Česká kuchyňa uchváti úžasnou chuťou a vôňou výdatných jedál a jednoduchosťou ingrediencií! Mäsovo-zeleninové chuťovky v hustej pikantnej omáčke, pikantná omáčka, lahodné polievky – to je všetko o obede v Českej republike.
A, mimochodom, o polievkach: najúžasnejšia polievka, ktorú si pamätá každý, kto navštívil túto nádhernú krajinu, je polievka v chlebe!
Zázračná polievka
Polievky v ČR sú väčšinou pyré a pyré. Hustá, aromatická pochúťka v každej lyžičke! Vývar sa zahustí múkou. Do polievky sa pridáva nastrúhaná zelenina a nakrájané na malé kúsky mäsa, zemiakov a húb. V chlebe môžete podávať cesnakovú polievku (chesnechka), zemiakovú polievku (bramboračka), cibuľovú polievku (cibulačka) a pikantnú gulášovú polievku (gulášova).
V Česku sa polievky väčšinou jedia bez chleba. Samotná polievka je dosť hustá a sýta. Čo sa týka polievky v chlebe, po zjedení polievky môžete dochutiť lahodnú „misu“ naplnenú vývarom.
Samotné bujóny sú obľúbené aj v Česku, ale podávajú sa v obyčajných tanieroch: príliš tekuté na chlebový základ.
S čím sa podáva polievka v chlebe?
Polievka v chlebových miskách je chutná sama o sebe. Českí kuchári ale polievku často dochucujú kyslou smotanou a nasekanými bylinkami. Takéto polievky sa podávajú so syrovými krutónmi (najmä cibuľou a cesnakom), s vareným vajíčkom (šampiňóny). Vo všeobecnosti, s čím polievku podávať, závisí od toho, aká polievka bude v chlebe. 
K pivu sa hodí takmer každá „chlebová“ polievka.
Tajomstvo lahodnej polievky v chlebe
Ak sa rozhodnete pripraviť túto skvelú polievku doma, vezmite do úvahy tieto užitočné maličkosti:
- Polievka musí byť hustá a pyré.
- Do tejto polievky sa hodia len okrúhle bochníky.
- Je lepšie zvoliť ražný chlieb.
- Pred naliatím polievky je dobré chlieb vysušiť v rúre (10 minút).
- Čím viac mäsa, tým chutnejšia polievka! Ak, samozrejme, nehovoríme o vegetariánskej verzii polievky.
Ak máte patričné zručnosti a povedzme aj pekárnika, tak výbornou možnosťou je upiecť si chlieb do polievky sami.
Recepty na českú chlebovú polievku
Ako pripraviť aromatickú hustú českú polievku? Existuje veľa receptov!
Recept č.1. Syrová polievka v chlebe
Je jednoducho nemožné odolať krémovej syrovej polievke! A ak sa podáva v teplom, čerstvom, chrumkavom chlebe, potom je to skutočný kulinársky zázrak! Mimochodom, ak nahradíte kurací vývar vodou, tak si na tejto polievke prídu na svoje aj fanúšikovia vegetariánskej kuchyne.
Polievka so syrom.
Budete potrebovať:
- Kurací vývar - 2 l;
- Syr - 400 gr. (najlepšie mäkké);
- Cesnak - 2-3 strúčiky;
- Maslo - 20 g;
- Múka - 30 g;
- Mrkva - 1 ks;
- Suché biele víno - 250 ml;
- Cibuľa - 2-3 hlavy;
- Soľ, čierne korenie, čerstvé pikantné, bylinky - podľa chuti;
- Malé okrúhle bochníčky (najlepšie z celozrnnej múky).
Príprava:
- Umiestnite vývar na vysoký oheň, kým nezovrie.
- Kým sa varí na masle, orestujeme nadrobno nakrájaný cesnak a cibuľu, ako aj mrkvu nakrájanú na malé kocky. Pridajte múku k zelenine, premiešajte
- smažte, kým múka nezhnedne.
- Vypraženú zálievku pridáme do vývaru a premiešame. Varíme, kým zelenina nezmäkne. Znížte teplo na stredné.
- Teraz do vývaru pridajte strúhaný syr a zalejte vínom. Varte, miešajte, kým sa syr úplne nerozpustí.
- Osolíme, okoreníme, okoreníme.
- Z bochníkov odrežeme vrch, nožom vyberieme striedku (len pozor, aby sme nepoškodili celistvosť chleba), zvyšok vyškrabeme lyžičkou.
- Horúcu polievku nalejte do „tanierov“. Ozdobte zeleňou.
- Pripravený! Voňavá, neuveriteľne chutná a rýchla príprava, syrová polievka v chlebe je hotová!
Recept č.2. Gulášová polievka v chlebe
Milovníci mäsa určite ocenia gulášovú polievku v chlebe! Hustý, jednoduchý na prípravu.
Gulášová polievka.
Budete potrebovať:
- Hovädzie (alebo bravčové) - 350 g;
- Hovädzí vývar - 2 l;
- Maslo - 100 g;
- Cesnak - 2-3 strúčiky;
- Zemiaky - 1 kg;
- Múka - 150 g;
- Cibuľa - 150 g;
- Soľ, čierne korenie, paprika - každá po 20 g;
- Kmín, majorán, čerstvé bylinky - podľa chuti.
Príprava:
- Na masle (50 g) opečte jemne nasekaný cesnak a cibuľu, až kým nebudú priehľadné.
- Mäso nakrájajte na malé kúsky a vložte do panvice s cibuľou a cesnakom, smažte 5 minút. Posypte soľou a korením.
- Zalejeme vývarom, necháme zovrieť a na miernom ohni varíme.
- Menej často nakrájajte zemiaky na malé kocky a pridajte ich do polievky.
- Na zvyšnom oleji opražíme múku do hneda, pridáme do polievky.
- Polievku varíme ešte pol hodinu, dochutíme majoránom.
- Polievku nalejeme do pripravených nádob na chlieb a ozdobíme bylinkami.
- Pripravený! Veľmi chutná a uspokojivá gulášová polievka v chlebe ozdobí každý stôl v bežný pracovný deň alebo vo sviatok.
Recept č.3. Hubová polievka v chlebe
Zeleninová polievka v chlebe nie je o nič menej chutná ako mäsová! Skúste to sami!
Hubová polievka.
Budete potrebovať:
- Huby - 300 gr. (čerstvé alebo mrazené);
- Zemiaky - 2-3 ks;
- Krém - 100 ml;
- Múka - 50 g;
- Cibuľa - 1 ks;
- Smotanový syr - 50 g;
- Rastlinný olej na vyprážanie;
- Soľ, korenie, bylinky - podľa chuti.
Príprava:
- Jemne nakrájané zemiaky varte do polovice varenia.
- Na panvici opečte cibuľu a huby. Pár húb si odložíme na ozdobu. K zvyšným šampiňónom a cibuli pridáme múku a smažíme, kým nezhnedne.
- Výpražku pridáme do vriacej vody k zemiakom. Zalejeme zohriatou smotanou a pridáme syr nakrájaný na malé kúsky.
- Varte na miernom ohni, kým nie sú zemiaky pripravené.
- Polievku ochlaďte, teraz šľahajte do hladka (pomocou mixéra). Zahrejte, dochuťte soľou a korením.
- Polievku nalejeme do pripravených chlebových „hrncov“, navrch poukladáme šampiňóny a dochutíme bylinkami.
- Polievka je hotová! Môžete podávať.
Chlieb na polievku
Môžete si kúpiť malé okrúhle bochníky, alebo si tento chlieb upiecť doma. Potom sa vaše jedlo stane skutočne jedinečným a skutočne českým: veď ho podávajú v čerstvom chlebe.
Budete potrebovať:
- Teplá voda - 750 ml;
- Med - 4 čajové lyžičky;
- Droždie (rýchlo pôsobiace) - 5 lyžičiek;
- Ražná múka - 800 g;
- Pšeničná múka - 800 g;
- Soľ - 4 lyžice. lyžice.
Príprava:
- Med rozpustite v teplej vode.
- V samostatnej miske zmiešame oba druhy múky a droždie, zmes nalejeme do medového roztoku.
- Pridajte soľ. Dôkladne premiešame.
- Nechajte štvrť hodiny, pokrytú filmom.
- Cesto vymiesime na pomúčenej doske. Pridajte múku: cesto by sa malo prestať lepiť na ruky.
- Panvicu namažte rastlinným olejom, vložte do nej guľu cesta, prikryte pokrievkou a nechajte 60 minút. Cesto by malo zdvojnásobiť svoj objem.
- Cesto vyberieme a rozdelíme na 4 časti. Rozvaľkajte na 4 guľôčky a nechajte ich ďalších 60 minút prikryté čistými a suchými uterákmi.
- Rúru vyhrejeme na 260 stupňov.
- Na každej guľôčke urobíme nožom malý rez (plytká priamka).
- Každú guľôčku zľahka navlhčite vodou a vložte do rúry.
- Po minúte cesto vyberieme, opäť pokropíme vodou a vložíme späť.
- Postup opakujeme ešte 2-3 krát.
- Chlieb nechajte v rúre 20 minút, kým sa nevytvorí kôrka.
- Pripravený! Lahodný domáci chlieb bude vynikajúcim doplnkom každej polievky: mäso, zelenina, huby, syr.
Kde v Prahe ochutnať polievku v chlebe?
"Kolkovna"- v tejto krčme sa podáva výborná zemiaková polievka s hubami v chlebe.
"Pivovarský dom"- tu vás pohostia národnými jedlami: gulášom a samozrejme polievkou v chlebe.
"Inferno" (Strahovský kláštor)- toto miesto odporúča vyskúšať zemiakovo-syrovú polievku v chlebe a tiež cesnakovo-hubovú polievku.
"Novomestský pivovarník"- fajnšmekri si pochvaľujú cesnakovú polievku v chlebe.
Potrefená Husa- a tu môžete ochutnať skvelú zemiakovú polievku v chlebe.
"Skorepka"- výborný guláš v chlebe a aromatická cesnaková polievka v chlebe.
Česká pivnica Kolkovna. Jedzte tu polievku.
Toto úžasné jedlo môžete dopriať sebe a svojim blízkym kedykoľvek. Príprava polievky v chlebe je jednoduchá a chutná! Toto aromatické a uspokojujúce jedlo možno len ťažko nazvať prvým chodom: nahradí celý obed alebo večeru.
Ochutnať českú polievku v chlebe nemusíte ísť do Prahy. Dá sa ľahko pripraviť doma. Jednoduché a cenovo dostupné ingrediencie, túžba prekvapiť blízkych, kreatívna nálada - a polievka je pripravená! Chlebníky na polievku si môžete vyrobiť sami alebo si v obchode kúpiť malé bochníky pšeničného či ražného chleba. Chlebník môžete naplniť akoukoľvek polievkou – zeleninovou, mäsovou, syrovou. Hlavná vec je jeho hustá konzistencia.
Na prípravu syrovej polievky v chlebe budete potrebovať:
- 2 litre kuracieho vývaru;
- 400 g mäkkého syra;
- 2-3 strúčiky cesnaku;
- 2 stredne veľké cibule;
- 1 mrkva;
- 20 g masla;
- polievková lyžica múka;
- 250 ml suchého bieleho vína;
- soľ, korenie, pikantné;
- malé okrúhle bochníky chleba, najlepšie z celozrnnej múky;
- zeleň na ozdobu.
Cesnakové, zemiakové a cibuľové polievky sa podávajú v chlebových hrncoch. Veľmi chutná a uspokojujúca pikantná mäsová gulášová polievka. Prípravou jednej z týchto polievok si môžete získať povesť šikovného kuchára aj u toho najprísnejšieho kritika.
Polievka v chlebe osloví každého, pretože nejde o špeciálny recept, ale o určitú formu podávania, ktorá sa do šíreho sveta varenia dostala z českej kuchyne. Kde prvýkrát začali podávať svoju tradičnú polievku.
Samozrejme, od chvíle, keď sa česká polievka zapísala do zoznamu jedál svetovej kuchyne, množstvo možností jej prípravy sa mnohonásobne zvýšilo. V súčasnosti nájdete na stoloch zeleninovú aj mäsovú verziu tejto polievky. V chlebe sa pripravujú studené aj teplé polievky. Možností je teda veľa a každý si nájde niečo špeciálne pre seba.
Ale bez ohľadu na to, akú verziu polievky v chlebe si vyberiete, máte zaručenú špeciálnu pikantnú chuť, ktorú chlieb dáva. Táto polievka navyše poskytne originálnu prezentáciu, takže sa ju hostia nebudú hanbiť podávať. A okrem toho netreba potom umývať taniere, pretože polievka v chlebe je hneď v jedlom tanieri. Tak túto polievku by mal vyskúšať každý.
Nech už máte radi akúkoľvek verziu polievky v chlebe, aby mala špeciálnu chuť, musíte ju upiecť v chlebe v rúre, pričom kôrku natriete vaječným bielkom. Zapekanie vám pomôže aj vtedy, ak náhodou prepichnete kôrku. V tomto prípade je potrebné zakryť otvor strúhankou a upiecť.
Ako variť polievku v chlebe - 15 odrôd
Táto verzia polievky je jednoduchá na prípravu a tiež nízkokalorická.
Ingrediencie:
- Slepačí vývar 1,5 l.
- Cesnak 1 strúčik
- Zeleň
- Syr 150 g.
Príprava:
Na prípravu polievky je potrebné uvariť 1,5 litra vývaru. Teraz do pripraveného vývaru pridajte nasekané strúčiky cesnaku a bylinky. Syr nakrájajte na kocky a varte, kým sa neroztopí. Z chleba odrežeme vrchnú kôrku a odlúpneme kôrku z mäkkej časti. Potom vložte chlieb do rúry predhriatej na 180 stupňov a počkajte 5-7 minút. Takmer hotové, ostáva už len vybrať chlieb a naliať doň polievku.
Táto polievka sa vyznačuje jednoduchosťou prípravy, chuťou a ekonomickou prípravou.
Ingrediencie:
- Zemiaky 2 ks.
- Cibuľa 1 ks.
- Zelení podľa chuti
- Múka 3 lyžice. lyžice
- Paradajková pasta 2 lyžice. lyžice
- Vajcia 1 ks.
- Rastlinný olej 2 lyžice. lyžice
- Dusené 200 g.
- Údené klobásy 200 g.
- Soľ a korenie podľa chuti
- Okrúhly chlieb 2 kusy
Príprava:
Opečte cibuľu a klobásy, pridajte k nim múku, keď múka stmavne, pridajte paradajkový pretlak a duste 3 minúty.
Klobásky vložíme a podusíme do vriacej vody, zemiaky nakrájame na kocky a varíme, kým nie sú zemiaky hotové. Nezabudnite pridať soľ a korenie.
Teraz odrežte vrch chleba, očistite strúhanku. A nalejte polievku do chleba.
Toto jedlo určite osloví fanúšikov pyré.
Ingrediencie:
- Porcini huby 90 g.
- Šampiňóny 500 g.
- Cibuľa 1 kus
- Zemiaky 3 ks.
- Mlieko 500 ml.
- Krém 200 ml.
- Múka 50 g.
- Maslo 50 g.
- Olivový olej 15 ml.
- Muškátový oriešok
- biele korenie
- Syr 50 g.
- Petržlen 10 g.
Príprava:
Položte panvicu s 500 ml vody a hubami na oheň na 20 minút. Varte zemiaky, kým nie sú hotové.
Pripravte omáčku v inej nádobe. Maslo rozpustíme a metličkou zmiešame s múkou, mliekom a orechmi. Na sporáku privedieme do pustatiny.
Na olivovom oleji opečte šampiňóny s cibuľou a pridajte do omáčky, rozšľahajte mixérom. Zahrejte smotanu.
Všetky ingrediencie zmiešame v jednej panvici a rozmixujeme mixérom.
Teraz odrežte vrch chleba a vyškrabte strúhanku. Polievku nalejeme do chleba a ozdobíme bylinkami a syrom.
Zdravá polievka v čiernom chlebe.
Ingrediencie:
- Čierny chlieb 2 ks.
- Krém 10% 100g.
- Ryžový ocot 1 lyžička
- Reďkovka 250 g.
- Uhorka 2-3 ks.
- Soľ a korenie podľa chuti
- Petržlen 20 g.
Príprava:
Reďkovky nakrájame na kúsky, uhorku ošúpeme a nasekáme, nakrájanú zeleninu vložíme do mixéra a pridáme smotanu. A lyžičku octu. Obsah mixéra premeníme na pyré, pridáme soľ a korenie. Odrežte vrch chleba a vyberte dužinu a pečte 5 minút v rúre. Vložte polievku do chleba.
Voňavý maškrtník v chlebe je pokrmom pre skutočných gurmánov.
Ingrediencie:
- Komory
- Kura
- Teľacie mäso
- Zemiak
- Klobásy
- Mrkva
- Pepper
- Paradajky
- Rajčinová pasta
Príprava:
Uvarte vývar z kuracieho, teľacieho mäsa a žalúdkov. Po vybratí všetkého mäsa pridáme do vývaru zemiaky a varíme do mäkka. V tejto dobe smažte klobásy, cibuľu, mrkvu, papriku, paradajky a paradajkovú pastu.
Všetky pripravené ingrediencie spolu so šunkou pridáme do vývaru. Do maštale pridáme sušený cesnak, nové korenie, klinčeky a bobkové listy a varíme do mäkka.
Odrežte vrchnú časť chleba a očistite vnútro chleba. Kôru potrieme bielkom a upečieme. Polievku nalejeme do chleba a podávame.
Jednoduchá a uspokojujúca zemiaková polievka.
Ingrediencie:
- Cibuľa 1 ks.
- Pol mrkvy
- Zemiaky 4 ks.
- Slanina 200 g.
- Krém 0,5 šálky
- Tavený syr 200 g.
- Soľ a korenie podľa chuti
Príprava:
Režim: nakrájajte zemiaky a pošlite ich na varenie: cibuľa a mrkva; A režim kocky slaniny. Syr a smotanu rozpustíme, pridáme zvyšok ingrediencií, soľ a korenie podľa chuti. Priviesť do varu. Teraz odrežte vrch chleba, očistite strúhanku. A nalejte do nich polievku.
Táto verzia polievky je obzvlášť zdravá a chutná.
Ingrediencie:
- Zemiaky 3 kusy
- Zeler
- Paradajky
- Mrkva
- Pepper
- Petržlen
- Varená klobása 200 g.
- Slanina
- Olivový olej
- Bujón
- Šošovica
Príprava:
Nakrájajte zeleninu, cibuľu, hranolky a slaninu. Potom to všetko orestujeme na olivovom oleji v hrnci. Po pár minútach pridajte zemiaky. Počkáme 4 minúty a všetko zalejeme vývarom. Pridajte šošovicu a varte 40 minút. Do hotového syra pridáme nahrubo nakrájanú klobásu. Z chleba odrežte vrch a vydlabte strúhanku. Polievku nalejeme do chleba a posypeme bylinkami.
Aby ste polievku pripravili rýchlejšie, musíte šošovicu vopred namočiť, potom sa rýchlejšie uvarí, čím sa skráti čas varenia.
Úžasná polievka v chlebe.
Ingrediencie:
- Mrkva 0,5 ks.
- Zeler 0,5 ks.
- Mlieko 3 lyžice. lyžice
- Tvrdý syr 200 g.
- Cibuľa 1 ks.
- Slanina údená 200 g.
- Tabaková omáčka 1 polievková lyžica. lyžička
- Múka 3 lyžice. lyžice
- Soľ a korenie podľa chuti
Príprava:
Zeleninu a slaninu nakrájame na kocky. Smažte s múkou, potom pridajte mlieko a varte 15 minút. Soľ a korenie podľa chuti. Odrežte vrch chleba, ošúpte strúhanku, potrite omáčkou a posypte syrom a vložte do rúry na 10 minút. Vyberieme z rúry a zalejeme polievkou.
Táto polievka určite poteší fanúšikov Game of Thrones.
Ingrediencie:
- Zemiak
- Kura
- Cesnak
- Krém
Príprava:
Najprv nakrájajte cesnak, zemiaky, cibuľu a kuracie mäso. V hrnci orestujte cesnak a po 2 minútach pridajte všetko ostatné. Smažte 8-12 minút a naplňte všetko vodou, pridajte trochu smotany. Varte 40 minút, na konci všetko rozdrvte mixérom a pridajte soľ a korenie. Odrežte vrch chleba a odstráňte strúhanku. Polievku nalejeme do chleba a podávame s korunkou a rozmarínom.
Výborná polievka pre milovníkov piva.
Ingrediencie:
- Hovädzie mäso 200 g.
- Cibuľa 1 ks.
- Mrkva 1 ks.
- Šampiňóny 200 g.
- Cesnak 3 strúčiky
- Biely chlieb 1 krajec
- Zeler 70 g.
- Paradajková pasta 2 lyžice. lyžice
- Tmavé pivo 1l.
- Chlieb 1 ks.
Príprava:
Namočte krajec bieleho chleba do piva. Mäso nakrájame a opečieme. Mäso vyberieme a na tom istom mieste opražíme cibuľu a mrkvu, keďže zelenina je uvarená, pridáme paradajkový pretlak. Do panvice dáme zeler nakrájaný na kocky. Pridáme uvarené šampiňóny a pár minút podusíme. Teraz vytlačte cesnak do panvice a premiešajte. Plátok chleba s pivom prejdite cez mixér a pridajte k zelenine, varte na miernom ohni 45 minút. Teraz odrežte vrch chleba, očistite strúhanku. A nalejte do nich polievku.
Ideálna polievka pri diéte.
Ingrediencie:
- Cesnak
- Bazalka
- Červená cibuľa 2 ks.
- Práškový cukor 1 lyžička
- Paradajka 900 g.
- Slepačí vývar 1.5
- Krém 2 lyžice. lyžička
- Olivový olej
- Pepper
Príprava:
Paradajky, cesnak, bazalku a korenie posypané soľou, korením, práškovým cukrom a olivovým olejom vložíme do predhriatej rúry na 20 minút. Potom zeleninu rozdrvte v mixéri. Zmes vlejeme do vývaru, pridáme smotanu a varíme do varu. Odrežte vrchnú časť chleba a odstráňte strúhanku. Nalejte polievku do chleba.
Pre milovníkov českej kuchyne.
Ingrediencie:
- Huby 200 g.
- Mrkva 1 ks.
- Cibuľa 1 ks.
- Paradajkový pretlak 20 g.
- Okrúhly chlieb 2 ks.
- Soľ korenie podľa chuti
Príprava:
Smažte cibuľu a mrkvu, nakrájajte cesnak a huby. V polovici vyprážania pridajte huby k cibuli a mrkve. Po 2 minútach pridajte vodu. Pripravte si chlebový plech a pečte 10 minút v rúre. Keď sú zelenina a huby pripravené, pridajte paradajkovú pastu a počkajte ďalšie 2-3 minúty. Teraz odrežte vrch chleba, očistite strúhanku. A nalejte do nich polievku.
Z tejto polievky sa každému budú zbiehať ústa.
Ingrediencie:
- Zemiaky 5 ks.
- Múka 3 lyžice
- Cesnak 5 strúčikov
- Pikantné
- Zeleň
- Hovädzie mäso 500 gr.
- Maslo
- Soľ a korenie
- Zeleň
Príprava:
Uvarte si hovädzí vývar. Nakrájajte cibuľu, cesnak, zemiaky. Vyberte hovädzie mäso a nakrájajte ho na kocky. Vložte zemiaky do vývaru. Opečte cibuľu, cesnak a hovädzie mäso. Nalejte trochu vývaru do panvice a pridajte múku, smažte niekoľko minút. Zmes vlejeme do vývaru a dovaríme. Do polievky pridajte rascu a slané. Odrežte vrch chleba a vydlabte strúhanku. Chlieb trochu opečieme. Polievku nalejeme do chleba a ozdobíme bylinkami.
Jednoduchá a veľmi chutná slepačia polievka.
Ingrediencie:
- Okrúhle buchty 2-3 ks.
- Cibuľa 1 ks.
- Mrkva 1 ks.
- Kuracie mäso 1 ks.
- Múka 3 lyžice. lyžice
- Soľ, korenie a bylinky podľa chuti
Príprava:
Uvarte mrkvu, cibuľu a kuracie mäso. Opražíme múku a pridáme 2 naberačky vývaru. Priviesť do varu. Kuracie mäso a zeleninu pomelieme v mixéri a pridáme do vývaru. Teraz odrežte vrch chleba, očistite strúhanku. A nalejte do nich polievku.
Výdatná a zdravá polievka.
Ingrediencie:
- Tekvica
- Zemiak
- Mrkva
- Kuracie prsia
Príprava:
Uvarte kurací vývar. Kým sa varí, nakrájajte zeleninu a tekvicu na veľké kúsky. Kura vyberieme z vývaru a pridáme zeleninu a tekvicu uvaríme do mäkka. Rozreže kura. Z chleba odrežeme vrch, vyškrabeme omrvinky a trochu zapečieme. Polievku rozmixujte mixérom do hladka. Polievku nalejeme do chleba a pridáme mäso. https://www.youtube.com/watch?v=zkztJTFu0Ec&feature=youtu.be
Česká kuchyňa uchváti vynikajúcou vôňou a chuťou, ako aj jednoduchosťou surovín. Zeleninové a mäsové chuťovky v pikantnej hustej omáčke, lahodné polievky a slané prívarky – to všetko je obed v Českej republike. Polievky v Českej republike sú väčšinou pyré a pyré, aromatické husté pochúťky. Vývar sa zahustí múkou. Do polievky sa vkladajú veľké kusy mäsa, strúhaná zelenina, huby a zemiaky. Môžete podávať cesnakovú polievku, cibuľovú a zemiakovú polievku, ale aj pikantnú gulášovú polievku v chlebe. Ako pravidlo, Česká polievka v chlebe V Česku jedia bez chleba. Takéto polievky môžeme podávať napríklad so syrovými krutónmi alebo vareným vajíčkom.
Recept na českú polievku v chlebe
Táto polievka sa podáva v čerstvom, teplom, chrumkavom chlebe. Ak je to žiaduce, kurací vývar môže byť nahradený vodou, fanúšikovia vegetariánskej kuchyne sa budú páčiť tejto polievke.
Ingrediencie:
Syr (najlepšie mäkký) - 300 g.
Kurací vývar - 2 litre
Maslo - 10 gr.
Cesnak - 2 strúčiky
Mrkva - 1 ks.
Múka - 20 gr.
Suché biele víno - 200 ml.
Čierne korenie, soľ, bylinky, čerstvé pikantné - podľa chuti
Cibuľa - 2 hlavy
Okrúhle malé bochníčky (najlepšie z celozrnnej múky).
Proces varenia:
Položte vývar na vysoký oheň a počkajte, kým sa varí. V tomto čase na masle opečte jemne nakrájanú cibuľu a cesnak, ako aj mrkvu. K zelenine pridáme múku a všetko premiešame a opekáme, kým múka nezhnedne. Vypraženú zálievku pridáme do vývaru a premiešame. Varíme, kým zelenina nie je mäkká a znížime teplotu na strednú. Do vývaru pridáme strúhaný syr a zalejeme vínom. Za stáleho miešania varíme, kým sa syr nerozpustí. Okoreníme, osolíme a okoreníme. Odrežte vrch bochníkov a nožom odstráňte striedku, len bez poškodenia celistvosti chleba. Horúcu polievku nalejeme do „tanierov“ a ozdobíme bylinkami.
Česká gulášová polievka v chlebe
Túto polievku určite ocenia milovníci mäsa. Výdatný, hustý guláš sa pripravuje veľmi jednoducho.
Ingrediencie:
Hovädzí vývar - 2 litre
Bravčové (alebo hovädzie) - 300 g.
Maslo 80 gr.
Zemiaky - 1 kg.
Cesnak - 2 strúčiky
Múka - 100 gr.
Čierne korenie, soľ, paprika - 15 g.
Cibuľa - 100 gr.
Majorán, rasca, čerstvé bylinky - podľa chuti.
Proces varenia:
Na masle opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak do priehľadnosti. Mäso nakrájame na malé kúsky a vložíme do panvice s cesnakom a cibuľou a opekáme 5 minút. Posypeme korením a soľou. Prilejeme vývar a na miernom ohni necháme zovrieť. Zemiaky nakrájame na malé kocky a pridáme do polievky. Na zvyšnom oleji opražíme múku do zlatista a pridáme do polievky. Varte ďalšiu pol hodinu a potom dochuťte majoránom. Polievku nalejte do vopred pripravených nádob na chlieb a ozdobte bylinkami. Veľmi výdatná a chutná gulášová polievka v chlebe ozdobí stôl vo sviatok alebo v obyčajný deň.
Ingrediencie:
- Huby (odroda podľa vášho vkusu) - 300 gr.
- Zemiaky - podľa veľkosti 2-3 ks.
- Smotana (akýkoľvek obsah tuku) - 100 ml.
- Múka - 45 gr.
- Cibuľa - 1 ks.
- Smotanový syr - 50 - 60 g.
- Olej - koľko je potrebné na vyprážanie
- Soľ, korenie - podľa chuti
Asi najzábavnejší spôsob podávania polievky, aký som kedy videl, je polievka v chlebe. Rodiskom tejto polievky je Česká republika, ktorá je známa svojou lahodnou a veľmi uspokojivou kuchyňou s použitím najjednoduchších produktov.
Česi uprednostňujú najmä pyré polievky. Aby bola polievka hustá, je zvykom nasypať do vývaru trochu múky. Zelenina sa zvyčajne melie a mäso a huby sa nakrájajú na malé kúsky, to isté platí pre zemiaky.
Je zvykom jesť polievky bez chleba. Výnimkou je polievka v chlebe. Je neuveriteľne ťažké nechať taký lahodný „tanier“ namočený vo vývare nedotknutý.
Chlebová polievka, nech už je vyrobená z akéhokoľvek receptu, je sama o sebe veľmi chutná. Ale aj napriek tomu českí kuchári radi dopĺňajú chuť polievky rôznymi dresingami, ako je kyslá smotana a, samozrejme, nasekané bylinky. K cibuľovým a cesnakovým polievkam je zvykom podávať syrové krutóny v chlebe a k hubovým polievkam varené vajíčka.
Kroky varenia
- Zemiaky musia byť jemne nakrájané a varené do polovice.
- Smažte huby s cibuľou. Odložte niekoľko pripravených húb oddelene; budeme ich potrebovať na ozdobenie jedla. K hubám, ktoré zostanú na panvici, pridáme múku a opekáme, kým nezhnedne.
- Výsledné vyprážanie sa posiela na panvicu, kde sa varia zemiaky. Potom zalejeme mierne zohriatou smotanou a pridáme nadrobno nakrájaný syr.
- Nechajte variť, kým nie sú zemiaky úplne uvarené.
- Hotová polievka by mala byť mierne ochladená a rozmixovaná na pyré pomocou mixéra. Dáme späť na oheň zohriať a dosolíme a okoreníme.
Zostáva len naliať polievku do „tanierov“, ozdobiť hubami a vetvičkou byliniek.
Ako si vyrobiť chutný chlieb vlastnými rukami
Na prípravu budete potrebovať:
- Teplá voda (nie viac ako 40 ° C) - 750 ml.
- Med - 4 lyžičky.
- Droždie (suché) - 5-6 lyžičiek.
- Múka (ražná a pšeničná) - 800 gr.
- Soľ - 4 lyžice.
Okrúhly chlieb na polievku je možné zakúpiť v každom obchode. Ak však chcete, aby bola polievka ešte chutnejšia, pripravte si chlieb sami. Recept na prípravu chleba, ale aj polievky je veľmi jednoduchý, hoci zaberie veľa času.
- Prvým krokom je rozpustenie medu v teplej vode.
- Obe múky zmiešame s droždím a spojíme s medovým sirupom. Pridajte soľ.
- Cesto zakryte fóliou alebo uterákom a položte ho na teplé miesto.
- Po 15-20 minútach môžete začať miesiť cesto a do procesu pridať potrebné množstvo múky. Hneď ako sa vám cesto prestane lepiť na ruky, môžete ho považovať za hotové.
- Teraz musíte cesto zdvojnásobiť. Nechajte ho v uzavretej nádobe aspoň hodinu.
- Vzniknutý objem rozdelíme na 4 časti, zvinieme do guľôčok a necháme kysnúť ďalšiu hodinu.
- Rúru nastavíme na 260 C. Kým sa zohrieva, vyberieme guľky a ostrým nožom na nich urobíme tenké zárezy.
- Zľahka navlhčite vodou pomocou štetca a vložte do rúry.
- Asi po 1 minúte cesto vyberieme, opäť navlhčíme vodou a vložíme späť do rúry. Tento postup sa musí vykonať 2-3 krát.
- Potom nechajte chlieb 20 minút, kým sa nevytvorí zlatohnedá kôrka.
Na ochutnanie tejto nezvyčajnej chlebovej polievky nemusíte chodiť do Prahy. Podľa niekoľkých jednoduchých tipov si ho môžete pripraviť sami doma.
- Nezabudnite, že hlavnou črtou takýchto polievok je ich konzistencia. Polievka musí byť hustá a podobná pyré, inak jednoducho vytečie z chlebového taniera.
- Aby polievka v chlebe vyzerala ako na fotografii a bola pripravená podľa klasického receptu, použite chlieb okrúhleho tvaru.
- V ideálnom prípade je chlieb vyrobený z ražnej múky.
- Aby polievka okamžite nezmäkla „tanier“, najprv chlieb vysušte v rúre na 5-10 minút.
- posledná rada pre tých, ktorí milujú mäso. Čím viac mäsa pridáte, tým bude polievka chutnejšia.
Možnosti polievok v chlebe sa neobmedzujú len na hubovú polievku. Zemiakovú polievku môžete urobiť aj v chlebe alebo gulášovú polievku. Pre Českú republiku je dôležité, že takmer akúkoľvek polievku v chlebe si namiesto predjedla môžete objednať s pivom.
Ďalšou výhodou týchto polievok je, že jeden „tanier“ je viac než dostatočný aj pre veľmi hladného človeka a nie je potrebné pripravovať niekoľko jedál na obed či večeru.
Uvarte si polievku v chlebe a uvidíte, aká je neuveriteľne chutná!