohladi i nastaviti s pripremanjem džema.

Stavite šerpu na vatru i dovedite do ključanja. Tokom procesa potrebno je ukloniti pjenu i malo promiješati džem.

5 minuta nakon ključanja skinite šerpu sa šporeta i ostavite džem da odstoji.

Ponovo prokuhajte džem i provjerite da li je sirup spreman. Kap sirupa stavite na ohlađeni, suvi tanjir i prevrnite. Ako kap ostane na mjestu, onda je sirup spreman. Ako počne da curi, potrebno je da nastavite da kuvate džem na najnižoj vatri dok ne bude gotov.

Pikantni džem od višanja u rerni sa karanfilićem i cimetom - recept bez koštica

trešnja – 1 kg;
Šećer – 0,5 kg;
Karanfilić – 2 kom.;
Cimet - 0,5 kašičice;
Sok od pola limuna.

Izrežite voće i uklonite sjemenke.

Stavite šljivu u duboku šerpu, ili još bolje, u tavu za pečenje sa čvrstim poklopcem.

Dodajte šećer, cimet, karanfilić, limunov sok i dobro promiješajte. Ostavite šljivu da odstoji 2-3 sata.

Rernu zagrejati na 180 stepeni, tepsiju pokriti poklopcem i dinstati džem sat i po. Svakih pola sata provjeravajte stanje džema i promiješajte.

Gotov džem stavite u suhe, sterilne tegle sa poklopcima i odložite u ostavu.

Džem od šljiva se dobro čuva, a na hladnom mestu je pogodan za konzumaciju 24 meseca. Ako ga čuvate na sobnoj temperaturi, preporučljivo je da ga iskoristite prije 9 mjeseci.

Kako napraviti džem od višanja za zimu, pogledajte video:

Trešnja ima uglavnom sitne plodove žuta boja, postoje zelene, ružičaste, crvene, rjeđe ljubičaste. Bogat je vitaminom C, A, organskim kiselinama i pektinom. Savršeno zadržava svoje blagodati i ukus tokom termičke obrade. Koristi se za pravljenje kompota i pravljenje marshmallowa. Priprema džema od višanja, kao i pekmeza i želea, zauzima posebnu stranicu u kulinarskim rubrikama, jer se ovi delikatesi pokazuju veoma ukusnim.

Da bi jelo bilo aromatično i prijatno na ukus, potrebno je da sledite jednostavno, ali važne karakteristike tehnologije kuvanja:

Odabiru se samo zreli plodovi. Nezreli plodovi su kiseli, a džem se pravi od prezrelih.
Šećeru je potrebno oko 60% količine voća, inače bi se delikatesa mogla ukiseliti.
Da bi se očuvao integritet komada, trešnja se stavlja u vrući sirup i ostavi 4-6 sati. Ako je džem napravljen od crvene trešnje, možete ga odmah staviti u vrući sirup i dalje kuhati.
Ako se džem pravi od trešnje sa sjemenkama, probuši se na više mjesta. Radi praktičnosti, možete uzeti čep iz vinske boce i umetnuti nekoliko igala u nju. Koristeći tako jednostavan uređaj, posao se može obaviti brže.
Džem od žute i zelene trešnje šljive je jantarne boje, a dodaci limuna i narandže dat će jelu nove boje i okuse.

Priprema šljive za pravljenje džema

Proces kuvanja ne traje mnogo vremena:

Sortirajte voće, uklonite ostatke ili pokvarene (ako ih ima).
Uklonite repove, operite i osušite, po potrebi uklonite koštice.

Pekmez od višanja u spori šporet

Ova tehnika je postala jednostavno nezamjenjiv pomoćnik domaćica. Ona će se dobro nositi sa ovim jelom, iako nema takav režim. Količina proizvoda je predviđena za zapreminu posude od 3-5 litara.

Potrebne komponente:

trešnja – 650 grama;
granulirani šećer - 350 grama;
vanilija – 2 grama;
voda - 70 mililitara.

Dijagram kuhanja:

Plodove operite, osušite, uklonite peteljke i sjemenke.
Podesite režim "Kuvanje" na 5 minuta, sipajte granulirani šećer u posudu, izlijte vodu i, mešajući, pripremite sirup.
U to stavite voće, dodajte vaniliju, stavite da se krčka 1 sat.
Nakon završetka režima stavite gotov proizvod u suhu, steriliziranu posudu i dobro zatvorite.

Pasirajte džem od višanja bez kuvanja

Proces kuhanja bez kuhanja omogućava vam da sačuvate maksimalnu količinu korisnih komponenti.

Potrebni sastojci:

trešnja – 950 grama;
vanilin šećer - 15 grama;
granulirani šećer - 950 grama.

Postupak pripreme:

Plodovima uklonite peteljke, operite ih i dobro osušite.

Bitan! Ako na voću ostane vlaga, džem će fermentirati.

Uklonite sjemenke i sameljite blenderom. Za ovaj džem možete koristiti voće samljeveno kroz sito.
Dodajte navedenu količinu granuliranog šećera, vanilin šećera i pričekajte da se potpuno otopi. Smjesu morate povremeno miješati.
Pripremite sterilisane suve posude i u njih stavite „Vitaminku“ (ovo je i naziv ovog jela). Odozgo pospite sloj šećera debljine 0,5 cm. Zatvorite plastičnim poklopcem. Ovako pripremljene delicije čuvajte samo u frižideru.

Jednostavan petominutni recept

Jednostavno i lako za pripremu jelo.

potrebno:

trešnja – 950 grama;
vanilin - 2 grama;
granulirani šećer - 650 grama.

Dijagram kuhanja:

Voće operite, osušite, uklonite sjemenke i pospite granuliranim šećerom. Ostavite 2-3 sata dok se sok ne izdvoji.
Dodajte vanilin, prokuvajte, dinstajte 5 minuta.
Stavite u prethodno sterilisane tegle i dobro zatvorite.

Džem od višanja bez koštica

Ova poslastica se može pripremiti na dva načina. U prvom slučaju komadići će djelomično izgubiti integritet, u drugom će to biti kandirano voće u prozirnom sirupu.

Potrebne komponente:

trešnja – 850 grama;
granulirani šećer - 650 grama.

Prvi način

Akcioni plan:

Voće operite, uklonite peteljke i osušite. Uklonite sjemenke.
Voće stavite u posudu u kojoj planirate da pravite džem i prekrijte granuliranim šećerom. Ostavite 5-6 sati dok se sok ne izdvoji.
Prokuvati i ponovo ostaviti sa strane. Sljedeće ključanje obaviti nakon 5-7 sati. Ponovite ovaj postupak 2-3 puta.
Pustite da proključa i dinstajte najmanje 15 minuta, više ako je potrebna gušća konzistencija.
Stavite u pripremljene suhe, sterilizirane posude i dobro zatvorite.

Drugi način

Akcioni plan:

Skuvati sirup od navedene količine granuliranog šećera i 120 mililitara tečnosti.
Stavite voće u njega, prvo uklonite sjemenke.
Ostavite 5-7 sati. Plodovi će pustiti malo soka. Ocijedite tečnost u posebnu posudu i prokuvajte.
Voće preliti kipućim sirupom i ponovo ostaviti 5-7 sati. Ponovite ovu manipulaciju 3-4 puta.
Cijelu smjesu dovedite do posljednjeg ključanja i kuhajte četvrt sata.
Gotov proizvod stavite u steriliziranu posudu i zatvorite hermetičkim poklopcima.

Džem od šljiva sa sjemenkama

Pekmez pripremljen po ovom receptu ne možete brzo jesti zimi. Poslastica je namenjena za lagano, dugo ispijanje čaja, jer ima semenke.

potrebno:

plodovi trešnje šljive – 950 grama;
granulirani šećer - 650 grama;
voda - 110 mililitara.

Dijagram kuhanja:

U posudu u kojoj će se džem kuvati sipajte granulirani šećer, dodajte vodu i pripremite sirup.
Plodove operite, osušite, uklonite peteljke i izbodete ih iglom na nekoliko mjesta.
Stavite u vrući sirup. Ostavite da odstoji oko 5 sati.
Nakon isteka vremena prokuvati i nakon 5 minuta ključanja ostaviti da odstoji 5-6 sati. Ponovite postupak 2-3 puta.
Posljednji put prokuhajte džem, kuhajte četvrt sata i stavite ga u pripremljenu posudu; Zatvorite hermetičkim poklopcima.

Džem od višanja sa klinčićima

Gotova poslastica imat će ugodnu aromu istočnjačkih začina. Ako dodate cimet, kardamom ili zvjezdasti anis, džem će postati prava orijentalna slatkoća.

potrebno:

trešnja – 850 grama;
limun (sok) - 70 mililitara;
granulirani šećer - 650 grama;
karanfilić - 2 cvasta;
voda - 120 mililitara;
cimet - 2-3 grama.

Dijagram kuhanja:

Plodove operite, uklonite peteljke, osušite i uklonite sjemenke.
U posudi za kuvanje pripremite sirup od određene količine granuliranog šećera i vode.
Stavite voće u sirup i ostavite 3-4 sata.
Prokuvati, dodati začine, limunov sok i dinstati oko četvrt sata.
Stavite u sterilisane tegle. Moraju biti suve. Čvrsto zatvorite.

Džem od višanja sa kruškama

Kombinacija slatke i višnje šljive i slatkih krušaka je nevjerovatna. Kuhanje takve delicije nije teško, a rezultat je odličan.

potrebno:

trešnja – 870 grama;
kruška - 700 grama;
granulirani šećer - 950 grama;
voda - 120 mililitara;
vanilin - 2 grama.

Dijagram kuhanja:

Operite voće. Uklonite peteljke i sjemenke sa trešnje šljive. Očistite kruške i narežite ih na kriške i kockice (po želji).
U pripremljenoj posudi skuvati sirup od vode i granuliranog šećera.
U vrući sirup stavite voće i ostavite da se kuha oko 4-5 sati.
Prokuvati, dodati vanilin i dinstati pola sata.
Stavite u suve, sterilisane tegle i dobro zatvorite.

Džem od višanja sa narandžama

potrebno:

trešnja – 750 grama;
pomorandže – 340 grama;
granulirani šećer - 650 grama;
voda - 110 mililitara.

Dijagram kuhanja:

Voće operite, osušite, uklonite sjemenke.
U posudu u kojoj će se džem kuvati sipajte vodu, dodajte granulirani šećer i pripremite sirup.
Stavite šljivu u vrući sirup i ostavite da odstoji 2-3 sata.
Operite pomorandžu, usitnite blenderom i dodajte šljivama.
Kuvajte oko pola sata, mešajući, da ne zagori.
Stavite u suhu, steriliziranu posudu i zatvorite posebnim hermetičkim poklopcima.

Džem od šljiva sa tikvicama

Nemojte se iznenaditi! Tačno sa tikvicama. Ovo povrće, kuhano u šećeru, je kandirano voće, najvažnije je pripremiti ga po tehnologiji.

potrebno:

trešnja – 650 grama;
tikvice (po mogućnosti ne mlade) – 650 grama;
šećer - 850 grama;
voda - 110 mililitara;
vanilin - 2 grama.

Dijagram kuhanja:

Tikvice operite, isecite, uklonite jezgru i narežite na kockice.
Skuvati sirup od šećera i vode i u njega staviti tikvice na 2-3 sata. Pustiće mnogo soka. Ocijedite sirup, prokuvajte i dinstajte četvrt sata.
Voće operite, uklonite sjemenke, dodajte tikvicama i prelijte ih kipućim sirupom. Ostavite da se namače 3-4 sata.
Prokuvati, kuvati pola sata i staviti u sterilizovanu, osušenu posudu, dobro zatvoriti.

Džem od šljiva sa vanilijom

Praviti džem od vanilije znači uveseljavati se mirisnom poslasticom cijelu zimu. U idealnom slučaju, preporučljivo je koristiti štapić vanile. Ako ga nemate, poslužit će i vanilin.

potrebno:

trešnja – 650 grama;
šećer - 450 grama;
štapić vanile (vanilin) – 2 grama.

Dijagram kuhanja:

Plodove operite, uklonite peteljke i sjemenke.
Stavite u posudu u kojoj će se kuvati džem, posipajte šećerom. Ostavite 3-4 sata dok se sok ne izdvoji.
Prokuvati, kuvati četvrt sata. Dodajte štapić ili vaniliju, kuvajte još 5 minuta mešajući.
Stavite u suvu, sterilizovanu posudu i dobro zatvorite.

Džem od višanja sa pektinom

Ovaj džem je džem ili konfitur koji je savršen za palačinke, palačinke i druga jela.

potrebno:

trešnja – 850 grama;
šećer - 450 grama;
pektin - 2 grama.

Dijagram kuhanja:

Operite plodove, uklonite peteljke i sjemenke.
Stavite u posudu, dodajte malo vode, poklopite i kuhajte 5 minuta. Pustite da se ohladi.
Protrljajte kroz cjedilo ili cjedilo.
U dobivenu masu sipajte šećer i kuhajte četvrt sata.
Dodajte pektin prema uputstvu na pakovanju. Kuvajte 5 minuta.
Stavite u suve, sterilisane tegle i zatvorite. Džem će nakon hlađenja dobiti gustu konzistenciju.

Džem od šljiva sa limunom i cimetom

Limun i cimet se odlično slažu u slatkim jelima. Prvi će gotovom proizvodu dati ugodnu tropsku kiselost, a cimet će mu dati originalnu orijentalnu aromu.

potrebno:

trešnja – 750 grama;
limun (sok) - 120 mililitara;
šećer - 650 grama;
cimet - 5-7 grama.

Akcioni plan:

Voće operite, osušite, uklonite sjemenke. Stavite u posudu u kojoj planirate da kuvate džem. Dodajte šećer, ulijte limunov sok i ostavite 3-4 sata dok se sok ne izdvoji.
Prokuvati, kuvati 5 minuta i ostaviti 5-7 sati.
Nakon isteka vremena prokuvati, kuvati, mešajući da ne zagori, oko pola sata.
Gotov proizvod stavite u posudu koja je prethodno sterilizirana i osušena. Zatvorite hermetičkim poklopcima.

Džem sa šljivom i jabukama

Divna kombinacija ukusa. Trešnja će dodati svoj dašak okusa, a umjesto uobičajenog džema od jabuka dobit ćete novu deliciju.

Svake godine pravim tako aromatičan džem od višanja bez koštica. Obožavam njegov jednostavan recept
po kojoj se džem brzo priprema i ispada veoma ukusan. Kuvati nekoliko puta sa pauzama da se ohladi. Moja majka je uvek koristila ovu metodu, pa i ja radim isto. Primijetila sam da ako voće kratko kuhate, zadržava oblik i džem izlazi u komadićima. Jako je zanimljivo izvaditi ih iz tegle i uživati u takvim slatkišima. Ovaj džem se savršeno razmazuje po kruhu i ne kaplje. Vruća, svježe skuvana će biti prava stvar! Stavite set za čaj na sto i pozovite cijelu porodicu, a posebno djecu, jer se jako vole počastiti!

Potrebni proizvodi:
- 500 grama trešnje;
- 500 grama granuliranog šećera.

Recept sa fotografijama korak po korak:

Oduvijek je bilo teško odvojiti šljivu od koštice, pa sam je sjekla nožem. Izlaze sasvim ujednačeni komadi. Naišla sam na hibrid trešnje i velike veličine, tako da mi je bilo lako rezati. Ali ako kupite malu šljivu, lako ćete je i izrezati iz koštice.

Stavila sam komadiće višanja u tepsiju. Posipam granuliranim šećerom.

Voće ostavljam u pijesku preko noći. Šećer će se otopiti u soku koji će pustiti šljivu. Sada možete staviti džem na šporet i kuvati. Prokuhajte i kuvajte 5-7 minuta. Uvek skidam penu jer će džem zamutiti i neće biti baš lep.

Maknite sa vatre i ostavite džem da se potpuno ohladi. U ovom trenutku gledam svoja posla. I džem stoji tamo i hladi se. Zatim ponovo prokuvam isto vreme. Pustila sam da se ohladi. I na kraju ga prokuvam po treći put i već vruću stavljam u tegle koje su prethodno oprane i sterilisane.

Vrući džem odmah zavrnem poklopce i prekrijem ćebetom. Ohlađeni džem sam stavila na policu u ostavi.
Kada zimi otvorite ovaj džem, videćete da je postao gust.

Džem također može malo promijeniti boju i postati malo tamniji. Ali to je uobičajeno i ne utječe na kvalitetu.

Slatka poslastica za zimu je spremna!
Dobar tek!

Ispada ništa manje ukusno

Šljiva je gurmanima poznata ne samo kao desert. Od voća se pravi čuveni tkemali sos, koji se služi uz masno meso. Od sočnog voća se ulijeva i vino, pripremaju se sok i kvas. Zrna se koriste za proizvodnju ulja, koje korisni sastav a svojstva nisu inferiorna od badema. Mogu se dodati i prilikom kuvanja deserta.

Koju sortu odabrati

Možete napraviti džem od različitih sorti trešnje šljive. Svaka kultura se razlikuje ne samo po nijansi i zapremini plodova, već i po kulinarskim kvalitetama. Slatki, sočni, zreli, elastični plodovi idealni su za džem. Prezrele šljive je bolje ostaviti za džem. U tabeli su opisane najčešće sorte trešnje šljive za pravljenje džema.

Tabela - Opis sorti

Raznolikost	Kada sazri	Posebnosti
Kubanska kometa	Kraj jula	- Veliki plodovi (40 g) crveni, bordo, svijetli ljubičasta; - gusta, bogata žuta pulpa; - slatkog ukusa
julska ruža	Početkom jula	- krupni plodovi (30-35 g) tamnocrveni; - žuta pulpa sa vlaknima; - slatko-kiselog ukusa
Carskaja	Kraj jula	- Srednji plodovi (20 g) jarko žuti; - bogata žuta pulpa; - slatkog ukusa sa kiselkastim ukusom
Lama	Sredinom avgusta	- Srednji i krupni plodovi (15-40 g) tamnocrveni, ljubičasti; - sočna vlaknasta crvena pulpa; - mala kost koja se lako odvaja; - slatko-kiselog ukusa; - po ukusu badema
globus	Sredinom avgusta	- krupno voće (100 g) bordo, lila, ljubičasto; - bogata žuta pulpa; - slatkog ukusa
Sonya	Kraj avgusta	- krupni žuti plodovi (50 g); - sočna, gusta žuta pulpa; - slatko-kiselog ukusa; - kost se ne odvaja

Mnogi hibridne sorte Crvene trešnje se lako mogu zamijeniti sa šljivama. Džem od šljiva nije ništa lošiji od džema od višanja i često se priprema po istim receptima. Ako vam je potrebna trešnja, onda je bolje odabrati žuto voće.

Džem od šljiva sa i bez sjemenki: 15 opcija

Prije kuhanja pripremite potrebno posuđe i pribor. Preporučuje se upotreba bakrene ili emajlirane posude. Nije potrebno sterilizirati spremnike za skladištenje. Posudu je dovoljno oprati, osušiti i opeći kipućom vodom prije nego što složite džem.

Uklonite prezrele, trule i zelene plodove. Nezrela šljiva je prilično kiselkasta i tvrda, pa će džem ispasti neukusan. U prosjeku je potrebno 60% šećera od ukupne količine voća.

Ako se džem pravi sa sjemenkama, preporučuje se blanširanje plodova. Šljive stavite u cjedilo i stavite u vruću, ali ne kipuću vodu na pet minuta, a zatim stavite u posudu sa ledenom vodom. Obavezno probušite kožicu na nekoliko mjesta kako voće ne bi popucalo i dalo više soka.

Tradicionalno

Opis. Tradicionalni džem od višanja sa košticama za zimnicu priprema se u nekoliko koraka. Plodovi zadržavaju svoj oblik, postaju mekani i slatki.

Šta pripremiti:

trešnja - 1 kg;
šećer - 1,2 kg;
voda - 600 ml.

Kako kuvati

Razvrstajte i operite šljivu i osušite.
Svaki plod izbockajte čačkalicom ili viljuškom.
Voće preliti vodom i zagrejati na oko 80°C (ne ključati).
Ocijedite tečnost u drugu šerpu, a voće prelijte proizvoljnom količinom hladne vode.
U juhu dodajte šećer, stavite na vatru i miješajte dok se potpuno ne otopi.
Sačekajte da proključa.
Ocijedite vodu iz trešnje i prelijte voće vrelom slatkom tečnošću.
Ostavite četiri sata.
Stavite na vatru, kuvajte do ključanja.
Ostavite ponovo da odstoji četiri sata.
Ponovite postupak kuhanja i infuzije dva puta.
Posljednji put kuhajte džem desetak minuta.
Sipati u sterilne tegle i zatvoriti.

Da ne bi pucali celi plodovi tokom kuvanja, stavite probušene šljive u 1% rastvor soda bikarbona. Ostavite da odstoji oko 20 minuta, a zatim počnite sa kuvanjem.

Bez sjemena

Opis. Džem od trešnje šljive bez koštica je mekan i džem konzistencije. Na isti način možete kuhati i obične tamne šljive.

Šta pripremiti:

trešnja - 1 kg;
šećer - 1,2 kg.

Kako kuvati

Voće sortirajte, operite, osušite.
Prerežite na dvije polovine i uklonite sjemenke.
Pospite šećerom i stavite kriške trešnje u slojevima u duboku posudu.
Ostavite tri do četiri sata.
Voće koje je dosta pustilo sok stavite na šporet i kuvajte do ključanja.
Smanjite vatru i dinstajte desetak minuta.
Ostavite da se hladi dva do tri sata.
Kuvajte deset minuta i ohladite.
Ponovite postupak još nekoliko puta dok višak tečnosti ne ispari i džem ne dobije ujednačenu gustoću.
Sipati u posude i zatvoriti.

U sirupu

Opis. Vrlo jednostavan recept za džem od višanja koji ne zahtijeva dugo kuhanje. Kosti se po želji mogu ukloniti.

Šta pripremiti:

trešnja - 1 kg;
šećer - 1,5 kg;
voda - 800 ml;
ključala voda.

Kako kuvati

Razvrstajte plodove, isperite i izbockajte svaku šljivu.
Voće poparite kipućom vodom ili potopite pet minuta u vruću vodu (80°C).
Prokuhajte vodu, dodajte šećer.
Pustite da proključa i prelijte voće.
Namočite šljivu u sirupu tri do četiri sata.
Stavite na šporet i pirjajte pola sata, skidajući pjenu koja se stvara nakon ključanja.
Kada dobijete željenu gustoću, sipajte džem u posude.

"pet minuta"

Opis. Pekmez od pjatiminutke priprema se brzo i jednostavno. Okus ostaje svjež i bogat, a plodovi zadržavaju većinu svojih vitamina i korisnih svojstava.

Šta pripremiti:

trešnja - 1 kg;
šećer - 1 kg;
voda - 200 ml.

Kako kuvati

Operite šljivu i svaki plod izbockajte čačkalicom.
Stavite u šerpu.
Dodajte šećer i vodu.
Ostavite pola sata.
Stavite na laganu vatru i sačekajte da proključa.
Kuvajte pet minuta.

Žuta poslastica

Opis. Zahvaljujući visokom sadržaju pektina - prirodnog zgušnjivača - džem od žute šljive ispada gust, podsjeća na marmeladu. Da biste dobili homogenu konzistenciju, potrebno je obrisati kuhano voće. Ako je desert napravljen od tamnih šljiva, preporuča se dodatno dodati tekući gustin.

Šta pripremiti:

žuta trešnja - 1 kg;
šećer - 2 kg;
voda - 100 ml;
štapić cimeta.

Kako kuvati

Operite voće i stavite u šerpu.
Zalijte vodom i stavite na laganu vatru.
Kuvati dok ne omekša.
Omekšano voće istrljajte kroz sito kako biste zadržali kožicu i sjemenke.
U dobijeni pire dodajte šećer i promiješajte.
Krčkajte na laganoj vatri pet do sedam minuta da se zrnca šećera rastvore.
Ubacite štapić cimeta i kuhajte još četvrt sata da ispari višak vlage.
Nakon što izvadite cimet, džem sipajte u tegle.

kajsija

Opis. Aromatični džem je karakterističnog kiselkastog ukusa. Sjemenke se moraju ukloniti sa svih plodova.

Šta pripremiti:

trešnja - 500 g;
kajsija - 1 kg;
šećer - 1,5 kg.

Kako kuvati

Voće operite, prepolovite i uklonite sjemenke.
Pospite šećerom i slojevite prvo kriške kajsije, a zatim kriške trešnje.
Ostavite tri do četiri sata.
Pustite da se kuva, mešajući dok se šećer ne otopi.
Sačekajte da proključa, kuvajte četvrt sata.
Ostavite dva do tri sata dok se potpuno ne ohladi.
Nakon ključanja kuvati desetak minuta.

Vrhunac džema mogu biti koštice kajsije ili bademi. Prije dodavanja jezgri u varivu nakon ključanja, probajte ih. Bolje je ne koristiti gorke sjemenke.

Kruška

Opis. Ukusan i aromatičan džem se odlično slaže sa začinima. Plodovi kruške trebali bi biti prilično gusti, ali bolje je uzeti zrele i sočne šljive.

Šta pripremiti:

kruška - 1 kg;
trešnja - 1 kg;
šećer - 1 kg;
voda - 100 ml;
vanilija - pola kašičice;
cimet - supena kašika;

Kako kuvati

Voće dobro operite i osušite.
Uklonite semenke sa trešnje šljive, prerežite pulpu na dve polovine.
Plodu kruške uklonite sjemenke.
Po želji skinite kožu.
Narežite pulpu na kockice.
Stavite pripremljeno voće u lonac za kuvanje.
Ulijte vodu, dodajte šećer.
Ostavite pet do šest sati.
Dodajte začine i kuvajte na laganoj vatri.
Miješajući sačekajte da proključa, uklonite nastalu pjenu.
Kuvajte 15-20 minuta dok se ne zgusne.
Stavite u tegle i zarolajte.

Nut-banana

Opis. Neobična kombinacija voća daje slatki, delikatni džem. Za kuvanje su pogodne svježe sočne trešnje i smrznute šljive. Ne morate dodavati kakao kako ne biste prekinuli nježnu voćnu aromu.

Šta pripremiti:

trešnja - 600 g;
banana - dva komada;
šećer - 250 g;
orah - 100 g;
kakao - supena kašika.

Kako kuvati

Šljive oprati i odstraniti koštice.
Stavite u šerpu ili šerpu.
Dodajte šećer i ostavite pola sata dok plodovi ne puste sok.
Stavite na jaku vatru i kuhajte desetak minuta dok se granulirani šećer potpuno ne otopi.
Mekano voće istrljajte kroz sito ili izmiksajte u blenderu.
Dobijeni pire vratite u posudu za kuvanje.
Kuvajte dok suvišna vlaga ne ispari i džem ne postane gušći.
Zdrobiti orahe i dodati u smjesu.
Izgnječite pulpu od banane u pire i dodajte u varivo.
Dodajte kakao i dobro promiješajte dok ne postane glatka.
Sačekajte da proključa i kuvajte dva do tri minuta.
Sipati u tegle i zatvoriti.

Probajte džem prije nego ga stavite u posude. Kiseli ukus začinite šećerom. Ako je voćna smjesa preslatka, dodajte limunov sok po ukusu.

Narandžasta

Opis. Pekmez od crvenih višanja sa narandžom ima lepu boju i prijatnu aromu. Umjesto narandže možete koristiti mandarine. Agrumi se koriste sa korom, pa se prije kuvanja moraju dobro oprati sapunom i opariti kipućom vodom. Svaka prljavština koja uđe unutra može uzrokovati stvaranje plijesni.

Šta pripremiti:

trešnja - 1,5 kg;
pomorandže - 500 g;
šećer - 1,5 kg.

Kako kuvati

Oprane pomorandže narežite na kriške.
Uklonite sjemenke, a pulpu i koru sameljite mikserom ili drugim uređajem.
Izvadite sjemenke iz trešnje šljive i pomiješajte pulpu sa pireom od narandže.
Dodati šećer i ostaviti pola sata.
Smjesu prokuvati i dinstati na laganoj vatri četvrt sata.
Povremeno miješajte i skinite pjenu.
Kada postignete željenu gustoću, maknite varivo sa štednjaka i sipajte u tegle.

Limun

Opis. Svijetla, „sunčana“ poslastica svježe i okrepljujuće arome može se kombinirati sa svježim sirom i palačinkama. Tečna komponenta je pogodna za namakanje kolača. Za ukus, prilikom serviranja deserta, preporučljivo je dodati malo konjaka ili likera u porcijama.

Šta pripremiti:

trešnja - 1 kg;
limun - jedan;
šećer - 1 kg;
voda - 500 ml;
zvezdasti anis - četiri komada.

Kako kuvati

Opranu šljivu napunite vodom.
Dodajte šećer i promiješajte.
Limun narežite na kriške i dodajte šljivi zajedno sa začinjenim zvjezdicama.
Promešati i kuvati na laganoj vatri.
Nakon ključanja dinstati pet minuta.
Ostavite tri do četiri sata.
Ponovite ključanje pet minuta.
Ohladiti, prokuvati treći put.
Sipati u posude.

Da ne biste oštetili šljivu, miješajte drvenom žlicom s dugom drškom. Za bolje natapanje, nabockajte voće prije kuhanja.

"Vinska" konfitura

Opis. Kombinacija sa bazgom daje džem od višanja za zimu sa mirisom burgundskog vina. Konzistencija džema više liči na džem, ali to ga ne čini ništa manje ukusnim i aromatičnim. Bolje je koristiti tamno zrelu trešnju.

Šta pripremiti:

bobice bazge - 1 kg;
trešnja - 900 g;
šećer - 2 kg;
voda - 500 ml.

Kako kuvati

Bobice oprati, dodati 250 ml vode i kuvati.
Kuvane bobice ostavite da se procede kroz gazu ili sitno sito preko noći.
Oprane šljive probušite čačkalicama i stavite u preostalu vodu.
Kuvajte dok plodovi ne omekšaju, a sjemenke se odvoje.
Sakupite sjeme blizu površine vode.
Isjeckajte nekoliko komada i vratite jezgre u varivo.
Mekim šljivama dodajte sok od bobičastog voća.
Dodajte šećer, miješajte dok ne postane glatko.
Kuvati do željene gustoće.
Sipati u posude i zarolati.

Dinja

Opis. Svijetla poslastica s nježnom aromom ugodno će iznenaditi gurmane. Desert se priprema prilično brzo i jednostavno. Preporučljivo je koristiti žutu šljivu, ali možete je napraviti i sa ljubičastom šljivom.

Šta pripremiti:

dinja - 500 g;
trešnja - 200 g;
šećer - 300 g.

Kako kuvati

Opranu dinju prepolovite i uklonite sjemenke.
Izrežite pulpu i narežite na kockice (veličine šljive).
Izrežite šljivu i uklonite sjemenke.
Pomiješajte polovice šljiva sa kockicama dinje.
Dodajte šećer i dobro promiješajte.
Ostavite tri sata.
Stavite na šporet i sačekajte da proključa.
Kuvajte 12 minuta, mešajući.
Kada komadići voća omekšaju, sipajte tečni džem u tegle.

Začinjeno u rerni

Opis. Originalan način pripreme voćnog deserta. Začini će dodati aromu i učiniti ukus bogatijim.

Šta pripremiti:

trešnja - 1 kg;
šećer - 500 g;
sok od limuna - 100 ml;
cimet - pola kašičice;
karanfil - dva pupoljka.

Kako kuvati

Opranu šljivu prerežite po dužini i uklonite koštice.
Stavite u šerpu otpornu na toplotu sa poklopcem.
Dodati šećer, dodati začine, preliti sokom.
Promiješajte i ostavite da odstoji dva do tri sata.
Zagrijte rernu na 180°C.
Pokrijte tepsiju poklopcem i stavite u rernu.
Krčkajte sat i po, povremeno otvarajući poklopac i miješajući voće.
Stavite u sterilne posude i zarolajte.

U spori šporet

Opis. Brzo pripremite ćilibar ukusna poslastica U tome će vam pomoći spori štednjak. U zavisnosti od željene konzistencije, možete podesiti način rada „Durenje“ ili „Pečenje“. Preporučljivo je dva do tri puta promešati varivo tokom kuvanja kako bi se kriške voća ravnomerno kuvale i ne bi zagorele.

Šta pripremiti:

trešnja - 2 kg;
šećer - 1,6 kg;
ključala voda.

Kako kuvati

Voće poparite kipućom vodom ili kuhajte pet minuta.
Probušite svako voće.
Stavite u činiju i dodajte šećer.
Promešajte, podesite režim „Pečenje“ na 45 minuta.
Nakon signala, sipajte desert u sterilne posude.

Bez šećera

Opis. Trešnja ima kiselkast ukus, posebno ako je kuvate sa korom. Stoga je teško bez šećera. Međutim, umjesto uobičajenog bijelog šećera, možete koristiti prirodni zaslađivač, na primjer, ksilitol, sorbitol, steviju. Supstance daju sladak ukus, smanjuju kalorije i odobrene su za dijabetes.

Šta pripremiti:

trešnja - 4 kg;
voda - 200 ml;
bilo koji zaslađivač - 800 g.

Kako kuvati

Šljive operite, prepolovite i uklonite koštice.
Prokuhajte vodu, ulijte pulpu voća.
Kuvajte na laganoj vatri sat vremena.
Dodajte zamjenu za šećer i kuhajte dok ne postane gusto.
Toplu poslasticu sipajte u posude.

Ako nema šećera, džem čuvajte samo na hladnom mestu. Preporučljivo je sterilizirati tegle, a zatim ih pasterizirati zajedno sa sadržajem.

Jednostavni recepti za džem od višanja pomoći će vam da diverzificirate zimsko ispijanje čaja. Trešnja sadrži vitamine C, E, PP, kalijum, kalcijum, fosfor, gvožđe. Nakon toplinske obrade, većina korisnih tvari ostaje u plodovima. Desert se može čuvati na hladnom mestu do dve godine. Ako posude ostanu u prostoriji, džem je bolje iskoristiti u roku od devet mjeseci.

Pripremljeni džem od različitih sorti trešnje šljive gurmani cijene zbog neobičnog okusa i visokog sadržaja zdravih vitamina. Slatko-kiseli voćni džem se može koristiti kao samostalan desert ili kao dodatak drugim jelima. Trešnja je idealna za konzerviranje, pa od nje možete praviti džemove i konzerve bilo koje konzistencije.

Prilikom pripreme džema treba se pridržavati nekoliko pravila.

Uključujući:

Za kuvanje možete koristiti plodove ne samo obične žute trešnje, već i zelene i crvene trešnje. Važno je odabrati zrelo voće, jer nedozrelost može učiniti ukus gotovog proizvoda previše kiselim.
Da se delikates ne bi ukiselio nakon kuvanja, sadržaj šećera mora biti najmanje 60%.
Prilikom sortiranja voća ne smijete ostavljati crvljive ili potamnjele plodove, jer mogu dovesti do brzog kvarenja džema.

Priprema šljive za pravljenje džema

Bez prethodne infuzije može se koristiti samo crvena sorta.

Pekmez od višanja u spori šporet

Jedna od najjednostavnijih metoda kuhanja uključuje korištenje multivarka. Za pripremu, morate sipati zgnječeno voće na dno multivarke, prekriti ih šećerom i dobro promiješati. Nakon pokretanja režima dinstanja na 1 sat, ostaje samo da sačekate zvučni signal, a zatim delite delikates u sterilizovane posude.

Pasirajte džem od višanja bez kuvanja

Jednostavan petominutni recept

Najbrži način vam omogućava da pripremite deliciju jednostavnim miješanjem sastojaka i kuhanjem 5 minuta na laganoj vatri. Tokom kuvanja obavezno uklonite penu sa površine, jer može uticati na ukus.

Džem od višanja bez koštica

Da skuhate džem bez sjemenki, samo slijedite jednostavan recept.

Uključuje sljedeće korake:

izrežite voće i uklonite sjemenke;
stavite šljivu u posudu, prekrijte šećerom i ostavite na hladnom mjestu 5 sati;
kuhajte smjesu u 2 petominutne serije u razmaku od 6 sati.

Džem od šljiva sa sjemenkama

Džem od višanja sa klinčićima

Dodatak karanfilića daje gotovom proizvodu pikantnu aromu. Recept za džem sa dodatkom začina ne razlikuje se od klasičnog. Za pripremu pomešati sve sastojke i kuvati dok se ne zgusne.

Džem od višanja sa kruškama

Kada planirate kuhati šljivu u kombinaciji s kruškom, omjer sastojaka možete promijeniti po vlastitom nahođenju. Ako koristite manje šljiva, džem će imati prijatan slatkast ukus.

Inače će prekinuti okus kruške i učiniti proizvod kiselijim.

Nakon miješanja sastojaka potrebno ih je kuhati oko 25-30 minuta.

Džem od višanja sa narandžama

Džem od šljiva sa tikvicama

Neobična kombinacija bobičastog voća i tikvica omogućava vam da pripremite džem originalnog kiselog okusa.

Za kuhanje ogulite tikvice i narežite ih na sitne kockice.
Sastojke treba izgnječiti do glatke smjese i kuhati 4 puta po 10 minuta u razmaku od 5-6 sati da se krčka.
Mešajući voće sa vanilijom tokom kuvanja, možete napraviti džem izrazito slatkog ukusa. U šljivu morate dodati vaniliju istovremeno sa šećerom, a zatim sastojke kuhati na laganoj vatri do željene gustine, povremeno miješajući i skidajući pjenu.
Džem od višanja sa pektinom
Za pripremu voću dodajte polovinu šećera i pektin, a zatim sastojke dobro promiješajte i kuhajte 15 minuta. Nakon dodavanja ostatka šećera, potrebno je ponovo promiješati sastojke i ostaviti na laganoj vatri dok se ne stvori gusto stanje.
Džem od šljiva sa limunom i cimetom
Koristeći limun kao dodatni sastojak, treba mu izvaditi sjemenke i posebno prokuhati da pulpa omekša. Zatim treba pomešati limun sa voćem, šećerom i cimetom, staviti na šporet i kuvati 20-25 minuta, redovno mešajući.
Džem od višanja sa kruškom
Nakon odabira zrelih plodova trešnje šljive, potrebno ih je izrezati i izvaditi sjemenke. Od krušaka treba izrezati sjemenske komore, a plod narezati na male kockice. Nakon stavljanja sastojaka u posudu i dodavanja šećera, dodajte vodu i ostavite 5-6 sati da odstoji. Odležala smjesa se kuha dok se ne dobije gusta konzistencija. Za čuvanje se preporučuje da se ukusni džem ohladi i stavi u čiste tegle, a zatim prekrijte pek papirom.
Džem sa šljivom i jabukama
U recept za džem od višanja možete dodati bilo koju sortu jabuka. Ovisno o izboru mijenja se i ukus gotovog proizvoda.
Prije kuhanja potrebno je oguliti voće, ukloniti sjemenke i narezati na male komadiće.

Šljiva pomiješana sa jabukama prelije se vrućim šećernim sirupom i nastakne 3 sata. Zatim smjesu treba staviti na laganu vatru i kuhati dok ne postane gusta, povremeno miješajući. Da biste provjerili stepen spremnosti, džem možete ispustiti na tanjir, a ako se kap ne širi, onda je poslastica spremna.

Koliko dugo proizvod traje?
Gotov proizvod se može čuvati za zimu. Džem ne gubi svoje karakteristike ukusa tokom dve godine, uz poštovanje uslova skladištenja.

Toplo preporučujem pripremu ovog preparata kako biste mogli probati najukusniji slatko-kiseli sos za palačinke i palačinke. Džem od višanja i narandže, ako se pomiješa sa pavlakom ili vrhnjem, ispada izvanredno.

Džem je odličan za reciklažu neformatiranih šljiva ako ste već pripremili dovoljno tkemalija, ili imate i pekmez od višanja, ili jednostavno želite nešto novo.

Sastojci

mala trešnja 1 kg
vode 25 ml
narandža 1 kom.
šećera 2 šolje

Kako napraviti džem od višanja sa aromom citrusa

Male žute šljive sortirajte i dobro ih operite u vodi. Sipajte šljive u šerpu i dodajte vodu. Kuvajte šljivu na laganoj vatri, povremeno mešajući kašikom, oko 5 minuta. Potrebno je da voće omekša i pusti sok, nakon čega posudu možete pokriti poklopcem i ostaviti na miru 10 minuta.

Koristeći široko metalno sito, procijedite sve šljive. Od kolača možete napraviti kompot tako što ćete ga jednostavno preliti kipućom vodom i dodati šećer po ukusu, promiješati i poklopiti - za sat vremena kompot će biti gotov.

Pasirani pire od višanja sipajte u kutlaču, dodajte naribanu koricu jedne narandže.

Iscijedite sok od pomorandže, sjedinite ga sa voćnim pireom, promiješajte i stavite na šporet.

U kutlaču sipajte šećer i kuhajte džem na laganoj vatri.

Stalno miješajte džem drvenom lopaticom. Nakon što džem proključa, pažljivo uklonite sav film.

Nakon što se džem krčka 20 minuta, sklonite ga sa vatre. Nakon 2 sata stavite džem na vatru još 10-15 minuta. Da biste provjerili njegovu gustoću, malo ga sipajte na tanjir i stavite u hladnjak. Ako se ohlađeni džem zgusne gotov je, inače ga još malo prokuvajte.

Ostavite džem od višanja i narandže da se ohladi, sipajte u sterilisane tegle i zatvorite poklopcima. Ovaj preparat se čuva na hladnom mestu.