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Maintenant, je vais vous dire comment j'ai utilisé ce haut.
Betterave,
- pomme de terre,
- chou-fleur,
- oignon,
- carotte,
- fanes de betteraves surgelées,
- des poivrons doux surgelés,
- des tomates concassées ou du concentré de tomates,
- de l'huile de tournesol pour la friture,
- une gousse d'ail,
- des épices pour le bortsch,
- sucre,
- vinaigre,
- poivres,
- Feuille de laurier,
- sel.
La soupe de betterave peut être cuite dans une mijoteuse ou dans une casserole. J'ai fait cuire la friture dans une poêle, et tout le reste, pour plus de rapidité et de commodité, dans une mijoteuse.
J'ai haché une pomme de terre et du chou-fleur, je l'ai rempli d'eau, j'ai ajouté du sel, des grains de poivre et du laurier.
J'ai fait cuire la soupe avec le couvercle ouvert pendant quelques minutes seulement. A ce moment-là, j'ai ajusté la quantité de sel, de sucre et de vinaigre. Ajout d'épices de bortsch et de gousse d'ail hachée.
Je l'ai éteint, fermé le couvercle et laissé reposer pendant environ cinq minutes pour que les saveurs puissent se marier.
Tous. La soupe de betterave est prête et prête à manger. Bon appétit!
Pour de nombreuses personnes, leurs grands-mères préparaient des soupes lorsqu’elles étaient enfants. Lorsque nous avons commencé à cuisiner nous-mêmes, certaines personnes ont gardé l'habitude de les manger tous les jours au déjeuner, d'autres les cuisinent occasionnellement à la place d'un deuxième plat. Soupes standards au poulet, soupe aux choux, soupe aux raviolis, soupe à la betterave. Peu de gens savent que tous ces plats conviennent à un régime végétarien et peuvent être préparés. Il existe de nombreuses options de cuisson. Les légumes de la soupe de betterave sans viande peuvent être hachés ou transformés en soupe en purée. Les betteraves peuvent être ajoutées fraîches ou marinées. Par une journée chaude, une soupe froide sera une excellente option, et lors d'une journée normale, elle se mariera bien avec une soupe chaude.
La betterave de carême est la plus saine, la plus faible en calories et la plus savoureuse. Cuisinons aujourd'hui betterave sans viande.
Soupe de betterave sans viande
Pour la recette il nous faut :
- 1 PC. oignons. Si vous achetez des oignons plutôt que de les arracher du stock de l'année dernière : choisissez des oignons qui n'ont pas germé.
- 1 morceau de carotte. Lors du choix, assurez-vous que le légume est exempt de fissures, de coupures et de dureté. Acheter des carottes non lavées vous aidera à économiser de l'argent. Dans le magasin, il y a des carottes pelées et lavées, qui coûtent au moins 2 fois plus cher que les carottes ordinaires. Avant la cuisson, vous serez toujours obligé de retirer la couche supérieure altérée.
- 1 morceau de betterave. Semblable au point précédent, choisissez des légumes élastiques. Pour la betterave, 1 grosse betterave ou plusieurs petites conviennent.
- 2 pièces. tomates ou 2 c. pâte de tomate. En attendant l’été, le prix des légumes est trop élevé. Acheter du concentré de tomate ou utiliser des légumes scellés vous permettra d’économiser de l’argent. Lors du choix d'une pâte, faites attention à la composition. Elle ne doit pas contenir d'additifs E. Pour moi, la sauce idéale est le Dolmio. Il ne contient que des ingrédients naturels. Le magasin en propose plusieurs types : aux champignons, aux oignons, etc. Vous pouvez en choisir un pour tous les goûts.
- 4-5 pièces. patates. Lorsque vous achetez des pommes de terre, assurez-vous qu'elles ne germent pas et ne sont pas coupées.
- Épices et sel au goût. Vous pouvez acheter des épices prêtes à l'emploi pour la soupe, des additifs pour bouillon de poulet, etc. Il est préférable d'acheter les épices au poids au marché. Cela vous garantit une composition naturelle et un arôme unique qui réveilleront l'appétit de chaque membre de votre famille.
Comment cuisiner des betteraves sans viande : recette étape par étape avec photos
- Lavez la tomate. Couper en cubes. Ajouter aux légumes dans la poêle. Si vous avez du concentré de tomates, ajoutez-le à la place des tomates. Ajoutez de l'eau jusqu'à ce que les légumes soient complètement recouverts. Couvrir avec un couvercle. Laisser mijoter 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les betteraves soient prêtes.
- Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez-le en cubes ou comme vous le souhaitez. Lorsque les légumes sont prêts, ajoutez-y les pommes de terre. Remuer et laisser mijoter 3 à 5 minutes. Remplissez d'eau jusqu'à ce que cela devienne une soupe. Certaines personnes aiment l'état « pour que la cuillère repose », d'autres préfèrent plus de bouillon.
Regardez le processus de cuisson de cette recette ici :
Nous invitons la famille à table. Bon appétit.
Variété de bortsch
La soupe de betterave est un type de bortsch. Sa préparation prend beaucoup moins de temps.
Pour préparer une soupe chaude de betterave selon la recette vous aurez besoin de :
- 3 pièces. betteraves. Si vous avez de grosses betteraves, une seule suffira.
- 3 pièces. tomates ou 2 cuillères à soupe de concentré de tomates.
- 2 carottes Choisissez des légumes non pelés au magasin. Si vous en achetez des lavés, vous devrez quand même les laver à nouveau à la maison et retirer la couche supérieure venteuse.
- 2 pièces. oignons.
- 1 boîte de haricots en conserve. De nombreux fabricants proposent des haricots en concentré de tomate. Vous pouvez acheter un pot comme celui-ci et exclure l'article contenant des tomates. Les haricots rouges ou blancs conviennent à la soupe de betterave.
- Feuille de laurier.
- Épices, sel et sucre au goût.
- Huile de tournesol pour la friture.
- Crème sure à ajouter à la soupe de betterave finie.
Recette de soupe chaude à la betterave
Versez de l'eau dans la casserole aux 2/3 pleine. Nous le mettons sur le feu, ajoutons du sel à l'eau. Laissez bouillir.
A ce moment, lavez les betteraves et épluchez-les. Râper sur une râpe grossière. Si vous n’avez rien sur quoi frotter, vous pouvez le couper en lanières. Lorsque l'eau bout, ajoutez les légumes.
Retirez la pelure de l'oignon. Rincer à l'eau. Placez 1 oignon entier. Hachez finement le second et faites-le frire dans une poêle à feu doux. L'oignon doit acquérir une couleur dorée.
Les carottes sont lavées de la même manière, nettoyées et râpées sur une râpe grossière. Ajouter à l'oignon à frire.
Lavez les tomates et coupez-les en cubes. Si vous avez du concentré de tomate, ajoutez-en quelques cuillères au rôti.
Mélangez les tomates, les oignons et les carottes dans une poêle. Après quelques minutes, nous l'envoyons à la ferme de betteraves.
Il faudra environ 40 minutes pour préparer la soupe à la betterave. Les betteraves sont celles qui cuisent le plus longtemps. 5 minutes avant la fin, ajoutez les haricots, le laurier et les épices. Une fois la cuisson terminée, sortez la tête d'oignon et jetez-la à la poubelle.
Versez la soupe de betterave obtenue dans des assiettes. Ajoutez une cuillerée de crème sure. Vous pouvez décorer avec des petites herbes hachées.
Bon appétit.
Épluchez les oignons, les carottes, les pommes de terre, les betteraves et l'ail. Versez 2,5 litres d'eau dans une casserole, portez à ébullition, ajoutez du sel au goût et des dés de pommes de terre. Cuire les pommes de terre 25 minutes à feu doux.
Mettez l'oignon coupé en dés et les carottes grossièrement râpées dans une poêle avec de l'huile végétale.
Faites revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres (3-4 minutes), en remuant de temps en temps, puis ajoutez les betteraves râpées sur une râpe grossière. Garnissez-le de sel, saupoudrez de sucre et saupoudrez de vinaigre.
Remuez les légumes dans une poêle, faites-les revenir 5 minutes en remuant de temps en temps, puis versez 100 à 150 ml d'eau de la poêle et laissez mijoter les légumes à feu doux pendant 5 à 7 minutes.
Remuez le contenu de la casserole, laissez mijoter les légumes pendant 4 à 5 minutes, puis ajoutez l'ail haché, remuez et éteignez le gaz. La vinaigrette tomate-betterave pour la soupe de betterave carême est prête.
Lorsque les pommes de terre sont prêtes, mettez la vinaigrette tomate-betterave dans la poêle et ajoutez les épices. Remuez la soupe de betterave et laissez-la cuire environ 7 à 10 minutes à feu doux.
Laissez la soupe de betterave maigre finie, très savoureuse et riche sous un couvercle fermé pendant 15 minutes, puis versez-la dans des assiettes et servez avec des herbes.
Bon appétit!
Soupe de légumes légère, tonique et aromatique pour les amateurs de plats sans viande. Pour rehausser l'acidité, ajoutez du jus de citron, du vinaigre naturel, de la pomme aigre - le dosage peut être ajusté en toute sécurité au goût, cuit du plus délicat au plus vigoureux.
La soupe chaude de carême aux betteraves est éventuellement assaisonnée de crème sure et de crème épaisse. Lors des chaudes journées d'été, cette soupe est délicieuse réfrigérée, a un effet revigorant et rappelle l'okroshka et le kholodniki.
Prenez les produits de la liste. Faites cuire les betteraves au four à l'avance.
Mettez d'abord les pommes de terre hachées et le céleri-rave dans l'eau bouillante (1,5-1,7 l). Nous divisons les pommes de terre plus grosses, le céleri plus petit. Aromatiser avec la feuille de laurier. Après avoir bouilli à nouveau, baissez la température et laissez cuire sans sel pendant 15 à 20 minutes.
En même temps, hachez les oignons, les carottes et la pomme aigre épluchée.
Dans une poêle avec de l'huile végétale, faites d'abord revenir l'oignon, après 2-3 minutes ajoutez les carottes - mélangez, maintenez encore quelques minutes, puis jetez les tranches de pomme. Faire sauter pendant les 2-3 prochaines minutes.
Ajouter les betteraves au four (râpées ou coupées en fines barres), le jus de citron au mélange ramolli et laisser mijoter encore 2-3 minutes.
Transférez la vinaigrette aux betteraves dans une casserole, ajoutez du sel, faites bouillir et goûtez. Faire bouillir pendant 1 à 2 minutes, retirer du feu et poivrer.
Laissez reposer quelques minutes et servez la soupe chaude de betteraves maigres avec des herbes fraîches.
Bon appétit!
La soupe de betterave est l'une des variétés de bortsch bien connues, dont elle ne diffère que par sa facilité de préparation.
La soupe de betterave peut être préparée sous forme de soupe en purée ou avec des légumes finement hachés. Pendant le jeûne, il peut être préparé sans viande. Pour cuisiner, vous pouvez utiliser non seulement des betteraves fraîches, mais aussi marinées, et varier l'ensemble des légumes.
La soupe de betteraves au carême peut être non seulement chaude, mais aussi froide, surtout si elle est cuite pendant la saison chaude. Contrairement à la version froide, le kéfir ou autres produits laitiers fermentés ne sont pas ajoutés à la version chaude pendant la cuisson. Comme base, du bouillon de levain ou de betterave est utilisé. La soupe de betteraves aux jeunes betteraves est meilleure. La soupe de betterave au carême, dont la recette est proposée sur le site, est un délicieux plat hypocalorique.
Recette de betterave maison
Ingrédients:
- Pommes de terre - 2 pièces;
- Citron - 0,5 pièce;
- Oignon - 1 pièce;
- Huile végétale;
- Carottes - 1 pièce;
- Betterave - 300 g;
- Sel;
- Feuille de laurier;
- Ail - 2 gousses.
Méthode de cuisson cultivateur de betteraves fait maison:
Épluchez les betteraves, versez de l'eau froide dans une casserole et faites cuire. Refroidissez les betteraves finies, ne versez pas le bouillon. Ajoutez les pommes de terre au reste du liquide des betteraves, après les avoir coupées en morceaux.
Pendant que les pommes de terre cuisent, faites revenir l'ail et l'oignon hachés dans une poêle. Coupez les carottes en lanières et placez-les dans une poêle. Faites revenir les légumes pendant 3 minutes en n'oubliant pas de remuer, puis transférez dans une casserole avec le bouillon et les pommes de terre.
Coupez les betteraves refroidies en lanières et placez-les dans une casserole. Laissez la soupe de betterave rouge pendant 5 à 10 minutes à feu doux. Ajoutez le jus de citron, le sel et le laurier lorsque la soupe est presque prête. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser reposer un moment.
Soupe de betterave aux pommes
Ingrédients:
- Tous les verts.
- Pommes de terre - 3 pcs. (moyenne);
- Carottes - 1 pièce (moyenne);
- Farine de qualité supérieure - 1 cuillère à soupe. cuillère;
- Oignons - 1 pc. (moyenne);
- Sucre et sel au goût ;
- Betterave - 1 pc. (moyenne);
- Carvi;
- Pâte de tomate ;
- Pomme - 1 pièce.
Méthode de cuisson soupe de betterave aux pommes:
Salez l'eau bouillante dans une casserole (1,5 litre), ajoutez le cumin et les pommes de terre hachées. Pendant la cuisson des pommes de terre, ajoutez progressivement les carottes râpées, les oignons pré-frits, le concentré de tomate et la farine.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, vous pouvez ajouter à la soupe des betteraves bouillies, coupées en fines lanières, ainsi qu'une pomme fraîche préalablement râpée. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient complètement cuits. Saupoudrer la soupe finie d'herbes hachées.
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