שעת שיעור "סודות אכילה בריאה. עריכת שיחה על יסודות התזונה הרציונלית תיאור שיחה לילדים על תזונה נכונה

כולם יודעים שתזונה נכונה היא המפתח לבריאות, ומעטים יתווכחו עם האמירה הזו. כמות גדולה מאוד של אנשים שנמאס להם מדיאטות מתישות ועוד כל מיני שיטות לירידה במשקל שואלים לא פעם את אותה שאלה, איך כדאי לאכול נכון כדי לרדת במשקל ולא לעלות במשקל בעתיד? אבל זוהי תזונה בריאה שעומדת בבסיס הבריאות של כל אורגניזם. אם תהליך זה יופרע, עלולות להיווצר בעיות שונות, אשר בעתיד הקרוב יגרמו לפגיעה בריאותית בדמות מחלות רבות.

זה בכלל לא מפתיע אם אדם שאוכל מוצרי קמח, בשר מטוגן במשך תקופה ארוכה ושותה הכל עם מים מוגזים מתוקים, אז לאחר זמן מה הוא יפתח דלקת קיבה ודלקת בכיס המרה. אבל עם תזונה כזו, בנוסף למחלות, עולים קילוגרמים מיותרים, מה שנותן לאדם מספר גדול מאוד של בעיות. אבל אם תאזני נכון את התזונה, אז כל הבעיות הללו יעקפו אותך, ולפעמים זה יצליח לפתור סיבוכים קיימים.

אבל עם הגיל, כל אדם צריך לשים לב יותר לתזונה שלו. אם גוף צעיר יכול לעכל כמעט את כל המזונות, מכיוון שמערכת העיכול של צעירים פועלת בצורה חלקה, אז אנשים מבוגרים לא יכולים להרשות לעצמם מותרות שכאלה. לכן, אנשים מעל גיל 50 צריכים לכלול בתזונה שלהם את אותם מזונות המכילים כמות גדולה של סידן, המונעת התפתחות אוסטאופורוזיס.

והתשובה לשאלה זו היא זו: תזונה נכונה היא שימוש בפרופורציות האופטימליות של חלבונים, שומנים ופחמימות הקיימים בתזונה של כל אדם. וכדי לקבוע נכון פרופורציה כזו, יש להתחיל מסוג הפעילות האנושית. כך, למשל, אנשים העוסקים בעיקר בפעילות מנטלית, כלומר אלו המנהלים אורח חיים בישיבה, צריכים לצרוך כ-100 גרם חלבון, 300 עד 350 גרם פחמימות וכ-80 גרם שומן ביום. מכיוון שכל האנרגיה מושקעת בעיקר על ידי המוח.

ואם אדם עוסק בעיקר בעבודה פיזית, אז כמעט כל האנרגיה שלו מותשת דרך השרירים. לכן, הקצבה היומית האופטימלית עבורו תהיה: 120 גרם חלבון, 400 גרם פחמימות ו-90 גרם שומן. כמו כן, יש לכלול בתזונה סיבים וויטמינים, הנחוצים מאוד לגופנו. אני מאמין שבקריאת החומר הזה תסמנו לעצמכם את התזונה הנכונה שלא תזיק לגוף.

הוכנה על ידי המטפלת מיכאילובה N.T.

אוכל אוכל

כולנו יודעים שאנחנו צריכים לאכול בצורה רציונלית. אבל במקום זאת, אנחנו מנשנשים בריצה, מתמכרים יותר מדי למתוקים ומזונות שומניים, ומתעלמים מירקות. ואז אנחנו תוהים למה מותני הצרעה נשארו רק בתצלומים, שומן הופיע על הבטן, והבטן מתחילה לכאוב בצורה בוגדנית. את הסיבה למטמורפוזות כאלה יש לחפש בצלחת שלך. ואם אתה רוצה להישאר בריא, רזה ועליז, אתה צריך לשנות בדחיפות את ההרגלים הגסטרונומיים שלך וללכת בדרך של תזונה רציונלית.

עקרונות של תזונה רציונלית

תזונה רציונלית היא השילוב המאוזן ביותר של שומנים, פחמימות, חלבונים, ויטמינים, חומצות אמינו, יסודות קורט וחומרים אחרים בתזונה האנושית. גישה נכונה כזו לתזונה מונעת בעיות בריאות רבות כמו הפרעות חיסוניות, טרשת עורקים, השמנת יתר, מחלות מערכת העיכול וכו'.

אז מה הם העקרונות הבסיסיים של תזונה רציונלית:

עיקרון מס' 1

מתינות, מתינות ושוב מתינות!

הנחה זו יכולה להיחשב הכלל הבסיסי של תזונה רציונלית. כמות המזון שנכנסת לגופנו והופך לאנרגיה צריכה להיות שווה לעלויות האנרגיה. אבל במציאות, העיקרון הזה הוא שהופך לאחד המופרים ביותר.

עיקרון 2: כל אבות המזון צריכים להיות מאוזנים בקפדנות

כל יום, הגוף שלנו חייב לקבל כ-70 מרכיבים שונים. רבים מהם נחשבים חיוניים שכן לא ניתן לסנתז אותם על ידי הגוף והדרך היחידה להשיג אותם היא דרך מזון. היחס האידיאלי בין חלבונים, שומנים ופחמימות הוא 1:1:5. עבור אנשים שיש להם פעילות גופנית ממוצעת, נתון זה הוא 100 גרם חלבון, אותה כמות שומן ובהתאם, 400 גרם פחמימות.

עיקרון 3. מגוון בתזונה

רק אם התזונה שלכם תהיה מגוונת, הגוף יוכל לקבל את כל אבות המזון הדרושים לו. לכן, השתדלו לא להיתלות מאותם מוצרים, אלא להיפך, השתדלו להרחיב את התפריט שלכם כמה שאפשר.

עיקרון 4. בקרת דיאטה

2) הרחקת מזון במרווחים שבין הארוחות העיקריות;

3) הזמן בין ארוחת בוקר לצהריים, צהריים וערב צריך להיות 5-6 שעות, והמרווח בין ארוחת הערב לתחילת השינה צריך להיות 3-4 שעות;

4) סט מוצרים בכל ארוחה צריך לספק את היחס האופטימלי של כל אבות המזון החיוניים, אדם בריא צריך לקבל יותר מ-2/3 מכלל צריכת הקלוריות היומית בארוחות הבוקר והצהריים, ופחות מ-1/3 בארוחת הערב;

5) אכילה בשעות קבועות בהחלט; גורם הזמן ממלא תפקיד חשוב ביצירת תגובות רפלקס מותנות (הפרשת רוק, מיץ קיבה); הגוף, כביכול, מתכונן לקליטת מזון ועיכול;

6) לא למהר בזמן האכילה; אז, עבור אוכל במהלך ארוחת הצהריים אתה צריך לבזבז לא

פחות מ-30 דקות;

7) לעיסת מזון יסודית וללא חפיפה (מצב טוב של השיניים);

8) הארוחה האחרונה (לא יאוחר מ-1.5-2 שעות לפני השינה) צריכה לכלול רק מזונות דלי קלוריות (חלב, משקאות חלב חמוץ, פירות, מיצים); מאכלים מטוגנים, מאכלים עשירים בשומנים, סיבים גסים, תבלינים, בישול אסורים;

9) ניקיון, נוחות חדר האוכל, עריכת שולחן טובה; הדרה של גורמים המסיחים את הדעת מאוכל (דיבור, רדיו, טלוויזיה, קריאה וכו').

זכור כי אי הקפדה על כללי דיאטה רציונלית היא אחת הסיבות העיקריות להתפתחות מחלות של איברי העיכול (כיב פפטי, כרוני, קוליטיס וכו').

הישגים מודרניים של המדע מצביעים על כך שעל ידי שינוי הטבע והתזונה, ניתן להשפיע לטובה על חילוף החומרים, על יכולות ההסתגלות של הגוף, ולכן, להשפיע לטובה על הקצב והכיוון של תהליך ההזדקנות. תזונה לא הגיונית והפרות של המשטר שלה הם מקורות חשובים למחלות שונות.

אילו מחלות יכולות להיווצר כתוצאה מתת תזונה?

ראשית, מחלות הנגרמות ממחסור או עודף של רכיבים תזונתיים מסוימים בתזונה: ניוון מזון, השמנת יתר, מחסור בוויטמינים וכו'.

שנית, תת תזונה משחקת תפקיד גדול בהתפתחות של מחלות כמו טרשת עורקים, מחלת לב כלילית, יתר לחץ דם, גאוט, cholelithiasis, מחלות.

שיחה "על תפקיד התזונה בשגרת היומיום של תלמידי בית הספר"

טופס התנהלות:שיחה נושאית עם תלמידים עם אלמנטים של דיאלוג משחק תפקידים.

יַעַד: להדגים לתלמידים את החשיבות של בריאותם הפיזית והנפשית.

משימות:

1. חינוכי:לטפח תרבות של שימור ושיפור הבריאות שלו, יחס שלילי למאכלים לא בריאים, נכונות לתקשורת, לטפח תרבות של תקשורת והתנהגות.

2. פיתוח: פיתחו הרגל של אכילה נכונה ושמירה על תזונה בריאה. לפתח מיומנויות בבחירת המזונות הנכונים והרכבת תזונה יומית

3. חינוכי:להכיר לילדים את עקרונות האכילה הבריאה המבוססת על חומרי המחקר המודרני. הגבר את מעורבות התלמידים בכיתה. עבודה על הטמעה מודעת של החומר

צִיוּד: גיר צבעוני לעיצוב הלוח - שרטוט פירמידה של תזונה נכונה.

פריסת לוח:במהלך השיעור נבנית על הלוח פירמידה של תזונה בריאה.

לְתַכְנֵן:

1. רגע ארגוני.ברכות.

2 . שיחת בריאות. הודעת נושא

3. מבחן "אתה אוכל נכון?"שיחה על אוכל בריא ולא בריא. הצגת ערכת תזונה בריאה תוך שימוש בפירמידת האכילה הבריאה כדוגמה. פיתוח אופן ותפריט התזונה הנכונה.

4. מסקנה

מורה בכיתה:

לפני שנתחיל בשיחתנו, אשאל אותך כמה שאלות, ואתה תענהלעברם ביד מורמת. האם אתה אוהב להיות חולה? למה?

אז עדיף להיות בריא. ותגיד לי בבקשה מה זה בריאות בכלל? איך אתה מבין את זה ולמה אנחנו צריכים בריאות?

מי מכם מחשיב את עצמו בריא? למה? איך אנחנו קובעים אם אנחנו בריאים או לא? למה אנחנו יכולים לקרוא אינדיקטורים לבריאות? מראה, רווחה, מצב רוח. חברים, במה תלויה הבריאות שלנו?

החל מאקולוגיה, אורח חיים, אופן עבודה ומנוחה, ספורט ומה אנחנו אוכלים ואיך אנחנו אוכלים.

היום נקדיש את שיחתנו לגורם החשוב ביותר המשפיע על בריאותנו – תזונה נכונה.

אתה חושב שאתה אוכל נכון? על סמך מה אתה בוחר מה אתה אוכל? האם אתה יודע אילו מאכלים טובים ואיזה רעים? מה תעדיפו לארוחת בוקר - המבורגר וקולה או שיבולת שועל ומיץ פירות? לצהריים - מרק כרוב עם בקר ולפתן או צ'יפס עם רוטב חזיר וקפה שחור? לנשנוש אחר הצהריים - גבינת קוטג', בננה וריאז'נקה או עוף וצ'יפס בגריל עם פנטה? לארוחת ערב - דגים עם סלט ירקות ותה או אטריות אינסטנט עם בשר מוכן, סניקרס ומשקה תה?

חובבי צ'יפס, קרקרים, קטשופים, מיונז, משקאות מוגזים, נקניקיות, המבורגרים, צ'יפס המכילים חומרים מתחלבים, ממתיקים, חומרים מסרטנים, תבלינים חריפים, שמרנים, מייצבים, תוספי מזון כימיים צריכים לדעת שמזון מהיר, עם שם יפהפה "מהיר" מזון" אינו רק מזיק לגופנו, אלא פשוט מסוכן מאוד ומהווה איום רציני על בריאותנו. עם היתרונות המפוקפקים של המזון המהיר - מהירות ההכנה וטעמו המיוחד - יש לו מספר חסרונות ללא ספק וחמורים מאוד. הבטן והמעיים שלנו לא רגילים לאוכל כזה, שומני וכבד. הוא אינו מכיל חומרים שימושיים, הוא שומני מאוד, מכיל הרבה קלוריות. הרבה יותר קל ומועיל לגוף שלנו לאכול את מה שאבותינו אוכלים במשך מאות שנים - דגנים מדגנים שונים, מנות ראשונות לארוחת צהריים ורבים מהירקות והפירות שלהם.

צריכה תכופה של מזון מהיר טומנת בחובה התרחשות של מחלות לב, אלרגיות, השמנת יתר, סוכרת, הפרעות עיכול ומחלות כבד כמו גסטריטיס, דלקת לבלב, כיבים וסרטן הקיבה והמעיים.

לא בכדי מרבית אוכלוסיית ארה"ב סובלת מהשמנה, כי המזון המהיר הפך מזמן לחלק מחיי היומיום שלהם והוא כל כך מובן מאליו שהוא כבר נחשב לארוחה שלמה כמו אוכל ביתי.

לכן, חבר'ה, לא רק הבריאות שלך, אלא גם המראה שלך תלוי ישירות במה, באילו כמויות ואיך אתה אוכל.

איך אנחנו צריכים לאכול כדי להיות בריאים?

יש רק תשובה אחת לשאלה הזו - זוהי תזונה בריאה, הדרך הבטוחה להיות בריא.

מִבְחָן "אתה אוכל נכון?"

האוכל צריך להיות מגוון, וכמובן יש לקחת בחשבון את הגיל, המסורת ומקום המגורים. באופן כללי, המלצות אלו מסתכמות בפירמידה הבאה.

בבסיסו לחם, דגנים ופסטה.

לחם ודגנים בשחר הציוויליזציה שלנו היו אחד ממזונות היסוד של האדם. העדפה ניתנת לזני לחם מקמח מלא (לחם שיפון, לחם עם סובין). הם מכילים הרבה חלבון צמחי, ויטמינים וסיבים, המסייעים בסילוק הכולסטרול ובניקוי המעיים. בתזונה היומית של מבוגר וילד, לפחות פעם ביום, צריכה להיות דייסה: שיבולת שועל, כוסמת, אורז, דוחן. כל המוצרים האלה מכילים סיבים גסים, שהם פשוט הכרחיים למעיים שלנו.

השלב השני של הפירמידה הוא פירות וירקות.

בממוצע, מבוגר צריך לאכול 180 ק"ג של ירקות ופירות בשנה, אז הוא לא מפחד בריברי באביב. אבל לפי הסטטיסטיקה, הרוסים אוכלים כ-85 ק"ג בשנה. לפחות 600 גרם של מזון צמחי חי צריך להיות על שולחננו ביום.

פירות יער, פירות וירקות- מחסן אמיתי של ויטמינים.

בשלב הבא של הפירמידה - בשר, דגים, עופות ומוצרי חלב.

אנו רגילים להתייחס לסט הזה כעיקרי והעיקרי. אבל בשר הוא חלבון מן החי. לוקח 6-8 שעות לעכל אותו, כלומר פי 7-9 יותר אנרגיה מפחמימות. בשר אינו מכיל ויטמינים ואנזימים (מאיצי עיכול), כך שהגוף שלנו שולח אנזימים וויטמינים מהמאגרים שלו כדי לפרק אותם, ולמעשה מחליש את עצמו. זה מסביר את תחושת הנמנום לאחר השימוש הרב בתבשילי בשר. הכליות, הכבד, הלב והריאות פועלים במאמץ רב לעכל את מה שהם אוכלים. עלינו לנסות לשלוט בכמות האוכל ולפני מנה בשרית, ללעוס סלט או ויניגרט מירקות חיים ועשבי תיבול. צריכה קבועה של בשר מאמצת תהליכים מטבוליים בגוף, מה שמוביל להזדקנות מוקדמת. זה רציונלי לאכול בשר 2-3 פעמים בשבוע בכמות של 100-150 גרם ליום.

ווינרים, פרנקפורטרים, נקניקים ומוצרי בשר מוגמרים למחצה אחרים כוללים תוספי מזון מלאכותיים שונים, חומרים משמרים, חומרי מילוי ולכן לא סביר שיהיו מועילים.

דבר נוסף הוא הדג. הוא מכיל גם חלבון, אבל, בניגוד לבשר, דגים מתעכלים מהר יותר. הוא מכיל חומצות שומן ומינרלים שונים - יוד, פלואור, נחושת ואבץ, המגבירים את עמידות הגוף לזיהומים, משפרים את ראיית הדמדומים, מווסתים את חילופי הזרחן והסידן. שימושי ופירות ים - קלמארי, מולים, כרוב ים.

חלב אידיאלי לגוף צומח. זהו מוצר מאוזן, המספק לגוף הילד כמעט את כל הדרוש. וכפירים ויוגורטים מכילים גם ביפידובקטריות מועילות היוצרות חסינות אנושית.

בראש פירמידת האכילה הבריאה נמצאים מלח, סוכר וממתקים.

כמה מעט מקום יש להם. רק מעט מהם צריכים להיות בתזונה שלנו. ואכן, צריכה מופרזת של מלח מובילה ליתר לחץ דם, השמנת יתר, טרשת עורקים ומחלות כליות. אוהבי סוכר מקבלים הפרעות מטבוליות, סוכרת, השמנת יתר, מיגרנות ועששת. יש צורך להרגיל את עצמך ואת יקיריכם לצרוך מינימלי של מוצרים אלה: מלח - עד 6 גרם ליום (לפעמים אנו משתמשים ב-15 גרם), במקום סוכר, עוגות, ממתקים - ריבות ופירות.

גופו של נער זקוק במיוחד לתזונה מאוזנת נכונה, שכן הוא גדל באופן אינטנסיבי, מתפתח, כל מערכות הגוף ממשיכות להיווצר. לכן חשוב מאוד להקפיד על מה אתם אוכלים והאם אתם מקפידים על הדיאטה במהלך היום.

ועכשיו נעשה דיאטה משוערת ליום בהתאם לתכנית המוצעת. התחלקו לקבוצות ותוך שלוש דקות תרכיבו את התפריט שלכם ליום אחד, ואז נראה מה קיבלנו, נמק את בחירתכם.

תגיד לי, בבקשה, אילו מסקנות הסקת משעת השיעור של היום? איזה סוג אוכל כדאי להעדיף? איך כדאי לאכול?

פעילויות חוץ בית ספריות בבית הספר היסודי. נושא: האם אנחנו יודעים איך לאכול נכון?

יַעַד: ליצור תנאים להיווצרות רעיונות לגבי רכיבי התזונה העיקריים, מוצרים המכילים אותם, לגבי תזונה רציונלית.

צִיוּד: כרטיסים עם תמונה של מוצרים שימושיים ומזיקים; כרטיסים עם תמונה של ירקות ופירות.

התקדמות השיעור

הקדמה.

ארגון זמן. הגדרת מטרה.

אחי ראשון.

האדם צריך לאכול

לקום ולשבת

לקפוץ, סלטה,

לשיר שירים, להתיידד, לצחוק.

לגדול ולהתפתח

ואל תחלי

אתה צריך לאכול נכון

יודע מגיל צעיר מאוד.

מוֹבִיל. הפסוקים הללו אינם בדיחה, אלא האמת. גם אתה מגיל צעיר לומד בשיעורי בריאות איך לאכול נכון. ובשביל תזונה נכונה אתה צריך ... (מזונות בריאים). הם מכילים חומרים מזינים: שומנים, חלבונים, פחמימות.

II. חלק ראשי.

1. משחק תפקידים "אנחנו הולכים לחנות".

הדוור דופק בדלת.

דוור. הבאתי מכתב מקרלסון:

שלום חברים! אני כותב את המכתב שלי מבית החולים. הבריאות שלי התדרדרה, הראש שלי כואב, יש כוכבים בעיניים, כל הגוף שלי איטי. הרופא אומר שאני צריך לאכול נכון. הכנתי תפריט לצהריים: עוגת לימונדה, צ'יפס, ריבה ופפסי קולה. זה האוכל האהוב עליי. אני מניח שאהיה בריא בקרוב.

קרלסון שלך.

מוֹרֶה.חברים, האם קרלסון הכין את התפריט נכון? עכשיו אנחנו הולכים לחנות ובוחרים עבורו מוצרים. (שורה ראשונה ושלישית - קונים. שורה שנייה - בקר)

לקוחות מכניסים תמונות של מוצרים שונים לעגלת הקניות.

מוֹרֶה. בחרנו את המוצרים השימושיים ביותר. ועכשיו בואו נשים את שאר המוצרים על שתי צלחות: על צהוב - מוצרים שימושיים שנמצאים בשימוש לעתים קרובות למדי, על אדום - מוצרים שרק לעתים רחוקות נמצאים על השולחן.

השורה השנייה עובדת. השאר הם בקרים.

2. שיחה בנושא.

מוֹרֶה.כדי לאכול נכון, אתה צריך לעמוד בשני תנאים: מתינות וגיוון.

מה זאת אומרת "מתינות"?

מילות חכמים שייכות לאנשים קדומים: "אנחנו אוכלים כדי לחיות, ואנחנו לא חיים כדי לאכול". אכילת יתר מזיקה מאוד, לקיבה ולמעיים אין זמן לעכל הכל.

מה המשמעות של "גיוון"?

אף מזון אחד לא מספק את כל אבות המזון הדרושים לשמירה על בריאות תקינה. חלק מהמוצרים נותנים לגוף אנרגיה לנוע, לחשוב טוב, לא להתעייף (דבש, כוסמת, שיבולת שועל, צימוקים, שמן). אחרים עוזרים לבנות את הגוף ולחזק אותו (גבינת קוטג', דגים, בשר, ביצים, אגוזים). ועוד אחרים - פירות וירקות - מכילים ויטמינים ומינרלים רבים שעוזרים לגוף לגדול ולהתפתח (גרגרים, ירקות, כרוב, גזר, בננות).

הסבר כיצד אתה מבין את הפתגם: "ירקות הם המזווה של הבריאות"? להמציא חידות על ירקות ופירות.

תחשוב על זה, האם אתה יכול להכין ארוחה בת שלוש מנות אם יש לך רק סלק, תפוחי אדמה, שעועית, בצל, ורדים?

III. רגע בריאות.

המשחק "טופס ושורשים".

אם אנחנו אוכלים את החלקים התת-קרקעיים של המוצרים, אנחנו חייבים לשבת, אם אנחנו אוכלים את החלקים מעל הקרקע, לעמוד על מלוא גובהנו ולמתח את הידיים למעלה. (תפוח אדמה, שעועית, גזר, עגבנייה, סלק, מלפפון, לפת, דלעת)