Recepty na chutné palacinky
Neviete čo si dať na raňajky? Pripravte jemné, lahodné tvarohové palacinky s bylinkami podľa nášho rodinného receptu s fotografiami a podrobnými videami! Uvarte si s nami chutné jedlo
20 minút
220 kcal
5/5 (3)
Stretli ste sa s niekým, kto nemá rád palacinky? Od detstva milujem úhľadné jarné závitky, z nejakého dôvodu si ich spájam so slnečnými dňami a príchodom jari. Neviem, s čím to súvisí, ale v mojej rodine ich napiekli celé hory, aby nakŕmili aj náhodného hosťa či suseda.
Dnes ich varím na raňajky na rôzne spôsoby, ale najobľúbenejšie sú mamine palacinky so syrom a bylinkami - ukázalo sa, že svokrine palacinky sú stále lepšie ako moje!
Manželovi to doprajem bez sťažovania, pretože na svete neexistuje rýchlejší a jednoduchší spôsob, ako upiecť chutné a uspokojivé palacinky, ktoré jednoducho zmietnu zo stola skoro ráno, keď vám práve nie je do jedla. Dnes som sa rozhodla predstaviť vám tento úžasne ľahký recept, aby ste aj vy mohli navždy vyriešiť problém s ľahkými raňajkami.
Vedel si? Palacinky sú jedným z najstarších jedál v ruskej kuchyni, existujú dôkazy, že sa objavili dávno pred 9. storočím, keď sa tieto mimoriadne jemné výrobky prvýkrát spomínali v záznamoch. Slovo „palacinka“ je skreslený „mlyn“, ktorý zase pochádza zo slovesa „mlieť“ - to znamená, že výrobok je pripravený z toho, čo bolo pomleté, to znamená z múky.
Kuchynské spotrebiče
Na úspešnú prípravu chutných palaciniek s bylinkami a syrom je veľmi dôležité pripraviť si vopred všetky potrebné náčinie, náčinie a kuchynské náradie: priestrannú panvicu s nepriľnavým povrchom s priemerom 24 až 27 cm, niekoľko priestranných misiek s objem 200 až 900 ml, drevenú špachtľu, sitko, ostrý nôž, dosku na krájanie, stredné alebo veľké strúhadlo, kovovú metličku, odmerky alebo kuchynskú váhu, bavlnené a ľanové utierky, ako aj chňapky. Okrem toho na prípravu dokonalého cesta vždy, keď je to možné, použite mixér a kuchynský robot.
Dôležité! Na prípravu cesta na palacinky nepoužívajte plastové náčinie alebo náčinie, pretože môžu mať za následok menej nadýchané palacinky a viac otvorov.
Požadované ingrediencie
Základ
Dôležité! Ak je to možné, pridajte do cesta na palacinky namiesto vody mlieko: vaše výrobky tak budú jemnejšie a roztopia sa v ústach a chuť bude ešte jemnejšia. V recepte sa tiež používajú veľké vajcia, takže ak máte malé, pridajte do cesta na palacinky tri namiesto dvoch.
Plnenie
- 150 – 200 g tvrdého syra;
- 20 g zeleniny (kôpor, petržlen, koriander).
Okrem toho
- 50 g krémového margarínu alebo bravčovej masti.
Postupnosť varenia
Príprava
Vedel si? Palacinky môžu byť sladšie, ak si to želáte: na to pripravte trochu viac kryštálového cukru alebo ho dokonca nahraďte práškovým cukrom v množstve nie väčšom ako 20 g. Okrem toho odporúčam pridať trochu rozmarínu, kari alebo kurkuma do cesta, aby boli palacinky svetlé a neobvyklého vzhľadu.
Cesto
Príprava
Dôležité! Dávajte pozor, aby ste výrobky neprevarili. Na tento účel pomocou špachtle vypáčte okraj pripravovanej palacinky a pozrite sa na povrch na vyprážanie: ak nadobudol ružovo-ružovú farbu, môžete výrobok prevrátiť.
To je všetko, vaše najjemnejšie palacinky so syrom a bylinkami sú úplne pripravené! Nechajte ich trochu vychladnúť a podávajte posypané malým množstvom byliniek, strúhaným cesnakom alebo mletým čiernym korením – výber je na vás.
Moja mama sa snaží každú hotovú palacinku pokvapkať rozpusteným maslom, ale to by sa malo robiť len vtedy, ak si nedávaš pozor na váhu. Skúste na jedno posedenie uvariť toľko palaciniek, koľko vaša rodina zje, pretože studené výrobky nie sú ani zďaleka také chutné ako „horúce alebo horúce“.
Video recept na výrobu syrových palaciniek
Pozrite si video, ako správne vymiesiť cesto a rýchlo vyprážať výborné palacinky so syrom a bylinkami.
S čím jesť tieto palacinky
Palacinky s bylinkami a mäkkým syrom sa veľmi dobre hodia k majonéze alebo nízkotučnej kyslej smotane - aspoň väčšina členov mojej rodiny by tieto prísady odporučila. Okrem toho vám osobne môžem odporučiť niekoľko ďalších možností využitia týchto úžasných produktov.
- Palacinky so syrom používajte ako náhradu chleba k prvým jedlám – sú menej kalorické a oveľa chutnejšie a sú vhodnejšie k jedlám.
- Dochuťte si palacinky čili kečupom alebo Caesar dressingom. Skvele sa k nim hodí aj sójová omáčka.
- Príďte s originálnou náplňou pre výrobky: môže to byť mleté mäso, nesladené jablká alebo zemiaky.
- Upečte veľké kypré palacinky so syrom na domácu shawarmu.
- Pripravené palacinky nakrájajte na tenké a dlhé pásiky: získate chutné domáce rezance, ktoré sa nemusia variť.
Vedel si? Nezabúdajte, že tvarohové palacinky s bylinkami sa kombinujú predovšetkým so slanými, kyslými a sladkokyslými omáčkami, ale na klasické palacinky sú najlepšie ponechané sladké.
Na záver by som vám naozaj rád odporučil niekoľko ďalších možností na palacinky, ktoré často pripravujem svojej rodine na raňajky alebo obed. Vyskúšajte tie klasické, ktoré zvyknem piecť na Veľkú noc, aby som prekvapil príbuzných znalosťou tradičného spôsobu výroby týchto chutných produktov.
Neprechádzajte ani okolo – moje deti milujú tieto chutné drobčeky. Okrem toho mi nedá neodporučiť niekoľko veľmi zaujímavých a dosť nezvyčajných, ktoré sa u nás v kuchárskych knihách objavili len nedávno.
Na záver by som vám poradil upiecť tie neskutočne obľúbené, po ktorých vyskúšaní budú mať vaši blízki veľmi vysokú mienku o vašich kulinárskych talentoch. Osobne som mnohokrát skontroloval všetky navrhované recepty, takže sa nemusíte obávať, že by ste narazili na nejaký nespoľahlivý alebo úplne nefunkčný.
Veľa šťastia pri experimentoch v kuchyni a vždy dobrú náladu! Prosím napíšte mi pár riadkov k vyššie uvedenému receptu - keby som sa dopustil nejakej nepresnosti. Veľmi vítam aj konštruktívnu kritiku a vaše rady na spôsoby miesenia cesta a pečenia palaciniek so syrom a bylinkami. Dobrú chuť všetkým!
„Palacinky sú kulinársky výrobok vyrobený z tekutého cesta,
nalial na rozpálenú panvicu. Majú okrúhly tvar.
Palacinky sa podávajú s rôznym občerstvením a tenkými palacinkami -
niekedy s plnkou, ktorá je v nich zabalená“
Z internetu
A zdá sa, že je to povedané správne, zrozumiteľne a jasne, ale akosi nesprávne, bez duše. Naozaj je potrebné takto hovoriť o palacinkách? Treba o nich básniť, skladať ódy na počesť toho najruskejšieho zo všetkých ruských jedál, ktoré sme zdedili po našich predkoch a dodnes je žiadané a milované v každej rodine. Ako to môžem vyjadriť slovami, aby ste cítili, aké sú dobré - horúce, ružovkasté, s kvapkami topiaceho sa masla, ktoré zohrievajú všetko okolo ako slnko už len svojim vzhľadom. Vezmete do ruky toto lahodné slniečko a vaša duša sa rozradostní z jeho tepla, z očakávania neobyčajného potešenia z jedenia palaciniek, tejto skutočnej sviatosti, pochopiteľnej iba ruskej duši.
Nie, nemôžete si len tak sadnúť a jesť palacinky, určite ich musíte vyskúšať: s kyslou smotanou, 
džem, med alebo možno s kaviárom alebo solenou rybou, s rôznymi náplňami, ktoré nemôžete spočítať. Každá - slaná aj sladká - bude vhodná, všetko je chutné s palacinkami. Asi každý národ má rovnaké špeciálne jedlo, ale palacinky právom patria len nám. A hoci ich na Rusi pečú už desiatky storočí, stále ich neomrzeli. Dnes to urobíme s makom a zajtra napríklad so syrom.
Čarodejnícke palacinky so syrom, ktoré sú zlatisté, s chrumkavými okrajmi a viskóznou tvarohovou náplňou, sú úžasne chutné jedlo. Palacinky so syrom sú dobré samy o sebe; nevyžadujú ani ďalšie omáčky alebo polevy, ale ak chcete, môžete ich doplniť kyslou smotanou alebo maslom. Do cesta pridajte syr - dostanete palacinky s korením, syr zabaľte do hotovej palacinky - máte palacinku so syrom a ak pridáte niečo k samotnému syru, napríklad cesnak, cibuľu, huby, ryby, kaviár alebo bylinky, potom pokrm Už je na stole niečo nové. Vyskúšajte a presvedčte sa sami a „kde sú palacinky, tam sme my“, ako sa hovorí, a radi pomôžeme.
Tenké palacinky s mliekom a syrom
Ingrediencie:
2,5 hromádok múka,
3 stohy mlieko,
200 g tvrdého syra,
5 vajec
100 g cukru,
½ lyžičky. soľ.
Príprava:
Oddeľte žĺtky od bielkov. Primiešame žĺtky, múku a najemno nastrúhaný syr. Zvlášť vyšľaháme bielka a soľ do pevnej peny a bielky opatrne vmiešame do palacinkovej zmesi. Pečieme ako obyčajné palacinky na vymastenej panvici.
Kváskové palacinky so syrom
Ingrediencie:
2 stohy múka,
500 ml teplej vody,
2-3 vajcia,
1 lyžička suché droždie,
2 polievkové lyžice. sahara,
½ lyžičky. soľ,
¼ šálky zeleninový olej,
300 g syra,
rasca - voliteľné.
Príprava:
V teplej vode rozmiešame droždie. Vajcia vymiešame so soľou a cukrom. Pridajte trochu múky. Do cesta po malých častiach pridávame múku, vždy ju dobre premiesime, aby sa nevytvorili hrudky. Hotové cesto nechajte 30 minút. Potom pridajte rastlinný olej a znova dôkladne premiešajte. Pripravte syr: nastrúhajte ho a pridajte k nemu hrsť rasce. Teraz začnite piecť palacinky.
Možnosť 1
. Nalejte cesto do panvice a ihneď ho posypte syrom. Keď je palacinka z jednej strany upečená, obrátime ju a pečieme syrovou stranou nadol.
Možnosť #2.
Nalejte cesto do panvice a pečte palacinku z jednej strany, potom ju otočte a posypte syrom. Chvíľu počkáme, kým chrbát palacinky zhnedne a syr sa trochu roztopí. Potom palacinku preložte na polovicu so syrom vo vnútri.
Syrové palacinky s cibuľovou omáčkou
Ingrediencie:
2 stohy múka,
500 ml mlieka,
5 vajec
4 cibule,
150 g tvrdého syra,
1,5 lyžice. sahara,
½ lyžičky. sóda,
½ lyžičky. soľ.
Príprava:
Vajcia vymiešame so soľou a cukrom, pridáme 100 ml mlieka a postupne vmiešame múku, aby zmes mala konzistenciu kyslej smotany. Do cesta nastrúhame syr, pridáme sódu, múku a zvyšné mlieko. Vymiesime tenké palacinkové cesto. Na panvici na rastlinnom oleji opražíme lyžicu nakrájanej cibule a nalejeme na ňu cesto. A tak upiecť všetko cesto.
Tvarohové palacinky s hubovou polevou
Ingrediencie:
Na palacinky:
2 stohy múka,
1 zásobník mlieko,
2 stohy voda,
2 vajcia,
soľ - podľa chuti.
Na pečenie:
tvrdý syr, šampiňóny, zelená cibuľka - množstvo podľa želania.
Príprava:
Vymiesime palacinkové cesto. Nakrájajte šampiňóny na malé kúsky a opečte na rastlinnom oleji, nakrájajte zelenú cibuľu, nastrúhajte syr na jemnom strúhadle. Na vymastenú panvicu rozložíme cibuľku, syr a opražené šampiňóny, vlejeme palacinkové cesto a opečieme ako zvyčajne z oboch strán.
Palacinkové obálky so syrom
Ingrediencie:
2 stohy múka,
200 g tvrdého syra,
3 vajcia,
1 zásobník mlieko,
1 zásobník voda,
1 polievková lyžica. sahara,
soľ - podľa chuti.
Príprava:
Vajíčka rozšľaháme, zmiešame s vodou a teplým mliekom. Pridáme preosiatu múku, cukor, soľ a dôkladne prešľaháme. Na rozohriatej vymastenej panvici pečieme palacinky z oboch strán. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Do stredu každej palacinky položte trochu syra a zabaľte palacinku do obálky. Palacinkové obálky vypražíme na masle. Potom ich položte na plech a vložte do rúry na 15-20 minút.
Zapečené ryžové palacinky so syrom
Ingrediencie: 
3 stohy pšeničná múka,
2 stohy ryžová múka,
1 liter mlieka,
200 g hustej smotany,
3 vajcia,
30 g suchého droždia,
150 g masla,
200 g parmezánu,
3 polievkové lyžice. sahara,
1 lyžička soľ.
Príprava:
Droždie rozpustite v 500 ml mlieka, pridajte pšeničnú múku, odložte na teplé miesto na 2-3 hodiny. Keď cesto vykysne, pridáme žĺtky, 100 g rozpusteného masla, cukor, soľ a pridáme ryžovú múku. Premiešame a rozriedime zvyšným mliekom na požadovanú hustotu, potom pridáme bielky a smotanu vyšľahanú do hustej peny, všetko opatrne premiešame a necháme na teplom mieste odstáť. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Na masle pečieme palacinky, cesto posypeme strúhaným syrom. Hotové palacinky vložíme do formy, každú palacinku posypeme syrom a vymastíme kúskom masla. Vložte panvicu do predhriatej rúry na 5-10 minút, aby sa syr roztopil.
Palacinkové obálky so syrom a šampiňónmi
Ingrediencie:
Na test:
280 g múky,
500 ml mlieka,
3 vajcia,
3 polievkové lyžice. zeleninový olej,
1 polievková lyžica. sahara,
1 lyžička soľ.
Na plnenie:
300 g šampiňónov,
200 g syra,
2-3 nakladané uhorky (voliteľné),
1-2 cibule,
nasekané bylinky, soľ, korenie - podľa chuti.
Príprava:
Do misky rozbijeme vajcia, pridáme cukor, soľ a vareškou alebo vidličkou premiešame. Časť mlieka (asi 200 ml) nalejte do vajec a znova premiešajte. Ďalej pridáme múku a miešame, kým nezískame cesto bez hrudiek s konzistenciou hustej kyslej smotany. Prilejeme zvyšné mlieko a opäť premiešame, aby vzniklo tekuté, ľahko tečúce cesto. Pridajte k tomu 1-2 lyžice. rastlinný olej, premiešajte a nechajte stáť 15 minút. Pripravte tenké palacinky. Na plnku umyjeme huby, osušíme a nakrájame na plátky, cibuľu nakrájame nadrobno. V predhriatej panvici s rastlinným olejom opečte cibuľu do mäkka, pridajte huby a smažte, kým nezmäknú, za stáleho miešania. Soľ, korenie, posypeme nasekanými bylinkami. Syr nastrúhame a nakladané uhorky nakrájame na plátky. Do stredu každej palacinky položte 1 polievkovú lyžičku. plnku, pár plátkov nakladanej uhorky a zasypeme husto strúhaným syrom. Zložte palacinky do obálok a vyprážajte na masle do zlatista.
Palacinky so syrom a vajcom (nápad na raňajky)
Ingrediencie:
palacinkové cesto.
Náplň na 1 palacinku:
1 vajce,
30-50 g tvrdého strúhaného syra.
Príprava:
Syr nastrúhame. Na rozpálenú panvicu nalejeme porciu palacinkového cesta a po opražení z jednej strany palacinku obrátime. Do stredu palacinky ihneď rozklepneme surové vajíčko a navrch posypeme syrom. Okamžite zrolujte palacinku do obálky, podržte ju na panvici 30 sekúnd a ihneď podávajte. Horúca panvica a horúca palacinka rýchlo stuhnú vajce a roztopia syr. Vo vnútri palacinky získate veľmi chutnú tvarohovo-vaječnú náplň.
Palacinky so syrom a cibuľou, vyprážané v strúhanke
Ingrediencie:
Na palacinky:
1 zásobník mlieko,
3 vajcia,
2 lyžice cukru,
štipka soli
múky
trochu rastlinného oleja.
Na plnenie:
200 g tvrdého syra,
2 cibule,
2 vajcia,
5 polievkových lyžíc. strúhanka.
Príprava:
Jemne nakrájajte cibuľu a opečte ju na panvici s rastlinným olejom do zlatista (10 minút). Potom cibuľu preložíme do misky a necháme vychladnúť. Upečte palacinky, každú palacinku položte na dosku a okraje orežte, aby ste vytvorili štvorec (odrezky z palaciniek nevyhadzujte, nakrájajte ich nadrobno). Syr nastrúhame. Polovicu zmiešame s vychladnutou cibuľou a nakrájanými kúskami palaciniek. Zvyšný syr zmiešame so strúhankou. Do stredu každého palacinkového štvorca dáme trochu plnky a placku zvinieme do trubičky. V samostatnej miske rozšľaháme dve vajcia, namáčame do nich naplnené palacinky a potom ich obalíme v zmesi strúhanky a syra. Na panvici rozohrejeme maslo a plnené palacinky opečieme zo všetkých strán do zlatista.
Holandské palacinky so syrom
Ingrediencie: 
200 g múky,
200 ml mlieka,
300 ml prírodnej alebo instantnej kávy,
150-200 g tvrdého syra,
1 vajce,
soľ - podľa chuti.
Príprava:
Múku preosejeme, pridáme vajce a dobre premiešame. Postupne pridávame mlieko a kávu a šľaháme. Panvicu rozohrejeme, vymastíme olejom a vlejeme cesto. Keď je palacinka z jednej strany opečená, otočte ju a na jednu polovicu placky položte tenké plátky syra. Palacinku prikryjeme druhou polovicou a trochu opečieme z jednej, potom z druhej strany.
Palacinky so syrom a jablkom
Ingrediencie:
500 g múky,
1 zásobník mlieko,
2 vajcia,
4 jablká,
2 polievkové lyžice. citrónová šťava,
2 polievkové lyžice. med,
150-200 g mäkkého syra,
1 polievková lyžica. zeleninový olej,
práškový cukor, škorica - podľa chuti.
Príprava:
Múku preosejeme a pridáme mlieko, vajce, štipku cukru a soľ. Vymiešame do hladka a hotové cesto odložíme na 10 minút do chladničky. Jablká ošúpeme, nakrájame na 4 časti, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na tenké pásiky. Zmiešajte citrónovú šťavu, med, škoricu a výslednou omáčkou zalejte nakrájané jablká. Na panvici rozohrejeme olej a pečieme palacinky. Hotové palacinky husto vymastíme mäkkým syrom, na jednu polovicu každej palacinky položíme jablkovú slamku, prikryjeme ju druhou polovicou a navrch posypeme práškovým cukrom.
Palacinky s taveným syrom "Pikantnye"
Ingrediencie:
Na palacinky:
6 hromádok múka,
500 ml fermentovaného pečeného mlieka,
2 vajcia,
1 polievková lyžica. sahara,
2 lyžičky sóda
Na plnenie:
3 tavené syry,
2 polievkové lyžice. zeleň,
3 strúčiky cesnaku,
majonéza.
Príprava:
Z uvedených surovín pripravíme palacinkové cesto a pripravíme tenké palacinky. Tavený syr nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme bylinky, prelisovaný cesnak a túto zmes dochutíme majonézou. Na okraj hotových palaciniek položte trochu tvarohovej zmesi a každú palacinku zrolujte do obálky. Pred podávaním môžeme palacinky s tvarohovou náplňou trochu ohriať.
B
linchi so syrom
Ingrediencie:
1 zásobník múka,
1,5 zásobník. mlieko,
2 vajcia,
300 g syra,
4 polievkové lyžice. kyslá smotana,
1 cibuľa,
mleté čierne korenie - podľa chuti,
pár vetvičiek oregana.
Príprava:
Zmiešame múku, žĺtky, štipku soli, mlieko. Oddelene vyšľaháme bielka do peny a jemne vmiešame do cesta. Na panvici rozohrejeme olej a opečieme tenké palacinky. Cibuľu nakrájame nadrobno, lístky oregana umyjeme, osušíme a natrháme na malé kúsky. Syr nastrúhajte, zmiešajte s kyslou smotanou alebo prírodným jogurtom a potom skombinujte s cibuľou a oreganom, dochuťte soľou a korením. Touto zmesou vymastíme teplé palacinky, poskladáme na trojuholníky a podávame.
Palacinkové rolky so syrom, krevetami a kôprom
Ingrediencie:
4 polievkové lyžice. múka,
4 polievkové lyžice. škrob,
500 mlieka,
4 vajcia,
1-2 lyžice. sahara,
2 polievkové lyžice. zeleninový olej,
200-250 g smotanového syra,
150-200 g uvarených ošúpaných kreviet,
1-2 strúčiky cesnaku,
1 zväzok kôpru,
štipka soli.
Príprava:
Na cesto zmiešajte múku, škrob, cukor a soľ. Vajcia rozšľaháme a vmiešame do cesta. Potom za stáleho miešania postupne prilievajte teplé mlieko. Nalejte rastlinný olej a znova dôkladne premiešajte. Cesto necháme 30 minút odležať. Pečieme tenké palacinky. Na náplň zmiešame jemný smotanový syr s nadrobno nakrájanými krevetami, kôprom a cesnakom. Každú palacinku potrieme zmesou a zvinieme do pevných rúrok.
Predjedlo palaciniek so syrom a lososom
Ingrediencie:
2 stohy múka,
2 stohy mlieko,
3 vajcia,
½ lyžičky. škrob,
2 polievkové lyžice. zeleninový olej,
200 g jemne nasoleného lososa,
200 g smotanového syra,
1 zväzok zelenej cibule,
štipka sódy,
soľ.
Príprava:
V miske zmiešajte vajíčko a pol pohára mlieka. Pridajte múku, škrob, sódu a soľ.
Do tejto zmesi nalejeme zvyšné mlieko, pričom cesto dobre rozotrieme. Pridajte rastlinný olej a dôkladne premiešajte cesto. Pečieme tenké palacinky. Hotovú palacinku potrieme tenkou vrstvou tvarohového krému a posypeme nakrájanou zelenou cibuľkou. Na syr položte tenké plátky solenej červenej ryby. Roládu zvinieme, ostrým nožom nakrájame na kolieska, každú zaistíme špáradlom a položíme na tanier. Ozdobte čerstvou zelenou cibuľkou.
Dobrú chuť a nové palacinkové príbehy!
Larisa Shuftaykina
Recept na výrobu tvarohových palaciniek s čerstvou petržlenovou vňaťou a kôprom. Ak ste ešte nevyskúšali palacinky so syrom, radím vám, aby ste si ich určite upiekli. Mimoriadne mňam - jemné, aromatické palacinky s príchuťou leta. Tieto palacinky môžeme podávať s rôznymi ostrými omáčkami – cesnakovou, horčicovou kyslou smotanou s chrenom atď.
Požadované ingrediencie:
800 ml. mlieko (teplé);
3 vajcia (izbová teplota);
400 g pšeničnej múky;
300 g syra;
1,5 lyžičky soli;
1,5 lyžičky prášku do pečiva;
1 polievková lyžica. lyžica cukru;
4 – 5 lyžíc. lyžice rastlinného oleja + na vymastenie panvice;
Kôpor, petržlen (jemne nasekaný).
Ako variť:
Na prípravu tvarohových palaciniek je vhodné použiť polotvrdý alebo tvrdý syr. Syr ihneď nastrúhajte na jemnom strúhadle do pohára na miešanie palaciniek. Pridajte tri alebo štyri vajcia izbovej teploty.
Zmes premiešame vidličkou alebo metličkou, pridáme soľ, cukor a zalejeme teplým mliekom.
Cesto dobre premiešame a pridáme nadrobno nasekané bylinky. Ak máte po ruke len jeden druh zelenej, nevadí. Kôpor dodá palacinkám bohatú letnú chuť a ak nasekáte len petržlenovú vňať, môžete do cesta pre zvýraznenie pridať jeden malý strúčik cesnaku.
Potom pridajte prášok do pečiva, premiešajte a po malých častiach začnite pridávať múku do cesta.
Pridajte rastlinný (olivový, maslový) olej. Cesto premiešame metličkou a necháme chvíľku postáť, asi 10 - 15 minút.
Hotové cesto sa ukáže byť trochu husté, ale tak to má byť, pretože obsahuje dosť veľké množstvo strúhaného syra.
Medzitým zohrejte panvicu s hrubým dnom a namažte ju rastlinným olejom pomocou silikónovej kefy. Naberačkou naberajte palacinkové cesto a nalejte ho na dobre rozohriatu panvicu. Otáčavými pohybmi cesto rovnomerne rozmiestnite po dne a položte na sporák.
Akonáhle sa na okrajoch placky objaví charakteristická farba, placku otočte a pokračujte v pečení z druhej strany.
Hotové palacinky poukladajte do stohu na široký tanier.
Tvarohové palacinky s bylinkami sú hotové a môžeme ich podávať s obľúbeným nápojom.
Dnes nájdete recepty na tenké palacinky na panvici podľa chuti, od jednoduchých až po zložité. Dnes vám chcem ukázať recept na tenké palacinky s bylinkami a syrovou polevou. Som si istý, že palacinky s krémovou chuťou a vôňou čerstvého kôpru nenechajú žiadneho milovníka palaciniek ľahostajným. Syrové palacinky s bylinkami, krok za krokom recept s fotkami, ktoré vám chcem ponúknuť, sa uvaria veľmi rýchlo, nelepia sa na panvicu a netrhajú sa pri prevrátení.
Ingrediencie:
- Mlieko - 1,5 šálky,
- Vajcia - 2 ks.,
- Múka - 5-6 lyžíc. lyžice,
- Syr - 100 g,
- Kôpor - malý zväzok,
- Cukor - 1 lyžička,
- prášok do pečiva - pol vrecúška,
- Zeleninový olej,
- Soľ na špičke čajovej lyžičky.
Syrové palacinky s bylinkami - recept
Vajcia rozšľaháme do hlbokej misky.
Nalejte mlieko pri izbovej teplote.
Pridajte múku.
Pridajte cukor a soľ.
Pridajte pol balíčka prášku do pečiva. Ak ho nemáte, jednoducho uhaste lyžičku sódy octom.
Zmes na palacinky dôkladne premiešame vareškou. Malo by byť tekuté a homogénne, ako obyčajné tenké palacinky.
Kôpor umyjeme a osušíme. Nasekajte ho nadrobno. Pridajte do cesta.
Tvrdý syr nastrúhame na strednom strúhadle alebo najemno. Preložíme do misy s cestom.
Rozohrejte panvicu. Nalejte len trochu slnečnicového oleja. Cesto vyberieme a nalejeme do panvice. Otočte ho rôznymi smermi, aby sa cesto rozložilo v rovnomernej vrstve po celom povrchu.
Keď je spodná časť palacinky uvarená, otočte ju pomocou širokej špachtle. Vyprážame do zlatista aj z tejto strany.
Všetko pečieme týmto spôsobom, do panvice podľa potreby pridávame rastlinný olej. Položte palacinky v stohu na tanier. Palacinky podávajte tak, že okraje prehnete a zrolujete do polena. Podávajte ich s kyslou smotanou alebo kyslou smotanovou omáčkou. Navyše do nich môžete vymyslieť rôzne plnky, napríklad ich zabaliť do vyprážaných šampiňónov, tvarohovej a lososovej plnky, vareného kuracieho filé, krabej plnky alebo akejkoľvek inej, ktorú vám predstavivosť povie.
Syrové palacinky s bylinkami. Foto
Ak máte v chladničke kopu byliniek a aspoň malý kúsok syra, určite si upečte tvarohové palacinky s kôprom a petržlenovou vňaťou. Pestré, so zelenými škvrnami, len prosia, aby ste ich dali do úst. A ich aróma je úplne iný príbeh!
V skutočnosti sú palacinky so syrom a bylinkami ďalšou „lenivou“ variáciou palaciniek s korením. Plnka sa pridáva priamo do cesta, potom sa všetko premieša a na panvici môžete piecť palacinky. Absolútne akýkoľvek syr je vhodný, nie nevyhnutne drahý a elitný. Pre zeleninu odporúčam kôpor a trochu petržlenu, aj keď to môžete urobiť bez toho, nebude to o nič menej chutné. Môžete si vyskúšať aj palacinky s cibuľou a syrom - a poslúži nielen zelená, ale aj obyčajná cibuľa, ktorú však musíte najskôr podusiť do mäkka a až potom pridať do cesta.
Ingrediencie
- kuracie vajcia 2 ks.
- cukor 1 lyžička.
- soľ 0,5 lyžičky.
- mlieko 300 ml
- pšeničná múka 1 šálka
- prášok do pečiva 1 lyžička.
- rastlinný olej 2 lyžice. l.
- tvrdý syr 150 g
- kôpor a petržlen 0,5 zväzku.
Ako variť palacinky s bylinkami a syrom
- Vo vhodnej miske na šľahanie zmiešajte vajcia s cukrom a soľou. Mixérom šľahajte do nadýchanej peny - asi 2-3 minúty pri nízkej rýchlosti.
Mlieko zohrejem v mikrovlnke (30 sekúnd na maximálny výkon). Potom do vaječnej zmesi nalejte teplé, ale nie príliš horúce mlieko. Šľaháme ešte niekoľko sekúnd pri nízkej rýchlosti mixéra.
Preosejem 1 pohár múky (250 ml sklo) a zmiešam s práškom do pečiva. Potom postupne pridávajte suché ingrediencie k tekutým a šľahajte mixérom 10-15 sekúnd.
Syr nasekám na hrubom strúhadle, kôpor a petržlenovú vňať nakrájam nadrobno. Do palacinkového cesta pridám syr a bylinky a premiešam lyžicou.
Nakoniec nalejem rastlinný olej (rafinovaný) a naposledy všetko prešľahám mixérom. Výsledkom bude tekuté cesto poprekladané syrom a bylinkami.
Panvicu veľmi dobre rozohrejem, namastím rastlinným olejom (môžete namazať kúskom bravčovej masti) a nalejem cesto, o niečo menej ako naberačku. Roznášam ho krúživým pohybom vo vzduchu - cesto pri kontakte s horúcou panvicou okamžite stuhne a syr sa postupne roztopí. Vôňa v kuchyni je úžasná!
Asi po 30 sekundách, keď je palacinka zhnednutá, prevrátim ju na druhú stranu - buď na vzduchu, alebo pomocou drevenej špachtle. Pečte ďalších 10 sekúnd do zlatista.
Ukazuje sa táto krása - zelené palacinky so syrom. Aby boli ešte jemnejšie, namastím ich maslom.- Potom to zrolujem do tuby a ešte horúce palacinky s bylinkami a syrom rýchlo podávam na stôl.
Na poznámku
Palacinky môžeme podávať samostatne alebo s náplňou. Vhodná je napríklad tvarohovo-cesnaková pasta - tvaroh, pomletý cez sitko, s kyslou smotanou, cesnakom a soľou. Chutná bude aj kombinácia „palaciniek s červenou rybou“ alebo „palaciniek s kaviárom“.