При сахарном диабете очень важно соблюдать правильное питание. Существует много правил диабетического рациона, выполнение которых обеспечит протекание болезни без осложнений. Одно из самых основных – полное исключение обычного рафинированного сахара. Поэтому хочу научить Вас готовить печенье без сахара, которое разнообразит рацион, и не навредит здоровью.
Рецепты в этой статье подразумевают полное отсутствие сахара. Но при диабете можно легко готовить десерты, заменяя сахар на подсластители. При этом нужно помнить, что часто при приготовлении необходим объемный заменитель сахара. Особенно, если нужно взбивать с ним яйца. Поэтому советую обратить внимание на эритрит, о котором я недавно писала. Он имеет нулевую калорийность и большую суточную норму, что помогает избежать передозировки и осложнений.
Ну а мы приступаем к приготовлению вкуснейших печенек.
Клиническая картина
Что говорят врачи о сахарном диабете
Доктор медицинских наук, профессор Аронова С. М.
Уже много лет я изучаю проблему ДИАБЕТА. Страшно, когда столько людей умирают, а еще больше становятся инвалидами из-за сахарного диабета.
Спешу сообщить хорошую новость - Эндокринологическому научному центру РАМН удалось разработать лекарство полностью вылечивающее сахарный диабет. На данный момент эффективность данного препарата приближается к 100%.
Еще одна хорошая новость: Министерство Здравоохранения добилось принятия специальной программы , по которой компенсируется вся стоимость препарата. В России и странах СНГ диабетики до могут получить средство БЕСПЛАТНО .
Узнать больше>>
Быстрое печенье без сахара и масла в микроволновке
Это печенье без сахара и масла идеально подойдет для диабетиков с лишним весом. Ведь тут не только мало углеводов, но и довольно низкий уровень жиров.
- 2 яйца
- 1 ст ложка соевой муки
- 2 ст ложки овсяных отрубей
- 1 ч ложка кокосовой стружки
- 100 мл обезжиренного молока
- Корица, ваниль и другие специи по желанию
Как готовить печенье без сахара и масла:
- Смешайте все ингредиенты. Готовое, немного жидковатое тесто, разложите в силиконовые формочки. Наполняйте не больше половины, так как оно обязательно поднимется и станет воздушным.
- Выпекайте 7 минут. Мощность 700.
БЖУ печенья:
Овсяное печенье без сахара
Этот рецепт богат микроэлементами и витаминами. И станет хорошим перекусом при сахарном диабете. Но будьте внимательны с углеводами. Сухофрукты и орехи довольно калорийны и углеводистые. Поэтому считайте хлебные единицы. А вот гликемический индекс такого печенья низкий, и скачка сахара в крови у вас не будет.
Ингредиенты:
- 100 грамм овсяных хлопьев
- 100 грамм кураги
- 30 грамм изюма
- 30 грамм семечек или орехов
- 1 лимон
- 2 ст ложки растительного масла
Как готовить овсяное печень без сахара:
- В блендере измельчите сухофрукты и орехи до однородной массы.
- Смешайте с хлопьями.
- Добавьте в смесь масло и сок лимона.
- Цедру лимона аккуратно снимите с лимона, измельчите в блендере, и добавьте в тесто для печенья.
- Вымешайте тесто, застелите противень пергаментом, и выложите небольшие печеньки.
- Выпекайте 15 минут при 180 градусах до золотистой корочки.
Это печенье без сахара очень полезно для детей. Богатый состав и приятный сладкий вкус сделают его их любимым лакомством.
Будьте осторожны
По данным ВОЗ каждый год в мире от сахарного диабета и вызванных им осложнений умирает 2 миллиона человек. При отсутствии квалифицированной поддержки организма диабет приводит к различного рода осложнениям, постепенно разрушая организм человека.
Из осложнений чаще всего встречаются: диабетическая гангрена, нефропатия, ретинопатия, трофические язвы, гипогликемия, кетоацидоз. Диабет может приводить и к развитию раковых опухолей. Практически во всех случаях диабетик или умирает, борясь с мучительной болезнью, или превращается в настоящего инвалида.
Что же делать людям с сахарным диабетом? Эндокринологическому научному центру РАМН удалось сделать средство полностью вылечивающее сахарный диабет.
В настоящее время проходит Федеральная программа "Здоровая нация", в рамках которой каждому жителю РФ и СНГ данный препарат выдается БЕСПЛАТНО . Подробную информацию, смотрите на официальном сайте МИНЗДРАВА.
БЖУ печенья:
Видео рецепта:
Ну и самый мой любимый рецепт печенья без сахара – это миндальное печенье на меду. Кстати, как и предыдущий рецепт, в нем нет яиц. Поэтому вегетарианцы – диабетики тоже могут его готовить.
Мед полезен и разрешен, но в небольших количествах.
Наши читатели пишут
Тема: Победила сахарный диабет
От кого: Людмила С ([email protected])
Кому: Администрации my-diabet.ru
В 47 лет мне поставили диагноз - сахарный диабет 2 типа. За несколько недель я набрала почти 15 кг. Постоянная усталость, сонливость, чувство слабости, начало садиться зрение. Когда стукнуло 66 лет, я уже стабильно колола себе инсулин, все было очень плохо...
А вот и моя история
Болезнь продолжала развиваться, начались периодические приступы, скорая буквально возвращала меня с того света. Все время думала, что этот раз окажется последним...
Все изменилось, когда дочка дала прочитать мне одну статью в интернете. Не представляете на сколько я ей за это благодарна. Эта статья помогла мне полностью избавиться от сахарного диабета, якобы неизлечимой болезни. Последние 2 года начала больше двигаться, весной и летом каждый день езжу на дачу, с мужем ведём активный образ жизни, много путешествуем. Все удивляются, как я все успеваю, откуда столько сил и энергии, все никак не поверят, что мне 66 лет.
Кто хочет прожить долгую, энергичную жизнь и навсегда забыть про эту страшную болезнь, уделите 5 минут и прочитайте эту статью .
Перейти к статье>>>
Ингредиенты:
- 150 грамм миндальной муки
- Четверть чайной ложки разрыхлителя
- 100 грамм арахисовой пасты
- 120 грамм меда
- 30 грамм кунжута
Как готовить вкусное печенье без сахара на меду:
- Печенье готовится очень просто. Смешайте отдельно сыпучие ингредиенты, а отдельно мягкие. А потом аккуратно вилкой их соедините.
- Тесто должно получить очень плотное.
- Сформируйте шарики, и обкатайте их в кунжуте.
- Немного приплюснув шарики, вы получите форму классического печенья, толщиной не больше 5 мм.
- Выложите на противень, и выпекайте 15 минут при 170 градусах.
БЖУ блюда:
Как Вы видите, существуют очень разные рецепты печенья без сахара для диабетиков. Вы можете экспериментировать, добавляя или убирая ингредиенты. И не бойтесь кушать вкусно – главное это контроль съеденных углеводов.
Делаем выводы
Если вы читаете эти строки, можно сделать вывод, что Вы или Ваши близкие больны сахарным диабетом.
Мы провели расследование, изучили кучу материалов и самое главное проверили большинство методик и препаратов от сахарного диабета. Вердикт таков:
Все препараты если и давали, то лишь временный результат, как только прием прекращался - болезнь резко усиливалась.
Единственный препарат, который дал значительный результат - это Дифорт .
На данный момент это единственный препарат, который способен полностью излечить сахарный диабет. Особенно сильное действие Дифорт показал на ранних стадиях развития сахарного диабета.
Мы обратились с просьбой в Министерство Здравоохранения:
И для читателей нашего сайта теперь есть возможность
получить Дифорт
БЕСПЛАТНО!
Внимание!
Участились случаи продажи поддельного препарата Дифорт.
Делая заказ по ссылкам выше, вы гарантированно получите качественный продукт от официального производителя. Кроме того, заказывая на официальном сайте
, вы получаете гарантию возврата средств (включая транспортные расходы), в случае если препарат не окажет лечебного действия.
Все мы по природе – сластены и лакомки. Обходиться без вкусностей с сахаром нам непросто. А деваться некуда – иначе не сохранить здоровье и хорошую фигуру. «Вот бы и вкусненькое съесть, и сахаром себе не навредить» – мечтают многие из нас. Как это сделать, знают диетологи. Они придумали массу вкусных и полезных блюд без «белого соблазнителя». Овсяное печенье – одно из них.
Как готовить вкусное овсяное печенье без сахара: общие принципы
Обилие клетчатки, почти все необходимые организму минералы и витамины – главные достоинства овсянки. Продукт этот достаточно калорийный. Но калории эти безвредны – в жировые складочки они не превращаются. Даже более того – овсяная клетчатка ускоряет обмен веществ и улучшает работу кишечника, а ее минералы очищают кровь от излишков холестерина.
Вот важные общие замечания насчет готовки овсяного печенья без сахара:
1. Чтобы печенье несло только пользу, при приготовлении вместо масла сливочного используйте какое-нибудь растительное.
2. Если в рецепте упоминаются яйца, желток использовать не стоит – в нем много жира. Берите только белок.
3. Для приготовления овсяной муки идеально подходит кофемолка или блендер.
Что же до начинки, то для нее лучше всего подойдут сухофрукты, грецкие орехи и свежие фрукты. Но знайте меру! В больших количествах эти продукты небезопасны для фигуры. За раз больше 2-3 печенек лучше не кушать.
1-й Рецепт. Овсяное печенье без сахара и без муки
Для дюжины не мучных печенек берем:
· 320 г хлопьев;
· 120 г ореха (лучше грецкого) и 170 г фиников, обязательно с вынутой косточкой;
· 60 мл сиропа агавы, клена или топинамбура, столько же теплой кипяченой воды;
· 60 мл масла подсолнечника;
· чуточку соды («зачерпываем» кончиком столового ножа), а также немного лимонного сока. Он нужен, чтобы «гасить» соду;
· ванилина – сколько захотим.
Готовится овсяное печенье без муки и сахара так:
1. Берем финики и крошим ножом на маленькие кусочки. Жесткие экземпляры перед резкой отправляем размачиваться в воду.
2. Проделываем то же с грецкими орехами. Чем мельче их порубим, тем лучше.
3. В миску складываем овсяные хлопья и измельченные финики с орехами.
4. Отдельно смешиваем теплую воду с «гашеной» содой, кленовым сиропом и маслом подсолнечника. Чтобы сделать печенье душистым, добавляем ванилин.
5. Все составные будущего печенья соединяем в одной емкости и начинаем замешивать тесто.
6. Небольшими отдельными кусочками скатываем овсяное тесто и создаем отдельные печеньки;
7. Кладем на противень и отправляем в духовку. Держим в ней 20 минут. Температуру задаем +175.
8. Печеньице вынимаем, не трогаем, пока не остынет.
Все. Вкусность готова – теперь смело можем ею наслаждаться.
2-й рецепт. Никаких яиц, но очень вкусно
Для этого полезного овсяного печенья без сахара не нужны даже яйца. И хуже на вкус оно не становится. У печенья такой состав:
· пара бананов. Можно взять комбинацию одного банана со сливой без косточки или грушей;
· 1,5 стакана хлопьев;
· горсточка дробленого миндального ореха и столько же сухофруктов;
· любое количество корицы, лишь бы было вкусно;
· 1 столовая ложка орехового масла. Если нет орехового, используйте другое. Главное, чтобы растительное.
Получиться должно 10-12 печенек.
Готовим овсяное печенье без сахара и яиц так:
1. Мелко нарезаем банан и его фруктового напарника.
2. В блендере эти фрукты еще сильнее измельчаем.
3. В миску кладем фруктовую кашицу, добавляем к ней овсяные хлопья и хорошенько перемешиваем. Стараемся, чтобы кашица обволокла все хлопья.
4. В хлопье-фруктовую смесь добавляем сухофрукты, корицу и дробленый миндаль. Все это хорошенько перемешиваем.
5. Теперь кладем ореховое масло. Снова перемешиваем и ставим на полчаса в нижние отделения холодильника.
6. С «подзастывшего» покладистого теста делаем лепешки-кругляшки. В длину они не должны быть больше указательного пальца.
7. Кладем кругляшки на противень и 30 минут готовим в духовке. Температуру задаем высокую – в районе 180 градусов. Готовые печеньки обычно чуть подрумянены. Если коричневатого румянца нет, отправляем овсяные вкусняшки назад в духовку еще минут на 5-10.
8. Вынимаем, ждем, пока остынет, и наконец, унимаем наш необузданный аппетит.
3-й рецепт. Маслу и муке – решительное нет!
В этом рецепте у печенек нет не только сахара, но даже масла и муки. Это добавляет овсяному печенью без сахара полезности и на вкусовые качества ничуть не влияет. Секрет здесь в составе. Берем:
· овсяные хлопья – 2,5 стакана;
· 1,5 горсточки сушеных ягод или столько же изюма;
· 2-3 таблетки сахарозаменителя. Одна таблетка такого безвредного заменителя приблизительно эквивалентна чайной ложке настоящего сахара;
· полчайной ложки ванилина;
· 3-4 куриных яйца;
· корицу (сколько пожелаете).
Приступаем к приготовлению супердиетической вкуснятины:
1. Первым делом разогреваем духовку до +170-180 по Цельсию.
2. В миске взбиваем яйца. Желток выбрасываем, а белок смешиваем с ванилином.
3. В другой миске (побольше) овсяные хлопья перемешиваем с корицей, заменителем сахара и сушеными ягодами.
4. В получившуюся смесь добавляем другую – соединение яичного белка с ванилином.
5. Столовой ложкой аккуратно кладем комочки теста на противень и катаем.
6. Отправляем будущее печенье в разогретую духовку на 20-25 минут.
7. Вынимаем, ждем, пока станет не очень горячим, можем лакомиться.
4-й рецепт. Овсяное печенье без сахара по Пьеру Дюкану
Это печенье хоть и диетическое, но голод утоляет хорошо. Для приготовления дюжины овсяного печенья без сахара понадобятся:
· сахарозаменитель (2 таблетки);
· разрыхлитель (1 ложка);
· 5 ст. ложки йогурта и столько же овсяных отрубей.
Начинаем овсяное печенье Дюкана готовить:
1. Духовку разогреваем приблизительно до +180 по Цельсию.
2. Сахарозаменитель и яйца перемешиваем в большой миске.
3. К ним добавляем йогурт, разрыхлитель и отруби. Перемешиваем еще раз.
4. Получившуюся смесь разливаем в формочки для выпечки.
5. Отправляем в духовку и готовим 20 минут.
6. Ждем, когда остынет, и наслаждаемся.
5-й рецепт. Овсяное печенье без сахара с молочнокислой основой
Хороший рецепт, помогающий справиться с проблемами пищеварения. Готовим дюжину овсяного печенья без сахара. Используем:
· 1 стакан йогурта или кефира;
· 250 г овсяных хлопьев;
· 0,5 стакана высушенных яблок;
· 1 грушу (не больше);
· пчелиный мед (3 стол. ложки);
· корицу – количество на выбор;
· разрыхлитель (1 чайная ложка).
Готовится кисломолочное овсяное печенье так:
1. В миску кладем овсяные хлопья, добавляем к ним корицу, мед и разрыхлитель. Тщательно перемешиваем.
2. Добавляем кефир, снова как следует перемешиваем. В результате должна получиться вязковатая кашеобразная смесь.
3. Не трогаем полчаса, даем набухнуть.
4. На 20 минут замачиваем яблочные сухофрукты. Затем высушиваем и мелко нарезаем.
5. Снимаем с груши кожуру, измельчаем на терке. Сок обязательно сливаем, иначе тесто потеряет нужную густоту.
6. Когда хлопья набухнут, добавляем к ним измельченную грушу и яблоки.
7. Создаем форму печенья – скатываем тесто в отдельные шарики, затем придавливаем.
8. Берем противень, покрываем его ковриком из силикона или пергаментом.
9. На противень кладем тесто и отправляем в духовку. Температуру задаем в районе +175 градусов. Готовим 45 минут.
6-й рецепт. Творожное овсяное печенье без сахара
Продукт идеально подходит для перекусов. Чтобы приготовить дюжину вкусного творожного овсяного печенья без сахара берем:
· 120 г овсяных хлопьев и столько же творога с минимальным количеством жира;
· 1 горсточку кураги;
· 3 яичных белка;
· 1,5 столовые ложки меда;
· корицу – сколько хотите.
Создаем творожно-овсяное печенье так:
1. Курагу нарезаем помельче.
2. Все вышеперечисленные составные кладем в большую миску и хорошенько перемешиваем. В результате должно выйти очень густое тесто.
3. Руками лепим шарики, потом придавливаем ложкой, чтобы они приняли форму печенья.
4. Кладем их на противень. Отправляем в духовку. 25 минут печем при температуре +180.
5. Когда печеньки приготовятся, ждем, чтобы остыли. Затем можем кушать.
7-й рецепт. Овсяное печенье без сахара с добавлением отрубей
Очень питательный и низкокалорийный рецепт. Берем:
· 1 стакан овсяных хлопьев и столько же отрубей;
· 1 столовую ложку меда и столько же растительного масла;
· 70 г изюма;
· 1,5 ст. ложки овсяной муки;
· 1 белок куриного яйца.
1. В большой миске хорошенько перемешиваем изюм, отруби и овсяные хлопья.
2. К смеси добавляем масло и мед. Важно, чтобы дар пчел не был засахаренным.
3. Кладем белок яйца и овсяную муку. Все очень тщательно перемешиваем. Тесто должно выйти однородным, «послушным». Если липнет, добавляем еще чуток овсяной муки.
4. Лепим печенье, кладем на противень с пергаментом и отправляем в духовку.
5. Готовим 20 минут при +175 по Цельсию, пока печенье не станет желтоватого цвета.
Ждем, чтобы остыло, и начинаем лакомиться. Печенье с овсяными хлопьями и отрубями необходимо съедать в день приготовления, так как оно быстро твердеет.
1. Температура в духовке играет важную роль. Если она низкая, тесто растечется, и овсяное печенье без сахара может получиться слишком тонким. Чтобы этого избежать, используйте температуру повыше (более +160 градусов). Но знайте меру – при слишком высоких температурах (выше +190 градусов) печенье начнет подгорать. Выбирайте «золотую середину» – +175-180 градусов, и с овсяной диетической вкусностью все будет в порядке.
2. Для приготовления печенья нужно использовать овсяные хлопья покрупнее и погрубее. «Экстра» не подойдет.
3. При лепке шариков нужно не переусердствовать и не сделать их слишком большими, иначе печенье выйдет чересчур вязким. Их оптимальный размер – приблизительно как у грецкого ореха.
4. Печенье с пергамента следует снимать, когда оно еще не остыло. Если этого не сделать, вкусность к нему пристанет.
5. Горячее печенье можно быстро остудить, если накрыть полотенцем.
6. Хранить печенье лучше всего в жестяной банке, так как оно быстро сохнет.
7. Любителям хрустящих не твердых рассыпных печенек следует использовать хлопья «Геркулес».
Диетические блюда употребляет огромное количество людей. Кто-то придерживается правильного питания, кто-то сидит на строгой диете, а кому-то сладкое и мучное противопоказано по состоянию здоровья. Но чем же побаловать себя? Что скушать сладенького к чаю? Предлагаем быстрый и легкий рецепт, который научит вас готовить вкусное без сахара и муки.
Многие думают, что несладкое - это, безусловно, полезное, но невкусное. На самом деле, можно приготовить печенье без муки и сахара, но оно получится вкусным, сладеньким и сытным.
на основе творога и отрубей
Такой вид диетического печенья отлично подойдет тем, кто следит за своим питанием, считает калории и свои денежные средства в кошельке. Рецепт очень недорогой по набору продуктов, очень быстрый по приготовлению и вкусный по результату.
Ингредиенты
- Одно крупное яблоко (желательно, чтобы оно было некислых сортов).
- 250 граммов творога.
- Одно куриное яйцо.
- Две столовые ложки любых отрубей.
- Пряности - кардамон, корица.
- Небольшое количество соды (на кончике ножа).
Процесс приготовления
Яблоки моем и натираем на крупной терке. Кожуру можно не снимать. Затем натертое яблоко помещаем в блендер. Добавляем к нему яйцо, творог, отруби и пряности. Доводим до однородной консистенции.
Готовим духовку. Включаем ее на 180 градусов и прогреваем. Тем временем на противень расстилаем бумагу для выпечки. Из полученной яблочно-творожной массы делаем небольшие шарики, затем формируем из каждого шарика лепешку. Печенье без сахара, рецепт которого мы предлагаем, выпекается за 10-15 минут. Если вам захочется румяной хрустящей корочки, то можно прибавить градусы в духовке и подержать там печенье еще минут пять.
В итоге вы получите удивительно нежные по консистенции и ароматные печенья без сахара и муки. Если вы возьмете для приготовления хорошие качественные яблоки сладких сортов, то даже не заметите, что в печеньях отсутствует сахар.
Несладкое печенье на основе овсяных хлопьев
Если вы думали, что приготовить печенье без сахара и яиц невозможно, вы ошибались. Предлагаем вам приготовить вкусное овсяное печенье без сахара. Оно будет отличным дополнением к ароматному чаю или кофе, станет любимым завтраком.
Ингредиенты
- 200 граммов овсяных хлопьев.
- 50 граммов растительного масла (без запаха).
- 50 граммов пшеничной муки.
- Щепотка соли.
- Щепотка соли.
- 150 граммов фиников.
- Один небольшой банан (150-170 граммов). Взвешиваем банан вместе с кожурой.
- Одна чайная ложка лимонного сока.
- Щепотка соды.
Процесс приготовления
Для начала необходимо измельчить в блендере или кофемолке овсяные хлопья. Старайтесь, чтобы они измельчились не до конца, не превратились в муку мелкого помола. Консистенция хлопьев должна ощущаться, когда мы приготовим наши печенья без сахара. В полученную смесь добавляем 50 граммов пшеничной муки и тщательно перемешиваем.
Добавляем соду, которую необходимо предварительно «погасить» с помощью чайной ложки лимонного сока. Если есть желание, то добавьте немного ароматических пряностей: ванилин, кардамон, корица. Все перемешайте.
Затем к массе необходимо прибавить растительное масло. Оставляем массу на некоторое время. За этот срок можно приготовить остальные ингредиенты. Так как мы готовим печенья без сахара, то заменят его в данном блюде финики и банан. Банан мы очищаем и нарезаем небольшими кусочками. Финики промываем, вынимаем из них косточки и нарезаем также на кусочки. Куски фруктов помещаем в блендер и доводим до однородной консистенции. Полученную массу добавляем к овсяной смеси.
Теперь останется только замесить тесто и сформировать печенье. Чтобы тесто не прилипало к рукам, капните на них пару капель растительного масла. Формировать печенья без сахара из овсяных хлопьев можно в любой форме. Можно воспользоваться специальными формочками для вырезки печенья, можно просто сделать небольшие плоские лепешки руками.
Выпекать печенье будем в заранее разогретой до 200 градусов духовке. Время приготовления - 25 минут. Но, уверяем, уже через десять минут вы почувствуете удивительно насыщенный аромат, доносящийся из недр духовки. Сладкий аромат! Хотя сахара там нет ни грамма!
Останется достать печенье без сахара из духовки, немного их остудить и подать с чаем или теплым молоком. Приятного аппетита!
Рацион диабетиков должен быть особенным, а потому нет ничего удивительного в том, что отдельные требования предъявляются и к кондитерским изделиям. Так, печенье для диабетиков можно есть далеко не каждое. Кроме того, его необходимо особенно внимательно выбирать в магазине и готовить в домашних условиях исключительно с использованием проверенных ингредиентов.
Какое печенье можно есть при диабете?
Есть такое понятие, как диабетическое печенье. Это именно тот продукт, который будет полезным для пациентов с представленным заболеванием. Если речь идет о домашнем приготовлении, настоятельно не рекомендуется использовать пшеничную муку и высококалорийные составляющие. Печенье для диабетиков 2 типа, приобретаемое в магазине, желательно выбирать, тщательно изучая состав.
В зависимости от формы диабета, возраста пациента и степени компенсации патологии выбрать, какое печенье можно, сумеет специалист. С представленным вопросом желательно обращаться либо к диетологу, либо к диабетологу.
Как выбирать печенье в магазине?
Иногда у диабетиков вызывает определенные затруднения процесс выбора печенья в магазине. В связи с этим хотелось бы дать несколько советов:
- продукцию желательно выбирать такую, которая подготовлена на основе сорбита или фруктозы;
- отдельного внимания заслуживают дополнительные компоненты (изюм, шоколадная крошка). Если они присутствуют в печенье, их применение также может оказаться нежелательным;
- в составе продукта должна присутствовать мука с низкими показателями гликемии (овсяная, гречневая, ржаная и чечевичная);
- предпочтение следует отдавать такому печенью, которое либо не содержит в своем составе ни грамма жира, либо включает в себя незначительное количество маргарина.
Лучше всего приобретать уже известные виды продукта. Это позволит исключить аллергические реакции, проблемы с желудком. Однако, если диабетик решил попробовать новый вид печенья, ему рекомендуется начинать употребление с минимального количества. Это позволит избежать развития подобных реакций и убедиться в пользе продукта при 1 и 2 типе сахарного диабета.
Рецепт приготовления овсяного печенья
В домашних условиях можно будет подготовить овсяное печенье для диабетиков на овсяной муке. Этот рецепт может использоваться и при диабете 2 типа. Необходимо использовать такие ингредиенты, как 200 гр. овсяной муки, одну ст. л. фруктозы, две ст. л. воды и 40 гр. маргарина (с минимальным соотношением жиров).
Для того чтобы приготовить овсяное печенье без сахара, нужно следовать дальнейшим рекомендациям, а именно хорошенько охладить маргарин и в таком виде добавить его в муку. Если под рукой отсутствует готовая овсяная мука, можно будет смолоть ее при помощи блендера из хлопьев. Далее в процессе приготовления овсяного печенья для диабетиков обращают внимание на такие нюансы, как:
- к получившейся смеси в полном объеме добавляют фруктозу;
- обязательным условием является добавление воды в тесто. Ее также рекомендуется охладить для придания ему липкости;
- тесто желательно тщательно растереть при помощи самой обычной ложки;
- предварительно разогревается духовка примерно до 180 градусов.
Для того чтобы овсяное печенье при сахарном диабете было приготовлено на 100% правильно, настоятельно рекомендуется противень застелить специальной бумагой для выпечки. Это исключит необходимость применения жира для смазывания. Выкладывать тесто желательно максимально аккуратно, используя ложку. Необходимо образовать идеально круглые формочки, и обычно указанного количества теста хватает для 15 штук.
Далее будущую выпечку отправляют в духовку примерно на 15–20 минут. Затем рекомендуется дождаться полноценного остывания массы и только после этого можно будет аккуратно снять изделия с противня. Примечательно, что в процессе приготовления такого десерта можно использовать самые разные дополнительные ингредиенты. Например, яблоко, чернослив и другие сухофрукты, орехи.
Песочное печенье для диабетиков
Такой вид десерта при сахарном диабете 1 и 2 типа предельно прост в плане приготовления. Нужно будет использовать такие ингредиенты, как половина стакана овсянки, аналогичное количество грубой муки и воды. Кроме того, в процессе приготовления используется одна ст. л. фруктозы, 150 гр. маргарина и корица на кончике ножа.
Далее рецепт печенья для диабетиков подразумевает смешение всех составляющих. Однако важно учитывать, что вода и фруктоза добавляются в самый последний момент. Прежде чем испечь данный вид печенья, рекомендуется узнать, какая разновидность фруктозы должна применяться. Обращают внимание еще и на то, что:
- после того как масса для приготовления десерта будет готова, необходимо разогреть духовку до 180 градусов;
- нежелательно запекать печенье слишком долго. Оптимальным окажется именно золотистый оттенок;
- украсить подготовленный продукт можно будет с помощью шоколадной стружки (используют черную разновидность), кокоса или сухофруктов. Последние рекомендуется предварительно вымачивать в воде.
Другие рецепты домашнего печенья
Печенье без сахара для диабетиков может быть не только овсяным или песочным. Например, можно приготовить десерт под названием «Домашний». Для этого рекомендуется использовать такие ингредиенты, как полтора стакана ржаной муки, треть стакана маргарина и аналогичное количество заменителя сахара. Добавляют также два-три перепелиных яйца, четверть ч. л. соли и небольшое количество шоколадной стружки (желательно использовать именно черную разновидность).
Для того чтобы домашнее печенье для диабетиков было готово, рекомендуется тщательно перемешать все составляющие в большой и глубокой емкости. Затем тесто вымешивают и выпекают его при 200 градусах в течение 15 минут.
.
Есть еще один отличный рецепт песочного печенья. Для его приготовления нужно будет использовать 100 гр. сахарозаменителя в гранулах, 200 гр. нежирного маргарина, а также 300 гр. гречневой муки грубого помола. Дополнительными составляющими следует считать одно яйцо, соль и щепотку ванили.
Процесс приготовления должен быть следующим: маргарин охлаждается, после чего смешивается с сахарозаменителем, солью, яйцом и ванилью. Далее рецепт печенья для диабетиков подразумевает следующее:
- муку желательно добавлять небольшими частями, чтобы облегчить процесс замешивания теста;
- одновременно с этим до 180 градусов разогревается духовка;
- на противень поверх специальной бумаги выкладывают печенье небольшими порциями. Очень важно правильно его распределить, чтобы не испортить изначальную форму.
Затем печенье запекается до румяности. После чего охлаждается и может считаться готовым к употреблению. Желательно не использовать больше 120–150 гр. в течение суток. Лучше всего употреблять такое песочное печенье на завтрак или после обеда.
Ничуть не менее полезным для диабетиков окажется печенье с добавлением яблок. Для его приготовления рекомендуется использовать половину стакана овсяного толокна, 100 гр. овсяной муки, четыре яйца и 200 гр. маргарина. Помимо этого, обязательным окажется применение половины ст. л. ксилита, такого же количества соды, одной ст. л. уксуса и одного кг кислых яблок.
Говоря непосредственно об алгоритме приготовления, обращают внимание на то, что яблоки потребуется промыть, очистить от кожуры и вытащить сердцевину. После чего их натирают на крупной терке. Далее желтки отделяют от белков. В желтки добавляют толокно, муку, растопленный маргарин и соду, которая уже была погашена уксусом.
Затем замешивают тесто и дают ему настояться в течение 15 минут. Далее его раскатывают скалкой толщиной до 0,5 см и вырезают из него разнообразные геометрические фигуры. Перетертые яблоки помещают в центр нарезанных фигурок из теста. Одновременно с этим белки тщательно взбивают с ксилитом и получившейся массой заливают яблоки сверху. Выпекают печенье в духовом шкафу при 180 градусах.
Сидя даже на очень строгой диете, время от времени возникает желание побаловать себя чем-нибудь сладеньким. Это можно сделать без вреда для фигуры, если заменить сахар на что-то менее калорийное и вредное.
Чем заменить сахар в выпечке
В выпечке сахар играет очень важную роль – он не только придает сладость продукту, но еще и препятствует образованию клейковины, делающей выпечку плотной. Если сахар не смешан с тестом, под воздействием высокой температуры он превращается в карамель, делает блюдо рассыпчатым и придает ему приятный оттенок и вкус.
Вместо сахара можно использовать мед. Хотя этот продукт также обладает высокой калорийностью, в нем намного больше микроэлементов. В результате выпечка с медом будет намного полезнее. К тому же мед дает больше сладости, чем сахар. Поэтому его нужно добавлять в тесто в меньшем количестве.
Еще один полностью натуральный продукт, способный заменить сахар, это . Это растение отличается высокой сладостью и при этом несет на удивление мало калорий. , а можно покупать в виде готового сиропа. При добавлении стевии в тесто необходимо помнить о том, что этот продукт слаще сахара в несколько раз, поэтому его требуется минимальное количество. Стевию нельзя использовать только в тех рецептах, где необходима карамелизация. Можно смешивать стевию с обычным сахаром, уменьшая тем самым калорийность блюда.
Вместо сахара можно использовать в тесто сироп агавы. Этот прекрасный натуральный подсластитель довольно трудно встретить в обычных магазинах. Чаще всего он встречается в ассортименте интернет-магазинов, специализирующихся на натуральных диетических продуктах.
К этой же категории натуральных сахарозаменителей относят кленовый сироп. Этот ароматный сладкий продукт имеет очень полезный состав. В него входят около пятидесяти различных антиоксидантов, множество микроэлементов и необходимые витамины. Кленовый сироп можно использовать и в выпечке, и в сладких кашах, и во фруктовых десертах.
В последнее время очень популярны в качестве сахарозаменителей сахарные спирты. К ним относятся ксилит и эритрит. Они подходят для использования в выпечке, дают продукту необходимую консистенцию и объем, не влияют на вкус теста. Но при этом дают блюду минимум калорий. Их можно использовать для карамелизации и приготовления безе. За эти качества сахарные спирты так полюбили кондитеры, специализирующиеся на низкокалорийных десертах. При использовании сахарных спиртов следует знать, что они плохо воздействуют на ЖКТ. Поэтому рекомендуется миксовать обычный сахар и сахарные спирты. Это позволит снизить нагрузку на ЖКТ и уменьшит калорийность блюда.
Рецепты выпечки без сахара
Медовый торт
С минимальным количеством сахарного песка можно приготовить медовый торт. Сахар в этом рецепте присутствует только в креме, но при желании его можно исключить совсем.
- На водяной бане или просто на очень маленьком огне растапливают 5 больших ложек меда.
- От четырех яиц отделяют белки и ставят их на холод.
- Желтки взбивают с половинкой маленькой ложечки соли и вливают остуженный мед. Еще раз все взбивают.
- Пару стаканов муки просеивают вместе с маленькой ложечкой картофельного крахмала и таким же количеством пищевой соды. Замешивают сухую и жидкую смесь в густое тесто.
- Охлажденные белки взбивают и порциями вмешивают в тесто. Его выпекают в смазанной маслом форме при температуре 180 градусов около 30 минут.
- Готовый корж разрезают на две части и пропитывают смесью растворимого кофе и ягодного ликера (на полстакана кофе потребуется две большие ложки ликера).
- Пока коржи пропитываются, готовят крем. Для него взбивают полкилограмма творога с двумя ложками сахара, затем добавляют 250 г густой сметаны и пару ложек ягодного ликера. Все еще раз взбивают и промазывают этим кремом коржи. Готовый торт можно украсить ягодами, орешками или фруктами.
Манник без сахара
Этот пирог примечателен тем, что сладость ему придают изюм и мед. К тому же он готовится еще и без муки – отличный вариант диетического, но сладкого блюда. Его можно испечь как в классическом варианте – в виде большого пирога, так и в виде , используя формочки для кексов.
- Для начала необходимо замочить в кипятке полстакана изюма на два часа. Затем ягодки промывают, перебирают и обсушивают.
- Стакан манки смешивают с таким же количеством и оставляют набухнуть примерно на час.
- Два яйца взбивают с щепоткой соли, а затем перемешивают с разбухшей манкой.
- С одного лимона натирают цедру на мелкой терке и добавляют к тесту вместе с маленькой ложечкой пищевой соды.
- В последнюю очередь в тесто вводят изюм. Чтобы он распределился равномерно, его обваливают в муке.
- Тесто выливают в форму, которую предварительно смазывают маслом и слегка присыпают мукой или той же манкой. Если манники готовятся в формочках для кексов, то их заполняют на 2/3, так как в процессе выпечки тесто будет увеличиваться в объемах. Выпекать пирог необходимо при температуре 180 градусов в течение 40 минут.
Пока пирог печется, готовят пропитку. Для нее разводят в небольшом количестве воды мед до получения жидкой консистенции. Готовый еще горячим пропитывают медовым сиропом. Мини-версии манника при этом можно не вынимать из формочек.