Polievka z divej kačice je kulinárske majstrovské dielo, ktoré zvládne každá gazdinka. Jedinou nuansou, ktorú musíte venovať pozornosť pri jej príprave, je, že nie každý vták je vhodný na konzumáciu.
Trochu histórie
V Rusku boli jedlá pripravené z voľne žijúcich vtákov vždy v cene. Takéto jedlo sa podávalo na sviatočnom stole ako hlavné jedlo a ľudovo sa mu hovorilo „panské“. Ani jedna dovolenka v starovekej Rusi sa nezaobišla bez jedla z diviny.
Najčastejšie na slávnostných podujatiach bolo možné nájsť jedlo, ktoré bolo pripravené z voľne žijúcich vtákov ulovených počas lovu. Môže to byť jarabica, prepelica, tetrov, divá kačica a iná zver. Spravidla sa unikátne prvé chody pripravovali z divej kačice. Ako variť polievku z divej kačice? A ktorý recept je lepšie použiť? Budeme o tom hovoriť v našom článku.
Domáca polievka z divej kačice
Ak chcete pripraviť chutné a uspokojivé jedlo z diviny, musíte sa uistiť, že pri výbere hlavnej zložky neurobíte chybu. Kačica divá a teals - mäso týchto vtákov je veľmi žiadané v kulinárskej oblasti. Kvalifikovaní kuchári uprednostňujú tieto konkrétne plemená kačíc na prípravu tekutých prvých chodov.
Po výbere vtáka z množstva rôznych kulinárskych ponúk by ste sa mali uspokojiť s receptom na polievku z divej kačice, aby sa jedlo, o ktoré máte záujem, ukázalo ako uspokojivé. Ukázalo sa, že aj voňavé a všetkým v domácnosti chutilo.
Rezancová polievka z divej kačice
Divoká kačica bola vždy špeciálnou pochúťkou. Zverina sa hodí najmä do polievky s vaječnými rezancami. mimoriadne užitočné vďaka vysokému obsahu vitamínu B, železa, selénu a fosforu. Polievka z divej kačice je tiež bohatá na bielkoviny, čo je veľmi užitočné pre ľudí, ktorí sú v nervovom alebo fyzickom vyčerpaní. Prvé rezancové jedlo je dosť bohaté, uspokojujúce a chutné.
Požadované ingrediencie:
- polievková súprava z divej kačice - 0,8 kg;
- cibuľa - 2 kusy;
- mrkva - 2 kusy;
- stonkový zeler - 2 kusy;
- zemiaky - 3 kusy;
- vaječné rezance - 5 lyžíc. l.
Praktická časť
Ak chcete začať s prípravou polievky z divej kačice, musíte otrhanú a vypitvanú divinu vložiť do hrnca, naplniť nádobu vodou a priviesť do varu. Keď sa začne objavovať pena, musíte ju odstrániť a kačicu dusiť na miernom ohni niekoľko minút. Potom by sa mal prvý odvar scediť.
Potom uvarenú kačicu preložíme na čistú panvicu, pridáme jednu cibuľu (nešúpeme, len umyjeme), bobkový list, zrnká korenia, korenie a soľ podľa chuti. Nalejte vodu do panvice a varte vývar hodinu. Po uplynutí stanoveného času preceďte a znova pridajte soľ.
Potom sa musíte postarať o zeleninu. Mrkvu, cibuľu a zeler ošúpeme, umyjeme, nakrájame na stredne veľké kocky a pridáme do pripraveného vývaru. Mäso z diviny sa musí oddeliť od kostí, nakrájať na kúsky a tiež vložiť do panvice. Výsledná miska musí byť varená 10 minút. Potom by sa uvarené zemiaky mali umyť, olúpať, nakrájať a pridať do panvice. Obsah povarte 5 minút, vhoďte vaječné rezance, osoľte, povarte do mäkka a podávajte.
Polievka z diviny s domácimi rezancami
Ak chcete pripraviť lahodnú a uspokojujúcu polievku z divej kačice doma, môžete použiť iný recept. Od predchádzajúceho sa líši tým, že vyžaduje pšeničnú múku, z ktorej môže každá žena v domácnosti samostatne vyrábať rezance.
Na prípravu tejto polievky budete potrebovať nasledujúce produkty:
- jatočné telo divej kačice;
- zemiaky - 2 kusy;
- cibuľa - 1 kus;
- vajcia - 1 kus;
- múka - 3 šálky.
Ak je k dispozícii veľká divina, skôr ako sa pustíte do prípravy vývaru, je potrebné kačicu nakrájať na menšie kúsky (najprv ju však otrhať a vypitvať). A až potom - vložte ho do pripravenej nádoby. Pridajte vodu a varte na miernom ohni. Po uvarení by sa mal vývar variť asi pol hodiny.
Z múky, kuracieho vajca a štipky soli vymiesime cesto. Zatiaľ čo pripravená dávka sedí na chvíľu, mali by ste začať plniť vývar. Aby ste to dosiahli, umyté zemiaky je potrebné olúpať, nakrájať na kocky a pridať do vriaceho vývaru.
Teraz by ste sa mali vrátiť k odloženému testu. Musí sa vyvaľkať a nakrájať na tenké prúžky. Po 15 minútach môžete do vývaru pridať nadrobno nakrájanú cibuľu (surovú alebo predsmaženú na panvici), ako aj uvarené rezance.
Potom by sa do prvej misky na kačicu mal pridať bobkový list, korenie a soľ. Keď polievka vrie, môžete vypnúť oheň a nechať misku stáť pod zatvoreným vekom 5 minút, aby sa rezance „uvarili“.
Kačacia polievka s ryžou
Okrem vyššie uvedených receptov na prvé jedlá môžete tiež pripraviť polievku z existujúcej diviny s použitím ryžových obilnín ako základu.
Na to budete potrebovať nasledujúce komponenty:
- jatočné telo divej kačice;
- zemiaky - 2 kusy;
- cibuľa - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- ryža - 70 g.
Divoká kačica sa musí odtrhnúť, vypitvať a rozdeliť na porcie. Zeleninu umyte a ošúpte. Mrkva by mala byť strúhaná pomocou strúhadla, cibuľa a zemiaky by mali byť jemne nakrájané na kocky.
Potom by ste mali začať smažiť divokého vtáka. Toto sa musí robiť na predhriatej panvici. Keď sa na povrchu kačice objaví zlatohnedá kôrka, môžete ju preložiť do pripravenej nádoby, pridať vodu a variť na miernom ohni. Bujón by mal byť solený a varený hodinu.
Varená cibuľa a mrkva by mali byť vyprážané. Potom pridajte vyprážanú zeleninu do vývaru so zemiakmi a ryžovými zrnami, pričom všetky komponenty povarte 10 minút. Tekutá miska by mala byť osolená, okorenená a tiež ochutená bobkovým listom. Potom varte asi 5-7 minút.
Hotový prvý chod sa zvyčajne naleje na taniere, posypané jemne nasekanými bylinkami.
Len málokto riskuje prípravu polievky na báze kačacieho vývaru, pretože sa bojí jeho špecifickej vône a pomerne vysokého obsahu tuku. Ale aj tak som to riskol a neoľutoval som.
Hlavným tajomstvom kačacieho vývaru je, že sa ukáže ako priehľadný so svetlohnedým odtieňom bez veľkého úsilia.
Pred varením ho vložte do studenej vody. Po uvarení treba vodu úplne vypustiť, kačacie mäso dôkladne opláchnuť a zaliať studenou vodou. Do panvice dáme jednu celú ošúpanú cibuľu, kúsky mrkvy, petržlenovú vňať a paštrnák. Hneď ako voda vrie, dajte ju na najnižší oheň a varte vývar 2 hodiny, pričom penu pravidelne zbierajte.
Hotový vývar sa ukáže ako veľmi tučný a na jeho odmastenie môžete panvicu vložiť do chladničky a potom lyžičkou odobrať všetok zmrazený tuk.
Ako vidíte, príprava kačacieho vývaru je trochu trápenie, no polievku, ktorú z neho dostanete, je na smrť...
Kačacia polievka v pomalom hrnci: recept
Ingrediencie:
kačací vývar - 1 liter,
stredná mrkva - 1 vtip,
cibuľa - 1 kus,
bobkový list - 2 kusy,
soľ - podľa chuti,
korenie, korenie - podľa chuti,
vermicelli - ½ šálky.
Príprava polievky:
Mrkva - umyte, ošúpte, nastrúhajte;
Cibuľa - ošúpeme, nakrájame nadrobno,
Zemiaky – ošúpeme, nakrájame na malé kocky.
Multivarič Polaris PMC 0517 AD nastavte na program „Frying“ a opečte polievku. Za týmto účelom umiestnite kačaciu masť zozbieranú z vývaru na dno panvice.
Na tomto tuku opekáme 1 - 2 minúty cibuľu a mrkvu.
Nútene vypnite program „Frying“ podržaním tlačidla „Cancel“ na 2 sekundy. kúrenie"
Do opraženej zeleniny prilejeme kačací vývar.
Vlejeme do hrnca s vývarom, pridáme bobkový list a zemiaky. 
Zapnite program „Polievka“, program automaticky zobrazí 1 hodinu. Príprava trvá 15-20 minút. Po uplynutí určitého času musíte kliknúť na tlačidlo „Zrušiť“. Ohrev“ na násilné vypnutie programu.
Kačacia polievka v pomalom hrnci je pripravená, je čas podávať.
Kačacia polievka je chutné a aromatické jedlo. Aby ste ho správne uvarili, je vhodné poznať približný vek vtáka, od ktorého bude závisieť čas varenia.
Kačacia rezancová polievka
Ingrediencie
Cesnak 3 klinčeky Rezance 2 hrste Mrkva 1 kus(y) Cibuľa cibule 1 kus(y) Zemiak 4 kusy) Kačica 1 jatočné telo
- Počet porcií: 6
- Čas varenia: 90 minút
Kačacia rezancová polievka
Mladý vták sa varí asi hodinu, starý - 2,5 hodiny Ak si nie ste istí, do ktorej kategórie patrí zakúpená kostra, varte ju aspoň 1,5 hodiny, potom skúste mäso zmäkčiť. Porciované kúsky sa varia aspoň 40 minút.
Korpus rozdelíme na časti a uvaríme na 2 stupne: po zovretí vody varíme 10-15 minút, vývar scedíme, mäso dolejeme novou vodou, osolíme a varíme 40-60 minút. To sa robí s cieľom znížiť obsah tuku v bujóne.
Potom pridajte celú cibuľu do vývaru. Zemiaky a mrkvu nakrájajte na veľké kúsky a vložte ich do vývaru, pridajte korenie. Varte asi 20 minút.
Potom vyberte cibuľu z vývaru a pridajte do nej rezance. Varte 10 minút.
Nechajte jedlo trochu povariť a môžete podávať.
Jednoduchá kačacia polievka
Na toto jedlo budete potrebovať:
- kačica - 350-400 g;
- mrkva - 1 ks;
- cesnak - 2 strúčiky;
- cibuľa - 1 ks;
- mrazená zeleninová zmes - 1 balenie;
- Bobkový list;
- nové korenie - niekoľko hrášku;
- soľ.
Je vhodné zvoliť zeleninovú zmes, ktorá obsahuje papriku, karfiol a zelenú fazuľku.
Mäso, celú cibuľu a bobkové listy podlejeme vodou. Prikryté varíme asi 1,5 hodiny.
Mrkvu nastrúhame a zeleninovú zmes rozmrazíme. Všetko ponorte do pripraveného vývaru, z ktorého najskôr vyberte cibuľu. Počkáme, kým opäť prevrie a polievku varíme ešte 20 minút Na záver pridáme nasekaný cesnak a bylinky, povaríme asi 5 minút, potom vypneme oheň. Nechajte lúhovať 15-20 minút.
Recept na prípravu kačacej polievky v pomalom hrnci
Táto metóda vám umožní, aby ste sa nenechali rozptyľovať sporákom, ale zaberie trochu viac času. Odporúča sa použiť režim „Polievka“. Ak tam nie je, vždy používajte režim dusenia, čím predĺžite čas varenia.
Budete potrebovať:
- kačica - polovica jatočného tela;
- zemiaky - 3-4 ks;
- mrkva - 2 ks;
- vermicelli - 1 hrsť;
- cibuľa - 1 ks;
- soľ;
- korenie.
Kačicu nakrájajte na kúsky, vložte ich do misy a vložte tam celú mrkvu a cibuľu. Naplňte vodou a nastavte režim hasenia, nastavte časovač na 1 hodinu.
Potom musíte vybrať zeleninu z vývaru, nechať mäso v režime dusenia ďalších 20 minút. V tejto dobe ochlaďte a nakrájajte mrkvu a nakrájajte zemiaky na kocky.
Vývar preceďte, polovicu nalejte späť do misy, vložte tam zemiaky a nastavte rovnaký režim na cca 50-55 minút. Po 25 minútach pridajte mrkvu a 10 minút pred koncom mäso a bylinky. Keď sa multivarkár prepne do režimu vykurovania, nechajte v ňom polievku štvrť hodiny.
Kačacie mäso vždy vytvára bohatý a aromatický vývar. Ak chcete jedlo mierne nakysnúť, pridajte doň nakrájané jablká.
Kačacie jedlá sa podávajú na stôl už veľmi dlho. Ešte v stredoveku ľudia lovili kačicu a varili z nej na ohni polievky, pečienky a iné jedlá.
V modernom svete milujú lahodné kačacie jedlá rovnakým spôsobom a naďalej ich pripravujú. Jedlá vyrobené z tohto vtáka majú veľmi charakteristickú arómu, ktorú nemožno zamieňať s inými. Článok prináša jednoduché a chutné recepty na polievku z divej kačice s rezancami, pohánkou, fazuľou alebo zemiakmi. Stojí za zmienku, že existuje veľa možností na prípravu kačacích polievok.
REFERENCIA! Kačica je veľmi sýty vták. Na prípravu tohto jedla nepotrebujete celého vtáka. Kúsky kačice môžete postupne vkladať do mrazničky a nazbierať ich toľko, aby ste vytvorili bohatý vývar z kostí.
REFERENCIA! Kačica je veľmi kalorická, takže pred prípravou polievky možno nebudete musieť variť vývar samostatne. Už to bude veľmi bohaté vďaka podkožnému tuku kurčaťa.
Podľa tohto receptu sa polievka pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho. Nepotrebujete žiadne špeciálne prísady, preto sa to nazýva jednoduché.
Čo budete potrebovať:
- Zemiaky - 4 kusy
- Mrkva - 1 kus
- Cibuľa - 1 kus
- kačica - 1 kg
- Zeleň
- Koreniny
Ako variť:
- Najprv musíte zobrať kačicu a rozdeliť ju na niekoľko kusov (5-6).
- Rozohrejeme panvicu a na slnečnicovom oleji opečieme mäso.
- Potom ošúpte a nakrájajte zemiaky, mrkvu a cibuľu na malé kúsky a vložte ich do panvice s kačicou. Keď je cibuľa mierne orestovaná, znížte oheň a nechajte pokrm 15 minút dusiť. Pridajte korenie.
- Udusenú zeleninu a hydinu zalejeme vodou a povaríme. Čas varenia: 15 minút.
- Polievka bude hotová, keď budú zemiaky uvarené.
- Polievku nalejeme do misiek a posypeme bylinkami.
Kačacia polievka pre dieťa
Tento recept je pre deti od jedného roka, vhodný pre deti od 2 do 3 rokov. Treba poznamenať, že približne v 6 mesiacoch dieťa začína skúšať nielen materské mlieko, ale aj bežné jedlo, s polievkami sa moze zacat cca v 10 mesiacoch. V tomto veku deti jedia zložitejšie jedlá. Nižšie je uvedený recept na lahodnú detskú kačaciu polievku.
DÔLEŽITÉ! Dieťa môže mať alergickú reakciu na akýkoľvek výrobok, preto používajte minimum prísad a pripravujte jednoduché jedlá. Nepoužívajte korenie.
DÔLEŽITÉ! Pre dieťa je lepšie namočiť zemiaky do vody, aby z nich vytiekol škrob.
Ingrediencie, ktoré budete potrebovať:
- Zemiaky - 4 kusy
- Kačacie prsia - 300 g
- Mrkva - 1 kus
- Cibuľa - 1 kus
- Zeleň
Ako variť:
- Najprv si pripravíme zeleninu. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kúsky, vložíme do vody.
- Umyte a nakrájajte kačacie prsia a pošlite ich spolu so zemiakmi.
- Tri mrkvy na hrubom strúhadle, ošúpeme cibuľu a nakrájame nadrobno. Zeleninu orestujte na rozohriatej panvici.
- Dusenú zeleninu vložte do hrnca so zvyšnými prísadami.
- Varte 20 minút.
- Hotovú polievku podávame s bylinkami a voňavým chlebom. Váš drobec túto ľahkú polievku určite ocení.
S knedľou
Táto polievka je veľmi uspokojujúca vďaka veľkému počtu ingrediencií.
Na varenie tejto polievky budeme potrebovať:
- Zemiaky - 1 kus
- Cibuľa - 1 kus
- kačica - 1 kg
- Mrkva - 1 kus
- Zeleň
- Koreniny
- Vajcia - 1 kus
- Múka - sklo
- Soľ - lyžička
Začnime pripravovať jedlo:
- Najprv si musíme uvariť kačací vývar. Kačicu rozporcujeme a z jej kostí urobíme vývar. Mala by sa variť asi 50 minút.
- Ďalej opečieme kúsky kačice na rozpálenej panvici na oleji, pridáme korenie.
- Vyprážané kačacie kúsky varte na miernom ohni 20 minút.
- Začnime zeleninou. Zemiaky ošúpeme a nakrájame, to isté urobíme s cibuľou a mrkvou. Zemiaky vhoďte do panvice ku kačke.
- Mrkvu a cibuľu opražíme na rozpálenej panvici a tiež pridáme do polievky.
- Ďalej prejdeme na halušky. Zmiešame vajíčko, múku a soľ. Potom namočte lyžicu do studenej vody a formujte knedle.
- Knedle sa uvaria za 5-7 minút. Potom do misky pridajte korenie a bylinky
- Pripravený. Polievku podávajte v hlbokých miskách. Dá sa to aj bez chleba, keďže polievka už obsahuje halušky.
S rezancami
Táto polievka je tiež veľmi chutná, aromatická a bohatá., len teraz namiesto halušiek použijeme rezance.
Takže na varenie potrebujeme nasledujúce zložky:
- Kačacie mäso - 600 g
- Zemiaky - 5 kusov
- Cibuľa - 1 kus
- Rezance - 100 g
- Mrkva - 1 kus
- Zeleň
- Korenie podľa chuti
Začnime variť:
- Keďže chceme, aby bola polievka sýta, treba si spraviť vývar. Oddeľte časť kačice a vložte ju do panvice s vodou. Začneme variť vývar. Bude sa variť hodinu.
- Zvyšok kačice nakrájame a následne opečieme na rozpálenej panvici.
- Zemiaky a mrkvu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Hodíme ich do panvice s precedeným, uvareným vývarom.
- Pridáme kačacie mäso opečené do zlatista.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polkolieska a pridáme do hrnca.
- Päť minút pred koncom varenia pridajte rezance. Prirodzene, najlepšie bude, ak budú rezance domáce, ale môžete použiť aj tie z obchodu.
- Pridajte korenie podľa chuti a tiež bylinky. Podávame s kúskom voňavej bagety. Dobrú chuť!
S obilninami z prosa
Táto polievka je veľmi jednoduchá a rýchla na prípravu. Na jeho prípravu budeme potrebovať:
- kačica - 1 kg
- Proso - 1 šálka
- Mrkva - 1 kus
- Cibuľa - 1 kus
- Zelení (petržlen, kôpor) podľa chuti
- Korenie
Začnime variť:
- V prvom rade sa musíte vysporiadať s prosom. Opláchnite ju veľkým množstvom teplej vody, potom nadrobno nakrájajte cibuľu a opečte ju na rozpálenej panvici spolu s prosom.
- Kačicu nakrájame na malé kúsky. Mrkvu a bylinky musíte olúpať a nakrájať a potom ich smažiť v rastlinnom oleji.
- Kačku pridáme k zelenine, trochu orestujeme, potom pridáme vodu a privedieme do varu. Po uplynutí 20-30 minút pridajte k surovinám cibuľu a proso a varte ďalších 10 minút, kým nezmäknú. Pridajte korenie.
- Miska je pripravená. Dobrú chuť!
S pohánkou
Ďalšia variácia kačacej polievky s použitím obilnín, ale teraz používame pohánku.
Na prípravu budeme potrebovať nasledujúce suroviny:
- Pohánka - 100 g
- Kačacie mäso - 1 kg
- Mrkva - 1 kus
- Cibuľa - 1 kus
- Zemiaky - 5 kusov
- Zelení (petržlen, kôpor)
- Koreniny
Ako pripraviť túto polievku:
- Najprv si pripravíme kačicu. Nakrájajte ho na kúsky a dajte na panvicu, aby sa vyprážal na oleji a získal vôňu a zlatistý odtieň.
- Potom si uvaríme zemiaky. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé štvorčeky a vložíme ich na panvicu s kačicou.
- Tri mrkvy na strednom strúhadle, cibuľu jemne nakrájajte a pridajte k predchádzajúcim zložkám.
- Potom do panvice nalejte vodu a ingrediencie 15 minút poduste.
- Preložíme do hrnca a pridáme umytú pohánku. Varte asi 20 minút na miernom ohni.
- Polievku posypte bylinkami a pridajte korenie podľa chuti. Polievka je hotová.
S fazuľou
Nasleduje recept na prípravu veľmi kalorického, ťažkého a sýteho jedla, takže ak máte radi výdatné jedlá, toto je pre vás, no ak máte slabý žalúdok, radšej ho nevarte.
Mnoho ľudí miluje kačicu, ale neodvážia sa ju variť často, pretože zverina si vyžaduje veľkú pozornosť pri príprave. V tomto prípade prichádza na pomoc gazdinkám multivarka, ktorá sa v nej bez problémov varí a je jemné a šťavnaté.
Kačacie mäso je samo o sebe veľmi tučné, preto sa neodporúča pre tých, ktorí držia diétu. Občas si však môžete dopriať aj dusenú kačicu. Toto jedlo má málo kalórií a je veľmi zdravé pre telo.
Ingrediencie:
- kačica – 1,5 kg;
- mrkva - 1 ks;
- cesnak - 6 ks;
- voda - 150 ml;
- soľ - 1 lyžička;
- mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky;
- Slnečnicový olej - 3 lyžice. l.;
- bobkový list - 3 ks;
- petržlen - 1 zväzok.
Varenie dusenej kačice v pomalom hrnci Redmond:
- Ak jatočné telo kačice ešte nebolo odtrhnuté, musíte ho zbaviť peria a drobov, dobre ho umyť a nakrájať na malé kúsky, pridať soľ a korenie.
- Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a mrkvu nestrúhajte, ale jemne nakrájajte, aby v jedle vyzerala zaujímavejšie.
- Cesnak pretlačíme lisom alebo nasekáme nadrobno.
- Zapnite multivark do režimu „Frying“, nalejte slnečnicový olej, počkajte, kým sa nezahreje, a smažte kúsky kačice 10 minút. Vták musí byť vyprážaný na oboch stranách.
- Pridajte jemne nakrájanú zeleninu. Zeleninu premiešajte a varte ďalších 5 minút v režime „Fry“ s otvoreným vekom.
- Hydinu so zeleninou zalejeme vodou, premiešame, zatvoríme vekom a varíme v režime „Dusenie“ 2 hodiny. Po zaznení signálu musí byť kačica prepichnutá vidličkou;
Podľa tohto receptu je kačica v pomalom hrnci Redmond mäkká a má zlatistú kôrku. Najlepšie je podávať so zemiakmi.
Kačica s jablkami v pomalom hrnci Redmond
Nový rok a vianočné sviatky sa nezaobídu bez tohto slávnostného jedla, ale môžete ho variť po celý rok, aby ste potešili svoju rodinu. Hlavnou vecou pri varení kačice s jablkami v pomalom hrnci Redmond je vybrať si vtáka podľa veľkosti misky, pretože sa pečie vcelku.
Ingrediencie:
- kačica - 1 kg;
- jablká - 0,5 kg;
- med - 2 lyžice. l.;
- slnečnicový olej - 2 lyžice. l.;
- voda - 4 lyžice. l.;
- korenie a soľ - podľa chuti.
Varenie kačice s jablkami v pomalom hrnci Redmond:
- Korpus dôkladne opláchnite a skontrolujte, či v ňom nie sú zvyšky peria.
- Zmiešajte med so soľou a korením, potrite kačicu zo všetkých strán: zvnútra aj zvonka.
- Kačicu vložíme do vrecka a necháme 2 hodiny marinovať v chladničke.
- Jablká ošúpeme od jadierok, nakrájame na kocky a pevne napcháme do jatočného tela vtáka, pričom konce šupky spojíme špáradlami.
- Vrch kačice by mal byť natretý slnečnicovým olejom, potom počas pečenia získa zlatú farbu.
- Nalejte trochu rastlinného oleja do misky multivarky Redmond a položte kačicu. Prepnite na režim „Pečenie“ na 30 minút, potom kačicu otočte na druhú stranu a pečte rovnako dlho.
- Zvyšné jablká vložte do misky s kačicou, pridajte vodu a zapnite režim „Stew“ na 2 hodiny. Jablká a kačica pustia šťavu, takže mäso nebude suché. Počas pečenia môžete kačicu obrátiť na druhú stranu.
Kačica s jablkami v pomalom hrnci Redmond ozdobí každý sviatočný stôl.
Pilaf z kačacieho filé v multivarke Redmond
Klasický pilaf sa pripravuje s jahňacím mäsom, ale ak chcete vyskúšať novú nezvyčajnú chuť tohto jedla, uvarte ho s kačicou.
Ingrediencie:
- kačacie filé - 400 g;
- ryža - 2 šálky;
- voda - 4 poháre;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- cesnak - 3 strúčiky;
- korenie na pilaf - 1 polievková lyžica;
- soľ - podľa chuti.
Príprava pilaf z kačacieho filé:
- Kačacie filé nakrájame na malé kúsky, cibuľu nadrobno a mrkvu nakrájame na pásiky.
- Ryžu dôkladne prepláchnite, aspoň 8-krát, pričom vymieňajte vodu, kým nebude nakoniec číra.
- Nalejte slnečnicový olej do multivarky Redmond, zapnite režim „Frying“, najskôr priveďte cibuľu na zlatú farbu, potom mrkvu a potom rozložte kúsky kačice, zľahka ich opečte.
- Na mäso a zeleninu položte ryžu, soľ a korenie, pridajte vodu a korenie na pilaf. Všetko dobre premiešame.
- Zapnite režim „Pilaf“, na multivarke Redmond je automatický, takže nemusíte nastavovať čas, stačí len počkať na signál.
Počas varenia pilafu v multivarke neotvárajte veko po zaznení signálu, nechajte ho na „Ohrievanie“ ďalších 15 minút. Ak budete postupovať podľa týchto nuancií, ryža bude drobivá. Kačací pilaf je najlepšie podávať so zeleninovým šalátom alebo paradajkovou šťavou.
Čínska polievka s kačicou v multivarke Redmond
Polievky sú pre ľudské telo užitočné, ale veľmi rýchlo nudia. V tomto prípade môžete svoju stravu spestriť čínskou kačacou polievkou. Jeho príprava je veľmi jednoduchá a nevyžaduje si žiadne luxusné ingrediencie.
Ingrediencie:
- kačacie filé - 300 g;
- mrkva - 2 ks;
- cibuľa - 0,5 ks;
- cesnak - 4 strúčiky;
- olivový olej – 1 polievková lyžica. l.;
- sójová omáčka - 2 lyžice. l.;
- čínska kapusta - 2 šálky;
- ryžové rezance - podľa chuti;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Príprava čínskej kačacej polievky v pomalom hrnci:
- Do misky nalejte horúcu vodu, vložte do nej ryžové rezance a nechajte 10 minút pôsobiť, počas tejto doby by mali zmäknúť.
- Kačacie prsia dobre opláchneme a nakrájame na malé kúsky.
- Všetku zeleninu nakrájame nadrobno.
- Zapnite režim „Stew“ v multivarke Redmond na 45 minút, nalejte do misky rastlinný olej, pridajte kačicu a zeleninu, zatvorte veko a počkajte, kým sa neuvarí. Uvarené mäso by malo zhnednúť.
- Keď je mäso dobre udusené, pridáme do pomalého hrnca vodu a sójovú omáčku, korenie a soľ. Zvoľte režim „Polievka“, zatvorte veko, počkajte, kým voda zovrie a nastavte čas varenia v rovnakom režime na 15 minút.
- Do polievky pridáme rezance a kapustu a varíme, kým nebude hotová. Bude to trvať približne 5-10 minút.
Kačacia polievka v multivarke Redmond bude bohatá s príjemnou chuťou, dobre zahreje v chladnom počasí a uspokojí vašu chuť do jedla.
Pekingská kačica v pomalom hrnci Redmond
Jedným z najchutnejších jedál čínskej kuchyne je pekinská kačica. Môžete ho variť aj v multivarke Redmond.
Ingrediencie:
- kačica - 2 kg;
- tekutý med - 100 g;
- sójová omáčka - 160 g;
- sezam - 25 g;
- jablčný ocot - 20 g;
- cukor - 15 g;
- rastlinný olej - 40 g;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Varenie pekinskej kačice v pomalom hrnci Redmond:
- Omáčka dáva pekinskej kačke jedinečnú chuť. Na jeho prípravu je potrebné pomlieť sezamové semienka a zmiešať so sójovou omáčkou. Pridajte korenie, cukor, jablčný ocot a rastlinný olej. Všetky ingrediencie dobre vymiešame do hladka a dáme do chladničky.
- Kačicu dobre opláchnite, oddeľte kožu od mäsa, ale neodstraňujte ju z korpusu.
- Vtáčika dobre potrite soľou a vložte do chladničky na 12 hodín marinovať. Preto je lepšie to urobiť v noci a pokračovať vo varení ráno.
- Kačicu zalejte vriacou vodou, kým koža nezíska svetlú farbu. Korpus osušte obrúskom.
- Kačicu nakrájajte na rovnaké časti, pretože celá kačica sa do pomalého hrnca nezmestí.
- Každý kus kačice veľkoryso potrite medom a vložte do misky vopred namazanej rastlinným olejom.
- Zapnite režim „Pečenie“ a smažte na každej strane pol hodiny.
Pekingská kačica bude ešte chutnejšia, ak ju nakrájate na malé ploché kúsky a podávate s omáčkou.
Kačica s pomarančmi v pomalom hrnci Redmond
Kačica s pomarančmi je ďalším slávnostným jedlom, ktoré je obľúbené medzi modernými ženami v domácnosti.
Ingrediencie:
- kačica - 2 kg;
- pomaranče - 6 ks;
- cibuľa - 3 ks;
- rastlinný olej - 50 g;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Varenie kačice s pomarančmi:
- Kačicu dobre opláchnite a nakrájajte na malé kúsky bez odstránenia kože.
- Zapnite režim „Vyprážanie“, nalejte rastlinný olej a opečte kúsky hydiny z oboch strán do zlatista.
- Kačicu zalejeme vodou, okoreníme a osolíme. Varte v režime „Stew“ 40 minút.
- Pomaranče a cibuľu nakrájame na plátky a poukladáme na mäso.
- Zapnite režim „Pečenie“ a varte kačicu s pomarančmi v multivarke Redmond 1 hodinu.
Pomaranč dodá kačici jemnú citrusovú chuť a vôňu. Keď toto jedlo vyskúšate, určite ho budete chcieť variť znova.
Ingrediencie:
- kačica - 2 kg;
- jablká - 4 ks;
- sušené slivky - 100 g;
- oranžová - 1 ks;
- zázvor - 25 g;
- soľ - podľa chuti.
Varenie kačice so sušenými slivkami:
- Kačicu dobre opláchnite, odstráňte droby a nakrájajte na kúsky.
- Zapnite režim „Fry“ a opečte kúsky hydiny z oboch strán do zlatista.
- Jablká nakrájame na kocky, koreň zázvoru nastrúhame na jemnom strúhadle, pomaranč ošúpeme a vytlačíme z neho šťavu.
- Vykôstkované sušené slivky namočíme na 10 minút do vody, potom ich vyžmýkame a nadrobno nasekáme.
- Vložte všetky ingrediencie do multivarkovej misy a zalejte pomarančovým džúsom.
- Kačica sa varí v režime „Stew“ 1,5 hodiny.
Kačacie mäso je šťavnaté a aromatické a slivky dodávajú pokrmu pikantný nádych.