Sada ćete naučiti kako kuhati lepinje s cimetom recept sa fotografijama korak po korak od kvasnog tijesta, ispod, ispod opisa.
Apsolutno svi vole dobru hranu. A od ukusnih peciva, općenito, malo tko će odbiti, pa, ne računajući, naravno, fanatične i stalno mršave ljude. Inače, čak i ako ste na dijeti, jedna ukusna lepinja pojedena ujutro neće naštetiti vašoj figuri. Poznato je da je sve dobro umjereno.
Usput napominjem da na našoj web stranici ima dosta peciva, možete vidjeti, evo najpopularnijih recepata iz ove kategorije:
- - i ostale dobrote, pogledajte odeljak "", ima šta za jesti.
Kvasce od tijesta s cimetom Rolice sa cimetom, korak po korak foto recept koji predstavljam na ovoj stranici, je jednostavan, izuzetno ukusan i ukusan domaći kolač. I djeci i odraslima se to jako sviđa, stoga ne možete pogriješiti ako skuhate kiflice s cimetom za prijateljsku porodičnu čajanku.
Proizvodi za takvo pečenje trebat će vam najobičniji, ali rezultat će se svidjeti, doslovno, svima.
Recept sa fotografijom lepinja sa cimetom, neće vam praviti probleme u kuvanju
budući da je ovdje sve vrlo detaljno i korak po korak, čak i domaćica početnika, koja se nikada prije nije bavila kvasnim tijestom, može to podnijeti.
Pecivo ispada veoma lepo, u obliku puževa, sa sjajnom šećernom smrznutom korom, koja fascinira i privlači svojim ukusnim izgledom.
Kvasac testo za kiflice sa cimetom, vrlo brzo i lako se mesi ručno ili mikserom. A kuhati ih, prema našem receptu i fotografijama korak po korak, neće biti teško. Rezultat će vas oduševiti - prozračna nježna pulpa, natopljena slatkim šećernim sirupom, jednostavno se topi u ustima.
Pokušajte skuhati domaće lepinje s cimetom, recept sa fotografijom korak po korak pomoći će vam u tome.
Aroma cimeta u kuhinji će mnogo reći. Na primjer, o tome da u ovoj kući žive ljubav i poštovanje, briga i želja da se učini sve da rodbina bude srećna. A lepinje sa nevjerovatnim mirisnim cimetom pripremaju se prilično jednostavno, ako se točno pridržavate receptura, čiji je izbor smješten u ovom materijalu.
Pecivo sa cimetom od kvasca - korak po korak foto recept
Predstavljeni recept posebno će se svidjeti onima koji vole slatko, koji vole okus mirisnog cimeta. Uostalom, danas ćemo kuhati luksuzne lepinje sa ovim začinom. Mislite li da je preteško? Da, biće potrebno nekoliko sati da ih napravite. Ali rezultat su nevjerovatno ukusna peciva koja su savršena za čaj ili hladno mlijeko. Vrijeme je za početak!
Vaša ocjena:
Vrijeme za pripremu: 1 sat i 50 minuta
Količina: 4 porcije
Sastojci
- Pšenično brašno: 410 g
- Instant kvasac: 6 g
- Voda: 155 ml
- Sol: 3 g
- Rafinirano ulje: 30 ml
- Cimet: 4 kašičice
- Šećer: 40 g
Upute za kuhanje
Proces pravljenja lepinja sa cimetom počinje pripremom tijesta. Da biste to učinili, zagrijte vodu (120 ml) na 34-35 stepeni i dodajte pola vrećice kvasca i krupne soli.
Smesu dobro promešati običnom viljuškom, pa dodati šećer (10-11 g) i pšenično brašno (200 g).
Zamijesimo prvo tijesto, formiramo od njega kuglu i ostavimo na toplom, ne zaboravljajući da ga prekrijemo folijom kako ne bi stajalo.
Nakon 30 minuta, kada se masa znatno poveća, vratite tijesto na sto.
Zdrobimo ga, nakon čega u drugoj posudi pomiješamo preostali šećer i brašno zajedno sa kipućom vodom.
Miješajte slatku smjesu dok ne postane relativno homogena.
Posipajući brašno po potrebi, umesite glavno testo, koje bi vam trebalo lako da padne iza prstiju.
Ponovo ga ostavljamo ispod filma 25-30 minuta, tokom kojih će "narasti" 2-3 puta.
U sljedećoj fazi zgnječimo masu, podijelimo je na 2 dijela i razvaljamo 2 pravokutna sloja debljine do 1 cm. Podmažite površinu suncokretovim uljem bez mirisa i obilno prekrijte mirisnim cimetom.
Sloj zamotamo nekoliko puta rolatom i isečemo na 6 delova (dužine do 6-7 cm). Ukupno će biti 12 lepinja.
Stegnemo jednu stranu, rukama oblikujemo okruglu podlogu i položimo je na ravan pleh sa šavom nadole. Inače, poželjno je površinu pleha premazati uljem ili obložiti papirom za pečenje. Osim toga, važno je da buduće zemičke pospite istim uljem i pospite bijelim šećerom.
Peciva pečemo u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 10 minuta, a zatim upalimo gornju vatru i pečemo još 10 minuta.
Rolice od cimeta su spremne za serviranje. Vrijeme je za skuhanje čaja.
Recept za lepinju od lisnatog testa sa cimetom
Najlakši recept predlaže uzimanje gotovog lisnatog tijesta. Zaista, vrlo je zgodno, jer ne morate dugo petljati oko serije. Pravo lisnato tijesto je vrlo kapriciozno, zahtijeva iskustvo i vještinu, pa nije uvijek moguće čak ni vrlo iskusnim domaćicama. Gotovi poluproizvodi, koji se prodaju u trgovinama i supermarketima, bez problema će iznenaditi goste.
Proizvodi:
- Kvasac od lisnatog tijesta - 1 pakovanje;
- Pileća jaja - 1 kom;
- Cimet - 10-15 gr;
- Šećer - 50-100 gr.
Algoritam kuvanja:
- Prvi korak je odmrzavanje tijesta. Izrežite vrećicu, rasklopite slojeve, ostavite na sobnoj temperaturi četvrt sata (maksimalno pola sata).
- U maloj posudi pomiješajte šećer i cimet dok ne postane glatka, šećer će poprimiti svijetlosmeđu nijansu i okus cimeta.
- Testo narežite na trake debljine 2-3 cm.Svaku traku lagano pospite šećerom pomešanim sa cimetom. Svaku zarolajte i stavite okomito.
- Rernu se preporučuje da se zagreje. Položite buduće lepinje na lim za pečenje.
- Jaje umutite viljuškom dok ne postane glatko, kulinarskom četkicom namažite svaku lepinju.
- Takve lepinje s cimetom peku se gotovo trenutno, stoga je preporučljivo ne udaljavati se od pećnice.
Za pečenje će biti potrebno otprilike 15 minuta, isto toliko vremena je dovoljno da skuhate čaj ili kafu i pozovete svoju voljenu porodicu na degustaciju.
Kako napraviti Cinnabon - ukusne zemičke od cimeta sa kremom
Autori cinabona, lepinje sa mirisnim filom i kremom koja se topi u ustima, su otac i sin Comena, koji je odlučio da osmisli najukusniju poslasticu na svetu. Danas njihov izum zauzima dostojno mjesto na listi 50 lidera svjetskog kulinarstva. I iako tajna cinabona još nije u potpunosti otkrivena, možete pokušati napraviti lepinje kod kuće.
Proizvodi za testiranje:
- Mlijeko - 1 kašika;
- Šećer - 100 gr;
- Kvasac - svježi 50 gr. ili suhe 11 gr;
- Pileća jaja - 2 kom;
- Maslac (ne margarin) - 80 gr;
- Brašno - 0,6 kg (ili malo više);
- Sol - 0,5 kašičice.
Proizvodi za punjenje:
- Smeđi šećer - 1 kašika;
- Maslac - 50 gr;
- Cimet - 20 gr.
Kremasti proizvodi:
- Šećer u prahu - 1oo gr;
- Krem sir, kao što je Mascarpone ili Philadelphia - 100 gr;
- Maslac - 40 gr;
- Vanilin.
Algoritam kuvanja:
- Za početak pripremite klasično tijesto od kvasca od navedenih sastojaka. Prvo testo - toplo mleko, 1 kašika. l. šećera, dodajte kvasac, miješajte dok se ne otopi. Ostavite malo dok testo ne počne da se diže.
- U posebnoj posudi umutite jaja, posolite i dodajte ulje koje treba da bude veoma mekano.
- Sada direktno tijesto. Prvo umiješajte tijesto i smjesu puter-jaje, možete koristiti blender.
- Dodajte brašno, prvo miješajte kašikom, a zatim rukama. Glatko i homogeno tijesto signal je da je sve urađeno kako treba.
- Tijesto treba narasti nekoliko puta, za to ga stavite na toplo mjesto, prekrijte platnenom salvetom. S vremena na vreme mesiti.
- Priprema fila je vrlo jednostavna. Otopite puter, pomiješajte sa smeđim šećerom i cimetom. Sada možete "ukrasiti" lepinje.
- Testo razvaljajte veoma tanko, debljina ne sme biti veća od 5 mm. Podmažite sloj pripremljenim filom, ne dopiru do ivica, uvijte u rolnu da napravite 5 okretaja (kako i treba po receptu za cinabon).
- Rolat narežite na komade da lepinje ne izgube oblik pri rezanju, koristite vrlo oštar nož ili konopac.
- Pokrijte formu pergamentom, ne stavljajte lepinje čvrsto. Ostavite mjesta za još jedan lift.
- Stavite u zagrijanu rernu, vreme pečenja je individualno, ali se morate fokusirati na 25 minuta.
- Završni dodir je delikatna krema sa ukusom vanile. Umutiti sastojke i držati na toplom mestu da se krema ne stvrdne.
- Ohladite lepinje malo. Silikonskom četkicom rasporedite kremu po površini cinabona.
A ko je rekao da se gastronomski raj ne može stvoriti kod kuće? Cinnabon kiflice pripremljene vlastitim rukama najbolja su potvrda za to.
Ukusne lepinje sa cimetom i jabukama
Dolazak jeseni obično garantuje da će kuća uskoro zamirisati na jabuke. Ovo je signal domaćicama da je vrijeme da uz ove ukusne, zdrave i mirisne baštenske poklone skuvate pite i pite, palačinke i lepinje. Sljedeći recept je ubrzan, potrebno je uzeti gotovo tijesto od kvasca. Od svježeg možete odmah kuhati, lisnati kvasac - odmrznuti.
Proizvodi:
- Testo - 0,5 kg.
- Svježe jabuke - 0,5 kg.
- Suvo grožđe - 100 gr.
- Šećer - 5 kašika. l.
- Cimet - 1 kašičica
Algoritam kuvanja:
- Suvo grožđe prelijte malo toplom vodom da nabubri, dobro isperite i osušite papirnim ubrusom.
- Ogulite jabuke iz koštica i repa. Koža se ne može ukloniti. Narežite na male komadiće, pomiješajte sa grožđicama.
- Pospite sto brašnom. Rasporedite testo. Razvucite pomoću oklagije. Sloj bi trebao biti dovoljno tanak.
- Ravnomerno rasporedite fil preko sloja. Pospite šećerom i cimetom. Zamotajte rolnu. Izrežite super oštrim nožem.
- Druga opcija je da tijesto prvo narežete na trakice, a zatim za svaku - stavite jabuke sa grožđicama, dodajte cimet i šećer. Kolaps.
- Ostaje namazati lim za pečenje otopljenim maslacem, rasporediti lepinje, ostavljajući praznine između njih, jer će rasti u veličini i volumenu. Premažite umućenim jajetom za lepu zlatnu boju. Poslati u zagrejanu rernu.
- 25 minuta je predugo za čekanje (ali morate). A ukusne arome koje će se odmah proširiti po kuhinji i stanu okupit će cijelu porodicu na večernjoj čajanki.
Jednostavne i ukusne lepinje sa cimetom i suvim grožđem
Cimet je svestran proizvod, svakom jelu dodaje nevjerovatan okus. Postoje čak i recepti za soljenje skuše kod kuće, gdje je navedeni začin prisutan bez greške. Ali u sljedećem receptu ona će biti uz grožđice.
Proizvodi:
- Lisnato testo sa kvascem - 400 gr.
- Šećer - 3 kašike. l.
- Cimet - 3 žlice. l.
- Grožđice bez koštica - 100 gr.
- Pileća jaja - 1 kom. (za podmazivanje lepinja).
Algoritam kuvanja:
- Ostavite testo na sobnoj temperaturi da se odmrzne.
- Suvo grožđe prelijte toplom vodom da nabubri. Ocijedite i osušite.
- Pomiješajte cimet i šećer u maloj posudi.
- Onda je sve tradicionalno - testo iseći na dugačke trake debljine 2-3 cm.Na svaku traku ravnomerno stavite suvo grožđe, odozgo pospite mešavinom cimeta i šećera. Pažljivo umotajte rolnice, pričvrstite sa jedne strane. Gotove proizvode postavite uspravno.
- Umutiti jaje viljuškom. Svaku lepinju premazati smesom od jaja.
- Zagrejte rernu. Poslati pleh sa lepinjama. Prethodno ga podmažite ili položite pergament.
30 minuta, dok se lepinje peku, moraće da izdrže i domaćica i ukućani. Taman dovoljno vremena da se sto postavi lepim stolnjakom, nabavi najlepše šoljice i tanjirići, skuva biljni čaj.
Lepinje s cimetom jedan su od najomiljenijih recepata koji godinama ne gube na popularnosti. Iskusne domaćice obično sve rade vlastitim rukama od početka do kraja. Mladi kuvari i kuvari mogu koristiti gotovo testo, nije ništa gore od domaćeg. Osim toga:
- Skladištiti poluproizvod svakako se preporučuje odmrznuti prije polaganja nadjeva.
- Možete eksperimentisati sa nadjevima i kombinovati cimet ne samo sa šećerom, već i sa jabukama, limunom i kruškama.
- Fil možete odmah rasporediti na sloj, zarolati i rezati.
- Možete prvo iseći sloj tijesta, staviti fil, pa tek onda urolati rolat.
- Ako se kiflice namažu jajetom ili mješavinom šećera i jaja, poprimiće ukusnu zlatnu boju.
Čekamo vaše komentare i ocjene - ovo nam je jako važno!
Vjerovatno nema ljudi koji ne vole svježe bujne mafine. Uostalom, šta neuporediva aroma svježih peciva vrijedi bez ičega... Pa, o ukusu se nema šta reći! Predlažem da napravite divne lepinje sa cimetom. Oni su odličan dodatak vašoj jutarnjoj kafi ili čaju. Obradujte svoju porodicu mirisnim bujnim pecivima.
Proizvode ćemo pripremiti prema listi.
U posudu sa toplim mlekom sipajte kvasac i šećer (2 kašičice), mešajte dok se ne rastopi. Ostavite smjesu kvasca 10-15 minuta na miru.
U zdjelu za miješanje razbijte jaja, dodajte šećer i sol, dobro promiješajte. Dodajte mekani puter, promiješajte.
Dodati smesu kvasca, promešati.
Postepeno dodavati brašno i umesiti testo prvo u posudi, a zatim na stolu posutom brašnom. Mesite testo još 10 minuta.
Zatim ga stavimo u posudu, podmazanu malom količinom biljnog ulja, i stavimo na toplotu 1,5 sata. Testo treba da udvostruči zapreminu.
Pripremamo nadjev. U zdjeli pomiješajte šećer i cimet, promiješajte.
Dignuto testo malo premesiti.
Pospite sto brašnom, razvaljajte tijesto u pravougaoni sloj oko 50 x 35 cm, debljine 5-7 mm. Premažite omekšalim puterom i pospite mešavinom šećera sa cimetom.
Rubove tijesta zamotamo do sredine i premažemo ih mekanim puterom.
Sada preklopite tijesto na pola i malo pritisnite rukama.
Oštrim nožem izrežite tijesto na 10 komada širine 5 cm.
Uzimamo komad, lagano pritisnemo na sredinu bez rezanja (koristila sam plastični nož). Dok radite sa jednim komadom tijesta, ostatak pokrijte folijom.
Rukama uzimamo rubove i rastegnemo traku.
Zatim ga lagano okrenite.
Dobro zaslijepimo krajeve i sakrijemo ispod punđe.
Formirane kiflice stavite na lim za pečenje prekriven tepihom ili pergamentom, poklopite i ostavite 15-20 minuta da se stegnu. Pre pečenja kiflice premažite umućenim jajetom. Stavili smo pleh u zagrejanu rernu. Pečemo na temperaturi od 180-190 stepeni oko 20-25 minuta.
Bujne i mirisne lepinje sa cimetom su spremne. Ostavite ih da se malo ohlade i poslužite.
1 Sto i oklagju pospite brašnom i razvaljajte gotovo tijesto.
2 U posudi pomiješajte cimet (pazite da je svjež) i otopljeni puter. Punjenje će na kraju ispasti, po konzistenciji i izgledu, kao mokri pijesak. Morala sam dva puta promijesati nadjev.
3 Na razvaljani sloj tijesta ravnomjerno nanijeti fil, malo ga pritisnuti rukom.
4 Testo zamotamo u čvrst rolat, kraj testa malo stisnemo.
5 Rolat izrežite na podloške od 2-3 cm vrlo oštrim nožem ili koncem.
6 Lim za pečenje prekrijemo papirom za pečenje ili ga podmažemo biljnim uljem i rasporedimo lepinje, poželjno je da držite razmak od 0,5 cm između proizvoda.Sada lepinje stavimo na toplo mjesto bez propuha 10-15 minuta, prethodno pokrivši ga ručnikom - ovo je ispitivanje. Nemojte to zanemariti, dobićete 50% prozračnosti gotovog proizvoda. Žumance pomešati sa mlekom i kistom namazati kiflice.
7 Zagrijte rernu unapred na 180-190C i ubacite pecivo koje su ispale. Pečemo po vašoj rerni. Pekla sam cca. Pazite da ne prepečete lepinje.
Gotove lepinje izvadite, pokrijte peškirom i ostavite da odstoje oko 10 minuta. Jedite i uživajte u neverovatno prozračnim pecivima)) Dobar tek!)
Bogate lepinje sa cimetom od kvasca odavno su uzbuđivale moju maštu.Torkaste, slatke, mekane, sočne, vruće mekane lepinje sa viskoznom slatkom glazurom... Nisam htela da ih pečem jer sam znala da ne mogu da prestanem. Ali pečeno. I nije mogla da prestane. Imam 16 božanstvenih lepinja. Pojeo sam tri odjednom da vidim da li su dobre. Dok sam se molio za grijehe, moja porodica se malo popila na lepinje. Nakon 12 sati ostalo je 16 lepinja 3.
Iz gore opisanog razloga, ne mogu vam reći koliko su ove lepinje dobre dan nakon pečenja, da li su ustajale, da li uvenu ili kljucaju. Mogu svjedočiti da se sa zadovoljstvom žvaću i divno svare. Raspoloženje je podignuto, osmesi se izazivaju, lični rejting pekara je povećan za tri nivoa.
A napraviti ih je lako. Dobiće to sigurno. Iako vas moram, kao poštena osoba, upozoriti da će zahtijevati vašu pažnju i učešće. Moraćete malo da uradite, ali nećete moći da se odmaknete daleko od njih. Planirajte da se vrtite u radijusu kuhinje tri sata sa pauzama. I bićeš počašćen i počašćen.
Svi sastojci su navedeni po zapremini. Čini se da ih ima mnogo. A njih je malo.
Sastojci
Sastojci za tijesto:
- brašno - 1 kg
- brzi kvasac - 2 ¼ kašičice
- šećer - 80 ml
- jaja - 2 kom. sobne temperature, umutiti
- mleko - 1 šolja (250 ml)
- puter - 4 kašike. plus malo za podmazivanje
- sol - 1 kašičica
- biljno ulje - 1 kašika. za podmazivanje posude
- žumance - 1 kom. za podmazivanje
Za punjenje:
- smeđi šećer - 160 ml (možete uzeti bijeli)
- mljeveni cimet - 1 žlica.
- mleveni muškatni oraščić - ¼ kašičice
- sol - 1 prstohvat
- puter - 3 kašike, rastopiti
- pekani - 1/2 šolje (može se zamijeniti orasima ili drugim)
Za glazuru:
- šećer u prahu - 1 šolja
- mleko - 1,5 kašike.
- vanilija - po ukusu
- sol - 1 prstohvat
Prinos - 16 lepinja
Kako napraviti lepinje od kvasca i cimeta
- Prvo brzo zamijesite tijesto. Testo treba da odstoji 2 sata. Ali ne više. Ako više, postaće kiselo. Će fermentirati.
Prvo u kutlači zagrevam mleko sa puterom, cimetom i solju, polako, do 50 stepeni. Moj cilj je jednostavno otopiti puter i držati tijesto na toploj temperaturi gdje je kvasac ugodan. Ako pregrijem mlijeko, kvasac će tada prokuhati. Dakle, bez ključanja.
Dok se mleko zagreva, umutite jaja.
Testo ću praviti varjačom. Uzela sam nastavak za testo, pomešala brašno, suvi kvasac i šećer.
Mliječna smjesa se zagrijala. Kontrolišem termometrom. Ako nema termometra, znajte da je 50 stepeni samo na ivici onoga što vaš prst može mirno i udobno da izdrži. Čim se prst zagrije i poželite da ga izvadite iz kutlače, ne morate više zagrijavati mlijeko.
Sada još jedna pripremna faza: posudu u kojoj će se tijesto dizati namazat ću uljem.
Dakle, suve sastojke (brašno, kvasac i šećer) sam pomešala u mašini za hranu. Ne prestajući da se meša, dodala im je umućena jaja.
I dalje miješajući dodala je toplo mlijeko. Prekinut na 3 minute.
Testo će biti veoma lepljivo. Pokvasila ruke uljem. Silikonskom lopaticom sam sastrugala brašno sa zidova, umešala u testo. Izvadila je testo i stavila ga u činiju. Popeti će se uz nauljene zidove. Pokrijte posudu prozirnom folijom da se tijesto ne osuši. Ostavila sam da se diže 2 sata. Ako se ostavi duže od 2 sata, tijesto će postati kiselije, a nakon dva sata tijesto će se više nego udvostručiti.
Dok se tijesto diže pripremite fil. Uzimam i pržim orahe na suvom tiganju. Imam lešnik. Lepo se provedite sa njim.
Kad se isprže, stavim ih između dvije salvete i dobro ih protrljam da skinem višak kore. Nikada to ne mogu potpuno očistiti. Pa, barem djelimično.
Oguljene orahe samljem u mlinu.
Posebno, u posudi pomiješajte šećer, cimet, muškatni oraščić i sol.
I podmazujem posude za pečenje (imam 2) biljnim uljem - ovo je moj ljepilo.
I namažem pergament na ulje, zalijepi se i namažem puterom.
Pripremna faza je završena. A i tijesto je naraslo. Izvadim testo za brašno i razvaljam u sloj 40x30 cm.Nema potrebe da se mesi. Samo ga izvadim i razmotam.
Premažite otopljenim puterom. Na jednoj kratkoj strani ostavljam ivicu od 1 cm - treba mi malo polje koje se lepi sa ostatkom rolata.
Posipam cimetom i secerom (jednu trecinu sam ostavila bez cimeta na zahtev porodice, ali uzalud su sve jeli neselektivno). Zatim - orasi.
Zamotam sa kraće strane u rolat.
Rolat sam oštrim nožem isekla na 16 lepinji.
Peciva sam rasporedila u formu na podmazan pergament. Ostavljam malo prostora između njih. Ispravljam ih. U ovom trenutku možete ih staviti u frižider na jedan dan, ako želite. I možete nastaviti sa pripremama.
Pokrijem peškirom zajedno sa formom i ostavim da prilazi na sobnoj temperaturi još 45 minuta.
Zagrejem rernu na 190 stepeni. Pripremam žumance za mazanje.
Približene kiflice premažem žumancem - tako će postati zlatne. Gledajte, udvostručili su se. Pečem ih na 190 stepeni 20 minuta.
Dok se kiflice peku pripremite glazuru.
Pjenjačom miješam sve sastojke do laganog topa.
Kad su kiflice gotove (provjeravam čačkalicom, svaki oblik se mora peći posebno), izvadim ih i ostavim da se malo ohlade.
Ja ih glaziram.
I ne mogu više da izdržim.
Tri stvari odjednom. Tri, progutao sam. Zavodljive, neodoljivo atraktivne lepinje s kvascem i cimetom. Oni su opasni. Neizbežno. Neizbežno. Božanstveno.