Ako uvariť omeletu z vaječných bielkov. Parná omeleta v dvojitom kotli, vo vodnom kúpeli, v pomalom hrnci. Dusená omeleta s kyslou smotanou, syrom, šampiňónmi, paradajkami. Sladká omeleta vyrobená z vaječných bielkov v rúre

Niečo podobné ako prvá omeleta sa objavilo v starovekom Ríme. Rimania zmiešali vajcia s mliekom a medom a potom ich vyprážali. Slovo „omeleta“ je však francúzskeho pôvodu. Francúzi ho pripravovali z vajec, zázvoru a byliniek. Toto jedlo majú aj iné národy. V Španielsku sa nazýva tortilla a vyrába sa z vajec, zemiakov a cibule. V Taliansku - "fritatta". Na náplň Taliani zvyčajne používajú mäso, zeleninu a syr. V Rusku sa „drachena“ už dlho pripravuje. Na prípravu tohto jedla sa vajcia zmiešali s kaviárom.

Každá krajina mala svoj vlastný recept na výrobu omelety. Preto nie je možné presne odpovedať, kto to vymyslel. Všade, kde tento pokrm vymysleli, je ideálny pre deti, tehotné ženy, športovcov a tých, ktorí dodržiavajú diétu č.5. Je možné jesť omeletu s pankreatitídou?

Diéta č.5

Táto diéta je predpísaná na zlepšenie sekrécie žlče a normalizáciu funkcie pečene a žlčníka. Diéta č.5 zahŕňa konzumáciu bežného množstva bielkovín a sacharidov, ale treba znížiť spotrebu tukov.

Musíte jesť päťkrát denne, porcie by mali byť malé. Jedlo by malo byť teplé; Je potrebné vzdať sa vyprážania pokrmy by mali byť v pare, pečené alebo varené. Okrem toho by ste nemali jesť korenené, mastné, údené jedlá. Nespracovaná zelenina a ovocie preťažujú gastrointestinálny trakt, preto treba znížiť ich spotrebu.

Počas diéty nemôžete jesť:

• čerstvý chlieb;
• konzervy;
• strukoviny;
• tučné mäso a ryby;
• čokoláda a zmrzlina;
• mäsové bujóny;
• surová zelenina a ovocie;
• sýtené nápoje.

Môže byť použité:

• zeleninové a mliečne polievky. Lepšie pyré;
• sušený chlieb;
• obilniny okrem prosa;
• nízkotučné mliečne výrobky;
• spracovaná zelenina a ovocie;
• chudé mäso;
• vajcia bez žĺtka.

Vajcia sa najlepšie konzumujú ako omeleta z vaječných bielkov. Môžete ho variť na rôzne spôsoby, no najvzdušnejší a najzdravší je dusený. Tu sú recepty na omeletu z vaječných bielkov.

Klasický dusený recept (v dvojitom kotli) ako na fotografii

Ako pripraviť zdravé jedlo na pare. Jedlá na pare sú najzdravšie. Výrobky nie sú vystavené príliš vysokým teplotám, takže si zachovávajú veľa vitamínov a mikroelementov. Úprava parou zabraňuje tvorbe zdraviu škodlivých karcinogénov. Okrem toho majú takéto jedlá nízky obsah kalórií, pretože pri varení do nich nemusíte pridávať olej.

Toto je jednoduchý recept na proteínovú omeletu pre diétu č. 5. Miešané vajcia je lepšie variť v dvojitom kotli. Nezabudnite si vziať čerstvé vajíčko. Je ľahké skontrolovať jeho kvalitu. Vložte ho do vody: čerstvé vajce bude ležať na boku, na dne misky. Ak stojí vo vode vzpriamene alebo pláva, znamená to, že tento produkt už nie je čerstvý.

Budete potrebovať:

• vajcia - 2 kusy;
• maslo - 1 lyžička;
• mlieko - 120 g;
• soľ.

Príprava

1. Oddeľte bielka od žĺtkov. Ak sa vám nedarí oddeliť bielka, najprv opatrne rozklepnite vajíčko na tanieri a potom lyžičkou vydlabte žĺtka.
2. Do bielkov pridáme trochu soli a mlieka.
3. Dobre prešľahajte vidličkou alebo mixérom.
4. Výslednú zmes nalejte do nádoby a vložte do dvojitého kotla.
5. Za desať minút bude jedlo pripravené.

Toto jedlo môžete variť bez parného hrnca. Nalejte vodu do veľkej panvice a položte na ňu malú panvicu s vaječnou zmesou a zatvorte vrchnák. Varte na miernom ohni. Získate rovnakú omeletu ako v dvojitom kotli.

Toto jedlo obsahuje len hlavné ingrediencie – vajcia a mlieko. Recept na proteínovú parnú omeletu však môžete zmeniť podľa vlastného uváženia pridaním byliniek alebo zeleniny. Vhodné sú paprika, kapusta, cuketa, zelený hrášok, špenát, zeler, kôpor, petržlen, bazalka a koriander. Vyberte si ingrediencie podľa chuti a pridajte do omelety. Nezabudnite však, že môžete použiť iba zeleninu, ktorá je povolená v strave.

Recepty na omeletu v pomalom hrnci

S kuracím filé

Proteínová omeleta na pare v pomalom hrnci sa dá pripraviť nielen so zeleninou. Môžete pridať kuracie alebo iné mäso, syr, kyslú smotanu, morské plody. Dnes si toto jedlo pripravíme s kuracím filé a paprikou. Chudé kuracie mäso je skvelé pre vašu diétu, ale ak nemáte radi kuracie mäso, použite akékoľvek iné chudé mäso. Napríklad králičie, hovädzie, teľacie, konské mäso. Toto mäso obsahuje minimum tuku.

Budete potrebovať:

• vajcia - 6 kusov;
• mlieko - 150 ml;
• maslo - 1 polievková lyžica;
• zelená paprika - ½ kusu;
• kuracie filety - 200 g;
• zelenina, soľ.

Príprava

1. Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky.
2. Zelenú papriku nakrájame na pásiky. Kto nemá rád dlhé pásiky, môže si papriku nakrájať na malé kocky.
3. Oddeľte bielka od žĺtkov. Vyšľaháme ich s mliekom a soľou.
4. Namažte misku multivarkára olejom a položte tam kuracie filé. Rozložte ho rovnomerne po celej miske.
5. Do vaječnej zmesi pridajte bylinky a papriku a premiešajte.
6. Nalejte zmes do misy a zatvorte veko multivarky.
7. Po 15 minútach bude proteínová omeleta v pomalom hrnci pripravená.

Ak sa chcete zaobísť bez oleja, nemusíte misku multivarky mastiť. Pri podávaní môžete misku ozdobiť bylinkami.

S cuketou

Cuketa je diétna a zdravá zelenina. Priaznivo pôsobí na gastrointestinálny trakt a posilňuje srdcový sval. Okrem toho sa táto zelenina môže konzumovať v diéte číslo 5. A tu je recept na dusenú proteínovú omeletu s cuketou, ktorá bude výbornými raňajkami.

Budete potrebovať:

• vajcia - 3 kusy;
• mlieko - 120 ml;
• cuketa - 200 g;
• soľ, olej, bylinky.

Príprava

1. Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle. Ak nemáte radi cukety, nastrúhajte ich na jemnom strúhadle. Potom nebudete cítiť chuť zeleniny, ale vášmu telu to prospeje.
2. Bielky oddelíme od žĺtkov a vyšľaháme.
3. Do bielkov pridáme mlieko, soľ, nadrobno nasekané bylinky a opäť vyšľaháme.
4. Do vaječnej zmesi pridáme cuketu a všetko spolu premiešame.
5. Nalejte zmes do misky.
6. Omeletu varíme 15-20 minút.

Dusená proteínová omeleta v pomalom hrnci je veľmi nadýchaná a krásna a jej príprava zaberie veľmi málo času.

Omeleta s brokolicou v rúre

Ako uvariť proteínovú parnú omeletu v rúre? Ponúkame recept s brokolicou. Táto kapusta obsahuje veľa vitamínov a minerálov. Brokolica bojuje proti rakovine, posilňuje cievy, odstraňuje toxíny a posilňuje imunitný systém. Preto bude omeleta s takouto zeleninou veľmi užitočná.

Budete potrebovať:

• vajcia - 3 kusy;
• múka - 3 čajové lyžičky;
• brokolica - 4 kvetenstvo;
• kyslá smotana - 2 polievkové lyžice;
• soľ, olej.

Príprava

1. Ružičky brokolice povaríme dve minúty v osolenej vode.
2. Oddelíme bielka od žĺtkov a vyšľaháme ich.
3. Pridáme kyslú smotanu, soľ, múku a opäť dobre prešľaháme.
4. Formičky na muffiny vymastíme a poukladáme do nich brokolicu.
5. Nalejte vaječnú zmes.
6. Formičky vložíme do rúry a omeletu pečieme dvadsať minút pri 190° stupňoch.

Toto jedlo bude vyzerať veľmi krásne vďaka jasne zeleným ružičkám brokolice. Túto omeletu môžete variť aj v rúre s použitím iba bielkov, ako v recepte na pomalý sporák.

Existuje veľké množstvo receptov na omeletu. S ingredienciami môžete neustále experimentovať a vyberať si presne to, čo máte radi. A zároveň jedlo vždy prinesie vášmu telu len výhody. Navyše, ak si strážite váhu, nemáte sa čoho báť, pretože kalorický obsah tohto jedla bez prísad je len 118 kcal na 100 g a zeleninové zložky vám toľko kalórií nepridajú. Preto môžete pokojne jesť toto zdravé jedlo a nebojte sa pribrať!

Omeleta zo samotných bielkov bude tenká a obzvlášť šťavnatá, ak ju nepresušíte a vajcovú hmotu dôkladne prešľaháte. Na dobre rozohriatej panvici ho opatrným nadvihnutím vareškou rýchlo opečiete z oboch strán.

Namiesto mlieka sa môže použiť srvátka. Vzdušná čipkovaná omeletová palacinka sa dá zrolovať do tuby alebo obálky a naplniť ľubovoľnou náplňou. Snehobiela proteínová omeleta so svetlými inklúziami bylín a korenín je veľmi výživná a vyzerá pôsobivo v akejkoľvek forme.

Podávame ihneď po uvarení s horúcou omáčkou, horúcou prílohou a nakladanou zeleninou.

Ingrediencie

• kuracie bielka - 270 g (z 9-10 vajec)
• mlieko - 100 ml
• soľ - podľa chuti
• mleté ​​čierne korenie - podľa chuti
• zeleň
• rastlinný olej - 1-2 lyžice. l.

Príprava

1. Vajcia umyjeme, rozbijeme, oddelíme bielky od žĺtkov. Žĺtky si odložte na prípravu iných jedál. Vložte bielka do hlbokej misky. Šľaháme, kým na povrchu bielkovej hmoty nevzniknú malé bublinky (na to použite ručný šľahač alebo vidličku, radšej nepoužívajte mixér).

Bielkoviny si môžete zásobiť vopred, uložiť ich do mrazničky a pred prípravou omelety ich rozmraziť.

2. Do vyšľahaných bielkov prilejeme mlieko. Miešajte pomocou rovnakej metly alebo vidličky.

3. Teraz je potrebné proteínovú zmes dochutiť korením, ktoré môžete pridať podľa vlastného uváženia. Dochutíme soľou a čiernym korením. Miešajte.

4. Zeleninu opláchnite (kôpor, petržlen, koriander, zeler). Pretrepte, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť, alebo osušte papierovou utierkou. Odstráňte hrubé stonky, zvyšok jemne nakrájajte a pridajte k vaječnej zmesi. Miešajte.

Obľúbenosti omelety ako raňajok môže konkurovať len kaša. Jedáva sa po celom svete – so zeleninou, bylinkami, syrom, zapekaný, vyprážaný. Existuje niekoľko desiatok receptov na varenie. Z článku sa dozviete, čo je diétna omeleta, recept a spôsoby, ako toto jedlo diverzifikovať.

Užitočné vlastnosti omelety

Omeleta je vaječné jedlo, ktoré pozná každý z nás už od detstva. Je nenáročný na prípravu, neobsahuje drahé suroviny, ale je veľmi chutný. V klasickej verzii stačí rozšľahať vajcia mixérom alebo metličkou, pridať mlieko, dosoliť a zmes naliať na panvicu. Môžete ho ozdobiť podľa vlastného uváženia bylinkami a inými prísadami. Kombinácia farebnej zeleniny, taveného syra - taká omeleta bude nielen uspokojujúca, ale poteší vás aj svojimi jasnými farbami a chutným vzhľadom. Diétna omeleta je zdrojom bielkovín pre tých, ktorí sú zástancami správnej výživy, diét a cvičenia.

Výhody omelety sú:

1. prítomnosť komplexu vitamínov - A, B, B6, D, E, B12 a kyseliny listovej;
2. minerály a stopové prvky - železo, draslík, meď, fosfor, selén, luteín atď.;
3. aminokyseliny;
4. veverička

Všetky stopové prvky sú v kuracom vajci, z ktorého je omeleta vyrobená, v dokonalej rovnováhe. Dve vajcia denne predstavujú 50 % dennej potreby živín pre ľudský organizmus.

Obsah kalórií v omelete vyrobenej z kuracích vajec je iba 120 kcal na 100 g Ak do nej pridáte mlieko, zvýši sa na 115 a naopak, s paradajkami - 99. Dusená cuketová omeleta je darom z nebies. chcete zhodiť nadbytočné kilá alebo Chutné a zdravé jedlo – len 60 kcal.

Diétne recepty na omeletu

Omeleta na panvici bez mlieka

Klasická francúzska omeleta sa pripravuje bez mlieka, ale ukazuje sa mimoriadne chutná. Podľa receptu sa do šľahanej hmoty naleje teplé maslo, ale aby zostalo diétne, nemalo by sa to robiť.

Na prípravu takéhoto nízkokalorického jedla potrebujete:

1. kuracie vajcia - 3 ks;
2. voda - 1 polievková lyžica. l.;
3. korenie.

Bielky vyšľaháme oddelene od žĺtkov. Do vyšľahanej zmesi postupne za stáleho šľahania prilievame žĺtky. Potom - vodu a pridajte korenie, po celú dobu pomocou šľahača alebo mixéra. Panvicu vhodného priemeru vymastíme olejom a omeletu opekáme pod pokrievkou na prudkom ohni, kým nezačne stúpať. Akonáhle je omeleta nadýchaná, môžete znížiť oheň, načasovať dve minúty a potom odstaviť z ohňa.

Tento jednoduchý recept je rýchlou a pohodlnou voľbou pre nízkokalorické, zdravé raňajky.

Dusená cuketová omeleta

Počas sezóny, keď sa na záhradných záhonoch objavia mladé cukety, ich treba nielen pripraviť, ale aj uskladniť na zimu. Keď sú zmrazené, dobre sa uchovávajú v mrazničke.

Omeleta z cukety v pare sa pripravuje pomocou dvojitého kotla alebo multivarky, ktorá má túto funkciu. Recept je ideálny na podávanie deťom:

1. kuracie vajcia - 2 ks;
2. cuketa - 1 ks;
3. mlieko - 1/3 šálky;
4. soľ podľa chuti.

Kuracie vajcia a mlieko je potrebné zmiešať a pridať soľ. Nie je potrebné šľahanie. Potom sa všetko naleje do špeciálnej nádoby v dvojitom kotli. Cuketu dôkladne ošúpeme, nakrájame na malé kocky a pridáme do parného hrnca s vajíčkami. Čas varenia - 30 minút.

Parná omeleta bez parného hrnca

Ak nemáte dvojitý kotol, neznamená to, že nemôžete uvariť zdravú diétnu omeletu. Na recept potrebujete:

1. kuracie vajcia - 2 ks;
2. kyslá smotana - 2 lyžičky. (alebo kurací vývar / mlieko - 4 polievkové lyžice);
3. voda - 2 lyžice. l.;
4. soľ.

Všetky ingrediencie premiešajte metličkou, kým sa zmes nestane homogénnou. Vyberte si formičky na omeletu. Všetko, čo sa dá zohriať, poslúži. Môžu byť malé, napríklad na košíčky. Treba ich mazať olejom (silikónové mazať netreba). Formičky s omeletovou zmesou vložte do cedníka a prikryte ho (môžete použiť fóliu). V hrnci prevarte vodu a potom do nej vložte cedník tak, aby sa nedotýkal vody, ale aby bol dobre obklopený parou. Za 15 minút bude omeleta hotová.

Diétna omeleta s paradajkami a mliekom

Paradajka a mlieko sú klasické duo na omeletu. Na prípravu tohto diétneho jedla potrebujete:

1. kuracie vajcia - 5 ks;
2. mlieko - 200 ml;
3. paradajky - 600 g;
4. soľ a korenie podľa chuti.

Ak chcete, môžete znížiť všetky prísady na polovicu alebo proporcionálne zvýšiť.

Najprv vložte paradajky do panvice a odparte z nich tekutinu. Potom primiešame vajcia a mlieko, pridáme koreniny a zmesou zalejeme paradajky. Panvicu zakryte pokrievkou a všetko smažte, kým nie je hotové, za občasného pretrepávania obsahu. Príprava tejto omelety trvá asi 10 minút, čas závisí od toho, aký stupeň smaženia preferujete.

Diétna omeleta so syrom

Jedlo, ktoré obsahuje syr, možno len ťažko nazvať nízkokalorickým. Jeho obsah však môžete v menšej miere zmeniť a zvoliť si nízkotučné odrody. Vo výsledku získate výbornú jemnú omeletu, ktorú si zamilujú aj deti. Budete potrebovať:

1. kuracie vajcia - 2 ks;
2. mlieko - 4 lyžice. l.;
3. múka - 2 lyžičky;
4. zeleninový olej;
5. tvrdý syr;
6. zelenina, soľ, korenie.

Najprv rozšľaháme vajcia s mliekom a soľou, pridáme múku. Vybrať si môžete nielen pšeničnú múku, ale aj zdravšiu ražnú či kukuričnú múku. Pripravte si panvicu, namažte ju olejom. Nalejte naň zmes a na miernom ohni smažte, kým zmes pri naklonení kvapká. Do výslednej placky pridáme syr a bylinky a zvinieme do rolády. Nechajte ho minútu pod vekom a odstráňte z tepla.

Omeletu je možné pripraviť každý deň inak. To vám umožní diverzifikovať jedálny lístok a neomrzí vás to. Navyše nepotrebujete ani špeciálne naparovače a mixéry, dajú sa ľahko nahradiť cedníkom a panvicou s vriacou vodou, šľahačom a vidličkou.

Recepty krok za krokom na prípravu proteínovej omelety so zeleninou, krevetami a kuracím filé

stupňa
recept

čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotového jedla

8 gr.

6 gr.

Sacharidy

99 kcal.

Možnosť 1: Klasický recept na bielu omeletu

Po príprave pečiva alebo nápojov niekedy ostanú biele. Aby ste ich dlho neskladovali v chladničke, môžete si vyprážať lahodnú omeletu. Je nízkokalorický a obsahuje menej tuku kvôli absencii žĺtkov v recepte.

Klasická omeleta je dusená. Vďaka tomu ho môže konzumovať každý aj počas diéty. Miska je ľahká a vzdušná, deti ju zbožňujú. Skúste urobiť dávkové omelety naliatím vaječnej zmesi do formičiek na muffiny.

Ingrediencie:

• Vaječné bielky - 8 ks;
• Mlieko - 80 ml;
• Olej - 20 g;
• Soľ, korenie.

Recept na bielu omeletu krok za krokom

Oddeľte bielky od žĺtkov, ak ste tak neurobili predtým. Nalejte ich do misky vhodnej na šľahanie. Pridajte tam štipku soli a korenia. Je lepšie použiť jemne mletú soľ, aby sa rýchlejšie rozpustila.

Bielky dôkladne vyšľaháme metličkou alebo vidličkou. Ak je to možné, na tieto účely je lepšie použiť mixér. S jeho pomocou môžete rýchlo získať sviežu zmes s minimálnym úsilím.

Mlieko zohrejte na izbovú teplotu. Keď sa bielka premenia na vzdušnú penu, musíte do nej postupne vlievať tekutinu úhľadným prúdom. Zároveň pokračujte v šľahaní, aby zmes zostala nadýchaná. Pri pridávaní mlieka je lepšie vypnúť mixér a miešať produkty ručne bežnou metličkou.

Rozšľahané vajcia nalejte do naparovacej panvice, ktorá bola predtým vymastená maslom. Varte ich asi 10 minút. Potom na omeletu položte pár kúskov masla a počkajte, kým sa neroztopí.

Ak nemáte dvojitý kotol, môžete jedlo variť vo vodnom kúpeli. K tomu je lepšie použiť malé žiaruvzdorné formičky, ktoré naplníme rozšľahaným vajcom. Opatrne ich vložte do cedníka a prikryte fóliou alebo pokrievkou. Potom naplňte čiastočnú panvicu vodou a počkajte, kým zovrie. Na vrch položte cedník tak, aby sa nedotýkal tekutiny. Varte omeletu 15 minút.

Možnosť 2: Recept na rýchlu proteínovú omeletu

Na prípravu omelety nie je vôbec potrebné používať dvojitý kotol. Ak chcete viac chuti a ušetríte nejaký čas, skúste si vajcia vyprážať alebo upiecť v rúre. Aby bolo jedlo aj zdravé, pridáme doň špenát. Môžete použiť inú zeleninu podľa vášho vkusu.

Ingrediencie:

• 5 vajec;
• Mlieko - 30 ml;
• Rastlinný olej - 15 ml;
• Čerstvý špenát - 70 g.

Ako rýchlo uvariť proteínovú omeletu

Oddeľte bielky a žĺtky. Môžete si z nich pripraviť vaječný likér alebo ich na chvíľu zmraziť. Bielky nalejte do hlbokej nádoby, zmiešajte s mliekom a soľou. Výslednú zmes dôkladne vyšľaháme.

Špenátové listy umyjeme a necháme oschnúť. Nasekajte veľmi jemne a nalejte do misky s vyšľahanými bielkami. Pokračujte v miešaní, aby sa pena neusadila.

Na panvici rozohrejeme olej. Zalejeme vaječnou zmesou, znížime oheň.

Omeletu opekajte pár minút prikrytú a potom ju otočte. Po ďalších dvoch minútach môžete misku odstrániť z ohňa. Podávajte ihneď po uvarení.

Ak uprednostňujete zdravé stravovanie, kombinujte proteínovú omeletu s pohánkovou kašou. S týmito dvoma jedlami môžete získať potrebné množstvo aminokyselín už v jednom jedle. Ak chcete doplniť zásoby vitamínov, pridajte do vajec a obilnín čerstvú zeleninu, šalát a bylinky.

Možnosť 3: Omeleta z vaječných bielkov s krevetami

Toto jedlo ocenia milovníci morských plodov. Môžete do nej pridať nielen krevety, ale aj iné morské potvory. Pór dodá omelete pikantnú chuť a je navyše veľmi zdravý.

Ingrediencie:

• 4 veveričky;
• Pór - 100 g;
• Lúpané krevety - 300 g;
• Voda - 100 ml;
• Olivový olej, biele korenie.

Recept krok za krokom

Vajcia rozšľaháme vidličkou. Postupne k nim pridávajte vodu, nezabudnite pridať soľ a korenie.

Opláchnite cibuľu. Stonku nakrájajte na polovičné krúžky a tiež nasekajte časť zeleného peria.

Na panvici rozohrejeme olej. Cibuľu restujte asi minútu.

Vložte krevety do panvice a zmiešajte s pórom. Všetko spolu dusíme pár minút. Ak používate mrazené morské plody, nechajte ich na ohni o niečo dlhšie.

Krevety naplníme vyšľahaným bielkom. Vzniknutú zmes za stáleho miešania smažte. Počas varenia sa uvoľní veľa tekutiny, ale to by vás nemalo vystrašiť. Dodá pokrmu šťavnatosť a pomôže zladiť všetky chute.

Omeleta bude hotová za 3-4 minúty. Pred podávaním ho posypte aromatickými bylinkami a ozdobte čerstvou zeleninou. Vajcia a krevety sa dokonale hodia k uhorkám.

V tomto receptúre môže byť voda nahradená smotanou alebo kyslou smotanou. Vďaka tomu sa v chuti objavia tóny, omeleta bude veľmi jemná. Niekedy sa k bielkovinám pridáva majonéza, ale takéto jedlo sa môže zdať príliš mastné.

Možnosť 4: Proteínová omeleta so zeleninou

Ak chcete originálnu chuť, skúste vajíčka upiecť v rúre. Pamätajte, že pri príprave omelety musíte používať iba čisté a suché riady. Zapekaciu misu a mixovaciu nádobu vopred opláchnite, aby ste odstránili zvyšný tuk. V opačnom prípade sa stratí vzdušná konzistencia a môže sa objaviť nepríjemná pachuť.

Ingrediencie:

• Mlieko - 150 ml;
• Veveričky - 8 ks;
• Žiarovka;
• mrkva;
• Paprika - 100 g;
• Olej na vyprážanie - 70 ml;
• Brokolica, ružičkový kel alebo karfiol - 200 g;
• Tvrdý syr - 100 g;
• Zelení podľa chuti.

Ako variť

Ošúpte všetku zeleninu a odstráňte semená z papriky. Ak používate karfiol alebo brokolicu, rozdeľte ich na ružičky. Odrežte stonky zelene.

Mrkvu a papriku nakrájajte na veľké kúsky. Nakrájajte cibuľu a bylinky, nastrúhajte syr. Zapnite rúru na 180 stupňov.

Na rozpálenej panvici s olejom opražíme cibuľu. Po niekoľkých minútach pridajte mrkvu, papriku a kapustu. Dusíme 7-8 minút.

Kým sa zelenina dusí na panvici, mixérom vyšľaháme bielky so soľou a korením. Pridajte k nim mlieko a bylinky, premiešajte.

Nalejte proteínovú zmes na vyprážanú zeleninu. Vložte panvicu do rúry na 20 minút.

Omeletu posypte strúhaným syrom a vráťte do horúcej rúry na ďalších 10 minút, keď sa syr roztopí, môžete oheň vypnúť.

Toto jedlo si vyžaduje krásnu prezentáciu. Kúsky omelety poukladáme na listy šalátu, ozdobíme čerstvými cherry paradajkami a nasekanými bylinkami. Vajcia môžete tiež doplniť obľúbenou omáčkou.

Možnosť 5: Proteínová omeleta s mozzarellou a kuracím mäsom

Aby bola omeleta vyrobená z bielkovín ešte chutnejšia a uspokojivejšia, musíte do nej pridať mäso a syr. Na prípravu diétneho a zdravého jedla použite mozzarellu a kuracie filety.

Ingrediencie:

• 4 vajcia;
• Mozzarella - 70 g;
• Wassabi (prášok) – 5 g;
• Kuracie filé - 1 ks;
• Veľká paradajka;
• Zelená cibuľa - 30 g;
• Tvaroh - 70 g;
• Mlieko - 50 ml;
• Kefír - 40 ml;
• Zmes papriky, byliniek.

Recept krok za krokom

Kura uvaríme v osolenej vode. S vyberaním mäsa z vývaru sa neponáhľajte, nechajte ho pomaly vychladnúť. Vďaka tomu bude filé šťavnaté a chutné.

Oddelíme bielka, vyšľaháme ich so soľou a korením. Opatrne pridajte štipku suchého wasabi a mlieka a pokračujte v miešaní.

Mozzarellu nastrúhame a pridáme k bielkom. Zmes opäť dôkladne prešľaháme.

Na suchej panvici prevarte 50 ml vody. Do vody nalejte rozšľahané vajcia, znížte teplotu. Omeletu opekáme prikrytú štvrť hodiny.

Kým sa vajíčka varia, pripravíme si krém. Aby ste to dosiahli, musíte nasekať veľké množstvo rôznych zelených, zmiešať s nízkotučným tvarohom a kefírom. Zmes rozdrvte mixérom, kým sa nestane homogénnou.

Kuracie filé, paradajky a zelenú cibuľu nakrájame nadrobno.

Horúcu omeletu položte na tanier. Navrch natrieme tvarohový krém a posypeme zelenou cibuľkou. Nakrájané kuracie mäso a paradajky rozložíme po povrchu omelety. Aby bolo pohodlnejšie jesť toto jedlo, zrolujte ho do rolky.

Toto jedlo sa môže podávať počas raňajok alebo večere. Môžete si pripraviť aj niekoľko roliek vopred a uložiť ich do chladničky. Ak prídu nečakaní hostia, stačí omelety nakrájať na úhľadné plátky a položiť na krásny tanier.

Ako variť parnú omeletu v pomalom hrnci, dvojitom kotli alebo vodnom kúpeli? Aké sú vlastnosti každej metódy? Pozrime sa na zložitosť pečenia vajec na pare, ako aj recepty na zdravé mäsové a zeleninové omelety pre deti i dospelých.

Parná omeleta je jedlo odporúčané pre detské a diétne jedlá. Často sa používa pri kŕmení detí starších ako jeden rok, ako aj v strave ľudí s chronickými ochoreniami tráviaceho traktu - pankreatitída, gastritída, žalúdočné vredy. Práve v dusenej omelete sú maximálne zachované všetky prospešné látky vaječného jedla - vitamíny B, A, D, E, luteín, lyzín, arginín, asparágová, kyselina listová a ďalšie.

Parný výrobok neobsahuje karcinogény, odpad ani nadbytok cholesterolu a kalórií, vďaka čomu je pokrm vhodný ako prevencia obezity, predčasného starnutia a chorôb kardiovaskulárneho systému u ľudí nad 45 rokov. Ako základ správnej výživy je omeleta často prítomná v proteínových diétach na chudnutie.

Jemnosť varenia

• Mlieko je možné nahradiť kuracím vývarom alebo prevarenou vodou. To je najdôležitejšie pre ľudí trpiacich neznášanlivosťou mliečnych bielkovín.
• Pridajte korenie do jedla už na tanieri. Ak omeletu pred varením výdatne posypete korením, horúca para väčšinu z nich zneutralizuje, čo povedie k strate jej chuti.
• Pre prísnu diétu si pripravte proteínovú omeletu. Miska zo šľahaných vaječných bielkov poskytne šetrnejšie jedlo počas aktívnej fázy redukčnej diéty a pri akútnej pankreatitíde.
• Pri pečení v dvojitom kotli sledujte hladinu kvapaliny. V jednotke bez indikátora hladiny vody je potrebné kontrolovať jeho prítomnosť každých dvadsať minút. To isté sa odporúča urobiť aj pri príprave misky vo vodnom kúpeli.

Kalorický obsah parnej omelety je 136 kcal, vďaka čomu odborníci na výživu vítajú zaradenie tohto jedla do jedálnička tých, ktorí schudli ako ranné a popoludňajšie jedlo.

V parnom hrnci

Klasický recept

• vajcia - 3 kusy;
• mlieko - pol pohára;
• soľ.

1. Vajcia vymiešame so soľou a mliekom.
2. Nalejte zmes do vymastenej misy a po jej spustení do jednotky pečte dvadsať minút.

Parná omeleta bez parného hrnca je vďaka rovnomernému ohrevu misky nadýchaná a jemná a vďaka vystaveniu nízkym teplotám (nie viac ako 100 ° C) si všetky prospešné látky zachovajú svoje vlastnosti.

Je ľahké pripraviť parnú omeletu pomocou plastového vrecka: nalejte do nej omeletovú zmes a opatrne ju zviažte a vložte do panvice s vriacou vodou. Omeletu varte na miernom ohni 15 minút, potom vrecko rozrežte a jedlo podávajte.

S mäsom

• vajcia - 4 kusy;
• hovädzie mäso - 200 g;
• mlieko - pol pohára;
• maslo - čajová lyžička;
• korenie, soľ.

Príprava:

1. Mäso uvaríme a pomelieme v mixéri.
2. Zmiešame korenie, soľ, vajcia, mlieko.
3. Nalejte tretinu omeletovej zmesi do misky parného hrnca a pečte 10 minút, kým stuhne.
4. Ďalšiu tretinu zmesi zmiešame s mäsom a nalejeme do prvej vrstvy. Varte ďalších 10 minút.
5. Nalejte zvyšnú zmes na zmes a pečte ďalších 10 minút, kým nebude hotová. Omeleta je pripravená na servírovanie.

V pomalom hrnci

• vajcia - 3 kusy;
• soľ - štipka;
• mlieko - pol pohára;
• paradajka - 1 kus;
• maslo - 1 lyžička.

1. Paradajku nakrájame na malé kocky.
2. Prineste vajcia so soľou a mliekom do hladka. Pridajte paradajku a znova premiešajte.
3. Panvicu vymastíme tenkou vrstvou masla.
4. Nalejte pohár vody do misky multivarkára, umiestnite mriežku a formu so zmesou na omeletu.
5. Pečte v režime „Para“ 20 minút. Po vychladnutí panvicu otočte hore dnom a ľahkými trasúcimi pohybmi položte omeletu na tanier.

Ak chcete variť vajcia v pare v pomalom hrnci, rozšľahajte vajcia do formy, pridajte soľ a bez toho, aby ste ich navzájom zmiešali, vložte ich do jednotky na 7-10 minút.

Teraz viete, ako uvariť dusenú omeletu - môžete použiť dvojitý kotol, pomalý sporák alebo vodný kúpeľ - v každom prípade bude jedlo chutné, jemné a diétne. Berúc do úvahy recepty na jedlá pripravené na pare, je vždy ľahké nakŕmiť vašu rodinu zdravo a chutne.